Mērcētu ābolu sagatavošana ziemai. Mērcēti āboli: garšīgi un veselīgi. Mērcēti āboli kefīrā

Izcila uzkoda ar unikālu garšu - mērcēti āboli. Vienkāršas receptes ar zaļumiem un jāņogu lapām, ķiršiem, medu un sinepēm.

Ābolu mitrināšana ir ļoti sena tradīcija. Ir daudz recepšu mērcētiem āboliem – ar kāpostiem, misu, medu, pīlādžiem un pat salmiem. Parasti augļus mērcē koka mucās. Saka, ka āboli no mucas pat smaržo īpaši. Bet, dzīvojot pilsētvidē, ozolkoka muca ir praktiski antīka lieta, tāpēc izmērcētu ābolu pagatavošanai izmantosim burciņas.

• āboli - 10 kg
• ūdens - 5 l
• cukurs - 200 gr
• sāls - 1 ēdamkarote.
• jāņogu lapas - 1 ķekars
• ķiršu lapas - 1 ķekars
• aveņu lapas - 1 ķekars
• piparmētra - 1 ķekars

Pagatavosim šādus produktus: ābolus, ūdeni, sāli, cukuru, aveņu zariņus un lapas, jāņogas, ķiršus, piparmētras (var paņemt melisu). Ne katrs ābols ir piemērots mērcēšanai. Es paņēmu sniega teļu šķirni - tie ir ideāli piemēroti mērcēšanai. Nomazgāju ābolus un izņēmu sapuvušos augļus. Pat nelieli bojājumi var sabojāt visu ābolu burku.

Pagatavoju ķiršu, jāņogu, aveņu un piparmētru lapas. Es tās nomazgāju.

Sagatavoju trīs litru burkas. Ja ir lielākas ietilpības kannas, tās var ņemt. Izmazgāju stikla trauku un aplēju ar verdošu ūdeni. Burkas apakšā uzliku plānu lapu kārtiņu. Uzliku tiem ābolu kārtu. Āboliem jāatrodas cieši viens pie otra, un tie nedrīkst peldēt pa visu burku. Ja jums ir dažāda izmēra āboli, lielākos lieciet apakšā.

Tā kārtu pa kārtai saliku augļus līdz burkas pleciem. Nepārspīlējiet ar lapām, pretējā gadījumā bagātīgais zaļums var sabojāt ābolus. Mēģiniet izmantot piparmētru (melisu) līdz minimumam. Visai burciņai pietiek ar 1-2 zariem. Pēdējam burkas slānim jābūt lapu slānim.

Pagatavo marinādi. Uz 5 litriem ūdens mums vajag 200 gramus cukura un 1 ēd.k. l. sāls. Marinādei vajadzētu vārīties 5-6 minūtes, pēc tam pilnībā atdzesēt. Ar marinādi pārlej ābolus līdz burkas malai. Pārklāj ar marles gabalu un atstāj malā vairākas dienas. Atlikušo marinādi neizlejam, bet uzglabājam ledusskapī. Kad šķidrums burkā izžūst, pievienojiet marinādi. Pilnīgi visiem āboliem burkā jābūt pārklātiem ar marinādi. Pēc dažām dienām sāksies fermentācija un parādīsies putas, kuras būs jānoslauka. Burkas, kas noslēgtas ar plastmasas vākiem, var ņemt līdzi vēsā vietā, piemēram, pagrabā. Izmērcētie āboli būs gatavi 1,5-2 mēnešu laikā.

2. recepte, soli pa solim: mērcēti āboli ar sinepēm katliņā

• āboli - 1 kg;
• upeņu lapas - 10 gab .;
• ķiršu lapas - 10 gab .;
• ūdens - 1,5 litri;
• sāls - 1,5 tējk;
• medus - 4 ēdamk. l. (apmēram 100 g);
• sinepju sēklas - 0,5 tējk;
• krustnagliņas - 5 gab .;
• kanēlis - 0,5 tējk.

Izvēlieties gatavus ābolus bez bojājumiem. Mazgāt.

Sagatavotos ābolus liek emaljētā pannā, cenšoties tos novietot pēc iespējas ciešāk, ar astēm uz augšu.

Nomazgājiet upeņu un ķiršu lapas un pievienojiet tās pannā esošajiem āboliem.

Pildīšanai uzliek ūdeni uz uguns, pievieno sāli, medu, krustnagliņas un kanēli.

Pildījumu uzvāra, nosmeļ putas, kas veidojas (no medus), nogriež uguni, nedaudz atdzesē, apmēram 15 minūtes, un karsto maisījumu pārlej āboliem.

Lai izmērcētie āboli izdotos garšīgi, pildījumam tie pilnībā jānosedz.

Pārklājiet ābolus ar šķīvi, bez svara. Šeit ir svarīgi, lai āboli pastāvīgi atrastos zem pildījuma un nepeldētu uz augšu.

Atstājiet pannu ar āboliem 3 dienas istabas temperatūrā, lai āboli nedaudz rūgst, un pēc tam izņemiet tos vēsā vietā. Pēc 1,5 - 2 mēnešiem izmērcētie āboli būs gatavi.

3. recepte: izmērcēti āboli spainī ziemai (soli pa solim fotoattēli)

• rudens vai ziemas āboli - 1 spainis.
• cukurs apmēram 400 g.
• sāls 3 ēd.k.
• avenes, ķirši, citronu balzams, pa vairākiem zariem.

Ābolus nomazgājam ar tekošu ūdeni, noņemam lapas un sapuvušās daļas. Centieties izvēlēties veselus augļus, bez bojājumiem.

Novietojiet zarus sagatavotajā traukā un atstājiet pusi.

Novietojiet uz tiem visus augļus.

Tagad pārklājiet augļus no visām pusēm ar zariem, lai āboli būtu pilnībā paslēpti. Lai iegūtu patīkamu aromātu, varat paņemt dažus piparmētru zariņus.

Marinādes gatavošana āboliem:

Vispirms uzvāra 1 litru ūdens, pēc cukura un sāls pievienošanas labi samaisa.

Pagaidiet, līdz šķidrums atdziest, pēc tam pievienojiet aukstu ūdeni, lai sasniegtu receptē norādīto tilpumu. Mūsu ābolu spainim būs nepieciešami apmēram 5 litri ūdens.

Piepildiet mūsu augļus līdz pašai augšai.

Virsū uzliekam dēli un uzliekam atsvaru, veidojot presi. Katru dienu nedēļas garumā lēnām pievieno marinādi. Pēc tam mucu jāpārvieto vēsā vietā uz 1,5 mēnešiem.

4. recepte: izmērcēti āboli burkās ziemai ar piparmētru

Ziemai burciņās izmērcēti āboli ir izcila uzkoda gan svētku galdam, gan ģimenes vakariņām. Tās pagatavošanas process ir neticami vienkāršs, turklāt termiskās apstrādes trūkuma dēļ ziemai slēgtie āboli saglabā lielāko daļu savu labvēlīgo īpašību. Tā ir liela priekšrocība, jo tieši aukstajā sezonā mūsu organismā trūkst vitamīnu un mikroelementu, tāpēc cieš imūnsistēma. Regulāra mērcētu ābolu lietošana ļauj papildināt vitamīnu rezerves un stiprināt imūnsistēmu, kā arī izbaudīt to brīnišķīgo garšu.

Lai pagatavotu šādu uzkodu mājās bez sterilizācijas, jums ir jāizvēlas pareizie āboli. Ne katru šķirni var droši uzglabāt burkās visu ziemu, tāpēc labāk izvēlēties vēlo šķirņu ābolus, kas parasti tiek novākti rudens vidū. Tie ir cietāki un elastīgāki, tāpēc tos var ilgāk uzglabāt.

Saldie mērcētie āboli ļoti labi sader ar aromātiskiem augiem, piemēram, piparmētru vai upeņu lapām. Ļoti garšīgi ir ēst arī mērcētus ābolus ar skābētiem kāpostiem vai gurķiem, papildus var pievienot arī citas sastāvdaļas, piemēram, mārrutkus vai citas garšvielas.

Piedāvājam vienkāršu recepti ar fotopadomiem, ar kuru palīdzību bez sterilizācijas var ātri pagatavot burciņās izmērcētus ābolus ziemai. Jums tie noteikti patiks to unikālās garšas dēļ, un viesi novērtēs jūsu kulinārijas talantu, ja pacienāsiet viņus ar tik gardu ēdienu.

• āboli - 1,5 kg
• ūdens - 2 l
• iesals - 2 ēd.k.
• sāls - 1 ēdamkarote.
• cukurs - 4 ēdamk.
• piparmētra - pēc garšas
• jāņogu lapas - 2-3 gab.

Visas nepieciešamās sastāvdaļas labāk sagatavot iepriekš, lai ēdiena gatavošanas laikā tās nebūtu jāmeklē. Ābolus izvēlieties tā, lai tie nebūtu bojāti un nebūtu sapuvuši vai pārgatavojušies. Iepriekš sagatavojiet arī garšvielas un garšaugus, kas tiks izmantoti mērcētu ābolu gatavošanas procesā.

Noskalojiet ābolus tekošā ūdenī, lai noņemtu putekļus un netīrumus, kā arī izskalojiet burku, kurā tos aiztaisīsit. Sāciet pildīt tvertni ar āboliem, uzmanoties, lai tos nesaspiestu pārāk cieši. Garšaugi un garšvielas arī jānomazgā un jāliek kopā ar āboliem.

Nākamā lieta, kas jums jādara, ir pagatavot sālījumu. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā sajauciet cukuru, sāli un iesalu, samaisiet visu, līdz tas pilnībā izšķīst, pēc tam ielejiet iegūto šķidrumu ābolu burkā. Aizveriet trauku ar neilona vāku un atstājiet līdz nedēļai, lai maisījums sāk rūgt.

Pēc maisījuma sarūgšanas izmērcētos ābolus var saritināt burkā ar vāku un nosūtīt uz pagrabu, lai uzkodas saglabātu ziemai. Ēdiens izrādās neticami garšīgs un aromātisks, un to var pasniegt uz skaista šķīvja vai apakštasītes.

5. recepte: mērcēti Antonovkas āboli kāpostos ar burkāniem

Uz 1 kg ābolu vajag apmēram 1-1,5 kg kāpostu. Sāli un cukuru var variēt pēc savas gaumes. Tālāk es paskaidrošu, kā, un jūs sapratīsit.

• Baltie kāposti - 1,5 -2 kg
• Āboli - 1 kg
• Burkāni - 300 g
• Sāls - 2 ēd.k.
• Cukurs - 1 ēd.k. ar slidkalniņu

Mēs sasmalcinām kāpostus, un labāk, ja tie nav ļoti plāni. Bet arī ne lielos gabalos.

Mērcētiem āboliem sasmalcinu kāpostus kā bildē:

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

Pievieno sāli un cukuru.

Tagad spiežam un berzējam dārzeņus ar rokām, lai tie izdala sulu.

Garšojam kāpostus un izlemjam, ko vēl pievienot - sāli vai cukuru.

Es vienmēr tā daru, un šī degustācijas metode mani nekad nav pievīlusi.

Trauka apakšā liek kāpostu kārtu, kurā mērcēsi Antonovku.

Kāpostiem - āboli. Ar kāpostiem uzmanīgi aiztaisa spraugas starp āboliem un virsū liek kāpostu kārtu.

Kāpostu un burkānu izdalīto sulu arī ielejam ābolos. Ja šķidruma ir par maz, ņem vārītu ūdeni, pievieno cukuru un sāli (ne pārāk daudz), apmaisa un lej virsū.

Āboliem un kāpostiem jābūt šķidrumā un jo sulīgāki kāposti, jo vairāk savas sulas.

Urinējot, ābolus labāk likt zem preses: pārklāj ar tīru dvieli un uzliek virsū atsvaru un glabā telpā 10-14 dienas.

Pēc tam āboli jānoliek pagrabā vai citā vēsā vietā un jāpagaida pāris nedēļas.

Tikai tagad ir gatavi mērcētie āboli, kuru recepti es jums aprakstīju. Izmērcētu Antonovku var uzglabāt ilgu laiku, līdz pavasarim.

6. recepte: mērcēti Antonovkas āboli ar medu un krustnagliņām

Šajā receptē minētie āboli būs gatavi lietošanai pēc 14 dienām. "Antonovka", bet jūs varat izmēģināt citas cietās ābolu šķirnes.

• Ābols (Antonovka šķirne) - 20 kg
• Medus - 600 g
• Sāls (bez joda) - 200 g
• Ķiršu lapa - 300 g
• Krustnagliņas - 20 gab.
• Garšvielu maisījums (Maisījums karstvīnam.) - 1 iepakojums.

Ņemam 20 kg. Antonovka šķirnes āboli.

Rūpīgi nomazgājiet tos.

Es izmantoju šo konteineru.

Nomazgājiet ķiršu lapas.

Izklājiet trauka dibenu ar ķiršu lapām.

Ielejiet ābolus traukā, neaizmirstot pievienot ķiršu lapas.

Mēs ņemam svaigu medu no jaunas ražas.

Mēs lietojam sāli bez joda.

Izšķīdina 600 gr. medus ar 200 gr. sāli un sajauc ar 10 l. auksts dzeramais ūdens.

Sanāk tāds visādā ziņā patīkams sālījums, ko pārlejam ābolus un atstājam trīs dienas istabas temperatūrā. Pēc tam ievietojiet to ledusskapī vai citā vēsā vietā.

Lai pievienotu pikantu garšu, es nolēmu pievienot šo maisījumu.

Var pievienot arī 20 gab. krustnagliņas pēc garšas.

14 dienas gaidīšanas, un jūs varat baudīt apbrīnojamo medus ābolu garšu un smaržu.

7. recepte, vienkārša: izmērcēti āboli ziemai burkās

Šī preparāta sagatavošanas process ir ļoti vienkāršs un neprasa lielas finansiālas izmaksas. Un jums un jūsu mīļajiem noteikti patiks tas, ko jūs saņemsiet beigās. Turklāt mērcētie āboli ir neaizstājams našķis un kārums bērniem.

• 5 litri filtrēta ūdens,
• 200 grami granulēta cukura,
• 1 ēdamkarote sāls,
• svaigi āboli.

Vispirms novācam ābolus vai pērkam tirgū.

Tad mēs rūpīgi izejam tiem cauri. Bojātos ābolus vajadzēs nolikt malā.

Labus ābolus nomazgājiet zem lielas ūdens straumes. Āboliem nav nepieciešams nogriezt astes vai izgriezt vidu.

Nomazgātos ābolus cieši saliek trīs litru burkās. Ja ģimene ir maza, tad derēs 1 litra burciņas.

Pagatavo marinādi. Ielejiet ūdeni traukā.

Ielejiet tajā cukuru un sāli. Uzkarsē marinādi līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai.

Ar sagatavoto marinādi piepilda burkas ar āboliem līdz malām.

Burkas aiztaisām ar vākiem un izmērcētos ābolus uzglabājam ziemai.

8. recepte: mērcēti āboli ziemai ar zaļumiem un lapām

Alternatīva ievārījumiem, konserviem un kompotiem ir mērcēti vai marinēti augļi. Ar prieku piedāvāju jums ļoti vienkāršu mērcētu ābolu recepti. Pagatavot šo ēdienu nebūs grūti, un sastāvdaļas var iegādāties jebkurā veikalā, tirgū vai vienkārši salasīt no dārza. Šie āboli saglabā visus vitamīnus bez izņēmuma. Gatavojam mērcētus ābolus!

• Āboli Antonovka šķirne 10 kilogrami
• Pīlādža lapa 8 zari no 15 līdz 20 lapām katrā, vai pēc garšas
• Ķiršu lapa 8 zari ar 15 līdz 20 lapām katrā vai pēc garšas
• Melisas zars apmēram 5 gabali vai pēc garšas
• Oregano zars apmēram 5 gab. vai pēc garšas
• Estragons 10 kilogrami 4 zari
• Baziliks uz 10 kilogramiem 5 zari
• Piparmētra uz 10 kilogramiem 20 lapas
• Anīss 5 zvaigznes
• Sāļi uz 10 kilogramiem 5 zari (pikanta garšviela, kas atgādina piparu aromātu)
• Tīrs destilēts ūdens 10 litri
• Sāls 100 grami uz 10 litriem ūdens

Ir trīs ābolu mērcēšanas veidi: vienkārša, skāba un cukurs. Šodien gatavosim vienkāršus mērcētus ābolus. Pirmkārt, jums ir jāizvēlas pareizā ābolu šķirne urinēšanai. Vispiemērotākās ir vēlās šķirnes, piemēram, anīss, titovka, pepīns, antonovka, kas sāk nogatavoties augusta beigās un nogatavojas līdz janvāra beigām. Šiem āboliem ir saldskāba garša, tie ir blīvi un sulīgi. Mēs rūpīgi nomazgājam ābolus zem tekoša ūdens, lai noņemtu liekos piesārņotājus un noņemtu bojātos augļus. Lapas un kātiņus var atstāt. Ielejiet dziļā emaljas bļodā un ļaujiet liekajam šķidrumam notecēt un nožūt. Tagad pareizā garšvielu izvēle.

Ņemam pīlādžu, ķiršu, citronu balzama, oregano, estragonu, baziliku, piparmētru, anīsu un sāļās lapas un zarus. Noskalojam tos zem tekoša ūdens, nokratām lieko šķidrumu un liekam bļodā. Kad plīts ir ieslēgta, uzlieciet tējkannu, kas ir pilna ar ūdeni, un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Visus augstākminētos augu zarus applaucējam ar verdošu ūdeni, tādējādi atbrīvojoties no kaitīgajiem mikroorganismiem, notecinām ūdeni no bļodas, ļaujam zariem atdzist, atkal nokratām no tiem lieko ūdeni un ļaujam nožūt.

Uz ieslēgtas plīts augstā līmenī uzliek dziļu emaljētu 12-15 litru pannu, kas piepildīta ar 10 litriem tīra destilēta ūdens, uzvāra, pievieno 100 gramus sāls un vāra apmēram 5-7 minūtes, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis. Pēc tam ļaujiet sālījumam atdzist līdz istabas temperatūrai.

Kamēr gatavojām sālījumu, āboli izžuva. Ņemam vēl vienu dziļu 12-15 litru emaljas pannu un tās dibenā liekam pīlādžu, ķiršu, melisas, oregano, estragonu, bazilika, piparmētru, anīsa un pikantu zarus. Virsū liek ābolu kārtu un virsū otru zaru kārtu. Tā mēs kārtās izklājam visus ābolus, garšaugus un zarus ar lapām. Atdzesētu sālījumu pārlej āboliem tā, lai tas būtu apmēram 5 pirkstus augstāk par tiem. Vienu metru tīras, sterilas marles salokiet uz pusēm, novietojiet to virs āboliem un uzlieciet uz tās lielu, plakanu, tīru šķīvi.

Tagad sagatavosim apspiešanu, šim vajag kaut ko smagu, esmu tīrības un sterilitātes cienītājs, tāpēc ņemam tīru trīs litru burku, piepildām ar parastu tekošu ūdeni un liekam uz šķīvja, viegli piespiežot. , tagad āboli nepeldēs. Jebkurā gadījumā jums ir palicis sālījums, neizmetiet to. Mērcēšanas laikā āboli absorbē lielu daudzumu ūdens, tāpēc periodiski pannā ar augļiem būs jāpievieno atlikušais sālījums.

Ļaujiet āboliem nostāvēties un burbuļot istabas temperatūrā 1 līdz 2 dienas. Pēc tam atstājam tos 8 - 10 dienas 15 -10 grādu temperatūrā pēc Celsija. Un pēc tam pannu ar āboliem izņemam aukstumā pagrabā vai uz balkona un ļaujam nostāvēties 30–40 dienas, periodiski pievienojot sālījumu un pārliecinoties, ka tas vienmēr ir vismaz 5 pirkstus augstāk par āboliem. Līdz fermentācijas procesa beigām istabas temperatūrai jābūt no 0 līdz -1 grādam.

Gatavos ābolus var atstāt pannā vai ievietot mazākos, tīros traukos, piepildīt ar sālījumu un uzglabāt ledusskapī, pagrabā vai vēsā, labi vēdināmā vietā.

Izmērcētus ābolus pasniedz uz šķīvja kā atsevišķu ēdienu vai kā piedevu gaļas ēdieniem. Ļoti bieži mērcētus ābolus izmanto kā trauku dažāda veida maltās gaļas cepšanai. Šiem āboliem ir saldskāba garša un elpu aizraujošs aromāts. Ceru, ka jums patiks pēc šīs receptes pagatavotie mērcētie āboli. Labu apetīti!

9. recepte: mājās mērcēti āboli burkās

Vai vēlaties saglabāt ābolus pēc iespējas ilgāk, vienlaikus maksimāli saglabājot to derīgās īpašības? Un ja tam visam pievienojam pikantu garšu? Ieinteresēja? Visnoderīgākais veids, kā saglabāt ābolus, ir tos mērcēt. Mērcēti āboli ir lieliska alternatīva lielākajai daļai medikamentu, kas pie mums nākuši no neatminamiem laikiem. Tādā veidā jūs varat saglabāt ābolus bez vitamīnu zuduma līdz vasaras perioda beigām un pat līdz jaunās ražas parādīšanās brīdim.

• āboli (ziemas šķirnes) - 2,5 kg
• ūdens - 1 l
• cukurs - 15 g
• sāls - 15 g
• jāņogu lapas - 10-15 gab.

Vispirms sāciet gatavot ābolus: nomazgājiet un nosusiniet.

Savāc jāņogu lapas, rūpīgi nomazgā, lai notīrītu netīrumus un putekļus, nokratiet lieko mitrumu un ievietojiet 2 litru burkas apakšā.

Ābolus sagriež šķēlēs, noņemot sēklas un bojātās vietas, un pēc tam diezgan cieši ievietojiet tos sagatavotajā burkā.

Sagatavojiet sālījumu atsevišķi. Aukstā filtrētā ūdenī izšķīdina iepriekš norādīto cukura un sāls daudzumu. Ar sagatavoto sālījumu pārlej ābolus, cieši aizver burku ar neilona vāku un noliek siltā vietā uz 20 - 25 dienām.

Receptes ļaus ikvienai ģimenei baudīt gardus ābolus jebkurā gadalaikā. Lai mājās gatavoti izstrādājumi darbotos, izvēlieties augļus ar blīvu mīkstumu un saldskābo garšu. Labākās iespējas saglabāt ziemai būtu tādas šķirnes kā “Pepin safrāns”, “Anīss” un “Antonovka”.

Kā samitrināt ābolus

Mērcēšanai jāņem visgatavākie āboli. Ja augļu koka augļi vēl nav nogatavojušies, pirms procesa uzsākšanas tie kādu laiku jāpatur siltā temperatūrā: piemēram, rudens šķirnes ieteicams atstāt vairākas dienas, bet ziemas šķirnes - vismaz. divas nedēļas. Ja interesē, kā samitrināt ābolus ziemai, tad zini, ka, pirmkārt, ir jāsagatavo koka mucas vai toveri, kuru tilpums ir vismaz 10 litri. Koka konteinerus var aizstāt ar līdzīga tilpuma stikla traukiem, kas ir hermētiski noslēgti.

Ābolu mitrināšana mājās vannā

Pirms konservēšanas kubls jāizmērcē istabas temperatūrā ūdenī, pēc tam rūpīgi jāizskalo. Lai sagatavotu tvertni ilgstošai uzglabāšanai, applaucējiet to ar verdošu ūdeni, tādējādi tiks iznīcināti visi iespējamie mikroorganismi. Pabeidzot visas darbības, izklājiet mucas dibenu ar plaucētu rudzu vai kviešu salmu kārtu. Šis komponents novērš izmērcētu ābolu bojājumus, piešķir tiem dzintara nokrāsu un neparastu aromātu.

Kā iemērc ābolus burkās ziemai

Mājas mērcētus ābolus var pagatavot, izmantojot parastās litru vai trīs litru burkas - šī metode tiek uzskatīta par vienkāršāko. Gatavojot, preparātu labāk papildināt ar dažādiem aromātiskiem augiem, piemēram, jāņogu krūma lapām vai piparmētru. Sālījuma raudzēšanai ieteicams izmantot kvasa pulveri, tad pēc pāris mēnešiem var baudīt gardu marinētu ābolu garnējumu. Ir vērts atzīmēt, ka sagatavi vajadzētu pasniegt ar gurķiem, skābētiem kāpostiem un brūklenēm.

Vienkārša recepte mērcētiem āboliem

Kurš gan atteiktos baudīt augļus ziemā, īpaši, ja tie ir mērcēti ar sarkano pīlādžu? Lai sagatavotu vienu no vienkāršākajiem sagatavošanās darbiem ziemai, jums ir nepieciešams:

• gatavi ābolu augļi - 2-3 kg;
• pīlādži – 400 g;
• jāņogu krūma lapas - 1 sauja;
• medus – 50 g (rēķinot uz litru ūdens);
• sāls - 5 g.

Sagatavošana neaizņem daudz laika:

1. Ābolu augļus liek kārtām tīrā burkā, starp tiem novietojot pīlādžu ogas. Augļu astēm jābūt vērstām uz augšu, lai tās ātrāk rūgtu un kļūtu piesātinātas ar marinādi.
2. Pagatavo sālījumu: vārītā ūdenī izšķīdina sāli un medu (ja vēlas, to var aizstāt ar granulētu cukuru).
3. Uzlejiet šķidrumu uz augšu, lai tas pilnībā pārklātu sastāvdaļas.
4. Pārklājiet trauku ar marli, noņemiet un pagaidiet, līdz produkti rūgst.
5. Pēc dažām dienām no burkas noņemiet liekās putas.
6. Nosedziet konteineru un paslēpiet to pagrabā mēnesi vai pusotru mēnesi.

Kā pagatavot mērcētus ābolus ar sinepēm

Šo preparātu ir viegli pagatavot mājās. Lai pagatavotu mērcētus augļus saskaņā ar recepti, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• ābolu augļi - 5 kg;
• ūdens (parasts) – 10 l;
• jāņogu krūmu lapas;
• sinepes - 3 ēdamk. karotes;
• cukurs (smiltis) - 1 glāze;
• sāls (vēlams jodēts) - 100 g.

Nogatavojušies ābolu augļi kļūs par izmērcētiem, ja veiksit tikai dažas darbības:

1. Ievietojiet sāli, granulētu cukuru un sinepes traukā, kas piepildīts ar ūdeni. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ļauj atdzist.
2. Mērcēšanai sagatavotās pannas vai mucas dibenu izklāj ar jāņogu lapām, ieklāj ābolus un piepilda ar atdzesētu sālījumu.
3. Tvertni pirms hermētiskās noslēgšanas nepieciešams ievilkties līdz trim nedēļām: pirmās 7 dienas - istabas temperatūrā, pārējā laikā - vēsā vietā.

Āboli ziemai ar kāpostiem mucā

Mērcēti augļi var nodrošināt jūs ar nepieciešamajiem vitamīniem un mikroelementiem ziemas periodā. Ar šo apstrādi ābolu augļu garša nezaudē, gluži pretēji, tas kļūst pikantāks un izsmalcinātāks. Lai ziemai iegūtu garšīgus mērcētus augļus, vispirms uzkrāj visas nepieciešamās sastāvdaļas. Tātad, jums būs nepieciešams:

• ābolu augļi - 3 kg;
• burkāni – 4 gab.;
• granulēts cukurs - 2 ēdamk. karotes;
• kāposti - 4 kg;
• sāls (vēlams jodēts) – 3 ēd.k. karotes.

Konservēšanas process sastāv no šādiem posmiem:

1. Kāpostus rūpīgi nomazgā un sasmalcina.
2. Burkānus nomizo un sarīvē uz rīves (lielas).
3. Sagatavotos dārzeņus sajauc, pievienojot vēl sāli un cukuru. Neaizmirstiet to sagatavot ar rokām, lai sasmalcinātie kāposti izdalītu sulu.
4. Nomazgājiet ābolu augļus, ievietojiet tos bļodā (kur pēc tam notiks urinēšanas process) un aizpildiet atstarpes starp tiem ar dārzeņiem.
5. Augļiem un dārzeņiem virsū liek kāpostu lapu kārtu (2-3 cm biezas).
6. Sastāvdaļām pārlej sulu no kāpostiem. Ja tas nenosedz saturu, pievienojiet vēl vienu glāzi auksta ūdens (pēc pievienošanas pa vienai ēdamkarotei sāls un cukura).
7. Nākamos izmērcētos augļus un dārzeņus atkal pārklāj ar veselām kāpostu lapām, uzliek virsū šķīvi un ar atsvaru piespiež to uz leju. Atstājiet divas nedēļas istabas temperatūrā, pēc tam pārvietojiet traukus vēl vienu un to pašu laiku, bet vēsā vietā.

Ābolu konservēšana ziemai ar piparmētru un medu

Mērcētu ābolu garšu ar aromātiskām piedevām novērtēs ikviens jūsu ģimenes loceklis. Ikviens var ēst desertu, pat tie, kas skaita kaloriju saturu pārtikā, ko viņi ēd. Lai pagatavotu neparasti garšīgu un veselīgu cienastu, jums būs nepieciešams:

• ābolu augļi - 3-5 kg;
• piparmētru, ķiršu, jāņogu lapas;
• ūdens – 10 l;
• medus - 300 g;
• sāls - 150 g;
• rudzu milti vai iesals – 100 g.

Lai ziemai iegūtu smaržīgus mērcētus augļus, jums ir nepieciešams:

1. Sagatavotā trauka apakšā liek plānā kārtā jāņogu krūmu lapas, bet virsū 2 kārtas ābolu augļus.
2. Pārklājiet trauka saturu ar plānu ķiršu lapu kārtu, tad atkal āboliem, pēc tam pārklājiet tos ar piparmētru un vēlreiz atkārtojiet 2 kārtas ar ābolu augļiem.
3. Ābolu kārtai virsū liek atlikušās lapiņas un pievieno pāris piparmētru zariņus.
4. Nosedziet trauku un novietojiet uz augšu svaru.
5. Var pagatavot sālījumu: uzvāra ūdeni, izšķīdina tajā sāli, medu, miltus. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.
6. Labi sajaukto šķīdumu ielej izmērcētajos augļos, nenoņemot slodzi. Ir svarīgi nodrošināt, lai mērcēšanas laikā priekšmets, kurā atrodas apspiešana, būtu pilnībā pārklāts ar šķidrumu, pretējā gadījumā saglabāšanās pasliktināsies.
7. Topošais gardums jāuzglabā 15 līdz 18 grādu temperatūrā, apmēram 4-6 nedēļas.

Veselu ābolu konservēšana ar brūklenēm

Marinētus ābolus var pagatavot stikla traukos, emaljas spaiņos vai katliņā. Šī ēdiena priekšrocība ir tā, ka visas sastāvdaļas saglabā vitamīnus, jo tās netiek termiski apstrādātas. Konservēšanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• ābolu augļi - 5 kg;
• brūklenes - 0,5 kg;
• granulēts cukurs - 0,5 kg;
• vīnogu lapas - 0,5 ēd.k.;
• parasts ūdens - 2,5 l (ja nepieciešams, var palielināt).

Mājās jāizgatavo mērcētie preparāti šādi:

1. Rūpīgi nomazgājiet ogas un augļus, pēc tam ievietojiet tos sagatavotos traukos. Ja izmanto koka mucu, tā vispirms jāsagatavo: applaucē ar tikko uzvārītu ūdeni, apakšā pārklāj ar salmiem vai vīnogu, jāņogu vai ķiršu lapām.
2. Izklājiet ābolus ar kātiem uz augšu un katru kārtu apkaisa ar ogām. Pirms slāņu atkārtošanas varat no krūmiem nolikt lapas.
3. Nosedziet virsmu ar izvēlētajām lapām, jo ​​virsū būs jāuzliek apspiešana.
4. Pagatavo pildījumu: verdošā ūdenī izšķīdina cukuru, atdzesē.
5. Ielejiet trauka saturu ar aukstu saldu šķidrumu un piespiediet.
6. Jūs varat nogādāt apstrādājamo priekšmetu uz vietu, kur gaisa temperatūra ir zemāka par istabas temperatūru. Ja ābolus iemērcat mucā, labāk tos nekavējoties novietot vietā, kur tie tiks uzglabāti.
7. Pēc tam, kad putas pārstāj celties, ir nepieciešams noslēgt tvertni. Tas notiks apmēram 10 dienu laikā.

Video: kā mērcēt ābolus ar miežu salmiem un augu lapām

Ne katra saimniece var nogaršot un pareizi saslapināt Antonovku ziemai. Daži cilvēki nemaz negatavojas ziemai, bet velti! Urinēšana ir lielisks veids, kā saglabāt visus vitamīnus. Ābolus lieto kā atsevišķu ēdienu un kā desertu. Tie ir garšoti ar medu, riekstiem un daudz ko citu. Bieži vien ar augļiem tiek gatavoti salāti un dažādas uzkodas.

Kādas ir mērcētu ābolu priekšrocības un kaitējums?

Pirms uzzināt, kā mērcēt Antonovka ābolus, ir svarīgi ņemt vērā plusus un mīnusus.

• augļos saglabājas liels daudzums minerālvielu un vitamīnu: A, D, E, B vitamīni;
• zems tauku saturs un lieliska garša;
• piemīt baktericīdas īpašības un labvēlīgi ietekmē gremošanu;
• palīdz atjaunot pareizu vielmaiņu;
• ābolos esošās vielas uzlabo imūnsistēmas darbību un stimulē organisma aizsargspējas.

• Šo augli nav ieteicams ēst cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas sistēmas slimībām: kuņģa čūlas, gastrīta;
• mērcētus ābolus nedrīkst lietot uzturā, ja ir augsts skābums.

Antonovkas mitrināšanas iespējas ziemai

1. Vispirms jums ir jāsagatavo konteiners, kas tiks izmantots urinēšanai. Ideālā gadījumā ir jāņem muca, bet ne visiem tāda ir. Pēc tam izmantojiet emaljas trauku vai stikla burkas. Pirms lietošanas trauks rūpīgi jānomazgā un jāaplej ar verdošu ūdeni.
2. Izmantojiet vidējus ābolus, tie nedrīkst būt pārāk mazi vai lieli. Augļus nekādā veidā nedrīkst sabojāt.
3. Gatavojot, jums stingri jāievēro izvēlētā recepte.
4. Augļi pamazām uzsūks sālījumu, šī iemesla dēļ pēc kāda laika vajadzēs pievienot ūdeni, tas ir jāuzvāra.
5. Papildus augļiem traukā varat ievietot dažādas garšvielas, ogu krūmu zarus vai augļu kokus.
6. Tvertni glabā vismaz mēnesi, augļus var ēst ne agrāk kā noteiktajā datumā.

Antonovka ir šķirne, kas ir ideāli piemērota šai procedūrai. Gatavošanas procesā tas iegūst unikālu garšu, kuru nevar ignorēt. Unikālā garšas nots patiks ikvienam šī ēdiena cienītājam.

Noskatieties video, kā mērcēt ābolus pēc vecmāmiņas receptes.

Recepte 1. Pagatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 4,5 kg Antonovka;
• 18 grami katras ķiršu lapas un jāņogu lapas;
• 100 grami rudzu miltu;
• 350 grami medus;
• 12 grami piparmētru lapu;
• 150 grami sāls.

Process prasīs nedaudz laika:

1. Tvertnes apakšā novietojiet tīras lapas, pēc tam ābolus un atkal lapas. Mainiet to, līdz tvertne ir pilna.
2. Jums būs jāuzliek svars.
3. Lai pagatavotu sālījumu, sajauciet medu, miltus un sāli siltā ūdenī, pēc tam atdzesējiet maisījumu un ielejiet ābolos.
4. Atstājiet siltā vietā vismaz 45 dienas.

Recepte 2. Pēc šīs receptes augļus konservē burkās, bet pirms tam pagatavo saldskābi.

Produkta sastāvs:

• ūdens sālījumam.
• āboli (1,5 kg uz burku).
• skābās ogas: viburnum vai dzērvenes (nelielos daudzumos).
• citronu balzama, jāņogu, piparmētru un ķiršu lapas.

Ēdienu gatavošana:

Ābolus rūpīgi nomazgā un noņem nevajadzīgo lapotni. Gatavošanas trauku nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni. Sastāvā norādīto augu lapas un zarus novieto konteinera apakšā. Tad skābās ogas un augļi. Pēc tam atkal lapas un ogas - slāņi mijas. Burkai virsū liek lapas, pilnībā nosedzot augļus.

Marinādes gatavošanā nav nekā sarežģīta. Iepriekš uzvāra ūdeni un pievieno medu, sāli un cukuru. Vienai burciņai būs nepieciešams ne vairāk kā 1,5 sālījuma. To ielej un trauku sarullē.

Recepte 3. Izmērcēti āboli spainī. Mucu mērcēšanai nav jāmeklē. Ja dzīvojat dzīvoklī, tad šī metode vispār nav piemērota. Ābolu pagatavošanai pietiek ar spaini.

Sastāvdaļas ir šādas:

• 500 grami rudzu miltu;
• 100 grami sinepju un 100 grami sāls;
• 100 grami rudzu salmu;
• 7-8 litri ūdens;
• 6-7 kg ābolu.

Verdošu ūdeni sajauc ar sinepēm, ieber miltus un kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Iegūto maisījumu ielej ar aukstu ūdeni. Spaiņa apakšā liek salmus un liek ābolus. Virsū jāuzliek svars. Atstājiet vēsā vietā vismaz 30 dienas.

Ja nevēlaties gatavot mērcētus ābolus, varat tos savākt un pareizi uzglabāt. Tādā veidā jums vienmēr būs pa rokai svaigi augļi. Uzglabāšanas ilgums ir atkarīgs ne tikai no apstākļiem, bet arī no šķirnes. Papildus Antonovkai ieteicams dot priekšroku šādām šķirnēm: Simirenko, Zhigulevskoe, Jonathan, Starking un citiem.

Pirmais nosacījums ilgstošai uzglabāšanai ir pareiza ražas novākšana. Ieteicams ievērot šādus noteikumus:

• nenoņemiet kātiņus;
• novākt augļus sausā laikā;
• Ievietojiet ābolus traukā uzmanīgi, izvairoties no triecieniem;
• Ražas novākšana sākas no apakšējiem zariem;
• nav nepieciešams sasmalcināt vai izspiest augļus;
• Augļus pilnībā satver ar plaukstu, pēc tam nedaudz paceļ un ritina kopā ar kātiņu.

Vienkāršākais un efektīvākais ābolu uzglabāšanas veids ietver šādas darbības:

• augļus ietin papīrā un ar kātiem uz augšu liek sausā un tīrā traukā, kura lomu var pildīt pret mitrumu izturīgs groziņš vai kastes.
• Katrs ābols tiek iesaiņots atsevišķi, lai puve no viena ābola nepārietu uz citiem.

Augļus var uzglabāt kastēs ar smiltīm. Pagraba betona grīda ir noklāta ar avīzēm, kurām virsū likti āboli (divās kārtās). Pēc mēneša tiek atlasīti labie augļi un ievietoti saplākšņa kastē. Kastē, kuras slānim jābūt 20 cm, vispirms ielej smiltis, uz tās cieši uzliek augļus, bet virs tiem atkal smiltis. Augļiem nevajadzētu būt redzamiem. Tas tiek darīts vairākos slāņos. Šī metode saglabās ābolus sulīgus un aromātiskus ilgu laiku.

Ir daudz recepšu ābolu uzglabāšanai un mērcēšanai ziemai. Iepriekš minētajiem nolūkiem vislabāk piemērota Antonovka.

Vai jums garšo šie āboli? Atstājiet savu ziņu uz

Cik bieži rudenī rodas jautājums: ko vēl var darīt ar āboliem, lai tos uzkrātu līdz nākamajai vasarai? Tūkstošiem recepšu iesaka tās vārīt, sautēt, kaltēt... Taču šajos gadījumos tās zaudē vitamīnus un citas derīgās vielas. Pat svaigi uzglabāti augļi pamazām zaudē vitamīnus. Viens no brīnišķīgākajiem veidiem, kā saglabāt ābolu lietderību, ir urinēšana. Šajā lapā lasiet, kā pašiem pagatavot mērcētus ābolus. Mēs piedāvājam vairākas gatavošanas receptes.

Mērcēti āboli: garšīgi un veselīgi

Kādas ir ābolu priekšrocības, kas pagatavotas mērcējot? Kā mēs jau atzīmējām, tie saglabā vitamīnus. Jo īpaši C vitamīns, kas ievērojami palielinās ar pareizu urinēšanu. Tajos esošajai askorbīnskābei piemīt pretiekaisuma iedarbība, paaugstina imunitāti un organisma rezistenci pret baktērijām un vīrusiem.

Papildus C vitamīnam mērcētie augļi satur lielu daudzumu kalcija, kas ir īpaši svarīgi uzturam ziemas sezonā. Mūsu organismam nepieciešams kalcijs, lai novērstu osteoporozi un labāku D vitamīna uzsūkšanos. Viens izmērcēts ābols dienā ievērojami samazina insulta risku.

Mērcēti augļi ir noderīgi arī ar to, ka tie uzlabo ēstgribu, palīdz zarnu darbībai, veicina kuņģa sulas izdalīšanos. Pektīns palīdz izvadīt no organisma smagos metālus. Citas šādos preparātos saglabātās labvēlīgās vielas palīdz aizsargāt organisma šūnas no kancerogēniem, kas ievērojami samazina vēža risku.

Kā viņi to iepriekš saslapināja

Kopš seniem laikiem mērcētus ābolus gatavoja rudenī ziemas galdam. Un viņi to darīja īpašās dienās saskaņā ar Mēness kalendāru. Tika uzskatīts, ka saskaņā ar mēness fāzi visi produkti iegūst noteiktas īpašības. Tātad ābolu novākšana sākās pēc Ābolu glābēja.

Urinēšanai tika izvēlētas skābākās šķirnes: Antonovka, anīss, Slavjanka un citas. Tika izmantotas vidēja izmēra rudens vai ziemas šķirnes. Un sākās noslēpums.

Konteineru sagatavošana

Pirmkārt, viņi sagatavoja trauku, kurā tiks mērcēti augļi. Visbiežāk tā bija liela muca. Viņa tika rūpīgi nomazgāta. Dezinfekcijai tika izmantoti dažādi augi ar antiseptiskām īpašībām. Piemēram, kumelīte vai nātre. Garšaugus ievietoja mucā un piepildīja ar karstu ūdeni. Turklāt karstā ūdens dēļ mucas dēļi uzbriest, un tā pārstāja tecēt. Pēc tam mucas iekšpusi rūpīgi noslaucīja un izmantoja augļu pagatavošanai.

Atzīmēt produktus

Tieši produkti! Jo bez āboliem mucā tika ievietotas lapas un mazi augļu krūmu zariņi. Visbiežāk tika izmantotas upeņu un ķiršu lapas, kurām ir iedeguma efekts un kas satur lielu daudzumu vitamīnu. Dažreiz garšas labad tika pievienotas lauru lapas, piparu graudi, piparmētru zariņi un lapas.

Tie tika likti kārtās: āboli mijās ar lapām. Ir svarīgi, lai augļi būtu cieši un vienmērīgi.

Pildījums ar sālījumu

Sālījumā izmantojām diedzētus un kaltētus miežu graudus un tos brūvējām. Buljonam pievienoja sāli un cukuru. Cukuru ir iespējams aizstāt ar medu.

Sagatavoto sālījumu mucā iebēra ābolos. Tad virsū uzlika koka apli un nospieda ar smagu akmeni. Pamazām ūdens nonāk augļos, tas būs jāpievieno vairākas dienas. Pievienojiet parasto neapstrādātu ūdeni. Dažreiz jums būs jānoņem apspiešana un jānoņem pelējums.

Uzglabāšana

Mucu atstāj pagrabā, vai citā vēsā vietā. Āboliem jāsēž mēnesi. Tikai tad viņi iegūs “to pašu” garšu!

Pašdarināti mērcēti āboli

Protams, muca mūsu laikos nav īpaši piemērots trauks pagatavošanai. Bet kā mājās pagatavot mērcētus ābolus? Vissvarīgākais ir tas, ka mums ir jāsagatavo augļi, lai tie saglabātu savas derīgās īpašības.

Lai sagatavotajos augļos neveidotos kaitīgi mikroorganismi, izmanto sāli un cukuru. Turklāt kā aromatizētājus un vitamīnu piedevas mēs ņemam pa rokai esošā auga lapas: jāņogas, ķiršus, piparmētras, kliņģerītes un citas. Lai pievienotu pikantumu, rūgtumu un neparastas notis, izmantojam dilles, lauru lapu, koriandru, mārrutku sakni u.c.

Visas izmantotās piedevas papildus garšai satur ēteriskās eļļas, tām piemīt konservējošas īpašības, kā arī fitoncīdi. Uzziniet tāpat kā pagatavot šarloti ar āboliem. Un tagad mēs piedāvājam recepti mērcētiem āboliem mājās.

Sagatavosim produktus:

• āboli 10 kilogrami, labi noskaloti;
• augļu koku lapas, piemēram, jāņogas, ķirši, noskalot;
• 10 litri vārīta ūdens;
• 150 grami sāls;
• 200 grami cukura, varat pievienot apmēram 100 gramus medus;
• 200 grami rudzu miltu.

Sālījumu novāra: iesalam pievieno vienu litru verdoša ūdens (ja ņem rudzu miltus, tad tos vajag atšķaidīt ar aukstu ūdeni un pēc tam apliet ar verdošu ūdeni). Sajauc iesalu ar pārējo ūdeni. Sālījumā pievienojiet sāli un cukuru un, ja vēlaties, pievienojiet medu. Visu uzvāra. Forši.

Ābolus un lapas slāņos liek traukā. Augļus labāk novietot ar kātiem uz augšu.

Mēs uzstādām spiedienu uz ieliktajiem augļiem. Virsū uzmanīgi pārlej atdzesētu sālījumu. Novietojiet trauku vēsā vietā. Pēc trim līdz četrām nedēļām garšīgi marinēti āboli ir gatavi.

Tagad varat tos ar sālījumu ievietot stikla burkās un uzglabāt vēsā vietā.

Recepte mērcētiem āboliem Antonovka

Tieši Antonovka šķirne ir ideāli piemērota mērcēšanai. Mērcētas Antonovkas pagatavošanas process izskatās šādi:

1. Ābolus atlasām pilnībā nogatavojušos, vidēja lieluma, bez tārpu caurumiem, nesaplaisājuši.
2. Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet tos.
3. Novietojiet dažas sagatavotas jāņogu vai ķiršu lapas emaljas vai stikla trauka apakšā.
4. Uz lapām liekam augļu kārtu, tad atkal lapas. Varat pārmaiņus mainīt ķiršu un jāņogu lapas.
5. Pēdējam slānim jābūt lapām un garšvielām.
6. Novietojiet piemērota diametra šķīvi vai vāku un veiciet nelielu spiedienu.
7. Sagatavo sālījumu. Uz 10 litriem ūdens ņemam sāli (150 gramus), medu (250 gramus) vai cukuru (150 gramus), iesalu (100 gramus) vai rudzu miltus (150 gramus).
8. Visas sastāvdaļas izšķīdina siltā ūdenī, atdzesē un ielej traukā ar āboliem. Tajā pašā laikā mēs nenovēršam apspiešanu.
9. Raudzēšana jāturpina nedēļu +15-18 grādu temperatūrā. Laiku pa laikam jums jāpievieno tīrs ūdens, lai augļi būtu pastāvīgi pārklāti ar sālījumu.
10. Pēc fermentācijas procesa konteineru novieto aukstā vietā. Gatavība tiek pārbaudīta pēc pusotra mēneša.

Kā pagatavot mērcētus ābolus ar kāpostiem

Marinēti āboli ar kāpostiem tiek uzskatīti par īstu delikatesi.

Mums būs nepieciešams:

• Emaljas kastrolis vai lielas stikla burkas (vēlams piecu litru burkas, jo tām ir plats kakls).
• Koka aplis vai plāksne.
• Marle vai kokvilnas audums.
• Apspiešana: akmens, burka vai plastmasas ūdens pudele.

Tas viss ir jānomazgā un jānoskalo ar verdošu ūdeni.

Produkti:

• Vēlo šķirņu baltie kāposti - apmēram 10 kilogrami.
• Mazie, skābie āboli - 6 kilogrami.

1. Nomizojiet kāpostus no žāvētām ārējām lapām un kātiem. Ja kāpostu galviņas ir lielas, sagrieziet tās uz pusēm vai 4 daļās.
2. Smalki sagrieziet daļu kāpostu.
3. Sasmalcinātus kāpostus sajauc ar 200 gramiem sāls.
4. Nomazgājiet ābolus.
5. Sajauc kāpostus un augļus, apkaisa ar sasmalcinātiem kāpostiem un sāli.
6. Sālījumu uzvāra. Uz 10 litriem ūdens 400 grami sāls un 10 ēdamkarotes cukura. Pievienojiet savas iecienītākās garšvielas un garšvielas. Uzvāra, pēc tam visu atdzesē.
7. Piepildiet trauka saturu ar sālījumu. Virsū liek kāpostu lapas, marli vai audumu, koka apli un līkumu.
8. Uzglabāt 3-5 dienas istabas temperatūrā, pievienojot tīru ūdeni. Sadursta ar koka rullīti un viegli apmaisa. Noņemiet pelējumu
9. Pēc tam uzglabā vēsā telpā +5-10 grādu temperatūrā.

Labu apetīti.