Pannā cepts tuncis. Pannā cepta tunča recepte

Lieliska alternatīva gaļai ir zivis jebkurā formā, piemēram, uz pannas cepts tuncis. Tas izrādās ļoti garšīgs, it īpaši, ja tas ir iepriekš marinēts citronu sulā, zaļumos un garšvielās. Zivi labāk ēst uzreiz, kamēr tā ir karsta: tai atdziestot, zivs kļūst sausāka. Starp citu, ja ir slinkums cept zivi (galu galā šis ir laiks, kad šļakatas eļļa), tunča gabaliņus var izkārtot uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju un cept cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas

• 300 g tunča
• 1 tējk. sāls (bez priekšmetstikliņa)
• 3 tējk. citronu sula
• 1/2 tējk. maltais koriandrs
• 1/5 tējk. kaltēts timiāns
• 3 ēd.k. l. kviešu milti
• 3 ēd.k. l. rafinēta augu eļļa
• zaļumi pirms pasniegšanas
• 2-3 citrona šķēles pirms pasniegšanas

Sagatavošana

1. No veselas zivs izgrieziet vairākus gabaliņus cepšanai – tie nedrīkst būt plāni vai biezi. Biezumam jābūt apmēram 1,5–2 cm.Vispirms tuncis jānomazgā un jānotīra, tad jāizņem iekšpuses un kārtīgi jānomazgā iekšpuse. Sagriešanai, lai zivi sagrieztu, nevis saplēstu, labāk izmantot asu nazi ar plānu asmeni.

2. Sāliet katru tunča gabalu no abām pusēm, pārkaisiet ar jebkādām garšvielām - piemēram, varat ņemt maltus piparus, koriandru, papriku.

3. Tagad zivju gabaliņus pārlej ar citrona sulu. Plāti var pārklāt ar pārtikas plēvi un novietot uz pusstundu vēsā vietā, lai zivs iemarinējas un kļūst garšīgāka.

4. Zivs gabalus no abām pusēm iegremdējiet miltos. Tagad zivis var cept.

5. Pannā sakarsē eļļu, pievieno zivi, apcep 3-4 minūtes uz mazas uguns.

Tuncis ir ļoti garšīga un veselīga zivs, kas lieliski noder dažādu uzkodu, salātu un pamatēdienu pagatavošanai. Ja plānojat pagatavot barojošas un vieglas pusdienas vai vakariņas, tad lielisks risinājums būs apcepts tuncis vai tunča steiks.

Recepte 1. – Tunča steiks

Ja jums ļoti patīk zivis un nezināt, ko gatavot, tad lielisks risinājums būs marinēts tunča steiks ar dārzeņiem kā piedevu.

Sastāvdaļas:

1. Svaigas tunzivis četri simti gramu;
2. Olīveļļa piecdesmit grami;
3. sojas mērce trīsdesmit grami;
4. Sezama eļļa desmit ml;
5. Citronu sula piecdesmit grami;
6. Trīs ķiploka daiviņas;
7. Pipari, sāls pēc saviem ieskatiem;
8. Divi saldie pipari;
9. Trīs tomāti;
10. Pētersīļi, baziliks, dilles, katrs pa vairākiem zariņiem;
11. Dārzeņu eļļa.

Sagatavošana

Dziļā bļodā sajauc olīveļļu, sojas mērci, sasmalcinātus ķiplokus, citronu sulu, sezama eļļu un visu kārtīgi samaisa. Nomazgājiet tunci, nosusiniet un sagrieziet ne vairāk kā divus centimetrus biezos steikos. Gabaliņus liek bļodā ar marinādi un liek ledusskapī uz trim stundām.

Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep katru steiku no abām pusēm četras minūtes. Gatavos zivju gabaliņus pārliek traukā un pārklāj ar vāku. Nomazgājiet un sagrieziet dārzeņus: papriku plānās strēmelītēs, tomātus ceturtdaļās. Ātri apcepiet sasmalcinātos dārzeņus uz maksimālās uguns, ievietojiet dziļā bļodā un bagātīgi apkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem garšaugiem un samaisiet. Pasniedziet dārzeņus ar ceptu tunci.

2. recepte – Grilēts tuncis ar medus glazūru

Sastāvdaļas:

1. Tunča steiks četri gabali;
2. Divdesmit grami sasmalcinātas ingvera saknes;
3. Citronu sula piecdesmit ml;
4. Olīveļļa piecdesmit ml;
5. balzamiko etiķis trīsdesmit ml;
6. Ķiploks divas daiviņas;
7. Viens ķekars cilantro;
8. Medus piecdesmit ml.

Sagatavošana

Marinādes gatavošana. Bļodā sajauciet četras ēdamkarotes olīveļļas, balzamiko etiķi, sasmalcinātu ķiploku, ingveru, citronu sulu un sasmalcinātu cilantro. Zaļo cilantro nedaudz noliek malā. Visu kārtīgi samaisa. Iemērciet zivju gaļu marinādē un uzmanīgi apgrieziet to, lai tā pilnībā pārklātos ar marinādi. Zivju bļodu ievieto ledusskapī uz vairākām stundām, lai tā labi marinējas.

Šajā laikā ir labi uzsildīt grilu līdz maksimālajam karstumam. Atsevišķā traukā sajauc atlikušo eļļu, medu un sasmalcinātus garšaugus. Dāsni ietauko grila restes un uz tās liek tunča filejas, uzliek vāku un grilē četras minūtes. Pēc tam apgrieziet steikus un cepiet tikpat ilgu laiku. Pēc tam noņemiet vāku un apcepiet tunci, līdz tie ir gatavi, periodiski aplejot to ar atlikušo marinādi.

Kad zivs gandrīz gatava, abas puses bagātīgi pārklāj ar medus glazūru un noņem no grila. Gatavo zivi varat ēst ar savu iecienītāko garnīru, vai arī no tās varat pagatavot salātus ar dārzeņiem. Bet abos gadījumos tas būs ļoti garšīgs.

Recepte 3. – Cepeškrāsnī cepts tuncis ar olīvām

Sāļās olīvas un zivju maigā garša lieliski papildina viena otru, ļoti svarīgi šajā receptē zivis nepārsālīt.

Sastāvdaļas:

1. Liesa tunča fileja seši simti gramu;
2. Olīvas piecdesmit grami;
3. Malti krekeri piecdesmit grami;
4. Kaperi četrdesmit grami;
5. Pipari, sāls, garšvielas pēc saviem ieskatiem;
6. Pētersīļu dilles;
7. Olīvju eļļa.

Sagatavošana

Pannā ielej eļļu un apcep tunci no abām pusēm līdz gandrīz gatavam. Forši. Atsevišķā traukā sajauciet smalki sagrieztus garšaugus, piparus, olīveļļu un sāli. Maisījumā bagātīgi iemērciet tunci un apviļājiet rīvmaizē. Cepamo paplāti ieziež ar eļļu un liek uz tās zivju gabaliņus. Virsū liek kaperus un olīvas bez kauliņiem. Apslaka ar olīveļļu, bet ne pārāk daudz, un liek cepeškrāsnī cept. Pasniedziet gatavo zivi karstu, ar iecienītāko garnīru un dārzeņu salātiem.

4. recepte – Cepta tunča fileja pesto marinādē

Šādi pagatavots tuncis ir ļoti aromātisks un neticami garšīgs, vienlaikus paliekot mīksts un sulīgs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1. Viens kilograms veselas tunča filejas;
2. Sojas mērce;
3. Dārzeņu eļļa.

Sastāvdaļas marinādei:

1. Svaigs baziliks, viens ķekars;
2. Viens vidēja izmēra gurķis;
3. Nerafinēta olīveļļa divi simti piecdesmit ml;
4. rīvēts Parmesan siers simts grami;
5. Trīs ķiploka daiviņas;
6. Malti melnie pipari, sāls.

Sagatavošana

Marinādes gatavošana. Svaigu baziliku smalki sakapā, pievieno blenderī, pievieno nomizotus ķiplokus, pamazām pievieno olīveļļu, maisa līdz viendabīgai masai. Pievienojiet parmezānu, piparus un sāli un vēlreiz samaisiet. Ielej vienu trešdaļu pesto mērces mērces laiviņā. Gurķi nomizo un ļoti smalki sagriež gurķa caurumu, pievieno mērces laiviņai un liek ledusskapī.

Zivi kārtīgi ierīvē ar sojas mērci un atsevišķā dziļā traukā pārlej atlikušo pesto mērci. Liek ledusskapī uz sešām stundām un neaizmirsti zivis regulāri apgriezt.

Pēc šī laika izņem zivi no marinādes un liek uz eļļotas un sakarsētas grila restes. Cep uz lielas uguns, sistemātiski apgriežot tunci un bagātīgi pārlejot ar marinādi. Pēc piecpadsmit minūtēm pārbaudiet zivju gatavību. Tam jābūt ar stingru zeltainu garozu no augšas un nedaudz mitrai no iekšpuses.

Gatavo zivi liek uz šķīvja, sagriež porcijās un bagātīgi pārlej ar iepriekš sagatavoto pesto mērci. Lai, apgriežot grilu, vesela zivs vai fileja nesadruptu, ieteicams izmantot divas šauras lāpstiņas vai vienu platu.

5. recepte – Cepts tuncis

Sastāvdaļas:

1. Četri simti gramu svaigas tunča filejas;
2. Teriyaki mērce četrdesmit ml;
3. Simts grami spinātu;
4. Sezama trīsdesmit grami;
5. Olīveļļa piecdesmit ml;
6. jūras sāls pieci grami;
7. Smags krējums simts ml.

Sagatavošana

Sagrieziet tunča fileju porcijās un marinējiet trīsdesmit minūtes ar teriyaki mērci, sāli un olīveļļu.

Citā katliņā ielej nedaudz eļļas, pievieno spinātus un krējumu. Vāra uz lēnas uguns astoņas minūtes uz vidējas uguns. Uz šķīvja liek spinātu piedevu un sagatavotos zivs gabaliņus. Pārlej ar lielu daudzumu teriyaki mērces un pārkaisa ar sezama sēklām.

6. recepte – grilēti tunča steiki

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1. Četri tunča steiki;
2. Olīveļļa trīsdesmit ml;
3. Laima viens;
4. Zaļās salātu lapas;

Sastāvdaļas marinādei:

1. Piecdesmit ml šerija vai sakē;
2. sojas mērce piecdesmit grami;
3. Trīsdesmit grami sasmalcināta ingvera;
4. Sausie čili pipari trīs grami.

Sagatavošana

Nomazgājiet un nosusiniet tunča steikus. Ja jums ir tunča liemenis, vispirms jāizgriež visas spuras un pēc tam tās jāsagriež ne vairāk kā divus centimetrus biezos steikos.

Bļodā sajauc visas marinādei paredzētās sastāvdaļas, liec maisījumā zivis, apgriež tā, lai visi zivs gabaliņi būtu pārklāti ar marinādi. Bļodu liek ledusskapī uz pāris stundām.

Pannā ar biezu dibenu uzkarsē eļļu un apcep marinētos tunča steikus trīs minūtes no abām pusēm. Ēdienam, kurā plānojat pasniegt gatavo zivi, salātus pārklājiet ar lapām, izklājiet steikus un izrotājiet ar plānām laima šķēlītēm, ja laima nav, derēs arī citrons.

7. recepte – Cepts tuncis ar bumbieru un ķiploku mērci

Nepieciešamās sastāvdaļas šī ēdiena pagatavošanai:

1. Divi svaigi bumbieri;
2. Olīveļļa septiņdesmit ml;
3. Sviests sešdesmit grami;
4. Malti melnie pipari divas šķipsniņas;
5. Sauss rozmarīns piecpadsmit grami;
6. Cukurs divdesmit grami;
7. Apelsīnu sula simts ml;
8. Sāls pieci grami;
9. Tunča fileja pieci simti gramu;
10. Četras ķiploka daiviņas.

Sagatavošana

Tunča fileju rūpīgi nomazgā un sagriež divu centimetru biezumā. Pipari, sāli un bagātīgi apkaisa ar olīveļļu no abām pusēm. Bumbieri nomizo un izsēklot un sagriež gabaliņos.

Ķiploku mērces gatavošana. Apvienojiet caur presi izspiestus ķiplokus un olīveļļu.

Pannā uzkarsē sviestu, pievieno cukuru un rozmarīnu un sasmalcinātus bumbierus, vāra uz lēnas uguns astoņas minūtes, neaizmirsti apmaisīt. Pēc tam ielej apelsīnu sulu un vāra uz lēnas uguns, līdz puse sulas ir iztvaikojusi.

Tunča fileju labi apcep no abām pusēm karstā pannā līdz zeltaini brūnai.

Pasniedziet apcepto tunci ar karstu bumbieru garnējumu, bagātīgi pārkaisot ar ķiploku mērci.

8. recepte. Mīklā cepts tuncis

Sastāvdaļas:

1. Svaigas tunzivis piecsimt gramu;
2. Milti divi simti gramu;
3. simts gramu augu eļļas;
4. Sausie ķiploki, sāls, malti melnie pipari pēc saviem ieskatiem.

Sastāvdaļas mīklai:

1. Milti četrdesmit grami;
2. Divas vistas olas.

Sagatavošana

Tunča fileju sagriež ne vairāk kā pusotra centimetra biezos steikos. Viegli pievieno sāli. Sajauc garšvielas, sāli, piparus, sausos ķiplokus, miltus.

Pannā sakarsē eļļu un uz vidējas uguns apcep miltu maisījumā apviļātos zivs gabaliņus līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Gatavo zivi pasniedzam kā neatkarīgu ēdienu vai ar jebkuru iecienītāko piedevu.

Zivis mīklā

Ja neskaita vienkārši ceptas zivis, diezgan izplatīta lieta ir zivju pagatavošana mīklā. Vienīgā atšķirība pagatavošanā ir tāda, ka pirms cepšanas to neviļ miltos. Mīklu gatavo šādi: sakuļ olas un sajauc tās ar miltiem un garšvielām, visu kārtīgi samaisa.

Iemērciet zivju gabalus mīklā. Un zivis jācep mīklā labi sakarsētā pannā karstā eļļā. Šādi pagatavotas zivis izrādās maigākas, sulīgākas un garšīgākas.

Recepte 9. – Cepts tuncis ar garnelēm

Sastāvdaļas:

1. Četri simti gramu tunzivju, svaigu vai saldētu;
2. Sešas lielas garneles, saldētas vai svaigas;
3. Maizes drupačas;
4. Tomātu pasta simts gramu;
5. Viena spuldze;
6. Ķiploks divas daiviņas;
7. Cukurs pieci grami;
8. Buljons vai ūdens piecdesmit ml;
9. Milti divdesmit grami;
10. Tobasco mērce, sāls;
11. Olīveļļa un sviests.

Sagatavošana

Tunci sagriež vidēja lieluma kubiņos, pievieno sāli, bagātīgi apviļā rīvmaizē un apcep karstā olīveļļā un sviestā divas minūtes no katras puses. Gatavo zivi liek uz šķīvja. Garneles apcep pēc zivs.

Tālāk tajā pašā eļļā apcep sakapātus ķiplokus un sīpolus, pievieno cukuru, sāli un tomātu pastu un cep trīs minūtes. Miltus atšķaida aukstā buljonā un ieber tomātā, uzvāra, vāra divas minūtes un izslēdz. Pievienojiet Tobasco mērci.

Pirms pasniegšanas pārlej ar karstu mērci vārītām zivīm un garnelēm.

Recepte 10. – Tuncis cepts pannā apelsīnu mērcē

Sastāvdaļas:

1. Tunča fileja pieci simti gramu;
2. Augu eļļa cepšanai;
3. Sviests desmit grami;
4. piecdesmit grami sezama sēklu;
5. Malti melnie pipari;
6. Apelsīnu sula piecdesmit ml;
7. sojas mērce piecdesmit grami;
8. Olīveļļa divdesmit grami.

Sagatavošana

Nomazgājiet tunča fileju un sagrieziet lielos gabaliņos. Gaļu ierīvē ar maltiem melnajiem pipariem, liek bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz vienu stundu.

Kad laiks pagājis, dāsni apviļā zivju gaļu sezama sēklās un apcep divas minūtes sviestā un augu eļļā no abām pusēm. Pēc desmit minūtēm gatavo fileju sagriež iegarenos gabaliņos un liek bļodā.

Atsevišķā traukā sajauc apelsīnu sulu un sojas mērci ar olīveļļu, samaisa līdz viendabīgai masai un lej katliņā. Katru gabalu iemērc mērcē, pirms liek to mutē.

Recepte 11. – Tunča kebabi, kas pagatavoti pannā

Sastāvdaļas:

1. Četri simti gramu tunča filejas;
2. Cukini divi gabali;
3. Mazie tomāti, divi simti gramu;
4. Viens sarkanais sīpols;
5. Citronu sula simts ml;
6. Svaigs cilantro, viens ķekars;
7. Garšvielas zivīm pēc jūsu ieskatiem;
8. Malti melnie pipari, sāls pēc garšas.

Sagatavošana

Vispirms iegremdējiet koka iesmus ūdenī uz trīsdesmit minūtēm. Nomazgājiet tunča gaļu un sagrieziet lielos gabaliņos. Liek traukā, pievieno sāli un garšvielas, pievieno citrona sulu un olīveļļu.

Nomizo cukini un sīpolu. Sīpolu sagriež gredzenos un cukini šķēlēs. Pārmaiņus uz iesma uzliek tunča, tomātu, cukini un sīpolu gredzenu.

Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep kebabus no katras puses sešas minūtes. Gatavo kebabu liek uz šķīvja, pārkaisa ar sasmalcinātu kinzu un pasniedz.

Tuncis ir lieliska diētiskā zivs ar maigu gaļu. Tas satur milzīgu daudzumu vitamīnu un mikroelementu, kas nepieciešami cilvēka ķermenim. Tunci var pagatavot dažādās formās, taču tas ir diezgan liels produkts, no kura tiek pagatavoti gardi steiki. Ir svarīgi zināt, kā pareizi cept tunci, lai jūs sasniegtu gaidītos rezultātus.

Klasiskā

Klasiskā cepta tunča recepte ir diezgan izplatīta. Pirms gatavošanas ir svarīgi izvēlēties pareizo galveno sastāvdaļu.

Padoms: atcerieties, ka zivju fileja ļoti ātri izžūst, tāpēc labāk izvēlēties vai nu svaigu produktu, vai arī produktu vakuumā.

Pirms zivs gatavošanas uz pannas vai uz grila tā jānoskalo un jānosusina ar papīra dvieļiem. Sagrieziet to steikos un marinējiet apmēram pusstundu. Pavāri ļauj gaļai nostāvēties marinādē pat vairākas stundas. Mērci var pagatavot, izmantojot ingveru, sezama eļļu, citronu un apelsīnu sulu un sojas mērci.

Cepot labāk izmantot olīveļļu un izvēlēties ne pārāk dziļu pannu. Gatavā zivju steika biezumam jābūt apmēram 3 centimetriem. Cep 3-5 minūtes no abām pusēm. Kad fileja būs gatava, tā viegli sadalīsies gabalos, un iekšpuse saglabās patīkamu rozā nokrāsu.

Pirms pasniegšanas ļaujiet zivīm nedaudz atdzist. Plāksnēm, uz kurām liksiet tunci, jābūt siltām. Šī zivs lieliski sader ar visu veidu mērcēm, īpaši ar tām, kuru pamatā ir eksotiski augļi.

franču valoda

Franču tunča recepte ir ļoti vienkārša. Restorānos šo ēdienu pasniedz kā salātus un sauc par “Nicoise”. Gatavošanas laiks ir 10-15 minūtes.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• tunzivju konservi vai svaigs steiks;
• 1 smalki sagriezts gurķis;
• 120 grami franču mērces;
• sarkano pupiņu kārba;
• Smalki sagrieziet dažus zaļos ābolus;
• 1 ēdamkarote citrona sulas un sasmalcinātu sīpolu;
• vārīta ola;
• nedaudz pētersīļu un maltu piparu.

Visas sastāvdaļas jāsajauc un jāpagatavo ar mērci, trauku var dekorēt ar pētersīļu un olu šķēlītēm.

Bērnu

Kad nolemjat savam bērnam pagatavot tunci, varat pievērst uzmanību vairākām receptēm vienlaikus: cept zivs fileju cepeškrāsnī vai grilēt, sautēt vai pagatavot salātus.

Lai ceptu zivis, jums vajadzēs to apstrādāt ar olīveļļu, pievienot sāli un garšvielas pēc garšas. Cep zivis cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 10 minūtes. Centieties to nepārcept, pretējā gadījumā gaļa kļūs ļoti sausa.

Ir ļoti grūti sabojāt sautētu tunci. Vispirms zivi apcep, ja vēlas, var pievienot sīpolus, tad apslaka ar citrona sulu un ļauj ievilkties vēl ceturtdaļu stundas.

Ja bērnam nav iebildumu ēst tunča salātus, tad vāriet zivis ūdenī ar sīpoliem, pievienojiet melnos piparus, sāli un lauru lapu. Visu pagatavo apmēram 10 minūtes un pasniedz kopā ar citiem produktiem. Tās varētu būt salātu lapas, svaigi dārzeņi un daudz kas cits.

Desa

Tunča desa ir diezgan garšīgs ēdiens, kas saimniecei gatavošanas procesā nedrīkst radīt grūtības.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• tunzivju konservu kārba olīvu vai augu eļļā;
• viena ola;
• pāris ēdamkarotes svaiga rīvēta siera;
• 2 tējkarotes rīvmaizes;
• Pēc garšas pievienojiet sāli, garšvielas un zaļumus.

Vispirms tunča gabals jāizlaiž caur gaļas mašīnā, tad jāsajauc ar olu, rīvētu sieru, sasmalcinātiem pētersīļiem, sāli un rīvmaizi.

No iegūtās maltās gaļas izveido desu, pēc tam to ietin marlē. Ieteicams to no abām pusēm sasiet ar diegu, ievietot katliņā un piepildīt ar aukstu ūdeni. Gatavošanas laiks būs 45 minūtes, pēc tam marle jānoņem. Gatavo ēdienu sagriež šķēlēs vai gredzenos un pasniedz ar majonēzi vai jebkuru citu mērci.

Ar pienu

Lai pagatavotu tunci pienā, jums būs nepieciešams:

• 1-2 sīpoli;
• konservētu tunzivju bundža;
• pasterizēts piens 2,5% tauku.

Vispirms pannā jāapcep sīpols un, kad parādās zeltaina garoziņa, pievienojiet nelielus tunča gabaliņus. Pēc tam pievienojiet lauru lapu un dažus melnos piparus. Maisījumu pārlej ar pienu un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Šis ēdiens lieliski sader ar brūnajiem rīsiem. Tas ir diētisks, satur lielu daudzumu olbaltumvielu un ir ieteicams cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru.

Padoms: Atcerieties, ka gardas tunča noslēpums ir pareiza marināde un pareizais cepšanas laiks. Pretējā gadījumā jūs varat iegūt pārāk sausu gaļu.

Pirmā tunča recepte, pēc kuras izlēmu, bija visvienkāršākā – uz pannas cepts tuncis. Izrādījās, ka tunča pagatavošana ir ļoti vienkārša! Zivs sanāca tik garšīga, ka bijām gatavi tunci ēst brokastīs, pusdienās un vakariņās ar jebko un bez nekā! Mans personīgais viedoklis ir tāds, ka, jo mazāk burvju ar šo zivi, jo garšīgāka tā izrādīsies. Sāls, aromātiski melnie pipari, eļļa cepšanai - un kulinārijas šedevrs ir gatavs!

Ir dažādi viedokļi par svaigu tunci. Dažiem šķiet, ka šī zivs ir nedaudz apkaltusi un jāvāra ar mērci, kādam knapi apcepts tuncis ir visgaršīgākais, bet citi var ēst tunča gaļu jēlu. Mēs neizlēmām par neapstrādātu uzturu, lai gan zivis bija svaigākās, tikai pāris stundu attālumā no okeāna. Man negaršo viegli ceptas zivis, tāpēc tika nolemts pirmo tunci vienkārši apcept eļļā ar pipariem un sāli. Un, lai ceptais tuncis neiznāktu sauss, vispirms tunča steikus marinējām sojas marinādē. Pirmo reizi nolēmām spēlēt droši - varbūt tuncis tiešām nebija ļoti sulīgs un vajadzēja mērci vai marinādi. Es pievienoju arī nedaudz paprikas, bet tas nav nepieciešams, var iztikt ar maltiem melnajiem pipariem.

Pannā cepts tuncis - recepte ar foto

• Tunča steiki – 2 gab;
• malta paprika – 2-3 šķipsniņas vienam steikam;
• Svaigi malti melnie pipari - 0,5 tējk. steikam;
• jūras sāls - pēc garšas (vienam steikam izmantoju 2 šķipsnas);
• sojas mērce (mazsālīta) – 2 ēd.k. l. steikam;
• rafinēta augu eļļa - 4-5 ēdamk. l. (zivju cepšanai).

Garšojiet tunča steikus ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Vispirms apkaisa no vienas puses un ierīvē gaļā, tad apgriež un tādā pašā veidā sagatavo steika otru pusi. Viegli apkaisa ar maltu papriku (pēc izvēles).

Steikus pārlej ar sojas mērci, atstāj zem plēves vai pārklāj ar vāku. Marinējiet tunci 10-15 minūtes, bet varat paturēt arī ilgāk, apmēram pusstundu. Tieši šajā laikā var sagriezt dārzeņu salātus vai pagatavot piedevu tuncim - vārīt rīsus vai kartupeļus (mūsu gaumei labāk tos apcept).

Zivs liemeņa griezuma vietas pirms cepšanas nostiprinu ar zobu bakstāmajiem, tas redzams bildē. Jums tikai jānostiprina zivs steika malas, lai iegūtu noapaļotu gabalu. Ja jūs to nedarīsit, tunča garša nekļūs sliktāka, bet zivs atvērsies, apgriezīsies un izrādīsies ne pārāk glīta. Uzkarsē augu eļļu pannā. Ievietojiet tunča steikus karstā eļļā. Cep no vienas puses apmēram 3-4 minūtes, viss atkarīgs no vēlamās zivs gatavības pakāpes. Izmantojiet lāpstiņu vai divas dakšiņas, lai pagrieztu, apgrieztu un ceptu no otras puses, līdz tās ir pilnībā gatavas. Var cept minūti vai divas, tad nogriež uguni un pārklāj pannu ar vāku. Tuncis būs gatavs.

Pasniedziet uz pannas ceptu tunci uzreiz pēc zivs cepšanas (vai paturiet dažas minūtes aizklātu). Jūs varat izvēlēties jebkuru piedevu zivīm - rīsus, dārzeņus, kartupeļus, lēcas, dārzeņu sautējumu un daudz ko citu.

Mūsu pannā ceptais tuncis tika pasniegts bez piedevas, ar svaigiem tomātiem, zaļumiem un laima daiviņu.

Pamatojoties uz savu pieredzi zivju ēdienu gatavošanā, varu teikt, ka cepts tuncis sojas mērcē, iespējams, ir labākā recepte šai gardajai zivij. Tas ir tik vienkārši, ka es neuzņēmu soli pa solim fotoattēlus, viss jau ir ļoti skaidrs: tunča steiks jāpagaršo ar garšvielām, sāli, jāpārlej ar sojas mērci un jāatstāj pusstundu. Pēc tam apcep eļļā. Vai arī pagatavojiet citu marinādi tunzivīm uz sojas mērces bāzes, piemēram, pievienojot ingveru vai laimu - arī tā būs garšīga. Tunci labāk cept uz pannas uz vidēji lielas uguns, izmantojot labu rafinētu eļļu.

Cepts tuncis, recepte ar foto

Sastāvdaļas:

• Svaigas tunzivis – 2 steiki, katrs 200-250 g;
• smalks sāls - 0,5 tējk. vienam steikam (sāls pēc garšas);
• sojas mērce - 3 ēd.k. l;
• melnie pipari - 1 tējk;
• jebkura augu eļļa cepšanai – 4 ēd.k. l.

Kā cept tunci pannā

Noskalojiet zivju steikus zem tekoša auksta ūdens. Ja vēdera daļā ir palikusi tumša plēve, noņemiet to.

Sāls no abām pusēm. Šai zivij nav raksturīga zivs garša vai smarža, tāpēc ieteicams to sālīt mēreni, lai nepārspētu gaļas smalko garšu. Atstājiet sālīt piecas minūtes.

Piparu graudus samaļ javā. Apkaisa steikus, ar rokām berzējot piparus.

Pirms tunča cepšanas pannā zivis jāiemarinē mērcē, tā sanāks sulīgāka. Katru steiku apslaka ar sojas mērci no abām pusēm. Salieciet vienu uz otras, pārklājiet un atdzesējiet 20-30 minūtes. Šo laiku var izmantot garnīra vai dārzeņu salātu pagatavošanai. Kā piedevu ceptu tunci pasniedz ar rīsiem, kartupeļiem visās formās (ceptiem, vārītiem, biezenī, ceptiem), tvaicētiem vai sautētiem dārzeņiem pannā.

Cepšanas pannā ielej apmēram 1,5 cm eļļas, uzkarsē, iemet nelielu maizes gabaliņu, lai pārbaudītu temperatūru. Tiklīdz eļļa sāk burbuļot ap gabalu, izņemiet apcepto maizi un novietojiet steikus ne tuvu viens otram, eļļai jābūt no visām pusēm.

Tagad galvenais noslēpums ir tas, kā garšīgi apcept tunci. Vajag pagriezt karstumu augstāku par vidējo un ātri apcept tunča steiku no abām pusēm. Šādi noslēdzot zivis, novērsīsim sulas zudumu, turpmākās cepšanas laikā steiki iekšpusē paliks sulīgi un no ārpuses tiem būs zeltaini brūna garoziņa. Turpiniet cept uz vidējas uguns 4-5 minūtes no katras puses.

Izslēdziet uguni, pārklājiet pannu un ļaujiet zivīm gatavoties, līdz tās ir gatavas. Pēc 8-10 minūtēm viss būs gatavs. Ar šo sagatavošanu medaljoni iekšpusē būs pilnībā izcepti, bet neizžūs. Es ceru, ka mana detalizētā cepta tunča recepte palīdzēs jums pagatavot šo zivi garšīgi un neparasti.