Kā top bezalkoholiskais vīns. Bezalkoholiskais vīns: kādu zīmolu izvēlēties

Vīns dod labu garastāvokli, dod enerģiju un palīdz apkopot domas, kad tas tiešām ir nepieciešams. Tikai šeit ir daži apstākļi, kas traucē lietot iecienīto alkoholu: automašīnas vadīšana, darba dienas, svarīga tikšanās ar svarīgiem cilvēkiem. Talkā nāk brīnišķīgs populārā alkoholiskā produkta analogs - bezalkoholiskais vīns. Tam ir dažas noderīgas īpašības, un to var izmantot arī jebkurā laikā, neatkarīgi no nepieciešamības braukt vai doties komandējumā.

Stāsts

Tiek uzskatīts, ka viņi senos laikos iemācījušies gatavot īstu vīnu, atstājot saulē ķirbju kolbas, kas pildītas ar vīnogu acīm. Laika gaitā sula sāka rūgt, kā rezultātā tajā nelielā daudzumā parādījās etilspirts.

Šāda dzēriena dzeršana patiešām sniedza lielu labumu veselībai, jo tas bija pilnīgi dabiski. Tas nonāca tiktāl, ka kādā brīdī Senās Grieķijas vēsturē daudzi cilvēki ūdeni pilnībā aizstāja ar vīnu. Tomēr tas ir alkoholisms.

Mūsdienās vīna gatavošanas tehnoloģija daudz neatšķiras no senās. Vīnogu sula tiek pagatavota īpašā veidā, pēc tam to atstāj “nogatavoties” lielās mucās. Tikai šeit liels skaits ķīmisko piedevu, ar kurām daži ražotāji grēko, jau sen ir padarījušas produktu nedabisku, nodarot vairāk ļauna nekā laba. Turklāt pat visdabiskākais vīns, ko patērē nesaprātīgos daudzumos, var izraisīt alkoholismu.

Interesanti! Vīnu gatavo ne tikai no vīnogām, bet arī no citām ogām, augļiem un pat dārzeņiem. Piemēram, plūme ir populāra Ķīnā, un Meksikas iedzīvotāji gatavo dzērienu no kaktusiem. Nejauciet ar tekilu, tie ir pilnīgi atšķirīgi produkti!

Kā viņi dara

Vai ir bezalkoholisks vīns? Protams, ir. Bet to ir diezgan grūti nosaukt par pilnīgi bezalkoholisku. Ražošanas tehnoloģija nenozīmē tāda dzēriena ražošanu, kas sākotnēji nesatur alkoholu, bet gan etanola izņemšanu no parastā vīna.

Visizplatītākā tehnoloģija ir spēcīga apkure. Temperatūras iedarbības rezultātā izdalās etanols un līdz ar to daudzi noderīgi elementi. Bet, tā kā šī ražošanas metode ir lētākā, daudzi vīndari pie tā apstājas.

Vēl viena iespēja ir dzērienu destilēt ar ūdens tvaiku.Šis paņēmiens ļauj saglabāt oriģinālā produkta derīgās īpašības, taču ir dārgs. Tas atspoguļojas bezalkoholiskā vīna veikala cenu zīmē.

Pilnībā izņemt alkoholu no dzēriena nav iespējams, un tas arī nav nepieciešams – zudīs raksturīgā garšas savilkums. Bet šis alkohola daudzums, aptuveni 0,5%, ir pielīdzināms alkohola īpatsvaram, piemēram, svaigi spiestā apelsīnu sulā. Turklāt tik maza alkohola deva patērētājam uztur sajūtu, ka viņš dzer īstu vīnu, nevis “nulles variantu”.

Pieprasījums pēc bezalkoholiskā produkta nepārtraukti pieaug. Tas ir saistīts ar vīna dzērienu dzeršanas modi visā pasaulē. Tiek uzskatīts, ka cēla produkta patērētājs ir kaut kādā veidā saistīts ar aristokrātiem, kuriem vīns ir obligāts brokastīs, pusdienās un vakariņās.

Ieguvums

Šis produkts ir bagāts ar antioksidantiem. Mikroelementiem ir visaptveroša ietekme uz cilvēka ķermeni:

• palēnināt ādas novecošanos;
• atjaunot šūnas;
• novērst audzēju attīstību;
• apturēt aterosklerozi.

Turklāt nulles vīns ir daudz mazāk kaloriju nekā alkohola nodoklis. Tas ir īpaši noderīgi tiem cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, neatsakoties no iecienītākā dzēriena.

Bezalkoholiskais vīns ir bagāts ar ābolskābi un vīnskābi. Nelielos daudzumos šīs vielas labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu traktu, īpaši kuņģa sekrēciju, kā rezultātā nedaudz samazinās gastrīta un kuņģa čūlas attīstības risks.

Turklāt glāze vai divas dzēriena vakariņu laikā ievērojami atvieglo smagu ēdienu uzsūkšanos. Piemēram, gaļa un sēnes, kas parasti rada milzīgu slogu zarnām, lietojot pirms gulētiešanas, kļūst mazāk bīstamas bezalkoholiskā vīna pavadībā.

Atklāta lasītāja vēstule! Izvilka ģimeni no bedres! Es biju uz robežas. Mans vīrs sāka dzert gandrīz uzreiz pēc tam, kad mēs apprecējāmies. Vispirms mazliet aizej pēc darba uz bāru, ar kaimiņu uz garāžu. Es atjēdzos, kad viņš katru dienu sāka atgriezties ļoti piedzēries, rupjš, izdzerot savu algu. Tas patiešām kļuva biedējoši, kad pirmo reizi spiedu. Es, tad mana meita. Nākamajā rītā viņš atvainojās. Un tā tālāk pa apli: naudas trūkums, parādi, lamāšanās, asaras un ... sitieni. Un no rītiem atvainojos.Lai ko mēģinājām, pat kodējām. Nemaz nerunājot par sazvērestībām (mums ir vecmāmiņa, kas it kā izvilka visus, bet ne manu vīru). Pēc kodēšanas es nedzēru sešus mēnešus, likās, ka viss uzlabojās, viņi sāka dzīvot kā parasta ģimene. Un kādu dienu - atkal viņš palika darbā (kā pats teica) un vakarā vilkās uz uzacīm. Es joprojām atceros savas asaras tajā vakarā. Sapratu, ka nav cerību. Un pēc aptuveni diviem vai divarpus mēnešiem es internetā uzgāju alkohola toksīnu. Toreiz es jau biju pilnībā padevusies, meita mūs pameta pavisam, sāka dzīvot pie drauga. Es lasīju par narkotiku, atsauksmēm un aprakstu. Un, īpaši necerot, nopirku - vispār nav ko zaudēt. Un kā tu domā?! Es sāku pievienot pilienus savam vīram no rīta tējā, viņš to nepamanīja. Trīs dienas vēlāk viņš ieradās mājās laikā. Prātīgs!!! Pēc nedēļas viņš sāka izskatīties pieklājīgāk, viņa veselība uzlabojās. Nu tad es viņam atzinos, ka slīdēju pilienus. Uz prātīgu galvu viņš reaģēja adekvāti. Rezultātā es izdzēru alkotoksīnu kursu, un jau sešus mēnešus man nebija jālieto alkohols, mani paaugstināja darbā, mana meita atgriezās mājās. Es baidos to apbēdināt, bet dzīve ir kļuvusi jauna! Katru vakaru garīgi pateicos tai dienai, kad uzzināju par šo brīnumlīdzekli! Iesaku visiem! Glābiet ģimenes un pat dzīvības! Lasiet par alkoholisma līdzekli.

Sarkanais bezalkoholiskais vīns labvēlīgi ietekmē asinsvadu sieniņas – normalizē asinsspiedienu un samazina sirds un asinsvadu patoloģiju attīstības risku. Turklāt šāda dzēriena lietošana nav kontrindicēta sirds slimniekiem, diabēta slimniekiem un citām cilvēku kategorijām, kas cieš no dažādām slimībām, kuru dēļ alkohola lietošana ir gandrīz neiespējama.

Svarīgs! Saskaņā ar medicīnisko statistiku, insulta vai sirdslēkmes risks cilvēkiem, kuri dzer bezalkoholisko vīnu, ir samazināts par 20%. Tas ir ļoti nopietns rādītājs, kas ne vienmēr ir sasniedzams pat dažām profilaktiskām zālēm.

Kaitējums

Lai ko arī teiktu, bet tas ir alkohols, un tas var būt bīstams cilvēkam. Piemēram, šī dzēriena lietošana grūtniecēm ir aizliegta. Pieaugušai meitenei 0,5% būs vienkārši nemanāmi, un auglis, kas attīstās, izjutīs visu alkohola ietekmi uz savu ķermeni. Tas ir īpaši bīstami agrīnā stadijā, kad veidojas galvenās nedzimušā bērna sistēmas un orgāni.

Vēl viens iemesls ir alkoholisms. Tas, protams, izklausās dīvaini, jo vīns ir bezalkoholisks. Tomēr pat šis nelielais alkohola daudzums var izraisīt atkarību. Pamazām organisms pieradīs pie mazām etanola devām un “gribēs” vairāk. Kādā brīdī cilvēks var salūzt un pāriet uz stiprākiem dzērieniem, piemēram, klasisko alkoholisko vīnu.

Ja neapstājas laikā, tad ne uz ilgu laiku un gulēt. Kā saka gudri cilvēki, alkoholisms var sākties ar vienu glāzi. Līdz ar to arī bezalkoholiskā vīna gadījumā ir jāzina mērs - nevajadzētu to dzert katru dienu, lai neizveidotos noturīgs ieradums.

Svarīgs! Bezalkoholisko vīnu nedrīkst lietot mātes, kas baro bērnu ar krūti. Ja alkohols nonāk bērna organismā ar mātes pienu, tad noteikti būs īslaicīgas problēmas ar nervu sistēmu. Turklāt tas var ietekmēt bērna sirds un asinsvadu sistēmu.

Bezalkoholiskais vīns tika izgudrots pirms vairāk nekā 100 gadiem. 1908. gadā zinātnieks Karls Jungs saņēma patentu par tiesībām ražot vīnu bez alkohola. Izgudrojums ārstam nenesa bagātību un slavu. Pagājušajā gadsimtā daži cilvēki saprata, kāpēc šāds dzēriens ir vajadzīgs. Bet laiki mainās, tagad bezalkoholiskais vīns piedzīvo atdzimšanu, un tam ir iemesli.

Lielākajai daļai cilvēku, kas piekopj veselīgu dzīvesveidu, ir negatīva attieksme pret alkohola lietošanu. Viņiem bezalkoholiskais alus un vīns ir vienīgais veids, kā atbalstīt kompāniju un nebūt "melnajai aviņai" dzīres laikā. Bezalkoholisko vīnu novērtēs arī autovadītāji, kuri ikdienā ir spiesti izmantot savu transportlīdzekli. Tagad viņi var baudīt vīna garšu, nebaidoties pazaudēt autovadītāja apliecību.

Bezalkoholiskā vīna ražošana neatšķiras no klasiskās vīna darīšanas, tikai tiek pievienots vēl viens solis - alkohola ķīmiskā iztvaicēšana. Šī metode saglabā dzēriena skābumu un sākotnējo garšu. Mūsdienu tehnoloģijas ļauj padarīt bezalkoholisku jebkuru vīnu neatkarīgi no tā veida un šķirnes, no Božolē līdz Cahors.

Pilnībā attīrīt vīnu no alkohola nav iespējams. Pat ar visrūpīgāko filtrēšanu dzērienā paliek 0,5-1% alkohola. Pēc vairākām glāzēm dzērumā speciālisti iesaka sēsties pie stūres ne ātrāk kā pēc 1-2 stundām. Tāpat bezalkoholiskie vīni nav ieteicami grūtniecēm, jo ​​atsevišķos gadījumos tie var provocēt alerģiju un citas problēmas ar augli.

Sarežģītās ražošanas tehnoloģijas dēļ bezalkoholiskais vīns ir dārgāks par parasto vīnu. Bet ir jēga pārmaksāt, jo bezalkoholiskie analogi saglabā visas derīgās vielas (vairāk nekā 100 dažādu vitamīnu un mikroelementu).

Vācijas spirta rūpnīcas ir guvušas īpašus panākumus bezalkoholisko vīnu ražošanā. Viņu zīmoli "Peter Mertes" un "Klaus Langhoff" ir populāri visā pasaulē. Cena sākas no 300 rubļiem par pudeli. Mārketinga pētījumi pierādījuši, ka Eiropā par bezalkoholiskajiem vīniem interesējas maksātspējīgākie klienti – cilvēki vecumā no 25-45 gadiem.

Bezalkoholiskie vīni ir marķēti "bez alkohola"

Ņemot vērā patērētāju interesi, vairāki pašmāju ražotāji uzreiz paziņoja par nodomu paplašināt bezalkoholisko vīnu zīmolu klāstu. Ir pamats domāt, ka šis dzēriens drīzumā būs pieejams daudz lētāk.

Vīns, kas ražots bez spirta piejaukuma, ražošanas tirgū tiek uzskatīts par jaunumu. Pret to izturas piesardzīgi, lai gan tā ražošana uzņem apgriezienus. Viņi strīdas par viņu, aizstāv viņu un lamājas.

Jāpiebilst, ka tas ražots, pateicoties unikālajam Karla Junga atklājumam, kas veikts tālajā 20. gadsimtā. Tiesa, tobrīd pasaule nebija gatava pieņemt ko jaunu, tāpēc zinātnieks kļuva slavens ar citiem darbiem, tas pats fakts tika nepelnīti aizmirsts gandrīz gadsimtu.

21. gadsimtā cilvēki sāka domāt par savu veselību, vides problēmas sāka radīt bažas, un ierastos alkoholu saturošos ēdienus aizstāja veselīgāki aizstājēji.

Bezalkoholiskā vīna ražošanas tehnoloģija

Lai saprastu, kas ir dzēriens bez grādiem, ir jāizdomā, ko nozīmē tā ražošanas tehnoloģija. Bezalkoholiskais vīns tiek ražots vīna darīšanas ceļā, bet papildus tam tiek iegūtas etilspirtu saturošas molekulas.

Pirmais solis ir vīnogu raža. Pēc tam nospiežot to. Turklāt ir trīs veidi, kā iegūt šķidrumu ar vēlamajiem grādiem.

Pirmais veids - pasterizācija

Pārtikas apstrāde augstā temperatūrā, ne zemākā par 80°C sešas līdz septiņas minūtes. Tas attieksies uz jebkura zīmola produktu. Šo procedūru izmanto tinktūru pagatavošanai mājās. Neliels trūkums būs nepilnīga produkta garšas atklāšana.

Kur un kāpēc nonāk alkohols? Tam ir spēcīga specifiska smarža, turklāt tā ir gaistoša. Sildot, tas diezgan ātri iztvaiko no šķidruma. Tas ir bezalkoholisko produktu ražošanas likuma pamatā. Ir svarīgi, lai liekais cukura daudzums tāpat izšķīst gaisā. Tas paplašina patērētāju sarakstu, tostarp tos, kuriem ir cukura diabēts.

Otrais veids ir vakuumdestilācija

Iziet ar atsāļošanas palīdzību ar sālsūdeni. Apstrādes temperatūra nav augstāka par 30°C, kas ļauj saglabāt vīnogulāju garšas īpašības un tuvināt dzērienu alkohola līdziniekam.

Trešais bezalkoholiskā vīna pagatavošanas veids ir reversā osmoze.

Šķidrumu filtrē caur īpašu membrānu – vielu, kas aiztur spirta molekulas. Šajā gadījumā dzēriena temperatūra nemainās. Metode ir diezgan rūpīga, vienlaikus ļaujot iegūt kvalitatīvu un garšīgu produktu.

Bezalkoholiskā vīna ieguvumi un kaitējums

Mērena zema alkohola lietošana, kā likums, nerada nekādu kaitējumu cilvēka veselībai. Tas pats attiecas uz bezalkoholisko vīnu.

Tomēr tam ir arī citas priekšrocības:

• satur labvēlīgus antioksidantus un minerālvielas;
• uzlabo gremošanu vīnskābes un ābolskābes klātbūtnes dēļ;
• normalizē kuņģa-zarnu trakta stāvokli;
• lielos daudzumos var izraisīt asinsspiediena pazemināšanos;
• neizraisa atkarību un atkarību;
• mazāk kaloriju blīvs nekā tā vietējais ekvivalents;
• satur minimālu cukura daudzumu;
• labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, nieru un aknu darbību.

Vai es varu dzert bezalkoholisko vīnu grūtniecības laikā?

Pēc tam, kad esam noskaidrojuši, kā top bezalkoholiskais vīns, kļūst vieglāk atrast atbildi uz jautājumu: "Vai grūtniecēm ir iespējams bezalkoholiskais vīns." Šis produkts nav aizliegts grūsnības un laktācijas laikā. Tas satur noderīgus vitamīnus un minerālvielas. Reizēm ieteicams dzert bezalkoholisku sauso vīnu.

Kādas ir tās priekšrocības:

• mazina ķermeņa nogurumu;
• atvieglo toksikozes panesamību;
• palielina apetīti;
• pazemina asinsspiedienu;
• veicina kuņģa-zarnu trakta normalizāciju;
• stiprina imūnsistēmu.

Tādējādi produkts pozitīvi ietekmē sievietes emocionālo stāvokli un veselību.

Atsevišķi ir vērts runāt par tāda veida dzērienu kā šampanietis. Tā sastāvā ietilpst ogu nektāri, bieži bērzu sulas, ārstniecības augu uzlējumi, ziedu sastāvdaļas, veselīgas saknes. To iegūst arī tiešā veidā presējot augļus.

Vai ir iespējams dzert vīnu zīdīšanas laikā: ko saka ārsti?

Alkohols, kas nonāk bērna ķermenī ar pienu, viņam nenāks par labu. Vēl viens punkts ir tas, ka neliels daudzums no tā ātri uzsūcas. Tāpēc, ja jūs dzerat ne vairāk kā 200 gramus, tad pēc trim stundām mazulim nebūs nekāda kaitējuma.

Piemēram, bezalkoholisko dzirkstošo vīnu var lietot biežāk, nesaglabājot šo intervālu. Tas nesatur etanolu, bet bagātināts ar derīgām minerālvielām.

Vēl viena svarīga priekšrocība, lietojot bezalkoholiskos produktus grūtniecības un zīdīšanas laikā, ir mātes un attiecīgi arī bērna morālais miers.

Vai jūs varat dzert kodētu bezalkoholisko vīnu?

Bezalkoholiskais sausais vīns satur ne vairāk kā 0,5% etanola, kas ir pielīdzināms kefīra sastāvam, tāpēc tas nevienam nekaitēs.

Kāpēc ārsti dažreiz pat iesaka bezalkoholisko baltvīnu vai sauso sarkanvīnu? Dzēriens var mazināt psiholoģisko diskomfortu. Cilvēks, kuram ir ierobežojumi, jūtas pilnīgs, dzerot šo dzērienu, nejūtas kā izstumts dzērāju sabiedrībā un var atbalstīt jebkuru uzņēmumu.

Vai ir iespējams dzert bezalkoholisko vīnu zem spiediena?

Bezalkoholiskais sarkanvīns veicina spiediena normalizēšanos, ja tas ir paaugstināts. Tas samazina sirds un asinsvadu slimību risku. Princips darbojas ļoti vienkārši. Slāpekļa oksīds nonāk asinsritē, ļauj traukiem nonākt atslābinātā stāvoklī, ļauj asinīm sasniegt iekšējos orgānus un sirdi. Kopumā tas noved pie spiediena samazināšanās.

Kopumā alkohols var veicināt asinsspiediena pazemināšanos, tāpēc pacientiem ar hipotensiju labāk atturēties no tā lietošanas.

Kontrindikācijas lietošanai

Visā ir jābūt mēram - tas ir vienīgais brīdinājums par šo produktu. Lai kādus populārus bezalkoholisko vīnu zīmolus jūs izvēlētos, tiem nevajadzētu pilnībā aizstāt citus šķidrumus, jo īpaši ūdeni, tēju utt.

Jums jābūt uzmanīgiem, ja:

• augļa hipoksijas draudi;
• pastāvīgs zems spiediens.

Bezalkoholiskā vīna uzglabāšanas noslēpumi

Ievērojot zelta vidusceļa likumu, ar etanolu nesaturošu un kvalitatīvi pagatavotu dzērienu palīdzību var ne tikai neaizmirst unikālo alkohola garšu, bet arī uzlabot savu veselību.

Būtiska priekšrocība būs paģiru neesamība.

Lai saglabātu produkta garšu ilgu laiku, ņemiet vērā mazos tā uzglabāšanas noslēpumus:

• izvairieties no saules gaismas, gan tiešas, gan elektriskās;
• uzglabāt konteinerus horizontālā stāvoklī ar nelielu slīpumu un tumsā;
• atdzesē tikai pirms pasniegšanas ledusskapī;
• Garšas īpašības labāk atklājas istabas temperatūrā.

- dzēriens, ko ražo, no vīnogu misas atdalot vīna spirtu. Šāds vīns satur 0,5% alkohola, t.i., tikpat daudz, cik svaigi spiestā apelsīnu sulā vai kefīrā. Dzēriens bez alkohola ir laba alternatīva alkohola līdziniekam, kas savukārt padara to populāru nedzērāju vidū.

Vīna bez pakāpes sastāvs un īpašības

Jebkurš vīns, arī vīns, kas nesatur alkoholu, kas tiek pārdots lielveikalu plauktos, satur ķīmiskas vielas (krāsvielas, konservantus, garšas pastiprinātājus utt.). Tomēr papildus tam dzēriens satur vairāk nekā simts noderīgu mikroelementu. Mēs varam atšķirt visizplatītākos:

• kalcijs;
• nātrijs;
• dzelzs;
• magnijs;
• varš;
• kālijs;
• B un P vitamīni;
• ābolskābe (ja vīns gatavots uz ābolu bāzes).

Turklāt bezalkoholiskais dzēriens ir bagāts ar aminoskābēm, flavonoīdiem, polifenoliem un labvēlīgiem fermentiem, kas uzlabo gremošanas trakta darbību.

Vīnogu dzēriens bez grāda ir indicēts cilvēkiem, kuri cieš no dažādām kuņģa-zarnu trakta slimībām (piemēram, hronisks gastrīts). Bieži vien šāds dzēriens tiek nozīmēts pacientiem ar hronisku nogurumu, kā arī hipertensijas pacientiem. Tas ir saistīts ar faktu, ka vīnam bez alkohola ir tonizējoša iedarbība un tas uzlabo apetīti.

Mērens dzēriena patēriņš samazina aterosklerozes plankumu, t.i., asins recekļu veidošanās iespējamību asinsvados. Tomēr jums jāapzinās, ka ir liels skaits šādu produktu viltojumu, kuru izmantošana labākajā gadījumā nedos nekādu labumu ķermenim un sliktākajā gadījumā nodarīs kaitējumu. Tāpēc, izvēloties bezalkoholisko dzērienu, īpaša uzmanība jāpievērš ne tikai produktu izmaksām (kvalitatīviem vīniem ir augsta cena), bet arī tā sastāvam.

Kā top bezalkoholiskais vīns?

Bezalkoholisko dzērienu 20. gadsimta sākumā izgudroja izcilais zinātnieks Karls Jungs. Taču tajos laikos bezalkoholiskie vīni nebija populāri un kļuva pieprasīti tikai 21. gadsimtā.

Kā top bezalkoholiskais vīns? Sākotnēji to gatavo kā vienkāršu vīnogu misu, kurai kādu laiku jārūgst, bet pēdējā sagatavošanas posmā iegūto pakāpi noņem ar:

1. Termiskā apstrāde. Kad alkohols iztvaiko no dzēriena, pakļaujoties augstām temperatūrām. Šķidrumu uzkarsē līdz + 75 ° C, iztvaicējot ne tikai grādu, bet arī cukuru.
2. Saldēšana. Alkohols šajā gadījumā pazūd aukstuma dēļ, kas ilgstoši ietekmē šķidrumu.

Otrā dzēriena pagatavošanas metode ļauj labāk saglabāt vīna garšu, kā arī vitamīnus un minerālvielas, kas veido tā sastāvu.

Bezalkoholiskā vīna ieguvumi un kaitējums

Bezalkoholiskie dzērieni satur visas derīgās vielas, tāpat kā to kolēģi, taču tiem joprojām ir zems kaloriju saturs un zems (0,3% uz 100 g produkta) cukura saturs. Tāpēc tos ieteicams lietot cilvēkiem ar cukura diabētu un sievietēm, kuras vēro savu figūru.

Regulāra lietošana nelielās devās samazina holesterīna līmeni asinīs un palīdz palielināt organisma aizsargfunkcijas. Īpaši tiek novērtēts bezalkoholiskais, jo tas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Tas ir saistīts ar faktu, ka šāda dzēriena sastāvā ir liels daudzums polifenolu - sarežģītu organisko savienojumu, kam piemīt antioksidanta iedarbība.

Tā kā vīnogu dzēriens, kas nesatur alkoholu, ir ne tikai nekaitīgs, bet arī noderīgs, to var izmantot arī medicīniskiem nolūkiem kā noteiktu gremošanas sistēmas slimību profilaksi.

Gandrīz visiem produktiem ir priekšrocības un kaitējums, un bezalkoholiskie produkti nav izņēmums. Īpaši bīstamas ir dzēriena sastāvā esošās ķīmiskās vielas. Ja jūs ļaunprātīgi lietojat zemas kvalitātes vīnu, jūs varat kaitēt jūsu ķermenim, līdz pat smagai saindēšanai.

Bezalkoholisko produktu lietošana ir kontrindicēta cilvēkiem, kuri cieš no alkohola atkarības, jo pat minimālais alkohola saturs var veicināt pacienta sabrukumu. Turklāt šādus dzērienus nav ieteicams dzert barojošām mātēm, jo ​​vīnā esošais alkohols kopā ar pienu nonāk bērna ķermenī.

Zīmoli un atlases noteikumi

Bezalkoholisko produktu aizsegā negodīgi uzņēmēji bieži piedāvā vienkāršu filtrētu misu, kas pēc savām īpašībām vairāk atgādina vīnogu sulu. Šis dzēriens nav vīns. Lai pasargātu sevi no viltojumu iegūšanas, vīnu ieteicams iegādāties specializētajos veikalos. Populārākie ir spāņu vīni, kuriem ir nosaukums "Legero".

Labas garšas zīmoli:

1. Sarkans. Var būt sarkanbrūnā līdz rubīna krāsā. Taču pēc noteikta laika dzēriena sastāvā esošās krāsvielas var mainīt tā nokrāsu, kā rezultātā vīns sāk gaišināties, un pudeles apakšā parādās nosēdumi. Tas nekādā veidā neietekmē produkta kvalitāti. Pie populārākajiem bezalkoholiskajiem sarkanvīniem pieder: Peter mertes, White Zinfandel, Carl Jung, Merlot, Cabernet Sauvignon, Premium white.
2. Balts. Tam ir gaiši balta krāsa vai bagātīga oranža nokrāsa. Šāda veida bezalkoholiskos produktus ražo ne tikai no baltajām vīnogām. Tā var būt jebkura oga, kuras mīkstums nesatur krāsvielas. Starp tiem iecienītākie zīmoli ir: "Sutter home", "Riesling", "Chardonnay".
3. Šampanietis. Tas ir ogu nektārs, ko iegūst, presējot svaigus garšaugus, ziedus, augļus un saknes. Augstas kvalitātes šampanietis nesatur sintētiskas piedevas, konservantus un ķīmiskās krāsvielas. Izplatīts bezalkoholiskais šampanietis ir Absolute Nature ražots dzēriens.

Izvēloties bezalkoholiskos produktus, labāk ir dot priekšroku zīmoliem, kas izgatavoti saldējot, jo šādā produktā garšas īpašības nezaudē savas īpašības, un vitamīni un mikroelementi saglabājas ilgāk. Pie galda šie dzērieni tiek izvēlēti tāpat kā alkoholiskos dzērienus. Piemēram, baltās šķirnes vēlams pasniegt pie zivīm un sieriem, bet sarkanās – pie gaļas ēdieniem.

Vai to var lietot grūtniecības laikā?

Bezalkoholiskie produkti, neskatoties uz to labvēlīgajām īpašībām, joprojām nav ieteicami grūtniecēm, lai gan viedokļi par šo jautājumu var atšķirties. Ja lietojat augstas kvalitātes dārgus dzērienus, to lietošana nelielos daudzumos, visticamāk, negatīvi neietekmēs bērna un mātes veselību.

Bet, ja mēs runājam par tiem bezalkoholiskajiem dzērieniem, kurus pārdod katrā lielveikalā, visticamāk, tie satur ķīmiskas krāsvielas un konservantus, kas nedod nekādu labumu. Ja izvēlaties, kuru dzērienu dzert, tad šajā gadījumā vislabākais ir bezalkoholiskais.

Bezalkoholiskā vīna recepte tika patentēta 20. gadsimta pašā sākumā, šis produkts ir kļuvis plaši izplatīts tikai tagad. Tā ir kļuvusi par neatņemamu tā dēvētās labsajūtas industrijas sastāvdaļu ar savām elektroniskajām cigaretēm, bioloģiskajiem produktiem un dažādas apšaubāmības pakāpes uztura bagātinātājiem.

Daži vārdi par bezalkoholisko vīnu

Mūsdienās bezalkoholiskie vīni, kuru zīmoli aptver gandrīz visu vīna nozares klāstu (piemēram, ir: bezalkoholiskais sausais sarkanvīns, tā sausais baltais līdzinieks - dabīgais bezalkoholiskais vīns Chardonnay, bezalkoholiskais dzirkstošais vīns vīnu, sārtvielu bez etanola un pat bezalkoholisko ingvera vīnu), ļoti ievērojamā apjomā ražo vairāki desmiti ražotāju. Piemēram, Vācijas bezalkoholisko vīnu tirgū pārstāv tādi zīmoli kā Karl Jung un Dreissigacker, spāņu – Freixenet un Matarromera, franču bezalkoholisko vīnu – La Côte de Vincent, bet itāļu – Winezero. Dzēriens tiek ražots arī ASV (tipisks piemērs ir kampaņa Ariel Vineyards), Čehijā (Bohemia Sekt) un pat Baltkrievijā (Minskas vīnogu fabrikas bezalkoholiskais vīns "vēstnieks").

Šie un citi minētā dzēriena ražotāji vienbalsīgi apgalvo, ka viņu gardais bezalkoholiskais vīns, kura sastāvs neatšķiras no ierastā, izņemot etanola neesamību, var paspilgtināt daudzu patērētāju grupu dzīvi. Starp pēdējiem, pirmkārt, tiek saukti veselīga dzīvesveida piekritēji, cilvēki, kuri medicīnisku iemeslu dēļ ir spiesti atteikties no alkohola, kā arī cilvēki, kas cieš no alkoholisma, bet vēlas atbrīvoties no šīs kaitīgās atkarības. Turklāt, pēc visu to pašu ražotāju domām, nekas neliedz dzert bezalkoholisko vīnu gan pie stūres, gan grūtniecības un zīdīšanas laikā.

Tālāk mēģināsim noskaidrot, kā visi šie apgalvojumi ir patiesi un vai šis aktīvi reklamētais dzēriens tiešām ir tik garšīgs un veselīgs, kā saka.

Kā top bezalkoholiskais vīns

Vispirms apskatīsim, kā un no kā top bezalkoholiskais vīns. Šī dzēriena ražošanas tehnoloģija ietver parasto vīna darīšanas procesu plus vēl vienu posmu - etilspirta molekulu ekstrakciju no vīna.

Šajā (pēdējā) posmā bezalkoholiskā vīna ražošanu var veikt vairākos dažādos veidos.

Pirmkārt, etanola izdalīšanās no dzēriena tiek panākta, vīnu pasterizējot; i., tā sešu minūšu termiskā apstrāde 80-82 ° C temperatūrā, kam seko dzesēšana. Taču ar šo vienkāršāko procedūru, kas ļauj pat mājās pagatavot bezalkoholisko vīnu, dzēriena garša un aromātiskās īpašības būtiski cieš.

Divi citi veidi:

1. Apgrieztā osmoze(filtrēšana caur smalki porainu membrānu, ko īpaši izmanto sālsūdens atsāļošanai) un plānās kārtiņas iztvaikošana ir diezgan ilgas un arī neveicina vīnogulāju "asiņu" autentiskās garšas un aromāta saglabāšanu. .
2. Vakuuma destilācija, kas ļauj reāli pasterizēt dzērienu maigā temperatūrā, kas nepārsniedz 27 °C. Tieši šo pagājušā gadsimta rītausmā piedāvāto metodi izmanto veselīga dzīvesveida nozares uzņēmumi.

Jāatzīst, ka vakuumdestilācijas metode ļauj iegūt galaproduktu pēc iespējas tuvāk tā spirta līdziniekam. Tomēr šis tuvums ir relatīvs. Tas ir tikai salīdzinājums ar vīniem, kas iegūti, izmantojot trīs iepriekšējās metodes. Dzēriens, kas ražots ar vakuumdestilāciju, lai gan pēc garšas ir kā parasts vīns, taču tajā pašā laikā bez alkoholiskā komponenta tas rada izsmelta vai pat izsmelta iespaidu. Dzēriena aromātiskā buķete, jo nav gaistošo etanola savienojumu, nespēj atvērties pilnībā un tāpēc arī zaudē, salīdzinot ar klasisko oriģinālo versiju.

Papildus visam jāatzīmē, ka šāds vīns ir ievērojami dārgāks nekā spirtu saturošie kolēģi. Iemesls tam faktiski ir iepriekšminētā papildu posma klātbūtne, kas atbrīvo dzērienu no alkohola.

Bezalkoholiskā vīna ieguvumi un kaitējums

Pozitīvas īpašības

1. Visu cilvēka ķermenim noderīgo mikroelementu saglabāšana parastajā vīnā.
2. Mazāks bezalkoholiskā dzēriena kaloriju saturs, salīdzinot ar tā klasisko versiju, kā arī mazāks cukura saturs (pēdējais apstāklis ​​īpaši ieteicams pievērst uzmanību cilvēkiem ar cukura diabētu).

Bet tajā pašā laikā, jaunās paaudzes vīndari ir zināmā mērā viltīgi, nenorādot uz kaitējumu bezalkoholiskais vīns, ar kuru var saskarties dažas viņu mērķauditorijas grupas.

Pirmkārt, mēs runājam par cilvēkiem, kuri cenšas izbēgt no alkohola murga gūsta. Fakts ir tāds, ka, neskatoties uz visām manipulācijām ar vīnu, tajā joprojām ir līdz 0,5% alkohola. Un, ja veselam cilvēkam šis apstāklis ​​nespēlē (apmēram tikpat daudz alkohola satur, teiksim, citrusaugļus svaigā veidā), tad ar atkarību no alkohola pat šī niecīgā etanola daļa var kalpot par nāvējošu bojājumu cēloni.

Ne viss ir tīrs autovadītāju gadījumā. Ja tūlīt pēc divām vai trim it kā droša dzēriena glāzēm sēdīsieties pie stūres, jūs varat saņemt pienācīgu naudas sodu vai, ja nepaveicas, jūs varat zaudēt autovadītāja apliecību. Iemesls tam ir tās pašas desmitdaļas alkohola, kas var parādīties uz rūpīga ceļu policijas darbinieka ierīces. Respektīvi, var gadīties tāds pats kaitinošs traucēklis kā gadījumā, ja trasē izdzerot puslitru kefīra.

Atsevišķā rindā, ņemot vērā to īpašo nozīmi, ir jautājumi: vai ir kādas kontrindikācijas bezalkoholiskajam vīnam grūtniecēm un vai ir iespējams dzert bezalkoholisko vīnu barojošai mātei? Galu galā, lai ko jūs teiktu, bet šajā gadījumā mēs runājam nevis par vienu dzīvi, bet vismaz par divām.

Lai gan virkne mediķu uzskata, ka minētā dzēriena lietošana grūtniecības un zīdīšanas laikā ir nekaitīga gan mātei, gan bērnam, tikpat liela speciālistu grupa pauž pretēju viedokli. Viņuprāt, kas būtu jāņem vērā, jebkura vīna (arī bezalkoholiskā) lietošana var izraisīt alerģiskus procesus, pret kuriem īpaši neaizsargāta ir iepriekš minētā sieviešu grupa.

Kā zināms, alkoholisko dzērienu alerģiju izraisītājs nav alkohols kā tāds, bet gan virkne citu sastāvdaļu, kas atrodas smieklu šķidruma pudelēs. Vīna gadījumā alergēns var būt pati vīnogu sula, sēra savienojumi (sulfīdi), ko izmanto kā konservantus, un pat ķīmiskie mēslošanas līdzekļi, kas izsmidzināti uz vīna dārziem.

Secinājumi no Shake

Mūsuprāt, apšaubāmā bauda un brīžiem absolūti nepārprotamais kaitējums no bezalkoholiskā vīna lietošanas, kas, lai kā arī teiktu, ir tikai ersacs produkts, nav tās naudas vērts, ko ražotāji par to prasa. Ja esat nopietni nolēmis uzveikt alkoholismu, jums ir veseli pēcnācēji vai vienkārši gatavojaties braukt, jums vienkārši jāsaprot īslaicīgas vai pastāvīgas atturības nepieciešamība bez jebkādām imitācijām, simulācijām un nožēlojamiem mēģinājumiem maldināt savu ķermeni (šeit, kā saka: vai nu krustu nost vai bikses). Ja baidāties, ka jutīsieties neveikli draugu tuvumā, tad vai nu tie nav īsti īsti draugi, vai arī jūs paši viņus par tādiem neuzskatāt. Ja vēlaties vienkārši piekopt veselīgu dzīvesveidu, tad ticiet, ka viena vai divas glāzes laba autentiska vīna, kas izlaista patīkamā kampaņā, jums nebūs šķērslis.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+