Ēdieni no pupiņām ar sēnēm. Gardas sautētas pupiņas ar sēnēm. Kā pagatavot pupiņas ar sēnēm un dārzeņiem, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
- sātīgs, barojošs un visos aspektos veselīgs ēdiens. To var klasificēt kā diētiskos, veģetāros un liesos ēdienus. Starp citu, uztura speciālisti klasificē pupiņas kā vienu no 10 cilvēka organismam visnoderīgākajiem pārtikas produktiem. Tas satur viegli sagremojamus proteīnus un visu vitamīnu komplektu. Pupiņas, sautētas ar dārzeņiem un sēnēm, ir īsta vitamīnu un citu noderīgu mikroelementu krātuve un neparasti garšīgs un smaržīgs ēdiens. Pupiņas izrādās maigas un sulīgas, un sēnes piešķir šim dārzeņu garnīram savu unikālo garšu. Mēs izmantojām šampinjonu sēnes, bet šeit derēs jebkuras citas, kas jums ir pieejamas vai jums ļoti patīk. Ir daudz veidu pupiņu, taču, lai kuru izvēlētos, tās gatavojot ievērojiet uz iepakojuma sniegtos norādījumus. Ja pupiņu vārīšanai nav daudz laika, lielveikalā var iegādāties gatavas konservētas pupiņas un pievienot sēņu un dārzeņu vārīšanas beigās. Pupiņu sautējums ar sēnēm recepte ar foto soli pa solim pannā patiks visiem!
Sastāvdaļas pupiņu sautējuma ar sēnēm pagatavošanai
Ēdienu gatavošana soli pa solim ar sautētu pupiņu ar sēnēm fotoattēlu
Pasniedziet pupiņu sautējumu ar sēnēm, dekorētu ar pētersīļu zariņiem, kopā ar svaigu dārzeņu salātiem. Labu apetīti!
Pa lielam pie pamatēdieniem pieder biezā mērcē sautētas pupiņas ar sēnēm un sīpoliem. Lai gan daudziem patīk, šāda veida ēdienu var pagatavot biezas zupas veidā, kas labi sader ar svaigu maizi un. Tā ir gaumes lieta.
Gruzīnu ēdieni ar vispārpieņemto nosaukumu lobio, kā likums, nozīmē, ka ēdiens ir gatavots no pupiņām. Tās var būt sausas pupiņas – pupiņas, lāpstiņas vai zaļo pupiņu pākstis. Šādi ēdieni tiek bagātīgi garšoti ar garšaugiem, bieži vien pievienojot granātābolu sulu vai pat granātābolu sēklas. Un tos vienmēr pasniedz ar malkas krāsnī ceptu maizi. Biezu trauciņu ar pupiņām ņem no šķīvja tieši ar maizes gabaliņu, kā man - tas ir visgaršīgākais, lai gan tas var nebūt pilnīgi pareizi. Garšīgi - var būt tik bieza, cik vēlas.
Pupiņas tiek gatavotas simtiem veidu visā pasaulē, un reģionos, kur pupiņas ir visizplatītākās, nelielas receptes nianses var būtiski mainīt. Piemēram, Bulgārijā daudzi pupiņu sautējumi, kas pagatavoti ar dažādām garšvielām, ļauj iegūt praktiski dažādus ēdienus. Turklāt gatavā ēdiena garša ļoti atšķiras, sautētām pupiņām pievienojot dažādas sastāvdaļas – gaļu, medījumu, sēnes, dārzeņus. Sautētas pupiņas ar sēnēm var pagatavot bez papildu sastāvdaļām, kā arī, taču traukā vienmēr ir daudz aromātisku garšvielu un bieza mērce.
Pupiņas ar sēnēm ir vienkāršs ēdiens un lieliski sader ar sātīgām vakariņām. Vienkārši iemērciet pupiņas pirms laika, lai tās labi pagatavotos. Ja par pupiņām parūpēsies iepriekš, kopējais ēdiena gatavošanas laiks ir mazāks par stundu, kā arī.
Sēnes parasti nekonservējam mājās. Notīrām un vāram svaigas meža sēnes bez garšvielām un sāls. Ja sēnes vārīšanas laikā stipri kļūst tumšākas, ūdenim pievieno nedaudz pārtikas etiķa. Pēc tam sēnes izklāj plastmasas maisiņos un pakļauj dziļai sasaldēšanai. Pēc vajadzības sēnes atkausējam, un no tām gatavojam vai, mums ļoti patīk, ceptas sēnes ar sieru un, protams,. Vēl viens iecienīts ēdiens ir sautētas pupiņas ar sēnēm. Šis ir garšīgs un barojošs ēdiens ar austrumnieciskām "notīm".
Pupiņas ar sēnēm. Soli pa solim recepte
Sastāvdaļas (2 porcijas)
- Sausās baltās pupiņas 1 glāze
- Meža sēnes (vārītas) 200 gr
- Sīpols 2-3 gab
- Dārzeņu eļļa 2 ēd.k. l.
- Dilles, pētersīļi 3-4 zariņi
- Sāls, malti melnie pipari, sojas mērce, milti garša
- Lai pagatavotu pupiņas ar sēnēm, vislabāk ir izmantot meža sēnes. Ideālā gadījumā, protams, tikai samontēti. Bet, ja nav sezona, diezgan piemērotas ir vārītas un saldētas baravikas, poļu baravikas, baravikas utt. Ja meža sēnes nav pieejamas, var izmantot šampinjonus vai austersēnes, pēc vārīšanas 10-15 minūtes.
Meža sēnes - baravikas
- Baltās pupiņas iemērc iepriekš - vismaz 6 stundas. Kāpēc balts: raibu vai sarkanu pupiņu čaumalas vārot kļūst tumšākas un stipri notraipa visu trauku. Iepriekšējā dienā izmērcē sausās pupiņas ūdenī un atdzesē.
Vāra baltās pupiņas, līdz tās ir mīkstas
- Pēc mērcēšanas vāriet pupiņas, līdz tās ir mīkstas, noteciniet ūdeni un izmantojiet pupiņas ēdiena pagatavošanai. Rupji sasmalciniet meža sēnes. Sīpolu nomizo un sagriež lielās sloksnēs.
Sagatavojiet sīpolus, pupiņas un sēnes
- Katliņā uzkarsē augu eļļu un tajā apcep rupji sagrieztu sīpolu līdz patīkamai zeltainai krāsai un sārtumam. Jācep uz lielas uguns un bez vāka, bieži apmaisot sīpolus, vienmērīgai cepšanai.
Apcep sasmalcinātu sīpolu līdz skaistai zeltainai krāsai
- Apceptajam sīpolam pievieno sasmalcinātas sēnes un, nepārtraukti maisot, apcep sīpolu ar sēnēm 5-6 minūtes. Sāls un garšvielu pievienošana vēl nav nepieciešama. Ceptas sēnes ar sīpoliem jau ir lielisks neatkarīgs ēdiens. Apmēram tā mēs gatavojamies sezonas laikā.
Ceptam sīpolam pievieno sasmalcinātas sēnes
- Apceptajām sēnēm un sīpoliem pievieno vārītas baltās pupiņas. Pipari un sāls diezgan maz. Galvenā sāls tiks pievienota ar mērci. Pupiņām ar sēnēm un sīpoliem pielej pusglāzi karsta ūdens un visu zem vāka uz lēnas uguns sautē 12-15 minūtes.
Apceptajām sēnēm un sīpoliem pievieno vārītas baltās pupiņas
- Kamēr ēdiens sautējas, jāsagatavo mērce. Ir divas iespējas, no kurām izvēlēties. Vispirms: sausā pannā apcep ēdamkaroti kviešu miltu līdz gaišam sārtumam un “brūvē” ar verdošu ūdeni līdz vajadzīgajam blīvumam. Piparu un sāli mērci pēc garšas, ļaujiet mērcei uz lēnas uguns sautēties 4-5 minūtes. Otrkārt: krūzē sajauc 1 ēd.k. l. miltu un 1-2 ēd.k. l. tumšā sojas mērce, atšķaidīta ar nelielu daudzumu vārīta ūdens. Sojas mērce ir diezgan sāļa, tāpēc, visticamāk, ēdienam nevajadzēs pievienot vairāk sāls.
- Ielejiet pupiņas ar mērci, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns līdz 10 minūtēm. Ja nepieciešams, var pievienot papildus sāli un piparus.
Pupiņas ir lielisks augu izcelsmes diētisks produkts, kam ir virkne noderīgu īpašību. No tā jūs varat pagatavot milzīgu skaitu garšīgu un veselīgu ēdienu, īpaši interesanta ir kombinācija ar sēnēm.
Recepte salātiem ar sēnēm un pupiņām
Lai pagatavotu salātus ar sēnēm un pupiņām, jums būs nepieciešams: - 250 grami sēņu; - 1 bundža konservētu pupiņu; - 1 sīpols; - 1 ķiploka daiviņa; - spināti; - 2 ēdamkarotes augu eļļas; - 1/2 tējkarote timiāna; - 1 ēdamkarote balzamiko etiķa; - malti pipari; - sāls.
Sīpolu nomizo, nomazgā aukstā ūdenī un sagriež plānos pusgredzenos vai mazos kubiņos, kuru izmērs nav lielāks par 1 centimetru.
Lai izvairītos no asarām, griežot šo dārzeņu, periodiski noskalojiet nazi aukstā ūdenī.
Ķiplokam noņem miziņu, noskalo un sasmalcina ar nazi vai sarīvē uz smalkas rīves. Nomazgājiet sēnes zem tekoša ūdens un labi nosusiniet. Pēc tam sagrieziet tos skaistās plāksnēs, kuru biezums nedrīkst pārsniegt 5-7 milimetrus. Šai receptei varat izmantot jebkuras sēnes, tas viss ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm (piemēram, šampinjonus).
Atveriet pupiņu bundžu un izlejiet saturu caurdurī. Tad samaisiet pupiņas ar ēdamkaroti un atstājiet uz brīdi šajā traukā, lai viss šķidrums būtu stikls.
Šo salātu pagatavošanai piemērotas jebkuras krāsas pupiņas – gan baltas, gan sarkanas.
Ielejiet pannā augu eļļu (saulespuķu, olīvu vai kukurūzas), uzlieciet uz vidējas uguns, ielieciet sīpolu un apcepiet apmēram 3-5 minūtes, nepārtraukti maisot. Tad pievienojiet sēnes un sautējiet ar sīpolu vēl apmēram 5 minūtes. Tiklīdz sēnes ar sīpoliem iegūst skaistu brūnu nokrāsu, pievienojiet sastāvdaļas ar kaltētu timiānu un ielieciet pupiņas no caurdura. Turpiniet gatavot vēl apmēram 2 minūtes, nepārtraukti maisot. Tad pievieno ķiplokus, apmaisa, vēl minūti turi uz uguns un saturu pārliek skaistā traukā.
Tagad salātiem pievieno sasmalcinātas spinātu lapas, balzamiko etiķi, sāli un piparus. Visu kārtīgi samaisa. Pasniedziet ēdienu siltu vai aukstu uz pasniegšanas šķīvjiem kopā ar liesu rupjmaizi vai šķēlēs sagrieztām liesām maizītēm.
Spinātus var aizstāt ar tradicionālākiem zaļumiem – pētersīļiem, dillēm vai zaļajiem sīpoliem
Pēc izvēles šiem salātiem varat pievienot arī vārītus kartupeļus, zaļās pupiņas, zaļos zirnīšus, marinētus gurķus un maizes grauzdiņus. Nebaidieties eksperimentēt ar jaunām garšām.
Pupiņas Iepriekšējā dienā mazgāju un mērcēju 15 stundas.Labāk to darīt naktī. Šajā laikā tas kļuva mīkstāks un divkāršojās. Viņš noteica no tā ūdeni, piepildīja to ar svaigu ūdeni un lika vārīties.
Uzvāra, uztaisīja minimālu uguni un vāra apmēram pusotru stundu. Buljonu no pupiņām ielēju krūzītē (noderēs). Kamēr pupiņas vārījās, es sagatavoju pārējās sastāvdaļas. Sīpolu sagriež kubiņos, bet burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
Viegli apcepti sīpoli un burkāni augu eļļā. Sēnes (esmu saldējusi un sagriezusi) atkausēju un pievienoju sautē. Cep 10 minūtes uz vidējas uguns.
Sāli, piparus un ielej 1 glāzi pupiņu buljona. Es to pārklāju ar vāku un sautēju vēl 20 minūtes.Ja jūsu pupiņas joprojām ir stipras, varat pievienot vēl buljonu un sautēt līdz mīkstam.
Pasniedziet sautētas pupiņas labāk ar zaļumiem. Tas arī viss, sarkanais sautētas pupiņas ar sēnēm gatavs.
Labu apetīti!
Šeit jums ir neliels humors.
Čau visiem, un vēlreiz atvainojos par savām neizskatīgajām fotogrāfijām...
Saistītie raksti
