Kā pagatavot griķu mērci: garšīgākās un vienkāršākās mērces receptes bez gaļas un ar gaļu ar soli pa solim fotoattēliem. Mērce griķu biezputrai Garšīga mērce griķiem

Kādas mērces gatavo mājās:
- gaļa. Tos parasti gatavo no cūkgaļas, jebkurām vistas daļām vai liellopa gaļas;
- no dārzeņiem;
- pievienojot kefīru, krējumu, skābo krējumu - krēmveida;
- pievienojot kausētus sierus - sieru;
- asorti, sajaucot visus iepriekš uzskaitītos produktus.

Kāda ir atšķirība starp mērci un mērci? Jebkura mērce vienmēr tiek pasniegta uz galda kopā ar ēdienu, atšķirībā no mērcēm, kuras var pasniegt atsevišķā bļodā.

Mūsu vietnē ir vislielākā mērces recepšu izvēle makaroniem, graudaugiem un citiem sānu ēdieniem. Tos visus ir pārbaudījuši labākie šefpavāri, piesakies ātri!

Dārzeņu mērce kotletēm

Gardas sulīgas maltās gaļas kotletes vienkārši nav iedomājamas bez aromātiskas mērces. Bez tā kotletes šķiet sausas un nav garšīgas. Un, ja jūs gatavojat to uz tomātu bāzes ar dārzeņiem vai padarāt to krēmīgu ar sieru un sēnēm. Gaļas kotletes iegūs citu garšu, būs sulīgas un mīkstas.

Sastāvdaļas:

• milti - 3 ēdamkarotes;
• svaigas sēnes (šampinjoni, austeru sēnes, jebkuras meža sēnes) - 200 grami;
• burkāni - 1 liels;
• sīpols - 2 galviņas;
• karstie pipari;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• svaigi pētersīļi, dilles un baziliks - katrs 0,5 ķekars;
• garšvielas un garšvielas pēc vēlēšanās;
• buljons (dārzeņu vai gaļas) - 200 ml. (der parasts ūdens vai verdošs ūdens).

Sagatavošana:
Nomazgājiet un smalki sagrieziet visus dārzeņus. Pannā sakarsē eļļu un tajā viegli apcep ķiplokus. Apceptajiem ķiplokiem pievieno sasmalcinātu sīpolu. Cieši aizveriet vāku. Dārzeņus nedaudz sautē un pievieno sakapātus vai sarīvētus burkānus. Labi samaisiet apceptos dārzeņus. Pēc 10-15 minūtēm pievieno svaigas sēnes un ripiņās sagrieztu aso papriku un vāra uz lēnas uguns vēl divdesmit minūtes.

Atsevišķi apcepiet miltus līdz zeltaini brūnai. Pārlejiet to dārzeņiem un kārtīgi samaisiet līdz gludai. Pannā ielej buljonu (labāk, ja izmanto gaļas buljonu, tad mērce būs aromātiska un sātīga) vai ūdeni. Samaisiet. Pēc vēlēšanās un garšas pievienojiet garšvielas un garšvielas, kā arī smalki sagrieztus svaigus garšaugus. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes.

Video recepte: Liellopu gaļas mērce

No kaltētām sēnēm gatavota sēņu mērce griķiem

Ja mājās ir kaltētas sēnes, pagatavo sātīgu sēņu mērci griķiem. Un griķu biezputra iegūs jaunu garšu un aromātu. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums nav nepieciešama gaļa. Mērces pagatavošana griķiem bez gaļas ir ļoti vienkārša un ātra.

Produkti:

• žāvētas sēnes - 1 neliela sauja;
• sīpolu spuldze;
• sviests - 75 g;
• šķidrs skābs krējums ar zemu tauku saturu - 75 g;
• kviešu milti - 70-90 g;
• garšvielas un dilles - pēc izvēles;
• nedaudz sāls.

Kā pagatavot sēņu mērci griķiem:
Žāvētās sēnes iepriekš uzpildiet ar siltu ūdeni 1,5-2 stundas. Vāra buljonu no izmērcētajām sēnēm apmēram stundu. Sagatavoto sēņu buljonu ielej atsevišķā traukā. Sagatavojiet dārzeņu cepšanu. Lai to izdarītu, nomizojiet sīpolu galvu, nomazgājiet to un smalki sagrieziet. Pēc tam apcep to sviestā. Kad sīpols kļūst mīksts un iegūst zeltainu nokrāsu, pievieno vārītas sēnes un maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
Kad laiks ir pagājis, nepārtraucot maisīšanu, lēnām ielejiet miltus pannā. Pārliecinieties, ka neveidojas miltu kunkuļi.

Sēņu mērcei pievieno buljonu. Tās daudzums ir atkarīgs no vēlamā mērces biezuma. Garšojiet ar skābo krējumu, pēc vēlēšanās pievienojiet sāli, garšvielas un dilles. Pēc pāris minūtēm no kaltētām sēnēm gatavotā sēņu mērce griķiem ir gatava. Ar to var garšot griķu putru un pasniegt.

Skābā krējuma vistas mērce

Mērci ar vistas fileju un skābo krējumu var pasniegt ar pūkainiem rīsiem vai maigu kartupeļu biezeni. Jūs varat to vienkārši uzklāt uz maizes un ēst kā atsevišķu, neatkarīgu ēdienu. Pagatavot vistas mērci ar skābo krējumu ir viegli un vienkārši, taču jāpatur prātā, ka šis ēdiens ir jāēd uzreiz pēc pagatavošanas. Jo uzkarsēts vairs nebūs tik garšīgs un aromātisks. Pierakstiet ļoti vienkāršu vistas mērces recepti.

Savienojums:

• vistas gaļa - 100-200 g;
• sīpols - 1-2 galviņas;
• augu eļļa cepšanai;
• viegls skābs krējums - 2 tases;
• malti melnie pipari un sāls - 1/2 tējkarotes katrs;
• lauru lapas 1-3 gab.

Sagatavošana:
Gatavojiet gaļu: noskalojiet, nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos. Jo mazāku vistu sagriezīsi, jo ātrāk izcepsies gaļas mērce. Cepiet vistu uz lielas uguns augu eļļā. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Apbrūninātajiem vistas gabaliņiem pievieno sasmalcinātu sīpolu, pārklāj pannu ar vāku un uz lēnas uguns sautē 5-10 minūtes. Ik pa laikam apmaisa. Kad sīpols ir sautēts un kļuvis mīksts, pievienojiet pannā skābo krējumu.

Samaisiet, pārklājiet un turpiniet vārīt vistas mērci vēl 10-15. Izslēdziet plīti, pievienojiet sāli, pievienojiet iecienītākās garšvielas, lauru lapu un ļaujiet tai ievilkties. Vistas mērce ar skābo krējumu ir gatava.

Video recepte: ātrā mērce maltiem makaroniem

Cūkgaļas mērce

Gaļas mērce palīdzēs dažādot ēdiena garšu, padarīs to košu un bagātīgu. Mērci var pagatavot no jebkuras gaļas, ieskaitot cūkgaļu. Šo gaļu var kombinēt ar jebkuru garšvielu un visām papildu sastāvdaļām. Ar pienu, ar kefīra marinādi, ar krējumu un krējumu, ar sieru un dārzeņiem, ar tomātiem, ar sojas mērci un tomātu pastu. Cūkgaļas mērces receptes izvēle ir atkarīga no jūsu garšas vēlmēm un ieradumiem.
No visām iespējām vispusīgākā un barojošākā ir cūkgaļas mērce ar tomātu pastu. To var pasniegt ar griķiem, makaroniem un kartupeļu biezeni. Ja taisīsi ne pārāk biezu, iegūsi gulašu, ko var ēst kā patstāvīgu ēdienu.

Produkti:

• cūkgaļa - 500 grami;
• baltie kviešu milti - 50-60 g;
• burkāni - 1 sakne;
• baltais sīpols - 1 galva;
• augu eļļa - cepšanai;
• smaržīgo piparu zirņi - 5-10 zirņi;
• tomātu pasta - 25-30 g;
• svaigi garšaugi - pēc izvēles;
• lauru lapas, sāls, iecienītākās garšvielas.

Kā pagatavot gardu cūkgaļas mērci pamatēdieniem:
Cūkgaļu labi nomazgā ar ūdeni, nosusina un sagriež kubiņos vai plānās strēmelītēs. Uzkarsē augu eļļu dziļā pannā uz lielas uguns. Sagrieztos cūkgaļas gabaliņus viegli apcep, līdz tie ir viegli brūni. Nomizojiet un mazgājiet dārzeņus mērcei. Sīpolu sagriež mazos pusgredzenos, burkānus sarīvē uz vidējas rīves. Gatavos dārzeņus pievieno gaļai.

Nelielā ūdens daudzumā atšķaida tomātu pastu un pannā ielej tomātu sulu. Pēc tam pievieno miltus, samaisa un mērcē ielej puslitru verdoša ūdens. Gaļas mērci vāra uz lēnas uguns 30 minūtes uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet smaržīgos piparus, sāli, lauru lapu, dažas garšvielas garšai un smalki sakapātus garšaugus aromātam. Izslēdziet plīti un ļaujiet mērcei brūvēt.

Tomātu mērce bez gaļas

Lieliski piemērots makaroniem gavēņa laikā vai veģetāriešiem. Traukā esošās garšvielas piešķirs košu, bagātīgu aromātu un dažādos liesos piedevas. Pagatavot gardu mērci ar tomātiem ir vienkārši un ātri, jo tas ir ēdiens bez gaļas. Tas nozīmē, ka jums nav nepieciešams laiks, lai to sagatavotu. Noteikti pierakstiet recepti.

Sastāvdaļas:

• 4 tomāti;
• 50 g tomātu pastas;
• 2 daiviņas jauno ķiploku;
• malti sarkanie pipari, saldā paprika, citas iecienītākās garšvielas, sāls;
• pētersīļi, dilles, baziliks.

Sagatavošana:
Sagatavojiet dārzeņus: nomazgājiet un nomizojiet tomātus. Ērtāk to izdarīt, ja tomātiem iegriež šķērsām.Dārņus pārlej ar verdošu ūdeni un liek aukstā ūdenī. Pēc procedūru pabeigšanas āda ir viegli noņemama. Šādi nomizotus tomātus sagriež kubiņos. Pannā ielej cepamo eļļu un pievieno sasmalcinātus tomātus. Sajauc ar tomātu pastu, pievieno sāli un vāra uz lēnas uguns, līdz maisījums sabiezē. Sasmalciniet ķiplokus vai izlaižiet caur presi un pievienojiet tomātiem. Pievieno smalki sagrieztus garšaugus un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes. Tomātu mērce bez gaļas makaroniem ir gatava, varat pagatavot spageti un palutināt ģimeni ar gardām vakariņām.

Mērce kā bērnudārzā

Garšīga mērce, ko visi ēdām bērnudārzā un labprāt prasījām vēl. Pierakstiet recepti, jūsu bērniem tā patiks. Turklāt ēdiena pagatavošana aizņem tikai 20 minūtes.

Sastāvdaļas

• cūkgaļas mīkstums - 500 g;
• jebkurš buljons vai attīrīts ūdens - 200 ml;
• tomātu pasta - 70-90 g;
• augu eļļa cepšanai;
• milti - 50 g;
• garšvielas pēc saviem ieskatiem.
• nedaudz sāls.

Sagatavošana:
Gaļu iepriekš noskalojiet un nosusiniet. Sagriež to kubiņos un uz pannas apcep eļļā. Atsevišķi dziļā pannā vai katliņā ielej nedaudz augu eļļas un uzkarsē. Karstai eļļai pievieno miltus un apcep līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet pannā tomātu pastu un labi samaisiet. Atsevišķā bļodā uzkarsē buljonu vai ūdeni, neuzvārot. Pannā plānā strūkliņā lej buljonu, nepārtraukti maisot. Šajā gadījumā ir nepieciešams sadalīt miltu gabaliņus. Sāli un pievienojiet garšvielas pēc jūsu izvēles. Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Pievieno iepriekš apcepto gaļu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Mērce ir gatava kā bērnudārzs. Ideāli piemērots ar kartupeļu biezeni, makaroniem un kviešu biezputru.

Tas ir vienkāršs veids, kā pagatavot gardu ēdienu no bērnības. To pagatavoja, kā likums, ar cieti dārzeņu vai gaļas buljonā, dažreiz pat ūdenī. Bagātīgi garšots ar tomātu pastu, majonēzi vai jebkuru tomātu mērci. Var pagatavot ar sojas mērci, bet tad sāli nevajag.Mērce sanāca šķidra un neticami garšīga, pasniegta ar kotletēm vai kartupeļu biezeni. Bet, ja gribas biezāku variantu, cietes vietā pievieno miltus. Pierakstiet labāko un tajā pašā laikā budžeta recepti garšīgai mērcei, kas bieži tika pagatavota padomju ēdnīcās.

Produkti uz porciju:

• ciete - 30 g;
• jebkurš buljons - 380 ml;
• tomātu pasta, kečups vai majonēze - 15-20 g;
• neapstrādāti burkāni - 95 g;
• sīpols - 1 galva.

Sagatavošana:
Viegli apcep miltus sausā pannā līdz gaiši brūnai. Pagaidām noliec malā. Dārzeņus (sīpolus un burkānus) nomizo un apcep, līdz tie mīksti. Atšķaidiet cieti ūdenī, labi samaisiet un ielejiet pannā ar dārzeņiem. Pievienojiet buljonu ar tomātu pastu. Garda kafejnīcas stila mērce ir gatava.

Aknu mērce rīsiem

1. Gatavojot mērci, ir stingri jāievēro proporcijas. Pretējā gadījumā jūs varat nesaņemt vēlamo trauka konsistenci. Vispārpieņemtas ir šādas proporcijas: vienai glāzei ūdens, buljona, kefīra, šķidrā skābā krējuma, sūkalām vai pienam jāņem pusotra ēdamkarote miltu vai cietes.
2. Lai kotletēm iegūtu koncentrētāku, sulīgāku, aromātiskāku un biezāku mērci, to vēlams gatavot tajā pašā bļodā, kur ceptas kotletes;
3. Lai tiktu galā ar kunkuļiem, miltus vajadzētu izšķīdināt nelielā ūdens daudzumā un kārtīgi samaisīt. Lai paātrinātu procedūru, varat izmantot maisītāju.

Drupanainie griķi ar gaļu un sulīgu mērci ir garšīgs ēdiens, kas jau sen kļuvis par visu laiku klasiku. Tas ir lielisks variants viegli pagatavojamām, sātīgām pusdienām vai vakariņām, kas nesagādās nekādas nepatikšanas virtuvē un vienlaikus aizraus ikvienu ar savu neticami mutē laistošo garšu. Griķu mērces pagatavošanai ir diezgan daudz recepšu un metožu, taču šodien es ierosinu pagatavot vienu no vienkāršākajām, ātrākajām un garšīgākajām iespējām - biezu tomātu mērci ar gaļu. Vai varam sākt?!

Lai pagatavotu mērci ar gaļu griķiem, sagatavojiet sastāvdaļas atbilstoši sarakstam.

Katliņā vai dziļā biezu sienu pannā mēra griķus un, maisot, apcep uz vidējas uguns 3-4 minūtes, līdz parādās aromāts.

Tad ielej ūdeni, maisījumu uzvāra un pievieno 1-2 šķipsniņas sāls. Nosedziet trauku ar vāku un, samazinot uguni līdz minimumam, pagatavojiet griķus vēl 15-20 minūtes, līdz viss ūdens ir pilnībā uzsūcis.

Pēc tam izslēdziet uguni un pirms pasniegšanas ļaujiet graudaugiem nostāvēties vēl 5-10 minūtes zem vāka.

Kamēr griķi vārās, pagatavo mērci. Gaļu sagriež mazos gabaliņos.

Uz vidējas uguns uzkarsē nedaudz augu eļļas. Pievienojiet gaļas gabalus, pārklājiet pannu ar vāku un, ik pa laikam apmaisot, apcepiet gaļu 4-5 minūtes līdz pusgatavai.

Tad pievieno smalki sagrieztu sīpolu un ik pa laikam apmaisot visu kopā vēl dažas minūtes zem vāka apcep, līdz sīpols ir mīksts un nedaudz brūns.

Pēc tam pannā iesijā kviešu miltus (vai plānā kārtā pārkaisa virs gaļas gabalu virsmas), visu kārtīgi samaisa un cep apmēram 1 minūti, līdz milti kļūst zeltaini.

Pievieno tomātu pastu un maisot apcep sastāvdaļas vēl 2-3 minūtes.

Pēc tam ielej tik daudz ūdens, lai viegli pārklātu gaļas gabalus.

Visu kārtīgi samaisa, maisījumu uzvāra un pievieno garšvielas pēc garšas. Pievienoju kaltētu Vidusjūras garšaugu maisījumu, maltus melnos piparus, sāli un 1-2 lauru lapas.

Samaziniet uguni, lai mērce pastāvīgi vārītos, pārklājiet pannu ar vāku un ik pa laikam apmaisot, vāriet vēl 20-25 minūtes.

Noslēdz uguni, nogaršo gatavo mērci un, ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz garšvielas pēc garšas. Ja vēlaties, apkaisa trauku ar šķipsniņu sasmalcinātu svaigu garšaugu.

Ēdiens ir gatavs. Pasniedziet sulīgu tomātu mērci ar gaļu un griķiem. Labu apetīti!

Griķi- garšīga un veselīga putra, kas patīk gan bērniem, gan pieaugušajiem. Tas satur diezgan daudz cilvēka organismam nepieciešamo aminoskābju, olbaltumvielu un mikroelementu, no kuriem galvenā ir dzelzs. Griķu biezputra lieliski sader ar pienu, dārzeņiem, gaļu un subproduktiem. Parunāsim par mērcēm šai veselīgajai putrai, kas piesātinās tās jau tā bagātīgo garšu ar dažādiem toņiem. Izmantojot mūsu receptes, jebkura mājsaimniece bez lielas apgrūtinājumiem var izveidot šedevru mērci šķietami parastai griķu putrai.

Galvenais rakstā

Kā pagatavot griķu mērci: produktu izvēle

Griķi- tradicionāls krievu ēdiens. No tā tika gatavotas visdažādākās zupas, kastroļi un pat salāti, taču tā galvenais mērķis bija un ir putras pagatavošana. Un kas gan ir putra bez aromātiskas, garšīgas mērces?

Griķi ir tik unikāla un viegli kombinējama, ka izvēlīgākais gardēdis var viegli izvēlēties savu iecienītāko produktu griķu mērces pagatavošanai. Apskatīsim produktus, no kuriem var pagatavot ideālu mērci griķiem.

• Gaļa– tā var būt vista, cūkgaļa vai liellopa gaļa.
• Blakusprodukti– aknas, vistas sirdis.
• Jebkura jūra vai upe zivis.
• Sēnes– viņu izvēle ir atkarīga tikai no gatavotāja garšas vēlmēm.
• Dārzeņi– gatavojot griķus, jāatceras par cukini, papriku, sīpoliem, burkāniem, ķirbi, brokoļiem.

Garda dārzeņu mērce griķiem

Dārzeņi- tas vienmēr ir veselīgi un garšīgi. Šī opcija ir lieliski piemērota badošanai vai tiem, kas vēro savu figūru, jo dārzeņu mērcē ir maz kaloriju. Tajā pašā laikā tas piešķirs parastajiem griķiem īpašu harmonisku garšu.

Lai to sagatavotu, pietiek ar pusstundu sava laika un šādu produktu pieejamības:

• Viena sīpola galva.
• Viens burkāns.
• Viens cukini, to var aizstāt ar cukini, skvošu, ķirbi vai baklažānu.
• Trīs tomāti.
• Trīs ķiploka daiviņas.
• 100 ml krējuma. Ja vēlaties diētu, nomainiet krējumu ar pienu (80–50 ml).
• Augu eļļa cepšanai.

Pagatavojiet dārzeņu mērci griķiem šādi:

Mērce griķiem bez gaļas

Vai ticat, ka griķu mērci var pagatavot arī bez gaļas, bet garša praktiski neatšķirsies no gaļas mērces? Ja šaubāties, mēģiniet pagatavot mērci saskaņā ar tālāk norādīto recepti un izbaudiet gardo ēdienu.


Sastāvdaļas mērces pagatavošanai:

• 300 g sojas maltas gaļas.
• Viens burkāns.
• Viens sīpols.
• Viens saldais pipars.
• 50-100 g saldētu dārzeņu - tas var būt asorti, sparģeļi vai citi varianti pēc jūsu gaumes.
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas.

Kā pagatavot mērci bez gaļas:

1. Pagatavo pilnu malto gaļu. Lai to izdarītu, uzvāra 1,5–2 litrus ūdens un, nepārtraukti maisot, pievieno sojas malto gaļu.
2. Sāliet maisījumu un vāriet 5-10 minūtes.
3. Sojas maltā gaļa var izrādīties šķidra, tāpēc ievietojiet to caurdurī un izspiediet lieko šķidrumu.
4. Sīpolus un burkānus nomizo, visu sagriež mazos kubiņos.
5. Uzkarsē pannu ar eļļu un apcep sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai.
6. Papriku nomizo, izņem sēklas un sagriež strēmelītēs, liek pannā.
7. Pievienojiet saldētus dārzeņus un sautējiet, līdz tie kļūst mīksti.
8. Pievienojiet tomātu pastu, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens.
9. Kā pēdējo pannā pievienojiet sojas malto gaļu. Visu samaisa: parasti masa sanāk diezgan bieza, tāpēc vēlams pievienot 0,5 ēd.k. ūdens.
10. Garšojiet mērci ar sāli un pipariem, pievienojiet lauru lapu un dārzeņu garšvielas. Ja vēlaties, varat pievienot sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Maisījumu vāra uz lēnas uguns 3-8 minūtes un var pasniegt kopā ar griķiem.

Recepte mērcei ar gaļu un griķiem ar soli pa solim fotoattēliem

Daudziem visgaršīgākais griķu variants ir gaļa. Tāpēc mēs nevarējām ignorēt garšīgas mērces ar gaļu recepti. Mēs piedāvājam soli pa solim recepti tās pagatavošanai.
Mēs sagatavojam šādus produktus:

• 0,5 kg liellopa gaļas, varat izmantot jebkuru citu gaļu.
• Divi burkāni.
• Divi sīpoli.
• Divi tomāti.
• 100 g sviesta.
• Ķiploka galva.
• Svaigi garšaugi (mums ir kinza un dilles).

Gardas griķu mērces ar gaļu soli pa solim sagatavošana:

Vistas mērce griķiem

Vistas mērce tiek uzskatīta par visātrāk pagatavojamo gaļas mērci. Daudzi cilvēki šo mērci sauc par slinku, jo ar to var tikt galā pat nepieredzējuša mājsaimniece. Papildus ātrai pagatavošanai šī griķu putras piedeva “izklausās” ļoti garšīgi.

Nepieciešamie produkti:

• 0,5 kg vistas fileja (krūtiņa).
• Viens sīpols.
• Viens burkāns.
• 1 ēdamkarote kviešu miltu.

Sagatavojiet slinko vistas mērci šādi:

1. Nomazgājiet fileju un sagrieziet porcijās. Tie var būt kubi vai batoniņi (kas jums patīk).
2. Dārzeņus nomizo, smalki sagriež.
3. Cepšanas traukā pagatavojiet vistas gaļu līdz pusei. Pievienojiet sīpolus un burkānus, sautējiet augu eļļā 5–8 minūtes.
4. Pannā ar mērci pievienojiet kviešu miltus. Maisa, līdz nepaliek kunkuļi.
5. Ielejiet maisījumu no pannas katliņā vai nelielā katliņā.
6. Vistas gaļu pārlej ar verdošu buljonu vai ūdeni, līdz gaļa ir pilnībā pārklāta. Tajā pašā laikā nepārtraukti maisa, lai milti neveidotos kunkuļi.
7. Sāls, pievieno garšvielas, lauru lapu. Ļaujiet ievilkties 10–15 minūtes. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, ļaujiet mērcei nostāvēties 20 minūtes un tikai tad pasniedziet ar griķiem.

Tomātu mērce griķiem: soli pa solim recepte

Tomātu mērce ir laba ne tikai makaroniem: tā lieliski sader ar griķu biezputru, padarot tās garšu nedaudz pikantu.


Lai pagatavotu šādu mērci, jums nav nepieciešams daudz naudas, vienkārši paņemiet to no pieliekamā:

• Divi sīpoli.
• Viens burkāns.
• 25 ml tomātu pastas.
• 20 ml bieza krējuma.
• 1 ēdamkarote granulēta cukura.
• Garšvielas.

Pagatavojiet tomātu mērci šādi:

1. Nomizo un sasmalcina dārzeņus. Sīpolu labāk sagriezt kubiņos un burkānus rupji sarīvēt.
2. Visu apcep augu eļļā.
3. Tomātu pastu atšķaida ar siltu ūdeni vai buljonu un ielej dārzeņos.
4. Pievienojiet granulētu cukuru un garšvielas. Vāra tomātu maisījumu 10 minūtes.
5. Ielejiet krējumu un vāriet vēl 2 minūtes. Tomātu mērce ir gatava pasniegšanai.

Recepte krēmīgai griķu mērcei

Griķu biezputra ar piena produktiem vienmēr sanāk garšīga. Protams, jūs nevienu nepārsteigsit ar griķiem un pienu, taču, ja pagatavosiet krēmīgu mērci standarta griķiem, jūsu ģimene novērtēs jūsu kulinārijas talantus.


Krēmveida mērcei jums būs nepieciešams:

• 250 ml krējuma 10% tauku.
• 4 olas.
• 2-3 ķiploka daiviņas.
• 50–100 g cietā siera (mērces siera garša atkarīga no daudzuma).
• Eļļa cepšanai - olīvu vai saulespuķu.

Krēmveida mērce tiek pagatavota diezgan ātri:

1. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Vajag tikai dzeltenumus, baltumus var izmantot citu ēdienu pagatavošanai.
2. Ķiplokus nomizo, smalki sagriež.
3. Uzkarsētā pannā ar augu eļļu liek sasmalcinātus ķiplokus. Ja nevēlaties mērcē ķiploku klātbūtni, tad krustnagliņas pārgrieziet uz pusēm un apcepiet eļļā, tad izņemiet tās.
4. Sakuļ dzeltenumus, pievieno krējumu, samaisa. Pamazām lej karstā pannā ar ķiploku. Nepārtraukti samaisiet maisījumu.
5. Cieto sieru sarīvē un pievieno karstai krēmīgajai mērcei, neļaujot maisījumam vārīties.
6. Kad siers izkusis, mērce gatava. Izrādās viskozs. Var pasniegt ar griķiem gan aukstu, gan siltu.

Mērce griķiem ar sēnēm: oriģināla recepte

Sēnes lieliski sader ar griķu putru. Uztura īpašību ziņā tie nekādā ziņā nav zemāki par gaļu, lai gan tiek uzskatīti par diētiskiem. Mēs piedāvājam oriģinālu sēņu mērces recepti, kas noteikti iepriecinās visu ģimeni un kļūs par cienīgu ēdienu uz gavēņa galda. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg sēņu. Jūs varat ņemt jebkuras sēnes. Lai mērce būtu skaista, izvēlieties mazas sēnes.
• Viens sīpols.
• Viens puravu kāts.
• Divas ķiploka daiviņas.
• 2 ēdamkarotes rudzu miltu.
• 2 ēdamkarotes kečups.
• Garšvielas.
• Olīveļļa cepšanai.

Oriģinālo mērci gatavo šādi:

Garda recepte visvienkāršākajai griķu mērcei

Gardu mērci var pagatavot diezgan ātri un vienkārši. Tam sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• 300-400 g maltās gaļas, kas jums ir.
• 1 ēdamkarote skāba krējuma.
• 1 ēdamkarote miltu.
• Garšvielas.

Mērci gatavo šādi:

1. Sautējiet malto gaļu pannā, līdz tā ir gatava. Pievieno sāli.
2. Glāzē auksta ūdens iemaisa miltus un skābo krējumu līdz viendabīgai masai, lai nebūtu miltu kunkuļu.
3. Iegūto zupu ielej maltajā gaļā, samaisa, pievieno garšvielas. Vāra uz lēnas uguns 5-8 minūtes un ar šo mērci var pārliet gatavo griķu biezputru.

Mūsu virtuve ir pilna ar receptēm visu veidu graudaugiem, tāpēc mēs bieži meklējam receptes šķidrām piedevām tiem. Parasti šādas piedevas ir dažādas mērces, piemēram, griķu mērce, ko var pagatavot bezgalīgās sastāvdaļu variācijās. Garšīga mērce kvalitatīvi mainīs visa ēdiena garšu un, pamatojoties uz produktu daudzveidību, dažādos ikdienas ģimenes ēdienkarti.

Gatavošanas iespējas var būt balstītas uz gaļu vai sēnēm, vai arī ar liesiem dārzeņiem.

Griķu mērce uz gaļas bāzes

(Klasiskā recepte)

Sastāvdaļas

• Gaļa (liellopa gaļa, cūkgaļa, vista)- 500 g + -
• — 2 gab. vidēja vai liela izmēra + -
• burkāns - 1 dators. liela izmēra + -
• - garša + -
• Garšvielas - pēc garšas + -
• - 3 ēd.k. l. + -
• Milti - 1 ēd.k. l. + -
• - 1 ēd.k. l. + -

Gaļas mērces pagatavošana

1. Gaļu sagriež strēmelītēs vai mazos gabaliņos, liek katliņā, kas uzkarsēts ar augu eļļu un apcep zeltaini brūnus.
2. Kamēr gaļa cepas, sagriež pusgredzenos vai kubiņos sīpolu, bet burkānus sasmalcina uz smalkas vai rupjas rīves.
3. Kad gaļa apcepusies līdz skaistai garoziņai, pievieno sāli, pieber garšvielas un pievieno sīpolus un cep kopā ar gaļu līdz skaistai gaiši brūnai krāsai.
4. Pēc tam pievienojam burkānus. Visas sastāvdaļas vāra kopā uz lēnas uguns. Mēs nepievienojam ūdeni!
5. Saņēmuši gaļas pamatni ar dārzeņiem, no tās pagatavojam mērci. Lai to izdarītu, katliņā ielieciet sviestu un miltus. Rūpīgi samaisa un visu katliņa saturu atšķaida ar buljonu vai karstu ūdeni līdz vajadzīgajai konsistencei.
6. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Beigās var pievienot zaļumus (pēc izvēles).

Liek griķus uz šķīvjiem. Katras putras porcijas centrā izveidojam nelielu iedobumu un ielejam tajā sagatavoto mērci.

Novēlam labu apetīti!

Receptes gaļas mērcei griķiem

I variants: mērce ar tomātu

Buljonam vai ūdenim varam pievienot tomātu pastu vai sasmalcinātus tomātus (bez mizas). 1 tējkarote cukura labi uzlabo garšu.

II variants: gaļas mērce ar sēnēm

Kopā ar gaļu var apcept 200 gramus sēņu (šampinjonus vai jebkuru citu – kaltētu, piemēram).

Ja sēnes ir žāvētas, pirms gatavošanas tās noteikti iemērc 2 stundas.

III variants: mērce griķiem ar dārzeņiem

Gaļai vari pievienot savus iecienītākos dārzeņus – baklažānus, puķkāpostus, saldos piparus, ķiplokus vai saldētu dārzeņu maisījumu no lielveikala.

Tava fantāzija!

Dārzeņu mērces recepte

Sastāvdaļas

• Sīpoli vai baltie - 2 lieli gabali;
• Burkāni - 2 gab. vidēja izmēra;
• Tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
• Cukurs - 1 ēd.k. l.;
• Sāls - pēc garšas;
• Garšvielas - pēc garšas;
• Skābais krējums vai krējums - 1 ēdamkarote. l.

Dārzeņu mērces gatavošana griķiem

Kā pagatavot griķu mērci ar dārzeņiem klasiskā versijā? Ļoti vienkārši!

• Smalki sagrieziet sīpolu kubiņos vai pusgredzenos.
• Apcep to uz pannas uzkarsētā eļļā (olīvu vai saulespuķu).
• Pievieno burkānus un apcep tālāk.
• Tomātu pastu atšķaidām ūdenī (buljonā) un ielejam pannā.
• Sāli, pieber garšvielas, pievieno cukuru un visu kopā sautē dažas minūtes.

Beigās pievieno krējumu vai skābo krējumu. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz ūdens. Mērce ir gatava!

Kā pagatavot mērci griķiem ar baklažāniem (ķirbi, cukini vai cukini)

Sastāvdaļas

• Baklažāni (skvošs, cukini vai cukini) - 1 gab. vai 300 - 400 g;
• Ķiploki - pēc garšas;
• Sīpoli vai šalotes - 200 g;
• Tomāti - vairāki gabali vai 400-500 g;
• Burkāni - 1 gab. vidēja izmēra;
• Sāls - pēc garšas;
• Garšvielas - pēc garšas;
• Krējums vai skābs krējums - 2-3 ēdamk. l.;
• Augu eļļa - 3 ēdamk. l.

Kā pagatavot baklažānu mērci

1. Baklažānus (vai cukini, cukini, ķirbi) sagriež kubiņos un sasmalcina ķiplokus.
2. Karstā katliņā ielejiet augu eļļu, ielieciet tajā sasmalcinātus dārzeņus, sāli, pievienojiet garšvielām un apcepiet vairākas minūtes līdz skaistai gaiši brūnai krāsai.
3. Tomātus nomizo, sasmalcina un liek katliņā ar ceptiem dārzeņiem. Nedaudz apcep, pievieno krējumu (vai saldo krējumu) un ūdeni līdz vajadzīgajai konsistencei. Ļaujiet tai nedaudz ievilkties.

Pusi no griķu dārzeņu mērces var saputot ar blenderi vai mikseri un pēc tam sajaukt ar otro pusi.
Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.

Sēņu mērce griķiem

Sastāvdaļas

• Sēnes (šampinjoni, austeru sēnes, jebkuras sausas sēnes) - 400-500 g;
• Sīpoli vai baltie - 2-3 vidējas galvas;
• Augu eļļa - 2 ēd.k. l.;
• Sviests - 1 ēd.k. l.;
• Milti - 1 ēd.k. l.;
• Skābais krējums vai krējums - 1 glāze;
• Sāls - pēc garšas;
• Garšvielas - pēc garšas.

Mērces pagatavošana ar sēnēm

1. Sēnes nomazgā un sagriež vajadzīgā izmēra gabaliņos.
2. Liek tos karstā pannā ar augu taukiem un pusstundu - 40 minūtes apcep, līdz skaisti brūni.
3. Sīpolu sagriež pusgredzenos vai mazos kubiņos un lej pannā ar sēnēm. Apcep kopā ar sēnēm.
4. Tiklīdz sīpols iegūst skaistu krāsu, pievieno sviestu un miltus, samaisa un ielej krējumu (vai skābo krējumu) mūsu cepšanai.
5. Sāli, pievieno garšvielām un vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes.

Mērce ir gatava! Novēlam labu apetīti!

Interesanti no Povarenok
Bieži var dzirdēt loģisku jautājumu: "Ar ko griķu mērce atšķiras no mērces?"
Mērce, kā norāda nosaukums, tiek pievienota tieši traukam, savukārt mērce ir papildu garšviela, kas tiek pasniegta atsevišķi galda piederumos, ko sauc par mērces laivu.

Daudzas mājsaimnieces pastāvīgi gatavo vienus un tos pašus ēdienus, domājot, ka šeit beidzas kulinārijas klāsts. Piemēram, no griķiem gatavo tikai putru un zupu, pat nenojaušot, ka no šī banālā grauda var pagatavot oriģinālu ēdienu. Šķiet, ka nekas nevar būt vienkāršāks par griķiem, daudzi tos vāra ar pienu brokastīs, pusdienās pievieno zupai un vakariņās pasniedz kā garnīru ar gaļu.

Griķi ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, vitamīnus, minerālvielas un dzelzi saturošs produkts. Pateicoties dažādu valstu pavāriem, mēs arī zinām, kā griķus pārvērst par kulinārijas šedevru. Lai to izdarītu, jums ir jāsagatavo pareizā mērce un jāpasniedz kopā ar graudaugiem. Griķu mērce ir lielisks veids, kā padarīt ēdienu apetītīgāku, sulīgāku, garšīgāku un aromātiskāku. Dažas receptes, kas satur gaļas produktus, padarīs to apmierinošāku un ļaus pasniegt kā pamatēdienu.

Ja jūs pastāvīgi domājat, kā dažādot savu ikdienas ēdienkarti, tad vislabākā mērču izvēle jums palīdzēs. Ticiet man, neviens nepaliks vienaldzīgs pret tik brīnišķīgu ēdienu. Piedāvājam arī garšīgus un ātri pagatavojamus.

Tomātu mērce griķiem

Sastāvdaļas:

• tomāti - 5 gab.
• baziliks - 0,5 ķekars
• tomātu pasta - 3 tabulas. karotes
• cukini - 1 gab.
• ķiploki - 3 daiviņas

Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni, lai sanāk sula, tomātus sagriež kubiņos, cukīni sarīvē. Visu sautē zem vāka, beigās pievieno sasmalcinātu baziliku un ķiploku.

Pesto mērce griķiem

Sastāvdaļas:

• olīveļļa - 50 ml
• ķiploki - 2 daiviņas
• baziliks - 100 g
• melnās olīvas - 50 g
• kajēnas pipari - 5 g
• timiāns - 0,5 tējkarotes

Baziliku izlaižam caur gaļasmašīnu, pievienojam olīveļļu, olīvas, ķiplokus, kajēnas piparus un timiānu. Sakuļ visu līdz gludai. Eksperimentu labad mēs iesakām to aizpildīt ar šo.

Krēmīga sēņu mērce griķiem

Sastāvdaļas:

• sīpols - 1 gab.
• sēnes - 200 g
• krējums - 200 g
• olīveļļa - 30 g
• melnie un baltie pipari - šķipsniņa
• sāls - 5 g
• muskatrieksts - 0,5 tējkarotes. karotes
• sviests - 30 g

Sajauc sviestu un olīveļļu, uzkarsē, šajā maisījumā apcep sasmalcinātu sīpolu, pievieno nedaudz sāli. Sēnes sagriež ripiņās, pievieno sīpoliem un apcep dažas minūtes. Pēc tam pievieno krējumu, uz lēnas uguns uzvāra, pārkaisa ar melnajiem un baltajiem pipariem, pārkaisa ar muskatriekstu.

Gaļas mērce griķiem

Nepieciešamie produkti:

• liellopu gaļa - 300 g
• burkāni - 1 gab.
• baltais sīpols - 1 gab.
• milti - 1 ēd.k. karote
• sviests - 1 ēd.k. karote
• pipari un sāls - 1 tējkarote
• timiāns - 0,5 tējkarotes
• čili - 5 g

Ļoti mazos kubiņos sagrieztu gaļu apcep sviestā, pievieno sāli, piparus, čili un timiānu. Tad pievieno sakapātu sīpolu un sarīvētu burkānu, pievieno miltus, nedaudz ūdens vai labāk buljonu. Vāra mērci, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas.

Maltā griķu mērce

Sastāvdaļas:

Malto gaļu apcep eļļā, pievieno miltus, sāli, piparus, pievieno sausu ķiploku un baziliku, pāris minūtes vāra, tad ielej pienu, pēc uzvārīšanās 5 minūtes sautē līdz vēlamajai sabiezējuma pakāpei.

Siera mērce griķiem

Veikt:

• parmezāns - 100 g
• piens - 1 glāze
• muskatrieksts - 1 tējkarote
• milti - 1 ēd.k. karote
• sviests - 1 ēd.k. karote
• baltie pipari un sāls - 3-5 g

Uzkarsē pienu, pievieno sviestu, nepārtraukti maisot, pievieno miltus, puto, līdz mērce vārās, tad samazini uguni un pievieno rīvētu parmezānu, pievieno muskatriekstu, sāli un baltos piparus, vāra vēl dažas minūtes, pēc šī laika mērcei jākļūst viendabīgai.

Aknu griķu mērce

Sastāvdaļas:

• aknas - 200 g
• skābs krējums - 100 g
• sīpoli - 2 gab.
• sāls - 5 g
• milti - 1 ēd.k. karote
• žāvēti pētersīļi - 1-2 tabula. karotes
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes

Aknas sagriež nelielos gabaliņos, katru gabaliņu apviļā miltos, apcep eļļā, pievieno sasmalcinātu sīpolu, pārlej ar krējumu, uz lēnas uguns sautē apmēram 10 minūtes, pievieno sāli un kaltētus pētersīļus, atstāj uz pāris minūtēm.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+