Krēmzupa no ķirbju. Ķirbju zupa - ātri un garšīgi. Vienkāršas receptes labāko ķirbju zupu pagatavošanai. Krēmīga saldēta ķirbju zupa
Ķirbju krēmzupa ir satriecoša iespēja vēsos rudens vakaros ielaist kādu saules staru un laba garastāvokļa devu (to var darīt arī ziemā, ja Jūsu dārza ķirbis ir pareizi uzglabāts un piemērots lietošanai)! Koši oranža, karsta, gluda ķirbju krēmzupa ar samtainu garšu un patīkamu tekstūru sagādās jums īstu svētlaimi!
Katras ķirbju krēmzupas galvenā sastāvdaļa ir ķirbis, ķirbis un vēl vairāk ķirbju. Attiecībā uz pārējo ir iespējami varianti.
Lai ar ķirbju krēmzupu palutinātu sevi ne tikai rudenī, sagriež dārzeņu 2-3 cm kubiņos un liek saldētavā. Un bez vilcināšanās jūs varat pagatavot šo gardo ēdienu jebkurā laikā!
Kā pagatavot ķirbju krēmzupu - 15 šķirnes
"Vatson, tas ir elementāri!" - Šerloks Holmss iesauktos, ja viņš nolemtu pagatavot šo vienkāršo krēmīgo ķirbju zupu, kuru var apgūt ikviens iesācējs pavārs.
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 1 kg
- Sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Augu eļļa - 2 ēdamk.
- Ūdens - 400 g
- Sviests - 40 g
- Malts muskatrieksts
- Melnie pipari
Sagatavošana:
Ķirbi labi nomazgā ar otiņu, nomizo, izņem no serdes sēklas un šķiedrvielu. Mīkstumu sagriež 2-3 cm gabalos.
Ērtāk ir vispirms lielu ķirbi sagriezt daiviņās un tikai pēc tam nomizot katru no tiem, tādējādi mēs minimizējam risku sagriezt pašiem.
Sīpolus un burkānus nomizo, smalki sagriež.
Sīpolu lej pannā, apcep 5 minūtes augu eļļā, maisot. Pievieno burkānus, apcep līdz zeltaini brūnai. Noņem no uguns.
Katliņā liek ķirbja gabaliņus, pielej ūdeni, zem vāka uzvāra un vāra uz mazas uguns, līdz ķirbis kļūst mīksts. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli, piparus un šķipsniņu muskatrieksta.
Sagatavotajai ķirbja mīkstumam pievieno sīpolus un burkānus un ar iegremdējamo blenderi sasmalcina biezeni.
Pievieno gabaliņu sviesta, apmaisa, karsē uz mazas uguns līdz pirmajām vārīšanās pazīmēm. Esiet uzmanīgi – ķirbis var sākt “spļaut” un pastāv risks apdegties.
Pasniedzot krēmzupu aplej ar biezu krējumu un izrotājiet ar zaļumiem.
Veģetāriešiem piemērots mazkaloriju ēdiens, kas ar savu maigo garšu atgādinās atvaļinājumu paradīzes salā!
Sastāvdaļas:
- Sviesta ķirbis (vesels) - 2 kg
- Kokosriekstu piens - 200 g
- Buljons (vistas vai dārzeņu)
- rozmarīns
- Timiāns
- Zira
- karija pulveris
- Ķirbju sēklas
Sagatavošana:
Ķirbi pārgriež uz pusēm, izņem serdi ar sēklām, izcirtņus pārkaisa ar ķimenēm, kaltētu timiānu un karija pulveri, virsū liek rozmarīna skujas. Cep cepeškrāsnī 40-50 minūtes 200 C temperatūrā.
No gatavā ķirbja ar karoti izvelciet mīkstumu, ielejiet kokosriekstu pienu un buljonu un sasmalciniet ar iegremdējamo blenderi.
Pasniedzot, katrā bļodā uzliek salvijas lapiņu virs krēmzupas un pārkaisa ar ķirbju sēklām.
Ķirbju krēmzupa ar kariju
Karijs un čili ienes ikdienā eksotikas aromātu un labi sasilda mūsu ķermeni! Ziemā - tieši tā!
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 500 g
- Kartupeļi - 200 g
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sviests - 2 ēd.k. l.
- karija pulveris - 1 tējk.
- Dārzeņu buljons - 750 g
- Skābais krējums - 100 g
- Kajennas pipars
- Malts muskatrieksts
- Svaigi čili pipari
Sagatavošana:
Nomizo un sasmalcina ķirbi, kartupeļus, sīpolus un ķiplokus.
Lielu ķirbi ir ērtāk vispirms sagriezt daiviņās un tikai pēc tam katru nomizot, tādējādi minimizējam risku pašiem sagriezties un to ir ērtāk turēt.
Sīpolu un ķiplokus apcep katliņā karstā sviestā 2 minūtes.
Pievieno ķirbi un kartupeļus, kariju, vāra uz lēnas uguns 30 sekundes.
Ielej buljonu, uzvāra, vāra 25 minūtes uz lēnas uguns.
Sasmalciniet dārzeņu maisījumu ar iegremdējamo blenderi. Pievieno 2/3 skābā krējuma. Sāli, piparus, pievieno garšvielas.
Pasniedzot rotā ar skābo krējumu un plānām čili šķēlītēm.
Karsta krēmzupa, kuras pamatā ir sēnes un ķirbji, ir pilnīgs enerģijas avots tiem, kas apzināti ierobežo gaļas produktu patēriņu.
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 500 g
- Krējums - 300 g
- Svaigi šampinjoni - 200 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Skābais krējums
- Olīvju eļļa
- Ķirbju sēklas
- Malti melnie pipari
Sagatavošana:
Nomizoto ķirbi sasmalcina, liek karstumizturīgā bļodā, pieber sāli, pārlej ar olīveļļu, apmaisa. Cep cepeškrāsnī 20 minūtes 180 C temperatūrā.
Sēnes nomizo, smalki sagriež, sīpolu sasmalcina.
Cepiet sīpolu pannā, pievienojiet tur sēnes un vāriet uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai.
Izcepto ķirbi liek katliņā, pārlej ar karstu krējumu un ar iemērkšanas blenderi sasmalcina biezeni. Vāra uz vidējas uguns.
Pasniedzot rotā ar šampinjoniem, krējumu un ķirbju sēklām.
Koša, krēmīga zupa ar kraukšķīgiem bekona gabaliņiem - dažādu tekstūru baudījums vienā ēdienā!
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 500 g
- Vistas fileja - 300 g
- Kūpināts bekons - 130 g
- Olīveļļa - 1 ēd.k. l.
- Sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Vistas buljons - 1 l
- Skābais krējums
- Pētersīļi
Sagatavošana:
Sagrieziet ķirbi, burkānus un vistas krūtiņu gabaliņos, sasmalciniet sīpolu. Cepiet vistu un sīpolus katliņā uz lēnas uguns 5-8 minūtes.
Pievieno apelsīnu dārzeņus un buljonu, vāra 20 minūtes, pievieno sāli.
Ieduriet ar iegremdējamo blenderi. Iesildīties.
Cepiet caurspīdīgas bekona šķēles, līdz tās ir kraukšķīgas.
Pasniedzot rotā ar bekonu, skābo krējumu un pētersīļiem.
Selerijas sakne un garšvielas ķirbju krēmzupā ir neparastas garšas notis, kas radikāli maina slaveno ēdienu.
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 1,2 kg
- Burkāni - 1 gab.
- Sarkanais sīpols - 2 gab.
- Selerijas sakne - 100 g
- Svaigi čili pipari - 1/3 pāksts
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Olīveļļa - 3 ēdamk.
- Rozmarīns - dažas adatas
- Malti melnie pipari
- Buljons (dārzeņu vai vistas gaļa) - 1 l
- Krējums 10% - 100 g
Krutoniem:
- klaips
- sviests
- sausi granulēti ķiploki.
Sagatavošana:
Visus dārzeņus nomizo un rupji sagriež. Sasmalciniet piparus un ķiplokus, apcepiet 30 sekundes katliņā, pievienojiet rozmarīnu.
Pievienojiet visus dārzeņus, izņemot ķirbi, un apcepiet uz vidējas uguns līdz pusgatavībai. Pārkaisa ar sāli un pipariem, pievieno ķirbi, apmaisa.
Ielejiet buljonu, līdz tas tikko pārklāj dārzeņus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj ar vāku, samazina siltumu līdz minimumam un vāra 30–45 minūtes.
Krutoniem kukulīti sagriež 1,5 cm biezās šķēlēs, nogriež garoziņu, sagriež 1 cm kubiņos.
Pannā uzkarsē sviestu, uz lielas uguns apcep grauzdiņus līdz zeltaini brūnai no visām pusēm, pārkaisa ar smalku sāli.
Gatavos grauzdiņus attauko – uz šķīvja uzliek papīra dvieli un ber uz tā grauzdiņus, pārkaisa ar kaltētu ķiploku.
No sagatavotās dārzeņu masas izņem rozmarīna skujas. Sakuļ maisījumu ar iegremdējamo blenderi līdz viendabīgai masai un pievieno sāli.
Ielejiet krējumu, samaisiet.
Pasniedzot pārkaisa ar ķiploku grauzdiņiem.
Šī krēmzupa ir sātīga un vienlaikus viegla un krēmīga, tāpēc tā var viegli kļūt par jūsu svētdienas pusdienu zvaigzni.
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 350 g
- Vistas fileja - 150 g
- Kartupeļi - 200 g
- Burkāni - 50 g
- Sīpols - 100 g
- Krējuma siers - 50 g
- Piens - 100 g
- Krējums 33% - 100 g
- Malti melnie pipari
- Granulēti ķiploki
- Oregano
Sagatavošana:
Ķirbi rupji sakapā, pielej ar nelielu daudzumu ūdens, vāra 20 minūtes.
Sagrieziet dārzeņus: kartupeļus - mazos kubiņos, burkānus - smalki, sīpolus - pusgredzenos.
Sīpolu viegli apcep, pievieno burkānus un kartupeļus, apbrūnina. Ielejiet ūdeni, lai pārklātu dārzeņus. Kad ūdens uzvārījies, noņem dārzeņus no uguns.
Nolejiet ūdeni no pannas ar ķirbi, pievienojiet apceptos dārzeņus un ar iegremdējamo blenderi samaisiet biezeni. Iemaisa krēmsieru, krējumu un pienu.
Lai efektīvi samaisītu zupas krējumu, izmantojiet putotāju.
Vistas fileju sagriež plānās ziedlapiņās un liek zupā. Uzvāra, pievieno sāli, piparus, ķiplokus, oregano. Vāra, līdz vistas fileja ir gatava.
Jebkurā ēdienā, kurā tiek izmantots koriandrs, parādās smalks, bet ļoti pievilcīgs austrumu aromāts, kas personificē siltumu un viesmīlību. Ir pienācis laiks uzaicināt savus draugus uz gardas zupas šķīvi!
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 600 g
- Krējums 10% - 200 g
- Augu eļļa - 2 ēdamk.
- Sīpoli - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Ūdens - 500 g
- Malti melnie pipari
- Malts koriandrs
- Pētersīļi - 1 mazs ķekars
- Krekeri
Sagatavošana:
Ķirbi nomizo, sagriež lielos gabaliņos, sīpolus un burkānus sagriež mazos kubiņos. Katliņā uz mazas uguns pāris minūtes apcep sīpolu, pievieno burkānus, apmaisa, uzliek vāku un sautē līdz mīksts.
Ķiplokus rupji sakapā, pētersīļus sakapā.
Pievienojiet ķiplokus burkāniem un sīpoliem, samaisiet, tad pievienojiet ķirbi. Dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz tie mīksti, ar vāku.
Sagatavo grauzdiņus: sagriež klaipu kubiņos, liek uz cepešpannas uz pergamenta, pārkaisa ar sāli un granulētu ķiploku, apslaka ar olīveļļu. Žāvē cepeškrāsnī 150 C.
Sagatavotajiem dārzeņiem pievieno pētersīļus, pievieno sāli un garšvielas, sasmalcina ar iegremdējamo blenderi. Ielejiet krējumu, samaisiet. Uzvāra.
Pasniedzot, pārkaisa ar krekeriem un dekorē ar pētersīļu lapiņām.
Neticami garšīga un apmierinoša zupa ar nedaudz graudainu tekstūru, kurā ir mazāk kaloriju, nekā šķiet, un vairāk priekšrocību, nekā jūs gaidāt.
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 300 g
- Burkāni - 1 gab.
- Cukini - 1 gab.
- Sīpols - 1/2 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Sarkanās lēcas - 100 g
- rozmarīns
- Salvija
- Lauru lapa
- Olīveļļa - 2 ēd.k.
- Cietais siers - 200 g
- Malti pipari
- Krekeriem:
- baltmaize
- Žāvēti aromātiskie augi (rozmarīns, salvija, timiāns)
- Olīvju eļļa
Sagatavošana:
Nomizo dārzeņus, smalki sagriež sīpolus un ķiplokus, bet pārējos lielos kubiņos. Katliņā ar biezām sienām apcep sīpolus un ķiplokus, pievieno dārzeņus.
Pievienojiet rozmarīna zariņu, salviju un lauru lapas. Cep dārzeņus, līdz tie kļūst brūni. Pievienojiet lēcas. Noņemiet aromātiskos augus.
Dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni tā, lai tas nosedz tos par 2 cm.Pieber sāli un vāra ar aizvērtu vāku 25 minūtes no vārīšanās brīža.
Sablendē maisījumu ar iegremdējamo blenderi. Maizes kubiņus apcep olīveļļā, pārkaisa ar garšaugu maisījumu un viegli sāli.
Pasniedzot, dekorējiet ar cietā siera skaidām un grauzdiņiem.
Krēmzupa, kazas siers, grauzdiņi, timiāns – šajos vārdos ir ietverta visa franču sezonas virtuves burvība. Dosimies uz Provansu, lai apmeklētu Ķirbju baudas festivālu!
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 1,5 kg
- Dārzeņu buljons - 500 g
- Krējums - 100 g
- kazas siers - 80 g
- Malta paprika
- Svaigs timiāns - vairāki zariņi
- Olīvju eļļa
- Krutoni
Sagatavošana:
Nomizoto ķirbi sagriež palielos kubiņos, liek karstumizturīgā bļodā, pārkaisa ar timiānu, sāli, pārlej ar olīveļļu.
Cep cepeškrāsnī pusstundu 170 C temperatūrā.
Gatavo dārzeņu pārliek blenderī, pārlej ar buljonu un sasmalcina. Lej katliņā un uz lēnas uguns vāra 5 minūtes.
Pievieno krējumu, papriku, samaisa, uzvāra. Vēlreiz lej blenderī un vēlreiz sablendē.
Pasniedz pārkaisītu ar grauzdiņiem un rīvētu kazas sieru.
Garšas un skaistuma labad ķirbju krēmzupu bļodiņās var apliet ar balzamiko krējuma mērci un pievienot pāris timiāna lapiņu.
Sāļa un pikanta, salda un citrusaugļu kombinācija, visa garšas sajūtu bagātība vienā šķīvī - to mums sniedz šī ķirbju krēmzupas versija.
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 800 g
- Pistācijas - 150 g
- Cukurs - 2 ēd.k.
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Vistas buljons - 400 g
- Sviests - 2 ēd.k.
- karija pulveris (dzeltens) - 1 tējk.
- Sojas mērce - 2 ēd.k.
- Malti melnie pipari
Sagatavošana:
Nomizotās pistācijas apcep uz pannas bez eļļas pāris minūtes.
Karamelizē pistācijas kausētā cukurā uz vidējas uguns. Atdzesē uz gludas šķīvja.
Apelsīnu applaucē, nosusina, noņem miziņu. Izspiediet no apelsīna sulu un smalki sagrieziet miziņu.
Ķirbi nomizo un sagriež 2-3 cm kubiņos.
Sasmalciniet sīpolu un ķiploku.
Katliņā sakarsētajam sviestam pievieno kariju, ķiplokus un sīpolus un uz vidējas uguns apcep zeltainus.
Pievieno ķirbja kubiņus, apmaisa, apcep dažas minūtes, līdz tie ir viegli brūni.
Pievieno, maisot, apelsīnu sulu, sojas mērci un buljonu, piparus, vāra uz zemas uguns, līdz ķirbis ir mīksts 20 minūtes.
Sablendē maisījumu ar iegremdējamo blenderi.
Pasniedzot, dekorējiet ar karamelizētām pistācijām un apelsīna miziņas sloksnēm.
Šajā ēdienā ķirbja maigums un ingvera siltums savijas satriecošā garšas dejā!
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 800 g
- Burkāni - 300 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Olīveļļa - 30 g
- Ūdens - 1 l
- Muskatrieksts - 1 tējk.
- Svaigs ingvers - 20-40 g
- Krējums 20% - 100 g
Sagatavošana:
Nomizojiet un sasmalciniet visus dārzeņus. Apcep burkānus, pievieno sīpolu, apmaisa, turpina cept.
Pievienojiet ķirbi gatavošanas dārzeņiem. Sajauc.
Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet dārzeņiem. Apcep 5-7 minūtes, maisot. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes.
Dārzeņu masu pārliek katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni, sāli un pievieno muskatriekstu.
Nomizo, sasmalcina un liek katliņā ingveru. Saputojiet maisījumu ar iegremdējamo blenderi, ielejiet krējumu, samaisiet un uzkarsējiet.
Pasniedzot rotā ar krējumu un pētersīļiem.
Ķirbju krēmzupa ar citronzāli
Citronzāle piešķir šai krēmīgajai ķirbju zupai spēcīgu Āzijas pieskaņu un piešķir tai citrusaugļu garšu! Šis ir īsts simtprocentīgs antidepresants aukstajā lietus sezonā!
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 500 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Sviests - 30 g
- Vistas buljons - 200 g
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Svaigs timiāns - 2 zariņi
- Pētersīļi - 2-3 zariņi
- Lauru lapa - 1 gab.
- Citronzāle - 4 g
Sagatavošana:
Smalki sagrieziet citronzāli.
Ķirbi sagriež kubiņos.
Sasmalciniet sīpolu un sautējiet uz vidējas uguns. Pēc pāris minūtēm pievieno visu ķiploka daiviņu, timiāna zariņus, citronzāli un lauru.
Ķirbi liek katliņā un vāra 10 minūtes.
Ielejiet buljonu un vāriet ceturtdaļu stundas.
No ķirbju maisījuma izņem timiānu un lauru lapu un sasmalcina ar iegremdējamo blenderi.
Ja vēlies iegūt glancētu, blīvu biezeni, tad sakuļ pietiekami ilgi, bet reizēm zupa izskatās interesantāk, ja kapājot neizrāda fanātismu, bet atstāj lielākus gabaliņus viendabīgā masā.
Pasniedzot rotā ar pētersīļiem.
Neparastā saldo bumbieru garša un Jaungada kanēļa aromāts, kas piepilda šo krēmzupu, padara to nevis par ikdienu, bet gan par svētku ēdienu!
Sastāvdaļas:
- Ķirbis - 400 g
- Bumbieri - 2 gab.
- Sīpoli - 3 gab.
- Vistas buljons - 1 l
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Sviests - 50 g
- Kanēlis - 1 tējk.
- Malti baltie pipari
- Ķirbju sēklas - 2 ēd.k.
- baltmaize - 200 g
Sagatavošana:
Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku.
Nomizoto ķirbi rupji sakapā.
Bumbierus nomizo un sagriež ceturtdaļās.
Bumbierus un ķirbi liek veidnē, cep cepeškrāsnī 30 minūtes 200 C, kad gatavs, caurdur ar blenderi.
Cepšanas traukā nosusina ķirbju sēklas.
Katliņā karstā eļļā apcep ķiplokus un sīpolus, pārlej ar buljonu, pārkaisa ar sāli, pipariem un kanēli. Pievieno ķirbju un bumbieru biezeni, apmaisa, karsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Pasniedzot rotā ar sviestā apceptiem baltmaizes grauzdiņiem un ķirbju sēklām.
Krēmīga ķirbju zupa
Šī vienkāršā sastāvdaļās, bet daudz kaloriju un bagātīgā ķirbju krēmzupa ir īsts saules pieliekamais. Gaišs, biezs, pilns ar vitamīniem un lieliski piemērots garai ziemai!
Rudens jau iet uz beigām, bet veikalos vēl var atrast lētus ķirbjus. Lai vēl ir laiks sagatavot brīnišķīgu ķirbju zupa ar krējuma sieru un krekeri, tas ir ļoti garšīgi! Pirms piedāvāju jums šo recepti, es gatavoju ķirbju krēmzupa trīs reizes, mēģinot beidzot atrast ideālo recepti, un es domāju, ka es to atradu! Tā turpināt soli pa solim recepte ar fotogrāfijām visgaršīgākais krēmīga ķirbju zupa.
Mazliet par sastāvdaļām. Iespējams, vissvarīgākais jautājums, kas jums var rasties, ir tas, kur iegūt kokosriekstu pienu? Krievijas veikalos tas ir ļoti reti sastopams, tāpēc, ja neatrodat, ņemiet parasto govs krējumu ar 10% tauku saturu. Tomēr man labāk garšo zupa ar kokosriekstu pienu. Otrs jautājums ir krējums vai biezpiens. Ņem Filadelfiju vai līdzīgu, es izmantoju Arla Natura, tas ir garšīgi!
Sastāvdaļas
Zupai
- ķirbis (mizoti) 600 g
- sīpols 1 dators. (150–200 g)
- burkāns 1 - 2 gab. (200–250 g)
- ingvera sakne 30 g
- sviests 70 g
- kokosriekstu piens (var aizstāt ar krējumu 10%) 200 g
- sojas mērce 3 ēd.k. karotes
- ūdens 800 ml
- muskatrieksts 1 tējkarote
- melnie pipari
- sāls
Turklāt
- baltmaize 3-4 šķēles
- krējuma siers 150 g
Sagatavošana
Burkānus un sīpolus nomizo un sagriež lielos kubiņos. 
Ķirbi nomizo un izņem sēklas un sagriež kubiņos. 
Nomizo un smalki sagriež ingveru. Ja vēlaties, lai zupa ir pikantāka, pievienojiet vairāk ingvera, piemēram, 50 vai pat 70 gramus - zupa būs pikanta. 
Uz uguns liek katliņu (vēlams trauku ar biezu dibenu) un izkausē tajā sviestu. 
Sīpolus un burkānus liek sakarsētā eļļā un apcep 3-5 minūtes līdz mīksti. 
Pievieno sasmalcinātu ingveru un apcep vēl 2-3 minūtes. 
Pannā liek kubiņos sagrieztu ķirbi, visu samaisa un apcep 2-3 minūtes. 
Pannā ielej 800 ml verdoša ūdens. 
Sāli, piparus, pievieno muskatriekstu. Vāra uz vidējas uguns 15-20 minūtes, līdz ķirbis ir pilnīgi mīksts. 
Kamēr ķirbis vārās, pagatavo zupas grauzdiņus. Lai to izdarītu, sagrieziet maizi kubiņos, novietojiet to uz cepešpannas un ievietojiet to cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C uz 7-10 minūtēm. Tiklīdz maize apbrūnējusi, ņem ārā no cepeškrāsns grauzdiņus, tie ir gatavi. Galvenais tos nepārcept, lai krekeri nepiedeg. 
Kad ķirbis kļūst mīksts, zupu noņem no uguns. Sasmalciniet zupu ar blenderi, tikai neaizmirstiet vispirms izlasīt blendera instrukciju, lai redzētu, vai to var ielikt tik karstā zupā; ja nē, tad vispirms nedaudz atdzesējiet. 
Zupai pievieno kokosriekstu pienu (vai krējumu) un sojas mērci. Samaisa un uzreiz lej bļodiņās, katrā pievienojot dažus gabaliņus krējuma siera. Neaizmirstiet kopā ar zupu pasniegt grauzdiņus; ļaujiet katram pievienot tos savam šķīvīm pēc vēlēšanās. 
Manuprāt, ļoti garšīgi ķirbju krēmzupa. Izbaudi! 
Sveiciens manu slinko recepšu cienītājiem!
Es tevi sen neesmu iepriecinājis. Jā, godīgi sakot, man pēdējā laikā nav bijis laika gatavot.
Bet vakar mani mocīja sirdsapziņa, un es nolēmu iepriecināt ģimeni un reizē arī jūs ar savu vieglo un garšīgo ķirbju zupu. Es pats izdomāju šo maģisko krēmīgo ķirbju zupu ar krējumu, tāpēc tai nav analogu)) Un es to saucu par maģisku, jo tā ir neticami garšīga un tikpat neticami ātra!
Kopumā azerbaidžāņu virtuvē ķirbi ieņem īpašu vietu. Un, ja ēdienā var pazust citas sastāvdaļas, tad ķirbis (azerbaidžāņu valodā “balgabag”, starp citu, “bal” ir medus un domāju, ka tā nav nejaušība) nosaukumā noteikti ir klāt.
Piemēram, balgabag plovs - plovs ar ķirbi vai balgabag gutaby - kutab ar ķirbi.
Un ja jau es tev mazliet pastāstīju par Azerbaidžānas plovu (šeit:), tad noteikti šodien pastāstīšu par kutabiem, bet nedaudz zemāk
Tātad, sāksim ar zupu:
Mums būs nepieciešams ķirbis, tas ir vienīgais ķirbis, ko mēs pārdodam, bet es domāju, ka šķirnei nav īsti nozīmes.
Zupas sastāvdaļas:
(šis daudzums ir paredzēts 3-4 litriem, apmēram 5-6 šķīvjiem, porciju var samazināt)
- ķirbis - 500 gr.
- kartupeļi - 2 lieli
- burkāni - 2 lieli
- sīpols - 1 liels
- muskatrieksts (malts) - 1 tējkarote
- biezs krējums - 100 ml vai piens - 200 ml
- sāls, pipari - pēc garšas
- kaltēts oregano (vai kāds aromātisks garšaugs pēc izvēles) - pasniegšanai
Protams, es aizmirsu nofotografēt procesu no paša sākuma, bet, tomēr...
Process:
- Dārzeņus nomizo un sagriež lielos kubiņos. Ļaujiet dārzeņiem gatavoties no pusstundas līdz stundai.
Ūdeni var liet pilnā pannā vai tā, lai tas pārklātu dārzeņus par 5 cm.Mūsu zupas biezums būs atkarīgs no ūdens daudzuma.
- Kamēr dārzeņi vārās, smalki sagriež sīpolu un apcep līdz zeltainam. Es to daru, kā parasti, ar gī.
- Gatavos dārzeņus atdaliet no buljona (var likt dziļā bļodā) un pēc sīpola pievienošanas sasmalciniet tos ar iegremdējamo blenderi.
- Mūsu krēmzupa ir gandrīz gatava, atliek tikai pievienot pienu vai krējumu, maltu muskatriekstu pikantam un garšvielas pēc garšas. Visu labi samaisa, uzliek uguni, uzvāra un izslēdz.
- Pasniedzot ķirbju krēmzupu var pārkaisīt ar jebkuriem smaržīgiem zaļumiem (tos pārdod gatavos maisiņos jebkurā lielveikalā garšvielu nodaļā) pēc savas gaumes. Es izmantoju žāvētu oregano.
Lūk, kā parasta ķirbju zupa var izklausīties izsmalcināti un jebkura gardēžu restorāna cienīga: Ķirbju krēmzupa ar krējumu, muskatriekstu un oregano.
Un tagad tie, ko solīja utabas ar ķirbi
Jūs atceraties, ka visas mūsu receptes ir slinkas, pat tādas autentiskas kā Azerbaidžānas kutabs.
Tāpēc mīklu negatavosim (ja tomēr gribas visu pa īstam, tad gatavo parasto mīklu no miltiem, ūdens un sāls, kā, piemēram, pelmeņiem), jo katrs kutabčiks ir jāizrullē atsevišķi un plāni, bet ņemsim gatavas pitas maizes.
Tātad, puse darba ir padarīta, atliek tikai pildījums!
Šim nolūkam mums būs nepieciešams:
- ķirbis - 500 gr.
- sīpols - 1 liels
- granātābols - 1 liels
- sāls, cukurs - pēc garšas
- eļļa (sviests, ghee vai rafinēts dārzenis) - eļļošanai
Lai jaukas rudens pusdienas!
Krēmīgā ķirbju zupa ir viegls un veselīgs ēdiens visai ģimenei. Recepšu ķirbju zupas pagatavošanai ir ļoti daudz, jo tai var pievienot dažādas garšvielas, gaļu, sieru, citus dārzeņus vai jūras veltes. Tāpēc šāds spilgts ēdiens ir piemērots bērnu, ikdienas un svētku ēdienkartēm.
Ķirbju zupa - klasiska recepte ar krējumu
Klasiskā soli pa solim recepte ķirbju biezeņa zupas pagatavošanai ietver pašu dārzeņu un krējuma izmantošanu. Vienīgie dārzeņi, ko varat pievienot, ir sīpoli un ķiploki. var pagatavot ūdenī vai buljonā. Un tieši ar parasto ūdeni ēdiens izrādās aromātiskāks, bagātāks un spilgtāks, kā fotoattēlā.
Sastāvdaļas:
- 1 kg ķirbju;
- 1 sīpols;
- 6 ķiploka daiviņas;
- 5 tējk. dārzeņu eļļa;
- 600 ml ūdens;
- 180 ml krējuma (10%);
- 1 tējk. sāls.
Sagatavošana:
- Mēs notīrām ķirbi no mizas un sēklām, kuras neizmetam, bet izžāvējam, jo tie ir arī ļoti veselīgi, tāpat kā pats dārzenis. Pēc tam mīkstumu sagriež mazos kubiņos.
- Sīpolu sagrieziet kubiņos un smalki sagrieziet pikantā dārzeņa krustnagliņas.
- Katliņā ar biezu dibenu un jau sakarsētā eļļā sautē sīpolu līdz caurspīdīgam, tad sīpolu dārzenim pievieno ķiplokus un pēc minūtes pievieno ķirbi, dārzeņus apcep 6-7 minūtes.
- Pēc tam ielej ūdeni, lai šķidrums pilnībā pārklātu visus ķirbja gabaliņus. Pievieno sāli un piparus. Ja vēlaties, varat izmantot citas garšvielas, piemēram, kaltētu baziliku, muskatriekstu, dilles, koriandru.
- Pagatavojiet ķirbi 15-20 minūtes, tam jākļūst mīkstam un viegli caurduramam. Pēc tam pannas saturu sakuļ ar iegremdējamo blenderi.
- Tagad pievienojiet krējumu, samaisiet, un biezeņa zupa ir gatava pasniegšanai.
Gatavā ķirbju zupa garšo labāk, ja tiek pasniegta ar grauzdiņiem, kurus varat iegādāties jau gatavu. Maizi labāk paņemt un sagriezt kubiņos, ielikt sviesta, ķiploku un sāls maisījumā un pēc tam likt cepeškrāsnī žūt uz 20-30 minūtēm 180°C temperatūrā.
Krēmīga ķirbju un kartupeļu zupa
Mūsdienās papildus klasiskajai ķirbju zupas receptei ir arī citas tās pagatavošanas iespējas. Piemēram, soli pa solim recepte ar ķirbju zupas biezenī ar krējumu un kartupeļiem fotoattēlu. Tas izrādās tikpat garšīgs, bet vairāk apmierinošs.
Sastāvdaļas:
- 500 g ķirbju;
- 2 kartupeļu bumbuļi;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 200 ml krējuma (10%);
- sāls, pipari pēc garšas;
- ingvers, muskatrieksts pēc garšas.
Sagatavošana:
- Nomizoto ķirbi, kā arī kartupeļu bumbuļus un burkānus sagriež vienāda izmēra kubiņos.
- Sīpolu un ķiploku sasmalcina un lej uz pannas ar sakarsētu eļļu, apcep zeltainus.
- Pievieno piparus, ingveru un muskatriekstu, nedaudz uzkarsē, lai garšvielas atklāj savu aromātu, un ieber ķirbi kopā ar burkāniem un kartupeļiem.
- Pielej ūdeni, pārklāj ar vāku un vāra, līdz dārzeņi gatavi.
- Pēc tam sasmalciniet dārzeņus ar iegremdējamo blenderi. Ja buljona ir par daudz, labāk to notecināt un pēc tam pievienot, ja nepieciešams.
- Tagad ielejiet krējumu, samaisiet līdz viendabīgai masai un pasniedziet zupu, pēc vēlēšanās pievienojot grauzdiņus un ķirbju sēklas.
- Ēdienam jāizvēlas gatavi augļi, tad zupa sanāks īpaši koša, bet dārzeņa muskatriekstu šķirnes padarīs ēdienu garšīgāku.
Vai jums garšo ķirbis?
Balsot
Ar vistu
Ķirbju zupas receptes īpaši piemērotas tiem, kam nepatīk zupā peldošie ķirbja gabaliņi un burkāni. Viss šajā ēdienā būs vienmērīgs, skaists un ļoti ēstgribu.
Ķirbju biezeņa zupa ar krējumu izrādās ļoti viegla, un, lai tā būtu apmierinošāka, varat pievienot vistas gaļu, kā piedāvātajā soli pa solim receptē ar fotogrāfijām.
Sastāvdaļas:
- 1,2 kg ķirbja;
- 1 sīpols;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 750 ml vistas buljona;
- 250 ml ūdens;
- 150 ml krējuma (10%);
- sāls un pipari pēc garšas.
- Vistas buljonam:
- 500 g vistas;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols.
Sagatavošana:
- Vispirms uzvāra vistas buljonu un lai to izdarītu, putnu gaļu kārtīgi nomazgā, sagriež gabaliņos, ja vēlas, var noņemt ādu, tad buljons nebūs tik taukains. Tātad, ielieciet visus gaļas gabalus pannā, piepildiet to ar ūdeni, uzlieciet to uz uguns un uzvāra.
- Lai buljons būtu caurspīdīgs, pēc pirmās vārīšanas izņem gaļu un izlej buljonu. Gaļu aplej ar tīru vārītu ūdeni un, pievienojot sīpolus un burkānus, vāra 20-25 minūtes.
- Nomizoto ķirbi sagriežam kubiņos un kopā ar ķiploku un sasmalcinātu sīpolu liekam katliņā, dārzeņus pārlejam ar glāzi ūdens un 3 glāzēm vistas buljona. Liek uz uguns un vāra, līdz ķirbis kļūst mīksts.
- Pēc tam pannas saturu sasmalcina ar blenderi līdz gludai.
- Ielejiet krējumu, pievienojiet sāli un piparus, samaisiet. Gatavajā biezeņzupā ieliekam vistas gaļas gabaliņus - un ēdienu var pasniegt galdā kopā ar zaļumiem un grauzdiņiem.
- Ķirbju zupas garšu var padarīt maigāku un bagātīgāku, ja pusi krējuma porcijas aizstājat ar pienu. Tāpat šo zupu var dot bērniem no 1 gada vecuma, tā ir viegli sagremojama un vienlīdz labvēlīga gan kuņģim, gan zarnām.
Ar garnelēm
Ķirbju biezeņa zupa ar krējumu un garnelēm ir recepte neparastam ēdienam, ko var pasniegt pat uz svētku galda. Neparasta jūras velšu un dārzeņu kombinācija sniedz pārsteidzošu garšu, ko noteikti novērtēs gan saimniece, gan viņas viesi.
Tajā pašā laikā pati recepte ir ļoti vienkārša, galvenais ir ievērot soli pa solim sniegtos norādījumus ar fotogrāfijām.
Sastāvdaļas:
- 700 g ķirbja;
- 500 g garneļu;
- 300 ml krējuma;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 50 g ķirbju sēklas (kaltētas);
- sāls, pipari, karijs pēc garšas;
- pētersīļi vai cilantro pēc garšas.
Sagatavošana:
- Iepriekš sagatavoto ķirbja mīkstumu sagriež gabaliņos, dārzeņu apkaisa ar garšvielām, apslaka ar eļļu un liek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm, temperatūra 200 °C.
- Sasmalciniet ķiploku daiviņas un viegli apcepiet tās pannā, pēc tam pievienojiet garneles pikantajam dārzeņam un apcepiet 2-3 minūtes, tām jāzaudē caurspīdīgums un jākļūst sārtām un sarkanīgām.
- Izcepto ķirbi un garneles liek katliņā, pievieno sāli, piparus, kariju, nedaudz ķirbju sēklas un smalki sakapātus garšaugus. Visas sastāvdaļas sajauc ar blenderi.
- Tagad ielej krējumu, uzliek uguni un karsē 5-7 minūtes, neuzvāra.
- Gatavo biezeņzupu lej bļodiņās un dekorē ar ķirbju sēklām un grauzdiņiem.
- Ja ķirbju šķirne izrādās izbalējusi un ļoti gaišā krāsā, tad zupai varat pievienot dažus burkānus. Šis dārzenis piešķirs spilgtu krāsu un dažādos gatavā ēdiena garšu.
Ar ingveru
Vēl viena ķirbju zupas pagatavošanas recepte ietver ingvera pievienošanu, kura pikantais pikantums lieliski sader ar ķirbja saldeno garšu. Piedāvātā soli pa solim recepte ar fotogrāfijām ļaus pagatavot gardu un neticami veselīgu ķirbju biezeņa zupu ar krējumu.
Sastāvdaļas:
- 400 g ķirbju;
- selerijas sakne;
- 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- 30 g ingvera saknes;
- 2 sīpoli;
- 1 burkāns;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 200 m krējums;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
- Nomizo selerijas un ingvera saknes, kā arī ķiploka daiviņas un sagriež mazos kubiņos. Burkānus sagrieziet pusapļos un sīpolus sagrieziet ceturtdaļas gredzenos.
- Sīpolu, ingveru, ķiploku un seleriju liek pannā ar sakarsētu olīveļļu un sautē, līdz tie mīksti.
- Tālāk pievieno kubiņos sagrieztu ķirbi un burkānus, visu pannas saturu piepilda ar ūdeni un vāra 20 minūtes.
- Pēc tam buljonu notecina, dārzeņiem pievieno sāli un ar blenderi sasmalcina līdz viendabīgai masai.
- Tagad dārzeņu biezenī ielej krējumu un buljonu, sasilda zupu līdz vajadzīgajai konsistencei un pasniedz.
Ķirbju biezeņzupu var pagatavot bez krējuma pievienošanas, šo produktu var aizstāt ar parasto kausēto sieru. Ēdiens izrādās tikpat garšīgs un bagātīgs. Un nevajag domāt, ka gatavā ēdiena konsistence ir tieši atkarīga no krējuma, pateicoties ķirbim, tas ir biezs.
Ķirbju zupa ar gailenēm
Ķirbju zupa ar gailenēm ir neticami garšīgs, aromātisks un košs ēdiens. Receptei var izmantot jebkuras sēnes, bet, ja iespējams, labāk pagatavot ķirbju zupu ar gailenēm.
Sastāvdaļas:
- 200 g ķirbju;
- 500 g gailenes;
- 100 ml ūdens;
- 150 ml krējuma;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 1 ēd.k. l. sviests;
- 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- pipari un sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
- Gailenes nomazgājam, nosusinām, dažas sēnes noliekam malā, pārējās sasmalcinām.
- Arī ķirbi notīram un sagriežam mazos gabaliņos. Smalki sagrieziet ķiplokus un sasmalciniet sīpolu.
- Katliņā uzkarsē augu eļļu kopā ar sviestu, pievieno sīpolus un ķiplokus un sautē, līdz sīpols ir caurspīdīgs. Tad pievieno ķirbi un sēnes un, nepārtraukti maisot, apcep 5-7 minūtes.
- Tagad pievienojiet ūdeni un vāriet, līdz ķirbis ir gatavs, 15-20 minūtes.
- Pēc tam, izmantojot iegremdējamo blenderi, samaļ pannas saturu līdz biezeņa konsistencei.
- Ielejiet zupu krējumu, samaisiet, sāli un piparus.
- Gatavo ēdienu lej šķīvjos, dekorē ar zaļumiem un atlikušajām gailenēm, kuras cepam uz pannas līdz gatavībai.
- Ja ķirbju zupu gatavo bez krējuma pievienošanas, tad gatavajā ēdienā var sarīvēt nedaudz cietā siera vai pievienot fetas siera kubiņus.
Ķirbju biezeņa zupa ar krējumu ir viegli sagremojama pat bērna ķermenim, tāpēc katrai mājsaimniecei jāzina šāda ēdiena pagatavošanas receptes. Tajā pašā laikā ķirbju zupa ir ne tikai veselīga, bet arī izskatās svinīga un dārga, kas nozīmē, ka tā ir ideāli piemērota svētku ēdienkartei.
Mūsu vietnē ir tikai pārbaudītas ķirbju zupas biezenī receptes. Gavēnis un ar gaļas un piena produktu pievienošanu. Pagatavo ar ķirbi atsevišķi un kopā ar citiem dārzeņiem. Ar ingveru, ķirbju sēklām, zemesriekstu sviestu, čili, sēnēm un āboliem. Atliek tikai izvēlēties pareizo!
Ķirbis ir dārzenis, kas savā krāsā atgādina sauli un ir uzsūcis visus vasaras dārza vitamīnus. Tas ilgu laiku nezaudē savas uzturvērtības īpašības. Galvenais ir ievērot vienkāršus uzglabāšanas noteikumus. Telpas temperatūrai jābūt no 5 līdz 15 0C. Mitrums ir ļoti nevēlams. Ieteicamas aptumšotas vietas.
Piecas visbiežāk izmantotās sastāvdaļas biezenī ķirbju zupas receptēs ir:
Vienkārša recepte:
1. Uzvāra ūdeni.
2. Vāra tajā burkānus un sīpolus.
3. Pievienojiet garšvielas un sāli.
4. Izņemiet dārzeņus no buljona.
5. Ja nepieciešams, pievieno ūdeni un vēlreiz uzvāra.
6. Ķirbi sagriež gabaliņos.
7. Pārlej verdošā buljonā.
8. Tur pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un izspiestu ķiploku.
9. Pagaidi, kamēr ķirbis gatavs (tam jākļūst pietiekami mīkstam).
10. Pārnes uz dziļu šķīvi.
11. Izmantojot blenderi vai smalcinātāju, samaisiet līdz šķidra biezeņa konsistencei.
Piecas barojošākās ķirbju zupas receptes:
Noderīgi padomi:
. Biezenzupai ieteicams pievienot nedaudz garšaugus, krējumu vai skābo krējumu.
. Ēdienā lieliski sader šādas garšvielas: muskatrieksts, maltu piparu maisījums, kurkuma.
. Maizes vietā kopā ar ēdienu varat cept grauzdiņus vai grauzdiņus.
. Kā dekorāciju var izmantot olīvas, diļļu zariņus, plānās šķēlītēs sagrieztus tomātus, vārītu burkānu gabaliņus.
. Ja nepieciešams pagatavot krēmīgāku zupu, pirms pasniegšanas ķirbi vēlams pagatavot gaļas buljonā un pievienot gaļas produktus (gabalos vai blenderī biezenī).
Raksti par tēmu
