Baltie āboli ziemai - ievārījums, ievārījums, kompots, ievārījums. Ābolu sula ziemai mājās: nekļūdieties tehnoloģijā! Īstas ābolu sulas klasiskās un jauktās versijas ziemai

Baltais pildījums ir viena no sulīgākajām un garšīgākajām ābolu šķirnēm. Daudziem tas patīk, taču nav vērts mēģināt to ilgstoši turēt bez konservēšanas - šie āboli nemels līdz pavasarim, sabojājoties daudz agrāk. Šos ābolus var glābt tikai vienā veidā – iekonservējot, piemēram, ziemai sagatavojot kompotu no baltā pildījuma.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Lai kompots izdotos patiešām gards un labi stāvētu, jāizmanto daži ieteikumi.

• Kompotam vislabāk der nogatavojušies, bet ne pārgatavojušies āboli, kas noplūkti tieši no zariem. Var pat saglabāt tos kopumā, lai vēlāk varētu baudīt ne tikai smaržīgo kompotu, bet arī pašu ābolu garšu.
• Vispirms ir jāsašķiro āboli, īpaši, ja kompotam tiek izmantota arī kārdiena. Ja āboli ir pārgatavojušies vai novākti no zemes, tie būs rūpīgi jāpārbauda, ​​lai nogrieztu bojātās vietas. Šie āboli vislabāk saglabājas šķēlēs. Jāizgriež arī serde.
• Gatavojot kompotu no veseliem āboliem, no tiem jāizņem spraudeņi. Ja turpmāk augļus no kompota izmantos desertu gatavošanai, tad no tiem var izgriezt serdi. Ja tajā pašā laikā netiek pārkāpta ābolu integritāte, tad kompotā tie izskatīsies vēl pievilcīgāk.
• Ilgstošai uzglabāšanai paredzēto kompotu nepieciešams liet sterilizētās burkās, tām jābūt hermētiski noslēgtām. Tikai šajā gadījumā dzēriens nostāvēs visu ziemu bez bojājumiem.

Lai kompotam piešķirtu atšķirīgu nokrāsu, garšu un aromātu, tam var pievienot ogas, citus augļus, garšvielas, piemēram, piparmētras zariņu, kanēļa standziņu.

Visa ābolu kompota recepte bez sterilizācijas

• balts pildījums - 1 kg;
• cukurs - 0,25 kg;
• ūdens - 2-2,5 litri.

Gatavošanas metode:

• Sterilizējiet 3 litru burku.
• Izvēlieties mazus ābolus, vienmērīgus, bez iespiedumiem, bez puves. Noņemiet spraudeņus. Ļoti labi noskalojiet ābolus un noslaukiet ar tīru drānu. Ja vēlaties, izgrieziet serdi. Ielieciet balto ielej burkā.
• Ielejiet glāzi granulētā cukura burkā.
• Vārīts ūdens. Piepildiet burku līdz pusei ar verdošu ūdeni.
• Pēc 10 minūtēm atlikušo ūdeni uzvāra un piepilda burku līdz malai.
• Satiniet burku, apgrieziet to otrādi. Pārklāj ar segu un atstāj zem tās atdzist.
• Kad kompots ir atdzisis, nolieciet to uzglabāšanai pieliekamajā.

Kompota pagatavošanas recepte no veseliem baltiem āboliem bez sterilizācijas ir vienkārša, taču tas neietekmē tā drošību. Šādi pagatavots dzēriens labi stāv līdz pavasarim.

Kompots no sagrieztiem āboliem bez sterilizācijas

• balts pildījums - 0,8 kg;
• cukurs - 0,4 kg;
• ūdens - cik daudz nonāks burkā.

Gatavošanas metode:

• Šķirojiet ābolus, nomazgājiet, nogrieziet visas bojātās vietas. Ābolus pārgriež uz pusēm vai 4 daļās, izgriež serdi. Ievietojiet ābolus sterilizētā 3 litru burkā.
• Ābolus aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar sterilizētu vāku, nogaida 10 minūtes.
• Katliņā notecina ūdeni, pievieno cukuru, uzvāra un lej atpakaļ burkā.
• Pēc 5 minūtēm sīrupu ielej atpakaļ pannā, uzvāra un vāra 5 minūtes.
• Vēlreiz pārlej ar āboliem. Cieši aizveriet burku ar metāla vāku.
• Uzlieciet burkas vāku, aptiniet to. Noņemiet ziemai pēc 24 stundām.

Šī recepte ļauj izmantot baltu pildījumu, ne tikai savāktu no zara, bet arī nokritušu. Ja no āboliem noņem visas bojātās vietas, tad kompots nesabojāsies, pat ja tas ir pagatavots bez sterilizācijas.

Kompots no balta pildījuma ar garšvielām un vīnu

• balts pildījums - 1 kg;
• cukurs - 0,25 kg;
• sausais baltvīns - 100 ml;
• ūdens - 1 l;
• kanēlis - 1 nūja;
• krustnagliņas - 5 gab .;
• miziņa - no 1 citrona.

Gatavošanas metode:

• Kārtīgi sašķiro un noskalo mazos ābolus, ļauj no tiem notecināt ūdeni.
• Uzvāra ūdeni, pievieno tam cukuru, vāra 5 minūtes.
• Ābolus iemērc sīrupā, vāra tajā 10 minūtes, ar rievkaroti izņem un kārto divās sterilizētās litru burkās.
• Sīrupu izkāš, ieliek krustnagliņas, kanēli un citrona miziņu (rīvētu), pārlej ar vīnu.
• Sīrupu vāra 5 minūtes un pārlej āboliem.
• Aizkorķējiet burkas, nolieciet otrādi, pagaidiet, kamēr atdziest. Labākai saglabāšanai tās var ietīt segā.
• Pēc kompota kārbu atdzesēšanas noņemiet tās ziemai.

Šī dzēriena garša un aromāts ir tādi, ka pārsteidzoši atgādina karstvīnu. Lai tos uzsvērtu, šo kompotu vislabāk pasniegt siltu.

Kompots no balta pildījuma ar apelsīniem

• balts pildījums - 1 kg;
• cukurs - 0,25 kg;
• ūdens - 4 l;
• apelsīns - 0,5 kg.

Gatavošanas metode:

• Sterilizējiet 5 litru burkas.
• Ābolus nomazgā, sagriež gabaliņos.
• Nomazgājiet apelsīnus un sagrieziet, nemizot, puslokos.
• Katrā burciņā liek piekto daļu sagatavoto ābolu un 4-5 apelsīna gabaliņus.
• Uzvāra ūdeni, ielej burkās. Pārklājiet burkas ar vākiem, aptiniet ar segu un atstājiet 15 minūtes.
• Ūdeni notecina katliņā, vēlreiz uzvāra un atkal lej burkās. Bankas, kā pirmo reizi, pārklāj ar vākiem un ietin segā.
• Ielejiet ūdeni no burciņām atpakaļ pannā, pievienojiet tam cukuru un vāriet dažas minūtes.
• Sarullējiet burkas, uzlieciet vākus, pārklājiet ar segu.
• Uzglabāt pieliekamajā pēc 24 stundām.

Kompotam no balta pildījuma ar apelsīniem ir unikāls aromāts un garša, tas atstās vienaldzīgus dažus cilvēkus.

Kompots no baltā pildījuma un ķiršiem

• balts pildījums - 0,5 kg;
• ķirsis (ar kauliņiem) - 0,25 kg;
• ūdens - 2-2,5 l;
• cukurs - 100 g.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet ogas un ievietojiet 3 litru sterilizētas burkas apakšā.
• Ābolus šķiro, nomazgā, sagriež šķēlēs.
• Virsū ķiršiem liek ābolu šķēles.
• Ielejiet burkās verdošu ūdeni, pagaidiet pusstundu.
• Katliņā noteciniet ūdeni, pievienojiet tam cukuru un vāriet sīrupu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
• Baltajam pildījumam un ķiršiem pārlej verdošu sīrupu.
• Cieši aizveriet burku ar metāla vāku, nolieciet otrādi.
• Aptiniet burku segā, pēc dienas izņemiet to ziemai.

Ķirsis kompotam piešķirs sarkanu krāsu un maigu aromātu, kā arī skābenumu. Kompots nav pārāk salds un ne pārāk kaloriju.

Kompots no baltā pildījuma ir viens no dzērieniem, kas garšo gandrīz ikvienam. Pagatavot to nav grūti, jo īpaši tāpēc, ka to var izdarīt bez sterilizācijas - ja tiek ievērota tehnoloģija, šis gardais pagatavojums var izturēt visu ziemu, kad telpas temperatūra.

“Baltās liešanas” šķirnes āboli (papirovka) netiek ilgstoši uzglabāti, bet no tiem var izgatavot sagataves ziemai. Visbiežāk no vasaras āboliem gatavo ievārījumu, ievārījumu, marmelādi vai kompotus.

Balto ābolu ievārījums

Ievārījumu gatavo vienkārši, sanāk nesaldināts, ļoti garšīgs, karameles krāsā, ar maziem ābola gabaliņiem. Šis ir lielisks pildījums pīrāgiem, jo ​​biezā konsistence neļauj ievārījumam izklāties. Kā pagatavot ievārījumu no baltajiem āboliem?

Galvenās sastāvdaļas:

• 1 kg ābolu;
• 0,7 kg cukura.

Nepieciešamās manipulācijas:

Ievārījumam ņem tikai svaigus baltos ābolus. Tos rūpīgi nomazgā, nomizo un izgriež serdi. Tālāk ābolus sagriež mazos gabaliņos un liek alumīnija traukā gatavošanai. Cukuru pārlej ar visu ābolu masu un atstāj šādā formā uz 10 stundām.

Šajā laikā āboli izdalīs sulu, mainīsies to krāsa, tie kļūs mīkstāki uz tausti. Izlietni ar ābolu masu liek uz uguns un vāra apmēram 10 minūtes, nepārtraukti maisot sagatavi. Pēc tam ievārījumu noņem no uguns un atstāj uz 5 stundām, lai pilnībā atdziest. Līdzīgas manipulācijas ar ievārījumu atkārto 3-4 reizes. Pēdējā vārīšanās reizē ābolus nepārtraukti maisa, lai viss šķidrums iztvaikotu. Ja parēķina kopējo gatavošanas laiku, izrādās, ka ievārījums tiek vārīts apmēram 2 dienas.

Gatavo ievārījumu no baltā pildījuma izklāj tīrās burkās, aizkorķētas ar vākiem. Lai saglabātu krāsu un kvalitāti, ievārījums jāuzglabā tumšā vietā ar zemu temperatūru.

Kompots no balta pildījuma

Balto ābolu konservēšana kompota veidā ir gan garšīgi āboli ziemā, gan vitamīnu sula.

Sastāvdaļas (aprēķins 1 bundžai):

• 1 kg ābolu;
• 0,2-0,3 kg cukura.

Ēdienu gatavošana:

Vispirms ābolus vajadzētu nomazgāt, pēc tam pārgriezt uz pusēm un izņemt serdi.

Konteinera sagatavošana. Burku nomazgā ar sodu, pēc tam kārtīgi nomazgā ar tekošu ūdeni, tad uzliek tvaika sterilizāciju, turot apmēram trīs minūtes. Šuvju vākus arī mazgā sodas šķīdumā, pēc tam tos iemērc verdošā ūdenī un tur apmēram minūti.

Kad burka atdzisusi, var uzklāt sagatavotos ābolus. Tiem jābūt ne vairāk kā trešdaļai no kopējā tilpuma. Saliktajiem āboliem virsū uzkaisa cukuru. Pēc tam burciņā ielej verdošu ūdeni, aizsedz kaklu ar vāku un ļauj ievilkties apmēram 20 minūtes. Iegūto sīrupu lej katliņā, uzvāra un uzreiz lej ābolu burkā. Pēc vāka uzskrūvēšanas burku apgriež un atstāj zem vāka atdzist.

Balto ābolu marmelāde

Baltais vasaras pildījums izceļas ar augstu cukuru un pektīna saturu, tāpēc tas ir ideāli piemērots tādu saldumu pagatavošanai kā marmelāde.

Sastāvdaļas:

• 0,2 kg nobrieduša balta pildījuma;
• 0,5 l ūdens;
• 0,5 kg cukura (ja āboli nav ļoti saldi, palieliniet cukura daudzumu).

Ēdienu gatavošana:

Ābolus rūpīgi nomazgā zem ūdens, pēc tam nomizo un izņem serdi ar sēklām. Sagriezto mizu un serdi liek katliņā, pārlej ar ūdeni un liek uz vidējas uguns. Tiklīdz masa vārās, pannu noņem no uguns un filtrē. Šajā ābolu buljonā ielej smalki sagrieztus baltos ābolus. Atkal liek pannu uz uguns, vāra, līdz āboli ir pavisam mīksti. Tālāk ābolu masu mīca javā (var sakult blenderī) līdz biezenim. Lai biezeņa struktūra būtu ļoti smalka, to samaļ caur sietu. Iegūtajā ābolu masā ber cukuru un pannu liek uz uguns. Pastāvīgi maisot, masu vāra 20 minūtes. Atliek tikai ieliet sagatavi veidnēs un ievietot aukstumā uz 10 stundām, lai marmelāde sacietētu.

Ja vēlies pagatavot nesaldinātu košļājamo marmelādi, gatavošanas procesā ābolu masai pievieno karoti citrona sulas.

Sagataves no balta pildījuma pīrāgiem

Lai pagatavotu ābolu pildījumu pīrāgiem, nepieciešams kilograms baltā pildījuma un 200 grami cukura. Iznākums - 1 litra burka konservācija.

Nomizotus ābolus sagriež kubiņos, liek baseinā un pārkaisa ar cukuru. Ābolu sagatavi atstāj uz nakti, lai sula izceļas. Ja laiks ir ierobežots, ābolu masu patur 2 stundas. Tālāk trauku ar āboliem liek uz uguns un masai ļauj vārīties. Vārošo ābolu masu pārnes tīrās burkās līdz pašai malai un sarullē.

Vasara un agrs rudens ir lielisks laiks, lai sagatavotos aukstumam. Galu galā ne velti cilvēki saka, ka kamanas ziemai vislabāk ir uzkrāt no vasaras. Tāpēc visas valsts saimnieces pavada daudz laika, gatavojot dažādus ievārījumus, marinējumus un citus līkumus. Un viens no iecienītākajiem produktiem šādu sagatavju pagatavošanai ir āboli. Ir daudz šo augļu veidu. Atcerēsimies, kā sagatavot baltos ābolus ziemai, apsvērsim, kā no tiem pagatavot ievārījumu, ievārījumu, kompotu un ievārījumu.

Ābolu ievārījuma baltais pildījums

Lai pagatavotu klasisko balto ābolu ievārījumu, jums būs nepieciešams viens kilograms augļu un četri simti gramu cukura.

Pirmkārt, jums ir pareizi jāsagatavo augļi - noskalojiet tos un sagrieziet tos diezgan lielās šķēlēs, noņemot serdi kopā ar sēklām. Ievietojiet iegūtās izejvielas lielā ēdiena gatavošanas traukā, piemēram, lielā katlā, bļodā vai katlā. Apkaisiet ābolus ar cukuru un novietojiet trauku malā astoņas līdz desmit stundas.

No rīta trauku ar āboliem uzliek uz diezgan lielas uguns un uzvāra saturu. Samaziniet uguni un vāriet nākamo ievārījumu vēl desmit minūtes. Pēc tam noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist. Pēc šī cikla (vārīšanas un atdzesēšanas) veikšanas vēl divas reizes. Ābolu masa kļūs tumšāka un biezāka, un pārvērtīsies patīkamos dzintara toņos. Pēc pēdējās vārīšanas karsto ievārījumu izklājiet iepriekš sterilizētās burkās un sarullējiet. Šādi konteineri ir jāapgriež otrādi un jāatstāj šajā stāvoklī, līdz tie ir pilnībā atdzisuši.

Ievārījums no āboliem baltais pildījums

Lai pagatavotu gardu ievārījumu ziemai, ir vērts sagatavot vienu kilogramu ābolu un septiņus simtus gramus granulētā cukura.

Vispirms sagatavo ābolus – noskalo zem tekoša ūdens, tad nomizo. Sagrieziet augļus mazos kubiņos, noņemot sēklas un serdi. Sagatavotās izejvielas liek diezgan lielā traukā un pārkaisa ar cukuru. Atstājiet topošo ievārījumu visu nakti, lai ievilktos.

Līdz rītam jūs redzēsiet, ka āboli ir devuši diezgan daudz sulas, nedaudz mainījuši krāsu un kļuvuši mīksti. Novietojiet trauku ar izejvielām uz vidējas uguns un, nepārtraukti maisot, vāriet desmit minūtes. Veiciet vārīšanu trīs reizes, kamēr pārtraukumam starp vārīšanām jābūt vismaz piecām līdz sešām stundām. Pēdējā posmā topošais ievārījums pastāvīgi jāmaisa, panākot gandrīz pilnīgu šķidruma iztvaikošanu. Sagatavotā kompozīcija karsti jāizliek iepriekš sterilizētās burkās un jāuzvelk ar vākiem.

Ābolu kompota baltais pildījums

Lai pagatavotu gardu un veselīgu balto ābolu kompotu ziemai, būs nepieciešams viens kilograms augļu, divsimt grami cukura un trīs līdz četri litri ūdens.

Vispirms rūpīgi noskalojiet ābolus, pēc tam pārgrieziet katru augli uz pusēm. No katras šādas pusītes izgrieziet serdi ar sēklām un pēc tam patvaļīgi sasmalciniet augļus. Pēc tam izklājiet sagatavotos augļus iepriekš sterilizētā traukā, lai tie piepildītu to par apmēram trešdaļu. Pēc tam apkaisa ābolus ar cukuru, to attiecīgi sadalot. Atlieciet bankas malā.

Novietojiet trauku ar ūdeni uz plīts un uzvāriet. Karstu šķidrumu ielej burkās, pārklāj ar vākiem un atstāj uz ceturtdaļu stundas. Pēc tam uzmanīgi izlejiet ūdeni no katras burkas atpakaļ tajā pašā katlā. Atkārtoti uzvāra sīrupu. Pēc tam atkal ielejiet burkās un nekavējoties satiniet tās ar steriliem vākiem. Apgrieziet karstos traukus otrādi un ietiniet tos dvieļos. Pēc tam, kad kompots ir pilnībā atdzisis, burkas var nosūtīt pastāvīgai uzglabāšanai normālā stāvoklī.

Ievārījums no āboliem baltais pildījums

Ābolu ievārījuma pagatavošanai baltajam pildījumam jāsagatavo divi kilogrami augļu, viens kilograms cukura un pusglāze ūdens. Vislabāk izmantot gatavus augļus, jo tajos ir daudz pektīna, kas gatavajam desertam piešķirs vēl lielāku želejveida konsistenci.

Vispirms ābolus noskalo, nomizo un izņem serdes. Ielieciet mizu atsevišķā traukā. Sagrieziet augļus jebkurā veidā. Apvienojiet cukuru ar sagatavotiem augļiem. Sakratiet trauku, lai cukurs labāk sadalītos, un novietojiet to malā.

Tīrīšanas līdzekļus pārlej ar ūdeni, liek uz mazas uguns un vāra apmēram desmit minūtes. Šo sastāvu nedaudz atdzesē un gatavošanas procesā iegūto šķidrumu apvieno ar āboliem, kas pārklāti ar cukuru.

Pēc tam novietojiet trauku ar augļiem uz vidējas uguns un vāriet, līdz tie ir mīkstināti trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes. Pēc tam labi samaisiet topošo ievārījumu, samaisiet minimālu uguni un uzvāriet. Tam vajadzētu aizņemt apmēram stundu.

Pēc tam, kad ābolu masas apjoms ir samazināts uz pusi no sākotnējās, pārbaudiet tās gatavību: nometiet ievārījumu uz apakštasītes, nedaudz atdzesējiet un nolieciet to. Ja kompozīcija neizplūst, tad tā ir gatava.

Karsts ievārījums jāizklāj žāvētās iepriekš sterilizētās burkās un jāpieskrūvē ar vākiem. Glabājiet šādus konteinerus otrādi, līdz tie atdziest (iesaiņojiet ar dvieli), pēc tam nolieciet uzglabāšanai.

Āboli ir lieliska dabas dāvana, šādi augļi ir ļoti noderīgi mūsu ķermenim, un tos var pagatavot ziemai. Ābolu konservēšanas baltais pildījums ir pirmais palīgs šajā jomā. Pateicoties mūsu receptēm, jūs bez grūtībām pagatavosiet ziemas desertus visai ģimenei. Galvenais ir nebaidīties sākt gatavot sagataves nākotnei!

Jekaterina, www.vietne

P.S. Tekstā izmantotas dažas mutiskai runai raksturīgas formas.

Kas var būt garšīgāks par ābolu sulu? Daudzi dod priekšroku to dzert svaigā veidā. Bet ko darīt, ja ne vienmēr ir piemēroti āboli? Labākais variants ir sagatavot sulu ziemai. To ir pilnīgi iespējams izdarīt mājās. Apskatīsim vienkāršākos veidus, kā novākt ābolu sulu ziemai.

Ābolu sulas priekšrocības

Daudzi cilvēki zina, kā saglabāt, bet ne visi ir informēti par tā priekšrocībām. Speciālisti konstatējuši: ja dienā izdzersi pusotru glāzes šī dzēriena, tad būtiski uzlabosies visu elpošanas orgānu darbs. Ja jūs gatavojat sulu bez cukura, tad tā izrādās mazkaloriju. Šāds dzēriens ļauj saglabāt figūru slaidu.

Ābolu sulā ir daudz C vitamīna.Ikviens zina, ka šī sastāvdaļa ir nepieciešama mūsu organismam imūnsistēmas darbības uzlabošanai. Turklāt dzēriena sastāvā ir dzelzs, fosfors, magnijs, kālijs un daudzas organiskās skābes, tostarp citronskābe un ābolskābe.

Daudzi ārsti iesaka regulāri dzert ābolu sulu tiem, kuri slimo ar dažādām sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, gastrītu ar zemu skābumu, anēmiju, biežiem bronhītiem. Nekaitēs dzērienam un smagiem smēķētājiem.

Kā jau minēts, produkta sastāvs satur dzelzi. Šis komponents ļauj efektīvāk tikt galā ar anēmiju, kā arī palīdz noņemt akmeņus no nierēm. Ir vērts atzīmēt, ka gatavais dzēriens ir ļoti bagāts ar pektīna vielām, kas palīdz attīrīt organismu no toksīniem.

Daudzi cilvēki ābolu sulas pagatavošanai izmanto sulu spiedi. Tomēr produkts ir pareizi jāsagatavo. Pretējā gadījumā daudzi tā noderīgie komponenti vienkārši zaudēs savas īpašības. Tāpēc ir tik svarīgi zināt, kā saglabāt ābolu sulu no sulu spiedes.

Kuru labāk izvēlēties?

Lai konservēta ābolu sula būtu garšīga, tās pagatavošanai jāizvēlas tikai gatavi augļi bez puves un tārpu caurumiem. Tikai tiem būs izteikts aromāts. Visgardāko dzērienu iegūst no tiem āboliem, kuriem ir pareizā skābes un cukura attiecība. Tāpēc jums vajadzētu izvēlēties labāko šķirni vai beigās sajaukt sulas. Ja dzēriens izrādījās skābs, tad tam var pievienot cukura sīrupu.

Konservētu ābolu sulu nevajadzētu gatavot tikai no augļiem, kas nav pārāk skābi. Rezultātā jūs iegūsit dzērienu ar vāju garšu. Kas attiecas uz miltu šķirnēm, tās ražo produktu, kuru ir ļoti grūti izgaismot.

Tā kā ābolu sulu saglabāt no sulu spiedes ir nedaudz grūtāk nekā ar sulu spiedi, labāk izvēlēties stiprus un sulīgus augļus. Tie ietver ziemas šķirnes: Grushovka, Parmen, Anis, Titovka, Antonovka un citas.

Vārīšanas sula: sagatavošanas darbi

Vispirms jāsagatavo vāki un stikla burkas, kurās ielej sulu. Rūpīgi nomazgājiet konteinerus. Lai to izdarītu, labāk ir izmantot siltu ūdeni un cepamo sodu. Pēc tam sterilizējiet burkas. Jūs varat tos apliet ar verdošu ūdeni vai sasildīt cepeškrāsnī 100 ° C temperatūrā. Novietojiet sterilizētās burkas otrādi uz sausa un tīra dvieļa. Tas viņiem neļaus ātri sasalst.

Rūpīgi nomazgājiet vākus un vāriet 10 minūtes.

Ābolu gatavošana

Lai konservēta ābolu sula, kuras recepte tiks sniegta zemāk, ilgstoši stāvētu un neraudzētu, ir nepieciešams sagatavot augļus pārstrādei. Lai to izdarītu, tie ir rūpīgi jānomazgā, no katra ābola noņemiet serdi. Augļi ir jāsagriež šķēlēs. Pēc tam sagatavotās izejvielas var izlaist caur sulu spiedi.

Ko darīt ar sulu?

Ābolu sulas novākšana ar to nebeidzas. Tas vēl jāsapilda pudelēs un jāsarullē. Izspiestā sula jālej katliņā. Tvertne ir jāpiepilda ar dzērienu tikai 2/3. Tas novērsīs sulas izlīšanu uz plīts vārīšanās laikā. Katla saturs jāuzsilda līdz 95°C. Šajā gadījumā sula ir nepārtraukti jāmaisa. Ja dzēriena pagatavošanai tika izmantoti skābi augļi, tad cukuru var pievienot pēc garšas. Ja āboli bija saldi, tad dzērienu var tā sarullēt. Cukuru var pievienot pēc burkas atvēršanas.

Pievienot sulai īpašus konservantus nav tā vērts. Galu galā ābolos esošā skābe un cukurs tos lieliski aizstāj. Kad ābolu sulas sterilizācija ir pabeigta, ir nepieciešams noņemt iegūtās putas un ielej gatavo produktu burkās. Piepildītos konteinerus nekavējoties pārklāj ar vākiem un sarullē ar atslēgu.

Katra sarullētā burka ir jāapgriež un jāuzliek uz kakla. Pēc tam tos vajadzētu ietīt segā un atstāt pilnībā atdzist.

Sulu sajaukšana

Pirms ābolu sulas konservēšanas no sulu spiedes ziemai ir vērts padomāt, ka gatavais dzēriens ir koncentrēts. Šāds produkts var radīt problēmas tiem, kam ir problēmas ar gremošanas sistēmu. Tāpēc to vajadzētu atšķaidīt vai pagatavot, piemēram, ar cukini sulu. Ir vērts atzīmēt, ka dzēriens izrādās maigāks un, protams, tas būs daudz veselīgāks. Trīs litriem ābolu sulas jāpievieno tikai viena glāze cukini sulas.

Āboli satur daudz dzelzs un, saskaroties ar gaisu, šis elements sāk oksidēties. Rezultātā sula, kas iegūta, spiežot caur sulu spiedi, var kļūt tumša. Lai tas nenotiktu, ir vērts izspiestajam produktam pievienot nedaudz citronskābes, bet ne pārāk daudz. Labākais variants ir citronu sula. Tas darbojas maigāk un ātri sajaucas.

Visas izspaidas var atkārtoti izlaist caur sulu spiedi. Lai iegūtu dzērienu, jums jāpievieno 10% ūdens no pārstrādātu materiālu svara. Tātad, ja ir palikuši 2 kilogrami izspaidu, tad tiem jāpievieno 200 mililitri šķidruma, kura temperatūrai jābūt no 75 līdz 80 ° C. Viss tiek rūpīgi sajaukts un ievilkts trīs stundas. Pēc tam jūs varat izlaist izejvielas caur sulu spiedi. No šīs sulas var pagatavot ievārījumu, marmelādi vai ievārījumu.

Kā pagatavot ābolu sulu bez sulu spiedes?

Ja nav sulu spiedes, tad sulu var pagatavot, izmantojot parasto gaļas mašīnā. Ābolu sulas novākšana šādā veidā ir darbietilpīgs process. Pirmkārt, augļiem jābūt pilnībā nomizotiem un serdeņiem.

Sagatavotie āboli jāizlaiž caur gaļas mašīnā. Rezultātā jābūt viendabīgai masai. Tas ir jāizklāj pa daļām uz blīva auduma vai uz marles, kas salocīta vairākos slāņos. Ābolu sulu ar rokām izspiež bļodā. Pēc tam dzēriens jāuzvāra, jāielej stikla burkās un jāsarullē ar atslēgu. Dabiskā ābolu sula ir gatava.

Lai ar šo metodi pagatavotais dzēriens ātri nekļūtu tumšāks un neiegūtu nepatīkamu pēcgaršu, ir vērts izmantot nerūsējošā tērauda vai emaljētus traukus un gaļas mašīnā. Šis mazais triks ļauj to padarīt vēl garšīgāku un veselīgāku. Galu galā tas saglabā daudz vairāk noderīgu komponentu.

Beidzot

Tagad jūs zināt, kā saglabāt ābolu sulu no sulu spiedes. Ievērojot visus ieteikumus, jūs varat izgatavot sagataves visai ziemai. Šajā gadījumā dzēriens var izrādīties garšīgāks nekā veikalā nopirktais. Galvenais ir izvēlēties pareizo ābolu šķirni un aprēķināt nepieciešamo cukura daudzumu.