Recepte parastajām kartupeļu pankūkām. Kartupeļu pankūku recepte - kā vienkāršu ēdienu pārvērst par kulinārijas šedevru. Kartupeļu pankūkas - klasiska recepte soli pa solim ar fotoattēlu
Grūti nosaukt valsti, kurā šis ēdiens netiktu pagatavots. To var atrast visur, kur ēd kartupeļus. Kādus nosaukumus kartupeļu pankūkām neizdomāja dažādas tautas. Polijā tās sauc par pankūkām, Lietuvā - pankūkām, Zviedrijā - par saru mūku. Lielākā daļa nosaukumu Krievijā: teruny, kartupeļu pankūkas, kartupeļu pankūkas, deriki.
Ja jūs nonākat lietas būtībā, tad kartupeļu pankūkas ir tās pašas pankūkas vai plakanas kūkas. Viņu nosaukums cēlies no vārda "plēst" vai berzēt. Tas ir tas, ko mēs darām katru reizi, kad plānojam gatavot šo gardo maltīti. Sarīvē neapstrādātus kartupeļus. Pievieno sīpolu, olu, nedaudz miltus. Iegūto mīklu apcep pannā vai cep cepeškrāsnī.
Klasiskās iespējas tiek pagatavotas ar miltiem un bez to pievienošanas. Dažreiz ņem tikai kartupeļus ar olu un sīpoliem. Olu izmanto sastāvdaļu saistīšanai. Bet ir receptes, kas ietver sieru, malto gaļu, desu.
Pastāv viedoklis, ka kartupeļu pankūkas tiek pagatavotas vienkārši un ātri. Bet tas ne vienmēr izdodas tā. Zelta izstrādājumu vietā tie bieži iegūst pelēcīgu nokrāsu. Kāpēc? Un to iekšējā struktūra pēkšņi kļūst lipīga. Iepazīstieties ar receptēm, kas atklāj visus gardas gatavošanas noslēpumus.
Kādu pankūku gatavošanas variantu var attiecināt uz klasiku? Tas ir strīdīgs jautājums. Kāds domā, ka tajā nedrīkst būt milti, citi iebilst pret olām. Bet olas un milti saista kartupeļu čipsus. Bez tiem kūku ir grūti apgāzt uz otru pusi. Tas vienkārši drūp pannā.
Visām receptēm, kas nonākušas pie mums, ir sena vēsture, ko radījušas dažādas tautas. Un katru no tiem var saukt par klasiku. Šis variants satur gan miltus, gan olu. Produkti ir maigi un sulīgi, pārklāti ar plānu zeltainu garozu.
Kas mums nepieciešams:
- 700 g kartupeļu;
- 1-2 sīpolu galviņas;
- 1 ola;
- 2-3 ēd.k. l milti;
- pipari, sāls (pēc garšas);
Gatavošanas secība:
Solis 1. Nomazgājiet un notīriet bumbuļus. Mēs berzējam tos ar rīvi ar mazāko šūnu. Šiem produktiem labāk piemērotas irdenu dārzeņu šķirnes, kas satur vairāk cietes.
Ciete piešķir gatavajiem produktiem apjomu un krāšņumu, piešķir maigumu.
2. solis. Vienlaicīgi ar bumbuļiem pārvērš putru un sīpolus. Šo procesu labāk uzticēt blenderim. Tad nebūs jālej asaras.
Kāpēc sīpolus berzē vienlaikus ar kartupeļiem? Bumbuļi satur aminoskābi tirozīnu, kas oksidējas, ja to savieno ar gaisu. Bezkrāsainā viela iegūst zilgani brūnu krāsu. Sīpolu sula kavē oksidācijas procesu. Masa saglabā savu krāsu.
Solis 3. Mēs pārnesam kartupeļu-sīpolu masu bļodā.
4. solis. Pievienojiet olu. Sakuļ ar dakšiņu, sajaucot ar masu.
5. solis Ielejiet miltus, ievērojot izkārtojumā norādīto daudzumu.
6. solis. Sajauciet un iegūstiet pusšķidras maigas konsistences mīklu. Pipari un sāls pēc garšas.
Solis 7. Mēs uzkarsējam pannu ar augu eļļu. Ar karoti izvelciet kartupeļu mīklu.
8. solis. Apcep kūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Apetītlīgās un kraukšķīgās kartupeļu pankūkas ir gatavas!
Pasniedziet karstu uz galda. Aukstās plātsmaizes zaudē savu pikanto kvalitāti un kļūst negaršīgas. Tie ir labi ar skābo krējumu un krējuma mērci.
Kartupeļu pankūkas ar malto gaļu, uz rupjās rīves
Garšīgi, ar kraukšķīgu garoziņu, sanāk jerki ar malto gaļu. Ēdiens ir vienkāršs, bez volāniem. Nesatur miltus. Papildus neapstrādātiem kartupeļiem un gaļai kompozīcijai pievieno olu. Karija garšvielas piešķir ēdienam asumu (tā ir ienākošo piparu īpašība). Kurkuma - zeltaina. Un ķimenes un koriandrs - aromāts un viegla riekstu garša.
Pārtikas preču komplekts:
- 400 g kartupeļu;
- 200 g maltas gaļas;
- 1/2 sīpola;
- 1 ola;
- karija garšvielas, sāls (pēc garšas);
Kā mēs rīkosimies:
Mēs berzējam kartupeļus uz rupjas rīves. Kad čipsi iedarbina sulu, izspiediet to un noteciniet. Bļodā pievienojiet vienu olu un smalki sagrieztu sīpolu. Iejauc malto gaļu, šķipsniņu sāls un tikpat daudz karija garšvielas.
Ar plaukstām veidojam plakanas kūkas un liekam uz pannas, kas sakarsēta ar eļļu. Apbrūninām vienu mucu. Mēs apgriežam produktus uz otru pusi. Mēs cepam līdz pilnīgai gatavībai.
Gatavos saraustījumus no pannas izklājam uz papīra dvieļa. Lai tas absorbētu lieko eļļu no produktiem.
Kā pagatavot kartupeļu pankūkas ar sieru
Gardas tortiljas ar sieru un uz pannas ceptas būs garšīga piedeva tējai. Šīs receptes autore iesaka dārzeņu sarīvēt uz rupjās rīves.
Kuram tas interesē, bet man patīk, ja kartupeļus sarīvē rupji. Un sīpolu sagriež pusgredzenos. Cepot tie nav cieši pieguļ viens otram un veidojas sava veida produkta slāņojums. Un gar malām izvirzīti "sari". Acīmredzot tāpēc Zviedrijā viņus tā sauca - sārtais mūks.
Sagatavosim sastāvdaļas:
- 5-6 bumbuļi neapstrādātu kartupeļu;
- 1 sīpola galva;
- 1-2 ēd.k. l. milti;
- 1 ola;
- 50-70 g cietā siera;
- sāls pipari:
- 1-2 ķiploka daiviņas;
Kā mēs gatavosim:
Mēs berzējam sieru ar smalku rīvi un nosūta to bļodā. Tālāk smalki sagrieziet ķiplokus. Noslēgumā ar rīvi ar lielām šūnām izgatavojam kartupeļu čipsus. Un, kamēr tas nav kļuvis tumšāks, ātri sajauc to ar sīpoliem un sieru.
Sakuļ olu. Kārtīgi samaisa. Sāls un pipari pēc garšas. Pievieno smalki sagrieztu ķiploka daiviņu. Apkaisa miltus un visu samaisa. Mīkla ir gatava.
Uzkarsē pannu ar eļļu. Ar karoti izklāj kūkas. Viegli nospiediet tos, lai tie būtu plakani.
Cepiet produktus no abām pusēm uz lēnas uguns. Pēc zeltainas garozas veidošanās izņem uz šķīvja.
Gardu džemu pagatavošana ar biezpienu
Rakstot šo rakstu, es uzgāju šo apbrīnojamo recepti. Nolēma to iekļaut rakstā. Tas ir neparasti ar to, ka kartupeļu pankūkas gatavo, pievienojot biezpienu. Bet, no otras puses, ja tā padomā, tad nekā neparasta tajā nav.
Galu galā mēs cepam kartupeļu kūkas ar sieru? Un biezpiens ir tā oriģinālais produkts. Taču pārsteidzošie mirkļi ar to nebeidzas. Mēs cepsim produktus bez miltiem. Tātad, iepazīstieties.
Mums būs nepieciešams:
- 1 kg kartupeļu;
- 300 g biezpiena;
- 2 olas;
- 1 sīpols;
- 1 tējkarote sāls;
Ēdienu gatavošana:
Mēs notīrām bumbuļus, sadalām katru bumbuli vairākās daļās. Pievienojiet ceturtdaļās sagrieztu sīpolu. Sasmalciniet pārtiku ar iegremdējamo blenderi.
Mēs filtrējam masu caur marli, noņemot lieko sulu.
Masai pievieno 300 g biezpiena un 2 olas. Sāls un samaisa. Visi. Mīkla ir gatava.
Uzkarsē pannu un apcep produktus uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Produkti ir maigi un sulīgi. Un tiem ir īpaša garša. Pamēģini!
Kartupeļu pankūkas pannā ar desu
Šī ir viena un tā pati vienkāršā un visiem pieejamā recepte. Kartupeļu kūkas cep, pievienojot desiņas vai desiņas. Kas padara tos apmierinošākus. Gatavais ēdiens var aizstāt brokastis vai kļūt par vieglām vakariņām.
Pārtikas preču komplekts:
- 0,5 kg kartupeļu;
- 1 ola;
- 2 sīpoli;
- 2 desiņas;
- 1 st. l. milti;
- sāls pipari;
- zaļie sīpoli - neliels ķekars.
Secība:
Kartupeli sarīvē uz rīves. Masai pievieno garšvielas, sasmalcinātus sīpolus un zaļos sīpolus. Mēs sagriežam desas kubiņos un arī nosūta tos uz kopējo masu. Sakuļ vienu olu. Pamatojoties uz iegūtās masas konsistenci, apkaisa vienu vai divas ēdamkarotes miltu.
Uzkarsē pannu ar eļļu. Ar karoti izklājam testa masu. Cepam no vienas puses. Kad tas ir brūns, apgrieziet to uz otru pusi.
Gatavos produktus vislabāk ēst karstus. Tātad tie ir daudz garšīgāki.
Cep kartupeļu pankūkas cepeškrāsnī
Ja jums nepatīk cepti produkti, teruny var cept cepeškrāsnī. Veselīgas kūkas tiek pagatavotas ātri un vienkārši. Sastāvdaļas ir visvienkāršākās. Un, ja gatavie produkti nav ieeļļoti ar sviestu, tad trauks būs liess. Jo tas ir pagatavots bez olām. Recepte noderēs badošanās dienās.
Sastāvdaļas:
- 1 kg kartupeļu;
- 2 sīpoli;
- 3 art. l. milti;
- 10 g sviesta;
- sāls;
Ēdienu gatavošana:
Kartupeļus notīram, trīs uz rīves pārmaiņus ar sīpoliem, lai nesatumst. Dodam dažas minūtes, lai masa izceltu sulu un notecinātu.
Pievienojam kartupeļu-sīpolu masu. Pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Ar rokām veidojam mazas kūciņas un liekam uz cepešpannas.
Cep cepeškrāsnī 200 grādos apmēram 20 minūtes. Ieeļļojiet gatavos produktus no augšas ar kausētu sviestu.
Baltkrievijas kartupeļu pankūku bez olām recepte
Šī ir vispareizākā (klasiskā) baltkrievu kartupeļu pankūku recepte. Un viss tāpēc, ka tie ir cepti bez olām un miltiem. Vienkāršākā gatavošanas iespēja ietver tikai 2 sastāvdaļas: kartupeļus un sīpolus.
Ko sagatavot:
- 1 kg kartupeļu;
- puse sīpola galvas;
- sāls, pipari pēc garšas;
Kā mēs rīkosimies:
Mēs berzējam bumbuļus, kas sajaukti ar sīpolu uz smalkas rīves. Mēs novirzām masu sietā un atstājam 10 minūtes, lai iztukšotu sulu.
Pēc tam izlejiet sulu. Bet cieti, kas nosēdusies apakšā, mēs saglabājam.
Šajā cietē mēs novirzām kartupeļu-sīpolu masu un sajaucam.
Cietes atgriešanās kartupeļu masā ir vēl viens garšīgu kartupeļu pankūku noslēpums. Ciete ir svarīga īpašība - viskozitāte. Saista sastāvdaļas kopā. Absorbē ūdeni, sabiezē.
Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Masu izklājam ar karoti, piešķirot tai kūku formu. Produktus apcepam no abām pusēm. Tās izrādās skaistas, zeltainas krāsas, jo masa palika balta, nesatumšojās. Pannā tās viegli apgāžas. Tie nesadalās un saglabā savu formu.
Gatavo terūnu liek uz papīra dvieļa, lai notecinātu lieko eļļu.
Kartupeļu pankūku gatavošana ar gaļu
Garšīgs, skaisti veidots ēdiens - kartupeļu pankūkas ar gaļu. Sastāvdaļas ir visvienkāršākā, bet neparastā veiktspēja. Tas ļauj pasniegt šo ēdienu uz svētku galda. Viesi būs ar to sajūsmā.
Lieliski piemērots arī ģimenes vakariņām. Mēs izmantojam vistu kā gaļu. Un, lai gan iespēja acīmredzami nav klasiska, taču ir vērts pievērst uzmanību. Jo tas ir garšīgi un garšīgi.
Sastāvdaļu saraksts:
- 4-5 kartupeļi;
- 250 g vistas gaļas;
- 2 olas;
- 1 sīpols;
- 2 ēd.k. l. milti;
- 60 g siera;
- malti pipari, sāls, zaļumi;
Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:
Smalki sagrieziet zaļumus un sīpolus. Mēs berzējam sieru ar rīvi ar nelielu šūnu. Labāk ir ņemt cieto sieru. Sīpolu pārmaiņus apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Pārnes to citā konteinerā. Pēc tam apcep sasmalcinātus vistas krūtiņas gabaliņus. Neaizmirstiet tos sāli un piparus.
Trīs kartupeļus uz rīves, apkaisa ar sāli, lai ātrāk izplūstu. Izspiežam sulu.
Masai pievieno olas, miltus un samīca mīklu.
Uzkarsē ar eļļu ieziestu pannu. Ar karoti izvelciet testa masu. Izklājiet to pa visu pannas virsmu plānā kārtā.
Lai kartupeļu pankūku būtu viegli pagriezt, ņemiet pannu ar mazu diametru.
Cepiet pankūku no vienas puses līdz zeltainam un apgrieziet uz otru. Uzlieciet apcepto gaļu uz vienas pankūkas puses. Pārkaisa ar sīpolu, siera skaidām un zaļumiem.
Pildījumu pārklājam ar otro pankūkas pusi, pārlokot to uz pusēm. Viegli turiet to ar lāpstiņu un pagaidiet, līdz iekšā esošais siers izkusīs un pielīmē produktu.
Apgrieziet uz otru pusi. Nostāvam dažas sekundes un pārliekam uz šķīvja gardu, apceptu kartupeļu pankūku ar gaļu.
Ko pievienot kartupeļu pankūkām, lai tās nekļūtu tumšākas?
Kā minēts iepriekš, kartupeļiem ir tendence gaisā oksidēties un kļūt melniem. Ko darīt, lai sarīvētā masa paliktu balta un nezaudētu krāsu? Galu galā paši produkti nav pelēki, bet gan zeltaini rudi.
Rakstā jau ir atklāts viens produktu ar zelta garozu pagatavošanas noslēpums. Šim nolūkam kartupeļus vajadzētu berzēt, sajaucot ar sīpoliem. Sīpolu sula kavē oksidācijas procesu. No šīs receptes jūs uzzināsit otro noslēpumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 600 g kartupeļu;
- 1 ola;
- 1 sīpols;
- 1 st. l. milti (ar slaidu);
- 1/2 tējk citronu sula;
- sāls, pipari pēc garšas;
Gatavošanas process:
Bumbuļus un sīpolus ierīvē ar rīvi. Sagrieziet citronu 2 daļās. Izspiediet nedaudz sulas. Pietiks ar pusi tējkarotes.
Citronu sula, tāpat kā sīpolu sula, saglabā kartupeļu krāsu, neļauj oksidēties fermentiem, kas veido tā sastāvu. Masa paliek perfekti balta.
Ja tajā ir pārāk daudz sulas, tad to var notecināt. Lai to izdarītu, ielieciet masu sietiņā, lai atdalītos liekā sula.
Pēc tam pievienojiet sāli un piparus. Apkaisa miltus un samīca mīklu.
Kūkas apcepam sakarsētā pannā ar eļļu. 2-3 minūtes no abām pusēm.
Lai nodrošinātu, ka produkti ir labi cepti, pārklājiet pannu ar vāku.
Kā pagatavot gardu gaļas mērci kartupeļu pankūkām?
Papildus receptēm kā jauku bonusu ievietoju aprakstu par ļoti garšīgas mērces pagatavošanu. To var pagatavot ar jebkuru gaļu, kas jums patīk. Mums ir versija ar vistas sirdīm, sīpoliem un kečupu.
Kečupa vietā varat ņemt tomātu pastu. Pēc tam mērci vajadzēs papildināt ar zaļumiem vai garšvielām.
Sagrieziet sirdis mazos gabaliņos. Sīpolu pārvēršam mazākos kubiņos. Uzkarsējam pannu. Pielejam nedaudz eļļas, lai mērce nebūtu taukaina. Sīpolu apcep līdz zeltainam. Sīpolam virsū liek gaļas gabalus. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns līdz gatavībai.
Neaizmirstiet periodiski pacelt vāku un maisīt, lai saturs nepiedeg. Ja jūti, ka masa nedaudz piedeg, tad pievieno pannā nedaudz ūdens. Burtiski 2 ēdamkarotes.
Neaizmirstiet sāli. Gatavās sirdīs iemaisa kečupu. Izslēdzam uguni. Maisot vāra uz lēnas uguns divas minūtes. Un gardu gaļas mērci var pasniegt galdā!
Kā pagatavot visgaršīgākās kartupeļu pankūkas?
Neskatoties uz to, ka gatavošanas receptes ir neparasti vienkāršas, pankūkas ne vienmēr ir iespējams pagatavot garšīgas un ēstgribas. Kartupelis ātri kļūst tumšāks, un gatavie produkti, nevis sārti, iegūst zilganu vai brūnganu nokrāsu. Tad iekšējā struktūra ir pārāk lipīga. Pēc tam tās sabrūk pannā, apgriežot uz otru pusi.
Kam būtu jāpievērš uzmanība iesācējām mājsaimniecēm, gatavojot šo gardo maltīti?
Daži noslēpumi un nianses jau ir atklātas recepšu aprakstā. Apkopojot teikto, var atzīmēt:
Lai kartupeļi nekļūtu tumšāki
Berzējot uz rīves, tajā pašā laikā masai pievieno sīpolu. To var arī sarīvēt vai sasmalcināt ar blenderi. Sīpolu sula neļauj oksidēt bumbuļos esošos fermentus. Un masa paliek viegla.
Neliela daudzuma citrona sulas vai citronskābes pievienošana lieliski saglabā krāsu. Reizēm pat šķiet, ka masa kļūst vēl gaišāka.
Situāciju glābj, sajaucot nelielu daudzumu skābā krējuma, burtiski ēdamkaroti.
Vēl viens interesants veids. Pieredzējušās mājsaimnieces droši vien pamanīja, ka nomizoti bumbuļi ūdenī nekļūst tumšāki. Šajā sakarā ir padomi no pieredzējušiem šefpavāriem, kuri piedāvā rīvēt kartupeļus, iegremdējot rīvi ūdenī. Krāsa, protams, paliek nemainīga. Bet ciete tiek izskalota. No šīs nepatīkamās situācijas ir iespējams izvairīties. Ir nepieciešams notecināt ūdeni un atdot cieti kartupeļu mīklā.
Kā vislabāk sarīvēt kartupeļus uz rupjās vai uz smalkās rīves?
Uz šo jautājumu nav vienas atbildes. Visticamāk, ir jāvadās pēc viņu personīgajām vēlmēm. Masa, kas sasmalcināta ar blenderi vai sarīvēta caur nelielu šūnu, pannā izskatās vairāk kā kūkas ar gludām malām.
Mūsu ģimenei ļoti patīk kartupeļu pankūkas, kas gatavotas no lieliem čipsiem. Tajā pašā laikā arī sīpolus vajadzētu sagriezt nevis kubiņos, bet pusgredzenos vai salmiņos no ceturtdaļām. Izklājot tējkaroti mīklas masas pannā, kūkas iegūst nevis ar gludu malu, bet ar uz visām pusēm izspraustiem sariem.
Vai pēc kartupeļu masas izspiešanas ir jāatdod ciete?
Tiek uzskatīts, ka visīstākās (klasiskākās) kartupeļu pankūkas tiek ceptas bez miltiem un bez olām. Dažos gadījumos miltu vietā pievieno cieti. Ja kartupeļu masā ir maz cietes, kartupeļu pankūkas nesaglabās formu un pannā izjuks.
Ciete saista sastāvā iekļautās sastāvdaļas, piešķir viskozitāti. Turklāt produkti ir mīkstāki un smalkāki.
Kāpēc dažreiz gatavie izstrādājumi ir salīmēti un lipīgi iekšā?
Visbiežāk tas notiek lielā miltu daudzuma dēļ. Mīcot kartupeļu mīklu kartupeļu pankūkām, ievērojiet recepti.
Tagad jūs zināt, kas jādara, lai kartupeļu pankūkas būtu garšīgas un to iekšējā struktūra paliktu sniegbalta. Šie vienkāršie produkti klasiskajā variantā tiek pasniegti pie ģimenes galda darba dienās. Ir recepte, kas palīdz badošanās dienās. Bet jūs varat arī pagatavot svētku versiju ar gaļas pildījumu, kas pārsteigs viesus.
Iepriecini sevi un savus mīļos ar vienkāršu un gardu ēdienu! Ja redzat sev interesantu recepti, saglabājiet rakstu savu sociālo tīklu lapās. Uz drīzu tikšanos, dārgie lasītāji!
Kā pagatavot kartupeļu pankūkas - labākās receptes
Uzziniet no raksta, kā pagatavot īstas garšīgas un vienkāršas kartupeļu pankūkas, kā un ar ko tās pasniegt galdā. Recepte nevienu neatstās vienaldzīgu
20 minūtes
200 kcal
5/5 (6)
Kartupeļu pankūkas, kartupeļu pankūkas un terunki - tiklīdz šīs gardās kartupeļu pankūkas sauks! Tos gatavo gan no neapstrādātiem, gan vārītiem kartupeļiem, pievienojot olas. Šis baltkrievu virtuves ēdiens jau sen ir guvis popularitāti dažādās Eiropas pilsētās. Tas ir ļoti garšīgs, un tā pagatavošana ir tik vienkārša un ātra, ka jebkura saimniece var apgūt šo prasmi.
Kas ir pankūkas
Draniki ir pankūkas no kartupeļiem. Ukrainā tos tradicionāli sauc kartupeļu pankūkas, bet Krievijā Terunami vai kakorami. Eiropā šis ēdiens kļuva pazīstams 19. gadsimtā, un, pateicoties poļu tautai, tas parādījās Krievijā.
Lai gan to pagatavošanai ir piemērots jebkurš kartupelis, daži kulinārijas speciālisti uzskata, ka labākās pankūkas tiek gatavotas no baltkrievu šķirnēm. Iespējams, tāpēc, ka viņu zemēs audzētie kartupeļi ir cietāki un pēc garšas ir smalkāki.
Interesanti, ka līdzīgas sastopamas dažādu pasaules valstu virtuvēs, taču tradicionāli tā uzskatīts par baltkrievu.
Kāpēc šis ēdiens ir tik garšīgs?
Draniki mīl gan pieaugušie, gan bērni. Un kā gan tos nemīlēt, ja tie ir pagatavoti no dārzeņa, kuru mīl aptuveni 80% cilvēku visā pasaulē. Šo dārzeni dažreiz sauc par otro maizi, un no tā var pagatavot vairāk nekā 110 kulinārijas darinājumus.
Īstām kartupeļu pankūkām ir kraukšķīga zelta garoza, un iekšpusē tie ir sulīgi, maigi un smaržīgi. Tos var apcept uz pannas vai cept cepeškrāsnī, un tad cienāt ciemiņus, papildināt svētku galdu, gatavot brokastīs vai ņemt līdzi uz darbu. Var arī viegli pagatavot – šāds ēdiens būs vēl barojošāks.
Soli pa solim gatavošanas recepte
Kā pašu spēkiem pagatavot kartupeļu pankūkas?
Mums būs nepieciešams:
Gatavošanas soļi:
Nomizotus kartupeļus vajag sarīvēt.
Padoms: dārzeņus varat samalt virtuves kombainā (ar speciālu uzgali) vai gaļas mašīnā. Vienkārši neizmantojiet blenderi, jo dārzeņi nedrīkst pārvērsties biezenī.
- Dārzeņu sula ir jānolej un jāizspiež.
- Sīpolu sarīvē vai smalki sakapā ar nazi un ieber kartupeļos.
- Sāli, piparus, sasmalcinātas svaigas dilles, miltus un olas liek bļodā un visu kārtīgi samaisa.
- Uzlieciet uz plīts pannu, ielejiet eļļu. Kad panna uzkarsusi, kartupeļu pankūkas jācep vienā pusē un pēc tam otrā, līdz izveidojas zeltaini brūna garoziņa.
Visērtāk kartupeļu masu uzklāt ar karoti. Pēc formas tām vajadzētu izskatīties kā pankūkām.
- Lai pagatavotu pankūkas sulīgs un zeltains, jācep karstā pannā lielā eļļas daudzumā.
- Lai trauks nebūtu pārāk eļļains un taukains, pēc cepšanas uzliek pankūkas papīra salvetes un pēc tam pārnes tos uz šķīvja.
- Mēģiniet izvēlēties cieti saturošus kartupeļus. Labāk izvēlēties baltkrievu šķirnes. No tā būs atkarīga ēdiena garša un kartupeļu pankūku forma. Nav piemērots jauno kartupeļu vārīšanai.
- Ja šaubāties par kartupeļu kvalitāti, to var pievienot gatavošanas procesā 0,5-1 ēdamkarote cietes.
- Ja pirms cepšanas šķiet, ka masa ir par šķidru, miltus nevajag pievienot, jo pankūkas sanāks cietas. Labāk ir likt nedaudz cietes.
- Tradicionālajā kulinārijā dārzeņus rīvē, bet, lai gatavošanai veltītu mazāk laika, var izmantot virtuves kombainu.
Kā pasniegt ēdienu
- Tradicionāli uz galda tiek pasniegtas pankūkas karsts ar skābo krējumu. Jūs varat tos izrotāt ar svaigiem zaļumiem vai dzērvenēm. Uz šķīvja var likt salātu lapas, bet virsū kartupeļu pankūkas.
- Gatavošanas laikā varat pievienot vārīti šampinjoni, smalki sagrieztu burkānu vai ābolu.
- Kartupeļu pankūkām ir daudz dažādu mērču. Jūs varat pagatavot savu mērci.
Vienkārša sēņu mērce
Mums būs nepieciešams: šampinjoni (200 grami), sīpols, 200 ml saldā krējuma, gabals sviesta, sāls un pipari.
Gatavošanas soļi:
- Smalki sagrieziet sīpolu kubiņos, bet sēnes - plānās šķēlēs
- Padoms: labāk sēnes iepriekš novārīt un pēc tam viegli apcept.
- Cepiet sēnes atsevišķi līdz zeltaini brūnai un sīpolus.
- Tad mēs novirzām sēnes uz sīpoliem, pievienojam skābo krējumu, piparus un sāli. Vāra uz lēnas uguns dažas minūtes un gatavs!
- Pārslaka draniki ar mērci un pasniedz.
Padoms: Ar mērci jātiek galā pirms kartupeļu pankūku gatavošanas, lai tās pasniegtu karstas no plīts
Kā redzat, šo ēdienu ir ļoti viegli un vienkārši pagatavot. Jūsu ģimenei un viesiem tas patiks!
Baltkrievija pamatoti tiek uzskatīta par īstu kartupeļu pankūku dzimteni - tieši tur tika izgudrota vienkāršākā recepte. Sākotnēji tos gatavoja tikai no kartupeļiem un sāls, tad kompozīcijai pievienoja ceptus sīpolus.
Tagad ir daudz receptes šīm gardajām kartupeļu pankūkām, tajās tiek pievienotas garšvielas, garšaugi, gaļa, zivis, kāposti, kopumā viss, kas jums patīk.
- Kartupeļu pankūkas vislabāk cept biezā čuguna pannā, ja vēlas, tad var pasvīst cepeškrāsnī vai plītī
- Kartupeļus var rīvēt gan uz smalkās, gan rupjās rīves – abiem variantiem ir kur atrasties
- Nebaidieties tradicionālajai receptei pievienot sīpolus, sēnes, malto gaļu, dārzeņus, skābo krējumu, garšvielas, zivju gabaliņus, vistu, garšvielas.
- Jūs varat sarīvēt kartupeļus, pēc tam izspiest sulu caur marli, vai arī varat pievienot visu ūdeņaino masu šķīvī
- Šo garšīgo kartupeļu pankūku pagatavošanai ir atļauts izmantot pat vārītus kartupeļus, no tiem veidojot kartupeļu biezeni
- Labāk ir ņemt bumbuļus lielus, blīvus, dzeltenus.
- Mīklai vēlams pievienot nedaudz miltu, tas gatavajām pankūkām piešķirs zeltainu krāsu un blīvumu. Labāk cept kausētā sviestā, bet der arī augu eļļa bez smaržas
Recepte: kā pagatavot tradicionālās kartupeļu pankūkas
Jums būs nepieciešams:
- vairāki lieli bumbuļi, 5 vai 6
- 2 vidēji sīpoli
- 2 ēdamkarotes miltu
- pipari, sāls, eļļa cepšanai
- Pirms pankūku gatavošanas kartupeļu bumbuļi un sīpoli jānomizo, sarīvē uz smalkas vai rupjas rīves
- Pēc tam traukā vai katliņā ar karoti jāsajauc visas sastāvdaļas, jāpamēģina vai pietiek sāls
- Pēc tam atliek tikai uzkarsēt pannu uz gāzes, ielej tur vairāk eļļas un pagatavot kartupeļu pankūkas, mīklu izklājot ar karoti. Tie ātri apcepas, pēc zelta garozas parādīšanās tās rūpīgi jāapgriež uz otru pusi
- Draniki var pasniegt ar krējumu, zaļumiem, mērci
- Rīves vietā ērtāk izmantot virtuves kombainu, tas ēdienu sasmalcinās 3 minūtēs
- Jo labāk sīpols ir apcepts, jo pūkaināka un garšīgāka sanāks gatavās pankūkas.
- Labāk visu gatavot uzreiz, mīklu nevajag glabāt
Recepte: kā pagatavot pankūkas ar kāpostiem
Jums būs nepieciešams:
- puse vidēja kāposta
- gabali 6 lieli bumbuļi kartupeļu
- 2 jēlas olas
- 3 kaudzītas ēdamkarotes miltu
- mazs sīpols
- sāls un pipari, eļļa
- Smalki sagrieziet kāpostus ar asu nazi
- Kartupeļus nomizo, smalki sarīvē vai sasmalcina ar virtuves kombainu
- Sīpolu notīrām, ļoti smalki sagriežam
- Visus produktus sajaucam lielā traukā, izņemot eļļu - uz tās cepsim
- Uzkarsējam pannu, ar karoti uzliekam mazus aplīšus pannas apakšā, apcepam no abām pusēm
- Izklāj uz plakana šķīvja, dekorē ar zaļumiem
- Ja pankūkas saplīst, mīklā vienkārši jāiejauc vēl viena jēla ola
- Cepšanas laikā pannu nav nepieciešams aizvērt ar vāku
Recepte: kā pagatavot kartupeļu pankūkas ar sieru
Jums būs nepieciešams:
- 8 vidēji kartupeļi
- 3 olas
- 200 grami jebkura cietā siera
- 4 kaudzes karotes miltu
- neliels sviesta gabaliņš
- garšaugi garšai
- pipari, sāls
- Vispirms nomazgājiet bumbuļus, nomizojiet, vāriet. Buljonu nokāš, nedaudz atdzesē, sarīvē uz rīves
- Ievietojiet sviestu uz brīdi mikroviļņu krāsnī, pārliecinoties, ka tas kūst. Sajauc ar sakultām olām, rīvētu sieru, garšvielām, sāli, zaļumiem
- Pievienojiet maisījumam sasmalcinātus kartupeļus, samaisiet
- Kartupeļu pankūkas apcepam karstā eļļā no abām pusēm, biezo mīklu ar karoti izklājot aplīšu vai iegarenu plīceņu formā
- Vispirms jāuzsilda eļļa pannā, pretējā gadījumā kartupeļu pankūkas nederēs
- Svaigi jaunie kartupeļi neder lietošanai, tajos ir pārāk maz cietes
Recepte: kā pagatavot kartupeļu pankūkas ar malto gaļu
Jums būs nepieciešams:
- 300 grami atkausētas maltas gaļas
- gabali 7 kartupeļi
- liels sīpols
- 2 olas
- pāris kaudzes karotes miltu
- garšvielas, sāli
- biezs skābs krējums
- Manus kartupeļus nomizo, sarīvē uz smalkas rīves, sīpolu sagriež mazos gabaliņos
- Sajauc ar garšvielām, sāli, olām, pusi sīpola, miltiem
- Malto gaļu sajauc ar atlikušo sīpolu, sāli, pipariem
- Uz karstas pannas ar eļļu ar karoti plānos apļos izklāj kartupeļu mīklu, apcep
- Uzreiz pagatavojam pildījumu: no maltās gaļas veidojam tāda paša izmēra kūkas, liekam virsū pankūkām, atkal lej mīklu
- Ar lāpstiņu viegli apgrieziet pankūkas, apcepiet, līdz tās kļūst kraukšķīgas.
- Pievienojiet nedaudz ūdens, aizveriet vāku un vāriet uz plīts apmēram 5 minūtes
- Gatavās pankūkas pasniedz uz galda ar skābo krējumu
- Jūs varat ņemt jebkuru gaļu: cūkgaļu, liellopu gaļu, pat vistu
- Lai kartupeļu biezeni nekļūtu tumšs, tūlīt pēc berzes sajauc to ar sīpoliem
Katra recepte ir diezgan vienkārša, pat nepieredzējuša mājsaimniece vai pusaudzis var pagatavot šādas kartupeļu pankūkas. Tās garšo satriecoši, smaržo pēc kartupeļiem, sīpoliem, ceptām pankūkām. Ja vēlaties, tiem varat pievienot sieru un šķiņķa šķēles. Dažas saimnieces mīklā pat ieliek aknu vai zivju gabaliņus, sasmalcina ķiplokus.
Jebkurā gadījumā šo kartupeļu pankūku pagatavošana neaizņem daudz laika, tās ir viegli pacienāt mājās brokastīs vai vakariņās, kalpo kā piedeva pie gaļas ēdiena. Jūs pat varat ielej draniki ar gaļas vai sēņu mērci vai pagatavot citu recepti, frī kartupeļus
Pirmo reizi Eiropas valstis ar kartupeļu pankūkām satikās 19. gadsimta 30. gados, kad to recepte tika publicēta slavenā poļu kulinārijas speciālista J. Šitlera grāmatā.
Kopš tā laika šis ēdiens ir ieguvis milzīgu skaitu fanu. Un Baltkrievijā to uzskata par nacionālu.
Mēs ievērojam tradīcijas
Īstas pankūkas izceļas ar savu īpašo garšu, ko nodrošina baltkrievu kartupeļu īpašības.
Vai zinājāt, ka šajās bulbu (vai kartupeļu) šķirnēs ir liels cietes daudzums, un tas padara tradicionālos baltkrievu ēdienus tik garšīgus?
Interesanti: gadījumos, kad mīkla izrādījās nedaudz ūdeņaina, daži pavāri miltu vietā pievieno cieti.
Apsveriet soli pa solim, kā pagatavot kartupeļu pankūkas:
Mēs sagatavojam kartupeļus: nomazgājiet, nomizojiet, sasmalciniet ar rīvi kopā ar sīpoliem;
Dažreiz gadās, ka kartupeļi izdala daudz sulas. Šajā gadījumā to vajadzētu izspiest un nosusināt;
Sakuļ olas ar dakšiņu vai putojamo slotiņu, pēc tam pievienojam tām ļoti smalki sagrieztu, vēlams ar presi izspiestu ķiploku, kā arī piparus un sāli;
Visu apvienojam, samaisām un pievienojam skābo krējumu vai pienu;
Apskatām iegūto mīklu: ja tās konsistence ir pietiekami bieza, tad miltus labāk nepievienot;
Ja mīkla ir šķidra, pievienojiet miltus;
Sagatavojam pannu cepšanai: uzlejam nedaudz eļļas un pāris minūtes atpūtāmies, līdz panna uzsilst;
Mēs turpinām tieši ar cepšanu.
Šo ēdienu pasniedz karstu ar krējumu vai citām mērcēm.
Kartupeļu pankūkas bez olām: pamata recepte
Ne mazāk slavena ir recepte kartupeļu pankūku pagatavošanai, neizmantojot miltus vai olas.
Tādā gadījumā, ja mīkla izrādās ūdeņaina, sulu notecina, ļauj nedaudz nostāvēties. Kamēr sula stāv, ciete nogrimst apakšā, kas pēc tam atgriežas mīklā.
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums ir jāsagatavo:
- Ducis kartupeļu bumbuļu;
- Spuldze;
- Dārzeņu eļļa;
- Sāls un pipari.
Lai pagatavotu šādas kartupeļu pankūkas bez olām, vispirms notīriet un nomazgājiet sīpolus un kartupeļus, berzējiet dārzeņus uz smalkas rīves. 
Interesanti: sīpolus pievieno ne tikai garšas dēļ, bet arī tāpēc, lai kartupeļi nezaudētu savu krāsu.
Tālāk mīklai pievieno sāli un piparus pēc garšas, sagatavo pannu un eļļu cepšanai. Apcep pāris minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai. Pasniedz karstu ar krējumu vai citām mērcēm.
Alternatīva pannai: cepeškrāsnī gatavo kartupeļu pankūkas ar sieru
Bet kartupeļu pankūkas var ne tikai cept uz plīts, bet arī cept cepeškrāsnī. Šī recepte īpaši noderēs tiem, kuriem nav ieteicams ēst ceptu pārtiku, bet vēlas kartupeļu pankūkas.
Kā sastāvdaļas izmantojam:
- Kartupeļi - 8 gab.;
- Milti - 3 ēd.k. karotes;
- Vistas olas - 1 gab .;
- Loks - 1 gab.;
- Siers (vēlams izmantot cietās šķirnes) - 250 g;
- Sāls - pēc garšas.
Cepšanai joprojām būs nepieciešama augu eļļa un rīvmaize.
Tagad izdomāsim, cik garšīgi ir gatavot kartupeļu pankūkas ar sieru. Pirmais solis ir mīklas sagatavošana. Kartupeļi ir rūpīgi jānomazgā, jānomizo un jāsasmalcina. Iegūtā sula ir jāizspiež, pēc tam pievienojam sāli. 
Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos, pievieno kartupeļiem. Olu nedaudz sakuļ ar dakšiņu vai putotāju un ielej iepriekšējos komponentos.
Miltus pievienojiet sarakstā pēdējos un visu kārtīgi samaisiet. Sagatavojam pulveri: trīs sierus uz rīves (var uz lielas).
Otrais solis: cepšana. Cepamo lapu viegli ieziež ar augu eļļu un nedaudz apkaisa ar rīvmaizi. Tas nodrošinās, ka pankūkas var viegli apgriezt.
Ar karoti izklājam mīklu un liekam cepešpannu cepeškrāsnī uz 7-10 minūtēm 200 grādos. Pēc noteiktā laika apgriež, kartupeļu pankūkas apkaisa ar sieru un noliek vēl 5-7 minūtes.
Gatavās kartupeļu pankūkas liek uz traukiem. Pasniedziet galdā ar mērci vai skābo krējumu.
Mūsdienīgs: kartupeļu pankūkas ar malto gaļu lēnajā plītē
Arvien biežāk mājsaimnieces ēdiena gatavošanai neizmanto klasiskās pannas un katlus, bet gan inovatīvākas ierīces: spiediena katlus, multivarkas utt. Turklāt tajās var “pagatavot” gandrīz jebkuru ēdienu, arī kartupeļu pankūkas ar gaļu.
Krājumi:
- Kartupeļi - 1 kg;
- Maltā gaļa - 0,5 kg;
- Loks - 2 gab.;
- Olas - 2 gab .;
- Milti - divas karotes;
- Garšvielas (sāls, pipari) - pēc garšas.
Lai ceptu kartupeļu pankūkas ar malto gaļu, vajadzēs nelielu daudzumu eļļas.
Mēs sākam pēc tradicionālās shēmas: kartupeļus rūpīgi nomazgājam un sasmalcinām. Pievieno smalki sagrieztu sīpolu (ja baidies no asarām, var sasmalcināt ar blenderi) un sāli. Pēc tam pēc kārtas pievieno: ar dakšiņu vai putotāju sakultas olas un miltus.
Izņemam arī malto gaļu, piparus un sāli. Ja vēlaties, lai tas būtu nedaudz maigāks un maigāks, varat pievienot karoti saldā krējuma vai krējuma.
Mēs sagatavojam multivarku: atlasiet programmu “Multipovar” un iestatiet temperatūru uz 160º.
Ieeļļojiet bļodu ar mazu eļļu vai taukiem. Vispirms no kartupeļu masas izklājam nelielu pankūku, pēc kuras uzmanīgi sadalām virs tās nelielu daudzumu maltās gaļas. Trešais slānis ir mīkla.
Svarīgi: maltā gaļa jāsadala gandrīz pa visu kartupeļu pankūkas virsmu, nevis jāguļ centrā bumbiņas formā. Pretējā gadījumā jūs riskējat iegūt pusgatavu ēdienu.
Cepiet pankūkas lēnajā plītī no abām pusēm, līdz parādās zeltaini kraukšķīgi. Kad visas kartupeļu pankūkas ir apceptas, izmazgājiet multivarkas bļodu un ievietojiet to programmā “Apkure”.
Tur izklājam visas kartupeļu pankūkas un gaidām vēl 20-25 minūtes. Pēc šī laika kartupeļu pankūkas ar malto gaļu pasniedz galdā karstas. Garšojiet ar svaigiem zaļumiem, skābo krējumu, mērcēm vai sprakšķiem.
Nenoliedzama multivarkas pozitīvā puse ir temperatūras uzturēšanas programmas klātbūtne. Pateicoties viņai, jūs nevarat uztraukties par to, ka ēdiens atdziest un zaudēs garšas īpašības.
Gardo kartupeļu pankūku noslēpumi
Šķiet, ka tik vienkāršā ēdienā nav kļūdu. Tomēr daži cilvēki zina, kā pareizi pagatavot kartupeļu pankūkas, lai kartupeļi nekļūtu tumšāki, un pankūkas būtu maigas un kraukšķīgas.
Galvenās Baltkrievijas nacionālā ēdiena gatavošanas derības:
- Lai kartupeļi nekļūtu tumšāki, smalcināšanas laikā neaizmirstiet tiem pievienot sīpolus;
- Lai iegūtu skaistu zeltainu garoziņu, iepriekš jāuzsilda panna (krāsns / multivarkas bļoda);
- Visgaršīgākās kartupeļu pankūkas iegūst no tām kartupeļu šķirnēm, kurās ir augsts cietes saturs;
- Jauni kartupeļi nav piemēroti kā pamatne, jo tiem ir ļoti zems cietes saturs;
- Kartupeļu pankūkas pēc cepšanas samērcē ar papīra salvetēm – tā atbrīvosies no liekās eļļas;
- Ja bieži iegūstat nedaudz gumijas pankūkas no miltiem, mēģiniet tā vietā izmantot cieti.
Neatkarīgi no tā, kādu kartupeļu pankūku recepti izvēlaties, neaizmirstiet par šī ēdiena gatavošanas noslēpumiem. Galu galā viņu nav tik daudz, tomēr, ja jūs tos atcerēsities, jūsu radinieki lielīsies ar jūsu ēdieniem visiem saviem draugiem.
Turklāt jūs nevarat pieturēties pie "klasikas" un eksperimentēt ar sastāvdaļām, radot jaunus kulinārijas prieku šedevrus.
Smaržīgas, kraukšķīgas, neticami garšīgas kartupeļu pankūkas ir ļoti populāras daudzās valstīs. Viņiem ir dažādi nosaukumi, piemēram, "turds" Ukrainā, "bramboraks" Čehijā, "plyacks" Polijā. Bet Krievijā tos pie mums pazīst ar vārdu "draniki".
Draniki ir tradicionāls baltkrievu un viņu virtuves ēdiens. Kā zināms, kartupeļi ir baltkrievu iecienītākais gardums. Daudzi no viņiem patiesi tic, ka pirmie kartupeļi izauga Baltkrievijas zemē un ka tas nebija Pēteris Lielais, kas tos atveda uz Krieviju. Kartupeļus tur ēd jebkurā formā, bet kartupeļu pankūkām ir īpaša vieta. Īstām baltkrievu kartupeļu pankūkām, kas ir kraukšķīgas no ārpuses un mīkstas iekšpusē, ir unikāls aromāts un garša. Tos ēd karstus, visbiežāk ar skābo krējumu vai tā analogu, piemēram, baltkrievu “machanka”.
Kartupeļu pankūku gatavošana ir diezgan vienkārša, un pat nepieredzējis kulinārijas speciālists var tikt galā ar šo ēdienu. Tomēr, ja vēlaties, lai jūsu kartupeļu pankūkas būtu patiešām garšīgas, ir daži noslēpumi, kas jums jāzina.
Kartupeļu pankūku gatavošanas noslēpumi.
- Ja vēlies pie izejas dabūt kraukšķīgas kartupeļu pankūkas, tad tām kartupeļus vajag pēc iespējas smalkāk sagriezt, vēlams ar rokām uz mazākās rīves. Tomēr virtuves kombains vai pat blenderis nedara sliktu darbu ar šo procesu.
- Kartupeļi jāsarīvē pēc iespējas ātrāk, lai tie nekļūtu tumšāki. To var izvairīties, pievienojot tam smalki sagrieztu sīpolu. Var pievienot arī ēdamkaroti saldā krējuma.
- Iegūtā kartupeļu masa labi jāsaspiež. Tas jādara pirms tam pievieno sīpolus. Mazāks šķidruma daudzums oriģinālajā produktā padarīs pankūkas sulīgas un novērsīs nepatīkamu eļļas izšļakstīšanos cepšanas laikā.
- Kartupeļiem nepievienojiet pārāk daudz miltu. Milti padara pankūkas mazāk garšīgas un viskozas iekšpusē. Šādas pankūkas ir slikti ceptas un zaudē savu garšu un aromātu.
- Ir nepieciešams cept kartupeļu pankūkas karstā pannā.
- Cepšanas laikā pankūkas nav jāpārklāj.
- Pēc pankūku cepšanas novietojiet tās uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus.
Ir milzīgs skaits recepšu kartupeļu pankūku pagatavošanai. Tos var pagatavot ar sīpoliem, ķiplokiem, zaļumiem, pievienojot miltus, olas, kā arī gatavot ar dažādiem pildījumiem: sieru, malto gaļu, sēnēm.
Tos var cept vai cept. Tos var padarīt liesus. Apsveriet 10 populārākās un garšīgākās receptes.
Receptes numurs 1. Tradicionālās baltkrievu kartupeļu pankūkas.
Tradicionālos baltkrievu draniki visbiežāk gatavo, nepievienojot miltus. Kartupeļiem jābūt labi nospiestiem. Baltkrievijā šādas kartupeļu pankūkas var pagatavot pat bērns. Kā pagatavot īstas kartupeļu pankūkas?
- 1,5 kg. kartupeļi
- 1 liels sīpols
- Sāls pēc garšas
- cepamā eļļa
- Skābais krējums pasniegšanai
- Kartupeļus un sīpolus vajag berzēt uz smalkas rīves vai sasmalcināt virtuves kombainā.
- Sāls un labi samaisa. Liekais šķidrums ir jāiztukšo.
- Labi uzkarsē pannu un apcep kartupeļu pankūkas no abām pusēm.
- Pasniedziet draniki karstus ar skābo krējumu vai sprakšķiem.
Receptes numurs 2. Kartupeļu pankūkas "Tradicionālās"
Šī recepte ir ļoti populāra Krievijā. Pēc garšas tās atgādina ikviena mīļākās pankūkas. Tie izrādās pūkaini, sārti un smaržīgi.
- 0,5 kg. kartupeļi
- 2 olas
- 4 galds. karotes miltu
- cepamā eļļa
Kā pagatavot kartupeļu pankūkas:
- Kartupeļus sarīvē vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Nolejiet lieko sulu.
- Pievienojiet olas, labi samaisiet.
- Pievienojiet miltus un sāli un kārtīgi samaisiet, lai neveidotos kunkuļi.
- Uzkarsē pannu un apcep kartupeļu pankūkas no abām pusēm. Draniki apcep uzreiz, tāpēc jums tie jāskatās.
Receptes numurs 3. Liesas pankūkas.
Šīs kartupeļu pankūkas tiek gatavotas bez olām. Patiesībā tie arī izrādās sulīgi un nesadalās. Un šim nolūkam jums jāzina viens mazs triks. Kartupeļu pankūkām bez olām kartupeļi jāsadala divās daļās. Vienu daļu berzē uz smalkās, otru uz rupjās rīves. Var pievienot arī nedaudz cietes.
- 0,5 kg. kartupeļi
- 1 ēdamkarote miltu
- 1 tējkarote cietes
- Pipari
- šķipsniņa sodas
- Kartupeļus sarīvē, labi saspaida.
- Pievieno miltus, cieti, sodu, sāli un piparus, samaisa.
- Apcep labi no abām pusēm.
- Vislabāk pasniegt ar skābo krējumu vai tomātu mērci.
Šīs pankūkas ir īpaši garšīgas un sulīgas. Kartupeļus gatavo pēdējos. Vispirms mīca mīklu, kurā pēc tam ievieto kartupeļus.
- Kartupeļi 1 kg.
- Sīpols -2 vidēji
- Milti - 2 ēdamkarotes
- Piens vai skābs krējums - 2 ēdamkarotes
- Ķiploki - 2 daiviņas
- Sāls, melnie pipari pēc garšas
- Vispirms gatavosim mīklu. Ir nepieciešams sakult olas ar sāli un pipariem, pievienot tām sasmalcinātus ķiplokus, labi samaisīt.
- Sīpolu sarīvē uz mazākās rīves vai liek gaļas mašīnā, notecina no tā sulu.
- Smalki sarīvē kartupeļus, notecina sulu, ātri sajauc ar sīpoliem.
- Sīpolu un kartupeļu maisījumam pievieno pienu vai skābo krējumu.
- Sajauc abus maisījumus un pievieno miltus. Mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt zema tauku satura skābo krējumu. Atkarībā no tā miltiem var būt vairāk vai mazāk.
- Kartupeļu pankūkas apcep karstā pannā no abām pusēm, līdz tās ir gatavas. Lai kartupeļu pankūkas būtu precīzākas, tās var likt pannā nevis ar ēdamkaroti, bet ar mazu karoti.
- Pasniedz karstu, ar skābo krējumu.
Kartupeļu un sēņu kombinācija ir ļoti populāra. Tas ir garšīgi un barojoši. Ukrainā draniku cep vienas lielas pankūkas formā, kuras vidū liek karoti pildījuma, parasti sēņu. Lai pareizi ēstu, pietiek ar vienu pankūku.
- 1 kg. kartupeļi
- 300 grami šampinjonu
- 1 liels sīpols
- 1 ola
- 2 ēdamkarotes miltu
- Sāls, pipari pēc garšas
- Dārzeņu eļļa.
- Nomazgājiet sēnes. Smalki sagriež. Sasmalciniet sīpolu.
- Cepiet sīpolu uz pannas, tad pievienojiet tam sēnes. Sautē, līdz no sēnēm ir iztvaikojis viss šķidrums. Nomierinies.
- Kartupeļus sarīvē, pievieno sīpolu, olu, miltus, sāli un piparus. Kārtīgi samaisa.
- Pievienojiet sēnes kartupeļu masai, samaisiet.
- Karstā pannā apcep kartupeļu pankūkas no citām pusēm. Ja cepšanas laikā mīkla izplatās, jāpievieno vēl viena ola.
Ja parastās kartupeļu pankūkas ir apnikušas, tad laiks pāriet uz eksperimentiem! Kartupeļu pankūkas ar sieru ir garšīgas un kraukšķīgas. Tie garšo pēc siera čipsiem un ir ļoti iecienīti bērnu vidū.
- 0,5 kg. kartupeļi
- 5 ēdamkarotes miltu
- 1 spuldze
- 200 grami siera 2 olas
- Sarīvē kartupeļus un sīpolus, samaisa.
- Pievieno olas, miltus, sāli.
- Sieru sarīvē un pievieno kartupeļiem. Lai sajauc visu.
- Apcep no abām pusēm.
Receptes numurs 8. Kartupeļu pankūkas ar gaļu.
Šīs pankūkas ir arī alternatīva tradicionālajām pankūkām. Viņi neatstās vienaldzīgu pasaules vīriešu pusi, jo gandrīz visi vīrieši mīl kartupeļus un gaļu. Kā pagatavot šīs kartupeļu pankūkas?
- 1 kg. kartupeļi
- 1 liels sīpols
- 1 liela ola
- 2 ēdamkarotes miltu
- 300 grami maltas gaļas (cūkgaļa, liellopa gaļa vai jaukta)
- Sāls pipari
- Nedaudz piena, krējuma vai krējuma
- Sarīvē kartupeļus un sīpolus. Sajauc. Pievieno olu, miltus, sāli, piparus.
- Pagatavo malto gaļu. Lai to izdarītu, pagrieziet gaļu gaļas mašīnā. Maltā gaļa nedrīkst būt sausa. Lai to izdarītu, pievienojiet gaļai nedaudz piena, krējuma vai krējuma. Var pievienot arī ūdeni. Lai sajauc visu.
- Sajauc kartupeļus un gaļu, apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Receptes numurs 9. Draniki cep cepeškrāsnī.
Šīs pankūkas ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas. Tos gatavojot, tiek izmantots mazāks eļļas daudzums, tāpat var gatavot daudz uzreiz un netērēt laiku cepšanai, bet gatavot citus ēdienus.
- 1 kg. kartupeļi
- 2 vidēji sīpoli
- 1 liela ola
- 3 ēdamkarotes miltu
- Sāls pipari.
- Sarīvē kartupeļus, sarīvē arī sīpolu. Sajauc.
- Pievieno olu, miltus, sāli, samaisa.
- Ieeļļojiet cepešpannu ar olīveļļu, izveidojiet apaļas vai ovālas kūkas un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.
- Cep apmēram 25-30 minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Pasniedz karstu ar skābo krējumu vai mērci.
Receptes numurs 10 Kartupeļu pankūkas ar cukini.
Šī recepte ir diezgan neparasta. Kartupeļu-cukini kartupeļu pankūku garša nav līdzīga klasiskajām kartupeļu pankūkām. Taču šādas kartupeļu pankūkas ir sulīgākas un aizstās garlaicīgas kartupeļu pankūkas.
- 0,5 kg. kartupeļi
- 1 spuldze
- 1 ola
- 500 grami cukini
- 3 ēdamkarotes miltu
- Sāls, melnie pipari pēc garšas
- Sarīvē kartupeļus. Pievieno rīvētu sīpolu. Sajauc.
- Kartupeļu masai pievieno olu, sāli, piparus, labi samaisa.
- Cukini ļoti smalki sarīvē, iegūto masu kārtīgi izspaida, sajauc ar kartupeļu mīklu.
- Cep uz karstas pannas no abām pusēm, līdz izveidojas zeltaina garoziņa.
- Pasniedz karstu ar izvēlēto mērci.
Neatkarīgi no tā, kādas kartupeļu pankūkas jūs gatavojat, tās vienmēr ir garšīgas un veselīgas! Nebaidieties eksperimentēt ar sastāvdaļām un ieprieciniet savus mīļos. Labu apetīti!
Saistītie raksti
