Klasiskā Provansas kāpostu recepte. Ātri pagatavojami Provansas kāposti Marinēti Provansas kāposti bez pipariem un burkāniem

Sveicināti, dārgie draugi! Šodien vēlos pastāstīt par savu mazo atklājumu - Provansas kāposti ar papriku un ķiploku. Ļoti garšīga marinēta ātrās uzkodas, kas patika visiem ģimenē (izņemot kaķi). To gatavo no svaigiem kāpostiem, pievienojot sāli, cukuru un etiķi, un šo garšīgo kāpostu var nogaršot 5-8 stundu laikā.

Provansas kāpostu recepte klasiskajā versijā ir diezgan vienkārša un neprasa no jums daudz laika vai īpašas sastāvdaļas. Arī gatavajā veidā uzkoda saglabā visus noderīgos vitamīnus un tajā pašā laikā satur minimālu kaloriju daudzumu.

Turklāt šādus kāpostus var pagatavot lielās porcijās un uzglabāt ledusskapī, vai uz balkona apmēram 2 nedēļas.

Piekrītu, tas ir ļoti ērti, ja ir gatavi svaigu dārzeņu salāti, un jums nekas nav īpaši jāgriež un jāvāra. Ceru, ka pārliecināju jūs pagatavot šo gardo uzkodu ar ķiplokiem un papriku? Tad laipni lūdzam manā virtuvē!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• svaigi baltie kāposti - 1 kg
• burkāni - 1 gab.
• saldie pipari - 1-2 gab.
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas
• ūdens - 150 ml
• etiķis 9% - 2-3 ēdamk.
• saulespuķu eļļa - 50 ml
• cukurs - 50 g
• sāls - 1,5 tējk

Ēdienu gatavošana soli pa solim

No svaiga kāposta galviņas noņemam novecojušās augšējās lapas, pārējās kāpostu lapas sasmalcinām ar vidēja platuma sloksnēm vai izmantojam smalcinātāju.

Uzreiz ķeramies pie darbības dziļā katliņā, kurā visi salāti būs ērti sajaukti ar pārējiem dārzeņiem un marinādi. Mēs tur pārvietojam visu sasmalcināto kāpostu porciju, pievienojam sāli un viegli, bet bez lielas dedzības sasmalcinām kāpostus ar sāli un cukuru, lai tie nedaudz atmestu sulu un nedaudz mīkstinātu.

Kāposti pēc šādām “procedūrām” samazināsies sākotnējā tilpumā, un mēs pannā atbrīvosim vietu rīvētiem burkāniem. Rupji berzējam, iespējams pat ar nazi sasmalcināt plānās kociņās vai apaļumos.

Ja receptē iekļautais burkāns ir izvēles sastāvdaļa, varat to pievienot vai arī izlaist šo gatavošanas posmu, tad Provansas kāpostos neiztikt bez saldajiem pipariem! Vienmēr izmantojam sarkanos vai dzeltenos, gaļīgos un sulīgos salātu šķirņu piparus. Mēs sagriežam sloksnēs, nūjās vai pusgredzenos, kā jums patīk.

Neaizmirstiet par pikantiem ķiplokiem: mēs sagriežam tā zobus plānākās šķēlēs vai izlaižam caur presi. Var izmantot arī salātos un sīpolos. Ja jums patīk šī iespēja - ņemiet salātu sīpolu, “ne enerģisku”, bez asas agresīvas smaržas, kas var iznīcināt visu kāpostu salātu garšu.

Atliek kāpostos ielej ūdeni un etiķi, samaisa un pievieno augu eļļu. Ieteicams izmantot vārītu ūdeni istabas temperatūrā.

Samaisiet ar karoti vai rokām, mēģiniet sabalansēt sāli, cukuru un etiķi. Šajā posmā jūs varat pielāgot salātu garšu un padarīt tos sev tīkamāku. Palieliniet etiķa daudzumu ļoti mazās porcijās, jo marinējot etiķis no marinādes pāriet dārzeņos, un rezultātā jūs varat pievienot vairāk nekā nepieciešams.

Kā marinēt

Kāpostus nedaudz sablīvējam un nedaudz piespiežam, lai marinādes ietekmē kāposti un dārzeņi būtu zem šķidruma, nevis sausi. Mēs kāpostus turam apspiestībā istabā, bet, ja temperatūra virtuvē ir lielāka par 23, labāk pannu pārkārtot ledusskapī.

Pēc 5-8 stundām jūs varat pārvietot kāpostus burkās, katrā traukā ielejot atbilstošu marinādes daļu. Uzglabājiet burkas ar marinētiem kāpostiem ledusskapī, ne vairāk kā 2 nedēļas.

Kāposti "Provansas" ir marinēti kāposti, kas vārīti ar garšvielām un citām piedevām, kurus var izmantot kā piedevu gaļai un zivīm vai kā neatkarīgu ēdienu. To var pagatavot nākotnei vai ziemai un uzglabāt aukstā vietā stikla noslēgtā traukā. Preparāts gatavots no vienkāršiem dārzeņiem, bet garša ir vienkārši izcila.

Receptes pamatā ir kāposti. Klasiskajā versijā viņi ņem baltos kāpostus, bet recepte ir ļoti garšīga ar ziedkāpostiem, kolrābjiem un sarkanajiem kāpostiem. Visbiežāk šo sagatavi neuzglabā ilgu laiku, jo kraukšķīgus salātus ātri apēd.

Provansas kāposti ar vīnogām

Provansas kāpostu salātu ar vīnogām kaloriju saturs saskaņā ar klasisko recepti ir 75 Kcal uz 100 gramiem produkta. Lai pagatavotu daļu no šī ēdiena, visas sastāvdaļas vispirms ir jānomazgā un jāizžāvē.

Vienai 1,5 litru kārbai jums jāņem sekojošais Sastāvdaļas:

• Sasmalcināti kāposti - 1 kg.
• rīvēts burkāns - 200 gr.
• Saldie pipari, sagriezti sloksnēs - 100 gr.
• Ķiploki - 1 vidēja galva.
• Bezsēklu vīnogas, jebkura krāsa - 100 grami.
• Etiķis 6% - 1/3 tase.

Sastāvdaļas marinādei:

• Ūdens - 0,5 l.
• Sāls - 20 grami.
• Medus vai cukurs - 40 grami.
• Veseli pipari - 10 zirņi.
• Lauru lapa - 2 gab.

Uzvāra ūdeni ar tajā izšķīdinātu sāli un cukuru, kā arī pievieno piparus un lauru lapu.

Ēdienu gatavošana:

1. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc ar etiķi un pārlej ar vārītu marinādi.
2. Pirms marinādes atdzišanas atstājiet salātus 2-3 stundas istabas temperatūrā.
3. Tad pārliekam burkā un uzglabājam ledusskapī vai satinam ar sterilu vāku un nolaižam pagrabā.

Šos salātus varat ēst uzreiz pēc trīs stundu stāvēšanas ledusskapī, pievienojot tiem sīpolu un augu eļļu. Ēdiens izrādās ļoti gards, bet vēl garšīgāks kļūst pēc dažām stundām, pēc atdzesēšanas ledusskapī.

Salātu "Provansas ar vīnogām un āboliem" sastāvdaļas un kaloriju saturs

Šī kāpostu ar vīnogām un āboliem recepte iekaro ar savu vienkāršību un pārsteidzošo garšu. Šo salātu kaloriju saturs ir zems, tas ir tikai 68 Kcal uz 100 gramiem produkta.

Sastāvdaļas:

• Kāposti, sasmalcināti plānās sloksnēs - 1,5 kg.
• Ābols, sagriezts plānās šķēlēs - 200 gr.
• Burkāni, plāni sarīvēti korejiešu valodā - 200 gr.
• Vīnogas bez sēklām - 150 gr.
• Ķiploki - 1 liela galva.
• Ābolu vai vīna etiķis - 100 gr.
• augu eļļa - 100 gr.
• Ūdens - 1 litrs.
• Medus vai cukurs - 100 gr.
• Sāls - 50 gr.
• Melnie un smaržīgie pipari - 15 zirņi.
• Žāvētas krustnagliņas - 4 gab.
• Garšaugu maisījums "Provence" - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielieciet ūdenī sāli, cukuru, krustnagliņas, Provansas garšaugus un piparus.
2. Uzvāra maisījumu un ielej salātu sastāvdaļās, kas iepriekš sajauktas ar etiķi.
3. Nospiediet, līdz tas ir pilnībā atdzisis, un pēc tam uz 3 stundām ledusskapī.

"Provansas kāposti ar vīnogām un āboliem" saskaņā ar šo recepti var tikt patērēti nekavējoties. Taču, ja salāti stāvēs ledusskapī 6-12 stundas, garšos tikai labāk. Provansu ar ābolu un vīnogām uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā septiņas dienas.

Kā vēl jūs varat pagatavot salātus "Provansas"

"Provansas ar dzērvenēm"

Šī recepte ir sagatavota līdzīgi kā iepriekšējā, taču ir atšķirības. Tie sastāv no tā, ka dakšiņas sagriež kvadrātos ar 2 centimetru malu un pamatproduktiem pievieno sauju dzērveņu (apmēram 70 gramus). Šeit varat arī sarīvēt vienu vidēju burkānu uz rupjās rīves.

"Provansas virtuve ar rozīnēm un žāvētām plūmēm"

Vīnogu vietā receptē ar āboliem varat izmantot rozīnes, žāvētas plūmes vai šo ogu maisījumu.

Dzērvenes var aizstāt arī ar brūklenēm, tad salāti būs pēc garšas smalkāki.

Kraukšķīgi marinēti kāposti ir lieliska piedeva gaļai, mājputnu gaļai un vienkārši tvaicējamiem kartupeļiem. Dārzeņu salāti ir abpusēji izdevīga iespēja trokšņainiem svētkiem, jo ​​tie ir atsvaidzinošs papildinājums sātīgiem pamatēdieniem. Šodien es jums pastāstīšu, kā Provansas kāposti tiek pagatavoti 3 litru burkai: apsveriet klasisko recepti, kā arī iespēju gatavot ar bietēm un tūlītēju gatavošanu.

Klasiskā Provansas kāpostu recepte

Marinēti kāposti jau sen ir iecienīti visai manai ģimenei. Šī metode ļaus nogaršot dienas laikā pēc pagatavošanas. Šo recepti var papildināt ar iecienītākajām garšvielām un dārzeņu sastāvdaļām.

Šuvēšanai jums būs nepieciešams:

• neliela kāpostu dakšiņa;
• pāris saldo piparu;
• ķiploka daiviņa;
• filtrēts ūdens - apmēram 150 ml;
• granulēts cukurs - 50 g;
• augu eļļa - ½ tase;
• sāls bez piemaisījumiem - 1 ēdamkarote. l.;
• 9% etiķa šķīdums - 2 ēd.k. l.

Kāpostu gatavošana:

1. Sasmalcinātus kāpostus ar plāniem iegareniem salmiem, sajaucu ar granulētu cukuru un sāli. Uzvelkot cimdus, ar rokām mīcu dārzeņu maisījumu, lai komponenti izdala sulu.
2. Arī papriku sagriežu strēmelītēs, izklāju uz kāpostiem. Es tur arī ieleju ar presi saspiestus ķiplokus.
3. Uzkodas garšoju ar sāli un cukuru.
4. Ieleju šķidrumus, apmaisu, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos pa uzkodas.
5. Es atstāju to zem spiediena virtuvē uz dienu. Pēc tam, kad uzkoda ir piesātināta ar aromātiem, es to ievietoju sterilā traukā.

Pagatavoto ēdienu uzglabāju mājās ledusskapī apmēram 2 nedēļas. Laika gaitā dārzeņi iesūksies sulās un garšvielās un kļūs ēstgribu un kraukšķīgi.

Ātri pagatavojami Provansas kāposti: recepte ar kvadrātiem

Recepti uzskatu par dežūrām, un pēc tās vāru kāpostus tajos brīžos, kad gribas pēc iespējas ātrāk kraukšķēt. Daudz pūļu nav nepieciešams, jo Provansas kāpostus varat pagatavot mājās tikai 15 minūtēs un paņemt paraugu pēc 3 stundu kodināšanas. Vienīgais negatīvais ir tas, ka ātri pagatavojamo ēdienu ēd, tiklīdz tas ir pagatavots.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• maza kāpostu galva - 2 kg;
• sulīgs burkāns - 200 g;
• ķiploka galva;
• sāls bez piedevām - 2 ēd.k. l. bez slidkalniņa;
• granulēts cukurs - ½ tase;
• 9% etiķskābes šķīdums - 80 ml;
• filtrēts tīrs ūdens - 1 l;
• glāze augu eļļas.

Pirms uzkodu gatavošanas jums ir jāizpēta soli pa solim recepte:

1. Es sagriežu kāpostus lielos gabalos, bet burkānus noberzu uz korejiešu rīves.
2. Es izspiežu ķiplokus ar presi un nosūtu uz kāpostiem.
3. Marinādei uzvāru ūdeni, pievienoju etiķi, cukuru ar sāli un rafinētu augu eļļu.
4. Pildījumam ļauju vārīties 20-30 minūtes, marinādi ieleju kāpostos.
5. Kad sagatave ir atdzisusi, jūs jau varat ņemt paraugu. Uzglabāšanai salātus pārlieku burkā un pārklāju ar neilona vāku, jo dārzeņi tiks sālīti ledusskapī, un tie nedrīkst būt piesātināti ar svešām smaržām.

Pasniedz ar galvenajiem gaļas ēdieniem. Dažos gadījumos ēstgribu pārkaisu ar sasmalcinātām sīpolu spalvām un sarkanām dzērvenēm.

Recepte ar bietēm - laizīsi pirkstus!

Sulīgi baltie kāposti ar mazos gabaliņos sagrieztām bietēm izrādīsies pikanti un skaistā krāsā. Man labāk patīk dārzeņus marinēt apmēram 4 stundas, lai to garša saglabātos svaiga, jo ar laiku kāposti arvien vairāk izskatīsies pēc skābētiem kāpostiem.

Sagriešanai nepieciešams:

• kāpostu galva - 1 mazs gabals;
• spilgtas bietes - 1 gab .;
• pāris burkānu;
• mārrutku saknes biezeni - 1 tējk;
• 9% etiķis - 4 ēdamk. l.;
• tīrs filtrēts ūdens - ½ l;
• cukurs - 2 tējk

Pirms uzkodas gatavošanas jums ir jāapsver soli pa solim process:

1. Vāra bietes, līdz tās ir mīkstas. Laika gaitā šis process prasīs apmēram stundu.
2. Atdzesētās bietes sarīvē uz rīves ar lielām šūnām kopā ar burkāniem.
3. Sasmalciniet kāpostu dakšiņu plānos garos gabaliņos.
4. Kāpostus ar burkāniem lieku vienā traukā, sāli, pārkaisu ar cukuru, ar tīrām rokām viegli saspaidu, lai dārzeņi izdala sulu.
5. Uz turieni sūtu arī rīvētus mārrutkus, sasmalcinātas bietes un etiķi.
6. Samaisu un piepildu masu ar ūdeni.
7. Masu no bļodas ieleju burkā, nolieku malā, lai uz 3-4 stundām brūvētu ledusskapī.
8. Pirms pasniegšanas no kāpostiem izspiežu šķidrumu, pārkaisu ar zaļumiem un apslaku ar citrona sulu.

"Provansu" uzglabāju burkā, hermētiski noslēgtā ar vāku.

Provansa ar vīnogām un āboliem

Oriģinālā un ļoti garšīgā Provansas recepte ar vīnogām un āboliem apvieno kraukšķīgus kāpostu čipsus un mutē laistošas ​​marinētas ogas, kas ir ne mazāk garšīgas. Ikdienas uzkoda, jo visbiežāk pirmo paraugu ņemu pēc 3-4 stundām.

Lai izveidotu sagatavi, jums ir nepieciešams:

• kāpostu galva - 1 kg;
• zaļās vīnogas - 300 g;
• saldie un skābie āboli - 300 g;
• burkānu sakne.

1 litra pildījumam:

• etiķis - 100 ml;
• sāls ar cukuru - katrs 50 g;
• augu eļļa - 100 ml;
• zirņu melnie pipari - 4 gab .;
• pāris lauru;
• zaļās piparmētras zars.

Kā pagatavot pikantu pagatavojumu:

1. Kāpostus šajā gatavošanas variantā var rupji sasmalcināt vai smalki sagriezt. Jo mazāks kāpostu griezums, jo ātrāk tas iemarinēsies.
2. Burkānus noberzu, ābolus sagriežu ripiņās.
3. Visas sastāvdaļas salieku dziļā bļodā, samaisu.
4. Es gatavoju marinādi. Lai to izdarītu, visas šīs sastāvdaļas ievietoju verdošā ūdenī, uzvāra maisījumu un atdzesē.
5. Atdzesētajā marinādē ieleju etiķi ar augu eļļu. Es nosūtu šķidrumu uz kāpostiem.
6. Uzliku virsū apspiešanu un atstāju istabas temperatūrā uz 3-4 stundām.
7. Pēc tam pie galda var pasniegt kraukšķīgu ēstgribu "Provansas" uzkodu. Ja piegāde tiek plānota vēlāk, es nobīdu sagatavi uz burku.

Ļoti garšīgi būs, ja pamēģināsi kāpostu šķēles ar marinētām ogām un sāļi-saldiem āboliem.

Kāposti "Provansas" ar papriku burkās ziemai

Starp visām Provansas kāpostu receptēm 3 litru burkai: klasika ar bietēm, tūlītēja gatavošana, es vēlos atsevišķi izcelt iespēju ar papriku. Dārzeņi izrādīsies saldi kraukšķīgi un saglabās visas sulas.

Pārtikas preču komplekts ēdiena gatavošanai:

• baltie kāposti - 1 kg;
• sulīgs burkāns - 250 g;
• Bulgāru gaļīgie pipari - 250 g;
• lauru lapas - 3-4 gabali;
• piparu graudi - 5-6 gab .;
• rafinēta augu eļļa - 1 glāze;
• etiķis - ½ tase;
• nepilnīga glāze cukura;
• akmens sāls - 2 ēd.k. l.

Piparu recepte sastāv no šādām darbībām:

1. Kāpostus sasmalcina plānās sloksnēs un sajauc ar rīvētiem burkāniem emaljētā traukā.
2. Es sajaucu maisījumu ar papriku, sagriež garās strēmelēs.
3. Masu samaisu, viegli piespiežot ar rokām, lai dārzeņi izdala sulu un ātrāk iemarinējas.
4. Dārzeņus aromatizēju ar garšvielām, samaisu, atstāju uz 10-15 minūtēm, lai sajaucas sulas.
5. Marinādei uzvāru ūdeni, pievienoju sāli un cukuru, pieleju etiķi.
6. Es pārklāju apstrādājamo detaļu ar pildījumu un uzliku virsū apspiešanu. Šādā stāvoklī masu atstāju istabā uz 6-7 stundām, pēc tam dārzeņus ieberu 3 litru burkā.

Jāatceras, ka rupji sakapātus Provansas kāpostus uzglabā 3–4 dienas ilgāk nekā mazos, jo lielu kvadrātu marinēšana prasa vairāk laika.

Kā pagatavot Provansas uzkodu ar rozīnēm

Es mīlu šo pikanto, nedaudz saldo un čīkstošo kāpostu ar pikantām rozīnēm. Ziemā vienmēr gatavoju ēstgribu uzkodu, jo tas ir garšīgs un vienkārši atjauno vitamīnu līdzsvaru organismā.

• kāpostu dakšiņas - 2 kg;
• burkāni - ½ kg;
• dzeltenās rozīnes - pēc jūsu ieskatiem;
• granulēts cukurs - ½ tase;
• sāls bez piedevām - 1 ēd.k. l.;
• 9% etiķis - 1 ēdamkarote. l. (varbūt nedaudz vairāk);
• augu eļļa - ½ tase;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• pāris laurus.

Uzkodas ar rozīnēm gatavošana:

1. Kāpostus sagriežu kvadrātiņos, mīcu ar rokām, lai mīkstina un izceļas dārzeņu sula.
2. Burkānus sarīvē ar vidēja biezuma salmiņiem, smalki sagriež ķiplokus vai izspiež ar presi. Visu apvienoju ar kāpostiem un rozīnēm.
3. Lai ielej, ielej ūdeni pannā, pievieno cukuru un sāli, uzvāra. Es lietoju eļļu un etiķi. Vēlreiz uzvāru, pārleju dārzeņus ar marinādi.
4. Atstāju masu vieglai kodināšanai un impregnēšanai uz 6 stundām siltā vietā.
5. Ieliku burciņā un ieliku ledusskapī.

Pasniedzu ar pa virsu smalki sagrieztu ķiploku, kas interesanti apvienots ar saldajām rozīnēm.

Provansas kāpostu salāti zem dzelzs vākiem

Piedāvāju laika pārbaudītu recepti ziemai zem smaržīgas un mutē kūstošas ​​uzkodas dzelzs vākiem, kas ideāli piemērota lielai kompānijai pie glāzes ledusauksta degvīna.

Jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

• baltie kāposti - 1,5 kg;
• saldie burkāni - 500 g;
• sāls bez piedevām - 1,5 ēd.k. l.;
• granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.;
• etiķis 9% - 50 ml;
• pāris lauru;
• pāris tablešu acetilsalicilskābes - 2 gab.

Ēdienu gatavošana notiek bez sterilizācijas:

1. Burkānus nomazgāju, nomizoju ar dārzeņu griezēju un sasmalcinu.
2. Sasmalciniet kāpostus ar nazi vai smalcinātāju.
3. Dārzeņus sajaucu, bet nespiežu, lai sula paliek iekšā.
4. Es salaužu lavrushku, nosūta to masā, sajauc to.
5. Sterilu burciņu pildu ar dārzeņiem, uzberu sāli un cukuru, tad pārleju ar etiķi.
6. Burku piepildu ar marinādi, izklāju skābes tabletes.
7. Burkas saviju ar metāla vāciņiem, atstāju otrādi, ietītu segā uz 3 dienām.
8. Gatavošanas beigās konservu nolaižu vēsā pagrabā uzglabāšanai.

Kāposts "Provansas" visiem ģimenes locekļiem un viesiem sagādās gardu kraukšķīgu uzkodu, kas ātri pagatavojas un ir ideāli piemērots ceptai gaļai, vārītiem kartupeļiem un ceptiem putniem.

Skābēti kāposti vai marinēti kāposti ziemai ir ļoti izplatīta raža. Tomēr dažreiz gribas pagatavot kaut ko oriģinālāku sev un savai ģimenei. Šodien mēs jūs iepazīstināsim ar slavenākajām Provansas kāpostu receptēm.

Kas ir kāposti "Provansas"?

Provansas recepte paredz balto kāpostu kodināšana. Atšķirībā no skābētiem kāpostiem, tas pagatavojas daudz ātrāk. Tātad, pēc parastās receptes, tas būs gatavs apmēram trīs dienu laikā. Bet "Provansas" izceļas ar ātrāku gatavošanu, jo to var izlietot dažu stundu laikā pēc ēdiena gatavošanas beigām.

Kāposti pēc receptes "Provansas" saglabās visus vitamīnus, būs smaržīgi un kraukšķīgi. Tomēr uzglabāšanai ziemai ir liels mīnuss, jo šāds ēdiens pēc vārīšanas ir jāizlieto divu nedēļu laikā. Tāpēc jums tas jāgatavo mazās porcijās, lai dārzeņi nesaskābtu.

Visizplatītākās Provansas kāpostu receptes

Klasiska recepte, izmantojot papriku

Klasiskā Provansas kāpostu salātu recepte pagatavošanas ziņā ir ļoti vienkārša - jums nebūs nepieciešams daudz laika un izdevumu, jo to sastāvdaļas ir diezgan vienkāršas un pieejamas ikvienam.

Šādai uzkodai jums būs nepieciešami baltie kāposti un dažas citas sastāvdaļas, kas ir gandrīz katrā virtuvē. Šīs receptes priekšrocība ir tā, ka kāposti saglabā visas derīgās īpašības, iznāks ļoti garšīgi un smaržīgi. Ja esat skābuma cienītājs, varat to lietot pēc 2 nedēļu uzglabāšanas.

Ir vairākas receptes, kā pagatavot Provansas kāpostus, taču bāze vienmēr būs viena un tā pati. Klasisko recepti var papildināt ar papriku.

Jums būs nepieciešamas tādas sastāvdaļas kā: 2 kg balto kāpostu, viens paprika, viens burkāns, 3 ķiploka daiviņas. Lai pagatavotu marinādi, nepieciešams:

• puse glāzes ūdens;
• 2 lielas karotes cukura;
• 75 ml augu eļļas;
• līdz piecpadsmit melno piparu zirņiem;
• 1 liela karote sāls;
• 0,5 glāzes 9% etiķa

kāposti sasmalciniet pēc iespējas plānāk. Burkānus un papriku notīram un sagriežam plānos stieņos vai berzējam uz vidējas rīves. Ielieciet visu lielā bļodā un labi samaisiet. Uzkarsē sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai, ielej etiķi un ķiplokus, kas izlaisti caur drupinātāju. Bļodā ar kāpostiem pievieno marinādi un visu samaisa. Cieši iesaiņojam iegūtās burkas, atstājam 8 stundas, pēc tam pārnesim uz ledusskapi.

Ļaujiet kāpostiem marinēties vienu dienu - un jūs varat tos pasniegt galdā. Ja vēlaties, lai tas būtu pikants, pievienojiet tam rūgto sarkano piparu pāksti. Salātus pasniedz ar pētersīļiem un sasmalcinātiem sīpolu gredzeniem.

Kāposti "Provansas" instant

Salīdzinot ar parastajiem skābētiem kāpostiem, "Provansas" katrai no receptēm tiek pagatavota daudzkārt ātrāk. Sekojošā recepte liecina, ka ēdiens jau būs gatavs ēšanai. dažas stundas pēc vārīšanas.

Lai pagatavotu marinētus kāpostus tikai 3-4 stundās, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kilograms sasmalcinātu balto kāpostu;
• 1 liels burkāns;
• 2 salātu pipari;
• pāris ķiploka daiviņas;
• dilles vai pētersīļi.

Marinādei vajadzēs glāzi ūdens, lielu karoti sāls, 4 lielas karotes cukura un tikpat ēdamkarotes etiķa, 100 g saulespuķu eļļas. Turklāt ir nepieciešamas garšvielas:

• 3 lauru lapas;
• līdz 7 gabaliņiem melno piparu;
• līdz 6 gabaliņiem smaržīgo piparu;
• divas krustnagliņas.

Kāpostus smalki sagriež, salātu piparus sagriež strēmelītēs, burkānus sarīvē uz rupjās, bet ķiplokus uz smalkās rīves. Dārzeņus, ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus sajauc lielā traukā. Ūdeni uzvāra, pievieno visas marinādes sastāvdaļas, beigās ielej etiķi. Vārītus kāpostus pārlej ar karstu marinādi, viegli nospiež, uzliek nelielu presi un ļauj atdzist.

Pēc atdzesēšanas salātus izliek burkās, pārlej ar marinādes paliekām un liek ledusskapī. Šis ēdiens būs gatavs četrās stundās. Sastāvdaļu kombinācija iegūs neticamu garšu, ko novērtēs pat gardēži.

Zemāk mēs piedāvājam vēl dažas Provansas kāpostu receptes ar papildu sastāvdaļām.

Kā pagatavot kāpostus "Provansas" ar dzērvenēm?

Salāti "Provansas" ar dzērveņu pievienošanuļoti noderīgi un neticami garšīgi. Tas satur ne mazāk vitamīnu nekā tradicionālie skābēti kāposti. Turklāt tas patiks pat bērniem, jo ​​šāds ēdiens nemaz nav pikants.

Būs nepieciešams kilograms balto kāpostu, 3 gabaliņi burkānu un glāze dzērveņu. Marinādes pagatavošanai ņem litru ūdens, glāzi cukura, lielu karoti sāls, pusglāzi augu eļļas un tikpat daudz etiķa. Tur arī vajadzēs pievienot piparu graudus, lauru lapu, pāris svaigu piparmētru lapiņu.

Smalki sagrieziet kāpostus un sarīvējiet burkānus tāpat kā korejiešu burkānus vai sagrieziet plānās strēmelītēs. Cieši iesaiņojiet dārzeņus burkās. Uzvāra ūdeni, izšķīdina tajā cukuru, sāli, pievieno sviestu un vāra divas minūtes. Pievienojiet tai lauru lapu, piparmētru un piparu graudus. Beigās pārlej ar etiķi, pārlej dārzeņus ar karstu sālījumu un atstāj dienā istabas temperatūrā, pēc tam ievietojiet ledusskapī.

Piparmētru vietā marinādē var likt kanēļa standziņu vai jāņogu lapiņas. Pirms pasniegšanas salātus ieteicams pārkaisīt ar dzērvenēm, papildus var pievienot dilles un zaļos sīpolus.

"Provansas" ar ābolu un vīnogu pievienošanu

Šī kāpostu salātu recepte patiks tiem, kas mīl oriģinalitāti un dod priekšroku veselīgiem un garšīgiem ēdieniem. Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• kilograms kāpostu;
• 300 g burkānu;
• 300 vīnogas;
• 300 grami skābo ābolu.

Marināde tiek pagatavota, pamatojoties uz litru ūdens, 50 g sāls un tikpat daudz cukura, 100 ml etiķa un 100 ml olīveļļas, lauru lapu, smaržīgos piparus un melnos piparus, kā arī piparmētru.

Kāpostus smalki sagriež, burkānus sarīvē vai sagriež strēmelītēs. Āboliem izņem serdi un sagriež tos mazos gabaliņos, kātu noņemšana no vīnogām. Uzvāram ūdeni, izšķīdinām tajā cukuru, sāli, piparmētras un garšvielas, tad noņemam no uguns. Ļaujiet marinādei atdzist, pēc tam ielejiet tajā etiķi un olīveļļu. Mēs piepildām tos ar dārzeņiem un pakļaujam tiem apspiešanu. Burku ar saturu pārklājam ar apgrieztu mazu šķīvīti, virsū uzliekam trauku ar ūdeni. Ēdiens būs gatavs nākamajā dienā, pēc tam tas jāpārliek burciņās un jāpārkārto ledusskapī.

Salāti "Provansas" ar rozīnēm ziemai

Ja jums patīk salāti, kuru pamatā ir marinēti kāposti, bet nezināt, kā tos smalki sagriezt, tad ziemai varat pagatavot Provansas salātus ar rozīnēm. Šī recepte ir tā, ka sastāvdaļas sagriež lielos gabalos.

Šiem salātiem vajadzēs 3 kilogramus kāpostu, 800 g burkānu un glāzi rozīņu. Lai pagatavotu marinādi, pagatavo litru ūdens, ielej tajā glāzi cukura, etiķi un augu eļļu, pievieno 2 lielas ēdamkarotes sāls.

Kāpostus sagriežam kvadrātiņos, burkānus – tāfelītēs. Kāpostus vajag samīcīt, lai tie kļūst mīksti un sāk izlaist sulu. Tad pievieno rozīnes, samaisa dārzeņus un liek emaljētā traukā. Marinādi gatavojam pēc analoģijas ar iepriekšējām receptēm: ūdeni uzvāra, izšķīdina sāli, cukuru un eļļu, beigās pievieno etiķi. Dārzeņus pārlej ar iegūto verdošo marinādi.

Ļaujiet salātiem nostāvēties nakti istabas temperatūrā, pēc tam atdzesējiet uzglabāšanai ( maksimāli 2 nedēļas). Marinādei var papildus pievienot pāris ķiploka daiviņas vai nedaudz rīvēta ingvera. Pirms pasniegšanas salātiem ieteicams pievienot zaļumus un sīpolus.

Kā redzat, "Provansas" ir oriģināls ātri pagatavojams ziemas ēdiens, ko var pasniegt karstu vai kā uzkodu katru dienu vai uz svētku galda.

Klasiskā Provansas kāpostu recepte ir pavisam vienkārša, taču galu galā iegūsiet jau gatavus salātus, kurus var uzglabāt nedēļu un pasniegt pusdienās vai vakariņās.

Pamata versija, kuru var viegli modificēt un kombinēt ar citām sastāvdaļām.

Atšķirībā no citiem salātiem Provansas kāpostus var uzglabāt nedēļu.

Nepieciešamie produkti:

• ķiploka daiviņa;
• apmēram 150 mililitrus ūdens;
• cukurs - 50 grami;
• Paprikas;
• augu eļļa - 120 mililitri;
• 15 grami sāls;
• kāposti - neliela kāpostu galva;
• divas ēdamkarotes 9% etiķa.

Gatavošanas process:

1. Sasmalciniet kāpostus pēc iespējas ērtāk, bet vēlams plānās strēmelītēs, apvienojiet ar sāli un cukuru, sasmalciniet ar rokām.
2. Piparus arī sagriež strēmelītēs, smērē uz kāpostiem un pievieno saspiestu vai smalki sagrieztu ķiploku.
3. Ielejiet šķidrās sastāvdaļas no saraksta, samaisiet, lai viss vienmērīgi sadalītos.
4. Nospiežam ar kaut ko pietiekami smagu un ļaujam 24 stundas brūvēt, pēc tam sadalām pa bankām. Gatavo ēdienu ledusskapī var uzglabāt divas nedēļas.

Ātras gatavošanas iespēja

Ja nevēlaties gaidīt, bet gan pasniegt ēdienu galdā, tad izmantojiet šo recepti.

Sastāvdaļas ēdienam:

• trīs ķiploka daiviņas;
• 120 mililitri augu eļļas;
• karote sāls;
• neliela kāpostu galva;
• 40 mililitri etiķa;
• trīs ēdamkarotes cukura ar slaidu;
• 2 burkāni.

Gatavošanas process:

1. Dārzeņus sasmalcina jebkurā ērtā veidā, kaut vai ar nazi, kaut vai ar kombainu, samaisa, pievieno saspiestu ķiploku.
2. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 500 mililitrus ūdens, apvieno ar visām pārējām sastāvdaļām no saraksta, izņemot dārzeņus, protams, un vēlreiz pagaidi, līdz maisījums uzvārās. Atdzesē 15 minūtes un pārlej kāpostiem.
3. Pēc tam, kad kāposti ir pilnībā atdzisuši, tos var ēst uzreiz, bet uzglabāt tikai aukstumā.

Ar bietēm

Provansas kāposti ar bietēm ir vēl viena iespēja vieglai uzkodai.

Viegli pagatavojama un garšīga uzkoda.

Nepieciešamie produkti:

• karote sāls;
• viena biete;
• 4 ēdamkarotes etiķa;
• neliela kāpostu galva;
• divas karotes cukura;
• 500 mililitrus ūdens;
• 1 burkāns.

Gatavošanas process:

1. Mēs liekam vārīties bietes, parasti tas aizņem apmēram 30 minūtes pēc ūdens vārīšanās, bet parasti tas ir atkarīgs no dārzeņa lieluma.
2. Šajā laikā mēs berzējam neapstrādātus burkānus, sasmalcinām kāpostus vai sagriežam jebkurā ērtā veidā, sajaucam un pēc tam ieliekam rīvētās vārītās bietes.
3. Sakratiet saturu ar rokām, lai parādās sula, lieciet visu sarakstā, piepildiet ar ūdeni, pārklājiet trauku un ielieciet ledusskapī vismaz trīs stundas, noteciniet lieko šķidrumu un tad var pasniegt.

ar dzērvenēm

Provansas kāposti ar dzērvenēm ir ļoti neparasta kombinācija.

Nepieciešamie produkti:

• kāposti - kilograms;
• karote cukura;
• apmēram 100 grami dzērveņu;
• burkāni - 1 gabals;
• sāls - 20 grami;
• viena lauru lapa.

Gatavošanas process:

1. Dzērvenes kārtīgi nomazgājam, kāpostus sasmalcinām, burkānus sasmalcinām ar rīvi.
2. Apvienojiet burkānus un kāpostus, pievienojiet beztaras sastāvdaļām, mīciet, lai sula sāk izcelties.
3. Vispirms traukā ielieciet kāpostus, tad lauru lapu un dzērvenes.
4. Saturu piespiež ar kaut ko smagu un patur pāris dienas siltā telpā, pēc tam uzglabā aukstumā.

Provansas kāposti ar ķiploku gabaliņiem

Sāļa uzkoda iespēja.

Ķiploki piešķir ēdienam īpašu pikanci un aromātu.

Nepieciešamie produkti:

• viens burkāns;
• četras ķiploka daiviņas;
• 400 mililitrus ūdens;
• mazi kāposti;
• augu eļļa 30 mililitri;
• 50 mililitri etiķa;
• karote sāls un puse koriandra.

Gatavošanas process:

1. Burkānus sarīvē, sajauc ar strēmelēs sagrieztiem kāpostiem un mazos gabaliņos sagrieztiem ķiplokiem.
2. Visus dārzeņus pārlej ar eļļu un kārtīgi samaisa.
3. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno visas pārējās sastāvdaļas no saraksta, izņemot jau sagatavotos dārzeņus. Un pārlej kāpostus ar iegūto maisījumu.
4. Masu nospiež ar kaut ko smagu un atstāj uz vismaz 4 stundām, pēc tam produkts ir gatavs lietošanai.

Garšīga gatavošanās ziemai

Kas var būt garšīgāks par drupinātiem kartupeļiem ar kraukšķīgiem kāpostiem? Lai nejauktos, dažas burciņas var iepriekš saritināt un izmantot pēc vajadzības.

Produkti ēdiena gatavošanai:

• burkāns;
• dažādas garšvielas pēc jūsu gaumes;
• mazi kāposti;
• 100 mililitrus augu eļļas un tikpat daudz etiķa;
• 20 grami sāls un 70 cukurs;
• tīrs ūdens - litrs.

Gatavošanas process:

1. Dārzeņus noskalo, sasmalcina, kā patīk, bet burkānus labāk sarīvē.
2. Sagatavojiet burku, ielieciet tajā kāpostus un burkānus un parūpējieties par sālījumu.
3. Sagaidi, kamēr sāksies vārīšanās process, ieliek izvēlētās garšvielas, sāli un cukuru, noņem no plīts un, kad maisījums atdzisis, ielej tajā eļļu un pārlej ar norādīto daudzumu etiķa.
4. Piepildiet burkas ar dārzeņiem ar marinādi un aizveriet ar sterilizētiem vākiem.

Kā pagatavot Provansas kāpostus dienā?

Šo recepti sauc arī par "ikdienu". Nav ātrākais veids, bet garšīgs.

Provansas kāposti ir tikai vitamīnu un minerālvielu krātuve.

Nepieciešamie produkti:

• karote sāls;
• kilograms kāpostu;
• 500 mililitrus ūdens;
• 30 grami cukura;
• 70 mililitri etiķa;
• viens burkāns;
• augu eļļa - puse glāzes.

Gatavošanas process:

1. Dārzeņus kā vienmēr nomazgājam, burkānus izlaižam caur rīvi, kāpostus visādi sakapājam un visu liekam uz lielā šķīvja.
2. Uzliekam uz plīts trauku ar ūdeni, pagaidām, kamēr uzvārās, ieliekam sviestu, cukuru un sāli, paturam uz uguns vēl divas minūtes un var pievienot etiķi. Vāra apmēram minūti un noņem.
3. Ar šo marinādi pārlej dārzeņus, neko nemaisot, nospiež un atstāj uz dienu. Pēc šī laika ēdiens ir gatavs. Jūs varat uzglabāt ledusskapī, bet ne vairāk kā trīs dienas.

Nepieciešamie produkti:

• 200 mililitri etiķa;
• saldie pipari un burkāni;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• apmēram 150 grami cukura;
• viens mazs kāposts;
• 40 mililitri augu eļļas;
• glāzi ūdens.

Gatavošanas process:

1. Kāpostam nogriež galvu, vislabāk, ja iegūst strēmelītes, pārkaisa ar nedaudz sāli un uzmanīgi piespiež ar rokām. Apvieno ar rīvētiem burkāniem un papriku, kas iepriekš sagriezta sloksnēs.
2. Atstājam dārzeņus un veidojam tiem pildījumu. Uzkarsējam ūdeni, ielejam eļļu, ieliekam beramās sastāvdaļas, uzvāram, noņemam no plīts un pievienojam etiķi.
3. Ar šo maisījumu pārlej dārzeņus, saspiež un atstāj uz piecām stundām. Tad notecina lieko šķidrumu un var ēst.

Ar vīnogām un āboliem

Ļoti interesanta recepte, galvenais nelikt vairāk vīnogu kā nepieciešams.

Neparasta Provansas kāpostu gatavošanas recepte, kas noteikti patiks ikvienam, kas to izmēģina.

Nepieciešamie produkti:

• litrs ūdens;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 burkāns un 2 āboli;
• puse glāzes etiķa;
• apmēram 100 grami sarkano vīnogu;
• vidēja lieluma kāpostu galva;
• cukurs apmēram 180 grami;
• sāls - 2 ēdamkarotes.

Gatavošanas process:

1. Šajā gadījumā labāk ir sagriezt kāpostus kvadrātos. Burkānus izberiet caur rīvi, apvienojiet dārzeņus.
2. Virsū izklājam vīnogas, kas iepriekš atbrīvotas no kauliņiem un sagrieztas uz pusēm.
3. Āboliem noņemam mizu, izgriežam serdi, pārvēršam šķēlēs un liekam virsū vīnogām.
4. Ķiplokus sagriežam nelielos kvadrātiņos, pārlej ar ūdeni, eļļu, liek sāli, cukuru, uzkarsē, uzgaida, kamēr uzvārās, pievieno etiķi un kamēr maisījums karsts, lej kāpostos.
5. Jūs varat ēst tūlīt pēc atdzesēšanas vai atstāt zem svara divas dienas.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+