Sēņu zupa ar sēnēm un kausētu sieru. Sēņu zupa ar kausētu sieru - nepelnīti aizmirsts ēdiens! Labāko sēņu zupu ar kausētu sieru receptes

Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: 30 minūtes

Kas un kad uzminēja zupā apvienot sieru un sēnes, nav precīzi zināms. Taču fakts, ka bieži tieksme pēc kulinārijas eksperimentiem noved pie izciliem rezultātiem, ir pilnīgi skaidrs. Lieliska ir zupa ar kausētu sieru un šampinjoniem. Mīkstais kausētais siers radikāli maina vispārēji banālas zupas garšu uz labo pusi. Tik daudz, ka, izmēģinot zupu jaunā versijā, diez vai atgriezīsities pie vienkāršākas versijas.
Jūs varat pagatavot zupu ar sieru uz jebkura buljona - vistas, dārzeņu, sēņu vai uz ūdens. Skatiet, piemēram, kā gatavot.
Kausētais siers piešķirs garšu un biezumu, tāpēc zupā nav nepieciešams likt daudz dārzeņu. Pietiek ar pāris kartupeļiem, mazu burkānu un sīpoliem un sauju sēņu. Sieru ņem tādu, lai tas būtu pilnībā izšķīdis buljonā. Vēlams ņemt mīkstu kausētu sieru, ko pārdod kastēs vai šķīvjos (siers grauzdiņiem). Kas attiecas uz dārzeņiem, izvēlieties tos atbilstoši sezonai un pēc savas gaumes. Sēņu zupā derēs gan cukini, gan ķirbis, gan paprika, dažādi zaļumi un puravi. Vēl viens liels pluss šai zupai ir pagatavošanas ātrums. Viss, kas nepieciešams, ir ne vairāk kā pusstundu.

Siera zupa ar šampinjoniem - foto recepte.
Sastāvdaļas:
- ūdens vai buljons - 1,5 litri;
- kausētais siers - 150 gr;
- svaigi šampinjoni - 5-6 gab. (liels);
- burkāni - 1 gab .;
- kartupeļi - 2-3 bumbuļi;
- sīpols - 1 gab .;
- augu eļļa vai sviests - 2 ēd.k. l;
- sāls - pēc garšas;
- malti melnie pipari - 2-3 šķipsniņas;
- svaigi pētersīļi - neliels ķekars.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Darbību secība, gatavojot ātrās sēņu zupas ar kausētu sieru, ir šāda: katlu ar ūdeni vai buljonu uzliek uz vidējas uguns un, kamēr ūdens vārās, sagriež visus dārzeņus un sēnes. Kad esat to sagriezuši, uzkarsējiet eļļu pannā. Mēs nosūtām kartupeļus uz pannu, bet dārzeņus un sēnes uz pannu. Sāksim griezt dārzeņus ar sīpoliem. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.

Kartupeļus sagriež kubiņos vai salmiņos, šķēlēs - kā vēlaties. Griezumam nevajadzētu būt ļoti lielam, lai kartupeļiem būtu laiks pagatavoties, kamēr dārzeņi sautēti.

Burkānus sagriež plānās sloksnēs vai trīs uz rupjās rīves.

Sēnes sagriež šķēlēs vai plāksnēs. Ja sēnes ir mazas, sagriež uz pusēm vai 4 daļās.

Mēs nosūtām kartupeļus uz vārītu ūdeni. Ļaujiet atkal vārīties, sāli pēc garšas un vāriet zem vāka, līdz tas ir pilnībā gatavs.

Tiklīdz kartupeļi tiek iemesti ūdenī (buljonā), uzkarsējam eļļu pannā un ieliekam tajā sīpolu. Pēc apmēram trim minūtēm, kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet burkānus. Vāriet uz lēnas uguns vēl 2 minūtes, lai burkāni iemērc eļļā.

Pannā pievienojiet sagrieztas sēnes dārzeņiem. Sāls pēc garšas, apkaisa ar maltiem pipariem. Sautējiet dārzeņus ar sēnēm 3-5 minūtes, līdz visa sēņu sula ir iztvaikojusi.

Kad kartupeļi kļūst mīksti, liek pannā apceptās sēnes ar dārzeņiem. Samaisiet, pagaršojiet zupai pēc sāls. Tam vajadzētu būt nedaudz par maz sālītam, lai, pievienojot kausēto sieru, neveidotos liekais sāls.

Ļaujiet zupai vārīties un pievienojiet mīkstu kausēto sieru (var ņemt Družbas sieru plastmasas kastītēs vai grauzdiņu sieru šķīvjos). Maisa, līdz siera gabaliņi ir pilnībā izkusuši. Ja zupu nemaisa, siers nogrims apakšā un var piedegt. Sieram izšķīstot, zupa sabiezēsies un mainīs krāsu uz baltu vai krēmīgu. Vāra zupu ar sieru un šampinjoniem 3-4 minūtes, skaitot laiku no brīža, kad siers ir izšķīdis un zupa sāka klusi vārīties.

Gatavajā zupā ieber smalki sagrieztus zaļumus, noslēdz uguni un atstāj zupu ievilkties zem vāka. Pēc 10 minūtēm siera zupu ar sēnēm lej bļodiņās un pasniedz karstu, ar svaigu maizi un zaļumiem. Labu apetīti!

Pirmo ēdienu versijas uz krējuma bāzes ir ļoti populāras Eiropas virtuvē. Tos gatavo uz gaļas buljona bāzes, pievienojot pienu, krējumu, sierus. Sastāvā bieži vien ir vīns un muskatrieksts, pārsteidzoši smalki harmonizējoties ar gaļas buljona ar pienu garšu. Saskaņā ar slaveno šefpavāru teikto, labākā krēmzupa tiek pagatavota Lielbritānijā, pamatojoties uz augstas kvalitātes Čedaras olu. Itālijā un Francijā ir siera zupas versijas. Eiropā mazāk pazīstamas receptes ir atrodamas Austrijā un Vācijā.

Šampinjonu siera zupa ir daudzu slavenu pirmo ēdienu versija, ko bieži gatavo no vistas, kas lieliski sader ar sēnēm. Piedāvājam 15 nacionālo recepšu receptes zupām ar sieru un šampinjoniem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka visskaistākā garša tiek iegūta no cēliem sieriem.

Kā pagatavot siera zupu ar šampinjoniem - 15 šķirnes

Klasiskā siera zupa ir biezeņa zupa ar grauzdiņiem, gatavota Francijā. To var padarīt barojošāku un izskatīties pēc žuljēnas, pievienojot ar sīpoliem apceptus un pannā ar krējumu viegli sautētus šampinjonus. Izrādās ļoti cēla garša, apvienojot juliennes un tradicionālās krēmzupas uzturvērtību.

Sastāvdaļas:

• 300 g kartupeļu;
• 300 g rāceņu (sakņu kultūras);
• ½ vidēja burkāna;
• 1 sīpols;
• Čedaras siers - 200 g;
• sāls pēc garšas;
• mērce: ½ sarkano piparu (saldo) un nedaudz selerijas kāta;
• mērce: 150 g šampinjonu, ½ sīpola, 1-2 ēd.k. skābs krējums vai krējums;
• kraukšķīgi pētersīļi: pētersīļi un 3 ēd.k. dārzeņu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

Sagriež lielos gabalos sakņu dārzeņus, burkānus aprindās, sīpolus liek pannā. Ielieciet sakņu dārzeņus vidējā katliņā, nekavējoties pievienojiet sāli un pēc tam sīpolu, viegli apcepiet līdz caurspīdīgam.

Papriku un seleriju smalki sagriež kubiņos, apcep uz pannas, dārzeņus aplejot ar vīnu vai ābolu sidra etiķi. Pēc tam atsevišķā pannā apcep sēnes un sīpolus, garšojot ar krēmīgu mērci, pievienojot muskatriekstu.

Tīrā pannā uzkarsē eļļu un iemet pētersīļus vai apcep ar virtuves sietu. Izklājiet dārzeņus uz papīra dvieļa un apkaisa ar sāli. Sagatavo grauzdiņus.

Sarīvē Čedaras sieru. Ielieciet ½ vai 2/3 siera vārītajā buljonā, lai tas izkūst. Dārzeņu maisījumu iemaisa biezenī. Zupas pamatni lej servēšanas traukos, centrā liek sēnes, dārzeņus pārkaisa ar grauzdiņiem un sieru. Nosūtiet porcijas uz mikroviļņu krāsni un pēc vārīšanas apkaisa ar pētersīļiem.

Pavāra padoms! Pasniegšanas iespējas var būt dažādas, gan ar dārzeņiem, gan bez. Biezeni var pagatavot iepriekš un atšķaidīt ar vistas buljonu. Jebkurā gadījumā siera zupa ar šampinjoniem izrādās ļoti barojoša un veselīga, kā arī ļoti garšīga. Pasniedziet tos ar grauzdiņiem, kas pārkaisīti ar sāli un garšvielām.

Video no Iļjas Lazersona:

Tagad piedāvājam recepti ne tikai budžetam, bet arī vieglākai zupai ar šampinjoniem un sieru. Tradicionāla krievu zupa ar krējumu (vai skābo krējumu), kas garšota austriešu manierē ar kvalitatīvu sieru. Varat arī pievienot kausētu sieru, bet ar Čedaru jūs iegūsit smalkāku garšu.

Sastāvdaļas:

• šampinjoni - 300 g;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 galva;
• kartupeļi - 3-4 gabali;
• 150 g augstas kvalitātes siera (2 kausēti sieri);
• daži garšaugi un sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Ņem 2 litrus ūdens, nomizo kartupeļus, liek uz plīts. Nomizojiet un sagrieziet sīpolus, burkānus un sēnes, sautējiet tos augu eļļā. Pievienojiet zupai un vāriet 10 minūtes pēc tam, kad kartupeļi ir gatavi. Tad pievieno sieru. Gatava zupa pārkaisa ar zaļumiem. Vēlams uzstāt 10 minūtes uz nelielas uguns.

Lai pagatavotu īstu franču sīpolu zupu ar sēnēm un sieru, jums nav nepieciešams fantazēt. Mēs piedāvājam jums gatavu recepti.

Sastāvdaļas:

• šampinjoni - 100 g;
• liels sīpols - 4 gab .;
• baltvīns - 100 g;
• baltmaize - 4 šķēles;
• siers - 100 g (vēlams Gruyere vai līdzvērtīgs);
• muskatrieksts, pipari un sāls.

Ēdienu gatavošana:

Sagatavotajām sastāvdaļām pagatavojiet sēņu buljonu ar ātrumu 2,5 litri ūdens. Cepiet sīpolu pannā. To sagriež, pēc tam karamelizē pannā ar sviestu, pievienojot vīnu, sautē, līdz pazūd alkoholiskā smaka. Tad ielej buljonā, pievieno rīvētu sieru, garšvielas un sāli – uzvāra. Pasniedz ar grauzdiņiem.

Aicinām kopā ar slaveniem šefpavāriem pagatavot klasisku sīpolu zupu uz sēņu buljona:

Pavāra padoms! Eksotisku Āzijas garšu var iegūt, izmantojot šitaki sēnes.

Tagad piedāvājam izmēģināt itāļu krēmzupas recepti. To gatavo, pievienojot saldos piparus un tomātus, kā arī šķiņķi. Izrādās viegls, barojošs, nerātns ēdiens ar izcilu garšu.

Sastāvdaļas:

• dabīgais kausētais siers bez piedevām - 400 g;
• šķiņķis vai bekons - 200 g;
• šampinjoni - 3-4 gab .;
• puse tomāta un sarkanie pipari;
• muskatrieksts, safrāns;
• daži zaļumi;
• melnās olīvas - 0,5 kārbas;
• konservētas pupiņas - 100-200 g;
• buljona vai buljona kubiņu.

Ēdienu gatavošana:

Sēnes un šķiņķi, kā arī papriku un tomātus sagriežam plānās (caurspīdīgās) ripiņās, uz pannas apcepam konservētās pupiņas, pievienojam rīvētu sieru un iegūstam biezu siera mērci. Tad lej katliņā ar buljonu, pagaršo, tad liek olīvas. Uzstāsim. Tradicionāli pasniedz ar grauzdiņiem.

Mēs runājam par siera zupas padomju versiju, kuras pamatā ir Eiropas virtuve. Tam ir budžeta cena un diezgan bagāta garša.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 2-4 gabali;
• šampinjoni - 6-7 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• kausēts siers - 1 iepakojums;
• spuldze - 1 gab.;
• 2-3 ēdamkarotes rīsu vai kviešu putraimu blīvumam;
• pētersīļu sakne un zaļumi (pēc izvēles);
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Buljonu uzvāra uz pētersīļu un kartupeļu saknes, šampinjonus var pievienot gabaliņos vai apcept, garšot ar grauzdētiem sīpoliem un burkāniem. Zupas beigās pievieno sāli, garšvielas, kausēto sieru un zaļumus.

Piedāvājam šīs zupas video recepti:

Jūs nevarat palaist garām līdzīgu recepti, bet pamatojoties uz vistas buljonu. To gatavo līdzīgi kā iepriekšējā receptē, tikai pievienojot vistas gaļu un attiecīgi buljonu. Izmanto krēmsieru, tad būs ļoti maiga garša, kas labi sader ar vārītu vistu.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 0,8 kg;
• šampinjoni - 300 g;
• broilera augšstilbs;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• Holandes siers - 200 g.

Ēdienu gatavošana:

Vāra vistas buljonu, tad pievieno kartupeļus un vāra līdz pusei. Sagatavojiet cepeti no sīpoliem, burkāniem un sēnēm, izkausējiet sieru pannā un pagatavojiet biezu siera mērci. Pārlej vistas buljonu ar kartupeļiem. Sāls un pipari. Pasniedz ar grauzdiņiem.

Pavāra padoms! Cepšanu gatavo dabīgā sviestā, tā garša būs maigāka.

Siera zupu ar brokoļiem un sēnēm dažreiz sauc par austriešu. Tā tiešām atgādina vācu biezzupu, bet gatavota itāļu vai franču manierē.

Sastāvdaļas (2-3 porcijām):

• šampinjoni - 200 g;
• siera biezpiens - 2 gab .;
• brokoļi - 200 g;
• kartupeļi - 2 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpolu galva - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

Kartupeļiem uzvāra dārzeņu buljonu, var pievienot rāceņus vai citus sakņu dārzeņus, pievienot brokoļus (var aizstāt ar ziedkāpostu). Sacep ar sīpoliem un sēnēm, tad pievieno sieru. Mērci ielej buljonā. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.

Šī ir vēl viena no ātrajām universālajām receptēm, ko var pagatavot ar aci, ievērojot pamatprincipu. Tas sastāv no tā, ka dārzeņu buljonu gatavo atsevišķi, krējuma mērci gatavo atsevišķi, tad visu sasmalcina un garšo ar ceptām sēnēm:

Sastāvdaļas:

• kartupeļi 1 kg;
• rāceņi 0,5 kg;
• burkāni - 1 gab .;
• selerijas kāts - 1 gab .;
• sēnes - 300 g;
• sīpoli - 5 gab;
• siers - 200 g.

Ēdienu gatavošana:

Sagatavojiet dārzeņu buljonu un sagatavojiet sastāvdaļas. Pagatavo sīpolu sautējumu. Pievienojiet tai dažas sēnes un sieru, turiet uz uguns, līdz masa kļūst viendabīga. Dārzeņus samaisa ar blenderi, kartupeļu biezenim pievieno siera mērci. Apcep sēnes un grauzdiņus. Pasniedz siera biezeņa trauciņā, pievienojot apceptas sēnes.

Ja nevarat sev liegt prieku, pamēģiniet pagatavot liesu siera zupu. Krēmsiera vietā tam pievieno no sojas gatavotu tofu sieru. Tas izrādās garšīgs, veselīgs un, pats galvenais, liess.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi;
• burkāns;
• sēnes;
• tofu - 100 g

Ēdienu gatavošana:

Vienkāršai receptei nav precīzu proporciju. To gatavo kā parasto sēņu zupu, pievienojot sieru. Tofu pieņemts pievienot kubiņos, bet var sadrupināt un ieliet smaržīgā zupā.

Šo recepti var pagatavot Āzijas veidā, pievienojot sojas mērci. Šajā gadījumā to sauc par miso zupu, un viņi liek muer vai šitaki sēnes, Eiropā tās aizstāj ar šampinjoniem.

Aicinām noskatīties video recepti liesai zupai ar tofu:

Šīs nacionālās zupas "Käsesuppe" versija atšķiras ar to, ka tā ir izgatavota no maltas gaļas vai bekona. Iesakām pagatavot maltos šampinjonus un gaļu, kā rezultātā iegūsiet izcilu ziemas zupu. Paturiet prātā, ka Käsesuppe var pievienot ceptu ziedkāpostu, puravi, vermicelli vai vienkārši gabalos ceptus kartupeļus.

Sastāvdaļas:

• malta gaļa vai gaļa - 300-500 g;
• puravi - 300 g;
• kausētais siers - 4 gab .;
• šampinjoni - 250 g;
• burkāni - 1 gab. (papildinājums);
• kartupeļi - 0,5 kg;
• krējums - 250 g.

Ēdienu gatavošana:

Šo zupu gatavo dažādos veidos. Viena iespēja ir gatavot ar sēņu buljonu. Uzvāriet buljonu, pievienojiet tam kartupeļus un smalki sagrieztus burkānus krāsai. Uzvāra un taisa “biezeni”, kartupeļus samīca ar kartupeļu biezeni. Tad pievieno apcepto maltās gaļas maisījumu ar daļu puravu un sēnēm. Zupu tērzē ar krējumu, sieru un svaigiem puraviem, to var aizstāt ar brokoļu vai ziedkāpostu šķēlītēm, kuras var iepriekš apgrauzdēt.

Mēs piedāvājam parakstu recepti:

Šverīnas zupu ar sieru un sēnēm bieži sauc par vācu valodu, taču tā nedaudz atšķiras no pirmā ēdiena, kas sastopams visā Vācijā. Pievienojiet tam arī sparģeļus.

Sastāvdaļas:

• buljonam: sīpoli, pētersīļi, burkāni, vista;
• sparģeļi - 500 g;
• kausēts siers - 200 g;
• kartupeļi - 3 gab .;
• šampinjoni - 100 g;
• sīpols - 1-2 gab .;
• garšaugi, garšvielas un lauru lapa.

Ēdienu gatavošana:

Uzvāra buljonu. Sēnes sagriež un apcep ar sīpoliem uz pannas. Sparģeļus un kartupeļus sagriež (kubiņos) un pamīšus pievieno buljonam. Virsū uzber krēmsieru ar lauru lapu.

Piedāvājam jums raksturīgu vācu Šverīnes zupas recepti, ar sēnēm tā kļūst vēl labāka:

Šo recepti var saukt par svētku neparastas garšas dēļ. Gatava zupa, kas garšota ar citronu.

Sastāvdaļas:

• buljonam: sīpoli, pētersīļi, burkāni, vistas gaļa;
• kausēts siers - 200 g;
• kartupeļi - 3 gab .;
• šampinjoni - 100 g;
• sīpols - 1-2 gab .;
• garšvielas un sāls;
• citrons - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

Siera zupas pagatavošana ir līdzīga. Vārītu siera-sēņu mērci pievieno buljonam ar sasmalcinātiem kartupeļiem, tad uz pasniegšanas šķīvja pievieno vārītas vistas gabaliņus, sulu un citrona gabaliņus, porciju pārkaisa ar miziņu.

Sastāvdaļas:

• buljonam: sīpoli, pētersīļi, burkāni, liellopu gaļa;
• cēls siers - 200 g;
• kartupeļi - 5 gab .;
• šampinjoni - 200 g;
• sarkanvīns - 50 g;
• sīpols - 1-2 gab .;
• garšvielas un sāli.

Ēdienu gatavošana:

Vāra liellopa buljonu. Gatavo liellopa gaļu sagriež kubiņos un noliek malā. Vāra kartupeļus buljonā, sasmalcina. Mērcei sagatavo siera mērci. Lai to izdarītu, karamelizējiet sīpolu, pievienojiet vīnu, pēc tam sieru, ievietojiet viendabīgā stāvoklī. Sastāvdaļas sajauc un pasniedz ar liellopa gaļas gabaliņiem. Lai iegūtu pikantu garšu, pasniegšanas šķīvī var pievienot marinētu ingveru.

Šī zupas versija ir iedvesmota no krievu virtuves, kurai pievienots krējums un siers. Tradicionālās meža sēnes aizstāj ar šampinjoniem.

Sastāvdaļas:

• liesam buljonam: sīpoli, pētersīļi, burkāni, pupiņas - 150 g;
• siers - 200 g;
• kartupeļi - 5 gab .;
• šampinjoni - 200 g;
• sīpols - 1-2 gab .;
• garšvielas un sāli.

Ēdienu gatavošana:

To gatavo kā parastu zupu ar pupiņām, un sēnes var garšot ar buljonu tradicionālā veidā, vai arī pagatavot siera mērci mērcei, kā aprakstīts iepriekš. Rezultāts ir sātīga, garda siera zupa salniem laikapstākļiem.

Mēs iesakām pēdējo recepti pagatavot ar bekonu vai kūpinātām desām, pamatojoties uz vācu Eintopf. Tas būs ļoti krāsains.

Sastāvdaļas:

• dārzeņi aintopf - ziedkāposti, burkāni, kartupeļi, rāceņi, selerijas, burkāni;
• kūpinātas desas un bekons;
• krējums - 100 g;
• siers - 200 g;
• šampinjoni - 300 g;

Ēdienu gatavošana:

Recepte Eintopf gatavota tradicionāli: novāra rupji sagrieztus dārzeņus, pievieno kūpinātas desiņas. Tālāk tiek pagatavota siera mērce ar sēnēm uz krējuma un pievienota zupai. Plāni sagriezta cepta bekona gabaliņus pievieno porciju šķīvjiem. Tas izrādās ļoti garšīgs un barojošs.

Mēs priecāsimies, ja mūsu siera zupas receptes papildinās jūsu krājkasīti. Šīs iespējas var izmantot ikdienas ēdienreizēm un svētku galdam.

Pieredzējušās mājsaimnieces bieži izmanto tautas receptes, kas pazīstamas kopš seniem laikiem. Un tas ir ļoti praktiski, jo tos savāca vairāk nekā viena paaudze, viņi izmēģināja dažādas produktu kombinācijas un gatavošanas metodes. Mūsu senči labi pārzināja gardu un sātīgu ēdienu gatavošanu. Kā piemēru var minēt apbrīnojamo siera zupu ar šampinjoniem, kuru ir viegli pagatavot un kuras sastāvdaļas ir pieejamas jebkurā gadalaikā.

Zupai ar kausētu sieru ir maiga garša un apetīti rosinošs aromāts. Tas labi remdē izsalkumu, un tam ir unikāla krēmveida garša. Ir daudz receptes krēmzupām ar sieru: dārzeņu, vistas, ar sēnēm vai kūpinātu desu.

Sēņu siera zupa ir piemērota gan ikdienas uzturam, gan svētku galdam.

Siera masai izkūst verdošā ūdenī, ēdiens kļūst barojošāks un iegūst maigu tekstūru, kā dēļ sēņu siera zupu sauc par krēmzupu. Dažādas receptes ļauj izmantot dažādu veidu sierus: Holandes, Kostromas, Krievijas, Čedaras un, protams, kausēto sieru.

Sēnes ir mazkaloriju ēdiens (27-35 kcal uz 100 g), kas ir lieliski piemērots svara zaudēšanai. Turklāt šampinjoni palīdz izvadīt lieko holesterīnu un attīrīt organismu. Šīs sēnes satur noderīgus mikroelementus (kāliju, fosforu, nātriju), B, D, C, H vitamīnus un folijskābi. Tāpēc zupa ar tiem ir ne tikai īpaša pēc garšas, bet arī labvēlīga veselībai un figūrai. Kausētais siers radikāli maina karstā garšu un piešķir tam pikantumu.

Siera zupu ar šampinjoniem gatavo uz dažādiem buljoniem: sēņu, dārzeņu, vistas vai gaļas.

Krēmzupas receptē ir arī dažas nianses:

• ja vēlaties iegūt biezu zupu, labāk to vārīt ar kausētu sieru, un, ja tas ir plāns, izvēlieties jebkuru citu krievu veidu;
• ņem ne vairāk kā pāris kartupeļus, jo zupa izrādīsies jau bagāta, pateicoties sieram un šampinjoniem;
• lai siers pilnībā izšķīst ūdenī, labāk ir dot priekšroku mīkstai šķirnei;
• tiek ņemti sezonas dārzeņi sēņu zupā, derēs paprika, cukini, ķirbis, tomāti, garšaugi, sīpoli un citi.
• ja karstu pagatavo vairākas dienas, kausēto sieru labāk nelietot.

Siera krēmzupas neapstrīdama priekšrocība ir pagatavošanas ātrums. Gatavošanas laiks ir ne vairāk kā stunda, un jūs varat pilnībā pabarot lielu ģimeni.

Krēmzupa no siera un šampinjoniem ir ļoti noderīga ķermenim. Dārzeņi piesātina ar vitamīniem un minerālvielām, sēnes aktivizē vielmaiņu un atbrīvojas no toksīniem, zaļumi ir "atbildīgi" par barības vielu piegādi un cīnās ar taukiem. Regulāra zupas klātbūtne ēdienkartē ar kausētu sieru un šampinjoniem dod spēku un enerģiju.

Siera zupai ar šampinjoniem nav kontrindikāciju, tāpēc droši piedāvājiet to saviem viesiem.

Sastāvdaļas siera krēmzupai ar šampinjoniem (4 porcijām):

• 250 g vistas filejas,
• 350 g svaigu šampinjonu,
• 2 kausēti sieri
• 50 g sviesta,
• 1 burkāns
• 2-3 kartupeļi
• 1 sīpols
• 30 ml augu eļļas,
• puse ķekara svaigu diļļu vai pētersīļu
• sāls, garšvielas, lauru lapas.

Gatavošanas laiks: 55 min

Soli pa solim sagatavošanas apraksts:

1. Mājputnu filejas sagatavošana. Sēņu un siera zupu var vārīt arī uz ūdens, bet tā izrādās buljonā bagātāka. Ideāls variants ir vista. Principā derēs jebkura putna daļa, bet fileja tiek pagatavota ātri un ir visdiētiskākā gaļa. Noskalojiet vistu ar tekošu ūdeni, nosusiniet ar papīra dvieļiem, atbrīvojiet no skrimšļiem un apvelciet ar nazi.
2. Tad fileja jāieliek dziļā pannā, ielej ūdeni un jāuzliek uz plīts. Kad buljons uzvārās, ar rievkaroti noņem pelēcīgi baltas putas. Pēc tam samaziniet siltuma līmeni un vāriet buljonu 25 minūtes zem vāka ar nelielu plaisu. Uzkrātās putas periodiski jānoņem.
3. Gatavojot buljonu, jums ir nepieciešams notīrīt dārzeņus, noskalot tos un zaļumus ar ūdeni, nosusināt ar papīra dvieļiem un sasmalcināt. Sīpolu sagriež kubiņos, šampinjonus šķēlēs, burkānus sasmalcina uz vidējas rīves, zaļumus sakapā.
4. Kartupeļus sagriež ripiņās vai mazos kubiņos un liek traukā ar aukstu ūdeni, lai nesatumst.
5. Atsevišķā pannā izkausē sviestu un apcep tajā sīpolus līdz zeltainam, ik pa laikam apmaisot. Pēc tam viņam sūta burkānus un visu sautē 2-3 minūtes.
6. Kad burkāni un sīpoli ir apsārtuši, pannā pievieno sēnes, maisījumu intensīvi maisa un vāra, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko apmēram ceturtdaļu stundas.
7. Kad vista gatava, izņem to no buljona, liek pannā kartupeļus un vāra 15 minūtes.
8. Vistas gaļu sagriež porcijās un pēc ceturtdaļas stundas kopā ar sēnēm, sīpoliem un burkāniem liek buljonā.
9. Tad traukā pievieno sāli, garšvielas, lavrushka un sasmalcinātus sierus. Visu samaisa un vāra vēl 6 minūtes, līdz dārzeņi ir gatavi.
10. Pēdējā lieta sēņu zupā ir zaļumi. Pēc tam uguni izslēdz, un krējuma zupu iepilda 8-9 minūtes.

Siera zupu ar šampinjoniem pasniedz karstu. Garšas uzlabošanai ieteicams to pārkaisīt ar svaigām dillēm. Cepti sasmalcinātu šampinjonu šķīvji šķīvī izskatās ļoti apetīti. Sēņu zupu pasniedz dziļos bļodiņos, blakus liek bļodas ar skābo krējumu, grauzdiņiem vai svaigu maizi.

Sēņu zupa nākamajā dienā garšo vēl labāk.

edimsup.ru

Tik smaržīgs un garšīgs šampinjonu sēņu zupa ar kausētu sieru var pagatavot jebkurā gadalaikā, jo šīs sēnes veikalos pārdod visu gadu. Tās pagatavošana neaizņem daudz laika, taču zupa izrādās ļoti garšīga un barojoša, ar maigu krēmīgu noti, ko tai piešķir siers un krējums. Lai sēnes būtu smaržīgākas, pirms pievienošanas zupai tās apcep, un labāk to darīt sviestā.

Sastāvdaļas sēņu zupai ar krēmsieru recepti:

• Sēnes (šampinjoni) - 200-250 g
• Kartupeļi (vidēji) - 5 gab
• Burkāns (vidējs) - 1 gab.
• Sīpols (vidējs) - 1 gab.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Kausēts siers - 1-2 gab
• Piens / krējums - 100 ml
• Augu eļļa (cepšanai)
• Sviests - 30 g
• Sāls pēc garšas
• Lauru lapa - 2 gab
• Melnie pipari (zirņi) - 5-6 gab
• Smaļie pipari (zirņi) - 3 gab
• Diļļu un pētersīļu zaļumi

Kā pagatavot sēņu zupu ar šampinjoniem ar kausētu sieru

Katliņā ielej aukstu ūdeni un liek uz plīts. Kamēr ūdens vārās, nomizojiet kartupeļus, nomazgājiet tos un sagrieziet vidējos kubiņos vai strēmelēs, kā vēlaties.

Kartupeļus liek verdošā sālsūdenī un vāra 10-15 minūtes uz vidējas uguns.

Padoms: Kartupeļus vajadzētu iemērkt karstā vai labāk verdošā ūdenī, tad C vitamīna zudums būs tikai 6%, un, ja lietojat aukstu ūdeni, iet bojā 25% šī vitamīna.

Šajā laikā mēs notīrām sīpolus ar burkāniem. Smalki sagrieziet sīpolu, bet burkānus sarīvējiet uz rupjās rīves.

Sēnes rūpīgi nomazgā, nosusina un sagriež plānās šķēlēs vai šķēlēs.

Apcep sēnes ar sīpoliem un burkāniem. Uzkarsējam pannu ar rafinētu dārzeņu un sviestu un vispirms uz vidējas uguns apcepam sēnes 5 minūtes.Tad pievienojam sīpolus un burkānus un turpinām cept vēl 5 minūtes. Divas minūtes pirms beigām ielieciet smalki sagrieztu ķiploku - ar to sēnes būs smaržīgākas.

Mēs nosūta sēnes ar dārzeņiem mūsu zupai un vāra vēl 5 minūtes. Neaizmirstiet pievienot lauru lapas un piparu graudus.

Kausēto sieru sagriežam mazos kubiņos, lai ātrāk izšķīst.

Sasmalcinātu kausēto sieru liek sēņu zupā un pārlej ar krējumu vai karstu pienu. Ļauj vārīties un maisot vāra, lai siers izšķīst buljonā.

Nomazgājiet svaigas dilles un pētersīļus un smalki sasmalciniet.

Pievienojiet zupai sasmalcinātus garšaugus, izslēdziet uguni un aizveriet pannu ar vāku. Ļaujiet tai brūvēt 10 minūtes, un varat to pasniegt pie galda.

Garda, smaržīga šampinjonu sēņu zupa ir gatava!

Ceru, ka jums patiks šī sēņu zupa ar maigu krēmīgu garšu.

Tad saņemiet citas interesantas receptes tieši savā iesūtnē!

www.mirkulinarii.com

Neticami maiga sēņu zupa ar kausētu sieru: receptes.Kā pagatavot zupu ar kausētu sieru un šampinjoniem?

Pievienojot kausētu sieru, parastā zupa pārvērtīsies par pilnīgi jaunu ēdienu ar neticami maigu garšu. Īpaši laba siera zupa ar sēnēm. Šampinjoni, gailenes, baravikas lieliski izceļ siera krēmīgo garšu.

• Ja vēlaties pagatavot zupu ar gaļu, svarīgi ir pareizi pagatavot buljonu. Vistas zupai pērc tikai putnu gaļu – no tās buljons būs daudz garšīgāks un aromātiskāks nekā no broilercāļa.
• Vārot buljonu, pievienojiet tam saišķi diļļu kātu ar pētersīļiem, lauru lapu un smaržīgajiem pipariem. Var likt arī selerijas vai pētersīļa sakni. Garšvielas piešķirs zupai ēstgribu aromātu un lielisku garšu.
• Apceptajiem sīpoliem ar burkāniem pievienojiet nedaudz paprikas. Ziemā svaigu piparu vietā var izmantot rupjo papriku. Tas ēdienam piešķir patīkamu aromātu.
• Maisot pievieno garšvielu maisījumus. Labi piestāv apiņi-suneli, karijs. Garša būs svaiga un patīkama. Pateicoties garšvielām, jūs varat dažādot ēdienkarti, pievienojot tās pazīstamiem ēdieniem. Ja nezināt par dažādu garšvielu kombinācijām, iegādājieties gatavus maisījumus. Viņi parasti norāda, kādiem ēdieniem tie ir piemēroti.
• Iegādājieties labas kvalitātes kausētos sierus zupai, kas gatavoti no īsta siera un nesatur augu taukus un ķīmiskas vielas. Augstas kvalitātes siers piešķirs zupai patīkamu krējuma aromātu, un lēts zemas kvalitātes siers var pilnībā sabojāt ēdienu.
• Siera zupai vispiemērotākās ir šampinjonu sēnes. Tie ir labāki par citiem sēņu veidiem kopā ar sieru. Var pievienot arī sēnes, svaigas vai kaltētas.
• Kartupeļus zupā ar sēnēm un sieru var izlaist, īpaši, ja plānojat gatavot krēmzupu.

Vistas zupa ar kausētu sieru

Savienojums:

1. Vistas gaļa - 1 gab.
2. Kartupeļi - 2 gab.
3. Sīpols - 2 gab.
4. Burkāni - 2 gab.
5. Zaļie (dilles un / vai pētersīļi) - 1 ķekars
6. Kausēts siers - 2 gab.
7. Malti melnie pipari - pēc garšas
8. Smargo piparu zirņi - 3-4 gab.
9. Sāls - pēc garšas
10. Dārzeņu eļļa

Ēdienu gatavošana:

• Vistas gaļu nomazgā, sagriež porcijās, aplej ar 3 litriem auksta ūdens un liek uz uguns.
• Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem troksni un vāra apmēram 40 minūtes. Gatavošanas beigās pievieno smaržīgos piparus, dilles (pētersīļus), sāli un citas garšvielas.
• Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet dārzeņus: kartupeļus - kubiņos, sīpolus - kubiņos, burkānus sarīvējiet uz rupjās rīves.
• Sīpolu apcep augu eļļā. Kad tā kļūst caurspīdīga, pievieno burkānus pannā un visu kopā apcep vēl 5-7 minūtes. Ja vēlas, cepšanai var pievienot smalki sagrieztu papriku.
• Gatavo vistu izņem no buljona, gaļu atdala no kauliem. Izkāš buljonu un atkal uzvāra.
• Vārošajā buljonā ielieciet vistas gaļu un kartupeļu kubiņus. Vāra 10-15 minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi.
• Pēc tam zupai pievieno zazharku un kausēto sieru. Lai biezpiens ātrāk izšķīst, sagrieziet to sloksnēs vai kubiņos.
• 3-4 minūtes pirms vārīšanas beigām zupu sāli un pievieno smalki sagrieztus zaļumus.

Zupa ar kausētu sieru un sēnēm: recepte

Savienojums:

1. Sēnes - 400 g
2. Ūdens (vai sēņu buljons) - 2 l
3. Burkāns - 1 gab.
4. Sviests - 50 g
5. Sīpols - 1 gab.
6. Kausēts siers - 2 gab.
7. Garšvielas sēņu zupai - 1 ēd.k. l.
8. Sāls - pēc garšas
9. paprika - pēc garšas
10. Lauru lapa - 1-2 gab.
11. Zaļumi

Ēdienu gatavošana:

• Sēnes nomazgā, notīra un sagriež mazos gabaliņos. Uzvāra ūdeni vai sēņu buljonu, ielieciet sēnes un vāriet 25-30 minūtes.
• Dārzeņus nomizo un sasmalcina: sīpolus - kubiņos, kartupeļus - kubiņos, burkānus sarīvē.
• Pannā ar biezu dibenu izkausē sviestu, pievieno sīpolu un sautē apmēram 5 minūtes. Tad pievieno burkānus, samaisa un turpina cept.
• Kad burkāni ir mīksti, pievienojiet sēņu garšvielas, sāli, paprikozi un citas garšvielas pēc garšas.
• Ielej 0,5 ēd.k. zupas buljonu, pārklājiet un sautējiet dārzeņus apmēram 5 minūtes.
• Vārošajā buljonā liek sasmalcinātus kartupeļus, vāra 10 minūtes. Tad pievieno apcepto, kubiņos sagriezto kausēto sieru un sautē vēl 5-6 minūtes.
• 2 minūtes pirms gatavības sāliet zupu pēc garšas, ielieciet lauru lapu un smalki sagrieztus zaļumus.
• Lai zupa būtu smaržīgāka, sēnes pirms likšanas zupā var apcept sviestā.
• Zaļumus labāk pievienot nevis gatavojot zupu, bet tieši pirms ēdiena pasniegšanas.

Zupa ar kausētu sieru un šampinjoniem

Savienojums:

1. Kartupeļi - 4 gab.
2. Kausēts siers - 2 gab. (vai 150 g cietā siera)
3. Sīpols - 1 gab.
4. Šampinjoni - 200 g
5. Ķiploki - 2 krustnagliņas
6. Burkāns - 1 gab.
7. Karstie sarkanie pipari - ¼ pāksts
8. Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
9. Lauru lapa - 2 gab.
10. Dārzeņu eļļa
11. Pētersīļu zaļumi - 1 ķekars

Ēdienu gatavošana:

• Piepildiet kastroli ar ūdeni un uzlieciet uz uguns vārīties. Tikmēr nomizo kartupeļus un sagriež sloksnēs.
• Kad ūdens zupai vārās, pievieno kartupeļus un lauru lapu. Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.
• Sēnes nomazgā, sagriež šķēlēs vai lielos gabaliņos. Burkānus sarīvē, pārējos dārzeņus sasmalcina ar asu nazi.
• Dziļā pannā uzkarsē dažas ēdamkarotes augu eļļas, apcep sīpolus un burkānus.
• Kad burkāni kļūst gaiši un mīksti, pievienojiet sēnes. Cepiet svaru kopā apmēram 5 minūtes.
• Pēc tam, kad kartupeļi zupā ir pagatavoti, ielieciet cepamo un kubiņos sagrieztu kausēto sieru.
• Ja izmanto cieto sieru, tam jābūt sarīvētam. Sāliet zupu pēc garšas, vāriet vēl 2-3 minūtes un noņemiet no plīts.
• Pirms pasniegšanas katrā šķīvī ielieciet nedaudz saspiestu ķiploku, sarkanos asos piparus un zaļumus. Pasniedz ar baltmaizes drupačām.

Siera zupa ar rīsiem un šķiņķi: kā gatavot?

Savienojums:

1. Kartupeļi (lielie) - 2 gab.
2. Kausēts siers - 3 gab.
3. Sīpols - 1 gab.
4. Sviests - 1 ēd.k. l.
5. Burkāns - 1 gab.
6. Rīsi - 3 ēd.k. l.
7. Šķiņķis - 150-200 g
8. Lauru lapa
9. Sāls un garšvielas - pēc garšas
10. Zaļumi - 1 ķekars

Ēdienu gatavošana:

• Katliņā ielej 3 litrus ūdens un uzvāra.
• Izskalojiet rīsus vairākos ūdeņos. Ērtības labad varat to ieliet smalkā sietā un noskalot zem tekoša ūdens.
• Nomizo un sasmalcina dārzeņus: sīpolus - plānās strēmelītēs, kartupeļus - strēmelītēs, burkānus sarīvē, zaļumus sakapā.
• Dziļā pannā izkausē sviestu, tajā apcep sīpolu un burkānus, līdz tie mīksti. Tad pievieno garšvielas pēc garšas, ieber 0,5 ēd.k. ūdens un vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes.
• Ielieciet kartupeļus un rīsus verdošā ūdenī. Kad kartupeļi mīksti, pievieno cepeti un vāra 10 minūtes.
• Visbeidzot zupā ielieciet lauru lapas, strīpainu bekonu un krēmsieru. Vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes, līdz siers ir pilnībā izkusis.
• 1 minūti pirms gatavošanas zupu garšo ar sāli un maltiem melnajiem pipariem. Gatavo zupu lej bļodiņās un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
• Pasniedz ar baltmaizes drupačām. Tos vari pagatavot pats, vai arī iegādāties jau gatavus grauzdiņus ar bekona garšu.

Ir milzīgs skaits siera zupas recepšu. To atšķirīgā iezīme papildus maigajai garšai ir arī tas, ka ēdienu var pagatavot arī kartupeļu biezeni. Lai to izdarītu, dārzeņus nepieciešams vārīt un sakult blenderī ar buljonu, pēc tam likt uz uguns un pievienot rīvētu sieru un garšvielas. Izmēģiniet to, tas ir ļoti garšīgi!

ladyspecial.ru

Sēņu šampinjonu zupa ar kausētu sieru

Kad nezini, ko garšīgu pagatavot pusdienās, talkā nāks šī diezgan vienkāršā šampinjonu sēņu zupas recepte ar kausētu sieru un vistas fileju. Sirsnīgs, ēstgribu un ļoti vienkāršs.

SASTĀVDAĻAS

• Sēnes 300 grami
• Kausēts siers 200 grami
• Spuldze 1 gab
• Kartupeļi 2-3 gab
• Vistas fileja 250 grami
• Augu eļļa 1 ēd.k. karote
• Sāls 1 tējkarote

1. darbība

1. Nomazgājiet sēnes, nosusiniet un sagrieziet. Multivarkas bļodas apakšā ielejiet nedaudz augu eļļas, ieslēdziet režīmu “Cepšana”. Kamēr eļļa karsējas, nomizojiet un sagrieziet sīpolus.

2. darbība

2. Sīpolu liek bļodā, apcep pāris minūtes, nepārtraukti maisot. Lai iegūtu garšu, varat pievienot, piemēram, nedaudz ķiploku. Tāpat klasisko šampinjonu sēņu zupas ar kausēto sieru recepti vienmēr var papildināt ar garšvielām un kaltētiem garšaugiem pēc garšas.

3. darbība

3. Kamēr sīpoli cepti, nomizo un sagriež nelielos kubiņos kartupeļus un biezpienu. Nomazgājiet un sagrieziet vistas fileju, ja to lietojat.

4. darbība

4. Pievienojiet sēnes sīpolu bļodā. Turpina cept, ik pa laikam apmaisot. Tad pievieno fileju un apcep vēl pāris minūtes.

5. darbība

5. Ielejiet bļodā ūdeni, ielieciet bļodā kartupeļus un sieru. Sāls pēc garšas, pēc vēlēšanās pievieno piparus. Ieslēdziet režīmu "Zupa" uz 20 minūtēm.

6. darbība

6. Lūk, tāda apetīti rosinoša šampinjonu sēņu zupa ar kausētu sieru mājās. Ir pienācis laiks to celt pie galda. Labu apetīti!

7. darbība

6. Lūk, tāda apetīti rosinoša šampinjonu sēņu zupa ar kausētu sieru mājās. Ir pienācis laiks to celt pie galda. Labu apetīti!

Līdzīga video recepte "Sēņu sēņu zupa ar kausētu sieru"

povar.ru

Zupa ar šampinjoniem un sieru

Galvenās sastāvdaļas: kartupeļi, sīpoli, burkāni, sēnes, siers, zaļumi

Zupa ar šampinjoniem un sieru nepretendē uz ekskluzīvu superēdienu, taču izrādās tik garšīgs, ka no šī brīnuma ir diezgan grūti atrauties, it īpaši, ja to papildina ar kaut ko skābu vai sāļu. Šis ēdiens sanāk ļoti apmierinošs, patīkami piesātina ķermeni un priecē acis ar savu spilgtumu, galvenokārt aukstās ziemas vai rudens dienās, kad gribas apēst ko sildošu.

Sastāvdaļas zupas pagatavošanai ar šampinjoniem un sieru:

1. Ūdens vai buljons 2 litri
2. Kartupeļi 4 gab
3. Šampinjoni 200 grami
4. Kausēts siers 2 gab
5. Burkāns 1 gabals (vidējs)
6. Sīpols 1 gabals (vidējs)
7. Dilles vai pētersīļi pēc garšas
8. Augu eļļa 2 ēdamkarotes
9. Sāls pēc garšas
10. Malti melnie pipari pēc garšas

Produkti nav piemēroti? Izvēlieties līdzīgu recepti no citiem!

Inventārs:

Virtuves nazis, griešanas dēlis, papīra virtuves dvieļi, dziļa kastrolis ar vāku (ietilpība 4 litri), panna, koka vai silikona lāpstiņa, plīts, kauss, dziļais pasniegšanas šķīvis.

Zupas ar šampinjoniem un sieru pagatavošana:

1. solis: sagatavojiet sastāvdaļas.

Sākumā ar asu virtuves nazi nomizojam visus receptē norādītos dārzeņus un atbrīvojamies no sēņu saknēm. Tad šos produktus kopā ar zaļumiem nomazgājam zem auksta tekoša ūdens straumēm, nosusinām ar papīra virtuves dvieļiem, pēc kārtas liekam uz griešanas dēļa un turpinām gatavot. Sīpolu sagrieziet kubiņos līdz 1 centimetram.

Sasmalciniet burkānus uz vidējas vai lielas rīves.

Kartupeļus sagriežam apmēram 2 centimetrus lielos kubiņos, pārliekam dziļā katliņā un ielejam pareizo daudzumu attīrīta ūdens vai buljona.

Sasmalciniet šampinjonus ar 5-7 milimetrus biezām plāksnēm un tikai smalki sasmalciniet dilles vai pētersīļus.

Par sēņu zupu priekšrocībām varam runāt bezgalīgi: tajās ir daudz vitamīnu, minerālvielu, polinepiesātināto tauku, aminoskābju, un tas nav pārsteidzoši, jo sēnes ir meža dāvana. Bet, lai pagatavotu sēņu zupu pēc vecām receptēm, jums ir jāpieliek daudz pūļu: pirmkārt, lai savāktu šīs sēnes (un pat nekļūdītos, kuras sēnes ir ēdamas un kuras nav, un tas, kā jūs zināt, ir iespējams tikai pieredzējušiem sēņotājiem, uz kuriem lielākā daļa mūsdienu lielpilsētu iedzīvotāju gandrīz nemaz neattiecas), un, otrkārt, savāktās sēnes ir pareizi jāsagatavo, kas arī nav viegls uzdevums.

Tāpēc mūsdienu kulinārija nestāv uz vietas un strādā mājsaimnieču labā. Līdz šim pagatavot sēņu zupu nav grūti, jo, izmantojot vienkāršas, saprotamas receptes, stingri ievērojot tās, jūs iegūsit ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu, barojošu sēņu zupu.

Tagad es ierosinu izjaukt tāda ēdiena pagatavošanu kā sēņu sēņu zupa ar sieru. Šis ēdiens parādījās Francijā 18. gadsimta beigās. Daudzas saimnieces šīs zupas pagatavošanai izmanto dažādas sēnes, taču tai vislabāk der šampinjoni. Sēņu zupas ar šampinjoniem ar kausētu sieru recepte ir ārkārtīgi vienkārša. Nu sāksim.

Sastāvdaļas sēņu zupai ar sieru

Sastāvdaļas:

• saldēti vai svaigi šampinjoni - 500 grami;
• viens vidējs burkāns;
• neliels sīpols-rācenis;
• kausēts vai cietais siers - 200 g;
• sāls;
• dārzeņu eļļa;
• pētersīļi vai citi zaļumi;
• Franču maizītes vai krekeri.

Kā redzat, sastāvdaļas ir pazīstamas visiem, receptē nav nekā neparasts. Sāksim vārīt zupu ar šampinjoniem un kausētu sieru.

Soli pa solim recepte zupai ar šampinjoniem un kausētu sieru

Vispirms jums ir nepieciešams sasmalcināt sīpolu. To var izdarīt pusgredzenos, bet labāk šos pusgredzenus būtu sagriezt vēl divās daļās. Tagad pannā ielej augu eļļu, uzkarsē, pievieno sīpolu un apcep līdz caurspīdīgai. Šajā laikā mēs sarīvējam burkānus uz rupjās rīves, pievienojam, kad sīpols ir pilnībā apcepies un kļuvis caurspīdīgs. Šajā laikā, ja receptē ņēmāt saldētus šampinjonus, tie ir jāatkausē, un, ja tie ir veseli, tad sagrieziet tos 3-4 daļās. Zupas pamatnei pievieno sasmalcinātus šampinjonus - sīpolus un burkānus, ļauj apcepties apmēram 10 minūtes.

Šajā laikā ielieciet katlu ar ūdeni vārīties. Kamēr tas vārās, mums jāsagatavo siers. Tas viss ir atkarīgs no tā, kādu sieru izvēlaties. Ja paņēmāt cieto sieru, sagrieziet to nelielos gabaliņos vai trīs daļās uz smalkas rīves, tas pats jādara, ja nolemjat izmantot kausēto sieru folijā. Ja ņēmāt kausēto sieru plastmasas vannā, jums nav jāuztraucas, vienkārši pievienojiet to siera zupai ar kausēto sieru un šampinjoniem.

Kad ūdens vārās, tur nolaižam savus ceptos sīpolus, burkānus un sēnes. Ļaujiet tai pagatavot apmēram piecas minūtes. Tagad ir siera kārta: varat to berzēt tieši virs pannas, ja nebaidāties apdedzināties. Uzmanīgi nolaidiet sagriezto sieru, lai neapdedzinātu rokas ar verdošu ūdeni. Zupu ļaujam vārīt apmēram 20-30 minūtes uz mazas uguns - lai siers pilnībā izšķīst ūdenī. Kamēr zupa vārās, sagatavo zaļumus. Tas ir jāsasmalcina. Šim nolūkam vislabāk piemēroti pētersīļi, taču varat pievienot jebkurus citus zaļumus. Tāpat pasniegšanai franču maizītes jāsagriež divās daļās (var izmantot jebkurus grauzdiņus).

Kad siers pilnībā izšķīdis, noteikti pagaršojiet zupu un sāliet to, ņemot vērā sierā esošo sāli. Sēņu šampinjonu zupa ar kausētu sieru gandrīz gatava! Jums tas vienkārši jāiesniedz pareizi.

Galda klāšana

Zupu lej seklās bļodiņās, tur pievienojot garšaugus un uzliekot tieši virsū buljonam franču baltās maizītes, tās labi jāpabaro ar zupu. Šādā formā zupa ar šampinjoniem un kausētu sieru patiks pat izvēlīgākajam gardēdei.

Lai labāk saprastu, kā šī zupa tiek gatavota, iesaku apskatīt šampinjonu sēņu zupas ar kausēto sieru recepti ar fotogrāfiju.

Ceru, ka jums patika šī recepte, un jūs varat viegli pagatavot zupu ar šampinjoniem un kausētu sieru un ar lepnumu pabarot to savai ģimenei. Labu apetīti!

Soli pa solim receptes sēņu zupas pagatavošanai ar kausētu sieru: klasiska, steigā ar šampinjoniem, austeru sēnēm, krēmīga, ar vistu un meža sēnēm

2017-12-25 Irina Naumova

Novērtējums
recepte

6061

Laiks
(min)

porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā ēdiena

5 gr.

4 gr.

ogļhidrāti

12 gr.

106 kcal.

1. variants: Sēņu zupa ar kausētu sieru – klasiska recepte

Garda, sātīga ar vieglu krēmīgu garšu, ēstgribu rosinoša zupa lieliski papildinās jebkuras pusdienas. Turklāt to ir viegli pagatavot, un rezultāts jūs noteikti iepriecinās. Sēnes var izmantot jebkuras. Pagatavosim tradicionālo zupu ar šampinjoniem. Pagatavosim gardus grauzdiņus, kas lieliski papildina šo zupu.

Sastāvdaļas:

• pieci kartupeļu bumbuļi;
• 150 gr burkāni;
• 150 gr sīpoli;
• divi iepakojumi kausēta siera;
• 20 ml augu eļļas cepšanai;
• 20 gr eļļas notekas cepšanai;
• 5 grami žāvētu ķiploku;
• viena sāls gulta;
• puse deserta kastes melno piparu;
• divas baltmaizes šķēles sviestmaizēm.

Soli pa solim recepte sēņu zupai ar kausētu sieru

Paņemiet lielu kastroli, piepildiet tajā trīs ceturtdaļas ar ūdeni un uzlieciet uz lielas uguns.

Mēs notīrām un mazgājam kartupeļus, sagriežam vidējos stienīšos, nekavējoties aizmigt katliņā.

Burkānus notīram, nogriežam rūgto muguru, noskalojam zem ūdens un berzējam uz rīves.

Smalki sagrieziet divus sīpolus ar nazi, pēc skalošanas zem ledus ūdens.

Uzkarsē katliņu, ielej nedaudz augu eļļas, ieliek sviestu un izkausē. Sāksim cept sīpolu, pēc mīkstināšanas pievienojam burkānus. Gatavojam skaistu zelta cepeti. Nepārtraukti samaisiet dārzeņus, lai tie nepiedegtu.

Sēnes noskalo, noņem netīrumus un sagriež plānās šķēlēs.

Mēs nosūtām dārzeņu cepšanu uz pannas un sākam cept sēnes. Pievienojiet nedaudz eļļas. Vispirms viss šķidrums tiek iztvaicēts, un tad sēnes jau ir brūnas. Samaisiet arī ar lāpstiņu.

Kausēts siers ir piemērots "Draudzībai" vai "Karātam", mēs to sagriežam mazos patvaļīgos gabaliņos. Atdaliet tos, lai tie nesaliptu kopā. Pretējā gadījumā tie ilgāk šķīst buljonā.

Apceptās sēnes liek katliņā, buljonam pievieno sāli, pēc garšas pārkaisa ar melnajiem pipariem. Uzreiz pievieno kausētā siera gabaliņus un maisa, līdz izkusis.

Pievienojiet kaltētus ķiplokus un samaisiet.

Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi, un izslēdz uguni.

Maizi sagriež kvadrātiņos, liek bļodā. Apslaka ar olīveļļu, pārkaisa ar jebkādām garšvielām un apmaisa.

Uzliekam krekerus uz cepešpannas, izklājam pa visu virsmu un cepam cepeškrāsnī 200 s apmēram piecas minūtes.

Pasniedziet karstu zupu ar rīvmaizi.

2. iespēja: Ātrā sēņu zupa ar krējuma siera recepti

Ņemsim konservētus sasmalcinātus šampinjonus, grauzdiņus vai krekerus, ņemam gatavus. Tā mēs ietaupām laiku. Pārlej zupu ar svaigām dillēm.

Sastāvdaļas:

• 350 gr konservētu šampinjonu;
• divi kausētie sieri "Draudzība";
• piecdesmit grami eļļas plūmju;
• trīs kartupeļu bumbuļi;
• viens liels sīpols;
• 30 gr saulespuķu eļļa;
• puse diļļu ķekara;
• sāls pēc garšas.

Kā ātri pagatavot sēņu zupu ar kausētu sieru

Sāksim ar kartupeļiem, no visām sastāvdaļām tie tiek pagatavoti visilgāk. Notīra, nomazgā un sagriež mazos kubiņos. Liekam uz uguns ar diviem litriem ūdens.

Atveriet burciņu ar sēnēm, noteciniet ūdeni.

Uzkarsējam sviestu un augu eļļu, vispirms ieliekam sēnes, tiklīdz šķidrums iztvaikojis, pievienojam sasmalcināto sīpolu. Sautē, līdz sīpols kļūst mīksts, apmēram 3 minūtes.

Mēs nosūta uz pannu.

Sasmalciniet krējuma sieru ar nazi un pēc piecpadsmit minūtēm, kad zupa sāk gatavoties, nosūtiet to uz pannu. Izšķīdina maisot ar lāpstiņu.

Noskalo un sakapā dilles, pievieno zupai, samaisa. Sāls, pievieno piparus pēc vēlēšanās.

Ielieciet tējkaroti sviesta, samaisiet, līdz izšķīst, un noņemiet no karstuma.

Ļaujiet zupai nedaudz ievilkties un pasniedziet. Mērcei varat ņemt gatavus grauzdiņus vai krekerus.

3. variants: sēņu zupa ar kausētu sieru un austeru sēnēm

Šampinjonu vietā var likt jebkuru mežu vai iegādātās sēnes. Gan svaigi, gan saldēti. Ņemsim austersēnes, kuras nopērkamas veikalos jebkurā gadalaikā.

Sastāvdaļas:

• divi simti gramu svaigu austeru sēņu;
• divi kartupeļu bumbuļi;
• 80 gr burkāni;
• 80 gr baltie sīpoli;
• viens kausēts siers;
• ķekars svaigu pētersīļu un diļļu;
• šķipsniņa paprikas;
• viena lauru lapa;
• sāls un melnie pipari pēc garšas;
• divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas.

Kā gatavot

Izkausēto sieru labāk uzreiz likt saldētavā. Tad mēs to berzēsim uz rīves.

Vispirms labi nomazgājiet austeru sēnes ar ūdeni. Ērtāk tos ievietot caurdurī un mazgāt zem tekoša auksta ūdens.

Nolej lieko šķidrumu un sagriež gabaliņos.

Ielejiet pannā divus litrus ūdens, ielieciet sēnes un uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns septiņas minūtes.

Nomizotus un nomazgātus kartupeļus sagriež kubiņos, liek katliņā kopā ar lavrushka lapu. Pagatavojiet vēl desmit minūtes.

Mēs notīrām burkānus, berzējam uz rīves. Sīpolu arī notīrām un ar nazi smalki sagriežam. Cep augu eļļā līdz skaistai zeltainai krāsai. Es to ieliku zupā.

Nomazgājiet pētersīļus ar dillēm un sasmalciniet.

Izņemam sieru no saldētavas un berzējam uz smalkas rīves.

Pievienojiet zupai sieru, sāli, piparus un samaisiet, līdz izšķīst.

Pievienojiet zaļumus un vāriet apmēram piecas minūtes.

Gatavo sēņu zupu ar kausētu sieru noņem no uguns, atstāj uz piecām minūtēm un tad pasniedz.

Dekorējiet porcijās sadalītos šķīvjus ar maziem zaļumu zariņiem. Pie šīs zupas varat pasniegt kraukšķīgus grauzdiņus.

4. iespēja: krēmīga sēņu zupa ar krējuma sieru

Šo zupu lieliski papildina krējums, tie padarīs to vēl maigāku. Sēnes apcep sviestā. Vispirms blenderī sasmalciniet sīpolus un burkānus un pēc tam kopā ar sēnēm ielieciet tos sviestā.

Sastāvdaļas:

• pieci simti gramu svaigu šampinjonu;
• trīs lieli kartupeļu bumbuļi;
• 80 gr sīpolu;
• 80 gr burkāni;
• divi kausētie sieri "Draudzība";
• 50 gr krējums 10%;
• 40 gr eļļas notekas;
• divas šķipsniņas muskatrieksta;
• 10 grami sāls;
• puse tējkarotes melno piparu.

Soli pa solim recepte

Paņemiet lielu kastroli, ielejiet pusotru litru ūdens un uzlieciet uguni.

Nomizotus kartupeļus sagriež kubiņos un pēc vārīšanas liek ūdenī.

Zem tekoša ūdens nomazgātos šampinjonus sagriež plānās šķēlītēs.

Uzkarsējam pannu, ieliekam sviestu un sākam cept sēnes. Tas prasīs apmēram piecas minūtes.

Šajā laikā blenderī sasmalciniet nomizotus sīpolus un burkānus. Pievienojiet sēnēm, samaisiet. Apkaisa ar muskatriekstu un vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot burtiski divas minūtes.

Sasmalciniet sieru ar nazi.

Ievadiet sieru sēnēm, samaisiet, līdz izšķīst. Jūs varat pievienot nedaudz ūdens tieši no katla.

Sēņu mērci nosūta kartupeļiem. Sāli un piparus pēc garšas, samaisiet.

Ielejiet krējumu, samaisiet ar lāpstiņu vai karoti, izslēdziet uguni.

Mēs uzstājam uz zupu ceturtdaļu stundas un pēc tam pasniedzam uz galda.

5. variants: sēņu zupa ar kausētu sieru un vistu

Ja jūs lasāt sēnes un ir tikai sezona - vāriet zupu un svaigas meža sēnes. Var nopirkt arī saldētu, arī sanāks ļoti garšīgs. Vistas gaļa dažādo zupu, padara to sātīgāku. Vistas gaļa ar sēnēm ir laika pārbaudīta kombinācija, un siers vienmēr ir piemērots.

Sastāvdaļas:

• 350 gr svaigas vai saldētas sēnes;
• 350 gr vistas gaļa;
• viena sīpola galva;
• viens burkāns;
• trīs kartupeļu bumbuļi;
• divi kausēti sieri;
• viens galds lodziņu audzē eļļas;
• sāls un pipari pēc garšas.

Kā gatavot

Ielieciet sieru saldētavā.

Noskalo vistu un liek bļodā. Mums vajag pusi liemeņa vai to pašu fileju. Izmantojiet to, kas jums ir mājās.

Ielej divus litrus ūdens un uzvāra.

Pēc vārīšanas noņemiet putas, sāli un vāriet, līdz tas ir mīksts.

Svaigas sēnes jātīra un jāmazgā. Pēc tam sagriež porcijās.

Padoms: vārot un cepot sēnes ievērojami zaudē apjomu. Tāpēc zupai varat izmantot vairāk sēņu.

Saldētām sēnēm vajadzētu izkausēt, nekavējoties ielieciet caurdurī. Nomazgājiet to tur. Tās arī ir jāsagriež.

Nomizoto sīpolu smalki sagriež un sakarsētā pannā sāc cept. Ielieciet vienu karoti eļļas, ar to pietiks.

Kad sīpols ir caurspīdīgs, pievienojiet sēnes pannā. Vāra uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes, nepārtraukti maisot. Sīpoli nepiedegs, sēnes dos šķidrumu. Tiklīdz sēnes kļūst divas reizes mazākas un maina krāsu, izslēdziet uguni.

Pašās beigās sāli un samaisi.

Nomazgātos un nomizotos burkānus sarīvējam uz rīves, sagriežam plānās strēmelītēs vai berzējam uz rīves.

Pievienojiet burkānus sēnēm un sīpoliem, samaisiet un apcepiet uz lielas uguns trīs minūtes.

Kartupeļus sagriež kubiņos, pa šo laiku vistas gaļai jau jābūt vārītai.

Izņemiet gaļu no katla un ļaujiet tai nedaudz atdzist. Noņemiet ādu, nogrieziet kaulus, izjauciet šķiedrās un ielieciet zupā.

Mēs tur nosūtām kartupeļus, pievienojam nedaudz sāls. Vāra ceturtdaļu stundas.

Pēc noteiktā laika ieviešam sēņu cepšanu, samaisām. Pagatavojiet vēl piecas minūtes. Varat mēģināt pievienot sāli un piparus, ja vēlaties, pievienojiet.

Sieru sarīvē uz smalkās rīves un pievieno pannai. Maisa, līdz pilnībā izšķīst.

Starp citu, ja jums nepatīk kausētais siers, ielieciet mīksto krēmsieru no sava iecienītākā ražotāja. Piemēram, Hochland ir ļoti garšīgs krēmsiers, to var aizstāt ar kausētu sieru.

Kad siers ir izkusis, izslēdziet uguni.

Ļaujiet zupai atpūsties desmit minūtes. Pasniedz ar grauzdētu maizi.

Padoms: Pirms pasniegšanas katrā šķīvī var iebērt pusšķipsniņu kaltēta timiāna.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+