Cepeškrāsnī cepti šampinjoni: diētisko ēdienu receptes. Diētiskās receptes ēdieniem ar sēnēm pareizai olbaltumvielu diētai svara zaudēšanai

Sveicināti, dārgie draugi! Rudens ir sācies, un laiks parunāt par dabas krāšņo dāvanu – sēnēm! Un mēs varam savākt un pagatavot sēņu preparātus turpmākai lietošanai. Bet jebkurā gadalaikā varam iegādāties saldētus un svaigus šampinjonus, austersēnes, nameko un citas sēnes. Mūs, pirmkārt, interesē kādas ir sēņu derīgās īpašības? Kāpēc sēnes ir bīstamas? Un apsveriet diētisko ēdienu receptes ar sēnēm. Sarunu kontekstā par pareizu uzturu slaidumam un veselībai runāsim par to, kā ēst sēnes, lai tās nestu maksimālu labumu.

Fotoattēlā redzami daži no maniem “laupījuma” no “klusajām medībām”. Tie ir triumfa zirnekļa tīkli. Lieliska un ļoti garšīga universālas pagatavošanas sēne. Katrā apgabalā ir sava sēņu dažādība, taču mēs varam iegūt vairāk nekā tikai lielisku papildinājumu mūsu uzturam. Kā bonuss - sadedzināt pieklājīgu kaloriju daudzumu, atpūsties pie dabas, smelties enerģiju un pozitīvismu no šādas pastaigas. Tikai neaizmirsti paņemt līdzi kādu uzkodu un ūdeni. Un tiem, kas sēnes neprot, maksimālu labumu nesīs pastaiga svaigā gaisā un komunikācija ar dabu, turklāt sēnes var nopirkt arī veikalā.

Kādu kaitējumu var nodarīt, ēdot sēnes?

• "Visas sēnes var ēst, bet dažas var ēst tikai vienu reizi." Ja neesat pārliecināts, nevāciet to! Ņemiet tikai ļoti slavenas un ēdamas sēnes – negrozāms noteikums sēņotājiem! Mēs neņemam aizaugušus, tārpainus vai neglītus eksemplārus.

• Sēnes vācam prom no apdzīvotām vietām, rūpniecības objektiem un ceļiem. Sēnēm piemīt spēja savākt un uzkrāties toksīnus, smago metālu sāļus un radionuklīdus. Tāpēc nekārdināsim likteni, bet izvēlēsimies videi draudzīgas vietas pastaigām un sēņošanai.

• Pērkot sēnes, rūpīgi pārbaudiet iepakojumu. Vēlams, lai tas būtu caurspīdīgs. Svaigas sēnes vērtējam pēc izskata. Mēs nepieņemam tos, kas ir ļengi, aptumšoti vai pārgatavojušies. Mēs pārbaudām, vai saldētas sēnes nav atkārtoti sasaldētas. Ja sēnes iepakojumā atrodas vienā gabalā, tad tās nepārprotami ir vairākas reizes sasaldētas. Tas jau ir slikts produkts. Un, protams, mēs nepērkam sēnes no rokām. Nav zināms, kur tie savākti un kā sagatavoti.

• Sēnes nedrīkst lietot grūtnieces un barojošās mātes, bērni līdz 3 gadu vecumam un ikviens, kam ir aknu vai kuņģa-zarnu trakta slimības. 2-3 reizes nedēļā neliela porcija nāks par labu visiem pārējiem. Starp citu, ar sēnēm nevajadzētu ēst stipros alkoholiskos dzērienus. Daudzu veidu sēnes, piemēram, austeru sēnes, lietojot kopā ar degvīnu, veido toksiskus savienojumus. Un pat ar citiem produktiem degvīns neveicina veselību!

Ja līdz minimumam samazināsiet šo iespējamo sēņu ēšanas kaitējumu, tad diētiskie sēņu ēdieni kļūs par galda rotājumu un būs izdevīgi.

Sēņu labvēlīgās īpašības pareizajā uzturā

• Sēņu garša un aromāts papildinās jebkuru dārzeņu vai mājputnu ēdienu. No sēnēm varat pagatavot salātus, zupu vai karsto ēdienu pilnvērtīgai maltītei vai uzkodai.

• Sēnes ir augu olbaltumvielu avots. 100 gramos ir no 2 līdz 4 gramiem olbaltumvielu. svaigas sēnes. A .

• Ogļhidrātu klātbūtne sēnēs veicina ātru piesātinājumu un ilgstošu sāta sajūtu. Lai uzlabotu sēņu gremošanu, tās jāsagriež mazākās, jāsasmalcina maltajā gaļā un vienkārši labi jāsakošļā.

• Sēnes satur vērtīgus taukus, bet minimālā daudzumā. Sēņu polinepiesātinātās taukskābes ir neaizstājami tauki un ir viegli sagremojami. Sēnes satur no 0,5 līdz 2 gramiem tauku uz 100 gramiem. svaigas vai saldētas sēnes.

• Sēņu kaloriju saturs ir zems, svārstās no 18 līdz 34 kcal. Bet sāta sajūta un ilgstoša gremošana dod sāta sajūtu uz 2-3 stundām.

• Sēnes satur kāliju, fosforu, jodu un dzelzi. B, A, C, D un PP grupas vitamīni. Parunāsim par PP vitamīnu sīkāk. Tam ir izteikta pretvēža aktivitāte, uzlabo asins piegādi smadzenēm, paplašinot kapilārus, piemīt antisklerotiska iedarbība, samazina holesterīna koncentrāciju. Nikotīnskābes (NA) saturs sēnēs svārstās no 6 līdz 9 mg uz 100 g. produkts un ir līdzvērtīgs aknu, truša un vistas gaļai.

• Daudzu veidu sēnes (šampinjoni, gailenes) satur dabīgu antibiotiku. Tāpēc tiem ir pretiekaisuma iedarbība.
• Sēņu īpašā vērtība ir beta- glikāni. Šīm dabiskajām aktīvajām vielām ir spēcīga imūnmodulējoša iedarbība un tām ir pretvēža aktivitāte.

• Sēnes satur melanīnu, kam piemīt antioksidanta iedarbība un kas samazina radionuklīdu daudzumu organismā. Varbūt tāpēc sibīrieši izcēlās ar ilgmūžību, fizisko spēku un izturību?

Es atkārtoju, ka sēņu ēdienus nevajadzētu lietot vairāk kā 3 reizes nedēļā. Bet šo ēdienu daudzveidība ir kolosāla. Tāpēc koncentrēsimies tikai uz dažiem, ātri pagatavojamiem, garšīgiem un mazkaloriju ēdieniem.

Receptes diētiskajiem ēdieniem ar sēnēm

Omlete ar sēnēm . Jums būs nepieciešams: svaigas vai saldētas sēnes, sīpoli, 2 olu baltumi un viens dzeltenums, 1 tējkarote augu eļļas, ¼ glāzes zema tauku satura piena, garšvielas un garšvielas pēc garšas, garšaugi. Sēnes vāra 5-8 minūtes. Sīpolu apcep uz pannas sviestā līdz zeltaini brūnai, pievieno sēnes un pārlej ar pienu, zaļumiem un garšvielām sakultas olas. Nekavējoties aizveriet ar ciešu vāku 5-7 minūtes, lai omlete izrādās pūkaina un skaista.

BZHUK 100 gr. - 4/1,9/1,8 =40,3

Griķi ar sēnēm . Jums būs nepieciešams: griķi, sīpoli, vārītas sēnes, 1 tējkarote augu eļļas, garšvielas un garšvielas pēc garšas, garšaugi.

Nomazgājiet griķus un iemērciet uz nakti siltā ūdenī (sīkāka informācija tēmā "Putra slaidumam un svara zaudēšanai »). No rīta nepiedegošā pannā ar minimālu eļļas daudzumu uzliek sakapātu sīpolu līdz zeltaini brūnai, pievieno sēnes un garšvielas. Maisot pievieno griķus, kas uzbrieduši pa nakti. Iesildīšanās. Sagatavotajām brokastīm pēc garšas pievieno zaļumus.

BZHUK 100 gr. – 5,3/2,7/20,5 =127,5

Kāposti sautēti ar sēnēm . Jums būs nepieciešams: baltie kāposti, svaigas vai saldētas sēnes, sīpoli, burkāni, tomātu sula, augu eļļa, garšvielas un garšvielas.

Ielejiet eļļu katla vai pannas ar biezām sienām apakšā ar ātrumu 1 tējkarote uz porciju. Pievieno sīpolus un burkānus un sautē. Tad pievienojiet tur vārītas sēnes. Pēc 5 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus kāpostus un tomātu sulu ar garšvielām. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.BZHUK 100 gr. – 1,8/0,7/5,5 = 35,5

Maltā vista ar sēnēm. Šī maltā gaļa ir lieliski piemērota kotletēm vai pildītiem cukini (paprikiem), kas pagatavoti dubultā katlā. Es to neatkārtošu. Visas receptes tēmā “Zaudēt svaru ar dubulto katlu”. Jums būs nepieciešams: vistas krūtiņa, šampinjoni vai jebkuras citas sēnes, sīpoli, vājpiens, garšvielas un garšvielas. Šādiem ēdieniem lieliski piemērotas mērces no tēmas “Labākās diētiskās mērces”.

Gaļa, sēnes un krējums vienmēr ir laba kombinācija. Uz tā balstītas lieliskas receptes pp virtuvē. Man ļoti garšo vistas krūtiņas ar sēnēm krēmīgā mērcē, pagatavotas pēc vienas no trim tālāk aprakstītajām receptēm.

Kā pagatavot garšīgas sēnes un vistas fileju krēmā

Kopumā vistas fileja vai vistas krūtiņa (un daži mani draugi šo gaļu sauc vēl erotiskāk - kurosishya))) ir jebkura fitnesa profesionāļa, kultūrista, svara zaudēšanas utt. Tas ir glābiņš jebkurā gadījumā - ātras vakariņas (tikai cep garšvielās folijā), trauks āra pasēdēšanai (, lavašs), ēstgribu pirmais ēdiens () un daudz kas cits.

Vistas fileja ar sēnēm krēmīgā mērcē ir labākais veids, kā pagatavot sulīgu, maigu baltu putnu gaļu ar elpu aizraujošu sēņu aromātu un garšu.

Tāpēc manā saldētavā vienmēr ir krājumi ar fileju, lai gan svaiga, protams, garšo labāk.

Pareizi ir vistas krūtiņu atkausēt uz ledusskapja plaukta vai vienkārši uz virtuves galda, bet ne siltā ūdenī, mikroviļņu krāsnī utt.

Der jebkuras sēnes - svaigas meža sēnes vai kaltētas, saldētas, kā arī veikalā nopērkamās šampinjoni vai austeru sēnes.

Žāvētos 3-4 stundas iepriekš uzpildiet ar verdošu ūdeni vai karstu pienu, sasaldētos atstājiet ledusskapja plauktā atkust, bet svaigos meža vēsus uzvāriet un nomazgājiet.

Austeru sēnes un šampinjonus vienkārši nomazgā.

Krējums ir vēl viena pastāvīga sastāvdaļa. Galvenais nosacījums ir svaigs, un pārbaudiet tauku saturu paši. Ja jūs zaudējat svaru, esiet uzmanīgāks ar KBZHU. Vai vienkārši nomainiet biezo krējumu ar parasto pienu ar zemu tauku saturu; vista ar sēnēm ir garšīga piena mērcē.

Vistas krūtiņa ar sēnēm krēmīgā mērcē lēnajā plītē

Vistas fileju krēmā ar sēnēm visvieglāk pagatavot lēnajā plītē, tāpēc šī recepte ar fotogrāfijām būs pirmā.

Kaloriju saturs 100 g - 83 kcal, bju - 13 g proteīna, 3,6 g tauku, 0,4 g ogļhidrātu.

Mums būs nepieciešams:

• vistas krūtiņa - 500 g
• šampinjoni - 500 g
• krējums - 100 ml
• olīveļļa - 1 ēdamkarote.
• jebkuri zaļumi - neliels ķekars
• sāls, garšvielas - pēc garšas

Kā gatavot:

Sagrieziet vistas krūtiņu mazos gabaliņos pēc lieko tauku nogriešanas.

Ielieciet gaļu maisījumā, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 7-10 minūtes.

Šampinjonus nomazgā un sagriež šķēlēs. Starp citu, izlemiet paši, vai šīs sēnes mizot vai nē, es tās vienkārši mazgāju, plēvi nenoņemu. Es varu tikai nogriezt griezuma punktu.

Pievienojiet sēnes gaļai, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Visu pārlej ar krējumu, sāli, pievieno garšvielas un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

Pasniedziet vistas krūtiņas ar šampinjoniem krējuma mērcē, pārkaisa ar zaļumiem. Lieliski piemērots piedevām.

Pannas mērces recepte

Pannā var pagatavot arī gardu mērci no sēnēm un vistas.

Bet PP piekritējiem ir svarīgi pareizi gatavot, tas ir, nevis cept, bet gan sautēt un sautēt.

Tāpēc pievērsiet lielāku uzmanību procesa niansēm.

Kaloriju saturs 100 g - 70 kcal, bju - 11 g proteīna, 2,2 g tauku, 1,4 g ogļhidrātu.

Produkti:

• vistas krūtiņa - 500 g
• Lisicki – 500 g
• krējums 10-15% tauku vai parastais piens - 200 ml
• sīpols - 1 liels
• burkāni - 1 vidējs
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Svaigas gailenes aplej ar verdošu ūdeni, pēc pusstundas noskalo, sagriež pēc vēlēšanās un liek pannā.
2. Tur nekavējoties sūtām sasmalcinātu gaļu, kubiņos sagrieztus sīpolus un rīvētus burkānus.
3. Pārklāj ar vāku un vāra uz vidējas uguns 10-15 minūtes. Ik pa laikam varat apmaisīt. Uzmanību! Necepam eļļā, bet vāram uz lēnas uguns - taukus nepievienojam vispār, pietiek ar sulu no sēnēm un dārzeņiem.
4. Sāli, piparus, pielej 100 ml verdoša ūdens un turpina sautēt bez vāka, līdz viss šķidrums iztvaikojis.
5. Pievieno krējumu, samaisa un pārklāj pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Izslēdziet, apkaisa ar zaļumiem. Pasniedz ar jebkuru piedevu vai vienkārši lavašu.

Vistas fileja ar šampinjoniem krēmā cepeškrāsnī

Šī vistas fileja krējumā ar šampinjoniem cepeškrāsnī izrādās vienkārši maģiska!

Standarta komplektam pievienosim arī sieru.

Parmezāns, suluguni, tofu vai kāds cits ir diezgan piemērots.

Kaloriju saturs 100 g - 85 kcal, bju - 13 g proteīna, 3,5 g tauku, 0,8 g ogļhidrātu.

Sastāvdaļas:

• vistas fileja - 500 g
• šampinjoni - 500 g
• krējums - 200 ml
• siers - 50 g
• sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Visas sastāvdaļas sasmalcinām, liekam ērtā cepamtraukā, pievienojam sāli, piparus un liekam cepeškrāsnī uz 15 minūtēm 200 grādos.
2. Tad pārlej ar krējumu, apmaisa un liek cept vēlreiz, pazeminot temperatūru līdz 180 grādiem.
3. Pēc 20 minūtēm pārkaisa ar rīvētu sieru, liek cepeškrāsnī vēl uz 7 minūtēm un namiņš gatavs!

• Gaļai un sēnēm klāt var pievienot kādus dārzeņus – zirņus, zaļās pupiņas, cukīni, papriku – būs mazāk kaloriju, bet ne mazāk garšīgi.
• Šo mērci var pasniegt ne tikai karstu – auksts tas kļūst biezāks, to var ēst, vienkārši uzliekot uz maizes gabala.
• Ja no vakara ēdiena palikušas pāris karotes, visu sakuļ blenderī, pievieno 1-2 olas, 1 ēd.k. jebkurus pilngraudu miltus, cepiet pārklājus pannā - sanāks izcilas pp-brokastis.

• 1 Šampinjoni cepeškrāsnī, cepti veseli
• 2 Recepte ar sieru
• 3 Ar ķiplokiem un zaļumiem
• 4 Svētku ēdiens ar speķi
• 5 šampinjoni uz iesmiem, cepti cepeškrāsnī
• 6 folijā vārītas sēnes
• 7 Gatavošana ar vistas fileju
• 8 Ar malto gaļu
• 9 Recepte podiņos cepeškrāsnī
• 10 oriģinālas grilētas sēnes
• 11 Skābā krējuma mērcē

Svaigus šampinjonus ir ļoti viegli pārvērst oriģinālā karstā uzkodā. Visērtāk to pagatavot cepeškrāsnī. Jūs varat vienkārši cept sēnes ar garšvielām vai eksperimentēt ar pildījumu, bet saskaņā ar jebkuru recepti šampinjoni cepeškrāsnī izrādās garšīgi un neparasti.

Šampinjoni cepeškrāsnī, cepti veseli

Sastāvdaļas:

• ½ kilogramu svaigu sēņu;
• 1 tējk. balzāmetiķis;
• Provansas garšaugu maisījums pēc garšas;
• svaigi ķiploki;
• olīvju eļļa;
• 3 deserta karotes sojas mērces.

Sagatavošana:

1. Uzkodai saskaņā ar šo recepti labāk izvēlēties vidēja izmēra sēnes ar blīviem, slēgtiem vāciņiem.. Tie ir labi jānomazgā, noņemot visus netīrumus, un kājas ir jāapgriež.
2. Sēnes lej bļodā, pievieno etiķi, saspiestu ķiploku (daudz pēc garšas) un visas atlikušās šķidrās sastāvdaļas. Pievienojiet garšaugus. Nav nepieciešams pievienot sāli, sojas mērce darīs savu darbu.
3. Sēnes marinēsies aromātiskajā maisījumā ceturtdaļu stundas. Procesa laikā tie pāris reizes jāapmaisa.
4. Kopā ar pikanto šķidrumu pārliek sēnes cepamtraukā un liek uzkarsētā cepeškrāsnī.
5. Cep kārumu 190°C apmēram pusstundu. Samaisa un procesa laikā pārlej ar izdalītajām sulām. Šampinjoni cepeškrāsnī izrādīsies pilnīgi rožaini un ievērojami samazināsies.

Cienastu var pasniegt kā karstu vai aukstu uzkodu, vai pat kā piedevu gaļai.

Recepte ar sieru

Sastāvdaļas:

• ½ kilogramu sēņu;
• 1 ēd.k. smalki rīvēts siers;
• 3 ēd.k. l. klasiskā majonēze;
• sviests;
• ķiploki;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet visas sēnes un izgrieziet to kātiņus pēc iespējas tuvāk cepurītei. To var ērti izdarīt ar plānu, asu nazi.
2. Novietojiet vāciņus karstumizturīgā formā ar caurumu uz augšu, cieši vienu pie otra.
3. Katrā pamatnē ielieciet gabaliņu sviesta.
4. Sajauc sieru ar sālītu majonēzi un pievieno saspiestu ķiploku.
5. Virsū sviestam liek sēņu pildījumu.

Cep pildītos šampinjonus cepeškrāsnī ar sieru 17 - 20 minūtes 180°C.

Ar ķiplokiem un zaļumiem

Sastāvdaļas:

• 12 gab. lieli svaigi šampinjoni;
• 70 g sviesta;
• svaigi garšaugi;
• ķiploki;
• dārzeņu eļļa;
• 2 ēd.k. l. biezs krējums;
• rīvēts cietais siers;
• 1 sīpols;
• sāls un pipari.

Sagatavošana:

1. Sagatavotajiem šampinjoniem noņem kātus, lai cepurīšu iekšpusē būtu vieta pildījumam. Iegūtos gabaliņus liek veidnē un katram pievieno nedaudz eļļas.
2. Pildījumam karstā eļļā apcep sīpolu gabaliņus ar smalki sagrieztiem sēņu kātiem. Pievienojiet ķiplokus, zaļumus un krējumu. Pievienojiet maisījumam sāli un piparus un vāriet uz lēnas uguns dažas minūtes.
3. Piepildiet vāciņus ar sviesta maisījumu no pannas.
4. Pa virsu apkaisa gabaliņus ar rīvētu sieru. Jo vairāk tas būs, jo garšīgāka būs uzkoda.

Cepiet sēnes ar sieru un ķiplokiem cepeškrāsnī ceturtdaļu stundas 180 - 200 ° C temperatūrā.

Svētku bekona plate

Sastāvdaļas:

• 12 lielas sēnes;
• žāvēti ķiploki;
• sviests;
• rīvēts siers;
• 5 ēd.k. l. biezs krējums;
• 12 bekona sloksnes;
• svaigas dilles.

Sagatavošana:

1. Nomazgātajām un nomizotajām sēnēm noņemiet kātus un iekšas. Vāciņā jābūt lielam padziļinājumam, bet tajā pašā laikā tas ir jāsaglabā neskarts.
2. Smalki sagrieziet atlikušās kājas, sajauciet ar sieru (nepieciešama vismaz ½ tase), kaltētu ķiploku, krējumu un mīkstinātu sviestu.
3. Piepildiet vāciņus ar pildījumu. Apkaisa tos arī ar sieru.
4. Katru piepildīto vāciņu aptiniet ar bekona strēmeli.
5. Gabaliņus liek karstumizturīgā formā un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

Šampinjonus cep bekonā 180 – 200°C temperatūrā. Pasniedz ar sasmalcinātām dillēm. Šos ceptos šampinjonus ir garšīgi izmēģināt pat aukstus.

Šampinjoni uz iesmiem, cepti cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• puskilograms šampinjonu;
• 1 ķiploka galva;
• 80 g klasiskās majonēzes;
• paprika un sāls.

Sagatavošana:

1. Vidēja lieluma stingras sēnes noskalo un liek maisiņā. Pievienojiet tiem ķiplokus, majonēzi, sāli un papriku.
2. Piesieto maisiņu sakratiet, lai marināde vienmērīgi sadalītos pa šampinjoniem. Atstājiet tos šādi 80 minūtes. Koka iesmiem ceturtdaļu stundas aplej ar verdošu ūdeni. Tad tie neplīsīs cepeškrāsnī.
3. Tagad mēs gatavojam sēnes majonēzē ar garšvielām, kas uzvilktas uz iesmiem. Topošos kebabus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju, un šampinjonus cep apmēram pusstundu karstā cepeškrāsnī.

Sēnes vārītas folijā

Sastāvdaļas:

• 800 g sēņu;
• 1 ēd.k. rīvēts "krievu" siers;
• svaigi ķiploki pēc garšas;
• sāls, garšvielas;
• klasiskā majonēze.

Sagatavošana:

1. Ar asu nazi uzmanīgi izgrieziet šampinjoniem kātus.
2. Ievietojiet vāciņus veidnē ar caurumu uz augšu. Katram pievieno nedaudz sasmalcinātu ķiploku.
3. Pa virsu smērē rīvētu sieru un pievieno nedaudz sālītu majonēzi ar iecienītākajām garšvielām. To var aizstāt ar skābo krējumu.
4. Katras cepures augšpusē novietojiet izgrieztu kātu.
5. Atsevišķi ietiniet gabalus folijas gabaliņos.

Cep tos šādā formā 40 - 45 minūtes vidējā temperatūrā.

Ēdienu gatavošana ar vistas fileju

Sastāvdaļas:

• 450 g lielas sēnes;
• 1 baltā sīpola galva;
• 300 g vistas filejas;
• 5 deserta karotes skābā krējuma;
• dārzeņu eļļa;
• 1 ēd.k. rīvēts holandiešu siers;
• svaigas dilles;
• sāls, pipari, lauru lapa.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet sēnes un noņemiet kātus.
2. Cepures liek ietaukotā apaļā pannā pēc iespējas tuvāk vienu otrai.
3. Nomazgājiet putnu fileju, pagatavojiet līdz mīkstai ar lauru lapām un atdzesējiet tieši buljonā. Smalki sagrieziet gaļu un apcepiet kopā ar sīpolu, līdz abas sastāvdaļas ir brūnas.
4. Pievieno saldo krējumu, sāli, piparus un sasmalcinātas dilles. Pēc pāris minūtēm pannu noņem no uguns.
5. Piepildiet sēņu cepurītes ar nedaudz atdzesētu maisījumu. Virsū uzkaisa sieru.

Gatavojiet kārumu cepeškrāsnī 20-25 minūtes. Izceptos šampinjonus liek uz skaista trauka un pievieno zaļumus.

Ar malto gaļu

Sastāvdaļas:

• 8 – 10 lielas svaigas sēnes;
• 150 g cūkgaļas vai jauktas maltas gaļas;
• 1 ola;
• sviests un saulespuķu eļļas;
• garšvielas maltai gaļai un sāli.

Sagatavošana:

1. Atdaliet stublājus no sēņu cepurēm. Sāls pēdējos iekšā.
2. Atlikušās kājas ļoti smalki sakapā. Dariet to pašu ar mizotiem sīpoliem un kopā apbrūniniet šīs sastāvdaļas.
3. Sagatavotās cepurītes apcep divu veidu eļļu maisījumā un liek uz cepešpannas ar caurumu uz augšu.
4. Sāliet malto gaļu, pievienojiet garšvielas un olu, sajauciet ar sīpolu un sēņu cepšanu.
5. Piepildiet vāciņus ar malto gaļu.

Cep gardumu 25 minūtes 180°C.

Recepte podiņos cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• 1 kg kartupeļu;
• 400 g sēņu;
• 1 ēd.k. biezs krējums;
• ½ ēd.k. rīvēts puscietais siers;
• spuldze;
• sāls, pipari un muskatrieksts.

Sagatavošana:

1. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Sīpols - pusgredzenos. Sēnes - lielos gabalos. Šampinjonus var vienkārši sagriezt 4 daļās.
2. Ievietojiet sastāvdaļas traukos tādā pašā secībā.
3. Sajauc krējumu, visas garšvielas un sāli. Ar šo maisījumu pārlej katliņu saturu.
4. Trauku cep 40 – 45 minūtes 200 – 210°C temperatūrā.
5. Pēc šī laika katlos ieber rīvētu sieru un pagatavo kārumu vēl 7 - 9 minūtes.

Šī recepte podiņos cepeškrāsnī ļaus pagatavot pilnīgas barojošas vakariņas no sēnēm visai ģimenei.

Oriģinālas grilētas sēnes

Sastāvdaļas:

• 400 g šampinjonu;
• ¼ ēd.k. klasiskā sojas mērce;
• ¼ ēd.k. saulespuķu eļļa;
• sāls, pipari, apiņi-suneli.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet, nomizojiet un ievietojiet sēnes dziļā bļodā.
2. Pārlejiet šampinjonus ar visu pārējo receptē norādīto sastāvdaļu maisījumu. Atstājiet vēsā vietā pāris stundas.
3. Sēnes liek uz sagatavotiem iesmiem un liek cepeškrāsnī uz īpašiem režģiem.

Cep grilētas sēnes 20 – 25 ar ieslēgtu attiecīgo funkciju. Optimālā krāsns sildīšanas temperatūra ir 190 – 200°C.

Skābā krējuma mērcē

Sastāvdaļas:

• ½ kilogramu sēņu;
• sīpolu galva;
• 1 ēd.k. mājās gatavots skābs krējums;
• ½ ēd.k. cietais siers;
• 1 ēd.k. l. milti;
• sāls, garšvielas;
• 2 deserta karotes sviesta.

Sagatavošana:

1. Lai pagatavotu šampinjonus skābajā krējumā saskaņā ar šo recepti, tie vispirms ir jānomizo, jānomazgā un rupji jāsagriež.
2. Tad apcep sēnes sviestā kopā ar miniatūriem sīpola gabaliņiem.
3. Pēc 8 - 9 minūtēm pievienojiet miltus, skābo krējumu, sāli un garšvielas.
4. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pārliek pannas saturu uz cepešpannas.
5. Sēņu maisījumu pārber ar rīvētu sieru.

Cep kārumu 7-9 minūtes 190°C. Pēc vēlēšanās to pašu ēdienu var pagatavot majonēzē.

Ja sēņu cepurīte ir bojāta stublāju izgriešanas procesā, labāk to nolikt malā un neizmantot cepšanai. Pretējā gadījumā pamatne nenoturēs pildījumu. Iepriekš publicētajām receptēm ir piemēroti arī tumši karaliski šampinjoni.

Mūsdienu pasaulē daudzi cilvēki cenšas uzraudzīt savu veselību un līdz ar to arī uzturu. Kāds aprobežojas ar dažādiem gardumiem, kāds pieturas pie noteiktas diētas, nedodot sev nekādas kārības, bet kāds meklē garšīgu, bet tajā pašā laikā mazkaloriju un veselīgu ēdienu receptes.

Šajā kolekcijā tiek piedāvātas diētisko ēdienu receptes ar fotogrāfijām ar šampinjoniem – sēnēm, kas tiek uzskatītas par delikatesi, kas palīdz pagatavot daudz uzkodu un karsto kārumu, neapdraudot jūsu figūru. Turklāt piedāvātie sēņu ēdieni ir bagāti ar cilvēkiem tik nepieciešamām vērtīgām vielām.

Sastāvdaļas

• 05 kg šampinjoni
• 1/2 tase etiķa
• 2 ēd.k. l. Sahāra
• 2 tējk sāls
• 1-2 tējk. sinepes
• 1/2 tase augu eļļas
• daži melnie pipari
• Lauru lapa

Mazkaloriju diētas salātus ar šampinjoniem novērtēs tie, kas rūpīgi uzrauga savu uzturu un nevēlas iegūt lieko svaru.

Sēnes nomizo no augsnes, plāni nogriež mizu, atdalot cepurīti no kāta, noskalo, sagriež kubiņos un vāra 20 minūtes. sālsūdenī, tad kārtīgi izkāš un atdzesē.

Pagatavo marinādi no etiķa, sinepēm, maltiem melnajiem pipariem, pievienojot cukuru un sāli.

Kad cukurs pilnībā izšķīdis, marinādi pārlej sēnēm.

Pa virsu sadrupina lauru lapu.

Pēc 2 stundu atstāšanas salātus aplej ar augu eļļu un pasniedz.

Salāti ar šampinjoniem, sīpoliem un skābo krējumu

Sastāvdaļas

• 800 g svaigu šampinjonu
• 1 sīpols
• 1 glāze 10% skābā krējuma
• sāls, pipari, cukurs un vājš etiķis vai citrona sula pēc garšas

Kā pagatavot diētiskos šampinjonus, lai tie būtu garšīgi un apmierinoši - šis jautājums satrauc sēņu mīļotājus, kuri ievēro veselīgu uzturu. Šī recepte palīdzēs saglabāt figūru formā.

1. Šķēlēs vai šķēlēs sagrieztas sēnes vāra 4-5 minūtes. ūdenī, kas paskābināts ar etiķi vai citronu sulu, pēc tam izmet sietiņā.
2. Smalki sagrieztu sīpolu sajauc ar krējumu, sāli, pipariem un cukuru.
3. Sēnes pārlej ar šo mērci.

Diētiskie salāti ar šampinjoniem, olu un citronu sulu

Sastāvdaļas

• 200 g šampinjonu
• 2 cieti vārītas olas
• sula no 1 citrona
• dārzeņu eļļa
• smalki sagrieztas dilles
• sāls, malti melnie pipari

Diētiskie salāti ar šampinjoniem un olām ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi, jo satur daudz veselībai nepieciešamo vērtīgo vielu.

Sālītā ūdenī novāra šampinjonus, izkāš un sakapā. Olas sagriež kubiņos, sajauc ar sēnēm, pārlej ar citronu sulu, augu eļļu un liek salātu bļodā. Pārkaisa ar dillēm, pipariem, sāli.

Salāti ar šampinjoniem, kartupeļiem un tomātiem

Sastāvdaļas

• 4 lietas. kartupeļi
• 80 g šampinjonu
• 1 tomāts
• 60 g zaļie salāti
• 1 sīpols
• 4 ēd.k. l. kaperi
• Dilles
• 1/2 tase salātu mērces, sāls

Diētiskie ēdieni no šampinjonu sēnēm var būt ļoti garšīgi un neparasti, piemēram, šie salāti.

1. Vārītus kartupeļus nomizo mizās un sagriež plānās šķēlēs.
2. Šampinjonus novāra un sagriež šķēlēs.
3. Visu sajauc ar smalki sagrieztiem kaperiem un sīpoliem, pievieno sāli pēc garšas un pārlej salātu mērci ar sēņu buljonu.
4. Liek kaudzē salātu bļodā, dekorē ar zaļajām salātu lapām, diļļu zariņiem un sarkano tomātu šķēlītēm.

Salāti ar šampinjoniem, kartupeļiem un skābētiem kāpostiem

Sastāvdaļas

• 300 g šampinjonu
• 300 g kartupeļu
• 1 sīpols
• 200 g skābēti kāposti
• 40 g augu eļļas
• 10 g citronu sulas
• cukurs, garšaugi, sāls

No šampinjoniem gatavoto diētisko ēdienu receptes piedāvā salātus, kas ir viegli un ātri pagatavojami, labi garšo un sātinās. Tieši tāda ir šī salātu recepte.

Šampinjonus nomizo, nomazgā, pielej karstu ūdeni, pielej citrona sulu (vai citronskābi), vāra, līdz tie kļūst mīksti, atdzesē, sasmalcina un sajauc ar vārītiem jakas kartupeļiem, atdzesētiem un sasmalcinātiem kartupeļiem, sīpoliem, skābētiem kāpostiem, pievieno sāli, cukuru, pagaršo ar dārzeņu eļļa. . Salātus liek traukā un dekorē ar zaļumiem.

Diētiskais ēdiens svara zaudēšanai: šampinjonu un zirņu salāti

Sastāvdaļas

• 500 g šampinjonu
• 1 burkāns
• 1 sīpols
• 75 g konservētu zaļo zirnīšu
• 100 g ābolu
• 100 g skāba krējuma
• 10 g citronu sulas
• zaļās salātu lapas

Mērcei:

• 80 g augu eļļas
• 15 g sinepju
• 30 g marinētu sēņu
• 30 kornišoni
• 1 dzeltenums
• zaļumi, zaļie sīpoli, cukurs, sāls

Garšīgi diētiskie ēdieni no šampinjoniem svara zaudēšanai lieliski remdē izsalkumu un palīdz uzturēt normālu svaru.

1. Nomizotās sēnes vāra sālītā ūdenī, līdz tās ir mīkstas, izkāš un atdzesē.
2. Smalki sagrieziet sīpolus, burkānus, ābolus, sajauciet ar zaļajiem zirnīšiem, citronu sulu, skābo krējumu un sāli.
3. Uz šķīvja liek salātu lapas, atdzesētas sēnes un sajauktos dārzeņus, pārlej ar mērci un dekorē ar tomātiem un olīvām.
4. Tatāru mērce. Vārītas olas dzeltenumu samaļ ar sviestu.
5. Sasmalciniet zaļumus, sīpolus un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām.

Auzu pārslu kotletes ar šampinjoniem un kartupeļiem

Sastāvdaļas

• 200 g šampinjonu
• 1 glāze auzu pārslu
• 100 g kartupeļu
• 1 vidējs sīpols
• 2 ķiploka daiviņas
• Apstādījumi
• milti, sāls, garšvielas pēc garšas

Diētiskās receptes no šampinjonu sēnēm piedāvā dažādus ēdienus, tostarp kotletes, lai cik dīvaini tas neizklausītos. Bet kotletes atšķiras no kotletēm. Zemāk ir recepte kotletēm ar šampinjoniem un auzu pārslām, kas iepriecinās visu ģimeni.

Auzu pārslas aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un atstāj uz 30-40 minūtēm, lai uzbriest. Nomizo kartupeļus, sīpolus un ķiplokus. Kartupeļus sarīvē uz smalkās rīves, sasmalcina ķiplokus un sīpolus. Sēnes nomazgā, nomizo un smalki sagriež. Nomazgājiet zaļumus un sasmalciniet. No auzu pārslām notecina lieko šķidrumu, pievieno rīvētus kartupeļus, sīpolus, ķiplokus, sēnes, zaļumus, sāli, garšvielas, labi samaisa. Ja maisījums ir pārāk šķidrs, pievienojiet nedaudz miltu. Veido kotletes, ierīvē tās miltos un liek sakarsētā augu eļļā. Cepiet no abām pusēm uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai, tad samaziniet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un apcepiet kotletes vēl 5-7 minūtes.

Auzu pārslu kotletes ar šampinjoniem

Sastāvdaļas

• 150 g šampinjonu
• 1½ glāzes auzu pārslu
• 3 olas
• 1 liels sīpols
• 1/3 tase augu eļļas
• milti, sāls un garšvielas pēc garšas

Auzu pārslas pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un ļauj uzbriest 20–30 minūtes. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Sēnes nomazgā, nomizo un smalki sagriež. Sīpolu apcep nelielā daudzumā augu eļļas, pievieno sēnes, apcep vēl 3-5 minūtes. Auzu pārslas izspiež, pievieno sīpolus, sēnes, olas, sāli, garšvielas (var pievienot nedaudz miltus biezumam), kārtīgi samaisa. Veido kotletes, liek sakarsētā augu eļļā un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar skābo krējumu, majonēzi vai tomātu mērci.

Diētisko šampinjonu kotlešu receptes ir parādītas ar fotogrāfijām, lai būtu skaidrs, ka šādi ēdieni ir ļoti ēstgribu pēc izskata.

Diētiskās kotletes ar šampinjoniem: cepeškrāsns recepte

Sastāvdaļas

• 5-6 ēd.k. l. kaltēti šampinjoni
• 200 g rīsu
• 1 vidējs sīpols
• 2 ķiploka daiviņas
• 2-3 diļļu zariņi
• 2-3 bazilika zariņi
• 2 ēd.k. l. priežu rieksti
• 100 g cietā siera
• 1 ola
• 100 ml baltvīna
• 4-5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• 3 ēd.k. l. milti
• sāls un garšvielas pēc garšas

Šādas diētisko šampinjonu receptes pierāda, ka pat veselīgi un mazkaloriju ēdieni var būt ārkārtīgi garšīgi, aromātiski un neparasti. Pēc šīs receptes pagatavotās kotletes ir pelnījušas lepnumu uz vakariņu un pat svētku galdiem.

1. Žāvētas sēnes aplej ar karstu ūdeni, vāra 5–10 minūtes, noņem no uguns un ļauj nostāvēties 30 minūtes.
2. Izkāš buljonu.
3. Smalki sagrieziet sēnes.
4. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
5. Katliņā ar biezu dibenu uzkarsē augu eļļu.
6. Pievieno sīpolu, sasmalcinātus priežu riekstus, rīsus, apcep 5-7 minūtes.
7. Ielejiet vīnu, pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet, līdz rīsi ir gatavi.
8. Kad šķidrums iztvaiko, pievieno sēņu buljonu.
9. Sakuļ olu ar šķipsniņu sāls.
10. Atdzisušajai rīsu masai pievieno sēnes, sasmalcinātus zaļumus, sasmalcinātus ķiplokus, olu, sāli, garšvielas, kārtīgi samaisa.
11. Veido kotletes, iesmērē miltos, liek uz ietaukotas cepešpannas, pārkaisa ar rīvētu sieru.

Diētiskās kotletes ar šampinjoniem cep cepeškrāsnī 15 – 25 minūtes 160 – 170 °C temperatūrā, tad izslēdz, patur vēl 10 minūtes un pasniedz karstu.

Kaviārs ar šampinjoniem, burkāniem un valriekstiem

Sastāvdaļas

• 1 kg vārītu šampinjonu
• 2 lauru lapas
• 3 sīpoli
• 2 lieli burkāni
• 1/2–1 glāze valriekstu
• dārzeņu eļļa
• sviests
• 1 ēd.k. l. sāls
• 1/2 ēd.k. l. malti melnie pipari
• 5-6 ķiploka daiviņas

Diētiskā šampinjonu ikru recepte ir diezgan neparasta, taču patiešām ir vērts mēģināt novērtēt spilgto, bagātīgo garšu un pārsteidzošo aromātu. Rezultāts ir lieliska aukstā uzkoda, ko ar lepnumu varat pasniegt uz galda, kad ierodas viesi.

1. Vispirms jāuzvāra sēnes, piepildot tās ar aukstu ūdeni ar pāris lauru lapām un 1 sīpolu mizā.
2. Sēnēm vajadzētu vārīties vismaz 1 stundu no vārīšanās brīža.
3. Pēc tam tie jāizkāš caur caurduri un jāatstāj atdzist.
4. Izlaidei vajadzētu būt 1 kg sēņu.
5. Tagad jums vajadzētu ņemt sīpolus, burkānus un valriekstus.
6. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus un atstājiet riekstus tādus, kādi tie ir.
7. Pannā pa vienam ievietojiet sīpolus, burkānus un riekstus augu eļļā. Cep līdz zeltaini brūnai.
8. Sēnes sasmalcina un apcep ar riekstiem.
9. Vēlreiz uzkarsē pannu un uzliek sviestu. Pievienojiet sēņu malto gaļu un apcepiet 5 minūtes.
10. Samaziniet siltumu, pievienojiet sāli, piparus un ķiplokus, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 5-10 minūtes.
11. Kaviārus vēl karstus pārlej sausās burkās, pārklāj ar vāku, pagaidi, līdz atdziest, un liek ledusskapī.

Diētiski pildīti gurķi ar šampinjoniem

Sastāvdaļas

• gurķi - 4 gab.
• šampinjoni - 80 g
• sīpoli - 2 gab.
• speķis - 30 g
• kefīrs (vai rūgušpiens) - 100 ml
• augu eļļa - 20 ml

Pildītos gurķus ar diētiskajiem šampinjoniem nevar saukt par parastu ēdienu, bet pēc izmēģināšanas, iespējams, gribēsies vēl. Nu kāpēc gan ne! Galu galā šī ir garšīga, apmierinoša un, pats galvenais, mazkaloriju delikatese.

Sēnes, sīpolus un bekonu smalki sagriež, pievieno sāli, piparus un apcep augu eļļā, līdz sēnes ir pusgatavas. Tad pievieno kefīru un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Gurķus nomizo, pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un piepilda ar atdzesētu malto gaļu.

Diētiskie šampinjoni skābā krējumā ar jūraszālēm un olām

Sastāvdaļas

• konservētas jūraszāles - 250 g
• sālīti vai marinēti šampinjoni - 250 g
• 10% skābs krējums - 80 g
• cieti vārītas olas - 2 gab.
• zaļie sīpoli - 60 g

Diētiskie šampinjoni skābajā krējumā ir papildināti ar konservētām jūras aļģēm un olām, kā rezultātā tiek iegūts barojošs, viegls, sātīgs ēdiens – ideāli piemērots tiem, kas zaudē svaru.

Sēnes sagriež mazos gabaliņos, olas kubiņos.

Apvieno jūraszāles ar sēnēm un olām, pārkaisa ar majonēzi, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļajiem lociņiem un visu kārtīgi samaisa.

Diētiski salāti ar šampinjoniem, parmezāna sieru, rīsiem un tunci

Sastāvdaļas

• tuncis konservēts savā sulā - 1 bundža
• konservēti šampinjoni - 100 g
• Parmezāna siers - 50 g
• marinēts gurķis - 1 gab.
• konservēti sparģeļi - 6 kāti
• sīpoli - 1 gab.
• vārīti rīsi - 150 g
• mandarīns - 1 gab.
• gurķu marināde - 100 ml
• viegla majonēze - 80 g
• malti melnie pipari, sāls pēc garšas

Diētiskajiem salātiem ar šampinjoniem, parmezāna sieru, rīsiem, konservētām tunzivīm un sparģeļiem vienkārši ir jābūt to cilvēku recepšu sarakstā, kuri mīl garšīgi paēst, bet nevēlas iegūt lieko svaru.

Apvienojiet gurķu marinādi ar majonēzi, sāli un pipariem un kārtīgi samaisiet.

Šampinjonus, sieru, gurķi, sīpolu un mandarīna šķēles sagriež vienāda izmēra gabaliņos (ja iespējams).

Sagatavotās sastāvdaļas apvieno, pievieno konservētu tunzivju, sasmalcinātus sparģeļus un vārītus rīsus, pārlej ar iegūto mērci, samaisa un liek salātu bļodā.

Diētiskajiem salātiem ar šampinjoniem un parmezāna sieru ir ne tikai neparasta garša, bet arī ēstgribu, pievilcīgs izskats.

Salāti ar ziedkāpostiem, brokoļiem un šampinjoniem

Sastāvdaļas

• šampinjoni - 400 g
• brokoļi - 400 g
• ziedkāposti - 400 g
• cietais siers - 50 g
• selerijas kāti - 100 g
• olīvas - 20 gab.
• salātu mērce bez taukiem (jebkura) - 150 g
• sāls pēc garšas

Diētiskie salāti ar šampinjoniem, sieru, puķkāpostiem un brokoļiem ir vērtīgu vielu un vitamīnu krātuve, tie noteikti neļaus pieņemties svarā arī pēc dubultporcijas apēšanas.

Brokoļus pārlej ar verdošu ūdeni, pēc 2-3 minūtēm nokāš caurdurī un ļauj ūdenim notecēt. Sēnes novāra sālsūdenī, atdzesē un smalki sagriež. Sadaliet ziedkāpostus ziediņos un smalki sasmalciniet. Tādā pašā veidā sasmalciniet selerijas kātus. Sagriež olīvas gredzenos. Sieru sarīvē uz smalkās rīves.

Sagatavotās sastāvdaļas apvieno, pārlej ar mērci, samaisa un liek ledusskapī uz 3 stundām.

Recepte diētiskajai šampinjonu zupai ar sīpoliem bez kartupeļiem

Sastāvdaļas

• sīpoli - 3 gab.
• burkāni - 2 gab.,
• žāvēti šampinjoni - 20 g
• augu eļļa - 50 ml
• milti - 25 g, sāls pēc garšas

Žāvētās sēnes aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 30 minūtēm, tad vāra tajā pašā ūdenī kopā ar burkāniem un tad ar rievkaroti izņem no buljona un kārtīgi samaļ. Sīpolu smalki sagriež, apcep augu eļļā, liek sēņu buljonā un uzvāra. Tad izkāš šķidrumu un sasmalcina arī sīpolu.

Sagatavotās sastāvdaļas pārlej ar karstu sēņu buljonu, pievieno miltus, sāli, uzvāra un noņem no uguns.

Šī diētiskā šampinjonu zupa ir pagatavota bez kartupeļiem, kas nozīmē, ka tā ir piemērota tiem, kuri kaut kādu iemeslu dēļ cenšas izvairīties no cieti saturošiem pārtikas produktiem.

Diētiskā zupa ar sēnēm un šampinjoniem ar auzu pārslām

Sastāvdaļas

• žāvēti šampinjoni - 50 g
• burkāni - 1 gab.
• pētersīļu sakne - 1 gab.
• selerijas sakne - 1 gab.
• sīpoli - 1 gab.
• auzu pārslas - 200 g
• augu eļļa - 20 ml
• sāls pēc garšas

Diētiskā zupa ar sēnēm, šampinjoniem, auzu pārslām un dārzeņiem ir biežs viesis uz to cilvēku galda, kuri cenšas ievērot veselīgu dzīvesveidu un ēst pareizu uzturu.

1. No šampinjoniem uzvāra buljonu, pēc tam tos ar rievkaroti izņem, nedaudz atdzesē, sagriež strēmelītēs un kopā ar smalki sagrieztām selerijas saknēm, pētersīļiem un sīpoliem apcep augu eļļā.
2. Sagatavotās sastāvdaļas liek sēņu buljonā, pievieno sāli un vāra 15 minūtes.
3. Tad pievieno auzu pārslas un vāra uz vidējas uguns.
4. Iepriekš aprakstīto diētiskās sēņu zupas no šampinjoniem recepti var mainīt, auzu pārslu vietā izmantojot prosas putraimus, ēdiens nezaudēs ne garšu, ne uzturvērtību.

Diētiskās krēmzupas no šampinjoniem ar miežiem recepte

Sastāvdaļas

• šampinjoni - 250 g
• pērļu mieži - 100 g
• sīpoli - 1 gab.
• sviests - 20 g
• dārzeņu buljons - 1 l
• vājpiens - 60 ml
• milti - 20 g
• pētersīļi
• malti melnie pipari, sāls pēc garšas

Maigas, aromātiskas diētiskās šampinjonu ar miežu krēmzupas recepte ieinteresēs tos, kuri cenšas palutināt savu ģimeni ar veselīgiem, viegliem un veselīgiem ēdieniem.

1. Sēnes sagriež ripiņās, sīpolu sakapā, liek pannā ar izkausētu sviestu un apcep mīkstas.
2. Tad ielej dārzeņu buljonu, pievieno grūbas, sāli un piparus, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
3. Miltus atšķaida ar pienu, iegūto maisījumu plānā strūkliņā, nepārtraukti maisot, lej pannā un turpina gatavot vēl 15 minūtes (tam vajadzētu nedaudz sabiezēt).
4. Sagatavoto diētisko sēņu zupu no šampinjoniem ar miežiem lej servēšanas traukos un pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.

Diētiskā zupa ar kartupeļiem un šampinjoniem: recepte ar fotoattēlu

Sastāvdaļas

• svaigi šampinjoni 60 g
• kartupeļi 200 g
• burkāni 25 g
• pētersīļi 15 g
• sīpols 15 g
• puravi 15 g
• tomāti 1 gab.
• augu eļļa vai margarīns 10 g
• skābs krējums 10 g

Svaigu sēņu vai vārītu kaltētu sēņu cepurītes sasmalcina un uzvāra ūdenī vai buljonā. Svaigu sēņu stublājus sasmalcina un apcep ar sīpoliem. Burkānus un pētersīļus sagriež šķēlēs un sautē. Kartupeļus sagriež kubiņos. Vārošajā buljonā liek sagatavotos dārzeņus un sēnes un vāra, līdz tās ir mīkstas; tomātu šķēles pievieno pirms vārīšanas beigām. Pasniedz ar skābo krējumu, pārkaisa ar zaļumiem.

Diētiskās šampinjonu zupas recepte ir parādīta ar fotoattēlu, lai labāk izprastu un iegūtu priekšstatu par to, kādam vajadzētu būt rezultātam.

Diētiskā sēņu zupa no šampinjoniem ar pienu

Sastāvdaļas

• 600 g svaigu šampinjonu
• 2 ēd.k. karotes miltu
• 4 glāzes piena
• pa 1 gab burkāni un sīpoli
• 100 g sviesta

Par degvielas uzpildīšanu

• 2 olu dzeltenumi un 1 glāze krējuma vai piena

Diētiskā sēņu zupa no šampinjoniem ir viens no iecienītākajiem ēdieniem visai ģimenei, jo tās aromātam un neparasti smalkajai garšai nav iespējams pretoties.

Nomizo, nomazgā, svaigus šampinjonus, liek caur gaļasmašīnu, liek katliņā, pievieno ēdamkaroti eļļas, gareniski 2 daļās sagrieztu burkānu un veselu sīpolu, pārklāj ar vāku un sautē 40-45 minūtes, tad pievieno glāzi ūdens un uzvāra.

Zupas katlā viegli apcep 2 ēd.k. karotes miltu ar 2 ēd.k. karotes sviesta, atšķaida ar 4 glāzēm karsta piena un glāzi dārzeņu buljona vai ūdens, uzvāra, sajauc ar sautētiem šampinjoniem (izņemot burkānus un sīpolus) un vāra 15–20 minūtes. Pēc vārīšanas pievienojiet sāli pēc garšas, garšojiet zupu ar sviestu un olu dzeltenumiem, kas sajaukti ar krējumu vai pienu. Pasniedziet grauzdiņus atsevišķi.

Diētiskās biezzupas recepte no šampinjoniem ar liellopa gaļu

Sastāvdaļas

• šampinjoni - 400 g
• liellopu gaļa ar kauliem - 500 g
• burkāni - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• milti - 3 ēdamkarotes
• sviests - 50 g
• piens - 1,5 glāzes
• ola (dzeltenums) - 1 gab.

Krekeri

• baltmaize - 150 g
• sviests - 50 g

Šajā diētiskās šampinjonu biezzupas receptē ir iekļauta liellopu gaļa – gaļa, kas ieteicama cilvēkiem, kam rūp sava veselība. Šo zupu var saukt par vienu no vērtīgākajām savā sastāvā. Nav iespējams neievērot tā spilgto garšu un aromātu.

Pagatavojiet buljonu no gaļas un kauliem. Sēnes nomazgā, sasmalcina, liek katliņā, pievieno apceptos burkānus un sīpolus, pārlej ar buljonu un pārklāj ar vāku un vāra apmēram stundu. Gatavās sēnes izlaiž caur gaļasmašīnu, pārlej ar piena mērci (miltus apcep sviestā līdz gaiši dzeltenai un atšķaida ar pienu), nedaudz pavāra, tad izberž caur sietu, pievieno sāli un vēl nedaudz pavāra.

Iegūto sēņu masu pārlej ar buljonu, pārlej ar sakultu olas dzeltenumu un atšķaidītu buljonu. Pasniedziet svaigu sēņu biezeņu zupu ar baltajiem grauzdiņiem.

Šampinjoni ar griķu putru

Sastāvdaļas

• 1 glāze griķu
• 500 g svaigu šampinjonu
• 1/2 glāzes saldā krējuma un apmēram 2 ēd.k. karotes sviesta
• 30 g zaļumu, sāls

Diētiskā recepte šampinjoniem cepeškrāsnī ar griķiem liks mājsaimniecēm citādā veidā paskatīties uz putras gatavošanu. Un tie, kam negaršo graudaugu ēdieni, pēc šī ēdiena izmēģināšanas pārskatīs savu attieksmi pret tiem.

Savāra drupanu griķu putru, pievieno apceptas svaigas sēnes, kausētu sviestu, saldo krējumu, labi samaisa, liek pannā vai pannā un cep cepeškrāsnī 20–30 minūtes.

Sacepumu pasniedz karstu, pārlej ar izkausētu sviestu un pārkaisa ar zaļumiem.

Šampinjonu kastrolis

Sastāvdaļas

• bļoda nomizotu sēņu
• 1 sīpols
• 1 ēd.k. karote miltu
• 1 ēd.k. karote sviesta
• 1-2 olas
• 2 ēd.k. karotes piena vai skābā krējuma
• 1/2 tase rīvmaizes
• malti pipari, sāls

Sēnes nomizo, noskalo, sagriež gabaliņos un vāra 5 minūtes sālsūdenī. Izvēlieties ar rievkaroti un ļaujiet ūdenim notecēt, tad sasmalciniet, apkaisa ar miltiem un apcepiet augu eļļā kopā ar smalki sagrieztu sīpolu. Pievieno ar pienu vai skābo krējumu sakultas olas, rīvmaizi, sāli, piparus, visu samaisa un liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar eļļu un pārkaisīta ar rīvmaizi. Virsū uzlej eļļu un cep.

Pasniedzot, sagriež kastroli gabaliņos. Pasniedz ar tomātu vai skābā krējuma mērci.

Diētiskā šampinjonu zupa ar cukini lēnajā plītē

Sastāvdaļas

• 150 g šampinjonu
• 150 g cukini
• 2 kartupeļu bumbuļi
• 1 burkāns
• 1/2 ķekars dilles, sāls

Mūsdienās diētiskos šampinjonus lēnajā plītī var pagatavot vienkārši, ātri un ļoti garšīgi. Lielisks mazkaloriju ēdiens ir sēņu zupa ar kartupeļiem un cukini.

1. Kartupeļus, cukini un burkānus nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos.
2. Nomazgājiet sēnes un smalki sasmalciniet.
3. Nomazgājiet dilles un smalki sasmalciniet.
4. Bļodā ielej 1,5 litrus ūdens, pievieno kartupeļus, burkānus, cukini un sēnes, pievieno sāli, vāra režīmā “Sautējums” 1 stundu.
5. Ja vēlaties, atstājiet režīmu “Saglabāt siltumu”.
6. Pasniedzot uz katra šķīvja liek dilles.

Diētisks pīrāgs ar šampinjoniem, kartupeļiem un sieru

Sastāvdaļas

• kārtainās mīklas
• 350 g šampinjonu
• 350 g kartupeļu
• 1 glāze piena
• 0,5 glāzes krējuma
• 1 saspiesta ķiploka daiviņa
• 3 ēd.k. karotes sviesta
• šķipsniņa malta muskatrieksta
• 100 g mīksta siera, kas viegli kūst
• salātu lapas

Ir grūti iedomāties, ka cepšana var būt diētiska un nesabojāt jūsu figūru. Taču, ja pīrāgiem izmantosiet mazkaloriju sastāvdaļas, koncentrējoties uz dārzeņiem, garšaugiem un sēnēm, varat izveidot īstu kulinārijas šedevru, kas nepievienos liekus kilogramus.

Diētiskais pīrāgs ar šampinjoniem, kartupeļiem un sieru sniedz iespēju palutināt sevi un savus mīļos ar garšīgu un apmierinošu gardumu, neapdraudot savu veselību un slaidumu.

Sasmalciniet sēnes. Kartupeļus nomizo un smalki sagriež. Katliņā ielej pienu un krējumu, pievieno ķiplokus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno kartupeļus un vāra, līdz tie ir mīksti, nepārtraukti maisot. Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un liek cepešpannu cepeškrāsnī uzkarst.

Kartupeļu biezenis ar šampinjonu mērci

Varbūt tas nav diētiskākais ēdiens, ņemot vērā, ka tā pamatā ir kartupeļi. Taču parastā dīrāta gaļa būs daudz interesantāka un garšīgāka nekā tradicionālā recepte ar vistu vai citu gaļu. Tam jums būs nepieciešams:

• Kartupeļi
• Svaigi šampinjoni
• Burkāns
• Skābais krējums (tauku saturs 15-20%)
• Zaļumi (svaigi vai kaltēti)
• Sāls
• Sviests
• Piens

Sastāvdaļu daudzums tiek izvēlēts pēc garšas. Ja jums garšo sēnes, ņemiet to vairāk.

Kartupeļus nomizo, vāra, sasmalcina, pievienojot sviestu un pienu.

Kamēr kartupeļi vārās, sasmalciniet sēnes un iemetiet tās pannā ar sviesta gabaliņu. Vēlams ņemt svaigākos šampinjonus: sautēšanas laikā tie dod daudz sulas, un pati mērce izrādās patīkami gaišā krāsā. Ja sēnes jau ir apsēdušās, mērce izrādīsies tumša, kas neizskatās ļoti ēstgribu.

Šampinjonus vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes, šajā laikā uz smalkās rīves sarīvē burkānus un smalki sakapā sīpolu.Sēnēm pievieno sīpolus un burkānus. Ja šķidruma nepietiek, pievienojiet nedaudz piena vai ūdens.

Sautē sēnes vēl 15 minūtes, tad pievieno saldo krējumu, lai tas nosedz šampinjonus, iemet šķipsniņu sasmalcinātu svaigu garšaugu vai kādas garšvielas pēc garšas. Atstāj vēl uz 5 minūtēm.

Tas arī viss, kartupeļi un sēnes gatavi, atliek tikai pasniegt.

Dārzeņu kastrolis ar šampinjoniem

• Ziedkāposti
• Šampinjons
• paprikas
• Olas

Vāra kāpostus, kas sadalīti ziedkopās, līdz pusei vārīti sālsūdenī.

Šampinjonus sagriež ripiņās, pievieno sāli un viegli apcep.

Sagrieziet papriku sloksnēs.

Gatavos kāpostus un sēnes liek cepamtraukā. Derēs arī liela panna. Kāpostiem jābūt apakšā kā pamatnei. Virsū liek sēnes, pēc tam pārklāj tās ar plānu saldo piparu kārtiņu.

Sakuļ olas, pievieno sāli, un var pievienot zaļumus. Ar olu maisījumu pārlej dārzeņus. Virsū uzkaisa rīvētu sieru.

Ievietojiet trauku uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram piecpadsmit minūtes, pēc tam atstājiet kastroli dzesēšanas krāsnī vēl desmit minūtes. Jūs varat arī cept dārzeņus lēnajā plītē.

Ticiet man, šim ēdienam nav iespējams pretoties! Pat fotoattēlā tas izskatās pārsteidzoši. Turklāt šī ir lieliska diētiskā uzkoda, diezgan sātīga un tajā pašā laikā mazkaloriju. Receptei varat pievienot diētisku vistas krūtiņu.