Dārzeņu sautējums ar gaļu virs uguns. Dārzeņu sautējums ar cūkgaļu katlā. Dārzeņu sautējums ar gaļu cepeškrāsnī

Ragu (no franču ragoûter - "uzbudināt ēstgribu") ir viens no populārākajiem un izplatītākajiem ēdieniem, ko gatavo no maziem gaļas, mājputnu gaļas, zivju, dārzeņu vai sēņu gabaliņiem, kas vispirms tiek apcepti un pēc tam sautēti. siltumu, bieži vien biezā mērcē. Krievu valodā šis vārds tika aizgūts, lai apzīmētu svešzemju ēdienu, taču tas ātri pieņēmās spēkā un sāka apzīmēt gandrīz visas karstās (aukstās) uzkodas, kas pagatavotas no dažādu dārzeņu kombinācijas, kas sautētas uz uguns.

Turklāt sautējums ir diezgan universāls ēdiens, kas var atšķirties ne tikai pēc sastāvdaļām, bet arī pēc pagatavošanas metodes. Tātad, šoreiz pamēģināsim katlā pagatavot garšīgu, veselīgu un ļoti aromātisku dārzeņu sautējumu!

Lai pagatavotu dārzeņu sautējumu katlā, jums būs nepieciešams:

ziedkāposti - 0,5 kg
cukini - 0,5 kg
saldie pipari - 350 g
tomāti - 300 g
sīpols - 150 g
burkāni - 150 g
zaļumi - pēc garšas
sāls, pipari - pēc garšas
dārzeņu eļļa

Kā pagatavot dārzeņu sautējumu katlā:

1. Pirms gatavošanas uzsākšanas uzreiz ir vērts atzīmēt, ka šo ēdienu pēc garšas var droši papildināt ar citiem iecienītākajiem dārzeņiem (piemēram, baltajiem kāpostiem, kartupeļiem vai baklažāniem u.c.). Vispirms mums ir jāsagatavo visi dārzeņi. Lai to izdarītu, nomizojiet sīpolus un burkānus, rūpīgi noskalojiet tos zem tekoša ūdens, pēc tam sagrieziet sīpolus mazos kubiņos un sarīvējiet burkānus (vidējos vai lielos).
2. Pēc tam nomazgājiet un atdaliet ziedkāpostu atsevišķās ziedkopās (pēc tam sasmalciniet to mazākos gabaliņos). Nomazgājam cukīni un saldos papriku, pēc tam nomizojam cukīni un sagriežam mazos gabaliņos (kubiņos vai kubiņos), kā arī izņemam piparam sēklas un serdi un sagriežam vidējās strēmelītēs. Tādā pašā veidā nomazgājiet un sasmalciniet tomātus.
3. Tagad, kad visi dārzeņi ir sagatavoti, uzliek uz uguns katlu un uzkarsē tajā nelielu daudzumu augu (vai olīvu) eļļas. Tiklīdz eļļa ir uzkarsēta, katlā vispirms pievieno sīpolu (apcep līdz caurspīdīgai), tad burkānu (to sajauc ar sīpolu un apcep apmēram 3-5 minūtes), tad pievieno cukīni. Cep dārzeņus vēl 5-7 minūtes. Šajā gadījumā uguns nedrīkst būt vairāk par vidēju. Tad pārējiem dārzeņiem pievienojam kāpostus.
4. Pēc tam pievienojiet saldos papriku un, kad tie ir kārtīgi izcepušies (kļuvuši mīksti), pievienojiet katlā tomātus. Tagad sautējumu vajag sālīt un piparus pēc garšas, tad kārtīgi samaisīt un pārklāt ar vāku. Vāra dārzeņus līdz gatavībai (burtiski vēl 3-5 minūtes), pēc tam noņemiet katlu no uguns un ļaujiet sautējumam gatavoties vēl 5-10 minūtes.
Tagad mums atliek tikai pievienot zaļumus. To var izdarīt vai nu dažas minūtes pirms ēdiena gatavības, zaļumus ieberot tieši katlā, vai arī apkaisīt ar to jau pagatavoto sautējumu, porcijās izklātu uz šķīvjiem. Jebkurā gadījumā, pirms to izdarīt, zaļumi ir rūpīgi jānomazgā, jāizžāvē un ļoti smalki jāsagriež ar nazi.

Un, gatavojot sautējumu, jums jāpievērš uzmanība šādiem punktiem:

* katram dārzenim nepieciešams noteikts (un atšķirīgs) gatavošanas laiks, tāpēc vispirms katlā jāliek cietie dārzeņi (kartupeļi, burkāni u.c.), bet pašās beigās mīkstos (tomāti, garšaugi u.c.)
* gaļu bieži pievieno arī dārzeņu sautējumiem (parasti teļa vai liellopa gaļai). Šajā gadījumā ēdienu labāk papildināt ar dažādām garšvielām (piemēram, var izmantot paprikas, timiāna, estragona, bazilika, salvijas u.c. maisījumu). Tomēr šādus garšvielu variantus labāk neatstāt nākamajai dienai (svaigi garšo daudz labāk).
* lai sautējums būtu aromātisks, gatavošanas pašās beigās varat pievienot dažas sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Turklāt tas labi sader ne tikai ar dārzeņiem, bet arī ar gaļu.

Esmu gatavs ēst labu gaļu gandrīz neierobežotā daudzumā. Un, kad man piedāvā kaut ko tikai dārzeņu, man nav vēlēšanās ēst šo kaut ko. Bet ar cūkgaļu tas ir cits jautājums. Es bieži pateicos augstākajam prātam par to, ka esmu dzimusi tautā, kurai šīs gaļas ēšana nav aizliegta nevienas nacionālās tradīcijas. Jo tas ir ļoti, ļoti garšīgi. Un šodien es jums pastāstīšu par kā pagatavot dārzeņu sautējumu katlā. Kopumā, godīgi sakot, es nezinu, kādi cilvēki izgudroja šo ēdienu, bet es novēlu šiem cilvēkiem labklājību un visu to labāko.

Produktu saraksts priekš sautējuma recepte:
1) Svaiga cūkgaļa – 0,5 – 0,7 kg.
2) Kartupeļi. Pietiek ar pieciem gabaliem.
3) Pāris vidēja izmēra burkānu.
5) Pieci vidēji sīpoli.
6) Puse kāpostu galviņas.
7) Ķiploka galva.
Ēdamkarote tomātu pastas. Tam pašam mērķim varat vienkārši paņemt apmēram trīs svaigus tomātus.
9) Zira, zaļumi, sāls un pipari - pēc jūsu gaumes.
10 Saulespuķu eļļa.

Kā gatavot dārzeņu sautējums ar gaļu katlā:
1) Uztaisi uguni un uzkarsē katlu. Pa to laiku izvēlamies kartupeļus, apmēram parastās olas lielumā, un nomizojam. Visus lielākos kartupeļus sagriež gabaliņos. Tiklīdz mēs redzam, ka katls ir labi uzsildīts, ielej tajā saulespuķu eļļu.
2) Sagrieziet gaļu. Mums būs nepieciešami gabali, kuru izmērs ir no 3 līdz 5 cm. No tiem noņemam plēves un taukus.
3) Tiklīdz eļļa sāk vārīties, iemetiet spraudeņus. Jūs pat varat tur iemest kaulus. Plus daži gaļas gabaliņi pēc garšas.
4) Tagad mēs izņemam ceptos kartupeļus un iegremdējam kartupeļus to vietā. Apgrieziet to un pievienojiet nedaudz sāls, pirms tas ir gatavs. Kad kartupeļi gatavi, izvelk tos un liek slēgtā bļodā gaidīt spārnos. Tad ielieciet gaļu katlā un apcepiet no visām pusēm.
5) Pievienojiet sīpolu, kas vispirms jāsagriež pusgredzenos.
6) Sasmalciniet burkānus puscentimetra biezos kubiņos.
7) Lai burkāni katlā kļūtu pietiekami mīksti, ir nepieciešamas aptuveni 5 minūtes.
Kāpostus sagriežam kvadrātiņos vai strēmelēs un iemetam katlā. Nepārsedziet vāku un pagaidiet desmit minūtes.
9) Pievienojiet glāzi ūdens un pārklājiet ar vāku.
10) Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, tad pievieno nomizotus tomātus vai tomātu.
11) Pievienojiet kartupeļus un nedaudz samaisiet. Pēc tam katlu var atkal aizvākt un turēt uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes.

Es to izmēģināju jau sen sautē katlā virs uguns, un tas bija brīnišķīgi. Recepte, ko aprakstīju, tika pagatavota tieši pie mājas, uz speciāla metāla statīva.

Pēdējais pieskāriens ir sagriezt ķiplokus un garšaugus un pēc tam pievienot tos kopā ar ķimenēm mūsu sautējumam. Tas pabeidz gatavošanas procesu.

Foto no sautējuma gatavošanas katlā pēc receptes

Dārzeņu sautējums ar gaļu- recepte, kas daudzus nepārsteigs, jo šis garšīgais ēdiens mums ir pazīstams kopš bērnības. Taču šī konkrētā dārzeņu sautējuma recepte ir laba, jo ir ideāli izvēlēta dārzeņu un gaļas kombinācija. Mūsu gadījumā dārzeņu sautējums ar gaļu tiek pagatavots ātri. Varam droši apgalvot, ka šis gardais ēdiens patiks daudziem.

Klasiska recepte dārzeņu sautējumam ar gaļu

Produkti:

• Kartupeļi - 1 kilograms
• Cūkgaļa - 500 grami
• Cukini, sarkanie asie pipari 1 gab
• Paprika - 3 gab
• Tomāts - 4 gab
• Sīpols - 3 sīpoli
• Burkāni - 2 gab
• Ķiploki 5 daiviņas
• Dilles, pētersīļi - katrs 1 ķekars
• Tomātu pastas 5 ēdamkarotes
• Lauru lapa - 3 lapas
• Malti koriandrs, malti pipari, sāls pēc garšas

Sāksim gatavot:

1. Sāksim ar gaļu. Labi noskalojiet cūkgaļu, noņemiet kaulus un cietās vēnas. Un sagriež mazos gabaliņos. Tad izņemam pannu. Ielejiet augu eļļu un uzkarsējiet. Cepamajā pannā iemet sasmalcināto gaļu.Uguns liela. Cep, līdz parādās garoza.
2. Nākamais solis ir sīpolu un burkānu sasmalcināšana. Smalki sagrieziet sīpolu un sagrieziet burkānus pusgredzenos šķīvju formā.
3. Kad dārzeņi ir sasmalcināti, pievienojiet tos gaļai. Kārtīgi samaisa un cep apmēram 2 minūtes, t.i. līdz dārzeņi mīksti.
4. Ņemsim par cukini. Nomizojam tos un sagriežam kubiņos. Liekam katlā, kur vārīsim sautējumu.
5. Nomizojam un sasmalcinām arī kartupeļus. Pievienojiet tos cukini.
6. Nākamais solis ir tomāti. Applaucē ar verdošu ūdeni, kādu laiku patur verdošā ūdenī un noloba miziņu. Sagrieziet tos kubiņos tāpat kā iepriekšējos dārzeņus. Un arī sūtam uz katlu. Dārzeņus kārtīgi samaisa katlā.
7. Mēs sagriežam papriku, iepriekš notīrot tos no kātiņa un sēklām. Sasmalciniet ķiplokus. Ja vēlaties, varat pievienot asos piparus. Pietiek ar pusi no šī pipara.
8. Sasmalcinātus piparus un ķiplokus liek uz pannas ar gaļu. Pievienojiet tomātu pastu. Visu labi samaisa. Pārklāj ar vāku. Vāra uz vidējas uguns apmēram pusminūti.
9. Cepamās pannas saturu pārnes uz katlu. Visu vēlreiz samaisa, pievienojot sāli, maltus melnos piparus, lauru lapu un 2 tases ūdens. Tagad ieslēdziet lielu uguni un pagaidiet, līdz tas vārās.
10. Kad tas vārās, samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai. Vāra uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē. Tas ir aptuveni 30-40 minūtes. Sautējums ir gandrīz gatavs.
11. Sasmalciniet zaļumus un pievienojiet sautējumam. Sajauc. Vāra uz lēnas uguns apmēram minūti. Tagad jūs varat izslēgt uguni.
12. Sautējums ir gatavs. Var pasniegt. Atlikušos zaļumus var pasniegt kā piedevu.

Dārzeņu sautējums ar gaļu

Lai pagatavotu ēdienu pēc šīs receptes, mums ir jāsagatavo:

• Liellopu gaļa - 500 gr.
• Sīpols - 500 gr.
• Kartupeļi - 500 gr.
• Tomāti - 500 gr.
• Burkāni - 500 gr.
• Baklažāni - 2 gab.
• bulgāru pipari - 2-4 gab.
• Zaļumu ķekars.
• Pipari un sāls.

Sāksim:

1. Nomazgājiet baklažānu un nolejiet to ar ūdeni un sagrieziet kubiņos. Ielejiet bļodā nedaudz ūdens, pievienojiet sāli un paturiet kubiņus tajā apmēram 1 stundu. Nolejiet ūdeni.
2. Sagrieziet papriku un kartupeļus kubiņos. Gaļu sagriež arī kubiņos. Sīpolus un burkānus sagriež pusgredzenos.
3. No tomātiem noņem mizas un sagriež. Tagad mums ir vajadzīga panna ar trīskāršu dibenu.
4. Apakšā izklājam gaļu kubiņos, tad kārtām izklājam sīpolus, virsū burkānus, tad kartupeļus, baklažānus un papriku.
5. Katru kārtu apkaisa ar sāli un pipariem, var pievienot arī sasmalcinātu ķiploku. Nepievienojiet ūdeni - sautējums jāgatavojas savā sulā.
6. Mēs uzliekam savus tomātus pašā augšā. Mēs gatavosim šo lielisko gruzīnu ēdienu zem vāka 2-3 stundas. Gatavošanas beigās pievienojiet cilantro vai baziliku.
7. Mūsu ēdiens ir gatavs, labu apetīti visiem!!!

Dārzeņu sautējums ar gaļu un cukini

Mums būs nepieciešams:

• Cūkgaļa un liellopu gaļa - 500 gr.
• Šampinjoni - 200 gr.
• Cukini – 2 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 2 zobi
• Provansas garšaugi sāls un pipari.
• Sausais baltvīns - 150 gr.
• Pētersīļi - svaigas lapas.
• Milti - 2-3 tējk.
• Kukurūzas eļļa - 2 ēdamk.
• Lauru lapa - 1 gab.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet gaļu un sagrieziet patvaļīgos gabalos. Nomizo cukīni un sagriež vidējos kubiņos. Sasmalciniet sīpolu un sagrieziet šampinjonus 4 daļās.
2. Uzkarsē pannu, ielej nedaudz kukurūzas eļļas un tajā apcep mūsu gaļu, šampinjonus, cukini kubiņus un sīpolus. Cepšanas procesā, kad dārzeņi sāk izdalīt sulu, pievieno sāli un piparus. Kad uz gaļas un cukini sāk parādīties zeltaini brūna garoziņa. Pievieno 100 gr. baltvīnu, ļaujiet tam vārīties.
3. Pēc tam nekavējoties pievienojiet Provansas garšaugus un lauru lapu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Tagad pievienojam vēl 50 gramus vīna un, ja šķidrums vēl pilnībā nenosedz mūsu gaļu, varam pievienot vēl nedaudz buljona.
5. Pēc apmēram 1 stundas mūsu ēdiens būs gatavs. Tiklīdz mūsu gaļa kļūst mīksta, pievienojiet sasmalcinātu baziliku vai cilantro un ielejiet krējumu.
6. Atsevišķā krūzē atšķaidiet miltus ūdenī un ielejiet mūsu traukā. Miltu daudzums ir atkarīgs no vēlamās mērces konsistences un biezuma.
7. Uzmanīgi samaisa, ļauj ievilkties vēl 5-7 minūtes un noņem no plīts. Mūsu sautējums jau ir sagatavots.
8. Kā piedevu šim ēdienam var kalpot rīsi vai jebkuri makaroni. Es novēlu jums labu veselību un labu apetīti.

Dārzeņu sautējums ar gaļu

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Cūkgaļa ir liesa, bet ne sausa - 400 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 3-4 zobi.
• Piparu graudi - 5-6 graudi
• Sāls pēc garšas
• Tomāti - 2 gab.
• Paprika 1 gab.
• Ziedkāposti - 200-250 gr.
• Lauru lapa
• speķis – 1 ēd.k.
• Paprika - 1 tējk. gr.
• Čili pipars - 3-4 gredzeni no pāksts.

Gatavošanas metode:

1. Sāksim procesu. Nomazgāto un rūpīgi izžāvēto gaļu sagriež vidēja izmēra kubiņos. Sīpolu smalki sagriež, tomātus un piparus sagriež ripiņās.
2. Ziedkāpostu sadalām mazās ziedkopās.
3. Cepšanas pannā liek speķi un apbrūnina tajā sasmalcināto sīpolu. Pievieno gaļas kubiņus, sāli un piparus, pievieno papriku.
4. Samaisa un cep uz lēnas uguns 5 minūtes. Pievieno tomātus, papriku un puķkāpostu ziedus, 2 daļās sagrieztus ķiplokus, piparu graudus.
5. Vāra uz lēnas uguns 30-35 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno čili piparu, lauru lapu un smalki sagrieztu 1 ķiploka daiviņu.
6. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus. Makaroni lieliski sader ar šo ēdienu kā piedevu. Labu apetīti visiem.

Dārzeņu sautējums ar malto gaļu

Bagātīgā dārzeņu un maltās gaļas izvēle ļaus izbaudīt aromātu un neizsakāmu garšu buķeti. Var izmantot malto cūkgaļu vai liellopu gaļu, bet diētiskajam uzturam labāk pieturēties pie maltas vistas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 500 g – malta gaļa;
• 500 g - kāposti;
• 500 g - kartupeļi;
• 3 ēd.k. l. - dārzeņu eļļa;
• 2 gab. - burkāns;
• 2 gab. - pipari;
• 300 ml - ūdens;
• 2 gab. - sīpols;
• dilles, pētersīļi, sāls un citas garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Sāksim aprakstīt recepti ar sastāvdaļu sagatavošanu. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, burkānus labāk sarīvē, bet, ja vēlas, var sagriezt kubiņos, sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
2. Ņem kāposta galvu, sagriež vajadzīgo gabalu un smalki sagriež. Pipari nomizo no kātiņa un sagriež plānās strēmelītēs.
3. Zaļumus var arī smalki sagriezt. Šķiet, ka sastāvdaļas ir gatavas, varat pāriet tieši uz cepšanu. Labāk paņemt lielu pannu, lai vienā bļodā varētu apcept visu uzreiz.
4. Karstajai eļļai vispirms pievieno malto gaļu, pēc sārtās krāsas pazušanas pannā liek burkānus, pēc minūtes ielien paprika un sīpoli.
5. Dārzeņus nedaudz apcep un tad pievieno tiem kartupeļus. Cieši aizveriet vāku. Ik pa laikam apmaisa.
6. Sāli un garšvielu pievieno maltajai gaļai. Ir pienācis laiks ūdenim.
7. Ielejiet šķidrumu pannā un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Tad atver vāku, pievieno kāpostus, visu kārtīgi samaisa un turpina sautēt uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes.
8. Ēdiens ir gatavs – neaizmirstiet izrotāt ar svaigiem zaļumiem.

Dārzeņu sautējums ar gaļu (cūkgaļas ribiņas)

Sautējumu ar gaļu var pagatavot ne tikai no gaļas filejas, bet arī no ribiņām. Šajā gadījumā ņemiet cūkgaļas ribiņas un vairākus dārzeņus.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 400 g – ribiņas;
• 300 g – kartupeļi;
• 2 gab. - sīpols;
• 3 gab. - tomāti;
• dilles;
• 1 dators. – cukini;
• 3 gab. - burkāns;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavot dārzeņu sautējumu ar cūkgaļas ribām ir pavisam vienkārši. Vispirms sadaliet ribiņas vairākos mazos gabaliņos.
2. Arī dārzeņus nomizojam un sagriežam: kartupeļus kubiņos, burkānus rīvēs, sīpolus pusgredzenos, cukini kvadrātiņos.
3. Tomātus labāk nomizot, apliet ar verdošu ūdeni, noņemt plēvi un pēc tam sasmalcināt.
4. Pagatavosim. Ievietojiet cūkgaļas ribiņas karstā eļļā. Gaļas gabalus rūpīgi apcep apmēram 5 minūtes.
5. Tad gaļai pievienojam sīpolus. Nosedziet vāku un ļaujiet gaļai absorbēt sīpolu sulu. Tālāk traukā pievienojiet burkānus un kartupeļus.
6. Ļauj sastāvdaļām vēlreiz nedaudz apcepties, un pēc pāris minūtēm uz pannas pievienojam pēdējo produktu – cukini. Atliek tikai sautēt, līdz tas ir gatavs.
7. Beigās pievieno sāli un pārkaisa ar dillēm.

Dārzeņu sautējums ar gaļu lēnajā plītē

Ja dārzeņu sautējuma gatavošana ierastajā veidā, uz plīts, aizņem ilgāku laiku, nekā gribētos, tad sautējums lēnajā plītī izrādās ne tikai ar bagātīgāku garšu, bet arī neprasa pastāvīgu klātbūtni virtuvē. Multivarka ievērojami atvieglo gatavošanas procesu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 500 g - gaļa;
• 2 gab. – cukini;
• 3 gab. - paprikas;
• 3 gab. - baklažāni;
• 2 gab. - sīpols;
• 3 gab. - tomāti;
• 1 dators. - burkāns;
• rast. eļļa;
• 3 zobi - ķiploki.

Gatavošanas metode:

1. Nepārejot pie galvenās sastāvdaļu grupas, sagrieziet baklažānus kubiņos un pievienojiet sāli. Šādā stāvoklī dārzeņiem jāpaliek kādu laiku, apmēram stundu.
2. Tas ļaus tiem zaudēt rūgtumu, kas var ietekmēt ēdiena garšu.
3. Paņemiet cūkgaļas fileju un sadaliet to kubiņos. Bļodā pievienojiet nedaudz augu eļļas, iestatiet režīmu “Fry” un rūpīgi apcepiet cūkgaļu 15 minūtes.
4. Pagaidām parūpēsimies par dārzeņiem. Sīpolu smalki sagriež, burkānus sagriež plānos gredzenos, papriku (labāk ņemt dažādu krāsu papriku) sagriež strēmelītēs, kā arī tomātus sagriež vidējos gabaliņos.
5. Nosūtiet sasmalcinātus dārzeņus uz gaļu un pagariniet režīmu 10 minūtes. Atliek tikai pievienot cukini, baklažānu un sasmalcinātu ķiploku. Ja bļodā nav pietiekami daudz ūdens, varat pievienot 100 ml buljona vai ūdens.
6. Pievienojiet sāli un gatavojiet ēdienu režīmā “Sautējums” apmēram 40 minūtes.

Dārzeņu sautējums ar gaļu cepeškrāsnī

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 500 g - gaļa;
• 2 gab. - burkāns;
• 500 g - kartupeļi;
• 2 gab. - sīpols;
• 500 g - kāposti;
• 3 gab. - tomāti;
• 100 g – margarīns;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Apcep gaļas gabalus. Ja izvēlaties treknu gaļu, tad eļļu pannā labāk nepievienot. Kamēr gaļa lēnām cepas, sagatavo dārzeņus.
2. Kartupeļus sagriež kubiņos, sīpolus pusgredzenos, burkānus gredzenos. Smalki sagrieziet kāpostus un sagrieziet gabaliņos tomātu.
3. Dziļā bļodā sajauc visus dārzeņus, pievieno sāli un garšvielas. Sautējumu var pagatavot atsevišķos katlos, vai arī nelielā katliņā.
4. Vispirms gatavošanas traukā ielieciet apcepto gaļu un pēc tam dārzeņu maisījumus.
5. Ielej glāzi ūdens un liek cepeškrāsnī. 30 minūtes pirms gatavošanas pievienojiet traukam margarīnu. Pasniedzot, izrotājiet sautējumu ar zaļumiem.

Dārzeņu sautējums ar gaļu - kulinārijas padoms

Dārzeņu sautējums ļauj izmantot jebkurus dārzeņus, kas šobrīd atrodami mājās. Pat tikai viens burkāns, sīpols un daži kartupeļi var pagatavot garšīgu un apmierinošu ēdienu.

Labu apetīti!

Ēdieni, kas gatavoti pēc līdzīgiem principiem kā sautējumiem, ir gandrīz katrā pasaules virtuvē. Slavenākās no tām ir populārā franču uzkodu ragū, itāļu Boloņas ragū (jeb fricassee) un Cīrihes ragū. Starp citu, pie sautējumiem var pieskaitīt arī tādus pazīstamus ēdienus kā liellopa stroganovs un gulašs.

Bet Lielbritānijā ēdienus, kas atgādina sautējumus, parasti sauc par sautējumu. Tajā pašā laikā gandrīz katrs Lielbritānijas kontinentālās daļas iedzīvotājs ir iepazinies ar aromātiskākā un ļoti neparastā īru sautējuma garšu. Sautējumam ļoti līdzīgs ir arī vācu ēdiens eintopf un populārais japāņu cienasts chankonabe, kas tiek uzskatīts par īstu sumo cīkstoņu ēdienu.

Šodien mēģināsim pagatavot diezgan tradicionālu, mūsu izpratnē, gaļas sautējumu ar dārzeņiem, kas izceļas ne tikai ar pagatavošanas vieglumu, bet arī ar patiesi maigo, patīkamo un ļoti sulīgo garšu!

Lai pagatavotu gaļas sautējumu katlā, jums būs nepieciešams:

burkāni - 0,5 kg
liellopu gaļa - 0,5 kg
sīpoli - 0,5 kg
tomāti - 0,5 kg
kartupeļi - 0,5 kg
bulgāru pipari - 3 gab.
baklažāni - 2 gab.
ķiploki - 5 zobi.
augu eļļa - 3 ēdamk. l.
malti melnie pipari
apstādījumi
sāls

Kā pagatavot gaļas sautējumu katlā:

1. Vispirms gatavosim baklažānus. Lai to izdarītu, mēs tos vispirms nomazgājam, pēc tam sagriežam mazos gabaliņos, pēc tam apkaisa ar sāli un atstājam tos pusstundu. Kad norādītais laiks ir pagājis, baklažāni jānomazgā zem tekoša ūdens, lai noņemtu rūgtumu.
2. Kartupeļus nomizo, rūpīgi nomazgā un pēc tam sagriež mazos gabaliņos (ripiņās). Pēc tam nomazgājiet papriku, izņemiet sēklas un serdes un pēc tam sagrieziet kubiņos. Nomizotus ķiplokus izlaižam caur ķiplokspiedi vai sarīvējam uz smalkākās rīves.
3. Rūpīgi nomazgājiet liellopu gaļu aukstā ūdenī, nosusiniet un pēc tam sagrieziet mazās porcijās. Burkānus un sīpolus nomizo (pēc tam nomazgā), pēc tam sagriežam burkānus ripiņās un sīpolus sagriežam kubiņos.
Tomātus liek mazā traukā, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj tajā 3-4 minūtes, pēc tam katram tomātam noņemam miziņu un sagriežam mazās šķēlītēs.
4. Tagad, kad visas sastāvdaļas jau ir sagatavotas, paņemiet mūsu katlu, ielejiet tajā nedaudz augu eļļas un uzlieciet to uz uguns. Tiklīdz eļļa ir pietiekami karsta, samaziniet uguni, ielieciet gaļu katlā, viegli apcepiet un pēc tam pievienojiet sīpolus un burkānus. Visu kārtīgi samaisa un apcep gaļu un dārzeņus apmēram 5-7 minūtes (ar aizvērtu vāku, bet ik pa laikam apmaisot).
5. Tālāk katlā pievieno kartupeļus un baklažānus, sajauc tos ar pārējiem dārzeņiem un zem slēgta vāka sautē apmēram 10-15 minūtes (karstumam jābūt minimālam). Pēc tam pievienojiet saldos papriku, sasmalcinātus ķiplokus un tomātus. Pēc tam sautējumu nepieciešams kārtīgi sālīt un piparot pēc garšas, pārklāt ar vāku un uz lēnas uguns sautēt vēl apmēram stundu, pēc tam katlu noņemam no uguns un gaļas sautējumu pasniedzam galdā. Lai to izdarītu, izklājiet to porcijās uz šķīvjiem, pēc tam apkaisa ar maltiem melnajiem pipariem un apkaisa trauku ar svaigiem, smalki sagrieztiem zaļumiem. Sautējumu pasniedz karstu ar mīkstas svaigas maizes gabaliņiem (lai gan atdzisis sautējums ir ļoti garšīgs).