Ķirbju ābolu sulas recepte. Ābolu-ķirbju sula - labākās receptes ziemai
Paskatieties uz saulīti burciņā, kuru šodien jums sagatavoju - ķirbju-ābolu sula ziemai. Šis ir ne tikai garšīgs, aromātisks un veselīgs dzēriens, bet arī ļoti skaists – tas ir tik košs un bagātīgs. Šīs mājās gatavotās sulas recepte ziemai ir vienkārša, pati pagatavošana nav grūta, un rezultāts iepriecinās ne tikai pieaugušos, bet arī bērnus.
Vai jūs zināt, ar kādu koda nosaukumu mūsu ģimenē iet šī ķirbju un ābolu sula? Apelsīns! Fakts ir tāds, ka manā ģimenē neviens, izņemot mani, nepieņem un nesaprot ķirbja garšu, tāpēc es to visos iespējamos veidos cenšos maskēt ēdienos. Svaigi dažas ķirbju šķirnes, starp citu, ir neticami garšīgas - droši vien man piekritīs daudzi, kas saprot, ko es domāju. Bet pēc termiskās apstrādes šīs rudmatainās skaistules garša un aromāts mainās (varētu teikt, ka ne uz labo pusi), un tieši šajā gadījumā ne visi to pieņem.
Tātad, iesaku šo raksturīgo garšu un smaržu nomaskēt ar citrusaugļu palīdzību - tiks izmantota ne tikai sula, bet arī apelsīna un citrona miziņa. Rezultātā jums būs 2,5 litri spilgtas, aromātiskas, garšīgas, bagātīgas un vidēji saldas mājas sulas no ķirbjiem un āboliem. Vienkārši atcerieties, ka šis ir koncentrāts, tāpēc pirms lietošanas vēlams to atšķaidīt ar ūdeni pēc garšas. Un neaizraujieties ar ķirbju sulu, ja jums ir gastrīts (zems skābums), zarnu kolikas vai skābju-bāzes līdzsvara traucējumi.
Sastāvdaļas:
Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:
Lai pagatavotu sulu ziemai, ņem ķirbi, ābolus, apelsīnus, citronu, ūdeni un granulētu cukuru. Ķirbju (man ir Amazon) un ābolu (manā gadījumā Baltais pildījums) veidam nav nozīmes, bet cukura daudzums, ko pievienosiet dzērienam, ir atkarīgs no to dabiskā salduma.
Augļu un dārzeņu sulu ziemai gatavosim divos posmos: vispirms pagatavosim ķirbju sulu ar mīkstumu, pēc tam ar sulu spiedes palīdzību iegūsim tīru un dzidru ābolu sulu. Tātad, pirmkārt, tiksim galā ar ķirbi. Nomizojam (ar nazi vai dārzeņu mizotāju) un izņemam šķiedraino iekšējo daļu kopā ar sēklām. Pašu mīkstumu (1 kilograms) sagriež vidējā kubiņā, liek katliņā un pārlej ar glāzi ūdens. Trauku pārklāj ar vāku un vāra uz vidējas uguns, līdz ķirbis kļūst mīksts - laiks atkarīgs no augļa šķirnes un gatavības, bet man tas aizņem apmēram 15 minūtes no vārīšanās brīža.
Pa to laiku mums ir jāsagatavo mūsu aromatizētāji – apelsīni un citrons. Ir svarīgi noņemt vasku, kas pārklāj visus aizjūras augļus, īpaši citrusaugļus. Tas ir viegli izdarāms – apelsīnus un citronu vienkārši rūpīgi noskalo ar otu un pēc tam aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam, izmantojot jebkuru ērtu metodi, noņemiet mizu no trim augļiem. Es to vienkārši sarīvēju uz smalkās rīves. Un visbeidzot izspiež sulu - man diemžēl sanāca diezgan, bet ar to pilnīgi pietiek, lai notrulinātu raksturīgo ķirbju garšu. Šis posms ilgst 5-7 minūtes.
Tālāk, kamēr ķirbis vēl sautēs, atliek tikai izspiest no āboliem sulu - tam izmantosim sulu spiedi. Visus augļus (pēc mazgāšanas) izlaižam caur elektroierīci - kā redzat, iegūstam neviendabīgu nenoteiktas krāsas masu ar milzīgu putu daudzumu.
Tagad jums ir jāizkāš mūsu sula caur vairākiem marles slāņiem vai biezu dabīgā auduma gabalu. Sākumā sula enerģiski tecēs pati, tad pilēs, un beigās vajadzēs to izspiest ar rokām.
Rezultātā no 2 kilogramiem svaigu ābolu saņēmu 1,1 litru sulas bez mīkstuma. Šis apjoms jums var atšķirties – viss ir atkarīgs no augļa sulīguma un sulu spiedes jaudas.
Nu ķirbis jau ir kļuvis mīksts. Pievienojiet tai citrusaugļu sulu un miziņu, samaisiet un zem vāka sautējiet vēl 5 minūtes (lai miziņa kļūst mīksta).
Pēc tam atliek tikai padarīt mūsu ķirbju sulu un mīkstumu pilnīgi viendabīgu. Gatavo masu vislabāk štancēt ar iegremdējamo blenderi, bet, ja tāda nav, izmantojiet vienkāršu blenderi (kokteiļiem un smūtijiem) vai, visbeidzot, izberziet caur sietu.
Tālāk es ielēju ķirbju sulu lielākā katliņā. Kāpēc es uzreiz nepagatavoju ķirbi šajā pannā? Kā saka mans vīrs, nebaro mani ar maizi, ļaujiet man netīru vairāk traukus... Ķirbju sulai pievienojiet granulētu cukuru - pielāgojiet daudzumu paši pēc savas gaumes (mums pietiek ar 200 gramiem).
Ielejiet tajā ābolu sulu, visu samaisiet un uzlieciet pannu uz vidējas uguns. Lai paātrinātu sildīšanas procesu, varat pārklāt trauku ar vāku. Atliek tikai sasildīt ķirbju-ābolu sulu līdz aptuveni 95 grādiem, tas ir, gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Neaizmirstiet vairākas reizes samaisīt dzērienu, lai tas nepiedegtu.
Kombinētas sulas no dažādiem augļiem un vēl jo vairāk ar dārzeņu piedevām ir būtiska veselīga uztura sastāvdaļa.
Un tas nav tik biedējoši, ja tas ir konservēts.
Ja visu darījāt pats, it īpaši no ražas augļiem, tad no dzēriena iegūsit daudz labumu.
Ķirbju un ābolu sula - vispārīgie pagatavošanas principi
Spilgtu, bagātīgu un saldu ķirbju sulu var iegūt tikai no labi nogatavināta, bet ne pārgatavojuša ķirbja. Dārzeņu mīkstumam jābūt blīvam un spilgti oranžā krāsā. Ķirbi nomizo un selekcionē sēklas, šķiedraino mīkstumu vēlams atstāt. Tas nekādā veidā neietekmēs dzēriena garšu, un sula būs biezāka.
Ābolus nomazgā un no augļiem izņem vidu, kurā ir blīvas starpsienas ar sēklām. Šķirnes izvēle ir atkarīga no dzēriena salduma. Galvenais, lai mīkstums būtu blīvs, nevis irdens.
Sagatavotās izejvielas sasmalcina mazos gabaliņos un izspiež sulu. Vienkāršākais veids, kā to izspiest, ir izejvielu destilēt caur manuālo vai elektrisko sulu spiedi vai vārīt sulu spiedē. Šādā veidā iegūtā sula tiek dzidrināta. Ja viņi vēlas iegūt dzērienu ar mīkstumu, viņi izmanto tā sauktās vecmāmiņas metodes ķirbju sulas iegūšanai. Izejvielas iepriekš vāra ar ūdeni līdz pilnīgai mīkstināšanai, pēc tam tās samaļ caur smalku sietu. Lai iegūtu sulu bez mīkstuma, ja nav speciāla aprīkojuma, izvārīto izejvielu var vienkārši izspiest, izmantojot marli.
Sulai no ķirbjiem un āboliem ir patīkama, bet tomēr specifiska garša, kas ne visiem patīk. Tāpēc, to gatavojot, ieteicams pievienot citus augļus, kā arī dārzeņus ar izteiktākām garšām. Tie ne tikai mīkstina garšu, bet arī bagātina dzērienu liela summa vitamīni un mikroelementi.
Ja nepieciešams, dzērienu saldiniet, pievienojot rafinētu cukuru vai medu pēc garšas, lieko saldumu noārda ar citronskābi vai ūdeni.
Ķirbju un ābolu sula ir lieliski piemērota konservēšanai ziemai. Tas tiek uzglabāts ilgu laiku, un dzēriena uzturvērtības saglabāšanas laikā nezaudē, ja tas ir pareizi pagatavots.
Svaigi spiesta ķirbju un ābolu sula ar medu, stiprina imunitāti
Sastāvdaļas:
400 gr. ķirbis (mīkstums);
Maza selerijas sakne;
200 ml dzeramā ūdens;
30 gr. jebkurš medus;
Viens liels ābols.
Gatavošanas metode:
1. Apstrādāto selerijas sakni, nomizotus ābolus un ķirbja mīkstumu sagriež nelielos kubiņos vai batoniņos.
2. Visu liek blendera traukā, pievieno medu, pārlej ar ūdeni un pāris minūtes enerģiski sakuļ.
3. Ielejiet dzērienu glāzēs un dzeriet nekavējoties.
Caur rīvi dzidrināta sula no ķirbja un āboliem bez mīkstuma
Sastāvdaļas:
Pusi kilogramu nomizotas ķirbja mīkstuma;
200 grami cukura;
10 grami citrona;
Puskilograms gatavu ābolu.
Gatavošanas metode:
1. Ķirbja mīkstumu rupji sarīvē ar rīvi. Liek katliņā un piepilda ar ūdeni, līdz tas ir vienā līmenī ar sasmalcināto ķirbi. Uzkarsē dārzeņu maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes, laiku pa laikam maisot.
2. Noņem no uguns un uzmanīgi pārlej uz sieta un sasmalcina. Tad pievieno citronu un cukuru un samaisa.
3. Nomazgājiet ābolus, nomizojiet un sasmalciniet uz smalkās rīves. Ļaujiet augļu biezenim kādu laiku nostāvēties, pēc tam izspiediet to caur marli. Lai vienkāršotu procesu, var izmantot blenderi, lai ābolus sagrieztu gabaliņos un iegūto biezeni izkāstu.
4. Izkāsto ābolu un ķirbju sulu ielej vienā traukā un piecas minūtes vāra uz minimālas vārīšanās.
Rīvēta sula no ķirbja un āboliem ar apelsīniem ziemai
Sastāvdaļas:
800 gr. ķirbju mīkstums;
200 gr. Sahāra;
300 gr. nogatavojušies saldie āboli;
Trīs lieli apelsīni;
Citronskābe, kristāliska – 15 g.
Gatavošanas metode:
1. Nomizo ķirbi un ābolus. Āboliem noņemiet serdi, ķirbim izņemiet sēklas un atstājiet šķiedru mīkstumu.
2. Lielā katliņā sagriež divus centimetrus kubiņos un piepilda ar ūdeni tā, lai tas būtu vienā līmenī ar sasmalcinātajām sastāvdaļām.
3. Novietojiet trauku uz lielas uguns un vāriet no vārīšanās brīža piecas minūtes mērenā siltumā. Atdzesē un izkāš uz smalka metāla sieta.
4. Apelsīnus iemērc trīs minūtes, lej verdošā ūdenī, izspiež no citrusaugļiem sulu un caur to pašu sietu izkāš rīvētajā ķirbju-ābolu maisījumā.
5. Pievieno rafinēto cukuru un citronu un, kārtīgi maisot, uz mērenas uguns uzvāra.
6. Tiklīdz tas sāk vārīties, noņemiet no karstuma, ielejiet sterilās burkās un nekavējoties cieši aizveriet ar sterilizētiem vākiem.
Sula no ķirbja un āboliem ar burkāniem bez sulu spiedes ziemai
Sastāvdaļas:
Labi nogatavojies ķirbis – 2,2 kg;
Četri lieli burkāni;
15 gr. "citroni";
Pusi kilogramu žāvētu aprikožu;
9 litri filtrēta ūdens;
pusotrs kilograms cukura;
800 gr. saldie āboli.
Gatavošanas metode:
1. Rūpīgi noskalojiet un nomizojiet visus dārzeņus un augļus. Izņemiet ķirbim sēklas, atstājot šķiedru mīkstumu, un noņemiet āboliem serdi.
2. Nomizotos dārzeņus un ābolus sagriež lielākos kubiņos un liek lielā katliņā.
3. Žāvētās aprikozes pārlej ar verdošu ūdeni, sagriež mazākos gabaliņos un pievieno pārējai sasmalcinātajai masai.
4. Visu piepilda ar trīs litriem filtrēta dzeramā ūdens un vāra uz vidējas uguns. Vāra dārzeņus un augļus vismaz divas stundas, pēc tam nedaudz atdzesē, kārtīgi samīca ar masieri un pārliek tīrā katliņā.
5. Pievieno atlikušo ūdeni (6 l), pievieno granulētu cukuru, pievieno citronskābi un vāra pēc vārīšanas uz lēnas uguns vienu stundu.
6. Gatavo dzērienu lej tīrās, tvaicētās burkās un aizver ar izvārītiem kannu vākiem.
Sula no ķirbja un āboliem sulu spiedē
Sastāvdaļas:
1,5 kg jebkuru sulīgu ābolu;
2,5 kg ķirbja;
200 gr. rafinēts cukurs.
Gatavošanas metode:
1. Izņemiet no ķirbja sēklas, šķiedras un mizu. Sagrieziet mīkstumu patvaļīgos gabaliņos, bet ne ļoti smalki, un novietojiet ķirbi uz sieta augšējā pannā.
2. Nomazgātiem āboliem plānā kārtā nogriež mizu, izgriež serdes un augļus sagriež mazos gabaliņos. Pārnes augļus uz ķirbi.
3. Sulu spiedes apakšējā pannā ielej karstu ūdeni un uzliek trauku uz lielas uguns.
4. Tiklīdz ūdens uzvārās, uzlieciet virsū trauku sulas savākšanai, drenāžas šļūtene ir jāaizver, un nekavējoties novietojiet uz tās trauku ar sasmalcinātiem augļiem. Pārklājiet ar vāku un atstājiet uz mērenas uguns apmēram stundu.
5. Pēc stundas novietojiet pannu zem šļūtenes un atveriet to. Kad viss šķidrums ir iztecējis, izvārīto kūku viegli sablīvē un izņem, un traukā ievieto jaunu porciju izejmateriāla.
6. Savāktajam šķidrumam pievieno rafinēto cukuru, trauku turi uz mazas uguns, līdz cukura graudi pilnībā izšķīst, nevārīt.
7. Iesaiņojiet karsto sulu tīros stikla traukos un cieši noslēdziet ilgstošai uzglabāšanai.
Svaigi spiesta ķirbju un ābolu sula kā tonizējošais dzēriens
Sastāvdaļas:
250 gr. ķirbji;
100 gr. burkāni;
Viens mazs ābols.
Gatavošanas metode:
1. Pēc sēklu izņemšanas no ķirbja un mizas nogriešanas noteikti noskalojiet mīkstumu ar ūdeni un sasmalciniet, uzmanoties, lai to nesasmalcinātu par mazu.
2. Tādā pašā veidā sasmalcina nomizotu ābolu un burkānu.
3. Sasmalcinātas izejvielas izlaiž caur sulu spiedi, nedaudz atšķaida ar vārītu ūdeni un nekavējoties dzer. Neuzglabājiet pat ledusskapī.
Sula no ķirbjiem un āboliem ziemai caur sulu spiedi ar pasterizāciju
Sastāvdaļas:
Kilograms svaiga ķirbja;
Pusi kilogramu ābolu;
Trīs karotes medus.
Gatavošanas metode:
1. Ķirbja bez sēklām cieto un šķiedraino mīkstumu sagriež pāris centimetru lielās šķēlēs.
2. Nomizotos ābolus sagriež ripiņās un izgriež atlikušās sēklu pākstis.
3. Izmantojot sulu spiedi, izspiediet sulu no sagatavotajām izejvielām un uzvāriet, bet nevāriet.
4. Tiklīdz virspusē sāk peldēt pirmie burbuļi, nolieciet malā no uguns un nepārtraukti maisiet, pievienojiet medu. Maisa, līdz medus ir pilnībā izšķīdis.
5. Pēc tam ielejiet dzērienu tvaicētās burkās un pārklājiet ar vārītiem metāla vākiem.
6. Uz lielas platas pannas dibena novietojiet divās kārtās salocītu frotē dvieli vai novietojiet koka plauktu. Uzlieciet pildītās burkas uz pakaišiem un piepildiet tās ar ūdeni līdz pleciem.
7. Katliņā uz mērenas uguns uzvāra ūdeni un tur burkas tajā uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes, ja tās ir trīslitru burkas. Divu litru traukam pietiek ar 20 minūtēm pasterizācijas, bet litra traukam – 12 minūtes.
8. Uzmanīgi izņemiet traukus ar pasterizētu sulu un ar uzgriežņu atslēgu kārtīgi satiniet vākus.
Ķirbju un ābolu sula - gatavošanas triki un noderīgi padomi
Vai ziemai pagatavotais ābolu-ķirbju dzēriens izrādījās pārāk salds? Nesteidzieties to atšķaidīt ar ūdeni, pirms ripināšanas pievienojiet nedaudz citrona vai konservējiet koncentrētu. To var atšķaidīt ar vārītu ūdeni tieši pirms lietošanas.
Lai ķirbju un ābolu sulai piešķirtu patīkamu citrusaugļu aromātu, vārot pievienojiet tai smalki sagrieztu citrona vai apelsīna miziņu.
Svaigi spiestu sulu nedrīkst uzglabāt, tā jāizlieto uzreiz pēc pagatavošanas. Uzglabājot pat ledusskapī, tā uzturvērtības tiek zaudētas.
Ja sulu paredzēts iegūt no neapstrādātiem rīvētiem augļiem, apkaisa to ar nelielu daudzumu cukura un ļaujiet tai nostāvēties. Lielākā daļa mitruma izdalīsies pati no sevis.
Lai sagatavotos ziemai, sulas lej tikai sausos, sterilos traukos un pārklāj ar vārītiem vākiem. Pēc sašuvēšanas turiet karstos traukus zem segas, līdz tie pilnībā atdziest, un noteikti novietojiet tos uz kakla.
Krievijā ķirbis ir gandrīz katra dārza “iedzīvotājs”, jo šis dārzenis jau sen ir slavens ar saviem neticamajiem ieguvumiem un patīkamo garšu. Īpašu vietu ēdiena gatavošanā ieņem ķirbju sula, kas ir daudzu diētisko recepšu pamatā. Svaigi spiests dzēriens, protams, ir visvērtīgākais, bet, ja to nav iespējams dabūt, tad tīri noder konservēts. Šādi pagatavojot, sula saglabā gandrīz visas derīgās īpašības daudzus mēnešus.
Uzglabāt ķirbju sulu ziemai mājās nav grūti, galvenais to darīt pareizi. Mūsu padomi ar fotoattēliem un video instrukcijām jums palīdzēs.
Ķirbju sulas recepte ziemai
Sastāvdaļas
Porcijas: - +
- ķirbis 7 kg
- ūdens 4 l
- cukurs 1,2 kg
- citronskābe1 tējk
Uz porciju
Kalorijas: 55 kcal
Olbaltumvielas: 0,75 g
Tauki: 0,17 g
Ogļhidrāti: 14,21 g
2 stundas 0 min. Video recepte Drukāt
Novērtējiet šo rakstu
Vai jums patika recepte?
Lieliski! Mums tas ir jāizlabo
Padoms: Gatavojot ķirbi, neaizmirstiet saglabāt tā vērtīgās sēklas. Tos var cept, žāvēt un lietot ne tikai kā garšīgu našķi, bet arī kā ļoti noderīgu ārstniecības līdzekli.
Recepte ķirbju sulai ar apelsīnu ziemai
Gatavošanas laiks: 2 stundas
Porciju skaits: 30
Enerģētiskā vērtība
- kaloriju saturs - 36,27 kcal;
- olbaltumvielas - 0,68 g;
- tauki - 0,16 g;
- ogļhidrāti - 31,59 g.
Sastāvdaļas
- ķirbis - 3 kg;
- apelsīns - 3 gab .;
- cukurs - 2 tases;
- citronskābe - 0,5 tējk;
- ūdens - 2,5 l.
Sagatavošana soli pa solim
- Vispirms nomazgājiet ķirbi un apelsīnus.
- Ķirbi sagriež, izņem sēklas, šķiedras un plānā kārtā nomizo miziņu. Mīkstumu sagriež vidējos kubiņos vai sasmalcina gaļas mašīnā.
- Izspiediet sulu no apelsīniem, izmantojot īpašu ierīci citrusaugļiem vai vienkārši ar rokām, pārgriežot augļus uz pusēm. Pēc tam izkāš, lai noņemtu visas sēklas un membrānas.
- Pannā ielej 500 ml ūdens un pievieno ķirbi. Pārklāj ar vāku, uzliek uguni un uzvāra.
- Pēc tam vāra apmēram 20 minūtes, bet precīzs laiks ir atkarīgs no ķirbja veida. Kad dārzeņu gabaliņi kļūst mīksti, noņem pannu no plīts un ļauj atdzist.
- Ar blenderi sasmalcina pagatavoto ķirbi līdz vienmērīgam biezenim.
- Pannā ielej 2 litrus ūdens, pievieno iegūto biezeni, apelsīnu sulu, cukuru un citronskābi.
- Atliek tikai pagatavot apmēram 15 minūtes, un gardais ķirbju dzēriens ir gatavs. Lej sterilās burkās un aizvāko ar izvārītiem dzelzs vākiem.
Apelsīnu-ķirbju sula tiks uzglabāta vairākus mēnešus. Lai to izdarītu, ieteicams to novietot tumšā, vēsā vietā.
Recepte ķirbju sulai ar ābolu ziemai
Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 min.
Porciju skaits: 18
Enerģētiskā vērtība
- kaloriju saturs - 55,48 kcal;
- olbaltumvielas - 0,64 g;
- tauki - 0,3 g;
- ogļhidrāti - 12,95 g.
Sastāvdaļas
- āboli - 2 kg;
- ķirbis - 1 kg;
- ūdens - 250 ml;
- cukurs - 200 g;
- apelsīns - 2 gab .;
- citrons - 1 gab.
Sagatavošana soli pa solim
- Nomazgājiet ķirbi, noņemiet mizu, sēklas un šķiedras. Mīkstumu sagriež vidēja izmēra kubiņos.
- Pannā ielej ūdeni, pievieno ķirbja gabaliņus, pārklāj ar vāku un vāra uz vidējas uguns, līdz dārzenis ir mīksts (apmēram 15 minūtes).
- Šajā laikā nomazgājiet apelsīnus un citronu zem tekoša auksta ūdens. Izmantojot smalku rīvi, noņemiet no tiem mizu. Notīram augļus un izspiežam sulu.
- Ābolus nomazgā, noņem mizu un serdi, sagriež gabaliņos. Mēs tos izlaižam caur sulu spiedi. Izkāš iegūto šķidrumu caur vairākiem marles vai salvetes slāņiem.
- Pannā ar ķirbi pievieno citrusaugļu sulu un miziņu, vāra vēl 5 minūtes, noņem no uguns. Ļaujiet tai nedaudz atdzist.
- Izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet iegūto maisījumu viendabīgā masā.
- Pievieno cukuru un ābolu sulu, uzkarsē līdz aptuveni 90 grādiem, ik pa laikam apmaisot.
Aromātiskā ķirbju-ābolu sula ir gatava. Tagad ielejiet to sterilizētās burkās un aizveriet. Apgrieziet konservus otrādi, aptiniet un ļaujiet atdzist. Pēc tam mēs to noliekam glabāšanai pieliekamajā.
Ir vairāki citi veidi, kā pagatavot mājās gatavotu sulu, kas ievērojami atvieglos gatavošanu, turklāt pats dzēriens būs ne mazāk garšīgs un veselīgs.
- Caur sulu spiedi. Nomizo ķirbi no sēklām un nomizo un izlaiž caur sulu spiedi. Sajauc iegūto sulu ar cukuru proporcijās 5 ēd.k. l. par 1l. Pēc vārīšanās vāra apmēram 5 minūtes. Var gatavot, nepievienojot cukuru, bet tādā gadījumā būs nepieciešama papildus sterilizācija - pannas apakšu pārklāj ar lupatiņu, virsū liek burciņas ar sulu, pārklāj ar vākiem, pielej ūdeni un vāra 20-30 minūtes.
- Sulu spiedē. Sagatavojiet ķirbi tāpat kā pirmajā punktā. Sulu spiedē ielej ūdeni, virsū liek plastmasas sietā ķirbja gabaliņus. Uzstādiet sulas savākšanas ierīci, aizveriet vāku un vāriet uz vidējas uguns. Ja vēlaties, pirms pasniegšanas dārzeņus varat apkaisīt ar cukuru. Aizzīmogotās kannas ar gatavo dzērienu jāuzliek uz kakla, jāiesaiņo un jāatstāj šajā formā, līdz tā atdziest.
- Lēnā plītē.Ķirbi sagriež ripiņās, noņem mizu un sēklas. Pēc tam sagriež kubiņos un liek bļodā. Piepildiet ar ūdeni un iestatiet režīmu “Ugunsdzēšana” uz 40 minūtēm. Pēc tam iegūto masu sasmalcina ar blenderi, pievieno citrona sulu vai skābi, izkāš un pēc tam uzvāra. Atliek dzērienu ieliet sterilizētās burkās, aiztaisīt un uzglabāt pagrabā vai pieliekamajā.
Svarīgs: konservētu ķirbju sulas derīgās īpašības tiek zaudētas, ja tā tiek pakļauta tiešiem saules stariem, jo šajā gadījumā produktā sāksies oksidācijas process. Jūs varat uzglabāt sagatavi istabas temperatūrā, bet tumšā vietā.
Ķirbju sulas priekšrocības un kaitējums
Nav noslēpums, ka ķirbju sula ir ļoti labvēlīga organismam, pateicoties tās bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam. Tas satur B, C, E un K vitamīnus, glikozi un saharozi, karotinoīdus, pektīnu, cieti, fitosterīnus un daudzus noderīgus makro un mikroelementus. Ķirbī ir piecas reizes vairāk beta-karotīna nekā burkānos. Tāpēc produkts ir ļoti labs redzei. Diemžēl, vārot ķirbi, daļa no C un B2 vitamīna tiek iznīcināta.
Pateicoties karotinoīdu saturam, ķirbju sula novērš vēža šūnu veidošanos, palēnina novecošanās procesus, pazemina holesterīna līmeni un uzlabo redzi. Bet jūs nevarat pārsniegt šādu vielu devu - tas var slikti ietekmēt aknas. Askorbīnskābe ir neaizstājama gripas un saaukstēšanās sezonā. B vitamīni uzlabo vielmaiņu un labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu.
Ķirbju sula ir lieliska bezmiega vai stresa laikā. Šo dzērienu bieži iesaka aknu un aizkuņģa dziedzera atjaunošanai, jo tajā ir liels daudzums folijskābes. Un B5 vitamīns nodrošina veselīgu ādu un kuņģa un zarnu gļotādas. Ķirbju sula ir ļoti noderīga hipertensijas, anēmijas un zema hemoglobīna līmeņa gadījumā. Bet tas ir kontrindicēts noteiktām kuņģa-zarnu trakta, aknu, akūta pankreatīta un caurejas slimībām.
Ķirbju sula jālieto:
- pret bezmiegu - pievieno 2 tējkarotes medus, uzvāra un dzer karstu;
- pietūkumam - 100 ml sulas dienā;
- pret aizcietējumiem - katru dienu 1/3 glāzes pirms ēšanas 2 nedēļas;
- vīriešiem ar prostatas dziedzera problēmām - pusi glāzes 2 reizes dienā mēnesi;
- grūtniecības laikā - pusi glāzes dienā;
- bērni - 1 glāze dienā, no 3 gadu vecuma.
Ķirbju sula ir lieliska alternatīva veikalā nopērkamajiem dzērieniem, kas satur liela summa konservanti, garšas pastiprinātāji un citas “ķimikālijas”. Šādu dzērienu ir viegli pagatavot ar savām rokām, un tas būs pilnīgi dabiski. Pašdarināta sula ne tikai remdēs slāpes un dažādos diētu, bet arī kalpos kā lielisks atbalsts garās ziemas nogurušajam organismam. Tam var pievienot jebko, ko vien vēlies, piemēram, žāvētas aprikozes, dzērvenes, un tad dzēriens izrādīsies vēl veselīgāks un garšīgāks, atliek vien laizīt pirkstus. Labu apetīti!
Vai jums patika recepte? Saglabājiet to savā Pinterest! Virziet kursoru virs attēla un noklikšķiniet uz "Saglabāt".
Novērtējiet šo rakstu
Vai jums patika recepte?
Lieliski! Mums tas ir jāizlabo
Sākšu ar banalitātēm, kas tomēr ir svarīgas. Sulas ir garšīgi dabiski dzērieni. Tos noteikti gatavo tikai no nogatavinātiem augļiem un ogām. Nevajadzētu lietot negatavas vai, gluži otrādi, pārgatavojušās izejvielas, jo tajās ir maz vitamīnu un citu derīgu vielu.
Pirms sulu pagatavošanas augļus un ogas ļoti rūpīgi nomazgā, jo augšanas sezonā augus var apstrādāt ar ķimikālijām. Sulas sagatavo un iepako tikai neoksidējošos traukos. Sasmalcinot augļus un ogas, nevajag tos pārāk smalki sasmalcināt, jo sulu ir daudz grūtāk atdalīt no biezeņa, un tās sanāks daudz mazāk. Elektriskā sulu spiede ir labs palīgs sulas spiešanā.
Visgaršīgākās sulas tiek sablenderētas, tas ir, vairāku veidu augļu sulu maisījums. Samaisot dažādu ogu un augļu sulas, var ne tikai būtiski uzlabot to garšu, bet arī paaugstināt uzturvērtību. Ābolu sula ir īpaši populāra maisījumā. Tas labi sader ar daudzu augļu sulām. Sulu no skābiem āboliem parasti pievieno svaigām vai saldām sulām. Piemērs šādam maisījumam būtu ķirbju-ābolu sula - ziemai un tieši tāpat tā sagādās lielu baudu. Ķirbju sulai iesaku izmantot saldās deserta šķirnes, un skābos ābolus, kā jau minēts.
Sastāvdaļas
- Nomizots ķirbis 1 kg
- Nomizoti āboli 1 kg
- Granulēts cukurs pēc garšas
Kā pagatavot ķirbju ābolu sulu
- Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas: ķirbi, ābolus un cukuru.
Nomizojiet ķirbi un uzmanīgi ar karoti izņemiet sēklas kopā ar šķiedrām.
Ķirbja mīkstumu sagriež nelielos kubiņos.
Izspiediet sulu no ķirbja, izmantojot elektrisko sulu spiedi, un pēc tam izspiediet sulu no kūkas caur vairākiem marles slāņiem. Visu iegūto sulu vēlreiz izkāš caur marli. Man sanāca 450 ml tīras ķirbju sulas.
Rūpīgi nomazgājiet ābolus un sagrieziet tos šķēlēs, izmantojot serdes noņemšanas līdzekli. Ja šādas ierīces nav, tad vienkārši sagrieziet šķēlēs bez sēklām.
Arī ar elektrisko sulu spiedi izspiediet no āboliem sulu, izspiediet izspaidas un visu sulu izkāš caur marli. Man sanāca 600 ml tīras ābolu sulas.
Ābolu un ķirbju sulas apvieno emaljētā vai citā neoksidējošā gatavošanas traukā, pievieno cukuru pēc garšas.Ja tūlīt dzersi ķirbju-ābolu sulu,tad gatava,var sākt degustēt. Ja jūs tāpat kā es gatavojat ēdienu ziemai, jums būs jāveic vēl daži soļi.
Uzkarsē maisījumu līdz 90 °C temperatūrai un turi 3–4 minūtes. Sulu izfiltrē caur audumu un karsē tajā pašā temperatūrā 2 minūtes.
Karsto sulu nekavējoties ielej sterilizētos stikla traukos (pudelēs, burkās), pārklāj ar vārītiem vākiem un pasterizē 90 °C temperatūrā: puslitra burkas (pudeles) - 10 minūtes, litrs - 15 minūtes, divu litru - 20 minūtes. minūtes un trīslitri - 30 minūtes. Pēc pasterizācijas sulu nekavējoties noslēdz. Ziemai iekonservētu ķirbju-ābolu sulu atstāj istabas temperatūrā 10 dienas. Ja šajā laikā tā nav kļuvusi duļķaina un uz tās virsmas nav izveidojies pelējums, tad uzglabājiet sulu vēsā, tumšā un sausā vietā.
Raksti par tēmu
