Kā pagatavot burkānu kotletes. Kā pagatavot burkānu kotletes. Saimnieka Food Light Maksima Tvorogova video recepte "Burkānu kotletes ar jauno spinātu salātiem"
12Kulinārijas etīde 18.04.2018
Cienījamie lasītāji, šodien mēs runāsim par to, kā pagatavot visgaršīgākās burkānu kotletes. Es pati viņus mīlu. Bet reiz bērnudārzā sagādāju daudz nepatikšanas skolotājai ar savu kategorisko atteikšanos tās ēst. Tagad tam ir ļoti grūti noticēt. Mūs jau gaida recepte no bērnības un citas labākās burkānu kotlešu receptes!
Burkāni pie mums bieži tiek novērtēti par zemu un ēdienos reti spēlē "solo" lomu. Un ļoti velti! Šī sakņu kultūra ir ne tikai ļoti noderīga, bet arī ļoti garšīga pankūku, kotlešu un pat formā.
Kolonnas pastāvīgā vadītāja Irina Ribčanskaja pastāstīs, kā šodien pagatavot gardas burkānu kotletes. Es dodu vārdu Irinai.
Sveiki, dārgie Irochka Zaiceva emuāra lasītāji! Man ar burkānu kotletēm ir tāds pats stāsts kā Irinai. No naida līdz mīlestībai pagāja gadi. Tagad, pēc daudziem gadiem, kad vakariņās gribu ko vieglu un mājīgu, bieži sāku tās gatavot.
Burkānu kotletes kā bērnudārzā - klasiska recepte
Ja jūs gatavojat kotletes pēc vecā padomju GOST, tad tas izrādās neparasti, “kā bērnudārzā”, garšīgi! Ikvienam, kuram pietrūkst "tādas pašas" diētiskās burkānu kotletes, kas pagatavotas cepeškrāsnī, patiks mana klasiskā recepte.
Recepte ir ideāli piemērota bērniem - šeit nav nekā cepta, pikanta, un garša ir īpaši maiga.
Sastāvdaļas
- 1 kg nomizotu burkānu;
- 120 ml piena;
- 40 g sviesta;
- 2 olas;
- 60 g mannas putraimi;
- 40 g augstākās kvalitātes kviešu miltu;
- 100 g skāba krējuma.
- 4-5 g sāls.
Kā gatavot
- Burkānus sagriež plānās žuljēnās (salmiņos), sautē ar pienu un sviestu, līdz tie ir mīksti.
- Sautēšanas beigās tievā strūkliņā ieber mannu. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz burkāni ir gatavi. Esiet uzmanīgi, lai nepiedegtu!
- Atdzesē, iecilā olas, sāli, labi samaisa.
- Akls desmit - divpadsmit apaļas kotletes, apviļā miltos.
- Liek cepamtraukā vai cepešpannā, kas izklāta ar cepampapīru ar speciālu pārklājumu.
- Cep cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā piecpadsmit līdz divdesmit minūtes.
- Pasniedz, pārlej ar skābo krējumu.
Liesas burkānu kotletes
Kā pagatavot liesās burkānu kotletes? Šeit ir ļoti vienkārša recepte. Fotogrāfijas soli pa solim ilustrēs visu procesu. Sanāk garšīgas, veselīgas, liesas burkānu kotletes, kuras var gatavot visu gadu.
Sastāvdaļas
- Pusi kilogramu burkānu;
- 40 g mannas putraimi;
- 30-40 ml augu eļļas kotlešu masā;
- 150 g baltās rīvmaizes;
- augu eļļa cepšanai;
- ceturtdaļa ēdamkarote granulēta cukura;
- pusi tējkarotes sāls.
Kā gatavot
Nomazgājiet burkānus, vāriet nedaudz verdošā ūdenī pusstundu.
Nedaudz atdzesē, sarīvē uz rupjās rīves.
Vienu minūti karsē ar augu eļļu, pievieno mannu (lej plānā strūklā), vāra uz mazākās liesmas pāris minūtes, visu laiku maisot, pievieno sāli un cukuru.
Masu atdzesē, veido kotletes.
Maize baltajā rīvmaizē.
Cep karstā augu eļļā trīs līdz piecas minūtes no katras puses, līdz izveidojas plāna garoziņa. Nepārcepiet, raugieties, lai produkti nepiedeg.
Manas piezīmes
Pēc cepšanas kotletes var pārklāt ar vāku un pēc tam gatavot uz mazākās uguns - tās kļūs vēl maigākas pēc garšas, bet nebūs kraukšķīgas garozas.
Visbiežāk mannu izmanto kā "biezinātāju" burkānu kotletēs. Zemāk es iepazīstināšu jūs ar dažām, manuprāt, labākajām burkānu kūkām ar mannu.
Burkānu kotletes ar mannu cepeškrāsnī
Pat vīriešiem patīk šī iespēja. Parasti viņi ir vienaldzīgi vai naidīgi pret visām kotletēm, kurās nav gaļas. Bet šīs burkānu kotletes ar mannu parasti tiek uztvertas labvēlīgi. Ņem vērā recepti!
Sastāvdaļas
- Pusi kilogramu vārītu burkānu;
- viens liels sīpols;
- viena vistas ola;
- trīs ēdamkarotes rīvēta cietā siera;
- sešas ēdamkarotes mannas vai mannas;
- puse tējkarotes malta koriandra;
- puse tējkarotes malta sausa ingvera;
- puse tējkarotes saldās maltas paprikas;
- divas ēdamkarotes augu eļļas;
- pētersīļi vai selerijas (pēc izvēles)
- sāls.
Kā gatavot
- Nomizojiet formā vārītus burkānus. Sarīvē uz rupjās rīves vai uz rīves, lai pagatavotu korejiešu burkānus.
- Sīpolu nomizo no miziņas, sagriež mazos kubiņos, viegli apcep augu eļļā līdz skaistai zeltaini dzeltenai krāsai.
- Cietais siers ar košu garšu (ideālā gadījumā parmezāna, grujēra, bet var arī bez buržuāziskām manierēm) trīs uz smalkās (tādas pašas kā bietēm, bet mazākas) rīves.
- Smalki sagrieziet tīrus mazgātos un žāvētos garšaugus.
- Plašā bļodā sajauc sagatavotos burkānus, sieru, zaļumus, garšvielas, sāli, pievieno ar dakšiņu vai putotāju sakultu olu, mannu. Iegūto pildījumu ir labi izsist ar roku.
- Nosūtiet masu uz pusstundu ledusskapī.
- Atdzisušo malto gaļu pārvēršam burkānu kotletēs: ar ēdamkaroti savācam masu, veidojam, liekam uz cepešpannas, kas izklāta ar eļļota pergamenta loksni, vai uz silikona paklājiņa.
- Cep cepeškrāsnī 180°C divdesmit minūtes. Pievienojiet siltumu līdz 220 ° C, cepiet vēl desmit minūtes.
- Pasniedz karstu ar skābo krējumu un krējuma mērci. Ideāli piemērots vakariņām, tas ir diezgan piemērots bērniem un tiem, kam nepieciešama diētiskā pārtika. Nebarojiet vīriešus katru dienu - viņi aizbēgs ar visu cieņu pret kotletēm.
Burkānu kotletes ar burkānu kūkas mannu
Sastāvdaļas ātrai izvēlei
- Kūka no trim lieliem burkāniem;
- puse glāzes krējuma vai piena;
- viena glāze mannas vai kukurūzas miltu;
- viena ola;
- augu eļļa kotlešu cepšanai;
- malti melnie pipari;
- sāls.
Kā gatavot
- Sautējiet burkānu kūku pienā vai krējumā, līdz tas ir mīksts, atdzesē.
- Atdzesētajā masā nosūta olu, mannu vai kukurūzas miltus, sāli, piparus, samaisa.
- Modes kotletes, apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai augu eļļā.
Sastāvdaļas liesām izspaidu kotletēm
- Kūka no trim lieliem burkāniem;
- 100 g mannas (apmēram);
- viena ēdamkarote cukura;
- augu eļļa cepšanai;
- 100 ml ūdens;
- sāls.
Recepte
- Kūku sautē ūdenī līdz gatavībai, atdzesē.
- Pievienojiet mannu vai kukurūzas miltus. Pievienojiet uzmanīgi, koncentrējieties uz masas konsistenci. Pievieno cukuru, sāli, samaisa.
- Veido kotletes, apcep augu eļļā no abām pusēm līdz skaistai krāsai.
Diētiskās burkānu kotletes bez termiskās apstrādes
Viena no manām labajām draudzenēm ieteica man šo diētisko "neapstrādāto" burkānu kotlešu recepti kā savu iecienītāko. Es biju diezgan skeptisks par šādu kotlešu gatavošanu bez termiskās apstrādes.
Bet mans vīrs, gaļas ēdājs, maniem darbiem teica stingru "jā". Tāpēc es nolēmu jums, dārgie Irochka Zaiceva emuāra lasītāji, piedāvāt neparastu recepti.
Sastāvdaļas
- Pieci lieli burkāni;
- puse lielas paprikas;
- saldais sīpols (balts vai zils Krimas);
- trīs ceturtdaļas tases Indijas riekstu;
- trīs ēdamkarotes mizotu saulespuķu sēklu;
- malti melnie pipari;
- kurkuma;
- sāls;
- trīs ceturtdaļas tases linsēklu.
Kā gatavot
- Sasmalciniet burkānus virtuves kombainā vai blenderī. Tam vajadzētu būt nelielai drupai. No pārāk sulīgiem burkāniem izspiediet sulu, izmantojot marli un sietu.
- Nomizotu sīpolu un papriku sagrieziet ļoti mazos kubiņos.
- Indijas riekstus un sēklas aplej ar vēsu ūdeni apmēram stundu.
- Pēc stundas noteciniet ūdeni, nosūtiet riekstus un sēklas blenderī, sakuliet ar garšvielām.
- Sajauc iegūto masu ar burkānu skaidiņām, sasmalcinātu sīpolu, pipariem. Sāls ļoti mēreni.
- Linsēklas samaļ kafijas dzirnaviņas vai jaudīgā blenderī.
- Veido nelielas kotletes (iznāk apmēram 15 - 16 kotletes), apviļā lina drumslās. Var pagatavot nevis kotletes, bet burkānu kotletes – bumbiņas.
- Uzglabāt ledusskapī slēgtā traukā līdz trim dienām.
Burkānu kotletes lēnajā plītē
Lūdzu, noskatieties video, kā lēnajā plītī pagatavot liesas burkānu kotletes
Tvaicēti burkānu kotletes
Vēl viena recepte, kas piemērota bērniem un ikvienam, kas ievēro veselīgu dzīvesveidu vai diētu.
Sastāvdaļas
- Četri ļoti lieli, spilgtas krāsas burkāni;
- viena vistas ola;
- 13 - 140 g kviešu miltu;
- 35 g cietes;
- šķipsniņa cukura;
- šķipsniņa sāls.
Kā gatavot
- Burkānus rūpīgi nomazgā ar otu tekošā ūdenī, nomizo, sarīvē, izspiež sulu.
- Pievieno olu, cukuru, sāli, miltus, kas sajaukti ar cieti, samaisa.
- Aklās kotletes, nosūtiet tos uz dubultu katlu pusstundu. Ja nav dubultā katla, varat gatavot metāla emaljētā caurdurī, kas novietots uz tvaika vannas.
Iesaku arī noskatīties video, kā lēnajā plītī pagatavot tvaicētas burkānu kotletes.
Burkānu kotletes - recepte no Yulia Vysotskaya
Jūlijai Vysotskajai ir daudz burkānu kotlešu receptes. Es jums iesniegšu tikai vienu. Tas ir diezgan oriģināls un nav līdzīgs šodien apspriestajiem.
Sastāvdaļas
- Viens ļoti liels vai divi vidēji burkāni;
- viena vistas ola;
- divas ēdamkarotes kviešu miltu;
- ceturtdaļa tējkarotes maltas ķimenes, žāvētas sausā pannā;
- divas fetas šķēles;
- dabīgais grieķu jogurts;
- olīvju eļļa;
- plāna pitas maize;
- cepamais pulveris;
- jebkuri pikanti zaļumi pēc jūsu gaumes;
- malti melnie pipari;
- sāls.
Jūs uzzināsiet visas smalkumus, kā pagatavot mazas un ļoti garšīgas kotletes no parastajiem burkāniem. Tie ir ļoti maigi un lieliski saglabā savu formu cepšanas laikā. Burkānu un mannas putraimu maisījums, ko papildina piena-krēmveida nots, ir ārkārtīgi veiksmīgs līdzsvars, kam grūti pretoties. Un pats labākais šajās kotletēs ir tas, ka bērni tās ēd ar prieku! Sāksim?
- lieli burkāni - 2 gab. (okol),
- piens - 0,5-1 ēdamkarote,
- sviests - 30 grami,
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote,
- sāls - 1/3 tējkarotes,
- manna - 2 ēdamkarotes,
- vidēja ola - 1 gab.,
- milti vai krekeri - kotlešu panēšanai,
- augu eļļa - cepšanai,
- skābs krējums - pasniedzot.
Ir divi veidi, kā novākt burkānus maltai gaļai kotletēm: vārīt un sasmalcināt vai sasmalcināt un vārīt. Mēs gatavosim otrajā veidā. Lai to izdarītu, notīrām svaigos burkānus, pēc tam sagriežam plānās kārtās vai salmiņos - kā tas ir ērtāk ikvienam. Griešanai izmantoju rīvi.
Sagrieztos burkānus liek katliņā un piepilda ar 1/3 ēd.k. pienu.
Katliņā ar burkāniem pievienojiet sviestu, cukuru un sāli. Liek katliņu uz plīts, uzvāra pienu un samazina plīts uguni līdz vidējai.
Mums ir nepieciešams sautēt burkānus, līdz tie ir mīksti. Vidēji tas aizņem 20-30 minūtes atkarībā no burkāna vecuma - jo vecāks, jo vairāk laika tas prasīs. Sautēšanas procesā raugāmies, lai burkāni nepiedeg, un periodiski pēc vajadzības pievienojam vēl pienu.
Tiklīdz burkāns kļūst pietiekami mīksts, mīciet to un pievienojiet mannu. Svarīgi: nevajag gaidīt, kamēr visas burkānu kārtas kļūs vienmērīgi mīkstas, pilnīgi pietiks ar daļēju gatavību, tas ir, sasmērēsies biezenī, bet ne visas. Tad no šīs maltās gaļas veidosim un cepsim kotletes, un tad burkāni pilnībā sasniegs gatavību.
Mēs stāvam burkānus ar mannu uz plīts vēl piecas minūtes, nepārtraukti maisot, un noņemam. Šajā posmā burkānu masa jau kļūst viendabīga un lipīga.
Pēdējo sastāvdaļu, olu, ievietojam mūsu maltā burkānā un ātri mīciet masu, lai tai nebūtu laika saritināties. Sākumā var šķist, ka maltā gaļa izrādās šķidra, bet, kamēr tā stāv un atdziest, manna uzsūks lieko mitrumu.
Atdzisušo burkānu masu samīca vēl vienu reizi, uz plīts uzliek pannu ar augu eļļu, uzkarsē un ar mitrām rokām veido kotletes.
Mēs pastāvīgi mitrinām rokas pēc katras otrās kotletes, jo maltais burkāns izrādās ļoti maigs, un tam būs problemātiski piešķirt vēlamo formu. Panējam tos miltos vai rīvmaizē (ar neitrālu garšu, bez garšvielu pievienošanas). Es izmantoju miltus.
Apcep burkānu kotletes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un gatavas. Cepot nav nepieciešams aizvērt vāku.
Mēs pasniedzam kotletes ar skābo krējumu, man šis ir ideāls variants. Vai arī varat pagatavot viņiem ne pārāk saldu (jo pašas kotletes sanāk diezgan saldas) piena mērci (mērci).
Tikai 5 komentāri par recepti
liels paldies, es gribēju kaut ko no savas bērnības
Ceru, ka būs garšīgi
lieliska recepte! padomu
Gardas kotletes, paldies! Vajag nedaudz vairāk mānekļa, grūti noformēt.
Liesās kartupeļu kotletes
Cepti pīrāgi uz kefīra
Gavēņa piparkūkas ar ievārījumu
Popovers - "lēkājošas" amerikāņu maizītes
Maizītes ir vienkāršas!
Siera kūka lēnajā plītē
Ābolu marmelāde lēnajā plītē
Receptes katrai dienai
Jūras makaroni, receptes ar malto gaļu
Azu tatāru valodā pēc visiem noteikumiem
Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu cepeškrāsnī
Kā mājās pagatavot jauktas gaļas odziņu
Burkānu kotletes - 3 diētas receptes
Anna Starikova 04.03.2018
Vienkāršs, garšīgs un padomju laikos veselīgs burkānu ēdiens bija atrodams katras ēdamistabas ēdienkartē. Burkānu kotletes tiek pagatavotas ātri, pieder pie diētiskajiem ēdieniem un izskatās apetīti. Burkānu kotletes ir labākais variants, lai bērna uzturā iekļautu veselīgu, vitamīniem un minerālvielām bagātu sakņu dārzeņu.
Ir daudz veidu, kā pagatavot burkānu kotletes - klasiski, kā bērnudārzā, ar mannu, ar klijām, ar sieru, cepeškrāsnī, tvaicēti, ar zaļumiem. Tas viss ir atkarīgs no iztēles un garšas vēlmēm.
Klasiskā burkānu kūkas recepte
Tas ir visvienkāršākais veids, kā pagatavot burkānu kotletes. Šī recepte tika izmantota padomju laika ēdināšanā un joprojām ir iekļauta bērnudārzu ēdienkartē.
Klasiskās burkānu kotletes var ēst kā neatkarīgu ēdienu pēcpusdienas uzkodām vai ar piedevu pusdienām. Uztura speciālisti iesaka ēst ēdienu kā vienu no uzkodām visas dienas garumā.
Četru kotlešu porciju pagatavošana prasīs aptuveni 47 minūtes.
- 0,5 kg. burkāni;
- 1 vidēja vistas ola;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 vidējs sīpols;
- maizes drupačas;
- sāls, pipari pēc garšas;
- augu eļļa cepšanai.
- Rūpīgi noskalojiet burkānus, ķiplokus un sīpolus un nomizojiet.
- Mizotos dārzeņus samaļ ar blenderi, gaļasmašīnu vai smalko rīvi un iemaisa maltajā gaļā. Neizmantojiet rupjo rīvi, pretējā gadījumā burkāni var neapcepties un būs neapstrādāti.
- Sāli un piparus maltos dārzeņus pēc garšas.
- Veido kotletes. Ar lielu karoti ir ērti izveidot glītu, viendabīgu formu.
- Katru kotleti apviļā rīvmaizē.
- Izklājiet kotletes uz labi uzkarsētas pannas, kas ieziesta ar augu eļļu.
- Cepiet pīrādziņus no katras puses, ik pa laikam apgriežot ar koka lāpstiņu, līdz pīrādziņi ir zeltaini brūni ar gardu garoziņu no abām pusēm.
- Pasniedziet ēdienu ar skābo krējumu vai ar kartupeļu biezeni, putru vai sautētiem dārzeņiem.
Burkānu kotletes ar mannu
Populāra recepte burkānu kotletēm ar mannu bieži tiek izmantota bērnudārzos un skolās. Smaržīgas garšīgas kotletes var pasniegt pēcpusdienas uzkodām, pusdienām vai vakariņām un pat likt galdā kā svētku ēdienu bērnu ballītē.
Diētiskām burkānu kotletēm ar mannu nav nepieciešamas gatavošanas prasmes, tās pagatavo viegli un ātri. Visas sastāvdaļas visu gadu var atrast jebkuras saimnieces virtuvē.
Gatavošanas laiks četrām porcijām ir minūtes.
- 0,5 kg. burkāni;
- 70 ml piena;
- 2,5 st. l. mānekļi;
- 2 mazas vistas olas;
- 3 art. l. sviests;
- 1,5-2 tējk rafinēts cukurs;
- 0,5 tējk sāls;
- 3 art. l. augu eļļas;
- maizes drupačas.
- Nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Lielākā daļa labvēlīgo mikroelementu ir paslēpti zem ādas, tāpēc nogrieziet ādu pēc iespējas plānāk.
- Sasmalciniet burkānus ar blenderi, rīvi vai gaļas mašīnā.
- Uzlieciet uz uguns pannu ar biezu dibenu un nosūtiet tur sviestu. Pagaidiet, kamēr sviests izkūst, un ielieciet burkānus pannā, apkaisa to ar cukuru un sāli. Burkānus izlaiž, maisot ar koka lāpstiņu 2-3 minūtes.
- Pannā pielej pienu un uz lēnas uguns vāra burkānu-piena maisījumu vēl 7 minūtes, līdz masa vienmērīgi mīksta.
- Pannā ieber mannu un kārtīgi samaisa. Mannai vajadzētu absorbēt burkānu sulu un uzbriest. Pannā sviedējiet maisījumu, līdz tas sāk sabiezēt. Vērojiet uguni, tai nav jābūt spēcīgai.
- Sabiezināto maisījumu pārnes sausā traukā un ļauj atdzist.
- Burkānu maisījumam pa vienai pievieno olas, kārtīgi samaisot. Ja burkāni ir pārāk sulīgi, maltie dārzeņi var izrādīties plāni un nederīgi kotlešu veidošanai. Šādā gadījumā maisījumu sabiezē līdz vajadzīgajai konsistencei ar rīvmaizi vai mannu.
- Ar karoti veido kotletes un apviļā rīvmaizē.
- Ielejiet eļļu sakarsētā pannā un pagaidiet, līdz eļļa uzsilst. Cepiet pīrādziņus uz vidējas uguns no visām pusēm līdz vienmērīgi ēstgribu.
- Novietojiet apceptos pīrādziņus uz papīra dvieļa un pagaidiet, līdz papīrs absorbē lieko eļļu.
- Pasniedziet garšīgas, smaržīgas kotletes karstas ar ķiploku vai sēņu mērci, skābo krējumu vai vienkārši izrotājiet ar zaļumiem.
Burkānu kotletes ar ābolu
Diētiskā recepte burkānu kotletēm ar ābolu ir populāra pareiza uztura cienītāju aprindās. Burkānu kombinācija ar ābolu un veselīgiem augu taukiem palīdz organismam gūt maksimālu labumu un absorbēt visus labvēlīgos mikroelementus un vitamīnus, kas atrodas sakņu kultūrā.
Burkānu-ābolu kotletes var izmantot kā vienu no uzkodām, pusdienās vai kā desertu.
Četru porciju, aptuveni 220 gramu, pagatavošana prasīs apmēram 1 stundu.
- 500 gr. burkāni;
- gr. saldo šķirņu āboli;
- 50-60 gr. mannas putraimi;
- 40 gr. sviests;
- 1 liela vista vai 3 paipalu olas;
- 40 gr. smalkais cukurs;
- ml. pienu.
- Labi noskalojiet burkānus un noņemiet ādu. Sarīvē sakņu kultūru uz rupjās rīves vai sasmalcina ar blenderi, izmantojot dārzeņu smalcināšanas funkciju.
- Nomazgājiet ābolus un noņemiet serdi un mizu. Ābolus sagriež mazos kubiņos vai, ja vēlas, sarīvē uz rupjās rīves.
- Uzlieciet uz uguns kastroli, ielejiet tajā pienu un nedaudz ūdens. Pievienojiet pienam sviestu un burkānus. Uzgaidiet, līdz šķidrums uzvārās, un vāriet burkānus 5 minūtes, līdz tie mīkstina.
- Tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, burkānu-piena maisījumam pievieno mannu. Pārliecinieties, ka no graudaugiem neveidojas kunkuļi.
- Ielej pannā ābolus un uz lēnas uguns pāris minūtes vāra masu.
- Atdzesējiet katliņa saturu līdz istabas temperatūrai.
- Atdzesētajam maisījumam pievieno olas. Rūpīgi samaisiet un pārejiet pie kotlešu veidošanas. Katru kotleti apcep mannā.
- Gatavojiet diētiskās kotletes lēnajā plītī, cepeškrāsnī vai tvaikos apmēram 40 minūtes - 20 minūtes no katras puses.
Burkānu kotletes no vārītiem burkāniem
No burkāniem tiek gatavoti daudz un dažādi ēdieni: deserti, pirmais un otrais ēdiens, salāti un uzkodas. Viena no slavenākajām ir recepte, kā pagatavot burkānu kotletes no vārītiem burkāniem.
SASTĀVDAĻAS
- Burkāns 200 grami
- Ola 1 gab
- Sāls 1/2 tējkarotes
- Skābais krējums 1 Art. karote
- Rīvmaizes pēc garšas
- Ķiploki 2 daiviņas
- Zaļie 1 Art. karote
- Garšvielas pēc garšas
1. darbība
1. Burkānus nomizo un nomazgā, sagriež mazos gabaliņos un nosūta uz pannu, pārlej ar ūdeni un liek uz uguns, vāra līdz pilnīgai gatavībai.
2. darbība
2. Novārītos burkānus samīca putrā, iecilā olu, liek saldo krējumu, nomizo un izspiež ķiplokus, pievieno garšvielas un sāli pēc garšas, kā arī smalki sagrieztus zaļumus.
3. darbība
3. Sajauc malto burkānu. Bļodā ieber rīvmaizi, ar karoti veido kotleti un apviļā rīvmaizē.
4. darbība
4. Cepiet kotletes karstā pannā, pievienojot nelielu daudzumu saulespuķu eļļas.
5. darbība
5. Gatavās kotletes liek uz šķīvja un pasniedz ar saldo krējumu, labu apetīti!
burkānu kotletes
Tiek uzskatīts, ka ir gandrīz neiespējami palikt absolūti vienaldzīgam pret burkānu kotletēm - jūs tās vai nu mīlat, vai nē (vai arī tā domājat patiesi). Burkānu kotletēm ir pārāk izteikta garša. Tikmēr tie var būt saldi un ne saldi, cepti un cepti, liesi un pieticīgi – kopumā dažādi. Kas mūs noved pie diezgan vienkāršas patiesības: pat ja jums "nepatīk" burkānu pīrādziņi, tas nozīmē tikai vienu - jūs vienkārši vēl neesat atradis savu recepti. Meklēsim to kopā. Nu, ja jums garšo burkānu kotletes, tad pagatavosim tās vēl vienu vai divas reizes!
Burkānu kotletes / Recepte ar soli pa solim fotogrāfijām
Daudzi maldīgi uzskata, ka burkānos ir daudz A vitamīna. Nebūt ne! Šī brīnišķīgā sakņu kultūra satur tādu vielu kā beta-karotīns. Tādējādi tas tiek sintezēts par noderīgu vitamīnu jau mūsu ķermenī, iedarbojoties uz to pozitīvi. Kuru? Par to labāk lasīt medicīnas literatūrā. Šeit mēs runāsim par labumiem, precīzāk - par gardām burkānu kotletēm, gan jēlām, gan vārītām.
Sastāvdaļas:
Kā pagatavot burkānu kotletes
1. Burkānus nomizo, sagriež 2-3 daļās, pārlej ar aukstu ūdeni un liek katliņā uz uguns. Vāra līdz mīkstam uz vidējas uguns.
2. Savij gaļasmašīnā vai ar dakšiņu samīca līdz putras konsistencei.
4. Tur mēs arī sūtām skābo krējumu, sasmalcinātu ķiploku, sāli
5. Maltai gaļai pievieno smalki sagrieztus zaļumus. Šīs kotletes ar seleriju ir ļoti garšīgas.
7. Veidojam kotletes un no abām pusēm apviļājam rīvmaizē.
8. Cep pannā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar jogurtu vai skābo krējumu.
Gardas burkānu kotletes ir gatavas
Labu apetīti!
Burkānu kotletes, klasiska recepte
Kotletes no dārzeņiem mūsu valstī un visā Eiropā nevienu nepārsteigs. Šādi ēdieni parādījās un parādās uz galdiem ne tikai veģetārisma piekritējiem. Nu, burkānu kotletes šajā sarakstā pārliecinoši ieņem pirmo vietu. Lai pagatavotu tik vieglas vakariņas vai brokastis, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- burkāni - 0,5 kg;
- manna - 3 ēdamkarotes;
- cukurs - 2 ēdamkarotes;
- piens - 100 ml;
- olas - 1 gab .;
- sviests - 100 g;
- sāls - pēc garšas;
Nomazgātos burkānus nomizo, sasmalcina uz rupjās rīves un liek katliņā. Ielejiet tajā pienu, ielieciet sviestu, cukuru, sāli un uzlieciet uz nelielas uguns. Burkānu masu sautē apmēram 15 minūtes. Šajā laikā sasmalcinātā sakņu kultūra kļūs diezgan mīksta. Tad katliņā pievieno mannu un turpina sautēt vēl 5 minūtes.
Iegūto pusfabrikātu noņem no uguns un ļauj atdzist. Pēc tam masā jāiedzen ola. Rezultātā jābūt viendabīgam, biezam maisījumam, no kura var veidot kotletes. Ja masa izrādījās šķidra, tad to var “sabiezināt”, pievienojot nedaudz miltu.
Kotletes apviļā rīvmaizē un apcep karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar skābo krējumu, bet bērniem ar jogurtu.
Burkānu kotletes "kā bērnudārzā"
Daudzi atceras, kādas gardas burkānu kotletes pavāri gatavoja bērnudārzā. Vai to pašu ir iespējams pagatavot mājās? Laikam, jā." Galu galā to īpatnējā garša ir atkarīga tikai no sagatavošanas tehnoloģijas. Protams, iegūtais rezultāts, visticamāk, nebūs simtprocentīgi līdzīgs, taču jūs joprojām varat mēģināt. Šīm kotletēm būs nepieciešamas gandrīz tādas pašas sastāvdaļas kā iepriekšējā receptē:
- burkāni - 0,5 kg;
- manna - 5 ēdamkarotes;
- piens - 150 ml;
- olas - 1 gab .;
- sāls - pēc garšas;
- rīvmaize un augu eļļa - cepšanai.
Nomizotu burkānu sagriež gabaliņos un uzvāra. Pienā vāra biezu mannas putru. Abām sastāvdaļām jāļauj atdzist. Tad izvārītos burkānus izlaiž caur gaļas mašīnā, sajauc ar mannu, sāli un iecilā olā. No iegūtās masas var veidot kotletes. Tos var cept uz vidējas uguns karstā eļļā, līdz izveidojas garoza. Un jūs varat gatavot pārim.
Burkānu kotletes ar mannu
Lielākā daļa burkānu kotlešu receptes satur tādu sastāvdaļu kā manna. Un tas ir loģiski. Manna ir tas līmēšanas elements, kas neļauj gatavam ēdienam izjukt. Un šajā versijā tas ir īpaši nepieciešams, jo recepte neietver olu izmantošanu. Viss, kas jums jāsagatavo, ir:
- burkāni - 0,5 kg;
- manna - 5 ēdamkarotes;
- piens - ml;
- biezpiens - 50 g;
- rozīnes - 2 ēdamkarotes;
- manna un augu eļļa - cepšanai.
Burkānus sarīvē uz mazākās rīves. Pievienojiet tam biezpienu, rozīnes, pienu un mannu. Rūpīgi samaisiet maisījumu un atstājiet 10-15 minūtes. Šajā laikā mannai būs laiks pareizi uzbriest. Pēc tam jūs varat nekavējoties sākt veidot kotletes. Katru no tiem vajadzēs apviļāt mannā un apcept uzkarsētā pannā augu eļļā.
Cepeškrāsnī ceptas burkānu kotletes
Sakarā ar to, ka šīs burkānu kotletes tiek pagatavotas cepeškrāsnī, tās var uzskatīt par diētisku ēdienu. Tātad pat tie, kas cīnās ar lieko svaru, var atļauties šādu maltīti. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešami šādi produkti:
- burkāni - 0,5 kg;
- manna - 6 ēdamkarotes;
- piens - ml;
- olas - 1 gab .;
- āboli - 1 gab .;
- žāvētas aprikozes - 4-5 žāvēti augļi;
- sviests - 100 g.
Žāvētas aprikozes iemērc nedaudz siltā ūdenī, lai tās kļūtu mīkstas. Nomizo un sarīvē burkānus un ābolus. Šajā gadījumā rīves izmēram nav nozīmes. Jūs varat pilnībā paļauties uz savu gaumi. Iegūto masu pārnes nelielā katliņā.
Žāvētas aprikozes jāsagriež patvaļīgos gabaliņos, jāsaspiež ķiploku spiedē un jāpievieno ābolu-burkānu maisījumam. Ielejiet tajā pienu un uzlieciet kastroli uz lēnas uguns. Maisījumam vajadzētu vārīties apmēram 15 minūtes.
Pēc tam katliņš jānoņem no uguns, jāielej tajā eļļa, jāpievieno manna un visu kārtīgi jāsamaisa. Tad gandrīz gatavajā "mīklā" jāiedzen ola un var sākt veidot kotletes. Cep tos iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C apmēram 20 minūtes.
Tvaicēti burkānu kotletes
Pēdējā burkānu kotlešu versija izrādās ne mazāk garšīga, ja tos tvaicē. Lai gan, lai pagatavotu šo ēdienu šajā ierīcē, var izmantot jebkuru citu recepti.
Tvaicēšanu vislabāk var veikt dubultā katlā. Ņemot vērā, ka lielākajā daļā gatavošanas metožu burkāni ir iepriekš vārīti, tie gatavojas diezgan ātri - 15-20 minūtes.
Ja mājā nav dubultā katla, tad tā nav traģēdija. Tvaicētas burkānu kotletes var pagatavot, izmantojot parasto katlu un caurduri. Lai to izdarītu, traukos ielej ūdeni, uzvāra, uzliek virsū caurduri ar kotletēm, lai ūdens tam nepieskartos, un pārklāj ar vāku. Šādā improvizētā dubultā katlā burkānu kotletes sasniegs gatavību aptuveni pusstundas laikā.
Burkānu kotletes vārītas lēnajā plītē
Bet klasisko burkānu kotlešu recepte ir labi piemērota gatavošanai lēnajā plītē. Galvenais triks šeit atkal ir gatavošanas tehnoloģijā.
Burkānus nomizo un sarīvē uz mazākās rīves. Ielejiet pienu lēnajā plītī un 10 minūtes iestatiet siltu režīmā “Gatavošana ar tvaiku”.
Tiklīdz tas vārās, ielieciet tur burkānus, cukuru un sāli. Pēc tam multivarkas 15 minūtes jāiedarbina režīmā "Dzēšana". Gatavajā masā ieber mannu un kārtīgi samaisa, tad liek atsevišķā traukā un ļauj atdzist. Nekavējoties izskalojiet multivarku.
Kad maisījums ir atdzisis, tajā iecilā olu un veido pīrādziņus. Cepiet kotletes režīmā "Cepšana" 5 minūtes no katras puses.
Neapstrādātas burkānu kotletes
Pēc šīs receptes pagatavotas burkānu kotletes patiks absolūti ikvienam. Pat spēcīgā cilvēces puse, kas dod priekšroku patērēt tikai gaļas produktus. Nu, sastāvdaļas šādām dārzeņu vakariņām ir vienādas:
- burkāni - 0,5 kg;
- milti - 2-4 ēdamkarotes;
- skābs krējums - 2 ēdamkarotes;
- olas - 1 gab .;
- sīpols - 1 vidēja galva;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- sāls un pipari - pēc garšas;
- krekeri un augu eļļa - cepšanai.
Nomizotus burkānus sarīvē uz smalkās rīves. Tam pievieno smalki sagrieztu sīpolu, izspiestu ķiploku un olu. Maisījumu labi samaisa, sāli, piparus, pārlej ar skābo krējumu un vēlreiz samaisa. Tagad masai pamazām jāpievieno milti - pa 1 ēdamkarotei, lai maisījums būtu pietiekami biezs, piemērots kotlešu veidošanai.
Krekeri sasmalcina blenderī vai ar parasto rullīti. Iegūtajā panējumā sarullē kotletes un apcep augu eļļā. Pasniedziet gatavo ēdienu vislabāk ar skābo krējumu un smalki sagrieztiem zaļumiem.
burkānu kotletes
Daudzi cilvēki izturas pret vārītiem vai sautētiem burkāniem bez lielas mīlestības. Ja vien salātos nelielos daudzumos tas ēdienam piešķir maigumu, bet zupās iederas, pārceptas ar sīpoliem un citām saknēm. Bet ar burkānu kotletēm ir cits stāsts. Kas notiek ar šo sakņu kultūru kotlešu gatavošanas laikā, nav skaidrs, bet šī ēdiena garša patīk pat tiem stiprā dzimuma pārstāvjiem, kuri nicinoši runā par “zāli un galotnēm” un pacieš visādus dārzeņus tikai kā. garnīrs vai salāti.
Tie, kas bieži gatavo burkānu kotletes mājās, ir pazīstami ar šo parādību, un tie, kas nekad tos nav mēģinājuši, var būt neuzticīgi, kas ātri pazudīs, ja izmantosit mūsu receptes un tomēr riskēsit pagatavot šo apbrīnojamo (un ļoti veselīgo! ) ēdienu. .
Burkānu kotletes no vārītiem burkāniem
Kilogramu burkānu kārtīgi nomazgā un vāra līdz gatavībai, tad nomizo un sarīvē uz mazākās rīves. Tas ir svarīgi, jo jo mazāka ir rīve, jo mazāk būs jūtama burkāniem raksturīgā garša, un kotletes izrādīsies maigākas.
Bļodā sasit 2 olas, pievieno 0,5 ēd.k. cukuru un sakuļ, līdz pilnībā izšķīst. Sakultas olas, 2 ēd.k sarīvētajiem burkāniem pievieno saldo krējumu un šķipsniņu sāls un kārtīgi samaisa. Pēc tam maisījumā ielej 2 ēd.k. mannu un miltus, vēlreiz apmaisa un atstāj uzbriest apmēram 20 minūtes.Ja pēc šī laika mīkla paliek šķidra (tas atkarīgs no burkānu sulīguma), tad pievieno vēl miltus un mannu, un ļauj atkal nostāvēties. Maltās gaļas konsistencei burkānu kotletēm jābūt nedaudz maigākai nekā gaļai.
Ar ēdamkaroti ņem malto gaļu, pārliek uz šķīvja ar miltiem, sarullē un veido kotletes. Var rīvmaizē arī rīvmaizē, ja patīk kraukšķīgāka garoziņa, taču šajā gadījumā burkānu kotletes uzsūks vairāk tauku.
Cepiet kotletes uz vidēji lielas uguns, līdz izveidojas stingra garoziņa, pēc tam apgrieziet, nedaudz samaziniet uguni un pārklājiet pannu ar vāku. Gatavās kotletes pasniedz ar skābo krējumu.
Burkānu kotletes no sautētiem burkāniem
500 g burkānu nomazgā, nomizo un sarīvē uz smalkās rīves. Pārlejiet to katliņā, ielejiet ceturtdaļu tases karsta piena, pievienojiet nedaudz cukura, pievienojiet 1 tējk. sviestu vai gī un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam.
Pēc tam, nepārtraukti maisot, ieber pannā 2,5 ēdamkarotes. mannu un vāra, līdz masa sabiezē. Sagatavoto burkānu-mannas putru nedaudz atdzesē, pievieno 2 olas, kas sakultas ar šķipsniņu sāls un labi samaisa. Masu siltā formā sagriež kotletēs, apviļā miltos (vai rīvmaizē) un apcep.
Gan pirmajā, gan otrajā receptē mannu var aizstāt ar auzu pārslām, garša izrādīsies nedaudz atšķirīga. Un, ja jūs nebaidāties eksperimentēt, tad varat pagatavot burkānu zrazy, katras burkānu kotletes iekšpusē iesaiņojot rīvētu ābolu. Daļu burkānu varat arī aizstāt ar rīvētu ķirbi. Īsāk sakot, variantu ir daudz – meklē savu!
Visgaršīgākās diētisko burkānu kotlešu receptes
Laba diena visiem mūsu emuāra draugiem, lasītājiem un apmeklētājiem par pareizu uzturu! Šodien es vēlos jūsu uzmanībai pievērst burkānu kotlešu visgaršīgāko recepti. Pareizāk sakot, pat vairākas dažādas receptes, pēc kurām var pagatavot veselīgas un neparastas burkānu kotletes.
Pats galvenais, ka šādas kotletes mūsu apses viduklim nepieliks nevienu lieku centimetru, tāpēc tās droši varēsi pagatavot ikvienam, kurš ievēro diētu vai vienkārši vēlas notievēt. Turklāt burkāniem ir neticami labvēlīgas īpašības, tas ir jāēd.
Ātrākā burkānu kotlešu recepte
Kā norāda nosaukums, šīs kotletes ir ātri un vienkārši pagatavojamas. Šī recepte palīdzēs jums, ja visu dienu esat noguris darbā un jums nav ne spēka, ne vēlēšanās rosīties virtuvē, gatavojot vakariņas. Šīs kotletes gatavoju gan uz pannas, gan cepeškrāsnī, bet var izvēlēties sev tīkamu variantu.
- vairāki lieli burkāni (trīs vai četri gabali);
- divas mazas olas;
- dažas ēdamkarotes miltu (pašām kotletēm un panēšanai);
- ēdamkarote mannas putraimu;
- augu eļļa (es paņēmu olīvu);
- šķipsniņu sāls un piparu.
- Nomazgātos un nomizotos burkānus sarīvē uz rīves ar mazākajām krustnagliņām.
- Atsevišķā bļodā ar dakšiņu viegli sakuļ olas un pievieno rīvētajiem burkāniem.
- Burkānu maisījumā ieber trīs ēdamkarotes miltu, katrā pa šķipsniņai sāls un pipariem, samaisa un atstāj uz 10 minūtēm (var arī cept uzreiz).
- Uzkarsē augu eļļu. Veido nelielas, apaļas vai ovālas kotletītes, ierīvē tās miltos, kas sajaukti ar mannu, apcep dažas minūtes no katras puses, līdz iegūst skaistu zeltainu garoziņu.
Dažreiz burkānu kotletes cepšanas laikā saplīst. Tāpēc ieteiktu vispirms izmēģināt vienu kotleti un, ja nepieciešams, maltam burkānam pievienot vienu ēdamkaroti miltu.
Diētiskās kotletes no burkāniem un kāpostiem
Arī es šo recepti aizņēmos no draudzenes un jāatzīstas jums: šādas kāpostu-burkānu kotletes man patika pat vairāk nekā parastās. Un es iesaku tos pagatavot cepeškrāsnī, nevis pannā. Tos var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu vai kā piedevu ar rīsiem vai kartupeļiem.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- neliela kāpostu galva (balta vai sarkana);
- vairāki lieli burkāni;
- viena glāze mannas putraimi;
- divas mazas olas;
- milti (panēšanai);
- dārzeņu eļļa;
- sāls un pipari pēc garšas.
- Vispirms kāposti un burkāni jāsarīvē uz rīves ar lielākajām krustnagliņām. Sautējiet rīvētus dārzeņus ar mazu eļļu, līdz tie ir pusgatavi, un nedaudz atdzesējiet.
- Maltajam dārzenim pievieno olu, mannu un piparus ar sāli. Visu kārtīgi samaisa, veido nelielas ovālas kotletes un apviļā tās miltos.
- Liek tos uz ar foliju izklātas cepešpannas un cep cepeškrāsnī apmēram minūti.
Šīs liesās un diētiskās kotletes var pasniegt ar zema tauku satura skābo krējumu vai dabīgo jogurtu ar zemu tauku saturu.
Burkānu kotletes ar vistas fileju un papriku
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- viena maza vistas krūtiņa;
- viens paprika;
- trīs mazi burkāni;
- divas olas;
- divas vai trīs ēdamkarotes miltu;
- pipari, sāls pēc garšas.
- Nomazgāto vistas krūtiņu sagrieziet ļoti mazos kubiņos vai pagatavojiet no tās malto gaļu.
- Burkānus sarīvē uz rīves ar lielām krustnagliņām, piparus sagriež mazās strēmelītēs. Apcep dārzeņus ar nelielu daudzumu olīveļļas, līdz tie ir mīksti.
- Sasmalcinātu vistas krūtiņu sajauc ar dārzeņiem un miltiem, sāli un pipariem. Veidojiet nelielas ovālas formas kotletītes un lieciet tās gatavot lēnajā plītī apmēram pusstundu.
Svarīgi ir arī tas, ka šīs kotletes ir tvaicētas, bez augu eļļas pievienošanas, tāpēc tās ir piemērotas cilvēkiem, kuri ievēro diētu.
Gavēņa laikā šim ēdienam vistas krūtiņas vietā liku klāt saspiestas vārītas pupiņas, sanāca ļoti garšīgi un apmierinoši.
Tie, kam patīk gatavot gardus mazkaloriju ēdienus, var lasīt par diētisko lazanju.
Burkānu kotletes ar biezpienu un rozīnēm
Fotoattēlā: gardēžu burkānu kotletes ar rozīnēm
Pat ievērojot visstingrākās diētas, es dažreiz nevaru sev liegt prieku ēst kādu saldu desertu. Turklāt ir brīnišķīga recepte vārītu burkānu kotletēm, kas būs īsts atradums tiem, kuri nevar iedomāties dzīvi bez saldumiem (kā es, piemēram).
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- trīs simti gramu beztauku biezpiena;
- trīs mazi burkāni;
- puse glāzes mannas putraimi;
- divas līdz trīs ēdamkarotes rozīņu (no baltajām vīnogām)
- tējkarote citrona vai apelsīna miziņas (pēc izvēles)
- Rozīnes dažas minūtes aplej ar verdošu ūdeni, tad izkāš un nosusina ar papīra dvieli.
- Zema tauku satura biezpienu sasmalcina ar karoti vai sasmalcina ar blenderi līdz gludai.
- Vāra burkānus, līdz tie mīksti, un pēc tam sarīvē ar mazākajām krustnagliņām.
- Sajauc biezpienu, vārītus burkānus, rozīnes, miziņu un pievieno mannu. No šīs masas veido nelielas, glītas kotletītes, ierīvē tās mannā un cep cepeškrāsnī apmēram minūti.
Kā jau esat pamanījuši, šis ēdiens ir pagatavots bez olām un cukura, tāpēc to var droši uzskatīt par diētisku.
Un šo desertu vari pasniegt ar karoti dabīgā medus vai ogu biezeņa (es pasniedzu ar blenderī sarīvētām zemenēm). Lasi arī, kā pats vari pagatavot gardu biezpienu.
Ir krāsains video, kurā skaidri parādīts diētisko burkānu kotlešu gatavošanas process:
Es ceru, dārgie lasītāji, ka manas šodienas burkānu kotlešu receptes jums noderēs, un jūs noteikti mēģināsiet tās pagatavot savā virtuvē.
Un, ja jums patīk mūsu emuārs, abonējiet un dalieties ar mums savās receptēs un panākumos. Nāciet ciemos pie mums bieži un uzzināsiet vēl daudz jaunu interesantu recepšu! Ar to es atvados no jums un ceru uz tikšanos!
Vai zinājāt, ka piecu noderīgāko zivju nosaukumi sākas ar burtu "s" un makreli.
Saldais deserts ir viens no iecienītākajiem bērnu našķiem. Un tas ir īpaši jauki, ja deserts.
Zefīri nesatur olu baltumu, tāpēc ir nepareizi tos saukt par zefīriem.
Laba diena jums, dārgie lasītāji! Ja vēlaties pagatavot pankūkas uz m.
Gardas receptes
Ēdienu gatavošana ar edu bezsaistē
Ēdienu gatavošana ar edu bezsaistē
Kategorijas
- Sviestmaizes (31)
- Otrie kursi (295)
- Cepšana (366)
- Piedevas (67)
- Sēņu ēdieni (45)
- Deserti (142)
- Uzkodas (291)
- Karstās uzkodas (103)
- Aukstās uzkodas (70)
- Gaļas ēdieni (296)
- Piezīme (53)
- Dzērieni (22)
- Nacionālās virtuves (11)
- Dārzeņu ēdieni (140)
- Pirmie kursi (112)
- Brīvdienas (121)
- Jaunais gads (82)
- Lieldienas (13.)
- Ziemassvētki (5)
- Helovīns (20)
- Zivju ēdieni (80)
- Salāti (138)
- Mērces (25)
- Mīkla (46)
Tagi
Klasiskās burkānu kotletes ar mannu, kā bērnudārzā
Viena no patīkamām atmiņām no bērnības ir burkānu kotletes, kuras bieži dāvināja bērnudārzā. Šodien es vēlos jums piedāvāt recepti ar fotoattēlu, kas soli pa solim atklās jums visus kotlešu gatavošanas posmus no vārītiem burkāniem ar mannu.
Kā pagatavot burkānu kotletes
Ņem 500 gramus skaistu apelsīnu sakņu kultūru. Rūpīgi noskalo ar otu un nomizo ar dārzeņu mizotāju. Izgrieziet visus tārpu caurumus un zaļo augšējo daļu, ja tāda ir.
Pagatavošu burkānus pārim lēnajā plītē. Man ļoti patīk šī metode, jo dārzeņa garša netiek sagremota, un vairs nav nepieciešams to tīrīt vārītajā veidā. Ja esat pieradis burkānus vārīt ūdenī, tad varat ievērot šo tradīciju.
Multivarkas bļodā ielej ūdeni, virsū novieto tvaicēšanas trauku, kurā ievietojam sakņu kultūras. Mēs ieslēdzam režīmu “Gatavošana ar tvaiku” 45 minūtes.
Uzmanību! Atpakaļskaitīšana manā lēnajā plītī sākas pēc ūdens vārīšanas.
Pēc signāla atveriet vāku un izņemiet sagatavotos dārzeņus.
Tagad jums ir nepieciešams sasmalcināt burkānus. To var izdarīt ar blenderi, bet man personīgi labāk patīk sarīvēt burkānus ar mazāko daļu.
Atsevišķā bļodā apvienojiet šādus produktus:
- 1 vistas ola;
- 1 ēdamkarote mannas putraimu;
- 1 ēdamkarote miltu;
- 1 ēdamkarote skāba krējuma;
- 0,5 tējkarotes cukura;
- 1 šķipsniņa sāls
Visu kārtīgi samaisa, līdz iegūta viendabīga masa.
Mīklai pievieno rīvētus burkānus.
Vēlreiz labi samaisa.
Veidojam nelielas kotletītes un apviļājam miltos. Man patīk gatavot trīsstūrveida burkānu pīrādziņus. Gatavo šādas formas ēdienu var kārtot vesela burkāna formā, augšpusē pieliekot pētersīļu zariņu.
Mēs izklājam kotletes sagatavi pannā ar karstu augu eļļu. Vēl viens trīsstūrveida kotlešu pluss ir to ļoti ērtā atrašanās vieta pannā.
Cepiet līdz zeltaini brūnai un apgrieziet.
Galdā pasniedzam klasiskās burkānu kotletes ar mannu, laistot ar skābo krējumu.
Šī ēdiena gatavošanu, lai ietaupītu laiku, var iedalīt posmos. Pirmajā vakarā novāra burkānus, bet nākamajā dienā ātri pagatavo vakariņām veselīgas burkānu kotletes.
Atstāt komentāru Atcelt atbildi
Daudzi cilvēki izturas pret vārītiem vai sautētiem burkāniem bez lielas mīlestības. Ja vien salātos nelielos daudzumos tas ēdienam piešķir maigumu, bet zupās iederas, pārceptas ar sīpoliem un citām saknēm. Bet ar burkānu kotletēm ir cits stāsts. Kas notiek ar šo sakņu kultūru kotlešu gatavošanas laikā, nav skaidrs, bet šī ēdiena garša patīk pat tiem stiprā dzimuma pārstāvjiem, kuri nicinoši runā par “zāli un galotnēm” un pacieš visādus dārzeņus tikai kā. garnīrs vai salāti.
Tie, kas bieži gatavo burkānu kotletes mājās, ir pazīstami ar šo parādību, un tie, kas nekad tos nav mēģinājuši, var būt neuzticīgi, kas ātri pazudīs, ja izmantosit mūsu receptes un tomēr riskēsit pagatavot šo apbrīnojamo (un ļoti veselīgo! ) ēdienu. .
Burkānu kotletes no vārītiem burkāniem
Kilogramu burkānu kārtīgi nomazgā un vāra līdz gatavībai, tad nomizo un sarīvē uz mazākās rīves. Tas ir svarīgi, jo jo mazāka ir rīve, jo mazāk būs jūtama burkāniem raksturīgā garša, un kotletes izrādīsies maigākas.
Bļodā sasit 2 olas, pievieno 0,5 ēd.k. cukuru un sakuļ, līdz pilnībā izšķīst. Sakultas olas, 2 ēd.k sarīvētajiem burkāniem pievieno saldo krējumu un šķipsniņu sāls un kārtīgi samaisa. Pēc tam maisījumā ielej 2 ēd.k. mannu un miltus, vēlreiz apmaisa un atstāj uzbriest apmēram 20 minūtes.Ja pēc šī laika mīkla paliek šķidra (tas atkarīgs no burkānu sulīguma), tad pievieno vēl miltus un mannu, un ļauj atkal nostāvēties. Maltās gaļas konsistencei burkānu kotletēm jābūt nedaudz maigākai nekā gaļai.
Ar ēdamkaroti ņem malto gaļu, pārliek uz šķīvja ar miltiem, sarullē un veido kotletes. Var rīvmaizē arī rīvmaizē, ja patīk kraukšķīgāka garoziņa, taču šajā gadījumā burkānu kotletes uzsūks vairāk tauku.
Cepiet kotletes uz vidēji lielas uguns, līdz izveidojas stingra garoziņa, pēc tam apgrieziet, nedaudz samaziniet uguni un pārklājiet pannu ar vāku. Gatavās kotletes pasniedz ar skābo krējumu.
Burkānu kotletes no sautētiem burkāniem
500 g burkānu nomazgā, nomizo un sarīvē uz smalkās rīves. Pārlejiet to katliņā, ielejiet ceturtdaļu tases karsta piena, pievienojiet nedaudz cukura, pievienojiet 1 tējk. sviestu vai gī un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam.
Tiem, kas vēlas notievēt vai ir izslēguši no uztura gaļas produktus – neiztrūkstoša recepte! Pagatavo burkānu kotletes - ļoti garšīgi!
Dārzeņu ēdieniem ir maz kaloriju, tie ir viegli sagremojami un sniedz maksimālu labumu. Tie ir pilni ar vitamīniem un ir piemēroti ikvienam bez izņēmuma. Labākais laiks dārzeņu gatavošanai ir rudens, kad visa dabas bagātība tirgos tiek pasniegta visspilgtākajās krāsās. Iepriecini mīļos ar jaunu ēdienu un pagatavo burkānu kotletes.
Burkānu kotletes iepriecinās tos, kuri pieturas pie veselīga uztura principiem un cenšas būt lieliskā fiziskajā formā. Kotletes garantē izcilu garšu. Tie būs īpaši noderīgi kombinācijā ar konservētiem zaļajiem zirnīšiem, griķu putru. Ēdiens ir piemērots bērniem un veciem cilvēkiem, jo tas ir lieliskas veselības un laba garastāvokļa atslēga.
Viss process prasīs ne vairāk kā divas stundas. Burkānu kotlešu recepte satur šādas sastāvdaļas:
- burkāni - 3-4 gab. ;
- augstākās kvalitātes milti - 50 gr. ;
- vistas ola - 1 gab. ;
- sāls - 5 gr. ;
- augu eļļa - 10 ml.
Vāra burkānus ūdenī, līdz tie ir mīksti. Izvēloties, ieteicams koncentrēties uz Punisher šķirni. Šai burkānu šķirnei ir īpaši salda garša.
Ierīvējiet pusfabrikātu jebkurā ērtā veidā.
Rūpīgi samaisa ar olu, sāli, veido kotletes. Vislabāk to izdarīt ar mitrām rokām.
Pannā ielej eļļu. Ļaujiet tai sasilt un sāciet cept. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Pietiek ar dažām minūtēm, un garšīgs, veselīgs dārzeņu ēdiens būs uz pusdienu galda.
Pasniedziet pīrādziņus ar skābo krējumu vai zema tauku satura jogurtu, ko ir viegli pagatavot mājās.
2. recepte: Cepeškrāsns burkānu kotletes
No parastajiem burkāniem jūs varat pagatavot ļoti garšīgas diētiskās kotletes, kas noteikti patiks visiem ģimenes locekļiem. Mans četrgadīgais bērns šādas diētiskās burkānu kotletes cepeškrāsnī ēd ar lielu prieku, un vīrs nekad neatsaka pāris kotlešu. Svarīgākais šajā receptē ar fotogrāfiju ir izvēlēties sulīgu un saldu burkānu, jo no tā ir atkarīga kotlešu gala garša. Burkānu kotletēm noteikti pievienojiet Adyghe sieru, ja vēlaties, varat pievienot jebkuru citu marinētu sieru. Šādām kotletēm izmantosim auzu pārslas - vispirms auzu pārslas jāsasmalcina kafijas dzirnaviņās. Diētiskās burkānu kotletes var pasniegt ar dārzeņiem un garšaugiem, var pievienot arī vieglu mērci uz jogurta bāzes.
- burkāni - 3 gab.,
- sīpols - 1 gab.,
- auzu pārslas - 2 ēdamkarotes,
- ķiploki - 1 daiviņa,
- Adyghe siers - 70 gr.,
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavojiet visus sarakstā iekļautos produktus, izvēlieties vidēja izmēra burkānus, nomizojiet burkānus un nomazgājiet un nosusiniet. Burkānus sarīvē uz mazākās rīves, burkānus var arī sasmalcināt blendera traukā.
Nomizojiet un noskalojiet sīpolu, nosusiniet. Sīpolu sagriež pusgredzenos vai kubiņos. Pievienojiet burkāniem sīpolus.
Pārvietojiet dārzeņus uz pannas, ielejiet ar tīru ūdeni un vāriet dārzeņus 7-10 minūtes. Varat arī iepriekš cept burkānus cepeškrāsnī vai vienkārši vārīt burkānus, līdz tie ir mīksti.
Pārliek brūnos dārzeņus blendera bļodā un sasmalcina.
Sagrieztus burkānus un sīpolus pārliek bļodā. Burkāniem pievieno pāris ēdamkarotes auzu pārslu.
Adyghe sieru sarīvē uz smalkās rīves un pievieno burkāniem.
Izvēlieties vienu lielu vai vairākas mazas ķiploka daiviņas, nomizojiet un sarīvējiet uz smalkās rīves. Pārējām sastāvdaļām pievienojiet ķiplokus. Ieber šķipsniņu sāls un šķipsniņu maltu melno piparu. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
Kotlešu veidošanai izmantojot jebkuru apaļo veidni, tās var veidot arī ar rokām. Pārnes pīrādziņus uz silikona paklājiņa vai cepešpannas. Cep kotletes apmēram 15-17 minūtes. Pēc kotletēm pasniedziet galdā - izrādās ļoti garšīgi, noteikti izmēģiniet gatavot!
3. recepte: Diētiskās burkānu kotletes
Ja nolemjat notievēt, bet nezināt, ko gatavot, iesaku izmēģināt burkānu kotletes. Recepte ir vienkārša, tās tiek pagatavotas cepeškrāsnī un rezultātā tiek iegūtas garšīgas, diētiskas dārzeņu kotletes.
Burkānu kotlešu izmantošana palīdzēs normalizēt gremošanas procesu, attīrīt organismu no toksiskajiem atkritumiem. Ēdiens ir viegli sagremojams un rada labu sāta sajūtu.
- burkāni - 3 gab.,
- vistas ola - 1 gab.,
- piens 1,5% - 100 ml.,
- manna - 2 ēdamkarotes,
- sviests 62% - 1 tējk,
- saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes,
- rīvmaize - 3 ēdamkarotes,
- galda sāls.
Vispirms nedaudz uzsildiet pienu, tad pievienojiet tur sviestu, sāli.
Burkānus nomizo, sarīvē ar maziem priekšzobiem. Ieliekam traukā ar govs pienu. Liek uz plīts vārīties uz mazas uguns 10 minūtes, nepārtraukti maisot. Tad mēs sākam ielej nelielos daudzumos mannu, samaisa un atkal vāra 5 minūtes.
Padoms: Tiklīdz masa kļūst bieza, tā ir gatava.
Padoms: kotlešu garša lielā mērā ir atkarīga no burkāna. Tam jābūt spēcīgam, bez izciļņiem. Izvēlieties vidēja izmēra dārzeņus, jo tajos ir mazāk indīgo vielu. Burkānu bagātīgā oranžā krāsa norāda uz sakņu kultūras sulīgumu.
Padoms: nerīvējiet burkānus iepriekš, lai tie nezaudētu sulīgumu.
Padoms: rīvētu burkānu atstāj uz pāris minūtēm, lai izdalās sula.
Pēc tam maisījumam pievieno olu.
Sagaidi, kamēr masa pilnībā atdziest, tad veido kotletes. Šķīvī ieber nelielu daudzumu rīvmaizes, katru gabaliņu vienmērīgi izrullē.
Padoms: Lai labāk veidotu kotletes, neaizmirstiet samitrināt rokas ūdenī.
Padoms: Kā pildījumi der dažādi graudaugi, cukini, bietes, kartupeļi, sīpoli. Sagatavojiet saskaņā ar piemēru.
Paņemiet stikla ovālu formu, ieeļļojiet to ar saulespuķu eļļu. Mēs tur izklājam kotletes un nosūta tos cept uzkarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Padoms: pusfabrikātam jābūt sarkanai krāsai.
Gatavās burkānu kotletes liek uz šķīvja, dekorē ar svaigiem zaļumiem. Kā papildu mērci izmantojiet zemu kaloriju skābo krējumu vai vienkāršu jogurtu.
4. recepte: Mazuļu burkānu kotletes (soli pa solim)
Šodien gatavosim burkānu kotletes kā bērnudārzā, recepte ar fotogrāfiju soli pa solim palīdzēs visu precīzi atkārtot, nepazaudēt nevienu mirkli. Šādas burkānu kotletes manam bērnam bērnudārzā bieži pasniedz, visa grupiņa ēd uz abiem vaigiem, tāpēc arī mājās es jau pieradu gatavot, mazulis priecājas, un vīrs ēd ar lielu prieku. Jāgatavo kotletes no gardākajiem burkāniem, tagad man jau ir jauni burkāni, tie ir saldeni un ļoti maigi - vienkārši lieliski der kotletēm!
Pasniedziet šīs burkānu kotletes galdā ar skābo krējumu vai saldo mērci. Nākotnē, zinot sava bērna izvēli, recepti var mainīt, piemēram, burkāniem pievienot rozīnes, var pievienot nedaudz vaniļas cukura.
- burkāni - 2 gab .;
- vistas olas - 1 gab .;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- kviešu milti - 2-3 ēdamkarotes;
- augu eļļa - cepšanai;
- skābs krējums - 1 ēdamkarote;
- sāls - šķipsniņa.
Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas, nomazgājiet un nosusiniet burkānus, pēc tam vāriet burkānus līdz gatavībai vai tvaicējiet.
Kad burkāni ir izvārījušies un nedaudz atdzisuši, tie jāsarīvē uz mazākās rīves, burkānu skaidas izkrauj dziļā bļodā. Kaut kā mēģināju burkānus pagatavot nedaudz savādāk, pamēģini, rezultāts ļoti garšīgs - nomizo jēlus burkānus, sarīvē un vāra nelielā piena daudzumā, lai piens pilnībā iztvaiko, tad pievieno nedaudz miltu vai mannas, cukuru un olu - pagatavojiet kotletes kā mūsu variantu - veidojiet un apcepiet.
Tātad, strādājam ar vārītiem un sarīvētiem burkāniem, tad pievienojam skābo krējumu un pievienojam vienu lielu vistas olu.
Traukā ieber cukuru un miltus vai mannu, garšas līdzsvarošanai iemet burtiski šķipsniņu galda sāls.
Visu kārtīgi samaisa, veido mazus pīrādziņus.
Burkānu kotletes apcep augu eļļā no abām pusēm, garoziņu necep pārāk daudz, kā mēs gatavojam bērniem. Noņemiet lieko eļļu ar papīra dvieļiem.
Labu apetīti!
5. recepte: kā pagatavot burkānu kotletes
- Burkāni - 1 kilograms
- Manna - 100 grami
- Piens - 150 mililitri
- Olas - 3 gab
- Cukurs - 1 tējkarote
- Sviests - 1 ēdamkarote
- Maizes drupačas
- Augu eļļa cepšanai
- Sāls - 1,5 tējkarotes
1 kilogramu burkānu notīra, nomazgā un sagriež aprindās, šķēlēs vai salmiņos. Sagatavotos burkānus liekam katliņā un ielejam 150 mililitrus karsta piena.
Pārklāj ar vāku, uzvāra, pievieno 1,5 tējkarotes sāls, 1 tējkaroti cukura un 1 ēdamkaroti sviesta. Vāra uz lēnas uguns, zem vāka, apmēram 40 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
Vārītajiem burkāniem pievieno 100 gramus mannas un, visu laiku maisot, turpina vārīt uz lēnas uguns 8 minūtes.
3 olās atdalām baltumus no dzeltenumiem, dzeltenumus pievienojam karstai maltajai gaļai, samaisām un atdzesējam.
No atdzesētās kotlešu masas veidojam kotletes, samitrina ar olas baltumu, apviļā rīvmaizē un apcep augu eļļā no abām pusēm līdz kraukšķīgai, zeltaini, zeltaini brūnai.
Gatavās burkānu kotletes pasniedzam galdā ar skābo krējumu.
6. recepte, soli pa solim: liesās burkānu kotletes
Pazīstamie tikpat slaveno "12 krēslu" autori droši vien būtu pārsteigti, uzzinot, cik populāras un iemīļotas būs veģetārās liesās burkānu kotletes! Šis diētiskais garšīgais ēdiens ir noderīgs ne tikai bērniem, bet arī tiem, kas piekopj veselīgu dzīvesveidu. Burkānu kotletes ir ne tikai ēstgribu, bet arī skaistas. Tie tiek pagatavoti ātri un vienkārši. Gavēņa traukā olu nav, bet, kad gavēnis ir beidzies, maltajam burkānam pievieno olu un kotletes kļūs daudz garšīgākas.
- Vidēja izmēra burkāni 5-7 gab
- Manna 100 grami
- Cukurs 1 ēdamkarote
- Sāls 1 tējkarote
- Malti melnie pipari 0,5 tējk
Rūpīgi nomazgājiet neapstrādātus burkānus ar virtuves suku zem silta tekoša ūdens. Tad mēs pārnesim mūsu sastāvdaļu uz auksta ūdens katlu, lai šķidrums pilnībā pārklātu mūsu sakņu kultūru. Mēs uzliekam šo trauku uz lielas uguns, iepriekš pārklājot to ar vāku. Kad ūdens pannā vārās, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet dārzeņus 25-30 minūtes. Mēs pārbaudām dārzeņa gatavību ar dakšiņu, caurdurot ar to sakņu kultūru. Ja burkāni ir mīksti, tad tie ir gatavi. Izslēdziet uguni un nolieciet pannu ar sagatavoto dārzeņu sastāvdaļu zem auksta ūdens. Kad sakņu kultūras ir atdzisušas, mēs tās izņemam no trauka un ar virtuves nazi nolobām no mizas.
Pēc tam, izmantojot smalku rīvi, sakņu kultūru berzē uz dārzeņu čipsiem un pārnes uz brīvu bļodu.
Tajā pašā traukā sasmalcinātajiem burkāniem pievieno cukuru, sāli un maltus melnos piparus, kā arī pusi no mannas normas. Izmantojot ēdamkaroti, rūpīgi sajauciet visas sastāvdaļas līdz gludai. Izmantojot tos pašus traukus, uz labās rokas plaukstas ielieciet nedaudz malta burkāna un manuāli veidojiet no tā mazas kotletes. Pēc tam pārliekam tos uz šķīvja ar atlikušo mannu un kārtīgi sarullējam šajā sastāvdaļā.
Pannā ielej augu eļļu un uzliek trauku uz vidējas uguns. Kad eļļa labi uzsilst, šajā traukā nelielā attālumā vienu no otras ievietojam vairākas kotletes un apcepam no vienas puses. 2-3 minūtes līdz zeltaini brūnai. Pēc tam ar virtuves koka lāpstiņu uzmanīgi apgrieziet mūsu trauku uz otru pusi un pēc zeltainas garozas izveidošanās samaziniet siltumu. Mēs pārklājam trauku ar vāku un apcepam burkānu kotletes uz lēnas uguns. 10 minūtes.Šī laika beigās izslēdziet degli, ar virtuves spraudni atveriet pannas vāku un ar koka lāpstiņu no trauka izņemiet liesās burkānu kotletes. Pārnes tos dziļā bļodā.
Kad maigās un smaržīgās burkānu kotletes nedaudz atdzisušas, pārliek tās platā traukā un pasniedz. Mūsu gavēņa ēdiens ir pārsteidzoši garšīgs gan silts, gan auksts, ar medu vai ievārījumu, kā arī ar paštaisītu jogurtu vai skābo krējumu, ja, protams, negavē. Mūsu kotletes varat pasniegt brokastīs vai vakariņās kā neatkarīgu ēdienu kopā ar dārzeņiem vai salātiem. Labu apetīti!
7. recepte: burkānu kotletes ar mannu (ar fotoattēlu)
Burkāni bieži tiek izmantoti ēdiena gatavošanā. To pievieno pirmo ēdienu un sautējumu gatavošanas laikā, salātiem un uzkodu ēdieniem. Neskaitiet, cik veselīgu desertu un biezeņzupu bērniem var pagatavot no šī dārzeņa. Un no tā gatavo gardas burkānu kotletes. Mēs iesakām izmēģināt soli pa solim recepti ar šāda ēdiena fotoattēlu.
Malto gaļu gatavo, pamatojoties uz sasmalcinātiem burkāniem, pievienojot mannu. Bet tas būtiski neietekmēs ēdiena kaloriju saturu. Ja vēlas, burkānu kotletes var nevis cept, bet sautēt. Interesantu garšu iegūst, ja vāra dubultā katlā.
Burkānu kotlešu pagatavošanai der arī kūka, kas palikusi pēc sulas spiešanas. Bet tikai tad, ja to var izmantot, ja sulu spiede to izdala ne pārāk sausu.
Pamatojoties uz šo recepti, jūs varat pagatavot burkānu kotletes ar kādu pildījumu. Piemēram, liek iekšā ķiplokus, cieto sieru, zaļumus. Garšīgi ar žāvētām plūmēm un riekstiem.
Šādas burkānu kotletes bieži gatavo tie, kas gavē. Bet šajā gadījumā olas netiek dētas. Lai kotletes labāk saliptu kopā, var pievienot nedaudz miltu.
- Lieli burkāni - 3 gab
- Vistas ola - 1 gab.
- Manna - 2 ēd.k.
- Piens - 50 ml
- Rīvmaizes - 3-4 ēd.k.
- Sāls un garšvielas - pēc garšas
- augu eļļa - 50 ml
Galvenais produkts, kas nepieciešams kotlešu pagatavošanai, ir burkāni. Vispirms to vajadzētu notīrīt.
Pa to laiku varat sākt gatavot malto burkānu. Dārzeņu sarīvē uz mazākās rīves. Apkaisa ar sāli un, viegli saspiežot, notecina šķidrumu.
Tagad jums vajadzētu sajaukt burkānu masu ar olu. Ja jums patīk kotletes ar pikantu, pievienojiet melnos maltos piparus vai kādas garšvielas, kas paredzētas gaļas pagatavošanai. Garšīgi ar maltu koriandru.
Laiks burkānu maltajai gaļai (ja tā jau uzbriedusi) pievienot mannu. Sajauc.
No pagatavotās dārzeņu maltās gaļas veido bumbiņas. Katru iemērciet rīvmaizē.
Pannā uzvāra augu eļļu. Izklājiet burkānu kotletes un apcepiet, līdz tās ir skaisti brūnas un kraukšķīgas.
Visas receptes rūpīgi atlasa vietnes kulinārijas kluba vietne
Daudzi maldīgi uzskata, ka burkānos ir daudz A vitamīna. Nebūt ne! Šī brīnišķīgā sakņu kultūra satur tādu vielu kā beta-karotīns. Tādējādi tas tiek sintezēts par noderīgu vitamīnu jau mūsu ķermenī, iedarbojoties uz to pozitīvi. Kuru? Par to labāk lasīt medicīnas literatūrā. Šeit mēs runāsim par labumiem, precīzāk - par gardām burkānu kotletēm, gan jēlām, gan vārītām.
Sastāvdaļas:
Kā pagatavot burkānu kotletes
1
. Burkānus nomizo, sagriež 2-3 daļās, pārlej ar aukstu ūdeni un liek katliņā uz uguns. Vāra līdz mīkstam uz vidējas uguns 20-30 minūtes.
2
. Savij gaļas mašīnā vai sakuļ ar dakšiņu līdz biezputras konsistencei.
3.
Pievieno olas.
4
. Tur mēs sūtām skābo krējumu, sasmalcinātus ķiplokus, sāli
5.
Maltajai gaļai pievieno smalki sagrieztus garšaugus. Šīs kotletes ar seleriju ir ļoti garšīgas.
6
. Kārtīgi samaisiet.
7
. Veidojam kotletes un no abām pusēm apviļājam rīvmaizē.
8.
Uz pannas augu eļļā apcep līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar jogurtu vai skābo krējumu.
Gardas burkānu kotletes ir gatavas
Labu apetīti!
Burkānu kotletes, klasiska recepte
Kotletes no dārzeņiem mūsu valstī un visā Eiropā nevienu nepārsteigs. Šādi ēdieni parādījās un parādās uz galdiem ne tikai veģetārisma piekritējiem. Nu, burkānu kotletes šajā sarakstā pārliecinoši ieņem pirmo vietu. Lai pagatavotu tik vieglas vakariņas vai brokastis, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- burkāni - 0,5 kg;
- manna - 3 ēdamkarotes;
- cukurs - 2 ēdamkarotes;
- piens - 100 ml;
- olas - 1 gab .;
- sviests - 100 g;
- sāls - pēc garšas;
Nomazgātos burkānus nomizo, sasmalcina uz rupjās rīves un liek katliņā. Ielejiet tajā pienu, ielieciet sviestu, cukuru, sāli un uzlieciet uz nelielas uguns. Burkānu masu sautē apmēram 15 minūtes. Šajā laikā sasmalcinātā sakņu kultūra kļūs diezgan mīksta. Tad katliņā pievieno mannu un turpina sautēt vēl 5 minūtes.
Iegūto pusfabrikātu noņem no uguns un ļauj atdzist. Pēc tam masā jāiedzen ola. Rezultātā jābūt viendabīgam, biezam maisījumam, no kura var veidot kotletes. Ja masa izrādījās šķidra, tad to var “sabiezināt”, pievienojot nedaudz miltu.
Kotletes apviļā rīvmaizē un apcep karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar skābo krējumu, bet bērniem ar jogurtu.
Burkānu kotletes "kā bērnudārzā"
Daudzi atceras, kādas gardas burkānu kotletes pavāri gatavoja bērnudārzā. Vai to pašu ir iespējams pagatavot mājās? Laikam, jā." Galu galā to īpatnējā garša ir atkarīga tikai no sagatavošanas tehnoloģijas. Protams, iegūtais rezultāts, visticamāk, nebūs simtprocentīgi līdzīgs, taču jūs joprojām varat mēģināt. Šīm kotletēm būs nepieciešamas gandrīz tādas pašas sastāvdaļas kā iepriekšējā receptē:
- burkāni - 0,5 kg;
- manna - 5 ēdamkarotes;
- piens - 150 ml;
- olas - 1 gab .;
- sāls - pēc garšas;
- rīvmaize un augu eļļa - cepšanai.
Nomizotu burkānu sagriež gabaliņos un uzvāra. Pienā vāra biezu mannas putru. Abām sastāvdaļām jāļauj atdzist. Tad izvārītos burkānus izlaiž caur gaļas mašīnā, sajauc ar mannu, sāli un iecilā olā. No iegūtās masas var veidot kotletes. Tos var cept uz vidējas uguns karstā eļļā, līdz izveidojas garoza. Un jūs varat gatavot pārim.
Burkānu kotletes ar mannu
Lielākā daļa burkānu kotlešu receptes satur tādu sastāvdaļu kā manna. Un tas ir loģiski. Manna ir tas līmēšanas elements, kas neļauj gatavam ēdienam izjukt. Un šajā versijā tas ir īpaši nepieciešams, jo recepte neietver olu izmantošanu. Viss, kas jums jāsagatavo, ir:
- burkāni - 0,5 kg;
- manna - 5 ēdamkarotes;
- piens - 75-100 ml;
- biezpiens - 50 g;
- rozīnes - 2 ēdamkarotes;
- manna un augu eļļa - cepšanai.
Burkānus sarīvē uz mazākās rīves. Pievienojiet tam biezpienu, rozīnes, pienu un mannu. Rūpīgi samaisiet maisījumu un atstājiet 10-15 minūtes. Šajā laikā mannai būs laiks pareizi uzbriest. Pēc tam jūs varat nekavējoties sākt veidot kotletes. Katru no tiem vajadzēs apviļāt mannā un apcept uzkarsētā pannā augu eļļā.
Cepeškrāsnī ceptas burkānu kotletes
Sakarā ar to, ka šīs burkānu kotletes tiek pagatavotas cepeškrāsnī, tās var uzskatīt par diētisku ēdienu. Tātad pat tie, kas cīnās ar lieko svaru, var atļauties šādu maltīti. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešami šādi produkti:
- burkāni - 0,5 kg;
- manna - 6 ēdamkarotes;
- piens - 100-150 ml;
- olas - 1 gab .;
- āboli - 1 gab .;
- žāvētas aprikozes - 4-5 žāvēti augļi;
- sviests - 100 g.
Žāvētas aprikozes iemērc nedaudz siltā ūdenī, lai tās kļūtu mīkstas. Nomizo un sarīvē burkānus un ābolus. Šajā gadījumā rīves izmēram nav nozīmes. Jūs varat pilnībā paļauties uz savu gaumi. Iegūto masu pārnes nelielā katliņā.
Žāvētas aprikozes jāsagriež patvaļīgos gabaliņos, jāsaspiež ķiploku spiedē un jāpievieno ābolu-burkānu maisījumam. Ielejiet tajā pienu un uzlieciet kastroli uz lēnas uguns. Maisījumam vajadzētu vārīties apmēram 15 minūtes.
Pēc tam katliņš jānoņem no uguns, jāielej tajā eļļa, jāpievieno manna un visu kārtīgi jāsamaisa. Tad gandrīz gatavajā "mīklā" jāiedzen ola un var sākt veidot kotletes. Cep tos iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C apmēram 20 minūtes.
Tvaicēti burkānu kotletes
Pēdējā burkānu kotlešu versija izrādās ne mazāk garšīga, ja tos tvaicē. Lai gan, lai pagatavotu šo ēdienu šajā ierīcē, var izmantot jebkuru citu recepti.
Tvaicēšanu vislabāk var veikt dubultā katlā. Ņemot vērā, ka lielākajā daļā gatavošanas metožu burkāni ir iepriekš vārīti, tie gatavojas diezgan ātri - 15-20 minūtes.
Ja mājā nav dubultā katla, tad tā nav traģēdija. Tvaicētas burkānu kotletes var pagatavot, izmantojot parasto katlu un caurduri. Lai to izdarītu, traukos ielej ūdeni, uzvāra, uzliek virsū caurduri ar kotletēm, lai ūdens tam nepieskartos, un pārklāj ar vāku. Šādā improvizētā dubultā katlā burkānu kotletes sasniegs gatavību aptuveni pusstundas laikā.
Burkānu kotletes vārītas lēnajā plītē
Bet klasisko burkānu kotlešu recepte ir labi piemērota gatavošanai lēnajā plītē. Galvenais triks šeit atkal ir gatavošanas tehnoloģijā.
Burkānus nomizo un sarīvē uz mazākās rīves. Ielejiet pienu lēnajā plītī un 10 minūtes iestatiet siltu režīmā “Gatavošana ar tvaiku”.
Tiklīdz tas vārās, ielieciet tur burkānus, cukuru un sāli. Pēc tam multivarkas 15 minūtes jāiedarbina režīmā "Dzēšana". Gatavajā masā ieber mannu un kārtīgi samaisa, tad liek atsevišķā traukā un ļauj atdzist. Nekavējoties izskalojiet multivarku.
Kad maisījums ir atdzisis, tajā iecilā olu un veido pīrādziņus. Cepiet kotletes režīmā "Cepšana" 5 minūtes no katras puses.
Neapstrādātas burkānu kotletes
Pēc šīs receptes pagatavotas burkānu kotletes patiks absolūti ikvienam. Pat spēcīgā cilvēces puse, kas dod priekšroku patērēt tikai gaļas produktus. Nu, sastāvdaļas šādām dārzeņu vakariņām ir vienādas:
- burkāni - 0,5 kg;
- milti - 2-4 ēdamkarotes;
- skābs krējums - 2 ēdamkarotes;
- olas - 1 gab .;
- sīpols - 1 vidēja galva;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- sāls un pipari - pēc garšas;
- krekeri un augu eļļa - cepšanai.
Nomizotus burkānus sarīvē uz smalkās rīves. Tam pievieno smalki sagrieztu sīpolu, izspiestu ķiploku un olu. Maisījumu labi samaisa, sāli, piparus, pārlej ar skābo krējumu un vēlreiz samaisa. Tagad masai pamazām jāpievieno milti - pa 1 ēdamkarotei, lai maisījums būtu pietiekami biezs, piemērots kotlešu veidošanai.
Krekeri sasmalcina blenderī vai ar parasto rullīti. Iegūtajā panējumā sarullē kotletes un apcep augu eļļā. Pasniedziet gatavo ēdienu vislabāk ar skābo krējumu un smalki sagrieztiem zaļumiem.
Saimnieka Food Light Maksima Tvorogova video recepte "Burkānu kotletes ar jauno spinātu salātiem"
Saistītie raksti
