Šokolādes desu recepte cepumi iebiezinātā piena šokolādes sviests. Šokolādes desas gatavošana no cepumiem - receptes ar iebiezinātu pienu un daudz ko citu

Es nezinu nevienu manā vecumā, kurš nebūtu dzirdējis par šokolādes desu. Padomju laikos šis bija mūsu iecienītākais ēdiens kopā ar konfektēm, ko varēja pagatavot mājās. Un mēs bijām gatavi! Cik garšīga desa!

Nesen nolēmu atkārtot savu jaunības kulinārijas varoņdarbu un pagatavot šokolādes desu no cepumiem ar iebiezināto pienu.

Sagatavojiet visas sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu. Šī deserta panākumi būs atkarīgi no sviesta, iebiezinātā piena un kakao kvalitātes.

Vispirms noteikti izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas kļūtu mīkstāks.

Sāksim gatavot šokolādes desu, ar rullīti sasmalcinot cepumus drumstalās. Dažiem cepumiņus labāk atstāt lielā drupatā, man patīk viendabīga desa, tāpēc mana drupača būs maza.

Pārlieciet sadrupinātos cepumus bļodā un pievienojiet kakao pulveri.

Mēs arī mīcam valriekstus skaidiņās, piemēram, cepumos. Pievienojiet bļodā riekstus.

Ielieciet mīksto sviestu bļodā. Sviests nav jākausē, tam jābūt mīkstam.

Pievieno iebiezināto pienu.

Un tagad pats garšīgākais sākas šokolādes desas gatavošanas procesā. Visas sastāvdaļas sajauc ar rokām līdz gludai. Laizam pirkstus un jau ar nepacietību gaidām, kā šo sūdu noplīsīsim!!!

Mazliet pacietības. Tāda ir masa, ko beigās iegūsim.

Uz galda izklājam pārtikas plēvi un no iegūtās masas veidojam desu. Mana desa izrādījās gara, es to sadalīju divās daļās.

Sagriežam plēves malas, lai sanāk īsts desas, plēves malas savijam. Mēs nosūta desu uz ledusskapi 2-3 stundas.

Šokolādes desa no cepumiem ar iebiezinātu pienu ir gatava! Izņemam desu no ledusskapja. Noņemiet pārtikas plēvi un sagrieziet desu porcijās. Tējai pasniedzam saldo šokolādes desu no biskvītiem ar iebiezināto pienu.

Labu apetīti!

Šokolādes desa ar smilšu cepumiem un iebiezināto pienu ir īsta svētlaime, paradīze jebkuram saldummīlim, kā arī spilgtas un nostalģiskas bērnības atmiņas. Neskatoties uz vienkāršām un pieejamām recepšu sastāvdaļām, šokolādes gardums izrādās neprātīgi šokolādīgs, bagātīgs un salds. Pat bērns var tikt galā ar deserta gatavošanu, jo cepeškrāsns, lēnā plīts un citas sadzīves tehnikas procesā nepiedalās. Vienreiz pagatavojot desu, nevarēsi apstāties, jo tā izrādās ļoti garšīga, smaržīga un mutē kūstoša, kā arī neticami šokolādaina!

Desu gatavošanas tehnoloģija

Tas pārsteigs ar savu vienkāršību, oriģinalitāti un gala rezultātu. Šokolādes desas pagatavošana no cepumiem ar iebiezinātu pienu neprasa daudz pūļu un laika, tāpēc pat aizņemti, strādājoši cilvēki var tikt galā ar recepti.

Iepriekš desiņas no cepumiem un iebiezinātā piena gatavoja tā iemesla dēļ, ka saldumu trūka, taču atjautīgās radošās saimnieces nepadevās un nepadevās. Neskatoties uz to, ka šobrīd veikalu plaukti “pārsprāgst” no konditorejas izstrādājumiem, daudzi dod priekšroku pašceptām kūkām un desertiem. Kas attiecas uz šokolādes desu ar iebiezinātu pienu, tā izrādās neparasti maiga, smaržīga, apmierinoša un garšīga. Ir svarīgi ņemt vērā, ka griešanas laikā produkts nesadrūp, jo desertam ir plastmasas struktūra.

Sastāvdaļas:

• kondensēts piens - ½ kārbas;
• kakao - 5-6 ēdamkarotes, bet bez slaida;
• smilšu kūkas cepumi - 250 grami;
• mīksts sviests - 120 grami;
• pūdercukurs - dekorēšanai.

Leģendārā šokolādes deserta ar iebiezināto pienu sagatavošana soli pa solim:

Svarīgu lomu receptē spēlē cepumi, proti, tā dažādība. Lai šokolādes desa būtu garšīga un piestāvētu viesim, vēlams dot priekšroku smilšu kūkai, kas kūst mutē. Jums būs nepieciešami 250 grami šādu cepumu, tie jāsadala mazos gabaliņos un pēc tam jānosūta uz blenderi. Sasmalcinātajam produktam vajadzētu atgādināt drupatas, bet ne ļoti mazas, jo griezumā jābūt lieliem gabaliem.

Tad ņem dziļu bļodu, ieber tajā smilšu drupatas. Pievienojiet sviestu, tam vajadzētu kļūt mīkstam. Rūpīgi samaisiet. Mēģiniet desertā izmantot labu, kvalitatīvu sviestu, lai neradītu kaitējumu veselībai. Tāpēc aizmirstiet par smērvielām, margarīniem, svarīgi izvēlēties sviestu ar tauku saturu vismaz 73%.

Iegūtajā eļļas-smilšu maisījumā pievienojiet kakao pulveri. Tās aromātam jābūt šokolādes, bagātīgam un nedaudz skarbam, tāpēc uzmanieties no lētām imitācijām.

Nākamajā posmā jums jāielej ½ kārbas kondensētā piena. Uzmanīgi, maigi samaisiet iegūto vielu, jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu, kuru būs viegli veidot.

Uz darba virsmas nepieciešams uzklāt pārtikas plēvi, uz kuras izklāt šokolādes-smilšu maisījumu. Cieši sarullējiet plēvi, jums vajadzētu iegūt lielu un ēstgribu konfekti. Nedaudz izrullējiet, piešķirot desas formu. Nosūtiet uz ledusskapi. Pirms pasniegšanas šokolādes desu sagriež nelielos apaļos gabaliņos. Pasniedz ar tēju, kafiju, kefīru, pienu vai sulu.

Lai deserta forma būtu apaļa, skaista, pēc dažām stundām izrullējiet produktu uz galda. Pateicoties tam, ka šokolādes masa nedaudz sacietēs, bet būs plastiska, varēsiet desai piešķirt vēlamo formu.

Ierosināto desertu var saukt par leģendāru. Viņam ir milzīgs skaits recepšu, ēdiena gatavošanas variāciju, no kurām katra ir pieprasīta un cienīta. Jo kvalitatīvāki produkti, jo garšīgāks un veselīgāks būs deserts. Svarīgi ņemt vērā, ka saldētavā desu var uzglabāt vairākas nedēļas, un garša nemaz nepasliktināsies.

Gandrīz visi no mums mīl saldumus. Taču dažādi saldumi un deserti, ko var iegādāties veikalā, ne vienmēr ir kvalitatīvi. To gatavošanā tiek izmantotas dažādas garšas, konservantus un garšas. Turklāt tie arī nav lēti. Taču izrādās, ka dažādus saldumus tējai var pagatavot arī pašu spēkiem. Lai to izdarītu, jums ir jāizmanto minimāls sastāvdaļu daudzums un nav daudz laika. Parunāsim par to, kā no cepumiem un kakao ar iebiezinātu pienu tiek pagatavota saldā desa, mēs sniegsim pārbaudītu recepti šādam saldumam.

Pirmā recepte

Lai pagatavotu šādu desu, jāsagatavo sešsimt gramu cepumu (lieliski der zemeņu, labrīt vai labrīt cepumi, kā arī citas līdzīgas šķirnes). Turklāt jums būs nepieciešami trīs simti astoņdesmit grami nevārīta iebiezināta piena, divi simti gramu mīksta sviesta un piecas tējkarotes kakao pulvera.

Vispirms sagriež cepumus mazos, apmēram puscentimetra lielos gabaliņos. Pievienojiet tam sviestu, pirms tam nedaudz uzsildot istabas temperatūrā. Nekādā gadījumā nedrīkst izkausēt šādu produktu. Labi samaisiet šīs divas sastāvdaļas. Tad pievienojiet tiem kakao, pēc tam vēlreiz samaisiet. Apvienojiet iegūto masu ar iebiezināto pienu un vēlreiz samaisiet.

No sagatavotā sastāva veido vairākus desu batoniņus. Jums vajadzētu būt piecām vai sešām saldajām desiņām. Cieši aptiniet tos ar plastmasas maisiņu vai pārtikas plēvi un ielieciet saldētavā uz četrām stundām. Sagrieziet vārīto desu pēc saviem ieskatiem.

Daži padomi

Pēc tam, kad saldēta desa kādu laiku gulēs istabas temperatūrā, tā nemainīs savu formu, bet kļūs patīkami mīksta.

Masai, ko izmanto desas veidošanai, vajadzētu izskatīties irdenai. Biskvīta šķēles sasien kopā ar iebiezināto pienu. Ja esat iegādājies pārāk šķidru kondensēto pienu, pievienojiet tam vēl dažus cepumus. Bet kondensēto pienu labāk sajaukt mazās porcijās, lai iegūtu optimāla blīvuma produktu.

Vārītu desu saldētavā var uzglabāt diezgan ilgu laiku.

Lai pagatavotu šādu desertu, labāk ir izmantot trīsdesmit procentus kakao.

Recepte #2

Lai pagatavotu šādu saldumu, nepieciešams izmantot trīssimt līdz četrsimt gramus smilšu cepumu, divsimt gramus sviesta, vienu glāzi cukura un trīs kaudzes ēdamkarotes cukura. Turklāt pagatavojiet piecas ēdamkarotes piena vai zema tauku satura krējuma un vienu glāzi nomizotu valriekstu.

Puse vai trešdaļa sagatavoto cepumu jāsadrupina, izmantojot blenderi vai parasto javu. Iegūto pulveri ielej bļodā. Atlikušos cepumus ar roku sadaliet mazos gabaliņos. Rupji sasmalciniet valriekstus un apvienojiet tos ar sagatavotajiem cepumiem.

Atsevišķā bļodā ielejiet cukuru, pievienojiet tam kakao un labi samaisiet. Pēc tam uzmanīgi ielejiet krējumu vai pienu šajā traukā un vēlreiz samaisiet. Uz mazas uguns liek kakao un pienu un, nepārtraukti maisot, uzvāra.
Noņemiet kastroli no uguns un nedaudz atdzesējiet. Iegūtajai masai pievieno sviestu, sagriežot to kubiņos. Pēc iespējas kārtīgi samaisiet šokolādes maisījumu - līdz gluda. Pēc tam apvienojiet to ar cepumiem un sasmalcinātiem riekstiem. Taču lej ārā ne visas sastāvdaļas uzreiz, bet pamazām, lai masa nebūtu pārlieku bieza.

Blendējiet kārumu, līdz iegūstat biezu, lipīgu šokolādes maisījumu.

Uz galda izklāj ar sviestu ieziestu pārtikas plēvi vai foliju. Desu pagatavošanai var izmantot arī pergamenta papīru. Uzlej uz tās daļu šokolādes masas un maigi izlīdzina. Cieši aptiniet folijas loksni vai pārtikas plēvi ap sagatavi, lai tā iegūtu desas formu. Atkārtojiet līdzīgas manipulācijas ar atlikušo šokolādes masu.

Ielieciet pagatavoto desu ledusskapī vai saldētavā un atstājiet līdz pilnīgai sacietēšanai. Pasniedzot sagriež šķēlēs.

Recepte #3

Lai pagatavotu šo šokolādes desas versiju, var iztikt bez iebiezinātā piena. Jums būs nepieciešami simts divdesmit grami cukura, četras ēdamkarotes kakao pulvera, sešdesmit mililitri piena, piecdesmit pieci grami sviesta, trīsdesmit grami tumšās šokolādes. Sagatavojiet arī astoņdesmit gramus riekstu (pēc savas gaumes), astoņdesmit gramus cepumu, piecdesmit gramus rozīņu un tikpat daudz žāvētu plūmju.

Nosusiniet riekstus, nomizojiet tos. Izlaužiet cepumus. Noskalo un sagriež žāvētās plūmes, sajauc tās ar iepriekš izmērcētām un žāvētām rozīnēm, kā arī cepumiem un riekstiem.

Pagatavojiet glazūru: samaisiet kakao ar cukuru, ielejiet tajos pienu un novietojiet uz minimālas uguns. Izkausējiet sviestu un ielejiet to šajā katliņā. Nepārtraukti samaisiet saturu un pēc tam, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, traukā ielejiet sasmalcinātu šokolādi. Uzkarsē kompozīciju līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz.

Apvienojiet glazūru ar riekstu un žāvētu augļu maisījumu. Kārtīgi samaisa. Sagatavojiet desas, kā aprakstīts iepriekš minētajās receptēs.

Saldā desa būs lielisks deserts pie tējas visai ģimenei, kā arī negaidītiem viesiem.

Jekaterina, www.vietne

P.S. Tekstā izmantotas dažas mutiskai runai raksturīgas formas.

Šokolādes desa - neparasts deserts, kas atsauc saldas atmiņas no bērnības, izskatās pēc kūpinātas desas ar baltiem cepumu plankumiem. Šokolādes desas ar iebiezinātu pienu recepte no bērnības neprasa cepšanu, sarežģītas sastāvdaļas vai sarežģītus kulinārijas soļus, pat iesācējs var tikt galā ar to. Vienīgais svarīgais punkts ir gatavā produkta glabāšana ledusskapī vairākas stundas vai nakti, pati gatavošana aizņem ne vairāk kā pusstundu.

Tā būs lieliska piedeva pie rīta tējas vai kafijas tases, veiksmīgi aizvietojot ierastos saldumus: šokolādes garša saskan ar cepumiem un iebiezināto pienu, uz kura pamata tiek mīcīts viss šis sirdij dārgais prieks. Desas sastāvam var pievienot sasmalcinātus riekstus vai zemesriekstus, šokolādes desas ar iebiezināto pienu garša un aromāts kļūs tikai bagātāks un dīvaināks. Produkta formai nav jāatbilst parastajam desas kociņam, var veidot mazus batoniņus.

Izvēloties sastāvdaļas šokolādes desas receptei ar iebiezinātā piena cepumiem, ieteicams izvēlēties svaigus un kvalitatīvus produktus:

1. Ņem vienkāršus cepumus, bet izvēlies saldus, ideālā gadījumā - ar cepta piena garšu, bez pildvielām un šokolādes, piemēram, krekeri vai smilšu kūku.
2. Neaizvietojiet sviestu ar margarīnu, garšas atšķirība būs ievērojama. Sviestu iepriekš mīkstina, dažas stundas pirms gatavošanas izņem to no ledusskapja.
3. Kakao jābūt dabīgam, bez piedevām, nav vēlams dzert maisījumus.
4. Garša būs maigāka, ja cukuru ar kafijas dzirnaviņām pārvērtīs pulverī.

Tātad, šeit ir dažas atlasītas šokolādes desas ar iebiezināto pienu fotoreceptes, pēc kurām jūs varat viegli pagatavot gardu cienastu, kas iepriecinās ar pazīstamu garšu - ideāli piemērots senu draugu salidojumiem.

Šokolādes desa no cepumiem, iebiezinātā piena, riekstiem un sukādes

Tomēr visgardākās šokolādes desiņas no cepumiem tiek gatavotas ar iebiezināto pienu, pamēģini, nenožēlosi. Un, starp citu, ideāls joku ēdiens 1. aprīlim jeb Helovīnam!

• 500 g cepumu;
• 1 bundža kondensētā piena;
• 200 g margarīna;
• 5 tējk ;
• pēc izvēles - rieksti vai sukādes.

Sasmalciniet cepumus: ja pa vecam, tad ar rullīti, ja modernāk, tad ar blendera palīdzību. Pievieno riekstus un sukādes, mīkstu sviestu un visu samaisa improvizētā mīklā.

Pievieno kakao un pamazām maisot pievieno iebiezināto pienu. Masai nav jādrūp, bet jābūt pietiekami biezai un plastiskai, lai no tās veidotos desa. Ja tas ir pārāk sauss, mēģiniet pievienot pāris ēdamkarotes piena, līdz iegūstat to, ko vēlaties.

Apžilbiniet desu, ietiniet to cepampapīrā vai pārtikas plēvē un glabājiet ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai (vismaz dažas stundas).

Pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru un sagriež plānās "desas" šķēlēs.

Maiga šokolādes desa, kas pagatavota no cepumiem un iebiezinātā piena

Iepriekšējā versijā gatavais produkts ir vienmērīgi šokolāde, maigs un it kā mutē kūstošs. Ja paliek pie klasiskākas receptes šokolādes desai ar iebiezināto pienu, tad desas tekstūrā jābūt redzamiem cepumu gabaliņiem. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāsasmalcina galvenā sastāvdaļa ne īpaši rūpīgi, atstājot lielākos fragmentus.

• 600 g cepumu;
• 1 bundža kondensētā piena;
• 200 g sviesta;
• 5 st. l. kakao.

Tātad, ir nepieciešams salauzt cepumus, kā jau norādīts iepriekš, un ievietot drupatas lielā, ērtā traukā.

Atsevišķi izkausē sviestu un sajauc to ar iebiezināto pienu un kakao, šo masu lej sadrupinātos cepumos un masu kārtīgi samaisa, it kā mīcot mīklu cepšanai.

Neizsaiņojot, ievieto saldētavā uz vairākām stundām. Un, starp citu, iebiezinātā piena šokolādes desa lieliski uzglabājas saldētavā līdz pat mēnesim. Bet kāpēc to paturēt? Viņa ir jāapēd!

Kā pagatavot šokolādes desu no iebiezinātā piena ar zemesriekstiem

Iepriekš tika minēts, kā pagatavot šokolādes desu no iebiezinātā piena ar riekstiem. Izmēģiniet to ar zemesriekstiem lētāk.

• 500 g cepumu;
• 200 g sviesta;
• 0,5 gr. Art. kondensētais piens;
• 100 g zemesriekstu;
• 1 gr. Art. Sahāra;
• 2 ēd.k. l. kakao.

Sasmalciniet zemesriekstus un cepumus patvaļīgos gabalos: jo lielāks, jo “raupjāks” būs gatavais produkts, un jo mazāks, jo maigāks. Sajauc tos kopā. Principā var pievienot tvaicētus žāvētus augļus, sukādes, želejas vai marmelādes gabaliņus, kā arī garšvielas pēc garšas - vaniļu, kanēli utt.

Sildiet pienu un sajauciet ar pārējām vēl neizmantotajām sastāvdaļām un pagaidiet, līdz sviests un cukurs ir izkusis. Ielej maisījumu zemesriekstu cepumos, samaisa un veido desās. Liek sacietēt ledusskapī.

Pēc sacietēšanas desas izskatu var dažādot, pārkaisot ne tikai ar pūdercukuru vai kakao, bet arī ar iecienītāko konditorejas izstrādājumu dekoru variantu - no skaidām līdz sezama sēklām.

Šokolādes desas recepte ar iebiezinātu pienu un valriekstiem no bērnības

Ir pienācis laiks gatavot šokolādes desu no cepumiem un iebiezinātā piena pēc receptes, kas paredz valriekstus.

• 200 g smilšu kūkas cepumu;
• 120 g iebiezinātā piena;
• 100 g sviesta;
• 50 g valriekstu;
• 4 ēd.k. l. kakao;
• 2 ēd.k. l. pūdercukurs.

Cepumus sadrupinām javā vai sasmalcinām citā pieejamā veidā. Aknu fragmentiem jābūt dažāda izmēra, lai gatavā produkta griezums būtu vizuāli interesantāks. Mēs arī sagriežam riekstus ar nazi patvaļīgos gabalos un ielej tos traukā ar cepumiem.

Atsevišķi sajauciet izsijāto kakao ar iebiezināto pienu un mīkstu sviestu. Ielejiet tos cepumu skaidiņās un riekstos un samaisiet, samaisiet, samaisiet, līdz iegūstat pilnīgi viendabīgu desu masu. Tieši uz plēves vai papīra no tā veidojam desu un uzreiz iesaiņojam. Desu mucas veidojam vai nu apaļas, vai veidojam desu tā, lai griezums būtu trīsstūrveida vai taisnstūrveida. Atstājam aukstumā uz nakti.

Pirms pasniegšanas noņem plēvi un dekorē ar pulveri un sagriež šķēlēs.

Klasiskā šokolādes desa no cepumiem un iebiezinātā piena

Un visbeidzot klasiskā recepte, saskaņā ar kuru šis iespaidīgais deserts iepriekš tika sagatavots pārdošanai. Starp citu, dārgākas bija šokolādes desiņas ar riekstiem no cepumiem un iebiezinātā piena.

Masai, no kuras veidosiet desiņas, jābūt vienmērīgi piesātinātai ar iebiezināto pienu, bet ne šķidrai. Ja kondensētais piens ir par šķidru, tad pa daļām pievieno cepumiem, bet, ja jau esi aizgājis par tālu, situācijas labošanai pievieno cepumus.

• 600 g smilšu kūkas cepumu;
• 380 g šķidra kondensētā piena;
• 200 g sviesta;
• 5 tējk kakao.

Galveno cepumu daudzumu (puskilogramu vai nedaudz mazāk) samaļ ļoti smalki, ideālā gadījumā ar javu vai blenderi, lai nav gabaliņu. Atlikušo porciju atsevišķi sadaliet lielos gabalos (orientieris - gabalu izmērs atbildīs gatavās desas ieslēgumiem).

Smalki sadrupinātos cepumos liek mīkstu sviestu, samīca un pārlej ar iebiezināto pienu. Kakao pārlej ar nelielu daudzumu verdoša ūdens, samaisa, ļauj nedaudz uzbriest, kā arī pievieno cepumu masai. Sajauc līdz viendabīgai plastmasas konsistencei.

Pēdējā posmā pievienojiet cepumu gabaliņus un samaisiet tāpat. Ar rokām veidojiet desiņas, ietiniet tās plastmasā un nosūtiet uz saldētavu uz 5 stundām.