Pulvercukura un ūdens glazūras recepte. Krāsu maisījums dekorēšanai. Video par kakao glazūras pagatavošanu

Lai konditorejas izstrādājumiem piešķirtu svētku, ēstgribu izskatu un ilgāk saglabātu konditorejas izstrādājumu svaigumu, tiek izmantota glazūra. Viņa rotā kūkas, smalkmaizītes, smalkmaizītes, Lieldienu kūkas. Ar šāda salda pārklājuma palīdzību var izrotāt piparkūkas un cepumus ar rakstiem un zīmējumiem. Ideālajai glazūrai pēc konsistences jābūt kā saldajam krējumam, tad tā ideāli noklās produktu un neplūst.

Daudzi cilvēki receptēs ūdeni aizstāj ar skābu citronu sulu. Tas palīdz paātrināt masas saputošanu, padara glazūru elastīgāku, blīvāku, sniegbaltu. Tikai pāris pilieni sulas piešķirs unikālu garšu un aromātu. Skābums lieliski atšķaida satraucošo cukuru. Ja plānoti ļoti saldi konditorejas izstrādājumi, sula spēlēs kontrastu un tikai uzlabos garšu.

Receptes

Izgatavots no pūdercukura, citronu sulas un olu baltuma

Ļoti laba recepte Lieldienu kūku un citu konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Ar olu glazūra sanāks garda un blīvākas konsistences. Jums būs nepieciešams:

• 100 gr. pūdercukurs;
• viens olas baltums;
• 1 ēdamkarote citrona sulas.

Ēdienu gatavošana:

1. Olbaltumvielas saputo putās, ieber pulveri un pārlej ar karoti citrona sulas. Sakuļ tālāk, līdz masa spīd. Ja iegūtajam maisījumam pievienosi nedaudz (burtiski vienu pilienu) zilās pārtikas krāsvielas un samaisi, iegūsi perfekta baltuma glazūru.
2. Šādai glazūrai drošības apsvērumu dēļ vēlams veikt termisko apstrādi. Ar rotājumu pārklātos smalkmaizītes uz īsu brīdi liekam cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 100 grādiem.

Videoklipā - olbaltumvielu glazūras recepte:

Pūdercukurs, citronu sula un olu dzeltenumi

Dzeltenumi piešķir garšai bagātību un patīkamu dzeltenīgu nokrāsu. Sagatavot:

• 120 gr. pūdercukurs;
• 2 olu dzeltenumi;
• 1 ēdamkarote citrona sulas.

Ēdienu gatavošana:

Sakuļ dzeltenumus kopā ar sulu līdz putām. Uzmanīgi, nepārtraukti maisot, pievieno pulveri un maisa, līdz kunkuļi ir iznīcināti. Kūkas, cepumus pārklāj ar maisījumu un žāvē cepeškrāsnī.
Pūdercukura un citronu sulas glazūra bez olām.

bez olām

Tiem, kas ir piesardzīgi pret jēlām olām, ir piemērota šī ūdens ar citronu sulu recepte.

Veikt:

• 150 gr. pūdercukurs;
• 1 ēdamkarote citronu sulas;
• 1 ēdamkarote auksta ūdens (procesā tiks pievienots vairāk ūdens).

Ielejiet pulveri bļodā un izspiediet sulu. Pievienojiet karoti ūdens un sāciet enerģiski mīcīt. Vajadzētu iegūt masu ar krējuma konsistenci, bez kunkuļiem. Kā pārbaudīt? Uz tīras un līdzenas virsmas nepieciešams pilināt pilienu glazūras. Ja neplūda uz sāniem, tad masa izdevās. Ja maisījums ir pārāk šķidrs – pievieno tējkaroti pulvera, pārāk viskozs – nedaudz silta ūdens. Ar šo daudzumu pietiek, lai dekorētu pāris cepumu loksnes. Ja dekorēšanas process ieilgst, un glazūra izžūst, tad masai pievieno nedaudz sulas un samaisa.
Glazūra izgatavota no pūdercukura, citronu sulas un sviesta.

Videoklipā - recepte glazūrai bez olām:

Vienkāršākā un gardākā glazūra kūkas dekorēšanai

Sastāvdaļas:

• 300 gr. pūdercukurs;
• 1 ēdamkarote citronu sulas;
• 50 gr. sviests.

Sviestu mīkstina un saputo ar mikseri, uzmanīgi iemaisa tajā pulveri un sulu. Šādu masu labāk uzklāt uz kūkas ar speciālu konditorejas lāpstiņu.

Ja mājās nav citrona, var paņemt 1/4 tējkarotes citronskābes un atšķaidīt ar ūdeni. Citronu sulu var aizstāt ar apelsīnu sulu. Šis citrusauglis arī piešķirs pārsteidzošu aromātu. Glazūra ar apelsīnu sulu un rumu ir ideāli piemērota kūkām (uz 100 g pulvera - 1,5 ēdamkarotes ruma, tējkarote sulas un ūdens).

Derētu arī laima sula. Lai piešķirtu pikantu skābumu, citrona vietā var pievienot nedaudz sarkanvīna. Kopumā, lai radītu interesantas garšu kombinācijas un bērnu cepšanai, var izmēģināt dažādas augļu sulas.

Pie tējas tases un gardas kūkas šķēles, iespējams, vēlēsities noskatīties kādu biedējošu filmu. Vietnē http://zombihit.ru/ jūs atradīsit daudzas filmas par vampīriem un zombijiem. Un iegūstiet neaizmirstamas emocijas.

Receptes bez citrona sulas

Karsts pūdercukurs

Vienkāršākā saldā pārklājuma recepte. Jums būs nepieciešams:

• 150 g pūdercukura;
• 3 ēdamkarotes karsta ūdens (tas ir, citronu sulu var droši aizstāt ar ūdeni).

Sastāvdaļas sajauc katliņā un liek uz lēnas uguns. Vāra, maisot apmēram 5 minūtes. Masai jākļūst gludai. Ar karstu maisījumu pārlej smalkmaizītes vai pīrāgu.

Olbaltumvielu glazūra

Labs variants zīmēšanai uz piparkūkām. Ir nepieciešams sagatavot:

• 200 g pūdercukura;
• vienas olas proteīns;
• 1 tējkarote ūdens;

Sakuļ olbaltumvielas līdz gaisīgām putām. Ieber pulveri, pielej ūdeni un vēlreiz kārtīgi sakuļ. Glazūra gatava. Ar to var iepildīt konditorejas šļirci un dekorēt gatavotos produktus.

Videoklipā - detalizēta Lieldienu kūku recepte:

Ar krāsvielu palīdzību var izkrāsot glazūru, izveidot skaistus zīmējumus un iepriecināt savus mīļos ar svētku smalkmaizītēm. Jūs varat izmantot ne tikai īpašu pārtiku, bet arī dabisku. Karote zemeņu ievārījuma piešķirs sarkanu nokrāsu un brīnišķīgu aromātu, bet nedaudz kurkuma un sviesta – jautru oranžu krāsu. jūs atradīsiet recepti spoguļkrāsas glazūrai kūkai.

Tagad cepumi ir ceļā, un maizītes prasa no cepeškrāsns, bet tomēr kaut kas pietrūkst. Vajag pēdējo galīgais lūka. Un, ja esi ne tikai kulinārijas speciālists, bet sirdī arī mākslinieks, ļoti noderēs mūsu meistarklase "kā pagatavot pūdercukuru". Un, kad zem tavām rokām piparkūkas klāj saldi cukura traipi, bet Lieldienu kūkas rotā sniegbaltas glancētas glazūras “cepures”, tu jutīsies pats nedaudz burvji.

Saputojiet olu baltumus ar cukuru ūdens peldē apmēram 5 minūtes. Tad ar putojamo slotiņu strādāsim tikpat daudz, bet bez karsēšanas. Atdzisušām smalkmaizītēm pārlej glazūru. Tas ātri izžūst, kļūst gluds un spīdīgs.

• pūdercukurs - 1 ēdamkarote;


• brūnais cukurs - 0,5 ēd.k.;


• sviests - 2 ēd.k. karotes;


• piens - 3 ēdamk. karotes;


• vaniļa - 1 šķipsniņa.

Mazā izkausē sviestu kastrolis pievieno pienu un izšķīst cukurs. Ļaujiet maisījumam vārīties un turiet to uz uguns 1 minūti. Noņem no uguns, pievieno pusi pūdercukura un sakuļ, līdz atdziest. Tad pievieno vaniļu atlikušais pulveri, vēlreiz visu sakuļ un uzklāj uz piparkūkām vai cepumiem. Gatavās glazūras garša ir ļoti līdzīga karamelei.

Izšķīdiniet cukuru ūdenī un uzvāra sīrupu. Gaidot, kad virsmas sākt parādās lieli caurspīdīgi burbuļi (temperatūra sasniegs 110 grādus). Noņemiet sīrupu no karstuma un ļaujiet nedaudz atdzist. Lielās piparkūkas ar otiņu pārklājam ar glazūru. Mazos var pilnībā iegremdēt sīrupā un pēc tam izklāt uz režģa - pārpalikums notecēs, un piparkūkas tiks pārklātas. ēstgribu caurspīdīgi cukura traipi.

Saputo olu baltumus līdz stingrām putām, tad pakāpeniski pievieno pūdercukuru. Šādu glazūru var izmantot detaļu līmēšanai piparkūkas māja. un izrotājiet to. Un, lai glazūra pārāk ātri nesacietē, pievieno pilienu citrona sulas.

• pūdercukurs - 100 g;


• ciete - 1 tējkarote;


• krējums (tauku saturs 10%) - 4 ēd.k. karotes;


• vanilīns - 1 šķipsniņa.

Sajauc pūdercukuru ar cieti un vaniļu. Uzkarsē krējumu līdz vārīšanās temperatūrai (var aizstāt ar pienu) un ielej pulverī. Kārtīgi samīca un uzreiz pārklāj svaigas maizītes – atdzesētā glazūra ātri sabiezē.

Šo glazūru izmanto profesionāli konditori, tomēr to pagatavot mājās nebūs grūti. Ielejiet pienu pūdercukurā un mīcīt pirms tam konsekvenci pastas. Pievieno sīrupu un mandeļu ekstrakts. Glazūru izklājam burciņās, katru ietonējot ar savu krāsu. Visu var izveidot. Jūtieties kā īsts mākslinieks virtuvē, droši paņemiet otu un…

• pūdercukurs - 0,5 ēdamkarotes;


• piens - 1 tējkarote;


• sviests - 1 tējkarote;


• vaniļa - 1 šķipsniņa;


• sāls - 1 šķipsniņa.

Izkausētā sviestā ielej pienu, pievieno sāli un pūdercukuru. Sajauc līdz skābam krējumam. Ja izrādās par biezu - pielej vēl nedaudz piena vai ūdens, šķidrajai glazūrai var pievienot pūdercukuru. Beigās iemet šķipsniņu vaniļas un vēlreiz visu samaisa. Gatavo glazūru uzklājam uz cepumiem ar otiņu vai konditorejas šļirci.

• pūdercukurs - 2 ēdamk.;


• krējums (tauku saturs ne mazāks par 20%) - 0,5 ēd.k.;


• sviests - 1 ēd.k. karote;


• vaniļa - 1 šķipsniņa.

Uzkarsējam krējumu, pievienojam sviestu un turam katliņu uz uguns, līdz tas izkūst. Tad pievieno pūdercukuru un vaniļu, sakuļ ar mikseri līdz viendabīgums. Šī sniegbaltā glazūra ir lieliski piemērota Lieldienu kūkām!

Visbiežāk mājsaimnieces ķeras pie piparkūku ražošanas īsi pirms Jaunā gada svinībām. Šādi konditorejas izstrādājumi var kļūt ne tikai par svētku galda rotājumu, bet arī par lielisku prezentācijas iespēju draugiem un ģimenei. Lai saldumi būtu arī skaisti, jāparūpējas par glazūru piparkūkām.

Klasiskā glazūra piparkūkām

Iegūtā masa ļaus uz sava deserta uzzīmēt visīstākos šedevrus. Sastāvdaļas: 260 g pūdercukura, jebkura pārtikas krāsviela, viens olas baltums.

1. Pulveri izsijā caur smalkāko sietu vai marli. Tam nevajadzētu būt gabaliņiem.
2. Saldajai masai pievieno olbaltumvielas. Sastāvdaļas sajauc līdz gludai. Jūs saņemsiet biezu matējumu.
3. Jūs varat uzreiz viņu uzzīmēt uz piparkūkām.

Ja vēlaties, iegūto masu sadala daļās, no kurām katra ir nokrāsota noteiktā krāsā. Tādējādi izrādīsies spilgtas krāsas zīmējumi.

Baltais fondants piparkūkām

Tradicionāli piparkūkas tiek dekorētas ar sniegbaltiem virpuļiem un rakstiem. Lai tos izveidotu, tiek gatavots īpašs fondants. Sastāvdaļas: 15 g mandarīna miziņas, 2 jēlas olas (vistas), 280 g granulētā cukura.

1. Olbaltumvielas rūpīgi atdala no olām. Viņiem nevajadzētu iegūt ne pilienu olbaltumvielu.
2. Cukurs ar kafijas dzirnaviņu palīdzību pārvēršas pulverī. Tālāk masu izsijā caur plānu marli.
3. Olbaltumvielas ir labi pārtrauktas ar iegūto pulveri.
4. Sasmalcināts pulveris traucē putām. Sastāvdaļas atkal labi samaisa.

Lai pagatavotu skaistas un glītas piparkūkas ar glazūru, dekorēšanai jāizmanto konditorejas maisiņš ar plānāko uzgali.

Krāsu maisījums dekorēšanai

Šī recepte ietver tikai dabiskus produktus. Tāpēc iegūto kārumu var izmēģināt pat bērni. Sastāvdaļas: 2 lielas karotes svaigi spiestas citronu sulas, 2 olu baltumi, 210 g pūdercukura, liela karote dārzeņu sulas: bietes, burkāni, spināti.

1. Pulveris ir jāizsijā. Šim nolūkam ir vērts ņemt mazāko sietu.
2. Cukura masai pievieno citronu sulu. Ar putojamo slotiņu maisījumu labi saputo.
3. Nākotnes glazūra ir sadalīta trīs vienādās daļās. Katrs no tiem atsevišķā traukā ir notraipīts ar izvēlētā dārzeņa sulu.

Tas tiek darīts ļoti ātri, izskatās lieliski un bez krāsvielām. Vienkārši tev ir grūti to izplatīt, jo. Es to daru ar aci. Glazūru gatavoju bez olas baltuma ūdenī, par jēlām olām esmu paranoisks, bet ūdens vietā var pievienot jebkuru augļu vai ogu sulu. Glazūra ātri izžūst, bet, ja vēlies kādam uzdāvināt cepumus ar to vai transportēt, t.i. iesaiņojiet kaut ko, ļaujiet tai nožūt 8-10 stundas cepumus.

Es sniedzu aptuvenu glazūras produktu attiecību, tāpēc iesaku tos ņemt ar nelielu rezervi. Apmēram 3 cepumu loksnēm:

• 150 gr pūdercukurs
• apmēram 2 tējk citronu sula (Citronu un apelsīnu sula nedod krāsu, bet piešķir citrusu garšu. Var pievienot jebkuru citu svaigi spiestas sula no augļiem vai ogām.)
• 1 ēd.k auksts vārīts ūdens (var būt nepieciešams vairāk vai mazāk ūdens, tāpēc labāk to pievienot pamazām)
• krāso pēc vēlēšanās (es izmantoju gēla krāsas, ar kurām strādāju jau ilgu laiku)

Ieberiet pūdercukuru dziļā bļodā un pievienojiet sulu.

Tagad pievienojam nedaudz ūdens (foto redzams, ka es uzreiz pievienoju ēdamkaroti, bet jūs to darāt nedaudz, jo cukura pulveris ir diezgan dārgs, un es to ņemu no drauga 5 kg, tāpēc es ne skaitīt.) un visu ļoti labi samaisa. Ir svarīgi būt pacietīgam un labi sajaukt šķidrumu ar cukuru. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens vai pūdercukura.

Vajadzētu iegūt viskozu masu, ne pārāk biezu un ne šķidru, bez pulvera gabaliņiem. Kā es pārbaudu glazūras gatavību: ar tējkaroti noberu nedaudz glazūras un pilinu uz tīras, sausas un līdzenas virsmas. Ja piliens turas un neizplatās uzreiz visos virzienos, tad tas ir vēlamās konsistences.

Glazūra ātri izžūst, tāpēc labāk to pamazām izmantot cepumu dekorēšanai. Un nedaudz žāvētā glazūrā vienkārši pievienojiet dažus pilienus sulas vai ūdens un samaisiet.

Pirms Jaunā gada mēs ar Iļju Nikolajeviču sagatavojām simtiem piparkūku un dekorējām tās. Un man bieži jautāja, ar ko mēs dekorējam ar glazūru. Vienreizlietojamie cauruļvadu maisiņi maksā daudz, tāpat kā pergamenta papīrs, ko izmanto glazūras maisiņu izgatavošanai. Mēs izmantojam parastos iepakojumus

pārtikas produktiem.

Tālāk mēs jums parādīsim, kā mēs to darām.

Ņemam parastu iepakojumu, bet tie nāk divos veidos, mūsējiem gar lodējumu bija aste, kuru nogriezu pie stūra, kuru gribēju izmantot, pašam lodēšanai neaiztiekot, lai nebūtu caurumu.

Mēs izklājam glazūru maisiņā, ne vairāk kā ēdamkarote. Labāk ielieciet to stūrī, kuru mēs izmantosim.

Ar rokām savācam visu glazūru stūrī.

Mazo galu nogriežam ar šķērēm, labāk vispirms nogriezt mazāko galu un pārbaudīt vai tev pietiek ar šādu glazūras līnijas biezumu.

Esmu labrocīte, tāpēc paņemu glazūras maisiņu labajā rokā, saspiežu to un sāku spiest glazūru uz cepumiem. Ja glazūra ir pietiekama blīvuma, tad to nevajadzēs izspiest. Zīmējums ir jūsu ziņā. Ja lietojat krāsvielas, izklājiet glazūru starp vairākām krūzītēm un katras saturu iekrāsojiet vēlamajā krāsā.
Ja jums nav cepumu formiņu, lai no mīklas izgrieztu dažādas formas, varat izmantot glāzi vai kaudzi un ar tām izgriezt apļus, ko pēc tam izrotāt kā Ziemassvētku bumbiņas vai sniegpārslas.

Glazūra ātri izžūst, bet, ja vēlies kādam uzdāvināt cepumus ar to vai transportēt, t.i. iesaiņojiet kaut ko, ļaujiet tai nožūt 8-10 stundas cepumus.

Cukura glazūra, izrunājot šos divus vārdus, jūs neviļus sākat smaidīt, gaidot saldumu. Šis konditorejas izstrādājums vienmēr piešķir jūsu konditorejas izstrādājumiem krāsas un garšīgu garšu. Šādus konditorejas izstrādājumus vienmēr vēlas ēst ne tikai bērni, bet arī pieaugušie, pat tie, kas ievēro diētu, ne visi var pretoties šim brīnumam. Ir ļoti daudz dažādu glazūru recepšu katrai gaumei un krāsai, tomēr jūs varat izveidot savu recepti. Pirmā lieta, ko cilvēki iedomājas pēc šī vārda, ir virtuļi, un tad piparkūkas, kūkas, smalkmaizītes, pīrāgi un, protams, Lieldienu kūkas. Ienirsimies šī skaistuma šķirņu pasaulē un izvēlēsimies perfektu glazūru saviem konditorejas izstrādājumiem.

Glazūras recepte ir diezgan vienkārša un neprasa lielus izdevumus.

Sastāvdaļas

Sastāvdaļas, kas mums vajadzīgas klasiskās cukura glazūras pagatavošanai:

• 200 g pūdercukura (glāze cukura);
• 100 ml ūdens;
• 1 st. karote citrona sulas.

Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc ar putojamo slotiņu.

Gatavošanas process

Gatavošanas process jeb kā pagatavot glazūru:

1. darbība

Nelielā metāla traukā ielej ūdeni, ieber pūdercukuru (cukuru), 1 ēd.k. karoti citrona sulas, visu labi samaisa.

2. darbība

Kad cukura sīrups sāk sabiezēt, noņemiet to no plīts, lai burbuļotu.

3. darbība

Pagaidīsim, kamēr saldā masa nedaudz atdziest.

4. darbība

Sakuļ ar mikseri. Pildījumam jākļūst sniegbaltam, spīdīgam.

Šis konditorejas izstrādājumu dekorēšanas veids ir visizplatītākais. No tā tiek veidotas piparkūkas, cepumi, kūkas, dažādas maizītes, sliekšņi, kā arī citi konditorejas izstrādājumi.

Mazie triki

Es gribu jums pastāstīt mazus trikus, kurus veiksmīgi izmanto glazūras ražošanā.

Konditorejas izstrādājumu dekorēšanai der saldā krējuma konsistences glazūra, kas kārtām ir bieza, un lej tieši šķidra.

Jebkuras glazūras pamatā ir pūdercukurs, bet, ja tā nav pa rokai, var izmantot kafijas dzirnaviņas.

Ja jūsu receptē ir kafija, kakao vai šokolāde, izmantojiet tikai augstākās kategorijas šos produktus.

Krāsošanai vislabāk piemērota baltā glazūra, kas sastāv no olu baltumiem un pūdercukura (cukura). Ja jums nepieciešama vairāk nekā viena krāsa, pievienojiet krāsvielas. Tālāk mēs apsvērsim šo glazūru receptes.

Ja iespējams, gatavojot glazūru, mēģiniet neizmantot alumīnija traukus.

Zemeņu un aveņu glazūra

Zemeņu un aveņu glazūru aktīvi izmanto galvenokārt vasaras sezonā. Ar to var dekorēt jebkuru konditorejas izstrādājumu, pievienot pašas ogas, lai tās būtu vēl apetītīgākas.

Aprīkojums ogu glazūras pagatavošanai

• divas dziļas plāksnes;
• caurduris;
• smalks siets;
• ēdamkarote;
• putotājs;
• blenderis;
• tējkanna;
• plāksne.

Sastāvdaļas ogu glazūras pagatavošanai

Šai receptei nepieciešami 200 grami pūdercukura, vēl 100 grami zemeņu, 2 ēdamkarotes ūdens (karsta).

Ogu glazūras gatavošana

Par gatavošanas pamatu ņemam pūdercukura recepti. Izsijājiet pulveri caur sietu, ielejiet karstu ūdeni. Rūpīgi samaisiet. Pagatavo ogu biezeni. Noskalo ogas vēsā ūdenī, nomizo. Liek caurdurī uz dažām minūtēm, lai noņemtu lieko mitrumu. Sasmalciniet tos blenderī, pēc tam samaļ caur sietu. Sajauc pūdercukuru ar ogu biezeni un ar putojamo slotiņu sakuļ masu līdz labam blīvumam un spīdumam. Uzklāj šo smaržīgo saldumu saviem konditorejas izstrādājumiem, pievieno vienu vai vairākas svaigas ogas, piparmētras lapiņu un tā rotās jebkuru svētku galdu.

Ogu pildījumu gatavo ne tikai no avenēm un zemenēm. Derēs jebkura sulīga oga, kas jums patīk. Varat arī sajaukt vairākas ogu šķirnes, tad tas iegūs papildu spilgtas garšas.

Vienkārša šokolādes glazūra

Es iesaku sagatavot jums vienkāršu šokolādes glazūru un pēc tam paspēlēties ar tās sastāvdaļām. Cik šīs šokolādes gardās šķirnes mēs iegūsim?

Lai pagatavotu šo glazūru, mums vajadzīgas tikai 3 sastāvdaļas: cukurs vai pūdercukurs 100 g, 2 ēd.k. karotes kakao, 3 ēd.k. karotes ūdens vai piena.

Metāla bļodā sajauc kakao ar cukuru, pārlej ar ūdeni, vāra uz lēnas uguns. Regulāri maisot uzvāra masu un, kad tā sāk burbuļot, pagatavo minūti un noņem no plīts. Ļaujiet tai nedaudz atdzist un izrotājiet ar to smalkmaizītes. Piemēram, tajā var ielikt 10-20 g sviesta, tā garša kļūs maigāka, kas ir ideāli piemērota olu krēma kūkām.

Ļoti smaržīgu šokolādes glazūru iegūst, pievienojot skābo krējumu. Viņai ir ļoti spilgta, neaizmirstama garša. Tas ir tikai paredzēts cepumiem. Pateicoties skābajam krējumam, tas tās lieliski piesūcina, tāpēc ne vienmēr tiek izmantots kūkas vai konditorejas izstrādājumu glazūrai, bet tiek izmantots arī pašu kūku eļļošanai.

Tās pamatā ir cukura glazūra bez olām. Lai to izveidotu, ņemam 1 glāzi skābā krējuma, 5 ēd.k. karotes cukura, 5 ēd.k. ēdamkarotes kakao, 100 g sviesta.

Sajauc visus produktus, izņemot eļļu, un uz lēnas uguns uzvāra. Kad uzvārās, pievieno eļļu un vāra, līdz eļļa izkususi. Pēc tam noņemiet no plīts un ļaujiet tai atdzist.

Video par pūdercukura gatavošanu

Vēl dažas receptes

Ir vēl viena recepte, kas tiek pagatavota ļoti ātri. Tas nesatur ne skābo krējumu, ne sviestu, ne olas, bet tikai cieti, pūdercukuru, ūdeni, kakao.

Tās sagatavošanai jūs pavadīsit minimālu laiku un produktus. Šī glazūra ir vienkārši ideāla desertu dekorēšanai steigā.

Dziļā bļodā sajauc 1 ēd.k. karote cietes, 3 ēd.k. karotes kakao, pūdercukura, ūdens. Jūsu glazūra ir gatava!

Ļoti garšīgu glazūru iegūst no olbaltumvielām ar pūdercukuru. Tā maigā, baltā, mīkstā tekstūra kūst mutē. Ar to ir ērti zīmēt, veidot oriģinālus rotājumus uz saviem konditorejas šedevriem, un to izmanto Lieldienu kūku, pīrāgu dekorēšanai.

Šī saldā sniegbaltā skaistule ir pagatavota no 2 olu baltumiem, 250 g pūdercukura, 1 tējkarotes citrona sulas.

Dziļā bļodā sajauciet olbaltumvielas ar pūdercukuru un citronu sulu. Mēs sākam pakāpeniski kult visas sastāvdaļas ar mikseri vai putojamo slotiņu, kā tas jums ir piemērots. Mēs notriecam olbaltumvielu masu, līdz tā kļūst ļoti bieza un palielinās 2-3 reizes.

Tā kā esam nomainījuši, atkal un atkal, katrā receptē par pamatu tiek ņemta pūdercukura glazūra, un to pagatavot mājās ir pavisam vienkārši.

Glazūra ar kakao

Tagad darīsim kaut ko īpašu, piemēram, kakao glazūru. Gala rezultāts ir spīdīga apdare, kas skaisti mirdz uz jūsu deserta. Starp citu, tas nav jāvāra un tas desertam piešķirs spīdumu, un tā garšu aizēnos pati šokolāde.

Lai to sagatavotu, mums ir nepieciešams:

• 200 g pūdercukura;
• 100 ml silta piena;
• 2 ēd.k. karotes kakao;
• 20 g mīksta sviesta;
• 5 g vaniļas.

Sajauc pūdercukuru, kakao, vaniļu, pievieno pienu un sviestu, visu kārtīgi sakuļ līdz spīd.

Šis pildījums lieliski saderēs ar cepumiem un aromātiskās tējas tasi.

Ruma glazūra

Es gribu kaut ko smaržīgu un tajā pašā laikā saldu, atšķirībā no visa, kaut ko pikantu. Mēs runājam par ruma glazūru. Tas lieliski piesūcina kūkas, un tās kļūst mīkstas un maigas.

To pagatavot ir pietiekami vienkārši.

Ņem 1 glāzi cukura, 50 ml ūdens, 50 g ruma, 100 g sviesta.

Sviestu, ūdeni, liek katliņā, uzliek vidēju uguni un maisot gaida, kamēr sviests izkusīs. Tad visu laiku maisot ielej tajā cukuru. Kad uzvārās, vāra 5 minūtes, noņem no plīts. Pievieno rumu, kārtīgi samaisa un atkal liek uz vidējas uguns. Kad uzvārās, glazūru noliek malā. Ļaujiet nedaudz atdzist. Kad tas ir silts, ar to var droši ieziest savus smalkmaizītes.

Lai ruma glazūra jūsu konditorejas izstrādājumus iesūktu dziļāk, to vairākās vietās vajag caurdurt ar dakšiņu vai iesmu, kurš ir pa rokai vai kuram labāk patīk. Lai iegūtu pikantu garšu, gatavo produktu varat viegli apkaisīt ar citronu sulu.

Brūna krēmveida glazūra

Pēc ruma uzreiz prātā nāk krēmīga glazūra. Tie ir līdzīgi savā smalkajā garšā. Tā krēmīgā garša neatstās vienaldzīgu nevienu. To izmanto absolūti jebkurai cepšanai. Tam ir ļoti skaista, ēstgribu krāsaina. Pateicoties krēmam, tavs deserts ir ideāli izmērcēts, pēc kā tas vienkārši kūst mutē un gribas ēst vēl un vēl.

Sāksim gatavot. Krēmveida glazūrai labāk izvēlēties biezu krējumu, mums vajag 1 glāzi. Katliņā lej krējumu,pielej tiem 1 glāzi cukura,regulāri maisot uz mazas uguns,uzvāra un vāra vēl 10 minūtes.Kad masa pietiekami sabiezē,pievieno sviestu,vaniļas cukuru,pa 10g.Turēt uz uguns , maisot, līdz eļļa pilnībā izšķīst, un masa kļūs viendabīgā krāsā.

Krēmveida glazūru vari dažādot, pievienojot 2 ēd.k. ēdamkarotes kakao, tad iegūsit vissmalkāko brūno krēmveida glazūru. Pavisam cita krāsa un smalkāka garša. Viņai ir tāda pati recepte kā krēmīgajai. Vienkārši vispirms sajauciet cukuru ar kakao.

Kad jūsu mājā vai dvēselē ir svētki, jums ir nepieciešams krāsu sprādziens. To spilgtā daudzveidība padara svētkus par svētkiem! Ikviens vēlas, lai jūsu deserts būtu patīkami pārsteigts un jūsu viesi to atcerētos. Krāsains matējums ir tas, kas jums nepieciešams! Viņai jūsu iztēles lidojumam nav robežu. Ar to jūs varat pagatavot modernas kūkas un konditorejas izstrādājumus, kas nekādā ziņā nav zemāki par restorānu. Bērni vienmēr ir priecājušies par šādu glazūru, jo viņi nespēj atturēties emocijās no šāda skaistuma. Neatkarīgi no tā, ar ko tiek izmantots šis kulinārijas dekors: kūka, cepumi, piparkūkas, ogas vai augļi - tas vienmēr iepriecinās jūsu galdu.

Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• 200 g pūdercukura;
• 1 st. tējkarote piena;
• 1 st. karote sīrupa;
• 5 pilieni mandeļu ekstrakta;
• pārtikas krāsvielas.

Vispirms kārtīgi samaisa pūdercukuru ar pienu, lai viss cukurs izšķīst. Tad pievieno sīrupu, mandeļu ekstraktu un sakuļ, līdz glazūra sāk mirgot un spīdēt. Pievienojiet krāsvielu gatavajai glazūrai, kārtīgi mīciet, viss. Ja nepieciešamas vairākas tās krāsas, tad gatavo glazūru (bez krāsvielas) lej bļodiņās un katrā bļodiņā sajauc sev nepieciešamo krāsu.

Jums nav jāizmanto veikalā iegādātās pārtikas krāsvielas. Jūs varat tos izgatavot pats. Sarkanajiem toņiem ir piemērotas avenes, ķirši, zemenes un pat biešu sula. Apelsīnu - burkānu sulai zaļās nokrāsas iegūst no kivi vai spinātu sulas. Zilu, violetu var dabūt no jāņogām, kazenēm, mellenēm. Šeit jūsu iztēlei nav ierobežojumu. Bet jūs būsiet mierīgi, ka jūsu mīļie, un galvenais, bērni, ēdīs šo skaistumu bez liekas ķīmijas.

Šokolādes lazdu riekstu glazūra

Šokolādes lazdu riekstu glazūra ir viena no mūsu iecienītākajām glazūrām, kuras recepti esam atstājuši pēdējai. To gatavo, pievienojot jebkuru šokolādes tāfelīti: melnu, piena vai baltu. Kas attiecas uz riekstiem, jūs varat izmantot jebkuru. Iespējams, apvienojiet vairāku veidu riekstus, lai izveidotu dažādas garšas. Riekstus var izmantot jebkurā konsistencē, sākot no pulverveida līdz lieliem gabaliņiem. Šādā glazūrā ir vērts pievienot dažādas garšvielas pēc garšas vai citrusaugļu miziņu. Tomēr ir daudz iespēju. Katrā ziņā tas būs garšīgi.

Galvenās sastāvdaļas, kas nepieciešamas tā pagatavošanai, ir:

• šokolāde 100 g;
• 100 g sviesta;
• 50 ml piena;
• 100 g pūdercukura;
• 100 g riekstu;
• neliela vaniļas cukura paciņa.

Pirmkārt, mums ir jāizkausē šokolāde un sviests ar ūdens vannu. Tad pievieno pienu, pamazām pievienojot pūdercukuru ar vaniļu, riekstiem. Visu laiku maisa šokolādes glazūru, lai tā nepiedeg. Pēc vārīšanās vāra 5 minūtes un gatavs.

Šokolādes lazdu riekstu glazūrai ir diezgan plašs pielietojums. To var izmantot ne tikai cepšanai, bet arī paštaisītu saldumu, ogu, augļu glazēšanai.

Šokolādes glazūra mikroviļņu krāsnī

Šokolādes glazūra mikroviļņu krāsnī. Šī recepte ir dāvana mājsaimniecēm, kurām pie sliekšņa ir viesi vai vienkārši nepietiek laika kulinārijas šedevriem. Jūs pat varat to pagatavot brokastīm visai ģimenei, veltot ne vairāk kā 5 minūtes visam gatavošanas procesam.

Lai to pagatavotu, mums ir nepieciešama diezgan dziļa bļoda, kas paredzēta ēdiena gatavošanai mikroviļņu krāsnī.

Sastāvdaļas:

• šokolādes tāfelīte pēc jūsu gaumes 100 g;
• 50 ml piena;
• 100 g sviesta;
• 1 st. karote kakao;
• 2 ēd.k. karotes cukura.

Sadaliet šokolādi kubiņos, ievietojiet visas sastāvdaļas bļodā, samaisiet un ievietojiet mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu uz 3 minūtēm. Pēc minūtes vārīšanas atveriet mikroviļņu krāsni un samaisiet, lai visas sastāvdaļas vienmērīgi izkūst. Pēc 2 minūtēm izņemiet šo gardo rotājumu, samaisiet vēlreiz un tas ir gatavs lietošanai.