Ķīniešu alkoholiskais dzēriens 52 grādi. Analīze: Ķīnas baijiu degvīns – puslitrs pusei Ķīnas

Ķīniešiem Baijiu ir ļoti īpašs dzēriens. Šī degvīna stiprums ir līdzīgs tā krievu kolēģim. Šo dzērienu ražo Ķīnā, Honkongā un Taivānā. Baijiu ir daudz šķirņu. Tās pagatavošanas tehnoloģija ir sarežģīta, un garša ir nesalīdzināma ar citiem alkoholiskajiem dzērieniem.

Ražošana un šķirnes

Gatavošanas laikā slavenā degvīna izejviela ir dažādiem Ķīnas reģioniem raksturīgi labības graudi. Parasti, gatavojot baijiu, tiek izmantoti kvieši, rīsi, kukurūza vai chumiz.

Ziemeļos šim degvīnam pievieno gaoliang, dienvidos par pamatu izmanto rīsus. Senatnē baijiu destilēja no izejvielām lielās un mazās spirta rūpnīcās. Vispirms rūgšanas bedrēs tika kodināti graudi, kurus veidoja tieši mājas māla grīdā. Pēc tam pēc divām nedēļām masu nosūtīja uz destilācijas kubu, kas sastāvēja no divām tvertnēm. Viena tvertne tika aizdedzināta.

Dzēriena kondensācijas metodi joprojām izmanto visās lielajās rūpnīcās baijiu ražošanai. Ķīniešu degvīnu gatavo šādās variācijās:

• Ar sojas mērces garšu;
• Ar izteiktu graudu garšu;
• Ar vieglu pēcgaršu;
• Ar rīsu garšu;
• Ar medus pēcgaršu;
• Jauktas iespējas.

Dzēriena stiprums svārstās no 40 līdz 60%. Spēcīgākā versija tiek ražota ziemeļaustrumos. Zīmolu sauc par "Laobaigar".

« Ergotou un Maotai ir izplatītas šķirnes starp visiem baijiu zīmoliem un šķirnēm.».

Ķīniešu degvīna nosaukums Ķīnā izklausās nedaudz savādāk un nozīmē “karsts vīns”. Tas ir tiešs mājiens, ka senākos laikos baijiu lietoja siltu.

Dzeršanas kultūra

Saskaņā ar tradīciju baijiu ielej traukā ar šauru kaklu. Viņi sildās virs oglēm. Pēc tam lej miniatūrās shot glāzēs. Mūsdienu dzēriens nav jākarsē, tajā nav piemaisījumu, kas iztvaicēti pirms dzeršanas senajā veidā ar karsēšanu.

Ir ierasts ēst bagātīgas un treknas uzkodas ar baijiu. Tā kā apetīte pēc dzēriena izdzeršanas ir nopietna. Pateicoties šī degvīna dabiskajām sastāvdaļām, tā mērens patēriņš ir labvēlīgs veselībai.

• Filma "Red Kaoliang" attēlo seno degvīna destilācijas metodi.
• Krievijā ķīniešu degvīnu pirmo reizi nobaudīja 18. gadsimtā.
• 1805. gadā Tanu ģimene nodibināja lielāko spirta rūpnīcu Ķīnā.
• 1880. gadā baijiu Amūras reģionā maksāja 11 rubļus, un krievu ekvivalents bija tikai 9 rubļi.
• Mūsdienās kokteiļus gatavo ar baijiu, pievienojot degvīnam augļus un liķierus.
• — Gan bejs! - ķīniešu grauzdiņš, tulkots kā vēlme izdzert līdz dibenam. Lieto, patērējot baijiu.
• Rietumos jau sen darbojas bāri, kas specializējas ķīniešu degvīna šķirnēs.
• Ergotou šķirne tiek uzskatīta par proletāriešu dzērienu. Pekinā šī degvīna pudele var maksāt aptuveni 2 dolārus.
• Maotai šķirne pieder pie augstākās klases baijiu segmenta.
• Dažas ķīniešu degvīna šķirnes, tāpat kā vīnu, iztur 1-3 gadus.
• Keramika, māls un metāls ir elementi, kurus var izmantot baijiu ražošanā.

Baijiu ir alkoholiskais dzēriens, kas ir cieši saistīts ar Ķīnu. Pirmo reizi pasaule par to dzirdēja Pasaules izstādē Sanfrancisko. Pēc šī notikuma baijiu ieguva daudz fanu ārpus Ķīnas. Ķīniešu degvīna garša var būt dažāda, ir dzēriena aromatizētas un bezgaršu versijas. Jebkuram baijiu ir caurspīdīga pamatne, pat ja tā ir nokrāsota sarkanā krāsā, lai piesaistītu klientus. Ķīniešu degvīns ir visvairāk pirktais alkohols Ķīnā un dažkārt arī kaimiņvalstīs.

Maotai ir augstākās klases ķīniešu degvīns. Tieši šo rīsu degvīnu no Guidžou provinces deva priekšroku Mao Dzeduns un Džou Enlai. Tagad jums nav jābrauc uz Ķīnu, lai izmēģinātu šo dzērienu, jebkurā sevi cienošā vīna un degvīna veikalā jūs varat iegādāties pudeli cita diplomātiskā dzēriena un sarīkot īstu valdības banketu mājās.

Mūsdienās Maotai ir gandrīz obligāts dzēriens oficiālajos valdības banketos, kas notiek Pekinā, kā arī daudzās slavenās prezentācijās ārzemēs. Pēc ražotāju domām, šis degvīns ir Ķīnas nacionālais un “diplomātiskais” dzēriens.

Turklāt Maotai ir iekļauts dāvanu sarakstā no Ķīnas vēstniecībām ārvalstīs. Dzēriena cena ir augsta lielā pieprasījuma un mazā piedāvājuma tirgus rezultātā. Tāpēc ir jāizrāda cieņa pret šo dzērienu un jāievēro tā lietošanas tradīcijas.

Maotai degvīna vēsture ir vairāk nekā 2000 gadu. Saskaņā ar hroniku "Shiji", ko sastādījis vēsturnieks Sima Cjaņs (Haņu dinastija), 135. gadā pirms mūsu ēras Haņu dinastijas imperators Vudi apmeklēja Jeļānas Firstisti, kur viņu cienāja ar vietējo Guojiang degvīnu.

Dzēriens viņam ļoti iepatikās, un vēlāk tas kļuva par mūsdienu Maotai degvīna prototipu. Nosaukums “Maotai” parādījās 1704. gadā, un līdz Cjinu dinastijas beigām Maotai degvīna rūpnīcu produktivitāte sasniedza vairāk nekā 170 tonnas.

1915. gadā trīs lielākie degvīna ražotāji Maotai pilsētā kopīgi prezentēja savu unikālo produktu Klusā okeāna starptautiskajā izstādē un gadatirgū. Neuzmanības dēļ tika salauztas vairākas degvīna pudeles. Izkliedējošais aromāts apmeklētājus aizrāva tik ļoti, ka dzērienam tika piešķirta augstākā balva.

1951. gadā trīs lielākās rūpnīcas tika apvienotas vienā valsts spirta rūpnīcā Maotai. Šeit sākās slavenā degvīna ražošanas mūsdienu vēsture.
Kā sacīja Dži Keljans, Ķīnas Tautas Republikas dibināšanas priekšvakarā, dienā, kad tika noteikts valsts oficiālais nosaukums, jaunās valsts premjerministrs Džou Enlai cienāja viesus ar degvīnu Maotai banketā Politiskās konsultatīvās padomes locekļu gods.

Maotai simbols ir milzīga sarkana pudele - to trauku analogs, kuros ielej Maotai. Šis piemineklis, kas ir četrstāvu ēkas augstums, ir aprīkots ar liftu un skatu laukumu ikvienam, kurš vēlas apskatīt orientieri. Pati Maotai pilsēta atrodas augstu kalnos. Uz to pa skaisto un tīro Chishuihe upi ved “serpentīns”.

Pilsētā gaiss ir piesātināts ar vīna izgarojumiem. Apmēram puse no pilsētas 7000 iedzīvotājiem ir nodarbināti slavenā degvīna ražošanā. 1915. gadā Maotai tika apbalvots ar zelta medaļu Panamas gadatirgū un desmitiem citu starptautisku un nacionālu balvu gadatirgos citās valstīs. Līdz pagājušā gadsimta 90. gadu beigām degvīns Maotai saņēma 14 starptautiskās zelta medaļas pēc kārtas. Šis dzēriens ir kļuvis par tradicionālu eksporta produktu un tiek importēts uz 100 pasaules valstīm.

Maotai ražošanas process ir diezgan neparasts. Dzēriens tiek destilēts 8 reizes un tiek ražots, izmantojot īpašu tehnoloģiju, kuras visas stadijas tiek rūpīgi ievērotas. Maotai ir izgatavots no sorgo un ir kaoliang šķirne. Gaoliang - sorgo vīns, sorgo liķieris.

Pirmais šī degvīna gatavošanas posms ilgst 8-9 mēnešus: fermentācijas tējkannām divas reizes pievieno izejvielas (graudus), tas rūgst mēnesi, pēc tam seko destilācijas process, un to atkārto 8 reizes. Degvīns tiek uzglabāts pagrabā vairāk nekā 3 gadus, pēc tam turpinās ražošanas process un degvīns tiek uzglabāts vēl 1 gadu.

Viss šis sarežģītais ražošanas process, kas kopumā aizņem apmēram 5 gadus, ietekmē degvīna kvalitāti, Maotai kļūst harmoniskāka, izsmalcinātāka, garša ir maiga un neaizmirstama. Degvīnam ir nedaudz dzeltenīga krāsa, bieza konsistence, tā garša ir eleganta, smalka un patīkama. Dzēriena stiprums ir 35-53%. Kopš seniem laikiem Maotai ir iecienīts dzejnieku un citu radošo profesiju cilvēku dzēriens. Tiek uzskatīts, ka daudzi Ķīnas ģēniji savus spēkus smēluši no Maotai.

Viņi dzer maotai no mazām porcelāna vai nefrīta glāzēm vai bļodām. Tosta runātājam ar labo roku jāpaceļ glāze un ar kreiso roku jātur aiz apakšas. Pēc grauzdiņa to izrunā “Ganbei” - tas ir izsaukums, kas ir tuvs mūsu “dzēriens līdz dibenam”. Interesants novērojums: sievietes priekšā vīriešiem vienkārši ir pienākums izdzert līdz dibenam. Ja viņi ir tīri vīriešu kompānijā, viņi var nesteigties.

Dzēriens tiek pasniegts ar īpašu uzkodu komplektu – ķīniešu pikantiem ēdieniem. Ķīnieši, pieraduši pie tāda spēka un smaržas, var atļauties baudīt maotai, lēnām malkojot to no glāzes. Viņi uzskata, ka tas ir vispareizākais un pareizākais veids, kā to izmantot. Iespējams, šāda izturība pret stiprajiem dzērieniem veidojas, pateicoties pikanta ēdiena tradīcijām. Lai gan ķīnieši var dzert maotai, neēdot to vispār.

Pārmērīga alkohola lietošana kaitē jūsu veselībai!

Ķīna bija viena no pirmajām valstīm vēsturē, kas atklāja alkoholiskos dzērienus. Izrakumos Dawenkou kultūras vietā Šaņdunas provincē tika atrasts liels skaits māla vīna trauku. Atradumi ir vairāk nekā 5000 gadus veci. Vēsturiskie ieraksti fiksē arī vīna darīšanas klātbūtni Ķīnā pirms vairāk nekā 4 tūkstošiem gadu.

Pirmie ķīniešu vīni tika gatavoti galvenokārt no tādiem graudiem kā rīsi un prosa. Uzlaboto vīna darīšanas paņēmienu rezultātā karojošo valstu periodā (475.-221. gadsimtā pirms mūsu ēras) parādījās tā sauktais dzeltenais vīns.

1970. gadā Hebei provinces Pingšaņas pilsētā, veicot šī perioda seno kapu izrakumus, tika atrasts liels skaits trauku vīna uzglabāšanai un dzeršanai. Divos no tiem ir sena alkoholiskā dzēriena atliekas, kas gatavotas no kviešiem. Viņš bija apmēram 2280 gadus vecs. Tas var būt vecākais alkohols uz planētas.

Slaveni alkoholiskie dzērieni Ķīnā

Ķīnas alkoholiskos dzērienus valsts eksperti stingri novērtēja trīs reizes: 1953., 1963. un 1979. gadā.

Visas Ķīnas alkoholisko dzērienu konkursa rezultātā “pirmo vīnu” goda sarakstā tika iekļauti:

Degvīns Maotai, Fenjiu, Wuliang'e, Jianchunjiu no Sichuan provinces, Gujing liķieris, Yanghe Daqiu degvīns no Jiangsu provinces, Dongjiu, Luzhou Teqiu, Shaoxing vīns Jiafan, Long'yang Chengangjiu, Qingdao sarkanvīns, ķīniešu "R Yantaied" alus no Pekinas, baltvīns "Great Wall" no Shacheng, Hebei provinces, baltvīns Minquan, Yantai vermuts, Yantai brendijs "Golden Stars" un Zhueqing no Shanxi provinces.

MAOTAI

Maotai degvīns vienmēr ir bijis slavenākais Ķīnā. Tas ir nosaukts pēc Maotai pilsētas Guidžou provincē, kur to ražo.

Šis alkoholiskais dzēriens ir kļuvis gandrīz obligāts oficiālajos valdības banketos Pekinā un prezentācijās ārzemēs. Tas ir Ķīnas "nacionālais dzēriens" un "diplomātiskais dzēriens". Tagad Ķīnā tas ir parādījies atklātā pārdošanā un parasti tiek izmantots īpašos gadījumos un ikdienas dzīvē: svētkos, kāzās utt. Tomēr, ņemot vērā to, ka pieprasījums ievērojami pārsniedz piedāvājumu, Maotai cena joprojām ir ļoti augsta.

Maotai ir izgatavots, izmantojot augstas kvalitātes gaoliang - dažādus Ķīnas sorgo - kā galveno sastāvdaļu. Starteris ir izgatavots no kviešiem, un ūdens tiek ņemts no vietējiem avotiem. Unikāls ir arī pats dzēriena pagatavošanas process. Tas iziet astoņus destilācijas posmus, pārmaiņus ar fermentāciju, un katrs ilgst vismaz mēnesi. Katrā jaunā stadijā pievieno papildu ieraugu. Viss process aizņem vairāk nekā astoņus mēnešus. Pēc tam degvīnu iztur vismaz trīs gadus un tikai pēc tam laiž pārdošanā.

Maotai izrādās kristāldzidrs. Lai gan tas ir diezgan stiprs – nededzina gļotādu un kaklu, netrāpa pa galvu un neizjauc kuņģi. Kopš seniem laikiem Maotai ir iecienīts dzejnieku un citu radošo profesiju cilvēku dzēriens. Tiek uzskatīts, ka daudzi Ķīnas ģēniji savus spēkus smēluši no Maotai.

Slavenākie ķīniešu degvīna (baijiu) zīmoli pamatojoties uz materiāliem no patērētāju vietnēm

WuliangyeProv. Sichuanwww.wiliangye.com.cn

MaotaiProv. Guizhouwww.china-maotai.com

Guojiao1573 国窖Prov. Sichuanwww.lzlj.com.cn

Jian nan chun 剑南春Prov. Sičuaņa www.jnc.com.cn

Shui jing fangProv. Sičuaņa http://www.swellfun.com/

Fen Jiu 汾酒 Zhu ye Qing jiu 竹叶青酒Prov. Shanxi http://www.fenjiu.com.cn/

Tuopai 沱牌 prov. Sičuaņahttp://www.chinatuopai.com/

Jiuguijiu 酒鬼酒 Prov. Hunan www.china000799.com

Gujing 古井 prov. Anhuiwww.gujing.com

Yanghe 洋河 skats Jiangsuwww.chinayanghe.com

DZELTENAIS VĪNS

Dzeltenais vīns ir specifisks ķīniešu produkts. Tas bija zināms pirms 4000 gadiem. Tas ir izgatavots no lipīgiem rīsiem vai prosas, izmantojot īpašu tehnoloģiju. Alkohola saturs ir 15-20 procenti. To sauc par "dzeltenu", jo gaismai ir dzintara nokrāsa.

Tradicionāli dzelteno vīnu pasniedz siltu. To karsē metāla (parasti vara vai bronzas) tējkannās vai krūzēs, līdz pusei iegremdējot karstā vai verdošā ūdenī. Tiek uzskatīts, ka siltais vīns rosina apetīti un labvēlīgi ietekmē visu cilvēka ķermeni.

Labākais dzeltenais vīns tiek ražots Shaoxing pilsētā, Džedzjanas provincē. Tas ir pazīstams arī kā Shaoxing laojiu, kas burtiski nozīmē "Shaoxing vecais vīns". Šī vīna gatavošanas noslēpumi sniedzas gadsimtiem senā pagātnē un tiek nodoti no paaudzes paaudzē. Dažos Ķīnas apgabalos ir pieņemts bērna piedzimšanai nopirkt vairākas krūzes laba Shaoxing vīna un uzglabāt līdz šī bērna kāzām, kad tas tiek svinīgi pasniegts viesiem. Vīns laika gaitā ne tikai nebojājas, bet arī iegūst košāku garšu, krāsu un smaržu.

Dzeltenais vīns ir arī būtiska ķīniešu virtuves sastāvdaļa. Pāris karotes no tā uzlabo vārītas zivs vai gaļas garšu. Dažreiz gaļu mērcē dažos dzeltenā vīna veidos vēlākai gatavošanai.

Tam visam ir vērts piebilst, ka ķīniešu degvīnam ir specifiska garša un smarža baltajam cilvēkam, kurš audzis uz viskija, konjaka, degvīna un citiem Eiropas alkoholiskajiem dzērieniem. Dažos gadījumos, neskatoties uz šo specifiku, daži degvīna veidi faktiski nerada skaidri definētu paģiru sindromu. Bet dažiem ir diezgan ievērojama ietekme uz aknām.

Šaoksingas vīns krievam atgādina lētu jaunības laiku muļķi - kā Agdama vai Portvīns par 1,7 rubļiem. Bet ir vērts ņemt vērā, ka pirmkārt: ilgi izturēti vīni (vairāk nekā piecus gadus) ir patīkamāki pēc garšas; un, otrkārt - grādu dēļ tas dod ātru lēcienu efektu un vairumā gadījumu - "laimīgu apiņu". Lai gan tas var būt individuāli. Turklāt Šaoksīnam ir izteikta diurētiskā iedarbība un lielos daudzumos tas arī rada lielu spiedienu uz aknām, kuras nogurdināja Narzan. Noslēgumā ir vērts atzīmēt, ka īstu Shaoxing vīnu var iegādāties tikai Šaoksingā. Viss pārējais ir surogātmāksla. Un augstākās kvalitātes vīnu var nopirkt tikai pa glāzēm no lielām māla kannām.

VĪNOGU VĪNS

Ķīnieši ilgu laiku praktiski nezināja, kas ir vīnogu vīns. Lai gan vīna darīšanas māksla bija diezgan attīstīta, vīnogu vīni nebija populārs dzēriens Ķīnā. Situācija sāka mainīties pēc revolūcijas, īpaši pēc reformu sākuma. Rietumu stila sarkanie un baltie vīnogu vīni ne tikai sāka kļūt modē, bet arī pati Ķīna sāka pakāpeniski iesaistīties konkurētspējīgā vīna darīšanas procesā visā pasaulē. Ar Francijas un citu pasaulslavenu vīna kompāniju palīdzību Shandong provincē un Tjaņdzjiņas reģionā sāka veidot vispirms kopuzņēmumus un pēc tam pilnīgi Ķīnas vīna ražošanas uzņēmumus apgabalos ar unikāliem klimatiskajiem apstākļiem, kas ir labvēlīgi elitāras vīnogu šķirņu audzēšanai. Un, lai gan šajā jomā ir gūti ievērojami panākumi, vīnogu vīnu dzeršanas kultūra Ķīnā ir diezgan grūti iesakņojusies. Ieradumu, tradīciju un gaumes spēks ķīniešu vidū ir ļoti spēcīgs. Tomēr pēdējos trīs līdz četrus gadus vadošie vīna uzņēmumi no Eiropas, Austrālijas un ASV ir piedzīvojuši milzīgu "ofensīvu". Lielajās pilsētās tiek veidoti vīna veikaliņi. Jau tagad ir veseli specializēto vīna veikalu tīkli, kas pārdod gan importēto vīnu un alkoholu, gan Ķīnā ražoto. Turīgo iedzīvotāju slāņu vidū dārgs un rafinēts vīnogu vīns kļūst moderns un prestižs. Un ne mazāk svarīgi, tas ir Honkongas populāro filmu un šovbiznesa nopelns kopumā. Tikmēr Ķīnas vīndari netērē laiku un reklamē savu produkciju ārvalstu tirgos. Pagaidām bez īpašiem panākumiem. Taču viņiem netrūkst neatlaidības, neatlaidības un pacietības.

Ķīniešu kultūrā, tradīcijās un dzīvesveidā alkoholiskajiem dzērieniem ir liela nozīme. Lielāko daļu valsts, valsts svētku un ģimenes pasākumu pavada dažāda veida alkohola lietošana. Līdzās stiprajam ķīniešu degvīnam pieprasīti ir liķieri, vīni, tinktūras un alus. Īpaša uzmanība tiek pievērsta stipro dzērienu ražošanai, to uzglabāšanai un noformēšanai Ķīnā. Galu galā gala produkta kvalitāte ir atkarīga no pareizas receptes ievērošanas un stingras katra ražošanas posma kontroles.

No kā gatavo degvīnu?

Ķīnieši prot dzert un gatavot stipros alkoholiskos dzērienus. Šajā ražošanā ir iesaistītas veselas apmetnes ar saviem iedzīvotājiem. Kā izejvielas Ķīnā tiek izmantotas vietējās graudu kultūras: kvieši, nomi lipīgie rīsi, vairākas gaoliang (sorgo) šķirnes un kukurūza. Tos speciāli audzē plantācijās tālākai degvīna ražošanai. Ražošanai ņem pilngraudu, nevis maltu.

Piezīme: Pateicoties gaoliang izmantošanai, degvīnam ir ass, bagātīgs aromāts, kas neskaidri atgādina sojas mērci. Tas ir neparasti eiropiešiem, bet patīkami vietējiem iedzīvotājiem. Viņi uzskata, ka jo spēcīgāka smarža, jo labāka ir produkta kvalitāte un stabilitāte.

Senās degvīna receptes tiek nodotas no senčiem jaunajai paaudzei, rūpīgi saglabājot visus ražošanas smalkumus un pieņemtās proporcijas. “Uzlecošās saules” valsts pretendē uz pirmo lomu alkohola produkta atklāšanā. Tradicionālo skaidrās krāsas degvīnu parasti sauc par baijiu. Šajā vārdā "bai" nozīmē "balts" un "jiu" nozīmē alkoholu. Pēdējais prefikss attiecas arī uz citiem alkohola produktiem.

Vidējās Karalistes iedzīvotājiem degvīna ražošanas process ir īpašs rituāls. Vairāk nekā 4 tūkstošus gadu ķīniešu alkohola pagatavošanas princips ir palicis praktiski nemainīgs. Tāpat kā senos laikos, dzēriens tiek ražots, raudzējot graudu izejvielas un destilējot. Ķīnas veikalos plauktos neatradīsiet atšķaidītu alkoholu, kā Krievijā vai Eiropā. Bet cenas šādiem alkoholiskajiem produktiem ir daudzkārt augstākas. Galu galā baijiu gatavošanas process Ķīnā ir ilgs un darbietilpīgs.

Alkoholisko dzērienu veidi

Viss alkohols Ķīnā ir sadalīts vairākās kategorijās, kurām ir savi nosaukumi un definīcijas. Katrs veids atšķiras pēc stiprības, sagatavošanas metodes un izejvielām. Eksperti izšķir piecas galvenās kategorijas:

1. Huandziu. Šajā rindā ietilpst rīsu vīns. Produkta stiprums nepārsniedz 20 grādus. Tam ir specifiska garša un smarža. Krāsa svārstās no gaiši dzeltenas līdz sarkanai vai pat brūnai. Dzīrēs to galvenokārt dzer sievietes, vīrieši izvēlas stiprākus gardumus. Populārākās šķirnes: Shaoxing, Mijiu, Fujian. Ķīnā tos izmanto ne tikai ģimenes pasēdēšanai, bet arī tradicionālo ēdienu gatavošanas procesā.
2. Baijiu. Šis nosaukums attiecas uz jebkura veida degvīnu, caurspīdīgu vai tikko pamanāmu baltu nokrāsu. Šādiem dzērieniem ir raksturīgs izteikts aromāts un stiprums līdz 60 grādiem. Ir vairāki Baijiu zīmoli, vispopulārākie Ķīnā: Maotai, Yanghe. Bet cena elitāram produktam ir pienācīga un sākas no piecdesmit tūkstošiem juaņu.
3. Ergotou. Šajā kategorijā ietilpst budžeta zīmolu degvīns, kura stiprums ir tāds pats kā Baijiu. To izmaksas ir pieejamas parastajiem cilvēkiem. Ķīniešu alkoholiskos dzērienus Ergotou ražo galvenokārt no čuma un kukurūzas. Kvalitāte ir zemāka nekā luksusa zīmoliem, taču šī kategorija ir pieprasīta vietējo iedzīvotāju vidū.
4. Putaijiu. Šis nosaukums apvieno vīnogu un augļu vīnu grupu, kā arī saldos liķierus un liķierus. Ražošanai tiek izmantotas vīnogas, bumbieri, liči, citrusaugļi, vilkābele un cukurniedres. Dažiem dzērieniem tiek pievienotas aromātiskas garšvielas. Bieži vien caurspīdīgās pudelēs, tāpat kā fotoattēlā, var redzēt čūskas, tīģera nagus un citas eksotiskas lietas. Tāpēc šo dzērienu kategoriju bieži sauc par jauktiem vai kombinētiem.
5. Pica. Tas ir visu alus produktu nosaukums. Tas atšķiras no sava Eiropas partnera ar spēku. Alus satur ne vairāk kā 2,5% alkohola. Tas ir izgatavots no iesala un apiņiem, tāpēc garša ir pazīstama eiropiešiem. Viņi dzer alu ģimenes vakariņās vai draudzīgu sanāksmju laikā.

Tas ir interesanti: lai netiktu nodēvēts par gudru, jūs nevarat atteikties no piedāvātā alkohola ballītē. Šāda rīcība var aizskart īpašniekus. Izņēmums ir tikai meitenēm. Atteikšanās dzert kopā ar priekšniekiem tiek uzskatīta par necieņu un var maksāt personai sabojātu karjeru. Kāzās Ķīnā ir arī nepieņemami būt rupjam un atstāt novārtā stiprus atspirdzinājumus. Viesi vienā reizē iztukšo glāzes vai glāzes, apgriežot tās otrādi, demonstrējot, ka ir izdzēruši katru pēdējo pilienu.

Rīsu degvīns

Nacionālās elites produkts, ar kuru vietējie ražotāji lepojas. To var iegādāties tikai Ķīnā. Vienas pudeles izmaksas ir pienācīgas, un tās ir saistītas ar daudziem attīrīšanas posmiem un trīs gadu novecošanu. Ķīnā degvīnam no rīsiem ir piecas priekšrocības:

• Nākamajā dienā pēc dzeršanas nav galvassāpes,
• Nav intoksikācijas pazīmju;
• Ja nepievēršat uzmanību īpašajai smaržai, to ir viegli dzert;
• Produkts ir mīksts un nav jānomazgā ar ūdeni.

Bet rīsu produktam ir arī trūkumi. Pie asās, uzmācīgās smakas jāpierod. Reibuma sajūta parādās pēc kāda laika – asi un pēkšņi.

Dzērienam ir līdzīga smarža līdzīgam degvīnam un saldskāba pēcgarša. To dzer ģimenes lokā un pievieno nacionālajiem ēdieniem kopā ar citām garšvielām. Gatavajam produktam ir dzeltenīga nokrāsa. Dzēriena krāsa nav īpaši bagāta. Izskata dēļ to sauc par "dzelteno vīnu". Dodoties tūrisma braucienā uz Ķīnu, daudzi ceļotāji cenšas iegādāties pāris pudeles kā suvenīru sev un draugiem.

Dzēriena ražošanai ir divsimt gadu sena vēsture. Šis ir vecākais stiprā alkohola veids valstī. Viņi nolēma nosaukt Maotai degvīnu par godu tāda paša nosaukuma pilsētai Guidžou provincē, jo tas tika ražots šajā vietā. Sorgo izmanto kā izejvielu. Viss vienas partijas sagatavošanas process (no fermentācijas un destilācijas līdz izturēšanai) aizņem vairāk nekā 5 gadus.

Moutai šobrīd ir pazīstams ne tikai Ķīnā, bet arī daudzās Eiropas valstīs. Dzēriens bieži tiek pasniegts saviesīgos pasākumos un ballītēs.

Interesants fakts: Populārākais tosts mielasta laikā ir “Gan Bey”, kas krievu valodā nozīmē “dzēriens līdz dibenam”. Izrunājot līdzīgu frāzi, kopā ar uzaicinātajiem viesiem nepieciešams notecināt glāzi, nelielu nefrīta glāzi vai porcelāna bļodu.

Šis eksotiskais produkts ir īpaši populārs tūristu un atpūtnieku vidū. Šo dzērienu dzer tīrā veidā, atšķaidot ar tēju, kokosriekstu pienu vai, Eiropas stilā, ar kolu. Šīs eksotikas spēks nepārsniedz 38 grādus. Dzēriena pagatavošanas process ir līdzīgs iepriekšējām versijām, atšķirība ir tikai izejvielu izmantošanā. Graudu vietā kokosriekstu pienu raudzē un destilē. Pēc tam tas iziet vairākus attīrīšanas posmus no kaitīgiem piemaisījumiem.

Anīsa degvīnam, kas pazīstams kopš seniem laikiem, ir maigas ārstnieciskas īpašības. Pamatojoties uz to, Ķīnā tiek ražotas ārstnieciskās augu tinktūras. Anīss labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu un dezinficē. Anīsa dzēriens Ķīnā bieži tiek izmantots kā aperitīvs. Nelielos daudzumos to dzer pret saaukstēšanos, smaganu un zobu problēmām, kā arī pret sieviešu slimībām.

Alkoholiskie dzērieni ir īpaši pieprasīti tūristu vidū. Ķīnā to aktīvi pērk kā suvenīrus. Šis produkts ir iepildīts skaistās pudelēs un iepakots dāvanu kastītēs. Neatkarīgi no izejmateriāla tas tiek klasificēts kā stiprs dzēriens. Paši ķīnieši to pērk reti, galvenokārt brīvdienām un īpašiem pasākumiem, jo ​​tas ir ļoti dārgs.

Kā atvērt dzērienu keramikas pudelē?

Vīna un degvīna pudeļu dizains Ķīnā ir pelnījis īpašu uzmanību. Amatnieki strādā pie to krāsas, faktūras un oriģinālās formas un izrotā tos ar hieroglifiem. Lai tos izveidotu, strādā veselas nodaļas. Stikla un keramikas trauki izskatās estētiski un oriģināli. Kā redzat fotoattēlā.

Lai atvērtu keramikas pudeli, jāizmanto metāla atslēga, kas tiek pārdota kopā ar dzērienu. Lai to izdarītu, tas tiek ievietots īpašā slotā un pagriezts pulksteņrādītāja virzienā. Kakla augšdaļai vajadzētu kārtīgi nolauzties. Vīrietim ieteicams to atvērt, jo process prasīs pietiekami daudz pūļu.

Alkoholisko dzērienu cenas Ķīnā

Alkohols tiek pārdots tikai lielos specializētajos veikalos un lielveikalos Ķīnā. Cenas ir atkarīgas no dzērienu kvalitātes un kategorijas. Tādējādi Baijiu līnijas produkti ir daudz dārgāki nekā Ergotou, kas ir plaši izplatīts cilvēku vidū. Tas ir saistīts ar gatavošanas laiku un tīrīšanas apjomu. Elitārais dzēriens var maksāt no pieciem līdz vairākiem simtiem tūkstošu rubļu, ja tulko no ķīniešu juaņas. Tā kā budžeta iespēju var iegādāties par 100-200 rubļiem. Bet tā kvalitāte ievērojami atšķirsies.

Lai iegrimtu kultūrā un ienirt jaunā vidē, kas atšķiras no mūsu pasaules, ir vērts iepazīties ar to, ko viņi dzer Ķīnā. Vietējam alkoholam ir izteikta, īpatnēja garša un oriģināls aromāts, kas caurstrāvo gadsimtiem senu vēsturi un tradīcijām.

Ķīna bija viena no pirmajām valstīm vēsturē, kas atklāja alkoholiskos dzērienus. Izrakumos Dawenkou kultūras vietā Šaņdunas provincē tika atrasts liels skaits māla vīna trauku. Atradumi ir vairāk nekā 5000 gadus veci. Vēsturiskie ieraksti fiksē arī vīna darīšanas klātbūtni Ķīnā pirms vairāk nekā 4 tūkstošiem gadu.

Pirmie ķīniešu vīni tika gatavoti galvenokārt no tādiem graudiem kā rīsi un prosa. Uzlaboto vīna darīšanas paņēmienu rezultātā karojošo valstu periodā (475.-221. gadsimtā pirms mūsu ēras) parādījās tā sauktais dzeltenais vīns.

1970. gadā Hebei provinces Pingšaņas pilsētā, veicot šī perioda seno kapu izrakumus, tika atrasts liels skaits trauku vīna uzglabāšanai un dzeršanai. Divos no tiem ir sena alkoholiskā dzēriena atliekas, kas gatavotas no kviešiem. Viņš bija apmēram 2280 gadus vecs. Tas var būt vecākais alkohols uz planētas.

Slaveni alkoholiskie dzērieni Ķīnā

Ķīnas alkoholiskos dzērienus valsts eksperti stingri novērtēja trīs reizes: 1953., 1963. un 1979. gadā.

Visas Ķīnas alkoholisko dzērienu konkursa rezultātā “pirmo vīnu” goda sarakstā tika iekļauti:

Degvīns Maotai, Fenjiu, Wuliang'e, Jianchunjiu no Sichuan provinces, Gujing liķieris, Yanghe Daqiu degvīns no Jiangsu provinces, Dongjiu, Luzhou Teqiu, Shaoxing vīns Jiafan, Long'yang Chengangjiu, Qingdao sarkanvīns, ķīniešu "R Yantaied" alus no Pekinas, baltvīns "Great Wall" no Shacheng, Hebei provinces, baltvīns Minquan, Yantai vermuts, Yantai brendijs "Golden Stars" un Zhueqing no Shanxi provinces.

MAOTAI

Maotai degvīns vienmēr ir bijis slavenākais Ķīnā. Tas ir nosaukts pēc Maotai pilsētas Guidžou provincē, kur to ražo.

Šis alkoholiskais dzēriens ir kļuvis gandrīz obligāts oficiālajos valdības banketos Pekinā un prezentācijās ārzemēs. Tas ir Ķīnas "nacionālais dzēriens" un "diplomātiskais dzēriens". Tagad Ķīnā tas ir parādījies atklātā pārdošanā un parasti tiek izmantots īpašos gadījumos un ikdienas dzīvē: svētkos, kāzās utt. Tomēr, ņemot vērā to, ka pieprasījums ievērojami pārsniedz piedāvājumu, Maotai cena joprojām ir ļoti augsta.

Maotai ir izgatavots, izmantojot augstas kvalitātes gaoliang - dažādus Ķīnas sorgo - kā galveno sastāvdaļu. Starteris ir izgatavots no kviešiem, un ūdens tiek ņemts no vietējiem avotiem. Unikāls ir arī pats dzēriena pagatavošanas process. Tas iziet astoņus destilācijas posmus, pārmaiņus ar fermentāciju, un katrs ilgst vismaz mēnesi. Katrā jaunā stadijā pievieno papildu ieraugu. Viss process aizņem vairāk nekā astoņus mēnešus. Pēc tam degvīnu iztur vismaz trīs gadus un tikai pēc tam laiž pārdošanā.

Maotai izrādās kristāldzidrs. Lai gan tas ir diezgan stiprs – nededzina gļotādu un kaklu, netrāpa pa galvu un neizjauc kuņģi. Kopš seniem laikiem Maotai ir iecienīts dzejnieku un citu radošo profesiju cilvēku dzēriens. Tiek uzskatīts, ka daudzi Ķīnas ģēniji savus spēkus smēluši no Maotai.

Slavenākie ķīniešu degvīna (baijiu) zīmolipamatojoties uz materiāliem no patērētāju vietnēm

Wuliangye Prov. Sičuaņa www.wiliangye.com.cn

Maotai Prov. Guidžou www.china-maotai.com

Guojiao1573 国窖 Prov. Sičuaņa www.lzlj.com.cn

Jian nan chun 剑南春 Prov. Sičuaņa www.jnc.com.cn

Shui jing fang Prov. Sičuaņa http://www.swellfun.com/

Fen jiu汾酒 Zhu ye Qing jiu竹叶青酒 Prov. Shanxi http://www.fenjiu.com.cn/

Tuopai 沱牌prov. Sičuaņa http://www.chinatuopai.com/

Jiuguijiu 酒鬼酒 prov. Hunan www.china000799.com

Gujing 古井 prov. Anhui www.gujing.com

Yanghe 洋河 skats Jiangsu www.chinayanghe.com

DZELTENAIS VĪNS

Dzeltenais vīns ir specifisks ķīniešu produkts. Tas bija zināms pirms 4000 gadiem. Tas ir izgatavots no lipīgiem rīsiem vai prosas, izmantojot īpašu tehnoloģiju. Alkohola saturs ir 15-20 procenti. To sauc par "dzeltenu", jo gaismai ir dzintara nokrāsa.

Tradicionāli dzelteno vīnu pasniedz siltu. To karsē metāla (parasti vara vai bronzas) tējkannās vai krūzēs, līdz pusei iegremdējot karstā vai verdošā ūdenī. Tiek uzskatīts, ka siltais vīns rosina apetīti un labvēlīgi ietekmē visu cilvēka ķermeni.

Labākais dzeltenais vīns tiek ražots Shaoxing pilsētā, Džedzjanas provincē. Tas ir pazīstams arī kā Shaoxing laojiu, kas burtiski nozīmē "Shaoxing vecais vīns". Šī vīna gatavošanas noslēpumi sniedzas gadsimtiem senā pagātnē un tiek nodoti no paaudzes paaudzē. Dažos Ķīnas apgabalos ir pieņemts bērna piedzimšanai nopirkt vairākas krūzes laba Shaoxing vīna un uzglabāt līdz šī bērna kāzām, kad tas tiek svinīgi pasniegts viesiem. Vīns laika gaitā ne tikai nebojājas, bet arī iegūst košāku garšu, krāsu un smaržu.

Dzeltenais vīns ir arī būtiska ķīniešu virtuves sastāvdaļa. Pāris karotes no tā uzlabo vārītas zivs vai gaļas garšu. Dažreiz gaļu mērcē dažos dzeltenā vīna veidos vēlākai gatavošanai.

Tam visam ir vērts piebilst, ka ķīniešu degvīnam ir specifiska garša un smarža baltajam cilvēkam, kurš audzis uz viskija, konjaka, degvīna un citiem Eiropas alkoholiskajiem dzērieniem. Dažos gadījumos, neskatoties uz šo specifiku, daži degvīna veidi faktiski nerada skaidri definētu paģiru sindromu. Bet dažiem ir diezgan ievērojama ietekme uz aknām.

Šaoksingas vīns krievam atgādina lētu jaunības laiku muļķi - kā Agdama vai Portvīns par 1,7 rubļiem. Bet ir vērts ņemt vērā, ka pirmkārt: ilgi izturēti vīni (vairāk nekā piecus gadus) ir patīkamāki pēc garšas; un, otrkārt - grādu dēļ tas dod ātru lēcienu efektu un vairumā gadījumu - "laimīgu apiņu". Lai gan tas var būt individuāli. Turklāt Šaoksīnam ir izteikta diurētiskā iedarbība un lielos daudzumos tas arī rada lielu spiedienu uz aknām, kuras nogurdināja Narzan. Noslēgumā ir vērts atzīmēt, ka īstu Shaoxing vīnu var iegādāties tikai Šaoksingā. Viss pārējais ir surogātmāksla. Un augstākās kvalitātes vīnu var nopirkt tikai pa glāzēm no lielām māla kannām.

VĪNOGU VĪNS

Ķīnieši ilgu laiku praktiski nezināja, kas ir vīnogu vīns. Lai gan vīna darīšanas māksla bija diezgan attīstīta, vīnogu vīni nebija populārs dzēriens Ķīnā. Situācija sāka mainīties pēc revolūcijas, īpaši pēc reformu sākuma. Rietumu stila sarkanie un baltie vīnogu vīni ne tikai sāka kļūt modē, bet arī pati Ķīna sāka pakāpeniski iesaistīties konkurētspējīgā vīna darīšanas procesā visā pasaulē. Ar Francijas un citu pasaulslavenu vīna kompāniju palīdzību Shandong provincē un Tjaņdzjiņas reģionā sāka veidot vispirms kopuzņēmumus un pēc tam pilnīgi Ķīnas vīna ražošanas uzņēmumus apgabalos ar unikāliem klimatiskajiem apstākļiem, kas ir labvēlīgi elitāras vīnogu šķirņu audzēšanai. Un, lai gan šajā jomā ir gūti ievērojami panākumi, vīnogu vīnu dzeršanas kultūra Ķīnā ir diezgan grūti iesakņojusies. Ieradumu, tradīciju un gaumes spēks ķīniešu vidū ir ļoti spēcīgs. Tomēr pēdējos trīs līdz četrus gadus vadošie vīna uzņēmumi no Eiropas, Austrālijas un ASV ir piedzīvojuši milzīgu "ofensīvu". Lielajās pilsētās tiek veidoti vīna veikaliņi. Jau tagad ir veseli specializēto vīna veikalu tīkli, kas pārdod gan importēto vīnu un alkoholu, gan Ķīnā ražoto. Turīgo iedzīvotāju slāņu vidū dārgs un rafinēts vīnogu vīns kļūst moderns un prestižs. Un ne mazāk svarīgi, tas ir Honkongas populāro filmu un šovbiznesa nopelns kopumā. Tikmēr Ķīnas vīndari netērē laiku un reklamē savu produkciju ārvalstu tirgos. Pagaidām bez īpašiem panākumiem. Taču viņiem netrūkst neatlaidības, neatlaidības un pacietības.

www.abirus.ru

Izsludinātajā reitingā “Pasaulē 2012. gada desmit dārgākie luksusa zīmoli” ir iekļauti slavenie ķīniešu degvīna zīmoli Maotai un Wuliangye. Maotai zīmols 12 miljardu dolāru vērtībā ieņēma ceturto vietu reitingā, kas pārsniedz Mercedes un Chanel preču zīmju vērtību. Alkoholisko dzērienu vidū Maotai cena ir augstāka nekā Hennessy, Moet & Chandon šampanieti un Remy Martin.

Es zinu gudrību, ko sniedz vīns
Tas atver dvēseli plašumā.
Li Bo "Dzert vienatnē zem mēness"

Starp mūsdienu tradicionālajiem ķīniešu degvīniem Maotai ir viens no slavenākajiem un senākajiem, ar vēsturisku reputāciju. Senatnē mākslinieki un dzejnieki radošo spēku smēlās no maotai.
Arī fūzu gara trūkums un vesela aromātu buķete nav tik reta parādība - to var teikt par “Ulyangye”, “Gotai”, “Ergotou”. Bet tādu pēcgaršu pēc kāda cita baijiu - “baltvīna”, kā ķīnieši dēvē degvīnu, dzeršanas nebiju piedzīvojusi. Gadās, ka pat dienu vēlāk no vēdera dziļumiem pēkšņi atskan vakardienas mielasta aromāts...

Vai tas ir pārsteidzoši, ka es uzreiz izmantoju iespēju doties svētceļojumā uz Ķīnas nomalēm - Guidžou provinci, kur senajā Maotai pilsētā tiek gatavots tāda paša nosaukuma dzēriens? Degvīna noslēpums slēpjas īpašajā temperatūras režīmā, mitrā klimatā un augsnē. Tāpēc īpašā degvīna ražošana ir iespējama tikai vienā vietā. Tāpat nav iespējams mehanizēt ražošanas procesu, nesabojājot Maotai tradicionālo garšu.

Ķīnā provinces nereti lepojas ar kaut kādām atšķirībām: “21 dīvainība” Junaņā, “3 nebūšanas” Guidžou... Saules trūkums – piecās dienās tiešām nekad neredzēju sauli aiz mākoņiem, miglu un lietus mākoņiem. Līdzenuma neesamība varbūt ir pārspīlēts, taču ainavā patiešām dominē kalni, kurus vietējie iedzīvotāji atkarībā no formas sadala jaunavu krūtīs un pelmeņos. Naudas trūkums — Guidžou gadsimtu uz gadsimtu joprojām ir trūcīgs nomaļa reģions, un tagad tas ir nabadzīgākais IKP uz vienu iedzīvotāju ziņā. Kokmateriāli, tabaka, ogles, slānekļa gāze un kalnu upju enerģija ir tās mazā bagātība. Nē, ne visas. Ir arī gadsimtiem sena baijiu ražošanas tradīcija. Tīrākās upes, kalni, kas klāti ar neapstrādātiem akāciju, tūju un fikusu koku mežiem, sarkanbrūna augsne, kas filtrē bagātīgus nokrišņus, augstas kvalitātes gaoliangs - šīs sastāvdaļas nodrošina vietējiem iedzīvotājiem panākumus dažāda veida degvīna ražošanā, tostarp slavenākais ir "Maotai".

Maotai degvīns ir izgatavots no sorgo, kas ir kaoliang veids. Degvīnam ir nedaudz dzeltenīga krāsa, bieza konsistence, tā garša ir izsmalcināta, smalka un patīkama. Tā ražošana ietver sešus posmus: iesala ražošanu, degvīna ražošanu, uzglabāšanu, maisījumu ražošanu, testēšanu un iepakošanu. Viss ražošanas cikls ilgst 1 gadu. Tradicionālajos Duanwu (vasaras sākuma) svētkos kviešus novāc kā iesācēju, bet tradicionālajā Chongyang (Dubultdeviņu festivālā) pievieno graudus.

Degvīna ražošanas procesā to 9 reizes vāra, 8 reizes raudzē, 7 reizes destilē, pēc tam kādu laiku speciāli uzglabā un tad gatavo maisījumu, pēc 5 gadiem degvīnu var fasēt pārdošanai. Maotai degvīna gatavošanas process ir unikāls, un tam ir savas īpatnības, piemēram, graudu pievienošana raudzēšanai divas reizes, raudzēšana cietā stāvoklī, startera gatavošana augstā temperatūrā, kā arī graudu pievienošana un destilēšana augstā temperatūrā.

No mūsdienu tradicionālajiem ķīniešu degvīniem Maotai ir viens no slavenākajiem un senākajiem, ar vēsturisku reputāciju, kā aprakstīts Maotai muzejā. Izstāde sniedzas daudz tālāk par Maotai degvīna tūkstoš gadu nepārtraukto vēsturi. Starp kultūras pieminekļiem, kas izrakti Maotai degvīna ražošanas apgabalā, ir daudz vīna piederumu, kas datēti ar Shang un Zhou dinastiju laikmetiem. Tas liecina, ka tajos periodos šajā apgabalā jau bija vīns. Pirms vairāk nekā 2 tūkstošiem gadu Han imperatora Vudi valdīšanas laikā Maotai apgabalā tika ražots degvīns, ko vēsturiski sauca par Guojiang degvīnu.

Būtībā runa ir par “reibinošās dziras” vietu Ķīnas civilizācijā: vēsture, literatūra, kaligrāfija, militārās lietas, diplomātija... Izrādās, vēl 2. gadsimtā pirms mūsu ēras. Lielais Rietumu Haņu dinastijas imperators Vudi no sava vēstnieka uzzināja par mūsdienu Guidžou un kaimiņu provinču zemēs pastāvošā Jelānas štata iedzīvotāju destilētā vīna apburošajām īpašībām un nosūtīja uz turieni vēstnešus. Pēc tam ķīnieši dzēra vāju vīnu Shuijiu (“ūdeni”), savukārt kalnieši no Miao un Yao ciltīm jau sublimēja savu “baltvīnu” līdz aptuveni 40 grādiem. Stipro dzērienu baudīja ne tikai karotāji, bet arī filozofi un rakstnieki, palīdzot ātri sasniegt “apgaismību”. Bez ķirbja pudeles, kas pildīta ar vīnu, nav iespējams iedomāties Lao Tzu, diženās daoisma mācības pamatlicēja, tēlu. Ķīniešu klasiskās dzejas milži Su Dongpo, Bo Juyi, Li Bo kļuva slaveni ne tikai ar saviem dzejoļiem, bet arī ar savu atkarību no “reibinošās dziras”. Acīmredzot tā iespaidā Li Bo pat pameta šo mirstīgo spoli, ielecot no laivas upē, lai noķertu Mēness atspulgu...

Pagājušā gadsimta kari un revolūcijas neiztika bez “baltvīna”. Trīsdesmitajos gados Ķīnas Sarkanās armijas paliekas, pakļautas Kuomintangas karaspēka uzbrukumiem, atkāpās Guidžou iekšzemē un nokļuva Maotai. Vietējie iedzīvotāji cīnītāju brūces ārstēja ar degvīna kompresēm un sarkanās armijas garu cēla ar izmeklētiem “Maotai”. Tūlīt pēc komunistu uzvaras un Ķīnas Tautas Republikas proklamēšanas 1949. gada oktobrī radās jautājums par svinīgu banketu. Pēckara Pekinā nebija dažādu dzērienu krājumu, un uz banketu galdiem lika “Maotai”. Drīz, 1951. gadā, tas tika oficiāli pasludināts par “valsts degvīnu”. Lēmumu lobēja premjerministrs Džou Enlai, izcils šī dzēriena pazinējs. Kopš tā laika Maotai tiek pasniegts oficiālajās pieņemšanās Pekinā un Ķīnas vēstniecībās visā pasaulē. Ķīnas amatpersonas Guiyang pilsētā izdzer 1200 pudeles Maotai degvīna gadā.

Mao Dzeduna un Čian Kai-šeka statujas ar brillēm rokās atgādina 1936. gadā komunistiskās partijas un Kuomintangas noslēgto vienošanos par kopīgu cīņu pret Japānas agresoriem. Fotoattēls, kurā redzams Džou Enlai un Ričards Niksons saskandinot brilles, atspoguļoja vēl vienu liktenīgu brīdi - Ķīnas un Amerikas attiecību normalizēšanos 1972. gadā.

Tomēr ķīniešu Maotai degvīns ir ārkārtīgi nodevīgs dzēriens. Nepieredzējušam maotai, pat pieredzējušam dzērājam, iepriekš jāaprēķina savs spēks, pamatojoties uz degvīna stiprumu un glāzes izmēru. Taktika, kuras pamatā ir jūtīga ieklausīšanās ķermeņa reakcijās, pirmajā iepazīšanās reizē parasti nedarbojas. Smaga intoksikācija notiek strauji un nekavējoties.

Ķīniešu dzīrēs visi dzer pēc kārtas uz visu klātesošo veselību, dzeršanu krieviem ierastā “esi vesels” vietā pavadot ar saucieniem “dzer līdz dibenam”, “gan bey!”. Atteikties dzert kāda cilvēka veselībai nozīmē būt netaktiskam. Kā pēdējais līdzeklis ir pieļaujams apgriezt tukšo glāzi otrādi. Apgriezts stikls nozīmē, ka tā īpašnieks jau ir sasniedzis “vajadzīgo stāvokli” un nevar turpināt maratonu kopā ar visiem pārējiem.
Tekstā izmantoti orientālista Jurija Tavrovska materiāli

world-bar.livejournal.com

nalivali.ru

Maotai ražošanas tehnoloģija

Pamats ir vienlīdzīgas vietējo kviešu un sorgo daļas. Graudaugi tiek raudzēti, izmantojot īpašu ieraugu, ko sauc par ju tsui, kas satur pelējuma sēnītes (graudu ciete tiek pārstrādāta cukurā) un parasto raugu. Pēc vairākām destilācijām destilātu vismaz 3 gadus glabā keramikas traukos un filtrē.

Maotai tiek izturēts nevis mucās, bet gan keramikas traukos

Jauno Maotai sajauc (sajauc) ar vecākiem paraugiem. Atsevišķu spirtu novecošana var sasniegt pat 50 gadus. Iegūtais dzēriens tiek iepildīts pudelēs un piegādāts tirgum. Neskatoties uz lielo stiprumu (mūsdienu Maotai pārdod divās variācijās: 35 un 53 grādi), ķīniešu degvīns ir mīksts un viegli dzerams pat bez uzkodas.

Īsto Maotai var ražot tikai tāda paša nosaukuma ciematā - dzērienam raksturīgā garša ir saistīta ar vietējo klimatisko apstākļu un Chishuihe upes ūdens apvienojumu. Precīza tehnoloģiju ievērošana jebkurā citā vietā nedos vēlamo efektu.

Rūgstošā sorgo smarža ir tik asa, ka pēc tās burtiski smaržo visa Maotai pilsēta, jo īpaši tāpēc, ka vairāk nekā puse šīs vietas iedzīvotāju strādā degvīna ražošanā.

Atšķirības starp Maotai un klasisko degvīnu

Kā dzert Maotai

Maotai ir pareizi dzert no mazām porcelāna bļodiņām, un “glāzei” nekad nevajadzētu palikt tukšam. Tīri vīrišķā kompānijā dzēriens tiek lēnām malkots, izgaršojot garšu un aromātu, bet dāmu klātbūtnē kungi savu porciju vienmēr izdzer vienā rāvienā, līdz apakšai.

Bieži vien Maotai pudelē ir divas vai trīs mazas glāzes - tā nav nejaušība; šī ir porcija, kas tiek uzskatīta par optimālu, lai izbaudītu garšu, bet saglabātu samērā skaidru galvu.

Ķīnā pat Maotai briļļu izmērs ir standartizēts

Dzēriens lieliski sader ar tradicionālajiem ķīniešu ēdieniem, īpaši pikantiem, taču uzkoda nav nepieciešama: īsti gardēži labprātāk izbauda tīru buķeti, kurā eksperti saskaitījuši 155 notis.

Sociālais aspekts

Maotai pudele tiek uzskatīta par ideālu kukuli - tā ir diezgan solīda un dārga dāvana, kuru nav neērti pasniegt amatpersonām, lai gan formāli saskaņā ar vietējo likumdošanu tā neietilpst kukuļa definīcijā.

Nereti cilvēki ķīniešu degvīnu pērk tikai kā savas kolekcijas eksponātu vai uzkrāj to gadījumam, ja dodas uz augstākām iestādēm. Ķīnā pat ir teiciens: kas pērk Maotai, tas to nedzer, un tie, kas dzer, nepērk.

alcofan.com

Recepte

Ķīniešu degvīns, kas izgatavots no Shanlan rīsiem, ir slavens visā pasaulē. Sākotnēji tā pagatavošanas recepte bija Li tautas īpašums. Maotai gatavo no lipīgajiem agrīnajiem Shanlan rīsiem, kas īpaši audzēti ciemata apkārtnē. Rīsus samaļ pulverī un tad pievieno raugu. Dzēriena fermentācija notiek augstā temperatūrā, kas atšķir šo alkohola veidu no citiem degvīna veidiem, kas ražoti ar zemiem vai vidējiem termometra rādījumiem.

Sasmalcinātus un veselus graudus sajauc vajadzīgajā proporcijā un divos posmos pievieno katliem, kas pildīti ar rīsu un rauga maisījumu. Produktu raudzē mēnesi, pēc tam destilē. Procedūru atkārto astoņas reizes, pēc tam iegūto dzērienu ievieto pagrabā un iztur trīs gadus. Pēc tam nogatavojušos jaunos maotai sajauc ar vecākiem dzērieniem, kas gaida savu kārtu noliktavās. Tas tiek darīts, lai samazinātu garšas atšķirības starp dažādām degvīna partijām. Ja maotai gatavo saskaņā ar visiem noteikumiem, tad rezultāts ir 53-proof ķīniešu degvīns ar neparastu garšu, patīkamu aromātu un izsmalcinātu maigumu.

Nacionālā bagātība

Neviens nopietns notikums Ķīnā neiztiek bez šī alkoholiskā dzēriena. Tas ir kļuvis par gandrīz obligātu elementu oficiālajās valdības sanāksmēs Pekinā un prezentācijās citās valstīs. Vēl nesen ķīniešu rīsu degvīns tika uzskatīts par elitāru dzērienu, kas nebija pieejams vienkāršiem mirstīgajiem. Tomēr tagad tas ir parādījies tirgū un tiek bieži izmantots, īpaši īpašos gadījumos: kāzās, svētkos, banketos. Neskatoties uz to, ka šī alkoholiskā dzēriena cena ir nemainīgi augsta, maotai ir liels pieprasījums.

Šobrīd ķīniešu maizes degvīns ir sācis parādīties uz parasto Viduskaraļvalsts iedzīvotāju galdiem, kuru bagātība ļauj reizēm baudīt šo brīnišķīgo dzērienu.

Unikalitāte

Galvenā sastāvdaļa degvīna ražošanā ir augstas kvalitātes gaoliang, sorgo veids. Gaoliang izceļas ar izturību pret aukstumu un agrīnu nogatavošanos. Ķīniešu degvīna gatavošanai izmantotais ferments ir izgatavots no kviešiem, un ūdens tiek iegūts no tīrākajiem vietējiem avotiem. Arī alkoholiskā dzēriena pagatavošanas procesam pasaulē nav analogu. Astoņkārtīga destilācija, kam seko fermentācija, kas katra ilgst apmēram mēnesi, padara degvīna ražošanas procesu ļoti rūpīgu un laikietilpīgu. Katrā nākamajā ražošanas posmā dzērienam pievieno jaunu starteri.

Katras degvīna partijas ražošanai nepieciešami vismaz astoņi mēneši. Maotai tiek pārdots pēc trīs gadu novecošanas. Izrādās neparasti tīrs. Neskatoties uz izcilo stiprumu, dzēriens netrāpa pa galvu, nededzina gļotādas un neizraisa kuņģa darbības traucējumus.

Stāsts

Kopš neatminamiem laikiem ķīniešu degvīns, kura nosaukums sakrīt ar ciema nosaukumu, kurā tas tiek ražots, ir bijis radošo cilvēku iecienītākais dzēriens Ķīnā. Pastāv viedoklis, ka daudzi izcili Debesu impērijas prāti smēlušies iedvesmu no šī alkoholiskā dzēriena. Maotai ciems izbaudīja daudzu dažādu dinastiju izcilu cilvēku uzmanību, par to tika sacerētas dziesmas un leģendas.

Maotai vēsturei ir vairāk nekā 2000 gadu. Tiek uzskatīts, ka slavenā degvīna prototipu - jujiang - sāka ražot tālajā 135. gadā. 1704. gadā parādījās nosaukums "maotai". 20. gadsimta sākumā, Cjinu dinastijas beigās, šo unikālo dzērienu ražojošo rūpnīcu produktivitāte bija aptuveni 170 tonnas gadā. Apvienojot trīs lielākās spirta rūpnīcas Ķīnā 1951. gadā, radās valstij piederošais Maotai koncerns. Šis notikums iezīmēja Ķīnas rīsu degvīna ražošanas mūsdienu vēstures sākumu.

Degvīna dzimtene

Maotai ciemam ir reputācija kā unikāla vieta ar labvēlīgu klimatu un ļoti augstas kvalitātes ūdeni. To sauc par degvīna dzimteni. No septiņiem tūkstošiem šī pilsētciema iedzīvotāju puse ir nodarbināta slavenā alkoholiskā dzēriena ražošanā. Arī citas vietas mēģināja izgatavot maotai. Taču izrādījās, ka tās unikālās kvalitātes noslēpums slēpjas īpašā temperatūras, mitra klimata un auglīgas augsnes kombinācijā, kas sastopama tikai Maotai ciema apkaimē. Pārmērīga šāda veida alkohola ražošanas mehanizācija novedīs pie tā, ka ķīniešu rīsu degvīns zaudēs savu tradicionālo unikālo garšu.

Ir leģenda, saskaņā ar kuru šāds stiprs alkoholiskais dzēriens nav nejauši izgudrots Ķīnā. Fakts ir tāds, ka vietējie strādīgie rīsu audzētāji strādāja ļoti skarbos apstākļos: jebkuros laikapstākļos, neatkarīgi no netīrumiem un mitruma, viņi devās uz laukiem. Lai sasildītos un atveseļotos, zemnieki dažādās valsts vietās dzēra applaucējošus stipros alkoholiskos dzērienus. Ķīnas ziemeļos viņi izgatavoja “hanzhu” no kaoliang. Un Maotai viņi izgudroja pasaulslavenu produktu.

Ķīnas diplomātu dzēriens

Maotai ir ķīniešu degvīns, kas ir viens no trim slavenākajiem alkoholiskajiem dzērieniem pasaulē. To izmantoja Debesu impērijas valstsvīri - Džou Enlai, Dens Sjaopins, Mao Dzeduns. Īpašos pasākumos valsts vadītāji tiek cienāti ar šo alkoholisko dzērienu. Ķīnas vadība vienmēr augstu vērtējusi maotai kā nacionālo dārgumu un instrumentu, ar kura palīdzību tika atrisinātas svarīgas politiskās problēmas. Ķīniešu degvīns ir iekļauts to dāvanu sarakstā, ko diplomāti pasniedz citu valstu vadītājiem. Turklāt Maotai tiek aktīvi eksportēts uz ārzemēm, un tam ir augstākais ārvalstu valūtas eksporta kurss salīdzinājumā ar citiem Ķīnas alkoholiskajiem dzērieniem.

Balvas un balvas

1915. gadā trīs lielākie ražotāji šo unikālo produktu prezentēja Klusā okeāna starptautiskās izstādes un gadatirgus apmeklētājiem Panamā. Leģenda vēsta, ka pasākuma laikā negaidīti salauztas vairākas alkohola pudeles. Aromāts, kas izplatījās apkārt, valdzināja klātesošos, kā rezultātā Maotai tika piešķirta augstākā balva.

Starptautiskā pārtikas izstāde Parīzē 1985. un 1986. gadā. šim unikālajam produktam atnesa divas zelta medaļas. Pēc tam visa pasaule uzzināja ķīniešu degvīna nosaukumu. Kopumā alkoholiskais dzēriens Maotai dažādās starptautiskās izstādēs ieguvis četrpadsmit zelta medaļas.

Maotai Krievijā

Jau 2010. gadā Maotai degvīna ražotāji ienāca Krievijas tirgū. Tradicionālais elites alkoholiskais dzēriens, kas pazīstams Vidējās Karalistes iedzīvotājiem, rada pretrunīgus iespaidus Krievijas patērētājos. No vienas puses, stiprais ķīniešu degvīns - 56 grādi - neizraisa paģiras un ir labas kvalitātes. No otras puses, tai ir ļoti augsta cena, specifisks aromāts un garša, ko ne visi krievi spēj novērtēt.

Turklāt, neskatoties uz visu tās izsmalcinātību, maotai piemīt izcils spēks. Saskaņā ar dažu klientu atsauksmēm, no tā uzreiz rodas smaga intoksikācija, tāpēc jums tas jālieto uzmanīgi, uzmanīgi klausoties ķermeņa reakcijas.

Zināms, ka ražotāja “Guizhou Maotai” (“Guizhou Maotai”) akcijas būtiski sadārdzinājās pēc tam, kad ĶTR Centrālā televīzija demonstrēja sižetu, kurā Krievijas prezidents Vladimirs Putins 2014. gadā, 17. janvārī, preses konferences laikā Sočos. divas reizes pozitīvi runāja par slaveno ķīniešu degvīnu.

Čūsku dzēriens

Ķīna ražo daudz alkoholisko dzērienu, dažreiz diezgan eksotisku. Viens no tiem ir ķīniešu degvīns ar čūsku. Ražotāji apgalvo, ka tas nav tikai alkoholiskais dzēriens, bet gan ārstnieciska tinktūra, kas uzlabo jebkura cilvēka veselību un pašsajūtu. Parasti šis degvīns sastāv no augiem, ārstniecības augiem un... čūskām. Tam tiek piešķirtas ārstnieciskas īpašības. Tiek uzskatīts, ka tas uzlabo potenci, palielina vitalitāti, palīdz ārstēt artrozes un artrītu, stiprina imūnsistēmu, stabilizē smadzeņu darbību - saraksts ir bezgalīgs. Grūti pateikt, vai tā ir taisnība. Pēc dažu patērētāju domām, šis alkoholiskais dzēriens izceļas tikai ar neparastu izskatu. Pēc garšas tas daudz neatšķiras no tradicionālā krievu degvīna.

Secinājums

Pēc kāda Debesu impērijas dzejnieka domām, trīs simti glāzes vīna var viņu izglābt no tūkstoš gadu skumjām. Ja šim cilvēkam garšotu maotai, viņam pietiktu ar dažām krūzītēm. Nav nejaušība, ka šis alkoholiskais dzēriens tiek uzskatīts par visu ķīniešu degvīnu karali. Nav iespējams pateikt, cik labi tas atbilst Krievijas patērētāju gaumei. Ķīniešu rīsu degvīns, kas pagatavots pēc tradicionālās receptes, ievērojot visus nepieciešamos nosacījumus, ir lieliska dāvana jebkuram gadījumam. Ikvienam elitāro alkoholisko dzērienu cienītājam būs interesanti to izmēģināt.

fb.ru

1 Maotai - elites ķīniešu degvīns

Mūsdienās šī valsts var lepoties ar daudzveidīgu valstī ražotu alkoholu, kas atšķiras pēc stipruma un dažādu sagatavošanas tehnoloģiju izmantošanas. Tādējādi katram ķīniešu degvīnam ir savs nosaukums, savs noslēpums un pagatavošanas iezīmes.

Lai gan pašiem ķīniešiem ir neitrāla attieksme pret alkoholu, un daudzi Debesu impērijas iedzīvotāji šo dzērienu dzer ļoti mazos daudzumos, visā šīs milzīgās valsts teritorijā gandrīz katrā tās stūrī var atrast pilnīgi dažādus alkoholiskos dzērienus. stiprās puses. Un to cenas atšķiras. Taču valsts ziemeļu daļas iedzīvotāji skarbā aukstā klimata dēļ joprojām vairāk lieto alkoholu.

Tātad, apskatīsim, kādas ķīniešu degvīna šķirnes pastāv šodien, kāds ir katras no tām nosaukums, un pievērsīsim īpašu uzmanību to īpašībām.

Ķīniešu degvīna šķirnes

• Degvīns & Pelēkā zoss&
• Garšīgs degvīna polugar
• Degvīna un pelēkās zoss izcelsmes vēsture

Visizplatītākais ķīniešu degvīna veids ir Maotai. Šis degvīns ir atzīts par vienu no stiprākajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Lai to pagatavotu, tiek izmantots īpašs graudaugu augs ar nosaukumu gaoliang, un dzēriens saņēma nosaukumu par godu mazai pilsētai, kas atrodas Guidžou provincē. Šobrīd tur atrodas lielākais uzņēmums Kweichow Moutai Company, kas faktiski ražo šo dzērienu.

No visiem alkohola veidiem, kas šodien ir pieejami Ķīnā, Maotai ir visdārgākais degvīns, un tā cena var atšķirties no 750 USD par 1 pudeli. Bet pat neskatoties uz to, pieprasījums pēc šī dievišķā dzēriena ir ļoti liels. Ja vēl nesen šo alkoholisko dzērienu varēja atļauties tikai sabiedrības augšējie slāņi, tad tagad to var atļauties parastie valsts pilsoņi ar vidējiem ienākumiem.

Maotai ir degvīns, ko ķīnieši atzīst par nacionālo dzērienu un var teikt, ka bez tā neiztiek neviens īpašs notikums. Neatkarīgi no tā, vai tās ir kāzas vai parasts bankets, Maotai ir jābūt klāt uz galda. Šāda veida ķīniešu degvīna stiprums ir 54°, taču pārsteidzoši ir tas, ka dzēriens nemaz neiet pie galvas un neizjauc vēderu. Pēc izskata Maotai ir šķidrums ar tikko pamanāmu dzeltenīgu nokrāsu.

2 Maotai ir ķīniešu īpašums

Ķīnieši ir tauta, kas svēti godā savas tradīcijas un paražas, tāpēc pat ar tik šķietami nenozīmīgu notikumu kā alkohola lietošana ievēro visus noteikumus.

Un Debesu impērijas valstīs ir pieņemts dzert Maotai no porcelāna vai nefrīta bļodām, kas īpaši paredzētas šim nolūkam. Tajā pašā laikā ir ļoti svarīgi to ne tikai dzert no bļodas, bet ar vienu roku turēt trauku rokā, bet ar otru turēt to aiz apakšas. Pēc grauzdiņa teikšanas noteikti jāsaka “Ganbei”, kas tulkojumā krievu valodā nozīmē “dzert līdz dibenam”.

Degvīns &Maotai&

Kā minēts iepriekš, ķīniešu Maotai degvīna dzimtene ir ciems ar tādu pašu nosaukumu. Un tas nebūt nav nejaušs, jo šī vieta pati par sevi ir unikāla. Klimats šeit ir diezgan labvēlīgs, un ūdens ir ļoti tīrs. Šajā ciematā dzīvo aptuveni 7,5 tūkstoši cilvēku un vairāk nekā puse no viņiem ir nodarbināti tieši šī dzēriena ražošanā.

Interesants fakts: arī citos rajonos un apdzīvotās vietās cilvēki mēģināja atjaunot to pašu ķīniešu degvīnu ar tādu pašu kvalitāti, garšu un aromātu. Bet diemžēl viņiem tas neizdevās. Un viss noslēpums ir tāds, ka tik auglīga augsne, piemēroti klimatiskie un temperatūras apstākļi nekur citur nepastāv. Pēc vietējo iedzīvotāju domām, šādas priekšrocības ir tikai Maotai pilsētai.

3 Ražošanas noslēpumi

Maotai ir augstākās klases ķīniešu degvīns, kas noteikti pārsteigs ikvienu, kurš dzird informāciju par tā ražošanu. Bet šis process ilgst 5 gadus. Katrs šī brīnišķīgā dzēriena pagatavošanas posms ilgst noteiktu mēnešu vai gadu skaitu. Piemēram, sākotnējais posms ilgst apmēram 8-9 mēnešus.

Augstākās klases alkohols

Graudus ielej īpašā traukā, kas paredzēts fermentācijai. Tas rūgst 30 dienas, pēc tam to destilē. Šāds pasākums jārīko 8 reizes mēnesī. Tā rezultātā iegūtais maisījums tiek uzglabāts pagrabā apmēram 3 gadus. Pēc tam turpinās ražošanas process, pēc kura dzēriens tiek uzglabāts vēl vienu gadu.

Kāpēc tāda ražošanas tehnoloģija, kas aizņem tik ilgu laiku? Ikviens, iespējams, uzdos līdzīgu jautājumu. Jā, ķīniešu degvīna Maotai ražošanas process aizņem ilgu laiku, taču, pateicoties tam, iegūtā produkta garša atšķiras ar maigumu, pārsteidzošu aromātu, harmoniju un neparastu garšu.

4 Pelnīti apbalvojumi un balvas

Maotai degvīns ir alkoholiskais dzēriens, kas ir ārkārtīgi populārs ne tikai Vidējās karalistes iedzīvotāju vidū, bet arī tiek novērtēts visā pasaulē. Visas valsts līmeņa sanāksmes ir jāpavada ar šo dzērienu. Turklāt Maotai degvīns tiek veiksmīgi eksportēts uz citām valstīm.

Populārs alkoholiskais dzēriens

Vēl 1985. un 1986. gadā. Parīzē notika starptautiska pārtikas konference, kurā ķīniešu degvīns Maotai tika apbalvots ar trim zelta medaļām. Šis produkts tika atzīts par unikālu alkoholisko dzērienu. Pēc šīs konferences visa pasaule uzzināja, kas ir Maotai. Papildus šim augstajam apbalvojumam ķīniešu degvīns ir apbalvots arī citās starptautiskās izstādēs, un kopumā Maotai ir 14 zelta medaļas.

5 ķīniešu degvīns ar čūsku

Kā minēts iepriekš, Ķīnā tiek ražots ļoti daudz dažādu alkoholisko dzērienu, un starp tiem ir daudz eksotisku veidu.

Viens no tiem ir degvīns ar čūsku. Tomēr šis dzēriens nav tikai degvīns. Pēc pašu ražotāju domām, šis dzēriens ir dziedinošs. Ikviens, kurš to izmēģina, uzlabo savu vispārējo veselību. Šis alkoholiskais dzēriens palielina potenci, palīdz stiprināt cilvēka imūnsistēmu, kā arī labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību.

Galvenās sastāvdaļas šī brīnumdzēriena ražošanai ir ārstniecības augi un čūskas. Tomēr, kā apliecina tie, kas to ir izmēģinājuši, šis degvīns pēc garšas neatšķiras no parastā tradicionālā degvīna. Šis dzēriens atšķiras tikai ar savu neparasto izskatu.

Ķīniešu degvīns ar čūsku

Šī tinktūra tiek ražota Jilin provincē, bet tās ražošanas noslēpums ir glabāts dziļākā noslēpumā jau 5 gadsimtus.

Pēc ārstu domām, jūs varat lietot šo brīnumaino dzērienu tikai 30 g dienā. Un pats interesantākais ir tas, ka pēc tam, kad pudelē beidzies šķidrums, visu tā saturu var atkal iepildīt ar parasto degvīnu, un to ieteicams ievilkties mēnesi. Šo notikumu var atkārtot līdz 5 reizēm.

6 Baijiu - baltais spirts

Ir vēl 1 slavena ķīniešu degvīna šķirne. Tas ir Baijiu jeb, citiem vārdiem sakot, baltais alkohols. Šī dzēriena stiprums var būt 60 un dažreiz sasniedz 70 °.

Pēc vēstures datiem, Baijiu degvīnam ir jau 4000 gadu. Galvenā izejviela, ko izmanto šī produkta pagatavošanai, ir sorgo graudaugi.

Tiek izmantoti arī kvieši, kukurūza un kaoliangs. Galvenās grūtības sagādā šī dzēriena iegāde ārpus Ķīnas. Tā kā tam ir diezgan augsta izturība un specifiska smarža, Eiropas tirgi to nesteidzas iegādāties.

Alkohola kultūra tādā valstī kā Ķīna ir ļoti daudzveidīga. Šī valsts var piedāvāt diezgan plašu alkoholisko dzērienu klāstu, taču ne visi produkti ir pieejami ārpus Ķīnas valsts. Taču viens ir skaidrs: ķīniešu degvīns ir neparasta un krāšņa garšu un aromātu kombinācija, un ikvienam elitāras alkoholisko dzērienu cienītājam tas ir jāpamēģina.

e-ds.ru

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+