Kā pagatavot kartupeļu kroketes. Kartupeļu kroketes. Kroketes ar sēnēm

Pašpietiekams ēdiens vai sātīgs piedeva zupām, dārzeņiem, gaļas/zivju produktiem - kartupeļu kroketes ar sieru. Apaļās bumbiņas, panētas un fritētas, var pasniegt ar iecienītāko mērci, zaļumiem, viegliem salātiem, marinētiem gurķiem, piemērotiem dzērieniem.

Kartupeļu masa produkta iekšpusē paliek mīksta, maiga, ar bagātīgiem viskoza siera ieslēgumiem, un čaumala ir ēstgribu brūna, kļūst cieta un trausla. Kroketi būs īpaši garšīgi uzreiz pēc pagatavošanas!

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 600 g;
• sviests - 70 g;
• piens - 30 ml;
• sāls - pēc garšas;
• siers - 100 g;
• ola - 1 gab .;
• milti - 2-3 ēdamk. karotes;
• rīvmaize - apmēram 70 g;
• rafinēta augu eļļa (cepšanai).

Kartupeļu krokešu recepte ar fotogrāfiju soli pa solim

Kā pagatavot kartupeļu kroketes ar sieru

1. Kartupeļus nomazgā un nomizo, vāra līdz mīksti. Lai paātrinātu procesu, sagrieziet bumbuļus mazās šķēlēs.
   
2. Nolejiet ūdeni un pēc tam sasmalciniet pannas saturu, pievienojot sviestu un pakāpeniski ielejot pienu. Mēs nogādājam kartupeļu masu gludā un viendabīgā stāvoklī, sāli pēc garšas, atdzesējam.
   
3. Atdzisušajam biezenim pievieno sieru, kas sarīvēts ar lieliem čipsiem, samaisa.
   
4. Sāksim formēt. No kartupeļu masas nospiežam gabaliņu apmēram lielas plūmes lielumā, sarullējam bulciņā. Izveidoto bumbiņu apviļā miltos no visām pusēm.
   
5. Pēc tam iemērciet sagatavi šķidrā maisījumā, kas sastāv no sakultas olas, 2 ēdamkarotes ūdens un šķipsniņas sāls.
   
6. Panēts rīvmaizē - dāsni apviļā drupačās, neatstāj spraugas.
   
7. Tādējādi veidojam bumbiņas, līdz viss biezenis ir beidzies. Jūs saņemsiet aptuveni 15-18 sagataves.
   
8. Pāriesim pie karstuma. Mazā bļodā uzkarsējiet lielu daudzumu augu eļļas. Cepiet kroketes pa 3-4 gabaliņiem (kartupeļu bumbiņām vajadzētu brīvi peldēt eļļā, nepieskaroties vienai otrai).
   
9. Kad kroketes ir vienmērīgi brūnas no visām pusēm, izvelciet tās ar rievotu karoti un novietojiet uz papīra dvieļiem/salvetēm, lai atbrīvotos no liekās eļļas.
   
10. Pasniedziet kartupeļu kroketes ar sieru karstu kā piedevu vai kā pamatēdienu.
    

Labu apetīti!

Pareizajām kartupeļu kroketēm ir sārtaina, kraukšķīga garoziņa un maiga krēmveida biezeņa iekšpusē. Kā piedeva ēdiens ir piemērots gan parastām ģimenes vakariņām, gan svētku galdam, lieliski sader ar zupām un mērcēm. Gatavošanas laiks ir apmēram 30 minūtes.

Speciāli vārīt kartupeļus nav nepieciešams, no iepriekšējā dienā pagatavotās pārpalikušā kartupeļu biezputra var pagatavot kroketes, ja tā glabāta ledusskapī. Pietiek nedaudz sasildīt kartupeļu biezeni pirms dzeltenuma un sviesta pievienošanas 4. posmā.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 2-3 gabali (vidēji);
• milti - 2 ēdamkarotes;
• vistas ola - 1 gabals;
• sviests - 1 ēdamkarote;
• augu eļļa - 300-500 ml (cepšanai);
• rīvmaize - 2 ēdamkarotes;
• sāls, pipari, citas garšvielas - pēc garšas.

kartupeļu kroketes recepte

1. Kartupeļus nomazgā, nomizo, sagriež gabaliņos un vāra sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti.

2. Nolejiet ūdeni, sasmalciniet kartupeļus līdz gludai, bez kunkuļiem.

3. Vistas olā atdaliet proteīnu no dzeltenuma.

4. Kartupeļu biezenim (jābūt siltam) pievieno dzeltenumu, sviestu, sāli un garšvielas.

5. Samaisa, padarot masu viendabīgu. Iegūto “mīklu” sadaliet gabalos, no kuriem izrullējiet 4-6 cm lielas bumbiņas vai iegarenas desiņas.

6. Dziļā pannā, fritē vai pannā ielejiet augu eļļu. Uzvāra. Sakuļ olu baltumu putās.

7. Kroketes sagataves pārmaiņus apviļā miltos, sakultā olas baltumā un rīvmaizē.

8. Cep eļļā līdz zeltaini brūnai, ik pa laikam apgriežot.

Cepot sagatavēm jābūt vismaz līdz pusei iegremdētām eļļā!

9. Gatavās kartupeļu kroketes izņem ar rievkaroti, pārliek uz salvetēm, lai noņemtu lieko eļļu.

10. Trauku var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Kroketes lieliski sader ar jebkurām mērcēm un aizstāj maizi.

kartupeļu biezeni bumbiņu recepte

Kartupeļu kroketes ir garšīgas un maigas kartupeļu biezeņa bumbiņas kraukšķīgā panējumā. Dzimtene ir Francija, no kurienes tie izplatījās visā pasaulē. Kroketes bieži kalpo kā piedeva pie galvenā ēdiena vai paši ir galvenais otrais ēdiens.

Ir gaļas un dārzeņu iespējas, bet populārākās ir kartupeļu kroketes. Tās var būt cilindriskas, apaļas vai sfēriskas. Kartupeļu bumbiņas var pagatavot turpmākai lietošanai un sasaldēt, un, kad rodas vajadzība, pagatavot un pasniegt.

Pēc klasikas kroketes cep fritē, pannā vai katlā ar daudz eļļas. Ja vēlaties iegūt diētiskāku rezultātu, varat gatavot ēdienu cepeškrāsnī.

Šīs vienkāršās receptes gatavošanā ir daudz nianšu, kuru nezinot, jūs varat sabojāt ēdienu. Zemāk mēs soli pa solim pastāstīsim, kā pagatavot kartupeļu biezeņa bumbiņas, lai tās būtu veselas, skaistas formas, kraukšķīgas no ārpuses un maigas no iekšpuses.

Vai jums garšo kartupeļu un gaļas ēdieni? Ir jums. Garšīgi!

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 500 g
• Vistas olas - 3 gab.
• Rīvmaizes - 75 g
• Malta paprika - 1 tējkarote
• Sāls - 1 tējkarote
• Rīvēts muskatrieksts - pēc garšas
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 500 ml

Lasi arī:

Kā pagatavot kartupeļu biezeni

1. Kroketēm izvēlieties drupanus kartupeļus, kas nevārās mīksti un vārot neuzsūc daudz ūdens. Nomazgājiet bumbuļus un nomizojiet. Liels sagriezts 2-4 daļās. Pēc tam visu cieši liek katliņā un pārlej ar ūdeni.

Vāra kartupeļus, līdz tie ir gatavi, un pēc tam noteciniet ūdeni. Ja kartupeļi ir ļoti izmirkuši, tad tie būs papildus jāžāvē 180 grādu temperatūrā cepeškrāsnī vai atvērtā katliņā uz mazas uguns.

Gardo krokešu galvenais noslēpums ir tas, ka kartupeļiem jābūt bez buljona, bet mēreni sausiem.

2. Gatavi karsti kartupeļi pārvēršas kartupeļu biezenī. Lai to izdarītu, izmantojiet stūmēju. Blenderi vislabāk neizmantot. Pārāk daudz biezenī un iegūto masu būs grūti veidot bumbiņās. Drīzāk var un izdosies apžilbināt, bet bumbiņas fritējot zaudēs formu.

Sasmalcinātam kartupeļu biezenim jābūt gludam, bez lieliem gabaliņiem. Ja mazie paliks, nekas, tos nejutīs.

3. Biezenī iecilā divas olas. Atlikušo olu izmantos krokešu panēšanai.

4. Pievieno sāli un saldo papriku. Ja vēlas, kartupeļu mīklā var iebērt maltus melnos piparus un rīvētu muskatriekstu.

5. Rūpīgi samaisiet visu masu līdz gludai.

6. Tagad jums vajadzētu veidot kartupeļu kroketes. Izmantojot konditorejas šļirci ar īpašu platu uzgali ar diametru 2 cm, jūs varat tos izgatavot 4-5 cm garu cilindru formā.

Bet to ir vieglāk pagatavot biezu apaļu kotlešu veidā vai sarullēt mazās bumbiņās nelielas vistas olas lielumā. Kartupeļu biezenis no labi kaltētiem kartupeļiem nelīp pie rokām un ir viegli veidojams.

7. Katru bumbiņu iemērc sakultā olā.

8. Un tad uzmanīgi apviļā rīvmaizē.

9. Kamēr ir izveidojušās visas kartupeļu kroketes, dziļā katliņā uzkarsē saulespuķu eļļu.

10. Optimālajai cepšanas temperatūrai jābūt 170 grādiem. Pilnībā iemērciet kroketes eļļā. Tikai tā tie vienmērīgi sasils, neplaisās un neizplatīsies.

11. 2-3 minūšu laikā kartupeļu biezeni bumbiņas iegūs zeltainu nokrāsu. Tos var izņemt no fritieris ar rievotu karoti un pārnest uz papīra dvieļa, lai notecinātu lieko eļļu.

12. Kartupeļu kroketes ir gatavas! Kā redzat, kulinārijas recepte ir ļoti vienkārša, taču tai nepieciešama īpaša piesardzība un stingra instrukciju ievērošana.

Kartupeļu kroketes no vakardienas kartupeļu biezenī - kā racionāli un garšīgi atbrīvoties no pārpalikušā produkta....

Sastāvdaļas

• kartupeļu biezeni - cik tev atlicis (man bija ap 300g)__NEWL__
• ola - 1 gabals __NEWL__
• rīvmaizes - 0,5 glāzes__NEWL__
• milti - 0,5 glāzes__NEWL__
• saulespuķu eļļa - cepšanai__NEWL__

Ja vēlaties ģimenei pasniegt kartupeļu biezeni ar gaļu vai zivīm, nomizojiet un vāriet kartupeļus tik daudz, lai tos ēstu vienā reizē. Piekrītu, šis garnīrs ir garšīgs tikai svaigs un karsts. Ja godīgi, es nezinu cilvēkus, kam patiktu vakardienas kartupeļu biezeni. Taču to var pasniegt tā, ka neviens nekad neuzminēs, ka tādā veidā esi atbrīvojies no labas, bet jau neprezentējamas preces. Pietiekami, lai ieslēgtu fantāziju. Piemēram, aukstā biezenī pievienojot olu un miltus, var viegli samīcīt masu kartupeļu vai kartupeļu-sēņu kotletēm. Nu, ja vēlies ko tādu, taisi no tā kroketes. Tos pasniedz vai nu kā piedevu, vai kā neatkarīgu ēdienu ar mērci un dārzeņu salātiem.

Ja ir vēlme gatavot kartupeļu kroketes, bet nav pāri kartupeļu biezeni, uzvāra svaigus kartupeļus. Pievienojiet tam nedaudz piena, nedaudz sviesta un atcerieties ar drupināšanu. Tomēr šajā gadījumā jums būs jāgaida, līdz tas atdziest: galu galā karstu kartupeļu biezeņa bumbiņu savīšana ar rokām nav pārāk ērta.

Tātad, ielejiet saulespuķu eļļu nelielā katliņā vai pannā un uzlieciet uz vidējas uguns. Mēs paši ņemam aukstu kartupeļu biezeni un, nedaudz knibinot, veidojam bumbiņas valrieksta lielumā (varbūt nedaudz vairāk).

Apviļā miltos.

Tad salauztā olā.

“Kažoku” papildinām ar rīvmaizi.

Pārliek kroketes karstā eļļā un apcep no abām pusēm. Ja jūsu bļoda ir pietiekami dziļa un jūs neesat nožēlojuši eļļu, tie apgāzīsies paši. Nu, ja bumbiņas ir fritētas tikai līdz pusei, tad labāk palīdz tām pagatavot, apgriežot ar sausu karoti vai dakšiņu. Uzlieciet zelta kroketes uz salvetes, lai nožūtu. Garšas labad biezenim var pievienot šķipsniņu kaltētu vai svaigu garšaugu, izspiest ķiploka daiviņu vai pat sarīvēt sīpolu. Pasniedziet kartupeļu kroketes karstas!

Krokešu tautības noteikšana nav tik vienkārša. No vienas puses, tie ir franču valoda, uz ko patiesībā liecina ēdiena nosaukums (croquer franču valodā nozīmē “kost”, “knibināt”). Tomēr ne viss ir tik vienkārši: kroketes, kas patiešām parādījās Francijā un tiek gatavotas oriģinālajā versijā no maltās gaļas, ir kļuvušas starptautiskas, tomēr vienlaikus mainot nosaukumu un dažreiz pat formu. Piemēram, ja franču kroketes ir apaļas, kā pomponi uz jūrnieku cepurēm, tad indiešu alu tikki ir plakanas kotletes, kas gatavotas no sarežģītiem maltiem dārzeņiem ar daudzām garšvielām.

Angļu virtuve - Kartupeļu kroketes

Mēs to gatavojām, fotografējām un ēdām, lai skaidri un vienkārši aprakstītu jums apelsīnu ievārījuma recepti ar soli pa solim fotoattēliem, detalizēti atbildot uz jautājumu: kā mājās pagatavot klasisko ievārījumu.

Kopumā kā krokešu pamatu izmanto dārzeņus, iespējams, pat biežāk nekā gaļu, it īpaši kartupeļus, kas ar pareizo pieeju no banāla produkta pārvēršas par kaut ko... maigs, gaisīgs un ļoti ēstgribu. Un tagad kartupeļu kroketes ir angļu ēdiens; Lielbritānijas iedzīvotāji tos ēd gan kā uzkodu, gan kā piedevu, gan brokastīs, gan draudzīgās ballītēs. Tiesa, aizņemtie briti dod priekšroku saldētiem pusfabrikātiem. Tā noteikti nav mūsu izvēle, tāpēc pastāstām, kā mājās pagatavot kartupeļu kroketes.

No traukiem mums vajag:

Tātad, mēs dalāmies ar kartupeļu krokešu gatavošanas noslēpumiem
Aiziet :)

Šo vienkāršo manipulāciju rezultāts būs nevis cepti kartupeļi vai pat kartupeļu pīrāgi, bet gan gaisīgs, mutē kūstošs ēdiens, kas vairāk līdzinās virtuļiem, nevis dārzeņu kotletēm. Ļaujiet ģimenei mēģināt uzminēt, no kā šis skaistums ir izgatavots - visticamāk, viņi nevarēs atrast atbildi uzreiz.