Ciānūdeņražskābe augļu sēklās: kāpēc tā ir kaitīga, kādu ietekmi tā atstāj uz cilvēka organismu? Saindēšanās ar ciānūdeņražskābi pazīmes un simptomi: apraksts. Vai ir iespējams saindēties ar ciānūdeņražskābi no ķiršu, plūmju, aprikožu kompota vai vīna? AR

Kurš gan nemīl žāvētu augļu kompotu? Brīnišķīgas bērnības atmiņas, kad no apēstas aprikozes kodola izņem mīksto serdi. PAR! Bērnišķīgs naivums! Vai mēs zinājām, ka šīs sēklas satur ciānūdeņražskābi? Kur skatījās pieaugušie? Vai varbūt viņi zināja, ka mums nedraud saindēšanās? Ir pienācis laiks noskaidrot, kādas īpašības piemīt ciānūdeņražskābei? Vai tas var kaitēt ķermenim? Un vai tas ir atrodams visās augļu sēklās?

Ciānūdeņražskābe ir inde

Vispirms noskaidrosim, kāda veida skābe tā ir un kāpēc cilvēki no tās baidās.

Ciānūdeņražskābe ir bīstama inde. Lielā koncentrācijā tas var izraisīt smagu saindēšanos, pat nāvi. Tās otrais nosaukums ir "hidrocianīds". Tās sāļi ir "cianīdi". Ciānūdeņražskābei nav krāsas, bet ļoti raksturīga smarža ir rūgto mandeļu smarža. Būdams šķidrums, tas ātri pārvēršas gāzē.

Lai izvairītos no saindēšanās ar ciānūdeņražskābi, jums jāzina, kur tas slēpjas, piemēram, tas atrodas tabakas dūmos un dažās bīstamās nozarēs. Kas ir nepatīkami, bet viegli no tā izvairīties. Bet vismānīgākā ciānūdeņražskābes uzvedība notiek produktos, kas ir pilnīgi nekaitīgi un pat tiek uzskatīti par veselīgiem. Tas ir atrodams dažos augļos un ogās, precīzāk, to sēklās.

Kā tur nokļūst ciānūdeņražskābe un ko tā tur dara?

Svarīgs: ciānūdeņražskābe ir dabisks insekticīds. Tas nozīmē, ka to radījusi daba, lai aizsargātu augu no kaitēkļiem.

Kauli: ar ko tos ēst

Daudziem cilvēkiem patīk izņemt kodolu - kodolus - no persiku vai aprikožu kauliņiem. Tomēr ne visi zina, ka šajā darbībā pastāv briesmas. Šīs šķietami nekaitīgās sēklas satur ciānūdeņražskābi.

Tā daba ir paredzējusi, un ciānūdeņražskābe sēklās ir dabisks savienojums. Un, kamēr sēkla ir sausa un neskarta, šī skābe uzvedas klusi un nav bīstama. Bet, tiklīdz šie apstākļi mainās, nekavējoties tiek aktivizēti ķīmiskie procesi. Pateicoties tiem, izdalās ciānūdeņražskābe.

Piemēram, mitruma ietekmē no Rosaceae dzimtas augu sēklām - ķiršiem, saldajiem ķiršiem, plūmēm, āboliem, kā arī aprikozēm, persikiem, pīlādžiem, kā arī no rūgto mandeļu kodoliem izdalās prūšskābe.

Bet vīnogas ir īpašs stāsts. Jā, arī tai ir sēklas, bet no tā nebaidās taisīt vīnu. Kas noticis?

Vīnogu sēklās nav ciānūdeņražskābes

Vīnogas pieder pie vīnogu dzimtas. Un tas, atšķirībā no Rosaceae dzimtas, neizdala no sēklām ciānūdeņražskābi. Tāpēc vīnogas jau sen ir izmantotas vīna darīšanā un ļoti veiksmīgi. Jebkurā gadījumā saindēšanās ar ciānūdeņražskābi no vīnogu vīna dzeršanas netika konstatēta.

Kuri kauli ir visbīstamākie?

Mizotās sēklās amigdalīna, galvenā toksīna izdalīšanās dalībnieka, īpatnējais svars ir:

2,5–3% – rūgtās mandeles,
2-3% - persiki,
1–1,8% - aprikozes,
0,96% - plūme,
0,82 – ķirši un saldie ķirši,
0,6% - āboli.

Kā redzat, vismazāk ciānūdeņražskābes ir ābolu sēklās. Risks saindēties ar ābolu, ēdot to ar sēklām, ir vairākas reizes mazāks nekā no rūgtajām mandelēm.

Nāvējoša deva cilvēkiem- 50 mg. Lai to iegūtu, jāapēd: - 50 ķiršu un persiku kodoli, vai

• - 200 ābolu sēklas vai
• - 40 rūgto mandeļu kodoli vai
• - 100 aprikozes.

Līdz ar to ābolu sēklas satur vismazāko ciānūdeņražskābes daudzumu. Risks saindēties ar ābolu, ēdot to ar sēklām, ir 4–5 reizes mazāks nekā no rūgtajām mandelēm.

Nāvējošā deva cilvēkiem ir 50 mg. Tas satur:

• 50 ķiršu un persiku kodoli;
• 200 ābolu sēklas;
• 40 rūgto mandeļu kodoli;
• 100 aprikožu kauliņus.

Svarīgs: vīnam, kas izgatavots no augļiem ar sēklām, ir augsta saindēšanās spēja. Bet ievārījums un kompoti ir droši, ja nevilcināties tajos ievietot cukuru.

Cukurs ir pretlīdzeklis ciānūdeņražskābei.

Saldētus augļus un ogas nedrīkst uzglabāt ilgāk par gadu. Tā kā ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā izdalās ciānūdeņražskābe, tāpat kā ar ātru augļu atkausēšanu.

Interesants eksperiments

Cukurs ir pretlīdzeklis ciānūdeņražskābei

Ķiršu kompotu lēja vienā traukā (tajā esošie ķirši, protams, bija ar kauliņiem). Otrā - ķiršu tinktūra, arī ar kauliņiem.

Eksperimenta mērķis: bija nepieciešams noskaidrot, vai tā ir taisnība, ka kompots un tinktūra satur ciānūdeņradi. Īpašām testa strēmelēm, mainot krāsu, vajadzēja apstiprināt ciānūdeņražskābes klātbūtni.

Ķiršu kompotā iemērktā sloksne nemainīja krāsu. Tas nozīmē, ka kompotā nebija ciānūdeņražskābes.

Bet ķiršu tinktūrā sloksne kļuva zila, atklājot ciānūdeņražskābes klātbūtni tajā.

Secinājums: Ne visi ķiršu produkti, kas pagatavoti ar kauliņiem, satur ciānūdeņražskābi.

Kā ķiršu kompots atšķiras no tinktūras?

Kompots tika termiski apstrādāts. Temperatūrā virs 75 grādiem toksiskās vielas tiek iznīcinātas. Tinktūrā, kas netika pakļauta termiskai apstrādei, šī iznīcināšana nenotika. Un tajā parādījās ciānūdeņražskābe, turklāt diezgan augstā koncentrācijā.

Secinājums: ievārījumu un kompotu var vārīt ar sēklām – temperatūra un cukurs to pasargās. Bet jūs nevarat pagatavot ķiršu tinktūru ar kauliņiem.

Labi zināt: Ja bērnam izdodas norīt vairākas ķiršu kauliņus, tas nav iemesls panikai. Viņš nesaindēsies. Lai amigdalīns (kaulā esošā viela) pārvērstos par ciānūdeņražskābi, pirmkārt, jāpaiet laikam. Un, otrkārt, ir jānorij pienācīgs daudzums sēklu. Visticamāk, kauli iznāks no zarnām, nepaspējot izdalīt pat niecīgu ciānūdeņražskābes devu.

Kas izriet no visa teiktā?

10 ciānūdeņražskābes saindēšanās pazīmes

1. Ādas un gļotādu iekrāsošanās spilgti rozā krāsā.
2. Saindētais smaržo pēc rūgtajām mandelēm.
3. Mutē parādās rūgtums un metāliska garša. kutināt kaklā.
4. Slikta dūša, caureja, vemšana.
5. Pulss paātrinās, parādās spiedošas sāpes krūtīs. Vēlāk pulss kļūst retāks.
6. Elpošana paātrinās.
7. Reibonis, galvassāpes,
8. Nestabila gaita.
9. Mute kļūst nejutīga, zīlītes paplašinās.
10. Apziņa ir traucēta, parādās krampji. Nāve.

Mīti un fakti

• Šis - Maldīgs ir uzskats, ka ciānūdeņražskābe smaržo pēc mandelēm. Tā nolēma senie farmaceiti. Viņi pamanīja smaržu, kad destilējot ieguva vāju ciānūdeņražskābes šķīdumu no mandeļu kodoliem. Jā, destilācijas laikā parādījās rūgto mandeļu smarža, bet tai nebija nekāda sakara ar ūdeņraža cianīdu. Fakts ir tāds, ka benzaldehīdu arī destilē ar ūdens tvaiku. Tas ir tas, kas piešķir mandeļu smaržai rūgtumu. Un pats ūdeņraža cianīds smaržo mazāk patīkami - tā smarža ir smaga.
• Pirmo reizi franči izmantoja ciānūdeņražskābi kā toksisku līdzekli karadarbībā 1916. gadā.
• Ciānūdeņražskābi izmantoja nacisti. Viņi to iekļāva kā galveno narkotiku Zyklon B sastāvdaļu, kas bija bēdīgi slavena ar savu lietošanu Otrā pasaules kara laikā koncentrācijas nometnēs.
• Ciānūdeņražskābe ir ne tikai spēcīga inde. Ciānūdeņražskābe tiek izmantota daudzās nozarēs. Piemēram, galvanizēšanā, zeltīšanā un sudrabošanā. Un arī aromātisko vielu, gumijas, organiskā stikla ražošanā.

Noskatieties video par šo materiālu beigās.

Daudzi cilvēki mīl ķiršus, un viņi tos ēd ne tikai svaigus, bet arī gatavo dažādus ēdienus. Šajā gadījumā ķiršu kauliņi parasti nonāk miskastē. Tradicionālās medicīnas piekritēji to uzskata par īstu noziegumu, jo ķiršu kauliņiem ir noteiktas priekšrocības ķermenim. Jāpatur prātā, ka dažos gadījumos tie var kaitēt veselībai. Tāpēc ir vērts rūpīgi izprast šo jautājumu.

Ķiršu kauliņu ieguvumi un kaitējums

Jums tie nav jāuzņem, lai gūtu labumu no produktiem. Šis noteikums attiecas arī uz ķiršu kauliņiem. Senatnē spilvenus pildīja ar kauliem, jo ​​tie lieliski saglabā gan siltumu, gan aukstumu. Pirmajā gadījumā spilvens uz pāris minūtēm jāievieto mikroviļņu krāsnī. Šo dabisko sildīšanas paliktni ieteicams lietot saaukstēšanās un artrīta gadījumā. Ja nepieciešams atdzesēt sildīšanas paliktni, tas jāieliek saldētavā uz pusstundu, kas ļaus iegūt atvēsinošu kompresi.

Runājot par ķiršu kauliņu priekšrocībām, jāpiemin to pozitīvā ietekme uz imūnsistēmu, par kāpēc cilvēkam 10 minūtes jāstaigā pa kauliem ar basām kājām. Zinātniski pierādīts, ka pēdu masāža palīdz uzlabot imunitāti. Sēklas izmanto kompresēm, kas palīdz pret podagru. Lai to izdarītu, tos vajadzētu sasmalcināt, ietīt ar marli un uzklāt uz sāpīgās vietas.

Sēklu labvēlīgās īpašības nevar iegūt, patērējot tās iekšā, jo sastāvā ir daudz ciānūdeņražskābes, kas var kaitēt organismam. Pēc 5 stundām cilvēks var justies saindējies. Ja tas notiek vieglās formās, tad ir jūtams reibonis, galvassāpes un slikta dūša. Ar nopietnāku saindēšanos cilvēks var zaudēt samaņu, āda var kļūt zila un var rasties krampji.

Avots http://kak-bog.ru/vishnevye-kostochki-polza-i-vred

Antons Lytkins 06.11.2017

Ķiršu priekšrocības ir lieliskas, jo ogām ir daudz ārstniecisku īpašību. Ikviens, kurš kādreiz ir ēdis ķiršus, droši vien zina, kā tie remdē slāpes un uzlabo apetīti.

Šīs skābās ogas satur daudz kumarīnu – vielu, kas pazemina asins recēšanas slieksni un novērš holesterīna plāksnīšu veidošanos uz asinsvadu sieniņām. Ķiršu labums slēpjas arī tajā, ka tas stiprina visu organisma asinsrites sistēmu. Ja ir problēmas ar asinsvadiem vai kapilāriem, jāēd ogas.

Ķirsis tiek izmantots, lai uzlabotu gremošanas dziedzeru kustīgumu, jo tas ir kuņģa, aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa sekrēcijas funkcijas stimulators. Ķiršu labvēlīgās īpašības ietver spēju iznīcināt kaitīgās baktērijas un neļaut tām vairoties slimībās. Ir zināms, ka ogai piemīt caureju veicinošs un atkrēpošanas efekts. No ķiršiem gatavo klepus un saaukstēšanās sīrupus.

Derīgās ķiršu īpašības

Tautas medicīnā liela nozīme ir ķiršu labumiem. Oga tiek izmantota kā pretdrudža, pretiekaisuma un antibakteriālas zāles. Tās sula ir apvienota ar lielu daudzumu C vitamīna, un oga pastiprina tā iedarbību, stimulējot imūnsistēmu.

Ķiršu sula ir noderīga. Augstais vitamīnu B1, B6 un C saturs kopā ar dzelzi, varu un magniju iedarbojas uz anēmijas un ar hematopoētisko sistēmu saistīto slimību ārstēšanu.

Ķiršu priekšrocības izpaužas rīkles, kuņģa un zarnu iekaisuma ārstēšanā. Ķirši satur anticianīdus, kuriem piemīt antiseptiska iedarbība.

Ir zināms, ka ķiršu priekšrocības iegūst ne tikai no tā augļiem, bet arī no citām koka daļām - lapām, saknēm, stumbra. Piemēram, no sveķiem gatavo zāles kuņģa ārstēšanai, lapu un zaru novārījums palīdz hroniska kolīta un zarnu atonijas gadījumā.

Vienkārši nav iespējams uzskaitīt visas ķiršu labvēlīgās īpašības, vienkāršāk ir tos vienkārši paņemt un izmēģināt!

Ķiršu kaitējums

Ķiršiem ir tikai viens trūkums - tie satur sēklas, ko nevar teikt par aprikožu kauliņu priekšrocībām. Ķiršu kodoli ir indīgi, lai gan tos lieto ārsta uzraudzībā nieru slimību ārstēšanai. Jūs tos nevarat vienkārši tā ēst!

Papildus minētajām ķiršu labvēlīgajām īpašībām tie satur arī vitamīnu PP, pektīnu, kobaltu, ellagskābi – vēža profilaksei, ābolskābi un citronskābi. Cilvēkiem ar paaugstinātu skābumu kuņģī nav ieteicams ēst ķiršus pēdējo divu skābju satura dēļ - tie kairina gremošanas sistēmas gļotādu, ko nedara tiem tik līdzīgie ķirši. Regulāra ķiršu lietošana samazina sirdslēkmes risku cilvēkiem.

Ķiršu kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 52 kcal.

Avots http://polzavred.ru/polza-vishni.html

Neskatoties uz visām ķiršu priekšrocībām, tie var radīt neatgriezenisku kaitējumu organismam. Un, pirmkārt, tas attiecas uz ķiršu kauliņiem. Tādējādi ķiršu kauliņi, kuru kaitējumu un ieguvumus ir pierādījuši ārsti, ir droši organismam, ja tie atrodas ievārījumā vai kompotā. Sēklas satur glikozīdu amigdalīnu, kas sadalās glikozē un jā, ciānūdeņražskābē.

Starp krievu dārzos audzētajām augļu un ogu kultūrām ķirši ieņem īpašu vietu - šī augļu koka labvēlīgās īpašības tika augstu novērtētas pat senos laikos. Turklāt kā dziedinošs līdzeklis tika izmantotas ne tikai spilgti sarkanas ogas, bet arī koku miza.

Ķiršu priekšrocības ir tik lielas, ka ar tām var salīdzināt tikai zemenes. Un tas nav pārsteidzoši, ņemot vērā tik bagātīgo vitamīnu un mikroelementu sastāvu! Ķirši satur tanīnus, dabiskos cukurus (fruktozi un glikozi), cieti, organiskās skābes un pektīnus. Grūtnieču uzturā ir ļoti noderīgi pievienot ķiršus, jo ogas satur folijskābi, kurai ir svarīga loma embrija attīstībā.

Ķiršu sula ir efektīvs dabisks antiseptisks līdzeklis, kas inhibē dizentērijas patogēnus, E. coli, piogēnas infekcijas utt. Turklāt zemā kaloriju satura un labvēlīgās ietekmes uz vielmaiņas procesiem organismā dēļ ķiršu sula tiek uzskatīta par lielisku diētisku produktu. Īpaši noderīgi tie būs svaigi, taču ķiršu lapas var sagatavot turpmākai lietošanai, nosusinot tās zem nojumes.

Ķiršu ieguvumi un kaitējums

Ciānūdeņražskābes satura dēļ kategoriski nav ieteicams lietot uzturā svaigas ķiršu kauliņus, jo tie var izraisīt saindēšanos. Tāpēc, lai ķirši jums nekaitētu, derīgās īpašības un kontrindikācijas tā lietošanai jāapspriež ar savu ārstu. Kādu kaitējumu tas var nodarīt ķermenim? Atbildes uz šiem un citiem jautājumiem atklāsim tālāk. Un tagad vispirms vispirms.

Ciānūdeņražskābe un tās savienojumi (cianīdi) ir dabisks insekticīds, tas ir, viela, kas aizsargā augus no kaitēkļiem. Ar tiem bagāta augu pasaule. Tie ir atrodami daudzu augu sugu augļos un pat lapās. Tai ir augsta nepastāvība un zems blīvums, un tā ir ļoti toksiska viela.

Mitruma ietekmē ciānūdeņražskābe veidojas ķiršu, plūmju, aprikožu, persiku, pīlādžu, ķiršu, ābolu, melnā plūškoka, rūgto mandeļu kauliņās. Tas pieder pie vīnogu dzimtas, un tām nav tendence izdalīt ciānūdeņražskābi sēklās. Tāpēc vīna pagatavošanai izmanto vīnogas veselu ogu veidā, ko nevar izdarīt ar uzskaitītajiem “bīstamajiem” augļiem.

Kādas ir ķiršu kauliņu priekšrocības?

Līdz ar to ābolu sēklas satur vismazāk ciānūdeņražskābes, tāpēc saindēšanās risks ar šiem augļiem ir 4–5 reizes mazāks nekā no rūgtajām mandelēm. Ir zināms interesants fakts: uzņēmība pret ciānūdeņražskābi ir lielāka cilvēkiem un siltasiņu dzīvniekiem. Kad ciānūdeņražskābe no tām pašām ķiršu sēklām nonāk organismā lielākā koncentrācijā, nekā spēj neitralizēt neitralizācijas aizsargmehānismi, parādās saindēšanās pazīmes.

Tiek kavēta audu elpošana, ko organismā izraisa aprikožu kauliņos izveidotā ciānūdeņražskābe. Citiem vārdiem sakot, organisms domā, ka enerģijas deficītu izraisa skābekļa trūkums un, stimulējot skābekļa nesēju izdalīšanos, mēģina atrisināt problēmu un atjaunot homeostāzi.

Tiem, kas miruši no ciānūdeņražskābes, kas veidojas augļu, piemēram, plūmju, sēklās, atšķirībā no centrālās nervu sistēmas ir mazāk izmaiņu sirdī, aknās un nierēs. Līdzīgas izmaiņas notiek citos orgānos. Pēdējā uzkrāšanās asinīs noved pie arteriovenozās atšķirības samazināšanās un pēc tam tās izzušanas.

Ciānūdeņražskābe ir vāja skābe un tajā pašā laikā ir reaktogēna viela. Organismā ir diezgan daudz savienojumu, ar kuriem tas var reaģēt. Inde aktīvi ietekmē ūdeņraža jonu saturu un noved pie vides pH nobīdes uz skābo pusi, kā rezultātā attīstās neelpojoša (metaboliska) acidoze.

Ķiršu kauliņi kompotā un tinktūrā

Ievārījums, kompoti un vīns jāgatavo no augļiem bez sēklām. Izņēmums ir vīns: izņemot vīnogas, visas pārējās ogas jāņem bez sēklām. Vienkāršu noteikumu ievērošana palīdzēs jums un jūsu ģimenei saglabāt veselību. Un šeit jums ir vienkāršs vitamīns, un visa nozare sabrūk. Vēzi nogalinošā viela ir atrasta vairuma augļu, īpaši aprikožu, sēklās.

Rakstā, par kuru es runāju, ir rakstīts daudz vairāk, ir sniegti gan argumenti, gan fakti. Tie, kas vēlas uzzināt sīkāku informāciju, to visu atradīs internetā.

Tas pats ar vīnogām un bumbieriem. Žāvētus augļus, kompotus un ievārījumus pirkšu tikai ar sēklām. Un tad izlasīju, ka izrādās ļoti saindēju un vispār pēc visiem žanra likumiem man jau sen vajadzēja zirgus pārvietot vai būt slimnīcā. Tāpēc veselīgā organismā amigdalīns sadalās tikai ar glikozes veidošanos, bez ciānūdeņražskābes. Turklāt rodanāze spēj saistīt ciānūdeņražskābi, ja tā tomēr nelielos daudzumos nonāk organismā no ārpuses.

Helminti uz kaula. Daudziem cilvēkiem patīk saplaisāt aprikožu kauliņus un ēst patīkamas garšas kodolus. Tomēr ne visi zina, kādas briesmas tajos slēpjas, jo tajos ir ciānūdeņražskābe. Ķiršu ieguvumus un kaitējumu nevar uzskatīt par vienotu veselumu, jo ķiršiem ir tikai viens trūkums - to sēklas, ko nevar teikt par aprikožu kauliņu priekšrocībām.

Avots http://prikaziwon.ru/polza-i-vred-vishni/

Starp krievu dārzos audzētajām augļu un ogu kultūrām ķirši ieņem īpašu vietu - šī augļu koka labvēlīgās īpašības tika augstu novērtētas pat senos laikos. Turklāt kā dziedinošs līdzeklis tika izmantotas ne tikai spilgti sarkanas ogas, bet arī koku miza. Tradicionālie dziednieki ieteica atspiesties pret ķiršu koku ar muguru vai sāpošām vietām, lai izvadītu no ķermeņa slimības, kā arī izmantoja ķiršu koku pelnus dažādu slimību ārstēšanai.

Vitamīni un uzturvielas, kas veido ķiršus

Krievijā Jurija Dolgorukija vadībā parādījās ķiršu dārzi, un tagad gandrīz katrā zemes gabalā ir vieta nelielam ķiršu kokam, kura augļus patērē svaigus, kaltētus, saldētus, kā arī ievārījumu, ievārījumu, kompotu un dažādi deserti.

Ķiršu priekšrocības ir tik lielas, ka ar tām var salīdzināt tikai zemenes.

No mūsu raksta jūs uzzināsit:

• kādi vitamīni un barības vielas ir paslēptas ķiršu augļu mīkstumā,
• kā dažādas auga daļas var izmantot ārstniecības nolūkos,
• Kādu ārstniecisko īpašību dēļ ķirsis ir novērtēts jau ilgu laiku?
• detalizēti tiks apspriesti arī šīs kultūras ieguvumi un kaitējums.

Ķiršu priekšrocības ir tik lielas, ka ar tām var salīdzināt tikai zemenes. Un tas nav pārsteidzoši, ņemot vērā tik bagātīgo vitamīnu un mikroelementu sastāvu! Ķirši satur šādus vitamīnus: C, PP, A, E, H, B1, B2, B6, kā arī folijskābi jeb B9 vitamīnu. No mikro- un makroelementiem: fluors, dzelzs, jods, magnijs, varš, fosfors, cinks, nātrijs, hroms, mangāns, sērs, kālijs, hlors, niķelis, bors, rubīdijs, vanādijs, kobalts. Ķirši ir īpaši bagāti ar kalciju, un pēc molibdēna satura tie ieņem pirmo vietu starp ogām. Lai gan daži no uzskaitītajiem elementiem mūsu organismam ir nepieciešami minimālā daudzumā, ja tie ir deficīti, mēs esam uzņēmīgāki pret slimībām un ātrāk novecojam.

Ķirši satur tanīnus, dabiskos cukurus (fruktozi un glikozi), cieti, organiskās skābes un pektīnus. Atsevišķi ir vērts atzīmēt tādas vielas kā kumarīns, kas samazina asins recēšanu un samazina trombu veidošanās risku, ellagīnskābe, kas bloķē vēža šūnu attīstību, kā arī antocianīni, kas novērš agrīnu šūnu novecošanos un paaugstina kapilāru tonusu.

Ķirši satur tanīnus, dabiskos cukurus (fruktozi un glikozi), cieti, organiskās skābes un pektīnus

Kādas ir ķiršu priekšrocības - no ogām ar sēklām līdz lapām

Ķiršu ogas

Ķiršu ogu mīkstumu bez pārspīlējuma var saukt par garšīgām un veselīgām dabīgām zālēm ar plašu darbības spektru:

• pirmkārt, tos ieteicams aktīvi lietot, lai paaugstinātu hemoglobīna līmeni asinīs, samazinātu augstu asinsspiedienu un stiprinātu kapilārus, lai izvairītos no asinsizplūdumiem;
• ķirši var kalpot kā lielisks profilakses līdzeklis pret sirdslēkmēm, trombozēm, insultiem, stenokardijas lēkmēm un artēriju aterosklerozes komplikācijām;
• augļu mīkstumu izmanto podagras un artrīta ārstēšanā, jo tas samazina urīnskābes līmeni organismā un novērš locītavu iekaisumus;
• tā diezgan augstā vara satura dēļ ir lietderīgi ķiršus iekļaut uzturā epilepsijas un dažu garīgu slimību ārstēšanā - ķiršu ogas labvēlīgi ietekmē centrālo nervu sistēmu un smadzeņu darbību;
• ķiršu pretiekaisuma un baktericīdās īpašības ļauj veiksmīgi cīnīties ar streptokokiem un stafilokokiem un iznīcināt dizentērijas patogēnus;

Augļa mīkstumu izmanto podagras un artrīta ārstēšanai, jo tas samazina urīnskābes līmeni organismā un novērš locītavu iekaisumus.

• Ķiršu augļu mīkstums palīdz arī pret aizcietējumiem, jo ​​pektīns palīdz uzlabot zarnu kustīgumu un efektīvi izvada toksīnus no organisma;
• saaukstēšanās gadījumā ķirši kalpo kā lielisks pretdrudža līdzeklis, bet bronhīta un sausa klepus gadījumā ogas darbojas kā viegls, bet iedarbīgs atkrēpošanas līdzeklis.

Ķiršu sula

Ķiršu ārstnieciskās īpašības ne mazāk skaidri izpaužas svaigā ķiršu sulā, kas tiek uzskatīta par vienu no veselīgākajām starp svaigi spiestām sulām. Tāpat kā ķiršu mīkstums, sula ir efektīva augsta drudža, klepus, artrīta ārstēšanā un kā aterosklerozes profilakses līdzeklis.

Ķiršu sula ir efektīvs dabisks antiseptisks līdzeklis, kas inhibē dizentērijas patogēnus, E. coli, piogēnas infekcijas utt. Turklāt zemā kaloriju satura un labvēlīgās ietekmes uz vielmaiņas procesiem organismā dēļ ķiršu sula tiek uzskatīta par lielisku diētisku produktu. To var dzert koncentrētu vai atšķaidīt un pagatavot laiku.

Ķiršu sula ir efektīvs dabisks antiseptisks līdzeklis, kas inhibē dizentērijas patogēnus, E. coli, piogēnas infekcijas utt.

ķiršu lapas

Ja jūsu vietnē aug ķiršu koks, pievērsiet uzmanību lapu savākšanai, kas nokritušas pēc koka ziedēšanas. Īpaši noderīgi tie būs svaigi, taču ķiršu lapas var sagatavot turpmākai lietošanai, nosusinot tās zem nojumes. No ķiršu lapām tiek pagatavota vitamīnu tēja, kurai ir hemostatiska un pretiekaisuma iedarbība.

Hipertensijas un asiņošanas gadījumā sausas vai svaigas lapas var tvaicēt verdošā ūdenī, atstāt uz pusstundu un visu dienu pamazām dzert izkāsto uzlējumu. Šis uzlējums īpaši noderēs pie stiprām menstruācijām un deguna asiņošanas. Pienā pagatavots ķiršu lapu novārījums ir labs pret aknu slimībām, tostarp hepatītu un holelitiāzi.

Ķiršu kauliņi

Papildus indīgajām kauliņām ķirši var nodarīt kaitējumu organismam, ja tos lieto lielos daudzumos aptaukošanās, zarnu darbības traucējumu, diabēta, gremošanas traucējumu, kuņģa čūlu un hronisku plaušu slimību gadījumā. Tāpēc, lai ķirši jums nekaitētu, derīgās īpašības un kontrindikācijas tā lietošanai jāapspriež ar savu ārstu.

Avots http://orchardo.ru/265-poleznye-svoystva-vishni.html

Pateicoties savam hobijam, saskāros ar jautājumu: vai no plūmēm un aprikozēm kopā ar kauliņiem var pagatavot misu? Pēc forumu lasīšanas un video skatīšanās pirmajā kanālā es biju apmulsusi, ka sēklas satur indi - ciānūdeņražskābe. Pat apēst 60 gramus sēklu pieaugušam cilvēkam ir nāvējoša deva.

Es sapratu, cik daudz pūļu būs nepieciešams, lai nomizotu pustonnu aprikožu, un sāku izmeklēt šo jautājumu dziļāk. Kā saka: slinkums ir progresa dzinējspēks. Es neko nepretendēju, tas ir tīri IMHO.

Aprikožu, plūmju, ābolu, ķiršu un citu plūmju dzimtas sēklas, kā arī rūgto mandeļu graudi ir bagāti ar B17 vitamīnu, kas pazīstams arī kā nitrilocīds, pazīstams arī kā amigdalīns. Papildus B17, sēklas satur arī ciānūdeņražskābe. Inde, kas izraisa nosmakšanu. 60 ml šīs indes ir pietiekami, lai jūs nosūtītu debesīs. Ir arī zināms, ka Hitlera nometnēs viņi izmantoja ciānūdeņradi gāzes kamerās.

Tagad nāk jautrākā daļa. Sēklas ir ļoti bagātas ar B17 vitamīnu. Tātad kuņģī B17 tiek sadalīts ciānūdeņražskābē. Mūsu ķermenis satur fermentus, kas mierīgi neitralizē ciānūdeņražskābi mazās devās. Jo vēža šūnas nesatur nepieciešamo enzīmu, tie mirst ciānūdeņražskābes ietekmē.

Pēc B17 atbalstītāju domām, 5 līdz 30 aprikožu kauliņu ēšana visas dienas garumā (bet ne visus uzreiz) ir laba vēža profilakse.

Pievērsīsimies dzīvniekiem. Ne velti slims suns meklē zāli, kas satur nitrilocīdus (vitamīnu B17), un lācis vispirms apēd upura zarnas, jo tas ir bagāts ar nitrilocīdiem, kas milzīgā daudzumā ir atrodami ēdamos augos un īpaši ir augstāk minētie augļi. bagāts ar tiem.

Es pats uzzināju, ka aprikožu vai plūmju brendijai nav jāraizējas ar sēklām, jo ​​divas destilācijas nogriezīs gatavo produktu no ciānūdeņražskābes. Bet vīnu labāk gatavot bez sēklām.

Ciānūdeņražskābe ir neticami gaistošs maisījums, iztvaiko 26,5C, tāpēc destilācijas laikā izdalīsies kopā ar galvas frakcijām.

Nitrilocīda molekula (B17 vitamīns) sadalās divās molekulās, no kurām viena ir ciānūdeņražskābes molekula. Šis sabrukums notiek skābā vidē, piemēram, misā vai kuņģī, iedarbojoties kauliņā esošajam enzīmam emulsīnam.
Tomēr, karsējot, emulsīns tiek iznīcināts un hidrolīze nenotiek. Bet es nevarēju atrast, kādā temperatūrā tas notiktu.

Liķieri uzliku uz pēriena, īpaši eksperimentam ar sēklām. Tas iedarbosies mēnesi. Ceru, ka ar mani nekas nenotiks. Āmen.

Bet dažreiz man patīk ēst ķiršu ievārījumu ar kauliņiem. Līdz ar to ābolu sēklas satur vismazāko ciānūdeņražskābes daudzumu. Tā daba ir paredzējusi, un ciānūdeņražskābe sēklās ir dabisks savienojums. Vai mēs zinājām, ka šīs sēklas satur ciānūdeņražskābi? Vai jūs domājat, ka tas viss ir muļķības, vai kaulos tiešām ir kāda veida slikta viela?

Sākotnēji ievietoja azlk77: Es pagatavoju pusotru litru ķiršu liķiera. Vēl neesmu izmēģinājusi, ir pienācis laiks jaunajam gadam, bet smarža ir laba un gandrīz necaurspīdīga. 2-12-2009 22:50 Amigdalīnu satur rūgto mandeļu sēklas, persiku kauliņi, aprikozes, plūmes, ķirši, ķiršu lauru lapas uc Īpaši bīstama viela ir amigdalīna glikozīds!

Pastāv uzskats, ka sēklu bīstamība ir stipri pārspīlēta, jo toksisko vielu kopējā koncentrācija ir ļoti maza. Bet jebkurā gadījumā nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot augļu sēklas.

Ķiršu recepte

Iedod to man. Es ieleju nah. Kur novembrī dabūji ķiršus? 12.04.2009 00:32 Augustā nolasīju ķiršu un piepildīju to ar degvīnu un 96 proves spirtu proporcijā divi pret vienu. Tad visu samaisa, pievieno nedaudz ķiršu sīrupa, pilda pudelēs. 4-12-2009 01:06 ķirsis augustā... Ķīmiskā reakcija, kas pārvērš amigdalīnu par ciānūdeņradi, var notikt arī pašu ķiršu kauliņās esošo enzīmu ietekmē.

Ja trīs reizes izmantojāt karstā sīrupa ieliešanas metodi, kas nav saistīta ar ilgstošu karsēšanu, kompots ar sēklām var būt bīstams gadu vēlāk. Turklāt kauls pēc dabas ir veidots tā, lai tas neskarts izietu cauri kuņģa-zarnu traktam – tā ir tā izkliedēšanas iespēja.

Taču ziemā izrādes aizmirstas un ievārījumu ēd ar prieku. Mamma to gatavoja tikai ar kauliem. Visjautrākais, ko darīt vasaras dienā verandā, ir dzert tēju no samovāra ar ķiršu ievārījumu ar kauliņiem. Lai ievārījums noteikti būtu mazās rozetēs uz kāta. Un nesteidzīgi sarunājieties par krievu liberālismu.Tas kā Čehova!!!

Ķiršu ievārījuma recepte 1. metode

Pēc gada no bedres tiešām kaut kas iznāk, mainās ķiršu garša un krāsa. Gatavojot plūmju liķieri, plūmēm izņēmu kauliņus. Viņa apgalvo, ka tas, ko saņēmu, nav dzēriens, bet gan inde, un viņas praksē bijis līdzīgs gadījums ar mēģinājumu no sēklām pagatavot liķieri. Viņi saka, ka tas viss ir muļķības, un gala rezultātam vajadzētu būt lieliskam dzērienam. Stu-pin, ja pareizi saprotu, tu brauci bez bedrēm.

Es vienmēr raudzēju ar sēklām, izņemu pirms destilācijas (man ir baseins ar 8mm caurumiem apakšā). Destilāta garša ir normāla (ķiršu un plūmju). Atceros, 70. gados mana mamma vasarās bieži gatavoja aprikožu ievārījumu, un svaigas aprikozes tik un tā nebija sliktas. Bija palicis pieklājīgs daudzums sēklu.

Ir tāds uzbeku-tadžiku ēdiens. Aprikožu kauliņi, kas izgatavoti kā pistācijas. Gregorijs, Ja šaubāties, izmetiet šīs sēklas..... Ciānūdeņražskābe ir bīstama inde. Lielā koncentrācijā tas var izraisīt smagu saindēšanos, pat nāvi. Bet vismānīgākā ciānūdeņražskābes uzvedība notiek produktos, kas ir pilnīgi nekaitīgi un pat tiek uzskatīti par veselīgiem.

Daudziem cilvēkiem patīk no persiku vai aprikožu sēklām izņemt serdi - kodolus. Šīs šķietami nekaitīgās sēklas satur ciānūdeņražskābi. Un, kamēr sēkla ir sausa un neskarta, šī skābe uzvedas klusi un nav bīstama. Piemēram, mitruma ietekmē no Rosaceae dzimtas augu sēklām - ķiršiem, saldajiem ķiršiem, plūmēm, āboliem, kā arī aprikozēm, persikiem, pīlādžiem, kā arī no rūgto mandeļu kodoliem izdalās prūšskābe.

Un tas, atšķirībā no Rosaceae dzimtas, neizdala no sēklām ciānūdeņražskābi. Tāpēc vīnogas jau sen ir izmantotas vīna darīšanā un ļoti veiksmīgi. Svarīgi: vīnam, kas izgatavots no augļiem ar sēklām, ir augsta saindēšanās spēja. Cukurs ir pretlīdzeklis ciānūdeņražskābei. Ķiršu kompotā iemērktā sloksne nemainīja krāsu. Bet ķiršu tinktūrā sloksne kļuva zila, atklājot ciānūdeņražskābes klātbūtni tajā.

Ciānūdeņražskābe sēklās: ieguvumi vai briesmas

Un tajā parādījās ciānūdeņražskābe, turklāt diezgan augstā koncentrācijā. Noderīgi zināt: ja jūsu bērnam izdodas norīt vairākas ķiršu kauliņus, tas nav iemesls panikai. Lai amigdalīns (kaulā esošā viela) pārvērstos par ciānūdeņražskābi, pirmkārt, jāpaiet laikam. Un, otrkārt, ir jānorij pienācīgs daudzums sēklu. Visticamāk, kauli iznāks no zarnām, nepaspējot izdalīt pat niecīgu ciānūdeņražskābes devu.

Kauli: ar ko tos ēst

Fakts ir tāds, ka benzaldehīdu arī destilē ar ūdens tvaiku. Piemēram, galvanizēšanā, zeltīšanā un sudrabošanā. Ķiršu kauliņu NUCLEI sastāvā ietilpst rūgtais glikozīds amigdalīns.

Kauli. Bīstami vai nē?

Bet, patērējot tinktūras un liķierus, ja tos gatavo no ķiršiem ar kauliņiem, pastāv reāls saindēšanās risks ar ciānūdeņražskābi. Aptuveni tajā pašā laikā ķiršus sāka kultivēt Lielajā balvā. Arheoloģisko izrakumu laikā Novgorodas pilsētā tika atrastas ķiršu bedres. Karaliskajā dārzā Izmailovas ciematā netālu no Maskavas 17. gadsimta beigās bija jau 164 ķiršu koki.

Ķirši ir bagāti ar viegli sagremojamiem ogļhidrātiem, kurus galvenokārt pārstāv glikoze un jo īpaši. Ir pierādījumi par ūdens uzlējumu un ķiršu augļu nomierinošo un pretkrampju iedarbību, kas acīmredzami ir saistīts ar augsto magnija saturu to mīkstumā.

Kas attiecas uz tinktūrām un liķieriem no ķiršiem ar kauliņiem, tie jebkurā gadījumā kļūst bīstami. Ķiršu kompotu lēja vienā traukā (tajā esošie ķirši, protams, bija ar kauliņiem). Secinājums: ne visi ķiršu produkti, kas pagatavoti ar kauliņiem, satur ciānūdeņražskābi.

Ciānūdeņražskābe sēklās? Saldās mandeles, aprikozes, persiki, ķirši, plūmes, āboli, bumbieri.

Augu apraksts:

RŪGTO MANDEĻU AMYGDALUS (Prunus dulcis var. amara). Rosaceae dzimta. Nosaukums "amygdala" tika dots mandelēm mūsu ēras 1. gadsimtā. Columella. Eirāzijas un Ziemeļamerikas valstīs aug apmēram 40 sugas. Mandeles aug kā krūms vai koks ar sarkanīgiem zariem. Tas sasniedz 3 - 8 m augstumu, līdzīgi kā ķirsis. Lapas, kas aug pēc ziedēšanas, ir iegarenas. Ziedi sastāv no kausa formas kausiņa un rozā vai sarkana vainaga. Augļi ir ādaini, mataini kauleņi, kas nogatavojoties sadalās. Tās virsma ir gluda vai saburzīta. Pirmie augļi parādās 3-4 gadu vecumā, un augļi turpinās 30-50 gadus. Daži augi ir vecāki par 100 gadiem. Mandeļu koks ar rozā un baltiem ziediem izaug līdz 7 metrus augsts un ir populārs dārza koks. Ir divi galvenie veidi – rūgtās un saldās mandeles. Saldās mandeles atšķiras no rūgtajām mandelēm ar to, ka tajā nav amigdalīna, kas kalpo kā tipiskas mandeļu garšas nesējs. Visbiežāk audzē trīs šķirnes: 1. Rūgtās mandeles (var. amara) satur glikozīdu amigdalīnu, kas viegli sadalās cukurā, benzaldehīdā un ļoti indīgā ciānūdeņražā. Tāpēc rūgtās mandeles nav ieteicams lietot uzturā bez iepriekšējas apstrādes, un vispār tās nevajadzētu ēst bērniem. Bērnam nāvējošā deva ir 10 mandeles, pieaugušajam - 50. Cepšanas, kalcinēšanas un vārīšanas procesā ciānūdeņradis pazūd. 2. Saldās mandeles (var. dulcis) ar saldām sēklām un zemu amigdalīna saturu. Tā pikantums ir daudz vājāks. Lieto, cepot zivis, īpaši foreles. 3. Trauslās mandeles (var. dulcis for. fragilis) ar augļiem, kuriem ir plānas un trauslas čaumalas un saldas sēklas. Saldās un trauslās mandeļu sēklas var ēst bez iepriekšējas termiskās apstrādes. Saldās mandeles nerada aromātisku eļļu. Aromātiskā eļļa: Viegls bezkrāsains šķidrums ar raksturīgu “marcipāna” smaržu. Lieto kā pretsāpju, spazmolītisku, narkotisku, prettārpu līdzekli. Satur labi zināmo indes cianīdu, ciānūdeņražskābi sēklās. Nav ieteicams lietot mājās. Rūgto mandeļu sēklas satur 45-62% nežāvējošas taukeļļas, kas satur oleīnskābes un linolskābes glicerīdus, ap 20% proteīna vielu, 2-3% saharozes un amigdalīna glikozīds. Kad šis glikozīds tiek sadalīts (emulsīna enzīma ietekmē), tas atbrīvojas ciānūdeņražskābe- viena no toksiskākajām vielām. Tāpēc nevajadzētu ēst rūgto mandeļu sēklas, kas satur līdz 3,5% amigdalīna. Tāpat nevajadzētu ēst, īpaši bērniem, lielos daudzumos saldo mandeļu sēklas un citus augļus, kas satur amigdalīnu: aprikozes, ķirši, plūmes, āboli, bumbieri. To pārmērīga lietošana var izraisīt arī sāpīgus traucējumus. Parastā mandele (Amygdalus communis L.) Mandeļu dzimtene, iespējams, ir Kaukāzs un Ziemeļāfrika, no kurienes tās kultūra izplatījās Eiropā. Galvenais veidošanās avots atrodas Rietumāzijā un blakus esošajās teritorijās, tostarp Vidusjūrā un Vidusāzijā. Šajos apgabalos mandeļu kultūra radās daudzus gadsimtus pirms mūsu ēras. Šobrīd lielākie mandeļu stādījumi ir Vidusjūras reģionā, Ķīnā un Amerikā. To audzē arī Slovākijas siltajos reģionos, visbiežāk vīna dārzos, kā arī Dienvidmorāvijā un Čehijas Republikā Litoměřices apkaimē. Gruzijas mandeles - Amygdalus georgica Desf. Zema vai sienas mandele (pākšaugi) - Amygdalus nana. APRIKOŠU KOMPLEKTS APRICOT ARMENIACA ģimene Rosaceae. Savu latīņu nosaukumu tā saņēma no “Armēnija”, kas iepriekš kļūdaini tika uzskatīta par aprikožu dzimteni. No senās Sogdiānas (Vidusāzija), kur aprikozes tika plaši kultivētas, arābi to pārnesa uz Vidusjūras valstīm. Arābi to sauca par "attaikuk", spāņi to pārtaisīja par "albaricoque", franči savā veidā pārdēvēja par "abricot", tāpēc vācu "Abrikosse" un krievu "aprikoze". Satur 8 sugas, kas aug Austrumu, Centrālajā, Vidusāzijā un Mazāzijā, Kaukāzā. Tie ir mazi koki 5-12 m augsti vai lieli krūmi ar platu vainagu un dziļu sakņu sistēmu. Lapas ir vienkāršas, līdz 12 cm, ovālas, smailas, uz gariem kātiem. Ziedi ir regulāri, lieli, balti rozā, ar patīkamu smaržu. Augļi ir dzelteni vai oranži, gaļīgi vai sausi kauleņi, pārsvarā samtaini. Aprikožu augļi satur līdz 20% cukuru (galvenokārt saharozi), līdz 2,6% skābes (ābolskābe, citronskābe, ļoti mazos daudzumos salicilskābe un vīnskābe), līdz 1% pektīna un diezgan daudz vitamīnu A, B1 un B2. Tos lieto svaigus, lielos daudzumos žāvē kompotiem, pārstrādā marmelādē, zefīros, konfekšu pildījumos, ievārījumos, konservos, no tiem gatavo vīnu. Svaigi un žāvēti augļi tiek izmantoti kā garšviela daudzos ēdienos. Sēklas satur līdz 40% taukainas, nežāvējošas eļļas, kas pēc īpašībām ir līdzīgas mandeļu eļļai, vairāk nekā 20% olbaltumvielu un vairāk nekā 10% ogļhidrātu. Savvaļas aprikožu sēklas ir rūgtas, jo satur 1-3% amigdalīna, neēdamas, piemērotas tikai rūgto mandeļu aizvietošanai. Kultivētām un savvaļas aprikozēm ir saldas sēklas, kas ir diezgan piemērotas ēšanai svaigas un kaltētas, kā arī pārtikas eļļas ieguvei. Sēklu čaumalas tiek pārstrādātas aktivētajā oglē. Iepriekš no tā tika gatavota melna paklāja krāsa. Aprikozes ir gumijas avots - Gummi Armeniacae. Tas tika iekļauts farmakopejas IX-X izdevumos. To izmantoja emulsiju ražošanai, aizstājot importēto gumiarābu. Sēklas izmanto taukainās eļļas (Oleum Persicorum) ražošanai, ko izmanto medicīnā kā šķīdinātāju. Eļļa sastāv no arahidīnskābes, linolēnskābes, miristīnskābes, oleīnskābes un stearīnskābes triglicerīdiem. Iekļauts vietējo farmakopeju VIII-X izdevumos. Medus augs, bet zied īsu laiku. Turklāt augļi mēdz rosināt apetīti, bet Pirms ēšanas sēklas jāizņem, jo... Šo augu sēklās ir indīga ciānūdeņražskābe. Parastā aprikoze - A. vulgaris Lam. Mandžūrijas aprikoze - A. mandshurica (Maxim.) Skvortz. Sibīrijas aprikoze - A. sibirica (L.) Lam. ĶIRŠU BEDRE CHERRY CERASUS fam. Rosaceae.Ģints latīņu nosaukums cēlies no Kerakas pilsētas nosaukuma, tagad Kerasunt, Mazāzijas Melnās jūras piekrastē, no kurienes, saskaņā ar leģendu, tā pirmo reizi tika nogādāta Romā. Satur apmēram 150 sugas, kuru dzimtene ir Austrumāzija, Eiropa un Ziemeļamerika. Lapu koki vai krūmi ar iegarenām ovālām lapām; balti, dažreiz rozā, smaržīgi ziedi, kas savākti lietussargu formas ziedkopās. Augļi ir kauleņi, sulīgi, pārsvarā ēdami, sarkani vai melni. Pārsvarā ir divas ķiršu šķirnes: skābie ķirši un skābie ķirši. Ķiršus iedala arī galda un agrīnās nogatavināšanas ķiršus, kurus savukārt iedala sirds formas un skrimšļainos. Pat putnu ķirsis (piemēram, shatenmorelle) un spilgti sarkanie Amarellen ķirši tiek uzskatīti par ķiršu šķirnēm. Ķirsis nesatur balasta vielas un ir A vitamīna avots. Parastais ķirsis - C. vulgaris Mill. Putnu ķirsis, vai Ķirši.- C. avium (L.) Moench Tree līdz 30 m augsts, ar olveida vainagu un sarkanbrūniem dzinumiem. Lapas ir iegarenas-ovālas, smailas, gar malu robainas, ar gariem kātiem. Ziedi ir līdz 3 cm diametrā, ar sarkanīgiem kauslapiņām un baltām ziedlapiņām, kas ziedēšanas laikā kļūst sārtas, mazziedu sārtos. Augļi ir tumši sarkani vai gandrīz melni, retāk dzelteni, savvaļas augiem līdz 1 cm diametrā. Tas zied vienlaikus ar lapu ziedēšanu, aprīlī-maijā, augļi nogatavojas jūnijā-jūlijā. Pavairo ar sēklām. Sēklas pārnēsā putni, kas ēd augļus. Mežonīgi izplatīts Ukrainā, Moldovā, Krimā un Kaukāzā. Dabiskos apstākļos aug kā piejaukums zemienes un kalnu ozolu, skābardžu, dižskābaržu un kastaņu mežos. Kaukāzā tas sastopams arī skujkoku-lapkoku mežos kalnu nogāzēs un alkšņu mežos gar upju ielejām. Diezgan prasīga pret augsnes auglību un mitrumu, izturīgs pret ēnu. Kalnos tas paceļas līdz 2000 m virs jūras līmeņa. Ieviests kultūrā un audzēts visos NVS dienvidu reģionos. Savvaļas ķiršu augļi pārsvarā ir rūgti, retāk rūgteni saldi, un tikai dažiem kokiem tie ir diezgan saldi. Saldie augļi ir ēdami svaigi, no tiem gatavo ievārījumu, kompotus utt., rūgtos augļus izmanto tikai vīnam. Sēklas satur līdz 30% taukeļļas, kas var būt tehniski noderīga, un līdz 1% ēteriskās eļļas, ko izmanto parfimērijas un liķieru ražošanā. Lapās ir līdz 250 mg% C vitamīna. Augs ražo daudz gumijas, ko izmanto tekstilizstrādājumu ražošanā un audumu apdarē. Mizā ir 7-10% tanīnu, kas ļauj to izmantot ādas miecēšanai. Mizu un saknes iepriekš izmantoja vilnas un audumu krāsošanai. Koksne ir piemērota galdniecībai, stīpas ir izgatavotas no jauniem stumbriem. No ķirša izgatavotas pīpes un iemuti ir pelnīti slaveni. Labs medus augs, ļoti dekoratīvs. Japāņu ķirsis - C. japonica (Thwib.) Daudz. PLŪMEŅU BEDE PLUM PRUNUS fam. Rosaceae. Nosaukums "Primus" tika plaši izmantots plūmēm Senajā Romā; tas apvieno grieķu "prounus" un latīņu "prunia" - "sarma", kas norāda uz vieglu vaska pārklājumu daudzos šīs ģints sugu smaržīgos augļos. Ziemeļu puslodes mērenajā zonā ir izplatītas 36 sugas. Lapu koki vai krūmi ar īsiem dzinumiem, kas beidzas ar muguriņām. Ziedi ir lieli, vientuļi vai mazziedu ziedkopās. Augļi ir sulīgi un ēdami. Dzeltenā plūme vai ērkšķis - R. spinosa L. Spreading plum, vai Cherry plum - R. divaricate Ledeb. Ķīnas plūme - R. salicina Lindl. Melnā plūme jeb Kanādas plūme - R. nigra Alt. Jums jāzina, ka ĀBOLU un Bumbieru sēklas satur arī glikozīdu amigdalīnu, kas spēj izdalīt ciānūdeņražskābi (ciānūdeņradi) zarnās. Bet ir skaidrs, ka, lai saindētos, tos ir jāēd diezgan daudz. ĀBELES MALUS fam. Rosaceae."Malus" ir ābeles nosaukums latīņu valodā, no grieķu valodas "malon" = "melone" - ābols. Ģints ietver 50 sugas, kas aug ziemeļu puslodes mērenajos un subtropu reģionos. Nelieli, līdz 10 m augsti augļu un dekoratīvie koki, bieži ar neregulāru, noapaļotu vainagu, retāk krūmi. Stumbra miza ir tumši pelēka. Lapas eliptiskas vai iegareni ovālas, līdz 10 cm garas, vasarā tumši zaļas, rudenī dzeltenas vai sarkanīgas. Ziedi ir līdz 3-4 cm diametrā, smaržīgi, balti, rozā vai karmīna, uz pubescējošiem kātiem, savākti lietussargu ziedkopās. Augļi ir ābolveidīgi, daudzām sugām ir spilgti krāsoti, atšķiras pēc formas un izmēra. Augļa iekšpusē ir 5 ligzdas, ko veido ādaini vārsti, kas satur sēklas; mīkstums veidojas izplešanās, gaļīgās tvertnes dēļ. Ābols ir ārkārtīgi veselīgs auglis, un to var ēst ar mizu un pat ar graudiem (ja amigdalīna saturs ir zems). Tas satur daudz noderīgu minerālvielu un vitamīnu, daudz joda, kalcija un kālija. Hibrīda ābele - M. hybridus. Meža vai savvaļas ābele - M. silvestris (L.) Mill. Ogu ābele, jeb Sibīrijas ābele - M. baccata (L.) Borkh. PEAR PYRUS fam. Rosaceae. Nosaukums: "Pyrus" ir senais bumbieru nosaukums latīņu valodā. Bumbieru koki var sasniegt 20 metru augstumu un vecāki par 100 gadiem. Kopumā ir zināmas vairāk nekā 1000 dažādas bumbieru šķirnes. Ir krējuma bumbieri, bergamotes bumbieri, pudelēs pildīti bumbieri, aptieku bumbieri un “sviesta” bumbieri. Bumbieru šķirnes iedala arī vasaras, rudens un ziemas. Slavenākā šķirne "Williams Christ" pieder pie rudens šķirnēm un ir krēmveida bumbieris. Bumbieriem nav daudz skābju, tāpēc tas ir ļoti veselīgs. Bumbieri ir bagāti ar dzelzi un satur arī kāliju un fosforu. Var ēst svaigu, marinētu, pasniegt ar sieru un alkoholu. Desertā un piena produktos bumbieris kopā ar ābolu ir brīnišķīgs kārums. Parastais bumbieris - P. communis L. Bumbieris - P. elaeagrifolia Pall. Kauleņu dārza augi.
Tie ietver aprikožu, mandeļu, persiku, ķiršu un plūmju kodolus, kas satur glikozīdu amigdalīnu, kas var atbrīvot ciānūdeņražskābe (ciānūdeņradis). Saindēšanās iespējama, vai nu apēdot lielu daudzumu sēklu sastāvā esošās sēklas, vai lietojot ar tām pagatavotus alkoholiskos dzērienus. Bērni ir jutīgāki pret ciānūdeņražskābes iedarbību bedrēs nekā pieaugušie. Cukurs vājina indes iedarbību. ŪDEŅŠskābe(ciānūdeņražskābe: HCN)
Tas ir dzidrs šķidrums ar raksturīgu rūgto mandeļu smaržu. Izšķīst ūdenī jebkurā proporcijā. Viegli šķīst spirtos, benzīnā un citos šķīdinātājos. Nāvējošā deva 0,05 g.

Saindēšanās pazīmes:

Ciānūdeņražskābe traucē audu elpošanu. Skābekļa bada dēļ galvenokārt tiek ietekmētas īpaši jutīgas centrālās nervu sistēmas šūnas. Notiek smagi smadzeņu dzīvībai svarīgo centru darbības traucējumi: elpošanas, vazomotoru un citu. Nāve no saindēšanās ar ciānūdeņražskābi notiek no elpošanas apstāšanās. Pietiek pateikt, ka tikai 10-15 rūgto mandeļu sēklas var izraisīt smagu saindēšanos bērniem. Vieglas saindēšanās simptomi: metāla garša mutē, vājums.
Smagas saindēšanās gadījumā - sūdzības par galvassāpēm, troksni ausīs, sāpēm sirdī.
Nāvējošu devu uzņemšana izraisa krampjus, smagu ādas un gļotādu zilganumu. Dažas minūtes vēlāk - nāve no elpošanas apstāšanās. Iedarbojoties ar mazākām devām - galvassāpes, slikta dūša, vemšana, sāpes vēderā, vispārējs vājums, elpas trūkums, sirdsklauves, uzbudinājums, krampji, samaņas zudums. Nāve - dažas stundas vēlāk no sirds un asinsvadu mazspējas.

Ārstēšana:

Uzņemot ciānūdeņražskābi, nekavējoties izskalojiet kuņģi ar kālija permanganāta šķīdumu, pievienojot aktīvās ogles vai 1-3% ūdeņraža peroksīda šķīdumu, vai 5% nātrija tiosulfāta šķīdumu. Skābekļa ieelpošana, mākslīgā elpināšana, ja nepieciešams. Saindēšanās gadījumā ar ciānūdeņražskābi jālieto pretlīdzeklis AMINITRITE.
Smagos gadījumos pretlīdzekli lieto atkārtoti.

Pielietojums:

Rūgtās un saldās mandeles: Rūgtās un saldās mandeles izmanto kā zāles, kosmētiku, uzturu un kā garšvielu. Farmācijas rūpniecībā no tiem ražo galēniskos preparātus. Saldo mandeļu zaļie augļi tiek marinēti vai sukādes ievārījumā. Nobrieduši kodoli tiek izmantoti konditorejas rūpniecībā. Rūgtās un saldās mandeles izmanto dažādos mīklas izstrādājumos, saldumos, liķieru un smalkas garšas ēdienu pagatavošanai. Tā ieņem īpašu vietu ķīniešu un indonēziešu virtuvē, kurā daudziem ēdieniem tiek pievienoti rieksti, mandeles un citrusaugļi, īpaši rīsi, cepta mājputnu gaļa, dažāda veida gaļa u.c. Grauzdētas sālītas mandeles lieliski papildina dzērienus. Kūku, kas paliek pēc eļļas izspiešanas no kodoliem, izmanto miltu pagatavošanai, no kuriem gatavo medikamentus un konditorejas izstrādājumus. Dažreiz dzīvniekus baro ar šiem miltiem. Bāzes eļļu (nav aromātisku) iegūst gan no rūgtajām, gan saldajām mandelēm, spiežot. Atšķirībā no smaržeļļas, tajā pamatā nav benzaldehīda, un to plaši izmanto medicīnā un kosmetoloģijā. To lieto kā caurejas līdzekli un kā zāles pret bronhītu, klepu, grēmām, nieru un urīnpūšļa un žultsceļu slimībām. Tas palīdz mazināt muskuļu sāpes un mīkstina ādu. Rūgto mandeļu eļļu medicīniskiem nolūkiem neizmanto. Rektificēto mandeļu eļļu izmanto pārtikas, galvenokārt konditorejas, rūpniecībā. Aromatizējot pārtiku, dabiskās eļļas arvien vairāk tiek aizstātas ar sintētisko benzaldehīdu.

Tie, kas apmeklēja šo lapu, ieinteresēja šādas grāmatas par indēm un narkotikām:

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+