Kā pagatavot biezu ķiršu želeju, recepte ar cieti. Cietes želejas recepte. Kā atšķaidīt cieti želejai

Augļu un ogu želeja ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī neticami veselīgs dzēriens. Ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta un kuņģa čūlas. Tas ir pagatavots pēc vairākām dažādām receptēm, no kurām interesantākā tiks aprakstīta šodienas rakstā.

Parasti kā želejas pamatu izmanto saldētas vai svaigas ogas. Pirms procesa uzsākšanas tos sašķiro un atbrīvo no sēklām. Šādi sagatavotās ogas aplej ar ūdeni, uzvāra un filtrē. Lai iegūtu vēlamo konsistenci, dzērienam pievieno kartupeļu vai kukurūzas cieti. To izšķīdina nelielā daudzumā auksta ūdens, ielej kopējā pannā un vāra līdz mīkstam. Parasti uz litru šķidruma pievieno 1,5-2 ēdamkarotes cietes. Sīrupa vārīšanas laikā tas ir jāatšķaida. Ja to darīsit iepriekš, ciete nosēdīsies bļodas apakšā.

Dažas mājsaimnieces ogas aizstāj ar mājās gatavotiem augļu kompotiem vai ievārījumu. Tas nepasliktina gatavā dzēriena garšu. Lai iegūtu lielāku garšu, ogu želejas pamatrecepte tiek papildināta ar kanēli, vaniļu vai jebkuru esenci. Dzērienam, kas paredzēts tikai pieaugušajiem, varat pievienot nedaudz konjaka vai liķiera. Želejā, kas pagatavota no pārāk saldām ogām, var ielikt tikai nedaudz citronskābes. Tas cukurotajam dzērienam piešķirs patīkamu svaigumu.

Ja želeju gatavojat no saldētām ogām, tad to nav vēlams pakļaut ilgstošai vārīšanai. Šādā situācijā uguni var izslēgt dažu minūšu laikā pēc cietes pievienošanas. Pretējā gadījumā dzēriens izrādīsies pārāk šķidrs. Lai uz tā neparādītos plēve, tās virsmu pārkaisa ar granulētu cukuru vai pulveri.

Runājot par pasniegšanu, biezu želeju vēlams liet nevis parastās glāzēs, bet speciālās bļodiņās. Dekorēšanai varat izmantot svaigas ogas. Šķidrais dzēriens tiek pasniegts skaistās krūzēs, kuru malas iepriekš samitrinātas ar ūdeni un rūpīgi pārkaisītas ar granulētu cukuru.

Variants ar ķiršiem

Protams, labāk ir sagatavot šādu dzērienu augļu sezonas augstumā. Bet, ja vēlaties to darīt ziemā, varat izmantot saldētas ogas. Šim dzērienam ir lieliska garša un tas atgādinās par siltu vasaru. Lai pagatavotu ķiršu želeju mājās, jums būs nepieciešams vienkāršs sastāvdaļu komplekts. Jūsu virtuvē jābūt:

• 7-8 ēdamkarotes cukura.
• Pāris glāzes saldētu ķiršu.
• 3-4 ēdamkarotes cietes.
• Litrs filtrēta ūdens.

Secība

Pirms gatavojat želeju no saldētām ogām, jums jāgaida, līdz augļi atkusīs. Pēc tam tos iemet caurdurī un mazgā vēsā ūdenī. Ja nepieciešams, ķiršiem izņem kauliņus. Šādā veidā sagatavotās ogas ielej ar aukstu ūdeni un nosūta uz uguni. Pēc šķidruma vārīšanās pievieno cukuru un vāra piecas minūtes.

Pa to laiku jūs varat strādāt ar cieti. Četras ēdamkarotes šīs sastāvdaļas izšķīdina pusglāzē auksta vārīta ūdens, labi samaisa, līdz izzūd mazākie kunkuļi, un plānā strūkliņā ielej topošajā ogu želejā, kuras recepte noteikti ieņems savu vietu jūsu personīgajā pavārgrāmatā. Sabiezināto dzērienu atkal uzvāra un burtiski pēc minūtes noņem no degļa. Lai uz želejas virsmas neveidotos bieza plēve, tā periodiski jāmaisa. To pasniedz atdzesētu. Ja vēlas, dzēriens tiek dekorēts ar svaigām ogām.

Zemeņu variants

Šī ir viena no populārākajām ogām mūsu platuma grādos. Labā gadā to ir tik daudz, ka var ne tikai daudz apēst zemenes, bet arī sasaldēt ziemai. No šiem mājās gatavotajiem izstrādājumiem tiek pagatavoti garšīgi un aromātiski dzērieni. Šī vienkāršā zemeņu želejas recepte ietver minimālu sastāvdaļu komplektu. Šajā gadījumā jums vajadzētu būt pa rokai:

• 6 ēdamkarotes granulēta cukura.
• Puskilograms saldētu zemeņu.
• Pāris pilnas ēdamkarotes cietes.
• 2 litri filtrēta ūdens.

Procesa apraksts

Pirms gatavojat želeju no saldētām zemenēm, jums nav jāgaida, līdz tās atkusīs. Augļus nekavējoties iegremdē verdošā saldinātā ūdenī. Tiklīdz uz pannas virsmas atkal parādās burbuļi, noņemiet zemenes no sīrupa un samaziniet uguni.

Pašas ogas liek blenderī un saberž līdz viendabīgam biezenim. Pēc tam ir pienācis laiks cīnīties ar cieti. To izšķīdina nelielā daudzumā nostādināta ūdens un tievā strūkliņā ielej verdošā sīrupā. Tur sūta arī zemeņu biezeni. Gandrīz gatavu ogu želeju, kuras recepte ir ārkārtīgi vienkārša, kārtīgi samaisa, uzvāra un noņem no plīts. To pasniedz atdzesētu. Tiem, kam negaršo pārāk saldi dzērieni, varam ieteikt pannai pievienot nedaudz citronskābes. Tas piešķirs zemeņu želejai neparastu, patīkamu garšu.

Variants ar brūklenēm un dzērvenēm

Šo vitamīnu dzērienu bez problēmām var pagatavot mājās. Kissel, kas pagatavots, izmantojot tālāk aprakstīto tehnoloģiju, ir viegla saldskāba garša un patīkams aromāts. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Pusglāze dzērveņu un brūkleņu.
• 3 ēdamkarotes kartupeļu cietes.
• Glāze smiltsērkšķu un granulētā cukura.
• 4 litri filtrēta ūdens.

Darbību algoritms

Šī ogu želejas recepte ir tik vienkārša, ka pat nepieredzējuša saimniece to var pagatavot bez problēmām. Nomazgātas dzērvenes un brūklenes uzmanīgi liek verdoša ūdens pannā un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Pēc tam sīrupu filtrē caur sietu. Ogas iemet spainī, šķidrumu atdod atpakaļ pannā un apvieno ar cukuru un smiltsērkšķiem, kas iepriekš sasmalcināti līdz biezenim līdzīgam stāvoklim.

Tiklīdz topošā želeja vārās, plānā strūkliņā ielejiet tajā cietes šķīdumu un viegli samaisiet. Pēc apmēram piecām minūtēm pannu ar sagatavoto ogu želeju noņem no plīts un noliek malā. Šo dzērienu pasniedz atdzesētu.

Kissel ir viens no dzērieniem (vai ēdieniem), kas mums patīk kopš bērnības. Šajā rakstā jūs uzzināsit receptes, kā pagatavot želeju. Ir daudz dažādu recepšu, taču pirms iepazīšanās ar tām ir labi uzzināt nedaudz šī dzēriena vēsturi.

Kissel, kā jūs zināt, ir viens no tradicionālajiem krievu ēdieniem. Savu nosaukumu tas ieguvis no vārda “skābs”, jo senos laikos tā biezumu panāca nevis ar cietes palīdzību, bet gan ar raudzētu labības novārījumu palīdzību. Mūsdienās želeju gatavo no dažādām sastāvdaļām, pat no pulvera.

Kā pagatavot želeju: biezums

Cieti pirms pievienošanas atšķaida aukstā šķidrumā – ūdenī, pienā vai sīrupā.

• Lai pagatavotu biezu želeju, jums vajadzēs 70-80 gramus cietes uz 1 litru šķidruma,
• šķidrākai želejai - 40-45 grami,
• ļoti šķidram - 30-35 grami.

Citiem vārdiem sakot, biezai želejai uz 1 litru šķidruma ņem 3 ēdamkarotes cietes, vidējam biezumam - 2 ēdamkarotes, plānākai želejai - 1 ēdamkarote ar virsu. Lai želeja no augļiem un ogām būtu garšīgāka un košāka, pievieno nedaudz (0,1-0,3 g uz porciju) citronskābi, kas iepriekš atšķaidīta aukstā ūdenī.

Kā pagatavot želeju no ogām

Var izmantot jebkuras ogas pēc izvēles, arī saldētas. Apskatīsim receptes no populārākajām ogām, kuras, īpaši sezonā, ir ļoti daudz - zemenes, mellenes, avenes, upenes un sarkanās jāņogas utt. Papildus ogām jums būs nepieciešams:

• Ciete (jo biezāku želeju vēlaties, jo vairāk cietes jums jāizmanto),
• 3-4 glāzes ūdens,
• Ņem cukuru pēc garšas.

Želejas gatavošanas posmi

1. Pirms gatavošanas no ogām pagatavojiet biezeni, pēc mizošanas un mazgāšanas,
2. Katliņā ielej 3 glāzes ūdens, pievieno cukuru (pēc garšas), samaisa. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai
3. Ņem nepieciešamo cietes daudzumu (par tās proporcijām var lasīt iepriekš) un pārlej ar glāzi auksta ūdens. Samaisiet un ielejiet gatavošanas želejā,
4. Atkal uzvāra un pievieno ogu biezeni.
5. Kissel ir gatavs!

Kā pagatavot dzērveņu želeju

Želejas recepte no šīs ziemeļu ogas nedaudz atšķiras no citām.

Jums būs nepieciešams:

• glāzes dzērveņu,
• 4 glāzes ūdens,
• 3 ēd.k. karotes kartupeļu ciete,
• 3/4 glāzes cukura.

No nomazgātajām un sašķirotajām dzērvenēm jāizspiež sula un jāieliek ledusskapī noslēgtā traukā. Atlikušo ogu maisījumu ielej trīs glāzēs karsta ūdens, uzvāra un izkāš. Tālāk buljonam pievieno cukuru un, kad viss sāk vārīties, ielej cieti, kas iepriekš atšķaidīta glāzē auksta ūdens. Vēlreiz uzvāra un pievieno dzērveņu sulu.

Pasniedzot, lai neveidotos plēvīte, želeju pārkaisa ar cukuru. Šīs želejas īpatnība ir tāda, ka to nevar pagatavot alumīnija pannā, pretējā gadījumā tā kļūs zila.

Želeja gatavota no ievārījuma

Jums nav jādomā par to, kā pagatavot želeju no ievārījuma. Tas izrādās garšīgs no jebkura - nebaidieties eksperimentēt!

Jums būs nepieciešams:

• 2/3 glāzes ievārījuma,
• 3-4 glāzes ūdens,
• 1-2 ēd.k. karotes cukura,
• 2 ēd.k. karotes kartupeļu cietes,
• ? tējk citronskābe.

Izšķīdiniet ievārījumu siltā ūdenī un uzvāra, pēc tam izkāš maisījumu. Iegūtajam biezenim pievieno cukuru un citronskābi un liek atpakaļ pannā, vēlreiz uzvāra. Kamēr šķidrums vārās, cieti atšķaida daļēji glāzē auksta vārīta ūdens un pēc tam ielej galvenajā maisījumā. Visu samaisa, vāra piecas minūtes, neuzvārot. Izslēdz to.

Kā pagatavot auzu pārslu želeju

Jums būs nepieciešams:

• 60 gr. graudaugi (vēlams "Hercules"),
• 250 ml ūdens,
• 200 ml. piens,
• sviests,
• cukurs, sāls.

Auzu pārslas pārlej ar siltu ūdeni un noliek siltā vietā uz 12 stundām. Pēc tam izkāš un izspiež. Šķidrumam pievieno cukuru pēc garšas un nedaudz sāls. Vāra līdz biezas želejas konsistencei, nepārtraukti maisot. Pirms pasniegšanas želeju labāk atdzesēt un pievienot nedaudz eļļas. Auzu pārslu želeja ir labi pasniegta ar pienu. Želeju var likt arī ledusskapī, un pēc sacietēšanas to sagriež un pasniedz porcijās.

Kā pagatavot želeju no pulvera

Šī metode kļūst aktuāla, kad vēl nav svaigu ogu, un ir žēl tērēt ievārījumu. Vai arī jūs vienkārši nevēlaties jaukties ar plīti.

• Jums būs nepieciešams: gatavs želejas koncentrāts un ūdens.

Pulveri atšķaida 1/2 glāzē auksta ūdens, rūpīgi maisot, lai neveidotos kunkuļi. Uzvāra ūdeni. Atšķaidītu maisījumu tievā strūkliņā ielej verdošā ūdenī un vāra, līdz želeja vārās. Neaizmirstiet samaisīt želeju, pretējā gadījumā var veidoties kunkuļi. Kissel ir daudz noderīgu īpašību ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Bet jums ir jāzina, kā pareizi pagatavot želeju bērnam. Kissel, tāpat kā jebkurš ēdiens, jāgatavo tikai no tām ogām, pret kurām bērnam noteikti nav alerģijas. Tāpat bērnam var būt alerģija pret veikalā nopērkamo cieti, tāpēc labāk to pagatavot pašam. Neaizraujieties ar cukuru – labāk to pievienot mazāk nekā sev. Tātad, šīs ir brīnišķīgā želejas dzēriena pamatreceptes. Bet nebaidieties eksperimentēt un pagatavot to no citām ogām un augļiem un pat dārzeņiem. Labu apetīti!

Kissel ir krievu dzēriens. Iepriekš tas tika gatavots ļoti biezs, un tā pamatā bija kviešu, auzu un rudzu novārījumi. Pašlaik tās pagatavošanai visbiežāk izmanto cieti (kartupeļu vai kukurūzas). Kissel var pagatavot no augļiem vai ogām. Pagatavošanai izmanto kaltētas, svaigas vai saldētas sastāvdaļas.

Kā pagatavot želeju no cietes?

Savienojums:

• Ūdens - 1 l
• Kartupeļu ciete - 1-4 ēdamk.
• Cukurs - ½ ēd.k.
• Ķirsis - 200 g

Sagatavošana:

1. Želejas biezums ir atkarīgs no tā, cik daudz cietes pievienojat. Tā, piemēram, lai iegūtu šķidru želeju, pietiek ar 1-2 ēdamk. uz 1 litru ūdens. Ja vēlaties pagatavot biezāku dzērienu, pievienojiet 4 ēdamkarotes cietes 1 litram ūdens.
2. Ja jums ir saldēti ķirši, atkausējiet tos. Pievieno cukuru un atstāj uz 1 stundu, lai izdalās vairāk sulas. Izkāš ķiršu sulu. Katliņā ielej ūdeni, uzliek uguni un uzvāra. Iemetiet ķiršus pannā un vāriet 5-7 minūtes.
3. Izšķīdiniet cieti aukstā ūdenī. Pannā ielej ķiršu sulu. Vārošā kompotā tievā strūkliņā ielej ūdeni ar cieti, enerģiski maisot šķidrumu pannā. Tas ir nepieciešams, lai želeja izrādītos bez kunkuļiem. Maisiet želeju, līdz tā vārās, pēc tam izslēdziet uguni.

Želeja no ievārījuma un cietes: recepte

Savienojums:

• Ūdens - 2 l
• Ciete - 3 ēd.k.
• Aveņu ievārījums - 1 ēd.k.

Sagatavošana:

1. Pirms želejas vārīšanas jums vajadzētu sagatavot ievārījumu. Paņemiet bļodu un pārklājiet to ar dubultu marles kārtu. Uzmanīgi izklājiet aveņu ievārījumu uz marles, turot to tā, lai tas nenokarstu. Izspiediet ievārījumu. Izmetiet visus graudus, kas palikuši marlē.
2. Aukstā ūdenī izšķīdina cieti un ļauj uzbriest. Katliņā ielej ūdeni, uzliek uz uguns un uzvāra.
3. Aveņu ievārījumu uzmanīgi ielej verdošā ūdenī un pēc 5 minūtēm tievā strūkliņā pievieno cieti. Atcerieties nepārtraukti maisīt, lai neveidotos kunkuļi.
4. Pēc vārīšanās želeju noņem no uguns un atdzesē.

Kissel no ogām un cietes: kā pagatavot?

Savienojums:

• Ūdens - 3 l
• Sarkanās jāņogas - 150 g
• Brūklenes - 150 g
• Dzērvenes - 150 g
• Cukurs - 150 g
• Kartupeļu ciete - 4-5 ēdamk.

Sagatavošana:

1. Vispirms sagatavojiet ogas. Dzērvenes, brūklenes un sarkanās jāņogas liek caurdurī un kārtīgi noskalo. Ja izmantojat saldētas ogas, izņemiet tās no saldētavas un atstājiet istabas temperatūrā uz pusstundu.
2. Pēc tam ogas izberž caur sietu un iegūto sulu noliek malā. Pašas ogas aplej ar verdošu ūdeni un liek uz vidējas uguns. Vāra buljonu 20 minūtes, pēc tam atdzesē un izkāš. Izspiediet ogu mīkstumu un izmetiet to, un buljonu ielejiet tīrā traukā.
3. Ogu sulu liek uz uguns un uzvāra. Pamazām pievieno granulētu cukuru un visu kārtīgi samaisa, līdz pilnībā izšķīst.
4. Ogu buljonā izšķīdina kartupeļu cieti, kārtīgi samaisa un lēnām ielej verdošā sulā. Pagatavojiet dzērienu vēl 5 minūtes, nepārtraukti maisot.
5. Noņem želeju no uguns un atdzesē. Gatavo dzērienu lej glāzēs un pasniedz.

Ķirbju un cietes želeja: recepte

Savienojums:

• Ūdens - 1 l
• Ķirbis - 300 g
• Āboli - 3 gab.
• Cukurs - 3 ēd.k.
• Kartupeļu ciete - 3 ēd.k.
• Citronu sula - ½ tējk.

Sagatavošana:

1. Ķirbi un ābolus sagriež kubiņos. Katliņā ielej ūdeni, pievieno sastāvdaļas, vāra līdz mīksts. Izlejiet nedaudz buljona un izšķīdiniet tajā cieti. Blenderī sajauc ķirbi un ābolus, pievieno atlikušo buljonu un cukuru.
2. Iegūto masu liek uz uguns un uzvāra. Ielejiet cietes šķīdumu un citronu sulu. Vēlreiz uzvāra un noņem želeju no uguns. Pasniedziet ķirbju-ābolu želeju atdzesētu.

Bumbieru želeja ar krējumu

Savienojums:

• Bumbieru kompots - 1 l
• Ciete - 2 ēd.k.
• Krējums 35% – 150 ml
• Ūdens - 1 ēd.k.
• Vanilīns - 1 tējk.
• Cukurs - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Izņemiet bumbierus no kompota burkas, sasmalciniet un ievietojiet bļodā. Izšķīdiniet cieti glāzē auksta ūdens. Pievienojiet maisījumu kompotam, samaisiet un ielejiet nelielā katliņā.
2. Katlu ar kompotu liek uz vidējas uguns un uzvāra. Pēc tam noņem no uguns un atdzesē želeju istabas temperatūrā. Atdzesēto dzērienu uz 20 minūtēm liek ledusskapī.
3. Saputo krējumu ar vaniļu, līdz tas sasniedz bieza skābā krējuma konsistenci. Sajauc atdzesētu želeju, putukrējumu un sasmalcinātus bumbierus. Visu kārtīgi samaisa, lej glāzēs un pasniedz.

Kissel ir garšīgs, veselīgs un barojošs dzēriens. Mūsdienās tas ir populārs ne tikai Krievijā, bet arī daudzās Eiropas valstīs. Kissel ir īpaši noderīgs cilvēkiem, kuri cieš no paaugstināta skābuma. Pateicoties tā brīnumainajām īpašībām, tas apņem kuņģi un zarnas, novērš kuņģa-zarnu trakta slimību attīstību un ir lieliska disbiozes profilakse.

Kissel un kompots ir divi iecienītākie slāvu tautu deserta dzērieni.

Kissel ir krievu vārds, kas nozīmē želatīnveida (želejveida) trauku, kas pagatavots no ogu sīrupa vai auzu piena.

Kompots (no franču vārda kompots) ir salds deserta dzēriens. To gatavo no svaigu, žāvētu vai saldētu ogu un augļu maisījuma.

Nesenā pagātnē pusdienas bērnudārzā, skolā, studentu un rūpnīcu ēdnīcās vienmēr beidzās ar želeju vai kompotu.

Tagad ir ļoti daudz deserta saldo dzērienu: Pepsi, kola, limonāde, sula un citi.

Bet želeja un kompots, iespējams, ir visnoderīgākie un pieejamākie budžetam. Katrai mājsaimniecei vajadzētu zināt, kā pagatavot želeju no cietes un kompota.

Kissel, kompots: nedaudz vēstures

Dzēriens Krievijā ir pazīstams kopš neatminamiem laikiem, tas minēts 10. gadsimta beigu hronikās. Bet tajos laikos ķīselis bija pamatēdiens, ko gatavoja ar skābpienu, tā galvenās sastāvdaļas bija auzas, rudzi, kvieši un zirņi, želeja garšoja pēc skāba, miltu želejas.

Tas ieguva savu nosaukumu “želeja”, jo tas bija skābs.

Un tikai 19. gadsimta sākumā viņi sāka gatavot želeju ar kartupeļu miltiem (cieti) ogu buljonā. Šis modernais ēdiens vispirms tika pasniegts bagātās mājās, un pēc tam tas stingri iesakņojās parastajās krievu ģimenēs. Kissel ir kļuvis par obligātu bēru dzērienu pareizticīgajiem kristiešiem.

Maskavā joprojām ir saglabājušās Lielās un Mali Kiselnijas celiņi, agrāk šeit dzīvoja un strādāja “kiseļņi” - šī dzēriena brūvēšanas meistari.

Vārds "kompots", kas apzīmē šķidru desertu no žāvētiem augļiem un svaigām ogām, parādījās Krievijā 18. gadsimtā. Francijā vārds cēlies no turienes, kompots ir augļu biezenis. Taču vienkāršās tautas iemīļotais dzēriens, agrāk saukts par brūvējumu vai uzvaru, tika pārdēvēts par kompotu.

Kissel: gatavošanas noslēpumi

Kissel ir vienkāršs ēdiens. Pat nepieredzējuša mājsaimniece to var pagatavot.

Desertu parasti gatavo, izmantojot kartupeļu cieti. Daudzi cilvēki iedomājas, kā pagatavot želeju no cietes un kompota, augļu sulas, svaigām ogām vai augļiem.

Tomēr, lai dzēriens būtu pareizi pagatavots, atcerieties:

• dzērienam paredzēto cietes daļu vispirms atšķaida nelielā daudzumā auksta ūdens;
• Cieti nevar atšķaidīt iepriekš, tā nosēdīsies šķidruma apakšā un zaudēs savu efektivitāti, to vajadzētu pagatavot tikai tieši pirms pievienošanas gatavojamajam ēdienam;
• plānā strūklā ielej atšķaidītu cieti;
• cietes pievienošanas brīdī ir nepieciešams ātri maisīt šķidrumu;
• Vāra želeju ar pievienoto cieti ne ilgāk kā trīs minūtes;
• gatavo želeju apkaisa ar granulētu cukuru (tiem, kam nepatīk bieza “garoza”).

No kā pagatavot želeju?

Lai pagatavotu saldu, garšīgu desertu, ogas un augļus izmanto svaigā, saldētā vai kaltētā veidā. No mellenēm un jāņogām tiek pagatavots garšīgs dzēriens, tiek vārīta piena (piena) un auzu (auzu) želeja.

Kartupeļu ciete ir būtiska saldās želejas sastāvdaļa. Tās daudzums ietekmē dzēriena biezumu. Ja nepieciešams iegūt diezgan šķidru dzērienu, parasti uz piecsimt gramiem šķidruma pievieno divas līdz trīs tējkarotes. Ja vajag iegūt ar nazi sagriežamu želeju-želeju, tad uz litru šķidruma jāņem četras ēdamkarotes cietes.

Lai paātrinātu dzēriena pagatavošanas procesu, var izmantot gatavas augļu sulas, augļu dzērienus, ievārījumus, kompotus no konservētiem un žāvētiem augļiem un ogām.

Kā pagatavot želeju no cietes un kompota?

Daudzas mājsaimnieces rudenī gatavo konservētu augļu un ogu kompotu ziemai. Tas noteikti ir garšīgs un veselīgs dzēriens. Taču, tuvojoties ziemas beigām vai pavasarim, kad organisms prasa vitamīnus, savu mīļo ģimeni un draugus gribas palutināt ar kaut ko garšīgu un veselīgu. Bet kompotu neviens vairs negrib.

Dažādībai varat pagatavot želeju no cietes un kompota.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• Kartupeļu ciete - trīs ēdamkarotes.
• Kompots - trīs litri.
• Citrons - 1 vai 2 gabali (pēc garšas).
• Granulēts cukurs - pēc garšas.

Ja jums ir trīs litru burka konservēta kompota, lieliski. No tā būs lieliska dzeramā želeja.

Lai to izdarītu, jums ir jāatver burka ar kompotu un ielej to katliņā. Ja dzērienā ir daudz lielu augļu gabaliņu (āboli, bumbieri, plūmes), tad tie ir jāsadrupina.

Sagatavo citronus. Tās rūpīgi jānomazgā, pēc tam sagriež mazos gabaliņos vai jāizspiež sula. Uzliek pannu ar šķidrumu uz uguns un uzvāra.

Šajā laikā cieti ātri atšķaida glāzē auksta ūdens.

Tiklīdz šķidrums uzvārās, izšķīdināto cieti plānā strūkliņā lej verdošā kompotā. Šajā laikā dzēriens ir ātri jāsamaisa, lai ciete vienmērīgi sadalītos pa visu pannu un nepārvērstos kunkuļos.

Atstājiet dzērienu ievilkties ne ilgāk kā divas līdz trīs minūtes. Izmēģiniet iegūto želeju. Ja tas nav pārāk salds jūsu gaumei, varat pievienot granulētu cukuru, ja tas ir pārāk salds, pievienojiet citronu. Želeju vēlreiz uzvāra un noņem no uguns.

Dzērienu var uzreiz liet porcijās, atdzesēt un pasniegt.

Šī recepte paredz, ka mājsaimniecei ir gatavs kompots.

Ko darīt, ja viņa nav? Tad kompotu vajag pagatavot, piemēram, no žāvētiem augļiem.

Žāvētu augļu želejas recepte

Kā pagatavot želeju no cietes un žāvētu augļu kompota?

Vispirms jums ir jāsagatavo žāvētu augļu kompots.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• Ūdens - 3,5 litri.
• Žāvēti augļi - 600 grami.
• Granulēts cukurs - 300 grami (pēc garšas).

Rūpīgi noskalojiet žāvētos augļus zem tekoša ūdens un iemērciet nelielā daudzumā šķidruma. Kad augļi ir mīksti, noteciniet no apakšas esošo šķidrumu katliņā un pievienojiet ūdeni vajadzīgajam tilpumam (3,5 litri). Uzliek pannu uz uguns, uzvāra šķidrumu un ieber tajā žāvētos augļus. Pagatavojiet maisījumu 15 minūtes.

Kā pagatavot želeju no cietes un kompota, tika aprakstīts iepriekš. Žāvētu augļu gadījumā uz 3,5 litriem šķidruma jāņem 4-5 ēdamkarotes kartupeļu cietes. Izšķīdiniet to glāzē auksta ūdens un tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, ielejiet kompotā. Pēc tam uzvāra želeju un noņem pannu no uguns. Dzēriens ir gatavs. To var dzert gan karstu, gan atdzesētu.

Deserts: kompots, želeja, želeja

Lai padarītu mājas ēdienu daudzveidīgāku, varat pagatavot dažādus desertus.

Apskatīsim, kā pagatavot želeju no cietes un kompota, biezu kā augļu želeja.

Želeja ir želatīns, salds augļu un ogu deserts, kas izgatavots no želatīna.

Taču, ja vārīsiet biezu želeju, tā konsistence būs līdzīga želejai ar savdabīgu košu garšu.

Tātad šāda deserta pagatavošana nav grūtāka nekā parastās želejas pagatavošana.

Kā pareizi pagatavot želeju no cietes un kompota, ir aprakstīts iepriekš. Lai pagatavotu biezu dzērienu, varat ņemt jebkuru kompotu vai pagatavot to no žāvētiem augļiem. Atkārtojiet visu procedūru, līdz kompotam tiek pievienota ciete.

Uzmanību: lai iegūtu biezu želeju, jums jāuzņem daudz vairāk cietes.

Vienam litram šķidruma ņem četras ēdamkarotes kartupeļu cietes vai astoņas ēdamkarotes kukurūzas cietes. Karstā želeja jālej pa porcijām, piemēram, bļodiņās vai mazās bļodiņās. Pēc atdzesēšanas dzēriens sabiezēsies. To var dekorēt ar putukrējumu, svaigām ogām, pārkaisa ar rīvētu šokolādi. Šo želeju var labi sagriezt ar nazi un ēst ar karoti.

Kissel: kāda ir izmantošana

Želejas derīgās īpašības ir atkarīgas no tā sastāva. Protams, dzēriens obligāti satur cieti, cukuru un augļu un ogu bāzi.

Atkarībā no produkta, uz kura pamata tas ir pagatavots, želejā ir vesela virkne vitamīnu, minerālvielu, organisko skābju un mikroelementu. Tās ārstnieciskās un uzturvērtības īpašības ir atkarīgas no tā:

• želeja, kuras pamatā ir melleņu kompots, palīdz uzlabot kuņģa un zarnu darbību, kā arī pozitīvi ietekmē redzes orgānus;
• ābolu kompota želeja ir indicēta problēmām ar asinīm, zemu hemoglobīna līmeni un aptaukošanos;
• dzērveņu dzēriens uzlabo imunitāti;
• aroniju želeja ir noderīga hipertensijas gadījumā;
• sarkanajam pīlādžu želejai piemīt caureju veicinoša, diurētiska iedarbība, palīdz aknu un nieru slimību gadījumos, mazina tūsku;
• Pret saaukstēšanos palīdz dzēriens no ķiršu kompota.

Kissel: kontrindikācijas

Neskatoties uz acīmredzamajām priekšrocībām, želeja piesardzīgi jālieto cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret noteiktām dzēriena sastāvdaļām (ogām, citrusaugļiem, cieti).

Jums arī jāatceras, ka ciete ir ogļhidrāts, kas var veicināt strauju svara pieaugumu, lietojot lielu želejas patēriņu. Kissel nav indicēts pacientiem ar cukura diabētu.

Bet tas attiecas uz ogu un augļu dzērieniem. Auzu želeju bez cukura izmanto diētiskā uzturā svara zaudēšanai.

Secinājums

Kad un kā pagatavot želeju no kompota, tas ir katras saimnieces ziņā.

Izmantojiet padomu, eksperimentējiet, palutiniet ģimeni un draugus ar gardu, barojošu un pilnīgi dabisku desertu.

Jūs varat izvēlēties savu parakstu recepti želejai no kompota un cietes, kas noderēs katrā konkrētā gadījumā jums un jūsu mīļajiem.

Ne velti vecos laikos teica: "Želejai vienmēr ir vieta."

Labu apetīti!

Kissel tiek uzskatīts par tradicionālu un ļoti senu krievu ēdienu. Iepriekš tās biezināšanai izmantoja nevis cieti, bet raudzēja dažādu graudu novārījumus, kas piešķīra īpaši skābu garšu. Tāpēc viņi to sāka saukt par želeju. Mūsdienās šis dzēriens tiek pagatavots no ievārījuma, žāvētām ogām, augļiem, piena un citiem daudzu vitamīnu avotiem. Īpaši noder ziemā, kad cilvēkam tās tik ļoti vajadzīgas. Ciete ir piemērota augļu vai ogu želejām, piena, mandeļu un citas želejas tiek gatavotas ar kukurūzas vai kukurūzas cieti, kas padara to garšu maigāku. Želejas pagatavošana vidēji prasīs nedaudz vairāk par stundu, taču rezultāts vienmēr būs tā vērts.

Kissel ir izgatavots no gandrīz visa, kas satur cilvēkam ziemas laikā nepieciešamos vitamīnus. Žāvēti pagājušā gada augļi vai ogas kalpos par lielisku bāzi želejai. Ja tie nav žāvēti, bet sasaldēti, tad tiem apmēram pusstundu jāļauj nostāvēties istabas temperatūrā, lai tie atkausētu. Ja tie bija vienkārši izžuvuši, tie rūpīgi jāizskalo ar tekošu ūdeni. Pēc tam, kad tas ir izdarīts, varat pagatavot visu, kas noder želejai. Ogu želejai mums vajag simt piecdesmit gramus dzērveņu un jāņogu ar brūklenēm, tikpat daudz cukura, septiņdesmit piecus gramus cietes un četrus litrus ūdens. Litrs ūdens būs jāuzvāra un jāatdzesē līdz istabas temperatūrai. Kamēr ūdens atdziest, nomazgātās ogas aplej ar verdošu ūdeni un ar karoti samīca. Ja ir neērti turēt vai ogas ir grūti mīcīt, var izmantot piestu. Kad ogas ir mīkstas, iegūto maisījumu izberž caur sietu, marli vai caurduri. Tas būs jādara ārkārtīgi smagi un intensīvi, lai ogas izdalītu sulu. To, kas paliek sietiņā, var likt katliņā, un sulu var liet speciāli šim gadījumam sagatavotā traukā.

Ogu mīkstumu nepieciešams piepildīt ar trīs litriem ūdens. Katra saimniece ir pieradusi proporcijas noteikt ar aci, taču šādam ogu daudzumam optimāls būs trīs litru tilpums. Kad kūka ir piepildīta ar ūdeni, varat likt pannu ar to uz uguns un gatavot apmēram desmit līdz piecpadsmit minūtes uz lēnas uguns.

Kad gatavošanas laiks ir beidzies, iegūtais maisījums atkal jāizkāš caur sietu un kūka jāizmet. Viņš paveica savu darbu. Pēc tam daļu iegūtās sulas ielej glāzē, pārējo liek uz lēnas uguns un turpina gatavot desmit minūtes. Tajā pašā laikā uzmanīgi ieber tajā cukuru, maisot, līdz tas viss izkūst.

Ielejiet visu cieti sulā no saliktā stikla un kārtīgi samaisiet, lai nebūtu kunkuļu. Parasti cietes daudzums ir atkarīgs no vēlamā želejas biezuma. Vidēja biezuma kisselēm uz litru ūdens ir nepieciešami apmēram četrdesmit grami cietes, viegla biezuma (pusšķidra) - divdesmit vai trīsdesmit grami, bet ļoti biezām - septiņdesmit vai astoņdesmit gramus cietes. Tas ir aptuveni trīs ēdamkarotes, kuras jāielej sulā un labi jāsamaisa, līdz dzēriens ir vienmērīgi biezs.

Tagad ņemsim sulu, ko izspiedām, ogas izberžot caur sietu. Viegli apmaisa un lej uz mazas uguns stāvošā buljonā, kurā jau esam iebēruši cukuru. Lēnām un plānā strūkliņā ielej. Samaisiet un pagaidiet, līdz iegūtais maisījums vārās. Tagad tajā var ieliet sulu un cieti. Vēlreiz pārliecinies, ka nekur nav kunkuļu, un sajauc to ar uzkarsēto maisījumu. Pēc tam atkal liek uz uguns un vāra vēl piecas minūtes. Ogu želeja ir gatava.

Katrai receptei ir savi mazie noslēpumi. Piemēram, lai ciete neveidotos kunkuļi, sulai jābūt aukstai, bet, lai želeja sabiezinātu, ciete jāielej ātri, bet pamazām. Sula, kas ielieta pēc cukura un cietes pievienošanas, palīdzēs saglabāt dzēriena ogu garšu un krāsu. Nebaidieties praktizēt ar dažādām želejas bāzēm, kā arī visdažādākajām augļu un ogu kombinācijām. Šādas delikateses neatstās vienaldzīgus jūsu ģimenes locekļus.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+