Burkānu konfektes ar kokosriekstu. burkānu konfektes

Burkāni ir vienīgā sastāvdaļa, kas gandrīz vienmēr ir katrā mājā. Ziemā un vasarā šo apelsīnu dārzeņu var atrast pienācīgā daudzumā jebkurā virtuvē. Burkānus mīl visi – bērni un pieaugušie, kuri vienmēr zaudē svaru un dzīvo bez ierobežojumiem.

Tajā pašā laikā tikai daži cilvēki zina, ka no šī dārzeņa līdztekus burkānu salātiem un burkānu pīrāgam var pagatavot daudzus gardus desertus, kas noteikti patiks saldumu cienītājiem.

Cepumi "Pikants burkāns"

Sastāvdaļas:

• 4-5 burkāni
• 200 g sviesta
• 100 g miltu
• 3 ēd.k Sahāra
• cepamais pulveris
• kanēlis
• vanilīns
• rieksti.

Gatavošanas metode:

Vārītus burkānus sarīvē un liek bļodā. Pievienojiet tam mīkstinātu sviestu, cukuru, miltus, riekstu skaidiņas, kanēli un vaniļu. Masai pievieno cepamo pulveri. Iegūto mīklu kārtīgi samaisiet, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.

Cepešpannu ieziež ar eļļu vai pārklāj ar cepampapīru. Izņemam mīklu, uz cepešpannas liekam ēdamkaroti. Cepumi var būt jebkuras formas, kas jums patīk.

Mēs nosūtām cepešpannu 20 minūtes cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem. Kad cepumi ir nedaudz atdzisuši, dekorējiet ar krāsainiem smidzinātājiem vai šokolādi.

Biezpiena-burkānu suflē

Sastāvdaļas:

• puse svaiga burkāna
• 200 g biezpiena
• 3 olas
• 0,5 glāzes cukura
• 30 g sviesta
• vanilīns.

Gatavošanas metode:

Vāra burkānus, līdz tie mīksti. Sarīvē un viegli apcep sviestā. Burkānu maisījumam pievieno biezpienu un visu izberž caur sietu.

Iegūtajai masai pievieno cukuru, vaniļu un olu dzeltenumus. Olu baltumus kārtīgi sakuļ un pievieno maisījumam. Suflē izklājam veidnēs, kas ieziestas ar eļļu, un cepam 15-20 minūtes līdz 170 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Mafini ar lazdu riekstiem

Sastāvdaļas:

• 100 g miltu
• 100 ml apelsīnu sulas
• 80 g nomizotu burkānu
• 60 g cukura
• 50 g grauzdētu lazdu riekstu
• 4 ēd.k dārzeņu eļļa
• 1 tējk citronu sula
• 0,5 tējk cepamais pulveris
• vanilīns
• šķipsniņa sāls
• pūdercukurs dekorēšanai.

Gatavošanas metode:

Apelsīnu sulā ieber cukuru, izšķīdina un pievieno vanilīnu, citrona sulu. Pievienojiet tur rīvētu burkānu, augu eļļu un labi samaisiet. Pievienojiet maisījumam sasmalcinātus riekstus, samaisiet. Ieber miltus, kas sajaukti ar sāli un cepamo pulveri, visu kārtīgi samaisām.

Ielejiet maisījumu kēksu veidnēs. Cep 25-30 minūtes līdz 180-200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Dekorē pēc savas gaumes ar krāsainiem smidzinātājiem, glazūras dekoriem vai kā citādi.

Burkānu saldējums

Sastāvdaļas:

• 1 kg burkānu
• 2 apelsīni
• 1 citrons
• 8 ēd.k Sahāra
• 0,5 ml krējuma 33%.

Gatavošanas metode:

Izspiediet sulu no burkāniem un citrusaugļiem, filtrējiet caur sietu. Pievienojiet sulai cukuru un pilnībā izšķīdiniet to. Krējumu saputo ar mikseri stingrās putās. Turpinot putot krējumu, tievā strūkliņā ielej sulu. Sulai un krējumam vajadzētu labi sajaukt.

Saldējumu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek saldētavā uz 3 stundām. Saldējumu sakuļ ar mikseri un liek uz stundu atpakaļ saldētavā. Procedūru atkārtojam vēl vismaz 2 reizes.

Burkāns Raffaello

Sastāvdaļas:

• 500 g burkānu
• 200 g cukura
• 300 g kokosriekstu skaidiņas
• dažus pilienus citrona sulas.

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet neapstrādātus burkānus, nomizojiet un sarīvējiet. Pievieno cukuru, citrona sulu un samaisa. Uzkarsējam pannu un uz lēnas uguns karsējam burkānu masu, līdz šķidrums uz mazas uguns iztvaiko. Pievienojiet nedaudz sasmalcinātu kokosriekstu un samaisiet.

Burkānu masu atdzesējam un veidojam no tās mazas bumbiņas. Katru bumbiņu apviļā kokosriekstu skaidiņās. Liek ledusskapī uz vismaz 2 stundām.

• Saldie, sulīgi burkāni - 200 g
• Dateles - 110 g
• Žāvētas aprikozes - 100 g
• Kokosriekstu milti - 25 g
• Kokosriekstu skaidiņas - 10 g
• Malts kanēlis - 0,5 tējk
• Citronu sula
• Kokosriekstu skaidas apkaisīšanai

aizveriet Sastāvdaļu apdruka

Ar kokosriekstu - garšīgs un veselīgs diētisks deserts! Lēti, vienkārši un ātri! Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām!

Sveiki! Ar Tevi Jevgeņija Ulanova un šodien mēs to darīsim burkānu konfektes! Diētiski, veselīgi, viegli pagatavojami, ļoti ekonomiski un garšīgi!

Es ļoti mīlu dārzeņus - par garšu dažādību, par to, ka tos bieži var ēst gan vārītus, gan neapstrādātus, un, protams, par to nenoliedzamajiem labumiem! Skaidrs, ka man ne visi dārzeņi vienlīdz stipri garšo, ne visi vienā vai otrā gadalaikā ir pieejami, un dažiem arī cena kož. Bet ir viens dārzenis, kas visos aspektos ir labākais! Kā jūs droši vien jau uzminējāt, šī ir Viņas Majestāte Burkāns!)

Garšīgs, kraukšķīgs, salds, dzīvespriecīgs apelsīns, ļoti veselīgs, lēts, galu galā plauktos stāv visu gadu. Burkāni ir daudzpusīgi: no tiem var pagatavot zupu, spiest sulu, pagatavot piedevu un, protams, desertu. Iepriekš mājsaimnieces cepa burkānu pīrāgus, pankūkas, un pēc tam kaut kā nepelnīti aizmirsa vai atstāja šo brīnišķīgo dārzeņu otrajā plānā. Tā vietā parādījās daudzi citi produkti, kas tiek uzskatīti par vairāk desertiem. Bet velti! Burkānu kūkas un citi saldumi var būt garšīgi!

Tāpēc šodien nolēmu gatavot veselīgi burkānu konfektes, kuras smalkā garša mani vienkārši apbūra! Turklāt šīs konfektes var saukt par mazkaloriju, kas ir ļoti svarīgi tiem, kas vēlas zaudēt svaru: 100 g satur 210 kcal. Vienas 20 g smagas konfektes enerģētiskā vērtība ir 42 kcal. Un, protams, šajās burkānu konfektēs nav ne cukura, ne mākslīgo saldinātāju – tikai dabīgas sastāvdaļas! Un tas nozīmē, ka šādus saldumus bērniem var dāvināt ar mieru. Tie ir piemēroti arī vegāniem un neapstrādātiem ēdieniem.

Tiesa, tā kā saldumos galvenais produkts ir burkāni, tas būs jāizvēlas rūpīgāk. Cietais šķiedrainais vidus burkānos mums nederēs. Viņa būs jāizmet ārā. Kopumā vislabāk ir ņemt burkānus tikai izraktus, ļoti saldus un sulīgus. Bet mēs tagad esam pavasarī, un tāpēc mēs izvēlamies labāko no tā, kas ir! Tātad, mēs nopirkām burkānus, tagad mēs gatavojam?

200 g burkānu sarīvē uz smalkās rīves.

Pēc tam blenderī samaļ 110 g dateļu un 100 g žāvētu aprikožu.

Pēc tam iegūtajai masai pievieno burkānus. Vēlreiz visu samaļ kopā, bet tā, lai paliek lielas frakcijas. Tas, protams, ir gaumes jautājums, bet man tomēr labāk patīk, ja saldumos ir gabaliņi!

Mēs izklājam maisījumu uz šķīvja, pievienojam 0,5 tējk. maltais kanēlis…

…un nedaudz citrona sulas.

Mēs sajaucam. Pievienojiet 25 g kokosriekstu miltus, bet esiet uzmanīgi, jo tas paņem visu šķidrumu no saldumiem!

Un visbeidzot pievieno 10 g kokosriekstu skaidiņas. Mēs sajaucam!

Izraēlas burkānu konfektes
Burkānus nomizo, sagriež 3 cm garās strēmelītēs, pielej ūdeni, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Pēc tam burkānus sasmalcina biezenī, pievieno cukuru, apelsīnu un citrona sulu un vāra vēl 50-60 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz sabiezē. Tad pievieno ingvera sakni, kanēli un atdzesē. Atdzisušo masu kā mīklu izrullē 1,5 cm biezumā uz mitra griešanas dēļa, pārklāj ar dvieli un atstāj uz 2 dienām. Pēc tam pārkaisa ar cukuru, sagriež 2,5 cm platās strēmelītēs, apgriež un otru pusi vēlreiz pārkaisa ar cukuru. Šī procedūra jāatkārto 4 dienas, vairākas reizes pagriežot sloksnes, līdz tās izžūst. Pēc tam sagriež tos kvadrātos un apkaisa ar cukuru.
burkāni - 500 gr.
ūdens - 0,5 glāzes
cukurs - 150 gr.
apelsīnu sula - 0,5 glāzes
citronu sula - 0,25 glāzes
ingvera sakne - 2 tējk. l.
kanēlis - 0,5 tējk. l.

burkānu konfektes
burkāni - 0,5 kg.
cukurs - 0,5 kg.
vaniļas cukurs - 1 paciņa
1 citrona miziņa
konjaks vai rums (pieaugušajiem) - 1 tējk. l.
Apkaisīšanai: cukurs, sasmalcināti rieksti, kokosriekstu skaidiņas.
Mēs notīrām burkānus un berzējam uz smalkas rīves. Ielejiet burkānus ar cukuru katliņā ar biezu dibenu un lieciet uz ļoti lēnas uguns. Ūdeni nepievienojam, burkāni izlaidīs nedaudz sulas un ar to pietiks.
Vāra, laiku pa laikam maisot, līdz veidojas pasta. Man tas aizņēma 50 minūtes. (Var sākt sautēt ar vāku, maisīt biežāk, un tad skatāmies, cik šķidruma ir izveidojies, vai jātur zem vāka vai jāiztvaicē. Ja nepieciešams, var pievienot nedaudz ūdens.)
Gatavošanas beigās pievieno rīvētu citrona miziņu, vaniļu un konjaku vai rumu. Ļaujiet maisījumam labi atdzist.
Pēc tam sarullē valrieksta lieluma bumbiņās.
Apviļā tos cukurā un uz šķīvja liek burkānu saldumus. Saldumi ir gatavi.
Labu apetīti!

Saldums ābolu-burkānu ar pārsteigumu
Ir tik jauki palutināt sevi ar kādu saldumu pie tējas tases. Un vēl patīkamāk ir apzināties, ka tas ir noderīgi. Mājas saldumu gatavošana, veselīga un garšīga.
2 burkāni
2 āboli
1 glāze žāvētu plūmju
3-4 st. l. mazākas auzu pārslas
Rieksti (valrieksti, lazdu rieksti vai mandeles)
Rūgtā šokolādes tāfelīte

1. Burkānus un ābolu sarīvē uz smalkās rīves (rezultātā sanāk daudz sulas, no ābola un burkāniem jāizspiež nedaudz masas).

2. Noskalojiet žāvētās plūmes, nedaudz pamērcējiet, ja tās ir cietas, un smalki sasmalciniet, vai pat sasmalciniet ar dakšiņu kopā ar ābolu-burkānu masu.

3. Sausā pannā viegli apcep auzu pārslas un pievieno masai.

4. Valriekstus (vai citus) nomizo (es to daru aplejot riekstus ar verdošu ūdeni; miza ir viegli noņemama, bet man patīk arī izmērcētu riekstu garša; ja nepatīk tādi rieksti, tad labāk apcep nedaudz sausā pannā, arī miza viegli atdalās).

5. No masas izrullē mazas bumbiņas (apmēram 11 gab.) un vidū ieliek riekstu (pārsteigums).

6. Izkausējiet šokolādi un iemērciet tajā katru konfekti.

7. Liek ledusskapī paštaisītus saldumus.

Apraksts

Jezerye burkānu konfektes- garšīgs turku dārzeņu deserts. Tās klasiskajā receptē ietilpst burkāni, granulēts cukurs, citronu sula un garšvielas. Tomēr mēs esam nedaudz paplašinājuši sastāvdaļu sarakstu, pievienojot mūsu soli pa solim receptei ar fotoattēlu miziņu, medu, kokosriekstu un riekstus. Pateicoties tam, mājās gatavoti burkānu saldumi ir vēl garšīgāki. Viņiem ir patiešām neparasta, bet ārkārtīgi patīkama garša, un teikt, ka tie ir noderīgi, mēs uzskatām, ka kopumā ir lieki.

Turku konditori stāsta, ka, mājās gatavojot jezerye burkānu konfektes, burkānus vispirms vajadzētu novārīt, tad samīcīt un vēlreiz vārīt. Taču ar tik ilgu termisko apstrādi no tā pazūd lielākā daļa uzturvielu un vitamīnu. Tāpēc mēs nekavējoties sasmalcinām burkānus ar blenderi un tikai pēc tam turpinām vārīties. Tas nekādi neietekmē saldumu garšu, taču šajā gadījumā burkānu jezeri izrādās noderīgāki un pagatavojas nedaudz ātrāk.

Ir pienācis laiks sākt gatavot šo brīnišķīgo turku desertu pēc mūsu foto receptes. Tikai ņemiet vērā, ka žāvēšanas nepieciešamības dēļ gatavošana aizņem diezgan ilgu laiku: vairāk nekā 10 stundas (ātrāk cepeškrāsnī)!

Sastāvdaļas

• 
  (1 kg)
• 
  (0,5 kg)
• 
  (250 g)
• 
  (3-5 ēdamkarotes)
• 
  (100–150 g)
• 
  (1 dators.)
• 
  (3 kastes)
• 
  (1 pāksts)
• 
  (1 tējk.)

Gatavošanas soļi

Notīram 1 kg saldu, sulīgu burkānu.



Smalki trīs burkāni (ātrāk un ērtāk to sasmalcināt blenderī).



Mēs to ievietojam katliņā ar biezām sienām, pievienojam mārciņu granulētā cukura un, gaidot, kad burkāns atbrīvos sulu, nosūta uz plīts uz lēnas uguns vārīties 2-3 stundas (jo sulīgāks burkāns, jo ilgāk ). Šajā procesā burkāni ik pa laikam jāapmaisa.



Kad šķidrums iztvaiko un aptumšotais burkāns kļūst kā marmelāde un iegūst karameļu garšu, pievieno sulu no ½ citrona, citrona miziņu, 3 iepriekš samaltas kardamona kastītes, sēklas no 1 vaniļas pāksts, 1 tējk. kanēļa (ja vēlaties, varat pievienot arī ½ tējkarotes malta ingvera un ¼ tējkarotes krustnagliņas), kā arī 3-5 ēd.k. l. medus (arī pēc izvēles) Visus kopā vāram uz uguns, līdz burkāni ir pilnībā vārīti. Maisījuma gatavību pārbaudām šādi: ņemam nedaudz, atdzesējam un cenšamies sarullēt stingrā bumbiņā. Ja izdodas, burkānu maisījumu var noņemt no uguns, nē - vajadzētu vārīt vēl nedaudz. Beigās biezenim pievieno 250 g jebkuru rupji sakapātu riekstu.



Ņemam taisnstūrveida cepamtrauku ar zemām malām, izklājam ar pārtikas polietilēnu un izklājam burkānu masu ar 1,5-2 cm augstumu. Mēs labi ram. Pēc tam burkānu biezeni pārklāj ar dvieli un atstāj istabas temperatūrā nožūt 8 stundas. Ja vēlaties procesu paātrināt, lieciet masu cepeškrāsnī un izžāvējiet zemā temperatūrā (60-70 grādi), piemēram, zefīru.



Gandrīz gatavus burkānu saldumus pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām.



Beigās sagriežam džemperus kvadrātiņos un pārliekam iepriekš sagatavotās kastītēs (pēc izvēles sarullējam bumbiņās, kuras atkal sarullējam kokosriekstu skaidiņās).



Labu apetīti!