Aukstās bietes recepte ar gatavām bietēm. Klasiskā aukstās biešu zupas recepte manā interpretācijā
Ķiršu tomāti atšķiras no saviem lielākajiem kolēģiem ne tikai ar nelielo ogu izmēru. Daudzām ķiršu šķirnēm ir raksturīga unikāla salda garša, kas ļoti atšķiras no klasiskās tomātu garšas. Ikviens, kurš nekad nav mēģinājis šādus ķiršu tomātus ar aizvērtām acīm, var nolemt, ka viņam garšo kāds neparasts eksotisks auglis. Šajā rakstā es runāšu par pieciem dažādiem ķiršu tomātiem, kuriem ir saldākie augļi ar neparastām krāsām.
Salāti ar pikantu vistu, sēnēm, sieru un vīnogām - aromātiski un apmierinoši. Šo ēdienu var pasniegt kā pamatēdienu, ja gatavojat aukstas vakariņas. Siers, rieksti, majonēze ir kalorijām bagāti ēdieni, kombinācijā ar pikanti ceptu vistu un sēnēm sanāk ļoti barojoša uzkoda, ko atsvaidzina saldskābās vīnogas. Vistas gaļa šajā receptē ir marinēta pikantajā maltā kanēļa, kurkumas un čili pulvera maisījumā. Ja jums patīk ēdiens ar uguni, izmantojiet karstu čili.
Visus vasaras iedzīvotājus uztrauc jautājums par to, kā agrā pavasarī audzēt veselīgus stādus. Šķiet, ka šeit nav nekādu noslēpumu - ātriem un spēcīgiem stādiem galvenais ir nodrošināt tiem siltumu, mitrumu un gaismu. Bet praksē pilsētas dzīvoklī vai privātmājā tas nav tik vienkārši izdarāms. Protams, katram pieredzējušam dārzniekam ir sava pārbaudīta stādu audzēšanas metode. Bet šodien mēs runāsim par salīdzinoši jaunu palīgu šajā jautājumā - izplatītāju.
Telpas augu uzdevums mājā ir izrotāt māju ar savu izskatu un radīt īpašu komforta atmosfēru. Šī iemesla dēļ mēs esam gatavi par tiem regulāri rūpēties. Aprūpe nav tikai savlaicīga laistīšana, lai gan tas ir svarīgi. Ir arī jārada citi apstākļi: piemērots apgaismojums, mitrums un gaisa temperatūra, kā arī jāveic pareiza un savlaicīga transplantācija. Pieredzējušiem puķu audzētājiem tajā nav nekā pārdabiska. Bet iesācēji bieži saskaras ar noteiktām grūtībām.
Maigas vistas krūtiņas kotletes ar šampinjoniem ir viegli pagatavot, izmantojot šo recepti ar soli pa solim fotoattēliem. Pastāv viedoklis, ka no vistas krūtiņas ir grūti pagatavot sulīgas un maigas kotletes, taču tas tā nav! Vistas gaļa praktiski nesatur taukus, tāpēc tā ir nedaudz sausa. Bet, ja vistas filejai pievienosi krējumu, baltmaizi un sēnes ar sīpoliem, iegūsi apbrīnojami garšīgas kotletes, kas patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Sēņu sezonas laikā mēģiniet pievienot meža sēnes maltajai gaļai.
Nav iespējams iedomāties skaistu dārzu, kas zied visu sezonu bez ziemcietēm. Šie ziedi neprasa tik daudz uzmanības kā viengadīgie, tie ir sala izturīgi, un tikai dažreiz ziemai ir nepieciešams neliels pajumte. Dažādi ziemciešu veidi nezied vienlaikus, un to ziedēšanas ilgums var svārstīties no vienas nedēļas līdz 1,5–2 mēnešiem. Šajā rakstā mēs iesakām atgādināt skaistākos un nepretenciozākos daudzgadīgos ziedus.
Visi dārznieki cenšas no saviem dārziem iegūt svaigus, videi draudzīgus un aromātiskus dārzeņus. Radinieki ar prieku pieņem mājās gatavotus ēdienus no pašu kartupeļiem, tomātiem un salātiem. Bet ir veids, kā parādīt savas kulinārijas prasmes vēl efektīvāk. Lai to izdarītu, jācenšas izaudzēt vairākus aromātiskus augus, kas jūsu ēdieniem piešķirs jaunas garšas un aromātus. Kādus zaļumus dārzā var uzskatīt par labākajiem no kulinārijas viedokļa?
Redīsu salāti ar olu un majonēzi, kurus gatavoju no Ķīnas redīsiem. Šo redīsu mūsu veikalos bieži sauc par Lobas redīsiem. Dārzeņa ārpuse ir pārklāta ar gaiši zaļu mizu, un, pārgriežot to, paliek rozā mīkstums, kas izskatās eksotiski. Gatavojot tika nolemts pievērsties dārzeņa smaržai un garšai un pagatavot tradicionālos salātus. Sanāca ļoti garšīgi, “riekstu” notis nekonstatējām, bet ziemā bija patīkami ēst vieglus pavasara salātus.
Euharijas mirdzošo balto ziedu graciozā pilnība uz augstiem kātiem un milzīgas, spīdīgas, tumšas Euharijas lapas piešķir tai klasiskas zvaigznes izskatu. Iekštelpu kultūrā šis ir viens no slavenākajiem sīpolu augiem. Tikai daži augi izraisa tik daudz strīdu. Dažas euharijas zied un sajūsmina bez jebkādas piepūles, savukārt citas daudzus gadus neražo vairāk par divām lapām un šķiet panīkušas. Amazones liliju ir ļoti grūti klasificēt kā nepretenciozu augu.
Kefīra picas pankūkas - garšīgas pankūkas ar sēnēm, olīvām un mortadellu, kuras ir viegli pagatavot mazāk nekā pusstundā. Jums ne vienmēr ir laiks sagatavot rauga mīklu un ieslēgt cepeškrāsni, bet dažreiz jūs vēlaties apēst picas šķēli, neizejot no mājām. Lai neaizietu uz tuvāko picēriju, gudrās saimnieces izdomāja šo recepti. Pankūkas, piemēram, pica, ir lieliska ideja ātrām vakariņām vai brokastīm. Kā pildījumu izmantojam desu, sieru, olīvas, tomātus, sēnes.
Dārzeņu audzēšana mājās ir diezgan izpildāms uzdevums. Galvenais ir vēlme un nedaudz pacietības. Lielāko daļu zaļumu un dārzeņu var veiksmīgi audzēt uz pilsētas balkona vai virtuves palodzes. Šeit ir priekšrocības salīdzinājumā ar audzēšanu atklātā zemē: šādos apstākļos jūsu augi ir pasargāti no zemas temperatūras, daudzām slimībām un kaitēkļiem. Un, ja jūsu lodžija vai balkons ir iestiklots un izolēts, jūs varat audzēt dārzeņus gandrīz visu gadu
Mēs audzējam daudzas dārzeņu un puķu kultūras, izmantojot stādus, kas ļauj iegūt agrāku ražu. Bet ideālu apstākļu radīšana ir ļoti sarežģīta: saules gaismas trūkums augiem, sauss gaiss, caurvēja, nelaikā laistīšana, augsne un sēklas sākotnēji var saturēt patogēnos mikroorganismus. Šie un citi iemesli bieži noved pie jauno stādu izsīkuma un dažreiz arī nāves, jo tie ir visjutīgākie pret nelabvēlīgiem faktoriem.
Pateicoties selekcionāru pūlēm, skujkoku ziemciešu klāsts pēdējā laikā ir papildināts ar vairākām neparastām šķirnēm ar dzeltenām skujām. Šķiet, oriģinālākās idejas, kuras ainavu dizaineriem līdz šim nav izdevies iedzīvināt, tikai gaidīja spārnos. Un no visas šīs dzelteno-skujkoku augu daudzveidības jūs vienmēr varat izvēlēties vietai vispiemērotākās sugas un šķirnes. Par interesantākajiem no tiem mēs runāsim rakstā.
Šokolādes viskija trifeles - mājās gatavotas tumšās šokolādes trifeles. Manuprāt, šis ir viens no vienkāršākajiem un gardākajiem mājas desertiem pieaugušajiem, diemžēl jaunākā paaudze var tikai malā laizīt lūpas, šīs konfektes nav domātas bērniem. Trifeles tiek gatavotas ar dažādiem pildījumiem, pildītas ar riekstiem, sukādes vai žāvētiem augļiem. Apviļā biskvītā, smilšu kūkā vai riekstu skaidiņās. Pēc šīs receptes varat pagatavot veselu kārbu mājās gatavotu šokolādes konfekšu asorti!
Kas gan par vasaru bez atspirdzinošām aukstajām zupām? Mūsu ģimenē karstajā sezonā ir ierasts gatavot ne tikai kholodniku ar skābenēm un okroshka, bet arī biešu zupu. Šī pirmā ēdiena recepte ir ļoti vienkārša, pieejamas sastāvdaļas vienmēr ir pa rokai, un pats gatavošanas process nav sarežģīts.
Šajā aukstajā biešu zupā neapšaubāmi ir bietes – tās vislabāk garšo jaunībā. Starp citu, ja vēlaties, varat izmantot gatavu marinētu (kopā ar marinādi, kas satur sakņu dārzeņus) - tad jums nav jāpievieno cukurs, sāls un etiķis.
Aukstās biešu zupas obligāta piedeva ir skābais krējums, bez kura gatavā ēdiena garša būs mīksta un nepilnīga. Un, protams, daudz svaigu garšaugu - tas ir ne tikai garšīgs un aromātisks, bet arī ļoti veselīgs.
Sastāvdaļas:
(1,5 litri) (700 grami) (4 gabali) (400 grami) (50 grami) (1 ķekars) (5 ēdamkarotes) (1 ēdamkarote) (2 tējkarotes) (400 grami)
Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:
Pirmkārt, jums ir nepieciešams pagatavot bietes. Protams, var vārīt, bet ticiet man, cepts ir daudz garšīgāks. Tam ir bagātāka garša un aromāts. Lai izceptu bietes, tās rūpīgi nomazgā, nosusina un katru sakņu dārzeņu ietin pārtikas folijā. Cep cepeškrāsnī 180-200 grādos, līdz mīkstas - laiks atkarīgs no biešu lieluma un vecuma. Jaunais (es izmantoju jauno, tāpēc norādu šo gatavošanas laiku visam ēdienam) būs gatavs apmēram pēc 40 minūtēm, bet vecais var aizņemt pat divas stundas. Biešu gatavību var viegli pārbaudīt – caurdur tās ar dakšiņu, nazi vai koka iesmu. Ja vidū mīksts, tad gatavs. Ļaujiet bietēm pilnībā atdzist.
Pa to laiku liec vistas olas cieti vārīties – 9-10 minūtes pēc vārīšanas. Pēc tam paņemiet lielu kastroli un sāciet tajā ievietot sasmalcinātos produktus. Nomazgājiet svaigus gurķus un sagrieziet mazos kubiņos. Ja āda ir cieta, tā ir jānoņem.
Nomazgājiet arī sīpolus ar dillēm un smalki sasmalciniet ar nazi. Ja vēlaties, varat pievienot citus aromātiskus garšaugus - piemēram, pētersīļus.
Tieši tad, kad vistu olām bija laiks pagatavot, mēs nolikām katliņu ar tām zem auksta tekoša ūdens straumes tieši no plīts. Tādā veidā tie ātri atdzisīs un būs vieglāk tīrāmi. Noņemiet čaumalas un sasmalciniet olas mazos kubiņos, pārnesiet tos uz pannas ar topošajām bietēm.
Atliek dārzeņus garšot ar olām ar cukuru, sāli un paskābināt ar vīna etiķi, kura daudzums jāpielāgo, vadoties pēc savām vēlmēm. Varat lietot jebkuru citu dabīgo etiķi (piemēram, ābolu sidra etiķi). Es neieteiktu citronu sulu.
Biešu zupa ir vēl viena aukstā vasaras zupa, papildus okroshka, kas mūs glābj no vasaras karstuma. Lai gan tas tiek gatavots ne tikai vasarā, bet arī ziemā. Un, protams, ziemas zupa izrādās bagātīga un ļoti ēstgribu, un tiek pasniegta karsta.
Iespējams, ka šī ēdiena gatavošanas iespēju un metožu ir tikpat daudz, cik saimnieces to gatavo. Bet mēs joprojām varam izcelt pamatnoteikumus, pēc kuriem tas tiek sagatavots.
Zupas pamatā ir bietes, un atkarībā no receptes tiek pievienoti arī citi komponenti, visbiežāk gurķi, kartupeļi, garšaugi, retāk redīsi. Karstās versijās tas ietver arī sīpolus un burkānus, kas ir iepriekš sautēti.
Bieži vien novārījumu garšo ar etiķi vai citronu sulu, ir arī aukstās pagatavošanas iespējas, kur kefīru izmanto kā šķidru bāzi.
Šī galvenokārt ir liesa zupa, lai gan ir receptes, kurās tiek izmantota gaļa, mājputni un desas gan karstā, gan aukstā variantā.
Šodien es mēģināju vienā rakstā apkopot dažādus šīs tik iemīļotās zupas pagatavošanas veidus. Kad esat tos iepazinis un izpratis pamatlietas, jūs varat viegli pagatavot ne tikai jebkuru no tiem, bet arī izveidot savu recepti.
Šajā receptē kā šķidru bāzi izmantot paskābinātu biešu buljonu. Tā šo auksto zupu gatavoja senos laikos un gatavo arī mūsdienās.
Īpatnība ir tāda, ka mēs nesajauksim visus komponentus vienā maisījumā. Un trauku veidosim tieši pasniedzot.
Produktu aprēķins ir dots diviem litriem ūdens.
Mums būs nepieciešams:
- bietes - 3 gab (vidēja izmēra)
- gurķis - 4 gab.
- vārīti kartupeļi – 4 – 5 gab.
- mīksta ola - 4 gab
- zaļais sīpols - 70 gr
- redīsi - 60 gr
- dilles - 40 gr
- cukurs - 0,5 ēd.k. karotes
- sāls - 0,5 ēd.k. vai pēc garšas
- etiķis 9% – 2 – 3 ēd.k. karotes (vai pēc garšas)
- skābs krējums pasniegšanai
- vārīta ola pasniegšanai
Ja garšo pikantāki ēdieni, tad pagatavo arī 2 - 3 ķiploka daiviņas un nedaudz sinepju.
Sagatavošana:
Vispirms gatavosim novārījumu, kurā viegli iemarinējam bietes. Tas kalpos arī par pamatu aukstajai zupai.
1. Katliņā ielej 2 litrus ūdens un uzvāra. Pievieno sāli un cukuru. Noņemot no uguns, ielej etiķi. Visas šīs sastāvdaļas jāpievieno pēc garšas. Es rakstīju, cik daudz es pievienoju, pamatojoties uz doto ūdens daudzumu, bet katram ir atšķirīga garša, tāpēc vairāk vadieties pēc tā.
Pēc sajaukšanas nogaršojiet un, ja domājat, ka kaut kā pietrūkst, varat pievienot. Ūdens garšai jābūt mēreni skābai, sāļai un vienlaikus saldai. Gatavajam ēdienam būs gandrīz tāda pati garša.
2. Kamēr ūdens vārās, nomizo un sagriež mazos kubiņos visas bietes.
Kad noņem ūdeni no uguns un pievieno etiķi, ir pienācis laiks to ieliet pannā.
3. Pannu ar saturu atkal uzliek uz uguns un uzvāra ūdeni. Vāra uz lēnas uguns vienu vai divas minūtes, ne vairāk.
4. Atsevišķā traukā ielejiet daļu no karstā buljona, bet nelejiet to ārā, tas mums joprojām būs vajadzīgs. Dārzeņu kubiņiem jābūt pārklātiem ar apmēram 1 cm ūdens.
Lieciet pannu ar saturu atpakaļ uz uguns un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Izvēlieties šo stāvokli paši, daži cilvēki savā ēdienā dod priekšroku mīkstajiem dārzeņiem, citi, gluži pretēji, patīk nedaudz kraukšķīgiem.
5. Pēc tam, kad dārzenis ir gatavs, noņemiet pannu no uguns un pievienojiet šķidrumu, kuru mēs notecinājām. Ļaujiet maisījumam atdzist, pēc tam ievietojiet to ledusskapī. Pamatnei vajadzētu kļūt aukstai.
6. Kamēr pamatne atdziest, sagriež kubiņos vai strēmelēs gurķus, olas un kartupeļus, sakapā zaļos sīpolus un dilles. Ja vēlaties diļļu vietā izmantot citus garšaugus, tad arī tas būtu piemērots. Ir piemēroti arī pētersīļi, baziliks un pat cilantro (kuram nav iebildumu pret tā smaržu).
Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz maltu ķiploku. Es pievienoju 2 krustnagliņas, bet tas būs gandrīz nemanāms un tikai nedaudz smaržos. Tāpēc šajā jautājumā izlemiet pats, vai to pievienot vai nē.
Ielieciet maisījumu arī ledusskapī.
7. Kad buljons un maisījums ir atdzisis, varat veidot trauku. Auksto pamatni lej šķīvī, tad pievieno sasmalcināto dārzeņu, garšaugu un olu maisījumu. Pievieno pusi vārītas olas un labi pārlej ar skābo krējumu.
Ja vēlaties, katrā bļodā varat pievienot arī nedaudz sinepju. Izmēģiniet to, daudziem patīk!
Pasniedz un ēd ar prieku.
Visas sastāvdaļas var uzglabāt ledusskapī, tās var kombinēt vajadzīgajās proporcijās pēc vajadzības. Ļoti ērti!
Tajā pašā laikā ne kartupeļi, ne olas, ne gurķi nekļūst sarkani, un ēdiens otrajā dienā izskatās tāpat kā pirmajā. Turklāt visi komponenti šeit neapmainās ar garšām iepriekš, un katrs no tiem spēlē savu lomu kopējā ansamblī. Tos visus var just.
Un izskats ir valdzinošs, viss ir svaigs un glīts.
Kholodnik ar vārītām bietēm un redīsiem
Man ļoti patīk pievienot redīsus. Tas piešķir tai vieglu patīkamu rūgtumu. Kopā ar viņu gatavosim arī piedāvāto aukstās zupas recepti.
Šī recepte, lai arī ne būtiski, tomēr atšķiras no pirmās. Un gatavā ēdiena garša ir pilnīgi atšķirīga.
Mums būs nepieciešams:
- vārītas bietes - 150 g
- gurķi - 150 gr
- redīsi - 100 gr
- vārīti kartupeļi - 150 g
- vārīta ola - 3 gab
- zaļie sīpoli - 3 spalvas
- dilles, pētersīļi - katrs 3 zariņi
- citronu sula - 1,5 ēd.k. karotes
- sāls – 0,5 – 1 tējkarote
- cukurs - 0,5 tējk
- vārīts ūdens - 500 ml
Sagatavošana:
1. Ielejiet ūdeni piemērotā bļodā. To vajadzētu vārīt un atdzesēt istabas temperatūrā. Ielejiet tajā sāli, cukuru un citronu sulu. Sajauciet visas sastāvdaļas, līdz tās izšķīst, un noteikti izmēģiniet.
Ūdenim jābūt nedaudz skābam, vidēji sāļam un tikai nedaudz saldam. Jebkurā gadījumā garšai vajadzētu patikt.
Ja vēlaties pievienot kaut ko, kas jūsu acīm trūkst, varat to izdarīt.
2. Iepriekš novārītās, atdzesētās un nomizotās bietes sarīvē uz vidējas rīves. Ievietojiet to sagatavotajā ūdenī. Kamēr mēs sagriežam visas pārējās sastāvdaļas, tas viegli iemarinēsies.
3. Kartupeļus sagriež kubiņos, tad gurķi. Izmēģiniet gurķa mizu, ja tas ir biezs un raupjš, pirms sagriešanas labāk to nomizot.
Labāk ir ņemt kartupeļus jaunus, tie gatavajam ēdienam piešķir īpašu maigu garšu.
4. Redīsus un olas sagriež vienādos kubiņos. Ja jums ir olu griezējs, varat tajā sasmalcināt olas - tas izdosies precīzāk.
Kopumā mēģiniet veikt visus griezumus vienādos, identiskos gabalos. Gatavais ēdiens izskatīsies cienīgāk. Kā slīpēšanas metodi varat izvēlēties arī griešanu sloksnēs.
5. Sagrieziet arī zaļumus ne pārāk lielus.
6. Pēc tam sajauciet visas sastāvdaļas vienā vispārējā maisījumā.
7. Šķidrās rubīna bāzes un dārzeņu maisījumu ievieto ledusskapī, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Pasniedzot uz šķīvja liek vajadzīgo daudzumu vienu un ielej šķidro komponentu.
Noteikti pasniedziet ar skābo krējumu. Un tagad ir kļuvis populārs šādu ēdienu pasniegt ar jogurtu, tas ir mazāk kaloriju nekā pilna tauku satura skābais krējums. Un, starp citu, aukstā gaļa izrādās ne mazāk garšīga.
Un manam vīram patīk ēst šo ēdienu, pievienojot vārītu gaļu vai desu. Tātad, ja vēlas, šajā gadījumā var ieviest arī gaļas sastāvdaļas.
Aukstā biešu zupa ar ķiploku un kefīru
Šī vasaras zupa, kas pagatavota ar kefīru, ir neticami svaiga un garšīga. Kad ārā ir karsts, šis ēdiens būs īsts glābiņš.
Un jūs varat to sagatavot vai nu iepriekš, vai steigā. Otrajā gadījumā jums vienkārši ir nepieciešams, lai galvenais komponents jau būtu vārīts un vārīts ūdens, kas atdzesēts ledusskapī.
Mums būs nepieciešams:
- bietes - 2 gab (350 g)
- gurķi - 3 gab (350 g)
- zaļie sīpoli - 40-50 g
- dilles, pētersīļi – 30 – 40 g
- ķiploki - 2 daiviņas
- kefīrs - 1 litrs
- vārīts ūdens - 250 ml
- sāls, malti melnie pipari pēc garšas
- vārīta ola pasniegšanai (puse no porcijas)
- skābs krējums pasniegšanai
Sagatavošana:
1. Vāra bietes, līdz tās ir mīkstas. Lai to negatavotu pārāk ilgi, varat izmantot šo metodi. Vāra 35-40 minūtes, pēc tam notecina karsto ūdeni un pievieno aukstu ūdeni. Atstāj uz brīdi, tad atkal notecina ūdeni un nomizo dārzeņus.
Tādā veidā jūs varat pagatavot vidēja izmēra eksemplārus, kas, manuprāt, sver apmēram 150 gramus.
Jūs varat arī cept dārzeņus cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Ja iesaiņosiet tos folijā, tie nezaudēs sulu. Cepšanas process var ilgt aptuveni 50-60 minūtes.
2. Dārzeņus sarīvē uz vidējas vai smalkas rīves, vai arī varat tos sagriezt mazos kubiņos. Slīpēšanas metode nespēlē īpašu lomu un neietekmē garšu.
3. Visu pagatavoto liek katliņā, kur “savāksim” savu zupu. Ielejiet tajā glāzi auksta ūdens, līdz tas ir pietiekami. Un arī ielej visu kefīru.
Tā tauku saturs var būt kāds vien vēlaties. Ir skaidrs, ka jo treknāks tas ir, jo augstāks ir gatavā ēdiena kaloriju saturs. Man garšo biezāks, un tāpēc garšošu arī ar saldo krējumu.
Bet jūs varat arī lietot pilnīgi zemu tauku saturu piena produktu. Tas ir īpaši noderīgi tiem, kas ievēro diētu.
4. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Vispirms pievienojiet nedaudz, un gatavošanas beigās, pēc gatavā ēdiena nogaršošanas, jūs vienmēr varat pievienot šīs sastāvdaļas.
Un pievieno arī caur presi saspiestu ķiploku. To var arī smalki sagriezt.
5. Ņem nedaudz dažādu zaļumu un sakapā tos mazākus. Lej pannā ar pārējām sastāvdaļām.
6. Sagrieziet gurķi kubiņos vai mazās sloksnēs un nosūtiet to tur. Tagad atliek tikai maisīt maisījumu un mēģināt redzēt, vai esat pievienojis pietiekami daudz sāls un piparu.
Ja viss ir labi, tad liek pannu ledusskapī atdzist. Pēc 3 stundām zupa atdziest un kļūs neticami garšīga. Var pasniegt tāpat, vai arī iepriekš vārīt cieti novārītas olas, sagriezt divās daļās un likt uz šķīvja.
Man patīk visam šim krāšņumam pievienot nedaudz skābā krējuma. Nu tas nekas, ka ir kefīrs..., skābā krējuma, pat šodienas zupai, nekad nav par daudz.
Un, ja jūs pamanījāt šajā receptē, mēs nepievienojām ne etiķi, ne citronu sulu. Tāpēc citronu var vienkārši sagriezt šķēlēs vai pusītēs un, pasniedzot, novietot uz apakštasītes vai tieši aukstās zupas šķīvī.
Šajā gadījumā jums vairs nav jāpievieno ola. Zupa jau ir skaista un izskatās 100%.
Vasaras atdzesētā zupa ar bietēm un vārītu teļa gaļu
Es vēlos jums piedāvāt šo recepti vienai porcijai. Un šim daudzumam tiks dots arī sastāvdaļu sastāvs. Tas tiek darīts ērtības labad.
Šīs gatavošanas metodes īpatnība ir tāda, ka mēs neko nesajauksim. Visas sastāvdaļas izklāj atsevišķi un buljonu ielej tieši pasniegšanas laikā.
Mums būs nepieciešams:
- vārītas bietes - 40 g
- biešu buljons - 1 glāze
- vārīta teļa gaļa - 30 g
- svaigs gurķis - 30 g
- redīsi - 20 g
- vārīta ola - 1 gab.
- dilles - 1 zariņš
- zaļais sīpols - 1 spalva
- sāls, pipari pēc garšas
- skābs krējums - 1 tējkarote
- sinepes - 0,5 tējkarotes
Sagatavošana:
1. Vispirms mums jāvāra sarkanais dārzenis līdz mīkstam un jāsagatavo no tā novārījums. Lai to izdarītu, svaigais produkts ir jānomizo, sagriež kubiņos vai plānās sloksnēs un vāra, pievienojot sāli un zaļumus, līdz tas ir mīksts. Un arī pēc garšas pievienojiet sāli, cukuru un etiķi.
Izkāš buljonu caur marli un atstāj atdzist, vispirms istabas temperatūrā, tad ledusskapī.
Arī pašas bietes atdzesē ledusskapī.
2. Mums arī vajadzēs iepriekš vārīt jebkuru gaļu. Pēc pabeigšanas tai jābūt pietiekami mīkstai, lai šķiedras varētu viegli atdalīt vienu no otras. Vēlams, lai gaļa būtu kā sautējums.
Lai tas nekļūtu sauss, dodiet iespēju iegulties sagatavotajā buljonā un pilnībā atdzist. Un vēl labāk, ja tas tur guļ visu nakti.
Gaļu sagriež plānās strēmelītēs.
3. Arī gurķi un redīsus sagriež ļoti mazās strēmelītēs. Alternatīva pēdējam var būt daikons. Katru sastāvdaļu liek šķīvī, kurā pasniegsim zupu atsevišķi, neko nemaisot.
4. Pagatavo zupas mērci. Lai to izdarītu, bļodā sadrupina novārīto dzeltenumu, pievieno tam skābo krējumu un sinepes un visu sasmalcina līdz viendabīgai masai.
Novietojiet mērci šķīvja centrā, pusceļā starp visām pārējām sastāvdaļām.
Baltumu sagriež plānās strēmelītēs un liek uz šķīvja kopā ar pārējām sastāvdaļām.
Un pievieno dažas smalki sagrieztas bietes.
5. Un, protams, mums vēl ir palikuši zaļumi. Smalki sagrieziet sīpolu un dilles un pievienojiet tos ēdienam.
6. Tieši pirms pasniegšanas visas sastāvdaļas pārlej ar sagatavoto aveņu krāsas buljonu un pārkaisa ar garšvielām. Šim nolūkam varat izmantot šķipsniņu maltas paprikas.
Karstā vasaras dienā šo ēdienu var papildināt ar ledus gabaliņiem. Tas būs ne tikai garšīgs, bet arī iespaidīgs.
Karsta klasiska biešu zupa kā bērnudārzā
Šīs receptes recepte ir pavisam vienkārša. Šī garšīgā zupa tiek pagatavota bērnudārzā.
Mums būs nepieciešams:
- gaļas vai dārzeņu buljons - 1,5 - 2 litri
- bietes - 150 g (1 gab.)
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 100 g (1 gab.)
- kartupeļi - 2-3 gab.
- sāls, cukurs pēc garšas
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes
- svaigi garšaugi - 40 g
- skābs krējums - 3 ēd.k. karotes (pēc izvēles)
Sagatavošana:
1. Bietes nomazgā un ar mizām novāra pietiekami lielā ūdens daudzumā. Pagatavojiet apmēram vienu stundu. Dārzenis pa šo laiku būs gatavs un, sadurot ar nazi, tam jābūt diezgan mīkstam.
2. Izņemiet to no ūdens un ļaujiet tai pilnībā atdzist, pēc tam sagrieziet mazās strēmelītēs.
3. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Burkānus nomizo un sagriež mazās strēmelītēs, vai arī varat sarīvēt uz rupjās rīves.
4. Pannā sakarsē eļļu un apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievienojiet burkānus un kopā ar to ielejiet nedaudz buljona, vāriet uz lēnas uguns, līdz burkāni kļūst mīksti. Pievienojiet pusi tējkarotes cukura.
5. Kamēr dārzeņi vārās, nomizo un sagriež nelielos kubiņos kartupeļus.
6. Sautētos dārzeņus un kartupeļus pārlej atlikušajā buljonā, visu vāra uz mazas uguns, līdz kartupeļi ir gatavi. Tas aizņems aptuveni 10–15 minūtes.
Kā norādīts receptē, varat gatavot ar dārzeņu vai gaļas buljonu. Bet dažreiz šo ēdienu gatavo vienkārši ar ūdeni.
7. Ievietojiet buljonā sasmalcinātas bietes un sasmalcinātus garšaugus. Un arī, ja nolemjat pievienot skābo krējumu, pievienojiet arī to. Bērnu iestādēm ir vēlams, lai visas sastāvdaļas tiktu termiski apstrādātas.
Pēc tam pievienojiet buljonam sāli pēc garšas. Pēc tam vāra uz lēnas vārīšanās 5 minūtes. Pēc tam izslēdziet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet tai brūvēt vēl 10 minūtes.
Tad var liet karsto zupu bļodiņās un pasniegt.
Šeit ir vienkāršs veids, kā pagatavot gardu zupu tā, kā tā tiek pagatavota visvienkāršākajā veidā bērnudārzos.
Karsta biešu zupa ar gaļu (soli pa solim recepte)
Karstu klasisko biešu zupu ar gaļu gatavo pēc līdzīgas receptes. Tomēr sastāvdaļu sastāvs šeit būs nedaudz atšķirīgs, kā arī pats process.
Karstā zupa ir garšīga. Pagatavojot to vismaz vienu reizi, jūs noteikti drīz vēlēsities atkārtot rezultātu, kas jums patika.
Process nav ātrs, es jums tūlīt pateikšu. Bet viņš ir tā vērts.
Mums būs nepieciešams:
- tītara gaļa, vai jebkura cita – 500 g
- bietes - 500 gr
- kartupeļi - 350 gr
- burkāni - 250 gr
- sīpoli - 2 gab.
- tomātu pasta - 2 ēd.k. karotes
- selerijas sakne - 25 g
- pētersīļa sakne - 0,5 gab (var izmantot pastinaka sakni)
- vārītas olas - 2 gab
- cukurs - 1 tējkarote
- sāls - 0,5 ēd.k. karotes
- augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes
- svaigi garšaugi - 40 g
- lauru lapa – 2 – 3 gab
- piparu graudi - 7 gab
- smaržīgie pipari - 3 - 4 zirņi
Saknes jebkurai zupai piešķir pārsteidzošu garšu. Ja atrodat tos savā virtuvē, tad gatavojiet ar tiem, ja nē, tad varat tos izslēgt no receptes.
Sagatavošana:
1. Nekavējoties ļaujiet gaļai pagatavoties. Šis ir visilgākais process, tāpēc mūsu vidū tas ieņem pirmo vietu. Izmantosim tītara gaļu, bet principā var izmantot pilnīgi jebkuru gaļu. Taukiem vēlams, lai tam būtu kauls.
Gaļu nomazgā, aplej ar aukstu ūdeni un uzvāra. Nosmeļ putas, kamēr tās veidojas.
2. Buljonam pievieno divus nomizotus veselus sīpolus un veselu selerijas sakni, nesasmalcinot pētersīļu vai pastinaka sakni. Vai arī jums var būt nedaudz no abiem.
Pievienojiet piparu graudus un ļaujiet gatavot, līdz tie ir pilnībā gatavi. Tītars gatavosies apmēram 1,5 stundas, un cita gaļa atkarībā no tās veida. Mums tas ir jāgatavo, līdz mīkstums atdalās no kaula.
3. Tajā pašā laikā ļaujiet olām vārīties. Mums tos vajadzēs mīkstā veidā.
4. Pa to laiku arī sagriež mazos kubiņos sīpolu. Trīs burkāni un bietes uz rīves.
5. Rūpīgi uzkarsē pannu un ielej tajā eļļu. Pievieno sīpolu, sautē līdz caurspīdīgai uz vidējas uguns.
Tad pievieno bietes un vāra uz lēnas uguns 10-12 minūtes.
Pievieno burkānus un visu kopā sautē vēl 10-12 minūtes.
6. Tad pievieno cukuru un tomātu pastu. Starp citu, jūs varat to aizstāt ar svaigiem tomātiem, kas iztīrīti caur sietu, vai mājās gatavotu tomātu biezeni. Var ņemt 3 - 4 tomātus atkarībā no to lieluma un 6 karotes biezeņa.
7. Ielejiet glāzi buljona, līdz tam laikam gaļai jābūt gatavai. Samaisa, pārklāj pannu ar vāku un visu kopā sautē 5 - 7 minūtes.
8. Izņemiet gaļu no buljona. Noņemiet arī sīpolus un sakņu dārzeņus un izkāš buljonu caur marli. Pēc tam ielieciet to atpakaļ pannā. Nosūtiet gaļu, kas attīrīta no kauliem un sagriezta gabalos.
Sakņu dārzeņus sagrieziet plānās sloksnēs un ievietojiet tos atpakaļ pannā.
Novietojiet tur kartupeļus, sagrieziet mazos gabaliņos. Tagad mēs vairs neaizveram pannu ar vāku, mēs gatavojam to atvērtu.
9. Kad kartupeļi ir vārījušies 10 - 15 minūtes, lieciet cepeti pannā.
Ļaujiet tai vārīties un vāriet 3 minūtes, pēc tam pievienojiet kubiņos sagrieztas olas.
10. Sasmalciniet zaļumus un pēc olu vārīšanas 2 - 3 minūtes pievienojiet tos un lauru lapu. Pagatavojiet visu kopā 5 minūtes, pēc tam noņemiet visas lapas. Izslēdziet uguni un pārklājiet pannu ar vāku.
Ļaujiet zupai brūvēt un atpūsties apmēram 10 minūtes, pēc tam ielejiet bļodiņās un ēdiet ar prieku.
Jūs varat pasniegt karstu zupu ar melno maizi, svaigiem zaļajiem sīpoliem un ķiplokiem. Un arī liec galdā sinepes, tās ļoti labi sader ar bietēm.
Biešu zupas recepte pēc Dukana
Pjēra Dukana diēta ir viena no pēdējā laika populārākajām. Tas atšķiras no citiem ar to, ka ierobežo tauku un ogļhidrātu patēriņu, un olbaltumvielas tiek aprēķinātas stingrā saskaņā ar cilvēka svaru, kas ievēro diētu.
Papildus attīstītākajai diētas metodei viņš izdeva arī vairākas grāmatas ar dažādu ēdienu receptēm. Pati šīs grāmatas neesmu redzējusi, bet internetā un dažādos sieviešu žurnālos tās ir ļoti daudz. Un mūsu šodienas tēmai ir arī recepte. Iesaku pagatavot aukstu vasaras ēdienu, izmantojot to.
Mums būs nepieciešams:
- vistas fileja - 1 gab
- bietes - 1 gab
- gurķis - 1 gab.
- olas - 3 gab
- ķiploki - 1 daiviņa
- dilles - 20 gr
- kefīrs - 500 ml
- citronu sula - 1 tējkarote
- sāls, malti melnie pipari pēc garšas
Sagatavošana:
1. Šai receptei cepsim galveno sarkano dārzeņu. Un, lai visa sula paliktu iekšā, mēs to darīsim folijā cepeškrāsnī. Mums būs nepieciešama 200 grādu cepšanas temperatūra, un tam nepieciešamais laiks būs 30–40 minūtes.
2. Vistas fileju aplej ar aukstu ūdeni, uzvāra un vāra, līdz mīksta, noslaukot putas.
3. Olas cieti novāra, vāra 8 minūtes.
3. Gatavās bietes sarīvē. Sarīvē arī olas un gurķi, vai arī varat tos sagriezt ļoti smalkās strēmelītēs.
4. Sagrieziet fileju mazos kubiņos vai izjauciet šķiedrās. Ķiplokus izlaiž caur presi un sasmalcina dilles.
5. Pareizi sagatavotās sastāvdaļas liek vienā pannā, pārlej ar kefīru, pēc garšas pievieno sāli un piparus, kā arī citrona sulu. Visu samaisa. Pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
Tagad zupa ir jāuzvāra un jāatdzesē. Tas prasīs 2-3 stundas, ne mazāk. Šim nolūkam ievietojiet to ledusskapī. Zupa iesūksies, gurķi piesūksies ar vieglu “skābumu” no citrona sulas un kefīra, un visas sastāvdaļas kļūs par vienu veselu.
Ēst šādu aukstu diētzupu ir prieks. Tas ir gan viegls, gan ļoti garšīgs. Ideāli piemērots karstai vasaras dienai.
Video par to, kā pagatavot lietuviešu auksto boršču ar kefīru
Šajā receptē, neskatoties uz tās līdzību sagatavošanā ar citām šodien pieejamajām iespējām, ir viena krasa atšķirība, kas patiesībā ir tās vizītkarte.
Un šī īpašība ir tāda: pats borščs ir jāatdzesē ledusskapī, bet kartupeļi jāpasniedz karsti. Un, kad tu ēd vienu lietu sajaucot ar citu, tu gūsti neizsakāmu baudu.
Tieši šādā formā un kombinācijā šo gardo ēdienu var ēst jebkurā Lietuvas kafejnīcā un restorānā, un tā to gatavo vietējās saimnieces. Nu, mācījušies no viņiem, arī mēs labprāt gatavojam.
Dārgie draugi, mums šodien ir tik brīnišķīga izvēle. Godīgi sakot, ja man šodien būtu jāizvēlas, ko ar viņiem gatavot, es apjuktu. Viņi visi ir pārāk labi. Un, lai gan visas zupas atšķiras pēc garšas, tām ir viena kopīga iezīme - tās visas ir tik garšīgas, ka ar tām nav iespējams pietikt, nekļūst garlaicīgas un vienmēr gaidītas.
Tāpēc jūtieties brīvi izvēlēties jebkuru recepti. Par laimi, tie ir pieejami gan karstam, gan aukstam laikam. Tāpēc mēs nepaliksim bez mūsu iecienītā ēdiena.
Gatavojiet un ēdiet savai veselībai! Un labu apetīti!
Soli pa solim receptes auksto biešu pagatavošanai: klasiska, ātra, ar desu, redīsiem un tomātiem, ar marinētām bietēm, ar biešu galotnēm
2018-06-14 Irina NaumovaNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
Porcijas
(personas)
100 gramos gatavā ēdiena
1 gr.
1 gr.
Ogļhidrāti
7 gr.40 kcal.
1. variants: Aukstā biešu zupa – klasiska recepte
Aukstā biešu zupa ir ideāla karstajā sezonā, tā atvēsina, piesātina ar vitamīniem – šī zupa ir ļoti veselīga. To vienmēr gatavo ar bietēm, dažreiz pat ar biešu galotnēm. Dažas mājsaimnieces zupai pievieno desu, kartupeļus, sinepes, bietes, etiķi un citas sastāvdaļas. Auksto klasisko biešu zupu nav grūti pagatavot, ar to tiks galā pat nepieredzējuša saimniece.
Sastāvdaļas:
- trīs simti gramu biešu;
- pusotru ēdamkarotes etiķa 9%;
- divi litri ūdens;
- 400 grami kartupeļu;
- trīs vistas olas;
- divi svaigi gurķi;
- ķekars zaļo sīpolu un dilles;
- sāls pēc garšas;
- skābs krējums pasniegšanai.
Aukstās klasiskās bietes soli pa solim recepte
Tā kā vārām auksto biešu zupu, tad griežot visām sastāvdaļām jābūt aukstām.
Dārzeņus labāk iepriekš izvārīt un ļaut tiem atdzist. Piemēram, visu var izvārīt iepriekšējā vakarā un no rīta pagatavot biešu zupu.
Nomazgājiet bietes, ievietojiet tās katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Kad tas uzvārās, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns.
Piezīme: Lai samazinātu gatavošanas laiku, varat rīkoties šādi. Nomizo bietes un sagriež divās līdz četrās daļās. Piepildiet ar ūdeni, nekavējoties pievienojiet etiķi un vāriet līdz mīkstam apmēram stundu. Atdzesē tieši buljonā.
Kartupeļus nemizojam, kārtīgi nomazgājam un vāram žaketēs. Pēc tam pilnībā noteciniet karsto ūdeni un atdzesējiet kartupeļus.
Atsevišķi izvārām arī olas. Vispirms rūpīgi nomazgājiet čaumalu, lai noņemtu atlikušos izkārnījumus un spalvas. Piepildiet ar ūdeni, pievienojiet nedaudz sāls un vāriet apmēram piecpadsmit līdz divdesmit minūtes.
Tad notecina verdošo ūdeni, pielej aukstu ūdeni un pilnībā atdzesē.
Novārītās aukstās bietes sarīvē uz rīves ar lieliem caurumiem. Buljonu neizlejam, filtrējam un pievienojam divus litrus auksta vārīta ūdens.
Ņem svaigus gurķus, nomazgā tos un noņem mizu. Nogriežam rūgto dupsi un sarīvējam uz rupjās rīves. Jūs varat arī sagriezt gurķus plānās sloksnēs vai kubiņos.
Piezīme: Sarīvēti gurķi aukstajai biešu zupai piešķir labāku garšu, tāpēc pati zupa mazāk ieplūst.
Vārītajiem kartupeļiem noņem mizu un pašu sakņu dārzeņu sagriež mazos kubiņos.
Nomazgājiet zaļos sīpolus un sagrieziet mazos gredzenos. Ja jums garšo dilles, tās labi papildinās biešu zupu. Nomazgājiet un smalki sagrieziet ar nazi.
Visas sagatavotās sastāvdaļas liek kopējā katliņā. Ielej ar aukstu ūdeni atšķaidītu novārījumu. Pievienojiet sāli pēc garšas un samaisiet.
Aukstā klasiskā biešu zupa jāvāra apmēram četrdesmit minūtes. Pasniegšanai olas var smalki sagriezt ar nazi vai sagriezt uz pusēm vai ceturtdaļās.
Liek uz galda skābo krējumu un palutini ģimeni ar gardām pusdienām.
2. variants: Ātra recepte aukstajām klasiskajām bietēm
Bietes gatavo diezgan ilgu laiku. Samazināsim sastāvdaļu pagatavošanas laiku, izmantojot gatavas vārītas bietes. To pārdod gandrīz visos veikalos vakuumiepakojumā. Mums atliek tikai vārīt olas, un tas prasīs ne vairāk kā divdesmit minūtes.
Sastāvdaļas:
- 4 vārītas bietes;
- trīs vidēji svaigi gurķi;
- vidēja ķekars dilles;
- puse ķekara zaļo sīpolu;
- četras vistas olas;
- 1,5 litri vārīta auksta ūdens;
- 150 grami skāba krējuma;
- 2 tējkarotes sinepju;
- 1 ēdamkarote citronu sulas;
- 1 ēdamkarote granulēta cukura;
- sāls pēc garšas.
Kā ātri pagatavot auksto klasisko biešu zupu
Vārītās bietes sagriež plānās strēmelītēs. Pievienojiet tai citrona sulu, lai krāsa būtu spilgta un bagāta.
Nomazgājiet svaigus gurķus, mēs tos nenomizosim. Nogriež rūgto pamatni un sagriež tādās pašās plānās strēmelītēs.
Dilles un zaļos sīpolus nomazgājam, nosusinām un smalki sagriežam.
Sajauc bietes, gurķus un garšaugus. Piepildiet ar ūdeni, samaisiet un atstājiet ledusskapī uz četrdesmit minūtēm, lai ievilktos.
Piezīme: Ja vēlaties, varat pievienot norādīto granulētā cukura daudzumu.
Kamēr pienāk aukstā, klasiskā, ātri pagatavojamā biešu zupa, cieti novāri olas.
Pēc atdzišanas sagriež kubiņos.
Bļodā sajauc skābo krējumu un sinepes.
Izņemam pannu ar biešu zupu un lejam šķīvjos. Katrā porcijā pievienojiet ēdamkaroti skābā krējuma un sinepju mērces un dažas sasmalcinātas olas.
Piezīme: olas var sagriezt ceturtdaļās vai uz pusēm un ievietot šķīvjos tādas, kādas tās ir. Tādējādi katra porcija izskatīsies interesantāka.
3. variants: Aukstā biešu zupa ar desu, redīsiem un tomātiem
Lai šī vieglā, atsvaidzinošā zupa būtu sātīgāka, pievienojiet vārītu desu. Redīsi padarīs bietes pikantākas un tomātus sulīgākus.
Sastāvdaļas:
- trīs simti gramu vārītas desas;
- 3 bietes;
- trīs lieli kartupeļu bumbuļi;
- 3 olas;
- divi gurķi;
- divi simti gramu redīsu;
- divi simti gramu tomātu;
- 1 ķekars dilles;
- 1/2 ķekars zaļo sīpolu;
- sāls pēc garšas;
- 1 tējkarote citrona sulas;
- 1 ēdamkarote cukura;
- skābais krējums.
Soli pa solim recepte
Pirmais solis ir novārīt bietes, kartupeļus un olas atsevišķi vienu no otras. Pēc tam visu pilnībā atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Mēs darām to pašu ar olām. Ņemam jebkuru vārītu desu un sagriežam tāpat kā visu pārējo.
Nomazgājiet gurķus un tomātus. Gurķiem nogriežam dibenus, tomātiem izgriežam kātiņa pamatni. Sagriež kubiņos un pievieno pārējām sastāvdaļām.
Redīsus nomazgā, nogriež astes un sagriež plānās šķīvju pusītēs. Sūtām arī tur.
Vārītā aukstā ūdenī izšķīdina cukuru un citronu sulu. Iegūtajam šķīdumam pievieno vārītas, strēmelēs sagrieztas bietes un pievieno sāli pēc garšas. Mēs esam sagatavojuši šķidro komponentu.
Vispirms uz šķīvjiem liek sajauktos dārzeņus un pārlej ar šķidru biešu mērci. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pievieno karoti skābā krējuma.
Vai nu smalki sakapājiet olas dārzeņiem, vai arī pārgrieziet tās uz pusēm un novietojiet uz katra šķīvja.
4. variants: Aukstā biešu zupa ar marinētām bietēm
Interesants variants biešu zupai ar marinētām bietēm. Šī recepte nesatur desu, redīsus, kartupeļus vai citas papildu sastāvdaļas. Minimālais produktu komplekts, kas sagatavots ātri un vienkārši.
Sastāvdaļas:
- 2 litri auksta vārīta ūdens;
- divi simti gramu gurķu;
- 1/2 tējkarotes sāls;
- 2 vistas olas;
- 2 ķekari zaļo sīpolu;
- 800 g marinētu biešu;
- 2 ķekari diļļu;
- 200 grami skābā krējuma.
Kā gatavot
Ņemiet marinētas bietes kopā ar marinādi - biešu zupa izrādīsies tikai garšīgāka.
Noteikti uzvāriet ūdeni zupai un pilnībā atdzesējiet.
Nomazgājiet čaumalas un lieciet olas vārīties. Pievienojiet ūdenim nedaudz sāls un pagrieziet uguni uz vidēju.
Marinētās bietes sarīvē uz rīves ar lieliem caurumiem.
Noskalojiet gurķus un sagrieziet tos mazos kubiņos.
Novārītās olas pilnībā notecina un sagriež gurķa izmēra kubiņos.
Zaļumus nomazgājam un ar nazi smalki sagriežam. Galvenais nelietot diļļu saknes – tās ir sīkstas un nederēs šādā zupā. Vienkārši nogrieziet tos un nosusiniet, tie noderēs citu ēdienu pagatavošanā.
Katliņā liek marinētas bietes, olas, gurķus un zaļumus. Ielej biešu marinādi un uzvārītu aukstu ūdeni.
Samaisa un garšo. Pievienojiet nedaudz sāls un nedaudz cukura, lai līdzsvarotu garšu.
Pasniedz ar skābo krējumu.
5. variants: aukstā biešu zupa ar biešu virsotnēm
Dažas mājsaimnieces šo recepti klasificē kā klasisku, daudzi kopā ar virsotnēm gatavo biešu zupu.
Sastāvdaļas:
- 2 bietes ar galotnēm;
- 200 grami kartupeļu;
- 1 burkāns;
- 1 gurķis;
- 6 redīsi;
- 100 grami vārītas desas;
- 4 olas;
- 1/2 citrona;
- garšvielas pēc garšas;
- skābs krējums pasniegšanai.
Soli pa solim recepte
Paņemiet bietes un rūpīgi nomazgājiet tās kopā ar galotnēm. Tad nogriež galotnes, ar nazi atdala stublājus un lapas vienu no otras.
Topu lapas liek maisiņā un liek ledusskapī.
Kātus sagriež sloksnēs. Nākotnē visi dārzeņi tiks sagriezti tādā pašā veidā.
Kartupeļus nomizo un nekavējoties sagriež sloksnēs. Liek katliņā un pielej divus litrus ūdens. Mēs gaidām, kad tas uzvārīsies.
Kad ūdens sāk vārīties, pievienojiet sloksnēs sagrieztas virsas.
Burkānus nomizo no virskārtas un sagriež sloksnēs kā kātiņus. Viegli apcep to nelielā eļļas daudzumā.
Pašas bietes sagriež plānās strēmelītēs un nedaudz apcep atsevišķi no burkāniem nelielā eļļas daudzumā. Uzkarsē līdz mīkstam un pievieno pus citrona sulu.
Apceptās bietes un burkānus liek katliņā ar buljonu. Pagatavojiet visu kopā vēl piecas minūtes un izslēdziet uguni. Atdzesē pilnībā.
Nomazgājiet svaigu gurķi un sagrieziet plānās sloksnēs.
Redīsus noskalo un sagriež plānās šķēlēs.
Vārīto desu sagriež strēmelītēs.
Kad pannas saturs ir pilnībā atdzisis, pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un samaisiet. Ļaujiet tai nostāvēties divas līdz trīs stundas, lai viss labi nosēstos.
Pirms pasniegšanas olas novāra cieti un ļauj pilnībā atdzist. Virsiņus izņemam no ledusskapja un smalki sagriežam.
Auksto biešu zupu lej šķīvjos. Ielejiet dažas virsas, pievienojiet pusi olas un pievienojiet karoti saldā krējuma.
Borščs nebūt nav vienīgais pirmais ēdiens ar bietēm. Ir arī tikpat garšīga zupa, kas var būt auksta vai karsta.
Biešu zupa ir ļoti interesants, košs un viegli pagatavojams ēdiens. Tas palīdzēs dažādot uzturu, nenoslogojot ģimenes maku, jo sastāv no vienkāršākajiem produktiem. Šeit ir labākās karstās un aukstās biešu zupas soli pa solim receptes.
Biešu zupa – vispārīgie pagatavošanas principi
Karstu biešu zupu gatavo ar ūdeni vai buljonu, tiem gatavo arī dārzeņu mērces, kā borščam, bet kāpostus neliek. Zupa garšo pavisam savādāk, bet ļoti koša un skaista. Aukstajām bietēm ir divi orderi. Jūs varat pagatavot ēdienu ar biešu buljonu vai kefīru. Visas aukstās biešu zupas ir līdzīgas okroshka un tām tiek pievienoti līdzīgi produkti.
Ko likt aukstajā biešu zupā:
Daudz dažādu zaļumu;
Etiķis vai citronu sula.
Bieži tiek pievienoti redīsi, garšas uzlabošanai tiek pievienotas dažādas garšvielas. Biešu pankūkas pārdod ar skābo krējumu, ja tās nav pagatavotas ar kefīru. Karstās zupas var uzsildīt un vairākas dienas turēt ledusskapī. Senos laikos Krievijā šis ēdiens bija pat saldēts. Aukstajām bietēm īpaši nepatīk uzglabāšana, jo svaigi gurķi un garšaugi zaudē garšu, tāpēc nav vēlams gatavot turpmākai lietošanai.
Klasiskā karstā biešu zupa: soli pa solim recepte ar cūkgaļu
Patiesībā biešu zupas soli pa solim receptē cūkgaļu var aizstāt ar liellopa gaļu, taču buljona pagatavošana prasīs nedaudz ilgāku laiku. Diētiskā variantā derēs vista vai tītars. Gavēnim zupu gatavo vienkārši ar ūdeni vai sēņu buljonu, un tā arī sanāk garšīga.
Sastāvdaļas
500 g cūkgaļas uz kauliem;
300 g neapstrādātu biešu;
20 g citronu sulas;
30 ml augu eļļas;
400 g kartupeļu;
100 g sīpolu;
80-100 g burkāni;
70 g tomātu pastas;
Trīs litri ūdens buljonam;
Garšaugi, garšvielas.
Sagatavošana
1. Ja biešu zupai izmanto cūkgaļas mīkstumu, to var sagriezt vairākos gabalos. Novietojiet visu kaulu. Gaļu vispirms nomazgājam, nav nepieciešams to žāvēt. Piepildiet ar ūdeni un novietojiet uz plīts.
2. Vārot ar rievām karoti jāķer putas. Pēc vārīšanās samaziniet uguni un vāriet buljonu apmēram pusotru stundu. Koncentrēsimies uz gaļu. Tam vajadzētu kļūt mīkstam. Izņemiet to bļodā un ļaujiet atdzist.
3. Kartupeļus sagriež kubiņos. Iemet buljonā. Šajā posmā pievienojiet pannā 0,5 ēdamkarotes sāls. Vāra kartupeļus, līdz tie gandrīz gatavi.
4. Neapstrādātas bietes nomizo, rupji sarīvē vai sagriež strēmelītēs.
5. Pannā ielej pusi eļļas, pievieno bietes, apcep pāris minūtes. Tad pievieno citrona sulu. Tas neļaus tai zaudēt krāsu, un no pannas ielej nedaudz buljona. Pārklājiet pannu un uz lēnas uguns sautējiet bietes, līdz tās kļūst mīkstas. Tas aizņems apmēram piecpadsmit minūtes atkarībā no gabalu lieluma.
6. Pārlejiet atlikušo eļļu citā pannā. Bet jūs varat ņemt jebkurus taukus vai sviestu, ar to sautēšana izrādās vēl garšīgāka. Novietojiet pannu uz uguns.
7. Sīpolu sagriež kubiņos un pievieno cepšanai.
8. Burkānus nomizo, trīs un pievieno sīpoliem. Kopā gatavosim ierasto dārzeņu mērci.
9. Pievienojiet tomātu pastu sīpoliem un burkāniem. Ja tas ir biezs, tad vispirms to atšķaida ar ūdeni. Samaisiet un cepiet vēl apmēram piecas minūtes, līdz krāsa ir spilgta un piesātināta.
10. Vispirms pannā ar kartupeļiem liek bietes, ļauj vārīties bietēm, vāra divas minūtes.
11. Tagad pievienojiet sautētus dārzeņus ar tomātiem. Kārtīgi samaisiet, pēc zupas uzvārīšanas pannā samaziniet uguni līdz minimumam.
12. Izmēģiniet biešu zupu, pievienojiet sāli, piparus un, ja nepieciešams, pievienojiet citas garšvielas. Vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes, lai produktu garšas saplūstu.
13. Sasmalciniet izvārīto gaļu un ielieciet to pannā. Bet pēc vēlēšanās to var pievienot katrai plāksnei atsevišķi.
14. Izgrieziet zaļumus un iemetiet tos. Pievieno lauru lapu un zupa gatava!
15. Karsta biešu zupa, pasniegta ar skābo krējumu, ķiplokiem un grauzdiņiem.
Klasiskā aukstā biešu zupa: soli pa solim recepte
Ļoti koša, garšīga un atsvaidzinoša vasaras zupa, kas spēj aizstāt ierasto okroshku. Aukstās biešu zupas soli pa solim receptē nav norādīts zaļumu veids. Tā kā var likt visu: dilles, pētersīļus, cilantro, zaļos sīpolus un pat salātu lapas.
Sastāvdaļas
0,45 kg biešu;
0,3 kg gurķu;
0,5 citrona;
Cukurs, sāls, pipari;
Divi zaļumu ķekari;
50 g skāba krējuma;
Divi litri ūdens;
Sinepes pēc izvēles.
Sagatavošana
1. Pretēji visiem noteikumiem, bietes gatavo mizotā veidā. Tāpēc sakņu dārzeņus rūpīgi nomazgājam, noņemam plāno miziņu un liekam katliņā. Piepildiet ar aukstu ūdeni. Ja jums nav daudz laika, varat sagriezt bietes vairākās daļās.
2. Liek uz plīts gatavot. Izspiediet pusi vai vismaz ceturtdaļas citrona sulu. Vāra, līdz bietes ir mīkstas.
3. Izņem dārzeņus no pannas un ļauj atdzist.
4. Buljonu izkāš caur sietiņu vai salocītu marli. Mēs izmērām pusotru litru un arī atstājam, līdz tas pilnībā atdziest. Tad liekam ledusskapī. Bietes un zupas bāzi ērtāk sagatavot iepriekšējā vakarā, lai nebūtu jāgaida.
5. Olas aplej ar aukstu ūdeni, vāra pēc vārīšanas astoņas minūtes, atdzesē un nomizo. Jūs varat tos sasmalcināt un pievienot kopējai masai, bet labāk tos izmantot pasniegšanas laikā, tas ir, pievienot katram šķīvim.
6. Gurķus nomazgā, nogriež galus un sagriež strēmelītēs.
7. Sasmalciniet visus zaļumus, kas jums ir.
8. Atdzisušās bietes sarīvē vai sagriež strēmelītēs.
9. Sajauc gurķus un garšaugus, pievieno gatavas bietes.
10. Dārzeņus pārlej ar buljonu no ledusskapja, pievieno sāli un piparus, maisa bieti, līdz izšķīst. Lai iegūtu pikantumu, varat pievienot nedaudz sinepju.
11. Nogaršojiet. Biešu zupa ir labāka, kad ir skāba. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl citrona sulu vai ābolu sidra etiķi. Lielisks papildinājums būtu skābenes lapas, kas arī ražo skābi.
12. Pēdējo reizi samaisiet un ielieciet ledusskapī uz pusstundu. Ļaujiet zupai sēdēt.
13. Lej šķīvjos, pievieno uz pusēm vai ceturtdaļās sagrieztas olas, garšo ar skābo krējumu.
Garda aukstā biešu zupa: soli pa solim recepte ar kefīru
Vēl viena klasiska biešu zupas recepte soli pa solim. Ar kefīru gatavotā zupa ir neticami garšīga, patīkama un nedaudz atgādina okrošku. Ēdienu gatavošanai varat izmantot arī raudzētu ceptu pienu, tas izrādās garšīgi ar jogurtu. Kopumā derēs jebkurš raudzēts piena dzēriens. Izmantojam arī jebkādus zaļumus, derēs pat skābenes.
Sastāvdaļas
litrs kefīra;
Divas bietes;
Divi zaļumu ķekari;
divi gurķi;
Trīs olas;
10 redīsi (pēc izvēles);
Citronu sula vai etiķis pēc garšas;
Sāls pipari.
Turklāt bietēm jums būs nepieciešami 0,5 litri ūdens. Jūs varat uzņemt dzirkstošo minerālūdeni vai parasto dzeramo ūdeni. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku gatavot ar ayran, tad jums nekas nav jāpievieno, vienkārši izmantojiet puslitru vairāk.
Sagatavošana
1. Bietes nomazgā ar otu, liek katliņā, pielej ūdeni un ļauj pagatavot. Nav nepieciešams noņemt ādu, tas saglabās sakņu dārzeņa spilgtumu.
2. Piepildiet novārītās bietes ar aukstu ūdeni un ļaujiet tai atdzist. Kopumā sakņu dārzeņus var vārīt 30-40 minūtes, pēc tam likt zem tekoša auksta ūdens, un tas būs pilnībā gatavs.
3. Arī olas vārām līdz cietai un piepildām ar aukstu ūdeni, tām pilnībā jāatdziest.
4. Nomazgājiet gurķus, sagrieziet tos mazās strēmelītēs vai plānās šķēlītēs un ievietojiet katliņā.
5. Ja vēlaties, biešu zupai varat pievienot nedaudz redīsu. Nomazgā, sagriež plānās šķēlēs, nogriežot galus un astes. Pievienojiet dārzeņu pārējām sastāvdaļām.
6. Nomizo vārītās bietes. Mēs tos sagriežam tāpat kā gurķus vai sarīvējam lielās sloksnēs. Var izmantot cirtaino rīvi, zupa sanāks vēl skaistāka.
7. Zaļumus šķiro, noskalo, sakapā ar nazi. Pievienojiet kopējai masai. Sajauc produktus kopā.
8. Nomizo olas. Šajā receptē labāk tos uzreiz pievienot kopējai masai, tāpat kā okroshka. Tāpēc sagriež nelielos kubiņos un pievieno.
9. Sajauciet kopā sausās sastāvdaļas.
10. Ielejiet kefīru no iepakojuma ērtā traukā, pievienojiet sāli, piparus un kārtīgi samaisiet. Ja pannā ar sausajām sastāvdaļām pievienosi visu uzreiz, olas no ilgstošas maisīšanas kļūs mīkstas.
11. Pārējās sastāvdaļās ielej kefīru ar garšvielām.
12. Pievienojiet parasto vai minerālūdeni. Samaisiet.
13. Garšojiet biešu zupu ar citronu sulu vai etiķi pēc garšas. Ja kefīrs ir skābs, tad tas nav nepieciešams.
14. Lej zupu šķīvjos, uzreiz pasniedz biešu zupu vai liec uz stundu nostāvēties ledusskapī.
Ja aukstajā biešu zupai pievieno zaļos sīpolus, labāk tos sasmalcināt, ieber atsevišķā traukā, pieber sāli un samīca ar rokām. Produkts izdalīs sulas un piešķirs ēdienam ļoti patīkamu aromātu.
Aukstās bietes nav nepieciešams audzēt visas uzreiz. Pārtiku prātīgāk uzglabāt bez šķidruma, ledusskapī tas labi piestāvēs divas dienas. Ja nepieciešams, zupu vajadzēs tikai atšķaidīt.
Nav citronu sulas? Gatavojot vai sautējot bietes, varat pievienot jebkuru etiķi vai sausas citronskābes graudus. Tie arī palīdzēs saglabāt sakņu dārzeņa krāsu.
Aukstā biešu zupai sāta dēļ varat pievienot kartupeļus, desu vai citus gaļas produktus. Piemēram, tas izrādās garšīgs ar vārītu vistu.
Negribi vārīt bietes? Aukstajām zupām var izmantot svaigus sakņu dārzeņus, bet tos vajag smalki sarīvēt vai sasmalcināt blenderī. Šis ēdiens būs vēl veselīgāks.
Raksti par tēmu
