Konservētu baklažānu, piemēram, sēņu, pagatavošanas iespējas. Sālīti baklažāni kā sēnes
Apraksts
Baklažāni ir kā sēnes ir brīnišķīga uzkoda, kuru varat pagatavot bez lielām grūtībām. Garša tiešām atgādina sēnes. Tāpēc pēc šīs uzkodas izmēģināšanas jūs būsiet pārsteigts, ka šķīvī ir tikai baklažāni. Izrādās ļoti garšīgi! Starp citu, ja plānojat mielastu, ņemiet vērā, ka "baklažāni ir kā sēnes" - šī ir lieliska uzkoda degvīnam. Jūs varat to pasniegt uz galda "bez iemesla". Šī uzkoda lieliski sader ar kartupeļu piedevām.
Baklažānu kā sēņu pagatavošana prasīs apmēram divas stundas. Ne tik daudz par tik iespaidīgu ēdienu garšas ziņā. Un receptes sarežģītība ir vienkārša, tāpēc pat iesācējs pavārs var viegli pagatavot šo ēdienu.
Tātad, ja jūs domājat, kā pagatavot neparastu baklažānu uzkodu, mēs iesakām iepazīties ar tālāk sniegto soli pa solim fotoattēlu recepti.
Sastāvdaļas
-
(1 kg) -
(3 krustnagliņas) -
(5 g) -
(250 g) -
(3 ēdamkarotes) -
(4 zirņi) -
(3 tējk.) -
(500 ml) -
(1 dators.) -
(1 tējk.)
Gatavošanas soļi
Visas receptei nepieciešamās sastāvdaļas sagatavojam iepriekš. Var pievienot arī melnos piparus (10 zirņus) un balto piparu graudus (5 zirņus). Tomēr tas ir pēc jūsu ieskatiem.
Mēs nomazgājam baklažānus, lai noņemtu netīrumus, pēc tam nomizojam tos un noņemam kātu.
Iepriekš nomizotos augļus sagriežam apļos, lai tie biezums bija apmēram pusotrs centimetrs(negrieziet pārāk plānu).
Sasmalcinātajiem baklažāniem pievienojiet nedaudz sāls un kādu laiku atstājiet tos šādā stāvoklī, kura laikā tiem vajadzētu atbrīvot sulu.
Nomazgājiet baklažānus tekošā ūdenī un pēc tam apcepiet tos no abām pusēm pannā, pievienojot nedaudz saulespuķu eļļas.
Apceptos baklažānus liek bļodā un pievieno rupji sakapātu ķiploku un smalki sagrieztu sīpolu. Sajauciet dārzeņus un sasmalciniet tos ar sasmalcinātām dillēm (vai nosusiniet). Pēc tam katliņā ielejiet ūdeni un pievienojiet sāli, cukuru, smaržīgos piparus, lauru lapu un melnos un baltos piparus, ja nolemjat tos pievienot. Ūdeni ar garšvielām uzvāra, beigās pievieno etiķi. Ar verdošo marinādi pārlej baklažānus.
Atstājiet baklažānus marinādē uz letes, līdz tie pilnībā atdziest, un pēc tam ievietojiet tos ledusskapī. Dodiet viņiem vismaz pāris stundas marinēties.
Tagad baklažāni ir kā sēnes gatavi. Jūs varat tos uzglabāt ledusskapī vairākas dienas.
Labu apetīti!
Tagad ir sākušās tās svētīgās dienas, kad raža iekrīt tvertnēs un lūdz, lai to liek galdā. Tai skaitā garšīgi baklažāni, kurus iesaku pagatavot tā, lai to garša atgādinātu sēnes. Dažu pēdējo gadu laikā ēdiens ir kļuvis par pastāvīgu sezonas hitu, un receptes burtiski tiek pārdotas ļoti pieprasītas. Neatpaliksim un darīsim – iepriecināsim ģimeni, un neaizmirsīsim sevi.
Mazie zilie, daudzi ir pieraduši viņus tā saukt, paši garšo pēc meža veltēm. Bet, ja tie ir pareizi marinēti vai termiski apstrādāti, līdzība tikai pastiprinās.
Kā ātri un garšīgi pagatavot baklažānus kā sēnes
Pagatavošana neprasa nekādas īpašas grūtības, ne arī nekādas prasmes vai sarežģītas sastāvdaļas. Tikai daži noslēpumi, kas jums jāzina, lai nepieļautu kļūdas, un receptes.
Padomi iesācēju mājsaimniecēm:
- Viens no baklažānu trūkumiem ir to rūgtums, bet tikai tad, ja tie nav pareizi apstrādāti pirms vārīšanas.
- Ja vēlaties noņemt rūgtumu, sagrieziet dārzeņu kārtās un pēc tam uz brīdi iemērciet sālsūdenī. Ir vēl viens veids, kā atbrīvoties no rūgtuma - sāliet gabaliņus un kādu laiku nolieciet malā. Sulu, kā droši vien sapratāt, pēc tam notecina.
- Starp citu, dārzeņi pēc apstrādes uzņems mazāk tauku, un tas arī papildina pirmapstrādes priekšrocības.
- Jaunākajiem īpatņiem āda nav jāloba, bet vecākiem baklažāniem šī manipulācija būs jāveic.
- Applaucējiet dārzeņus ar verdošu ūdeni – tas atvieglos mizas noņemšanas procesu, īpaši vecākiem īpatņiem.
- Svaiga eļļa ir veiksmīgi pagatavota ēdiena atslēga. Mazajiem zilajiem ir spēja labi uzsūkt eļļu. Novecojis produkts sabojās dārzeņu garšu, un rezultātā jūs iegūsit nevis sēņu garšu, bet gan sasmakušu pēcgaršu pēc ēšanas.
Recepte ceptiem baklažāniem ar skābo krējumu
Cepti baklažāni ar skābo krējumu ir ideāli karsti, un pat auksti nesabojās baudu. Maggi buljona kubs piešķirs sēņu aromātu un garšu.
Jums būs nepieciešams:
- Baklažāni - 500 gr.
- Skābais krējums - 100 gr.
- Spuldze.
- Eļļa cepšanai.
- Maggi sēņu buljona kubiņš (nomainiet jebkuru citu garšvielu, pamatojoties uz jūsu vēlmēm).
- Apstādījumi.
Sagatavošana soli pa solim:
- Baklažānu sagriež mazos kubiņos un aplej ar verdošu ūdeni. Pēc pusstundas izņemiet tos un ļaujiet šķidrumam notecēt.
- Kamēr gabaliņi žūst, smalki sagriežam sīpolu un apcepam uz pannas. Negaidiet zeltainu garozu; apcepiet sīpolus līdz caurspīdīgam.
- Pievienojiet pannā zilos un, maisot, apcepiet, līdz gatavs.
- Visbeidzot ielej skābo krējumu un garšvielu kubiņu. Ļaujiet tai vārīties un noņemiet no degļa. Liek uz šķīvja un bagātīgi apkaisa ar zaļumiem.
Zilās, ceptas ar sēnēm un olām
Olas piešķirs ēdienam neticamu garšu, iespējams, tas ir ēdiena popularitātes noslēpums.
- Baklažāni - 4 gab.
- Spuldze ir liela.
- Olas - 2 gab.
- Sēņu garšvielu kubiņš.
- Eļļa cepšanai.
- Pasniegšanai sagatavo majonēzi un zaļos sīpolus.
Sagatavošana:
- Zilos sagrieziet jebkura izmēra kubiņos
- Atsevišķi sakuliet olas ar šķipsniņu sāls un ieberiet tās bļodā ar baklažāniem. Samaisiet un atstājiet brūvēt stundu. Šajā laikā apstrādājamo detaļu pāris reizes apmaisiet, ļaujiet gabaliņiem kārtīgi izmirkt.
- Pa to laiku sasmalciniet sīpolu.
- Labi sakarsētā eļļā apcep zilās zivtiņas gabalus, pievieno sīpolu un turpina cept.
- Kad saprotat, ka ēdiens ir gandrīz gatavs, pievienojiet sadrupinātu sēņu kubiņu un kopā vāriet apmēram piecas minūtes.
- Šķīvī pievienojiet majonēzi un sasmalcinātus zaļos sīpolus.
Garšīgi marinēti baklažāni kā sēnes
Ir vairākas iespējas, kā padarīt mazos zilos izskatīties pēc sēnēm. Kā viegla uzkoda, ātra, ar korejiešu garšu, kas patīk daudziem. Bet jebkurā gadījumā baklažānu garša atgādinās meža veltes.
Recepte Nr.1. Mēreni pikanta uzkoda, ar jūtamu sēņu garšu.
Veikt:
- Jauni baklažāni - 2 kg.
- Ķiploki - vidēja galvas.
- Eļļa - pusotra glāzes.
- Galda etiķis - 10 lielas karotes.
- Dilles - ķekars.
- ūdens - 2,5 litri.
- Sāls – 4 ēdamkarotes ar nelielu kaudzi.
Sagatavošana:
- Sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos, līdz 2 cm, un ievietojiet tos verdošā ūdenī. Iepriekš izšķīdiniet sāli ūdenī un ielejiet etiķi.
- Vāra apmēram piecas minūtes un nokāš caurdurī. Atstāj, ļauj ūdenim notecēt no gabaliņiem un atdzesē.
- Lēnām, kamēr zilie atdziest, sakapā dilles un ķiplokus. Apvienojiet tos ar eļļu, šajā laikā tā kļūs nedaudz piesātināta ar garšvielu aromātu, un uzkoda kļūs garšīgāka.
- Ielieciet šķēles eļļas mērcē, samaisiet un ievietojiet ledusskapī uz 5 - 6 stundām (to var uzreiz darīt burkā).
- Noteiktais laiks ir beidzies - izmēģiniet, marinētu sēņu garša jums ir garantēta.
Ātri marinēti baklažāni
Mēģiniet gatavot - šīs sēnes jums patiks. Atšķirībā no pirmās receptes, šeit ir vairāk garšvielu, kas uzlabos marinēto melleņu garšu.
Veikt:
- Baklažāni - 1,5 kg.
- Sīpols - 2 gab.
- ūdens - 2,5 litri.
- Lauru lapa – 4 gab.
- Ķiploki - galva.
- Krustnagliņas - 4 kociņi.
- smaržīgie pipari - 8 gab.
- Karstie pipari - izmantojiet pēc garšas.
- Marinādi gatavo no 2 ēdamkarotēm cukura, 2,5 ēdamkarotēm sāls un 6 lielām karotēm 9% etiķa.
Sagatavošana:
- Zilos sagriež ripiņās un aplej ar verdošu ūdeni (ūdenim nepievieno sāli un nepievieno etiķi - pievērs uzmanību). Pēc atkārtotas vārīšanas vāra 3 minūtes un nokāš caurdurī.
- Ielieciet gabaliņus burkā, sajaucot ķiplokus ar sasmalcinātu sīpolu. Ielieciet tur visas garšvielas. Ja jums patīk asi ēdieni, pievienojiet asos piparus.
- Uzvāra marinādi: ūdenim pievieno sāli un cukuru un pārlej ar etiķi.
- Ielej marinādi. Pēc tam, kad tas ir atdzisis, turiet sagatavi aukstumā 6 stundas. Pasniedzot, ja vēlaties, pievienojiet nedaudz augu eļļas.
Baklažānu sēņu recepte korejiešu valodā
Korejiešu versijā ir lielāks dārzeņu skaits un garšvielu pārpilnība.
Jums būs nepieciešams:
- Mazie zilie – 2 kg.
- Ūdens - 3 ēd.k. karotes.
- Spuldze.
- Burkāni - 3 gab.
- Saldie pipari - 3 gab.
- Ķiploki - galva.
- Cukurs - 2 karotes.
- Sāls - karote.
- Galda etiķis un augu eļļa - katrs 150 ml.
- Malti sarkanie un melnie pipari - pa tējkarotei.
- Koriandrs - 2 mazas karotes.
- Pētersīļi, dilles.
Kā gatavot:
- Baklažānus sagriež gareniski četrās daļās un novāra, ūdenim pievienojot sāli (pēc vārīšanās vāra 10 minūtes).
- Kad ūdens notecējis un zilie nedaudz atdzisuši, sagriež tos mazākās šķēlēs.
- Papriku un burkānus sagrieziet sloksnēs, bet sīpolu - pusgredzenos. Apvieno ar zilajiem. Pievieno smalki sagrieztu ķiploku.
- Pagatavo marinādi: atsevišķā bļodā samaisa sāli un cukuru. Nedaudz atšķaida ar ūdeni, pievieno eļļu un etiķi. Kārtīgi samaisa un pārlej dārzeņiem.
Baklažāni ziemai, pagatavoti ar sēņu garšu
Ar manām baklažānu, piemēram, sēņu, receptēm nepietiek - skatieties video, kuru es izvēlējos, ir vēl viens, kas sagatavots ziemai. Lai jūsu ēdieni vienmēr izdodas! Ar mīlestību... Gaļina Ņekrasova.
Labdien. Šodien es piecēlos no rīta, un man tik ļoti gribējās ēst ceptus baklažānus, ka man bija ātri jāskrien uz tirgu pēc pāris šiem dārzeņiem. Augļus parasti apcepu ripiņās uz pannas un apziežu ar majonēzi un ķiplokiem, virsū lieku tomāta šķēli un visu lieku uz svaigas maizes. Tie izrādās lieliski!
Taču jāatzīst, ka pārbaudītas un patiesas receptes kļūst garlaicīgas, un gribas kaut ko jaunu, bet arī garšīgu un viegli pagatavojamu. Tāpēc bez vilcināšanās pameklēju informāciju googlē un atradu ļoti interesantu tehnoloģiju “zilo” pagatavošanai. Izrādās, ka tās var pagatavot tā, lai pēc garšas būtu līdzīgas īstām sēnēm. Un tā kā man arī ļoti patīk ēst, tad gribēju izmēģināt šo gatavošanas metodi.
Manuprāt, baklažānus, tāpat kā sēnes, var klasificēt gan kā karsto, gan auksto uzkodu. Un daudzi cilvēki arī gatavo salātus šādā veidā. Noteikti iesaku izmēģināt visas receptes. Vēlos arī atzīmēt, ka šādi pagatavotu ēdienu var pagatavot turpmākai lietošanai, gatavo ēdienu vienkārši pārliekot tīrās burkās, sterilizējot, aizvākot un uzglabājot līdz ziemai.
Starp citu, kamēr es atlasīju labākās receptes par mūsu tēmu, es uzgāju ļoti interesantu rakstu par to, kā jūs varat pagatavot cukīni kā piena sēnes. Ja godīgi, biju pārsteigts, ka cukini var pagatavot arī šādi un ka tie ir līdzīgi sēnēm. Vispār tuvākajā laikā izmēģināšu šo jauno ēdienu. Interesentiem dalos ar saiti https://minyt-ka.ru/kabachki-kak-gruzdi-na-zimu.html. Sagatavojies savai veselībai!
Nu, sākam gatavot sātīgu uzkodu. Un godpilnā pirmajā vietā ir gatavošanas metode, kuru jau esmu personīgi izmēģinājis. No visām pārējām receptēm tas atšķiras ar to, ka “zilos” dārzeņus nedaudz iemarinēsim. Un noteikti pievienojiet ķiplokus, jo bez tā jūs vienkārši nevarat iztikt.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 5 kg;
- Ķiploki - 3 galviņas;
- Dilles - 1 ķekars;
- augu eļļa - 300 ml;
- Etiķis 9% - 250 ml + 50 ml;
- Malti melnie pipari - 1 tējkarote;
- Sāls - 4 ēdamk. karotes;
- Cukurs - 1 kaudzīta tējkarote;
- Ūdens - 4,5 litri.
Gatavošanas metode:
1. “Mazajiem zilajiem” nomazgā un nogriež kātiņus, bet pašus dārzeņus sagriež kubiņos.
Ņem jaunus un blīvus augļus.
2. Paņemiet dziļu kastroli un ielejiet tajā ūdeni. Šķidrumu uzvāra un ielej etiķi (50 ml). Nosūtiet sasmalcinātus baklažānus un vāriet tos 5 minūtes no ūdens vārīšanās brīža.
Etiķis neļauj baklažāniem pārcept.
3. Gatavos kubiņus liek uz sieta. Un, kad viss ūdens ir notecējis, pārlieciet dārzeņu lielā traukā.
4. Nomazgājiet un nosusiniet dilles, smalki sasmalciniet. Ķiplokus nomizo un arī smalki sagriež.
5. Apvieno dilles ar ķiplokiem, pārlej ar etiķi un augu eļļu. Pievieno sāli, cukuru un piparus. Visu kārtīgi samaisa un atstāj, līdz izšķīst sāls un cukurs.
6. Sagatavoto marinādi pārlej novārītajiem kubiņiem.
7. Visu vēlreiz labi samaisa.
8. Pārlejiet salātus tīrās burkās, viegli sakratot traukus. Arī atlikušo marinādi sadaliet burkās.
9. Aizveriet burkas ar vākiem un ievietojiet ledusskapī. Pēc 12 stundām uzkoda ir gatava lietošanai.
Ja vēlaties šādus salātus pagatavot ziemā, tad sterilizējiet pilnās burkas un aizveriet tās ar vākiem. Apgrieziet otrādi, pārklājiet ar segu un atdzesējiet. Pēc tam uzglabājiet to pagrabā vai pieliekamajā.
Kā pagatavot baklažānus kā sēnes, lai tos varētu ēst uzreiz
Nākamā iespēja ietver ne tikai ķiploku, bet arī sīpolu pievienošanu. Turklāt pievienojiet svaigus garšaugus pēc savas gaumes un ieskatiem. Arī pikantākai garšai kompozīcijai pievieno sojas mērci.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2 gab .;
- Sāls - šķipsniņa;
- Ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Galda etiķis - 1 tējkarote;
- Augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- Sīpoli - 1 gab .;
- Malti melnie pipari - šķipsniņa;
- Cilantro, pētersīļi, dilles, baziliks - katrs pa vairākiem zariņiem;
- Sojas mērce - 2 ēd.k. karotes.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet un nosusiniet augļus. Pēc tam sagriež tos sloksnēs.
Lai no dārzeņiem noņemtu rūgtumu, sagrieztos gabaliņus apkaisa ar sāli un atstāj uz pusstundu. Un pēc laika noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Cepšanas pannā ielej eļļu un uzkarsē. Ielieciet sasmalcinātos dārzeņus.
3. Cep tos līdz zeltaini brūnai.
Neaizmirstiet, ka cepšanas laikā "mazie zilie" uzsūc daudz eļļas, tāpēc tā ir jāpievieno. Labāk ir izmantot pannu ar nepiedegošu pārklājumu, tāpēc jums nav jāpievieno eļļa, un dārzeņi nepiedeg.
4. Nomizojiet sīpolu un ķiplokus. Sīpolu sagriež pusgredzenos un ķiplokus sagriež mazos kubiņos.
5. Tagad ir zaļo kārta. Tas ir jānomazgā un jāizžāvē, un pēc tam smalki sagriež.
6. Vienā traukā apvienojiet sīpolus, ķiplokus un zaļumus.
7. Tad pievieno apceptos baklažānus.
8. Sāli un piparus maisījumu. Ielejiet nedaudz augu eļļas, pievienojiet sojas mērci un etiķi. Visu labi samaisa. Aizveriet trauku ar vāku un ievietojiet ledusskapī.
9. Kad uzkoda atdzisusi, to var ēst, bet labāk vēl pāris stundas atstāt ledusskapī, lai dārzeņi labi iemarinējas.
Baklažānu salātu ar olu recepte
Un šeit ir salātu gatavošana ar vārītām olām. Produktu sastāvs ir tik vienkāršs, ka katrai mājsaimniecei tie vienmēr ir pa rokai. Tāpēc vienkārši nav iespējams nepamēģināt šo uzkodu. Garšīgs, veselīgs un oriģināls.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 4 gab .;
- Sīpols - 2 gab .;
- Olas - 4-5 gab .;
- Majonēze - pēc garšas;
- Sāls, cukurs - pēc garšas;
- Eļļa - cepšanai.
Gatavošanas metode:
1. “zilos” sagriež plānās strēmelītēs. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
Garšojiet salmiņus ar nedaudz sāli un atstājiet 15 minūtes, pēc tam noskalojiet un nosusiniet dārzeņus. Marinējiet sīpolu. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz pāris minūtēm, pēc tam notecina ūdeni. Un pievienojiet tam 1 ēdamk. karote cukura un 4 ēd.k. karotes galda etiķa. Vēlreiz ielej verdošu ūdeni (50 ml) un pārklāj ar vāku. Atstāj uz 5-10 minūtēm.
2. Tagad apcepiet baklažānus augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Olas iepriekš cieti novāra, atdzesē un nomizo. Sagrieziet arī tos sloksnēs. Dziļā šķīvī liek apceptos baklažānus, marinētos sīpolus (neaizmirstiet tos izspiest no marinādes) un sasmalcinātas olas.
Vai arī varat pagatavot nevis salātu variantu, bet gan karstu vai aukstu uzkodu ar nosaukumu “A la sēnes”.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni – 2-3 gab.;
- Sīpoli – 2 gab.;
- Ķiploki - 1 galva;
- Skābais krējums - 200 gr.;
- Olas – 2-3 gab.;
- Zaļumi, sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet vidēja izmēra kubiņos. Liek tos dziļā bļodā un iecilā olas, visu kārtīgi samaisa.
Šajā posmā nesālējiet dārzeņu!
2. Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos. Cep augu eļļā līdz pusgatavībai.
3. Pievienojiet baklažānu un olu maisījumu uz pannas ar sīpoliem. Cep dārzeņus līdz zeltaini brūnai.
4. Ķiplokus nomizo un smalki sakapā. Apvienojiet to ar skābo krējumu. Ielejiet šo maisījumu pannā un pievienojiet sāli pēc garšas.
5. Smalki sagrieziet zaļumus un pievienojiet tos pārējām sastāvdaļām. Visu kārtīgi samaisa, aizver vāku un uz lēnas uguns vāra 5 minūtes.
6. Viss ir gatavs. Var pasniegt. Starp citu, zaļumus nevajag sautēt, bet apkaisīt tos virsū pēc ēdiena pagatavošanas.
Baklažāniem patīk sēnes ar majonēzi
Tagad iesaku izmēģināt šo tehnoloģiju, saskaņā ar kuru “mazos zilos” vispirms novāra un tikai pēc tam cep. Nu, viņi pievieno sēņu garšvielas, lai uzlabotu garšu. Izmēģiniet to, tas izrādās ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 kg;
- Majonēze - 3 ēdamk. karotes;
- Sīpols – 1 gab.;
- Sēņu garšvielas - 1 ēd.k. karote;
- Augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- Ūdens – 1 l;
- Malti pipari - 1 tējkarote.
Gatavošanas metode:
1. Sīpolus nomizo un sasmalcina ar nazi. Cepiet to augu eļļā pannā, līdz tas ir pusgatavs.
2. Pēc tam nomazgājiet "zilos" un ievietojiet tos dziļā katliņā. Piepildiet ar ūdeni. Uzliek pannu uz uguns un uzvāra. Tiklīdz ūdens vārās, vāriet augļus 1-2 minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni, pārlieciet dārzeņus uz šķīvja un atdzesējiet.
3. Pēc tam noņemiet no tiem ādu, tas atbrīvos no rūgtuma.
4. Tagad sagrieziet nomizotos baklažānus kubiņos.
5. Pusgatavam sīpolam pievieno dārzeņu kubiņus un apcep saturu 15-20 minūtes. Un pašās beigās pievieno majonēzi un sēņu garšvielas.
6. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns ēdienu vēl 5 minūtes. Pēc tam noņemiet no karstuma. Var ēst uzreiz, vai arī atdzesēt un pasniegt aukstu.
Šo uzkodu lieliski var smērēt uz maizes. Tie izrādās ļoti apmierinoši.
Video par to, kā pagatavot baklažānus, lai tie garšotu pēc sēnēm
Protams, es nevaru iztikt bez video stāsta. Atradu visvienkāršāko un ātrāko recepti. Ir arī sastāvdaļu minimums.
Jums būs nepieciešams: 600 gr. baklažāns; 2 olas; sāls pipari; dārzeņu eļļa. Atliek tikai noskatīties video un doties uz virtuvi gatavot).
Ātrā recepte ceptiem baklažāniem ar sēņu kubiņiem
Šeit ir vēl viena detalizēta metode uzkodas pagatavošanai ar sēņu kubiņu. Ja jums nav kuba, tas ir labi, jums tas nav jāpievieno. Un recepte ir ļoti vienkārša un populāra.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 3-4 gab .;
- Sīpols - 2 gab .;
- Olas - 2-4 gab .;
- Sēņu kubs - 1 gab .;
- Augu eļļa - cepšanai;
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Baklažānus nomizo un sagriež jebkuras formas kubiņos.
2. Pēc tam salauž olas un sakuļ ar mikseri līdz putām.
3. Sakultās olas pārlej pāri sakapātiem kubiņiem un visu kārtīgi samaisa.
4. Aizveriet vāku un atstājiet istabas temperatūrā 1 stundu. Šajā laikā saturu samaisiet 5-6 reizes.
5. Tagad sasmalciniet sēņu kubu.
6. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
7. Cepšanas pannā ielej augu eļļu un uzkarsē. Pievienojiet baklažānus un viegli apcepiet. Tad pievieno sīpolu un turpina cept 3 minūtes.
8. Tad pievieno sēņu kubiņu un piparus. Samaisiet un apcepiet saturu, līdz tas ir gatavs.
Ēdiens ir pilnībā gatavs!
Gardu baklažānu kā sēņu gatavošana ar skābo krējumu
Man patika arī sekojošā tehnoloģija un es to pat pierakstīju savā pavārgrāmatā. Nu, jo melleņu, diļļu un sīpolu kombinācija ar krējumu ir vienkārši nesalīdzināma.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2 gab .;
- Ola - 1 gab .;
- Sīpols - 1 gab .;
- Skābais krējums - 3 ēd.k. karotes;
- Dilles - 3-4 zariņi;
- Sēņu garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
1. Kārtīgi noskalojiet “zilos” un nosusiniet. Sagriež kubiņos.
2. Atsevišķā bļodā ar dakšiņu sakuļ olu.
3. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Cep augu eļļā līdz caurspīdīgai.
4. Sajauc zilos kubiņus ar sakultu olu un atstāj uz 1 stundu. Tad pārliek uz pannas ar sīpoliem un visu kopā apcep, līdz dārzeņi mīksti.
6. Smalki sagrieziet dilles. Ievietojiet to arī cepšanas pannā.
7. Visu kārtīgi samaisa un uz vidējas uguns sautē 5-7 minūtes.
8. Novietojiet trauku porcijās sadalītos šķīvjos un ēdiet uz savu veselību.
Baklažānu salāti ar ābolu sidra etiķi
Un vēl viens variants ar marinēšanu. Uzkoda ir barojoša, bet ne pārāk taukaina. Un, ja jums patīk asas lietas, tad pievienojiet asos maltos piparus cukura vietā.
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 1 l;
- Sāls - 1 ēd.k. karote;
- Cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- Ābolu etiķis (vai 6%) - 150 gr .;
- Zaļie - ķekars;
- Baklažāni - 1 kg.
Gatavošanas metode:
1. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Pievieno sāli un cukuru, pārlej ar etiķi. Pēc tam rupji sagrieztus “zilo” gabaliņus liek verdošā marinādē.
2. Visu samaisa un uzvāra. Vāra saturu 3-4 minūtes. Un tad ielieciet caurdurī un noteciniet visu ūdeni.
3. Zaļumus nomazgā un nosusina, smalki sakapā. Sagatavotos garšaugus pārlej karstajiem baklažānu gabaliņiem un visu kārtīgi samaisa.
Ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
4. Iegūto masu pārnes traukā un aizver. Liek ledusskapī uz 12 stundām. Kad laiks būs pagājis, uzkoda būs pilnībā gatava.
Labākā recepte baklažāniem kā sēnēm ziemai
Vajadzēs: 2 kg baklažānu, 1/3 pākstis aso piparu, 1 lielu ķiploka galvu, 250 ml augu eļļas, 50 gr. dilles; marinādei: 2 ēd.k. karotes cukura, 2 ēd.k. karotes sāls, krustnagliņas 2-3 gab., lauru lapa 2 gab., smaržīgie pipari 2-3 gab., piparu graudi 5-6 gab., etiķis 9% 10 ēd.k. karote, ūdens.
Kā redzat, lai pagatavotu baklažānus, piemēram, sēnes, nav vajadzīgas īpašas prasmes vai iztēle, viss ir ārkārtīgi vienkārši. Nu, uzkoda izrādās lieliska. Dažādiem ikdienas ēdieniem šis ēdiens ir ļoti piemērots un, protams, veselīgs. Tāpēc nevilcinieties un pagatavojiet "mazos zilos" arī šajā interpretācijā. Novēlu visiem labu apetīti!
Viena no vienkāršākajām un populārākajām dārzeņu pagatavošanas iespējām ir baklažāni kā sēnes ziemai. Tos ir viegli pagatavot. Receptei nav nepieciešams liels daudzums sastāvdaļu, pietiek ar to, kas aug dārzā, un ēdiena garša ir pārsteidzoša un atgādina īstās marinētas sēnes. Zilās ir ne tikai garšīgas, tās ir bagātas ar tādām vielām kā olbaltumvielas, ogļhidrāti, minerālvielas (fosfors, kalcijs, mānija, kālijs, mangāns, dzelzs), vitamīni (C, nikotīnskābe, B1). Dārzeņos ir sastāvdaļas, kas pazemina holesterīna līmeni.
Kā izvēlēties pareizos baklažānus ražas novākšanai ziemai
Trauka garša lielā mērā ir atkarīga no tā, cik labi ir izvēlētas sastāvdaļas. Ziemas sagatavošanai jāizvēlas mazi, jauni baklažāni, kuru mīkstums vēl nav sacietējis un sēklas nav nogatavojušās. Receptei nepieciešami augļi ar spīdīgu virsmu un spilgti purpursarkanu krāsu. Baklažānu mizai jābūt elastīgai, sulīgai un gludai. Augļa formai nav nozīmes. Tas var būt olveida, sfērisks, ovāls, cilindrisks.
Izvēloties zilos, pievērsiet uzmanību mīksto brūnu plankumu klātbūtnei uz ādas. Tas norāda, ka zilie sāk bojāties. Par baklažāna “cienījamo” vecumu liecina brūni dzeltenie un pelēcīgi zaļie krāsas toņi un brūnais kātiņš. Neatkarīgi no šķirnes tas labi der visu veidu termiskai apstrādei - cepšanai, sautēšanai, vārīšanai. Taču ir šķirnes, kas paredzētas tikai pildīšanai vai saldēšanai vai salātu gatavošanai ziemai.
Kādi trauki būs nepieciešami sterilizācijai?
Sagatavju vīšana ir darbietilpīgs process un prasa sagatavošanos. Pirms zilo gatavošanas sakrājiet traukus sterilizācijai. Uzglabāšanas konteineru apjoms ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un ēdāju skaita ģimenē. Izlemiet, kuru sterilizācijas metodi vēlaties izmantot: krāsnī vai ūdens vannā:
- Ja sterilizēsiet burkas plīts skapī, tad sagatavojiet režģi, cepešpannu, biezu salveti un lielu griešanas dēli, uz kura tiks liktas karstās burkas.
- Sterilizējot ūdens vannā, jums būs nepieciešams:
- ietilpīga panna ar vāku (alumīnija vai emaljas), kurā notiks pats process;
- īpašs klips kārbu noņemšanai;
- audekla salvete;
- koka aplis pannas dibena lielumā, kas pasargās burkas no pārkaršanas un neļaus tām pārsprāgt sterilizācijas laikā;
- liels griešanas dēlis;
- kauss ūdenim un pašas burkas.
Labākās ziemas receptes ar fotogrāfijām
Ir neticami daudz iespēju ziemas sagatavošanai ar zilām. Starp tiem ne mazāko vietu ieņem “sēņu” receptes. Tie atšķiras gan pēc pagatavošanas metodes (sautēšana, kodināšana, vārīšana, cepšana), gan pēc sastāvdaļu klātbūtnes (ar sīpoliem, burkāniem, majonēzi, zaļumiem, pipariem). Atkarībā no produktu komplekta jūs iegūstat saldi zilu, pikantu vai skābu.
Lēnā plītē
Baklažānus, tāpat kā sēnes ziemai, var pagatavot jebkurā zināmā veidā: tos vāra, sautē, cep cepeškrāsnī. Viena no visvieglāk sagremojama ēdiena receptēm ir dārzeņu sautēšana lēnajā plītī. Pateicoties optimālajai gatavošanas temperatūrai, zilie saglabā savas labākās īpašības, vitamīnus un minerālvielas. Ēdienam ņem:
- ducis jaunu zilu,
- 8 smaržīgo piparu zirņi, nemalti,
- glāzi augu eļļas,
- ķiploka galva
- etiķis 70%,
- divas ēd.k. l. diļļu sēklas,
- sāls.
Kā gatavot:
- Nomazgājiet augļus, noņemiet kātu, sagrieziet kubiņos.
- Ielejiet visu eļļu multivarkas bļodā un uzkarsējiet to režīmā “Cepšana”.
- Ielejiet kubiņus multivarkā, aizveriet, mainiet režīmu uz “Sautējums”. Iestatiet laiku uz 30 minūtēm.
- Tikmēr sagatavo burkas konservēšanai. Nomazgājiet, sterilizējiet jebkurā pieejamā veidā: žāvējiet (izmantojot mikroviļņu krāsni), tvaicējiet (virs verdoša ūdens) vai apstrādājiet ar nelielu daudzumu spirta.
- Pēc sautēšanas laika beigām pievienojiet iepriekš nomizotus un sasmalcinātus ķiplokus. Lai ēdienam piešķirtu ne tikai pikantumu, bet arī aromātu, ķiploki pirms sagriešanas ir jāsaspiež ar naža asmeni.
- Pievieno diļļu sēklas, smaržīgos piparus, sāli, vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
- Karstus dārzeņus cieši saliek burkās.
- Pirms skrūvēšanas uzlejiet etiķi uz katras burkas vāka. Kannām ar tilpumu 0,5 l. ņem 1/3 tējkarotes esences.
- Apgrieziet burkas ar skrūvējamiem vākiem un pārklājiet ar siltu šalli.
- Pēc 24 stundām novietojiet burkas otrādi un turiet ar vāku vēl 24 stundas. Pēc tam dodieties uz pagrabu.
Ar ķiplokiem bez cepšanas un sterilizācijas
Jebkura termiskā apstrāde palīdz samazināt organismam nepieciešamās sastāvdaļas produktā. Šī iemesla dēļ ēdiena gatavošanā tiek piedāvātas saudzīgas metodes, kā sagatavot mellenes ziemai, saglabājot derīgās vielas. Šeit ir viens no tiem. Viņam ņemiet:
- zilie - 5 kg,
- lauru lapa - 3 gab.,
- smaržīgie pipari - 10 zirņi,
- nejodētā sāls – 3 ēd.k. l.,
- ūdens - 5 l,
- etiķis 9% - tējas tase.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas:
- Mēs mazgājam augļus un noņemam kātus. Ja dārzeņi ir mājās gatavoti, nogrieziet mizu un sagrieziet vidēja izmēra kubiņos.
- Apkaisiet dārzeņus ar sāli un atstājiet divas stundas, lai noņemtu rūgtumu.
- Pēc noteiktā laika noteciniet no baklažāniem izdalīto sulu, pārnesiet tos traukā un piepildiet ar ūdeni. Liek uz plīts un gaidi, līdz uzvārās.
- No verdošā šķidruma noņem putas un pievieno etiķi. Pagatavojiet vēl 5 minūtes, ne vairāk, pretējā gadījumā dārzeņi kļūs ļoti mīksti.
- Iepriekš sagatavotās burkās liek lauru lapu un piparus. Burkas piepildām ar zilām un piepildām ar to pašu sālījumu, ko izmantoja ēdiena gatavošanai.
- Sarullējiet vākus. Novietojiet otrādi apgrieztās burkas zem segas. Atstājiet to šādā veidā, līdz tas atdziest.
- Pēc pāris dienām mēs nosūtām sagatavi glabāšanai.
Salātu uzkoda ar dillēm a la sēnēm
Sēnes ir iecienīts ēdiens jebkurā svētkos. Ja dzīvojat sausā vietā, kur šis gardums nevēlas augt, situāciju glābs ar dillēm un ķiplokiem vārīti baklažāni. Lai iegūtu 4 litrus šīs uzkodas, mums būs nepieciešams:
- zilie - 3 kg,
- ķiploki - 5 galviņas,
- ūdens no zem filtra - 4 l,
- dilles (jebkuri - lietussargi, žāvēti, svaigi),
- cukurs - 100 g,
- sāls - 4 ēdamk. l.,
- etiķis 70% - 3 ēd.k. l.,
- dārzeņu eļļa.
Sagatavošana soli pa solim:
- Nomazgājiet un notīriet augļus. Sagriežam visādi - kubiņos, kubiņos, galvenais - mazos izmēros.
- Izlaidiet visus ķiplokus caur presi. Smalki sagrieziet dilles vai sasmalciniet, ja tās ir sausas. Šo sastāvdaļu daudzums ir atkarīgs no individuālajām vēlmēm, tāpēc ķiploku var pievienot vai nu vairāk, vai mazāk, tāpat kā dilles.
- Uzliek uz uguns kastroli un ielej tajā ūdeni, kas izlaists caur filtru. Pievieno garšvielas, cukuru un sāli, pievieno etiķi. Pēc ūdens vārīšanās pievienojiet pirmo baklažānu partiju.
- Pagatavojiet dārzeņus 10 minūtes. Mēs skaitam laiku no marinādes vārīšanās brīža.
- Novārītos gabaliņus liek bļodā. Pildām tos ar dillēm (kopā ar lietussargiem, kas ēdienam piešķir īpašu aromātu) un ķiploku. Pasniedzot uzkodas, lietussargus ir viegli noņemt. Visu samaisa un uzreiz liek sausās, sterilizētās burkās.
- Uzreiz pirms ripināšanas katrai salātu burciņai pievieno vienu ēdamkaroti karstas augu eļļas.
- Apgriežam burkas, iesaiņojam un atstājam uz dienu. Pēc tam noņemiet segu, ļaujiet tai pilnībā atdzist un ievietojiet to noliktavā.
Marinētas mellenes ar burkāniem - vienkārši un garšīgi
Baklažāni lieliski sader ar citiem dārzeņiem: burkāniem, tomātiem. Ar tiem gatavotie mazie zilie atklāj savas labākās garšas īpašības. Viena no gardākajām baklažānu receptēm ir to kodināšana ar ceptiem burkāniem. Lai to izdarītu, jums jāņem:
- pusotru kg. baklažāns;
- puse kilogramu burkānu;
- pētersīļu ķekars;
- pusotru ķiploku galviņu;
- divas ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- puse karotes piparu graudiņu;
- 4 lauru lapas;
- sāls.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas:
- Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet lapas un stublājus.
- Liek katliņā, piepilda ar ūdeni līdz augšai un uzliek uguni.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 10 minūtes no vārīšanās laika. Pievienojiet sāli 5 minūtes pirms vārīšanas beigām.
- Izlejiet ūdeni. Katru augli sagrieziet centrā, nepabeidzot griezumu.
- Paņemiet marli vai jebkuru kokvilnas audumu. Ielieciet tajā zilos. Divas stundas spiediet dārzeņus virsū ar atsvaru.
- Šajā laikā nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Sasmalciniet to.
- Cepiet uz pannas saulespuķu eļļā, nepārtraukti maisot, līdz gatavība (10 minūtes). Beigās pievieno caur presi saspiestu ķiploku, sakapātus pētersīļus un sāli. Visu masu samaisa un ļauj atdzist.
- Sagatavotos zilos pilda ar burkāniem. Lai to izdarītu, ielieciet atdzesētos burkānus zilo burkānu griezumā.
- Pannā liek kārtu lauru lapu un smaržīgos piparus, kārtu baklažānu un turpina, līdz beigsies dārzeņi.
- Pārklājiet pannas augšdaļu ar šķīvi un uzlieciet uz tās svaru.
- Pēc trim dienām pildītie zilie būs gatavi.
Garšīgi zilie ar majonēzi burciņās
Baklažānus ziemai var pagatavot ne tikai marinādē, savā sulā un ar tomātu mērci, bet arī. Ēdiens izrādās ļoti apmierinošs un barojošs. Lai to pagatavotu (uz viena litra burku), jums būs nepieciešams:
- divi zili;
- viena ķiploka galva;
- viens liels sīpols;
- 6 ēdamkarotes jebkuras majonēzes;
- saulespuķu eļļa;
- sāls;
- pipari.
Sagatavošana:
- Sīpolu sagriež strēmelītēs.
- Pannā uzkarsē eļļu, apcep tajā sīpolu un liek uz šķīvja. Ja sīpoli ir uzsūkuši daudz eļļas, ievietojiet tos sietā, lai notecinātu lieko.
- Tikmēr zilos nomazgā, noņem lapas un kātiņus. Ja miza ir cieta un vēlaties, lai dārzeņi būtu maigāki, nomizojiet tos.
- Baklažānus sagriež kubiņos, apcep augu eļļā un pievieno sīpoliem.
- Ķiplokus izlaiž caur presi un pievieno dārzeņiem.
- Sāli un piparus maisījumu, sezonu ar majonēzi. Sajauc.
- Baklažānus liek sagatavotās burkās, cieši sablīvējot.
- Nosedziet tos ar vākiem un sterilizējiet ūdens vannā 15 minūtes.
- Pēc tam satiniet kārbas un aptiniet tās.
- Atdzesētos traukus novietojiet pagrabā.
Cepti ar sīpoliem bez etiķa
Etiķis palīdz saglabāt dārzeņus ilgstošai uzglabāšanai, taču tā lietošana izraisa daudz strīdu. Daudzas mājsaimnieces gatavojas bez tā. Bez etiķa vārītus dārzeņus ieteicams uzglabāt ledusskapī, bet ne ilgāk kā divas nedēļas. Paņemiet šādus produktus:
- 2 lieli baklažāni;
- 2 lieli sīpoli;
- dilles;
- pipari, sāls.
Sagatavošana soli pa solim:
- Nomazgājiet baklažānus un nomizotus sīpolus.
- Zilos sagriež vidēja lieluma kubiņos vai stienīšos. Apkaisa ar sāli, lai atbrīvotos no specifiskā rūgtuma. Pēc pusstundas noteciniet sālītu sulu un noskalojiet dārzeņus.
- Sasmalciniet sīpolus atkarībā no tā, kā sagriezti zilie.
- Pannā uzkarsē eļļu un apcep sīpolu, pievieno zilos un, nepārtraukti maisot, sautē dārzeņus, līdz tie mīksti.
- Pirms ņemšanas no uguns dārzeņus sāli, pievieno piparus un dilles.
- Ļaujiet atdzist, ievietojiet traukā un ielieciet ledusskapī.
- Ceptus dārzeņus bez etiķa var uzglabāt ne ilgāk kā divas nedēļas.
Kā pagatavot ar pirkstu laizām karsti zilus
Visa pikanta cienītājiem patiks baklažāni, kas vārīti ar čili pipariem. Pikanti garšaugi – lapu selerijas vai baziliks – piešķir šim preparātam pikantu. Trauka pikantumu regulē piparu daudzums. Ne pārāk asam gabalam jums būs nepieciešams:
- viens kg. mājās gatavoti baklažāni;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1 pāksts čili pipara;
- puse glāzes augu eļļas;
- 1 litrs ūdens;
- 155 g ābolu sidra etiķa;
- sāls.
Gatavošanas soļi:
- Nomazgājiet un zilos sagrieziet apļos, no kuriem katrs ir sadalīts 4 daļās.
- Dārzeņus liek krūzītē, pieber sāli, pielej aukstu ūdeni, atstāj uz 40 min.. Sāls noņems lieko rūgtumu. Šī “vanna” neļaus dārzeņiem uzsūkt daudz tauku cepšanas laikā. Noskalo baklažānus.
- Katliņā ielej ūdeni, uzvāra, ielej etiķi, pievieno sāli. Ielieciet baklažānus verdošā ūdenī. Vāra tos no vārīšanās brīža 3 minūtes. Noņemiet dārzeņus un ļaujiet ūdenim notecēt.
- Pannā sakarsē eļļu un apcep zilos. Pēc trīs minūšu cepšanas pievieno smalki sagrieztus piparus un ķiplokus. Pēc tam apcep vēl minūti.
- Karstus apceptos dārzeņus liek sterilās burkās.
- Aizveriet un pārklājiet ar segu, līdz burkas atdziest.
- Pēc divām dienām nolaidiet sagataves pagrabā.
Marinēts ar pipariem
Baklažānus ne tikai vāra, cep, sautē, tos arī marinē. Kā papildu sastāvdaļa šai receptei tiek izmantota bulgāru pipari, kas ēdienam piešķir īpašu pikantu aromātu un garšu. Lai pagatavotu marinētus baklažānus, jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:
- 4 vidēji zili;
- 4 saldie pipari;
- ķiploka galva;
- ķekars zaļumu;
- dārzeņu eļļa;
- 150 ml 9% etiķa;
- 0,5 l ūdens;
- cukurs pēc garšas;
- sāls;
- 4 lietas. neļķes.
Soli pa solim instrukcija:
- Notīram, zilos nomazgājam, sagriežam strēmelītēs, pieberam sāli, ļaujam nostāvēties.
- Receptei būs nepieciešams pildījums. Lai to pagatavotu, ielejiet ūdeni katliņā, pievienojiet krustnagliņas, etiķi, sāli un cukuru. Cukura daudzumu ņem individuāli. Ja jums patīk salds blūzs, izmantojiet 3 ēd.k. karotes cukura. Optimālais daudzums šādam melleņu apjomam ir 2 ēdamkarotes cukura un 1,5 sāls.
- Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un gaida, līdz izšķīst sāls un cukurs. Izņem un ļauj atdzist.
- Ņem visu piparu un apcep eļļā, līdz tie mīksti. Mēs darām to pašu ar baklažāniem. Apceptos dārzeņus iemērc marinādē un kārto kārtās, pārkaisot ar ķiplokiem un zaļumiem.
- Sapakotos dārzeņus pārlej ar marinādi. Uzlieciet uz augšu mazāku vāku un nospiediet uz leju ar spiedienu. Atstāj marinēties 3 dienas.
- Pasniedz kā piedevu gaļas ēdieniem.
Video
1. solis: pagatavojiet marinādi.
Mēs sākam gatavot ēdienu ar marinādi. Lai to izdarītu, ieslēdziet lielu siltumu uz plīts, uzlieciet uz degļa lielu pannu, ielejiet vajadzīgo daudzumu tīra ūdens un pievienojiet etiķi un sāli. Pēc tam ar ēdamkaroti samaisiet šķidrumu un pagaidiet, līdz tas uzvārās.
2. solis: sagrieziet baklažānus.
Kamēr marināde vārās, sagatavo baklažānus. Tātad, noskalojam tos zem tekoša ūdens, nosusinām ar virtuves dvieli un novietojam uz griešanas dēļa. Katram baklažānam mēs nogriezām vietu, kur tas bija piestiprināts pie auga. Taču nevajag nogriezt miziņu, ar to baklažāni labāk saglabās savu formu un mūsu uzkoda izrādīsies ne tikai garšīga, bet arī skaista. Dārzeņus sagriež vidējos apmēram 1,5 - 2 cm kubiņos un pārliek uz liela šķīvja vai bļodiņas.
3. solis: pagatavojiet baklažānus.
Tagad sagrieztos baklažānus uzmanīgi ielej verdošā marinādē, viegli samaisa, pārklāj pannu ar vāku un vāra apmēram 5 minūtes.
Pēc tam ielieciet caurduri izlietnē un izlejiet marinādi ar baklažāniem. Uz atbrīvotās pannas liek caurduri, lai no dārzeņiem notecētu liekais šķidrums, un atstāj uz 1 stundu atdzist.
4. solis: sagatavojiet garšaugus un ķiplokus.
Kamēr tās atdziest, noskalojiet dilles zem tekoša ūdens, novietojiet uz griešanas dēļa un smalki sasmalciniet ar asu nazi. Pēc tam pārnes uz tīru šķīvi vai bļodu.
Ķiploku galvu sadalām daiviņās, pēc tam katrai noņemam miziņu un ar nazi ļoti smalki sasmalcinām.
5. solis: sajauciet baklažānus ar zaļumiem un ķiplokiem.
Atdzesētos baklažānus lej atpakaļ pannā, pievieno sasmalcinātas dilles un ķiplokus, pārlej ar augu eļļu un kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
Visa mūsu uzkoda gatava, atliek tikai salikt tīrās burciņās, cieši aizvākot vākus un ielikt ledusskapī.
6. darbība: pasniedziet baklažānus kā sēnes.
Mūsu baklažānus var pasniegt 12 stundas pēc vārīšanas. Šī garšīgā, sāļā uzkoda patiks ikvienam, pat veģetāriešiem, un ir piemērota arī gavēņa ēdienkartei.
Labu apetīti!
Receptes video versija:
Šos baklažānus ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 2 nedēļas.
Jūs varat atvieglot ķiploku sasmalcināšanu ļoti vienkāršā veidā: uzspiediet naža plakano pusi uz krustnagliņas un pēc tam sasmalciniet.
Jo blīvāki ir sagriezti baklažāni burkās, jo garšīgāks būs ēdiens.
Raksti par tēmu
