Maltā gaļas kukulis. Recepte: Pelmeņu rullīši ar malto gaļu - ar dārzeņu mērci Mīklas rullītis ar malto gaļu

Mīklu un gaļu ideāli apvieno ne tikai klimpās. Ir daudz interesantu ēdienu, piemēram, rullīši. Tie izskatās krāšņi uz galda, var būt brīnišķīgas vakariņas, un tos var pagatavot ne tikai cepeškrāsnī, bet arī uz plīts.

Mīklas rullīši ar malto gaļu - vispārīgie gatavošanas principi

Mīklu rullīšiem visbiežāk gatavo no klimpām (neraudzētām) vai izmanto kārtaino mīklu, kas šobrīd ir ļoti populāra un tiek pārdota gandrīz visos veikalos. Jebkurā gadījumā tas ir pamats, tas prasa rullīti, jums ir nepieciešams rullītis. Pēc mīklas pārvēršanas kārtās uz tiem izklāj maltās gaļas pildījumu. Bieži tam tiek pievienoti sīpoli un ķiploki, var būt garšaugi, dažādas garšvielas, un neaizmirstiet par sāli. Rullīšus sarullē un vajadzības gadījumā sagriež, viss atkarīgs no receptes.

Šos ēdienus gatavo cepeškrāsnī vai uz plīts, ar mērcēm vai bez tām. Ir receptes dubultam katlam, viena no tām ir tieši zemāk. Vidēji gatavošanas process aizņem apmēram 40 minūtes, bet laiks var palielināties papildu sastāvdaļu dēļ. Parasti tie ir dārzeņi un sēnes, dažreiz traukā ir sarežģītas mērces.

Mīklas rullīši ar malto gaļu un dārzeņiem cepeškrāsnī

Recepte otrajam ēdienam ar neraudzētas mīklas rullīšiem ar malto gaļu. Tie tiks cepti cepeškrāsnī veidnē. Pildījumam var vīt jebkura veida gaļu pēc saviem ieskatiem. Turklāt jums būs nepieciešami dārzeņi; ja kaut kā trūkst, varat to aizstāt vai izlaist.

Sastāvdaļas

· glāzi ūdens mīklai;

· 500 grami maltas gaļas;

· 2 sīpoli;

· 2 pipari;

· 1 liels burkāns;

· 500 g miltu;

· nedaudz zaļumu;

· garšvielas;

· 40 ml eļļas;

· 2 ēdamkarotes tomātu pastas.

Gatavošanas metode

1. Sāksim ar testu. Vislabāk to pagatavot ar olu, lai tā būtu stiprāka. Apvienojiet olu ar glāzi ūdens, pievienojiet sāli, samaisiet, pievienojiet receptes miltus. Mīca klimpu mīklu un ieliek maisiņā uz pusstundu, ļauj atpūsties.

2. Ir laiks savērpt malto gaļu, pievienot zaļumus, vienu sasmalcinātu sīpolu, sāli un piparus pēc garšas. Pildījumu maisa, līdz tas kļūst viendabīgs.

3. Nekavējoties pagatavojiet dārzeņus. Sasmalciniet visu plānās strēmelēs un viegli apcepiet dārzeņos vai sviestā. Nav nepieciešams ilgi gatavot, vēl jo mazāk brūns.

4. Pievienojiet makaronus dārzeņiem. Varat to aizstāt ar parasto rīvētu tomātu, pēc tam samaisiet un izslēdziet plīti. Ielieciet dārzeņus pannā un izlīdziniet slāni.

5. Sagrieziet mīklu desmit daļās, izrullējiet tos visus uzreiz, lai izkliedētu pildījumu. Ar malto gaļu izklāj plātsmaizes un sarullē ruļļos. Tos liekam virsū dārzeņiem, nav nepieciešams cieši saspiest kopā.

6. Piepildiet ruļļus ar sālītu ūdeni, šķidrumam tik tikko vajadzētu tos pārklāt. Izstiepjam foliju un visu liekam cepeškrāsnī. Cep stundu 180 grādos.

Mīklas ruļļi ar malto gaļu (kārtainā mīkla)

Pārsteidzoša kārtainās mīklas recepte. Šiem rullīšiem varat izmantot vistas gaļu vai jebkuru malto gaļu, pat ar daudz tauku. Kārtainā mīkla bez rauga, pietiek ar vienu iepakojumu.

Sastāvdaļas

· 0,5 kg mīklas;

· 0,5 kg maltas gaļas;

· 1 sīpols;

· 2 ķiploka daiviņas;

· 1 ēd.k. l. dilles.

Gatavošanas metode

1. Izņemiet mīklu, lai ļautu tai atkust. Pēc desmit minūtēm ieslēdziet cepeškrāsni, tai vajadzētu sasilt līdz 200 grādiem.

2. Maltajai gaļai pēc vēlēšanās pievieno ķiplokus un sasmalcinātu sīpolu, dilles, sāli un piparus. Visu kārtīgi samaisa.

3. Mīklu plāni izrullē, sagriež 15 centimetru gabaliņos. Izklājam pildījumu, izklājam, bet neejam uz malām. Sarullējam ruļļus.

4. Uzlieciet ruļļus uz cepešpannas, cenšoties nodrošināt, lai brīvā mala būtu apakšā. Apsmērē ar sakultu olu un cep apmēram pusstundu.

Mīklas rullīši ar malto gaļu mērcē

Recepte ēdienam, kas tiek gatavots uz plīts. Mīklas ruļļus varat sautēt ar malto gaļu nelielā katliņā vai katliņā. Mērci gatavo no skābā krējuma, pievienojot tomātu pastu. Pildījumam ūdens vietā var izmantot jebkuru gaļas vai vistas buljonu, tā mērci padarīs vēl garšīgāku.

Sastāvdaļas

· 250 ml ūdens;

· 600 grami miltu;

· 600 grami maltas gaļas;

· 2 sīpoli;

· 1 burkāns;

· 300 g skābā krējuma;

· 2 ēdamkarotes eļļas;

· 3 tējk. tomātu pastas;

· ķiploki, garšvielas.

Gatavošanas metode

1. Sāli olu, sakul ar dakšiņu un sajauc ar receptē norādīto ūdeni. Pievieno miltus, samīca stingru mīklu. Mēs nosūtām viņu "atpūsties".

2. Smalki sarīvē burkānus un sagriež sīpolu. Pāris ēdamkarotes eļļas viegli apcep dārzeņus, tad pārliek tos maltajā gaļā. Pievienojiet sāli, piparus un samaisiet pēc garšas. Ja vēlaties, pildījumā varat sasmalcināt vienu papriku un pievienot zaļumus, bet nelielos daudzumos.

3. Mīklu izrullē vienā lielā kārtā. Ja to ir grūti izdarīt, tad sadaliet to uz pusēm un izrullējiet divas plakanas kūkas. Ieeļļojiet ar pildījumu. Satīt stingrā rullī. Sagriež trīs centimetru gabaliņos.

4. Liek katliņā vai katliņā, traukus nevajag ietaukot.

5. Sajauc saldo krējumu ar tomātu pastu un pievieno apmēram 450 ml ūdens. Sāls, pēc garšas pievieno citas garšvielas, var pievienot pāris ķiploka daiviņas. Pārlej ar sagatavotajiem ruļļiem. Mēs to darām uzmanīgi gar malu.

6. Ja šķidrums nav vienāds ar ruļļu augšdaļu, tad vienkārši pievienojiet nedaudz vairāk ūdens. Nosedziet trauku un ieslēdziet plīti. Pēc mērces vārīšanās uguns jāsamazina. Vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.

Tvaicēti mīklas rullīši ar malto gaļu

Lieliska alternatīva khanum. Bet miniatūras mīklas ruļļus ar malto gaļu ir daudz ērtāk pagatavot un ēst, tos pēc vārīšanas nav nepieciešams sagriezt gabalos.

Sastāvdaļas

· 200 g ūdens;

· 700 g maltās gaļas;

· 550 g miltu;

· 2 ēdamkarotes eļļas;

· 2 sīpoli;

· garšvielas.

Gatavošanas metode

1. Pagatavo visvienkāršāko klimpu mīklu. Vispirms olai pievieno pusi tējkarotes sāls, sasmalcina, tad ielej ūdeni un pievieno miltus, šajā procesā pievieno pāris ēdamkarotes jebkuras eļļas. Mīciet vismaz desmit minūtes, pēc tam ļaujiet nostāvēties vismaz pusstundu, vēlams maisiņā.

2. Ir laiks sagriezt sīpolus mazos kubiņos un sajaukt ar malto gaļu. Pievieno sāli, piparus, samaisa. Jūs varat izmantot sīpolus un gaļu vienādās proporcijās, kā manti, un jūs saņemsiet arī garšīgu pildījumu.

3. Sagrieziet mīklu 8-10 gabalos, izrullējiet plānās plakanās kūkas un izveidojiet parastās ruļļus. Novietojiet uz tvaikoņa (plīts) paplātes.

4. Līdz modelēšanas pabeigšanai ūdenim vajadzētu vārīties. Lai labāk iztvaicētu, ieteicams to sālīt. Novietojiet ruļļus ar malto gaļu un pagatavojiet trauku 40 minūtes. Tad pārliek uz šķīvjiem un pasniedz ar kečupu, skābo krējumu, ķiploku mērci vai vienkāršu majonēzi.

Mīklas ruļļi ar malto gaļu un kartupeļiem

Pilnīgs otrais ēdiens ar mīklas rullīšiem ar malto gaļu. Vislabāk to gatavot katlā vai izmantot citu trauku ar biezām sienām. Sastāvdaļas nav jālej ar ūdeni, var izmantot arī gaļas buljonu.

Sastāvdaļas

· 8 kartupeļi;

· 500 grami miltu;

· 2 sīpoli;

· 1 burkāns;

· 600 g maltās gaļas;

· 30 ml eļļas;

· 200 g ūdens mīklā.

Gatavošanas metode

1. Pagatavo parasto mīklu, kā pelmeņiem. Sajauc ūdeni ar olu un miltiem, pievieno sāli, maisījumam vajadzētu izrādīties stingrs, atstāj uz dažām minūtēm.

2. Smalki sagriež vienu sīpolu, pievieno maltajai gaļai, pievieno sāli un piparus.

3. Sasmalciniet burkānus un otro sīpolu, apcepiet katlā eļļā, pagaidām varat izslēgt. Mēs vienkārši nomizojam kartupeļus un sagriežam lielos gabalos, katru bumbuli var vienkārši sagriezt četrās daļās.

4. Izrullējiet mīklu, uzlieciet pildījumu, sadaliet to vienmērīgā kārtā, atstājot katrai malai centimetru. Sarullē vienu rulli, tad sagriež gabaliņos, kas nav lielāki par trīs centimetriem.

5. Uz dārzeņiem ber katlā kartupeļus, izmaisa, izlīdzina, izklāj tīteņus ar malto gaļu, visu aplej ar verdošu ūdeni, pievieno sāli. Ūdenim vajadzētu pārklāt ruļļus. Pēc vārīšanas tas būs daudz mazāks.

6. Ieslēdziet plīti, vāriet pēc vārīšanās 40 minūtes, ieslēdziet mazu uguni. Pasniedzot ēdienu galdā, katrai porcijai pievieno kartupeļus un vairākus ruļļus, pārlej ar buljonu, pārkaisa ar zaļumiem.

Mīklas rullīši ar Burekas malto gaļu

Brīnišķīgs ēdiens, ko tradicionāli pasniedz ar sēņu mērci. Bet tas nav nepieciešams, bez tā tiek iegūti brīnišķīgi cepumi. Šeit ir dota arī mērces recepte, to gatavo, izmantojot parastos šampinjonus. Rullītēm izmanto kārtaino mīklu, nepievienojot raugu.

Sastāvdaļas

· 400 g mīklas;

· 380 g maltās gaļas ar sīpoliem un garšvielām;

· 200 g šampinjonu;

· 200 ml krējuma (skābā krējuma);

· 2 tējk. ciete;

· 30 g sviesta;

· 1 sīpols mērcei;

· 0,5 ķekars diļļu.

Gatavošanas metode

1. Maltajai gaļai ar sīpoliem un garšvielām pievieno aptuveni piecas ēdamkarotes ūdens, apmaisa, vājo masu būs vieglāk sadalīt pa visu mīklu.

2. Izrullējiet mīklu līdz četriem milimetriem, izklājiet pildījumu pa kārtu un pagrieziet.

3. Sagrieziet ruļļus divos centimetros. Novietojiet griezto pusi uz augšu uz ietaukotas cepešpannas. Noteikti atstājiet vietu starp ruļļiem.

4. Iesmērē ar olu un liek cepeškrāsnī. Cep 200 grādos līdz zeltaini brūnai.

5. Ir laiks pagatavot mērci. Izkausē sviestu, pievieno sasmalcinātu sīpolu. Sāksim cept.

6. Nomazgājiet sēnes, sagrieziet tās šķēlēs un pievienojiet sīpoliem. Cep, līdz gatavs.

7. Sakratiet krējumu ar cieti. Jūs varat ņemt skābo krējumu. Sāli, piparus, pārlej sēnēm. Ļaujiet mērcei sasilt, līdz tā nedaudz sabiezē.

8. Uzlieciet ruļļus uz šķīvjiem, 2 vai 3 katrai porcijai. Tālāk liekam mērci ar sēnēm. Visu kopā pārkaisa ar svaigām dillēm. Burekas pasniedz siltas.

· Neraudzētajai mīklai pirms izrullēšanas jāatpūšas, pretējā gadījumā tā saruks, būs grūti iestrādāt, un tas prasīs daudz pūļu.

· Pildījums sanāks daudz gardāks, ja izmantosi vairāku veidu gaļu, pievienosi putnu gaļu, vari nedaudz vērpjot speķi liesās šķirnēs vai pievienosi rīvētu sviestu.

· Plāno malto gaļu vieglāk smērēt pa mīklu. Tāpēc pildījumam var pievienot nedaudz ūdens vai vēl labāk krējumu, krējumu vai tomātu mērci.

“Gaļas ausu” sastāvā ietilpst:

• Maltā gaļa - 700g;
• Sīpoli - 2-3 vidējas galviņas;
• Piens – 100 ml (ja maltā gaļa pirkta un pārāk mīksta, pienu labāk izslēgt);
• Sāls, pipari un citas garšvielas - pēc garšas;
• Mīkla - oriģinālajā receptē bija klimpas ar augu eļļu, bet domāju, ka derēs jebkura mīkla.
• Tauki vai augu eļļa - cepšanai.

“Gaļas ausu” pagatavošanas metode:

Sagatavojam klimpu mīklu un ļaujam nostāvēties apmēram 30 minūtes.Šajā laikā sagatavojam gaļas pildījumu. Lai to izdarītu, ievietojiet malto gaļu nelielā katliņā.

Smalki sagrieziet nomizotos sīpolus vai sasmalciniet tos ar blenderi, pievienojiet gaļai un samaisiet.

Pievienojiet garšvielas un pienu, kārtīgi samaisiet.

No mīklas izgriežam nelielu gabaliņu un izrullējam plānā kārtā (man tas sanāca apmēram A4 papīra lapas izmērā).

Sagatavoto gaļas pildījumu vienmērīgā plānā kārtā izklāj uz izrullētās mīklas, no vienas malas atstājot apmēram 0,5 cm brīvu. Mīklu ar pildījumu sarullē stingrā rullī un sagriež apmēram 1cm biezos apļos.


Ja vēlaties, lai ausis būtu plānākas, labāk ar roku nedaudz piespiest iegūtos apļus, lai tie saplacinātu. Lai ausis būtu vieglāk griezt, nazi var samitrināt aukstā ūdenī.
Gaļas ruļļus apcep pannā ar karstiem taukiem vai augu eļļu no abām pusēm līdz gatavībai. Tā kā tie ir plāni, pietiek ar 5-7 minūtēm katrā pusē.

Gatavās ausis no pannas vispirms liekam uz papīra salvetēm, lai tajās iesūktos liekie tauki.
Pārlej uz šķīvja un pasniedz!

Ja domā, ko pagatavot no gaļas un pasniegt, pagatavo maltās gaļas rullīti. Tas izrādās ļoti barojošs, garšīgs un maigs.

Vārītu olu un gaļas kombinācija sniegs unikālu garšu. Pēc šādām pusdienām ķermenis vēl ilgi paliks sātīgs.

Vārīta ola lieliski sader ar gaļu, ne velti šīs sastāvdaļas bieži vien ir blakus salātos.

Jums būs nepieciešams:

• sīpols - 1 gab.;
• malta liellopa gaļa - 0,5 kg;
• olas - 5 gab.;
• kartupeļi - 1 gab.;
• sāls pēc garšas;
• burkāni - 1 gab.;
• šķipsniņa piparu;
• svaigi pētersīļi - 1 ķekars.

Kā pagatavot gardu rullīti:

1. Malto gaļu veidojam no gaļas gabala, izmantojot gaļasmašīnu, vai pērkam gatavu veikalā.
2. Lai tas būtu mīksts, gaļas maisījumam pievieno rīvētus neapstrādātus kartupeļus.
3. Uz rīves sasmalcinām arī nomizotos burkānus. Nomazgātos pētersīļus sakapā ar nazi.
4. Apvienojiet apstrādātos dārzeņus un malto gaļu, salauziet vienu jēlu olu.
5. Pārējās olas liek uz gāzes plīts un vāra.
6. Gaļai pievieno sāli, piparus, ar rokām samīca malto gaļu, var nedaudz pakult, lai rullītis iekšā ir mīksts.
7. Paņemiet cepšanas folijas gabalu 20x15 centimetru platībā. Novietojiet to uz cepešpannas.
8. Apslaka nedaudz augu eļļas un liek virsū malto gaļu, piešķirot tai taisnstūra formu.
9. Olas ir tikko novārītas - nomizojiet.
10. Liek veselu virs maltās gaļas. Paceļot foliju, mēs iesaiņojam savu rullīti.
11. Dariet to uzmanīgi, pārliecinoties, ka maltās gaļas slānis neplaisā. Pāri rullītim aizveram folijas malas.
12. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem. Vēlāk paaugstināsim temperatūru.
13. Novietojiet cepešpannu ar rullīti, lai ceptu 35 minūtes. Pēc 15 minūtēm pārbaudiet un paaugstiniet temperatūru līdz 200 grādiem.
14. Cep 35 minūtes.
15. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām attiniet foliju.
16. Ļaujiet gaļas gardumam atdzist un dekorējiet ar svaigu pētersīļu zariņiem. Atliek tikai sagriezt rullīti aprindās un pasniegt.

Pildīts ar kāpostiem un dārzeņiem

Receptes sastāvdaļas:

• viens mazs sīpols;
• manna - 50 g;
• nedaudz žāvēta bazilika;
• malta liellopa gaļa - 0,5 kg;
• sāls un pipari pēc garšas;
• skābs krējums - 100 gr;
• puse mazas kāpostu galviņas;
• trīs zaļo sīpolu kāti;
• viens burkāns;
• sautēšanas buljons;
• pētersīļu ķekars.

Kā pagatavot malto gaļas maizi:

1. Ielejiet glāzē ar mannu nedaudz karstu ūdeni un samaisiet, lai neveidotos kunkuļi.
2. Nomizoto sīpolu smalki sagriež ar nazi.
3. Gaļas masā ieber sāli, baziliku un piparus, pievieno mannu un ar rokām samīca malto gaļu.
4. Sakuļ to šķīvī 5 minūtes. Tas jādara, lai topošais rullis cepšanas laikā neplīstu.
5. Maltās gaļas gabaliņu folijā liek ledusskapī uz 10 minūtēm.
6. Tagad gatavosim pildījumu. Smalki sagrieziet kāpostu lapas un sīpolu bultiņas.
7. Nomizotus burkānus sagriež plānās šķēlēs.
8. Pievienojot eļļu, apcep visus dārzeņus, līdz tie kļūst mīksti.
9. Ielejiet nedaudz buljona, pievienojiet piparus un sāli un vāriet pildījumu 10 minūtes.
10. Novietojiet pārtikas plēvi divos slāņos uz galda virsmas.
11. Uz tā izdaliet malto gaļu.
12. Izklājiet pildījumu pa visu maltās gaļas virsmu. Dārzeņus pārlej ar skābo krējumu.
13. Aptinam rullīti. Cieši aizveram tās malu un saspiežam.
14. Iegūto rullīti var pārkaisīt ar panējumu.
15. Aizveriet to cepeškrāsnī 40 minūtes. Temperatūra - 190 grādi.

Maltās vistas rullītis

Ļoti viegla, patīkama pēc garšas un ne tuvu nav tik trekna kā maltā cūkgaļa vai liellopa gaļa. Noteikti izmēģiniet šo diētisko ēdienu!

Visas šī ēdiena sastāvdaļas ir pieejamas visu gadu.

Kas jums jāņem receptei:

• divas ķiploka daiviņas;
• sāls pēc garšas;
• ola - 1 gab.;
• malti pipari pēc garšas;
• vistas gaļa - 500 g;
• siers - 100 gr;
• viens sīpols;
• saulespuķu eļļa - 20 ml;
• rīvmaize - 45 g;
• viens marinēts paprika.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

1. Mēs atdalām visus dārzeņus no to mizām un sēnalām.
2. Sīpolu sagriež ripiņās.
3. Vistas gaļas gabalus izlaižam caur gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem un ķiploka daiviņām.
4. Olu ielej bļodā ar malto gaļu, pievieno visas garšvielas, 20 gramus rīvmaizes un samaisa ar rokām.
5. Ņem marinētus papriku un sagriež sloksnēs.
6. Piena sieru sagriež šķēlēs.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
8. Uz cepešpannas izklājiet cepšanas foliju un uzlejiet uz tās nedaudz augu eļļas.
9. Malto gaļu vienmērīgi izklājiet pa foliju.
10. Gaļas maisījumu pilda ar siera gabaliņiem un pipariem.
11. Mēs rullējam rullīti, cieši nostiprinot malas un nosūta to uz karstu cepeškrāsni.
12. Pagatavojiet trauku 40 minūtes, atveriet foliju un cepiet rullīti bez vāka vēl 7 minūtes.

Ar sēnēm un sieru

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• piens - 200 ml;
• malta cūkgaļa - 0,5 kg;
• piena siers - 100 gr;
• baltmaize - 150 g;
• šampinjoni – 0,3 kg;
• olas - 2 gab.;
• sāls pēc garšas;
• sīpols - 2 gab.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sagatavotajā cūkgaļas gaļā ielej divas vistas olas.
2. Sīpolu, sagrieztu šķēlēs, sasmalcina gaļas mašīnā un pievieno gaļas masai.
3. Pievienojiet pienā iemērcētu maizi bez garozas, sāli un piparus.
4. Cepšanas pannā apcep sasmalcinātas sēnes.
5. Tiklīdz pildījums ir atdzisis, pārliek malto gaļu folijā, kas izklāta uz galda.
6. Veidojiet gaļas maisījumu taisnstūrī.
7. Uz maltās gaļas sadrupina rīvētu sieru un pievieno sēnes.
8. Izmantojot foliju, sagrieziet rullīti un novietojiet to ar šuvi uz leju uz cepešpannas.
9. Trauku cep 30 minūtes. Cepeškrāsns temperatūra – 200 grādi.

Kārtainās mīklas iespēja

Oriģinālā prezentācija pārsteigs un patīkami iepriecinās jūsu viesus.

Receptes sastāvdaļas:

• sinepes - 8 g;
• malta cūkgaļa - 0,7 kg;
• viens sīpols;
• kārtainā mīkla – 0,45 kg;
• šķipsniņa piparu;
• gabals sviesta - 50 g;
• sāls pēc garšas;
• četras olas;
• ķiploka daiviņa;
• pētersīļi.

Kā pagatavot kārtainās mīklas rullīti:

1. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus un garšaugus.
2. Ar nazi smalki sagriež ķiploka daiviņu, sīpolu un pētersīļus. Apcep tos uz pannas eļļā līdz mīkstam.
3. Atsevišķi salauziet vienu olu krūzītē un sakuliet.
4. Gatavo malto cūkgaļu atkausē un ievieto bļodā. Ielejiet tajā sakulto olu, pievienojiet apceptos dārzeņus, pievienojiet sinepes un beztaras sastāvdaļas.
5. Kārtaino mīklu var pagatavot pats vai iegādāties gatavu.
6. Izrullējiet to taisnstūrī. Vāra trīs olas līdz pilnīgai gatavībai.
7. Pusi no kopējā maltās gaļas daudzuma liek mīklas vidū un izrullē.
8. Nomizotās olas sagriež divās daļās un liek uz maltās gaļas.
9. Pārklājiet olu šķēles ar traukā atlikušo malto gaļu.
10. Mīklu ar malto gaļu izrullē rullī. Sakuļ otru olu un apsmērē ar to mīklas ārpusi.
11. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Gaļas delikatesi cep 40 minūtes. Tam jābūt pārklātam ar skaistu zeltainu garozu.

Siera un kartupeļu čaumalā

Pārtikas preču saraksts:

• sāls pēc garšas;
• piena siers - 150 gr;
• sīpols - 1 gab.;
• saulespuķu eļļa - 20 ml;
• malta gaļa - 0,5 kg;
• manna - 50 g;
• sasmalcināts koriandrs - 5 g;
• olas - 2 gab;
• kartupeļu ciete – 24 g;
• ķiploka daiviņa;
• rīvmaize - 40 g;
• kartupeļi - 250 gr;
• sasmalcināti svaigi pētersīļi - 35 gr.

Kā pagatavot kartupeļu rullīti:

1. Nomizotus kartupeļus novāra ūdenī, pievienojot sāli, un pārvērš biezenī.
2. Sasmalciniet tajā sasmalcinātus pētersīļus, ielejiet vienu olu, pievienojiet cieti un 50 gramus rīvēta siera.
3. Rūpīgi samaisiet maisījumu un izklājiet uz pārtikas plēves. Biezenim jābūt taisnstūra formā.
4. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. Dārzeņus apcep uz pannas eļļā 3 minūtes.
5. Cepto pievieno maltajai gaļai. Pēc tam pievieno koriandru, mannu, rīvmaizi, sāli un salauž olu. Visu samaisa.
6. Ar iegūto maisījumu izklājiet kartupeļu biezeni un viegli izlīdziniet.
7. Slāņus ietin pārtikas plēvē, veidojot desu. Ietin iepakojumu speciālā folijā.
8. Vāra rullīti katliņā ar ūdeni stundu uz lēnas uguns.
9. Pēc tam trauku atdzesē, pārkaisa ar rīvētu sieru un liek 200 grādu cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.
Mums būs nepieciešams:

• malta liellopa gaļa - 1 kg;
• ķiploka daiviņas – 2 gab.;
• baltmaize - 200 g;
• sīpoli - 2 gab.;
• rīvmaize - 20 g;
• kūpināts bekons - 200 gr;
• olas - 5 gab.;
• piens – 0,2 l;
• garšvielas, sāls un pipari pēc garšas;
• sinepes - 10 gr.

Soli pa solim instrukcija:

1. Maizes gabaliņus mērcē pienā, pēc 5 minūtēm izspied un liek maltajā gaļā.
2. Tur sasmalciniet sasmalcināto sīpolu un ķiplokus, izsitiet divas olas, pievienojiet sinepes un beztaras produktus. Malto gaļu rūpīgi samaisa.
3. Atsevišķi pagatavojiet trīs olas katliņā.
4. Apstrādājiet cepešpannu ar augu eļļu. Uzlieciet pusi no visas maltās gaļas.
5. Virsū liek trīs nomizotu olu pusītes.
6. Pārklāj tos ar maltās gaļas otro pusi.
7. Sarullējiet rullī, pa virsu uzkaisiet panējumu un ietiniet bekonā.
8. Cep cepeškrāsnī 60 minūtes. Iedomājieties, kā aromāts plūst pa virtuvi un brīnišķīgo speķa rullīša garšu.

Puff roll ar fetas sieru un biezpienu

Nepieciešamie produkti:
kārtainās mīklas raugs - 1 iepakojums 500 gr. (vispirms atkausē)
fetas siers - 500 gr
biezpiens - 300 g (biezpienam jābūt sausam, drupanam)
dilles - 1 ķekars
ola - 1 gab (balts maltajai gaļai, dzeltenums eļļošanai)
piena 1 ēd.k. (eļļošanai)
augu eļļa eļļošanai.
Biezpienu samīca krūzītē.
Sieru sagriež kubiņos.
Sasmalciniet dilles un sīpolu
Sajauc visas maltās gaļas sastāvdaļas, pievieno olu baltumu un kārtīgi samaisa.
Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru un papīru iesmērē ar augu eļļu.
Ja mīkla ir rullī, sagriež to 2 daļās. Katru kārtu izrullējiet apmēram 30x30 cm kvadrātā. Uz katras kārtas uzklājiet pusi pildījuma un sadaliet pa visu slāni.
Sarullējam. No norādītā produktu daudzuma man sanāk 2 ruļļi.
Novietojiet abus ruļļus uz cepešpannas. Ļaujiet mīklai uzrūgt 1-1,5 stundas.
Pirms rullīšu cepšanas dzeltenumam pievieno 1 ēdamkaroti piena, samaisa un smērē ar iegūto maisījumu, lai cepot tie iegūtu zeltainu krāsu.Cep 180 grādos 30 minūtes.

0

0

0

Khanum
Pildījums: 400-500g malta sīpola. -2 gab. Ķiploki - 2 zobi. Pipari (sarkanie) - 1 gab. Tomāts (liels) - 1 gab. Kartupeļi (lielie) - 3 gab. Karstie pipari - 0,5 gab (pēc garšas)
Zaļumi - 1 mazs ķekars
Sojas mērce - 1 ēd.k


Eļļas r. eļļošanai
Mīklai: 1 ola 1 tējk. sāls ¾ ēd.k. ūdens 1 (pilns ar slaidu) ēd.k. l sviests (izkausēts. Nekausēts, bet izkausēts istabas temperatūrā!) Milti
Sagatavošana:

Sagatavo pildījumu. Maltajai gaļai pievieno smalki sagrieztu ķiploku, asos papriku un sīpolus, sojas mērci, garšvielas un garšvielas. Lai kārtīgi izmaisa. Daļu kartupeļu sagriež ļoti mazos kubiņos, otro daļu sarīvē uz rupjās rīves. Iejauc maltajā gaļā. Papriku un tomātus sagriež nelielos kubiņos, zaļumus sakapā. Visu samaisa.
Mīklu labāk sadalīt divās vai trīs daļās un sagatavot vairākus ruļļus. (Pagatavoju vienu un sanāca par lielu. Nācās dubultot gatavošanas laiku dubultā katlā) Mīklu izrullē uz miltiem nokaisīta galda. Malto gaļu liek uz mīklas, mīklas malas samitrina ar ūdeni un sarullē rullīti. Uzmanīgi saspiediet malas un rullīti ievietojiet ar eļļu ieziestā tvaicētājā.
Pagatavojiet 50-60 minūtes. Gatavo khanumu ieziež ar sviestu. Pasniedz ar dārzeņu, tomātu vai krējuma-ķiploku mērci. Labu apetīti!

0

0

0

Slaveni Orskas aknu pīrāgi, kas izgatavoti no mīklas

Pildījuma sastāvdaļas:
- 1,5 kg aknu
- 500 g sīpolu
- sāls
- malti melnie pipari

Pārbaudei:
- 2,5 litri ūdens
- 3 kg miltu
- 100 g rauga (ja lieto sauso raugu, tad 2 mazas paciņas)
- 100 g cukura
- 1 ēdamkarote sāls ar virsu

Cepšanai un roku eļļošanai:
- 2-2,5 litri augu eļļas

Sastāvdaļas dotas 60 pīrāgiem, proporcijas var samazināt.

Mēs ņemam vistas aknas vienādās proporcijās: puskilogramu sirds, kuņģi un aknas. Sasmalcina gaļas mašīnā ar lielu režģi. Pēc tam malto gaļu uz lēnas uguns vāra 20-25 minūtes dziļā pannā, līdz tā ir gatava.

Sāls un pipari. Tad karstajai maltajai gaļai pievieno puskilogramu gaļasmašīnā samalta sīpola. Nav nepieciešams sautēt sīpolus ar malto gaļu. Tā ir būtība. Vienkārši ātri samaisiet sīpolu ar karsto malto gaļu un atstājiet pildījumu atdzist.

Mīklu pīrāgiem pagatavot ir ļoti vienkārši. Siltā ūdenī izšķīdina raugu un cukuru. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, tad pievienojiet sāli, visus miltus, labi samaisiet. Pēc 45 minūtēm mīkla ir gatava. Bet labāk mīklu maisīt vēlreiz, 20 minūtes pēc mīcīšanas.

Mīkla izrādās ļoti šķidra, nedaudz biezāka par mīklu.

Un tad sākas grūtākā daļa. Tā kā šādu pīrāgu gatavošana bez prasmes nav viegls uzdevums. Šeit galvenais ir nebaidīties ietīt mīklu un bieži mazgāt rokas un noslaucīt tās sausas, pirms atkal eļļot ar eļļu.

Vispirms jums jāuzsilda eļļa dziļai cepšanai. Daudz eļļas. Labākais veids ir tieši pannā.

Pēc tam galdu labi ieziež ar eļļu. Eļļu var ieliet bļodā – būs ērti ieeļļot rokas. Un vēl ērtāk ir uzreiz nolikt blakus bļodu ar aukstu ūdeni un nomazgāt rokas.

Burtiski iemērciet plaukstas eļļā un pēc tam noņemiet mīklas gabalus.

Pēc tam vēlreiz nomazgājiet rokas (!) un noslaukiet tās. Vēlreiz ieeļļojiet ar eļļu.

Novietojiet mīklas gabalu uz plaukstas un izlīdziniet to plakanā kūkā.

Ar karoti paņem pildījumu un nedaudz izklāj pīrāga garumā.

Pēc tam vienkārši sarullējiet mīklu no vienas malas.

Iegūto pīrāgu ātri nolaiž dziļos taukos.

Vēlreiz samitriniet rokas ar eļļu un atkārtojiet procesu. Pīrāgus vajag pagatavot ātri.

Pats foršākais šajos pīrāgos ir tas, kā tie apgriežas fritē, tiklīdz viena puse ir apcepta. Un mīkla dažreiz iegūst ļoti smieklīgas formas.

Cepiet pīrāgus, līdz tie ir gatavi un vienmērīgi brūni.

Siera, šķiņķa un šampinjonu rullītis 500 grami dzeltenā cietā siera
100 grami šķiņķa
3 olas
300 grami šampinjonu
3 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu
4 karotes majonēzes
Pipari, sāls,
malti sarkanie pipari
1 karote eļļas

Šampinjonus nomazgā, nomizo un sagriež gabaliņos. Pēc tam tos apcep eļļā. Olas cieti novāra un kopā ar šķiņķi sagriež kaudzēs. Sagatavotās sastāvdaļas apvieno, pievieno zaļos pētersīļus, majonēzi, garšo pēc garšas un labi samaisa. Ievietojiet pilnu siera gabalu karstā ūdenī uz 20 minūtēm. Tad ņem ārā un vēl siltu izrullē plānā kārtā (apmēram 5 mm biezā). Šo sarullēto sieru iesmērē ar sagatavoto malto gaļu un cieši sarullē. Sagatavoto rullīti ietin alumīnija folijā un ievieto ledusskapī uz 2 stundām. Pēc šī laika izņem rullīti un sagriež kārtās, kalpo kā uzkoda!

0

0

0

Liels rullītis ar gaļu un sieru

Mums būs nepieciešams:
Mīkla:
milti - 450 g,
ūdens - 230 g,
Sausais raugs - 1 tējk,
Cukurs - 1 ēd.k. l.,
Sāls - 0,5 tējk,
Augu eļļa 50 ml.

Pildījums:
Maltā vārīta liellopa gaļa ar vārītu vistu (50/50 attiecība) - 400-500 g,
Dilles - 1 ķekars,
Siers - 150-200 g.

Eļļošanai:
1 ola + 1 ēd.k. l. piens,
Vai saldais ūdens - 2 ēd.k. l.

Sastāvdaļas

Apvienojiet raugu ar miltiem, pievienojiet pārējās sastāvdaļas un mīciet mīkstā mīklā. Pārklājiet to ar dvieli un ļaujiet tai uzrūgt, līdz tas dubultojas.
Malto gaļu apvieno ar rīvētu sieru un sasmalcinātām dillēm, samaisa.

Gatavo mīklu izrullē taisnstūrveida kārtā, uzliek pildījumu un sarullē. Rullīti liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, pārklāj ar dvieli un ļauj nostāvēties 30-40 minūtes.

Apziež rullīti ar sakultas olas un piena maisījumu vai saldo ūdeni. Liek cepeškrāsnī un cep 180 grādos 40–45 minūtes.

0

0

0

Khanum (tvaika rullis). Pildījums:
400-500g maltas gaļas
Sīpols -2 gab.
Ķiploki - 2 zobi.
Pipari (sarkanie) - 1 gab.
Tomāts (liels) - 1 gab.
Kartupeļi (lielie) - 3 gab.
Karstie pipari - 0,5 gab (pēc garšas)
Zaļumi - 1 mazs ķekars
Sojas mērce - 1 ēd.k
Sāls un malti pipari - pēc garšas
Karijs, suneli apiņi, vistas garšvielas (pēc izvēles un pēc garšas)
Eļļas r. eļļošanai
Mīkla:
1 ola
1 tējk sāls
¾ ēd.k. ūdens
1 (pilna ar slaidu) ēd.k. l sviests (izkausēts. Nekausēts, bet izkausēts istabas temperatūrā!)
Milti
Mīciet stingru, bet elastīgu mīklu. Sadaliet olu krūzītē, pievienojiet sāli un ūdeni. Rūpīgi samaisiet, putojot ar dakšiņu, līdz sāls izšķīst. Uz galda izveidojiet izsijātu miltu pilskalnu. Vidū izveido iedobi un ielej olu maisījumu. Pievienojiet eļļu un mīciet mīklu. Nosedziet un atstājiet pusstundu.
Sagatavo pildījumu. Maltajai gaļai pievieno smalki sagrieztu ķiploku, asos papriku un sīpolus, sojas mērci, garšvielas un garšvielas. Lai kārtīgi izmaisa. Daļu kartupeļu sagriež ļoti mazos kubiņos, otro daļu sarīvē uz rupjās rīves. Iejauc maltajā gaļā. Papriku un tomātus sagriež nelielos kubiņos, zaļumus sakapā. Visu samaisa.Mīklu labāk sadalīt divās vai trīs daļās un sagatavot vairākus ruļļus. (Pagatavoju vienu un sanāca par lielu. Nācās dubultot gatavošanas laiku dubultā katlā) Mīklu izrullē uz miltiem nokaisīta galda. Malto gaļu liek uz mīklas, mīklas malas samitrina ar ūdeni un sarullē rullīti. Uzmanīgi sasprauž maliņas un liek rullīti ar eļļu ieziestā tvaicētājā.Vāra 50-60 minūtes. Gatavo khanumu ieziež ar sviestu. Pasniedz ar dārzeņu, tomātu vai krējuma-ķiploku mērci.

0

0

0

Kartupeļu rullītis

Kartupeļi - 600 g
Piens - 3 glāzes.
Olas - 3 gab
Milti - 1 glāze.
Ķimenes - 1 ēd.k. l.
Rīvmaizes - 2 ēd.k. l.
Sviests - 50 g
Sāls
Melnie pipari (malti)
Maltā gaļa (vai 500 g sēņu, vai 250 g maltas gaļas un sēnes) - 500 g
Sīpols - 1 gab
Kausēts siers - 150 g
Zaļumi - 1 ķekars.
Kartupeļu rullis "Vai būs papildus???" sastāvdaļas Vāra kartupeļus, līdz tie ir mīksti.
Apcep smalki sagrieztu sīpolu, pievieno malto gaļu un (vai) sēnes, apcep līdz mīkstam. No kartupeļiem notecina ūdeni, pievieno sl. sviestu, glāzi silta piena, sasmalcina, sakuļ ar mikseri. Pievieno miltus, sāli, piparus, 3 olas, vēlreiz kārtīgi sakuļ. Pievienojiet 2 tases silta piena un samaisiet. Sanāk šķidra mīkla.Kartupeļu rullītis "Vai būs piedeva???" sastāvdaļas Cepešpannu izklāj ar cepampapīru, ieziež ar sviestu, pārkaisa ar rīvmaizi un kartupeļu garšvielu. Ielejiet mīklu, pārkaisiet ar ķimenēm Uzkarsētā cepeškrāsnī 180*C 15 minūtes (līdz zeltaini brūnai) Kartupeļu rullītis “Vai būs piedeva???” sastāvdaļas Darba virsmu pārklājam ar foliju, un tieši uz tās ar papīru apgriežam pamatni, noņemam papīru, izklājam malto gaļu (sēnes).Rīvēts siers un smalki sakapāti garšaugi.Maigi, piepalīdzot ar foliju, sarullējam rullīti. ; ja kaut kur mīkla saplaisā, tas ir viegli, tad var labot. Cieši ietin folijā kā konfektes un liek cepeškrāsnī vēl uz 15 min.Izņem,attin.Sagriež porcijās,ne ļoti plānās(ja auksts,var atšķaidīt).
Pildām šķīvjus un...stāvam rindā uz vairāk!

“Diega bumbiņas” ar vistas maltu.Šos kaut kā atradu internetā,vai nu kārtainās mīklas pīrāgus ar malto gaļu,vai maltās kotletes mīklā...Bet garšīgi! Lai kā jūs to sauktu)
Produkti
Maltā vistas gaļa - 300 g
Sīpols - 1 gab.
Sāls - 0,5 tējkarotes
Malti melnie pipari - pēc garšas
Kārtainās mīklas izstrādājumi - 125-200 g
Dzeltenums - 1 gab.
Augu eļļa cepešpannas eļļošanai (pēc izvēles)

Soli pa solim fotorecepte “Diega bumbiņas” ar malto vistu
Sastāvdaļas šim ēdienam ir diezgan parastas.
Kā pagatavot kārtaino mīklu ar malto gaļu:

Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
Sīpolu ieber gaļā, pievieno sāli un piparus.
Rūpīgi samaisiet.
Mīklu atkausē un izrullē 0,5 cm biezumā starp divām pārtikas plēves kārtām (pretējā gadījumā tā pielips).

Ja mīkla tika pārdota plānās loksnēs, varat izlaist šo punktu.
Nenoņemot plēvi, mīklu sagriež plānās strēmelītēs.
No maltās gaļas veidojam kotletes maza valrieksta lielumā. Man ir 20 gab.

Kotletes var pagatavot lielākas...
Ņem vienu mīklas strēmeli, izstiepj un saplacina. Lai būtu vieglāk, var noplēst ne pārāk garus gabaliņus.
Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru. Maltās gaļas bumbiņas apviļā ar mīklu un malto gaļu liek mīklā uz cepešpannas.
Ieslēdziet cepeškrāsni.

Mīklu uzmanīgi apsmērē ar dzeltenumu.
Novietojiet cepešpannu apmēram 1/3 no augšas (nevis pašā augšā). Cep mīklu ar malto gaļu 40-45 minūtes.
Kad mīkla ir labi brūna, mūsu bumbiņas ir gatavas.
Labu apetīti!

0

0

0

Strudli ar gaļu un kartupeļiem

Par pārbaudi

540 ml ūdens
1 tējk. sāls
900 g miltu

Maltai gaļai:

1 kg liellopu gaļas
1 kg sīpolu
0,5 kg kartupeļu
Gaļu sasmalcina gaļas mašīnā.
Kartupeļus sagriež mazos kubiņos un sajauc ar malto gaļu.
Sīpolus sagriežu pēdējo, negribu raudāt no paša sākuma. To nepieciešams smalki sagriezt kubiņos un sajaukt ar malto gaļu. Mīciet elastīgu mīklu. Pārklājiet un ļaujiet nostāvēties minūtes 30. Mīklu sadaliet divās daļās un katru izrullējiet plānā taisnstūrveida kārtā.
Plānā kārtiņā uzklājiet pildījumu uz mīklas.Un satiniet cieši rullī.
Rullīti sagriež 7-8 cm platās porcijās, liek ar griezto pusi uz leju ar augu eļļu ieziestā pannā. Strudli līdz pusei piepilda ar ūdeni vai buljonu. Aizveriet vāku, ļaujiet tai vārīties un vāra uz plīts uz lēnas uguns 30-40 minūtes. līdz ūdens pilnībā izvārās. Ja ūdens ir uzvārījies agrāk, jālej vēl nedaudz ūdens. Pasniedz ar skābo krējumu, pikanto adžiku, pēc savas gaumes!

0

0

0

"Strūdeles"

Sastāvdaļas

500 g maltas gaļas
500 g kartupeļu
250 g sīpolu
sāls
pipari
dārzeņu eļļa
Mīkla:
1 glāze kefīra
2 olas
2 tējk cepamais pulveris (vai 1 tējkarote sodas)
400-450 g miltu
Recepte

Sajauc olas ar kefīru.

Pievienojiet sodu, sāli, miltus un mīciet ne pārāk stingru mīklu.
Pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā 1 stundu.

Sāli un piparus malto gaļu, pievieno garšvielas un labi samaisa.

Mīklu izrullē aplī.

Novietojiet uz tā malto gaļu un izlīdziniet to.

Pēc tam mīklu ar malto gaļu izrullējiet rullī.

Rullīti sagriež 2-3 cm platos gabaliņos un atstāj uz 15 minūtēm.

Smalki sagriež sīpolu.

Kartupeļus nomizo un rupji sakapā.

Dziļā katliņā augu eļļā apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai.

Kad sīpoli apcepušies, pievieno kartupeļus, pārlej ar nedaudz ūdens (lai ūdens nosedz kartupeļus par 1/3), pieber sāli un uzvāra.

Pēc tam uzlieciet strūdeles uz kartupeļiem un cieši aizveriet vāku.
Vāra uz lēnas uguns 40-50 minūtes.
Ēdiens ir gatavs, kad kartupeļi ir mīksti.

Franču rullītis ar gaļu un sēnēm
Turpinām tīrīt ledusskapi... Lai izkrautu saldētavu, izņemam kārtainās mīklas paku, sagrieztu šampinjonu paku (nu, slinkums, slinkums pat sagriezt) un maltā liellopa gaļa, gatava, jāatzīst, bet nav slikta. Domājam – ko gan labu mēs varētu darīt? Nu protams - franču rullītis! Bez piepūles un laikietilpīgi! Ne ātrāk pateikts, kā izdarīts!
Sastāvdaļas: gatavā kārtainā mīkla - 1 šķīvis, maltā gaļa (es izmantoju liellopu gaļu) - 400 g, sasmalcinātas sēnes (šampinjoni) - izbēru pusi iepakojuma 900 g, t.i. apmēram tikpat daudz kā maltā gaļa, 1 sīpols, 2 olas, 3-4 ēdamkarotes rīvmaizes, kuras man nebija - tās aizvietoju ar kviešu klijām, garšu neietekmēja, sāls, pipari (pēc garšas) , 1 ēd.k. karote augu eļļas.
Kamēr mīkla atkausē, pagatavo pildījumu.
Kubiņos sagrieztu sīpolu apcep eļļā un šampinjonus bez eļļas (līdz ūdens iztvaiko). Ja izmantojat neapstrādātas sēnes, sagrieziet tās kubiņos, piemēram, sīpolus, un pēc sīpolu apcepšanas pievienojiet tās tai pašai pannai. Man tas bija jādara uz diviem. Sīpolus pārnes uz sēnēm.
Sēnes un sīpolus apcep dažas minūtes, tad pievieno malto gaļu, samaisa, sāli, piparus un apcep (līdz maltā gaļa apcepusies). Ļaujiet atdzist.
Atdzisušajai maltajai gaļai pievieno rīvmaizi (es izmantoju klijas) un 1 olu un samaisi.
Uz izrullētās mīklas vienmērīgā kārtā izklāj malto gaļu.
Sarullējiet to.
Pēc tam, kad uz cepampapīra izklāta rullīte ir pārlikta uz cepešpannas, apsmērē ar sakultu olu un sadursta ar dakšiņu, lai izplūstu tvaiki.
Cep 40 minūtes 200 grādos sakarsētā cepeškrāsnī, es cepu režīmā “apakšā un karstais gaiss”, bet derēs “augšā-apakšējā”.

0

0

0

jums vajag: 3-4 kartupeļus,
1 liels burkāns
sāls un pipari pēc garšas,
Lauru lapa,
rullītis ar malto gaļu vai gataviem sagrieztiem gredzeniem (kuru rullīti lasiet zemāk)

Recepte neprasa kartupeļus un burkānus, bet es vienmēr gatavoju ar tiem.
Man jau bija gatavi gredzeni, nosaldēti. un dara tā: izrullē mīklu plāni kā uz pelmeņiem, virsū uzklāj malto gaļu kā uz pelmeņiem, sarullē rullī, galu salīmē ar ūdeni un saspiež ar pirkstiem (lai nesanāk. t atritināties gatavošanas laikā). gatavo rullīti sagriežam 1-1,5 cm platos gredzenos.Es vienmēr taisu daudz,tad sasaldē.

Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus un burkānu gredzenus, sāli, piparus, lauru lapu. ļaujiet tai ievilkties 10 minūtes, pievienojiet ruļļu gredzenus, pagatavojiet vēl 5 minūtes, līdz gredzeni uzpeld uz augšu. Kad tie uzpeld, pievieno zaļumus, zupa gatava! Ļoti garšīga viegla zupa!

0

0

0

Strūdeles

Sastāvdaļas
500 g maltas gaļas
500-700 g kartupeļu
150 g sīpolu
sāls
pipari
dārzeņu eļļa
mīkla:
100 ml kefīra
1 ola
1 tējk cepamais pulveris (vai 0,5 tējk sodas)
200-250 g miltu
sāls
Recepte
Sajauc olu ar kefīru.
Pievieno cepamo pulveri, sāli, miltus, mīca ne pārāk stingru mīklu.
Pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā 1 stundu.
Apkaisiet malto gaļu ar sāli un pipariem, labi samaisiet.
Izrullē mīklu.
Malto gaļu liek uz mīklas un izlīdzina.
Mīklu ar malto gaļu izrullē rullī.
Rullīti sagriež 2-3 cm platos gabaliņos, atstāj uz 15 minūtēm.
Smalki sagriež sīpolu.
Kartupeļus nomizo un rupji sagriež.
Dziļā, platā katliņā augu eļļā apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai.
Pievieno kartupeļus, pielej nedaudz ūdens (lai ūdens nosegtu 1/3 kartupeļu), sāli, piparus un uzvāra.
Strūdeles liek uz kartupeļiem (neizklāj cieši, jo gatavošanas laikā strūdeles palielināsies), pannu aizver ar vāku.
Vāra uz lēnas uguns 40-50 minūtes.

0

0

0

Cukini rullītis ar gaļu. Mīklu

Cukini -2 gab (750 g jau sarīvēti)
Ola=3 gab
Cietais siers - 100 g rīvēts
Zaļie sīpoli - 0,5 ķekars
nedaudz dilles
Milti - 1 ēdamkarote (es izmantoju nedaudz vairāk)
Sāls
Pipari
nedaudz ķiploku sāls

Pildījums

Maltā gaļa-0,5kg (var jebkāda veida, bet es izmantoju liesu cūkgaļu)
Tomāts - 150-170 g (bez mīkstuma - kubi)
Sīpols - 1 gabals (sagriež un apcep augu eļļā)
Olas - 2 gab
Pipari, sāls, iecienītākās garšvielas

Cukini un sieru sarīvē uz rupjās rīves (es izmantoju 3/4 no lielākā cukini, kas ir bildē), pievieno sakapātus zaļumus, sāli, piparus, olas un miltus, lai mīkla būtu nedaudz plānāka nekā cukini pankūkām. Uz loksnes uzklāj cepamo papīru, iesmērē ar eļļu un izklāj mīklu.

Cep 175-15 minūtes, nežāvē.Man likās, ka kūka ir nedaudz izcepusies, bet izņēmu no krāsns, jo... Baidījos no izžūšanas - vēl izcepsies, bet ar malto gaļu.... Izņem no cepeškrāsns un ļauj nedaudz atdzist.
Pildījumam sasmalcinu liesu cūkgaļu, maltajai gaļai pievienoju apceptus sīpolus, kubiņos sagrieztus tomātus, pārkaisīju ar gaļas garšvielām, sāli un pipariem.
Vienmērīgi uzklājiet pildījumu uz ruļļa

Sarullējiet rullīti ciešāk, izmantojot papīru, uz kura tika cepta kūka

Un ietiniet to folijā - mana folija bija šaura, tāpēc man vajadzēja to pārklāt

Cep cepeškrāsnī 180 grādos apmēram pusstundu.Ļauj nedaudz atdzist folijā un var griezt un pasniegt

0

0

0

TURCIJAS šķiņķa ROLL IN kārtainās mīklas izstrādājumi
SASTĀVDAĻAS
1 tītara kāja (apmēram 1,5 kg)
70 g sasmalcinātu valriekstu
70 ml krējuma
1 burkāns
1 sīpols
1 selerijas kāts
Kārtainās mīklas
1 ola
50 g maskarpones
Olīvju eļļa
Sāls pipari
Rupja jūras sāls
Aromātiskie augi, piemēram, pētersīļi un rozmarīns
GATAVOŠANAS METODE
Paņemiet tītara kāju un atdaliet augšstilbu no stilbiņa.
Nogrieziet augšstilba ādu, izgrieziet kaulu un no centra veiciet griezumus pa labi un pa kreisi, lai augšstilbu varētu atvērt un pārvērst slānī.
Atdaliet gaļu no stilbiņa kauliem, noņemiet ādu, skrimšļus, vēnas un plēves. Stilbiņu mīkstumu sasmalcina gaļas mašīnā vai procesorā. Iegūtajai maltajai gaļai pievieno 50 gramus sasmalcinātu riekstu,
krējums, sāls, pipari, aromātiskie augi. Kārtīgi samaisa.
Ciskas kārtu liek uz cepamā papīra. Cīnies ar viņu. Garšojiet gaļu ar sāli un pipariem.
No maltās gaļas veido desu un liek uz slāņa platākās malas.
Gaļu sarullē rullī.
Rullīti ietin cepampapīrā un sasien ar virtuves auklu.
Ielieciet rullīti cepamajā traukā un ieziediet papīru ar olīveļļu. Cep apmēram 1 stundu.
Sīpolu, burkānus un selerijas kātu sagriež kubiņos.
Pēc stundas formā ar rullīti liek kubiņos sagrieztus burkānus, sīpolus, selerijas kātu un rozmarīna zariņu. Ielejiet 1 glāzi sausa baltvīna. Cep vēl 30 minūtes.
Izņemiet gatavo rulli, noņemiet auklu un papīru un ļaujiet tai atdzist. Cepamtraukā izveidoto mērci filtrē, uzvāra un sajauc ar maskarponi un atlikušajiem 20 gramiem sasmalcinātu riekstu.
Kārtaino mīklu plāni izrullē. Sagriež apmēram 3 cm platās strēmelēs.Gatavo rullīti apviļā ar mīklas strēmelītēm,pārsmērē ar sakultu olu,pārkaisa ar rupjo jūras sāli (es pārkaisīju ar Havaju melno sāli un rozā Himalaju sāli) un cep 30 minūtes vai līdz mīkla ir kļuvusi. zeltaini brūns 180° temperatūrā. Pievienoju kārtainās mīklas “kauliņu”, lai gatavais rullītis pēc formas atgādinātu okrok.
Pasniedz rullīti ar mērci.

0

0

0

Siera rullītis ar malto gaļu.

Mīklu
Siers TV-200 gr
Olas - 4 gab

Sieru sarīvē, sajauc ar olām.Pannu izklāj ar foliju (pergaments labi nelobās), iesmērē ar eļļu, ielej mīklu, liek cepeškrāsnī.
Gatavo mīklu atdzesē.

Malta gaļa
cūkgaļa - 0,5 kg
teļa gaļa - 0,5 kg
baltvīns st.150 gr
Sarkanie salātu pipari - 0,5 gab
apstādījumi
Ingvers - 1\3 tējk
pipari
sāls

Mīklu pārziež ar malto gaļu, uz maltās gaļas uzkaisa zaļumus un kubiņos sagrieztu papriku.Sarullē, ietin folijā un cep cepeškrāsnī līdz gatavībai.

Gaļas rullīši

Sastāvdaļas:
600 g maltas gaļas
2,5 ēd.k. milti
2 olas
dārzeņu eļļa
1 sīpols
50 g grauzdētu mandeļu
bazilika lapas
2 ķiploka daiviņas
6 tomāti
3 ēd.k. rīvētu parmezānu
sāls un smaržīgie pipari

Sagatavošana:
1. No miltiem, olām, sviesta, sāls un 125 gramiem ūdens samīca mīklu. Sarullējiet bumbiņā, pārklājiet ar plēvi un atstājiet uz 30 minūtēm.
2. Sasmalciniet baziliku ar ķiploku, sīpolu un sāli blenderī un ievietojiet bļodā.
3. Sasmalciniet mandeles un sāli. Tomātus sagriež, applaucē ar verdošu ūdeni, noņem mizu, sasmalcina mīkstumu.
4. Visu samaisa, pievieno sieru un malto gaļu. Sāls un pipari.
5. Mīklu izrullē taisnstūrī, uz mīklas liek pildījumu, izlīdzina un izrullē rullī. 6. Veidni ieziež ar eļļu. Rullīti sagriež 12 gabalos. Liek veidnē.
7. Pusē ruļļa ielej gaļas buljonu, pārklāj ar foliju.

50 g sviesta;

...)

Mājas gaļas kukulītis mīklā

50 g sviesta;
1 sasmalcināts liels sīpols;
1 ķiploka daiviņa;
2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu;
700 g maltas cūkgaļas;
2 tējkarotes sinepju;
1 ola;
450 g kārtainās mīklas;
3 cieti vārītas olas;

Sāls pipari.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
Sviestā uz lēnas uguns apcep sīpolus, ķiplokus un pētersīļus.

Apcepto sīpolu un zaļumus liek maltajā gaļā un samaisa, pievieno sinepes un lielāko daļu sakultās olas (nedaudz atstāj mīklas ietaukošanai), pievieno sāli un piparus.

Olas pārgriež uz pusēm.

Mīklu izrullē taisnstūrī.

Vidū liek pusi maltās gaļas un pa virsu pusi olas.

Pārklājiet olas ar atlikušo malto gaļu

http://vk.com/feed?w=wall-36104739_37312

Sastāvdaļas:
Kartupeļi - 4 gab.
vistas ola - 1 ()

Draniki cepti ar malto gaļu

Sastāvdaļas:
Kartupeļi - 4 gab.
Vistas ola - 1 gab.
Milti - 2 ēd.k. l.
Sāls un pipari - pēc garšas
Rafinēta saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.
Maltā gaļa - 300 g
Ķiploki - 1 zobs.
Zaļumi - 20 g
Skābais krējums - 3 ēd.k. l.
Siers - 50 g
Šī ēdiena pagatavošanai vajadzēs:jebkuru malto gaļu,kartupeļus,olu,miltus,garumus,krējumu,jebkuru cieto sieru,ķiploku un saulespuķu eļļu.Vispirms gatavosim kartupeļu pankūkas. Lai to izdarītu, kartupeļus nomizo un sarīvē uz rīves ar maziem caurumiem.Sarīvētajiem kartupeļiem pievieno olu.Pēc tam kviešu miltus.Kartupeļus sāli un piparus ar olu un miltiem pēc garšas un labi samaisa. Mēs iegūstam mīklu pankūkām.Cepšanas pannu ieeļļojiet ar rafinētu saulespuķu eļļu. Pannā liek trīs ēdamkarotes mīklas,ko labi izlīdzinām.Kartupeļu pankūku apcep no abām pusēm. No norādītā kartupeļu daudzuma iegūst trīs kartupeļu pankūkas ar nosacījumu, ka pannas diametrs ir 15 cm.. Gatavo pildījumu. Lai to izdarītu, maltajai gaļai pievieno smalki sagrieztus garšaugus un sakapātus ķiplokus.Sāli un piparus malto gaļu pēc garšas un labi samaisa.Uz katras kartupeļu pankūkas liek ne pārāk biezu maltās gaļas kārtiņu un sarullē. Rullīšus liek cepamtraukā, ietaukota ar eļļu.Katru kartupeļu pankūku rullīti ieziež ar saldo krējumu un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 185-190 grādiem pēc Celsija.Cep kartupeļu pankūkas 30-35 minūtes. Izņem no cepeškrāsns un pārkaisa ar rīvētu sieru. Atkal liek cepeškrāsnī uz piecām minūtēm, lai siers izkūst.Kartupeļu pankūkas ar malto gaļu ir gatavas Pasniedz ar dārzeņiem brokastīs, pusdienās vai vakariņās. Šādas kartupeļu pankūkas ir ne tikai uzkoda, bet arī pilnīgi neatkarīgs pamatēdiens. Labu apetīti!

Mājas gaļas kukulītis mīklā

0

0

0

Sastāvdaļas ir paredzētas vienam vidējam rullītim. Maltā gaļa - jebkura pēc jūsu gaumes. Jūs varat sajaukt vairāku veidu gaļu.

Gatavo mīklu kā pelmeņiem. Lai to izdarītu, sajauciet olas ar ūdeni, pievienojiet sāli, pievienojiet izsijātus miltus, mīciet elastīgu mīklu. Miltu vajag tik daudz, cik paņems mīklai. Mazās porcijās pievienojiet miltus, lai mīkla nekļūtu pārāk cieta. Kad mīkla ir rūpīgi mīcīta, pārklāj to un noliek malā. Tam ir "jāatpūšas". Mīklu var pagatavot tikai ūdenī, ja tajā nav olu. Tad jums ir nepieciešams uzņemt nedaudz vairāk ūdens, nekā norādīts sastāvdaļās. Ūdeni vajadzētu uzvārīt.Kamēr mīkla nostādinās, pagatavo malto gaļu. Gaļu un 2 sīpolus samaļ gaļasmašīnā, atlikušo sīpolu sasmalcina ļoti smalki un noliek malā. Sajauc malto gaļu un savītus sīpolus, pievieno sāli un piparus. Sulīgumam maltajai gaļai var pievienot nedaudz ūdens.

Mīklu izrullē plānā kārtā.

Virsū liek plānu maltās gaļas kārtiņu, mīklas malās atstājot nedaudz vietas. Maltā gaļa ir labi jāizklāj pa mīklu.

Maltai gaļai virsū uzkaisa smalki sagrieztu sīpolu. Tas padarīs gatavo ēdienu sulīgāku. Un tad sīpoliem virsū vienmērīgi liek mazus sviesta gabaliņus. Tas jādara tikai tad, ja jums nav treknas gaļas.

Sarullējiet ar šuvi uz leju. Saspiediet malas.

Šo rituli gatavoju pannā, tāpēc uzreiz piešķiru apaļu formu, lai vēlāk iederas traukā.

Sasmalciniet dārzeņus mērcei. Papildus šīm sastāvdaļām varat pievienot saldos piparus un tomātus. Sīpolus nepieciešams sagriezt pusgredzenos, burkānus, tomātus un saldos piparus mazās šķēlītēs. Šoreiz man nebija tomātu un saldo papriku, bet ar tiem garšo labāk. Pat ja es gatavoju ar tomātiem, es joprojām pievienoju tomātu pastu.

Dziļā pannā vai katliņā saulespuķu eļļā 1 minūti apcep sīpolus un burkānus, pievieno piparus un tomātu, vēl minūti visu apcep kopā, pievieno tomātu pastu, apmaisa, pielej ūdeni vai buljonu, lai vēlāk rullītis ir puse šķidrumā, sāls . Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni līdz minimumam un liek rullīti pannā ar šuvju pusi uz leju. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes.

Gatavo rullīti liek lielā traukā, pārlej ar dārzeņu mērci, pārkaisa ar iecienītākajiem garšaugiem un sagriež porcijās. Šis rullītis lieliski sader ar skābo krējumu. Bet bez tā ir garšīgi. Garnīrs nav nepieciešams, tas ir neatkarīgs ēdiens. Jūs varat tvaicēt šo ēdienu kā manti. Bet sautēts manai gaumei sanāk sulīgāks un garšīgāks. Ar dārzeņiem sautēta rullīte ir piemērota svētku galdam, noder kā ikdienas ēdiens. Reizēm kā auksto uzkodu viesiem pasniedzu sasmalcinātas tīteņus, ļoti ērti uzreiz pagatavot 2 vai 3 rullīšus un daļu sasaldēt saldētavā un, ja nepieciešams, pagatavot. Saldēta ruļļa sagatavošanas process ir absolūti identisks.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+