Gardi pilngraudu kviešu miltu cepumi. Bērnu cepumi - recepte ar pilngraudu miltiem. Veselīgi auzu pārslu cepumi ar pilngraudu miltiem

Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: Nav precizēts

Ja jūsu bērns pastāvīgi pieprasa, lūdz un lūdz cepumus un saldumus, ja bez saldumiem viņa dzīve ir šausmīga un nepanesama, ja ņaudēšana un kaprīzes, atsakot lūgumu pēc citas deserta porcijas, apgāžas, ir labs kompromisa risinājums. Tas ir vienkārši – pilngraudu cepumi, kuru recepte palīdzēs tos pagatavot mājās. Ļoti garšīgi, pilnīgi elementāri gatavošanā un neticami noderīgi. Tas nesatur rūpnieciskos taukus ar neskaidru sastāvu, nesatur krāsvielas un aizdomīgus E-komponentus, to ir personīgi izgatavojusi mana mamma un precīzi zina, kas ir iekļauts mīklā.

Tomēr pilngraudu cepumu lielākā vērtība ir ne tik daudz, ja nav kaitīgu komponentu, bet gan noderīgu komponentu klātbūtnē. Par to, ka, gatavojot mājas ēdienu, parastos baltos miltus vajadzētu aizstāt ar veseliem graudiem, neesmu ne dzirdējusi, ne lasījusi, laikam tikai slinkais - tas ir ne tikai bagāts ar mikroelementiem un vitamīniem, bet darbojas arī kā mikro- putekļu sūcējs, smalki attīrot zarnu sieniņas. Kanēlis ir brīnišķīgs dabisks imūnmodulators. Turklāt šai garšvielai piemīt spēja paaugstināt koncentrēšanās spējas bērniem, uzlabo redzi un attīra organismu no nevajadzīgiem sāļiem un skābēm. Nu, un medus - neskatoties uz ieteikumiem nepakļaut šo produktu termiskai apstrādei (kā rezultātā tiek “nogalināta” lielākā daļa tā lietderības), tas joprojām ir noderīgāks par cukuru. Vispār ne smalkmaizītes, bet gandrīz ideāls ēdiens bērniem!

Cepumi, kas gatavoti no pilngraudu miltiem pēc šīs receptes, ir neticami atgādinoši (tajā pašā laikā - ņemiet vērā, ka tie nesatur auzu pārslas vai miltus vispār), bet tajā pašā laikā tie ir daudz mīkstāki un patīkamāki. Ļoti garšīgs, drupans, salds un bezgala bērnu iemīļots.

Sastāvdaļas:
- 200 g sviesta istabas temperatūrā;
- 2 olas;
- 130 g cukura;
- 450 g pilngraudu kviešu miltu;
- 2 ēd.k. l. medus;
- 2 tējk kanēlis;
- 1/2 tējk sāls;
- 1 tējk soda.

Kā soli pa solim gatavot ar fotoattēlu

Ievietojiet mīkstināto sviestu piemērotā bļodā.

Mēs salaužam olas. Ja cepumu vietā vēlaties pagatavot vitamīnu bumbu, neesiet pārāk slinks, lai iegādātos lauku olas (un vēlams no uzticamiem cilvēkiem).

Pievienojam cukuru. Cukura daudzumu var nedaudz samazināt, taču nepārspīlējiet - tas papildus garšai ir atbildīgs arī par mīklas struktūru, tāpēc nevajadzētu radikāli mainīt recepti.

Pievienojam medu. Lieki piebilst, ka, ja runājam par bērnu cepumiem, tad labāk iztikt bez rūpnieciskiem pseidoproduktiem un pirkt dabīgu mājas medu no pazīstamiem biškopjiem?

Kanēlis. Dāsni! Lūdzu, ņemiet vērā, ka lielākā daļa no tā, kas veikalos tiek pārdots kā kanēļa mizas pulveris, patiesībā ir malta kasijas miza - tā ir diezgan līdzīga kanēlim, taču patiesībā tā ir tikai vāja līdzība, ko negodīgi piegādātāji labprāt nodod pēc vajadzības. uz to, ka attiecīgais analogs ir daudz lētāks nekā kanēlis.

Neaizmirstiet par sāli un soda. Starp citu, neatstājiet novārtā sāli - pirmkārt, lai ko teiktu, bet cilvēka organismam tas ir vajadzīgs, otrkārt, tieši šī sastāvdaļa uzlabo visa ēdiena garšu.

Ar mikseri sajauc visu, kas iekrita bļodā. Īsti necenšoties - tikai uz viendabīgumu, nekas vairāk.

Un pievieno miltus. Svaigākais, ko var atrast – pilngraudu miltiem ir īss glabāšanas laiks, tie ātri bojājas, iegūstot nepatīkamu smaku un zaudējot derīgās īpašības.

Atkal ieslēdzam mikseri - mīkla būs kunkuļaina, diezgan neizskatīga un nesimpātiska.

Ar karoti atdalām nelielas mīklas porcijas no kopējās masas un liekam uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru.

Cepam 200 grādu temperatūrā apmēram 12-15 minūtes - pilngraudu miltu cepumi diezgan ātri piedeg, esiet uzmanīgi.

Mēs izņemam no pannas, cenšamies pagaidīt, līdz tas nedaudz atdziest, un ārstējam bērnus.

Ar tasi svaiga piena vai smaržīgu kakao - vienkārši svētlaime!
Mēs arī iesakām sagatavoties

Visus produktus labāk mērīt uz svariem, nekoncentrējoties uz glāzēm un mērtraukiem. Sēklas, protams, ir jānomizo. Parasti tos pārdod neapstrādātus, tāpēc tie vispirms ir jāapcep, tad tie iegūs spilgtu aromātu un skaistu zeltainu krāsu. Cepiet sēklas sausā pannā burtiski 2-3 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Vai arī varat ievietot mikroviļņu krāsnī uz tām pašām 2 minūtēm, kā vēlaties. Labāk ir iegūt eļļu iepriekš un atstāt to uz galda kādu laiku, mums to vajag mīkstināt.

Tagad tiksim galā ar citronu

Šai receptei pietiek ar vienu labu citronu. Bet es saņēmu dažus citronu bērnus, mazus blīvus citronus, tāpēc es ņemu divus. Rūpīgi nomazgājiet citronus, noņemiet no tiem miziņu uz rīves. Mēs berzējam tikai dzelteno daļu, mums nav nepieciešams balts slānis: tas ir rūgts. Tad izspiežam sulu, vajag apmēram 50 ml, un nedaudz atšķaida ar ūdeni, līdz 80 ml, lai cepumi neiznāk pārāk skābi. Starp citu, lai citrons dotu maksimālu sulu, iesaku to pēc miziņas noņemšanas, nedaudz piespiežot ar plaukstu, sarullēt uz galda un tikai tad sagriezt un izspiest.

mīklas mīcīšanu

Mīkstinātajā sviestā ieber miziņu, kardamonu un cukuru, samaļ. Ātrumam šeit nav nozīmes, tāpēc no instrumentiem pietiek ar rokām un slotiņu. Pievieno citrona sulu un vēl nedaudz saputo, līdz cukurs sāk šķīst. Tad izber sēklas, rozīnes, auzu pārslas, kokosriekstu, samaisa. Beigās pievieno miltus un cepamo pulveri. Mīcot ar dakšiņu, mīkla izrādās neviendabīga un it kā saburzīta.

Tad ātri mīcam ar rokām, un mīkla lieliski sanāk bumbiņā. Tas izrādās praktiski nelipīgs, dēli vai galdu var diezgan daudz noputināt ar miltiem, bet tas nemaz nelīp pie rokām.

Pārejam pie cepumu gatavošanas.

Vislabāk ir veidot cepumus ar rokām, jo ​​mūsu neviendabīgā mīkla nav piemērota rullēšanai un griešanai, tā drūp un drūp. No mīklas saspiežam gabaliņus, izrullējam bumbiņas, kas ir nedaudz lielākas par valriekstu, apmēram vidējas aprikozes lielumā. Tad saplacinām tos starp plaukstām un apgriežam ar rokām. Neveidojiet šos cepumus pārāk plānus vai pārāk mazus, jo mūsu mīkla satur diezgan daudz rozīņu. Cepot tas uzpūšas un cenšas izlēkt no cepumiem, un var pat saplīst pārāk mazus. Cepešpannu pārklājam ar cepampapīru, ieziežam ar sviestu un izklājam cepumus. Cepšanas procesā tas nedaudz paceļas, bet nezaudē formu un neizplatās, tāpēc starp cepumiem nav jāatstāj daudz vietas. Man sanāca tieši tāda cepumu plāts, kas ir apmēram tradicionālās auzu pārslas. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 180 grādiem un tur sūtām cepumus uz 20 minūtēm plus vai mīnus pāris minūtes, atkarībā no cepeškrāsns.

Izņem, kad cepumi ir brūni.

Ceru, ka svaigu konditorejas izstrādājumu aizraujošā mājīgā smarža neļaus palaist garām īsto brīdi! Un, ja jūs atklājat, ka dažas rozīnes patiešām izlēca no cepumiem - nebaidieties, tā tam ir jābūt. Vispār jau cepumu veidošanas stadijā rozīnes labāk censties paslēpt pēc iespējas vairāk uz leju vai pa vidu, lai virspusē būtu mazāk, tad neizlēks un nelīks. sadedzināt.

Ļaujiet cepumiem nedaudz atdzist un noņemiet no papīra, pretējā gadījumā tie var pielipt. Pa to laiku skrienam likt tējkannu))

Draugi, nesen apsolīju jums uzrakstīt par cepumiem, un tāpēc arī rakstu! Cepumus īsti necepu un vēl nesen tādu sīkumu cepšanu uzskatīju par nemaz nenopietnu un nelietderīgu, tajā ir vairāk cukura un tauku. Ar bērniem visbiežāk cepām mafinus, pīrāgus, putojām biskvītus (jā, viss ir ļoti labs veselībai un figūrām), bet līdz cepumiem tā arī nesanāca. Un nesen Apsolīju maizes dzirnaviņām izcept Tas man uznāca, un es atklāju sev šo brīnumu - gardo paštaisītu pilngraudu cepumu pasauli! Es cepu auzu pārslas ar pilngraudu miltiem, un līdz šim šis ir gardākais un brīnišķīgākais cepums, kādu esmu mēģinājis!

Ar auzu pārslu recepti iepazinos, pateicoties talantīgai kulinārijas video emuāra autorei Talerka, kas atbrauca ciemos un filmēja kā es cepu maizi. Andris Azarovs parādīja ļoti vienkāršu, saprotamu un skaistu angļu auzu cepumu recepte, un tajā tiešām ir daudz auzu pārslu - 2,5 glāzes uz glāzi miltu, plus medus, cukurs un sviests, un tas nedaudz atgādina mūsu cukurotās auzu pārslas (un, ja pārspīlē ar cukuru, tas ļoti atgādina), bet daudz , šeit simts reizes labāk. Samazināju cukura un sviesta daudzumu, pievienoju riekstus un piparkūku garšvielas un sanāca vēl garšīgāk! Mēs to pat cepām dārzā, un reizēm es atvedu tur dzirnavas, lai parādītu bērniem, kā top milti.

Par 20-25 gab.
2,5 glāzes auzu pārslu (man ir mājās gatavotas, sasmalcinātas speciāli receptei);
1 st. pilngraudu milti;
100 gr. mīksts sviests;
2 olas;
½ st. cukurs (var droši samazināt uz pusi);
½ st. medus (var arī uz pusēm);
¼ tējk sāls;
1/ tējk soda;
½ ēdamkarotes rozīņu;
½ st. valrieksti;
1 tējk garšvielas piparkūkām vai muskatrieksta un kanēļa maisījums.

Mūsu cepumi, iespējams, uzvarētu konkursā par bērnišķīgākajiem un veselīgākajiem cepumiem! Pārslas mēs sasmalcinātsīsi pirms cepumu mīklas mīcīšanas (in Eschenfelder AB), milti tika pilnībā samalti iepriekš. Pašdarinātie milti pārsteidza gan bērnus, gan pieaugušos, pirmie šajā procesā aktīvi iesaistījās: iebēra tvertnē graudus, iesprauda vadu rozetē, nospieda slēdzi, pacēla vāku un lūkojās, kā kviešu graudi nokrīt uz dzirnakmeņi. Atbildība gāja nost, īpaši dedzīgi mazie rūpējās, lai bļodā nebūtu lielas miltu šļūtenes un tas neaizsedz dzirnavu “deguna” atveri.

Bērni man palīdzēja ne tikai malt miltus, bet arī veica citus darbus: putoja sviestu, kapāja riekstus, lauza olas, vispār redziet paši, kas pie mums notiek :)

Process.

20 minūtes pirms cepšanas ieslēdz cepeškrāsni, lai tā uzsilst līdz aptuveni 190 grādiem, saputo mīkstu sviestu, sāli un cukuru, tiklīdz sviests kļūst sulīgs, pievieno medu un turpina kult, līdz medus ir pilnībā izšķīdis.

Kad tas ir noticis, pievieno olas – pa vienai, katru reizi masu saputojot ar mikseri.

Atsevišķā traukā sajauciet miltus, graudaugus, soda, garšvielas, rozīnes un riekstus.

Pievienojiet sausās sastāvdaļas sviesta maisījumam, samaisiet un pēc tam atkal salokiet ar mikseri.

Ar karoti izklājam mīklu uz pergamenta, atstājot nelielu attālumu starp to (mazliet peldēs cepeškrāsnī), nedaudz piespiežam, cepam 10-15 minūtes.

Gatavos cepumus ļaujam atdzist vismaz līdz siltiem, pasniedzam ar pienu, tēju vai vienkārši tā.
Šos cepumus cepām vecā cepeškrāsnī, kas ir gadus veca un kurai nav atmiņas, un es brīnos, kā mēs to vispār cepām!

Pirmā partija izplūda un haotiski nosarka, otrā izrādījās nedaudz labāka, un trešā, manuprāt, bija gandrīz veiksmīga. Bet, ziniet, garšu tas nekādi neietekmēja. Nevilcinieties cept, šie cepumi ir ļoti forši!

Un fotoattēlā receptes sākumā auzu pārslu cepumi no parastās cepeškrāsns.

Pilngraudu milti ir ideāli piemēroti cepšanai, tiem ir bagātīga spilgta garša, un tie tiek uzskatīti par veselīgākiem nekā augstākās šķiras. Rudzu milti ar tiem veido līdzvērtīgu harmonisku duetu, piešķirot mīklai silti zeltaini brūnu nokrāsu un raksturīgu pēcgaršu. Mazās baltās sezama sēkliņas uz šāda fona darbojas kā apetīti rosinošs kontrasts.

Cepumu uzkodu versiju (bez cukura) var pagatavot, izmantojot iecienītākās garšvielas. Diezgan blīvu mīklu viegli izrullē plānā kārtā. No tā izgrieztās sagataves cepeškrāsnī ātri pārtop kraukšķīgos, mutē kūstošos šķīvjos.

Sastāvdaļas

• pilngraudu milti - 150 g
• rudzu milti - 50 g
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
• sāls - 0,5 tējk
• cukurs - 2 tējk
• sezama sēklas - 3 ēdamk. l.
• ūdens - 60-70 ml

Ēdienu gatavošana

1. Sagatavo bļodu ar augstām malām. Tajā iesijā pilngraudu un rudzu miltus.

2. Miltu masā ber sāli, cukuru un sezama sēklas. Apstrādājiet ar putojamo slotiņu un samaisiet, līdz tas ir vienmērīgi sadalīts. Cepumus var pagatavot ne tikai saldus, bet arī sāļus. Vienkārši izlaidiet cukuru no receptes. Sāļajai versijai var pievienot citas garšvielas un kaltētus garšaugus.

3. Sauso sastāvdaļu centrā izveido nelielu iedobīti. Ielejiet istabas temperatūras ūdeni un eļļu.

4. Rūpīgi samaisiet ar karoti, līdz visas sastāvdaļas ir mitras. Ja maisījums ir sauss, pievienojiet vēl nedaudz ūdens. Kad miltu maisījums ir mitrs, izgrieziet to uz dēļa un sāciet mīcīt ar rokām. Sākumā mīkla sadrūpēs, bet mīcot tā pārvērtīsies viendabīgā un gludā kunkulī.

5. Pārklājiet ar dvieli un ļaujiet nostāvēties uz virtuves letes 10-15 minūtes.

6. Ērtības labad varat sadalīt mīklu divās daļās. Ja nepieciešams, apkaisiet darba virsmu ar miltiem un izklājiet mīklas gabalu. Ar rullīti izrullē ļoti plānā kārtā. Būs ērti paņemt divas pergamenta loksnes un starp tām izrullēt mīklu. Apgrieziet ar asu nazi, piešķirot taisnstūra formu. Ar dakšiņu sadursta visu slāni. Sagriež mazos porcijās taisnstūros vai kvadrātos. Vari paņemt cepumu formiņas un izgriezt vēlamās formas.

Ak, kādu brīnumu es tev šodien atnesu! Protams, man tas ir ar koda nosaukumu " mazuļa cepumu recepte"Tomēr prakse rāda, ka maz kas paliek bērniem – pieaugušie ātrāk strādā ar žokļiem, un tāpēc viņi apēd šo neticami smaržīgo un brīnišķīgo dārgumu vēl pirms mantinieku un viņu draugu sasniegšanas līdz virtuvei. Jā, man ir neticami kauns, bet Man ir pietiekami daudz drosmes un godīguma, lai to atzītu mazuļa cepumu recepte Es īstenoju galvenokārt sev. Kā ar bērniem? Nu bērni - kā laimējies.

Nu viņa, tā diēta... Nomirsim resni, bet laimīgi!

Tātad, mazuļu cepumu recepte ar pilngraudu miltiem. Nereāli veselīgi un absolūti skaisti - kraukšķīgi, kūstoši, elpu aizraujoši smaržojoši pēc kanēļa, priecē ar neparastu struktūru un atgādina auzu pārslu cepumus. Viena no tām receptēm, kuru es tikai ļoti iesaku jums apgūt.

Sastāvdaļas:

200 g mīksta sviesta;

450 g pilngraudu kviešu miltu;

140 g cukura;

2 ēd.k. l. medus;

1/2 tējk sāls;

1 tējk soda;

2 tējk kanēlis.

Ielieciet mīksto sviestu pietiekama tilpuma bļodā, pievienojiet cukuru.

Sakuļ, pievieno medu.

Vēlreiz sakuļ, pa vienai pievieno olas, katru reizi maisot līdz gludai.

Izrādās brīnišķīgs, garšīgs krēms!

Izmērām miltus, pievienojam sāli, sodu, kanēli.

Sajauc ar lāpstiņu.

Pēc tam labi samaisa ar mikseri.

Masa ir kunkuļaina, no pirmā acu uzmetiena neviendabīga, mīksta, bet gandrīz nelipīga.

Cepešpannu pārklājam ar cepamā papīra loksni, ar karoti pietiekamā attālumā viens no otra izklājam mazus mīklas gabaliņus, cenšoties tiem piešķirt noapaļotu formu.

Cep 180 grādos 15 minūtes.

Uzmanīgi izņem ar lāpstiņu, ļauj atdzist, pēc pilnīgas atdzišanas cepumi kļūst kraukšķīgi un drupani. Labu apetīti!