Kā pagatavot cūkgaļas fileju bez kauliem. Cūkgaļas fileja: šīs liemeņa daļas izvēles pazīmes un noteikumi
Šodienas receptē jūs uzzināsiet, kā mājās garšīgi pagatavot cūkgaļas fileju.
Cūkgaļas filejas sastāvdaļas:
- 2 burkāni
- 1 sīpols
- 700-800 g cūkgaļas filejas
- 5-6 kartupeļi
- 250 g skābā krējuma
- 2 ēd.k. milti
- Garšvielas buljonam
- Lauru lapa, sāls, pipari un piparu graudi pēc garšas
Cūkgaļas filejas recepte
- Rūpīgi nomazgājiet gaļu.
- Ielejiet to verdošā ūdenī, aizveriet vāku un vāriet, līdz no cūkgaļas ir izkļuvuši visi tauki.
- Nomazgājam un nomizojam visus dārzeņus, izņemot sīpolus.
- Sagriež lielos gabaliņos un pievieno gaļai 20 minūtes pirms gatavošanas beigām.
- Kad no cūkgaļas muguras izdalās tauki, noņemiet to no pannas un noslaukiet ar salveti.
- Tālāk apcepiet gurnu no visām pusēm.
- Tagad gaļu pārliekam uz cepešpannas, arī izklājam visus dārzeņus no buljona, pievienojam sīpolu šķēles un 20 minūtes cepam gurnu cepeškrāsnī.
- Ik pēc 5 minūtēm aplejiet gaļu ar buljonu, lai tā nekļūtu pārāk sausa.
- Tagad pagatavojam mērci cūkgaļas filejai, ņemam atlikušo buljonu un pievienojam saldo krējumu, miltus, sāli un piparus, pēc garšas var pievienot arī dilles un dažādus zaļumus.
Tas arī viss, domāju, ka tev vairs nebūs jautājumu par to, kā pagatavot cūkgaļas fileju, labu apetīti! Tagad apskatiet šo soli pa solim cūkgaļas karbonādes recepti. Domāju, ka arī tev patiks.
Krūtis vārīšana
Kā pagatavot cūkgaļas vēderu
Cūkgaļas vēdera vai jebkāda veida speķa pagatavošana ar griezumu mājās nesagādā nekādas grūtības. Šodien es jums pastāstīšu šo brīnišķīgo recepti, kas jums nesagādās nepatikšanas virtuvē. Gardu sālītu speķi var pagatavot arī mājās – būs ļoti garšīgi.
Produkti. svaiga krūtiņa vai speķis ar šķēlumu, sāls, malti pipari, 1/2 maza sīpola, 1 ķiploka daiviņa, 2 plastmasas maisiņi.
Lai pagatavotu mājās gatavotu cūkgaļas vēderiņu, ņemu svaigu speķi ar šķēlumu, tā kā ledusskapī nebija īstas krūtiņas, izejam no situācijas ar to, kas ir. Sagrieziet to vidējos gabalos,
Kā pagatavot cūkgaļas fileju?
Ļoti sulīga un maiga gaļa ne tikai rotās svētku galdu, bet arī lieliskas brokastis. Cūkgaļas filejas gatavošana nav grūta, pat iesācēja mājsaimniece var tikt galā ar šo recepti. Šeit ir daži veidi, kā pagatavot cūkgaļas fileju cepeškrāsnī.
Pirmais variants
Gaļa jānomazgā un jāizžāvē ar dvieli. Nomizo septiņas ķiploka daiviņas, sagriež šķēlēs un, iegriežot jostas daļā, pilda to.
Atsevišķā traukā sajauc sāli, karoti paprikas, karoti apiņu-suneli garšvielu un tikpat daudz sasmalcināta kaltēta bazilika. Ar šo maisījumu labi ierīvē gaļu. Paņemiet lielu folijas gabalu, salokiet to vairākas reizes un ietiniet tajā cūkgaļu.
Kad cepeškrāsns ir sasilusi līdz 200°C, ievietojiet tajā gurnu uz 90 minūtēm.
Lai jostasvieta būtu sulīgāka, pārziež to ar majonēzi, savukārt, ja gribas ceptu un kraukšķīgāku garoziņu, gatavošanas beigās vajadzēs atritināt foliju un gaļai nedaudz apbrūnināt.
Ja cūkgaļas gabals ir biezāks nekā parasti, tas būs jāgatavo ilgāk par 90 minūtēm.
Otrais variants
Šīs receptes pagatavošana prasa ilgāku laiku marinēšanas dēļ, taču rezultāts attaisno visas cerības.
Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar dvieli.
Javā samaisiet lielu karoti sāls, šķipsniņu cukura un tikpat daudz koriandra, vienu krustnagliņu pumpuru, divus melno piparu zirņus un tikpat daudz smaržīgo piparu, vienu lauru, šķipsniņu salpetra un divas krustnagliņas ķiploku. Sasmalciniet to visu ar piestu. Sadaliet iegūto aromātisko maisījumu un vienu daļu izmantojiet gaļas smērēšanai. Garšvielas labi ierīvē cūkgaļu.
Gaļu vajadzētu ievietot dziļā traukā un pārklāt ar vāku vai šķīvi, uzliekot nelielu atsvaru uz augšu. Turiet gurnu istabā divas dienas.
Pēc noteiktā laika uzvāra divus litrus ūdens un pievieno otro daļu garšvielu. Samaisa un pārlej gaļai šķidrumu. Liek ledusskapī uz 16 dienām, atceries gaļu apgriezt ik pēc 3 dienām.
Pēc divarpus nedēļām izņemiet gaļu, labi nomazgājiet un vēlreiz nosusiniet. Gaļu liek ietaukotā cepamtraukā. Pievienojiet divas sīpolu šķēles un divas ēdamkarotes ūdens. Cep 170°C 90 līdz 120 minūtes. Ja ūdens ir uzvārījies, tas jāpievieno un ar iegūto sulu periodiski jāpārlej jostasvieta, lai tā kļūtu sulīga.
Secinājums
Kā redzat, filejas pagatavošana nav tik grūta, un gaļa izrādās ļoti garšīga un maiga. Šo cūkgaļu pasniedz ar vārītiem kartupeļiem vai rīsiem, kā arī ar dārzeņiem vai skābētiem kāpostiem.
ko mājās gatavot no cūkas vēdera?apēd katliņu
Sergejs Guru, slēgts pirms 6 gadiem
Tamarica Apgaismots pirms 6 gadiem
Cūkgaļas vēders pēc Su Dongpo receptes
Song dinastijas laikmetā dzīvoja slavenais dzejnieks un rakstnieks Suši, pazīstams ar pseidonīmu Dunpo. Viņš izdomāja šo ēdienu.
1,5 kg cūkgaļas vēdera, 10 g jasmīna zaļās tējas, 500 ml vistas buljona, 150 ml šerija vai baltā portvīna, 150 ml sojas mērces, 100 g cukura, 25 g sīpolu, 2 g ingvera, 1 g MSG.
Sagriež krūtiņu 6 x 6 cm kvadrātos, mizas pusē izdari krustveida iegriezumus, sīpolu sagriež lielās šķēlēs. Uzvāriet zaļo tēju ar glāzi verdoša ūdens, pārklājiet un ļaujiet kārtīgi ievilkties.
Krūtis liek katliņā, pārlej ar 1,5 l ūdens, uzvāra, nokāš un nomazgā krūšu gabalu siltā ūdenī. Liek katliņā ar ādu uz leju, pievieno vīnu, sojas mērci, cukuru, MSG, sīpolus, ingveru, vistas buljonu un tēju, uzvāra, nosmeļ putas un vāra uz lēnas uguns vienu stundu, uzliek vāku.
Pēc tam apgrieziet gaļu un vāriet uz lēnas uguns vēl divas stundas. Jāpaliek nedaudz buljona. Izvēlieties sīpolus no pannas.
Jūs varat pievienot vairāk vīna un sojas mērces, bet jūs nevarat pievienot ūdeni. Pēc šīs receptes pagatavotā krūtiņa saglabā savu formu, tai ir izcila garša un aromāts, kā arī kūst mutē.
Sergejs Guru pirms 6 gadiem
Vai esat mēģinājis to pagatavot pats?
Tamarica Apgaismots pirms 6 gadiem
Nē. Es parasti dodu receptes, ko es vai mani draugi mēģinājuši, bet šo es nosūtīju, varētu teikt, joks. Šo recepti man atveda no Ķīnas. Vēl neesmu paguvis to pagatavot. Ja izmantojat iespēju, ziņojiet par rezultātu.
Cūkgaļas fileja cepts ar garšvielām
Loin ir visdiētiskākā un liesākā cūkgaļa. Tajā pašā laikā ir diezgan grūti sagatavot to, lai gatavais ēdiens neizrādītos sauss. Papildus ilgstošai sautēšanai un aromatizēšanai ar dažādām mērcēm, ir iespēja cept gaļu veselu gabalu folijā, tādā gadījumā fileja tiek pagatavota savā sulā. Tieši tā mēs to šodien gatavosim.
vesela krustnagliņa
Gaļu ierīvē ar sāli un pilda ar ķiploku gabaliņiem.
Avoti: cookinglife.ru, detishkam-vkusnotishki.ru, ladym.ru, otvet.mail.ru, verner-diet.ru
Būrīša izgatavošana trušiem
Neapšaubāmi, truši jātur īpašos būros ne tikai fermās, bet arī personīgai lietošanai. Kad truši...
Trušu kaušana
Ādu kvalitāte ir atkarīga no trušu šķirnes īpašībām, to barošanas un turēšanas apstākļiem, kaušanas laika, ādu noņemšanas pareizības un apstrādes. Vienu dienu pirms kaušanas...
Māja trušiem
Pieredzējušais trušu audzētājs Artjoms Fedorenko no Kazahstānas mums pastāstīja, kā mājās vienkārši, ātri un lēti pagatavot trusi. Tātad,...
Kā sākt audzēt aitas
Šāda veida uzņēmējdarbību galvenokārt veic lauksaimnieki, kuri dzīvo lauku apvidos 1. Aitu audzēšana nav īpaši darbietilpīga. 2. Aitu mirstība ir daudz...
Cūkgaļas šķiņķa vārīšana
Atceros, kad pirmo reizi taisīju ceptu cūkgaļas dibenu, tā bija īsta katastrofa, nepārtraukti skrienot uz cepeškrāsni, durot gaļu...
Vetrokok trušiem deva
Ditrim ir plašs antibakteriālās iedarbības spektrs un zema toksicitāte. Ārstējot trušus, tas tiek nozīmēts iekšķīgai lietošanai un formā...
Jēra šašauga kebaba recepte
Es jums pastāstīšu, cik viegli ir pagatavot bārbekjū! Klasiskā jēra šašliku kebaba pagatavošanai jāatceras šī recepte – tikai daži triki...
Trušu kaušana
Kad griezt? Ziemā barotus mazuļus var nokaut pēc četriem mēnešiem. Zaķu vasaras perējums novembra beigās. Ja tos audzē gaļai, gada laikam ir nozīme...
Zosu audzēšana un audzēšana
Pagalms atrodas ciema nomalē, blakus lielai pļavai, meža stādījumam un netālu no upes. Ideja radās gandrīz uzreiz – zosu audzēšana kā bizness. Galvenā zosu diēta ir...
Cepeškrāsnī sautēta cūkgaļas fileja ir vienkāršākā un abpusēji izdevīgākā gatavošanas iespēja. Nevajag steigties, nevajag uzgriezt uguni uz maksimumu, likt uz pannas gaļas gabalus un uztraukties, ka neizdosies cieta kā zole. Un tad pastāstiet visiem, ka viņi nopirka sliktu cūkgaļu. Tā nav slikta gaļa, to vienkārši vajag pagatavot cepeškrāsnī.
Sulīga cūkgaļa ar timiānu un baziliku cepeškrāsnī
Pareizais veids, kā cept gurnu, ir šāds: apcep līdz zeltaini brūnai un liek cepeškrāsnī gatavību 200 grādos. Šajā gadījumā gaļa gar kaulu būs ļoti labi pagatavota. Ja gabaliņi nav trekni, tos var pārklāt ar foliju, lai tie paliek sulīgi.
Soli pa solim recepte:
- Sarīvē citrona miziņu un izspied sulu no paša augļa mīkstuma. Marinādei bazilika zariņus nomazgā, liek uz papīra dvieļa, ļauj nedaudz nožūt, tad saplēš;
- Pagatavo marinādi: bļodā sajauc olīveļļu, 50 ml no citrona izspiestas sulas, rīvētu miziņu, timiānu (lapiņas), baziliku. To visu apkaisa ar sāli, pipariem un samaisa;
- Gaļas gabalus liek sagatavotajā marinādē, kārtīgi samaisa un atstāj uz pusstundu, lai iesūktos;
- Uzkarsē pannu un viegli apcep gurnu no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pārliek to veidnē, pievieno buljonu un liek cepeškrāsnī uz 60 minūtēm;
- Cep līdz gatavībai 200 grādos. Periodiski apkaisa gaļu ar sautēšanas šķidrumu.
Izlasiet mūsu rakstu par to, kā gatavot.
Izlasiet, kā pagatavot garšīgas ceptas zivis skābā krējumā - šī recepte ir piemērota gandrīz visu veidu jūras vai upju zivīm. , eksperimentējiet, gatavojiet kopā ar mums!
Panētas vistas kājas - vienkāršas, garšīgas un oriģinālas.
Kā folijā pagatavot pikantu gaļu uz kaula
Svētku vakariņas vienmēr nozīmē sarežģītu ēdienu gatavošanu. Kā ar to tikt galā? Iesakām cepeškrāsnī cept cūkgaļas fileju uz kaula, ietītu folijā. Šis ir ideālākais cūkgaļas ēdiens svētku mielastam.
Jums būs nepieciešams:
- 4 cūkgaļas gabaliņi uz kaula, katrs 200 g;
- ķirsis - 2 saujas;
- 60 g rafinētas eļļas;
- diļļu sēklas - 2 šķipsniņas;
- svaigas dilles - 1 mazs ķekars;
- ķiploki (daiviņa) - 2 gab.;
- Pagaršo pēc garšas ar maltiem pipariem un sāli.
Gatavošana prasīs 1 stundu un 35 minūtes. Porcija (100 g) satur 405 kcal.
Kā pagatavot cūkgaļas fileju uz kaula cepeškrāsnī folijā:
1. darbība. Sasmalciniet diļļu sēklas javā vai bļodā. Smalki sagriež svaigas dilles un ķiplokus, visu liek bļodā ar sēklām, pārlej ar pusi eļļas, pievieno sāli un maltus piparus.
2. darbība. Sagatavoto maisījumu ierīvē gaļas gabaliņos un uz stundu liek ledusskapī.
3. darbība. Izgrieziet divus kvadrātus no folijas. Pēc tam novietojiet vienu kvadrātu virs otra un uzlieciet uz tiem cūkgaļas fileju.
4. darbība. Apkārt gaļas gabaliņiem liek ķiršu tomātus, pievieno atlikušo eļļu un savieno folijas galus.
5. darbība. Cep gaļu un tomātus apmēram 40 minūtes. Cepeškrāsns temperatūra 250 grādi.
Cūkgaļas fileja ar kartupeļiem cepeškrāsnī
Lai pagatavotu šo ēdienu, izvēlieties svaigus, bet stingrus kartupeļus, kas saglabās savu formu pēc cepšanas.
Jums būs nepieciešams:
- 500 g cūkgaļas filejas;
- 2 sarkanie sīpoli (mazi);
- 2 šķipsniņas ķimeņu;
- 4 lieli kartupeļi;
- 60 ml rafinētas eļļas;
- malti pipari - pēc garšas;
- buljons - 200 ml;
- 3 lapu pētersīļu zariņi;
- sāls - pēc garšas.
Viss process prasīs 2 stundas. Gatavais ēdiens satur 420 kcal uz 100 gramiem.
Recepte cūkgaļas filejai ar kartupeļiem cepeškrāsnī soli pa solim:
- Nomazgājiet muguras daļu bez kauliem, nedaudz nosusiniet un sagrieziet šķēlēs, viegli sasmalciniet;
- Sasmalciniet ķiplokus, sasmalciniet sīpolus gredzenos;
- Bļodā slāņos liek jostas gabalus. Katru kārtu pārkaisa ar ķimenēm, sasmalcinātu ķiploku un izklāj sīpolu gredzenus (pusi sasmalcinātā sīpola atstāj). Trauku pārklāj un uz stundu ievieto ledusskapī;
- Kamēr gaļa marinējas, nomizo kartupeļus un sagriež lielos gabaliņos. Pannā uzkarsē eļļu un pa partijām apcep kartupeļu gabaliņus. Liek uz šķīvja. Tajā pašā pannā apbrūnina sīpolus;
- Sīpoliem un kartupeļiem pievieno gaļu, sakapātus pētersīļus, pārlej ar buljonu, pagaršo un sautē cepeškrāsnī vidējā temperatūrā 50 minūtes.
Gaļas gatavošana ar dārzeņiem cepeškrāsnī piedurknē
Šo gaļu un dārzeņus var pagatavot bez jebkādiem trikiem. Vienkārši ievietojiet sagatavotās sastāvdaļas piedurknē un cepiet cepeškrāsnī.
Nepieciešamie produkti:
- 0,5 kg gaļas (cūkgaļas fileja);
- 1 burkāns;
- 1 tomāts;
- pētersīļu ķekars;
- 2 kartupeļi;
- 300 g kāpostu (balto);
- paprika - 1 sarkana pāksts;
- 60 g augu eļļas;
- pievieno sāli pēc garšas;
- 2 šķipsniņas piparu.
Gatavošana aizņem 1 stundu 15 minūtes. 100 g porcija - 405 kcal.
Sagatavošana:
- Cūkgaļas mīkstumu sagriež gabaliņos, 2 gabali uz 1 porciju. Sakuļ, pagatavo ar garšvielām;
- Burkānus, kartupeļus, sīpolus, tomātus, papriku sagriež lielos gabalos;
- Kāpostus rupji sakapā, katru gabalu ieziež ar sviestu;
- Novietojiet gatavošanas uzmavu uz cepešpannas. Vispirms ievietojiet tajā gaļu, pēc tam dārzeņu kārtu un veselus pētersīļu zariņus;
- Cepiet līdz mīkstam, apmēram 55 minūtes;
- Pirms pasniegšanas pārlieciet trauku uz liela šķīvja un izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Cūkgaļas fileja ir visdaudzpusīgākā un pieprasītākā daļa. No mūsu padomiem uzzināsit, kā to pagatavot un kura gatavošanas metode ir labākā:
- Viena no abpusēji izdevīgām gatavošanas metodēm ir cepšana. Jums vienkārši nepieciešams to viegli apcept un sautēt jau iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tas ir gatavs;
- Tauku slānis, kas atrodas uz gurnu gabaliņiem, ir speķis, kas viegli kūst. Nav nepieciešams to griezt un pēc tam cept. Jebkurā temperatūrā speķis ātri kūst un sāk degt. Protams, bija laiks, kad cūkgaļas taukus kausēja un pēc tam izmantoja. Bet tagad ir grūti iedomāties, ka mājsaimnieces to darīs;
- Gatavojiet tikai ar rafinētu augu eļļu. Cik daudz jāpievieno cepot? Ja jūs vienkārši ielejat eļļu, eļļas baseins sadegs un izdalīs bīstamus kancerogēnus. Būtu jauki, ja gaļu ierīvētu ar eļļu, lai tā būtu ar to piesātināta, un vienkārši noslaucīt pannas iekšpusi ar eļļu, izmantojot papīra salveti;
- Vislabāk ēdienu pagatavot no gabala uz ribas kaula. Šo gaļu parasti sagriež biezās šķēlēs, lai tā atbilstu kaula platumam. Un gatavošanas procesā šis ribas kauls piešķirs gaļai labu garšu, un tas, ka gabaliņš ir biezs, garantē, ka gaļa izrādīsies sulīga;
- Sit gaļu vai nē ir gaumes jautājums. Ja vēlaties sulīgu jostasvietu, tad nepārspējiet to. Ja jums patīk plāni un mīksti gabaliņi, sagrieziet gaļu plānās šķēlēs un sasmalciniet.
Labu apetīti!
1. solis: sagatavojiet gaļu.
Novietojiet jostas daļu uz griešanas dēļa un, izmantojot nazi, noņemiet liekos taukus un plēves. Sagriež vairākās daļās, lai uz katras paliktu kauls. Pēc tam gaļu rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Tagad noslaukiet ar virtuves papīra dvieļiem un novietojiet uz brīvas šķīvja.
Ielieciet gabalus pa vienam pārtikas plēvē vai plastmasas maisiņā un viegli sasitiet ar virtuves āmuru. Uzmanību: mēģiniet nepieskarties kaulam, lai to nesaspiestu un tādējādi nesabojātu pašu trauku. Mēs pārliekam cūkgaļu atpakaļ uz šķīvja, pievienojam sāli un piparus pēc garšas un sākam gatavot pusdienas vai vakariņas.
2. darbība. Sagatavojiet ar kauliem apceptu gurnu.
Cepamajā pannā ielej nelielu daudzumu augu eļļas un liek uz vidējas uguns. Kad trauks ar saturu ir ļoti karsts, uzmanīgi ievietojiet tajā filejas gabalus un apcepiet no abām pusēm 5-7 minūtes katrs līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku, nedaudz samaziniet uguni un vāriet trauku vēl kādu laiku. 4-5 minūtes. Tas arī viss, cepts gurniņš uz kaula ir gatavs! Lai būtu simtprocentīgi pārliecināts, to var caurdurt ar naža galu un redzēt, kāda sula izplūst no gaļas. Ja tas ir caurspīdīgs, tad var izslēgt degli un saukt visus pie pusdienu galda. Ja nē, pagariniet cepšanas laiku vēl vairāk. 4-5 minūtes. Svarīgs: Galvenais nepārcept jostasvietu, citādi trauks būs sauss.
3. solis: Pasniedziet grauzdētu gurnu uz kaula.
Ar koka lāpstiņu liek apcepto gurnu uz speciāla plakana šķīvja, pēc vēlēšanās dekorē ar svaigiem dārzeņiem un pasniedz pie pusdienu galda kopā ar glāzi sausa baltvīna vai sarkanvīna, kā arī maizes šķēlēm.
Labu apetīti!
Lai pagatavotu gardu ēdienu, jums jāizvēlas sulīga svaiga jostasvieta. Lai to izdarītu, pirmkārt, pievērsiet uzmanību krāsai - tai jābūt maigi rozā, un gaļai jābūt neizturīgai. Speķa un tauku slāņiem jābūt baltiem;
Papildus receptē norādītajām garšvielām gaļu var ierīvēt ar citām pēc jūsu gaumes;
Muguras daļu var cept ne tikai uz plīts, bet arī uz grila. Var izmantot arī grila pannu, tad gaļa būs kraukšķīgāka un sulīgāka.
Šim ēdienam nav nepieciešamas īpašas gatavošanas prasmes, tāpēc ikviens var tikt galā ar to.
Gaidot gaidāmo prieku, iesakām uzzināt, kā uz pannas apcept cūkgaļas fileju, lai iepriecinātu sevi un ģimeni ar sulīgu gaļu!Un mēs, savukārt, esam pārliecināti, ka šī recepte kļūs par iecienītāko jūsu pavārgrāmatā ilgu laiku!
Cūkgaļas filejas izvēle
Pirmkārt, atcerēsimies, kas ir jostasvieta? Tas nav tikai jebkurš cūkgaļas gabals, bet tieši muguras daļa un, vēlams, ar kaulu! Ir vērts atzīt, ka šis produkts ir ļoti populārs mūsu mājsaimnieču vidū.
Ja nepieciešams ātri pabarot un iepriecināt savu mājsaimniecību ar kādu gardu ēdienu, tad jostasvieta noderēs!
Cūkgaļa satur veselu kompleksu mikroelementu un B vitamīnu, kas iesaistīti vielmaiņā un nervu darbības organizēšanā.
Tagad pāriesim uz nākamo svarīgo posmu. Mums ir jāizvēlas pareizā jostasvieta!
Gaļai jābūt ar šādām īpašībām:
- Krāsa ir maigi rozā, vienmērīga pa visu virsmu;
- Svaigajam produktam praktiski nav smaržas. Tas ir maigs un patīkams;
- Tauku slānim jābūt baltam. Dzeltenā krāsa norāda uz dzīvnieka vecumu;
- Nospiežot ar pirkstu, uz svaigas gaļas virsmas nepaliek iespiedums.
Gaļas sagatavošana cepšanai
Kad galvenais posms ar gaļas izvēli ir beidzies, varam sākt uzburt savas nākotnes pusdienas vai vakariņas.
- Novietojiet jostas daļu uz griešanas dēļa, noņemiet liekos taukus un ar asu nazi nofilmējiet, sagrieziet 1,5 cm biezās porcijās, lai katrā gabalā būtu kauls.
- Pēc tam noskalojiet jostas gabalus zem auksta ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli.
- Tālāk, lai gaļa būtu labāk cepta un mīksta, to viegli sasit ar virtuves āmuru. Lai to izdarītu, jostasvietu labāk ievietot plēvē, tādā gadījumā pasargāsimies no gaļas šļakatām un nesasmalcināsim kaulu. Tas ir svarīgi, lai saglabātu ēdiena labāko garšu!
Pirms gatavošanas pēdējā posma gaļas porcijas ierīvē ar augu eļļu un 15 minūtes ļaujiet tām nostāvēties istabas temperatūrā. Tas ir nepieciešams arī, lai cepšanas laikā saglabātu produkta maigumu.
Kā pagatavot cūkgaļas fileju pannā
Šodien par pamatu ņemsim vienkāršāko un ātrāko variantu un uzzināsim, kā uz pannas augu eļļā apcept cūkgaļas fileju. Šī iespēja ir ne tikai viegli īstenojama, bet arī ļaus mums sajust visu dabiskās gaļas skaistumu. Un, jāsaka, krūtiņai ir izcila garša!
Pirms cepšanas gaļu var ierīvēt ar garšvielām, lai jostasvieta ne tikai izskatītos ēstgribu, bet arī iegūtu pikantu pēcgaršu.
Varat arī izmantot dažāda veida marinādes. Un šajā gadījumā mēs redzēsim daudz iespēju, kas katru ēdienu pārvērš par šedevru. Marinādes pamatā var būt citrons, balzamiko etiķis, olīveļļa un adžika, alus un pat kvass!
Bet mēs nolēmām koncentrēties uz gatavošanas iespēju, kas vislabāk saglabā krūšu garšu un individualitāti.
Tūlīt pirms cepšanas sāliet gaļu un ievietojiet to karstā pannā. Mēs izmantojam eļļu pēc vēlēšanās. Ja mēs nolemjam, ka tas mūs netraucēs, ietaukojiet pannu ar plānu kārtu.
Pēdējā svarīgajā ilgi gaidīto vakariņu gatavošanas posmā mums precīzi jāzina, cik ilgi pannā cept cūkgaļas fileju. Tas noteiks, vai mūsu vakariņas iepriecinās mūsu ģimeni vai nē.
Cep gaļu 5-7 minūtes no katras puses. Pēc tam pārklāj pannu ar vāku un ļauj traukam ievilkties vēl 5 minūtes.
Kā noteikt, vai cepta jostasvieta ir gatava
Gatavošanas pašās beigās mēģiniet gaļu caurdurt ar asu nazi. Ja iznāk dzidra, bezkrāsaina sula, tad mūsu jostasvieta ir gatava! Ja mēs redzam sārtu sulu, tā ir zīme, ka produkts ir nepietiekami pagatavots, un mēs pievienojam vēl dažas minūtes vārīšanai.
Un tagad uz pusdienu galda mūs sagaida mūsu burvestības rezultāts: skaists, ēstgribu raisošs ēdiens, kas izstaro neaprakstāmu aromātu!
Protams, tas nebūs noziegums, ja tik gardu ēdienu pasniegsim ar makaroniem vai griķiem, taču jāpiekrīt, ka tas nav labākais variants.
Bet, kad mūsu priekšā parādīsies cepts gurns, ko ierāmē skaisti sakārtoti sautēti dārzeņi, un glāzēs izšļakstās sarkanvīns, tad sapratīsim, ka mūsu darbs nebija veltīgs!
Un galvenais rezultāts būs mūsu mīļo mājsaimniecības locekļu prieks un bauda, kuri ar nepacietību uzņem mūsu kulinārijas radošuma rezultātus.
Cūkgaļas fileja uz kaula– labākā gaļa cepšanai. Tas ir ļoti sulīgs un maigs pēc garšas.
Cepta cūkgaļas fileja uz kaula- Ideāls ēdiens svētku galdam vai vienkārši gardām vakariņām.
Ja jūs cepat, nedariet uz tā iegriezumus. Cūkgaļas fileja būs garšīgāka un aromātiskāka, ja to marinēs vairākas stundas.
Cūkgaļas filejas uz kaula recepte
- jostasvieta uz kaula - 1 kg,
- sāls, pipari - pēc garšas,
- ķiploki - 3 - krustnagliņas,
- - ½ tējkarote.
Kā cept gurnu cepeškrāsnī
Nomazgājiet cūkgaļas fileju un nosusiniet to ar papīra dvieli. Gaļu ierīvē ar garšvielām. Tie ir tradicionālā sāls, malti melnie pipari un ķiploki, kas izlaisti caur presi. Uz 1 kg gaļas vajadzēs 3-4 ķiploka daiviņas. Varat pievienot ½ tējkarotes muskatrieksta. Sajauc visas garšvielas un ierīvē cūkgaļas fileju.
Vēl viena iespēja marinādei jostasvietai ir šāda. Pirms cepšanas izklāj to uz gaļas. Ja cepat visu gaļu, nedariet tai griezumus. Cūkgaļas fileja būs garšīgāka un aromātiskāka, ja to marinēs vairākas stundas.
Gaļu ietin folijā un cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks veselam 1 kg gaļas gabalam ir 1 stunda. Atveriet foliju un cepiet vēl 20 minūtes līdz zeltaini brūnai.
Ja cūkgaļas fileju sagriež porcijās, neietiniet to folijā un cepiet 40 minūtes. Cepta cūkgaļas fileja lieliski sader ar
Raksti par tēmu
