Garšīgi salāti ar svaigiem burkāniem. Salāti ar burkāniem
Burkāni ir daudzpusīgs sakņu dārzenis. To izmanto dažādos salātos: saldos, sāļos vai pikantos. Turklāt daudzus no tiem var pagatavot burtiski dažu minūšu laikā no sastāvdaļām, kas vienmēr ir pa rokai. Īpaši noderīgi ir svaigu burkānu salāti. Pasaules kulinārijā ir aptuveni tūkstotis recepšu. Protams, daudzas no tām ir vienkārši pārveidotas klasisko kombināciju versijas.
Visparīgie principi
Jūs varat ātri pagatavot vienkāršu uzkodu no neapstrādātiem burkāniem, jo tiem nav nepieciešama papildu termiskā apstrāde. Visbiežāk dārzeņu vienkārši sarīvē, retāk - sagriež ar nazi plānās strēmelītēs vai kubiņos. Burkāni neizdala daudz sulas, tāpēc tos var sālīt uzreiz. Dažreiz tas ir pat īpaši samalts, lai iegūtu papildu mitrumu.
Daudzas mājsaimnieces uztrauc jautājums par to, ko un kā pagatavot burkānu salātus. Šis dārzenis lieliski sader ar gandrīz visiem dārzeņiem un garšaugiem, žāvētiem augļiem un augļiem, piena produktiem, jūras veltēm, desām un konserviem.
Majonēzi bieži izmanto kā mērci burkānu salātiem. Ir receptes ar interesantākām mērcēm: pamatojoties uz augu eļļu, sinepēm, galda etiķi vai citronu mērci. Šie salāti būs diētiskāki un piemēroti svara zaudēšanai.
Šī kombinācija ir zināma daudziem. Var izmantot jebkuru sieru: cieto vai apstrādāto. Salātus varat papildināt ar svaigiem burkāniem ar graudainu biezpienu, tādā gadījumā vajadzēs nedaudz vairāk mērces. Tāpēc ir nepieciešams standarta sastāvdaļu komplekts:
- pieci burkāni;
- siers - apmēram 120 g;
- vairākas ķiploka daiviņas;
- majonēze vai skābs krējums, zaļumi, sāls.
Burkānus nomizo un sarīvē. Pievienojiet rīvētu vai kubiņos sagrieztu sieru un sasmalcinātu ķiploku. Garšojiet ar izvēlēto mērci. Ja ir laiks, visas sastāvdaļas var izlikt kārtās.
Apelsīnu dārzenis lieliski sader ar skābiem āboliem. Papildus āboliem ir jāņem svaiga citrona sula, bet to var aizstāt ar ābolu vai vīna etiķi. Pirms iemācāties pagatavot burkānu salātus, jums ir jāsagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas:
- četri burkāni;
- pāris ābolu;
- puse citrona;
- augu eļļa, pētersīļi, sāls.
Labāk izvēlēties skābus ābolus, kas ir zaļā krāsā un ar diezgan blīvu mīkstumu. Tos notīra un aplej ar citronu sulu vai etiķi, lai tie nekļūtu tumšāki. Burkānus un ābolus sarīvē, pievieno eļļu un sāli pēc garšas. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Šos salātus ieteicams ēst uzreiz pēc pagatavošanas, jo tie tik ilgi neuzglabāsies.
Šos salātus bieži sauc par “Zaudēt svaru”. Tas izskaidrojams ar biešu klātbūtni, kas var maigi attīrīt zarnas. Kā mērci izmantojiet augstas kvalitātes eļļu - linsēklu vai olīvu. Jums nav nepieciešams daudz sastāvdaļu:
Dārzeņus nomizo, rupji sarīvē un samaisa. Lai pagatavotu korejiešu burkānus, labāk ir izmantot rīvi – tādā veidā ēdiens izskatīsies apetītlīgāk. Visu apkaisa ar eļļu, kas sajaukta ar svaigu sulu, viegli samaļ dārzeņu masu. Ķiplokus pievieno pēc garšas, tāpat kā sāli.
Ar riekstiem un medu
Ja vēlaties kādu veselīgu desertu, varat pagatavot saldu burkānu uzkodu, ko bieži pasniedz bērniem. Ideāli piemērots brokastīm, jo ēdiens var dot enerģiju visai dienai.
- trīs burkāni;
- pāris ēdamkarotes riekstu (lazdu rieksti, zemesrieksti vai valrieksti), šķidrs medus;
- vesels ābols;
- puse citrona;
- šķipsniņa kanēļa.
Ja medus ir pietiekami sukādes, tad to vispirms izkausē ūdens peldē. Nekarsējiet to pārāk daudz, lai nepazustu visi vitamīni. Burkānus un ābolus nomizo un sarīvē ar rupjām skaidām. Riekstus apcep uz sausas pannas pāris minūtes un pievieno salātiem. Jūs pat varat samalt riekstu kodolus miltos. Medu sajauc ar citronu sulu un ar šo maisījumu garšo salātu maisījumu. Pēc garšas pievieno cukuru un kanēli.
Ar kāpostiem un etiķi
Receptei izmantoti baltie kāposti, taču kulinārijas eksperimentus neviens neatcēla, tāpēc der arī sarkanie vai Pekinas kāposti. Sastāvdaļu komplekts ir ļoti pieticīgs:
- kāposti - 300 g;
- trīs burkāni;
- 9% etiķis, augu eļļa, cukurs, sāls, pipari, zaļumi.
Kāpostus smalki sagriež, burkānus sarīvē. Sagatavotajiem dārzeņiem pievieno etiķi ar cukuru un sāli un samaļ. Ja kāposti ir vasarīgi, jauni, tad tos var vienkārši nedaudz samīcīt, bet cietu dārzeni vajag samalt, līdz izdalās sula. Pievieno sasmalcinātus garšaugus, apkaisa ar eļļu un maltiem pipariem. Pasniedz uzreiz pēc vārīšanas.
Salāti sanāks apmierinošāki, ja kā mērci izmantosiet majonēzi vai skābo krējumu, bet tad ar etiķi jābūt uzmanīgiem.
Salds ar pagriezienu
Papildus rozīnēm šiem salātiem bieži pievieno arī žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes un dateles, neaizmirstot no žāvētiem augļiem izņemt sēklas. Šo saldo burkānu uzkodu var droši pasniegt arī kā desertu vai iekļaut bērnu ēdienkartē. Sagatavots no šādām sastāvdaļām:
- trīs burkāni;
- 30 g riekstu, rozīņu;
- skābs krējums vai biezs krējums, cukurs, kanēlis.
Rozīnes nomazgā un piepilda ar siltu ūdeni, lai uzbriest. Ja plānojat pievienot citus žāvētus augļus, arī tos vispirms nepieciešams tvaicēt. Burkānus nomizo un sarīvē. Riekstus vienkārši žāvē vai apcep, pēc tam sarullē ar rullīti, veidojot mazus gabaliņus; milti nav nepieciešami.
Rozīnes izspiež un sajauc ar riekstiem un burkāniem. Skābo krējumu sajauc ar šķipsniņu kanēļa un cukuru pēc garšas. Pēc tam pievienojiet šo maisījumu saldam un veselīgam desertam.
Ar pievienotām jūras veltēm
Recepte prasa svaigus burkānus, lai gan ir piemērota arī korejiešu versija. Tos gatavo ar kalmāriem, taču varat tos papildināt ar jebkurām citām jūras veltēm vai uzreiz uzņemt kādu jūras velšu kokteili. Tātad, vajag tikai pāris burkānu, kalmāru liemeni un sīpolu, kā arī eļļu un dažādas garšvielas.
Burkānus sarīvē un sajauc ar pipariem un sāli, saberž ar rokām un atstāj uz pusstundu. Tam var pievienot dažus pilienus galda etiķa. Sīpolu nomizo, sagriež gredzenos un pāris minūtes apcep eļļā, tad pievieno sasmalcinātus kalmārus un kopā apcep ne ilgāk kā četras minūtes. Ja jūras veltes gatavojat ilgāk, tās kļūs cietas un atgādinās gumiju.
Atliek tikai sajaukt burkānus ar kalmāriem un sīpoliem un pasniegt! Tajā pašā laikā jums nav jāgaida, līdz jūras veltes atdziest, silta uzkoda izrādās daudz garšīgāka nekā jau atdzesēta.
Sātīga gaļa
Šos šķiņķa salātus bieži gatavo, pievienojot korejiešu burkānus, taču labi der arī neapstrādāti burkāni. Neskatoties uz šķietamo vienkāršību, ēdiens izrādās aromātisks un garšīgs. Ideāli piemērots svētku ēdienkartei, lai gan tas ir sagatavots no minimālām sastāvdaļām:
- 200 g katrs burkāni, šķiņķis;
- konservēta kukurūza, ķiploki, majonēze, dilles.
Šķiņķi sagriež plānās strēmelītēs un sajauc ar sarīvētu burkānu. Pievieno pāris ēdamkarotes konservētas cukurkukurūzas, sasmalcinātu ķiploku un dilles. Sajauc ar majonēzi un nekavējoties pasniedz.
Salāti būs ne mazāk apmierinoši ar medību desām. Ja neatrodat, tad derēs jebkura kūpināta desa. Sastāvdaļas ir:
- pāris burkānu un desu;
- paprika, gurķis;
- sojas mērce, sinepes, augu eļļa, pipari.
Nomizoto sarkano dārzeni sarīvē un sajauc ar sojas mērci un pipariem. Lai iegūtu garšu, varat pievienot itāļu garšaugus vai korejiešu uzkodu garšvielas. Berzēt ar rokām. Tad pievieno sasmalcinātu gurķi un piparus. Tālāk pievieno desiņas, kuras var sagriezt plānos apļos. Kā mērci sinepes sajauc ar eļļu.
Ar liellopu gaļas pievienošanu tas arī izrādās garšīgs. Ja vēlaties, to var aizstāt ar jebkuru citu gaļu, ieskaitot diētisko gaļu - vistu vai tītaru. Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- pieci burkāni;
- liellopa gaļas gabals;
- divi sīpoli;
- eļļa, 9% etiķis, pētersīļi, pipari.
Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Sajauc glāzi ūdens ar divām ēdamkarotēm etiķa un pusstundu pārlej ar šo maisījumu sīpoliem. Gaļu sagriež strēmelītēs un apcep eļļā, pievienojot iecienītākās garšvielas. Burkānus sarīvē, sajauc ar karstu gaļu un no ūdens izspiestu sīpolu. Pirms pasniegšanas salātiem vēlams pāris stundas nostāvēties ledusskapī - tādējādi tie kļūst daudz garšīgāki.
Kulinārijas noslēpumi
Ja ķeraties pie dažiem trikiem, burkānu salāti izrādīsies vēl garšīgāki un tos būs nedaudz vieglāk pagatavot. Lai to izdarītu, jums jāievēro vispārīgi ieteikumi:
Kopumā, izvēloties sev tīkamo recepti, var ātri pagatavot gardu uzkodu no koša un veselīga dārzeņa. Šādi salāti biežāk jāiekļauj gan bērnu, gan pieaugušo uzturā. Produkts tiek uzskatīts par pieejamu, un tā saderība ar citām sastāvdaļām padara to daudzpusīgu. Eksperimentējot ar dažādiem salātiem, var iemācīties izveidot savas veiksmīgās kombinācijas.
Uzmanību, tikai ŠODIEN!
Burkāni ir īsts dārgums ziemas sezonā. Šis dārzenis ilgu laiku saglabājas svaigs un satur daudz būtisku mikroelementu. Neapstrādātus burkānus var uzskatīt par diētisku produktu, neskatoties uz to saldumu. Visas burkānos esošās derīgās vielas vislabāk uzsūcas kombinācijā ar taukiem. Turklāt veselīgāk ir ēst šo dārzeņu sasmalcinātu. Izvēlieties kādu no receptēm vai izmēģiniet tās visas – šie salāti ir garšīgi un veselīgi.
Vieglie kāpostu salāti
Kopā ar citu “ziemas” dārzeni, kāpostiem, burkāni veido lielisku duetu. Šos salātus var pagatavot gandrīz katru dienu, papildinot jebkuru karsto ēdienu.
Sastāvdaļas:
- 3-4 vidēja izmēra burkāni;
- puse maza kāposta;
- apstādījumi;
- sāls;
- dārzeņu eļļa
Vispirms kārtīgi sasmalciniet kāpostus. Lai to izdarītu, pārgrieziet dakšiņas uz pusēm un ar garu asu nazi sagrieziet plānās šķēlēs ap kātu. Pēc tam, kad ir nogriezts nepieciešamais kāpostu daudzums, sasmalciniet tos ar nazi, uzspiežot to virsū ar otro plaukstu. Ziemā kāposti reti ir sulīgi, pievienojiet tiem šķipsniņu sāls un labi atcerieties salātu bļodā ar rokām. Pēc tam varat pievienot rīvētus burkānus un garšaugus. Salātos var ielikt nedaudz sīpolu, taču šajā gadījumā salātus nevar ilgi uzglabāt. Garšojiet salātus ar nerafinētu augu eļļu.
Burkānu salāti ar olu
Sastāvdaļas:
- 3-4 burkāni;
- 2-3 cieti vārītas olas;
- pāris ķiploka daiviņas;
- apstādījumi;
- sāls;
- pāris karotes jogurta vai skābā krējuma
Viegli salāti, kas lieliski remdēs izsalkumu. Daudzi cilvēki zina, ka burkāniem patīk treknas mērces. Bet labvēlīgo vielu izšķīdināšanai pietiks ar 10% piena tauku. Vāra olas. Lai gatavošanas laikā tie neplaisātu, pievienojiet ūdenim ēdamkaroti sāls vai nedaudz etiķa. Olas jāvāra apmēram 10 minūtes, līdz tās ir cietas. Uzreiz pēc vārīšanas iemērciet olas aukstā ūdenī – tā tās būs vieglāk nomizot. Uz tās pašas rīves sarīvē burkānus un olas, salātiem pievieno saldo krējumu un sāls mērci. Ja jums ir nepieciešams mazkaloriju variants, nomainiet skābo krējumu vai daļu no tā ar dabīgo jogurtu. Pievieno sasmalcinātu ķiploku.
Oriģinālie salāti ar rozīnēm
Sastāvdaļas:
- 2-3 burkāni;
- puse glāzes rozīņu;
- dažas ēdamkarotes olīveļļas;
- karote šķidra medus;
- karote citrona sulas;
- garšvielas
Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Rozīnes jānoskalo ar verdošu ūdeni un pēc tam jāatstāj karstā ūdenī, līdz tās kļūst mīkstas. Apberiet salātus ar olīveļļas, citronu sulas un medus mērci. Ja jums nav šķidra medus, varat nedaudz uzsildīt kristālisko medu. Taču jāpatur prātā, ka ūdens temperatūra, kurā ievieto medus burciņu, nedrīkst pārsniegt 60 grādus. Pievienojiet salātiem iecienītākās garšvielas, piemēram, melnos piparus, papriku un kanēli.
Kārtaini salāti
Sastāvdaļas:
- 2-3 burkāni;
- 3 vārītas olas;
- cietais siers;
- puse maza sīpola;
- 1-2 kartupeļi;
- ķiploka daiviņa;
- malti melnie pipari;
- sāls;
- dažas karotes mājās gatavotas majonēzes
No majonēzes nevajadzētu baidīties, ja vien, protams, nerunājam par rūpnīcā ražotu mērci, kam pievienotas kaitīgas piedevas. Sajauc olīveļļu ar sinepēm, olām un citronu sulu. Šo mērci vislabāk lietot tajā pašā dienā. Kārtainos salātus ir ērti pasniegt, izmantojot īpašu cilindrisku formu. Ja jums tāda nav, ielieciet to stikla salātu bļodā vai pat glāzēs. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves, tāpat kā vārītas olas. Vārītos kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet smalki sarīvētu cieto sieru un sasmalcinātu sīpolu. Vienu dzeltenumu atstājiet salātu dibena dekorēšanai. Pievienojiet ķiplokus burkāniem. Novietojiet visus slāņus, dažus no tiem pārklājot ar mājās gatavotu majonēzi.
Burkāni ir karotīna avots, kas, nonākot mūsu organismā, pārvēršas par A vitamīnu. Tikai divi sakņu dārzeņi satur savu dienas devu. Ikviens zina, ka A vitamīnu mīl mūsu acis: tas ir noderīgs redzes traucējumiem un lieliski atbalsta šo orgānu. Bet burkāniem ir arī liels noderīgo īpašību saraksts: tie attīra asinis, atbalsta imūnsistēmu, izvada no organisma kaitīgās vielas, cīnās ar mikrobiem, palīdz pazemināt asinsspiedienu, ir noderīgi diabēta slimniekiem, kā arī nierēm un aknām. .
Tiek uzskatīts, ka augļiem, kas sver līdz 150 gramiem, ir lielākas priekšrocības. Tāpēc, izvēloties burkānus ēdiena gatavošanai, pievērsiet uzmanību mazākiem paraugiem. Tie ir ne tikai veselīgāki, bet arī saldāka garša. Lieli burkāni var šķist pilnīgi bezgaršīgi un ūdeņaini.
Gatavojot no burkāniem, ir vērts ņemt vērā, ka A vitamīns ir taukos šķīstošs, tāpēc tas jāēd kopā ar sviestu vai skābo krējumu, pretējā gadījumā tas neuzsūksies.
Papildus pievienošanai zupām, pamatēdieniem un dažādām mērcēm un uzkodām no burkāniem var pagatavot svaigus un barojošus salātus. Ir patiešām daudz iespēju, un tas, ko pievienot šim oranžajam dārzeņam, ir atkarīgs no jums. Katrai gaumei ir recepte.
Kā pagatavot burkānu salātus - 15 šķirnes
Viens no iecienītākajiem ziemas salātiem ar burkāniem, kas iepriecinās jūs un jūsu mājsaimniecību. Sagatavošana prasīs ne vairāk kā pusstundu.
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 4 gab.
- Ābols - 1-2 gab.
- Rozīnes - pēc garšas
- Skābais krējums - 100 ml
- Citronu sula - 1 tējk.
- Cukurs - 2 ēd.k.
Gatavošanas metode:
Iepriekš noskalojiet rozīnes un iemērciet siltā ūdenī 20-15 minūtes.
Nomizo burkānus un ābolus. No āboliem izņem serdi.
Ābolu un burkānu sagriež mazās strēmelītēs.
Var izmantot rupjo rīvi. Tas būs ērtāk un plānāks.
Garšojiet salātus ar skābo krējumu, cukuru un apkaisa ar citrona sulu.
Neparasta, vitamīniem bagāta kombinācija.
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 200 g
- Apelsīni - 1 gab.
- Valrieksts - 100 g
- Skābais krējums - 200 g
- Žāvētas aprikozes - 200 g
- Cukurs - 1 ēd.k.
Gatavošanas metode:
Sarīvē burkānus.
Izjauciet nomizoto apelsīnu šķēlēs un sagrieziet gabaliņos. Pievieno burkāniem.
Noskalo žāvētās aprikozes un aplej ar ūdeni 20-25 minūtes,
Žāvētās aprikozes sagriež gabaliņos un pievieno salātiem.
Garšojiet ar cukuru un skābo krējumu, izrotājiet ar sasmalcinātiem valriekstiem.
Sīkāk:
Pikantu salātu recepte 20 minūtēs. Garšīgi un apmierinoši, un arī veselīgi!
Sastāvdaļas:
- korejiešu burkāni - 300 g
- Marinētas medus sēnes – 250 g
- Konservēti zaļie zirnīši - 100 g
- Vārīta cūkgaļa (var izmantot karbonātu) - 150 g
- Jakas kartupeļi - 2 gab.
- Majonēze - 150 g
- Pipari
Gatavošanas metode:
Medus sēnes izskalo caurdurī.
Vārītu cūkgaļu sagriež plānās strēmelītēs.
Kartupeļus nomizo, sagriež strēmelītēs.
Vienā bļodā apvienojiet korejiešu burkānus, kartupeļus, vārītu cūkgaļu, medus sēnes, zirņus bez šķidruma un samaisiet, pievienojiet majonēzi.
Rotā ar zaļumiem pēc vēlēšanās.
Ļoti vienkārši un labi zināmi salāti. Tā atsvaidzinošā garša ir piepildīta ar vitamīniem. Un, neskatoties uz pagatavošanas vieglumu un nelielo sastāvdaļu skaitu, par to nevajadzētu aizmirst. Palutini savu mājsaimniecību ar veselīgām uzkodām
Sastāvdaļas:
- Svaigi kāposti - 600 g
- Burkāni - 3 gab.
- Nerafinēta saulespuķu eļļa - 5 ēdamk.
- Cukurs - 2 ēd.k.
- Citronu sula - 2 ēd.k.
- Sinepes - 1 tējk.
- Sāls - 1 tējk.
- Zaļumi pēc izvēles
Pievienojiet salātu sastāvdaļas pēc savas gaumes.
Gatavošanas metode:
Burkānus sarīvē uz korejiešu rīves vai sasmalcina virtuves kombainā.
Kāpostus smalki sagriež strēmelītēs.
Sajauc burkānus un kāpostus.
Atsevišķā bļodā pagatavo mērci: sajauc citrona sulu, eļļu, sinepes, cukuru un sāli.
Garšojiet salātus un izrotājiet ar zaļumiem.
Detalizētāks gatavošanas process un padomi šeit:
Korejiešu burkāni ir pazīstami visiem, un tos mīl daudzi. Jūs varat pagatavot šo ēdienu savā virtuvē bez īpašas problēmas.
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 1 kg
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Saulespuķu eļļa - 0,5 ēd.k.
- Galda etiķis 9% - 4 ēd.k.
- Cukurs - 1 ēd.k.
- Sāls - 1 tējk.
- Malts koriandrs - 1 tējk.
- Malti pipari - 1 tējk.
- Malti sarkanie asie pipari - 1 tējk.
- Krustnagliņas (pumpuri) - 3 gab.
- Lauru lapa - 2 gab.
Gatavošanas metode:
Burkānus nomizo un sarīvē uz korejiešu rīves.
Ja jums ir virtuves kombains, varat ar to sagriezt burkānus garos pavedienos.
Nomizotus ķiplokus sasmalciniet ķiploku spiedē.
Sajauc ķiplokus, burkānus un visas pārējās sastāvdaļas.
Liek ērtā bļodā, piespiež līdz apakšai un uzliek presi virsū.
Uzglabājiet burkānus 3 dienas vēsā vietā zem spiediena.
Pēc tam ievietojiet to burkās vai traukos.
Neparasts ēdiens, kas ar savu garšu iepriecinās kalmāru cienītājus. Starp citu, tie labi sader ar pikantiem burkāniem.
Sastāvdaļas:
- Kalmāri - 3 gab.
- Burkāni - 5 gab.
- Koriandrs
- Pipari
- Cukurs
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Sīpols - 1 gab.
- Sojas mērce
- Saulespuķu eļļa
Gatavošanas metode:
Vāra kalmāru.
Atcerieties, ka kalmāru pagatavošana neaizņem daudz laika! Nepalaidiet garām brīdi, kad tie pārstāj būt mīksti.
Burkānus sarīvē un pievieno smalki sagrieztiem kalmāriem.
Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu.
Pievieno koriandru un pārlej verdošu ūdeni.
Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un kārtīgi samaisiet. Ļaujiet salātiem brūvēt. Pirms pasniegšanas dekorē ar zaļumiem.
Plašāku informāciju skatiet šeit:
Pikantie burkāni nav tikai korejiešu burkāni. Šī salātu versija patiks ķiploku cienītājiem un var pat kļūt par galda dekoru.
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 500 g
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Sojas mērce - 50 ml
- Gurķi - 200 g
- Sezams - 20 g
- Svaigs ingvers - 1 tējk.
- Sezama eļļa - 40 ml
Gatavošanas metode:
Sarīvē burkānus.
Gurķi sagriež sloksnēs un pievieno burkāniem.
Smalki sagrieziet ķiplokus.
Ingveru sarīvē uz smalkās rīves.
Sasmalciniet ingveru un ķiplokus līdz gludai. Pievienojiet eļļu un sojas mērci.
Sajauc burkānus un gurķus, pārlej ar mērci. Atstāj brūvēt 1-1,5 stundas.
Rotā ar sezama sēklām.
Pikantu cienītājiem šis ēdiens patiks. Baklažānu pikantā garša apvienojumā ar pikantiem burkāniem var kļūt par pilnvērtīgu ēdienu piknikam vai svētku vakariņām. Īpaši tas patiks vīriešiem. Tas ir viegli un ātri pagatavojams.
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 6 gab.
- Baklažāni - 1 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Saulespuķu eļļa
- Garšvielas
Gatavošanas metode:
Sarīvē burkānus.
Baklažānu sagriež gabaliņos un apcep.
Atsevišķi apcep sīpolu.
Smalki sagrieziet ķiplokus.
Sajauc visas sastāvdaļas.
Pirms pasniegšanas dekorē ar zaļumiem.
Detalizētāku gatavošanas procesu un šefpavāra padomus varat apskatīt šeit:
Tas ir viegli un ātri pagatavojams. Parasti šo kombināciju gatavo nevis ar burkāniem, bet ar bietēm. Tomēr burkānu salāti izrādās ļoti garšīgi. Un tas nekādā ziņā nav zemāks par mums visiem zināmajiem biešu salātiem.
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 300 g
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Majonēze - 3-4 ēdamk.
- Pipari
Gatavošanas metode:
Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
Smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet burkāniem.
Garšojiet ar majonēzi, sāli un pipariem.
Ļoti maigi un barojoši salāti. Labs variants veselīgām vakariņām.
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 5 gab.
- Olas - 3 gab.
- Skābais krējums - 1 ēd.k.
Gatavošanas metode:
Smalki sarīvē burkānus.
Olas cieti novāra un ļauj atdzist. Sarīvē vai smalki sakapā, sajauc ar burkāniem.
Garšojiet ar skābo krējumu, sāli un pipariem.
Skatīt vairāk:
Redīsi ir pazīstami ar savām labvēlīgajām īpašībām. Un tā kombinācija ar burkāniem padara ēdienu par īstu vitamīnu un uzturvielu krātuvi.
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 3 gab.
- Redīsi - 3 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Majonēze - 3 ēd.k.
- Citronu sula - 2 ēd.k.
- Pipari
Jūs varat izmantot skābo krējumu. Tad salāti izrādīsies vieglāki un svaigāki.
Gatavošanas metode:
Redīsus un burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
Smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet rīvētiem dārzeņiem.
Apkaisa ar citronu sulu un liec ledusskapī uz 30 minūtēm.
Pirms pasniegšanas pārkaisa ar majonēzi. Ja vēlaties, varat izrotāt ar zaļumiem.
Šis ēdiens ir pilnīgi neatkarīgs. Burkānu un cūkgaļas kombinācija piešķir gaļai svaigu garšu, savukārt salāti ir ļoti sātīgi un barojoši.
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 1 kg
- Sīpols - 200 g
- Cūkgaļa - 150 g
- Sezams - 10 g
- Melnie pipari
- sarkanie pipari
- Dārzeņu eļļa
- Cukurs
- Sojas mērce - 20 g
Gatavošanas metode:
Cepiet cūkgaļu, sagrieziet plānās sloksnēs.
Apcep smalki sagrieztu sīpolu un apcep ar cūkgaļu.
Burkānus smalki sarīvē, pievieno sojas mērci, sāli, sarkanos un melnos piparus.
Vāra sīrupu no 2 ēd.k. ūdens un 1 ēd.k. Sahāra.
Burkānus un cūkgaļu sajauc ar sīpoliem, pievieno sezama sēklas un cukura sīrupu.
Smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet salātiem.
Sajauc visas sastāvdaļas.
Burkāni lieliski sader ar žāvētām aprikozēm, īpaši, ja pievienojat nedaudz citrona.
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 1 gab.
- Žāvētas aprikozes - 100 g
- Citrons - 0,5 gab.
- Skābais krējums - 100 g
- Cukurs - pēc garšas
Gatavošanas metode:
Noskalo žāvētās aprikozes un iemērc siltā ūdenī 20-25 minūtes.
Žāvētas aprikozes sagriež mazos gabaliņos.
Burkānus sarīvē uz smalkās rīves un sajauc ar žāvētām aprikozēm.
Smalki sagrieziet citronu un sajauciet ar žāvētām aprikozēm un burkāniem.
Garšojiet salātus ar cukuru un skābo krējumu.
Ja vēlaties, varat izrotāt ar zaļumiem.
Burkāniem piemīt apbrīnojama spēja saderēt ar jebko un tomēr būt garšīgi. Vēl viena salātu iespēja ir to kombinācija ar sieru. Šī ēdiena pagatavošana neaizņem daudz laika, bet izrādīsies garšīgi.
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 3 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Siers - 250 g
- Majonēze - 150 g
- Pipari
Gatavošanas metode:
Sarīvē burkānus un sieru.
Smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet sieram un burkāniem.
Ja vēlaties, pievienojiet majonēzi, sāli un piparus. Dekorē ar zaļumiem.
Skatīt vairāk:
Jūs varat bezgalīgi eksperimentēt ar burkānu salātiem. Tas var apvienot pilnīgi dažādas sastāvdaļas. Esi salds un esi sāļš. Bet tas vienmēr izrādās garšīgs un veselīgs.
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 500 g
- Konservēti zirņi - 300 g
- Fetas siers - 200 g
- Pistācijas - 100 g
- Lapu spināti - 2 saujas
- Piparmētra - 2-3 zariņi
- Citronu sula (puse citrona)
- Gaišais medus - 1 ēd.k.
- Olīvju eļļa
Pistācijas šajā receptē var izlaist.
Gatavošanas metode:
Burkānus sagriež mazās strēmelītēs. Liek uz cepešpannas, apslaka ar olīveļļu un cep 30 minūtes.
Izskalojiet zirņus caurdurī un pievienojiet burkāniem.
Citronu sula, medus, 1 ēd.k. sajauc eļļas. Ar šo mērci garšo vēl karstos burkānus.
Sasmalciniet piparmētru un spinātu lapas. Sasmalciniet pistācijas. Pievienojiet visu salātiem.
Sasmalciniet fetu gabalos un pievienojiet ēdienam.
Burkānu salāti ir visu sezonu un viegli pagatavojami: vienkārši sasmalciniet svaigo dārzeņu un pievienojiet jebkuru eļļu. Jau viena burkānu salātu porcija papildinās 210% no ieteicamās dienas A vitamīna vērtības, kas visiem zināms kā redzes vitamīns.
Un tas nav mīts – beta-karotīns, ar kuru burkāni ir bagāti, patiešām novērš kataraktas un akluma attīstību. Turklāt regulāra lietošana pasargā no insulta un stiprina kaulus. Bet visinteresantākais atklājums tika veikts attiecībā uz burkānos esošajiem dabiskajiem antioksidantiem. Pētījumi liecina, ka smēķētājiem, kuri lieto šo dārzeņu biežāk nekā reizi nedēļā, ir ievērojami samazināts plaušu vēža attīstības risks.
Salātu pagatavošanai nav nepieciešams kulinārijas talants vai retas sastāvdaļas. Svaigi saldie burkāni ir labi paši, tikai nepieciešams tos garšot ar paštaisītu mērci.
Jāatceras, ka A vitamīns ir taukos šķīstošs, tāpēc salātiem un burkānu sulai vienmēr pievieno karoti augu eļļas, jogurtu, krējumu vai skābo krējumu.
Burkāni, protams, nav tik populāri kā kartupeļi. Bet tas ir pelnījis otro vietu - tas ir nepretenciozs audzēšanā un ir bieža sastāvdaļa dažādu valstu tradicionālajā virtuvē.
Kā pagatavot svaigu burkānu salātus - 15 šķirnes
Šī burkānu salātu šķirne ir piemērota maziem bērniem — bērniem patīk kraukšķīgā tekstūra un saldo rozīņu pārkaisa.
Sastāvdaļas:
- Svaigi burkāni - 4 gab.
- Saldie āboli - 2 gab.
- Medus - 1 ēd.k. karote
- Rozīnes - 50 g
- Mērcei: skābs krējums 15-20% tauku pēc garšas
Sagatavošana:
Rūpīgi nomazgātus burkānus nomizo un sasmalcina.
Gabaliņu izmērs ietekmē garšu – uz smalkās rīves gabaliņi būs sulīgāki un derēs pat pavisam maziem bērniem. Rupjā rīve ir laba, lai salātiem piešķirtu kraukšķīgu, gaisīgu tekstūru, kā arī saglabātu maksimālo vitamīnu daudzumu.
Ābolus nomizo un serdi, vēlams dzeltenus vai sarkanus, un sarīvē. Salātu bļodā sajauc rīvētu burkānu un ābolu.
Labi noskalojiet rozīnes un iemērciet tās dažas minūtes, lai tās kļūtu sulīgākas. Nolejiet ūdeni, nosusiniet rozīnes un pievienojiet dārzeņiem.
Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc ar divām dakšiņām un pārlej ar šķidru medu. Garšojiet ar zema tauku satura skābo krējumu pēc garšas - salātus vai porcijas šķīvī.
Nelielos daudzumos neapstrādātas bietes ir ļoti noderīgas gremošanai, un kopā ar citiem dārzeņiem un citrusaugļu mērci kļūst neaizstājamas badošanās dienās un attīrošās diētās.
Sastāvdaļas:
- Lieli burkāni - 4 gab.
- Zaļie skābie āboli - 2 gab.
- Lielās bietes - 1 gab.
- Mērcei: citronu sula
- apelsīnu sula
- Olīveļļa - 3 ēdamk. karotes
- Sāls un pipari
- Pasniegšanai piparmētru lapas un rozīnes.
Sagatavošana:
Lai pagatavotu mērci, sajauc visas šķidrās sastāvdaļas un pievieno sāli. Ja nepieciešams, pievienojiet piparus un rezervējiet mērci lielas salātu bļodas apakšā.
Sagatavojiet dārzeņus: nomizojiet burkānus, bietes un ābolus. Nomizojiet arī ābolus no serdes un sēklām.
Sasmalciniet dārzeņus ar nazi, rīvi vai virtuves kombainā. Bļodā sajauc visas sastāvdaļas ar mērci. Dekorē ar mazām piparmētru lapiņām un rozīnēm.
Korejas burkānu pikantumu var ļoti vienkārši variēt pēc garšas, pievienojot asos maltos piparus. Šie salāti ledusskapī uzglabājas ilgāk par trim dienām, kļūstot bagātāki un aromātiskāki.
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 4 lieli gabali.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Vidējs sīpols - 1 gab.
- Saulespuķu eļļa - 5 ēdamk. karotes
- Ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote. karote
- Koriandra sēklas - 1 ēd.k. karote
- Cukurs - 1 ēd.k. karote
- Malti asie pipari - 0,5 tējkarote
- Sāls - 1 tējkarote
- Svaigi zaļumi.
Sagatavošana:
Izmantojot Burner rīvi – īpaši labi šiem salātiem – sarīvējiet burkānus. Vai arī sasmalcina virtuves kombainā ar spalvu stiprinājumu. Lai burkāni kļūtu mīkstāki, pievienojiet sāli. Pēc 20 minūtēm izlejiet sulu.
Stāvošos burkānus nosusina caurdurī, labi izspiežot sulu. Ievietojiet to bļodā un virsū lieciet sagrieztu ķiploku, sasmalcinātu koriandru un sarkanos piparus. Nemaisīt.
Sīpolu nomizo un sagriež lielos gabaliņos. Uzkarsē eļļu. Apcep tajā sīpolus līdz brūnai. Izņemiet apceptos sīpolus un pārlejiet ar karstu eļļu garšvielas un ķiplokus bļodas centrā ar burkāniem. Sajauc. Ja burkāni nav ļoti saldi, pievienojiet cukuru.
Pievieno dabīgo etiķi, noslēdz ar plēvi vai pārklāj ar vāku. Ļaujiet tai brūvēt vairākas stundas vai nakti.
Pasniedz, dekorējot ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Neparasts galda noformējums būs salāti cigoriņu laiviņās. Tā rūgtenā garša lieliski papildina aunazirņu maigumu un burkānu saldumu.
Sastāvdaļas:
- Cigoriņi - 4 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Vārīti aunazirņi - 1 glāze
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Sarkanie pipari - 1 gab.
- Žāvēts oregano - 1 tējkarote
- Sēklas vai priežu rieksti, lobīti - ½ tase
- Vīna etiķis - 4 ēdamk. karotes
- Olīveļļa - 2 ēd.k. karotes
- Zaļie sīpoli un svaigi pētersīļi.
Sagatavošana:
Sarīvē vai sakapā burkānus un sagriež papriku mazos kvadrātiņos. Sasmalciniet svaigus garšaugus un atstājiet pāris veselus zariņus dekorēšanai. Lielā salātu bļodā sajauc visas sastāvdaļas, izņemot cigoriņus.
Nogrieziet cigoriņa pamatni, sadaliet to atsevišķās lapās un nomazgājiet ledus ūdenī. Sauss. Izvēlies aptuveni vienāda izmēra lapas (iekšējās par mazu, var izmantot citos salātos).
Piepildiet cigoriņu laiviņas ar salātlapām - vidēji 1 ēdamkarote salātu lapā. Novietojiet sagatavoto uzkodu uz plaša trauka un izrotājiet ar rezervētajiem garšaugiem.
Pikantos salātus pasniedz ar grauzdiņiem vai maziem grauzdiņiem. Tas labi sader ar ceptu vistu un papildina rupjmaizes garšu.
Sastāvdaļas:
- Vārītas olas - 2 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Pētersīļi - 1 ēd.k. karote
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Majonēze - 3 ēd.k. karotes
- Sāls un kurkuma.
Sagatavošana:
Sasmalciniet burkānus un olas, izmantojot rīvi. Smalki sagrieziet ķiplokus un pētersīļus. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc un pēc tam pārlej ar majonēzi. Garšojiet ar kurkumu un sāli.
Šie vieglie vjetnamiešu salāti satur visas četras garšas un ir vienlaikus kraukšķīgi un zīdaini. Galvenais ir atrast labu zivju mērci, no tā lielā mērā ir atkarīga gala garša.
Sastāvdaļas:
- Svaigi burkāni - 250 g
- Daikon redīsi - 200 g
- Vārīta vista - 400 g
- Marinēts sīpols - 1 gab.
- Svaigs koriandrs un piparmētra pēc garšas
- Svaigi čili pipari - 2 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Zivju mērce - 2 ēd.k. karotes
- Cukurs mērcei - 1,5 ēd.k. karotes
- Etiķis mērcei - 2 ēd.k. karotes
- Sālīti zemesrieksti - 3 ēdamk. karotes
Sagatavošana:
Dārzeņus nomizo un sagriež garās strēmelītēs: burkānus un daikonu, sāli, pievieno šķipsniņu cukura, kas izšķīdināts 2 ēd.k. karotes etiķa, ļauj nedaudz iemarinēties. Pēc 10 minūtēm izlejiet sulu.
Marinētu sīpolu sagriež pusgredzenos, vistas gaļu uzmanīgi atdala plānās šķiedrās un sasmalcina zaļumus. Visu sajauc ar burkāniem un daikonu.
Lai garšotu mazo čili, izņemiet sēklas. Tālāk jums ir nepieciešams smalki sagriezt to ar ķiploku. Atsevišķā traukā sajauciet ar zivju mērci, etiķi un cukuru. Garšojiet un garšojiet, panākot saldu, rūgtu, skābu, sāļu un karstu garšu līdzsvaru.
Sajauciet mērci un salātus, izrotājiet ar cilantro zariņiem un sālītiem zemesriekstiem. Pasniedz ar maizi.
Šī ikdienas uzkoda var darboties kā pastēte vai kā salāti. Īpaši labi kopā ar sālītajiem krekeriem un kā mērcēt svaigiem dārzeņiem.
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 300 g
- Siers - 300 g
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Majonēze pēc garšas
- Sāls pēc garšas
Sagatavošana:
Cieto sieru, ķiploka daiviņas un burkānus sasmalcina atsevišķi, izmantojot smalku rīvi. Rūpīgi samaisiet, sasmalcinot sieru līdz pastai. Sezona ar majonēzi. Ja nepieciešams, pievieno sāli.
Brīnišķīgs ēdiens ballītei, to var pagatavot nedaudz iepriekš, un tas ar laiku ieplūst un kļūs tikai garšīgāks. Piemērots vasaras piknikiem, lielām draudzīgām grupām un vīriešu brīvdienām.
Sastāvdaļas:
- Svaiga liellopa gaļas fileja vai steiks - 1 kg
- Lieli burkāni - 1 gab.
- Rīsu vermicelli - 100 g
- Daikon redīsi - 1 gab.
- Garais gurķis - 1 gab.
- Selerijas kāti - 2 gab.
- Zaļie sīpoli - 4 kāti
- Zaļās pupiņas - 100 g
- Svaigs koriandrs - 1 ķekars
- Degvielas uzpildei:
- Zemesriekstu sviests - 2 ēd.k. karotes
- Zivju mērce - 2 ēd.k. karotes
- Divu laimu sula
- Brūnais cukurs - 2 ēd.k. karotes
- Svaigs ingvers - 4 cm
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
Sagatavošana:
Garšojiet gaļu ar rupjo sāli un maltiem pipariem un grilējiet līdz vidēji retumam.
Atklāta uguns burkānu salātu gaļai piešķirs neaizmirstamu aromātu. Gaļu apcep uz grila pašā svētku sākumā, un salāti būs gatavi, kad būs gatava pirmā šašliku kebaba porcija.
Mērcē vermicelli 5 minūtes verdošā ūdenī, nosusina, sagriež ar šķērēm ērtos ēdamos gabaliņos.
Sasmalciniet burkānus, daikonu un gurķi sloksnēs vai uz rīves. Sasmalciniet arī zaļos sīpolus, seleriju un cilantro. Sajauc visus dārzeņus un pievieno pupiņas.
Mērcei sasmalcina nomizotu ingveru un ķiplokus un sajauc ar pārējām sastāvdaļām.
Uz servēšanas trauka liek dārzeņu salātus, virsū liek gaļas gabaliņus, kas pārkaisīti ar nūdelēm. Pārlej ar mērci.
Pirms piknika vai viesu ierašanās marinējiet burkānus, pievienojot gurķus - un tas būs lielisks piedeva pie karstajiem ēdieniem.
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 2 gab.
- Gurķi - 2 gab.
- Vidējs sīpols - 1 gab.
- Ūdens - 100 ml
- Etiķis - 50 ml
- Cukurs - 4 tējkarotes
- Sāls - 1 tējkarote
- Olīveļļa - 2 ēd.k. karotes
- Karstie pipari pēc garšas
Sagatavošana:
Gurķus sagrieziet plānos apļos vai sloksnēs. Pievieno sāli, pārklāj ar plēvi un atstāj uz 15 minūtēm. Izkāš, izmetot iegūto sulu.
Salātu bļodā tādā pašā veidā sagriež nomizotos burkānus apļos vai strēmelēs. Pievieno gurķus. Sīpolu sagriež plānos gredzenos. Nogaršo pēc sāls un sajauc visus dārzeņus.
Pagatavojiet marinādi: ūdeni, cukuru, galda sāli un augu eļļu nelielā katliņā un uzvāra. Dārzeņus uzmanīgi pārlej ar karstu marinādi, ja vēlas piparus. Marinējiet zem plēves vienu stundu vai atstājiet ledusskapī uz nakti.
Ievērojot pareizu uzturu, ir svarīgi nepārdomāt sarežģītus ēdienus. Veselīgs ēdiens tiek pagatavots viegli un ātri. Tāpat kā šie salāti, kas bagāti ar olbaltumvielām, šķiedrvielām un vitamīniem, kas palīdzēs sasniegt iespaidīgus rezultātus.
Sastāvdaļas:
- Svaigi burkāni - 1 gab.
- mazs sīpols - 1 gab.
- Selerijas kāts - ½ gab.
- Ķiršu tomāti - 5 gab.
- Tuncis eļļā - 1 bundža
- Citronu sula
- Svaigi čili pipari pēc garšas
- Sāls pipari
Sagatavošana:
Sasmalciniet seleriju kubiņos un sasmalciniet burkānus. Sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiršu tomātus atstāj veselus vai pārgriež uz pusēm. Visus dārzeņus sajauc ar tunci un apslaka ar citrona sulu. Garšojiet pēc garšas un izrotājiet ar čili piparu gredzeniem.
Sojas sparģeļi ir bagātīgs olbaltumvielu avots badošanās un diētas laikā. Šie salāti piepildīs un dos spēku, turklāt tos var uzglabāt ledusskapī, nezaudējot garšu.
Sastāvdaļas:
- Burkāni - 800 g
- Sojas sparģeļi - 200 g
- Sāls - 1 tējkarote
- Malts koriandrs - 0,5 tējkarotes
- Etiķis - 3 ēd.k. karotes
- Sezama sēklas - 1 tējkarote
- Paprika - 1 tējkarote
- augu eļļa - 100 ml
- Karsti malti pipari un zaļumi pēc garšas
Sagatavošana:
Sāliet sasmalcinātus burkānus, pievienojiet etiķi un nedaudz samaisiet. Noliek malā uz 20 minūtēm, izspied sulu.
Mērcē sparģeļus saskaņā ar instrukcijām.
Uzkarsē eļļu pannā. Sezama sēklas un garšvielas uzkarsē bez cepšanas un burkānos ielej aromātisko eļļu. Pievienojiet sparģeļus un sasmalcinātus garšaugus. Pasniedziet pēc tam, kad ļaujiet tai nostāvēties vismaz stundu.
Interesantu akcentu šajos salātos piešķir ķimeņu sēklas, kas atšķaida burkānu un svaigu ābolu saldeno garšu.
Sastāvdaļas:
- Vidēji burkāni - 6 gab.
- Dzeltenās bietes - 4 gab.
- Liels sarkans ābols - 1 gab.
- Dabīgais etiķis - 2 ēd.k. karotes
- grieķu jogurts - 1 glāze 100 ml
- Medus - 2 tējkarotes
- Ķimenes sēklas - 1 tējkarote bez augšas
- Sāls un pipari pēc garšas
- Tumši zaļumi dekorēšanai
Sagatavošana:
Dzeltenās bietes un svaigus burkānus samaļ virtuves kombainā. Var izmantot rīvi vai sagriezt gabaliņos. Arī ābolu sagriež un salātu bļodā sajauc ar dārzeņiem.
Atsevišķā traukā sajauciet grieķu jogurtu ar etiķi un medu. Pievieno sāli.
Sagrieztos dārzeņus pārlej ar jogurta mērci, pārkaisa ar ķimenēm un zem vāka marinē līdz 8 stundām.
Svaigu kraukšķīgo dārzeņu sezonā šādus salātus var ēst pamatēdiena vietā - treknās mērces dēļ sāta sajūta garantēta.
Sastāvdaļas:
- Lieli burkāni - 1 gab.
- Baltais redīss - 1 gab.
- Baltie kāposti - 100 g
- Brokoļi - 100 g
- Svaigi pētersīļi un zaļie sīpoli - ķekars
- Skābais krējums - 2 ēd.k. karotes
- Majonēze - 1 ēd.k. karote
- Sinepes - 0,5 tējkarotes
- Sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
Burkānus, redīsus un baltos kāpostus sagriež strēmelītēs. Pievienojiet sāli, atstājiet, lai izplūst sula, un nosusiniet. Izmantojiet nazi vai rokas, lai sadalītu brokoļus atsevišķos ziedu gabaliņos. Sajauc ar citiem dārzeņiem.
Lai pagatavotu mērci, saputojiet visas šķidrās sastāvdaļas atsevišķā krūzē un sajauciet ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Ja salātus nepieciešams pagatavot iepriekš, mērcei skābo krējumu labāk nepievienot - dārzeņi izdalīs sulu un salāti zaudēs savu ēstgribu jau pirms dzīres sākuma.
Pārmetiet salātus, novietojiet uz šķīvja un nekavējoties pasniedziet.
Šo salātu restorāna izskats noteikti iepriecinās jūsu viesus. Gatavs avokado piešķir zīdainumu, bet burkāni piešķir svaigumu un kraukšķīgu tekstūru.
Sastāvdaļas:
- Lieli burkāni - 1 gab.
- Sāls un dabīgais etiķis
- Avokado - 1 gab.
- Puses citrona sula
- Gurķi - 1 gab.
- Baltmaizes krekeri - sauja
- Olīveļļa - 2 ēd.k. karotes
- Svaigas pētersīļu lapas
- Garnējumam melnais sezams
Sagatavošana:
Burkānus nomizo, sagriež stieņos. Pievieno sāli, vienmērīgi pārlej ar etiķi un marinē 20 minūtes. Iztukšojiet šķidrumu.
Avokado nomizo, sagriež lielos kubiņos un apkaisa ar citronu sulu, lai novērstu krāsas maiņu. Gurķi sagriež plānās šķēlēs.
Visus dārzeņus sajauc, ja nepieciešams, pievieno sāli. Pievienojiet grauzdiņus un pētersīļu lapas.
Uz pasniegšanas šķīvja salātiem pārslaka olīveļļu. Pasniegšanai pārkaisa ar sezama sēklām.
Skaisti un viegli salāti ir plaši pieejami ātrās ēdināšanas kafejnīcās. Satur daudz vitamīnu, pat ja nav svaigu dārzeņu sezona.
Sastāvdaļas:
- Lieli burkāni - 1 gab.
- baltie kāposti - 0,5 gab.
- Konservēta kukurūza - 200 g
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Svaigi garšaugi pēc garšas
- Augu eļļa - 4 ēdamk. karotes
- Ābolu sidra etiķis - 2 ēdamk. karotes
- Sāls pēc garšas
Sagatavošana:
Kāpostus pārgriež uz pusēm un noņem kātu, sasmalcina, pievieno sāli un sasmalcina ar rokām. Sarīvētus burkānus un kukurūzu bez šķidruma sajauciet ar zaļumiem. Iemaisa kāpostus.
Lai pagatavotu mērci, sajauciet eļļu ar ābolu vai vīna etiķi un izspiediet ķiplokus. Garšojiet salātus, pagaršojiet sāli un piparus. Dekorē ar kukurūzas kauliņiem un pasniedz.
Svaigu burkānu salāti mēs piekristu to ēst pat tad, ja nezinātu par visām tā daudzajām labvēlīgajām īpašībām. Tas ir ļoti svaigs un garšīgs. Burkānu dabiskais saldums ļauj pagatavot saldos deserta salātus, un vieglie dārzeņu salāti ar tiem ir absolūti garšīgi. Populāru recepšu kolekcija šodienas rakstā palīdzēs jums izlemt par salātu ēdienkarti nākamajai vasarai, kas noteikti tajā tiks iekļauta - tas ir ļoti garšīgi).
Svaigu burkānu un biešu salāti
Droši vien esat ievērojuši, ka visiem salātiem ar burkāniem vienmēr ir bagātīga mērce, vai tas būtu sviests vai skābs krējums. A vitamīns, kas lielos daudzumos ir atrodams apelsīnu sakņu dārzeņos, ir taukos šķīstošs, kas nozīmē, ka bez taukiem tas nedos nekādu labumu jūsu ķermenim. Pat ja vēlaties to pagatavot, tomēr ir vērts pievienot vismaz pilienu tauku. Citādi burkāni ir vienkārši ideāls produkts ikvienam, kurš ievēro veselīga uztura principus un vēro savu svaru. Un tiem, kam vienkārši patīk ēst garšīgus ēdienus, nevajadzētu aizmirst par burkāniem, un mūsu šodienas rakstā par to ir daudz pierādījumu.
Burkānu salātiem ir savas leģendas. Piemēram, svaigu burkānu un biešu salāti un kāposti saņēma nosaukumu “Otiņa”, pateicoties tā attīrošajai iedarbībai uz zarnām. Tie, kas ievērojuši diētu, droši vien zina ne vienu vien šādu salātu recepti. Tam bieži pievieno papildu sastāvdaļas, lai līdzsvarotu garšu vienā vai otrā virzienā. - viena no “Brush” šķirnēm ar selerijas sakni, riekstiem un sēklām.
Dārzeņus notīrām un nomazgājam, sarīvējam uz rupjās rīves. Likām kārtās, lai salāti izskatās skaisti: burkāni, rīvētas selerijas uz tā, rīvētas bietes. Katru kārtu apslaka ar citronu sulu un pārlej ar augu eļļu. Salātiem virsū pārkaisa sēklas un sasmalcinātus riekstus un dekorē ar zaļumiem.
Burkāni, protams, nav mūsu platuma grādu izgudrojums. Šis sakņu dārzenis ir iemīļots daudzās valstīs un ir kļuvis par daļu no daudzu dažādu valstu un tautu nacionālajām tradīcijām. Vidusjūras burkānu uzkodas recepte ir ļoti vienkārša - burkānus sarīvē uz rupjās rīves un apviļā ar olīveļļas, citronu sulas, sāls un saspiesta ķiploka mērci. Burkāniem pievieno ķekaru smalki sagrieztu piparmētru, pārlej ar mērci un kārtīgi samaisa. Mērci labāk ielikt pēc garšas ledusskapī uz 15-20 minūtēm, lai burkāni uzsūktu visas garšas. Šī uzkoda lieliski sader ar ceptas gaļas vai kartupeļu ēdieniem.
Svaigu burkānu salāti: receptes
Kā jau teicām, tie ir iekļauti daudzveidībā svaigu burkānu salātu receptes salds, lieliski piemērots kā deserts bērniem un pieaugušajiem. Var būt grūti likt bērniem ēst veselīgu pārtiku. Tāpēc burkānu salātus labāk padarīt viņiem saldus un pasniegt neparastā veidā, piemēram, bļodiņās vai stikla glāzēs.
Burkānus vajadzēs sarīvēt uz rupjās rīves, saldos ābolus rupji sakapāt kopā ar mizu. Lai āboli nekļūtu brūni, sagrieziet tos pēdējos, tieši pirms mērcēšanas, tie būs citrusīgi un neļaus oksidēties augļos esošajai dzelzs. Salātiem pievienojam arī karstā ūdenī tvaicētas rozīnes, tās kļūst mīkstas un saldas. Tai pašai citrusaugļu mērcei sajauciet svaigu apelsīnu sulu, pievienojiet laima sulu, šķipsniņu kanēļa un augu eļļu. Sajauciet dārzeņus ar mērci, lieciet salātus bļodiņās, pa virsu uzkaisiet riekstus un izrotājiet ar koši apelsīna šķēli.
Svaigi gurķi lieliski sadraudzējas arī ar burkāniem vitamīnu salātos. Gurķi jāsagriež plānos, plānos apļos, lai tie atbilstu rīvētajiem burkāniem. Sarkano sīpolu gredzeni papildinās vienkāršus salātus. Bet mērce ir diezgan sarežģīta: ceturtdaļa glāzes olīveļļas, tikpat daudz vīna etiķa, divas tējkarotes medus un divas tējkarotes rīvētas ingvera saknes. Šķipsniņa sausu piparmētru piešķirs mērcei īpašu pikantumu. Sajauc visas sastāvdaļas un pārlej mūsu salātiem.
Vidusjūras stila burkānus jau esam sagatavojuši, tagad laiks tos pagatavot pēc austrumnieciskas receptes. Japānā daikona redīsi bieži pavada burkānus. Tāpat kā visa Uzlecošās saules zemes virtuve, arī šie salāti ir izcili savā vienkāršībā, visas sastāvdaļas tajos ir savās vietās un lieliski pilda tām piešķirtās lomas. Apbruņojieties ar asu nazi un sagrieziet burkānus un daikonu plānās sloksnēs. Ja dārzeņus sarīvē, tie izdalīs lieko sulu, un tas mums nav vēlams. Tāpēc griešana notiek šādi: vispirms dārzeņus sagriež plānās plāksnēs gareniski, un pēc tam katru plāksni sagriež kubiņos. Sāliet burkānus un redīsus un novietojiet malā pusstundu. Šajā laikā mēs gatavojam mērci, sajaucot rīsu etiķi ar pūdercukuru. Pēc pusstundas redzēsiet, ka dārzeņi izdalījuši daudz sulas, to vajag notecināt vai izspiest dārzeņu maisījumu, pārlej ar marinādi un likt uz nakti ledusskapī. Pirms pasniegšanas apmaisa, liek skaistās bļodiņās un pārkaisa ar sezama sēklām. Ja marinējat dienas laikā, varat laiku pa laikam apmaisīt dārzeņus, lai nodrošinātu vienmērīgu marinēšanos.
Rīvētu svaigu burkānu salāti
Vai jūs gaidījāt redzēt ērkšķogas kā burkānu salātu sastāvdaļu? Bet viņš ir mūsu nākamā zvaigzne rīvētu svaigu burkānu salāti.
Nogrieziet katrai ērkšķogai asti un pārgrieziet to uz pusēm. Sarīvētus burkānus sajauc ar ērkšķogām un pievieno karoti saldā krējuma un pustējkaroti šķidra medus. Piecas minūtes pēc mērcēšanas, kad burkāni izdala sulu, salātus var pasniegt, ieliekot skaistā salātu bļodā. Salduma un skābuma kombinācija gan mērcē, gan salātos padara garšu ļoti interesantu.
Esam jau pagatavojuši salātus no svaigiem kāpostiem, burkāniem, bietēm, selerijas saknēm un nākamajiem salātiem būs nepieciešami selerijas kāti. Kātiņus nav grūti atrast veikalos un tirgū, tie ir ļoti noderīgi, ja vēlaties zaudēt svaru. Šos salātus var saukt par burkānu šķirni no slavenajiem amerikāņu Valdorfa salātiem, kas jau daudzus gadus ir pelnīti populāri. Tam ābolu sagriež strēmelēs, aplej ar citronu sulu, burkānus sagriež kubiņos, seleriju pārgriež pāri kātam, iegūst tādus puslokus. Sasmalcina valriekstus, visu samaisa salātu bļodā un garšo ar majonēzes un sinepju maisījumu. Jūs varat arī aizstāt augstas kaloritātes majonēzi ar zema tauku satura jogurtu.
Aplūkojot fotoattēlu, jūs varat iedomāties banālus rīvētus burkānus ar rozīnēm. Bet šī ir izsmalcināta franču uzkoda. Mēs tam iemērcam rozīnes, bet ne ūdenī, bet gan konjakā vai burbonā stundu. Šajā laikā rozīnēm ir laiks piesātināties ar aromātiem un uzbriest. Trīs burkāni uz rīves un apkaisa ar mērci. Papildus olīveļļai tajā ir arī viena citrona sula, šķipsniņa kanēļa, daži pilieni tā paša burbona un sāls. Garšojiet burkānus, pievienojiet izspiestas rozīnes, labi samaisiet. Ar skaistu prezentāciju, piemēram, uz grauzdiņiem, jūs pārsteigsit savus viesus.
Garšīgi svaigu burkānu salāti
Austrumu virtuvē mēs varam atrast daudzas receptes garšīgi svaigu burkānu salāti. Savulaik pikanti marinēti “korejiešu stila” burkāni vienkārši mainīja mūsu izpratni par burkānu salātiem. Ķīniešu un korejiešu virtuvē burkāni tiek novērtēti un cienīti, izceļot to garšu ar īpašu garšvielu komplektu. Pagatavosim kārtējos burkānu un gurķu salātus korejiešu, gangnam stilā, tā teikt.
Šādiem salātiem ļoti noder speciāla iekārta, kas līdzīga dārzeņu mizotam. Bet viņš nenogriež vienu šķīvi, bet sagriež to daudzās plānās nūdelēs. Ar to sagriezīsim pietiekamā daudzumā burkānu un gurķu čipsus. Ja jums tādas nav, sagrieziet to plānās sloksnēs, kā norādīts japāņu receptē. Atsevišķā traukā uzbur mērci: sajauc sojas mērci, sezama eļļu, cukuru, rīsu etiķi, maltus sarkanos piparus un ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Rūpīgi samaisa viendabīgā masā. Dārzeņiem pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu, pārlej ar mērci un samaisa. Sezama sēklas, kas pārkaisītas salātiem, piešķirs riekstu noti.
Jūsu uzmanībai piedāvājam gardus salātus no burkāniem, ananāsiem, svaigā siera un selerijas. Paņemiet svaigus sulīgus burkānus un sagrieziet tos šķēlēs, izmantojot parasto kartupeļu mizotāju. Sajauciet to ar sasmalcinātiem baltās selerijas kātiem, salātu lapām vai spinātiem () un dažām mazām mocarellas bumbiņām. Noteikti pievienojiet arī sausā pannā grauzdētas mandeles. Pat daži gabaliņi burtiski pārveidos mūsu salātus. Lai iegūtu izsmalcinātu garšu, burkāni un selerijas tiek iepriekš marinēti ananāsu sulā. Pēc tam dārzeņus izņem, un sula kļūst par mērces pamatu, pievieno citronu sulu, medu, maltas mandeles, dabīgo jogurtu, piparus un sāli.
Svaigu burkānu salātu receptes
Ir tādi svaigu burkānu salāti, receptes kas ir katras sevi cienošas mājsaimnieces piezīmju grāmatiņā. Šī kopā ar Olivjē siļķi zem kažoka un vinegretu veido mūsu valsts svētku virtuvi. Laika gaitā tādi parādās arvien retāk, taču tas nenozīmē, ka nevar tos pagatavot katru dienu savai ģimenei.
Burkāni ar ķiploku un majonēzi tiek pagatavoti rekordīsā laikā, kā saka, kad viesis ir uz sliekšņa. Un, neskatoties uz to, šos salātus ēd pilnībā, tie ir ļoti labi. Salātu garša vienmēr ir atkarīga no papildu sastāvdaļām, šeit tādu nav, tāpēc nav ko sabojāt. Vienkārši sarīvējiet svaigus burkānus, pievienojiet izspiestu ķiploku, sāli un garšojiet ar majonēzi. Visi. Nu tiešām, tā tas ir. Nu, ja jums tas ir ļoti vienkārši, varat pievienot nelielu marinētu gurķi, sagrieztu mazos kubiņos.
Un pēdējie salāti mūsu pārskatā šodien ir salāti ar burkāniem un mandarīniem. Šī kombinācija ir lieliski piemērota svētku galdam un kā garnīrs gaļai. Burkānus sagriež uz speciālas rīves, veidojot plānas kociņus. Ja jums nav šādas rīves, bet nevēlaties to iegādāties tikai vienam salātam, varat to sagriezt sloksnēs. Sagriež arī skābu ābolu un pārlej ar citrona sulu. Ar āboliem sajauktos burkānus liek salātu bļodā un pārlej ar mērci: olīveļļu, citronu, sulu, mandarīnu sulu, rīvētu ingveru, piparus, sāli. Pa virsu dekorēšanai liek mandarīna šķēles un pārkaisa ar nomizotiem un grauzdētiem zaļajiem pistācijām, kā arī jebkuru garšaugu, kas tev patīk.
Galvenās ziņu atzīmes: ,
Citas ziņas
Raksti par tēmu
