Ko var ātri pagatavot no avenēm? Aveņu ievārījums “Oga līdz ogai”. Citi aveņu saldumi
6Kulinārijas etīde 21.07.2018
Mani dārgie lasītāji, daudzi no mums zina, ka avenes ir viena no veselīgākajām ogām. Mēs visi zinām izteicienus: "Lai dzīve nešķiet kā avenes" vai "Ne dzīve, bet pasaka". Abos gadījumos šī oga asociējas ar kaut ko ļoti labu.
Zinot, kas ir avenes, ir grūti nepiekrist. Smaržīgas, sulīgas, saldas un neticami garšīgas avenes mēs vienmēr uztveram kā delikatesi. Bet tā unikalitāte ir ne tikai garšā, bet arī “pildījumā”.
Aveņu ievārījuma priekšrocības mūsu veselībai
Mēs visi zinām par aveņu priekšrocībām: tās satur unikālus augļu enzīmus, atjauno imunitāti un organisma vitalitāti. Turklāt avenes ir lielisks detoksikācijas līdzeklis un aknu aizsargs.
Pateicoties šīm īpašībām, ievārījumā tiek saglabāts daudz noderīgu lietu. Ievārījums satur vielas, kas pēc sastāva līdzīgas acetilsalicilskābei. Tāpēc aveņu ievārījuma ieguvums ir ne tikai tas, ka tas palīdz pazemināt temperatūru, bet arī šķidrina mūsu asinis. Domāju, ka gandrīz katrā ģimenē saaukstēšanās gadījumā ledusskapī atrodas kāda dārga burciņa ar aveņu ievārījumu.
Tomēr ogai ir savs mīnuss – tā ātri novīst. Aveņu sezona ir īsa, parasti jūlijā. Un tagad ir laiks pagatavot gardu, smaržīgu, aromātisku aveņu ievārījumu ziemai. Ar to mēs ar prieku dzersim tēju ziemā, ārstēsim saaukstēšanos un izmantosim kā pildījumu desertiem.
Es pats negatavoju daudz ievārījumu. Bet aveņu ievārījums ir svēts preparāts. Avenes var nopirkt tirgū (kilograms aveņu maksā apmēram 350 rubļu) vai salasīt dārzā. Ievārījumu var pagatavot arī no meža avenēm.
Es jums pastāstīšu par pamatreceptēm aveņu ievārījuma pagatavošanai ziemai ar soli pa solim fotogrāfijām, lai viss būtu vienkārši un skaidri saprotams.
Kas jāņem vērā, gatavojot aveņu ievārījumu
- Ogām jābūt sausām. Ja ogas ir slapjas, tās jāizklāj uz papīra salvetēm uz galda un kādu laiku jāatstāj. Tādējādi oga atteiksies no nevajadzīga liekā mitruma;
- Vai man ir jāmazgā ogas, lai pagatavotu ievārījumu? Nē, ogas nav ieteicams mazgāt;
- Ievārījumam ūdeni nevajadzētu pievienot, lai gan daudzās receptēs receptē var redzēt ūdeni. Lai cik reižu censtos pievienot, ievārījums sanāk šķidrs un nepavisam ne tāds, kāds man garšo;
- Vienā reizē ieteicams pagatavot ne vairāk kā 2 kg aveņu – tā ogas nepārvārīsies un paliks neskartas. Man pašai patīk gatavot ievārījumu mazās porcijās;
- Ēdienu gatavošanai piemērotākie trauki ir emaljēts vai nerūsējošais tērauds.
Gatavošanās ievārījuma pagatavošanai
Ogas labi jāsašķiro, jāattīra no kauslapiņām, netīrumiem, iespējamiem tārpiem un tikai tad jāsāk gatavot ievārījumu. Vislabāk ogas lasīt sausā laikā.
Pirms ievārījuma pagatavošanas burkas jāsterilizē. Lai to izdarītu, nomazgājiet tos ar sodas līdzekli vai trauku mazgāšanas līdzekli, labi izskalojiet un bez vāka ievietojiet mikroviļņu krāsnī uz 1,5–2 minūtēm ar pilnu jaudu.
Viens no maniem iecienītākajiem veidiem, kā sterilizēt burkas, ir cepeškrāsns izmantošana. Burkas nomazgājam ar cepamo sodu, izskalojam un pēc tam liekam aukstā cepeškrāsnī. Ieslēdziet to līdz 200 grādiem un iestatiet uz 20-30 minūtēm. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un paturiet burkas tur nedaudz ilgāk. Mēs to rūpīgi izņemsim. Un apgrieziet to otrādi un novietojiet to uz tīra dvieļa. Mūsu burkas ir gatavas.
Vienkārši noskalojiet vākus un dažas minūtes aplejiet tos ar verdošu ūdeni, uzmanīgi noņemiet un nosusiniet.
Aveņu ievārījumu gatavoju dažādos veidos. Ja ir laiks, tad pēc visiem noteikumiem, ja nav laika, tad ātrākā veidā. Mani ēdieni arī ir dažādi. Mājā ar mammu vienmēr gatavojam ievārījumu speciālā emaljas traukā (ak, cik vecs ir!). Bet šeit vienmēr jāpārliecinās, ka ievārījums nepiedeg ar koka lāpstiņu.
Mājās ievārījumu gatavoju nerūsējošā tērauda pannā. Un, protams, vienmēr jāraugās, lai gatavošanas laikā ievārījums nepiedeg. Visu arī maisu ar koka lāpstiņu. Tagad noskaidrosim, kā pareizi pagatavot aveņu ievārījumu.
Vāram aveņu ievārījumu ziemai pēc visiem noteikumiem
Šeit ir recepte aveņu ievārījuma pagatavošanai ar soli pa solim fotoattēliem.
Mums būs nepieciešams:
Avenes - 1 kg
Cukurs - 1 kg
Kā gatavot
Pārklājiet ogas ar cukuru proporcijā 1: 1 un ļaujiet brūvēt. Labāk lej slāņos. Ogu kārta, granulētā cukura kārta. Novietojiet malā uz nakti, pārklājot trauku ar ogām ar pergamentu. Mēs ar mammu parasti atstājam ogas vismaz 12 stundas. Ļaujiet ogām izdalīt sulu.
No rīta ogas liek uz lēnas uguns, nepārtraukti raugoties, lai tās nepiedeg. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
Vārot ievārījumu, veidojas putas. Mēs vienmēr to filmējam. Ak, cik tas ir garšīgi. Man liekas, ka es tādu ievārījumu taisu tikai viena šifas dēļ!
Pēc 12-24 stundām atkal turpiniet vārīt ievārījumu uz lēnas uguns. Vēl kādas 20-30 minūtes. Atkal noņemiet putas. Tuvojoties gatavošanas pašām beigām, ievārījuma bļodā vari ielikt piparmētru vai rozmarīna lapiņu – tas piešķirs neticamu aromātu!
Kā pagatavot aveņu ievārījumu, lai tas nekļūtu cukurots? Gatavošanas beigās varat pievienot nedaudz citronskābes. Uz naža gala.
Kā pārbaudīt ievārījuma gatavību
Tam vajadzētu plūst no karotes biezā strūklā. Vai arī nometiet to uz apakštasītes, tas nedrīkst izplatīties.
Karstu ievārījumu lej burkās. Aizveriet vāku. Mūsu aveņu ievārījums ir gatavs. Atstāsim atdzist. Uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.
Kā pagatavot biezāku ievārījumu
Aveņu ievārījums jau ir sātīgs un biezs. Bet, ja gribas vēl bagātīgāku blīvumu, veikalā var iegādāties dabīgo biezinātāju Zhelfix un pievienot ievārījumam pēc instrukcijas. Un šis pats biezinātājs neļauj ievārījumam kļūt cukurotam.
Vienkāršāka un ātrāka klasiska recepte aveņu ievārījumam
Mēs darām visu, kā norādīts 1. receptē. Aveņu un cukura proporcijas ir 1:1. Bet gatavošanas process neprasa tik daudz laika, tas ir ātrāks.
Pārklājiet avenes ar granulētu cukuru. Atstāj uz pusstundu līdz stundai. Ogas dos sulu. Liek uz mazas uguns un nepārtraukti maisot. Pagatavojiet 20-30 minūtes. Iegūtās putas nevar noņemt.
Cik ilgi gatavot aveņu ievārījumu
Gatavošanas laiki var atšķirties. Ja oga ir dārza, liela un sausa, tas aizņems apmēram 1-1,5 stundas. Ja oga ir maza, nav sausa - 1 stunda.
Gatavību nosakām ar aci, ievārījumam vajadzētu izstiepties, un cukuram pilnībā jāizkausē.
Paņem burciņu un, kamēr ievārījums vēl karsts, uzmanīgi pārlej. Aizveriet burku ar vāku. Ievārījums ir gatavs.
Un šeit ir vienkārša soli pa solim recepte aveņu ievārījumam ziemai “Piecas minūtes”. Ogu un cukura proporcijas ir vienādas, 1:1. Ievārījuma nosaukums runā pats par sevi. Pēc vārīšanās vāra tikai 5 minūtes! Sagatavo ātri. Ļoti ērts un vienkāršs veids, kā pagatavot ievārījumu ziemai.
Kā gatavot
- Tīras ogas liek katliņā nelielās porcijās, pārkaisot ar cukuru. Ļaujiet avenēm nostāvēties pāris stundas, lai tās atbrīvotu sulu.
- Pannu liek uz mazas uguns un uzvāra, ogas maisot ar koka karoti.
- Pēc vārīšanas vāra 5 minūtes. Visu rūpīgi samaisa, lai ogas pārāk nesabojātos un paliktu neskartas. Noņemiet putas.
- Karstu ievārījumu lej sterilizētās burkās. Kad ievārījums ir atdzisis, izņem burkas vēsā vietā.
Aveņu ievārījums bez vārīšanas ziemai
Viena no manām iecienītākajām receptēm ir avenes ar cukuru biezenī. Tas nav jāvāra, kas arī ir milzīgs pluss lietderības ziņā. Sasmalciniet avenes ar cukuru (1:1) ar koka javu. Liek sterilizētās burkās. Uzglabāt ledusskapī.
Lai kā arī citos veidos (virtuves kombainā, gaļas mašīnā) censtos samalt avenes, man nav nekā labāka par koka javu. Bet tas ir darbietilpīgi, piekrītu.
Iesaku noskatīties vēl vienu video recepti, kā pagatavot aveņu ievārījumu bez vārīšanas. Aukstā metode ziemai.
Aveņu ievārījuma kaloriju saturs
Aveņu ievārījums, kas pagatavots, izmantojot iepriekš aprakstītās metodes, ir ļoti veselīgs, bet diezgan augsts kaloriju daudzums, jo ir pievienots liels cukura daudzums. Šis produkts satur apmēram 275 kcal uz 100 gramiem.
Tāpēc, ja jūs vērojat savu figūru, jums vajadzētu patērēt šo ievārījumu stingri ierobežotā daudzumā.
Bet ir vēl viena recepte, kurā nav neviena grama cukura. Šī gatavošanas metode ir lieliski piemērota cilvēkiem, kuri kontrolē savu ķermeņa svaru.
Šai receptei nepieciešama tikai viena sastāvdaļa: avenes. Litra burciņai vajadzēs apmēram 5 kg aveņu un to pagatavošana prasīs diezgan ilgu laiku.
Saskaņā ar šo recepti ievārījumu gatavo tvaika vannā. Lai burka neplīst, pannas apakšā uzlieciet audumu. Japāņu virtuvei varat izmantot arī bambusa nūjas (izlauziet tās un novietojiet pannas apakšā).
- Ielejiet ogas burkā, sakratiet un nedaudz sasmalciniet. Ievietojiet ūdens vannā.
- Tiklīdz pirmā ogu daļa ir izvārīta, pievienojiet otru. Ūdens no avenēm iztvaiko, mēs lēnām sasmalcinām avenes. Vāra līdz biezai.
- Iegūto ievārījumu liek cepeškrāsnī uz lēnas uguns, lai iztvaicētu visu atlikušo mitrumu.
Iegūtais ievārījums nav jāglabā ledusskapī, bet pietiek tikai ar karoti dienā. Šis saldums satur spēcīgu vitamīnu un tauku dedzinātāju devu. Vasarā šīs ogas ir lielisks veids, kā zaudēt svaru, un ziemā jūs varat saglabāt rezultātus.
Maigas un smaržīgas avenes var sniegt vasaras laimes gabaliņu arī ziemā. Ir daudz recepšu, ar kurām var palutināt savu mājsaimniecību - aveņu gatavošana ziemai bez vārīšanas: ar cukuru, piecu minūšu ievārījums, konfitūra, avenes jāņogu sulā, kautrīgi sārtoša želeja, salds aromātisks sīrups, smalks mazuļu biezenis. Īstu pavāru iztēlei nav robežu, un dažiem no viņiem ir daudz ko mācīties.
Kā pareizi lasīt un sagatavot avenes
Veselīgas un ārkārtīgi garšīgas avenes dāsni dod iespēju mājsaimniecēm gatavoties ziemai visas vasaras garumā. Taču, lai ievārījums, želeja vai kompots sanāktu košs, skaists un garšīgs, ogas pareizi jāsavāc no krūma un jāsagatavo.
Labāk, ja novākšanai paredzētās ogas ir tīras un veselas.
Vispiemērotākais vākšanas laiks ir sauss, saulains laiks, jo lietus padara smalko skaistuli ūdeņainu un nepievilcīgu. Tā paša iemesla dēļ to reti mazgā, it īpaši, ja to savāc jūsu dārzā. Tikai tad, ja ir aizdomas par kukaiņu klātbūtni, ogas uz īsu brīdi piepilda ar sālītu ūdeni (1 litrs ūdens + 20 g sāls), lai nelūgtie viesi uzpeld virspusē. Ogas labāk sākt apstrādāt uzreiz, šajā oga ir līdzīga filca ķiršiem, kas arī diezgan ātri sāk bojāties pat ledusskapī. Lai nekļūdītos proporcijās, derētu atcerēties, ka viena litra burciņā satilpst aptuveni 600 grami aveņu.
Lai ilgstošas apstrādes laikā nepazustu aveņu labvēlīgās sastāvdaļas, tās ilgumu var samazināt līdz minimumam. Lielisks piemērs ir piecu minūšu, ārkārtīgi garšīgs un nepārcepts aveņu ievārījums, kuru ir ārkārtīgi vienkārši pagatavot. Minimāla apstrāde ļauj saglabāt smalkās ogas neskartas un pievilcīgas.
Dažādu mājsaimnieču recepšu atšķirības slēpjas dažādajos ievārījumam nepieciešamā cukura daudzumos – daži dod priekšroku attiecībai 1:1, citi uz 1 kg aveņu liek tikai puskilogramu cukura un nodrošina gatavā produkta uzglabāšanu aukstumā, savukārt citi nežēlo pat 1,5 kg cukura, bet mēs esam pārliecināti par garduma uzticamu saglabāšanos. Taču piecu minūšu ievārījuma gatavošanas princips ir aptuveni vienāds gan avenēm, gan jāņogām, gan citām ogām:
Piecu minūšu aveņu ievārījuma receptes ļauj tajā saglabāt maksimāli daudz vitamīnu
- Tīras un šķirotas avenes rūpīgi izklāj emaljētā vai vara traukā (ietilpīgā un ar platu dibenu).
- Avenes apber ar cukuru, pamatojoties uz izvēlēto proporciju, un atstāj uz 2-4 stundām. Šajā laikā izdalītajai sulai jāpārklāj ogas.
- Novietojot bļodu ar topošo ievārījumu uz uguns, tas, nedaudz maisot, jāuzvāra un pēc tam vāra 5–7 minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Gatavošanas laikā var baudīt saldas putas, kas jānoņem no virsmas.
- Rūpīgi izmazgātas burkas vēlams sterilizēt, īpaši, ja cukura daudzums ir minimāls. Neaizmirstiet par vāku apstrādi.
- Uzmanīgi ievietojiet karsto gardumu burkās, lai saturs sasniegtu pašu augšpusi, un nekavējoties sarullējiet. Piecu minūšu ievārījums ir gatavs, tagad vari to novietot ērtā uzglabāšanai vietā un baudīt šo gardo gardumu ziemā.
Avenes ar cukuru
Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku iztikt bez termiskās apstrādes un vienkārši sajaucot avenes ar cukuru - šī ziemai paredzētā sagatavošana pēc iespējas saglabā visu unikālo. labvēlīgās īpašības ogas Šī metode aizņem pat mazāk laika nekā piecu minūšu ievārījuma pagatavošana, un tā ir pieejama absolūti nepieredzējušām mājsaimniecēm. Taču, lai pēc šīs receptes pagatavotās avenes droši saglabātu, burkas ar preparātiem būs jāsterilizē vai uzglabāšanai jāizvēlas ledusskapis.
Parasti cukuru preparātam pievieno attiecībā 1:1.
Ir daudz recepšu, kā sagatavot avenes un cukuru ziemai. Visbiežāk tiek izmantotas šādas receptes.
Pirmā metode:
- spēcīgas un sausas ogas liek rindās sagatavotās burkās. Katru jauno slāni pārkaisa ar cukuru, un traukus nedaudz sakrata, lai tas nonāktu starp atsevišķām ogām;
- burciņas ar avenēm iegremdē lielā ūdens traukā un sterilizē - litra traukiem būs nepieciešamas 25 minūtes, puslitra traukiem 20 minūtes.
Cukurs ir lielisks ogu konservants.
Otrā metode:
- aveņu ogas pārklāj ar cukuru proporcijā 1:1 un atstāj uz pāris stundām, tas nepieciešams, lai izdalītos sula;
- tad ogas saberž un kārtīgi, bet uzmanīgi sajauc ar cukuru;
- Atliek vien avenes ievietot sterilizētās burkās, pārklāt ar centimetru cukura kārtu un droši uzglabāt ģimenes pagrabā vai ledusskapī.
Iegūtais brīnišķīgais ievārījums no smaržīgām un maigām avenēm, kuru pagatavošana tiek veikta bez vārīšanas, sniegs neaizmirstamu baudījumu ģimenes tējas ballītes laikā un palīdzēs iztikt ziemā bez nepatīkama saaukstēšanās.
Ekskluzīvi! Veselas un sausas avenes liek traukā, pievieno medu un liek saldētavā. Garša ir unikāla!
Confiture - recepte vispirms
Krāsains, veiksmīgi ziemai pagatavots no avenēm ar cukuru, neparasti ātri un bez ierastās gatavošanas, patīkami dažādos Jūsu brokastis un sagādās daudz prieka. Nevar teikt, ka sagatavošana saskaņā ar piedāvāto recepti ir pārāk vienkārša, lai gan tikai viens posms rada zināmu sarežģītību. Taču iegūtais rezultāts vairāk nekā atmaksā par visiem ieguldītajiem pūliņiem, un krāsainā konfigūra priecē ar savu nevainojami smalko garšu.
Jūs iegūsit vissmalkāko formu, ja izņemsiet visas aveņu sēklas.
Grūtākais ir atbrīvoties no mazajām aveņu sēkliņām, ko var izdarīt ar sietiņu un piestu. Tad iegūtā masa labi jāsamaisa ar cukuru. Uz katru kilogramu saldo ogu vajadzēs 1,5 kg. Atliek tikai salikt burciņās, aizvākt ar vākiem un pagaidām nolikt aukstā vietā - smaržīgā un veselīgā konfigūra gatava.
Confiture - otrā recepte
Smaržīgu gardumu var pagatavot arī citā veidā, gatavojot. Receptei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- svaigas avenes - 2 kg;
- cukurs - 3 kg;
- ūdens - 1 l.
Ja konfigūra sagatavošanai un vārīšanai veltīsiet nedaudz vairāk laika, tad avenes var uzglabāt bez ledusskapja
Avenes samīca piemērotā platdibena traukā, uzmanīgi pievieno karstu ūdeni un vāra apmēram 20 minūtes no vārīšanās laika. Pēc tam vairākās piedevās uzmanīgi pievieno cukuru un turpina vārīt vēl 15 minūtes. Ielejiet karsto konfigu tīrās un siltās sagatavotās burkās un pārklājiet ar vākiem. Visas ziemas garumā tā patīkamais aromāts un maigā garša atgādinās saulainu vasaru.
Aveņu sīrups
Ziemā bez aveņu sīrupa neiztikt! Tas ir vajadzīgs visur - zeltaini brūnām pankūkām, dzimšanas dienas tortei, gardam dzērienam, vai kā dekorācija pie saldējuma. Tās sagatavošana nav grūta un neaizņem pārāk daudz laika.
Pirmā metode
- avenes - 2 kg;
- cukurs - 4 tases;
- ūdens - 8 glāzes.
Aveņu sīrups būs brīnišķīgs deserts un vienlaikus vitamīnu avots.
Tīras un sašķirotas avenes liek katliņā, pielej vajadzīgo ūdens daudzumu un uz mazas uguns vāra 20 minūtes, maisot nosmeļinot putas. Ar rievkaroti izņem ogas, pievieno cukuru un turpina vārīt vēl 5 minūtes. Gatavo sīrupu lej pudelēs vai burkās un uzglabā vēsā vietā.
Otrā metode
- avenes - 1 kg;
- cukurs - 1,5 kg;
- ūdens - 0,5 litri;
- citrons - 10 gr.
Sasmalciniet ogas, izmantojot javu vai blenderi, pievienojiet puslitru ūdens un atstājiet līdz rītam. Iegūto maisījumu samaisa un izkāš, pievieno cukuru un citronu un atkal uz dienu atņem tam uzmanību. Nākamajā dienā vāriet sīrupu vienu vai divas minūtes, pēc tam ielejiet tīrās, siltās pudelēs. Vēlams to uzglabāt ledusskapī.
Žāvētas avenes
Žāvētas avenes var pievienot tējām, konditorejas izstrādājumiem, kompotiem un desertiem
Ja jums ļoti trūkst laika, bet raža bija veiksmīga, varat to vienkārši izžāvēt un nodrošināt savu mājsaimniecību ar vitamīniem visu slapjo un sala sezonu. Neaizstājams nosacījums ir tas, ka ogas jāizvēlas pēc iespējas blīvākas un pat nedaudz nenobriedušas. Avenes var efektīvi un ātri žāvēt cepeškrāsnī - divas stundas 50 grādu temperatūrā un pēc tam piecpadsmit minūtes sešdesmit grādu temperatūrā. Kad tas ir atdzisis, to ievieto kastēs vai burkās un novieto vēsā un vienmēr sausā vietā. Tēja ar žāvētām avenēm ir smaržīga un paaugstina organisma aizsargfunkcijas.
Daudzveidīgas receptes aveņu pagatavošanai ziemai ļauj nešķirties no smaržīgās ogas visu gadu. Kompoti, konservi, ievārījumi ir lielisks palīgs gardu ēdienu pagatavošanā un labi der arī paši. Avenes ir ne tikai salds un patīkams gardums, bet arī labas veselības garants. Izvēloties konservēšanas metodi, jums tas ir jāatceras un jāsamazina mazākais vitamīnu un citu noderīgu komponentu zudums. Un, kad pienāks sezona, neaizmirstiet ģimenei atlicināt pāris burciņas vitamīnu ķiršu ievārījuma.
Aveņu uzglabāšanas noslēpumi bez vārīšanas: video
Aveņu lasīšana un uzglabāšana visu ziemu: foto
Ko var pagatavot no avenēm? Receptes ar avenēm
Avenes ir viena no veselīgākajām un iecienītākajām ogām. Tas nezaudē savas ārstnieciskās īpašības pat pēc termiskās apstrādes - ne velti aveņu ievārījumu uzskata par “ātro palīdzību” saaukstēšanās gadījumos. Dažas karotes aveņu ievārījuma un tase karstas tējas - un saaukstēšanās praktiski nav izredžu uz ilgu laiku nosēsties organismā. Bet par to, kā pagatavot aveņu ievārījumu, mēs runāsim nākamajā rakstā, un tagad mēs piedāvājam garšīgas desertu un konditorejas izstrādājumu receptes ar avenēm.
Receptes ar avenēm
Avenes ar krējumu
Šis ir vienkāršākais deserts. Tam izvēlieties gatavākās un sulīgākās ogas, vēlams veselas. Avenes nav jāmazgā! Saldo krējumu saputo ar pūdercukuru, bļodas apakšā liek avenes un pārlej ar krējumu. Proporcijas ir patvaļīgas - var ņemt daudz ogu un izmantot krēmu tikai dekorēšanai, vai arī otrādi - dekorēt desertu ar avenēm.
Piena kokteilis ar avenēm
Sastāvdaļas: seši banāni, 350 gr. avenes, 900 ml. pienu.
Kā gatavot. Pienu labi atdzesē, avenes turi ledusskapī, nomizo banānus, sagriež gabaliņos un liek saldētavā uz 15-20 minūtēm. Lai smūtijs iegūtu biezāku konsistenci, banāni ir jāsasaldē. Pēc tam visas sastāvdaļas sakuļ blenderī līdz viendabīgai masai, uzreiz lej augstās glāzēs un pasniedz.
Aveņu deserts ar auzu pārslām
Sastāvdaļas: 100 gr. avenes, 250 ml. krējums, 25 gr. auzu pārslu, 2 ēd.k. l. medus un viskijs (spirtu nedrīkst pievienot).
Kā gatavot. Pārslas liek sausā pannā bez eļļas, liek uz mazas uguns un cep līdz zeltaini brūnai. Forši. Sajauc medu un viskiju. Krējumu saputo stiprās putās, uzmanīgi pievieno medus un viskija maisījumu. Liek ledusskapī. Pirms pasniegšanas apkaisa ar grauzdētām pārslām. Bļodiņu apakšā liek avenes, pa virsu smērē krēmu un pasniedz uzreiz.
Šokolādes deserts ar avenēm
Sastāvdaļas: 400 ml. karstā šokolāde, 500 gr. avenes
Kā gatavot. Sagatavojiet karsto šokolādi pēc savas receptes vai izvēlieties kādu no mūsu mājas lapā esošajām receptēm. Avenēm pārlej karsto šokolādi, atdzesē līdz istabas temperatūrai un liek ledusskapī. Pasniedziet desertu labi atdzesētu.
Cepšanas receptes ar avenēm
Želejās pīrāgs ar avenēm
Sastāvdaļas mīklai: 120 gr. biezpiena, 1,5 glāzes miltu, 0,5 ēd.k. cukurs, 50 gr. margarīns, 10 gr. cepamais pulveris, ceturtdaļa glāzes piena, šķipsniņa sāls, maisiņš vaniļas cukura.
Pildījumam: 2 glāzes aveņu, 200 gr. krējuma, 3 olas, 2 ēd.k. l. ciete, 0,5 ēd.k. Sahāra.
Kā gatavot. Izkausē margarīnu un atdzesē. Biezpienu sajauc ar cukuru, ielej margarīnu, pienu, pievieno miltus, sāli un vaniļas cukuru. Mīciet mīkstu mīklu. Ievietojiet to veidnē, izklājiet to pa apakšu un sāniem.
Pildījumam sakuļ olas ar cukuru, pievieno saldo krējumu un cieti. Sajauc līdz gludai bez kunkuļiem. Uz mīklas liek avenes un uzmanīgi ieber pildījumu. Kūku cep 40 minūtes. 180 grādu temperatūrā. Gatavo pīrāgu atdzesē un tikai tad izņem no veidnes – pildījumam jākļūst blīvam, citādi pīrāgs var izjukt.
Šokolādes pīrāgs ar avenēm un biezpienu
Sastāvdaļas mīklai: 120 gr. milti, 50 gr. šokolāde, 100 gr. margarīns, 80 gr. cukura, 2 olas, 3 ēd.k. l. piena, 1 tējk. cepamais pulveris.
Pildījumam: 300 gr. biezpiens, 30 gr. manna, 70 gr. cukurs, 2-3 ēd.k. l. piens, svaigas vai saldētas avenes.
Kā gatavot. Sakuļ olas un cukuru, ielej pienu, pievieno iepriekš izkausētu un atdzesētu margarīnu. Pamazām pievieno miltus un cepamo pulveri, samīca viendabīgu mīklu. Pievienojiet tai šokolādi (var sasmalcināt ar nazi vai sarīvēt). Ja šokolādes nav, pievienojiet pāris ēdamkarotes kakao kopā ar miltiem. Mīklu liek veidnē, liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 170 grādiem, kūku cep 20 minūtes.
Kamēr kūka cepas, sajauciet biezpienu ar cukuru un pienu, pievienojiet mannu. Izņem kūku, liek uz tās biezpiena maisījumu, virsū liek avenes un uzmanīgi iespiež tās biezpienā. Pīrāgu liek cepeškrāsnī un cep vēl 20-25 minūtes.
Šarlote ar avenēm
Sastāvdaļas: 1 ēd.k. cukurs, 4 olas, 1,5 glāzes miltu (varbūt nedaudz vairāk), 0,5 tējk. soda (dzēš ar etiķi), 300 gr. avenes (pēc iespējas vairāk).
Kā gatavot. Sakuļ olas ar cukuru gaisīgās putās. Pamazām pievieno miltus un samīca viendabīgu mīklu. Konsistencei jābūt kā biezam skābam krējumam. Pievieno sodu (neaizmirsti dzēst ar etiķi). Uzmanīgi, lai nesabojātu ogas, ielieciet avenes mīklā. Veidni ieziež ar eļļu un izlej mīklu. Šarloti cep 30-40 minūtes 180 grādu temperatūrā. Gatavību pārbaudiet ar koka iesmiņu - no labi izceptas šarlotes tam jāiznāk sausam, bez drupačām. Gatavo šarloti atdzesē un pārkaisa ar pūdercukuru.
Saldētas avenes ir piemērotas arī kokteiļu, smūtiju, ogu pīrāgu pagatavošanai. Ja esat novākuši labu ražu, varat sasaldēt dažas ogas - tās jums ļoti palīdzēs ziemā.
Avenes ieņem ievērojamu vietu citu ogu vidū – nepārspējamās garšas un aromāta dēļ, pateicoties ārstnieciskajām īpašībām, avenes ir kļuvušas par vienu no populārākajām dārza kultūrām. Katra oga ir laba savā veidā, bet svaigā šajā rindā ir viena no pirmajām. Un arī pēc pārstrādes ziemai, to garšas un aromāta un ārstnieciskās iedarbības ziņā neviena cita oga nevar salīdzināties ar avenēm mūsu zonā.
*Avenes ievārījumam jāvāc saulainā un sausā laikā. Pretējā gadījumā no lietū salasītām ogām ievārījums izrādīsies ūdeņains, un ogas tiks vārītas.
*Aveņu ievārījumu vāra vairākos posmos (ar 8-10 stundu pārtraukumu).
Ievārījums tiek uzskatīts par pareizi pagatavotu, ja ogu forma nav mainījusies, tikai to krāsa ir kļuvusi tumšāka un aromāts ir saglabājies.
*Avenes ir kārums daudziem kukaiņiem un jo īpaši tā sauktajai smirdoņai (viena tāda blaktis var sabojāt kilogramus ogu). Lai laikus atpazītu vaboles, savāktās avenes turu sālsūdenī. Lai noņemtu aveņu vaboļu kāpurus, es iemērcu avenes sālsūdenī uz 10-15 minūtēm (1 litrs ūdens, 20 g galda sāls). Kad kukaiņi uzpeld virspusē, es tos noņemu ar karoti.
AVEŅU DESERTI
Aveņu punčs
Lai sagatavotos, jums ir nepieciešams: pusglāze aveņu sulas, glāze krējuma, viena trešdaļa glāzes pūdercukura.
Saputo saldo krējumu ar pūdercukuru, pievieno aveņu sulu, samaisa. Karsēju emaljētā bļodā, bet nevāru. Šo dzērienu pasniedz karstu.
Šo garšīgo un neparasto punšu ir labi dot bērnam naktī, kad viņš ir saaukstējies. Bērni, kuri parasti atsakās no medikamentiem, ar prieku dzer šo dziedinošo dzērienu.
Aveņu suflē
200 g biezpiena izberzu caur sietu. 100 g aveņu samīcu, pievienojot 2 ēdamkarotes cukura. Sajaucu biezpienu, avenes, 1 olu, 2 ēdamkarotes mannas, 50 g valriekstu. Iesmērēju pannu ar eļļu un izcepu suflē. Pirms lietošanas atdzesē un pārlej ar skābo krējumu.
Aveņu saldējuma putas
Lai sagatavotos, jums ir nepieciešams: avenes - 200 g, manna - 1 ēdamkarote, krējums - 200 g, cukurs - 50 g.
Avenes nomazgāju un pievienoju cukuru. Pēc sulas izlaišanas ogas izberžu caur sietu un masu atdzesēju.
Vārošajā krējumā tievā strūkliņā ieber mannu, vienlaikus maisot, lai neveidojas kunkuļi. Vāra 5 minūtes, pēc tam atdzesē un saputo ar mikseri līdz pūkainai. Pēc tam, nepārtraucot kult, ielej atdzesētās avenes ar cukuru. Es atdzesēju vai sasaldē uzpūteni.
Aveņu krēms ar skābo krējumu
Kārtīgi samaļ 1 olas dzeltenumu ar 2 ēdamkarotēm cukura. 300 g aveņu samaļ biezenī un sajauc ar 3 ēdamkarotēm cukura. Sakuļ 100 g saldā krējuma. To visu samaisa un liek vāzēs. Krēma virsu var izrotāt ar krējuma vainagu, vidū liekot palielu ogu. Krējumu līdz pasniegšanai glabā ledusskapī.
Grozi ar aveņu želeju
Apelsīnus nepieciešams nomazgāt, sagriezt groziņos un ar karoti izņemt mīkstumu. Sagatavo aveņu ķīseli (vai jebkuru augļu ķīseli) un, kad puse atdzisusi, piepilda ar to groziņus līdz pusei. Ļauj sastingt, virsū liekot avenes, kad tās sacietējušas, un pilda tartes ar atlikušo želeju.
Želeju var pagatavot arī no ekstrahētā apelsīna mīkstuma. Uz 2 apelsīniem ņemu 2 ēdamkarotes cukura, 15 g želatīna, 1,5 glāzes ūdens. Apelsīna mīkstumu lieku katliņā ar karstu ūdeni, pievienoju cukuru, uzvāra, atstāju 10-15 minūtes, izkāš. Izmērcēto želatīnu ielieku izkāstītajā sīrupā, lieku uz uguns, uzvāru, atdzesēju līdz 40-50 grādiem, leju traukos, lai sacietē.
AVEŅU SAGATAVOJUMI ZIEMAI
Aveņu sīrups
Lai sagatavotos, jums ir nepieciešams: viena daļa sulas uz 1,5 daļām cukura.
Sausā laikā lasu avenes un samīcu. Saspiestās ogas apkaisu ar nelielu daudzumu cukura un atstāju uz dienu vai divām siltā telpā, līdz fermentācija sākumā ir vāja. Masu izspiežu caur dubulto marles kārtu vai atstāju uz nakti marlē, lai brīvi notek (izspiedumus izmantojam kompotam). Izspiestajai sulai pievienoju atlikušo cukuru. Dažreiz sausā gadā es pirms gatavošanas pievienoju Kamberlendas melno aveņu sīrupam nedaudz ūdens.
Es uzliku sīrupu uz uguns. Tiklīdz uzvārās, noņemu sīrupu no uguns, noņemu putas un pēc iespējas pilnīgāk leju sagatavotās, tīrās, izkarsētās pudelēs vai burkās.
Aveņu sīrupu noblīvēju ar korķiem vai vākiem (ja to trūkst, virsu pārklāj ar plastmasas plēvi).
Aveņu sulas sīrupu var uzglabāt vairākus gadus tumšā telpā ar dārzeņiem, nemainot tā īpašības.
Avenes biezenī ar cukuru
Lai sagatavotos, jums ir nepieciešams: 750 g aveņu, 250 g cukura, 150 ml ūdens.
Avenes šķiroju, lieku emaljētā traukā un piepildu ar ūdeni. Uz ļoti zemas uguns uzvāra un vāra 3-4 minūtes. Noņemu maisījumu no uguns un, kamēr tas ir karsts, izberžu caur sietu. Pievienoju cukuru biezenim un uzvāru, bet nevāru. Pārlieku karstās burkās un sterilizēju: 0,5 litru burkas - 15 minūtes, litru burkas - 20 minūtes.
Aveņu kompots (pirmā recepte)
Lai sagatavotos, jums ir nepieciešams: 700 g aveņu, 300 g ūdens, 300 g cukura.
Uzvāru ūdeni ar cukuru, atdzesēju un filtrēju. Ar šo sīrupu pārleju nomazgātās ogas. Atstāju ledusskapī uz 3 stundām. Izdalīto sulu uzmanīgi notecinu un ogas pārlieku sausās burkās. Sulu uzvāru un pārleju ogām. Sterilizēju: 0,5 litru burkas - 10 minūtes, litru burkas - 15 minūtes.
Aveņu kompots (otrā recepte)
1 kg aveņu aplej ar karstu sīrupu (0,5 kg cukura uz 2,5 litriem ūdens) 6 stundas. Tad nokāšu sīrupu, uzvāru un pārlej burkās saliktajām ogām. 0,5 litru burkas pasterizēju 10 minūtes, litru burkas 15 minūtes un pēc tam aizvākoju.
Aveņu ievārījums
Es šķiroju nogatavojušās, svaigas avenes, noņemot stublājus un svešķermeņus. Sasmalcinu ogas un iegūto masu izberu caur sietu, lai izņemtu sēklas. Izkāsto masu lieku baseinā un uz katru kilogramu ogu pievienoju 600 g cukura.
Es vāru aveņu ievārījumu vispirms uz mērenas un pēc tam uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tas ir gatavs. Gatavo ievārījumu noņemu no uguns un karstu salieku burkās.
Piecu minūšu aveņu ievārījums
1 kg aveņu apkaisa ar cukuru (1 kg) un ļauj nostāvēties 3-5 stundas, līdz parādās sula. Es uzlieku bļodu uz uguns un viegli maisot uzvāra maisījumu. Vāra 5 minūtes un uzreiz lej sterilās burkās un aizvāko.
Aveņu ievārījums
Lai sagatavotos, jums ir nepieciešams: 1 kg aveņu, 1,5 kilogrami cukura.
Sagatavotās avenes pārkaisu ar 1 kg cukura un nolieku aukstā vietā. Nākamajā dienā ogas atdalu un iegūtajā sulā ieberu atlikušo cukuru. Karsēju, līdz cukurs izšķīst. Sīrupu atdzesēju un apvienoju ar ogām. Vāra līdz gatavs, atdzesē un liek burkās.
Saldētas avenes
Avenes ievietoju traukā vienā kārtā, pārkaisu ar granulētu cukuru, sasaldēšu. Ogas salieku plastmasas maisiņos un hermētiski noslēdzu.
Avenes var samīcīt, sajaucot ar nelielu daudzumu cukura un traukus ar maisījumu likt saldētavā (maisījums nesasalst pat mīnus 18 grādu temperatūrā).
Aveņu ievārījums
Lai sagatavotos, jums ir nepieciešams: 1 kg aveņu, 2 kg cukura.
Sagatavotās avenes pārkaisa ar cukuru un sasmalcina ar koka piestu vai nerūsējošā tērauda instrumentu. Salieku maisījumu burkās, pārklāju ar cepampapīru un plastmasas vāku. Uzglabāju vēsā, tumšā vietā.
Visgaršīgākais ievārījums ir no aveņu šķirnes R-1.
Avenes upeņu želejā
Lai sagatavotos, jums ir nepieciešams: avenes, sarkanās jāņogas, granulētu cukuru ņem vienādos daudzumos.
Sašķiroju avenes un salieku tīrās burkās. Sarkanās jāņogas nomazgāju, izberžu caur sietu un sajaucu ar granulētu cukuru. Uzvāru maisījumu, ieleju burciņās saliktās avenes. Burciņas pārklāju ar vākiem, 10 minūtes pasterizēju verdošā ūdenī un uzreiz uztinu vākus.
Aveņu želeja
Lai sagatavotos, jums ir nepieciešams: 1 kg aveņu, 1,25 kg cukura.
Avenes piepildu ar ūdeni (0,5l) un vāru 15 minūtes. Tad buljonu izfiltrēju caur marli, pievienoju cukuru un maisot vāru 40-50 minūtes (līdz uz auksta šķīvja izplatās sulas lāse).
Karsto želeju lej burkās vai veidnēs. Želejai varat izmantot kausētā siera plastmasas burkas, piemēram, “Yantar”. Šādās burciņās želeju glabā vēsā un sausā vietā visu ziemu to patērē pēc vajadzības.
Ja želeju pasniedz uzreiz pēc atdzesēšanas, tad iesaku iepriekš izmērcēto ogu likt karstā ogu buljonā kopā ar cukuru. lielos daudzumosūdens želatīns. Pēc maisījuma uzvārīšanas to lej metāla formas veidnēs vai vāzēs un novieto aukstā vietā.
Kad želeja sastingusi, iegremdējiet veidnes dibenu verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm, izņemiet un nolieciet uz šķīvja. Pa virsu želejai var likt citrusaugļu gabaliņus, vai kādu skaistu jāņogu zariņu, vai ķiršus, vai zemenes utt.
Aveņu vīģe
1 kg aveņu pārkaisa ar cukuru (500 g) kārtās un atstāj uz 5 stundām, pēc tam uzmanīgi pārlieku ogas emaljētā pannā. Vāra uz mazas uguns, līdz masa sāk labi atdalīties no apakšas un sieniņām. Tad maisījumu lieku uz aukstā ūdenī samitrinātas šķīvja un ar nazi vai karoti izlīdzinu virsmu. Masu nosusinu gaisā, tad sagriežu gabaliņos un pārkaisu ar pūdercukuru vai smiltīm (100 g). Vīģes salieku burkās un uzglabāju vēsā vietā.
Aveņu vīns
Sveru gatavās otrās šķiras avenes, kā arī kritušās labās un tīrās; nav nepieciešams tos mazgāt. Avenes samīcu ar nerūsējošā tērauda vai koka karoti un pievienoju ūdeni atbilstoši ogu svaram. Tad pievienoju cukuru - apmēram 1,5 kg cukura uz 1 kg ogu. Šāds cukura daudzums ir nepieciešams lielā C vitamīna daudzuma dēļ ogās, pretējā gadījumā vīns būs skābs un ātri sabojāsies. Cukuru labāk pievienot divās devās – otro pusi pievieno 4-5 enerģiskās rūgšanas dienā.
Es piepildu pudeli ar saturu līdz 2/3 tilpuma. Es aizveru pudeles kaklu ar gumijas bumbu. Bumbiņā ir jāizveido caurums, izmantojot adatu (lai noņemtu oglekļa dioksīdu).
7 dienas pirms galvenā misas daudzuma ieklāšanas rūgšanai iesaku pagatavot starteri no kritušām ogām. Atcerieties tos un sajauciet ar nedaudz cukura un ūdens. Raudzēto starteri ielej pudelē ar galveno misas daudzumu.
Nolieku vīna pudeli, ko gatavoju krēslā. Pēc straujas rūgšanas, kad mīkstums pārstāj kustēties pudelē, misu ieleju citā pudelē, izlejot līdz pašai malai, un aizverot kaklu ar gumijas bumbu. Lai atvieglotu misas notecināšanu, es to izberzu caur smalku nerūsējošā tērauda sietu. Ja tas tā nav, varat to filtrēt caur trīs marles slāņiem. Nav nepieciešams to ar spēku iztukšot, ļaujiet tai notecināt gravitācijas ietekmē.
Sākas klusa fermentācija. Kad vīns gandrīz dzidrs, ar tūbiņas palīdzību nosusinu to no nosēdumiem, pagaršoju un, ja nepieciešams, pievienoju cukuru. Jaunajam aveņu vīnam jābūt diezgan saldam, tas ir nedaudz rūgts.
Vīnu ieleju pēc iespējas pilnībā sterilās, tīrās pudelēs un cieši aizveru. Vīnu uzglabāju plus +10-15 grādu temperatūrā līdz pilnīgai dzidrinībai.
Pēc pilnīgas dzidrināšanas es ieleju vīnu tīrās pudelēs, piepildot tās pēc iespējas pilnīgāk (lai samazinātu oksidācijas procesus). Šo vīnu var lietot jau pēc Jaunā gada, bet tomēr labāk - pēc 2-3 gadu izturēšanas: tad cukurs tajā nav jūtams, dzēriens iegūst neatkārtojamo laba vīna garšu un aromātu. Aveņu vīna garša nemainās pēc uzglabāšanas ilgāk par trīs gadiem.
Lai, gatavojot vīnu, uzlabotu garšu un krāsu, vienmēr pievienoju Kamberlendas šķirnes melnās avenes.
Aveņu liķieris
Es nemazgāju labi nogatavojušās avenes, tās viegli mīcu un nelieku nerūsējošā tērauda vai emaljas traukā. Es pievienoju nelielu daudzumu smalkā granulētā cukura, lai ogas atbrīvotu savu sulu. Uzturu siltu 2 dienas.
Es pārlieku maisījumu divos vai trijos marles slāņos un pakarinu, lai uz nakti notecētu pār kādu trauku. Masu var izspiest ar rokām, bet tad sulā iekļūs daudz mīkstuma (no atlikušās aveņu masas vārām kompotu).
Nosusināto sulu mēru pēc tilpuma vai nosveru. Es pērku labu degvīnu; Jums ir nepieciešams tikpat daudz degvīna, cik jūs iegūstat sulu.
Izmēru cukuru (sulā ņemu pusi no cukura daudzuma), no cukura uzvāru biezu sīrupu ar minimālu ūdens daudzumu. Sīrups vāra 1 minūti; Nedaudz atdzesējot sīrupu, ielejiet to aveņu sulā. Jūs varat uzreiz ieliet degvīnu.
Iegūto dzērienu ieleju pudelēs, tās cieši aizverot. Liķieri vēlams uzglabāt tumsā vēsā vietā, līdz tas pilnībā nodziest. Pēc 4-5 mēnešiem liķiera gaišo daļu notecinu no biezākā atlikuma un uzglabāju atsevišķi no nosēdumiem.
Iegūtais liķieris ir skaists un garšīgs! Arī nogulsnes ir labas, tikai duļķainas (satur mīkstumu no ogām).
Aveņu liķieris
Gatavās avenes nosveru un ieleju pudelē, izvēloties ogu un cukura skaitam atbilstoša izmēra trauku. Avenes piepildu ar cukuru, kura daudzums ir vienāds ar ogu svaru, un pudeles kakliņu pārklāju ar vati. Tvertni novietoju saulainā, siltā vietā; Liķieris tiek ievilkts ilgi, līdz tas atdziest. Es atdalu atbrīvoto šķidrumu no nogulsnēm. Ogas pārkaisu ar cukuru un lieku burkās.
Aveņu tinktūra
Pudelē piepildu gatavās avenes, piepildu ar labu degvīnu un 7-10 dienas turu siltu. Es atdalu tinktūru no ogām un atkal piepildu pudeli ar svaigām avenēm. Es piepildu tos ar tinktūru, kas iegūta no pirmās porcijas. Otrajā gadījumā varat veikt ilgāku ekspozīciju un pēc tam atdalīt ogas no tinktūras. Gan pirmajā, gan otrajā gadījumā atdalītās ogas der ēšanai, tikai nedaudz rūgtas.Tādā veidā jūs iegūstat lielisku vitamīnu un ārstniecisko aveņu tinktūru bez cukura.
Ņedjaļkovs Stefans Fedorovičs (Novopolocka, Baltkrievijas Republika)
[e-pasts aizsargāts]
Viss par avenēm tīmekļa vietnes vietnē
Ēdienu gatavošana tīmekļa vietnes vietnē
|
|
Weekly Free Site Digest vietne
Katru nedēļu, 10 gadu garumā, mūsu 100 000 abonentu lieliska atbilstošo materiālu izlase par ziediem un dārziem, kā arī cita noderīga informācija.
Abonējiet un saņemiet!
Labdien draugi!
Nākamais raksts no sērijas “Saldā dzīve” ir biezais aveņu ievārījums ziemai. Labākās un vienkāršākās receptes šīs brīnišķīgās ogas pagatavošanai ar patīkamu garšu un maigu aromātu.
Idas sala tiek uzskatīta par leģendāro aveņu dzimteni, un sarkanā krāsa ir asins pilienu krāsa, ko, saskaņā ar sengrieķu mītu, skaistā nimfa Ida nometusi, skrāpējot sevi krūmu zaros, kad viņa savāca. saldas ogas pašam Zevam.
Tātad sāksim.
Kā pagatavot biezu aveņu ievārījumu ziemai ar veselām ogām
Šai receptei mēs ņemam 1 kilogramu aveņu un 1 kilogramu cukura.
Savāktās avenes izšķiro, noņem lapas un stublājus. Tā kā es savā dārzā vienmēr lasu ogas, tad tās nekad nemazgāju. Ūdens pārpalikums padara to ūdeņainu un ievārījums kļūst šķidrs. Mēs savā receptē ūdeni neizmantojam vispār.
Ņemam platu bļodu gatavošanai un liekam tajā ogas kārtās ar cukuru. Vispirms aveņu kārta, tāda pati cukura kārta. Tālāk atkal aveņu kārta, pa virsu cukuru. Šī liešana pa slāņiem ļaus vienmērīgi sadalīt cukuru starp ogām, nemaisot.
Ievārījuma pagatavošanai neizmantojiet emaljas traukus, lai izvairītos no piedegšanas.
Pārklājiet baseinu ar marli un atstājiet uz nakti, lai ogas izdalītu sulu. No rīta pārbaudām - ogas devušas pietiekami daudz sulas un var sākt gatavot. Apskatīsim soli pa solim, kā pareizi pagatavot saldu un veselīgu gardumu.
Ir divi veidi, kā sagatavot šo recepti.
1 veids- Vāra sīrupu vēlamajā biezumā. Pārlej ogas, visu uzvāra, vāra 5-7 minūtes un lej burkās.
2. metode- izmantojiet atkārtoti lietojamu, īslaicīgu gatavošanu. Tagad mēs to darīsim.
Varat izmēģināt abas metodes un izvēlēties sev tīkamāko. Jebkurā gadījumā jūs saņemsiet biezu ievārījumu ar veselām ogām, kas labi uzglabāsies visu ziemu.
Novietojiet izlietni uz plīts uz vidējas uguns. Kad saturs vārās, cukurs pilnībā izšķīst. Vāra 5 minūtes, pēc tam noņem no uguns, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Rūpīgi samaisiet no malām, lai nesabojātu ogas. Jūs varat vienkārši kratīt iegurni ar rotējošām kustībām.
Atdzesēto ievārījumu atkal liek uz uguns, uzvāra un vāra 5 minūtes, pēc tam atstāj, līdz tas pilnībā atdziest. Gatavošanas laikā veidojas putas, kas jānoņem. Kāpēc man šķiet, ka aveņu putas ir visgardākās no visām putām? Vai jums tā nešķiet?
Šo gatavošanas ciklu atkārtojam 3 reizes – uzvāra, uzvāra un pilnībā atdzesē.
Pēdējās vārīšanas laikā vāra, līdz gatavs. Tas iegūst skaistu tumši bordo krāsu un sīrups kļūst biezs. Un mums izdevās saglabāt ogas neskartas.
Mēs pārbaudām gatavību ļoti vienkārši. Ielejiet tējkaroti karsta sīrupa uz plakana šķīvja un ar karoti apgrieziet to apkārt. Ja rieva paliek un sacietē, tad saldais našķis ir gatavs. Ja vēlaties to padarīt biezāku, pievienojiet tam iepriekš izmērcētu želatīnu.
Paskaties, cik tas ir skaists, smaržīgs, biezs ar veselām ogām!
Iepriekš sagatavojiet burkas un vākus. Mēs sterilizējam jebkurā veidā, kas jums patīk. Burciņās ielej verdošu ūdeni līdz kaklam, cieši aizver vākus un apgriež. Pārklāj ar segu, lai lēnām atdziest.
Atdziestot, aveņu kārums sabiezē.
Cik smaržīgas, garšīgas un biezas avenes mums ir ziemai!
Aveņu ievārījuma recepte bez vārīšanas
Sastāvdaļas:
- avenes - 1 kg
- cukurs - 1 kg
Sagatavošana soli pa solim:
Ņemam gatavas un nebojātas ogas un izšķirojam. Noņemiet lapas un kātiņus.
Pievieno cukuru. Un šeit ir vairākas nianses: ogas ar cukuru var saputot ar koka javu vai sakult ar blenderi līdz gludai. Man labāk patīk atstāt ogas veselas. Lai to izdarītu, atstājiet pārklātās avenes 6 stundas.
Šajā laikā avenes dod sulu, tagad tās rūpīgi jāsamaisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, un mēs cenšamies ogas nesabojāt.
Ņemam sagatavotus, tīrus, plastmasas traukus un piepildām. Nosedziet ar vākiem un uzglabājiet ledusskapī vai saldētavā. Interesantākais ir tas, ka pat saldētavā ievārījums īpaši nesasalst. Sīrups kļūst viskozs un biezs, rubīna krāsā ar spēcīgu, patīkamu aveņu aromātu. Un mēs to saglabāsim saaukstēšanās profilaksei vai ārstēšanai.
Variants 2. Biezs ievārījums ziemai bez ogu vārīšanas
Aveņu ievārījums - piecas minūtes ziemai. Aveņu ievārījuma recepte 5 minūtes
Daudzām mājsaimniecēm patīk gatavot avenes, izmantojot piecu minūšu recepti, jo tās ātri pagatavojas. Tikai šajā gadījumā jums ir jāpanāk, lai tas būtu biezs un garšīgs, un jācenšas pēc iespējas vairāk saglabāt vitamīnus.
Šodien gatavosim piecas minūtes no rīvētām avenēm ar cukuru. Cukura un ogu attiecība ir 1:1. Mēs neizmantojam ūdeni, tas padarīs sīrupu biezu un viskozu.
Mēs rūpīgi šķirojam avenes, tās nav jāmazgā. Ja pamanāt tajā tārpus, aplejiet ogas ar sālītu ūdeni 10 minūtes (1 ēdamkarote sāls uz litru ūdens). Kad dzīvās radības uzpeld virspusē, no ogām noteciniet sālsūdeni un kārtīgi noskalojiet. Liek caurdurī, ļauj ūdenim notecēt un nožūt.
Tad ieliekam baseinā, kurā gatavosim.
Sasmalciniet avenes, izmantojot smalcinātāju vai blenderi.
Pievienojiet cukuru, viegli samaisiet, lai nodrošinātu vienmērīgu sadalījumu, un atstājiet uz nakti vēsā vietā.
No rīta vēlreiz labi samaisa un uzliek uz lēnas uguns.
Nepārtraukti maisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, pievieno siltumu, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
Uzmanīgi savāc visas putas, kas parādās vārīšanās laikā.
Iepriekš sterilizējiet burkas un vākus. Ielejiet karsto ievārījumu līdz pat kaklam un aizveriet ar cieši pieskrūvētiem vākiem. Apgrieziet to otrādi, ietiniet segā un atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest. Uzglabāt tumšā un vēsā vietā.
Aveņu ievārījums ziemai lēnajā plītē
- avenes - 1 kg
- granulēts cukurs - 1 kg
- gatavošanas laiks - 1 stunda
Recepte biezam ievārījumam savā sulā
Pēc šīs receptes pagatavotās avenes saglabā savu dabisko garšu, maigo aveņu aromātu un neparasti skaistu rubīna krāsu.
Ogas nomazgājam, nosusinām, pievienojam cukuru.
Atstājiet vairākas stundas, līdz aveņu sula pilnībā piesātina cukuru.
Samaisa un liek uz mazākās uguns. Galvenais ir neļaut tam pārāk vārīties.
Tiklīdz ievārījums vārās, nekavējoties noņemiet no plīts. Atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai. Pēc tam atkārtojiet šo procedūru vēl divas reizes. Ar to mēs sasniegsim mums vajadzīgo aveņu garduma biezumu.
Karstu lej sterilizētās burkās, uzvelk vākus. Uzglabāt tumšā, vēsā vietā.
Šajā rakstā es mēģināju apkopot vienkāršas receptes biezam aveņu ievārījumam. Ar detalizētu aprakstu un foto, kā pagatavot un cik daudz, kā padarīt biezu, kā ietaupīt ziemai.
Raksti par tēmu
