Sarkano jāņogu želejas gatavošana ar kātiem. Sarkano jāņogu želeja vārīta ar cukuru un Želfix. Želeja bez vārīšanas - soli pa solim instrukcijas
Mēs visi zinām to baudas sajūtu, kad tikko plūktas sarkanās jāņogas sprāgst mutē ar saldskābo aromātisko sulu. Tie atstāj vieglu skābenumu un vasaras garšu. Lai mēs varētu baudīt šo saulaino ogu arī aukstajā sezonā, iesakām pagatavot vieglu un maigu želeju. Tas lieliski papildinās jūsu draugu tējas ballīti un nekaitēs jūsu figūrai. Turklāt jāņogu želeja ir ļoti noderīga bērniem, jo tajā ir A, C un P vitamīni.
Cukura un sarkano jāņogu proporcijas
Faktiski granulētā cukura vai pulvera daudzums uz 1 kg sarkano jāņogu atšķiras atkarībā no citu sastāvdaļu klātbūtnes receptē. Ja gatavojamies gatavot želeju bez rūpnieciskiem biezinātājiem, pievienojam vairāk cukura. Šajā gadījumā tas kalpo kā biezinātājs, sajaucoties ar dabisko pektīnu, ko satur jāņogas. Pievienojot želejai pektīnu vai želatīnu, var pietikt ar vienu glāzi pulvera. Kopumā 1 kg jāņogu patērē no 200 g cukura līdz 1,5 kg. Želatīnam un pektīnam ir arī dažādas devas. Atkarībā no tā, cik želatīns mums ir nepieciešams, tie pievieno 10–25 g uz 1 kg ogu.
Kā pareizi uzglabāt jāņogu želeju
Nepasterizēta želeja jāuzglabā vēsā un sausā vietā: pieliekamajā vai pagrabā. Šajā gadījumā telpai jābūt labi vēdinātai, lai neveidotos pelējums vai citas sēnītes. Gaisa temperatūrai jābūt no 10 līdz 15 grādiem plus.
Turklāt, gatavojot želeju, pievienotā cukura daudzums neietekmē preparātu cukurošanas procesu uzglabāšanas laikā. Tas ir atkarīgs no temperatūras pagrabā vai pagrabā. Ja termometrs rāda mazāk par 10 grādiem, želeja var kļūt cukurota. Kāpēc glabāšanai izvēlēties pagrabu, nevis ledusskapi? Sakarā ar to, ka šajā sadzīves ierīcē temperatūra ir 3-8 grādi pēc Celsija, kas nozīmē cukurošanu.
Ledusskapja normālā temperatūra kameras tilpuma vidū svārstās no +3 līdz +6 grādiem pēc Celsija. Šī ir optimālā vieta zupu, maizes, dārzeņu, mērču un daudz ko citu uzglabāšanai. Zemākie plaukti vai atvilktnes ir paredzēti dārzeņu, sakņu dārzeņu, augļu un marinētu gurķu uzglabāšanai. Maksimālā pieļaujamā temperatūra šajā nodalījumā saskaņā ar standartiem ir līdz +8°C. Šis līmenis tiek uzskatīts par maksimālo jebkuram ierīces darbības režīmam.
R. E. Loiko
"Mājas gatavošana" 2013. gads
Šo procesu veicina arī mājsaimnieces vēlme glabāšanas laikā produktu sajaukt un burciņu sakratīt. Šai smalkajai delikatesei uzglabāšanas laikā nepatīk mehāniska ietekme. Vārīta želeja, produkts, kas pagatavots bez vārīšanas, piecu minūšu želeja - tās visas tiek uzglabātas vienādos apstākļos - +10 grādu temperatūrā un neapgaismotā vietā. Protams, ja nav pagraba vai nav piekļuves tam, jūs varat uzglabāt sagatavi ledusskapī. Bet, uzglabājot želeju, var veidoties pelējums paaugstinātas temperatūras apstākļos, kā arī tad, ja nav pieejama ventilācija; šī funkcija nav iekļauta visos ledusskapju modeļos. Konservētu dārzeņu un augļu (saželētu un nesarecētu) apstiprinātais glabāšanas laiks slēgtos stikla traukos ir no 1 līdz 3 mēnešiem. Pēc atvēršanas, ja produkts tiek uzglabāts ledusskapī, tas jāizlieto 14 dienu laikā.
Ja vēlas, želejā iekļauto cukuru var aizstāt ar medu. To ņem proporcijā: 0,8 kg medus uz 1 kg ogu. Ir vairākas receptes medus želejai ar augļiem. Šādā gadījumā papildus būs jāizmanto citrona sula (1 tējkarote citrona sulas uz 1 kg ogu), lai samazinātu produkta cukura saturu. Bet jāatceras, ka želeja būs ļoti salda. Temperatūra, kādā tiek uzglabāta medus želeja, ietekmē arī saldā produkta kristalizāciju. Ja termometrs rāda virs +14C, tad šugarings notiks ātrāk. Cukurošanas process ievērojami palēninās pie 5–7 siltuma grādiem - tas ir, gaisa temperatūras ledusskapī. Šādos apstākļos produktu ar medus pievienošanu var uzglabāt 1,5 līdz 3 mēnešus, pēc tam sāks pastiprināties kristalizācija.
Vārītas želejas derīguma termiņš ir 12 mēneši. Bez vārīšanas želeja uzglabājas daudz īsāk – tikai 3-4 mēnešus pagrabā vai pieliekamajā vajadzīgajā temperatūrā.
Pasterizācija un sterilizācija. Kāda ir atšķirība?
Pasterizācija ir pārtikas termiskā apstrāde temperatūrā virs 70 grādiem pēc Celsija. To izmanto augļu un ogu konservēšanai ar maigu mīkstuma konsistenci. Pirmkārt, pasterizē augļus un ogas ar augstu dabisko skābumu, kas nav paredzētas ilgstošai uzglabāšanai.
L. I. Ničiporovičs
Pasterizējot pildītās burkas liek līdz 55 grādiem uzkarsētā ūdens pannā. Vispirms uz trauka dibena novieto koka režģi vai dabīgu blīvu audumu, ko salokām 3-4 kārtās. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet receptē norādīto laiku. Metāla vākus noblīvējam ar šuvju mašīnu vai speciālu atslēgu. Ja izmantojam vākus ar gumijas blīvēm vai skavām, ūdenim pasterizācijas laikā vākus jāpārklāj par 3-4 cm.
Sterilizācija ir produkta termiskā apstrāde verdošā ūdenī, kuras rezultātā mikroorganismi tiek pilnībā iznīcināti. To izmanto konservu sagatavošanai ilgstošai uzglabāšanai.
L. I. Ničiporovičs
“Konservēšana mājās”, - 656 lpp. - 1995. gads
Sterilizācijas procesa laiku skaita no brīža, kad pannā uzvārās ūdens. Mēs sterilizējam burku, neizmantojot plastmasas vākus. Sterilizācijas procesa beigās izņemiet burku no pannas. Var likt uz galda. Plastmasas vāki nav sterilizēts, jo temperatūra ir pārāk augsta. Tiek zaudēta vāka forma un pasliktinās blīvējuma kvalitāte (ja pēc deformācijas vāku var uzlikt uz trauka kakla). Izmantojot knaibles, uz 10–15 sekundēm nolaidiet plastmasas vāku ūdenī ar temperatūru nepārsniedz 90 grādus. Aizveriet burku ar vāku.
Gardas sarkano jāņogu želejas receptes ziemai: soli pa solim instrukcijas
Karstā gatavošanas metode
- Sarkanās jāņogas - 1 kg;
- cukurs - 1 kg.
Sagatavošana:
- Izvēlētās un nomazgātās ogas lej katliņā, pielej glāzi ūdens un liek uz mazas uguns.
- Nepārtraukti maisa, lai ogas nepiedeg. Jāņogām vajadzētu vārīties 5–7 minūtes.
- Gatavo jāņogu masu izberžam caur sietu.
- Iegūto sulu ielej tīrā katliņā un pievieno cukuru. Vāra maisījumu 10-15 minūtes.
- Gatavo kārumu vēl karstu lej sterilizētās burkās un aizver ar vākiem.
Video: recepte ziemai
Jāņogu želeja. Aukstā iespēja
- Sarkanās jāņogas - 1 kg;
- cukurs - 1 kg.
Sagatavošana:
Piecu minūšu želeja bez želatīna
- Jāņogas - 2 kg;
- cukurs - 3 kg;
- ūdens - 1 ēdamkarote.
Kāpēc recepti tautā sauc par “piecu minūšu”? Tā kā ogām ēdiena gatavošanas laikā nav laika zaudēt savu skaisto izskatu. Un jāņogu sula ar cukuru veido ļoti garšīgu želeju.
Sagatavošana:
- Ielejiet ogas katliņā.
- Pievieno 1,5 kg granulētā cukura un glāzi ūdens.
- Liek uz lielas uguns. Uzvāra un pievieno atlikušo cukuru.
- Nepārtraukti maisot, vāra tieši 5 minūtes.
- Sadaliet sterilizētās burkās un uzvelciet vākus. Nav nepieciešams ietīt burkas dvielī vai apgriezt otrādi.
Pagatavošana ar želatīnu
- Sarkanās jāņogas - 1 kg;
- cukurs - 500 g;
- želatīns - 2 ēd.k.
Sagatavošana:
- Želatīnu uz pusstundu iemērc aukstā ūdenī un izšķīdina mikroviļņu krāsnī. Var sildīt ūdens vannā.
- Sajauc cukuru ar ogām un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
- Lai želatīns nesarecētu, ja tas nonāk pārāk karstā vidē, nedaudz ogu masas ielej tīrā glāzē.
- Lēnām ielejiet želatīnu, neaizmirstiet maisīt.
- Tagad pievienojiet iegūto želatīna maisījumu jāņogām. Rūpīgi samaisiet.
- Izkāš caur sietu un sadala burkās.
- Kad tas ir nedaudz atdzisis, pārklājiet ar plastmasas vākiem.
Jāņogu želeja ar pektīnu
- Sarkano jāņogu ogas - 1 kg;
- cukurs - 350 g;
- pektīns - 10 g;
- ūdens - 1 ēdamkarote.
Sagatavošana:
Želejas gatavošana maizes automātā
Gatavošana uz gāzes vai elektriskās plīts jau sen ir kļuvusi par ierastu lietu. Bet mēs vēlamies piedāvāt ērtāku un ātrāku veidu, kā pagatavot želeju... maizes mašīnā.
- Jāņogas - 700 g;
- cukurs - 350 g;
- Quittin (biezinātājs uz pektīna bāzes) - 15 g.
Sagatavošana:
- Ogas samīca ar stampiņu vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Mums nevajadzētu palikt veselām ogām.
- Izkāš caur sietu.
- Izņemiet bļodu no maizes cepšanas iekārtas un ielejiet tajā iegūto sulu.
- Maisot, vienmērīgi pievieno granulētu cukuru.
- Saldajam maisījumam virsū uzkaisa plānu quittin kārtiņu. Nav nepieciešams maisīt!
- Novietojiet bļodu atpakaļ maizes automātā un izvēlieties režīmu “Ievārījums”. Gatavošanas laiks aizņems apmēram stundu, atkarībā no ierīces modeļa.
- Lej sterilizētās burkās un aizvāko.
Viegla un aromātiska sarkano jāņogu želeja patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Ceram, ka mūsu apkopotās receptes palīdzēs pārsteigt pieaugušos viesus un iepriecinās mazo saldummīļus ar vitamīniem bagātu desertu.
Parasti katrā no apgabaliem, kur aug sarkanās jāņogas, katru gadu tiek iegūta liela raža. Un daudzas mājsaimnieces vienkārši nezina, ko darīt ar tik lielu ogu skaitu. Un no tā jūs varat pagatavot daudz gardu ēdienu.
Jau savos rakstos stāstīju, kā pagatavot gardus konservus ziemai. Un es saņēmu atsauksmes, ka daudzi cilvēki pat nezina par šo gurķu kodināšanas metodi. Ceru, ka tagad, uzzinājuši par šo recepti, viņi izmēģinās vienu vai divas burciņas un pēc izmēģināšanas jau gatavos vairāk no tām ziemai.
Ieteicu arī gatavot. Un arī šī recepte patika daudziem.
Un manā kolekcijā ir vēl viena gardu jāņogu recepte, šī ir želeja. Recepte, jāsaka uzreiz, ir pieprasīta. Ikviens, kurš izmēģina ar to pagatavoto gardumu, vienmēr lūdz pastāstīt, kā to pagatavot.
Un tā sagatavošana patiesībā ir vienkāršāka nekā jebkad agrāk. Jums vienkārši jābūt pacietīgam un ēdiena gatavošanai jāizvēlas pusotru līdz divas stundas brīva laika. Un tad jūs nodrošināsiet sev gardu un veselīgu desertu garajai, aukstajai ziemai.
Un es jums teikšu, ka, atverot burciņu ar šādu gardumu, sagatavojieties tam, ka tajā pašā dienā no tā nekas nepaliks. Tas izrādās tik garšīgs.
Un to var ēst ne tikai ar karotēm, nomazgātu ar karstu tēju, tas ir labs pamatēdienu pagatavošanai. Arī no tā var pagatavot tādus pašus ruļļus, kādus gatavojām no svaigām ogām. Un nav svarīgi, ka tajā ir cukurs, tas padarīs ēdienu vēl garšīgāku un aromātiskāku. Jāņogu želeju var pievienot arī dažādiem desertiem, saldējumam, pasniegt ar un. Un ņemiet vērā, ka būs grūti atrast gardāku ēdienu.
Nu, pietiekami daudz vārdu, ir pienācis laiks ķerties pie lietas un sagatavot gardu gatavošanos ziemai.
Vienkārša recepte sarkano jāņogu želejas pagatavošanai
Mums būs nepieciešams:
- sarkanās jāņogas - 1 kg
- cukurs - 1,5 kg
Sastāvdaļu daudzums norādīts uz 1 kg jāņogu. Ja vēlaties pagatavot vairāk želejas, tad pievienojiet vairāk cukura, bet ievērojot šo proporciju.
Ja liks mazāk cukura, tas būs skābs. Turklāt pastāv iespēja, ka ogas var rūgt. Un pats galvenais, deklarētā ēdiena vietā jūs varat iegūt biezu jāņogu sulu.
Mums būs nepieciešams arī mikseris, siets, katliņš, liela bļoda, caurduris, ēdamkarote un sterilizētas burkas ar uzskrūvējamiem vākiem.
Virtuves piederumi nedrīkst būt alumīnija. Jāņogas satur lielu skaitu dažādu dabisko skābju, un mijiedarbībā ar šādiem ēdieniem to derīgās īpašības tiek zaudētas.
Sagatavošana:
1. Pirmkārt, jums rūpīgi jāizskalo sarkanās jāņogas. To savācot, spainī iekrīt daudz lapu, kociņu un citu nezināmu krūma gružu.
Mans šādā veidā. Bļodā ieber nelielu porciju jāņogu un pielej ūdeni. Visi atkritumi sāk peldēt augšā. Visas ogas paliek apakšā. Zem tekoša ūdens visi gruži tiek novadīti kopā ar ūdeni. Tādā veidā mēs noņemam lielus gružus.
2. Pēc tam ielieciet ogas caurdurī un noskalojiet zem tekoša ūdens, uzmanīgi pārvietojot ogas, saglabājot to integritāti. Mēs nevēlamies, lai no ogām izplūst sula. Galu galā no tā un ogu mīkstuma tiek iegūta garšīga želeja.
3. Tagad ogas jāžāvē. Lai to izdarītu, es novietoju tos uz liela dvieļa. Tur no tiem izplūst ūdens, un tie ātri izžūst.
4. Tagad arī jāņogas pa daļām liekam miksera traukā. Ritiniet to ar nelielu ātrumu. Ieslēdzot pārāk lielu ātrumu, jāņogas kļūs nedaudz baltas. Tāpēc, lai iegūtu produktu ar spilgtu, skaistu krāsu, ritiniet to ar mazu ātrumu.
Jāņogas var izspiest arī caur marli. Tas pat izrādās nedaudz ātrāk.
5. Ja vēl izmantosim mikseri, tad pēc šīs procedūras jāņogas izbersim caur sietu. Ērta izmēra pannā ievietojam sietu, tajā pārliekam jāņogas no maisītāja bļodas un sākam malt ar karoti. Ja jums ir koka karote, labāk to izmantot.
6. Maļ, līdz sietā paliek tikai sēklas un miza. Visa mīkstums un sula ieplūst pannā.
7. Noņemiet sēklas un mizu un ievietojiet sietā jaunu porciju. Tādā veidā sasmalcinām visas ogas.
Kad iztukšojiet sēklas, uzmanīgi nokāsiet mīkstumu pannā, izmantojot karoti no sieta aizmugures. Pretējā gadījumā tas pilēs uz galda vai, vēl ļaunāk, uz grīdas.
8. Kad visas ogas sarīvē, pievieno vajadzīgo daudzumu granulētā cukura un samaisa.
9. Atstājiet istabas temperatūrā 24 stundas. Šajā laikā masu vajadzēs apmaisīt 3-4 reizes, lai cukurs pilnībā izšķīst un jāņogas un cukurs iegūtu želejveida izskatu.
10. Šo 24 stundu laikā veltiet laiku burku un vāku mazgāšanai un sterilizēšanai. Jums tie jāmazgā ar cepamo sodu vai tīrīšanas līdzekli. Jūs varat sterilizēt jebkurā veidā.
Vai nu ar tvaiku, izmantojot caurduri un katliņu, vai cepeškrāsnī, vai vienkārši 1/3 burkas pārlej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vākiem, kas iepriekš 10 minūtes vārīti ūdenī. Atstājiet 5-10 minūtes, pēc tam pagrieziet karstā ūdens burku no vienas puses uz otru, lai pārklātu visu burkas virsmu. Pēc tam noteciniet ūdeni, apgrieziet burku un novietojiet to uz dvieļa, lai notecētu.
Ja burkas applaucējat ar verdošu ūdeni, varat izmantot šo metodi, lai burka neplīst.
Burciņā liek ēdamkaroti, un verdošu ūdeni ielej nevis burkā, bet karotē. Pamazām ielej nepieciešamo ūdens daudzumu. Dariet to lēnām, un tad burka paliks droša un vesela.
11. Pēc 24 stundām saturu vēlreiz samaisa un pārlej sterilizētās un žāvētās burkās. Uzskrūvējiet vāku.
Labāk ir izmantot jaunus vākus. Ja vāks ir vecs un vēl jo vairāk, ja uz tā ir skrāpējumi, tad labāk no tā atteikties. Mijiedarbojoties ar šādu virsmu, ogās esošā skābe turpinās korodēt skrāpējumu un visas šīs reakcijas sekas nonāks mūsu sagatavē. Un mēs nevaram pieļaut, ka tas notiek!
Galu galā mēs vēlamies iegūt dabisku, veselīgu produktu, kurā ir pilnībā saglabāti visi noderīgie vitamīni un mikroelementi. Un sarkanajās jāņogās to ir daudz.
12. Šo sarkano jāņogu preparātu ieteicams uzglabāt ledusskapī. Galu galā šī ir svaiga oga, un tieši ledusskapī ir iespēja saglabāt visas tās derīgās vielas.
Kā redzat, recepte ir ļoti vienkārša. Lielāko daļu laika prasa ogu mazgāšana un samalšana. Pārējā laikā tas sēž un gatavo gandrīz pats.
Un nobeigumā es gribu teikt, ka gatavais produkts saskaņā ar šo recepti izrādās ļoti garšīgs un veselīgs. Sagatavojieties un noteikti izmēģiniet!
Apskatījām recepti, kur jāņogas netiek pakļautas nekādai termiskai apstrādei. Bet ir vēl viena recepte, kur var pagatavot jāņogas un arī iegūt garšīgu rezultātu.
Želeja - piecas minūtes
Mums būs nepieciešams:
- sarkanās jāņogas - 1 kg
- cukurs 1-1,3 kg
Sagatavošana:
Šī metode ir ļoti līdzīga pirmajai, izņemot to, ka šeit mēs gatavojam jāņogas. Tāpēc es neaprakstīšu visus soļus tik detalizēti. Jūs varat redzēt tos ar visām detaļām pirmajā receptē.
1. Nomazgājiet un nosusiniet jāņogas.
2. Ritiniet to blendera traukā.
3. Sasmalcina caur sietu.
4. Pievienojiet cukuru. Tā kā jāņogas ir vārītas, jūs varat pievienot mazāk cukura nekā pirmajā receptē. Vispirms pievieno 1 kg cukura, pagaršo gatavošanas laikā, ja garša tev šķiet skāba, tad pievieno vēl pēc savas gaumes.
5. Liek uz mazas uguns. Uzvāra.
6. Uzmanīgi noņemiet putas. Ja jūs to atstājat, produkts var rūgt.
7. Pēc vārīšanās vāra 5 minūtes.
8. Pēc tam izslēdziet uguni, pārklājiet ievārījumu ar vāku un atstājiet 12 stundas, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
9. Pēc tam vēlreiz uzliek uz uguns, uzvāra, maisot un nosmelot putas. Pēc vārīšanās vāra vēl 5 minūtes.
10. Nekavējoties lej sterilizētās burkās līdz pašai augšai. Un aizveriet ar skrūvējamiem vāciņiem.
11. Labāk glabāt ledusskapī, bet var glabāt arī aukstā vietā, piemēram, pagrabā, vai “hruščova” ledusskapī tiem, kam vēl tāds retums. Mana mamma šajā ledusskapī glabā brūklenes, maltas ar cukuru, un citus ievārījumus. Tur viss lieliski noglabāts.
Kad karstu ievārījumu lej burkās, tas būs šķidrs. Tad, kad tas atdziest, tas sabiezēs. Un tas sabiezēs vēl vairāk, kad tas atrodas aukstumā.
Šī želeja pēc krāsas atšķirsies no pirmās iespējas. Tur izrādās spilgta, piesātināta krāsa. Un šeit krāsa ir biezāka, tumšāka. Bet ne mazāk skaista.
Kādos gadījumos labāk izmantot otro recepti?
Parasti ogas cenšos pagatavot svaigas. Bet, ja man viena vai otra iemesla dēļ nav laika apstrādāt visas ogas un man tās ir ledusskapī 2-3 dienas, tad es labprātāk gatavoju šādu ogu. Jāgatavo, ja oga vairs nav vesela un nedaudz pārsprāgst. Ja jūs gatavojat šādu ogu bez vārīšanas, tā var rūgt. Un, ja jūs to gatavojat divas reizes 5 minūtes, tas noteikti tiks saglabāts un priecēs mūs visu ziemu.
Izvēlieties kādu no metodēm un uzkrājiet sarkanās jāņogas ziemai. Un šī garšīgā un veselīgā oga sniegs jums daudz patīkamu mirkļu ziemā. Saglabās jums gabaliņu siltas vasaras un saules!
Labu apetīti!
Kad jāņogu krūmi jūsu vietnē sāk pārklāties ar sarkanām ogām, sākumā ir ļoti grūti savākt ražu burkās, viss kaut kā vairāk nonāk mutē. Un jūs varat tieši sajust, kā jūsu ķermenis ir piepildīts ar vitamīniem. Bet daži vitamīni ir jāsaglabā ziemas periodam. Kā to izdarīt, lai būtu garšīgi un veselīgi, ātri un vienkārši? Labākais variants ir pagatavot gardu sarkano jāņogu želeju ziemai.
Iestājoties aukstam laikam, šo sagatavi var ēst kā neatkarīgu desertu vai pievienot citiem garšīgiem un oriģināliem ēdieniem.
Sastāvdaļas
- ūdens - 120 g;
- cukurs - 500 g;
- sarkanās jāņogas - 600 g;
- ķiršu un jāņogu lapas pēc izvēles.
Kā pagatavot sarkano jāņogu želeju ziemai
Vispirms no ogām nomizojiet kātiņus. Pēc tam noskalojiet tos un ievietojiet katliņā. Kātiņus var žāvēt un pievienot tējai ziemā, lai iegūtu garšu.
Katliņā ielej attīrītu ūdeni un liek uz mērenas uguns.
Vāra jāņogas 10 minūtes uz plīts un pārvietojiet kastroli uz galda.
Noslaukiet visas ogas kopā ar šķidrumu tīrā dziļā traukā. No kūkas varat pagatavot augļu dzērienu vai pagatavot kompotu, katliņā ielejot verdošu ūdeni.
Ielejiet sarīvētās jāņogas atpakaļ katliņā un pievienojiet tam cukuru.
Lai pievienotu papildu garšu, varat iemest dažas jāņogu vai ķiršu lapas.
Sarkanās jāņogas vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, periodiski ar koka karoti noslaukot putas.
Izmetiet lapas no gatavās želejas un ielejiet to mazās burciņās, kuras vispirms jāsterilizē.
Jau nākamajā dienā skaistais un spilgtais preparāts ziemai sacietē un izrādās vēlamā konsistence.
Šo želeju varat pasniegt ar pankūkām, pankūkām, saldējumu vai vienkārši ar tēju kā uzkodu.
Sarkano jāņogu želeja "Pyatiminutka"
Šī recepte piemērota īpaši aizņemtām mājsaimniecēm, kurām katra minūte ir zelta vērta. Uz 1 kg jāņogu ņem 1,3 kg cukura.
Sarkano jāņogu želeja bez vārīšanas
Nomazgātas un žāvētas jāņogas pārvērš biezenī. Tas jādara, neizmantojot metāla priekšmetus, vislabāk ir java un piesta.
Iegūto masu izspied caur sietiņu un iegūsi dabīgu jāņogu sulu.
Tagad pievieno cukuru un, nepārtraukti maisot, līdz tas pilnībā izšķīdis jāņogu sulā. Lai šo procesu nedaudz paātrinātu, uzkarsējiet trauku ar jāņogām uz uguns, bet tikai līdz siltam, šo želeju nevar vārīt vai pagatavot.
Tiklīdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, želeju var liet burkās, noslēgt ar neilona vākiem un uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.
Šai želejas pagatavošanas metodei būs nepieciešamas šādas produktu proporcijas: 1 litram jāņogu sulas 1,5 g granulētā cukura.
Ko darīt, ja želeja nesastingst?
Ja visu izdarījāt pareizi, želeja sāks sacietēt jau tās pārnešanas procesā burkās. Jo vairāk tas atdziest, jo želejāks tas kļūst. Bet, ja redzat, ka želeja ir šķidra un nesacietē, ielejiet to atpakaļ traukā un vāriet vēl 3 līdz 5 minūtes.
Kā noteikt, kad želeja ir gatava? Nedaudz sasveriet trauku, kurā gatavojat jāņogas, dažādos virzienos. Ja sīrups sāk ievilkties uz sienām rozā, viskoza pārklājuma veidā, tad želeju jau var likt burkās.
Kā pagatavot sarkano jāņogu preparātus
Ir vēl viens garāks, bet uzticamāks veids. Bļodā vai krūzē ielej nedaudz karstu želeju un atstāj, līdz tā pilnībā atdziest, ja nesabiezē, tad vēl vairāk jāuzvāra vai jāpievieno želējošas piedevas.
Iemesls, kāpēc jāņogu masa nesabiezē, var būt zemā šķidruma iztvaikošana vai mazs cukura daudzums. Pievienojiet nedaudz vairāk granulētā cukura un, lai šķidrums labāk iztvaikotu, vārīšanai izmantojiet plašu bļodu, tādējādi palielinot jāņogu masas saskares laukumu ar gaisu. Jo šaurāks un garāks ir ēdiens, jo ilgāk jāgatavo želeja.
Var izmantot biezinātājus, pievienot nedaudz želatīna vai želatīna. Bet vislabāk ir izmantot dabisko agaru. Tam nav absolūti nekādas svešas specifiskas smaržas vai garšas, vienīgais trūkums ir tas, ka to ne vienmēr var atrast brīvā tirgū.
- Lai procesu paātrinātu, zarus nevar uzreiz noplēst, bet kopā ar tiem vārīt jāņogas. Galvenais tad, beržot caur sietu, nepieļaut zaru iekļūšanu želejā.
- Vienmēr mēģiniet izberzt jāņogas caur sietu, kamēr tās vēl karstas, tādā veidā no ogām var izspiest maksimālo sulas daudzumu un ķīselis nesāks sacietēt.
- Izmantojot tās pašas receptes, varat pagatavot dažādu jāņogu želeju. Šāda sortimenta pamatā vajadzētu būt sarkanajām un baltajām jāņogām, jo tajās ir vislielākais želējošu vielu daudzums. Piemēram, jums jāņem 3 glāzes no tām un jāpievieno vēl viena glāze upeņu un aveņu. Var pagatavot arī jāņogu želeju kombinācijā ar ērkšķogām, šai ogai ir arī lieliskas želejas īpašības.
- Jāņogu želeju var izmantot kā mērci biezpiena suflē, putrai, klimpām vai biezpiena kastrolim.
- Lai izkāstu, izmantojiet smalkāko sietu, lai pārliecinātos, ka želeja ir dzidra. Ja jums šāda sietiņa nav, šim nolūkam varat izmantot daudzslāņu marli vai jaunas (ne pārāk dārgas) 40 den sieviešu zeķubikses. Labākais variants būtu veca neilona tīkla tills gabals, piemēram, “plīvurs” vai “organza”. Tills ir jāpārloka uz pusēm, diegu pinums ir diezgan blīvs, šāds audums nestaipīsies kā marle vai zeķubikses, tāpēc želeju var izkāst vienā piegājienā bez kūkas pārpalikumiem.
Ir receptes, kas savā vienkāršībā ir pat zināmā mērā biedējošas. Viens no tiem ir želeja, visvienkāršākā, kādu vien varat iedomāties. Šī ir sarkano jāņogu želeja bez vārīšanas, ziemai. No ogām vajag tikai pagatavot sulu, sajaukt to ar cukuru un viss. Netici man? Lielākam autentiskumam no notikuma vietas veidojām nelielu fotoreportāžu, kur skaidri redzams ne tikai process, bet arī rezultāts: viegla, “trīcoša” želeja, kas labi tur formu.
Sastāvdaļas:
- 500 g sarkanās jāņogas,
- 250 g cukura
Sarkano jāņogu želejas pagatavošanas metode
Pirmā lieta, uz ko vēlos vērst jūsu uzmanību, ir sarkano jāņogu daudzums. Jūs varat labi samaisīt želeju nelielās porcijās. Nevajag dzīties pēc daudzuma. Pats process ir vienkāršs un neprasa daudz darba. Maziem bērniem varat uzticēt sulas izspiešanu no ogām caur sietu. Vismaz bērnībā vecmāmiņa mani bez problēmām nosēdināja uz šo nodarbi. Tāpēc es apguvu šo recepti, kad man bija pieci gadi. Un kopš tā laika es to izmantoju ar pastāvīgiem panākumiem.
Tātad, paņemsim puskilogramu ogu. Liek smalkā sietā. Noskalojam tos zem tekoša ūdens un ļaujam kādu laiku nostāvēties, līdz notek ūdens. Jāņogas no zariem nenoņemam. Tam nav jēgas. Kad ogas ir nedaudz nožuvušas, novietojiet mūsu sietu uz lielas bļodas. Mēs apbruņojamies ar ēdamkaroti un sākam izspiest sulu. Tas izdarāms ļoti vienkārši, jo sula ir šķidra un jāņogu miza plāna. Piecas minūtes un esat pabeidzis.
Pievienojiet sulai cukuru. Un maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tas prasīs vēl apmēram piecas minūtes.
Ja kādu iemeslu dēļ nevarat izmaisīt cukuru, ielejiet sīrupu katliņā un lieciet uz plīts, nepārtraukti maisot. Es domāju, ka cukurs izšķīdīs minūtē. Patiesībā ar to viss darbs beidzas.
Atliek tikai ieliet sīrupu burkā, aizvākot ar vākiem un novietot siltā vietā. Nekad nelieciet to ledusskapī! Pretējā gadījumā želeja nesacietēs.
Brīnumainā pārvērtība notiek sarkanajās jāņogās esošās dabīgās želējošās vielas pektīna dēļ. Paies aptuveni diena, līdz šķidrais sīrups pārvērtīsies želejā. Ļoti skaista, ar bagātīgu sarkano jāņogu aromātu un spilgti saldskābo garšu.
Glabāju ledusskapī, jo nesterilizēju burkas un nevāru želeju. Un tas tur nesēž ilgi - viņi to ēd pietiekami ātri. Izrādās patiešām garšīgs. Ceru, ka patiks arī jums.
Labu apetīti!
| Līdzīgi raksti | Sarkano jāņogu sula satur lielu daudzumu želējošu vielu. Skaista, spilgtas krāsas želeja rodas no sarkano jāņogu neapstrādātas sulas. Paņemiet plānu glāzi granulētā cukura uz slīpētas glāzes sarkano jāņogu sulas un samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Masu lej nelielos trauciņos, pārklāj ar cepampapīru un sasien. Želeju iespējams pagatavot arī no balto jāņogu sulas. | Ja burkas noliks vēsā vietā, želeja sanāks ātrāk. Šī želeja labi uzglabājas līdz pavasarim. | Nomazgājiet un savāc ogas. Sasmalciniet, pievienojiet nedaudz ūdens. Liek uz uguns, maisot. Pēc uzvārīšanās turiet uz mazas uguns 15-20 minūtes. Forši. Izberzē caur sietu vai izspiež sulu marlē. Vāra sulu proporcionāli cukuram 1/1 15-20 minūtes. Lejam burciņās. |
Gatavo ievārījumu lej burkās un sarullē
Sarkano jāņogu ievārījuma priekšrocības
1 kg cukura;
- Sarkano jāņogu želeja ir iecienīts ēdiens daudziem bērniem un pieaugušajiem. Varat to baudīt tieši tāpat vai izmantot kulinārijas eksperimentos. Piemēram, ir vairāk nekā viena recepte konditorejas izstrādājumu, suflē un krēmu, kokteiļu un saldējuma, augļu salātu un augļu dzērienu pagatavošanai, kas satur želētu ievārījumu. Lai ziemā papildinātu vitamīnu rezerves ar tām vielām, kuras rūpīgi glabājas ogās, kopā ar pelmeņiem un biezpienu, pankūkām un kastroļiem, putrām un pankūkām tiek pasniegta sarkano jāņogu ķīselis. Patīkami, ka kāruma kaloriju saturs ir zems, tāpēc tas nekaitēs jūsu figūrai
- Jums tas, kā vienmēr, jāuzglabā vēsā veidā. Lai ievārījums izskatītos kā reklāmas fotoattēlā, vāku rotā sasieta krāsaina salvete.
- Lai želeja sacietētu, to pārklāj ar dvieli. Tad vislabāk to pārklāt ar cepampapīru un sasiet ar auklu. Vispirms tiek samitrināts tikai papīrs. Tas novērš kondensāta veidošanos. Un būs skaisti, gluži kā kulinārijas žurnālu fotogrāfijās. Želeja ir gatava!
- “Minutka” ir garšīgs gatavošanas variants, taču želeja nekādā ziņā nav zemāka par to. Pagatavošana ir arī vienkārša, un fotoattēli ar gatavo želeju ir iespaidīgi - ēdiens izskatās vairāk nekā ēstgribu.
- 0,3-1 stundas
- Vēl aromātiskāku želeju iegūst, sajaucot aveņu, sarkano, balto un upeņu sulas. 3 daļām sarkano un balto jāņogu sulas jāņem 1 daļa upeņu sulas un 1 daļa aveņu sulas.
Želeju gatavo no jāņogu sulas (1,5 kg ogu dod aptuveni 1,2 litrus sulas). Tam pievieno cukuru un vāra 3 minūtes, tad lej burkās un sarullē. Uz 1,5 kg jāņogu nepieciešams apmēram 1 kg cukura
Izmantojiet emaljas traukus un nemetāla sietu!
Kā izvēlēties ogas sarkano jāņogu ievārījumam
Šī gatavošanas procedūra jāatkārto trīs reizes. Pēc tam sagataves var ātri sūtīt burkās un sarullēt. Aptiniet ievārījumu, līdz tas ir pilnībā atdzisis, un pēc tam ievietojiet to pieliekamajā vai citā uzglabāšanas vietā
1 kg jāņogu;
Deserta pagatavošanai var izmantot recepti, pēc kuras gardums tiek pagatavots, nevārot sarkanās jāņogas. Izvēloties šo tehnoloģiju, produktā tiks saglabāts vairāk uzturvielu. Tiesa, sagatavi ir vērts uzglabāt aukstā vietā.
Minutka ievārījums: kā pagatavot
1 litram jāņogu sulas ņem 600 g cukura, 4 lielus banānus.
- Ogām jābūt veselām, bez pārgatavinātām mucām. Jāņogas sasmalcina blenderī, līdz iegūst ogu biezeni. Šo masu izklāj traukā, kurā pēc tam ieber cukuru (proporcija 1:1), samaisa ar karoti. Atstājiet maisījumu pusstundu. Pēc tam ievārījumu, kas nebija jāvāra, liek sterilizētās burkās
- Sastāvdaļas:
- Melnās jāņogas var uzskatīt par noderīgākām, taču tas nenozīmē, ka sarkanās ogas sastāvs nav salīdzināms ar melno. Tas ir arī bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem, tāpēc ir nepieciešams gatavot sagataves ziemai!
3-4 porcijas
Ja burkas noliks vēsā vietā, želeja sanāks ātrāk. Šī želeja labi uzglabājas līdz pavasarim.
Lai pievienotu īpašus garšas toņus, jāņogu sulai pirms vārīšanas var pievienot garšvielas: kanēli, krustnagliņas. Lai želejā nenokļūtu cietas garšvielu daļiņas, pirms liet burkās to izkāš
sula + cukurs vāra 5 minūtes
Kā pagatavot gardu želeju no sarkanajām jāņogām
Piecu minūšu ievārījums ir nenovērtējams labvēlīgo mikroelementu un vitamīnu avots, un tas ir ļoti garšīgs. Tā kā sarkanajās jāņogās ir daudz želējošu vielu, to konsistence atgādinās želeju, un to kaloriju saturs ļauj gardumu lietot diētas laikā.
0,5 litri ūdens.
- Lai izmēģinātu šo recepti, jums ir jāņem šādas sastāvdaļas:
- Sulu liek uz uguns, pievieno cukuru.
ogas;
- Šeit var būt tikai viens mājiens - ievārījumam piemērotas lielaugļu ogu šķirnes. Tad veselīgais gardums patiešām būs optimālas konsistences, to būs vieglāk pagatavot un garša būs izteikta.
- 284 Kcal
- Vakar pagatavoju sarkanās jāņogas. Es domāju, ka šī recepte derēs arī baltajam. Tikai baltajai krāsai būs sliktāka krāsa. Ja iespējams, pievienojiet nedaudz sarkanas vai nedaudz aveņu
- * 1 kg sarkanās jāņogas
- Sarkano jāņogu želeja ir vienīgā želeja, kas tiek pagatavota ar “neapstrādātu” metodi. Bez ūdens un termiskās apstrādes. Pārklāj ar vaska papīru un uzglabā ledusskapī.
- Dažas saimnieces, pirmo reizi izmēģinot recepti, uztraucas, vai gardums nesacietēs. Vari viņus nomierināt – pat ja pirmajās stundās pēc pagatavošanas burciņā ir palicis kas līdzīgs sulai, visticamāk, pēc dienas tajā jau būs tā vēlamā masa. Tomēr dažos gadījumos želejas process ilgst vēl ilgāk, un sagataves iegūst galīgo formu nedēļas laikā.
Mēs sākam darbu ar ogu apstrādi. Tas ir jānomazgā, jāizžāvē un jānoņem no zariem. Pēc tam samaisiet sarkanās jāņogas ar ūdeni un uzlieciet uguni. Tiklīdz parādās pirmās vārīšanās pazīmes, nekavējoties izslēdziet plīti
4/5 glāzes sarkano jāņogu sulas;
Sarkano jāņogu želeja (video)
Ievārījums bez vārīšanas: pagatavošanas smalkumi
Banānu biezenis jāielej verdošā sulā, jāvāra visu vismaz pusstundu un tad jāliek burkās.
Aizveriet ar neilona vākiem un ievietojiet ledusskapī.
cukurs.
Sarkano jāņogu ievārījums bez vārīšanas (video)
Sarkano jāņogu ievārījuma gatavošana ar apelsīniem
- Zemas grūtības pakāpes
- Sarkano jāņogu ievārījums-želeja
- * 500 g cukura
- Nav nepieciešams to pagatavot. Ogas samaļ caur gaļas mašīnā. Es izspiežu sulu. Uz 1 litru sulas 800 grami granulētā cukura. Šī attiecība rada ļoti labu želeju. Rūpīgi samaisiet, līdz smiltis izšķīst, un nekavējoties ievietojiet tās sterilizētās burkās, tās sacietēs un gaiss netiks iekšā. Un, ja jūs jau izklājat želeju, tad noteikti būs problēma ar gaisa burbuļiem. Glabāju ledusskapī, želejas virspusi var viegli pārkaisīt ar sinepju pulveri, tas neļaus veidoties pelējumam. Biežs neapstrādātu ogu viesis.
- Daži pavāri uzskata, ka želejveida ievārījums jāiegūst no sarkano jāņogu sulas, pārliekot to burkās.
- Viendabīgā masā pievieno cukuru un uzvāra
- 1 sakrauta glāze cukura.
Jums vienkārši jāskatās uz šāda garduma fotoattēlu, un jūs vēlaties to izmēģināt. Uz 3 kg jāņogu jāņem 1 kg apelsīnu. Ņem 3 kilogramus cukura, vaniļas maisiņš nebūs lieks.
Sarkano jāņogu ievārījuma ar banānu recepte
- Daudzums nav konkrēti norādīts - tā ir individuāla izvēle, galvenais šeit ir tas, ka cukurs tiek ņemts vienādās proporcijās ar jāņogu sulu, ko spiest.
- Ogas rūpīgi jānomazgā, jānoņem no sukām un jāizžāvē.
- Sarkano jāņogu ievārījums Sarkano jāņogu ievārījumam ir lieliska garša un tas ir veselīgs produkts. Aukstajā sezonā šo tēju ir grūti aizstāt: piemēram, to uzskata par labu dabisku pretdrudža līdzekli. Taču arī siltajā laikā noderēs gards ievārījums - ar saldējumu šis gardums iet uz priekšu. Un šīs ogas fotoattēlā izskatās ļoti skaisti, kas nozīmē, ka ievārījumu varat uzdāvināt draugiem kā mājas dāvanu.
Sarkanās jāņogas - 1 kg
Nomazgājiet ogas un labi samaisiet ar koka piestu caur sietu. Liek katliņā un uz vidējas uguns uzvāra. Vāra apmēram 5 minūtes, tad visu liek caurdurī. Izspiediet sulu. Iegūto sulu ielej katliņā, pievieno cukuru, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Nekavējoties lej sagatavotās burkās un aizvāko. Aptiniet to un novietojiet tumšā vietā, līdz tas pilnībā atdziest.
NEAPSTRĀDĀTA ŽELEJA. Saspiež sarkano jāņogu sulu un sajauc ar cukuru (1 litrs sulas - 1 kg cukura, maisa līdz pilnīgai izšķīdināšanai. Lej sterilizētās burkās, aizvāko ar plastmasas vāciņiem. Glabā vēsā vietā.
Lai to izdarītu, masa jāvāra, līdz tā kļūst bieza un viskoza, un uz trauka sieniņām neveidojas rozā pārklājums. Ja tiek konstatēta šāda pazīme, rezultāts ir garantēts, ka būs želejs ievārījums.
Ievārījuma uzglabāšanas noteikumi
Mums ir sarkans šķīdums, kas jāfiltrē. Izvārītās ogas samaļ, lai masā nonāk vērtīgā atlikušā sula. Pēc atdzesēšanas šķidrumu filtrē un sajauc ar cukuru. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra pusstundu, visu laiku maisot.
Ogas jānomazgā un jāatdala no zariem
Tā ir visa recepte!
Ogas izlaiž caur gaļas mašīnā. Apelsīnus, sagrieztus gabaliņos, arī sasmalcina caur gaļas mašīnā. Protams, ir vēlams izņemt sēklas. Apelsīnus nemizo!
Soli pa solim norādījumi par sarkano jāņogu ievārījumu:
Sarkanās jāņogas (video)
DachaDecor.ru
Sarkano jāņogu želeja bez vārīšanas - ātra recepte
Spilgta un veselīga delikateses aukstā pagatavošanas iezīmes
Delikateses “Minutka” pagatavošana nav grūta – ar to tiks galā pat iesācēji. Lai pagatavotu šo aromātisko delikatesi, kā redzams fotoattēlā, mums būs nepieciešams:
Šeit svarīga ir gatavošanas metode. Tā sauktais neapstrādātais ievārījums ir patiešām noderīgs un tiek izmantots gan elpceļu slimību ārstēšanā, gan profilaksē. Turklāt jāņogu nevainojamais vitamīnu sastāvs padara to par efektīvu dabisku līdzekli tādu slimību ārstēšanā kā:
Granulēts cukurs - 1 kg
- Balto jāņogu želeja
- Izspiediet no jāņogām sulu, pievienojiet cukuru pēc garšas. Želatīnu izšķīdina ūdenī un sajauc ar jāņogu sulu. Liek ledusskapī un pagaidi, līdz izveidojas želeja (parasti 3-4 stundas, atkarībā no izmantotā želatīna daudzuma).
Visbeidzot, ņemiet vērā vēl vienu padomu. Izmantojot jebkuru gatavošanas recepti, jums vajadzētu pagatavot sarkano jāņogu preparātus zemā bļodā. Ideāls želejveida ievārījums vai jēlželeja tiks pagatavota plašā baseinā - šķidrums no tā ātrāk vārīsies prom un masa sacietēs.
Tagad jūs varat liet želeju sterilizētās burkās. Sagatavēs zem vāka ielieciet ēdamkaroti cukura un sarullējiet tos. Burkas liekam pieliekamajā, un ziemā trauku izmantojam galda dekorēšanai. Skaista želeja būs lielisks kārums, un tās zemais kaloriju saturs būs skaistas figūras atslēga
Ēdienu gatavošana sākas ar ogu sagatavošanu. Kā teikts receptē, tie ir jānomazgā un jāizžāvē, pēc tam jānorauj no zariem, tos nesasmalcinot. Pēc tam sarkanās jāņogas jāsasmalcina, neizmantojot metāla priekšmetus. Pēc tam masu izspiež caur sietu vai vairākām marles kārtām. Tā iegūstam dabīgu svaigu sulu.Tāpat arī sarkano jāņogu ievārījumu lēnajā plītē var pagatavot pēc šīs receptes. Parasti to gatavo, izmantojot “zupas” vai “sautējuma” režīmus. Sasmalcinātas sastāvdaļas sajauc.
Pirmais želejas pagatavošanas posms ir jāņogu mazgāšana un ievietošana caurdurī
1 kg ogu;
Karstā mājas želejas pagatavošanas metode
hipertensija;
- Ūdens - 1 glāze
- Sena balto jāņogu želejas recepte.
- Ogas parasti samaļām caur gaļasmašīnu ar speciālu. prefikss...
Es daru tā:
Ja vēlaties gatavot mājās gatavotus izstrādājumus, pavadot minimālu laiku, varat izmantot ātro recepti. Būtībā mēs iegūsim piecu minūšu želeju ievārījumu. Tas būs ne mazāk garšīgs un ļoti veselīgs.
Tagad jūs varat sajaukt sulu ar cukuru, līdz pēdējais izšķīst
Aicinām arī iepazīties ar aromātiskā zemeņu ievārījuma pagatavošanas receptēm.
Ātri un vienkārši: saželēja ievārījums piecās minūtēs
Pievieno cukuru, kuram visam vajadzētu izšķīst.
Ogas jāsasilda. To var izdarīt šādi: vai nu uzkarsē dubultā katlā, vai liek ugunsdrošā traukā sakarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni desmit minūtēm.
1 glāze tīra ūdens;
- anēmija;
- Nomazgātās sarkanās jāņogas ielej katliņā, pievieno 1 glāzi ūdens un uzvāra.
Ogas samaļ, izspiež sulu, liek uz uguns, uzkarsē, bet neuzvāra, nosmeļ biezumus, kas peldēs virsū, izkāš. Glāzei sulas ņem 2 glāzes cukura un labi uzvāra. Ja kūku dekorēšanai gatavo balto jāņogu želeju, uz katru glāzi ņem glāzi cukura un vāra, līdz tā ir mīksta
Iegūtajai masai (bez sēklām) pievieno cukuru proporcijā 1:!,5
Ņem 150 g sarkano jāņogu, 0,5 glāzes cukura, 1 ēd.k. karote želatīna, 1,5 glāzes ūdens
Brīdinām, ka piecu minūšu ievārījums negatavojas piecas minūtes. Tas prasīs nedaudz vairāk laika, un ēdiena kaloriju saturs būs 295 kcal. Šis gardums tiks pagatavots ātrāk un vienkāršāk nekā parastā sarkano jāņogu želeja.
Veiksmīgas gatavošanās noslēpumi no prasmīgiem šefpavāriem
Lai paātrinātu procesu, recepte ļauj masu nedaudz uzsildīt. Tomēr to nevar vārīt, un to nedrīkst novest līdz karstam stāvoklim
Neatkarīgi no tā, kā jums ir jāgatavo ogas, kādā veidā un tehnoloģijā, pareiza uzglabāšana ir ne mazāk svarīga
Maisījumu liek uz uguns un parastajā veidā uzvāra.
Tagad delikāts process - jums ir jāizspiež sula. Vecmāmiņas metode - sietiņš vai marle. Mūsdienās arvien vairāk cilvēku izmanto sulu spiedi, taču daudzas fotogrāfijas no kulinārijas izdevumiem demonstrē tieši šo želejas pagatavošanas metodi.
ProRecepty.com
Kā pagatavot sarkano jāņogu želeju?
Amālija Zolotņikova
1,5 kg cukura (smiltis).
caureja;
Izberzē caur sietu.
Sarkano un balto jāņogu želeja
uzvāra daļu sulas un 1,5 daļas cukura, un viss atdziestot savelkas pats no sevis.
Aleksandrs Nikišins
Želatīns jālej aukstā (labi, varbūt istabas) ūdenī uz 30 minūtēm. Sarkanās jāņogas izšķiro, noskalo ar siltu vārītu ūdeni, nokrata un izberž caur sietu. Atlikušo kūku sietā pārlej ar karstu ūdeni un vāra 10 minūtes. Gatavo jāņogu novārījumu izkāš, izšķīdina tajā cukuru un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemiet putas no sīrupa virsmas un pievienojiet sagatavoto uzbriedināto želatīnu. Rūpīgi samaisiet, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Ielej iepriekš izspiesto upeņu sulu, izkāš, lej veidnēs un atdzesē ledusskapī.
Irēna
Apskatīsim recepti, lai uzzinātu, kādas sastāvdaļas mums vajadzīgas vienam kilogramam gatavu sarkano jāņogu;
Ļaujiet sulai būt tikko siltai, un pavāram tā jāmaisa, lai cukurs izšķīst
Irina Raspopova
Tiek uzskatīts, ka ievārījumu sausā telpā var uzglabāt divus gadus. Ja tas ir sarūdzis, tas nozīmē, ka gatavošanas procesā radās kļūdas vai trauks izrādījās nesterils.
Tatjana Egorova
Kad sarkano jāņogu ievārījums ir sasniedzis vārīšanās temperatūru, to vāra 15 minūtes.
Petrova
Pēc tam izspiestajai sulai jāpievieno cukurs un jāgaida, līdz maisījums ieplūst. Tas prasīs vairākas stundas, nevis minūti, kā iepriekšējā receptē. Tāpēc esiet pacietīgs, rezultāti ir tā vērti. Ja iznāca pusotrs litrs sulas, tad līdzīgs cukura daudzums nonāks želejā. Tieši litri! Jums jāmēra pēc tilpuma, nevis pēc svara
Ļubaša
Pirmkārt, sīrups tiek pagatavots no ūdens un cukura – minūte šajā ziņā neatšķiras no tradicionālā ievārījuma. Sagatavotas (atlasītas tīras ogas) nosūta uz verdošu sīrupu, un pēc vārīšanas masu vajadzētu pagatavot ne vairāk kā piecas minūtes. Patiesībā tāpēc tas ieguva savu nosaukumu - tikai minūti.
Alena Popova
gastrīts;
Pastāstiet, kā pareizi pagatavot sarkano jāņogu želeju, lai tā nebūtu šķidra
Jeļena Veršinina
Iegūtajai sulai pievieno cukuru un vāra uz vidējas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, piemēram, ievārījumu piecas minūtes, tas uzreiz saželēs
Receptei jums būs nepieciešams:
litrā sarkano jāņogu sulas - 600g. Sahāra. pievienojiet 3 papildinājumus. katru reizi vārot 15 minūtes.
Viktors
Iepriekš veidnēs varat ievietot veselas sarkanās jāņogas vai citus augļus vai ogas pēc garšas. Var izmantot svaigus vai konservētus augļus vai ogas.
Tatjana Djačkova
1,5 kg cukura;
Kad sīrups ir gatavs, gatavošanas process ir gandrīz beidzies. Atliek tikai ielej to sterilizētās burkās un pārklāj ar plastmasas vāciņiem. Tādējādi pagatavoto sarkano jāņogu želeju var saglabāt līdz pavasarim, ja to ievieto ledusskapī vai aizved uz pagrabu.
Pēc tam pievieno vanilīnu.
Sulu lej traukā, kur vārīsim želeju. Uguns tiek turēta zemā līmenī. Maisiet želeju, līdz cukurs izšķīst. Tas aizņem minūti vai divas.
ateroskleroze;
Karstu želeju lej sterilizētās burkās, sarullē, apgriež un ietin segā, līdz tā pilnībā atdziest.
Raksti par tēmu
