Universāla kefīra mērce-mērce salātiem un vistas gaļai. Kefīra mērces vistas gaļai Mērces ar kefīru un sinepēm
Jebkuras personas uzturā ietilpst ēdieni no gaļas, zivīm un dārzeņiem. Šiem ēdieniem vispiemērotākā ir kefīra mērce. Tas pieder pie universālajiem pārsējiem un tam ir nepārspējama garša. Ņemot vērā to, ka kefīrs lieliski sader ar dažādām garšvielām un ķiplokiem, mērce kļūst par izsmalcinātu mērci dārzeņu salātiem un izcilu marinādi vistas, cūkgaļas un liellopa gaļai.
Kā pagatavot mērci
Galvenais, kas jāzina kefīra mērces gatavošanas mākslā, ir pareizās sastāvdaļas. Parasti tos var atrast ledusskapī, bet, ja nē, varat tos lēti iegādāties vietējā lielveikalā.
Piedāvātā kefīra mērces recepte ir paredzēta 6 porcijām. Viss gatavošanas process aizņems aptuveni 15-20 minūtes.
Kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas
Lai pagatavotu mērci, jums jāņem šādas sastāvdaļas:
- 200 ml visparastākā kefīra;
- 3 ķiploka daiviņas;
- pipari un sāls pēc garšas.
Ja vēlas, var pievienot gurķus, bet šī būs neklasiskā mērces versija.
Kā gatavot
Sagatavošana notiek vairākos posmos:
- Paņemiet kefīru istabas temperatūrā un ielejiet dziļā traukā.
- Rūpīgi sasmalciniet ķiploku daiviņas. Lai to izdarītu, varat izmantot labi zināmo presi. Varat arī smalki sagriezt ķiplokus. Tādā gadījumā būs nedaudz jāpiespiež, lai iznāk sula, kas atklās mērces garšu.
- Traukā ar kefīru pievieno sasmalcinātas ķiploka daiviņas un visu kārtīgi samaisa.
- Kefīra mērce sešām personām ir gatava. Tagad varat ar to garšot savus iecienītākos salātus vai pasniegt kopā ar uzkodu.
Spriežot pēc daudzajām atsauksmēm par šo mērci, ir “garšīgas” nianses:
- Ja ledusskapī bez kefīra un ķiplokiem ir tādi produkti kā redīsi, tomāti, gurķi, dilles, pētersīļi, tad droši sāc gatavot kefīra mērci ar ķiploku. Ir svarīgi zināt, ka, sajaucot šos komponentus, jūs iegūsit pilnīgu ēdienu ar savdabīgu sarkanīgu nokrāsu.
- Pavāriem ieteicams izvēlēties kefīru ar augstu tauku saturu. Jo treknāks ir raudzēts piena produkts, jo skaidrāk ir jūtama piena produkta garša. Cilvēkiem, kas ievēro diētu, ir iespēja ar zema tauku satura jogurtu vai rūgušpienu.
- Pikantuma un garšas toņus regulē dažādu garšvielu pievienošana. Atstājiet receptes pamatni un pievienojiet garšvielas pēc garšas. Šajā gadījumā varat pievienot ne tikai sāli un piparus, bet arī pikantus sausus garšaugus un garšvielas.
- Kefīra mērce tiek uzskatīta par pikantu, pievienojot olīvas, kas lieliski atbilst parasto zaļumu garšai.
- Ar mērci ieteicams pasniegt šādus piedevas - ceptu (vārītu) gaļu, jūras velšu ēdienus, želeju gaļu. Nolēmām pagatavot vistas krūtiņu, tad par neaizstājamu ēdiena piedevu kļūs mērce ar kefīru, kas ne tikai piešķirs neaizmirstamu garšu, bet arī piešķirs sulīgumu.
- Pasniedzot pie gaļas ēdieniem, mērci var variēt ar citronu sulu, kas ļaus izvairīties no sāls pievienošanas gatavojot. Citrusaugļu skābums ne tikai aizstās sāli, bet arī uzsvērs gaļas garšu.
- Turklāt mērce lieliski sader ar želejveida ēdieniem.
- Mērci ieteicams pasniegt aukstu kopā ar vistu.
- Ja plānojat gatavot šašliku, bārbekjū vai grilu, mērci var izmantot kā marinādi.
Tiem, kam patīk karstajiem ēdieniem pievienot skābo krējumu vai majonēzi, ieteicams lietot kefīra-ķiploku mērci. Tādā gadījumā tas jāuzvāra, pārliecinoties, ka nepiedeg (ideāli derēs ūdens vanna). Lietojot karstu mērci, gaļas vai zivju kotletes kļūst vienkārši nesalīdzināmas. Atdzesētā mērce ir jebkura garnīra galvenā mērce.
Mēģinot vienu reizi pagatavot raudzēta piena mērci ar ķiploku, jūs nepamanīsiet, kā tas pastāvīgi kļūs par jūsu uztura sastāvdaļu!
Daudzas mājsaimnieces savus salātus garšo ar skābo krējumu, majonēzi un citām mērcēm, kurām ir augsta enerģētiskā vērtība. Uzkodas ar tām izrādās sulīgas, garšīgas un apmierinošas. Tos ēdot nav iespējams zaudēt svaru, pat ja salātu pamatā ir mazkaloriju dārzeņi. Bet uz šādiem ēdieniem jūs varat iegūt svaru ļoti ātri. Diētas ievērošana neprasa atteikties no šādas pārtikas. Bet mērci viņiem vajadzētu izvēlēties gudri. Diētiskās salātu mērces pārāk nepalielina uzkodas kaloriju saturu un padara to vēl veselīgāku.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Daži cilvēki domā, ka diētiskās maltītes ir bezgaršīgas vai dārgas. Viņi maldās. No dārzeņiem, vistas krūtiņas, zivīm un citiem uztura speciālistu ieteiktajiem mazkaloriju ēdieniem var pagatavot daudzus ēdienus, kas garšo tikpat labi kā restorānā. Tie būs salīdzinoši lēti, jo daudzas receptes ļauj izmantot pieejamas sastāvdaļas. Salāti, kas gatavoti no mazkaloriju un veselīgu pārtiku, palīdz sekot līdzi ēdienkartei un zaudēt svaru, neizjūtot diskomfortu vai izsalkumu, kā arī nodrošina sabalansētu uzturu. Galvenais ir nevis lutināt tos ar mērci. Diētiskās salātu mērces tiek pagatavotas vienkārši, visbiežāk no lētām sastāvdaļām. Ja ievērosiet dažus noteikumus, tie padarīs uzkodas par vienu no veselīgākajiem un gardākajiem ēdieniem jūsu ēdienkartē.
- Diētiskās salātu mērces tiek gatavotas no mazkaloriju un veselīgiem produktiem, piemēram, kefīra, jogurta, citronu sulas. Daudzās receptēs svarīga sastāvdaļa ir augu eļļa, tās daudzums ir minimāls augstā kaloriju satura dēļ, taču no tās lietošanas nevar atteikties: daži dārzeņos esošie vitamīni ir taukos šķīstoši un bez taukiem organisms nevar uzsūkties. Lai uzlabotu mērces garšu un palielinātu tā derīgās īpašības, ir atļauts izmantot zema tauku satura sierus. Majonēzei vai pat mazkaloriju majonēzes mērcei šādās mērcēs nav vietas. Vēlams arī izvairīties no trekna skābā krējuma.
- Diētisko salātu pagatavošanai izmantojiet tikai kvalitatīvus un svaigus produktus. Labāk izvēlēties nerafinētu eļļu, jo tajā ir vairāk noderīgu vielu. Katra eļļa ir izdevīga savā veidā, tāpēc varat izmantot augu eļļu maisījumu. Izņēmums ir receptes, kurās nepieciešama karsējamā eļļa vai to saturoša mērce. Šajā gadījumā labāk izvēlēties rafinētu produktu vai izvēlēties olīveļļu: karsējot saulespuķēs, kukurūzā, linsēklās veidojas kancerogēnas vielas.
- Noteikti pievērsiet uzmanību produktu derīguma termiņam un uzglabāšanas noteikumu ievērošanai. Sasmakušā eļļa vai skābs kefīrs salātiem nedos nekādu labumu vai garšu.
- Gatavo salātu kaloriju saturs ir atkarīgs ne tikai no mērces sastāva, bet arī no tā daudzuma. Pievienojiet tikai tik daudz mērces, cik nepieciešams, nepārvēršot to par uzkodas galveno sastāvdaļu.
Diētisko salātu receptes ir daudz, tās vēlams izvēlēties, ņemot vērā, no kā sastāv pati uzkoda. No svaigiem dārzeņiem gatavotiem salātiem piemērotākas ir mērces uz citronu sulas un augu eļļas bāzes. Ja uzkodā ir mājputnu gaļa, teļa gaļa vai citi gaļas produkti, vēlams izvēlēties mērci, kas gatavota no raudzētiem piena produktiem. Siera mērces ir daudzpusīgas.
Diētiskā salātu mērce uz citronu sulas bāzes
- citronu sula - 60 ml;
- olīveļļa - 20 ml;
- sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Apvienojiet citronu sulu un olīveļļu un sakuliet.
- Pievienojiet piparus un sāli pēc garšas. No sāls var izvairīties, jo tas nav tas veselīgākais produkts, turklāt svaigos dārzeņos un citās uzkodas sastāvā esošās sastāvdaļas jau satur sāli. Pipari arī nav obligāti.
- Vēlreiz saputojiet mērci un izmantojiet, kā norādīts.
Mērce ir piemērota salātiem, kas gatavoti no svaigiem dārzeņiem. Labi sader ar uzkodām, kas ietver visu veidu kāpostus, gurķus un burkānus. Harmoniski papildina tomātu un bulgāru piparu, stublāju selerijas garšu.
Diētiskā salātu mērce no citrona un medus
- citronu sula - 25 ml;
- medus - 10 ml;
- olīveļļa - 5 ml;
- sāls (pēc izvēles) - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Izkausējiet medu līdz šķidram. Labāk to darīt ūdens vannā, lai saglabātu produkta derīgās īpašības.
- Sajauc medu ar eļļu.
- Pievieno citrona sulu un sakuļ.
Šī neparastā mērce ar patīkamu saldskābo garšu lieliski sader ar dārzeņu salātiem, kas ietver zivju vai vistas krūtiņu. Ar to var garšot arī augļu un dārzeņu salātus. Ja nolemjat mērcei pievienot sāli, pirms apvienošanas ar pārējām sastāvdaļām to jāsajauc ar citronu sulu.
Citronu un sinepju mērce
- olīveļļa - 80 ml;
- citroni - 3 gab.;
- sinepju pulveris - 5 g;
- ābolu sidra etiķis (6 procenti) - 10 ml;
- sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Izspiediet no citroniem sulu un no viena augļa norīvējiet miziņu.
- Sinepju pulveri atšķaida ar etiķi un karoti eļļas.
- Pievieno citrona sulu un atlikušo eļļu un sakuļ.
- Pievieno sāli, pievieno pēc garšas, pievieno zaļumus un citrona miziņu. Vēlreiz rūpīgi samaisiet.
Šī mērce salātiem piešķirs pikantu garšu, pārvēršot tos jaunā ēdienā. Piemērots jebkuriem salātiem, īpaši tiem, kas gatavoti no svaigiem vai vārītiem dārzeņiem, arī tiem, kam pievienoti kartupeļi.
Kefīra mērce ar zaļumiem
- kefīrs - 100 ml;
- svaigi garšaugi (dilles, pētersīļi, cilantro, baziliks) - 20 g;
- sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Smalki sagrieziet zaļumus ar nazi.
- Viegli sāli.
- Ielejiet kefīru, kārtīgi samaisiet.
Ar šo mērci var gardināt jebkurus dārzeņu salātus, arī tādus, kam pievienoti gaļas komponenti. Lai mērcei piešķirtu pikantāku garšu, tajā var izspiest ķiploku sulu no vienas daiviņas un apmaisīt.
Jogurta un citronu sulas mērce
- citrons - 1 gab .;
- jogurts - 0,2 l.
Gatavošanas metode:
- Izspiediet sulu no citrona. Vislielākā raža būs, izmantojot citrusaugļu sulu spiedi.
- Apvienojiet ar jogurtu, samaisiet līdz gludai.
Jogurta mērce ar sinepēm
- nesaldināts jogurts – 0,25 l;
- galda sinepes - 5 ml;
- ābolu sidra etiķis (6 procenti) - 5 ml;
- žāvētas dilles - šķipsniņa;
- žāvēti pētersīļi - šķipsniņa.
Gatavošanas metode:
- Sajauc sinepes ar etiķi.
- Pievieno kaltētus garšaugus, pārlej ar jogurtu.
- Sakuļ ar blenderi vai mikseri, lai iegūtu viendabīgu masu.
Pirms lietošanas mērci atstāj ledusskapī uz 2-3 stundām. Piemērots jebkuriem salātiem, īpaši, ja tajos ir gaļa.
Kefīra mērce ar olīvām
- kefīrs - 150 ml;
- olīvas bez kauliņiem - 100 g;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Ķiplokus sagriež ripiņās.
- Ievietojiet to kopā ar olīvām maisītāja traukā.
- Sasmalcina, izmantojot blenderi.
- Pievieno kefīru. Pievienojiet sāli pēc garšas.
- Saputo.
Ar šo mērci varat garšot salātus ar zivīm, vistas krūtiņu vai vienkārši dārzeņiem. Tas labi sader ar salātu, tomātu un paprikas uzkodām.
Fetas siera mērce
- feta - 50 g;
- nesaldināts jogurts - 150 ml;
- svaigs gurķis - 0,2 kg;
- svaigas dilles - 10 g.
Gatavošanas metode:
- Sieru sagriež gabaliņos un liek blendera traukā.
- Tam pievieno ar nazi smalki sagrieztas dilles.
- Nomazgājiet gurķi, nogrieziet galus un noņemiet ādu ar dārzeņu mizotāju. Gurķa mīkstumu sagriež nelielos kubiņos un pievieno fetai.
- Ieslēdziet blenderi un sasmalciniet sastāvdaļas līdz gludai.
- Ielej jogurtu un sakuļ kopā.
Ja jums šķiet, ka mērce ir pārāk bieza, varat palielināt jogurta daudzumu. Šī mērce ir piemērota jebkuriem salātiem, piešķirot tiem unikālu garšu. Jo īpaši to var izmantot Cēzara salātu gatavošanai.
Tofu mērce
- tofu siers - 100 g;
- ābolu sidra etiķis (6 procenti) - 40 ml;
- vīnogu kauliņu eļļa - 5 ml;
- ķiploku pulveris - šķipsniņa;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Sagrieziet tofu gabaliņos un ievietojiet blendera traukā.
- Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas.
- Pārvērtiet tos viendabīgā masā.
Šī mērce būs ideāla piedeva veģetāriem salātiem.
Diētiskās salātu mērces ir dažādas. Ar tiem veselīgas uzkodas iegūs jaunu garšu un nekļūs garlaicīgas. Jums būs viegli ievērot diētu.
Un svētku priekšvakarā, un lai dažādotu ikdienas uzturu salātu mērcē tie kļūst par īstu glābiņu tiem, kuri papildus ēdiena priekšrocībām neaizmirst arī par tā garšu. Ir daudz mērču, ar kurām pat visvienkāršākie salāti var pārvērsties par nelielu kulinārijas šedevru.
Garšīgs, viegls, veselīgs, mazkaloriju un, galvenais, viegli pagatavojams – iepazīstieties ar mūsu brīnišķīgo diētisko mērču un mērču recepšu izlasi. Un labu apetīti!
Citronu salātu mērces
Citrons jebkurai mērcei piešķir svaigu, garšīgu garšu. Galvenais ir ievērot receptes proporcijas.
1. Citronu-olīvu mērce:
- citronu sula - 3 ēdamkarotes
- sāls, melnie pipari pēc garšas
Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas un garšojiet salātus tieši pirms pasniegšanas.
2. Citronu-medus mērce
- citronu sula - 25 ml
- medus - 2 tējkarotes
- olīveļļa - 1 tējkarote
- sāls pēc garšas
Rūpīgi samaisiet visas mērces sastāvdaļas un garšojiet salātus tieši pirms pasniegšanas.
3. Citronu-medus etiķa mērce
- citronu sula - 25 ml
- medus - 2 tējkarotes;
- vīna etiķis - 1 tējkarote
- sāls pēc garšas
Mērce jāsamaisa tieši pirms salātu pasniegšanas. Tas ir lieliski piemērots salātiem un jūras velšu uzkodām. Piemēram, ar garnelēm un ķemmīšgliemenēm.
4. Citronu sinepju mērce
- olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
- citronu sula - 4 ēdamkarotes
– sausais sinepju pulveris – 1/2 tējkarotes
Visu labi samaisa. Gatavo mērci var uzglabāt ledusskapī stikla traukā.
Mērces uz kefīra un jogurta bāzes
Maiga skābena garša un milzīgs variāciju skaits visiem dzīves gadījumiem - dabīgais jogurts un svaigs kefīrs liks pat ierastajiem salātiem “skanēt” jaunā veidā!
5. Kefīra mērce ar zaļumiem
– kefīrs vai dabīgais jogurts – 100 ml
– sasmalcināti zaļumi – 1 ēdamkarote
- sāls pēc garšas
Sasit visu labi. Ja vēlaties, varat pievienot ķiplokus pikantākai garšai.
6. Citronu-jogurta mērce
– dabīgais jogurts ar zemu tauku saturu – 200 ml
- citronu sula - 2 ēdamkarotes
Sajauc jogurtu un citronu sulu un liek ledusskapī uz 2 stundām ievilkties.
7. Jogurta mērce ar zaļajiem sīpoliem
– sasmalcināti zaļie sīpoli – 2 ēdamkarotes
– sasmalcinātas dilles – 2 ēdamkarotes
Visu samaisa un liek uz pāris stundām ievilkties ledusskapī.
8. Jogurta mērce ar sinepēm
– dabīgais jogurts ar zemu tauku saturu – 250 ml
- sinepes - 1 tējkarote (Dižonas sinepes darbojas lieliski)
- ābolu sidra etiķis - 1 tējkarote
- sausās dilles - ¼ tējkarotes
- sausi pētersīļi - ¼ tējkarotes
Sinepes un jogurtu sakuļ blenderī, pievieno pārējās sastāvdaļas un atstāj iegūto mērci ievilkties ledusskapī.
9. Jogurta mērce ar ķiploku
– dabīgais jogurts ar zemu tauku saturu – 250 ml
- ķiploki - 2-3 daiviņas
- olīveļļa - 1 ēdamkarote
Nomizotos ķiplokus sasmalcina (piemēram, ķiploku spiedē) un sajauc ar sviestu un jogurtu. Ļaujiet tai ievilkties ledusskapī.
10. Jogurta mērce ar baziliku
– dabīgais jogurts ar zemu tauku saturu – 250 ml
– sasmalcināts baziliks – 2 ēdamkarotes
- malti baltie un melnie pipari - pēc garšas
Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un ļaujiet tai ievilkties.
11. Kefīra mērce ar piparmētru un baziliku
- kefīrs ar zemu tauku saturu - 150 ml
– svaigs baziliks – 5 zariņi
– svaigas piparmētras – 5 zariņi
- olīveļļa - 1 ēdamkarote
- sāls un pipari pēc garšas
Visas sastāvdaļas sablenderē blenderī un liek ledusskapī brūvēt.
12. Mērce ar kefīru un olīvām
- kefīrs ar zemu tauku saturu - 150 ml
– lielas olīvas – 10 gab
- ķiploki - 1 daiviņa
- sāls un pipari pēc garšas
Blenderī sasmalcina kefīru, olīvas un ķiplokus, pievieno sāli un piparus. Ļaujiet mērcei sēdēt.
13. “Majonēze” uz jogurta
– biezs dabīgais jogurts – 100 ml
– sinepes – 2 ēdamkarotes
- citronu sula - 1 ēdamkarote
Visu labi samaisa.
Mērces, kuru pamatā ir zema tauku satura sieri
Mērces uz zema tauku satura siera bāzes ir mazkaloriju, bet tajā pašā laikā apmierinoša un garšīga “notīte” dārzeņu salātiem, piemēram, ar gurķiem un tomātiem, salātu lapām, papriku un redīsiem. Ja eksperimentējat ar garšvielām un aromātiskiem garšaugiem, šādām salātu mērcēm ir vēl vairāk iespēju. Mērcei ir piemērots jebkurš zema tauku satura siers - Adyghe, ricotta, tofu, feta un citi.
14. Fetas siera mērce
- fetas siers - 50 g
– dabīgais jogurts ar zemu tauku saturu – 150 ml
- 1 svaigs gurķis
Visas sastāvdaļas sablenderē blenderī un ļauj mērcei ievilkties ledusskapī.
15. Rikotas siera mērce
– rikotas siers – 50 g
– dabīgais jogurts ar zemu tauku saturu – 200 ml
- Dižonas sinepes - 1 tējkarote
Visas sastāvdaļas sakuļ blenderī un ļauj brūvēt.
16. Tofu mērce
– tofu siers – 100 g
- ābolu sidra etiķis - 2 ēdamkarotes
– vīnogu kauliņu eļļa – 1 ēdamkarote
- jūras sāls un malti melnie pipari pēc garšas
- šķipsniņa maltu kaltētu ķiploku
Visas sastāvdaļas sasmalcina (vai sakuļ blenderī) līdz viendabīgai masai, ļaujiet brūvēt.
Oriģinālās degvielas uzpildes stacijas
ecoliya.in.ua
Pat tikai salātu lapas vai sagriezti svaigi dārzeņi kļūs par īstu gardumu, ja pasniegsiet tos ar tik neparastām mērcēm.
17. Aunazirņu mērce
- vārīti aunazirņi - 100 g
- apelsīnu sula - 100 ml
- ūdens
- ķiploku pulveris (vai svaigs ķiploks), sāls, pipari - pēc garšas
Visas sastāvdaļas samaļ blenderī un pievieno ūdeni līdz vajadzīgajai konsistencei.
18.Avokado mērce
- avokado - 1 gab.
- citronu sula - 1 tējkarote
- olīveļļa - 50 ml
- ķiploki - 1 daiviņa
- ķekars pētersīļu
- sāls un pipari pēc garšas
Visas sastāvdaļas sajauc blenderī un ļauj brūvēt.
19. Tatāra mērce
- vārīti vistas dzeltenumi - 2 gab.
- 1 neapstrādāts vistas dzeltenums (vai 3 paipalas)
- olīveļļa - 50 ml
- citronu sula - 1 ēdamkarote
- sinepes - 1 ēdamkarote
- skābs krējums vai dabīgais jogurts - 2 ēdamkarotes
– kaperi – 2 ēdamkarotes
– sasmalcināti marinēti gurķi – 2 ēdamkarotes
– sasmalcinātas svaigas dilles – 1 tējkarote
- melnie pipari un sāls pēc garšas
Vārītos dzeltenumus sarīvē uz smalkās rīves, pievieno jēldzeltenumu, citrona sulu, sinepes un sakuļ viendabīgā masā. Nepārtraucot putošanu, tievā strūkliņā ielej augu eļļu. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un samaisiet.
20. Skābā krējuma mērce ar seleriju un ābolu
- skābs krējums - 100 g
- liels zaļš skābs ābols - puse
- ceturtdaļa selerijas saknes
– sinepes – 2 tējkarotes
– citrona vai laima sula – 1 tējkarote
- ķekars dilles
Ābolu sarīvē uz smalkās rīves un notecina sulu, apslaka ar citrona sulu, lai ābolu mērce nekļūtu tumšāka. Selerijas sarīvē uz smalkās rīves vai sasmalcina blenderī. Ābolam un selerijai pievieno skābo krējumu, sinepes, zaļumus un labi samaisa.
Vieglas mērces tradicionālajiem salātiem
Īpašas mērces palīdzēs atsvaidzināt garšu un samazināt kaloriju saturu jūsu iecienītākajos svētku “smagajos” salātos.
21. Pikantā siera-gurķu mērce
- svaigi gurķi - 2 gab
– mīkstais krēmsiers – 100 g
- biezs skābs krējums - 2 ēdamkarotes
- ķiploki - 1-2 daiviņas
- ķekars jebkuru zaļumu
Gurķi un tā mizu sarīvē uz smalkās rīves. Varat izspiest gurķu sulu, lai mērce kļūtu biezāka. Gurķi sajauc ar skābo krējumu, mīksto sieru, sasmalcinātu ķiploku, sasmalcinātiem zaļumiem.
Šī vieglā gurķu mērce ir labākais variants gaļas un kartupeļu salātiem. Tas harmoniski iederēsies arī salātos un uzkodās, kas gatavotas no dārzeņiem un jūras veltēm. Šīs mērces noslēpums ir gurķos, kas satur milzīgu daudzumu tartronskābes. Šī organiskā skābe kavē tauku veidošanās procesu ogļhidrātu pārstrādes laikā un aktivizē esošo tauku sadalīšanos. Bet karsējot tartronskābe tiek iznīcināta, tāpēc gurķu mērce ir piemērota tikai aukstu salātu mērcēšanai.
22. Skāba krējuma un ingvera mērce
- zema tauku satura skābs krējums - 200 g
- sinepes (parastās vai Dižonas) - 2 tējkarotes
– 1 tējkarote malta ingvera vai 2 cm svaigas ingvera saknes
- 1 ķekars dilles
Dilles sakapā ļoti smalki. Ja izmanto svaigu ingvera sakni, sarīvē to uz smalkās rīves. Sajauciet garšaugus un ingveru ar skābo krējumu un sinepēm un atstājiet ievilkties 30 minūtes.
Šī pikanta un svaigā mērce būs lieliska alternatīva majonēzei, zem kažoku salātiem ģērbjot mīļoto Siļķi. Tas ir piemērots arī citām zivju uzkodām un salātiem, kā arī salātiem ar sēnēm, sieru un siltiem dārzeņu salātiem.
Ingvera mērces priekšrocība ir ne tikai zemāks kaloriju saturs salīdzinājumā ar majonēzi. Ingvers ir bagāts ar gingerolu – vielu, kas aktivizē vielmaiņas procesus organismā. Ingvers arī veicina palielinātu kaloriju patēriņu. Lielisks palīgs pie svētku galda!
23. Kefīra-dzērveņu mērce
- kefīrs - 100 ml
– saldētas dzērvenes – pēc garšas (apmēram sauja)
- citronu sula - 1 ēdamkarote
- olīveļļa - 2 tējkarotes
- malti sarkanie pipari pēc garšas
Saldētas dzērvenes sablenderē blenderī ar kefīru līdz viendabīgai masai. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un samaisiet. Ļaujiet tai brūvēt 15-20 minūtes. Nepievienojiet mērcei sāli!
Dzērveņu mērce var aizstāt majonēzi salātos ar krabju nūjiņām, rīsiem, sālītu sieru, zivīm, olīvām, cieto sieru, svaigiem gurķiem, tomātiem un lapu zaļumiem.
Dzērveņu mērce ir ideāli piemērota svētku mielastam, jo dzērvenēs esošās šķiedrvielas samazina ēdienu kaloriju saturu un palīdz pārstrādāt treknus ēdienus. Un, pateicoties augstajam pektīna saturam, dzērvenes samazina holesterīna līmeni asinīs, uzlabo vielmaiņu un veicina toksīnu izvadīšanu pēc alkohola lietošanas.
24. Riekstu mērce ar biezpienu un mārrutkiem
– zema tauku satura mīkstais biezpiens – 200 g
- valrieksti - 1/4 tase
- rīvēti mārrutki (varat ņemt gatavus krēmveida mārrutkus) - 0,5 tējkarote
- citronu sula - 1 tējkarote
- malti pipari - pēc garšas
- kefīrs (lai iegūtu vēlamo konsistenci) - pēc vajadzības
Sasmalciniet riekstus līdz pastai. Biezpienu izberž caur sietu, apvieno ar riekstiem, mārrutkiem un citronu sulu. Rūpīgi samaisiet un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Mērces konsistencei vajadzētu atgādināt skābo krējumu. Ja mērce ir pārāk bieza, to var atšķaidīt ar kefīru.
Ar šo riekstu mērci daudzu pazīstamu ēdienu garšas kļūs bagātīgākas un pikantākas. Piemēram, “Mimosa” un citi salāti ar sālītām un konservētām zivīm un jūras veltēm, liellopu gaļas un kartupeļu salāti, dārzeņu salāti un uzkodas. Šī mērce ir ne tikai neticami garšīga, bet arī veselīga: valrieksti ātri piepilda un vienlaikus pazemina holesterīna un cukura līmeni asinīs, tie bloķē ogļhidrātu pārstrādi taukos, kā arī satur daudz olbaltumvielu, šķiedrvielu un Omega-3. tauki.
Patiesībā neaprobežojas ar konkrētām receptēm: nedaudz iztēles - un katru dienu jūs varat atklāt jaunas garšas. Nav slodzes uz jūsu maku vai kaitējuma jūsu figūrai!
Dažādu veidu salātiem izmanto mērces, kuru pagatavošanā izmanto kefīru. Kefīrs šādās mērcēs ir galvenā sastāvdaļa, un izmantotās piedevas ļauj sasniegt dažādas garšas. Zemāk ir kefīra mērču receptes.
Kefīra mērces pamatrecepte
Nepieciešams:
Viena glāze kefīra (bieži vien kefīrs);
Viena tējkarote cukura vai pūdercukura;
Pusi tējkarotes sinepju;
Pusi tējkarotes galda sāls;
Pusi tējkarotes svaigi maltu melno piparu
Gatavošanas metode:
Galvenā gatavošana kefīra mērces recepte Tas sākas ar to, ka cukuru, sāli un maltus melnos piparus rūpīgi sajauc ar sinepēm. Pēc biezas, viendabīgas masas iegūšanas to pievieno glāzei kefīra (vai jogurta) un kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri. Ja kefīrs vai rūgušpiens ir ļoti skābs, tad liekās skābes noņemšanai pievieno pienu vai nedaudz cukura. Piena vai cukura daudzumu ņem atkarībā no iegūtās mērces skābuma, kā arī atkarībā no tā, cik ļoti garšo skābe salātos. Galvenā kefīra mērces recepte visvairāk tika izmantota atdzesētā veidā.
Pikantā kefīra mērce ar tomātu pastu
Nepieciešams:
Viena glāze kefīra mērces (skatīt iepriekš);
4-5 tējkarotes pikanta kečupa vai asās tomātu mērces;
1-2 tējkarotes sasmalcināta muskatrieksta kodola;
Pēc garšas pievieno galda sāli un svaigi maltu piparu maisījumu
Gatavošanas metode:
Kefīra mērce(pamata recepte) sajauc ar pikanto kečupu vai tomātu mērci līdz gludai. Pēc tam iegūtajai masai nelielās porcijās pievieno sasmalcinātus muskatriekstu kodolus. Iegūto mērci pastāvīgi sajauc un garšo. Iegūtajai mērcei atkarībā no garšas vēlmēm pievieno arī galda sāli un piparu maisījumu.
Maiga mērce no kefīra un tomātu pastas
Nepieciešams:
Viena glāze kefīra mērces (pamatrecepte);
3-4 ēd.k. karotes tomātu pastas;
1 d karote maiga kečupa;
Sāls;
Maltu piparu maisījums
Gatavošanas metode:
The salātu mērces recepte Varat to darīt saskaņā ar receptes standartiem, vai arī varat to darīt tā, lai tas atbilstu jūsu gaumei. Pievienojiet galda sāli un nelielu daudzumu svaigi maltu piparu maisījuma. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un tikai pēc tam iegūtajai masai pievieno kečupu un tomātu pastu. Pēc tam iegūto mērci vēlreiz rūpīgi samaisa un, ja nepieciešams, pievieno sāli un garšvielas. Vislielākā garša kefīra mērci piemīt pēc atdzesēšanas, taču nav ieteicams to ilgstoši uzglabāt un vēlams pagatavot tik daudz, lai varētu izlietot vienā reizē.
Gatavošanas laiks: 5 minūtes
Iznākums: 175 ml.
Mūsdienās ļoti populāri ir izmantot mazkaloriju salātu mērces. Mērce uz kefīra bāzes būs cienīga majonēzes alternatīva. Šo iespēju novērtēs veselīga un diētiska uztura piekritēji. Kā zināms, kefīrs labvēlīgi ietekmē gremošanu, turklāt tajā ir maz kaloriju. Kā aromatizējošu piedevu izmantosim burkās iegādātos mārrutkus un bietes. Mārrutku daudzumu var pielāgot, pamatojoties uz personīgajām garšas vēlmēm. Soli pa solim izmantojot vienkāršu kefīra mērces recepti ar fotogrāfijām, jūs varat dažādot savu ēdienkarti ar veselīgu pārtiku. Mērci gatavo tieši pirms lietošanas. Mērce īpaši labi saderēs ar gaļas salātiem. Kefīra vietā varat izmantot jogurtu vai nesaldinātu jogurtu. Rezultātā tikai 5 minūtēs jums būs diētiskā kefīra salātu mērce par minimālām izmaksām.
Kā pagatavot kefīra salātu mērci
Jums nav nepieciešamas īpašas grūtības vai ilgstoša sagatavošanās. Jums tikai jāizmēra nepieciešamais kefīra un mārrutku daudzums. Turklāt jums būs nepieciešama bļoda, dakša, putotājs un nedaudz brīva laika.
Bļodā, kurā gatavosim mērci, lej atdzesētu kefīru. Tauku saturu kefīram izvēlamies individuāli, ja ievērojat diētu, tam jābūt zema tauku satura raudzētam piena produktam.
Lai kefīra mērce iegūtu patīkamu, nevis maigu garšu, pievienojiet tai nedaudz sāls pēc saviem ieskatiem. Šajā gadījumā jums nav jāpievieno salātiem sāls, vienkārši pārlejiet to ar mūsu mērci.
Beidzot atliek vien ar dakšiņu vai putojamo slotiņu samaisīt mērci. Jāatzīmē, ka mērce uz kefīra un mārrutku bāzes izrādās ļoti aromātiska un pēc izskata ēstgribu. Gatavā mērce ļoti izdevīgi uzsvērs no visdažādākajām sastāvdaļām gatavotu salātu garšu. Labu apetīti, gatavojiet veselīgus ēdienus ar mīlestību!
Raksti par tēmu
