Vistas vermicelli zupa. Turku vistas krūtiņas zupa. Vermicelli zupa lēnajā plītē

Tikai slinkie negatavoja vistas zupa: ēdiens neprasa īpašus izdevumus, ātri pagatavojas, un, ja iemetīsi tur nedaudz vermicelli, tas arī izrādīsies gana apmierinošs. Tomēr viss nav tik vienkārši, bieži saimnieces ir neapmierinātas ar savu pūļu rezultātu - vai nu buljons iegūst nepatīkamu nokrāsu, vai arī garša atstāj daudz vēlamo. Izpalīdzīgs kā vienmēr soli pa solim recepte ar fotoattēlu: garšīga vistas vermicelli zupa, kas pagatavota pēc mūsu ieteikumiem.

Gardas zupas noslēpumi

Dažas saimnieces, nākot uz veikalu, čīkstoši sarauj degunu, ieraugot paplāti ar vistas zupas komplektu: kas tur, kauli vien. Labāk neesi skops, vistu stilbiņas iemet katliņā, bet lielāku - vismaz būs tauki. Un, ja pievienojat lauru lapas un piparus - uzskatiet, ka darbs ir paveikts. Vēlāk viņi neizpratnē izskatīsies zupas bļodā, tauku saturs kas ir tuvu nullei, un krāsa pilnībā attur apetīti.

Bet mēs nekļūdīsimies, jo zinām zelta likumi garšīgai vistas zupai:

• Tiek iegūts bagātīgs pikants buljons no aizmugures vista ar asti - tāda pati, neizskatīga, no paplātes. Vēl viena laba iespēja ir vistas krūtiņa ar muguru. Šīs sastāvdaļas garantē tauku klātbūtni: tauki nepeldēs biezā kārtā, bet garšas īpašības šādai zupai ir lieliskas. Kājas un krūtis pievieno tikai gaļas dēļ, tās pašas par sevi ir tik diētiskas, ka nav spējīgs kļūt par neatkarīgu zupas pamatu;
• Bieži vien vistai ir sveša smaka, jo tā uzreiz uzsūc blakus esošo produktu smakas. No šīs problēmas var ļoti vienkārši atbrīvoties, pirms buljona vārīšanas katliņā vienkārši ieliekot veselus dārzeņus, kā mūsu receptē: sīpoli, burkāni, ķiploki. Vārot tie absorbēs nepatīkamu smaku, vienlaikus piešķirot visu savu aromātu un krāsu;
• Jūs nevarat pagatavot labu vistas zupu ar sliktu ūdeni. Lielpilsētās krāna ūdenim bieži ir specifiska garša, kas paliks gatavajā ēdienā. Vārīšana un filtrēšana šeit ir bezjēdzīga, to labāk ņemt iegādāts ūdens pudelēs.

Atbilstība trīs vienkārši baušļi- atslēga gardas vistas zupas pagatavošanai ar vermicelli. Tiesa, ir vēl viens neizteikts noteikums: ēdiens jāgatavo labā noskaņojumā, jo ēdiens uzsūc enerģiju, kas nāk no pavāra. Tāpēc pasmaidām un dodamies tālāk.

Sastāvdaļu sagatavošana

Tātad, mēs nolēmām par zupas komplektu, apsveriet pilns sarakstsšodien nepieciešamie produkti pēc receptes:

• vistas gaļa, 500 g;
• sīpolu galva;
• divi vidēji burkāni

Šie komponenti būs nepieciešami vistas buljonam, nekavējoties lieciet tos pannā, pēc dārzeņu notīrīšanas. Uz galda izkārtojiet pārējos produktus:

• kartupeļi- 5-6 vienmērīgi gludi bumbuļi bez redzamiem trūkumiem. Katru kartupeli nomazgā, nomizo, sagriež mazās strēmelītēs;
• mazi vermicelli- sauja vai divas, viss atkarīgs no vēlamā zupas biezuma. Principā derēs jebkuri makaroni no ragiem līdz spirālēm, taču vermicelli tiek uzskatīti par zupas klasiku;
• pētersīļu vai diļļu ķekars. Zaļumus arī nepieciešams mazgāt, nosusināt ar dvieli, smalki sagriezt;
• divi sīpoli un pāris burkāni cepšanai. Sīpolu notīra, sagriež mazos gabaliņos, trīs burkānus uz rupjās rīves.

Tiek pievienota atsevišķa problēma lauru lapa. Lavrushka jau sen ir bijusi neaizstājama visu pirmo krievu virtuves ēdienu sastāvdaļa, taču ne visiem patīk tās garša, un bieži vien viena papildu lapa sabojā visu ēdienu. Mēģiniet eksperimentēt, pagatavojiet vistas zupu bez lauru lapas: varbūt ēdiena smarža nebūs tik spilgta, bet, protams, tā pilnībā nepazudīs.

Vienkāršākais veids, kā pabarot visu ģimeni, jaunus un vecus, ir uzvārīt lielu katlu ar vistas zupu. Vistas zupu variāciju ir vairāk nekā zvaigžņu debesīs, taču joprojām ir visdaudzpusīgākās receptes, kuras ir pārbaudītas laika gaitā un apstiprinājušas mūsu bērnu apmierinātās sejas. Viena no šīm receptēm ir vistas zupa ar nūdelēm un kartupeļiem, recepte ar fotoattēlu palīdzēs iesācēju mājsaimniecēm ar minimālu kulinārijas pieredzi tikt galā ar uzdevumu. Darbaspēka izmaksas ir mazas, rezultāts ir simtprocentīgs. Galvenais ir atcerēties, ko vajag likt pannā uz ko un cik minūtes gatavot. Soli pa solim analizēsim problēmu.

Sastāvdaļas 2 litriem ūdens:

• vidēja vistas fileja - 1/2 gab.
• kartupeļi - 3 gab.
• burkāni - 1 gab.
• vermicelli - 1/3 tase
• lauru lapa - 1 gab.
• sāls - 2/3 ēd.k.
• saulespuķu eļļa - 30 ml

Kā pagatavot vistas zupu ar vermicelli un kartupeļiem

1. solis. Vistas gaļa. 30 minūtes.

Mēs piepildām pannu ar 2 litriem ūdens un uzliekam uguni. Nomazgājiet vistas fileju un nosūtiet to ūdenī, pievienojiet lauru lapu. Krūts vietā var izmantot jebkuru vistas liemeņa daļu, taču fileja ir visdiētiskākā daļa.

Tagad jums vajadzētu pagaidīt, līdz buljons vārās, un nepalaidiet to garām. Jebkura gaļas buljona vārīšanas procesā uz tā virsmas veidojas putas, kuras vēlams noņemt. Ja putas joprojām netiek noņemtas, buljons var kļūt duļķains. Pēc vārīšanās samaziniet plīts sildīšanu līdz vidējai. Pagatavojiet vistu apmēram 30 minūtes.

2. solis. Kartupeļi un burkāni. 15 minūtes.

Tātad, vista ir pagatavota, un mēs gatavojam pārējās sastāvdaļas. Kartupeļus un burkānus nomizo un nomazgā. Mēs sagriežam kartupeļus mazās sloksnēs un nosūta tos uz buljonu.

Trīs burkāni uz rīves vai sagriezti sloksnēs.

Lai gatavajai zupai būtu skaista krāsa, burkānus vajadzētu apcept saulespuķu eļļā līdz pusgatavībai, tas ir, 5 minūšu laikā.

Solis 3. Vermicelli. 10 minūtes.

15 minūtes pēc tam, kad kartupeļus ievietojam zupā, pievienojiet vermicelli un skaitiet vēl 10 minūtes, pēc tam izslēdzam uguni.

Pēc garšas pievienojiet sāli, ja vēlaties, gatavo zupu garšojiet ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem.

Pasniedzot vistas zupu ar vermicelli un kartupeļiem, neaizmirstiet katrā šķīvī ielikt vistas gaļas gabalu. Ja vēlaties, lai zupa izskatās kā fotoattēlā, apkaisa to ar viegli svaigi maltiem pipariem.

Vistas zupa ar nūdelēm un kartupeļiem, kuras recepti ar foto piedāvājam šoreiz, lieliski noder pusdienās, kad gribas apēst ko karstu, barojošu, sātīgu. To sagatavot nav grūti, un mēs jums pateiksim, kā.

Lai vistas buljons būtu garšīgs, nav nepieciešams to gatavot no liela gaļas daudzuma. Var paņemt pāris spārnus un kāju vai muguru, augšstilbus, vai arī šim nolūkam var izmantot zupas komplektu. Nu, ja iegādājāties veselu vistu, tad buljonā nosakiet visu, kas paliek pēc sagriešanas: vistas skelets, kakls, āda un iekšas. Lai uzlabotu garšu un aromātu gatavošanas sākumā, pievienojiet buljonam sīpolu kopā ar mizu, selerijas vai pētersīļu kātiem, burkānu šķēlītēm vai baltajām saknēm. Gatavošanas beigās buljons jāfiltrē - un zupas pamatne ir gatava. Starp citu, pagājušajā reizē piedāvājām gatavot.

Vistas zupas pagatavošana ar vermicelli un kartupeļiem ir vienkārša. Kartupeļi ir labi jāizvāra, lai zupa nebūtu “tukša”, un, gluži pretēji, vermicelli nekādā gadījumā nevajadzētu sagremot. Parasti vermicelli ieliek zupā dažas minūtes pirms tās gatavības, lai tie no ārpuses paspētu mīkstināt un iekšpusē paliktu blīvi. Sīpolus un burkānus stipri necep, bet tikai sautē nelielā eļļas daudzumā. Ja gatavo zupu bērniem, tad sīpolus nevar pievienot, un burkānus labāk pievienot bez cepšanas.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 2-2,5 litri;
• vistas gaļa ar kauliem - apmēram 500 gr;
• kartupeļi - 3 vidēji bumbuļi;
• burkāni - 1 liels (pusi izmanto buljonam);
• sīpols - 1 buljonā + 1 zupai;
• selerijas kāti ar zaļumiem - daži gabali (buljonam);
• smaržīgie pipari - 5-6 zirņi;
• sāls - pēc garšas;
• mazi vermicelli - 3 ēd.k. l;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l;
• jebkuri zaļumi - liels ķekars.

Ēdienu gatavošana:

Vistas gabaliņus aplej ar aukstu ūdeni. Uz lielas uguns ļaujiet vārīties, nekavējoties samaziniet liesmu līdz minimumam un ar rievkaroti noņemiet putas. Buljona virsmai jābūt tīrai. Sīpolu, pēc sakņu nogriešanas un kārtīgas mazgāšanas, liekam burkānu šķēles un zaļumus.

Pēc atkārtotas vārīšanas pievienojiet smaržīgos piparus un sāli pēc garšas. Vistas buljonu pārklājam ar vāku un vāram uz klusākās uguns 45-50 minūtes. Gatavošanas beigās gaļu izņemam, buljonu filtrējam caur caurduri. Zaļumus un dārzeņus izmetam, vistas gaļu pārklājam, lai tā neizžūst. Mēs uzliekam buljonu uz klusas uguns, uzvāra.

Kamēr buljons karsējas, kartupeļus sagriež strēmelītēs, burkānus mazos kubiņos, sīpolus mazos kubiņos.

Mēs sūtam kartupeļu salmiņus uz vārītu buljonu. Pagatavojiet apmēram desmit minūtes, līdz gatavs.

Cepšanas pannā ielej nedaudz eļļas un uzkarsē. Ieber sīpolu, bez cepšanas sautē līdz caurspīdīgai. Pievienojiet burkānus, sautējiet ar sīpolu uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes.

Apbrūninātos dārzeņus ievietojam katliņā ar buljonu. Ļauj vārīties, kartupeļus un burkānus vāra līdz mīksti.

Kad dārzeņi gatavi, zupā ieber īsus vermicelli (var nedaudz pažāvēt uz pannas bez eļļas). Samaisiet, atstājiet zupu vārīties dažas minūtes, līdz vermicelli ir pusgatavi.

Vermicelli vajadzētu kļūt mīkstam, bet vidū palikt stingriem. Vistas gaļu atgriežam buljonā, pievienojam svaigus vai saldētus zaļumus. Pēc vārīšanas izslēdziet zupu un ļaujiet tai brūvēt uz silta degļa.

Pēc 10-15 minūtēm uz šķīvjiem lej vistas zupu ar nūdelēm un kartupeļiem, katram pievieno gaļas gabaliņus. Pasniedz karstu ar krējumu un svaigu maizi. Labu apetīti!

Un tas arī izrādās ļoti garšīgs.

Apspriežot

Es mīlu pankūkas uz sūkalu bāzes — un gatavoju un ēdu! Recepte plānām, jau ...




• Vai jūs kādreiz esat gatavojis chakhokhbili? Ja nē, sagatavojiet obligāto ...

  
  

• — Auzu putra, kungs! Spriežot pēc galvenā varoņa sejas izteiksmes...

  
  

• Cepeškrāsnī vārīt kartupeļus ar vistu, kas cepta ar skābo krējumu, ļoti...

- ļoti sātīga un garšīga zupa. Viegls buljons, nedaudz vistas gaļas, burkāni, sīpoli, kartupeļi un nedaudz nūdeles - lieliska kombinācija, kas patiks gandrīz ikvienam. Šī zupa patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Vermicelli vietā varat izmantot citus makaronus.

Sastāvdaļas

• ūdens 2 l
• vistas fileja 500 g
• kartupeļi 250 g
• vermicelli 100 g
• sīpols 1 dators. vidēja izmēra
• burkāns 100 g
• sāls
• malti melnie pipari
• Lauru lapa

Sastāvdaļu skaits, kas norādīts gatavošanai trīs litru katliņā.

Ēdienu gatavošana

Vispirms mums ir nepieciešams pagatavot buljonu. Buljonam ņemu vistas fileju, lai gan, protams, parasti buljonu nevāra no filejas, jo. tas maksā vairāk un piešķir buljonam mazāk garšas un bagātības. Taču man ne visai garšo pārāk sātīgs, trekns buljons, un ar fileju strādāt ir daudz vieglāk (nav jātīra, nepaliek atkritumi). Ja vēlies pagatavot patiešām bagātīgu vistas buljonu, tad jālieto vesela vista vai vistas gaļa, jāvāra 1,5-2 stundas uz mazas uguns.

Tātad, nomazgājiet un sagrieziet vistas fileju vidēja izmēra gabaliņos.

Katliņā ielej aukstu ūdeni un ievieto tajā vistu.

Uz lielas uguns uzvāra, tad samazini uguni gandrīz līdz minimumam un vāra apmēram 20 minūtes, periodiski noņemot putas.

Ja grib dabūt gardu gaļu, tad sāli vajag pievienot, tiklīdz tā uzvārās, un ja gribi iegūt skaistu caurspīdīgu buljonu, tad sāli jāpievieno vārīšanas beigās. Kad ūdens vārās, pannu vēlams neaizklāt ar vāku, tad buljons būs caurspīdīgs.

Kamēr katlā vārās vista, sagatavo dārzeņus zupai. Šeit viņi mani gaida.

Trīs burkāni uz vidējas rīves.

Smalki sagrieziet sīpolu un nosūtiet to uz pannas ar iepriekš uzkarsētu saulespuķu eļļu cepšanai ar vidēju jaudu. Kā jūs, iespējams, pamanījāt, es parasti sagriežu sīpolus ceturtdaļas gredzenos. Sāls nedaudz.

Pēc 3 minūtēm sīpolam pievieno burkānus, kas zupai der tikai cepti, tikko vārīti burkāni, vispār nē. Burkāni izdala krāsu un garšu tikai grauzdēti. Pēc 3 minūtēm pannu noņem no uguns.

Kartupeļus sagriež sloksnēs vai kubiņos.

Kad vista izcepusies, no buljona izņem gaļas gabalus. Ļaujiet tiem nedaudz atdzist un sagrieziet tos vidēja izmēra gabaliņos.

Vārošajam buljonam pievieno kartupeļus.

Pēc 10 minūtēm pievienojiet sīpolus ar burkāniem un vistas gaļu.

Tālāk pievienojiet vermicelli un samaisiet, lai tie neliptu kopā.

Tagad jums vajadzētu sāli zupu pēc garšas, piparus (var pievienot lauru lapu pēc garšas). Vāra tik ilgi, cik norādīts uz iepakojuma ar vermicelli mīnus 1 minūti. Noņemam pannu no plīts, uzgaidām pāris minūtes un var saukt mājiniekus pie galda pusdienās. Starp citu, nebūs nepietiekami vārīti vermicelli, jums nevajadzētu baidīties, tas tiek pagatavots dzesēšanas procesā.

Gatavs. Ielejiet to bļodiņās un apkaisa ar zaļumiem. Labu apetīti!

Vistas zupu ar kartupeļiem vienlīdz mīl gan pieaugušie, gan bērni. Vienkāršs, garšīgs, veselīgs un vidēji kaloriju bagāts ēdiens ir kļuvis par daudzu ģimeņu iecienītu maltīti. Kopējais gatavošanas process šai receptei aizņem 50-60 minūtes.

Derēs jebkura vistas gaļa. Diētiskai caurspīdīgai zupai labāk ņemt fileju, ja nepieciešams bagātīgs trekns buljons - vesela vistas gaļa jāvāra uz lēnas uguns 90-120 minūtes (precīzs laiks atkarīgs no liemeņa lieluma). Pārējā receptē tiek izmantota fileja, veselai vistai tikai palieliniet gatavošanas laiku trešajā solī. Vermicelli var aizstāt ar citiem makaroniem.

Sastāvdaļas uz 1,5 litru porciju:

• vistas gaļa - 250 grami;
• kartupeļi - 150 grami;
• ūdens - 1 litrs;
• vermicelli - 60 grami;
• sīpols - 1 gabals (mazs izmērs);
• burkāni - 50 grami;
• augu eļļa - cepšanai;
• lauru lapa - 1 gabals;
• sasmalcināti zaļumi - pēc garšas;
• sāls, pipari - pēc garšas.

vistas zupas recepte ar kartupeļiem

1. Nomazgājiet vistu un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos (jāiederas pannā).

2. Ielejiet pannā aukstu ūdeni, ielieciet vistas gaļu.

3. Vāra uz lielas uguns, sāli. Samaziniet sildīšanas jaudu līdz minimumam, vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes, periodiski noņemot putas. Lai buljons būtu dzidrs, gatavošanas laikā katlu neaizsedziet.

4. Kamēr ūdens vārās, sarīvē burkānus uz vidējas rīves. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Uzkarsē pannu ar nedaudz augu eļļas. Ielieciet sīpolu pannā, viegli sāliet, apcepiet 3 minūtes. Pievieno burkānus. Vēl pēc 3 minūtēm pannu noņem no uguns. Bez iepriekšējas apgrauzdēšanas dārzeņi vistas zupā ir gandrīz bezgaršīgi.

5. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež kubiņos vai 3-4 cm biezos kubiņos.

6. Gatavo vistas gaļu izņem no buljona un izjauc vidēja izmēra gabaliņos.

7. Vārošajā buljonā ielieciet kartupeļus.

8. Pēc 10 minūtēm pievienojiet sīpolus ar burkāniem un vistas gaļu.

9. Ielejiet vermicelli (citus makaronus), labi samaisiet, lai tie neliptu kopā.

10. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, ielieciet lauru lapu. Vāra 5 minūtes.

11. Gatavo zupu lej bļodiņās, pārkaisa ar zaļumiem.