Kā pagatavot dzeramo jogurtu lēnajā plītī. Vissvarīgākā piezīme. Jogurts multivarkā Polaris

Jogurta iegāde veikalā šodien nav problēma. Par laimi, izvēle ir liela. Bet kur var būt drošs, ka veikalā nopērkamie produkti ir izgatavoti no dabīgām izejvielām un nesatur konservantus? Varat spēlēt droši un pagatavot mājās gatavotu jogurtu Redmondas multivarkā un pievienot tam savus iecienītākos augļus, ogas, ievārījumus un citus labumus.

Mūsdienās arvien vairāk cilvēku cenšas piekopt veselīgu dzīvesveidu un ieviest savā uzturā pēc iespējas vairāk raudzētu piena produktu. Taču ne katra mājsaimniece drosmīgi ķersies pie jogurta gatavošanas, baidoties, ka neizdosies. Neuztraucieties, modernās tehnoloģijas jūs nekad nepievils. Lai jogurts Redmondas multivarkā vienmēr izrādītos veiksmīgs un garšīgs, izmantojiet dažus ieteikumus:

1. Jogurta pagatavošanai izmantojiet tikai sterilizētu vai vārītu pienu.
2. Tieši pirms jogurta gatavošanas procesa uzsākšanas pienu uzkarsē līdz 40 °C. Nepārkarsējiet pienu, pretējā gadījumā tam pievienotās baktērijas var aiziet bojā.
3. Visi trauki un galda piederumi, ko izmantosiet jogurta pagatavošanai, ir rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē, pretējā gadījumā labvēlīgās baktērijas var aiziet bojā.
4. Lai pagatavotu jogurtu, varat izmantot pašu bļodu vai mazas stikla zīdaiņu pārtikas burciņas.
5. Lai pagatavotu jogurtu, varat izmantot vai nu sauso starteri, vai gatavu veikalā nopērkamo jogurtu. Sauso starteri var iegādāties aptiekā vai lielveikalā.
6. Pievērsiet īpašu uzmanību sauso starteru glabāšanas laikam. Jūs nevarēsiet pagatavot jogurtu no produktiem, kuriem beidzies derīguma termiņš.
7. Pievērsiet uzmanību arī gatavo veikalā nopērkamo jogurtu pārdošanas laikam. Ja tie ir ilgāki par 5 dienām, nelietojiet šo jogurtu, tas satur konservantus un nesatur dzīvas baktērijas.
8. Raudzēta piena deserta pagatavošanai varat izmantot “mātes starteri” - jogurtu, kuru pirmo reizi pagatavojāt no sausā startera.
9. Vienmēr iepriekš izņemiet starteri no ledusskapja, lai tam būtu laiks sasilt līdz istabas temperatūrai.
10. Visus augļus, ogas un ievārījumus pievienojiet tikai gatavajam jogurtam. Ja šīs piedevas tiek ievadītas tieši gatavošanā, tajā var veidoties bīstama mikroflora, kas izraisīs saindēšanos.
11. Ja vēlaties diētisku produktu, izmantojiet pienu ar zemu tauku saturu. Parastajiem jogurtiem ņemiet mājās gatavotu ciema pienu.
12. Nebaidieties, ja uz gatavā produkta virsmas veidojas sūkalas – tas ir pilnīgi normāli.
13. Gatavs jogurts jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 2-3 dienas. Tā kā mājās gatavots jogurts nesatur konservantus, tam ir īsāks glabāšanas laiks nekā veikalā pirktam jogurtam.

Klasisks jogurts multivarkā Redmond

Klasisko jogurtu var izmantot ne tikai kā pamatu desertiem, bet arī kā mērci dārzeņu salātiem. Ja neēdat treknus ēdienus, jogurta pagatavošanai izmantojiet vājpienu.

Sastāvdaļas:

• piens - 1 l;
• sausais skābs - 0,5 g.

Klasiskā jogurta gatavošana Redmondas multivarkā:

1. Ielejiet bļodā sterilizētu vai vārītu pienu, aktivizējiet programmu “Sildīšana” uz 5 - 7 minūtēm.
2. Sagatavojiet burkas un nelielu dvieli.
3. Kad piens ir uzsildīts līdz vajadzīgajai temperatūrai (35 - 40 °C), ielejiet to citā traukā.
4. Sauso starteri atšķaida ar ūdeni un pievieno pienam. Rūpīgi samaisiet pienu.
5. Ielejiet pienu burkās un izklājiet bļodas dibenu ar dvieli. Ja jums ir mazs silikona paklājiņš, varat to izmantot dvieļa vietā.
6. Nosedziet burkas ar vākiem, bet nepieskrūvējiet tās līdz galam.
7. Ievietojiet burkas bļodā un ielejiet siltu ūdeni līdz piena līmenim. Ūdenim jāaizpilda visa pieejamā vieta.
8. Aizveriet multivarkas vāku un aktivizējiet režīmu “Uzturēt siltumu” uz 20 minūtēm.
9. Pēc norādītā laika izslēdziet programmu un atstājiet jogurtu Redmondas multivarkā vēl 1 stundu.
10. Pēc tam aktivizējiet režīmu “Sildīšana” uz 20 minūtēm un pēc procesa pabeigšanas atstājiet jogurtu vēl 1 stundu.
11. Kad norādītais laiks ir pagājis, izņemiet burkas no bļodas un ļaujiet jogurtam pilnībā atdzist.
12. Ja vēlaties, desertam pievienojiet augļu vai ogu sīrupu.

Jogurts ar krējumu multivarkā Redmond

Pēc šīs receptes pagatavotajam jogurtam ir ļoti patīkama krēmīga garša un bieza mājās gatavota raudzēta cepta piena konsistence. To var izmantot kā krēmu kūkām un konditorejas izstrādājumiem.

Sastāvdaļas:

• piens - 0,5 l;
• krējums (11% tauku) – 0,5 l;
• dabīgais jogurts – 1 gab.;
• cukurs - pēc garšas;
• ievārījums, augļi, ogas - pēc izvēles.

Jogurta gatavošana Redmondas multivarkā ar krējumu:

1. Neaizmirstiet sagatavot traukus - labi nomazgājiet un uzvāriet.
2. Sajauc pienu ar krējumu, cukuru un jogurtu. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc, līdz konsistence ir viendabīga.
3. Piena-krējuma maisījumu lej burkās un liek bļodā, kas iepriekš izklāta ar dvieli.
4. Ielejiet burkās siltu ūdeni līdz piena līmenim un aizveriet vākus.
5. Aktivizējiet programmu “Sildīšana” un pagatavojiet jogurtu Redmondas multivarkā 60 minūtes.
6. Kad iestatītais laiks ir beidzies, izslēdziet multivarku un atstājiet burkas tajā vēl 2-3 stundas.
7. Izņemiet burkas no bļodas un pievienojiet sagatavotajam jogurtam augļus pēc izvēles, bet tikai tieši pirms lietošanas.
8. Uzglabājiet krēmveida jogurtu ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas.

Dzeramais jogurts multivarkā Redmond

Dzeramais jogurts pēc kvalitātes neatšķiras no parastā jogurta. Bērni viņu ļoti mīl. Ielejiet dzeramo jogurtu skaistā glāzē, ievietojiet salmiņu un dodiet to bērnam. Pēc minūtes glāze būs tukša, un mazulis būs pilns un laimīgs.

Sastāvdaļas:

• piens (vēlams mājās gatavots) - 1 l;
• dabīgais jogurts (veikalā nopērkams vai mājās gatavots klasiskais) – 100 ml;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• vaniļas cukurs - 1 iepakojums;
• augļi vai ogas - pēc garšas.

Dzeramā jogurta pagatavošana Redmondas multivarkā:

1. Vispirms sagatavojiet visus piederumus, ko izmantosit jogurta pagatavošanai.
2. Ielejiet pienu bļodā, aizveriet vāku un iestatiet režīmu “Saglabāt siltumu”. Vāra pienu 5-6 stundas.
3. Pēc noteiktā laika piens iegūs cepamā piena aromātu, krāsu un konsistenci.
4. Atsevišķā traukā ielej 200 ml cepta piena un ļauj atdzist. Pēc tam sajauciet ar veikalā pirktu vai mājās gatavotu jogurtu.
5. Ar mikseri sakuļ piena-jogurta maisījumu viendabīgā masā, tad apvieno ar atlikušo pienu. To var izdarīt tieši multivarkas bļodā.
6. Pievieno cukuru, vaniļas cukuru un kārtīgi samaisa raudzēto piena maisījumu.
7. Iestatiet programmu “Sildīšana” un sautējiet jogurtu Redmondas multivarkā vēl 8 stundas.
8. Kad iestatītais laiks ir beidzies, atveriet vāku, pārlieciet gatavo produktu citā traukā un ļaujiet tam atdzist.
9. Atdzisušo jogurtu labi saputo ar mikseri un iegūsi īstu dzeramo jogurtu ar cepamā piena garšu. Sasmalciniet augļus un ogas, izmantojot blenderi, un pēc tam pievienojiet tos desertam.

Šokolādes jogurts multivarkā Redmond

Viens no populārākajiem raudzētā piena desertiem ir šokolādes jogurts. Viņu mīl gan pieaugušie, gan bērni. Bērniem labāk ir ņemt piena šokolādi, bet pieaugušajiem ir piemērota arī melnā.

Sastāvdaļas:

• piens - 1 l;
• gatavs jogurts bez pildvielas – 200 ml;
• šokolāde - 1 tāfelīte;
• cukurs - pēc garšas.

Šokolādes jogurta pagatavošana Redmondas multivarkā:

1. Sagatavojiet visus nepieciešamos piederumus, ko izmantosit. Labi nomazgājiet un uzvāriet.
2. Ielejiet pienu bļodā un uzkarsējiet līdz vajadzīgajai temperatūrai.
3. Sadaliet šokolādi gabalos un pievienojiet siltam pienam. Pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
4. Šokolādes pienam pievieno jogurtu un kārtīgi samaisa līdz gludai.
5. Ielejiet šokolādes pienu burkās un pārklājiet tās ar vākiem.
6. Nomazgājiet bļodu un izklājiet to ar dvieli vai silikona paklājiņu.
7. Novietojiet burkas uz dvieļa un ielejiet siltu ūdeni līdz piena līmenim.
8. Aizveriet vāku un aktivizējiet režīmu “Multi-cook”. Iestatiet temperatūru uz 40 °C.
9. Šokolādes jogurtam Redmondas lēnajā plītī vajadzētu vārīties 8 stundas.
10. Kad norādītais laiks ir pagājis, izņemiet burkas no bļodas un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
11. Pirms lietošanas jogurtu samaisiet.

Jogurts lēnajā plītē. Video

Pirms pāriet tieši uz soli pa solim recepti, noskaidrosim, kāpēc jogurts jums ir labs. Pirmkārt, tas ir nepieciešams pareizai kuņģa-zarnu trakta darbībai. Tajā esošie laktobacilli nomāc patogēno zarnu mikrofloru. Otrkārt, tas satur kalciju, kas stiprina skeleta sistēmu. Ir arī pierādīts, ka cilvēkiem, kuri bieži patērē raudzētu pienu, ir mazāka iespēja saslimt ar zarnu vēzi.

Ja ēd tikai 300 ml. Skābpiens dienā var stiprināt imūnsistēmu + uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību

Un tāds raudzēts piens kā Acidolact pasargās Jūsu kuņģa-zarnu traktu, lietojot antibiotikas. Tas neļauj labvēlīgajai zarnu mikroflorai izmirt no antibakteriālo zāļu kaitīgās iedarbības. Turklāt šī produkta ikdienas lietošana var palīdzēt atbrīvoties no gremošanas traucējumiem un caurejas.

Šis produkts ir piemērots pat tiem, kam ir laktozes nepanesamība. Ir pierādīts, ka jogurts tiek sagremots labāk nekā piens. Dzīvas baktērijas stimulē laktāzes veidošanos. Tieši šī enzīma trūkst cilvēkiem ar laktozes nepanesību.

Skābpiena izvēle gatavošanai

Lai pagatavotu savu raudzēto piena produktu, nepieciešams starteris. Tie satur probiotikas - labvēlīgo baktēriju kopumu. Starp citu, nesen tika izlaista jauna sērija.

Par pamatu varat ņemt:

• Dabīgais jogurts– dzīva produkta derīguma termiņš nedrīkst būt ilgāks par 5-7 dienām. Un pašā sastāvā nedrīkst būt cukura, krāsvielu vai augļu gabaliņu.
• Šķidrais starteris– To pārdod arī veikalā. Vispazīstamākais man ir ar zīmolu “Prostokvashino”.
• Iepriekš sagatavotā porcija- Labāk izmantot kā pamatu ne vairāk kā pāris reizes. Ja jūs to darāt biežāk, produkta labvēlīgās īpašības tiek zaudētas. Un arī tā garša pasliktinās, kļūst skāba. Šo raudzētā piena pagatavošanas metodi sauc par “bez rūgpiena”. Tie. sagatavojiet savu nākamo jogurta partiju, nepērkot īpašu pulveri vai šķidras bāzes.
• Žāvētas pienskābes baktērijas– Tos pārdod aptiekā. Tās ir probiotikas; tās satur 1,5–2 miljardus dzīvu baktēriju ar specifiskiem polisaharīdiem. Turklāt tie satur. Plus vitamīni un B2, B6, . Bāze ir bagātināta ar mikroelementiem: kalciju, magniju, dzelzi.

Slavenākie sausie tonālie krēmi: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Viņi visi ir labi. Līdz šim esmu mēģinājusi Evitalia un Narine, man patīk abas. Farmaceitisko starteri vislabāk ir uzglabāt ledusskapī.

Jā, probiotikas tiek pārdotas pat zīdaiņiem. Tāpēc iesaku jaunajām māmiņām. Bāzes cena ir pamatota - galu galā jūs saņemat dabiskus produktus. Nevis mirušās baktērijas, kas ir atrodamas lielākajā daļā jogurtu, kas izturīgi uzglabājas.

Mājas jogurtu priekšrocības

Veikalos nopērkamie raudzētā piena produkti satur dažādas sastāvdaļas. Vairums no kuriem nepavisam nav noderīgi – tie ir konservanti, lai palielinātu glabāšanas laiku. Kā arī dažādas krāsvielas, garšas aizstājēji, lai samazinātu tā izmaksas. Maksimāli dabīgā lieta, ko var pievienot, ir cukurs vai augļi.

Bet mājās gatavots jogurts satur tikai pienu un baktērijas. No vienas startera porcijas var pagatavot līdz 3 reizēm rūgušpienu. Pirmo reizi, kad lietojat pašu tonālo krēmu. Tad jūs gatavojat jogurtu “bez startera”. No jūsu iegūtā raudzētā piena produkta. Trešajā reizē atkal ņem par pamatu iegūto jogurtu. Tas izrādās ļoti izdevīgi.

Vai vēlaties uzlabot zarnu darbību vai atjaunot ķermeni pēc antibiotiku lietošanas? Pēc tam veiciet 2 nedēļu kursu. Tās laikā lietojiet mājās gatavotu jogurtu 3 reizes dienā pirms ēšanas.

Mājas jogurta gatavošanas princips

Daudzi domā, ka raudzētos piena produktus var pagatavot tikai lēnajā plītī ar jogurta funkciju. Tas ir nepareizi. Nav svarīgi, kāda zīmola ir jūsu ierīce — Polaris, Redmond, Philips utt. Pat bez rūgušpiena jogurta funkcijas jums tomēr izdosies.

Ja piens ir mājās gatavots vai pasterizēts, tas ir jāvāra. Ja piens ir ultrapasterizēts, tas nav jāvāra. Galvenais pirms startera pievienošanas, lai tam būtu istabas temperatūra.

Ja paņēmāt pasterizētu pienu, uzvāriet to un ļaujiet tam atdzist. Optimālā temperatūra ir 40 grādi. Bet man mājās nav termometra, lai noteiktu ēdiena temperatūru. Tāpēc es to izmēģinu ar pirkstu. Tam vajadzētu būt nedaudz siltākam par mana pirksta temperatūru :)

Tālāk paņemiet starteri. Sauso un šķidro bāzi labāk atšķaidīt atsevišķi tīrā glāzē. Ielejiet tajā siltu pienu, pēc tam pievienojiet baktērijas. Labi samaisiet glāzes saturu un pēc tam pievienojiet galvenajam piena tilpumam.

Raudzēto piena produktu gatavojam bez burciņām, tāpēc viss maisījums mums ir tīrā multivarkas traukā. Izvēlieties sildīšanas režīmu, atstājiet 6-8 stundas. Tas, cik ātri maisījums kļūst skābs, ir atkarīgs no piena bāzes un tauku satura. Parasti to ieteicams lietot ar tauku saturu 1,5-2,5%. Lai gan man labāk patīk lietot par 3,2% treknāku pienu. Tad jogurts izrādās biezāks. Tātad, izmēģiniet dažādus veidus un izvēlieties to, kas jums patīk - šķidrāku produktu vai tādu, kas stāvēs uz karotes :)

Otrs nosacījums ir labas kvalitātes piens un startera kultūra. Šie produkti pirms lietošanas ir pareizi jāuzglabā. Nākamais noteikums ir temperatūras režīma uzturēšana. Kā jau rakstīju iepriekš, galvenais ir nepārkarsēt desertu.

Nogatavināšanas laikam nav maza nozīme. Vidēji tas ir 6-8 stundas. Bet, tā kā visas multivarkas ir atšķirīgas, jums var būt nepieciešami 10-12. Šeit jums pašam jāregulē process. Papildus “sildīšanas” un “jogurta” režīmiem varat izvēlēties “vairāku gatavošanas” režīmu un iestatīt tajā maksimālo temperatūru līdz 40 grādiem.

Pēc sagatavošanas produktu var uzglabāt tikai dažas dienas. Vēlams to izdzert 3 dienas iepriekš. Mūsu ģimenē ar to nebija nekādu problēmu :) Domāju, ka arī tev nebūs. Ir svarīgi to uzglabāt ledusskapī. Pēc derīguma termiņa beigām nelietot, un jo īpaši nelietot par pamatu.

Es jums izvēlējos video, kurā parādīts, kā jogurts tiek raudzēts lēnajā plītē. Varbūt jums ir savi noslēpumi šī deserta pagatavošanai. Apspriedīsim. Neaizmirsti un pievienojies man sociālajos tīklos. Čau visiem!

Ja šaubāties par veikala jogurtu priekšrocībām, bet mājās ir lēna plīts, uzskatiet, ka veselīga uztura jautājums ir atrisināts. Mājās gatavots jogurts ir garšīgs, un tam nav nepieciešamas nekādas īpašas sastāvdaļas. Un vari pagatavot ar dažādiem pildījumiem: augļiem, ievārījumu, graudaugiem... Bez konservantiem, biezinātājiem vai stabilizatoriem – uz Jūsu galda vienmēr būs dabisks produkts jebkurā daudzumā!

Kas tev būs vajadzīgs?
Gatavosim sastāvdaļas un ēdienus jogurtam.
Raugs. Iesākumam izmantosim “dzīvu” (tas ir, ar dzīvām laktobacillām) jogurtu bez piedevām. Tuvākajā lielveikalā varat atrast dabiskos jogurtus, piemēram, Imunele un Activia. Pietiek ar vienu burciņu, bet, ja vēlies biezāku paštaisītā produkta konsistenci, izmanto divus iepakojumus.

Protams, ir iepakotas vai pudelēs pildītas starteru kultūras ar laktobacillām, taču šādas iesācēju kultūras var dabūt specializētā veselīgas pārtikas veikalā, labā aptiekā vai pat internetā. Tāpēc iztiekam ar vienkāršākām metodēm.

Piens. Jums būs nepieciešams litrs sterilizēta (pasterizēta) piena, vēlams ar augstu tauku saturu. Tas izskaidrojams ar to, ka no vājpiena pagatavotā jogurta garša nebūs koša un bagātīga. Starp citu, var izmantot arī ceptu pienu – iegūsiet ļoti maigu krēmu bez skābuma.

Jogurta trauki. Ja vēl nav ideju par šo, iesakām jogurta maisījumu liet 200 ml burkās ar vākiem. Jūs varat tos iegādāties, vai arī varat ņemt bērnu pārtikas burkas. Galvenais, lai tie būtu tīri un sausi.

Uz piezīmes
Pirms sākat eksperimentēt ar jogurtu, šeit ir daži padomi.

• Iesācēju, kā arī gatavo jogurtu varat nolikt malā, uzglabāt ledusskapī un izmantot nākamreiz, kad izlemsiet gatavot jogurtu.
  
• Pievērsiet īpašu uzmanību ieteikumiem optimālas temperatūras uzturēšanai gatavošanas procesā, ja vēlaties nodrošināt, lai jūsu mājās gatavotais produkts būtu veselīgs. Pienskābes organismi mirst vidē ar ļoti augstu temperatūru.
  
• Stingri ievērojiet jogurta gatavošanas laiku. Piemēram, ja maisījumu atstājat uz nakti, nākamajā rītā vēlamā krēmīguma vietā var redzēt atdalītas sūkalas un sarecinātu masu.
  
• Mājas jogurtu nevar uzglabāt ilgāk par piecām dienām, tāpēc šajā laikā labāk pārdot visu sagatavoto. Tomēr, pateicoties izcilajai garšai, tas, visticamāk, neradīs problēmas. Jogurtu var izmantot arī mājas ceptajos izstrādājumos.
  

Pamatrecepte
Uzkarsē pienu līdz 40 grādu temperatūrai. Ideāls variants ir pārbaudīt temperatūru ar virtuves termometru, bet, ja tāda nav, vienkārši uzpiliniet uz plaukstas locītavas piena pilienu. Pienam jābūt mēreni siltam, neplaucējošam.

Ņem bļodu, no katliņa izlej 6 ēdamkarotes piena, tajā pašā bļodā pievieno jogurtu un kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Jums ir nekoncentrēts starteris. Sajauc to ar galveno piena tilpumu.

Ielejiet ūdeni multivarkā tā, lai ūdens sasniegtu līdz pusei izmantotā trauka augstuma. Uz pāris minūtēm ieslēdziet gatavošanas režīmu. Pārliecinieties, ka ūdens ir uzsildīts, bet ne karsts (ja tā, tad nedaudz atdzesējiet).

Izklājiet lēnās plīts dibenu ar cepamo pergamentu vai tīras kokvilnas auduma gabalu - tā varētu būt salvete vai virtuves dvielis. Burkas piepilda ar jogurtu, pārklāj ar vākiem (neuzskrūvējot) vai pārtikas plēves vai folijas gabaliņiem. Tas pasargā produktu no kondensāta pilēšanas. Ievietojiet burkas multivarkā, nolaidiet iekārtas vāku un iestatiet “silto” režīmu uz pusstundu. Pēc šī laika atstājiet jogurtu slēgtā mašīnā astoņas stundas. Pēc tam jogurts būs pilnībā gatavs un to var likt ledusskapī.

“Variācija par tēmu”: ar vārītu pienu
Šī metode jums būs piemērota, ja jūsu multivarkā ir “jogurta” režīms un ja piens nav sterilizēts.

• Uzvāra pienu un nedaudz atdzesē, līdz tas ir patīkami silts, pēc tam izkāš caur sietu tieši multivarkas bļodā. Pievienojiet starteri un kārtīgi samaisiet ar silikona lāpstiņu vai karoti.
  
• Aizveriet multivarku ar vāku, izvēlieties “jogurta” režīmu un iestatiet laiku no 6,5 līdz 7 stundām.
  
• Pēc norādītā laika izņemiet bļodu un ļaujiet saturam atdzist, trauku nepārklājot ar neko.
  
• Kad jogurts ir dabiski atdzisis, ievietojiet to ledusskapī uz 6 stundām.
  

Ja vēlaties, 3 ēdamkarotes jogurta novietojiet malā sterilizētā burkā ar vāku un uzglabājiet ledusskapī kā starteri līdz nākamajai reizei.

Ēdienu gatavošana tiem, kam ir salds zobs!
Atdzesēts jogurts ir garšīgs un veselīgs pats par sevi, bet, protams, tam var pievienot jebkādus piedevas. Piemēram, pirms jogurta liet burkās, katras burkas apakšā ielieciet pāris karotes augļu ievārījuma vai karoti svaigu ogu. Pildvielas neietekmēs fermentācijas procesu vai jogurta masas garšu.

Sagatavojiet oriģinālu zemu kaloriju desertu stikla traukā. Ievietojiet tajā divas karotes jogurta, tad smalki sagrieztus augļus vai ogas - un tā pārmaiņus kārtojiet līdz bļodas malai. Desertu pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un pārlej ar medu.

Jogurts ir lielisks diētisks produkts. Tas satur vieglus piena proteīnus, vitamīnus A un D. Turklāt minerālvielas – kalciju un fosforu – organismā lieliski uzsūcas. Izmēģiniet šo veselīgo kārumu mājās – jums un jūsu ģimenei tas patiks!

Biezpiens, kefīrs, jogurts - to visu var pagatavot patstāvīgi mājās bez lielām grūtībām. Iepriekš tas prasīja milzīgu darba apjomu, taču šodien, līdz ar moderno tehnoloģiju parādīšanos, situācija ir kļuvusi ievērojami vienkāršāka. Tā, piemēram, jogurtus ir ērti un vienkārši pagatavot ierīcē, kas gūst arvien lielāku popularitāti – multivarkā.

Protams, daudziem radīsies jautājums, kāpēc mēs runājam par jogurta gatavošanu nevis jogurta automātā, kurā vispareizāk ir gatavot šo raudzēto piena produktu, bet gan lēnajā plītē? Mēs atbildam: jo daudzas mājsaimnieces, zinot, ka teorētiski tas ir iespējams, tomēr neuzdrošinās gatavot jogurtu lēnajā plītē, baidoties, ka tas neizdosies vai būs par skābu, nesabiezēs utt. Ar jogurta automātu, kas paredzēts īpaši jogurtu pagatavošanai, viss ir skaidrs, taču situācijā ar multivarku nav īsti skaidrs, kā tajā pareizi pagatavot jogurtu.

Tas, ka multivarka ir daudzfunkcionāla ierīce, ir maigi izsakoties. Šajā brīnumierīcē var pagatavot gandrīz jebko, un jogurts ir viens no ēdieniem, ko var veiksmīgi izmantot ar šo tehniku. Jums tikai jāzina pareizās sastāvdaļu proporcijas un gatavošanas paņēmieni.

Kā pagatavot jogurtu lēnajā plītī

Ikvienam, kurš vēlas iemācīties pagatavot gardus dabiskos jogurtus pašu spēkiem un vairs nepirkt veikalā nopērkamo variantu, kas satur daudzkārt mazāk uzturvielu, multivarka būs lielisks palīgs šajā darbā.

Vispirms jums jāiegādājas nepieciešamās sastāvdaļas. Vienkāršākais variants ir izmantot tikai pienu un starteri dabīgā veikalā nopērkamā jogurta veidā (proporcijas: 2 ēdamkarotes jogurta uz 1 litru piena). Jogurtam bieži pievieno krējumu, mēs sniegsim divas iespējas ar un bez tā - pamatrecepte.

Recepte mājas jogurta pagatavošanai lēnajā plītī - pamatrecepte

Jums būs nepieciešams: 1 litrs pasterizēta piena, 1 jogurts (dabisks vai augļu - pēc garšas).

Kā pagatavot jogurtu lēnajā plītī. Katliņā uzkarsē pienu apmēram 40 grādu temperatūrā, pievieno jogurtu, ja nepieciešams, visu sakuļ ar mikseri, līdz masa ir viendabīga. Ņem mazas, tīras, sterilizētas burciņas, pārlej ar maisījumu, burkas pārklāj ar vākiem, tos negriežot, vai arī var pārsegt ar pārtikas plēvi un likt lēnajā plītī, kuras dibenu nosedz ar dvieli. Ielejiet bļodā siltu ūdeni apmēram 40 grādu temperatūrā līdz burciņu “pleciem”, aizveriet vāku, ieslēdziet multivarku uz sildīšanas režīmu un atstājiet uz 20 minūtēm, pēc tam izslēdziet ierīci un atstājiet jogurtu. iekšā, neatverot vāku vēl stundu, tad atkal 15- Ieslēdziet uguni uz 20 minūtēm un vēlreiz izslēdziet multivarku uz stundu.

Šajā posmā vairākas jogurta burciņas var ielikt ledusskapī, bet pārējo atstāt ierīcē līdz rītam – tādējādi turpmāk būs vieglāk pieņemt lēmumu par jogurta vārīšanas laiku ierīcē.

Jogurta gatavošana lēnajā plītē - iespēja ar krējumu

Vajadzēs: 500 ml piena, 500 ml krējuma 11%, 1 iepakojumu dabīgā jogurta, 3 ēd.k. Sahāra.

Kā pagatavot jogurtu lēnajā plītī ar krējumu. Sterilizējiet burkas. Apvienojiet pienu ar krējumu, cukuru un jogurtu, samaisiet, ielejiet burkās, ievietojiet multivarkā, ielejiet siltu ūdeni līdz bļodas apakšējai atzīmei, aizveriet multivarku ar vāku, uz stundu ieslēdziet “silto” režīmu. , pēc tam izslēdziet ierīci, neatverot vāku, atstājiet vēl 2 stundas vai ilgāk. Gatavo neplūstošo jogurtu atdzesējiet.

Jogurta pagatavošanas iezīmes mājās

• Ja jogurtam izmanto nesterilizētu pienu, tas vispirms ir jāuzvāra, pēc tam jāatdzesē līdz 40-41 grāda temperatūrai pēc Celsija.
• Visiem jogurta traukiem, arī burciņām, kurās tas sacietēs, jābūt steriliem.
• Jo mazākas jogurta burciņas tiks izmantotas, jo biezākas tās būs (labākais variants ir bērnu pārtikas burciņas).
• Ja vēlaties jogurtam pievienot augļus vai citas piedevas, dariet to tikai tad, kad jogurts jau ir gatavs, pretējā gadījumā, jogurtam raudzējot, pievienotajos produktos var attīstīties sava mikroflora, kas var izraisīt nopietnu saindēšanos.
• Kā iesācēju var izmantot ne tikai gatavos jogurtus, bet arī farmaceitisko starteri “Narine” u.c. Vienu reizi pagatavojot mājas jogurtu, turpmākajās reizēs kā starteri var izmantot savu jogurtu, to īpaši noliekot malā. Bet atcerieties: šādu dabisko dzīvo jogurtu nevar uzglabāt ilgāk par 3 dienām, pat ledusskapī.
• Jo lielāks tauku saturs pienā, jo biezāks un garšīgāks būs jogurts, krējuma pievienošana (līdz 40% no kopējās masas) piešķir maigu krēmīgu garšu.
• Ja jogurts ir sarecējis vai kļuvis skābs, tas nozīmē, ka izmantotie produkti ir bijuši nekvalitatīvi vai trauki nav bijuši sterili. Šādu bojātu jogurtu var izmantot pankūku pagatavošanai vai nedaudz ilgāk paturēt lēnajā plītī, izkāst un iegūt mājās gatavotu biezpienu. .
• Ja uz jogurta virsmas parādās sūkalas, tās vienkārši jānolej, tā ir viena no pazīmēm, ka tas pagatavots pareizi.
• Ja jogurts izrādās pārāk šķidrs, tas nozīmē, ka izmantots vājš starteris vai nepietiekami trekns piens.

Jogurts ir veselīgs dzēriens, kas stiprina imunitāti, atjauno labvēlīgo mikrofloru un nodrošina organismam nepieciešamo uzturu. Kā pagatavot jogurtu lēnajā plītī? Mēs jums par to pastāstīsim.

Kā pagatavot jogurtu lēnajā plītī?

Jogurta pagatavošanai parasti izmanto jogurta automātu, taču ar šo uzdevumu var tikt galā arī lēnā plīts. Gatavojot dzērienu, jums būs jāievēro noteikti nosacījumi. Atcerieties, ka optimālā temperatūra baktēriju augšanai ir 40 grādi. Vēsā pienā process nesāksies vispār vai turpinās ļoti lēni, un augsta temperatūra kaitē starterim. Iesākumam var izmantot vai nu sauso baktēriju kultūru, vai gatavu veikalā nopērkamo jogurtu (jāizvēlas produkts bez piedevām). Starteris labi jāsajauc ar pamatni. Piena tauku saturs var svārstīties no 3,2 līdz 6%.

Kādā režīmā vajadzētu pagatavot veselīgu dzērienu? Vairākām multivarketām ir Jogurta režīms - šajā gadījumā vienkārši atlasiet to un gaidiet skaņas signālu par procesa beigām. Ja šāds režīms nav paredzēts, varat izmantot Multicook režīmu (iestatiet temperatūru uz 40 grādiem). Kā pēdējo līdzekli apkure derēs. Gatavošanas process aizņem apmēram 6 stundas. Tā kā Sildīšanas laikā temperatūra paaugstinās virs 40 grādiem, režīmu ieteicams ieslēgt tikai uz 15 minūtēm stundā.

Kā konteinerus vajadzētu izmantot tāda paša izmēra burkas, aizvērtas ar vākiem. Burciņām jābūt perfekti tīrām, pretējā gadījumā jogurta vietā iegūsit jogurtu – dzērienu, kas, lai arī veselīgs, tomēr nav jogurts. Burkas jāieliek traukā, kas piepildīts ar siltu ūdeni – tā līmenim jāsasniedz bļodā ielietā piena līmenis. Ja nevarat atrast tāda paša tilpuma burkas, izmantojiet dažāda izmēra traukus, bet piepildiet tos līdz vienādam līmenim. Neaizveriet vākus cieši - vienkārši pārklājiet tos, lai mitrums neiekļūtu traukos. Gatavo jogurtu liek ledusskapī uz vairākām stundām. Multivarkas jogurta recepte var saturēt dažādus pildījumus.

Piens, cukurs

Šis mājās gatavotais jogurts tiek uzskatīts par klasisku. Uz 1 litru piena patērē 100 g cukura un glāzi jogurta vai 1 paciņu sausās kultūras. Uzziņai: porcijas paciņā parasti ir 1 g pulvera, no kura var pagatavot 1-3 litrus jogurta (jo vairāk piena izlietosiet, jo biezāks būs gala produkts). Ja nevēlaties gatavot saldo jogurtu, izlaidiet receptē cukuru.

Piens, cukurs, kafija

Pagatavo aromātisku dzērienu no piena (1 l), cukura (100 g), šķīstošās kafijas (3 ēd.k.). Ļaujiet tai atdzist līdz 40 grādiem un izšķīdiniet tajā starteri. Startera norma paliek nemainīga (1 burka jogurta vai 1 g sausā startera).

Augļu sīrups, piens

Saldo sīrupu (5 ēdamkarotes) sajauciet ar siltu pienu (1 l). Izšķīdiniet starteri dzērienā un sakuļ.

Ievārījums, piens

Apvienojiet siltu pienu (1 l) ar skābo mīklu. Katrā burciņā liek saldo ievārījumu un pielej pienu.

Konservēti augļi, sīrups, piens

Sagriež 4 gabalus konservu (var izmantot persikus vai aprikozes), atšķaida ar saldo sīrupu (5 ēd.k.). Apvienojiet siltu pienu ar starteri. Ielieciet augļu maisījumu burkās un pievienojiet pienu.

Piens, augļi

Kā pagatavot jogurtu ar augļiem? Saldos augļus sagriež gabaliņos, pārkaisa ar cukuru (100 g), pievieno nedaudz ūdens un vāra. Apvienojiet siltu pienu (1 l) ar starteri. Atdzesēto augļu maisījumu pievieno burciņām un pievieno pienu.

Piens, cukurs, žāvētas plūmes

Ņem vairākas ogas (atbilstoši burku skaitam). Žāvētas plūmes nomazgā, sagriež, pārkaisa ar cukuru (100 g), pievieno 50-80 ml ūdens. Pagatavojiet ogas dažas minūtes. Apvienojiet pienu ar starteri (proporcijas ir vienādas). Sīrupu ar žāvētām plūmēm lej burkās, ielej siltu pienu, kas sajaukts ar starteri.

Piens, vanilīns

Uz 1 litru piena izmantosiet 1 g startera, 100 g cukura, 2 paciņas vaniļas cukura.

Šokolādes piens

Izkausējiet šokolādes tāfelīti, apvienojiet ar litru silta piena un skābo mīklu. Var pievienot cukuru vai šokolādes sīrupu. Šokolāde var būt jebkas – melna, piena, balta.

Piens, krējums, cukurs

Sajauc pienu un krējumu (katram 500 ml, krējuma tauku saturs - 11%). Uzkarsē maisījumu, izšķīdina tajā cukuru, pievieno starteri.

Jogurts ar zemu tauku saturu

Lietojot pienu ar zemu tauku saturu, jūs iegūsit diezgan šķidru jogurtu. Ja tas jūs netraucē, pagatavojiet dzērienu pēc parastās receptes (1 litrs piena/1 maiss sausā startera). Ja vēlaties biezāku produktu, izmantojiet to. Mērcēt 2 ēd.k. želatīnu piena daļā, ļauj uzbriest, izkausē ūdens peldē (temperatūra nedrīkst pārsniegt 80 grādus), ber caur sietu, maisot, atlikušajā pienā (var saldināt, aromatizēt ar vaniļu vai). Kad šķidruma temperatūra sasniedz 40 grādus, pievienojiet starteri.

Klijas, piens

Pievienojiet pienam starteri (jogurtu vai sauso kultūru). Ielejiet burkās 0,5 tējk. klijas, ielej pienu, sajauc ar tīru karoti.

Jogurtu labāk gatavot lēnajā plītī bez jebkādām piedevām - jūs vienmēr varat bagātināt gatavā produkta garšu (tas ir daudz lietderīgāk). Ja tomēr nolemjat izmantot pildvielas, izvēlieties tādus, kas noteikti nesarecēs pienu.

Dabīgais jogurts bez piedevām ir viens no galvenajiem veselīga uztura produktiem. Šis ir gan patstāvīgs ēdiens, gan mērce salātiem (augļu un dārzeņu), siera kūkām un pamatēdieniem. To var izmantot, lai pagatavotu populārus diētiskos dzērienus, smūtijus, pievienojot sulu, medu, ogas un maltas graudaugus. Produkts ir bagāts ar kalciju, kura trūkums izraisa dažādas slimības. Turklāt ir ļoti vienkārši pagatavot savu jogurtu lēnajā plītē.

Veikalos ir ļoti daudz dažādu gatavu raudzēto piena produktu: dzeramu un biezu, ar un bez piedevām. Bet paštaisītu “labumu” priekšrocības ir daudz lielākas. Turklāt arī mums, PP cilvēkiem, nav vienaldzīgs sastāvā iekļauto komponentu drošums un lietderība.

Kā pagatavot veselīgu jogurtu multfilmā

Kā pareizi pagatavot gardu mājās gatavotu jogurtu lēnajā plītī, lai tas izrādītos maigs un biezs?

Gatavā raudzētā piena produkta garša būs atkarīga no piena kvalitātes un izmantotajām startera kultūrām. Izvēlamies pienu ar samazinātu tauku saturu - 1-1,5%, paturot prātā pareiza uztura principus. Pirms gatavošanas varat rūpīgi savākt virsējo krējuma kārtu no saimniecības piena, ļaujot tam nostāvēties 10-12 stundas ledusskapī.

Dažādas piedevas palīdzēs dažādot gatavā produkta garšu: rieksti, medus, svaigas ogas un augļi.

Mājas fermentēta piena produkta kaloriju saturs, kas izgatavots no piena ar zemu tauku saturu, ir 49 kcal uz 100 gramiem. BJU - 3,2 grami olbaltumvielu, 1,7 grami tauku, 5 grami ogļhidrātu.

Skāba recepte

Redmond, Polaris, Panasonik, Philips multivarku vidū ir liela sadzīves tehnikas izvēle ar jogurta pagatavošanas funkciju un komplektā iekļautām burciņām.

Šī recepte pastāstīs, kā pagatavot jogurtu ar komerciālo sauso starteri multivarkā ar režīmu “Jogurts”.

Man patīk gatavot ar Vivo saldskābi. Tā pamatā ir bulgāru bacilis, acidophilus bacillus un bifidobaktērijas.

Rezultāts vienmēr ir lielisks.

Sastāvdaļas

• ieraugs – 1 paciņa
• vājpiens - 1 l

Sagatavošana

1. Uzvāra pienu. Atdzesē līdz 40 grādiem.
2. Starteri atšķaidām pienā. Sajauc.
3. Multivarkā mēs ieslēdzam nepieciešamo automātisko programmu vai manuāli iestatām temperatūras režīmu Multicooker funkcijā uz 40 grādiem.
4. Lejam burkās. Ievietojiet burkas bļodā, vispirms pārklājot apakšu ar silikona paklājiņu vai parasto kokvilnas audumu (lai saglabātu bļodas vāku) un ielejot nedaudz ūdens (1-2 cm).
5. Pēc 7-8 stundām burkas ievietojam ledusskapī. Atdzesēts produkts ir gatavs lietošanai. Labu apetīti!

Ko darīt, ja nav režīma “Jogurts”.

Vai multivarkā ir iespējams pagatavot raudzētu piena produktu bez funkcijas “Jogurts”? Neapšaubāmi!

Jebkurā multivarkā ir poga “Siltums” - tas ir tas, kas mums vajadzīgs!

Arī burkas nav nepieciešamas - pienu var ieliet tieši krūzē!

Šajā piena raudzēšanas receptē mēs ņemsim dabisko dzīvo kultūru (var atrast veikalos, aptiekās un, ja iespējams, bērnu pārtikas rūpnīcās).

Dabīgo dzīvo skābpienu uzglabā 5-7 dienas. Pēc tam to nav droši lietot.

Sastāvdaļas

• piens (var būt mājās gatavots vājpiens) - 1 l
• dabīgs dzīvs skābs – 150 gr.

Sagatavošana

1. Vāram pienu. To var izdarīt jau multivarkas bļodā režīmā “Piena putra”.
2. Atdzesēsim līdz 40 grādiem (lai to noteiktu, labāk izmantot sadzīves termometru vai nomest uz plaukstas locītavas - nedrīkst būt pārāk karsts).
3. Sagatavoto starteri iemaisa pienā. Tam jābūt siltam, nevis no ledusskapja.
4. Ieslēdzam apkures režīmu. Aizveram vāku. Gaidīsim 4-6 stundas. Masai jābūt biezai, pēc konsistences līdzīgai želejai.
5. Tiklīdz mūsu “klients būs nobriedis”, mēs viņu aizvedīsim prom, lai atveldzētos. Labu apetīti!

Mājas jogurts bez starteriem

Lai pagatavotu gardu mājās gatavotu jogurtu, jums nav jāpērk gatavi iesācēji — jebkurš dzīvs produkts bez pildvielām no veikala derēs.

1 litra piena raudzēšanai pietiek ar 150 ml burciņu. Vissvarīgākais ir aplūkot ražošanas datumu.

Sastāvdaļas:

• 1 litrs UHT piena ar 1,5% tauku saturu
• 1 burka dzīvā jogurta 150 ml.

Sagatavošana

Ar putojamo slotiņu sajauc burkas saturu un pienu. Pārspēt nevajag, galvenais, lai konsistence ir viendabīga un nepaliek gabaliņi. Lej burkās, kuras ietilps multivarkas bļodā. Uzskrūvējiet vākus. Īpaši ērti ir izmantot augstas mazuļu biezeņu burciņas. Ja burkas ir dažāda izmēra, tas nav nekas liels.

Multivarkas bļodas apakšā novietojiet vairākos slāņos salocītu dvieli.

Novietojiet burkas. Ja tiem, tāpat kā manējiem, ir dažāds tilpums, nomainiet kaut ko tā, lai vāki būtu vienā līmenī. Ielejiet ūdeni istabas temperatūrā, lai tas sasniegtu pašus vākus.

Ievietojiet jogurtu multivarkā, aizveriet vāku un ieslēdziet “jogurta” režīmu uz 8 stundām (man ir šis standarta laiks, REDMOND RMC-M90 multivarka). Vislabāk lēno plīti uzlikt ar jogurtu uz nakti, lai no rīta brokastīs varētu baudīt gardu mājās gatavotu jogurtu.

• Vislabākais ir superpasterizēts piens. Tas ir sterils, bet tajā pašā laikā tas ir saglabājis visas dabiskā piena labvēlīgās īpašības.
• Izvēlieties pienu ar jums optimālu tauku saturu. Bērniem labāk ir lietot pienu ar tauku saturu 1,5%. Pat ja jūs ievērojat diētu, neierobežojiet tauku uzņemšanu.. Atcerieties nepieciešamību un nepārsniedziet normu. Ja jūs pilnībā izvadīsit taukus, ķermenis reaģēs negatīvi.
• Pirms mājas jogurta pagatavošanas lēnajā plītī nepieciešams sterilizēt burkas, lai produktā neiekļūtu “kaitīgās” baktērijas. Pastāstiet draugiem un ģimenei, cik viegli ir pagatavot jogurtu lēnajā plītī un cik garšīgs ir šis diētiskais produkts. Iesaistiet tos, kas jums rūp par veselīgu uzturu!

• 1 litrs piena (ja izmantojat īpaši pasterizētu pienu, varat izlaist pirmo soli, jo piens jau ir uzsildīts, pirms maisiņš ir noslēgts);
• 1/2 tase vājpiena pulvera (pēc izvēles);
• 1 ēd.k. karote cukura;
• šķipsniņa sāls (pēc izvēles);
• 2 ēd.k. karotes gatavā jogurta ar dzīvajām kultūrām (vai maisiņu ar liofilizētām baktērijām).

Gatavošanas process:

Uzkarsē pienu līdz 85ºC.
Labākais veids, kā to izdarīt, ir ievietot mazāku piena katliņu lielākā ūdens katliņā, izveidojot "tvaika pirti". Tas neļaus pienam piedegt, atliek tikai ik pa laikam to apmaisīt.
Ja nevarat izveidot “ūdens vannu” un pienu karsēsiet tieši, tad labāk to pastāvīgi uzraudzīt, visu laiku maisot.
Ja jums nav termometra, paskatieties uz šķidruma virsmu: 85ºC temperatūrā piens sāk putot. Bet labāk, protams, iegādāties termometru ar diapazonu no 10 līdz 150 grādiem C, it īpaši, ja jogurtu plānojat gatavot pastāvīgi.

Šādā veidā pasterizēto pienu atdzesē līdz 43 grādiem pēc Celsija.
Labākais veids, kā to izdarīt, ir ievietot to auksta ūdens vannā. Tas ātri un vienmērīgi pazemina temperatūru, tikai laiku pa laikam apmaisot.
Ja vienkārši atstājat pannu atdzist istabas temperatūrā, jums vajadzēs maisīt biežāk. Neatdzesēt temperatūrā zem 32 grādiem C; bet kopumā 43 grādi C ir optimālā temperatūra.

Pievieno 2-3 ēd.k. karotes gatavā jogurta vai baktērijas, kas savukārt audzē jūsu produktā vairāk baktēriju. Gatavajam jogurtam, pievienojot to pienam, jābūt istabas temperatūrā.
Šim nolūkam nepērciet parasto jogurtu mīkstā vai kartona iepakojumā.
Vislabāk ir iegādāties nelielu burciņu, piemēram, Activia vai citu (tikai pārliecinieties, ka uz etiķetes ir rakstīts "aktīvās kultūras").

Turklāt jūs varat izmantot liofilizētas baktēriju kultūras (pārdod specializētos vai tiešsaistes veikalos). Tie ir uzticamāki kā jogurta veidošanas kultūra.

Izmantojot bifido kultūru, iemaisiet to pienā, izmantojot sterilu blenderi, lai pulveris vienmērīgi sadalītos šķidrajā vidē.

Pievienojiet vājpiena pulveri, ja vēlaties to lietot.
Ja uz litru šķidruma pievienosiet pusglāzi vājpiena pulvera, tas palielinās jogurta uzturvērtību.
Ielejiet pienu plastmasas traukā un pārklājiet ar vāku vai pārtikas plēvi.

Tagad jums jāļauj bifido baktērijām augt, lai no piena izveidotu gatavo jogurtu.
Lai to izdarītu, mēs izmantojam multivarku kā termosu, kas spēj nodrošināt vienmērīgu temperatūru pēc iespējas tuvāk 38 grādiem. C ilgu laiku.
Jo ilgāk maisījums atrodas lēnajā plītī, jo biezāks un asāks būs galaprodukts.

Ielejiet multivarkā 3 litrus verdoša ūdens un ļaujiet tam atdzist līdz 45 grādiem C, pēc tam noteciniet ūdeni (lai multivarka uzsiltu).

Ievietojiet multivarkā plastmasas trauku ar piena maisījumu un cieši aizveriet multivarkas vāku.
Atstājiet to lēnajā plītī vismaz 7 stundas. Var darīt vairāk – jogurts kļūs biezāks.

Pēc 7 stundām pārbaudiet maisījuma konsistenci. Ja izmantojāt labās baktērijas, tās ātri vairosies, vājākās attiecīgi izaugs ilgāk. Piens var sasniegt jogurta konsistenci tikai 2 stundu laikā, vai tas var aizņemt 12 stundas vai vairāk.
Ja konsistence jums šķiet šķidra, atstājiet piena maisījumu siltā termosā vēl dažas stundas.

Izņemiet plastmasas trauku no lēnās plīts.
Pārliecinieties, vai jūsu jogurts ir gatavs. Mēģiniet viegli šūt plastmasas trauku rokās – gatavais jogurts nekustēsies.
Pēc tam ievietojiet to ledusskapī uzglabāšanai vai atdzesēšanai līdz patēriņa temperatūrai.

Daudzos veikalos nopērkamajos produktos ir iekļauts biezinātājs, piemēram, pektīns, ciete, gumija vai želatīns. Jūsu mājās gatavotais jogurts būs nedaudz plānāks bez šiem biezinātājiem.
Bet ir veids, kā padarīt to biezāku.

Dažreiz traukā veidosies dzidrs šķidrums, piemēram, serums. Lai no tā atbrīvotos, izkāš jogurtu caur marli, tas iegūs biezāku konsistenci.
Lai to izdarītu, ielieciet caurdurī marli un ievietojiet caurduri lielā bļodā, lai noķertu sūkalas.
Ielieciet jogurtu caurdurī, pārklājiet caurduri ar šķīvi un visu ievietojiet ledusskapī.
Ja jūs to atstājat uz marles uz nakti, jūs saņemsiet ļoti biezu jogurtu, gandrīz kā mīkstu biezpienu.

Pasniedz ar ievārījumu, augļiem, vaniļu, kanēli – pēc savas gaumes.
Ceru, ka šis raksts jums noderēs, un jūs bieži iepriecināsiet savus mīļos, lēnajā plītī pagatavojot izcilu, garšīgu, lētu mājas jogurtu bez mākslīgām krāsvielām, biezinātājiem un garšas piedevām.
Labu apetīti!

Laiks: 480 min.

Porcijas: 4

Grūtības pakāpe: 2 no 5

Interesants veids, kā pagatavot mājās gatavotu jogurtu lēnajā plītī

Kefīrs, jogurts, biezpiens – šos produktus var viegli un ātri pagatavot mājās. Un, ja iepriekš šādu produktu sagatavošana prasīja daudz pūļu, šodien modernās virtuves iekārtas var ievērojami ietaupīt mājsaimnieces laiku un pūles.

Galu galā ar multivarku var ātri un diezgan viegli pagatavot gardu biezu jogurtu, kas patiks ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem.

Svarīgs: mājās gatavots jogurts lēnajā plītī izrādās īpaši garšīgs, barojošs, maigs un, pats galvenais, ļoti veselīgs ķermenim.

Ir vērts atzīmēt, ka delikateses pagatavošanas recepte ir labvēlīga organismam, pateicoties tās unikālajam sastāvam, kurā ir tikai piena produkti un dabīgi svaigi augļi vai ogas.

Pašlaik daudzas mājsaimnieces mēģina pagatavot mājās gatavotu jogurtu, izmantojot multivarku, jo, pateicoties šai tehnikai, ēdiens izrādās īpaši garšīgs, maigs, biezs un ļoti veselīgs, jo optimālais temperatūras komplekts ļauj pagatavot ēdienu, kas netiks pagatavots. vārīšanas laikā zaudē savas derīgās īpašības.

Šāda garduma recepte, iespējams, ir pazīstama daudzām māmiņām, jo ​​bērni dievina šādu desertu. Taču ne daudzi vecāki vēlas, lai bērns ēd nedabiskus produktus, tāpēc cenšas pagatavot paši savu jogurtu, kas būtiski atšķirsies no veikalā nopērkamā varianta.

Protams, daudzas sievietes brīnās, kāpēc ēdienu nevajadzētu pagatavot jogurta ražotnē, kurā tiek gatavots deserts? Galu galā raudzētu piena produktu gatavošana, izmantojot šādu ierīci, ir pareiza un mūsdienīga.

Atbilde uz šo jautājumu ir pavisam vienkārša: lielākā daļa mājsaimnieču baidās, ka recepte izrādīsies skāba, šķidra vai, gluži pretēji, ļoti bieza.

Tāpēc daudzi vilcinās pagatavot šādu delikatesi, izmantojot virtuves iekārtu, lai gan ēdiens izrādās ne sliktāks un bieži vien pat labāks, nekā gatavojot to jogurta automātā.

Multivarka ir daudzfunkcionāls virtuves palīgs, kas vislabāk var sagatavot milzīgu skaitu recepšu. Jogurts nav izņēmums.

Mājsaimniecei tikai jāapgūst gatavošanas padomi un nianses, kas palīdzēs pagatavot garšīgu, barojošu un veselīgu ēdienu, kas var atstāt patīkamu iespaidu uz ikvienu, kas to pamēģina.

Tām mūsdienu mājsaimniecēm, kuras sapņo pašas iemācīties pagatavot šo ēdienu, kas apveltīts ar maksimālo noderīgo īpašību skaitu, virtuves iekārta būs lielisks risinājums šajā darbā.

Rezultātā jūs ne tikai pagatavosiet veselīgu un garšīgu cienastu bērniem un pieaugušajiem, bet arī ievērojami ietaupīsiet laiku un pūles, gatavojot šo, ne īpaši vieglo, ēdienu.

Pirmkārt, jums būs iepriekš jāsagatavo nepieciešamās sastāvdaļas. Labākais un vienkāršākais variants ir izmantot pienu un starteru kultūru, kas ir dabīgais jogurts bez jebkādām piedevām vai pildvielām.

Veikalā pirktā produkta un piena proporcija ir 2 karotes uz litru šķidruma. Bieži vien receptē ir nepieciešams pievienot krējumu, tomēr pamatrecepte to neietver.\

Kādus augļus un ogas vajadzētu pievienot ēdienam?

Katra mājsaimniece patstāvīgi izvēlas deserta piedevu, ko viņa gatavo mājās. Tās var būt jebkuras svaigas vai saldētas ogas (mellenes, jāņogas, avenes, dzērvenes, ērkšķogas), kā arī nogatavojušies saldie augļi (bumbieri, āboli, plūmes, ananāsi, ķirši).

Svarīgi ņemt vērā, ka pirms jebkura produkta pievienošanas desertam tas jāizņem kauliņos, jānomizo un jāsagriež mazos gabaliņos. Galu galā, jo mazāks ir sagriezts auglis, jo garšīgāks tas būs receptē. Ja vēlaties, ogas nav jāgriež.

Vai arī tos var mazgāt un sablenderēt, izmantojot blenderi, un pēc tam pievienot gatavajam produktam. Tādā veidā recepte būs bagātīgāka.

Daudzas mūsdienu sievietes lēnā plītē gatavotu mājās gatavotu jogurtu cenšas papildināt ar dažādām sastāvdaļām, kas garšo viņas ģimenei. Tas varētu būt:

• Cepums
• Izkausēta šokolāde
• Svaigi dārzeņi
• Magones un rozīnes
• Kompota ogas
• Biskvīts
• Žāvētas plūmes un citi žāvēti augļi

Bet gatavojot nevajadzētu izmantot nedabiskas krāsvielas un maisījumus, jo tie padarīs desertu mazāk veselīgu un ne īpaši garšīgu.

Pareizi ievērojot recepti, jūs varat pagatavot gardu ēdienu. Un, pievēršot uzmanību daudzu sieviešu radītajiem un pārbaudītajiem padomiem, jūs varat pagatavot gardumu pareizi, bez problēmām.

• Ja ēdiena gatavošanai izmantojat sterilizētu pienu, pirms gatavošanas to vajadzētu vārīt uz lielas uguns.
• Vārītajam pienam jāatdzesē līdz 40 grādiem – pretējā gadījumā to nav ieteicams lietot.
• Jo mazāku trauku izmantosiet jogurta iestatīšanai, jo stiprāks un ātrāk tas sacietēs. Labākais variants ēdieniem ir bērnu pārtikas burciņas vai nevajadzīgas glāzes no veikalā pirktā jogurta.
• Jūsu izvēlētie augļi, ogas un citas piedevas jāsagatavo jogurta gatavošanas laikā, jo, to raudzējot desertā, nereti veidojas tā “savā” mikroflora, kas izraisa smagu un bīstamu organisma saindēšanos.
• Skābs ir ne tikai gatavi veikalā nopērkamie jogurti, bet arī farmaceitiskie maisījumi un starteru kultūras. Pēc deserta pagatavošanas ar šo komponentu gatavo produktu var likt burciņā, kas lieliski derēs kā iesācējs.
• Delikatese, ko atvēlējāt ātrai receptei, jāuzglabā ne ilgāk kā 3 dienas, pat ja uzglabājat ledusskapī. Šajā laikā visas aktīvās vielas sāks darboties, pasliktinot produkta derīgās īpašības.
• Jo lielāks tauku saturs pienā, jo maigāka, biezāka un maigāka būs gatavā deserta garša. Svarīgi: tauku saturs ietekmē arī krēmīgo garšu – jo augstāks tas ir, jo garšīgāks būs gatavais gardums.
• Ja gatavais produkts ir kļuvis skābs vai sarecējis, to varat izmantot, lai pagatavotu mājas pankūkas vai biezpienu, vispirms turot lēnajā plītē un viegli izkāšot.
• Jebkura recepte var noiet greizi zemas kvalitātes sastāvdaļu vai netīru un nesterilu trauku dēļ.
• Ja gatavošanas laikā desertam virsū ir izveidojušās sūkalas, tās rūpīgi jāizņem no multivarkas bļodas. Šī parādība norāda, ka jogurts tika pagatavots pareizi.

Stingri jāievēro katra ēdiena pagatavošanas recepte, jo nepareizs multivarkas režīms, gatavošanas laiks vai receptes neievērošana noved pie deserta garšas pasliktināšanās, kā arī pasliktinās “izskats”.

Gatavošanas metode

Tūlīt ir vērts atzīmēt, ka, ja ņemsiet maz startera, deserts izrādīsies pārāk šķidrs.

Sastāvdaļas:

1. darbība

Pienu viegli uzkarsē līdz 40 grādiem (nevārīt). Tas tiek darīts režīmā "Quenching".

5. darbība

Iestatiet režīmu “Jogurts”. Deserta pagatavošana aizņem 8 stundas. Šī recepte ir bieza, salda un maiga. Pēc vārīšanas tajā ielejiet ievārījumu vai ielieciet augļus un ievietojiet trauku ledusskapī.

Šo desertu var uzglabāt 5 dienas.

Noskatieties citu šī ēdiena versiju zemāk esošajā videoklipā:

Mājas jogurtu ir ērti pagatavot multivarkā, it īpaši, ja jūsu modelim ir “Multicook” režīms. Ja tā trūkst, tad process būs jāuzrauga reizi stundā vai pusotras stundā. Vispirms pienu nepieciešams uzsildīt, pēc tam atdzesēt vai uzsildīt līdz 40 °C temperatūrai. Šajā gadījumā tas rūgs vienmērīgi un pakāpeniski.

Mūsu kulinārijas vietnē jūs uzzināsit, kā pagatavot jogurtu lēnajā plītē. Receptes ar fotogrāfijām palīdzēs to izdarīt ātri un vienkārši. Kopumā ar tādu virtuves palīgu kā multivarku jūs varat mājās pagatavot visdažādākos raudzētos piena produktus, kas pēc īpašībām un īpašībām būs pārāki par rūpnieciskajiem.

Kāpēc jūsu jogurts būs labāks? Tas tādēļ, ka, ražojot jogurtu rūpnieciskā mērogā, ražotāji izmanto konservantus, stabilizatorus, emulgatorus un citas piedevas, kas ļauj produktam saglabāties ilgāku laiku. Lai gan tie nav īpaši kaitīgi cilvēka ķermenim, tie tomēr var nodarīt kaitējumu lielās devās.

Tagad labāk ir ēst pārtiku, par kuru esat pārliecināts un precīzi zināt, ko tas satur. Pirmkārt, tas attiecas uz bērnu pārtiku, jo katra gādīga māte uztraucas, ka viņas mazulis ēd tikai augstas kvalitātes pārtiku. Nav noslēpums, ka jogurti, kas satur dzīvas baktērijas, tiek uzskatīti par veselīgākiem.

To regulāra lietošana uzlabo imunitāti un labvēlīgi ietekmē gremošanu. Lai pagatavotu jogurtu multivarkā, ir jāzina precīzi visu sastāvdaļu daudzumi konkrētam multivarkas modelim un jāizvēlas kāda no mūsu receptēm tā pagatavošanai. Ar šīm zināšanām var pagatavot ne tikai veselīgu, bet arī ļoti garšīgu jogurtu, kas patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Jebkurš jogurts lēnajā plītī, kuru receptes ar fotogrāfijām atradīsit šajā sadaļā, tiek pagatavots uz piena bāzes. Vislabāk ir izmantot mājas pienu, jo tā jūsu jogurts iegūs izteiktu krēmīgu garšu. Turklāt jogurts, kas pagatavots no pilna tauku satura piena, izrādās daudz biezāks. Ja izlemjat izmantot veikalā pirktu pienu, ņemiet vērā, ka tā tauku saturam jābūt vismaz 3,5%.

Kā starteri labāk izmantot jogurtu Activia vai dzīvo starteri. Neaizmirstiet, ka sausajā skābā ir daudz vairāk baktēriju, tāpēc jums vajadzētu dot priekšroku tam.

Jūs varat pagatavot jogurtu jebkura zīmola multivarkās, neatkarīgi no tā, vai tas ir Redmond, Philips vai Polaris. Jūs, iespējams, uztrauc arī jogurta glabāšanas laiks. Gatavo produktu, kas pagatavots lēnajā plītī, ledusskapī jāuzglabā burkās ar vākiem. Ledusskapī mājās gatavotu jogurtu var uzglabāt ne ilgāk kā piecas dienas.

Ir reizes, kad jogurta derīguma termiņš kādu iemeslu dēļ ir beidzies, bet jums ledusskapī joprojām ir tā burciņas. Šo jogurtu, protams, vairs nevar dot bērniem, taču žēl to izmest. Ko darīt?

Izrādās, šādu jogurtu droši var izmantot cepšanai, piemēram, var pievienot pīrāgu mīklai vai cept pankūkas. Ja vēlas, gatavajam jogurtam var pievienot ievārījumu, riekstus, žāvētus augļus, kā arī augļu gabaliņus un svaigas ogas.

Kāpēc ir labāk pagatavot mājās gatavotu jogurtu lēnajā plītī saskaņā ar mūsu receptēm ar fotogrāfijām

Šobrīd veikalos var atrast lielu sortimentu dažādu jogurtu ar dažādiem pildījumiem un vispār bez piedevām. Skaistas, spilgtas burkas vienmēr piesaista uzmanību. Taču šos jogurtus nevar uzskatīt par īsti dabīgiem. Liels skaits konservantu, krāsvielu, aromatizētāju, stabilizatoru, emulgatoru padara to ne pārāk noderīgu ķermenim.

Tomēr ir izeja no šīs situācijas - jogurta gatavošana mājās, izmantojot lēno plīti. Šis brīnumkatls ļaus ātri pagatavot jogurtu, ko var pagatavot no dabīgiem produktiem. Rezultātā jūs būsiet pilnīgi pārliecināti par pagatavoto ēdienu kvalitāti un to lietderību. Vēl viena taustāma šī mājās gatavotā deserta priekšrocība ir tā, ka tā izmaksas būs mazākas nekā veikalā pirktā jogurta cena.

Jogurta pagatavošanas noslēpumi lēnajā plītē

1. Lai jogurts būtu garšīgs un veselīgs, ņemiet mājās gatavotu pienu un noteikti uzvāriet to pirms lietošanas.
2. Visi trauki un palīgierīces, kas piedalās ēdiena gatavošanā, ir jāsterilizē un jāaplej ar verdošu ūdeni.
3. Jūs varat atrast starteri topošajam jogurtam jebkurā veselīgas pārtikas veikalā vai aptiekā. Labāk ir izmantot sauso skābo mīklu. Tas jāuzglabā ledusskapī.
4. Jūs varat pagatavot desertus, izmantojot bezpiedevu jogurtu, kas iegādāts lielveikalā vai veikalā. Tomēr tam vajadzētu būt īsam glabāšanas laikam. Kā iesācējs var kalpot arī agrāk gatavots jogurts.
5. Jogurts tiek gatavots multivarkā režīmos “Jogurts” un “Karsēšana”.
6. Kad gatavošana ir pabeigta, atstājiet to multivarkā 2-3 stundas, neatverot vāku. Pēc tam jāļauj tam atdzist istabas temperatūrā un tad jāievieto ledusskapī.
7. Pareizi pagatavotam jogurtam būs gluda, spīdīga virsma.
8. Lai deserts iznāktu šķidrs, tas lēnajā plītī jāpatur nedaudz ilgāk, bet, lai sanāktu biezs, jāpalielina turēšanas laiks. Tāpat jogurta biezums ir atkarīgs no izmantoto burciņu izmēra: jo mazākas tās ir, jo biezāks deserts.
9. Ja plānojat gatavot diētisko jogurtu, tad lietojiet pienu ar zemu šķidruma procentu vai pilnībā nokrejotu, bet bagātākam jogurtam - ar augstu vai normālu tauku saturu.
10. Bērni būs priecīgāki par jogurtu ar augstu tauku saturu, jo tas garšo labāk un satur maz tauku. Un no tā būs daudz vairāk labuma.
11. Lai palielinātu piena tauku saturu, pievienojiet dažas ēdamkarotes krējuma.
12. Šim mājas jogurtam var pievienot dažādus pildījumus, piemēram, vaniļas cukuru, šokolādi, ogas, augļus, žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes, maltus riekstus, jebkādus ievārījumus un konservus. Šādas piedevas jāpievieno gatavam desertam.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+