Aprikožu ievārījums. Aprikožu ievārījums ar citronu

Paštaisīts ievārījums pēc kvalitātes un garšas ir ievērojami pārāks par veikalā nopērkamajiem produktiem. Arī sagatavotais preparāts ļauj ievērojami ietaupīt, jo iegādātajai augļu kompozīciju versijai ir raksturīgas augstas izmaksas. Sīki jāapsver, kā top aprikožu ievārījums vai ievārījums, jo šāds gardums ir bagāts ar cilvēkam nepieciešamajām uzturvielām un vitamīniem.

Aprikožu delikateses gatavošana ietver vairākas atsevišķas darbības. Pirmkārt, jums jāapsver galvenā konservu gatavošanas metode ziemai un pēc tam jāpievērš uzmanība receptēm.

Gatavošanas princips ir šāds:

• Augļi ir rūpīgi jānomazgā un pēc tam jāizžāvē no mitruma.
• Ir nepieciešams noņemt visas sēklas, kas atrodas aprikožu augļa iekšpusē, nesabojājot mīkstumu.
• Augļus ritina gaļas mašīnā vai caur blenderi, līdz veidojas pasta (var izrādīties šķidra).
• Garšas labad pievieno apelsīnu vai citronu sulu (citrusaugļus vispirms izlaiž caur sulu spiedi).

• Aprikožu biezeni, citrusaugļu sulu un ēdiena pagatavošanai nepieciešamo cukura daudzumu sajauc katliņā.
• Maisījumu vāra uz vidējas uguns 40-50 minūtes, nepārtraukti maisot un nenosedzot ar vāku.

Gatavošanas procesā kompozīcija tiek pārvērsta biezā maisījumā, pēc tam to var pievienot ceptiem izstrādājumiem, ēst, vai sarullēt burkās un uzglabāt līdz ziemai.

Šis sastāvs ir lieliski piemērots cepšanai, jo aprikožu pildījums tiek uzskatīts par vienu no populārākajiem saldumiem cepšanas laikā.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Ievārījuma galvenā sastāvdaļa ir aprikoze (vajadzīgajos daudzumos). Ievārījumu ieteicams pagatavot no svaigiem augļiem, kas audzēti neatkarīgi vai iegādāti sezonā veikalā. Apskatīsim galvenās sastāvdaļas soli pa solim sagatavošanu:

• ievārījuma pagatavošanai tiek savākts vai iegādāts nepieciešamais aprikožu augļu skaits;
• augļus rūpīgi nomazgā zem tīra ūdens un pēc tam žāvē, lai noņemtu tajā esošo mitrumu;
• pirms vārīšanas ir pilnībā jāizņem visas augļos esošās sēklas;
• Pēc tam sasmalcinātos augļus izlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī, veidojot biezeni;
• tiek sagatavots nepieciešamais cukura daudzums, kā arī palīgaugļi (pēc garšas var izmantot jebkurus augļus).

Lai iegūtu tieši ievārījumu, aprikožu augļi ir jāsasmalcina, pretējā gadījumā, gatavojot, jūs saņemsiet tradicionālu, bet šķidru ievārījumu.

Metodes aprikožu ievārījuma pagatavošanai mājās

Šīs delikateses pagatavošanai ir daudz recepšu, taču jāņem vērā tikai populārākās:

• vienkārša recepte konservēšanai ziemai;
• vārīšana lēnajā plītē;
• ievārījums cepeškrāsnī;
• aprikozes caur blenderi;
• ievārījums caur gaļas mašīnā;

• dzintara caurspīdīgs ievārījums;
• kompozīcija ar apelsīnu;
• burkānu gardums;
• ievārījums bez sēklām;
• pievienojot šokolādi;
• pildījums pīrāgiem.

Katrā gadījumā gatavošanas receptē ir iekļauti galvenie garduma gatavošanas posmi.

Vārītu un sabiezinātu ievārījumu var izmantot ne tikai konservēšanai, bet arī ikdienas lietošanai, jo šādu delikatesi labos apstākļos var uzglabāt ilgu laiku.

Vienkārša recepte ziemai

Ja gatavojaties nākamajai ziemai, tad sagatavotā sabiezinātā kompozīcija jāielej burkās un pēc tam jāritina zem metāla vākiem. Pēc tam burkas atdzesē līdz istabas temperatūrai un nodod uzglabāšanai, kur ir piemēroti apstākļi konservu uzglabāšanai.

Lēnā plītī

Mūsdienu multivarkas ir aprīkotas ar programmām ievārījuma pagatavošanai. Šajā gadījumā atliek tikai ievietot pannu ar sastāvdaļām ierīcē un gaidīt, kamēr delikatese tiks pagatavota. Pēc tam to nepieciešams sarullēt burkās vai izmantot kā pildījumu.

Krāsnī

Ja vēlaties pagatavot biezu ievārījumu, pēc vārīšanas tas jāievieto cepeškrāsnī, nevis uz plīts. Šeit kompozīcija tiks pakļauta augstas temperatūras iedarbībai (200-230 grādi) 40 minūtes, pēc tam produktu var iepakot burkās vai ēst.

Ar blendera palīdzību

Lai pagatavotu aprikožu delikatesi, augļi jāsasmalcina līdz biezenim. Nav ieteicams atstāt nesasmalcinātus gabalus, jo tas negatīvi ietekmēs kompozīcijas garšu. Blenderis ļauj sasmalcināt augļus līdz mazākajām sastāvdaļām, taču tas rada šķidru maisījumu, kas gatavošanas laikā sabiezē.

Caur gaļas mašīnā

Tāpat kā blendera gadījumā, augļus ievērojami sasmalcina gaļas mašīnā. Tas ļauj atbrīvoties no kunkuļiem un iegūt šķidru biezeni, kas pēc tam tiks vārīts līdz biezam maisījumam. Sagatavošana tiek veikta soli pa solim.

Dzintara caurspīdīgs ievārījums

Maisījuma caurspīdīgumu var panākt, kārtīgi sasmalcinot aprikožu augļus, kā arī pievienojot citrusaugļus un atbilstošu cukura daudzumu. Pēc ilgstošas ​​slīpēšanas, pirms sajaukšanas, kompozīciju izberž caur sietu vai marli. Pēc tam maisījumu vāra uz gāzes, līdz tas sabiezē un veido caurspīdīgu dzintara nokrāsu.

Ar apelsīniem

Pagatavošanai vajag nobrieduša apelsīna serdi, kā arī nepieciešamo aprikožu un cukura daudzumu. Atšķirībā no citrona, apelsīns ir kārtīgāk jāsadrupina, un maisījums jāizlaiž caur marli, lai miza no daiviņām neiekļūtu kopējā maisījumā. Šo sastāvu var pagatavot 40 minūtēs uz vidējas uguns.

Ar burkāniem

Tiek izmantoti nomizoti burkāni, kurus pēc tam sasmalcina gaļas mašīnā vai blenderī. Ražošanas princips ir līdzīgs citrusaugļu izmantošanai. Taču burkānu garšas atšķirību dēļ tiek pievienots vairāk cukura (saldinātāju katrs lieto pēc savas gaumes).

Bez sēklām

Lai iegūtu tieši ievārījumu, jums ir jāizņem no augļiem visas sēklas. Lai to izdarītu, augļus sagriež uz pusēm. Pēc tam bedre tiek noņemta uzmanīgi, lai nesabojātu mīkstumu. Tajā pašā stadijā tiek novērsti arī citi augļa mizas defekti.

Šokolādes ievārījums

Pēc pagatavošanas biezo sastāvu sajauc ar ūdens peldē izkausētu karsto šokolādi. Pēc tam maisījumu sajauc ar maisītāju. Pēc tam ievārījumu var ēst vai izmantot kā pildījumu konditorejas izstrādājumiem. Ziemai kompozīciju nav ieteicams savīt, jo zemā temperatūrā šokolāde var sacietēt.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu pīrāgiem

Lai izmantotu aprikožu biezeni kā pīrāgu pildījumu, jums vispirms nav jāpakļauj galvenā sastāvdaļa ilgstošai vārīšanai. Tieši pirms vārīšanas kompozīciju var izlaist caur marli. Šeit jums vajadzētu samazināt laiku, kas pavadīts pannā ar gāzi, līdz 30-35 minūtēm. Pēc tam maisījumu vajadzētu atdzesēt un izmantot turpmāko pīrāgu pildīšanai.

Piekrītu, ikvienam no mums patīk aukstā ziemas vakarā pasēdēt siltā virtuvē vai pie plīts un atvērt tējai burciņu ar aromātisku desertu. Varat to uzsmērēt uz svaigas maizītes, aromatizētas ar sviesta gabaliņu, vai arī varat to vienkārši paņemt ar karoti un nomazgāt ar svaigi pagatavotu dzērienu. Arī aprikožu ievārījumu var uzskatīt par vienu no šiem patīkamajiem ziemas gardumiem. Tam ir nepārspējams, izsmalcināts, patiesi vasarīgs aromāts un garša, par ko to pamatoti novērtē gan Krievijas nomalē, gan lielajās pilsētās, kur vien iespējams iegādāties vai salasīt aprikozes. Mēģināsim arī pagatavot?

Aprikožu ievārījums

Pats gatavošanas process ir diezgan ilgs un darbietilpīgs. Bet tās saimnieces, kuras ir pieradušas ziemai gatavot ievārījumu no augļiem un ogām, lielas atšķirības noteikti nejutīs, lai gan joprojām pastāv atšķirības gatavošanas metodēs. Aprikožu ievārījums nav ievārījums, tas ir viendabīgāks, biezs un želejveidīgs. Daudzi no šiem augļiem gatavo ievārījumu, aprikozēm izņemot kauliņus un sadalot divās vienādās daļās (kurām ņem augļus, kas vēl nav pilnībā nogatavojušies). Gluži pretēji, lai pagatavotu aprikožu ievārījumu, varat ņemt pilnīgi pārgatavojušās aprikozes (bet ne sapuvušas), mīcot tās tādā veidā, lai iegūtu mīkstumu. Šeit mēs vairs nerunājam par augļa integritāti un skaistumu.

Soli pa solim instrukcija

Tukšs

Tālāk, lai sagatavotu aprikožu ievārījumu ziemai, jums ir jāsterilizē stikla burkas un vāki saskaņā ar standarta procedūru. Karsto ievārījumu lej traukos un sarullē ar mašīnu. Apgrieztās burkas liek tumšā un sausā vietā, virsū aptinot ar segu. Atstāt trīs dienas, lai ievilktos. Pēc tam jūs varat ēst.

Multicooker iespēja

Aprikozes gatavo saskaņā ar tiem pašiem noteikumiem kā uz plīts. Vismaz visas sastāvdaļas paliek nemainīgas. Tas drīzāk ir variants, tā teikt, slinkiem.

1. Iepriekšējo augļu sagatavošanu veic tāpat kā pirmajā variantā (sk. 1. punktu).
2. Sagatavotās aprikozes liek blenderī un samaļ viendabīgā masā.
3. Ievietojiet to multivarkas bļodā un pievienojiet izmērīto cukura daudzumu (atcerieties: 400-500 grami uz 1 kg aprikožu).
4. Ieslēdziet režīmu “Jam” un maisot vāriet, līdz ierīce izslēdzas.
5. Gatavo ievārījumu liek sterilizētās burkās. Ritināsim. Noliekam otrādi tumšā vietā, cieši aptinot. Pēc pāris dienām varēsi ēst gardo ievārījumu.

Iespēja maizes mašīnā

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu (ievārījumu) maizes mašīnā? Ikviena mājsaimniece, kuras rīcībā ir šī maģiskā ierīce, bez parastajām maizēm un konditorejas izstrādājumiem tur var pagatavot arī ievārījumu. Šiem nolūkiem sagatavojam augļus un izmērām nepieciešamo cukura daudzumu. Aprikozes bez kauliņiem sasmalciniet blenderī līdz gludai. Ielieciet maisījumu cepamajā spainī un sajauciet ar cukuru. Ļaujiet tai nostāvēties apmēram stundu. Mēs ievietojam spaini virtuves ierīcē un ieslēdzam režīmu “Jam”. Pēc signāla par gatavību konservējam pēc standarta shēmas.

• Ja ievārījumu vai ievārījumu vārāt lēnajā plītī vai maizes gatavotājā, jāņem vērā ierīces bļodas tilpums un jāpiepilda tikai 3/4.
• 10-15 minūtes pirms beigām pievienojiet puscitrona sulu katram kilogramam galvenā produkta.
• Dažas saimnieces, lai ievārījums būtu vēl biezāks, masai (10 minūtes pirms vārīšanas beigām) pievieno pektīnu vai želatīnu (10 g uz 1 kg aprikožu).
• Gatavību var noteikt, uz tīra šķīvja uzliekot karoti ievārījuma. Ja tas neizplatās un saglabā savu formu, tad tas ir gatavs!
• Ievārījuma kaloriju saturs (cilvēkiem, kas vēro savu svaru un figūru) ir 240-250 kcal/100 gramos. To uzskata par diezgan noderīgu: lai gan pēc vārīšanas praktiski nepaliek vitamīni, ir pektīni un mikroelementi, kas labvēlīgi ietekmē organismu.

Aprikožu ievārījums ziemai, recepte ar vienkāršas pagatavošanas fotoattēlu, lielisks pīrāgu un pīrāgu pildījums. Biezo aprikožu ievārījumu gatavo pēc visvienkāršākās receptes - tas nav jālaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī, nav nepieciešams to vēl vairāk biezināt ar pektīnu vai želatīnu. Preparāta sastāvs minimāls: citronu sula, cukurs, aprikozes - un ievārījums ziemai, dzintars un gatavs.

Ievārījuma, tai skaitā aprikožu ievārījuma, recepte ietver dažādas gatavošanas metodes - ar želatīnu, pektīnu, mizotiem kauliņiem - gatavosim pamata ievārījumu no aprikozēm. Recepte bez sēklām papildus aprikozēm un cukuram ietver tikai citronu sulu, jo pašam aprikožu biezenim ir neliels skābums.

Cik ilgi gatavot aprikožu ievārījumu, ir atkarīgs no paša augļa gatavības. Ja aprikozes ir ļoti sulīgas un nogatavojušās, var paiet vairāk laika, līdz lielākā daļa sulas samazinās un ievārījums sasniegs pareizo biezumu.

Padoms no Wonder Chef. Ja aprikozes ir gatavas, bet ne pārāk nogatavojušās un nav ļoti sulīgas, pirms apkaisīšanas ar cukuru, augļus var vairākās vietās sadurt ar dakšiņu. Šī metode veicina lielāku aprikožu sulas izdalīšanos.

Tests ar aukstu plāksni palīdzēs noteikt precīzu gatavošanas laiku - izlasiet recepti, kā to izdarīt. Turklāt neaizmirstiet - pat ja ievārījums izrādīsies nedaudz šķidrs, atdziestot, tas vēl vairāk sabiezēsies.

No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāk 9 puslitra burciņas gatavā aprikožu ievārījuma, bieza un garšīga.

Pagatavošana – 3 stundas

Pagatavošana – 45 minūtes

Kaloriju saturs - 240 kcal uz 100 gramiem

Sastāvdaļas aprikožu ievārījuma pagatavošanai bez kauliņiem

• svaigas aprikozes - 4 kg;
• cukurs - 2,5 kg;
• svaigi spiesta divu citronu sula.

Kā pagatavot aprikožu ievārījumu mājās

1. Aprikozes rūpīgi nomazgājam un pārgriežam uz pusēm. Izņemiet sēklas un sagrieziet ceturtdaļās. Liek lielā katliņā un aprikozes pārkaisa ar cukuru. Pārklājiet un atstājiet sastāvdaļas istabas temperatūrā vairākas stundas vai ievietojiet ledusskapī uz nakti. Šajā laikā augļi izdalīs sulu un cukurs daļēji izšķīst.
   
2. Pēc divām līdz trim stundām vai nākamajā dienā izspiediet divu citronu sulu. Pannā ar aprikozēm ielej citrona sulu un uzvāra. Ik pa laikam samaisiet un, ja nepieciešams, noņemiet putas. Lai masa neizplūstu, nepiepildi pannu vairāk par divām trešdaļām.
   

   Piezīme!

3. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet, laiku pa laikam maisot, apmēram pusstundu. Ik pa laikam mēs pārbaudām ievārījuma biezumu, izmantojot atdzesētu šķīvi, tāpat kā to darījām vārot. Lai to izdarītu, ievietojiet šķīvi saldētavā, kad tā atdziest, uzlieciet uz tās nedaudz ievārījuma un ievietojiet to atpakaļ saldētavā uz dažām minūtēm. Izņemam un pārbaudām: ja, pieskaroties ar pirkstu, ievārījums saburzās, tas nozīmē, ka gatavs. Ja nē, turpiniet gatavot.
   
4. Kamēr vārās ievārījums, sagatavo burkas un vākus. Nomazgājam tos ar ziepjūdeni, rūpīgi noskalojam un ļaujam nožūt 15-20 minūtes. Sausās burkas ar vākiem novietojiet uz cepešpannas vai tieši uz cepeškrāsns režģa, kas ir uzkarsēts līdz 100°C sterilizācijai. Atstāt cepeškrāsnī, līdz esam gatavi ievārījumu liet burkās.
   
5. Kad ievārījums ir pietiekami sabiezējis un ja ir palikuši nevārīti aprikožu gabaliņi, sasmalciniet to biezenī, izmantojot smalcinātāju vai iegremdējamo blenderi. Atkal uzvāra. Uzmanīgi izņemiet burkas no cepeškrāsns. Gatavo ievārījumu pārlej karstajiem. Vislabāk ir vispirms piepildīt visas burkas tikai līdz pusei, lai glāzei būtu laiks uzkarst līdz tādai pašai temperatūrai kā ievārījums.
   
6. Tad pievienojiet maisījumu katrai burciņai, nesasniedzot 1-1,5 cm no kakla. Ir ļoti svarīgi nepiepildīt burkas līdz augšai, pretējā gadījumā tās nebūs cieši noslēgtas. Noslaukiet burku augšpusi ar sausu, tīru papīra dvieli, lai noņemtu kondensātu, kas var veidoties. Burkas nosedziet ar vākiem, bet nepieskrūvējiet.
   
7. Mēs sterilizējam burkas ar sagatavēm, kā mēs sterilizējām. Lai to izdarītu, lielā, apjomīgā pannā novietojiet sterilizācijas statīvu vai apakšā uzlieciet dvieli (slāņa biezumam jābūt 2-3 cm), lai burkas tiešā veidā nesaskartos ar pannas dibenu. Burkas liek uz režģa vai dvieļa, piepilda ar karstu ūdeni līdz pleciem, uz mazas uguns uzvāra un sterilizē 15-20 minūtes. Izņemam burkas un uzreiz ieskrūvējam. Pārklājiet ar segu un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
   

Ziemā uz bulciņām un cepumiem iesmērē biezu aprikožu ievārījumu, pasniedz un izmanto kā pīrāgu pildījumu.

Aprikozes šogad mūs pārsteidza ar savu dāsnumu, kas nozīmē, ka pienācis laiks pagatavot gardu un aromātisku aprikožu ievārījumu.

Tradicionālā ievārījuma recepte ir vienkārša – novāri augļus un ogas un pievieno cukuru.

Ābolu ievārījums, aprikožu ievārījums, plūmju ievārījums ir visgaršīgākās ievārījuma šķirnes. Ja vārīsi ilgi vai pievienosi želējošas piedevas, sanāks garšīgs ievārījums. Man ir mans mīļākais zemeņu piparmētru ievārījums vai krāšņais plūmju ievārījums un tā šokolādes variācijas. Ja augļus sagriežat gabalos vai šķēlēs un vārāt vairākos posmos, pakāpeniski pievienojot cukuru, jūs iegūsit aromātisku ievārījumu. Pagrabā savu ziemas triumfu jau gaida ķiršu ievārījums ar kauliņiem, zemeņu ievārījums pēc neparastas receptes, ābolu ievārījums.

Ievārījuma receptes ir atrodamas mūsu vietnē, un soli pa solim fotoattēli palīdzēs pārvērst recepti par realitāti gardas ievārījuma burkas veidā. Tā ir visa atšķirība – ievārījums, konservi. Pagatavojiet gardu ievārījumu atbilstoši sezonai, vismaz divas vai trīs burkas vienlaikus, un tad līdz rudenim jums būs pamatīgs gardumu krājums.

Izvēlieties ābolus, un jums būs garšīgs ābolu ievārījums, kas pārspēj visus popularitātes rekordus.

Sutīgais “ungārietis” sniegs biezu, aromātisku plūmju ievārījumu, ko var pievienot plūmju pīrāgam, smērēt uz pankūkām vai vienkārši smērēt uz maizes un sviesta. Aprikožu ievārījuma recepte garajos ziemas vakaros atgādinās par visiem vasaras jaukumiem un sasildīs ar šīm gardajām atmiņām.

Aprikožu ievārījumu var pagatavot ar mūsdienīgu mājas palīgu palīdzību. Aprikožu ievārījums maizes mašīnā, ievārījums lēnajā plītī, izvēlieties! Garšīgs mājās gatavots ievārījums, kas pagatavots saskaņā ar visiem noteikumiem, saglabās savu sākotnējo krāsu un aromātu. Arī aprikozēm sanāk garšīgi zefīri. kuras recepti var atrast arī mūsu mājaslapā.

Lai pagatavotu šo gardumu, jums būs nepieciešami augļi, cukurs un karstā vasaras saule, tas arī viss. Ziemas sagataves izrādīsies simtreiz garšīgākas, ja tās pagatavosi ar vēlmi un iedvesmu.

Aprikožu ievārījuma recepte:

• Gatavās aprikozes - 3 kg;
• Cukurs – smiltis – 3 kg;
• Sterili vāki un burkas;
• Ievārījuma pagatavošanas trauki ir nerūsējošā tērauda panna, alumīnija baseins vai katls.

1. Sagatavojiet burkas. Lai to izdarītu, tie ir jāsterilizē jebkurā jums ērtā veidā - cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī, virs tvaika. Vākus arī nepieciešams vārīt katliņā vismaz piecas minūtes.
2. Sašķiro aprikozes, nogriež bojātās daļas un nomazgā. Jāizvēlas gatavi, mīksti un aromātiski augļi, tad aprikožu ievārījums būs garšīgs.
3. Pārdaliet uz pusēm un izņemiet kauli. Aprikožu pusītes liek katlā un burtiski ielej tajā pusglāzi ūdens.
4. Liek uz mazas uguns un visu laiku maisot gaida, kamēr uzvārās. Aprikozes izdalīs sulu un pakāpeniski kļūs mīkstas.
5. Atstājiet tos katlā, līdz tie pilnībā atdziest. Tagad iegūtā masa ir jāsadrupina līdz gludai. Šim nolūkam labāk ir izmantot blenderi. Ar tās palīdzību aprikozes pārvērtīsies viendabīgā masā, kas mums ir jāuzvāra. Ja jums nav blendera, izberziet maisījumu caur sietu.
6. Visas šīs gatavošanas darbības ir piemērotas arī aprikožu ievārījuma pagatavošanai. Šeit mums palīdzēs ābolu pektīns vai jebkurš ievārījuma biezinātājs. Atdzisušo biezeni apkaisa ar pektīnu vai Jellyfix, uzvāra un pievieno cukuru. Vāra piecas līdz desmit minūtes, un sanāks biezs ievārījums. Ja bez pektīna, tad vāra vairākas reizes, lai atdziest. Šī recepte padara aprikožu ievārījumu biezu, bet diezgan tumšu.
7. Ja plānojat ievārījumu slēgt ziemai, tad pakāpeniski pievienojiet cukuru un labi samaisiet.
8. Kad ievārījums vārās, samaziniet uguni un ļaujiet tam vārīties apmēram divdesmit minūtes. Visu laiku maisa ar koka karoti.
9. Karstu ievārījumu lej burkās līdz pašai augšai un sarullē. Apgrieziet un ietiniet siltā segā vismaz uz dienu.

1. solis: sagatavojiet aprikozes.

Receptei ņemam 1 kilogramu svaigu aprikožu. Pēc apstrādes to skaits ievērojami samazināsies - 2 reizes. Tāpēc, ja vēlaties pagatavot daudz ievārījuma, jums jāievēro atbilstošās proporcijas saskaņā ar recepti. Tātad, pirmkārt, aprikozes labi noskalojiet zem tekoša silta ūdens. Ievietojiet tīro sastāvdaļu dziļā bļodā. Ar nazi aprikozes pārgriež uz pusēm divās šķēlēs. Un tagad ar tīrām rokām vai nazi uz griešanas dēļa noteikti noņemiet sēklas no augļa. Serdes neizmetam, bet noliekam malā dziļā šķīvī. Ielieciet aprikožu pusītes dziļā, lielā katliņā. Aprikozēm jābūt nobriedušām, bet nekādā gadījumā nav sapuvis. Tāpēc rūpīgi izšķirojam katru aprikozi, ar nazi nogriežam bojātās daļas un izmetam. Uzliek pannu uz mazas uguns un vāra uz lēnas uguns, uzliek vāku, līdz augļi mīkstina un izdala sulu. Lai aprikozes nepiedegtu trauka apakšā, var pievienot tikai nedaudz ūdens un ik pa laikam tās apmaisīt ar karoti. Pēc tam izslēdziet degli un pārejiet uz nākamo punktu. Mums ir jāatdala āda no aprikožu mīkstuma. Un, lai to izdarītu, atveriet pannas vāku un ļaujiet mūsu sastāvdaļai nedaudz atdzist. Kopumā šo ievārījumu Bulgārijā sauc par “marmelādi”. Visticamāk, tas ir tāpēc, ka saglabāšanu praktiski iegūst bez augļu gabaliņiem, piemēram, ievārījuma. Tātad, ar karoti virs dziļas bļodas iesijā sietā nedaudz aprikožu pusītes un, karoti uzspiežot uz augļiem, izberzē tās caur iekārtu tā, lai uz sieta virsmas paliek tikai miziņas. Uzmanību: Tagad vēlreiz jānosver aprikožu masa, izmantojot virtuves svarus, lai nepārspīlētu ar citiem komponentiem. Saskaņā ar recepti uz 1 kilogramu šādas masas jāpievieno 400 grami cukura.

2. solis: pagatavojiet aprikožu ievārījumu.

Viens no rūpīgākajiem ievārījuma gatavošanas brīžiem jau ir pabeigts. Tagad pāriesim uz nākamo posmu. Novietojiet katliņu vai bļodu ar mūsu galveno sastāvdaļu uz vidējas uguns un iztvaicē aprikožu masu 25-30 minūtes maisot ar koka karoti ik pēc 2-3 minūtēm. Laika ilgums ir atkarīgs no masas daudzuma. Tiklīdz aprikožu sastāvdaļa kļūst bieza un šķidrums uz tās virsmas iztvaiko, ar ēdamkaroti pievieno cukuru. Samaziniet uguni līdz minimumam un turpiniet gatavot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un veidojas bieza ievārījuma konsistence. Ik pēc 2-3 minūtēm Aprikožu masu turpinām maisīt ar karoti, lai nepiedeg. Ievārījuma gatavību var pārbaudīt šādi: ar karoti ieber šķīvī nedaudz augļu maisījuma. Un, ja ievārījums neizplatās, tas nozīmē, ka tas ir gatavs! 5 minūtes pirms gatavības neaizmirstiet pievienot tējkaroti citronskābes, ievērojot proporcijas (1 tējkarote uz 1 kilogramu sasmalcinātu tvaicētu aprikožu). Visu vēlreiz labi samaisa ar karoti. Un beigās, kad noņemam ievārījumu no plīts, pievienojam paciņu vanilīna un vēlreiz samaisām.

3. darbība: sterilizējiet burkas.

Ir daudz veidu, kā sterilizēt burkas. To var izdarīt, izmantojot cepeškrāsni, mikroviļņu krāsni, tvaikonis un trauku mazgājamā mašīna. Bet mēs izmantosim vecmāmiņas veco metodi! Tātad, ielejiet nedaudz ūdens vidējā katliņā. Novietojiet trauku uz lielas uguns un pēc tam, kad ūdens vārās, pagrieziet uguni uz vidēju. Uz pannas virsū novietojiet plakanu sietu vai cepeškrāsns režģi. Vārdu sakot, tīras burkas liekam otrādi, lai tās labi stāvētu virspusē un procesā nekristu. Ja vienlaikus apstrādājat vairākas kannas, novietojiet tās nelielā attālumā vienu no otras, lai tās nesaskartos. Kāpēc to vispār darīt? Ir daudz mikroorganismu, kas dzīvo uz jebkuras virsmas. Līdz ar to, nepareizi rīkojoties ar konservēšanas trauku un neturot tīras rokas un augļus, šie organismi dzīves procesu laikā izdala toksīnus un noved pie mūsu organisma saindēšanās. Labākajā gadījumā bankas var eksplodēt. Tātad, sterilizēsim konteinerus ar tvaiku apmēram 15 minūtes līdz burkā esošie pilieni sāk plūst lejup pa sienām. Pēc tam uzmanīgi pārkārtojiet burkas, izmantojot auduma dvieli uz tīras galda virsmas, kas pārklāta ar drānu vai citu dvieli. Mēs negriežam burkas otrādi. Šādā stāvoklī tos var uzglabāt līdz divām dienām. Vienkārši neaiztieciet tos ar netīriem priekšmetiem un neapgrieziet konteinerus, līdz pienāks laiks. Tagad vāra vākus un gumijas lentes nelielā katliņā ar ūdeni līdz 15 minūtēm. Ja burkas var sterilizēt iepriekš, tad vākus vajag uzvārīt tieši pirms ripināšanas. Kad viss gatavs, tīrās burkās lej ēdamkaroti aprikožu ievārījuma. Izmantojot uzgriežņu atslēgu, cieši aizveriet konteinerus ar vākiem. Lai to izdarītu, ievietojiet gumijas joslu vāciņā gar iekšējo malu, pārklājiet burku un cieši apļveida kustībām ar speciālu atslēgu. Mūsu ievārījumam vajadzētu pagatavot un pilnībā sasniegt istabas temperatūru. Tāpēc apgriežam otrādi un noliekam uz liela dvieļa vai segas malas kādā nomaļā vietā, kur neviens netraucēs. Aizvērtās burkas pārklāj ar otru segas pusi, lai ievārījums lēnām atdziest. Tas viss kaut kur aizies 2-3 dienas. Un tikai pēc tam liekam savu aprikožu ievārījumu citai partijai.

4. solis: pasniedziet aprikožu ievārījumu.

Esam smagi strādājuši un esam pelnījuši patīkamu atpūtu pie tējas tases un karotes šī smaržīgā ievārījuma! Parasti konservus uzglabā ziemai. Bet jums nav jāgaida šī sezona, jūs varat palutināt sevi siltajā sezonā. Šādā gadījumā ievārījumu pasniedz ar maziem maizes gabaliņiem, kā arī tas kalpos kā gards pildījums paštaisītiem pīrāgiem un bagelēm. Labu apetīti un saldu atpūtu!

- – Par burku un vāku izvēli konservēšanai! Pirms šīs iekārtas apstrādes noteikti pārbaudiet visas kannas, lai pārliecinātos, ka tajās nav plaisu, šķembu un citu defektu. Pārvalkiem jābūt tikai jauniem un līdzeniem. Ja izmantojat metāla vākus, tiem jābūt bez rūsas un komplektā ar pavisam jaunu gumijas joslu.

-- Ja ievārījuma vārīšanai izmantojat trauku, noteikti izmantojiet alumīnija bļodu vai pannu. Pateicoties šim aprīkojumam, ievārījums nelīp pie apakšas, un vēlāk jums būs mazāk darba tīrot traukus.

- – Ir ļoti svarīgi ievērot receptē norādītās proporcijas! Visas sastāvdaļas pēc svara ir vienādas ar apstrādāto aprikožu maisījumu.

– – Bet aprikožu kauliņus nevajag izmest. Ir divi varianti, kam vēl tie var būt noderīgi! Pirmkārt, jūs varat tos izžāvēt un pēc tam vienkārši ēst! Šīs sēklas satur vitamīnu B17. Tas ir ļoti noderīgi un aizsargā mūsu ķermeni no vēža šūnām! Bet to lietošana lielos daudzumos arī nav droša! Pirms lietošanas ir nepieciešams ar nazi noņemt mizu no sēklām, jo ​​tajā ir organismam kaitīga skābe, kas var izraisīt organisma saindēšanos ar nopietnām sekām. Un otrs variants ir iepriekš ar āmuru nolobīt sēklas no čaumalas un 15 minūtes pirms aprikožu ievārījuma gatavības pievienot tās pannai ar maisījumu, visu kārtīgi samaisot ar lāpstiņu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+