Rīsi: pareizas gatavošanas noslēpumi. Kā pareizi pagatavot rīsus kā piedevu: ieteikumi, metodes, receptes un atsauksmes
Rīsi ir ļoti noderīgs enerģijas avots. Ne velti tas ir populārs Āzijas valstīs, jo satur daudz minerālvielu un uzturvielu. Taču nez kāpēc gardo rīsu pagatavošana dažām saimniecēm izrādās liela problēma. Tagad mēs paskaidrosim kā soli pa solim pagatavot rīsus garnīram ar fotogrāfijām.
Daudzi cilvēki domā, ka tas ir viegls uzdevums jebkurai mājsaimniecei. Bet tas nav tas, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Patiesībā, lai pagatavotu perfektus rīsus, nekļūtu lipīgiem, jums jāzina šo graudu īpašības.
Kas ir ieteicams, lai pagatavotu perfektu garnīru un?
Ir svarīgi precīzi noteikt proporcijasūdens rīsiem. Parasti 1 glāzi rīsu pārslu ieteicams apliet ar 2 glāzēm ūdens, taču praksē šī attiecība nepadara rīsus par ideāliem. Prakse ir parādījusi, ka ir nepieciešams ielej nedaudz vairāk ūdens nekā rīsus. Piemēram, uz 400 gramiem rīsu jāņem 600 ml ūdens.
Ir arī ļoti svarīgi neatstāt novārtā rīsu graudu skalošanu zem ūdens, līdz ūdens kļūst dzidrs. Ja jūs to nedarāt, jums nevajadzētu gaidīt, ka rīsu struktūra būs ideāla.
Vēl viens moments, kas jāievēro, gatavojot rīsu piedevu, ir tas, ka tos nevajag maisīt! Tikai tad sanāks nevis kā putra, bet grauds pa graudam.
Ir vērts atzīmēt, ka šādam garnīram vislabāk ir piemērots katls vai trauks ar biezu slāni. Lai graudaugi neliptu šajā traukā, un pēc vārīšanas tie varētu ievilkties un beidzot pagatavot.
Mēs iesakām pagatavot rīsu piedevu pēc šādas receptes: 200 rīsi, 250 grami ūdens, sāls (daudzums pēc jūsu ieskatiem).
- Pirmkārt, jums rūpīgi jāizskalo rīsu graudi, lai viss lipeklis būtu pazudis.
- Ievietojiet graudaugus vārīšanas traukā, pievienojiet sāli un ūdeni.
- Mēs aizveram trauku ar vāku uz augšu un novietojam to uz plīts. Bet, kad ūdens vārās, nekavējoties samaziniet jaudu un sāciet gatavot apmēram 15 minūtes.
- Kad rīsi uzsūkuši visu šķidrumu, noņem tos no uguns un pārklāj ar siltu dvieli vai citu siltumu noturošu drānu un atstāj uz pusstundu.
- Kad garnīrs beidzot ir gatavs, samaisiet to un iemetiet sviesta gabalu. Šī metode ir universāla, un to var izmantot, vārot jebkura veida rīsus.
Ja virtuvē ir multivarka, šis palīgs vēl vairāk atvieglo rīsu drupināšanu. Šeit ir recepte, ko mājsaimnieces var pievienot savai recepšu kolekcijai: metode rīsu garnīra pagatavošanai lēnajā plītī: rīsu pārslas un ūdens proporcijās no 1 līdz 2, attiecīgi sāls, sviests.
Tvaicēti rīsi ir tādi paši kā parastie rīsi, taču tie ir termiski apstrādāti un rezultātā ieguvuši dzintara krāsu. No tā šādu piedevu ir pat vieglāk pagatavot nekā no parastā, tāpēc lielākā daļa mājsaimnieču izvēlas tieši šo veidu. Dodot priekšroku šiem rīsiem, jums jāzina, ka pēc termiskās apstrādes tie zaudē aptuveni 20% no labvēlīgajām īpašībām.
Parunāsim Kā gatavot tvaicēti rīsi
Uz tvaicēti rīsi ir kļuvis drupans, tāpat kā citus rīsu veidus, tos vajadzētu nomazgāt un pusstundu mērcēt. Tālāk jums jāiztukšo šķidrums, ņem trauku ar biezu slāni, ielieciet tur graudaugus un ielejiet to. Proporcijas ir aptuveni 1 glāze graudaugu uz 1,25 tases ūdens. Novietojiet trauku uz plīts un, kad ūdens sāk vārīties, samaziniet jaudu līdz zemākajam iestatījumam. Pēc tam pievienojiet sāli un sviesta gabaliņu pēc savas gaumes. Tagad rīsus vajadzētu pagatavot pusstundu, līdz tie ir pilnībā pagatavoti.
Ja tvaicētus rīsus gatavojat bez mērcēšanas, nepieciešams uzvārīt ūdeni un tikai tad pievienot rīsu pārslas. Rīsu un ūdens attiecība ir 1,5 tases graudu uz 1 litru ūdens. Graudaugi jāvāra pusstundu, vienlaikus pārklājot to ar vāku. Un pēc tam noņemiet no karstuma un pagaidiet 10 minūtes, līdz rīsi ir pilnībā pagatavoti.
Apaļajiem rīsiem ir savas īpašības. Tas satur vairāk cietes nekā citos rīsu veidos. Tāpēc to aktīvi izmanto rullīšu, putru, kastroļu un citu ēdienu gatavošanā.
Ja Tu gribi sagatavoties lai tas kļūtu drupans, tad pirms vārīšanas ļoti rūpīgi jānoņem liekā ciete zem ūdens un jāizžāvē. Lai nožūtu, varat paņemt sietu, uzklāt uz tā graudaugus un stundu nožūt.
Tagad jūs varat ievietot graudaugus katliņā vai citā gatavošanas traukā un uzliet virsū ūdeni proporcijā no 1 līdz 1,5. Piemēram, ja ņemat 200 gramus rīsu, tad vajadzēs 300 ml ūdens. Gatavojot, siltumam jābūt iestatītam uz vidēju, un pēc vārīšanas samaziniet līdz minimumam. No šī brīža rīsu pagatavošana parasti aizņem apmēram 15 minūtes. Lūdzu, ņemiet vērā, ka panna ir jāpārklāj ar vāku. Bet graudaugu maisīt nevajadzētu, jo tas izraisīs liekās cietes veidošanos, kas neļaus tai drūpēt. Kad rīsi ir uzsūkuši visu šķidrumu, tos var noņemt no plīts, pievienot sāli, ieliet eļļu un atstāt ievilkties līdz gatavi.
Var izmantot arī kā garnējumu apaļgraudu rīsi Lai to pagatavotu, ielejiet ūdeni traukā un novietojiet to uz uguns. Lūdzu, ņemiet vērā, ka uz 100 gramiem rīsu vajadzētu uzņemt 300 ml ūdens. Kamēr ūdens uzsilst, labi izskalojiet to. Un tad, kad tas vārās, sāliet to un ievietojiet rīsu pārslas traukā. Pēc tam rīsiem var pievienot ēdamkaroti saulespuķu eļļas. Parasti rīsi tiek pilnībā pagatavoti 25 minūšu laikā.
Var būt arī rīsu garnīrs sagatavoties krāsnī. Bet ar šo metodi rīsu un ūdens proporcijas atšķiras. Uz 200 gramiem rīsu jāņem 100 grami ūdens. Katliņā liek rīsus un ūdeni, apkaisa ar garšvielām un liek cepeškrāsnī un sautē 180 grādos. Pēc 20 minūtēm jūsu garnīrs būs gatavs!
Gatavojot garengraudu rīsus kastrolī Jums jāsagatavo 200 grami rīsu, 300 ml ūdens, šķipsniņa sāls un sviesta vai augu eļļas. Vispiemērotākais virtuves piederumu veids ir katliņš ar biezām sienām un cieši pieguļošu vāku.
Sāksim gatavot rīsus: tie jāieliek pannā un jāskalo, līdz ūdens pārstāj kļūt duļķains. Pēc tam piepildiet to ar aukstu ūdeni, lai ūdens līmenis būtu par 2 cm augstāks nekā rīsiem.Ja šaubāties, vai ūdens ir pietiekami daudz, varat pārbaudīt tā līmeni ar īkšķi. Iemērciet pirkstu ūdenī uz rīsiem un pārbaudiet, vai tas pārklāj falangu līdz pusei, tad jūs visu izdarījāt pareizi.
Tad jums ir nepieciešams viegli sālīt rīsus. Bet, ja gatavojat to salātiem vai kā piedevu, tad neaizmirstiet par mērci, kurā ir arī sāls. Galvenais nepārspīlēt ar sāli. Tagad jums jāpārklāj panna ar vāku. Tas ir ļoti svarīgi, jo cieši pārklāts vāks palīdz padarīt rīsu graudus smaržīgus, un lai nesaliptu kopā.
Ieslēdziet plīti, iestatiet siltumu uz augstāko iespējamo līmeni un novietojiet pannu uz 5 minūtēm. Tagad samaziniet siltumu un vāriet apmēram 15 minūtes. Pēc tam noņemiet pannu no plīts, ļaujiet rīsiem vēl 5 minūtes nostāvēties un pēc tam noņemiet vāku. Pievienojiet eļļu un vēlreiz uzlieciet vāku 2-3 minūtes. Tas ir viss!
Ja jums ir elektriskā plīts, rīsus labāk gatavot uz diviem degļiem. Iestatiet vienu uz augstāko, bet otru uz zemāko jaudu. Pirmajā pagatavojiet 5 minūtes, pēc tam uzlieciet pannu uz degļa ar zemu siltumu un vāriet 15 minūtes.
Gargraudu rīsi ir dažādās krāsās: brūni un balti. Pirmais satur vairāk noderīgu vitamīnu un minerālvielu, bet ātri pasliktinās. To gatavo tāpat kā parastos rīsus, bet pēc vārīšanas tos gatavo 20 minūtes, nevis 15. Šim rīsu veidam eļļa nav nepieciešama, jo to satur paši rīsi.
Baltajiem rīsiem ir divas šķirnes: jasmīns un basmati. Pirmo ļoti bieži izmanto, gatavojot kastroļus un pudiņus. Otra ir ļoti pašpietiekama šķirne ar izsmalcinātu aromātu, tāpēc to var ēst kā atsevišķu ēdienu.
Vai jūs tagad saprotat, kā pareizi pagatavot rīsus kā piedevu? Vai soli pa solim fotoattēli palīdzēja? Kādus rīsus lietojat rubīnu vai jasmīnu, kādas proporcijas saglabājat? Atstājiet savu viedokli vai atsauksmes ikvienam foruma apmeklētājam.
Ja vēlaties pagatavot pūkainus rīsus, pirms gatavošanas tie jānoskalo zem auksta ūdens. Tādā veidā jūs atbrīvosities no cietes, kas ir atbildīga par lipīgumu. Izskalojiet rīsus apmēram piecas reizes vai vairāk, līdz ūdens kļūst dzidrs. Visērtāk šo procedūru veikt, izmantojot smalku sietu.
Ruchiskitchen.com
Dažiem ēdieniem, piemēram, ir nepieciešami lipīgi rīsi. Šajā gadījumā nav nepieciešams to izskalot. Kā pēdējo līdzekli varat aprobežoties ar vienu skalošanu, lai nomazgātu visu lieko.
Lai rīsi pagatavotos ātrāk, varat tos mērcēt 30–60 minūtes. Tad gatavošanas laiks tiks samazināts gandrīz uz pusi. Tomēr šajā gadījumā labāk ir samazināt ēdiena gatavošanai izmantojamā ūdens daudzumu.
Proporcijas
Parasti tiek uzskatīts, ka rīsu pagatavošanai nepieciešams divreiz vairāk ūdens. Bet šī ir aptuvenā proporcija. Ūdens daudzumu labāk izmērīt atkarībā no rīsu veida:
- garengraudiem - 1: 1,5-2;
- vidēji graudiem - 1: 2–2,5;
- apaļajiem graudiem - 1: 2,5–3;
- tvaicētiem - 1: 2;
- brūnam - 1: 2,5–3;
- savvaļai - 1: 3,5.
Noteikti izlasiet instrukcijas uz iepakojuma. Ražotājs precīzi zina, kāda veida rīsi ir apstrādāti, un iesaka tiem optimālo ūdens daudzumu.
Izmēriet rīsus un ūdeni ar mērglāzi - tas ir daudz ērtāk. Standarta porcija vienam ir 65 ml sauso rīsu.
Trauki
Rīsus labāk gatavot katliņā ar biezu dibenu: tajā vienmērīgi sadalās temperatūra. Rīsus var pagatavot arī lielā pannā. Tradicionāli plovam tiek izmantots katls.
Ēdienu gatavošanas noteikumi
Ja gatavojat rīsus katliņā, vispirms uzvāriet sālītu ūdeni un pēc tam ielejiet tajā graudaugus. Vienreiz samaisiet rīsus, lai graudi neliptu pie apakšas. Pēc tam pagaidiet, līdz trauks sāk vārīties, samaziniet uguni līdz minimumam un pārklājiet pannu ar vāku.
Gatavošanas laikā neceliet vāku, pretējā gadījumā rīsu pagatavošana prasīs ilgāku laiku. Ja vēlaties, lai rīsi ir pūkaini, nemaisiet tos (izņemot pirmo reizi). Pretējā gadījumā graudi saplīsīs un izdalīs cieti.
Vidējais gatavošanas laiks atkarībā no veida ir:
- baltajiem rīsiem - 20 minūtes;
- tvaicētiem rīsiem - 30 minūtes;
- brūnajiem rīsiem - 40 minūtes;
- savvaļas rīsiem - 40–60 minūtes.
Kad rīsi ir pagatavoti, noņemiet tos no uguns un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes zem vāka. Ja vārītajos rīsos ir palicis ūdens, nolejiet to vai pārklājiet pannu ar sausu dvieli: tas uzsūks lieko mitrumu.
Ja rīsus gatavojat pannā, izmantojiet traukus ar diametru 24 cm, augstām malām un vāku. Rīsi tajā tiek pagatavoti gandrīz tāpat kā katliņā, izņemot vienu niansi: graudi vispirms ātri jāapcep augu eļļā. Dariet to 1-2 minūtes, nepārtraukti maisot, lai graudi būtu pārklāti ar eļļu: tad rīsi būs drupināti. Pēc tam aplej ar verdošu ūdeni un vāra, kā aprakstīts iepriekš.
insidekellyskitchen.com Garšvielas
Rīsu labā ir tā, ka vienmēr var nedaudz mainīt to garšu. Piemēram, izmantojot šo:
- safrāns;
- karijs;
- kardamons;
- ķimenes;
- ķimeņu;
- kanēlis;
- neļķe.
Garšvielas pievieno ūdenim gatavošanas laikā vai gatavam ēdienam.
Rīsus var papildināt arī ar garšaugu garšu, citrusaugļu miziņu vai pagatavot nevis ūdenī, bet gaļas vai vistas buljonā.
Bonuss: kā pagatavot suši rīsus
- Suši pagatavošanai tiek izmantoti īpaši japāņu rīsi. Jūs varat to aizstāt ar parastajiem apaļajiem graudiem.
- Pirms vārīšanas rīsi jāmazgā 5-7 reizes. Peldošos graudus labāk izmest.
- Nomazgātus rīsus aplej ar aukstu ūdeni proporcijā 1:1,5. Lai iegūtu garšu, pannā varat pievienot nori jūraszāles gabalu, taču pirms vārīšanas tas ir jāizņem.
- Vāra rīsus vākus: pirms vārīšanas - uz vidējas uguns, pēc - vismaz apmēram 15 minūtes. Pēc tam rīsi jānoņem no plīts un jāļauj nostāvēties vēl 15 minūtes.
- Gatavi rīsi jāgaršo ar īpašu mērci. Lai to pagatavotu, atsevišķā pannā ielej 2 ēdamkarotes rīsu etiķa, pievieno 1 tējkaroti cukura un 1 tējkaroti sāls un karsē maisījumu uz vidējas uguns, līdz lielākās sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas.
- Rīsus liek plašā bļodā, pārlej ar mērci un viegli maisa ar koka lāpstiņu. Pēc tam atdzesējiet un sāciet gatavot suši.
Vai jūs zināt citus veidus, kā pagatavot gardus rīsus? Dalieties savos noslēpumos un receptēs komentāros.
Rīsu gatavošanai ir nepieciešama sava pieeja un daži nelieli noslēpumi, kurus mēs jums atklāsim. Tas palīdzēs pagatavot gardas rīsu putras, kā austrumos - viņi zina rīsu cenu un gatavo tos visur ne tikai kā piedevu, bet arī kā lielisku neatkarīgu ēdienu.
Kā pareizi pagatavot rīsus - V. Pohļebkina padoms
Slavenais vēsturnieks un recepšu kolekcionārs palīdzēja vairāk nekā vienai mājsaimniecei kļūt par izcilu pavāru, pateicoties savai ievērojamajai pieredzei, ko viņš izklāstīja vairākās savās grāmatās, kas daudzās ģimenēs ir kļuvušas par galda grāmatām, un, ja tā padomā, pagatavojiet rīsi, salāti un vakariņas ir gatavi! Tātad, Pohlebkins mums māca, ka, lai pagatavotu pūkainus, gardus rīsus, jāņem vērā vairāki punkti.
Pirms gatavošanas noteikti rūpīgi izskalojiet graudaugus ar aukstu ūdeni;
Ielejiet tikai verdošu ūdeni;
Gatavojiet tikai zem cieši pieguļoša vāka, to nepaceļot līdz gatavošanas beigām;
Nepievienojiet pārāk daudz ūdens;
Pirms vārīšanas necep;
Precīzu proporciju un gatavošanas laika saglabāšana.
Tātad, Pokhlebkina recepte pareizai rīsu pagatavošanai:
Mēs ņemam labību pret ūdeni precīzā attiecībā 1:1,5. Mēs izmantojam tikai verdošu ūdeni - vai nu uzpilda rīsus katlā ar ūdeni, vai arī iemērc tos verdošā ūdenī. Tas tiek darīts, lai novērstu laiku, kad rīsi būs uzkarsētā ūdenī, kas palielinās to vārāmību. Vākam jābūt cieši pieguļošam, bez caurumiem, lai tvaikam nav kur izplūst, jo tvaiks ir priekšnoteikums pūkainu rīsu pagatavošanai. Ja šāds vāks nav pieejams, novietojiet zem vāka dvieli.
Tātad ir ievērotas proporcijas, izvēlēta panna un vāks. Tagad galvenais ir kā un cik daudz gatavot. Pokhlebkins iesaka: vāriet putru 3 minūtes uz lielas vārīšanās, nākamās 7 minūtes uz vidējas uguns un vēl 2 minūtes zemākajā iestatījumā. Kopā 12 minūtes. Izslēdziet uguni un neskatieties uz putru tieši 12 minūtes. Šajā laikā rīsi joprojām kūst. Tas arī viss, var atvērt, pievienot sviestu un sāli. Mēs beidzām ar drupaniem, ne gabaliņiem un nepārgatavotiem rīsiem.
Kā pagatavot rīsus, lai tie nepārvārās - otrā recepte
Šai receptei ir tiesības uz dzīvību, daudzas mājsaimnieces to izmanto. Šādi tiek pagatavoti garengraudu rīsi, un dažādas šķirnes, piemēram, Basmati, lieliski sader ar tvaicētiem graudaugiem.
Mēs ņemam proporcijas šādi: 1 tilpums graudaugu uz 1,4 tilpumiem ūdens. Tāpat rūpīgi noskalojiet graudaugus, līdz ūdens ir dzidrs, apmēram 8-10 reizes, ar aukstu ūdeni (tas ir galvenais!). Ļaujiet ūdenim notecēt (lai to izdarītu, varat ievietot graudaugus caurdurī. Ūdens notecēs, rīsi nedaudz izžūs - tieši tā!).
Kastrolī esošos rīsus pārlej ar aukstu ūdeni un cieši aizver vāku. Ātri uzvāra, samazini uguni līdz minimumam un aizmirsti par tā esamību uz apmēram 15 minūtēm.Tad atver vāku,paņem dakšiņu,pārvieto to pāri graudiem,atdalot graudus un paskaties kā tie sadrūp zem dakšas. . Mēs saņēmām pūkainus, termiski neapstrādātus rīsus!
Padoms: Paņemiet pannu ar biezām sienām, lai rīsi nepiedegtu. Var arī uzreiz pievienot sāli un eļļu, kas arī piešķirs rīsiem pūkainību un papildus garšu. Īpaši maiga būs putra ar sviestu.
Var pievienot arī apceptus sīpolus – būs ļoti garšīgi, un to pievienošana ir vienkārši maģiska kombinācija!
Kā pagatavot rīsus, lai tie neliptu kopā - Uzbekistānas pavāru noslēpumi
Katliņā ieber sausos rīsus, ar karoti izlīdzina un uzliek šķīvi. Tas ir tāpēc, lai, pievienojot ūdeni, graudaugi netiktu traucēti. Tagad uzmanīgi ielejiet ūdeni tā, lai tas būtu 1 cm virs graudaugu. Noņemiet šķīvi, uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas vārās. Tad pievieno sāli, sviestu (sviests ir visgaršīgākais), varbūt zirņus un kukurūzu - garšīgi, nav piemirkuši, skaisti!
Trešā recepte pūkainu rīsu pagatavošanai – proporcijas un padomi
Šeit ir tāda viltība, ka jūs nekavējoties sāliet ūdeni un pievienojiet eļļu, pievienojiet verdošu ūdeni un vāriet uz ļoti zemas uguns. Neatveriet vāku, neskatieties katlā, nepārbaudiet tūlīt pēc vārīšanas 10 minūtes.
Vēl viens variants, kas piemērots apaļajiem rīsiem, kurus ir ļoti grūti pagatavot drupinātus to paaugstinātās lipīguma un miltainuma dēļ.
Ūdens tiek ņemts 1:3. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli. Ielieciet rīsus un vāriet uz lielas uguns. Kad tas ir gandrīz gatavs, noskalojiet to, pievienojiet eļļu un ievietojiet to cepeškrāsnī vai uz mazākās uguns un ļaujiet tai pagatavot. Tas būs drupans un ļoti garšīgs. Un viņi nāks pie viņa pusdienās.
Kā lēnajā plītī pagatavot pūkainus, garšīgus un maigus rīsus
Tas būs īpaši maigs lēnajā plītē, ja to gatavojat saskaņā ar šo recepti.
Rīsus ņem proporcijā 1:2 pret ūdeni vai buljonu. Nekavējoties pievienojiet sāli, eļļu un, ja vēlaties, garšvielas.
Iepriekš sagatavotās, nomazgātās pārslas liek bļodā, pievieno visas sastāvdaļas, pārlej ar ūdeni un nospiediet pogu “spageti/rīsi”. Tas gatavosies automātā apmēram 20 minūtes, kad gatavošana izslēdzas, izslēdziet multivarku, jo tas pārslēgsies uz apkuri - mums tas nav vajadzīgs. Tagad ļaujiet nostāvēties vismaz stundu, tas būs silts, kā termosā, un nesadalīsies.
Rīsi ir viena no populārākajām graudaugiem. Kādas ir rīsu labības priekšrocības? Kā pagatavot rīsus, lai tie vienmēr izrādītos garšīgi un drupināti? Cik ilgi jāvāra rīsi? No šī raksta jūs uzzināsit par rīsu īpašībām un to pagatavošanas noslēpumiem.
Rīsi ir bagāti ar veselīgiem ogļhidrātiem, tajos ir diezgan daudz olbaltumvielu, vitamīnu (E, H, B grupa) un minerālvielu (magnijs, kālijs, dzelzs, fosfors, kalcijs, jods). Dažādu šķirņu rīsu sastāvs, protams, atšķiras, taču šie pamatkomponenti tajā vienmēr ir ietverti.
Pateicoties aptverošajam efektam, rīsi ir noderīgi kuņģa-zarnu trakta slimībām. Atšķirībā no citiem graudiem, rīsi nesatur lipekli, kas var izraisīt alerģiju, tāpēc rīsus bieži izmanto zīdaiņu un diētiskā pārtikā.
Rīsu vidējais kaloriju saturs ir 300 Kcal uz 100 g, bet rīsu graudi tiek veiksmīgi izmantoti tievēšanai un badošanās dienām, jo tie izvada no organisma lieko nātriju (to iegūstam ar sāli), un līdz ar to tiek arī ūdens. arī noņemts, kas ir labs vielmaiņai .
Daudzus interesē jautājumi par to, kā pagatavot rīsus, cik ilgi gatavot rīsus, kā pagatavot rīsus, lai tie būtu drupināti, vai kā pagatavot rīsus, lai tie būtu mitri un slapji. Lai pareizi pagatavotu rīsus, vispirms ir jāsaprot, ka receptes pareizai rīsu pagatavošanai ir atkarīgas no rīsu veida. Tas ir, konkrētam ēdienam vispirms jāizvēlas pareizie rīsi un pēc tam tie pareizi jāpagatavo.
Tur ir daudz rīsu veidi– parunāsim par populārākajiem no tiem.
Gargraudu rīsi– garš, plāns un caurspīdīgs, nesatur daudz lipīgu vielu, tāpēc nevārās un nelīp kopā. Tas ir ideāli piemērots sānu ēdienu un plovu pagatavošanai. Šos rīsus audzē galvenokārt Āzijā. Populārākās šķirnes ir Basmati un Jasmine.
Vidēja graudu rīsiīsāki, nedaudz biezāki un mazāk caurspīdīgi nekā garengraudi. Gatavojot tas nedaudz pielīp, jo satur vairāk cietes. Tās atšķirīgā iezīme ir spēja absorbēt aromātus un garšas. Šie rīsi ir lieliski piemēroti zupu un risoto pagatavošanai. Vidēja graudu rīsus audzē Spānijā, Itālijā un Austrālijā. Populārākā šķirne ir Arborio.
Īsgraudu rīsi Tam ir ovāla forma un tas ir praktiski necaurspīdīgs augstā cietes satura dēļ. Šim rīsu veidam ir visaugstākais kaloriju saturs. Gatavojot, tas uzsūc lielu daudzumu ūdens un salīp kopā. Tas ir lieliski piemērots putru, kastroļu un suši pagatavošanai. Šāda veida rīsus audzē daudzās pasaules valstīs. Populārākā šķirne ir Camolino.
Nepulēti (brūnie) rīsi satur daudz noderīgu vielu un šķiedrvielu, pateicoties čaumalai, kas tiek saglabāta apstrādes laikā. Šo rīsu pagatavošana prasa ilgāku laiku, un tiem nav tik maiga garša kā pulētiem rīsiem, taču proteīna šajos rīsos ir ne mazāk kā gaļā. Pirms vārīšanas brūnie rīsi ir jāizmērcē, vēlams uz nakti.
Tvaicēti rīsi tiek uzskatīts par veselīgāku par maltiem graudiem, jo tvaicēšanas procesā lielākā daļa vitamīnu un minerālvielu tiek absorbēti graudos, nevis tiek samalti kopā ar čaumalu. Šie rīsi nelīp kopā.
Atsevišķi ir vērts atzīmēt uzbeku valodu Devzira rīsi. Atšķirībā no citām rīsu šķirnēm tas absorbē daudz vairāk tauku un garšvielu, tāpēc tas ir ideāli piemērots plova pagatavošanai.
Savvaļas rīsi(Tsitsaniya aquatica) ir nerafinēts produkts, kura dēļ tajā ir daudz olbaltumvielu un barības vielu. Savvaļas rīsiem ir saldena garša un viegls riekstu aromāts. Pagatavojiet 30-40 minūtes. Izmanto galvenokārt piedevām, to bieži sajauc ar baltiem pulētiem rīsiem. To audzē tikai Ziemeļamerikā, kas izskaidro tā izmaksas.
Rīsu aromāts un garša lielā mērā ir atkarīga no to audzēšanas vietas. Nesteidzieties pirkt importētos rīsus. Lai gan šķiet, ka tas ir kvalitatīvāks, tas ne vienmēr tā ir. Dažās Āzijas valstīs (Taizemē, Indijā), piemēram, ir valsts rīsu rezerve. Tas ir iepriekš konservēts. Un pēc pāris gadiem, kad tas ir zaudējis lielāko daļu derīgo vielu, tas tiek eksportēts. Kamēr Krievijā un Ukrainā rīsi ir sezonas produkts, jo tos audzē tik, cik vajag gadam. Tiesa, ne visas rīsu šķirnes mūsu apstākļos var audzēt. Mēs galvenokārt audzējam īsgraudu rīsus.
Izvēloties rīsus, pievērsiet uzmanību graudiem: tiem jābūt vienādas krāsas un izmēra, bez gružiem vai gabaliņiem. Ja tas tā nav, tad jums ir zemas kvalitātes dažādu šķirņu maisījums.
Kā pareizi pagatavot rīsus lai tas izrādās garšīgs un veselīgs? Tam ir daži noteikumi un noslēpumi:
Izmantojiet traukus ar biezām sienām un dibenu (tā siltums sadalīsies pakāpeniski un vienmērīgi). Tie var būt čuguna, stikla vai teflona virtuves trauki, bet ne emaljas - rīsi tajā sadegs;
Lai pagatavotu rīsus, izmantojiet liela diametra trauku: jo plānāks ir rīsu slānis, jo vienmērīgāk tie vārīsies. Ja rīsu slānis ir pārāk biezs, augšējie graudi var izrādīties sausi;
Gatavošanas laikā rīsus var maisīt tikai vienu reizi – uzreiz pēc ūdens vārīšanās. Pēc tam rīsus nedrīkst maisīt;
Ja rīsi salīp kopā, tos var noskalot ar aukstu ūdeni, aizvērt vāku, ietīt dvielī un atstāt uz 15-20 minūtēm. Bet šajā gadījumā ir ļoti svarīgi ļaut ūdenim labi notecināt, pretējā gadījumā rīsi izrādīsies ūdeņaini;
Ja rīsi ir uzsūkuši visu ūdeni, bet palikuši nepietiekami pagatavoti, noņemiet tos no uguns un atstājiet 20 minūtes zem vāka.
Pūkaini īsgraudu rīsi, kas vienmēr darbojas
Vienkārša rīsu gatavošanas metode, pēc kuras jūs varat padarīt pat īsgraudu rīsus ļoti garšīgus un pūkainus.
Sastāvdaļas:
Īsgraudu rīsi - 100 g
ūdens - 150 g
augu eļļa - 1,5 tējk.
Īsgraudu rīsu gatavošana:
Lai īsgraudu rīsi padarītu drupanus, ir svarīgi precīzi ievērot proporcijas. Izmantojot šo gatavošanas metodi, izmantojiet 3 daļas ūdens 2 daļām rīsu.
1. Pirms rīsu vārīšanas tie rūpīgi, bet maigi jānomazgā, lai atbrīvotos no liekās cietes, kas padara mūsu rīsus lipīgus. Noskalojiet rīsus ar aukstu ūdeni vismaz piecas reizes, līdz ūdens kļūst dzidrs.
2. Tad jums ir nepieciešams nosusināt rīsus. Lai to izdarītu, rīsus ielej smalkā sietā un atstāj uz stundu. Mēs to visu darām, lai samazinātu rīsu lipīgumu.
3. Ja nevēlaties ilgi gaidīt, varat rīsus vienmērīgā kārtā izklāt uz papīra dvieļa un atstāt nožūt 15-20 minūtes. Lai vēl vairāk paātrinātu rīsu žāvēšanas procesu, varat tos nosusināt ar citu papīra dvieli.
4. Kad rīsi ir izžuvuši, uzliek katliņu vai pannu uz lielas uguns. Noteikti ņemiet traukus ar biezu dibenu, jo tas labāk sadala un saglabā siltumu. Turklāt traukus vēlams ņemt pēc iespējas lielāka diametra, jo jo plānāka būs rīsu kārta, jo vienmērīgāk tie uzsils un sanāks drupanāks. Ja gatavojat nelielu daudzumu rīsu, tad pietiek ar katliņu ar biezu dibenu.
5. Kad kastrolis ir labi uzkarsēts, pievieno augu eļļu (tā var būt saulespuķu, olīvu, sezama vai jebkura cita eļļa, kas jums patīk). Katla malas viegli ieziež ar eļļu.
6. Ielejiet rīsus augu eļļā un apcepiet uz lielas uguns 2-3 minūtes, līdz tie kļūst caurspīdīgi, nepārtraukti maisot. To, ka rīsi jau ir pietiekami apcepti, var spriest pēc patīkamā aromāta. Ja aromāts ir nepatīkams, tad jūs pārcentāties.
7. Pēc tam ļoti uzmanīgi ielejiet ūdeni un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Cieši pārklājiet, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet rīsus 7 minūtes. Pēc tam, neatverot vāku, noņemiet rīsus no uguns, aptiniet tos un atstājiet vēl 10 minūtes.
8. Rīsus nedrīkst sālīt, lai nepalielinātu graudu lipīgumu. Garšvielas rīsiem pievieno tikai gatavošanas pašās beigās. Ja vēlaties, gatavajiem rīsiem varat pievienot sviestu.
Ja atceraties, kā šādā veidā pagatavot rīsus, un jūsu īsgraudu rīsi izrādīsies garšīgi un pūkaini, tad nebaidīsieties no citiem rīsiem!
Vienkāršs veids, kā pagatavot pūkainus garengraudu rīsus
Tas, iespējams, ir vienkāršākais un ātrākais veids, kā pagatavot garengraudu rīsus. Rīsi izrādās ļoti maigi un drupināti.
Sastāvdaļas:
garengraudu rīsi - 100 g
ūdens - 200 g
Gargraudu rīsu vārīšana:
1. Noskalojiet rīsus ar aukstu ūdeni, līdz ūdens kļūst dzidrs (vismaz 5 reizes). Mēs to darām uzmanīgi, lai nesabojātu graudus. Šī procedūra ir nepieciešama, lai no rīsiem noņemtu lieko cieti, kas tos salips.
2. Pēc tam nomazgātos rīsus ielej bļodā ar biezu dibenu (tas var būt katliņš, katls, sautējums vai panna). Jo plānāka ir rīsu kārta, jo tie būs drupanīgāki, tāpēc vēlams ņemt liela diametra trauku.
3. Rīsus nekavējoties aplej ar aukstu ūdeni, pārklāj ar vāku un liek uz lielas uguns. Vēlams, lai vāks būtu caurspīdīgs, lai varam vērot rīsu gatavošanos un laikus regulēt temperatūru.
4. Pēc rīsu vārīšanās samaziniet uguni uz pusi (nedaudz mazāk par vidēju) un atveriet vāku. Atstāj rīsus vārīties, līdz ūdens daudzums samazinās trīs reizes (piemēram: ja ūdens bija divus pirkstus virs rīsiem, tad pagaidi, līdz tā līmenis ir nedaudz mazāks par vienu pirkstu). Tiem, kam garšo nedaudz nepietiekami termiski apstrādāti rīsi (“al dente”, kā saka Itālijā), pagaidiet, līdz ūdens samazinās uz pusi.
5. Pēc tam rīsus noņem no uguns, cieši aizver vāku, ietin dvielī un ļauj nostāvēties 20 minūtes. Šajā laikā rīsi uzsūks visu atlikušo ūdeni. Neļaujieties kārdinājumam atstāt rīsus uz uguns, līdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis, pretējā gadījumā tie var piedegt.
6. Pēc 20 minūtēm gatavajiem rīsiem var pievienot, piemēram, 20 g sviesta un baudīt gardos drupanos rīsus!
Rīsi suši
Šie rīsi ir piemēroti rullīšu, nigiri vai citu japāņu ēdienu pagatavošanai.
Sastāvdaļas:
Suši rīsi (apaļgraudu) - 1 glāze (200 ml)
Ūdens - 1 glāze (200 ml)
Kombu jūraszāles (pēc izvēles)
Degvielas uzpildei:
Rīsu etiķis - 35 g
Cukurs - 25 g
Sāls - 6 g
Suši rīsu gatavošana:
Lai pagatavotu suši rīsus, mums ir nepieciešami augstas kvalitātes īsgraudu rīsi. Vislabāk ir izmantot īpašus japāņu suši rīsus.
Pagatavojiet suši rīsus proporcijā 1 glāze rīsu un 1 glāze ūdens. Ir vērts atzīmēt, ka tiek ņemts vērā rīsu apjoms, nevis svars.
1. Pirmā lieta, kas jādara pirms suši rīsu gatavošanas, ir rūpīgi noskalot rīsus ar aukstu ūdeni, vismaz 7 reizes, līdz ūdens kļūst dzidrs. Tas jādara uzmanīgi, nekādā gadījumā nedrīkst berzēt rīsus ar rokām, lai nesabojātu graudus.
2. Pēc tam rīsus ieber sietā un atstāj uz stundu, lai notecētu ūdens. Nomazgātos rīsus var uzklāt uz papīra dvieļa, tad žūšanai būs nepieciešams daudz mazāk laika (apmēram 20 minūtes).
3. Kad rīsi ir izžuvuši, lej tos pannā. Labāk ir ņemt pannu ar biezu dibenu. Tad siltums tiks sadalīts vienmērīgāk.
Padoms: lai rīsi nepiedegtu līdz pannas apakšai, var izmantot speciālas kombu jūraszāles (nejaukt ar nori lapām). Atstājiet vienu šādu loksni aukstā ūdenī uz 15 minūtēm, lai tā kļūtu mīksta. Pēc tam izņemiet kombu no ūdens un izklājiet pannas dibenu ar šo loksni. Ielejiet rīsus tieši uz kombu loksnes. Aļģes ne tikai neļaus mūsu rīsiem piedegt, bet arī piešķirs tiem savu aromātu.
4. Rīsus pārlej ar aukstu ūdeni, pārklāj ar vāku un liek uz lielas uguns. No šī brīža mēs neatveram vāku līdz pašām gatavošanas beigām, pat ja ļoti vēlamies redzēt, kā klājas mūsu rīsiem.
5. Vāra suši rīsus uz lielas uguns, līdz ūdens vārās (7-10 minūtes). Kad ūdens uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet rīsus vēl 10 minūtes (līdz ūdens uzsūcas). Pēc šī laika izslēdziet uguni un atstājiet rīsus 20 minūtes.
6. Tikmēr pagatavo mērci rīsiem. Mērces daudzumam jābūt apmēram 1/6 no rīsu daudzuma. Tas ir, ja mums ir 200 g rīsu, tad etiķa daudzums būs aptuveni 35 g Cukura daudzums ir 2/3 no etiķa daudzuma, sāls daudzums ir 1/4 no cukura daudzuma.
Sajauciet rīsu etiķi, cukuru un sāli un uzlieciet mērci uz vidējas uguns. Nepārtraukti maisot, karsējiet mērci, līdz cukurs un sāls pilnībā izšķīst (3-5 minūtes). Tajā pašā laikā nekādā gadījumā neļaujiet rīsu mērcei vārīties!
7. Tagad noņemiet rīsus no pannas. Mēs to darām uzmanīgi, lai nesabojātu graudus. Ar koka lāpstiņu atdaliet rīsus no pannas malām, izlejiet rīsus uz plata šķīvja un uzmanīgi sadaliet tos vienmērīgā kārtā. Piedegušus rīsus nav nepieciešams skrāpēt no pannas apakšas: kaltēti graudi tikai sabojās mūsu ēdienu.
8. Tagad pārlej mērci pāri suši rīsiem. Mēs cenšamies to darīt uzmanīgi un vienmērīgi. Uzmanīgi sajauciet rīsus ar mērci, darot to uzmanīgi, lai nesabojātu rīsu graudus. Ļaujiet rīsiem atdzist 10 minūtes.
9. Pēc 10 minūtēm vēlreiz samaisiet rīsus. Mēs to darām ar “rakšanas” kustībām: pabīdām lāpstiņu zem rīsiem un uzmanīgi apgriežam. Tas nepieciešams, lai mērce, kas iztecējusi līdz apakšai, atkal atkārtotu savu “varoņceļu” un lai katrs grauds būtu pārklāts ar mērci. Atstājiet rīsus vēl 10 minūtes
10. Viss, suši rīsi ir gatavi. Pagatavojiet suši no rīsiem istabas temperatūrā, viegli samitrinot rokas siltā ūdenī.
Zinot, kā pagatavot suši rīsus, jūs iegūsit rīsus, kas viegli iegūst jūsu piešķirto formu, bet tajā pašā laikā viegli drūp, nevis sakrīt.
Basmati rīsi
Koši un aromātiski basmati rīsi ar kurkumu.
Sastāvdaļas:
Basmati rīsi - 100 g (0,5 tases)
Ūdens - 200 g (1 glāze)
Augu eļļa vai sviests - 1 ēdamkarote. karote
Kurkuma - 0,25 tējkarotes
Basmati rīsu vārīšana:
Basmati rīsu īpatnība ir to neaprakstāmā aromātā, kā arī rīsu gatavošanas veidā: vārot to graudi palielinās nevis biezumā, bet garumā 3-4 reizes.
1. Uzmanīgi noskalojiet rīsus ar aukstu ūdeni, līdz ūdens kļūst dzidrs.
2. Pannā vai katliņā ar biezu dibenu uzkarsē augu eļļu (vai izkausē sviestu).
3. Pievienojiet eļļai kurkumu un samaisiet. Nepārspīlē ar kurkumu, tās uzdevums ir piešķirt ēdienam skaistu saulainu krāsu un izcelt rīsu aromātu, bet nemainīt tā garšu!
4. Ielejiet rīsus pannā un, nepārtraukti maisot, apcepiet 3-4 minūtes, līdz parādās patīkams aromāts.
5. Rīsus aplej ar aukstu ūdeni proporcijā 1:2, pārklāj ar vāku un ļauj vārīties. Kad rīsi vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet 10 minūtes, pēc tam izslēdziet uguni un atstājiet rīsus vēl 20 minūtes.
Labu apetīti!
Uz mūsu planētas rīsi ir viena no populārākajām labības kultūrām. Tas labi sader ar zivīm un gaļu, augļiem un dārzeņiem, un cilvēce to pazina vairāk nekā pirms sešiem tūkstošiem gadu.
Rīsi ir piemēroti plāvu, zupu pagatavošanai, tos var pievienot salātiem vai gatavot kā patstāvīgu ēdienu. Tomēr ne visi prot gatavot rīsus, jo bieži vien vārīti tie salīp kopā un kļūst ne pārāk ēstgribu.
Cik ilgi jāvāra rīsi un kādās proporcijās?
Katram rīsu veidam ir savas proporcijas un gatavošanas laiks. Uz 200 gramiem garo rīsu jāņem 400-450 ml ūdens un jāvāra 18-20 minūtes. Īsiem rīsiem nepieciešams ūdens - 350-400 ml, pagatavojiet tikpat daudz. Brūnos un savvaļas rīsus vāra 45-50 minūtes, jāuzņem 450-575 ml ūdens.Parasti uz tā iepakojuma ir norādīts rīsu veids.Kā pagatavot rīsus mājās?
Brūnie rīsi tiek uzskatīti par veselīgāko šķirni, bet basmati ir labākā šķirne ēdiena gatavošanai. Tās graudi ir mazi, gari un drupani. Protams, tas ir dārgāks par citiem rīsu veidiem, taču to ir ērtāk un vieglāk pagatavot.
Vislabāk ir mērīt rīsus pēc tilpuma, nevis pēc svara. Parasti vienai personai tiek mērīti 65 ml rīsu. 4 cilvēku ģimenei iznāk - 260 ml Rīsus nepieciešams pagatavot proporcijā: 1 pret 2, tas ir, 1 porcijai rīsu - 2 porcijas ūdens. Ja paņēmāt 200 ml basmati rīsu, tad jums vajag 400 ml ūdens.
Kā pareizi pagatavot pūkainos rīsus?
Daudzi cilvēki nezina, kā vislabāk pagatavot rīsus: katliņā, dubultā katlā, mikroviļņu krāsnī vai pannā? Vislabāk rīsus gatavot biezā čuguna pannā. Panna ar plānām sienām uzsilst nevienmērīgi, tāpēc graudaugi var palikt jēli no augšas un piedegt apakšā. Pannā ielej nepieciešamo ūdens daudzumu un uzvāra (1 daļa rīsu uz 2 daļām ūdens).Rīsus noskalo un lej pannā, piepilda ar vajadzīgo ūdens daudzumu. Pievienojiet sāli pēc garšas un 50 g sviesta, uzvāriet, pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam. Lai rīsi būtu drupinātāki, verdošam ūdenim pievieno 1 ēdamk. karote citrona sulas vai dažas karotes auksta piena.
Cieši pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Tādā veidā rīsus pagatavo 15-20 minūtes.
Kā pagatavot rīsus tvaika katlā?
Jau sen zināms, ka tvaicēts ēdiens ir daudz veselīgāks nekā cepts vai vārīts. Tas satur mazāk kaloriju, ir vieglāk sagremojams organismā un praktiski saglabā sākotnējo ēdiena garšu. Rīsi, kas pagatavoti tvaika katlā, izrādās ļoti maigi un drupani. 
Rīsu gatavošana tvaicētājā ir vienkārša. Tvaicējam ir bļoda vai paplāte graudaugiem. Šajā bļodā ielej nomazgātos rīsus, pievieno sāli pēc garšas un garšvielas. Ielejiet pietiekami daudz ūdens, lai pilnībā pārklātu rīsus, un atstājiet apmēram 5 mm ūdens virs tiem. Tvaicētājā izmantojiet tikai vienu līmeni, ievietojiet tajā bļodu. Pagatavojiet rīsus 40 minūtes (vai instrukcijā norādīto laiku). Ja vēlaties, dažas minūtes pirms gatavošanas beigām varat pievienot sviestu.
Kā pagatavot rīsus mikroviļņu krāsnī?
Mikroviļņu krāsnī rīsi iznāk īpaši garšīgi un pūkaini. Turklāt tas ir ērts gatavošanas veids, jo tas neprasa rūpīgu uzmanību un ir diezgan ātrs. 
Paņemiet glāzi rīsu, noskalojiet un ievietojiet mikroviļņu krāsnī drošā traukā. Ielejiet divas glāzes ūdens, pārklājiet un vāriet 18 minūtes. Rīsi ir gatavi!
Kā pagatavot rīsus pannā?
Ideāla panna rīsu vārīšanai ir dziļa ar vāku. Cepšanas pannā ielej nedaudz augu eļļas un apcep tajā rīsu graudus. Maisa, līdz visi graudi ir eļļā – tādējādi rīsi būs drupināti un vārot nesalips kopā. Pēc rīsu apcepšanas pielej ūdeni: 1 daļai rīsu - 2 daļas ūdens. Kad rīsi uzvārās, tos vienu reizi kārtīgi samaisiet. Gatavošanas laikā nemaisiet to nepārtraukti - varat salauzt graudus. Pēc rīsu samaisīšanas samaziniet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un neatveriet to vēlreiz līdz vārīšanas beigām. 
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pannā pagatavotu rīsus? Tādā veidā brūnos rīsus vāra 40 minūtes, bet baltos 15 minūtes. Rīsus ir ļoti viegli pārcept, tāpēc uzmanīgi vērojiet laiku. Kad laiks ir beidzies, pārbaudiet, vai vairāki graudi ir gatavi. Ja ap pannas malām ir sakrājies ūdens, rīsi vēl nav gatavi. Kad rīsi ir pagatavoti, izslēdziet uguni.
Kā pagatavot rīsus suši un ruļļos?
Rīsi ir jebkura ruļļa pamatā, tāpēc ir svarīgi iemācīties tos pareizi pagatavot. Rīsiem nevajadzētu drūpēt, pretējā gadījumā būs grūti veidot ruļļus.Rīsu pagatavošanai vajadzēs: 250 gramus japāņu rīsu; 2,5 ēd.k. karotes cukura; 2 tējkarotes sāls; 3 ēd.k. karotes rīsu etiķa.
Japāņu rīsi vislabāk ir piemēroti suši un ruļļos - tiem ir laba lipīgums. Jūs varat ņemt apaļus graudus, bet nevajadzētu ņemt tvaicētus - tie sabruks. Rūpīgi noskalojiet rīsus aukstā ūdenī, līdz tie kļūst pilnīgi dzidri. Ievietojiet rīsus sietā un ļaujiet nostāvēties stundu. Pēc tam pārslas pārslas katliņā un pievieno aukstu ūdeni: uz 200 gramiem rīsu - 250 ml ūdens.
Pārklāj pannu ar vāku, liek uz vidējas uguns un uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni un pagatavojiet graudaugus 10-15 minūtes - tai vajadzētu absorbēt visu ūdeni. Noņemiet rīsus no uguns un atstājiet 15 minūtes zem vāka.
Kā pagatavot suši rīsus?
Izšķīdiniet sāli un cukuru rīsu etiķī un ievietojiet rīsus seklā bļodā. Gatavos rīsus pārlej ar etiķa mērci, nedaudz maisot ar koka lāpstiņu.
Kā pagatavot tvaicētus rīsus?
Tvaicēti rīsi kļūst caurspīdīgi un iegūst dzintara dzeltenu nokrāsu. Šie rīsi saglabā 80% vitamīnu un minerālvielu. Tomēr tvaicētiem rīsiem gatavošanas laiks palielinās, jo... pēc apstrādes rīsu graudi kļūst cietāki un vārās lēnāk nekā parastie rīsi.Kā pagatavot brūnos rīsus?
Ja parasto rīsu pagatavošana prasa 15-20 minūtes, tad tvaicēti rīsi aizņem 20-25 minūtes. Bet pēc vārīšanas graudi nelīp kopā, rīsi paliek drūpīgi un garšīgi arī pēc trauka uzsildīšanas. Pretējā gadījumā gatavošanas metode neatšķiras no parasto rīsu gatavošanas.
Abonējiet mūsu kanālu vietnē Yandex.Zen
Raksti par tēmu
