Šokolādes smalkmaizītes ar šķidru pildījumu recepte. Šokolādes smalkmaizītes

Kaut ko izsmalcināta un tajā pašā laikā vienkārša cienītāji noteikti novērtēs šokolādes smalkmaizītes ar šķidru pildījumu iekšā. Palutiniet sevi un savus mīļos ar šo neticami gardo desertu, pagatavojot to saskaņā ar tālāk norādītajām receptēm.

Šokolādes smalkmaizītes ar šķidru centru - klasiska recepte

Sastāvdaļas:

• milti - 65 g;
• olu dzeltenumi - 3 gab.;
• vistas olas - 2 gab .;
• granulēts cukurs - 55 g;
• – 110 g;
• sāls - šķipsniņa;
• tumšā šokolāde - 210 g.

Sagatavošana

Lai pagatavotu šokolādes smalkmaizītes ar šķidru centru, nepieciešama dabīgā tumšā šokolāde, kuru salaužam gabaliņos un kombinējam ar sviesta šķēlītēm kausā vai bļodā. Ievietojiet trauku ūdens vannā un pilnībā izšķīdiniet saturu, maisot. Citā bļodā sakuļ olas līdz gaismai, tad pievieno dzeltenumus un, nepārtraucot putošanas procedūru, pievieno granulētu cukuru. Masai jābūt gaisīgai un viendabīgai. Tagad nedaudz atdzisušo izkausēto šokolādi apvieno ar sviestu un saldo olu masu, pievieno šķipsniņu sāls, pievieno izsijātus miltus un maisa, līdz nepaliek miltu kunkuļi.

Ar sviestu ieziestās veidnes piepilda ar šokolādes mīklu līdz aptuveni divām trešdaļām no tilpuma un liek uz aptuveni desmit minūtēm līdz 195 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Kad smalkmaizītes nedaudz palielinājušās apjomā un virspusē parādās nelielas plaisiņas, izņem tos no cepeškrāsns un pasniedz vēl karstus. Atsevišķi varat pasniegt vaniļas saldējumu ar ogām.

Vēl viena iespēja, kā pagatavot smalkmaizītes ar šķidru šokolādi iekšā, ietver nedaudz atšķirīgas sastāvdaļu proporcijas, taču arī rezultāts ir lielisks.

Šokolādes mafini ar šķidru pildījumu iekšā - recepte

Sastāvdaļas:

• milti - 70 g;
• vistas olas - 4 gab .;
• granulēts cukurs - 100 g;
• sviests - 100 g;
• sāls - šķipsniņa;
• tumšā šokolāde - 300 g.

Sagatavošana

Deserta pagatavošanas algoritms ir līdzīgs iepriekšējai receptei. Tumšo šokolādi sagriež gabaliņos pēc iespējas smalkāk, liek bļodā, pievieno sviestu un saturu izkausē ūdens peldē, nepārtraukti maisot. Sakuļ olas ar mikseri, līdz iegūtas pūkainas putas, un tad pievieno granulētu cukuru un turpina kult, līdz visi cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši. Sviestu un šokolādi nedaudz atdzesē, apvieno ar olām, kas sakultas ar cukuru un samaisa. Tagad iesijājiet kviešu miltus maisījumā un viegli samaisiet, panākot viendabīgumu un izšķīdinot gabaliņus. Mafinu formiņas ietauko, apkaisa ar miltiem vai kakao pulveri un piepilda ar sagatavoto mīklu līdz apmēram divām trešdaļām no kopējā tilpuma.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 185 grādiem un liek tajā mafinu formiņas. Deserta cepšanas laiks, lai iegūtu šķidro pildījumu iekšpusē, var svārstīties no piecām līdz desmit minūtēm un ir atkarīgs no cepeškrāsns iespējām. Tāpēc labāk vispirms izcept vienu produktu un, pamatojoties uz rezultātu, noteikt laiku, kas nepieciešams ideālā rezultāta iegūšanai.

Mūsu raksts ir veltīts saldajiem konditorejas izstrādājumiem - kēksiem. Taču šīs nebūs gluži parastas rozīņu maizītes, bet gan pārsteidzošas, smaržīgas un mutē kūstošas ​​šokolādes smalkmaizītes ar šķidru pildījumu. Šī gardā mīklas izstrādājuma galvenā iezīme ir tā, ka tās iekšējais saturs atgādina viskozu piena šokolādi.

Lai iegūtu izsmalcinātu franču desertu, jums stingri jāievēro gatavošanas tehnoloģija. Gardēži augsti novērtēs šo kulinārijas šedevru, un mājsaimnieces varēs ar to lielīties saviem viesiem. Delikatesi ieteicams cept īpašās silikona veidnēs, lai gan tas nav būtiski. Bet tas ir estētiski pievilcīgs.

Garšīgs kūciņš ar šķidru pildījumu: pirmā recepte

Sastāvdaļas: augstas kvalitātes sviests (150 grami), nedaudz mazāk par glāzi granulētā cukura, piens (150 g), liela karote kafijas (dabīga), kakao pulveris (divas karotes), viskijs (10 g), milti (simts grami), trīs olas, tumšās šokolādes tāfelīte.

Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas kļūtu mīkstāks, un sajauciet to ar cukuru, izmantojot blenderi. Uzvāriet kafiju ar pienu, pievienojiet karstajam dzērienam kakao un labi samaisiet, līdz pulveris ir pilnībā izšķīdis.

Sajauciet kafiju ar eļļas bāzi, pievienojiet maisījumam olas, sarīvējiet šokolādes tāfelīti un maisiet ar putojamo slotiņu, līdz izveidojas viendabīgs maisījums. Norādīto miltu daudzumu iesijā krūzītē ar sastāvdaļām un ielej alkoholisko dzērienu. Rezultātā jābūt biezai, skābam krējumam līdzīgai mīklai ar skaistu brūnu krāsu.

Ir pienācis laiks cept. Ņem mazas formiņas, katru apkaisa ar miltiem un lej mīklā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, cep ne vairāk kā 20 minūtes – tas ir vissvarīgākais un svarīgākais brīdis. Pārvārot šokolādes kūciņas ar šķidru pildījumu, produkts izrādīsies ciets un bezgaršīgs. Tas ir ēdiena gatavošanas noslēpums. Pasniedz karstu ar putukrējumu.

Pasakaina franču kūka ar šķidru pildījumu

Aicinām nogaršot īstu tradicionālu gardumu, kas pie mums atnācis no Francijas. Ticiet man, kad nogaršojat desertu, jūs uz visiem laikiem paliksit tā cienītājs. Šai receptei jums būs nepieciešams: piecas olas (divas veselas un trīs dzeltenumi), sviests (simts grami), milti (50 g), tumšā šokolāde ar 70% kakao saturu - divi simti gramu. Un arī cukurs, nedaudz sāls un pulveris (100 g).

Sagatavošana soli pa solim

1. Sadaliet šokolādes tāfelītes mazos gabaliņos un ievietojiet mikroviļņu krāsnī, pievienojot dažus pilienus piena, uz divām minūtēm, līdz produkts pilnībā izkusis. To var izdarīt ūdens vannā.
2. Ņem divas olas, saputo ar granulētu cukuru līdz putām, tad pievieno trīs dzeltenumus ar sāli, vēlreiz samaisa.
3. Sajauc iegūtās masas un pievieno izsijātus miltus.
4. Cepamajā traukā ber nedaudz miltus, liek gatavo mīklu un patur cepeškrāsnī 10 minūtes 200 grādos. Tiklīdz malas ir apcepušās, nekavējoties izslēdziet gāzi.
5. Dekorē ar pūdercukuru un svaigām avenēm.

Ja neplānojat uzreiz gatavot šokolādes kēksus ar šķidru pildījumu, tad mīklu varat ieliet stikla traukā un uzglabāt ledusskapī 24 stundas. Bet tad gatavošanas laiks būs jāpalielina par desmit minūtēm.

Biezpiena kūciņas ar šokolādes pildījumu

Gaisīgo un smalko konditorejas gardumu ir ļoti viegli izveidot pašam. Nepieciešamās sastāvdaļas: ola, četri simti gramu biezpiena, kakao pulveris (50 g), granulēts cukurs, vanilīns, milti (stikls), cepamais pulveris (deserta karote). Jūs nevarat iztikt bez klasiskā jogurta (1,5 tases) un karotes augu eļļas.

Mīklai: izsijātajiem miltiem pievieno kakao un cepamo pulveri. Atsevišķā bļodā sakuļ olu ar jogurtu, sviestu un cukuru. Pievienojiet miltu maisījumu olu maisījumam un labi samaisiet.

Pildījums: biezpienā ieber vēlamo cukura un vaniļas daudzumu un sakuļ ar blenderi vai putotāju.

Ņem mazas formiņas, līdz pusei piepilda tās ar mīklu, virsū liek karoti biezpiena masas un pārklāj ar mīklu. Liek cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm. Ceptas šokolādes kēksus ar šķidru pildījumu var pārliet ar kausētu šokolādi.

Šokolādes smalkmaizītes

Šī nākamā recepte ir fantastiska. Šo ēdienu pasniedz labākajos restorānos. Ēdot gardumu, jūs iegūsit neaizmirstamu baudu. Nevārīsim pārāk ilgi, sāksim gatavot. Sastāvdaļas mīklai: milti un kakao (trīs lielas karotes katrā), sviests (simts grami), soda (puse deserta karotes), granulēts cukurs (50 g), divas olas.

Pildījumam: tumšā šokolāde (simts grami), krējums 33% vai piens (50 g), sviests (30 g). Ielejiet šķelto šokolādi krēmā un vāriet uz ļoti zemas uguns, līdz tā tajā pilnībā izšķīst.

Tagad gatavosim mīklu: sakarsētajā sviestā ielej kakao (vai šokolādi) ar cukuru un apvieno ar sakultām olām. Pievienojiet maisījumam sodu un miltus.

Daļu mīklas lej ietaukotās veidnēs, tad pildījumu un vēlreiz mīklu. Cepiet smalkmaizītes 20 minūtes, lai saglabātu mitrumu iekšpusē. Pasniedzot, pārkaisa ar vaniļas saldējumu vai putukrējumu. Kūciņas ar šķidru pildījumu (iekšā) ir unikāla šokolādes un smalkas mīklas kombinācija. Nosaukums vien ir neatvairāms – izbaudi tēju!

Ar šķidru pildījumu šī ir vienkārši neaizvietojama iespēja tiem, kuri vēlas iepriecināt savu ģimeni ar kaut ko garšīgu un neparastu, vienlaikus tērējot minimālu pūļu, laiku un naudu. Turklāt pat visprasīgākie gardēži nespēs palikt vienaldzīgi pret tik interesantu desertu.

Jau no ēdiena nosaukuma kļūst skaidrs, kā izskatīsies deserts. Dažiem pat var rasties personisks viedoklis par kūciņu iespējamo garšu. Tomēr rezultāts var pārsniegt visas cerības. Bet tas kļūst iespējams tikai tad, ja tiek ievēroti visi smalkumi un ieteikumi šo saldumu, ko sauc arī par smalkmaizītēm (kas atvasināts no franču vārda “moufflet” (mīksta maize) vai vācu vārda “muffe” (vācu maize)) pagatavošanai. sekoja.

Zemāk atradīsi 2 receptes un padomus deserta pagatavošanai, kas noteikti būs nepieciešami to gatavojot, lai pirmais mēģinājums neiznāktu par “kumuliņu”, bet varētu iepriecināt pat visprasīgākos degustētājus. Un, pateicoties divām kēksu pagatavošanas iespējām, jūs varat izvēlēties sev tīkamo un to būs ērtāk pagatavot. Ir pienācis laiks sākt!

Pirmā deserta recepte

Lai pagatavotu smalkmaizītes ar šķidru šokolādi iekšā, jums būs nepieciešams:

• šokolāde (kakao saturam jābūt vismaz 70%) - 150 grami;
• kviešu milti - 40 grami;
• sviests - 50 grami;
• olas - 2 gabali;
• cukurs - 50 grami;
• kakao pulveris - putekļu noņemšanai.

Ar šādu sastāvdaļu skaitu sanāk aptuveni 4 kēksiņi (viss atkarīgs no izmantotajām veidnēm), taču pēc saviem ieskatiem tās var pagatavot vairāk vai mazāk, saglabājot sastāvdaļu proporcijas.

Kā viņi tiek sagatavoti? Tālāk ir sniegti soli pa solim sniegti norādījumi.

1. Vispirms tas ir nepieciešams kopā ar eļļu. To var izdarīt ūdens vannā, mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī. Lai tās izkausētu ūdens peldē, uz verdoša ūdens pannas jānovieto trauks ar flīžu gabaliņiem tā, lai tā dibens nesaskartos ar verdošā ūdens virsmu. Visu laiku, līdz maisījums izšķīst, ir nepieciešams to maisīt. Lai mikroviļņu krāsnī izkausētu sviestu un šokolādi, cepeškrāsnī jāievieto bļoda ar tiem un jāuzstāda zemākā temperatūra. Tāpēc jums tas jāieslēdz ik pēc 30 sekundēm, un starp tām maisiet maisījumu, līdz tas izkūst. Lai šokolādes gabaliņi un sviests cepeškrāsnī izkustu, trauks ar tiem jāievieto tajā uz 5-10 minūtēm un jāuzstāda uz zemāko temperatūru. Tad ņem ārā un visu samaisa.
2. Ņem olas un sakuļ ar cukuru līdz baltām putām. Vislabāk ir izmantot mikseri, bet, ja tāda nav, varat izmantot vienkāršu putotāju.
3. Viegli maisot pievienojiet atdzesētu šokolādes un sviesta maisījumu. Tālāk mīciet mīklu, pa daļām pievienojot tai izsijātus miltus, lai neveidotos kunkuļi. Mīklas konsistence nedrīkst būt ļoti šķidra vai ļoti bieza.
4. Paņemiet veidnes. Tie var būt gan keramikas, gan silikona. Jūs varat izmantot metāla, bet ne papīra. Apkaisiet tos ar kakao pulveri un piepildiet ar mīklu, bet ne pilnībā, bet apmēram 2/3.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija. Uzlieciet pildītās veidnes uz restēm un cepiet smalkmaizītes 5-10 minūtes (tas būs atkarīgs no cepeškrāsns veida: ja tā ir elektriskā, gatavošana var ilgt aptuveni 7-8 minūtes).
6. Izņemiet kēksus no cepeškrāsns. Dekorē tos, pārkaisot ar pūdercukuru. Gatavs!

Otrā smalkmaizītes recepte

Lai pagatavotu, jums jāņem šādas sastāvdaļas:

• tumšā šokolāde (kakao saturs vismaz 70%) - 200 grami;
• sviests - 100 grami;
• granulēts cukurs - 60 grami;
• kviešu milti - 60 grami;
• olas - 2 gabali;
• olu dzeltenumi - 4 gabali;
• sāls - šķipsniņa.

Kas ir tik interesants šajā gatavošanas variantā? Zīmīgi, ka sastāvā ir olu dzeltenumi, kā rezultātā šī recepte noteikti noderēs mājsaimniecei, kura bieži gatavo bezē, bet neprot izmantot atlikušos dzeltenumus. Un tagad gatavošanas secība:

1. Sakuļ dzeltenumus ar cukuru. Vislabāk ir izmantot mikseri, jo tiem vajadzētu kļūt baltiem. Tālāk pievieno olu un vēlreiz visu kārtīgi sakuļ.
2. Tāpat kā iepriekšējā receptē, izkausējiet sviestu ar tumšās šokolādes skaidiņām. Metodes, kuras varat izmantot, ir aprakstītas iepriekš.
3. Atdzesētajam izkausētajam maisījumam pievieno sakulto olu maisījumu. Kārtīgi samaisa. Apvienojiet ar izsijātiem miltiem un sāli. Vēlreiz rūpīgi samaisiet. Mīklai jābūt vidējas konsistences un bez kunkuļiem.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem pēc Celsija. Ņem veidnes (vairāk par tām rakstīts augstāk) un iesmērē ar eļļu. Ja vēlaties, varat tos apkaisīt ar kakao pulveri. Ielejiet tajās mīklu, atstājot nedaudz vietas (apmēram trešdaļu no kopējā veidnes tilpuma). Kūciņas jācep 7-10 minūtes, līdz tās ir pilnībā gatavas (padomos ir aprakstīts, kā zināt, kad ir laiks izņemt pannas no cepeškrāsns). Liek uz šķīvja, pārkaisa ar pūdercukuru. Gatavs!

Tas ir jāatceras

Tālāk mēs runāsim par dažiem smalkumiem, kas nebija minēti iepriekš minētajās receptēs. Jebkurā gadījumā pirms deserta gatavošanas jums vajadzētu iepazīties ar šiem padomiem, lai izvairītos no iespējamām kļūdām un uzzinātu kaut ko interesantu par šī ēdiena gatavošanu. Tāpēc, lai katrs šokolādes kēksiņš ar šķidru pildījumu sagādātu milzīgu prieku, ir ļoti svarīgi klausīties šādus ieteikumus:

1. Lai būtu vieglāk noteikt smalkmaizīšu gatavošanas laiku (tas var atšķirties atkarībā no cepeškrāsns, veidnēm un pat izvēlētajām sastāvdaļām), vispirms ir jāsagatavo viens no tiem un jāpārbauda gatavība, un tad pārējais jāliek cepeškrāsnī. .
2. Gatavību pārbauda šādi: vienu no kēksiņiem caurdur ar zobu bakstāmo. Malām un apakšai jābūt labi izceptai un sausai. Vidus paliek šķidrs.
3. Cukura daudzums ir atkarīgs no kakao satura šokolādes tāfelītē. Jo vairāk kakao šokolādē, jo vairāk cukura jāpievieno. Ir svarīgi ņemt vērā arī personīgo gaumi.
4. Lai deserts būtu garšīgāks, ieteicams to pasniegt karstu. Bet ko darīt, ja viesi tiek uzaicināti nākamajā dienā? Mīklu varat sagatavot iepriekš! Pēc tam tas nekavējoties jāielej veidnēs. Mīklu varat uzglabāt ledusskapī apmēram dienu. Pirms pasniegšanas izņem tos no ledusskapja un cep 10-12 minūtes.
5. Kā jau minēts, pirms pasniegšanas desertu var dekorēt, pārkaisot ar pūdercukuru. Mafiniem der pievienot sorbetu, ievārījumu, saldējumu, svaigus augļus un ogas.

Labu apetīti!

Mafinu gatavošana ir nodarbe tiem, kas nevēlas pārāk daudz laika pavadīt virtuvē. Sastāvdaļu sajaukšana aizņem ne vairāk kā 15 minūtes, un mafini tiek cepti apmēram 25 minūtes. Pat ja plānojat gatavot smalkmaizītes ar šķidru pildījumu, tas nekādā veidā neietekmēs ražošanas laiku, un dažas receptes pat paredz samazināt. cepšanas laiku, lai smalkmaizītes pildījums būtu šķidrs. Šī ir recepte, ko mēs šodien izskatīsim:

Sastāvdaļas:

• Milti - 100 gr.
• Olas - 4 gab.
• Sviests - 140 gr.
• rūgtā šokolāde - 200 gr.
• Cukurs vai pūdercukurs - 70-100 g.
• Sāls - 1/5 tējkarotes karotes

Recepte:

1. Ieslēdz cepeškrāsni, lai uzkarsētu līdz 180 grādiem. Veidnes ieziež ar eļļu vai izsmidzina ar speciālu cepamo aerosolu.
2. Mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē izkausē šokolādi kopā ar sviestu un 2/3 cukura. Kad visas sastāvdaļas veido pastu, novietojiet maisījumu malā, lai atdzesētu.
3. Sakuļ olas un atlikušo pūdercukuru/cukuru līdz putai.
4. Atdzesēto šokolādes pastu pievieno olu-cukura maisījumam un labi samaisa.
5. Nākamais solis ir pievienot sāli un pēc tam izsijātus miltus un samaisīt maisījumu līdz gludai.
6. Pēc tam ar iegūto mīklu piepildiet veidnes par 3/4, jo procesa laikā tā pacelsies.
7. Tagad ielieciet veidnes cepeškrāsnī uz 7-8 minūtēm. Kad tie būs gatavi, tie nedaudz saplaisās virsū, bet tas ir normāli.
8. Izņemot no veidnēm mafinus ar šķidro pildījumu, dari to pēc iespējas uzmanīgāk, lai pildījums priekšlaicīgi neizplūstu.

Mafini ar šķidru pildījumu lieliski sader ar vaniļas vai karameļu saldējuma kausiņu vai vienkārši pārkaisītu ar pūdercukuru.

Ne mazāk interesanta ir ar dažādiem ievārījumiem pildīto smalkmaizīšu recepte. Pildītie mafini ir kā pārsteiguma kūkas, jo, ja vien tos iepriekš nepabrīdināsiet, neviens negaidīs, ka kēksa iekšpusē varētu būt paslēpts garšīgs pildījums. Populārākie ir smalkmaizītes ar zemeņu ievārījumu, taču tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Galvenais noteikums ir tāds, ka ievārījumam jābūt pietiekami biezam, lai tas pārāk nesasmērētos. Tam vajadzētu būt nedaudz mazāk šķidrumam nekā zemesriekstu sviestam, ko, starp citu, var izmantot arī pildījumam.

Pildīta ar ievārījumu

Sastāvdaļas:

• Olas - 4 gab.
• Cukurs - 140 gr.
• Sviests istabas temperatūrā - 150 gr.
• Milti - 150 gr.
• Cepamais pulveris - 1 tējkarote. karote.
• Ievārījums pēc garšas.

Recepte:

1. Ieslēdz cepeškrāsni uz 180 grādiem. Sagatavo veidnes. Ja izmantojat metāla, ieziediet tos ar eļļu vai uzklājiet speciālu cepamo aerosolu. Var izmantot arī vienreizējās papīra veidnes – vienkārši ievietojiet tās metāla pamatnē.
2. Vidējā bļodā sakuļ olas un cukuru, līdz veidojas vieglas putas.
3. Turpinot kult, pievieno mīkstu sviestu.
4. Tagad iegūtajai masai pievienojiet cepamo pulveri, samaisiet un pamazām sāciet pievienot miltus, maisot līdz gludai.
5. Kad mūsu mīkla ir gatava, mēs sākam pildīt veidnes. Garīgi sadaliet veidnes tilpumu četrās daļās. Piepildiet vienu ceturto daļu veidņu ar mīklu.
6. Pēc tam ar tējkaroti vidū ieliek nedaudz ievārījuma, lai tas nedaudz iegremdētos mīklā.
7. Pēc tam ar apļveida kustībām “pārklāj” pildījumu ar mīklu, sākot no malām. Tas nodrošinās, ka ievārījums neiztecēs starp mīklas kārtām. Tādā veidā būs piepildītas 3/4 veidņu un 1/3 atliks, lai mīklai būtu vieta uzrūgt.
8. Atkārtojiet to ar visām veidnēm, pēc tam ievietojiet veidni cepeškrāsnī. Ievārījuma mafinus cep tāpat kā parastos smalkmaizītes, apmēram 25 minūtes. Mēs tos nepārbaudīsim ar zobu bakstāmo, bet uzglabāsim tieši tik ilgi, cik nepieciešams cepšanai un pēc tam atstāsim jau izslēgtā cepeškrāsnī, tikai nedaudz atverot tās durtiņas.

Kēksiņus, kas pildīti ar ievārījumu vai pastu, nav nepieciešams papildus dekorēt ne ar ko šķidru vai krēmīgu, tos var tikai nedaudz apkaisīt ar pūdercukuru. Šķidrais pildījums piešķirs smalkmaizītēm papildu maigumu un noņems iespējamo smalkmaizītēm raksturīgo sausumu. Taču jāatceras, ka, ja kēksiņus neēdat uzreiz, vislabāk tos ielikt papīra vai plastmasas maisiņā un ielikt ledusskapī, lai neizžūst. Labu apetīti!

Video recepte šokolādes mafinu pagatavošanai ar šķidru pildījumu

Vai esat kādreiz ēduši kūciņas ar šķidru pildījumu? Ja jā, tad jūs precīzi zināt, cik garšīgs ir šis deserts. Tas ir atzīts visā pasaulē kā viens no gardākajiem ēdieniem.

Pirmo reizi Francijā parādījās šokolādes kūciņas ar šķidru pildījumu, tās sauca par Fondane.

Mūsdienās to recepte ir ne reizi vien pilnveidota un pārveidota, taču tik un tā, ēdot šādas šokolādes kēksus, galvā rodas īpašas asociācijas ar franču virtuvi, ar tās īpašo gardumu un unikalitāti.

Kūciņas ar šķidro šokolādi var pasniegt ar interesantu piedevu saldējuma veidā. Tā kā cepumi tiek pasniegti karsti, saldējums tiem piešķirs īpašu vēsumu.

Soli pa solim video recepte

Cepšanas laiks ir diezgan īss. Tas ir saistīts ar faktu, ka pildījumu nevajadzētu cept. Kūkai izcepusies tikai ārpuse, bet centrā konsistence paliek šķidra.

Desertam ir pārsteidzoša garša, un, ja cepsiet kūciņu mājās, tas būs divreiz garšīgāks. Mīklu vajag gatavot vistām. olas un piena produkti.

Parasti tie ir piens, kefīrs un skābs krējums. Receptē ir norādīta tauku izmantošana sl formā. eļļas, augu sviests vai margarīns. Nav izslēgta iespēja nomainīt vienam otru.

Maisījums, kas balstīts uz sastāvdaļām, jāsajauc ar sausiem produktiem. Tie ir kakao, milti, cepamais pulveris un vaniļa. Mīkla izrādīsies bieza, piemēram, skābā krējuma. Pildot veidnes, tas jāliek ēdamkarotei.

Tie var būt silikons, metāls vai papīrs. Pēdējā gadījumā jums vajadzētu pārliecināties, ka jums ir īpašs statīvs, lai apakšdaļa nelocītu.

Un tagad es iesaku jums izvēlēties recepti, pagatavot gardu desertu mājās, nevis tikai apbrīnot kēksus rakstā pievienotajos fotoattēlos.

Klasiska recepte šokolādes kūciņām ar lipīgu pildījumu

120 gr. milti; 100 gr. Sahāra; 6 gab. vistas dzeltenumi un 4 gab. vistas olas; 400 gr. tumšā šokolāde; 200 gr. sl. eļļas; sāls.

Gatavošanas algoritms ar fotoattēlu:

1. Sl. Sviestu sagriezu mazos gabaliņos. Sadrupinu šokolādi. Sl. Sviestu un šokolādi izkausēju ūdens peldē. Ja jums mājās ir mikroviļņu krāsns, varat to izmantot šiem mērķiem.
2. Cālis olas un vistas Saputoju dzeltenumus kopā. Es pievienoju cukuru. Iegūstiet biezas putas. Pievienoju maisījumam ar sl. sviestu un šokolādi, kam līdz tam laikam vajadzēja atdzist. Es maisu.
3. Iesēju miltus, pievienoju bļodā, pievienoju sāli. Maisu, lai nav neviena kunkuļa.
4. Veidnes pārklāju ar šokolādes mīklu. Noteikti ieeļļojiet augu. eļļu, lai vēlāk nerastos problēmas ar cepumu izņemšanu.
5. Cepeškrāsni vajadzētu uzsildīt līdz 200 gr. Es nosūtu cupcakes cept 10 minūtes. Tas ir viss.
6. Pasniedzu siltu un pārlieku ar ogām vai krējuma saldējuma kausiņu.

"Vienu mirklīti"

Tie ir ļoti ātri pagatavojami smalkmaizītes ar šķidru pildījumu centrā. No norādītā sastāvdaļu skaita var izcept 2 porcijas kūciņu. Recepte ir parādīta nedaudz zemāk.

Sastāvdaļas:

40 gr. sl. sviests un šokolāde; 20 gr. milti; 30 gr. Sahāra; 1 dators. vistas olu.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Katliņā izkausēju šokolādi, pievienoju putru. eļļa. Es ņemu augstas kvalitātes produktus.
2. Es nogalinu cāļus atsevišķi. olu un cukuru. Es to saputoju ar slotiņu.
3. Pievienojiet bļodā miltus un samaisiet.
4. Mīklu samaisu un lej veidnēs. Es cepu 10 minūtes 160 grādos. krāsnī. Iekšpusē tas būs jēls, un deserts tiks pārklāts ar garoza no augšas, uz kuras parādīsies neliela plaisa.
5. Izņemu kēksus no pannām un novietoju uz traukiem. Pasniedz ar ogām, saldējumu vai augļiem.

Valriekstu fondants

Šie mitrie šokolādes deserti pārsteigs visus klātesošos viesus. Ja sekojat visam, ko norāda darbību algoritms, varat izcept gardu desertu, kas iepriecinās jūs un uzlabos garastāvokli ikvienam, kas ēd kūciņu.

Sastāvdaļas:

100 gr. sasmalcināti lazdu rieksti; 110 gr. milti; 4 lietas. vistas olas; 120 gr. sl. eļļas; 4 ēd.k. sah. pulveri; 2 ēd.k. šokolādes-riekstu masa; 2 ēd.k. kakao pulveris; 200 gr. tumšā šokolāde; sāls un cepamais pulveris.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Šokolādi sasmalcinu mazos gabaliņos un karsēju ūdens peldē, lai veidojas šķidra masa. Iepazīstinu ar saldo masu utt. eļļu, turpina maisīt ūdens vannā. Ir nepieciešams, lai visas sastāvdaļas būtu pareizi savienotas viena ar otru.
2. Es pēršu vistas. olas, pievieno cukuru. pulveris, lai izveidotu biezas putas. Pievienoju miltus, cepamo pulveri, sāli un kakao. Tad pievienoju riekstus. Es maisu.
3. Ļaujiet šokolādei atdzist. Pamazām ievadiet olu masu. Es veidnes apsmērēju ar pastu. eļļa Nosūtu cept 7 minūtes cepeškrāsnī 200 grādos.
4. Izņemu gatavās kūciņas un lieku uz traukiem. Nesu pie galda.

Mini kēksiņi krūzē ar šķidru pildījumu

Šī recepte patiks visiem mikroviļņu krāsns īpašniekiem. Tas būs lielisks palīgs gardu mini desertu pagatavošanā.

Daudziem šie smalkmaizītes garšo arī tāpēc, ka to pagatavošanā tiek izmantotas viegli pieejamas sastāvdaļas. Maisījumam var pievienot sasmalcinātus riekstus, tad mīkla būs mazāk mīksta un viskoza. Deserts jūs iepriecinās ar savu garšu.
Sastāvdaļas:

100 gr. milti; 80 gr. tumšā šokolāde; 2 ēd.k. kakao; 50 gr. Sahāra; 15 ml ūdens; 1 dators. vistas ola; kanēlis; sl. eļļa.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Cālis Olas saputoju kopā ar cukuru. Pievienoju izsijātus miltus, kanēli un kakao pulveri.
2. Samaisu un pievienoju ūdeni.
3. Masai pievienoju sasmalcinātu šokolādi. Es ieleju maisījumu krūzēs. Cep 1 minūti mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu.

Deserts gatavs, var ēst. Vienkārši paturiet prātā, ka cepšanas laikā mīkla krūzē pacelsies, un tāpēc jums vajadzētu aizpildīt veidni ¾ no ceļa, ne vairāk.

Amerikāņu kūciņas ar gardu šķidru pildījumu

Recepte, kas sākotnēji ir no Amerikas, atšķiras ar savu oriģinalitāti. Mafini nāk ar šķidru pildījumu.

Bet pats interesantākais ir tas, ka, lai ceptu mitras kūciņas ar krējumu, nav jābūt lielai kulinārijas pieredzei aiz muguras. Viss ir ļoti pieejams un vienkāršs.

Sastāvdaļas:

50 gr. cukurs, vārdi eļļas; 45 gr. milti; 2 gab. vistas olas; 150 gr. šokolāde.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Sasmalcinu šokolādi, uzkarsēju ūdens peldē ar sasmalcinātu pienu gabaliņos. eļļa Maisījums būs viendabīgs.
2. Cālis Saputoju olas un cukuru, lai izveidojas putojoša masa.
3. Miltus sajaucu ar maisījumu. Mīklu sadalu ietaukotās veidnēs. sviestu iepriekš.
4. Cepu cepeškrāsnī 7 minūtes 180 grādos. temperatūra. Kēksiņi tiks cepti ap malām, bet vidū joprojām būs šķidri.
5. Izņemu šokolādes desertus no krāsns. Liek uz servēšanas traukiem un pasniedz siltu. Ja vēlaties, tos var pārklāt ar mājās gatavotu krēmu.

• Mīklu fondantu kēksiņu cepšanai varat sagatavot pat 2 dienas pirms cepšanas. Jūs varat uzglabāt ledusskapī. Vienkārši paturiet prātā, ka tas būs jācep 2 reizes ilgāk nekā svaiga partija.
• Kūciņas ar lipīgu pildījumu jāpasniedz siltas, lai šokolāde nesacietē. Pildījums kļūs blīvs, un šokolādes deserts zaudēs savu oriģinalitāti. Cepumi joprojām būs garšīgi. Tātad, nav jātērē laiks un uzreiz pēc pagatavošanas ir jāuzvāra tēja un jāēd cienasts.
• Lai mājās pagatavotu izkausētu centra kūciņu partiju, varat izmantot silikona veidnes. Visērtāk ir strādāt ar viņiem.
• Ne visiem izdodas pirmo reizi pagatavot šokolādes fondantu kūku. Taču nevajag nokārt degunu, jo, gūstot pieredzi, franču šokolādes kūka izrādīsies arvien labāka.
• Iesaku kūciņas gatavot pakāpeniski. Vispirms cep 1 gabalu, pārbaudi, cik ilgi jācep, lai deserts būtu ideāls: jēls no iekšpuses, cepts no ārpuses. Un tikai tad cep kūciņas, pielāgojot cepeškrāsns laiku un temperatūru.
• Silto šokolādes desertu ieteicams kombinēt ar vaniļas saldējumu. No savas pieredzes teikšu, ka tas lieliski sader ar karameli, ogām un sviesta krēmu. Kompozīciju var papildināt ar pāris svaigām piparmētru lapiņām.

Es vēlos novēlēt katram savas vietnes lasītājam izcili veiksmīgus eksperimentus virtuvē, labu garastāvokli un patīkamu tējas ballīti ģimenes lokā.