Čebureki kā čeburekā. Burbuļmīklu receptes čeburekiem kā čeburekos
Pašdarināti čebureki vienmēr garšos labāk nekā veikalā nopērkamie. Es izmēģināju daudzas gatavošanas iespējas pastētēm ar gaļu, bet man vienmēr veiksmīgākā recepte sanāca no mīklas uz ūdens. Jā, jā, es izmantoju visparastāko ūdeni. Daudzi čeburekus gatavo mājās ar kefīru, pienu, sūkalām vai pat minerālūdeni.
Kādreiz mēģināju pagatavot olu krēma mīklu čeburekiem. Un es izvēlējos šo recepti. Pašdarināti čebureki sanāca mīksti ar plānu kraukšķīgu garoziņu. Un pīrāgu maliņas cepšanas laikā nemaz neizžuva.
Es izmantoju malto cūkgaļu, bet jūs varat gatavot mājās (savienojiet cūkgaļu un malto liellopu gaļu attiecībā 1 pret 1).
Tad tie sanāk sulīgi, un, ja vēlies, lai pannā ceptas mājas pastētes būtu sulīgākas, tad cepot netaupi augu eļļu un gatavajai maltajai gaļai vari pieliet nedaudz ūdens. Varat arī atšķaidīt ar gaļas vai dārzeņu buljonu. Pieraksti veiksmīgāko mājās gatavotu čebureku recepti, tā noteikti noderēs.
Čebureki ar gaļu: garda mājās gatavota recepte choux mīklas izstrādājumiem
Šos kraukšķīgos un gardos čeburekus ir viegli pagatavot patstāvīgi mājās. Galu galā mājās gatavoti gaļas pīrāgi ir aromātiskāki un sulīgāki nekā veikalā nopērkamie čebureki.
Gatavoti mājās pēc šīs receptes, pastētes ir plānas un kraukšķīgas, un pildījums ir ļoti sulīgs. Mēģiniet gatavot, un šis ēdiens kļūs par iecienītāko jūsu ģimenē.
Pārbaudei jums būs nepieciešams:
- dzeramais ūdens (verdošs ūdens) - 250 ml;
- baltie milti - 700 g;
- eļļa - 40 g;
- smalks sāls - 10 g.
- Gaļas pildījumam ņem: malto gaļu (cūkgaļu) - 600 - 700 g;
- sīpols (galva) - 3 gab.;
- pipari - 12 tējk;
- smalks sāls - 30 g;
- ūdens (nedaudz silts) - 250 ml.
Kā pannā pagatavot pastas ar gaļu - soli pa solim recepte ar fotoattēlu:
Vispirms sagatavojam mīklu čeburekiem. Bļodā ieber 250 gramus izsijātu miltu. Eļļu ielej glāzē ar verdošu ūdeni un izlej sāli. Maisa, līdz visa sāls izšķīst. Sagatavotajos miltos ielej verdošu ūdeni un maisa ar karoti.
Verdošajam ūdenim jābūt vēsam, tas ir svarīgi, gatavojot olu krēma mīklu.
Sāksim gatavot gaļas pildījumu. Lai iegūtu izcilu buljonu ar sīpolu garšu, mēs to sagriežam mazos kubiņos, nevis griežam caur gaļas mašīnā.
Sīpolu liek maltā gaļā, pārkaisa ar pipariem un sāli. Sajauc iegūto masu un ielej siltu ūdeni, lai pildījums kļūtu viskozs. Maltā gaļa čeburekiem ir gatava.
Nogrieziet mīklas gabalu un ar rullīti izrullējiet plānu kūku. Ar apakštasīti izgriež vajadzīgās formas apļus.
Vienā kūkas pusē liek malto gaļu. Pietiks ar vienu ēdamkaroti. Vienmērīgi sadaliet gaļu uz vienas pankūkas puses.
Kūku salokām uz pusēm un nostiprinām malas vispirms ar pirkstiem, tad ar dakšiņu.
Pannā ar biezu dibenu verdošā eļļā apcep mājās gatavotus čeburekus no pirmās puses, līdz tie kļūst zeltaini burbuļojoši, apmēram 2 minūtes. Mēs to izmetam aizmugurē un nogādājam gatavībā.
Gatavās kūkas ar gaļu liekam uz salvetes, lai tajā iesūktos liekā eļļa. Pēc tam uz šķīvja liek apceptās pastētes ar gaļu, pievieno zaļumus un pasniedz uz pusdienu galda.
Iznāk sātīgi ar kraukšķīgu garoziņu, maigiem un sulīgiem čeburekiem, kas būs garšīgi pat auksti. Kā redzat, garda ēdiena pagatavošana mājās ir pavisam vienkārša.
Protams, visgardākās pastētes tiek iegūtas ar gaļas pildījumu. Bet, ja gaļas nav pie rokas, tad pildījumam izmantoju kartupeļus, sēnes, sieru ar zaļumiem vai biezpienu. Dažas mājsaimnieces gatavo ar zivīm, kāpostiem vai cukini. Labprāt gatavotu!
Video - recepte: konditorejas mīkla ar burbuļiem kā pastos
Čebureks ir ar gaļu pildīts konditorejas izstrādājums. Tas ir ļoti līdzīgs pīrāgam. Iepriekš tas tika gatavots tikai no jēra gaļas, bet šodien ir izgudrots ļoti daudz iespēju gan pildījumam, gan mīklai. Daudzi uzskata, ka pastētes, kuru fotogrāfijas redzat mūsu rakstā, parādījās tik skaistā valstī kā Amerika, taču tā nav taisnība. Viņi ieradās pie mums no Āzijas, bet tik sen, ka pat zinātniekiem ir grūti precīzi pateikt, kad tas bija. Čebureks ir ļoti garšīgs, sulīgs un smaržīgs. Kādreiz šim ēdienam bija tikai viena recepte, mūsdienās viss ir pavisam savādāk. Daudzām valstīm un pilsētām ir savi nacionālie pīrāgi.
Soli pa solim video recepte
Mūsdienās ir atvērti daudzi čebureki, kur cilvēks var nedaudz uzkost. Lai gan visi zina, ka šādās iestādēs ir zemas kvalitātes produkti, un neviens tur negatavos mājās gatavotu ēdienu. Tāpēc ne katrs cilvēks dosies uz šāda veida ēdnīcu. Pagatavot pastētes, tāpat kā pīrādziņus, nav ļoti viegli. Jums ir jāievēro precīza recepte. Lielākais noslēpums šajā biznesā ir īpaša mīklas gatavošanas tehnoloģija. Tam jābūt vēsam.
Parasti neprofesionālim ir diezgan grūti tikt galā ar šādu uzdevumu, tāpēc tas tiek uzticēts galvenokārt vīriešiem. Lai pagatavotu ļoti maigus, sulīgus un garšīgus pastas, jums ir pareizi jāmīca mīkla. Līdz šim ir diezgan daudz recepšu bāzes sagatavošanai. Čeburekus bieži gatavo uz kefīra - tad tie iegūst kraukšķīgu garoziņu; un biezpiena pīrāgi ir daudz sulīgāki nekā parasti. Ja mīklu liek verdošā ūdenī, tās kļūst elastīgas. Un, ja mēģināsiet pagatavot pastētes ar degvīnu, tās būs maigas un mīkstas, un alkohols nemaz nav jūtams, jo tas cepšanas laikā iztvaiko. Krievijai ir savas variācijas šo brīnišķīgo produktu radīšanai.
Kā pagatavot mājās gatavotus čeburekus, piemēram, čeburekā?
Sākumā katrai saimniecei ir jāizvēlas sev vispiemērotākā iespēja, tostarp no finansiālā viedokļa. Ņemiet vērā, ka vakariņās noteikti nevajadzētu gatavot pīrādziņus, jo tie ir ļoti kaloriski, tāpēc vislabāk tos ēst pusdienās. Starp citu, šie pīrāgi ir diezgan pašpietiekami, t.i., nekādu piedevu nevar pasniegt. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai brīnišķīgu soli pa solim recepti pastētēm ar degvīnu. Vispirms mums ir nepieciešami produkti:
- milti - 3 glāzes (200 grami);
- silts vārīts ūdens - 200 ml, bet labāk ir ņemt negāzētu minerālūdeni, lai mīkla būtu mīkstāka;
- cukurs un sāls - pēc jūsu ieskatiem.
No šīm četrām sastāvdaļām jums ir nepieciešams mīcīt mīklu. Lai cepot garoziņa būtu ne tikai sārta, bet arī ar mutē laistošiem burbuļiem, kas redzami pirktajos, tad var pievienot ap 60 ml verdošas eļļas, labāk par sviestu, jo saulespuķu eļļa ir daudz treknāka. Mīklu vajadzētu mīcīt līdz bieza skābā krējuma konsistencei. Un tagad jūs varat pievienot degvīnu - apmēram 30-35 ml. Pateicoties viņai, tiek iegūta sārtaina un kraukšķīga garoza. Lai gan tiek uzskatīts, ka šīs pastētes ir ar degvīnu, gatavajiem produktiem nav alkohola garšas. Maltai gaļai jums būs nepieciešami daži produkti:
- liesa cūkgaļa vai jēra gaļa - 0,3 kg;
- sīpols - apmēram 100-150 g;
- ķiploki - 10-15 g;
- dilles un pētersīļi - katrs mazs ķekars;
- pipari un sāls - pēc saviem ieskatiem (kā jums patīk).
Maltās gaļas gatavošana
Gaļas mašīnā samaļ gaļu un sīpolus. Zaļumus sagriež ļoti smalki un pievieno maltajai gaļai. Tur izspiediet ķiplokus, uzberiet tik daudz sāli un piparus, lai garša būtu patīkama. Lai maltā gaļa nebūtu pārāk bieza (labāk, ja tā ir pat nedaudz ūdeņaina), ieteicams pievienot nelielu daudzumu ūdens, bet tas būs krāšņāks, ja tajā ielejiet nedaudz gaļas buljona. Ja, strādājot ar gaļu, nevēlaties to atšķaidīt, tad pa virsu pildījumam ielejiet mīklā šķidru sviestu. Maltā gaļa būs daudz maigāka un sulīgāka, ja pievienosi tai diezgan daudz piena vai kefīra.
Nākamais posms
Izgatavojam čebureka sagatavi: mīklu izrullējam ar plānu kārtu, virsū uzliekam nelielu apakštasīti un ar nazi izgriezam mūsu pīrāga formu. Mēs ņemam vienu pusi no mūsu sagataves, uzliekam malto gaļu un pārklājam to ar otro pusi, ļoti labi saspiežam malas un samitrina tās ar ūdeni, lai no tām neizplūstu sula. Tagad jūs varat cept ļoti dziļā biezā traukā. Tā var būt panna (dziļa!), pīlēni un, iespējams, lēnā plīts, ja tai ir cepšanas funkcija. Produkti tiek apcepti no abām pusēm līdz skaistai zeltainai garoziņai. Tūlīt pēc cepšanas tie jāizklāj uz papīra dvieļa, lai notek liekie tauki. Kā jūs, iespējams, pamanījāt, šī pastas ar degvīnu recepte izrādījās nepavisam grūta. Šādi garšīgi gaļas produkti tiek pagatavoti vienkārši.
Vēl viens variants
Daudzām mājsaimniecēm patīk gatavot olu krēma čeburekus, jo nav nepieciešama īpaša profesionalitāte, un ir nepieciešams minimāls produktu daudzums. Pat ja šie pīrāgi ir auksti, tie joprojām saglabājas svaigi diezgan ilgu laiku.
Lai tos sagatavotu, jums jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:
- milti - 4 glāzes (divi simti grami);
- degvīns - 0,16 ml;
- ūdens - viens divsimt gramu glāze;
- vistas vai zoss ola - viena;
- augu eļļa - diezgan maz (apmēram 35-40 ml);
- sāls - pēc garšas (parasti ieteicams 5 gramus).
Jūs varat ņemt jebkuru pildījumu. Tā var būt tikai gaļa, olas ar sīpoliem vai aknas. Parasti mājsaimnieces izgatavo tādu, kam mājās dod priekšroku. Uzliek ūdeni uz uguns un, kad redzi, ka sāk vārīties, uzreiz ielej eļļu un pievieno sāli. Ielejiet tur 100 gramus miltu un nepārtraukti maisiet, sadalot izveidojušos kunkuļus. Viss, krēms ir sabiezējis, un var atstāt atdzist līdz istabas temperatūrai.
Pa to laiku uz galda (vai bļodā) uzberam miltu kalniņu, kurā jāizveido bedre, lai tajā iedzītu olu. Tur arī jāievieto viegli atdzesēts olu krēms un mīca, līdz mīkla kļūst blīva un gluda. Tas jāpārklāj ar pārtikas plēvi un jāatstāj 30-35 minūtes. Pēc tam, kad mīkla ir nostājusies, varat veidot mūsu pīrāgus un cept tos lielā eļļas daudzumā - dziļā pannā vai grauzdētājā, līdz parādās skaista zelta garoziņa. Izrādās, ka pastētes, tāpat kā pastos, ir vēl garšīgākas.
Trešā recepte
Kefīra mīkla jau sen ir bijusi slavena, un mājsaimniecēm - šī ir patentēta recepte. Tā kā pat auksti čebureki paliek mīksti, svaigi un garšīgi. Parasti tiek uzskatīts, ka, ja mīkla ir uz kefīra, tad tas nedarbosies, taču tas ir nepareizs viedoklis. Tāpēc ir vērts pašam to izmēģināt, pirms kaut ko tādu saki. Galvenais ir atcerēties, ka, gatavojot mīklu uz kefīra, tai jābūt ne tikai ļoti blīvai, bet arī elastīgai. Pirmkārt, jums ir jāizsijā milti, lai tie iegūtu skābekli. Ēdienu gatavošana. Kādi produkti mums ir nepieciešami šādai pārbaudei?
- Kefīrs - 1 glāze un ceturtdaļa;
- jebkura ola - 1 gab.,
- sāls šķīdums vai smalks sāls, soda - katrs 2,5 grami;
- milti - 600-650 grami.
Pildījums var būt pilnīgi jebkurš, pēc jūsu gaumes. Ja plānojat ēdienu ar gaļu, tad vajag apmēram 400 gramus, gaļas buljonu noteikti sagatavo tā, lai maltā gaļa nebūtu pārāk bieza, zaļumi - baziliks, pētersīļi, kinza, kopā jāsanāk viens neliels ķekars. Sasmalciniet 3-4 smaržīgos piparu zirņus ar šķipsniņu paprikas un nelielu rūgto piparu, tikai iepriekš izņemiet sēklas. Sīpolus var vairāk - 3-5 galviņas, un sāli pēc saviem ieskatiem.
Čebureku mīkla: ēdiena gatavošanas recepte
Kad milti tika izsijāti caur sietu bļodā un nostāvēja apmēram stundu, varat pievienot pārējos produktus, kas norādīti receptē. Mīklai jābūt mīkstai un viendabīgai. Tad tas jāietin pārtikas plēvē un jāļauj nostāvēties vairākas minūtes. Pa to laiku ir nepieciešams pagatavot malto gaļu, bet tas ir pēc saimnieces un viņas mājsaimniecības ieskatiem. Ne visiem garšo zaļumi gaļā, tāpēc vispirms jāsagatavo vismaz viens čebureks, lai saprastu, garšo vai nē. Kad maltā gaļa un mīkla gatava, no tiem var veidot pīrāgus un cept dziļā pannā vai speciālā katliņā, lielā daudzumā saulespuķu eļļas. Tiem tajā vajadzētu peldēt, un pēc tam, kad garoza ir apbrūnējusi, to var iegūt. Novietojiet uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus. Pēc šīs receptes tiek iegūti kraukšķīgi čebureki. Produktu fotoattēli skaidrības labad ir parādīti mūsu rakstā, lai jūs varētu saprast, kā šie produkti izskatās.
Ja cilvēki ģimenē neēd gaļu, var pagatavot sev pieņemamāku pildījumu. Jūs varat pagatavot pastas uz ūdens. Šī ir visizplatītākā un vienkāršākā recepte. Parasti tos gatavo vairākos veidos, viss ir atkarīgs no saimnieces iztēles un mājsaimniecības gaumes. Dažās receptēs ir iekļautas olas, citās nav. To pašu var teikt par cūkgaļas taukiem: kādam tie patīk, bet kādam nē. Tas pats attiecas arī uz pildījumu: daži cilvēki mīl baziliku un pievieno to, kur vien var, savukārt citi ir vienreiz dzīvē pamēģinājuši un sapratuši, ka šis zaļums nav priekš viņiem. Lai gan pastētes ir ierasts gatavot ar gaļu, daudzi cilvēki dod priekšroku citiem pildījumiem, piemēram, ar sieru. Tagad ir arī veģetārie pīrāgi.
Klasiskās pastētes
Šī recepte ir viena no pirmajām. Tad cilvēki sāka eksperimentēt ar dažādām sastāvdaļām. Vispirms pagatavojiet klasisko mīklu čeburekiem. Tagad mēs jums pateiksim recepti. Tātad, sāli jāielej 200 mililitros ūdens, tajā pašā vietā ielej 30 ml saulespuķu eļļas (bez smaržas). Tad jums ir nepieciešams vārīt šo šķidrumu. Tad tur jāielej milti (1 nepilna glāze), labi samaisa, lai nebūtu recekļu un kunkuļu. Pēc tam, kad šķidrums ir atdzisis, maisījumam jāpievieno viena ola un 15 ml degvīna. Kad ir pievienotas pēdējās 2 sastāvdaļas, pievieno vēl 3 tases miltu un visu mīklu kārtīgi samaisa un ļauj ievilkties astoņas vai desmit stundas. Tāpēc mīklu vēlams mīcīt vakarā, un no rīta jau var gatavot pastētes. Lai to izdarītu, mums ir nepieciešama dziļa bieza panna vai fritieris, pildījums (jums tas jādara pēc saviem ieskatiem).
Mīklu sagriežam čeburekos, liekam pildījumu. Malas kārtīgi saspiediet un ieziediet ar ūdeni, lai no tām netek sula. Čeburekus vajag apcept lielā daudzumā saulespuķu eļļas. Tiklīdz redzat zeltaini košu garoziņu, varat to uzvilkt uz papīra dvieļa, lai liekie tauki būtu pazuduši. Izrādās tādas pastētes kā pastos, garšīgas un smaržīgas.
Sākotnējais veids
Reti kurš gatavo mīklu produktiem ar biezpienu, taču velti, jo tie izrādās sulīgāki un, galvenais, gatavošanas process nemaz nav grūts.
Šim nolūkam mums ir nepieciešami produkti:
- 1 iepakojums biezpiena (200 grami);
- 250-300 grami miltu;
- soda - neliela šķipsniņa (atmaksājiet ar dažiem pilieniem etiķa);
- viena ola;
- 2,5 grami sāls.
Radīšanas process
Biezpiens ir ļoti labi jāsamīca, to var samalt blenderī vai izberzt caur sietu, kā vēlaties, pievienojiet tam sodu, kas jādzēš ar etiķi, ielej sāli, tajā pašā traukā ielej olu. Tad šos produktus ļoti labi samaisa, tad caur sietu var pievienot miltus. Mīkla jāmīca tā, lai tā neiznāktu ļoti stāva, bet arī nelīp pie rokām. Jāskatās, varbūt jāpievieno milti, ja ūdeņains, vai ūdeni, ja ļoti saspringts. Tas ir viss. Tagad jūs varat droši izgatavot figūriņas pastētēm un pildīt tās ar jebkuru malto gaļu. Galvenais, kas jāatceras, ja tie ir gaļa, tad vajag vairāk sīpolu, apmēram 3-5 galviņas un 350-450 gramus pašas gaļas. Zaļumus, olas var dēt vai nē, viss atkarīgs no tā, kā saimniece un viņas ģimenes locekļi vēlas.
Čebureki no kārtainās mīklas
Daudzas sievietes neatpazīst kārtainās mīklas izstrādājumu recepti, taču ir vērts tos pagatavot vismaz vienu reizi, lai tie kļūtu par iecienītāko visai ģimenei. Tie ir mīksti, kraukšķīgi un ļoti garšīgi. Bet čeburehos tos netaisa. Pirmkārt, der atcerēties, ka visiem produktiem šādai pārbaudei jābūt vienā temperatūrā un tikai aukstiem, pat miltiem un sāli. Mūsdienās mājsaimnieces veikalā iegādājas gatavu kārtaino mīklu. Bet var gadīties, ka īstajā brīdī tas nebūs logā... Ko tad darīt?
Šo mīklu var viegli pagatavot pats. Paciņu auksta sviesta sajauc ar 1,5 glāzēm miltu un sasmalcina ar nazi, lai sanāk lielas drupačas, tur pievieno nedaudz sāls un pusglāzi saldā krējuma. To visu samaisa ar dakšiņu, līdz mīkla sāk veidot bumbiņu.
Pēc tam ar rokām apdari līdz apaļai formai, pārklāj ar plēvi un liek ledusskapī, vēlams uz nakti. Mīkla čeburekiem gatava, maltā gaļa ir pagatavota no iecienītākajiem produktiem. Iepriekš tie bija tikai ar gaļu, bet šodien cilvēki ir izdomājuši tur ievietot tos produktus, kas viņiem garšo. No šādas kārtainās mīklas iegūst ļoti garšīgus čeburekus.
Čeburečnajā pīrāgus cep no visvienkāršākās, nevis dārgās mīklas. Šādas mīklas sastāvs: milti, ūdens, nedaudz augu eļļas. Bet tie burbuļi uz pīrāgiem, tie jau ir mazi triki cepot.
Pīrāgus nemet tikai pannās ar sviestu. Eļļu vajadzētu uzkarsēt tā, lai čebureks tajā it kā peldētu un gatavotos, taču tai nevajadzētu dūmot un degt. Eļļu pannā lej daudz, un tai jābūt dziļai, ar biezu dibenu.
Pateicoties cukuram, cepšanas laikā parādīsies skaista zeltaini brūna garoza, un saulespuķu eļļa uz gatavajiem čeburekiem rada mutē laistošus burbuļus, taču to nav nepieciešams pievienot
Kā pagatavot mīklu čeburekiem ar burbuļiem kā čeburekā
Produktu skaits:
Informācija par recepti
- Virtuve: kaukāziešu
- Ēdienu veids: pīrāgi
- Gatavošanas veids: pannā
- Porcijas: 15
- 1 stunda
- Uzturvērtība uz 100 g:
- 600 grami kviešu miltu;
- 300 ml auksta dzeramā ūdens;
- 30 ml augu eļļas;
- 10 grami ēdamās rupjās sāls,
Pildījumam:
- 400 grami liellopu gaļas;
- 400 grami cūkgaļas;
- 300 grami sīpolu;
- sāls, garšvielas pēc garšas;
Gatavošanas metode:
Mīcīšanas traukā ielej pusi miltu. Izsijājiet to iepriekš, lai noņemtu nejauši nokritušos gružus, padarītu to vieglu, brīvi plūstošu.
Ielejiet sāli glāzē auksta ūdens, samaisiet, lai sāls izkūst. Pievieno miltiem un samaisa.
Uzkarsē augu saulespuķu eļļu / labāk ņemt rafinētu, bez smaržas /, bez atdzesēšanas, pakāpeniski maisot, pievieno miltu masai. Maisiet maisījumu tā, lai eļļa nepeld virsū.
Pēc tam pievieno otro pusi miltu un ar putojamo slotiņu iecilā maisījumā.
Kad masa kļūst bieza, liekam uz galda, turpinām ar rokām iemaisīt pārējos miltus. Mīklai jākļūst blīvai, elastīgai, nelīp pie rokām.
Tagad jūs varat ievietot mīklu nedaudz "atpūsties". Vari iepakot plastmasas maisiņā vai vienkārši ielikt bļodā un apklāt ar dvieli, lai nesatin. Tagad jūs varat sagatavot pildījumu.
Pildījumam izgatavojam jauktu cūkgaļas un liellopa malto gaļu. To var pagatavot arī ar cita veida gaļu, piemēram: jēra gaļu. Sasmalciniet ar jebkuru virtuves iekārtu. Sagrieziet sīpolu kopā ar gaļu.
Maltajai gaļai pievieno sāli, sausās garšvielas, maltus piparus, cilantro, samaisa. Lai pildījums būtu sulīgs, atšķaida ar nelielu daudzumu auksta ūdens.
Izņemam mīklu no iepakojuma, izrullējam garumā, sagriežam gabaliņos. Katru gabalu ar rokām mīciet mazā plakanā kūkā.
Tad ar rullīti savelkam līdz vajadzīgajam biezumam. Uz vienas pusītes izklājam malto gaļu, izlīdzinām kārtu, lai nav kunkuļi, pārklājam ar otro pusīti.
Vispirms ar pirkstiem aizveram malas, stipri nospiežot, tad ar dakšiņu veidojam krustnagliņas.
Iepriekš uzkarsē eļļu, apcep katliņā vai dziļā pannā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Karstus pīrāgus izņemam no eļļas, liekam uz režģa vai papīra dvieļiem, lai notecētu liekie tauki.
Tā bija mīklas recepte čeburekiem ar pūtītēm kā čeburekā. Bet, lai pagatavotu šo brīnišķīgo ēdienu, mīca arī cita veida mīklu: kārtainu, olu krēmu, alu.
Kā pagatavot kārtaino mīklu čeburekiem
No kārtainās mīklas gatavotās pastītes ir mīkstākas. Pa virsu kraukšķīga garoziņa slēpj smaržīgu maigu vidu.Čebureki vienmēr ir bijuši un būs tas ēdiens, kuram negarlaikojas. Plāna mīkla ar gaļu viegli remdē izsalkumu.
Lai čebureki būtu plāni, kraukšķīgi un pārslaini, mīklu veikalā nav jāpērk. Mājās izrādīsies garšīgas aploksnes. Kārtaino mīklu pastētēm var pagatavot no visvienkāršākajām sastāvdaļām. Recepte ir ļoti vienkārša.
Produktu skaits:
- 1/2 tase piena;
- 1/2 glāzes ūdens;
- 2 vistas olas;
- 1 tējkarote sāls;
- 1 tējkarote cukura;
- 4-5 glāzes kviešu miltu;
- 50 grami sviesta vai margarīna;
Gatavošanas metode:
Ūdeni sajaucam ar pienu, maisījumam pievienojam sāli, cukuru un tad liekam uz plīts vārīties.
Pēc tam, kad maisījums ir uzvārījies, ielej to nelielā daudzumā miltu. Visu laiku samaisiet pagatavoto maisījumu, lai nebūtu kunkuļu.
Noliek malā krūzīti ar maisījumu, lai nedaudz atdziest, lai olu baltumi nesaritētos. Pa vienai maisījumam pievieno olas. Kamēr ola iesūcas miltu masā, maisa.
Pēc olu ievadīšanas mīklā nelielās porcijās ielejiet miltus.
Maisa, līdz gatavs, liekot masu uz galda, kas nokaisīts ar miltiem.
Mēs sadalām vienreizēju četrās daļās
Katru daļu izrullē plānā aplī, iesmērē ar izkausētu sviestu.
Pēc tam, kad viss aplis ir pārklāts ar sviestu, sarullējiet to rullī. Pēc tam rullīti sagriežam žņaugu. Tas ir nepieciešams, lai eļļa tiktu sadalīta pa mīklu.
Žņaugu neizrullējam, vienkārši sagriežam gabalos. Saliekam gabaliņus uz trauka vai plakana šķīvja, pārklājam ar pārtikas plēvi un liekam ledusskapī.
Kārtainā mīkla ir gatava! To var uzreiz izrullēt pīrāgu veidošanai vai uzglabāt saldētavā vēlākai lietošanai. Pīrāgu pildījums var būt ļoti dažāds: sēņu, kartupeļu, gaļas - kārtainā mīkla ir piemērota ikvienam.
Ceru, ka jums patiks šīs receptes. Labu apetīti visiem!
Šis ēdiens nāca pie mums no mongoļu un turku tautām. Tradicionālos čeburekus gatavoja no neraudzētas mīklas ar malto gaļu un dažādām garšvielām, arī asām. Tie tika cepti galvenokārt jēra taukos. Mūsdienās šis ēdiens nozīmē to pašu pīrāgu ar gaļas pildījumu, kas gatavots no neraudzētas mīklas, bet gaļa biežāk tiek savīta un sagatavota augu eļļā. Mūsu laikā tie ir kļuvuši ļoti populāri, tāpat kā pie mums un daudzu Kaukāza tautu vidū.
Mājās gatavotie ir daudz garšīgāki par ielu ēstuvēs nopērkamajiem produktiem un nav grūti pagatavojami. Šādus gardus konditorejas izstrādājumus mīl gan bērni, gan pieaugušie. Un šis pievilcīgais aromāts, kas nāk no vietām, kur tie tiek gatavoti, nevienu neatstās vienaldzīgu nekur.
Šodienas rakstā mēs apsvērsim garšīgas un kraukšķīgas mīklas receptes, mūsu iecienītākos čeburekus. Galu galā, ja jūs gatavojat tos saskaņā ar noteikumiem, tad tie izrādīsies ar zeltainu garozu un ar satriecošu aromātu. Jums vienkārši jāuzkrāj nepieciešamās sastāvdaļas un jāievēro mani ieteikumi.
Un arī gardas shawarma cienītājiem var aiziet, apskatīt un novērtēt manu recepti
Kraukšķīga mīkla pastētēm uz degvīna
Sastāvdaļas:
- Milti - 2 glāzes
- ūdens - 1/3 tase
- ola - 1 gab.
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
- degvīns - 2 ēd.k. l
- sāls - 1 tējkarote.
Gatavošanas metode:
Katliņā ielej ūdeni, uzliek uguni, pievieno sāli, augu eļļu un uzvāra.
Kad pannas saturs uzvārās, noņem to no uguns, ieber tajā 1/2 glāzi izsijāto miltu un kārtīgi samaisa, lai neveidojas kunkuļi. Un atstāj atdzist.
Ielej degvīnu un iecilā vistas olu. Mēs novedam līdz viendabīgam stāvoklim.
Nekādā gadījumā nekombinējiet olas ar karstu mīklu, pretējā gadījumā olbaltumvielas saritināsies un viss nokļūs kanalizācijā.
Tagad nelielās porcijās pievienojiet atlikušos miltus un tajā pašā laikā mīciet gludu, plastmasas mīklu. Ietiniet to pārtikas plēvē un atstājiet vienu 20 minūtes.
Mīklas gatavošanas noslēpums čeburekiem kā čeburekos
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 500 ml
- milti - 10 glāzes
- kausēts sviests - 6 ēdamkarotes
- cukurs - 1 tēja l
- sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Lai mīkla būtu viegla, gaisīga un burbuļojoša, jāsagatavo silts ūdens, kurā pievienojam sāli, cukuru un izkausētu sviestu.
Miltus iesijā dziļā bļodā, vidū ar roku izveido nelielu iedobumu, nelielām porcijām pārlej ar sagatavoto ūdeni un kārtīgi samaisa.
Lai mīklas mīcīšanu būtu ērtāk, tā jāpārvieto uz sagatavotā galda un uz tā jānoved lieta līdz galam.
Jāzina, ka mīklai jābūt blīvai, pretējā gadījumā, cepot, pastētes pārplīsīs un visa sula iztecēs.
Pēc tam ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz vienu stundu.
Garda un kraukšķīga mīkla pastētēm uz kefīra
Sastāvdaļas:
- Kefīrs - 1 glāze
- milti - 4-5 glāzes
- ola - 1 gab.
- sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Šajā receptē mums ir jāņem dziļa bļoda, jāielej tajā kefīrs, jāievada ola un sāls pēc garšas.
Visas sastāvdaļas saputo ar slotiņu vai dakšiņu un pakāpeniski pievieno izsijātus miltus. Pēc tam, kad tā sāk sabiezēt, mums jāsagatavo darba virsma, jāpievieno milti un jāuzliek mīkla. Mīcam tik ilgi, līdz pārstāj lipt pie rokām un konsistence izrādās bieza un elastīga. Bet vienkārši nepārspīlējiet, pretējā gadījumā tas var kļūt pārāk biezs un saspringts. Tad ar viņu vienkārši nebūs iespējams strādāt.
Gatavo mīklu pārklājam ar dvieli un liekam ledusskapī uz 30 minūtēm, var paturēt vēl nedaudz. Tālāk veidojam garu desu un sadalām desmit vienādās daļās, kuras izrullējam un veidojam pastētes. Viss ir ļoti vienkārši, veiksmi gatavošanā.
Choux konditorejas izstrādājumi čeburekiem
Sastāvdaļas:
- Milti - 4 glāzes
- verdošs ūdens - 1,5 glāzes
- vistas ola - 1 gab.
- sviests - 30 gr
- augu eļļa - 2 ēdamk. l
- sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Šajā receptē iekļautos miltus ielej kombainā, pievieno tur sāli un augu eļļu, samaisa. Un ielieciet sviestu verdošā ūdenī un ļaujiet tam izkausēt, tad tievā strūkliņā ielejiet to maisījumā un ieduriet tur vistas olu un uzlieciet viendabīgumu.
Mīkla sanāca ļoti mīksta, elastīga, maiga. Nedaudz samaisām uz tīra galda, nepievienojot miltus, jo tas vairs nelīp. Tad ietinam pārtikas plēvē un uz pusstundu liekam ledusskapī.
Šo mīklas recepti daudzi uzskata par ideālu, tā ir piemērota ne tikai čeburekiem, bet arī pelmeņiem, klimpām un klimpām. Sagatavojieties veselībai.
Mīkla čeburekiem uz minerālūdens
Sastāvdaļas:
- Minerālūdens - 500 ml
- olas - 2 gab
- milti - 8 glāzes
- cukurs - 4 tējkarotes
- sāls - 2 tējk
Gatavošanas metode:
Krūzītē ielej minerālūdeni, pievieno cukuru, sāli un olu. Visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu. Pēc tam manā gadījumā iesijā miltus bļodā, tai vidū izveido padziļinājumu un pārlej ar ūdens bāzes maisījumu. Un sāciet mīcīt mīklu ar rokām.
Kad tas pārstāj pielipt pie rokām, nolieciet to uz sagatavotā galda un nogādājiet gatavībā, t.i., rūpīgi nomazgājam un padarām elastīgāku. Tālāk ietiniet to pārtikas plēvē un ielieciet ledusskapī uz 20 minūtēm.
Pasties par šādu testu ir vienkārši pārsteidzošs. Izmēģiniet to un ierakstiet savus iespaidus komentāros.
Vārīta ūdens mīklas recepte
Sastāvdaļas:
- Verdošs ūdens - 150 ml
- milti - 500 gr
- vistas olas - 3 gab
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. karotes
- sāls - 1 tējk
Gatavošanas metode:
Ielejiet izsijātus miltus dziļā bļodā un tajā pašā vietā ielejiet ar vienu tējkaroti sāls sālītu verdošu ūdeni un samaisiet.
Tāda ir mīkla, kas jāsaņem, kas praktiski nelīp pie rokām. Nosedziet to ar vāku un atstājiet to 20-30 minūtes.
Garda konditorejas mīkla ar pienu
Sastāvdaļas:
- Milti - 3 glāzes
- piens - 200 gr
- ola - 1 gab.
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
- sāls - 2 šķipsniņas.
Gatavošanas metode:
Mums, tāpat kā iepriekšējās receptēs, vajadzēs dziļu bļodu, kurā ielejam pienu, iesitam olu, pievienojam sāli, augu eļļu un pēc tam visu sakuļam ar putojamo slotiņu, līdz iegūstam viendabīgu masu.
Tagad mēs sākam pakāpeniski pievienot izsijātus miltus un tajā pašā laikā mīcīt mīklu. Brīdī, kad bļodā to būs grūti mīcīt, nolieciet visu kunkuļu uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, un sāciet to labi mīcīt ar rokām. Vienīgais, nepārspīlējiet, pretējā gadījumā tas izrādīsies pārāk saspringts.
Mēs pārklājam mīklu ar dvieli vai pārtikas plēvi un atstājam to pusstundu. Tad mēs to uzklājam, kā paredzēts.
Mīkla pastētēm uz alus
Sastāvdaļas:
- Milti - 500 gr
- alus - 250 ml
- ola - 1 gab.
- sāls - 1 tējkarote bez slaida.
Gatavošanas metode:
Bļodā ielaužiet vienu olu, pievienojiet tai sāli un labi samaisiet.
Tagad visu kārtīgi samaisa, līdz visa masa kļūst samērā bieza.
Mīklu izņemam no bļodas un jau uz sagatavotās ar miltiem pārkaisītas virsmas savedam viendabīgumā, lai sanāk kā bildē.
Šeit bija vēl viena ne sarežģīta, principā vienkārša un ātra recepte.
Kā pagatavot kārtaino mīklu
Sastāvdaļas:
- Milti - 3 glāzes
- augu eļļa - 50 gr
- ūdens - 100 gr
- degvīns - 1 glāze
- olas dzeltenums - 1 gab.
- sāls - 1 tējk
Gatavošanas metode:
Ielejiet glāzē degvīnu, pievienojiet dzeltenumu, sāli, ūdeni un kārtīgi samaisiet.
Tagad mēs ieviešam augu eļļu un mīciet mīklu. Kā jau aprakstīts iepriekš, iepriekšējās receptēs lietas ir labāk nolikt līdz galam uz sagatavota galda, lai mūsu mīkla izrādītos elastīga, pēc tam mēs to iesaiņojam maisiņā un ievietojam ledusskapī uz 30 minūtēm. Un tad mēs gatavojam pīrādziņus, kas izrādās ļoti ēstgribu un garšīgi.
Mīkla pastētēm aukstā ūdenī (video)
Saskaņā ar šo recepti mīkla izrādās kraukšķīga un ļoti plāna, taču ir ļoti svarīgs punkts, pirms lietošanas ūdens jāuzglabā ledusskapī apmēram divas stundas ...
Labu apetīti!!!
Mīklu gatavošanu čeburekiem var veikt dažādos veidos. Krimas tatāru iecienītākais ēdiens tiek gatavots no mīklas uz dažādām bāzēm: degvīna, ūdens, kefīra. Konditorejas mīkla ar degvīnu padara to skumju.
Choux mīklas izstrādājumi ar burbuļiem
Lai iegūtu konditorejas mīklu ar burbuļiem, to pagatavo verdošā ūdenī, izmantojot šādus produktus:
- ūdens - 0,5 l;
- saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes;
- milti - 5-6 glāzes;
- degvīns - 2 ēdamkarotes;
- sāls - 1 tējkarote.
Kā pagatavot olu krēma mīklu čeburekiem:
- Uzlieciet uz plīts katlu ar ūdeni, pievienojiet sāli un eļļu.
- Pēc tam, kad ūdens uzvārās, tievā strūkliņā, maisot ar dakšiņu, ielej miltus. Mīklu gatavo pēc pastas principa logu ielīmēšanai.
- Sabiezētajai mīklai pievieno degvīnu, kas padarīs to kraukšķīgu, un samaisi.
- Biezu maisījumu atdzesē 10 minūtes. Pēc tam turpiniet mīcīt mīklu uz galda, līdz tiek iegūta blīva struktūra.
- Elastīga un mīksta mīkla ir gatava lietošanai.
Tādējādi sanāca garšīga mīkla čeburekiem, kā jau čeburekos.
Maiga un mīksta mīkla uz kefīra
Mīklai pastētēm uz kefīra ir maiga un mīksta struktūra. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- kefīrs - 200 ml;
- ola - 1 gab .;
- milti - 1 kg;
- sāls - pēc garšas.
Kā pagatavot mīklu pastētēm uz kefīra:
- Ielejiet kefīru traukā, ieduriet tajā olu un sāli.
- Sakuļ to visu.
- Izsijājiet miltus caur sietu un tīru produktu ielejiet sagatavotajā maisījumā.
- Rūpīgi mīciet mīklu, vispirms bļodā un pēc tam uz galda. Mīklai jābūt mīkstai, elastīgai un nelīp pie rokām. Lai to izdarītu, apkaisa rokas ar miltiem.
- Gatavā mīkla jāveido bumbiņā un jāatstāj uz galda 15 minūtes, pārklājot ar tīru dvieli.
- Kad laiks ir pagājis, sadaliet mīklu 10 daļās.
- Katru kūku izrullējiet un izveidojiet no tās čebureku.
Garda mīkla uz ūdens
Gardu mīklu čeburekiem var pagatavot uz parastā ūdens, minerāla un ledus.
Ātrākā un vienkāršākā mīklas recepte prasa šādas sastāvdaļas:
- milti - 1 glāze;
- ūdens - 200 ml;
- augu eļļa - 1 tējkarote;
- sāls un garšvielas.
Kā pagatavot mīklu čeburekiem uz ūdens:
- Izsijājiet miltus un sajauciet tīro produktu ar pārējām sastāvdaļām.
- Mīciet mīklu, pakāpeniski pievienojot ūdeni.
- Elastīgo mīklu pārklāj ar tīru dvieli un atstāj uz galda pusstundu. Tas padarīs to mīkstu un elastīgu.
Garšīga kraukšķīga mīkla
Garšīgu, kraukšķīgu mīklu čeburekiem pagatavo no šādiem produktiem:
- milti - 800 g;
- minerālūdens - 200 ml;
- ola - 1 gab .;
- cukurs un sāls - pa 1 tējkarotei.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas ir šādas:
- Sakuļ olu ar sāli un cukuru.
- Ielejiet ūdeni, samaisiet un atstājiet 10 minūtes.
- Ielejiet miltus uz galda slaidā, izveidojiet caurumu centrā un ielejiet tajā šķidrumu no bļodas.
- Mīciet mīklu, pakāpeniski savācot miltus no malām.
- Ielieciet gatavo partiju bļodā, pārklājiet ar tīru drānu un ievietojiet siltā vietā 1 stundu.
- Kad laiks ir pagājis, sadaliet mīklu 10 daļās un izrullējiet katru malto kūku.
Ļoti interesanta mīklas struktūra, kas izgatavota uz ledus ūdens bāzes. Šī mīkla ir pārslaina un kraukšķīga. Lai to sagatavotu, jums jāiegādājas:
- milti - 0,5 kg;
- auksts ūdens - 150 g;
- sviests - 80 g;
- sāls - pēc garšas.
Lai mīcītu mīklu, ir nepieciešams rūpīgi sajaukt miltus ar sāli. Pēc tam šo masu lej bļodā un ielej tajā ūdeni. Rūpīgi mīciet mīklu, lai tajā nebūtu kunkuļu.
Izkausējiet sviestu un ielieciet to lipīgajā mīklā. Mīciet mīklu tā, lai tā pārstātu pielipt, pēc tam sarullējiet to bumbiņā un atstājiet uz galda uz pusstundu.
Pēc 1 stundas mīkla ir gatava lietošanai.
Recepte pastētēm ar gaļu mājās
"Cheburek" tulkojumā no Krimas tatāru valodas tiek tulkots kā "neapstrādāts pīrāgs". Tradicionāli to gatavo no maltas jēra gaļas dzīvnieku taukos.
Mūsdienu cepšanas receptes atšķiras ar to, ka maltai gaļai izmanto liesu gaļu un augu eļļu.
Maltā gaļa čeburekiem ir izgatavota no šādiem produktiem:
- zema tauku satura cūkgaļas vai liellopu gaļas fileja - 0,5 kg;
- 1 sīpols liels;
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- ūdens, sāls, pipari.
Recepte pastētēm ar gaļu mājās:
- Lai pildījums būtu sulīgs, īpaša uzmanība jāpievērš sīpolam. Ir viens smalkums: gaļas mašīnā kopā ar gaļu nevar savīt sīpolu, pretējā gadījumā gaļa uzsūks šo garšīgo reibinošo sulu un nesanāks buljons.
- Tātad, sīpols ir atsevišķi jāsasmalcina blenderī līdz viendabīgai putrai. Lai atklātu īstu garšas noti, sīpolu putrai jāpievieno nedaudz sāls un jāsamaisa. Tātad dārzenis izdalīs vairāk sulas, kas ir ēdiena dvēsele.
- Gaļu vajadzētu samalt gaļas mašīnā vai izmantot gatavu malto gaļu.
- Tiklīdz sīpolu biezputra ar sāli nostāv 10 minūtes, tā jāpievieno maltajai gaļai un rūpīgi jāsamaisa.
- Pievienojiet augu eļļu. Sātīgu treknu pīrāgu cienītājiem sviesta vietā var pievienot smalki sagrieztu speķi.
- Jūs varat izmantot citu sīpolu, smalki sagrieztu. Īpašu šarmu piešķirs smaržīgo sakņu kultūru gabali maltā gaļā. Tādējādi viens sīpols maltā gaļā kalpo sulai, bet otrs pildījuma struktūrai.
- Garšojiet malto gaļu ar sāli un maltiem melnajiem pipariem. Ielejiet nedaudz ūdens, lai pildījums būtu lipīgs. Gatavo pildījumu var izmantot cepšanai.
- Pēc tam no mīklas nogriež kūku un ar rullīti izrullē līdz plānai loksnei.
- Ar apakštasīti izmēra vienmērīgu apli un ar nazi nogriež lieko mīklu.
- Sarullētās kūkas vidū liek 1 ēdamkaroti maltās gaļas, nedaudz izklājot to virspusē.
- Pārlokiet mīklu uz pusēm un cieši noslēdziet malas.
- Laikā, kamēr pīrādziņi tiek veidoti, uzlieciet pannu uz uguns, ielejiet eļļu un uzkarsējiet to uz uguns.
- Verdošā eļļā apcep pīrāgus no abām pusēm.
- Gatavi čebureki jāizklāj un jāatstāj 40 minūtes, lai tie būtu piesātināti ar eļļu un iegūtu kraukšķīgu struktūru.
Pagatavojuši konditorejas izstrādājumus, pēc šīs receptes sanāca čebureki kā čeburekā.
Citas gardas čebureku receptes
Pildījums čeburekiem var būt ne tikai no gaļas, bet arī no citiem produktiem: sēnēm, siera, kartupeļiem, kāpostiem.
Gardēžu čebureki ar sieru
Pastes ar sieru gatavošana nesagādā grūtības mājsaimniecēm, kurām jau ir pieredze mīklas gatavošanā.
Čebureki izceļas ar izcilu izsmalcinātu garšu. To pagatavošanai tiek izmantotas cietās siera šķirnes.
Lai pagatavotu pikantās pastas ar sieru, jums būs nepieciešams:
- siers - 300 g;
- šķiņķis vai kūpināta desa - 200 g;
- diļļu zaļumi - 1 ķekars;
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Čebureku recepte kā čeburekā:
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
- Smalki sagrieziet zaļumus.
- Šķiņķi vai desu sagriež nelielos kubiņos.
- Sasmalciniet ķiplokus uz ķiploku gatavotāja.
- Sajauc visas sastāvdaļas, sāli un piparus.
- Pagatavojiet choux mīklas izstrādājumus ar degvīnu.
- Veidotas pastētes. Lai malas būtu skaistas, tās var veidot bizes formā.
- Pannā ielej daudz eļļas, lai pīrāgi tajā "iepeldētu".
- Vārošos taukos liek pīrādziņus un apcep no abām pusēm.
- Gatavos pīrāgus liek uz papīra salvetēm, lai no mīklas izplūstu liekie tauki.
Rūpīgi jāēd gardums virs šķīvja, lai no pīrāga plūstošais gardais buljons neaptraipītu drēbes un rokas.
Lielisks variants ar sēnēm
Mājās varat pagatavot pastas no gandrīz visiem mājās pieejamajiem produktiem. Piemēram, sēņu mīļotājiem ir pārsteidzoša recepte kraukšķīgiem pīrāgiem.
Tam nepieciešami šādi produkti:
- jebkuras šķirnes svaigas sēnes (izņemot neēdamas) - 100 g;
- sīpols - 1 gab .;
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- margarīns - 3 ēdamkarotes;
- krējums, tauku saturs 20% - 100 ml;
- olas - 3 gab .;
- milti - 1 ēdamkarote;
- pētersīļi un dilles - 1 ķekars;
- sāls un pipari - šķipsniņa.
Pagatavojiet pastas ar sēnēm šādi:
- Sēnes rūpīgi jānomazgā un jānotīra, un pēc tam sagriež plānās sloksnēs.
- Sīpolu sagriež ļoti smalki.
- Dziļā pannā ielejiet augu eļļu un ielieciet margarīna gabalu. Sīpolu apcep karstā eļļā 2 minūtes.
- Griezumam pievieno miltus, sēnes un krējumu. Visas sastāvdaļas sajauc un pārklāj 7 minūtes.
- Kamēr sēņu pildījums sautē, bļodā sakuļ olas. Olu masai jābūt sālītai un piparotai.
- Ielejiet olu olu pannā un atstājiet 2-3 minūtes ar vāku. Pievienojiet maisījumam sasmalcinātus garšaugus.
- No maltās gaļas veido pastas. Lai iegūtu skaistus pīrāgus, sarullē maliņas ar speciālu mašīnu vai rūpīgi veido “ziedlapiņas” ar pirkstiem.
- Pīrāgus apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Ļaujiet pastētēm nedaudz atdzist un pasniedziet ar skābo krējumu.
Lieliska kartupeļu recepte
Čeburekus mājās var pagatavot no jauniem kartupeļiem.
Šim nolūkam jums ir nepieciešams:
- kartupeļi - 0,5 kg;
- violets sīpols - 1 gab .;
- krēmveida sīpols - 2-3 ēdamkarotes;
- sāls, pipari, zaļumi.
Kartupeļi ir jānomazgā un jānomizo. Sakņu dārzeņus sagriež mazās šķēlītēs, pārlej ar ūdeni un liek uz uguns vārīties.
Pēc 15 minūtēm kartupeļus sāliet, pēc tam noņemiet no uguns un noteciniet ūdeni. Pannā pievieno 100 g silta piena un pagatavo biezeni.
Sīpolu nomizo un sasmalcina blenderī. Pievienojiet šo putru kartupeļu biezeni. Sāliet maisījumu, piparus un apkaisa ar zaļumiem. Gatavo pildījumu var izmantot cepšanai.
Pikantā versija ar kartupeļiem un sieru
Var pagatavot pastētes ar kartupeļiem un sieru. Siers ēdienam piešķirs smalku pikantu garšu.
Sastāvdaļas Cheburek Chebureks:
- kartupeļi - 0,5 kg;
- cietais siers - 50-70 g;
- saulespuķu eļļa - 40 g;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- sāls un pipari.
Vāra kartupeļus, tāpat kā iepriekšējā versijā, un pēc tam sasmalcina. Biezenim pievieno sviestu, rīvētu sieru un sasmalcinātus zaļumus. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa, kamēr kartupeļi ir karsti. Pievienojiet maisījumam garšvielas.
Čebureki būs garšīgi ar jebkuru mīklu. Labu apetīti!
Ēdienu gatavošana ar dažāda veida zivīm
Jūras velšu cienītājiem ir recepte pastētēm ar zivīm. Pildījumam piemērotas visas balto jūras zivju šķirnes: heks, pollaks, menca, sams.
Zivis satur visas organismam nepieciešamās aminoskābes, piemēram, omega-3, vitamīnus A un D, kā arī svarīgu minerālvielu kopumu: fosforu, dzelzi un kalciju.
Lai pagatavotu zivju pastas, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- zivju fileja - 300 g;
- sīpols - 1 gab .;
- zivju vai dārzeņu buljons;
- garšvielas - pēc garšas.
Zivju pīrāgu pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša:
- Nomazgājiet fileju un noņemiet no tās visus kaulus.
- Sagrieziet zivis lielos gabalos.
- Sīpolu nomizo un pārgriež uz pusēm.
- Izlaist šīs sastāvdaļas caur gaļas mašīnā vai blenderī.
- Pievienojiet maisījumam garšvielas un ielejiet buljonu. Maltai gaļai vajadzētu izrādīties kā pusšķidrai putrai.
- Novietojiet pildījumu aukstā vietā uz 30 minūtēm un pēc tam izmantojiet to, lai izveidotu gardus konditorejas izstrādājumus.
Zivju pastētes ir garšīgas, apmierinošas un veselīgas!
Diētas recepte ar kāpostiem
Cilvēkiem, kas mīl pastētes, bet tajā pašā laikā ievēro pareizticīgo gavēni, ir brīnišķīga recepte pastētēm ar kāpostiem! Šis diētiskais ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī ārkārtīgi veselīgs. Galu galā kāposti ir noderīgu mikroelementu un vitamīnu noliktava.. Kāposti ir obligāti sieviešu veselībai!
Lai pagatavotu kāpostu pīrāgus, jums jāuzkrāj šādi produkti:
- baltie kāposti - 0,5 kg;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab .;
- augu eļļa - 50 ml;
- tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
- sāls un pipari - katra 1 šķipsniņa.
Kā pagatavot pastas ar kāpostiem:
- Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, bet sīpolu sagriež mazos kubiņos. Smalki sagrieziet kāpostus.
- Pannā ielej nedaudz eļļas un apcep tajā sīpolu un burkānu līdz zeltaini brūnai.
- Pievienojiet pannā kāpostus un vāriet uz lēnas uguns.
- Tomātu pastu atšķaida 150 ml ūdens un ar šo mērci pārlej kāpostus.
- Sāli, piparus un pievieno nedaudz cukura, lai dzēstu makaronu skābumu.
- Pēc 40 minūtēm noņemiet pannu no uguns un ļaujiet kāpostiem atdzist. Gatavo pildījumu var ietīt mīklā.
Garšīgie čebureki ir prasmes, pacietības un mīlestības rezultāts, ar kādu ēdiens tiek gatavots.
Darbs ar mīklu prasa labu saimnieces noskaņojumu, jo no tā atkarīga ēdiena garša. Čeburekiem mājās vienmēr ir īpaša garša un aromāts!
Saistītie raksti
