Austeru sēnes ar krējumu un sieru. Ceptas austeru sēnes ar krējumu un austeru sēņu kotletes. Kā garšīgi apcept austeru sēnes ar zaļajiem sīpoliem: recepte
Zemā kaloriju satura dēļ austeru sēnes ir iekļautas daudzās diētās. Bet kā pagatavot šīs sēnes, lai ēdiens neiznāktu mīlīgs un bezgaršīgs? Skābā krējumā ar sīpoliem ceptas austeru sēnes lieliski sader ar jebkuru garnīru. Vārītus rīsus vai kartupeļu biezeni vari garšot ar gardu mērci.
Drukāt
Recepte austeru sēnēm, kas ceptas ar sīpoliem krējumā
Ēdiens: pamatēdiens
Sastāvdaļas
- 300 g austeru sēņu
- 100 g pilna tauku satura skābā krējuma
- sāls
- melnie pipari
- 200 g sīpolu
Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Kā skābā krējumā apcept austeru sēnes ar sīpoliem
Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.
Sīpolu apcep saulespuķu eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai.
Atdaliet austeru sēnes un pārgrieziet kātus uz pusēm. Lielās cepurītes sagriežam vairākās daļās, bet ne pārāk mazās.
Pievienojiet sēnes sīpoliem, pārklājiet pannu ar vāku. Cepiet austeru sēnes uz vidējas uguns, līdz puse šķidruma ir iztvaikojusi.
Pannas saturu sāli un piparus, pievieno saldo krējumu. Visu kārtīgi samaisa un uz mazas uguns apcep uz vāka 15 minūtes.
Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un apcepiet vēl 3-4 minūtes.
Ja mērces ir par maz, pannā var pieliet nedaudz verdoša ūdens un apmaisīt. Ja jums patīk vairāk grauzdētas sēnes, palieliniet gatavošanas laiku, lai šķidrums iztvaikotu. Tomēr šo ēdienu nevar pagatavot sausu.
Ceptas austeru sēnes ar sīpoliem skābā krējumā izrādās ļoti maigas un sulīgas. Vēlams tos pasniegt karstus. Skāba krējuma un sēņu mērce lieliski papildina jebkuru garnīru.
Labu apetīti!
Austeru sēnes krējuma mērcē lieliski noder dažādiem ēdieniem. Sēņu mīļotāji noteikti novērtēs šo garšīgo un vienkāršo recepti. Turklāt tā sagatavošana aizņem ne vairāk kā 30 minūtes.
Receptes saturs:
Austeru sēnes jau sen ir pārdotas mūsu veikalos. Cena tiem ir vairāk nekā pieņemama, un no tiem tiek gatavoti dažādi salāti, mērces, frī, sautējumi utt. Šī sēņu šķirne pieder pie kategorijas, kuras vispirms nav jāvāra. Pietiek, ja tos apcep ne vairāk kā 15 minūtes. Pretējā gadījumā pēc pārgatavošanas tie zaudēs garšu, derīgās īpašības un pārvērtīsies par “gumijas”.
Starp daudzajām austeru sēņu pagatavošanas receptēm šodien es jums pastāstīšu, kā tās sautēt skābā krējuma mērcē. Šis ir maigs, garšīgs un barojošs ēdiens. Sulīgas ceptas sēnes, biezi pārklātas ar skābo krējumu, ir piemērotas kā piedeva gandrīz jebkuram ēdienam pusdienās vai vakariņās. Tos pasniedz ar rīsiem, nūdelēm, griķiem vai kartupeļiem. Tie lieliski sader ar klimpām un klimpām. Un uz svētku galda sēnes var pasniegt ar ceptu gaļu. Es atzīmēju, ka šo recepti var izmantot jebkura veida sēņu pagatavošanai. Tie var būt šampinjoni, gailenes, medus sēnes, austeru sēnes vai cūku sēnes. Un, ja jums nav svaigu sēņu, izmantojiet saldētas. Trauka garša no tā necietīs ne kripatiņas.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 67 kcal.
- Porciju skaits - 4
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Austeru sēnes - 0,5 kg
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Skābais krējums - 200 ml
- Garšvielas sēnēm - 1 tējk.
- Sāls - 1 tējk.
- Malti melnie pipari - šķipsniņa
- Augu eļļa - cepšanai
Austeru sēņu vārīšana skābā krējuma mērcē
1. Nomazgājiet austeru sēnes un nosusiniet ar papīra dvieli. Lai gan daži pavāri iesaka tos nemazgāt, jo... Tie jau ir pārāk ūdeņaini. Viņi vienkārši noslauka tos ar salveti. Pēc tam sēnes sagriež strēmelītēs. Cepurītes sagriež lielākos gabalos, jo... tie ir ļoti maigi, un kājas sagriež mazos gabaliņos, jo tās ir stingrākas.
2. Sīpolus un ķiplokus nomizo, noskalo un sasmalcina: ķiplokus strēmelītēs, sīpolus pusgredzenos.
3. Pannai pievieno eļļu un uzkarsē. Ielejiet tajā sēnes un uzlieciet lielu uguni. Austeru sēnes izdalīs daudz šķidruma. Savāciet to glāzē vai pagaidiet, līdz tas iztvaiko.
4. Tad pievienojiet sīpolu un ķiploku pannai. Samaziniet temperatūru un apcepiet sēnes, laiku pa laikam apmaisot, līdz tās kļūst zeltaini brūnas un sīpoli kļūst caurspīdīgi. Šis process jums prasīs ne vairāk kā 10 minūtes.
5. Pannā ielej skābo krējumu. Pievienojiet garšvielas, sāli un piparus.
6. Sastāvdaļas labi samaisa un uzvāra. Pagrieziet uguni uz zemu, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet ēdienu 10 minūtes.
Sēnes, kas ceptas ar krējumu, ir vienkāršs, ekonomisks un, galvenais, garšīgs ēdiens. Tas ātri pagatavojas un kalpo kā labs garnīrs. Vēlams izmantot gaļīgas sēnes, kas mērcei nodrošinās garšu un bagātīgu buljonu. Piemēram, ir piemērotas austeru sēnes. Cepti ar sīpoliem un skābo krējumu, tie ir labi iemērc un izdala daudz sulas. Pagatavot šādu ēdienu ir ļoti vienkārši, recepte ar fotoattēlu parādīs darbību secību un nepieciešamo sastāvdaļu daudzumu.
Austeru sēnes saldajā krējumā uz pannas
Jūs varat izmantot jebkura tauku satura raudzētu piena produktu. Jo tas ir treknāks, jo biezāks un kalorijāks būs ēdiens.
Sastāvdaļas
Porcijas: - +
- Austeru sēnes 500 g
- Sīpolu sīpoli 2 gab.
- Skābais krējums 3 ēd.k. l.
- Saulespuķu eļļa2-3 ēd.k. l.
- Ķiploki 2 krustnagliņas
- Malti melnie vai smaržīgie pipari garša
- Sāls pēc garšas
- Zaļumi pasniegšanai2-3 zari
Uz porciju
Kalorijas: 62 kcal
Olbaltumvielas: 2,31 g
Tauki: 2,86 g
Ogļhidrāti: 7,03 g
30 min. Video recepte Drukāt
Sēnes šķiro un sagriež līdz 1 cm biezās strēmelēs.Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
Sagatavo dziļu pannu. Izlejiet augu eļļu un uzkarsējiet to. Cepiet sīpolus līdz caurspīdīgam un zeltaini brūnam.
Pievienojiet austeru sēņu šķēles. Samaisiet. Sāli, piparus un apcep 10 minūtes.
Nomizojiet ķiploku daiviņas un sasmalciniet mazos gabaliņos vai izmantojiet drupinātāju. Pievieno cepšanai. Ja vēlaties izsmalcinātāku garšu, varat izlaist šo sastāvdaļu.
Pievieno skābo krējumu. Vāra uz lēnas uguns 8-10 minūtes, nepārtraukti maisot. Pannu nav nepieciešams pārklāt ar vāku. Austeru sēnes izdalīs sulu, tāpēc jums būs jāgaida, līdz liekais šķidrums iztvaiko un mērce sabiezēs.
Ēdienu dekorēšanai izmantojiet dilles, pētersīļus vai zaļos sīpolus. Noskalojiet zaļumus un sakratiet tos. Pirms pasniegšanas smalki sagrieziet un pievienojiet sēņu mērcei.
Novērtējiet šo rakstu
Vai jums patika recepte?
Lieliski! Mums tas ir jāizlabo
Padoms: Lai pagatavotu šo ēdienu, izmantojiet tikai svaigas austersēnes, izvēlieties elastīgās sēnes ar veselu cepuri. Saldētus pusfabrikātus saglabājiet zupām - tie pannā var kļūt “gumijas”.
Austeru sēnes ar kartupeļiem cepeškrāsnī ar skābo krējumu
Ceptas sēnes ir ne tikai galvenā ēdiena piedeva. Tie kalpo kā sastāvdaļa gardiem krāsnī ceptiem kartupeļiem. Izvēlieties vienus un tos pašus kartupeļus, dodiet priekšroku blīvām šķirnēm, kas vārot nesadalās.
Gatavošanas laiks: 40 minūtes
Porciju skaits: 6
Enerģētiskā vērtība
- kaloriju saturs - 318,97 kcal;
- olbaltumvielas – 9,89 g.
- tauki – 9,89 g;
- ogļhidrāti – 47,54 g.
Sastāvdaļas
- austeru sēnes - 500 g;
- kartupeļi - 1,5 kg;
- sīpols - 1 gab.;
- skābs krējums - 100 g;
- cietais siers - 50 g;
- sviests - 20 g;
- saulespuķu eļļa cepšanai - 1 ēdamkarote;
- sāls - pēc garšas;
- melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana soli pa solim
- Ieslēdziet cepeškrāsni, paātriniet to līdz 180-190 grādiem.
- Sīpolu nomizo. Sasmalciniet to smalki. Uzkarsē pannu, izkausē uz tās gabaliņu sviesta. Apcep sīpolus līdz viegli zeltainam.
- Nomazgājiet sēnes un kārtojiet tās. Sagrieziet tos lielos gabalos. Pievienojiet austeru sēnes sīpolam un apcepiet uz vidējas uguns. Sēnēm vajadzētu atbrīvot savu sulu. Kad šķidrums ir iztvaikojis un iegūstat vēlamo konsistenci, izslēdziet uguni.
- Kamēr sēnes vārās, kartupeļus nomizo un nomazgā. Sagriež lielos apļos vai šķēlēs.
- Izņemiet dziļu karstumizturīgu trauku. Eļļojiet ar augu eļļu. Izklāj kartupeļus. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Pievieno sēņu apcep un bagātīgi pārlej ar skābo krējumu. Sarīvē sieru un apkaisa ar to trauku.
- Kartupeļus un austeru sēnes liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm. Kartupeļiem vajadzētu izcepties vienmērīgi, un sieram pilnībā jāizkausē un jāveido kraukšķīga garoziņa.
Austeru sēnes ir ļoti smalkas sēnes, ar maigu aromātu un garšu. Vienkāršākais veids, kā tos pagatavot, ir skābā krējumā. Šo ēdienu var pasniegt ar jebkuru piedevu, bet tas var būt arī pilnīgi neatkarīgs.
Kā pannā apcept austeru sēnes ar sīpoliem skābā krējumā
Sagatavošana prasīs 55 minūtes.
Cik kaloriju - 73.
Kā gatavot:
Skābā krējumā sautētu austeru sēņu recepte
Pagatavošanai būs nepieciešamas 30 minūtes.
Cik kaloriju - 81.
Kā gatavot:
Sēņu mērce
Pagatavošana prasīs 25 minūtes.
Cik kaloriju - 90.
Kā gatavot:
- Notīrītas un mazgātas sēnes jāsagriež kubiņos.
- Sasmalciniet lielu sīpolu, kas atbrīvots no mizas, diezgan smalki ar spalvām.
- Sastāvdaļas liek katliņā un ielej tajās glāzi ūdens, vāra uz lēnas uguns, līdz sastāvdaļas ir gatavas.
- Pēc tam pievienojiet miltus un enerģiski samaisiet, lai izvairītos no kunkuļiem. Ļaujiet tai vārīties.
- Ielejiet skābo krējumu un vēlreiz samaisiet, pagaršojiet. Pagatavojiet septiņas minūtes.
- Noņemiet iegūto mērci no uguns un pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un mīkstu sviestu, labi samaisiet.
- Var pasniegt uzreiz, vai arī visu var samalt blenderī līdz gludai. Jo vairāk skābā krējuma, jo plānāka būs mērce, bet milti tik un tā turēs to kopā. Lai piešķirtu krāsu, to var nedaudz apcept sausā pannā.
Kā pagatavot ceptas sēnes ar kartupeļiem
Sagatavošana prasīs 45 minūtes.
Cik kaloriju - 88 kalorijas.
Kā gatavot:
Lai bagātinātu ēdiena garšu, neierobežojiet sevi tikai ar garšvielām. Noderēs cietais siers, piemēram, parmezāns. Tam ir unikāla garša, un tas labi izšķīst mērcē, ja to vispirms sarīvē. Tādā pašā veidā varat pievienot burkānus, puravi un citus dārzeņus un garšaugus.
Veikalā nopērkamajām austeru sēnēm nav nepieciešama īpaša tīrīšana, tās tiek pārdotas ļoti glītā veidā. Bet, ja šādas sēnes ir iespējams savākt pašam, tas jādara, jo tām ir patīkams aromāts un garša.
Kā pagatavot austeru sēnes skābā krējumā, skatiet tālāk redzamo videoklipu:
Šis daudzpusīgais ēdiens uzreiz kļūs par vienu no iecienītākajiem pat tiem, kam sēnes īpaši negaršo. Un tā pagatavošanas vienkāršība ļauj pat ēdiena gatavošanas iesācējam izbaudīt pārsteidzošo garšu!
Ceptas austeru sēnes ar skābo krējumu ir ļoti gards ēdiens - sēņu uzkoda, ja sēnes sagriež mazākas, sanāk austeru sēnes ar krēmīgu garšu. Skābo krējumu šajā ēdienā var aizstāt ar krējumu, savukārt gavēņa laikā dzīvnieku taukus var aizstāt ar augu taukiem.
Ceptu austeru sēņu receptei jums būs nepieciešams:
- Svaigas austeru sēnes - 600 g,
- Skābais krējums vai krējums - ¾ tase,
- Sviests - 50 g,
- ūdens - 50 ml,
- sāls,
- Garšvielas,
- Provansas garšaugi (vai itāļu virtuve),
- Ķiploki - 1 daiviņa (pēc jūsu ieskatiem).
Austeru sēņu ikriem varat pievienot burkānus un sīpolus - 1 gab.
Kā pagatavot ceptas (sautētas) austeru sēnes
Austeru sēnes noskalo ar tekošu ūdeni, nogriež sēnēm pamatnes.
Padoms:
Austeru sēnēm jābūt svaigām, bez skābas smaržas. Šīs svaigās sēnes smaržo pēc saulespuķu sēklām. Ēdienu gatavošanā vēlams neizmantot apakšējo raupjo daļu pie austersēņu pamatnes, tā izrādīsies skarba.
Austersēnes sagriež tāpat kā parastās sēnes cepšanai, lej dziļā pannā.
Nekavējoties pievienojiet gabaliņu sviesta, skābo krējumu, ūdeni, sāli un garšvielas.
Austeru sēnes ar krējumu (krējumu) sautē uz vidējas uguns, līdz šķidrums iztvaikojis, krējuma un sēņu mērcei jāsabiezē un sēnēm nedaudz jāapcepas. Viss gatavošanas laiks prasīs 25-30 minūtes. Ceptās austeru sēnes gatavošanas laikā vairākas reizes samaisiet.
Kā pagatavot ceptas austeru sēnes lēnajā plītī
Multivarkas bļodā liek austeru sēnes, skābo krējumu, ūdeni, sviestu, sāli un garšvielas, apmaisa, lai skābais krējums vienmērīgi sadalītos. Gatavojiet austeru sēnes Panasonic multivarkā “Pilaf” režīmā, šim režīmam ir automātisks laiks, vienkārši pagaidiet signālu, samaisiet un uzlieciet uz trauka.
Gatavojot ceptas austeru sēnes lēnajā plītī, izmantojot šo režīmu, jūs iegūsit tik skaistu garoziņu, kāda ir manā fotoattēlā.
Izvēloties citu režīmu un gatavojot austeru sēnes Panasonic multivarkā, izmantojot režīmu “piena putra”, nesanāks tik skaista garoziņa, bet gan vairāk mērces.
Vēl gribu atzīmēt, ka ceptas austeru sēnes ir ļoti garšīgs ēdiens, kad sāc tās izmēģināt, nevar apstāties, var apēst pannu! Austeru sēņu ēdiens ir vienlīdz garšīgs gan karsts, gan auksts. Šo sēņu struktūra ir blīvāka nekā šampinjoniem, nedaudz līdzīga vistas gaļai. Nu tās ir manas garšas sajūtas, kā jau citas - lūdzu rakstiet komentāros pie šīs receptes.
Raksti par tēmu
