Vasaras saindēšanās ar pārtiku: vasaras pārtikas noteikumi. saindēšanās ar pārtiku vasarā

Varbūt nav neviena cilvēka, kurš nejustu šādus simptomus, kad sākas īsta viesuļvētra, ir ļoti slikti un ir ļoti bail uz ilgu laiku attālināties no tualetes. Tā ir īstā saindēšanās ar pārtiku un visbiežāk tā notiek vasarā! Kas tā par slimību, kā to novērst un kas jādara, ja vasarā ir saindēšanās ar pārtiku gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Kāpēc saindēšanās ar pārtiku visbiežāk notiek tieši vasarā?

Protams, ziemas vidū var saindēties! Bet saindēšanās ar pārtiku sezona iekrīt vasaras periodā! Bet kāpēc tas notiek?

Sākoties vasarai, visi pārtikas produkti sāk bojāties daudz ātrāk. Ja kefīru ielej glāzē un ziemā visu nakti atstāj uz galda, tad diez vai ar to kaut kas notiks, bet vasaras vidū tas ieskābs jau dažu stundu laikā. Pat ja liek ledusskapī, jo vasarā temperatūra atšķiras no temperatūras ziemā. Tāpēc visiem produktiem, kas ātri bojājas, iepriekš jāpārbauda derīguma termiņš, jāatskaita vairākas dienas no norādītā datuma un nedrīkst ēst produktus, kas ilgstoši nogulējuši bez ledusskapja.

Nemazgātas rokas un nemazgāts ēdiens

Parasti tas ir izplatīts saindēšanās cēlonis piknika laikā dabā, laukos, pārgājiena laikā - tas ir, vietās, kur nav iespējams ievērot pārtikas higiēnu.

Dārzeņi un augļi

Nepareiza dārzeņu un augļu kombinācija ar citiem pārtikas produktiem, kas ar tiem nav savienojami. Piemēram, gurķu un piena produktu kombinācija, jo gremošanas traucējumi rodas pienskābes baktēriju fermentācijas rezultātā (to var redzēt, ja gurķi ieliek pienā vai kefīrā).

Ēdot negatavus augļus

Tas var izraisīt saindēšanos vai nelielus kuņģa darbības traucējumus. Nevajag pievērst uzmanību savu "pieredzējušo" paziņu viedoklim, kuri labprāt ēd negatavus dārzeņus. Tā kā kuņģa izturība pret šādiem produktiem katram ir atšķirīga.

Jutīgāki pret šādiem nenobriedušiem dārzeņiem un augļiem ir bērni, tāpēc jums nav nepieciešams piebāzt mazuli ar tik negataviem ēdieniem lielos daudzumos.

Pārtikas saindēšanās simptomi

Saindēšanās ar pārtiku vasarā rodas baktēriju savairošanās dēļ cilvēka kuņģī. Citā veidā to var raksturot kā baktēriju "fermentāciju" zarnās un kuņģī.

Atkarībā no tā, cik daudz sabojāta ēdiena esat apēdis, saindēšanās simptomi var parādīties dažādos laikos pēc ēšanas: piemēram, dzerot pienu ar gurķiem, tas iedarbosies apmēram pēc pāris minūtēm, un pēc viena kilograma zaļo aprikožu apēšanas, rezultātu var redzēt pēc dažām stundām. Bet taukaini, gaļa un citi “smagāki” pārtikas produkti organismā tiek sagremoti daudz ilgāk, un pirmās pazīmes parādās pēc 6 stundām.

• Vemšana un slikta dūša. Cilvēka ķermenis pats var atpazīt visu, kas tam ir kaitīgs, un centīsies no tā atbrīvoties!
• Caureja.
• Dažos gadījumos stipras galvassāpes. Bet šis simptoms nav nepieciešams.
• Smaguma sajūta kuņģī, visa ķermeņa letarģija. Šo stāvokli parasti atpazīst sievietes, kuras ir pārcietušas grūtniecības toksēmiju!
• Dažreiz ķermeņa temperatūra var paaugstināties.

Mazu bērnu, kurš nevar pateikt vecākiem, ka nejūtas labi, un atpazīst saindēšanos vasarā vēl pirms bērns ir lūdzis sēsties uz podiņa, var atpazīt pēc šādām pazīmēm:

Bērna letarģija un viņa vēlme piesaistīt jūsu uzmanību, bāla seja.

• Smarža no mutes
• "Grumbling" vēderā un vēdera uzpūšanās
• Pārtikas atteikums, pilnīgs apetītes trūkums, netipiskas slāpes
• zema ķermeņa temperatūra

Bet tās ir tikai netiešas pazīmes, kas raksturīgas arī citām slimībām, tāpēc jums tās nav nekavējoties jānoraksta par saindēšanos ar pārtiku - pēc iespējas ātrāk izsauciet ātro palīdzību vai ārstējošo pediatru.

Pirmā palīdzība

Ko darīt, ja saindēšanās ar pārtiku jau ir notikusi? Pirmkārt, jums ir jāmēģina izraisīt vemšanu, lai attīrītu kuņģi. Ja šajā brīdī vēl neesat slims, izdzeriet glāzi ūdens vai vismaz tik daudz, cik varat, un pēc tam izsauciet vemšanu, lai to izdarītu, jums ir jāņem parastā karote un jāuzliek uz mēles. Jūs nevarat mēģināt lietot zāles, jo tās vienkārši nevar uzsūkties.

Pēc kuņģa attīrīšanas jums jālieto sorbenti, piemēram, parastā aktivētā ogle.

Ja baidāties attālināties no tualetes, tad nevajadzētu apturēt šo procesu ar lepedija palīdzību, jo jums ir jāatbrīvo zarnas! "Fixing" var dzert pēc tam, kad "vērpes" kuņģī un neefektīvas tieksmes pārstāj jūs mocīt.

Ja Jums ir drudzis un galvassāpes, pēc ķermeņa intoksikācijas pārejas šos simptomus nenovērsiet ar īpašu medikamentu palīdzību.

Pēc sliktas dūšas pazušanas un kuņģa skalošanas varat lietot Citramon vai Analgin, un temperatūra pazudīs!

Nākamajā dienā pēc simptomu izzušanas noteikti ir jāievēro diēta, vismaz dažas dienas - neēdiet svaigus augļus un dārzeņus, neēdiet ceptu, treknu, skābu, sāļu, konservētu pārtiku!

Jūs varat ēst vieglas zupas, graudaugus, melnās maizes krekerus, stipru tēju un pēc iespējas vairāk dzert šķidrumu.

Kad steidzami jāsazinās ar ātro palīdzību?

Pie mazākajām aizdomām par sekojošām pazīmēm, pēc iespējas ātrāk jāizsauc ātrā palīdzība!

Ja pēc "fiksējošo" zāļu lietošanas caureja neapstājas. Tas liecina par zarnu infekcijas iestāšanos!

Sāpes aknās, nierēs. Precīzāku diagnozi veiks tikai terapeits.

Galvassāpes ir smagas, kas var pavadīt citas slimības. Bet sakarā ar saindēšanos vasarā galvassāpes pazūd pēc vemšanas.

Pastiprināta svīšana, paaugstināts drudzis, dažos gadījumos tas var nozīmēt saindēšanos ar produktiem, kas apstrādāti ar pesticīdiem. Tāpēc pēc iespējas ātrāk jāsazinās ar ārstu vai ātro palīdzību.

Saindēšanās profilakse ir mērenība negatavu dārzeņu un augļu lietošanā, higiēna un jābūt uzmanīgiem ar ātri bojājošos pārtiku!

Visizplatītākā ir akūta zarnu infekcija. Šo traucējumu pavada slikta dūša, vemšana, caureja un augsts drudzis.

Akūtas zarnu infekcijas cēloņi ir sliktas kvalitātes pārtika vai ūdens.

Lai novērstu infekcijas rašanos, pirms ēšanas nepieciešams nomazgāt rokas, noskalot augļus un dārzeņus ar vārītu ūdeni, lietot vārītu vai pudelēs pildītu ūdeni. Ātri bojājošos pārtikas produktus vajadzētu uzglabāt tikai ledusskapī.

Staphylococcus aureus un botulisms

Nākamā saindēšanās grupa ir intoksikācija ar staphylococcus aureus un botulismu.

Ar stafilokoku infekciju ir strauja temperatūras paaugstināšanās, drebuļi, muskuļu un galvassāpes, izsitumi uz ķermeņa, slikta dūša un vemšana.

Inficējoties ar botulismu, uzreiz attīstās muskuļu vājums, sausa mute, migla acu priekšā un dubultā redze. Acu zīlītes paplašinās, seja zaudē sejas izteiksmes.

Lai izvairītos no inficēšanās, konditorejas izstrādājumus vajadzētu iegādāties tikai uzticamos veikalos. Pērkot, noteikti pārbaudiet preces derīguma termiņu. Neiesaistieties konservu (gaļas, mājputnu gaļas, zivju, sēņu) ražošanā un neiegādājieties tos no citiem cilvēkiem.

saindēšanās ar sēnēm

Sēnes vasarā bieži izraisa saindēšanos. Lai izvairītos no neapmierinātības, jums vajadzētu savākt tikai tās sēnes, kuras ir pazīstamas. Pie mazākajām šaubām sēni labāk neņemt. Sēņot nevar pie ceļiem, blakus poligoniem, rūpnieciskajai ražošanai. Gatavojot sēnes, obligāti jāievēro apstrādes un sagatavošanas tehnoloģija.

Pirmā palīdzība saindēšanās gadījumā

Ja ir saindēšanās ar pārtiku pazīmes, nekavējoties jākonsultējas ar ārstu. Jebkura caureja, ko pavada drudzis, ir labs iemesls meklēt medicīnisko palīdzību.

Varbūt nav neviena cilvēka, kurš nejustu šādus simptomus, kad sākas īsta viesuļvētra, ir ļoti slikti un ir ļoti bail uz ilgu laiku attālināties no tualetes. Tā ir īstā saindēšanās ar pārtiku un visbiežāk tā notiek vasarā! Kas tā par slimību, kā to novērst un kas jādara, ja vasarā ir saindēšanās ar pārtiku gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Kāpēc saindēšanās ar pārtiku visbiežāk notiek tieši vasarā?

Protams, ziemas vidū var saindēties! Bet saindēšanās ar pārtiku sezona iekrīt vasaras periodā! Bet kāpēc tas notiek?

Sākoties vasarai, visi pārtikas produkti sāk bojāties daudz ātrāk. Ja kefīru ielej glāzē un ziemā visu nakti atstāj uz galda, tad diez vai ar to kaut kas notiks, bet vasaras vidū tas ieskābs jau dažu stundu laikā. Pat ja liek ledusskapī, jo vasarā temperatūra atšķiras no temperatūras ziemā. Tāpēc visiem produktiem, kas ātri bojājas, iepriekš jāpārbauda derīguma termiņš, jāatskaita vairākas dienas no norādītā datuma un nedrīkst ēst produktus, kas ilgstoši nogulējuši bez ledusskapja.

Nemazgātas rokas un nemazgāts ēdiens

Parasti tas ir izplatīts saindēšanās cēlonis piknika laikā dabā, laukos, pārgājiena laikā - tas ir, vietās, kur nav iespējams ievērot pārtikas higiēnu.

Dārzeņi un augļi

Nepareiza dārzeņu un augļu kombinācija ar citiem pārtikas produktiem, kas ar tiem nav savienojami. Piemēram, gurķu un piena produktu kombinācija, jo gremošanas traucējumi rodas pienskābes baktēriju fermentācijas rezultātā (to var redzēt, ja gurķi ieliek pienā vai kefīrā).

Ēdot negatavus augļus

Tas var izraisīt saindēšanos vai nelielus kuņģa darbības traucējumus. Nevajag pievērst uzmanību savu "pieredzējušo" paziņu viedoklim, kuri labprāt ēd negatavus dārzeņus. Tā kā kuņģa izturība pret šādiem produktiem katram ir atšķirīga.

Jutīgāki pret šādiem nenobriedušiem dārzeņiem un augļiem ir bērni, tāpēc jums nav nepieciešams piebāzt mazuli ar tik negataviem ēdieniem lielos daudzumos.

Pārtikas saindēšanās simptomi

Saindēšanās ar pārtiku vasarā rodas baktēriju savairošanās dēļ cilvēka kuņģī. Citā veidā to var raksturot kā baktēriju "fermentāciju" zarnās un kuņģī.

Atkarībā no tā, cik daudz sabojāta ēdiena esat apēdis, saindēšanās simptomi var parādīties dažādos laikos pēc ēšanas: piemēram, dzerot pienu ar gurķiem, tas iedarbosies apmēram pēc pāris minūtēm, un pēc viena kilograma zaļo aprikožu apēšanas, rezultātu var redzēt pēc dažām stundām. Bet taukaini, gaļa un citi “smagāki” pārtikas produkti organismā tiek sagremoti daudz ilgāk, un pirmās pazīmes parādās pēc 6 stundām.

• Vemšana un slikta dūša. Cilvēka ķermenis pats var atpazīt visu, kas tam ir kaitīgs, un centīsies no tā atbrīvoties!
• Caureja.
• Dažos gadījumos stipras galvassāpes. Bet šis simptoms nav nepieciešams.
• Smaguma sajūta kuņģī, visa ķermeņa letarģija. Šo stāvokli parasti atpazīst sievietes, kuras ir pārcietušas grūtniecības toksēmiju!
• Dažreiz ķermeņa temperatūra var paaugstināties.

Mazu bērnu, kurš nevar pateikt vecākiem, ka nejūtas labi, un atpazīst saindēšanos vasarā vēl pirms bērns ir lūdzis sēsties uz podiņa, var atpazīt pēc šādām pazīmēm:

Bērna letarģija un viņa vēlme piesaistīt jūsu uzmanību, bāla seja.

• Smarža no mutes
• "Grumbling" vēderā un vēdera uzpūšanās
• Pārtikas atteikums, pilnīgs apetītes trūkums, netipiskas slāpes
• zema ķermeņa temperatūra

Bet tās ir tikai netiešas pazīmes, kas raksturīgas arī citām slimībām, tāpēc jums tās nav nekavējoties jānoraksta par saindēšanos ar pārtiku - pēc iespējas ātrāk izsauciet ātro palīdzību vai savu pediatru.

Pirmā palīdzība

Ko darīt, ja saindēšanās ar pārtiku jau ir notikusi? Pirmkārt, jums ir jāmēģina izraisīt vemšanu, lai attīrītu kuņģi. Ja šajā brīdī vēl neesat slims, izdzeriet glāzi ūdens vai vismaz tik daudz, cik varat, un pēc tam izsauciet vemšanu, lai to izdarītu, jums ir jāņem parastā karote un jāuzliek uz mēles. Jūs nevarat mēģināt lietot zāles, jo tās vienkārši nevar uzsūkties.

Pēc kuņģa attīrīšanas jums jālieto sorbenti, piemēram, parastā aktivētā ogle.

Ja baidāties attālināties no tualetes, tad nevajadzētu apturēt šo procesu ar lepedija palīdzību, jo jums ir jāatbrīvo zarnas! "Fixing" var dzert pēc tam, kad "vērpes" kuņģī un neefektīvas tieksmes pārstāj jūs mocīt.

Ja Jums ir drudzis un galvassāpes, pēc ķermeņa intoksikācijas pārejas šos simptomus nenovērsiet ar īpašu medikamentu palīdzību.

Pēc sliktas dūšas pazušanas un kuņģa skalošanas varat lietot Citramon vai Analgin, un temperatūra pazudīs!

Nākamajā dienā pēc simptomu pazušanas noteikti ir jāievēro diēta, vismaz dažas dienas - neēdiet svaigus augļus un dārzeņus, neēdiet ceptu, treknu, skābu, sāļu, konservētu pārtiku!

Jūs varat ēst vieglas zupas, graudaugus, melnās maizes krekerus, stipru tēju un pēc iespējas vairāk dzert šķidrumu.

Kad steidzami jāsazinās ar ātro palīdzību?

Pie mazākajām aizdomām par sekojošām pazīmēm, pēc iespējas ātrāk jāizsauc ātrā palīdzība!

Ja pēc "fiksējošo" zāļu lietošanas caureja neapstājas. Tas liecina par zarnu infekcijas iestāšanos!

Sāpes aknās, nierēs. Precīzāku diagnozi veiks tikai terapeits.

Galvassāpes ir smagas, kas var pavadīt citas slimības. Bet sakarā ar saindēšanos vasarā galvassāpes pazūd pēc vemšanas.

Pastiprināta svīšana, paaugstināts drudzis, dažos gadījumos tas var nozīmēt saindēšanos ar produktiem, kas apstrādāti ar pesticīdiem. Tāpēc pēc iespējas ātrāk jāsazinās ar ārstu vai ātro palīdzību.

Saindēšanās profilakse ir mērenība negatavu dārzeņu un augļu lietošanā, higiēna un jābūt uzmanīgiem ar ātri bojājošos pārtiku!

Vasara mums sniedz ne tikai saules gaismu un dabiskos vitamīnus, bet arī briesmas saindēšanās veidā, kas izraisa daudzas kaitīgas baktērijas. Tie vairojas ērti un jūtas paaugstinātā gaisa temperatūrā. Tāpēc vasarā saindēšanās profilakse ir īpaši svarīga.

Saindēšanās profilakses nozīme vasarā

Saindēšanās ar pārtiku risks vasarā ir daudz lielāks nekā ziemā. Bērnībā pirmo reizi uzzinām par indīgo ogu un sēņu eksistenci – bālajiem sārņiem, vilku ogām, mušmirēm. To ēšana nezināšanas un nolaidības dēļ var izraisīt sliktu veselību un pat nāvi. Tāpēc pirmais un aktuālākais profilakses pasākums ir ēst tikai tās sēnes un ogas, kuru veids jums ir pazīstams. Nepazīstamus augļus labāk neaiztikt un vēl jo vairāk tos neēst.

Līdzās indīgajām dabas veltēm mūs gaida vēl viena, ne mazāk šausmīga bīstamība - veikalā vai tirgū pirkta novecojusi pārtika. Tā var būt gaļa, zivis vai piena produkti, kas uzglabāti bez sanitārajiem standartiem augstā gaisa temperatūrā. Uzglabāšanas temperatūrā virs +10 grādiem šādos produktos iedarbojas un ilgstoši dzīvo kuņģa-zarnu trakta infekciju un saindēšanās izraisītāji - streptokoki un stafilokoki.

Vēl viens drauds veselībai vasarā ir nemazgāti vai slikti mazgāti dārzeņi un augļi. Arī baktērijas, kas uzkrājas uz piesārņotas virsmas, var izraisīt saindēšanos, ja tās nonāk kuņģa-zarnu traktā. Tāpēc, lai novērstu slimības, tās rūpīgi jānomazgā.

Uzglabāšanas noteikumu neievērošana un augsta gaisa temperatūra noved pie tā, ka pazīstami ēdieni kļūst par saindēšanās un bīstamu slimību avotiem. Tāpēc vasarā īpaši piesardzīgi jāizturas pret šādiem ēdieniem:

• Japāņu un korejiešu virtuves ēdieni - mūsu iecienītākie rullīši un suši;
• Konditorejas izstrādājumi ar krējumu un putukrējumu;
• Produkti no gaļas subproduktiem - želeja un želeja;
• Salāti, kas pagatavoti ar majonēzi;
• Gaļas un zivju ēdieni;
• Piens un piena produkti;
• Saldēti pusfabrikāti - kotletes un pelmeņi

Lai novērstu saindēšanos, ir svarīgi zināt, kā atšķirt svaigu pārtiku no novecojušas pārtikas. Dažkārt nekvalitatīvas preces var redzēt uzreiz – dārzeņi un augļi var būt nedaudz sapuvuši vai pavisam sapuvuši, gaļa vai zivis – gļotainas, ar raksturīgu nepatīkamu smaku. Tāpat nav ieteicams ēst neapstrādātus un nedaudz saplaisājušus augļus ar mīkstu mizu, piemēram, tomātus vai persikus. Labāk tos pakļaut termiskai apstrādei - apcep vai vāra ievārījumu.

Saindēšanās un kuņģa-zarnu trakta infekciju profilakse ietver savlaicīgu sliktas kvalitātes produktu pazīmju atklāšanu. Rūpīga gaļas, zivju vai dārzeņu apskate pirms pirkšanas palīdzēs izvairīties no veselības problēmām un nesabojāt vasaru.

Novecojušas gaļas pazīmes:

• Matēta virsma, izturīgs izskats;
• Nospiežot, bedre neizlīdzinās;
• Taukiem ir dzeltenīga vai pelēka nokrāsa, tie kļūst lipīgi;
• Ķīmiskās apstrādes dēļ ir nedabiski rozā krāsa

Novecojušu zivju pazīmes:

• Slikta smaka;
• drūpošie svari;
• Lipīga un duļķaina fileja;
• Gaļa ir slikti atdalīta no skeleta.

Pērkot zivis vai gaļu veikalā vai tirgū, noteikti pievērsiet uzmanību smaržai un izskatam. Parasti svaigai gaļai ir gaiši rozā vai tumšsarkanā krāsa. Nedabisks spilgtums norāda uz ķīmisko vielu izmantošanu, kas nozīmē, ka jūsu priekšā esošais produkts nav labākās kvalitātes. Svaigām zivīm ir tumši sarkanas filejas un spīdīgas zvīņas.

Attiecībā uz piena produktiem, ja tie ir bojāti, tie iegūst dzeltenīgu nokrāsu un rūgtu garšu. Mīkstos vai saplaisājušos dārzeņus un augļus arī labāk neēst neapstrādātus.

Uzglabājot pārtiku, ievērojiet uzglabāšanas laiku un temperatūru. Piemēram, atdzesētu gaļu vislabāk uzglabāt 0 līdz 1 grādu temperatūrā 3 dienas, zivis - no 0 līdz -2. Piena produkti jāizlieto 24 stundu laikā pēc iegādes.

Esiet piesardzīgs attiecībā uz produktu uzglabāšanu veikalos. Atkārtoti pielīmētai cenu zīmei ar izgatavošanas datumu vai pārāk daudz marinādes un garšvielu vajadzētu jūs brīdināt. Jo rūpīgāk un rūpīgāk izvēlaties pārtiku, jo mazāks risks saindēties ar pārtiku.

Saindēšanās ar zemas kvalitātes produktiem var sabojāt prieku par atvaļinājumu vai nedēļas nogali dabā. Pretēji maldīgajam priekšstatam, ka saindēties var tikai ar novecojušu gaļu, zivīm vai olām, briesmas slēpjas jebkurā pārtikā, pat kāpostos un kartupeļos. Galu galā patogēnās baktērijas dzīvo un vairojas jebkuros produktos.

Pārtikas saindēšanās profilakses pasākumi var palīdzēt izvairīties no šiem nepatīkamajiem simptomiem. Pirmā lieta, kas jādara, ir pievērst uzmanību pārtikas produktu kvalitātei. Ja rodas šaubas, tad labāk tos nepirkt. Situācijas bīstamība ir tāda, ka nekvalitatīvu produktu var neievērot.

Pārtikas saindēšanās pazīmes:

• Slikta dūša un vemšana;
• Vispārējs vājums;
• Sāpes vēderā;
• Ķermeņa temperatūras paaugstināšanās;
• Caureja;
• Galvassāpes ;
• Īpaši smagos gadījumos - drebuļi un krampji

Ja esat atstājis novārtā profilakses pasākumus un tomēr saindējies, rūpīgi izskalojiet kuņģi. Tīrs negāzēts ūdens ar kālija permanganāta vai sāls pievienošanu palīdzēs izraisīt vemšanu, un toksīni pamazām izvadīs no ķermeņa. Jums jālieto arī zāles - aktivētā ogle, "Enterosgel" vai "Polysorb". Tie labi izvada toksiskas vielas. Protams, pirmajās dienās pēc saindēšanās jāievēro diēta. Ir nepieciešams izslēgt ceptu, pikantu un sāļu pārtiku un ēst vistas buljonu, krekerus un šķidrus graudaugus.

Citi pasākumi, lai novērstu saindēšanos ar pārtiku:

• Rūpīga ne tikai dārzeņu un augļu, bet arī trauku un virtuves virsmu mazgāšana;
• Dārzeņu un augļu mazgāšana ar tekošu ūdeni;
• Preču derīguma termiņa izsekošana;
• Atteikums pirkt pārtikas preces pludmalē;
• Produktu termiskā apstrāde līdz pilnīgai gatavībai;
• Produktu uzglabāšana slēgtos traukos;
• Produktu uzglabāšana atvērtā veidā ne ilgāk kā 2 stundas;
• Virtuves aizsardzība pret kukaiņu iekļūšanu - mušu, odu, lapseņu;
• Atteikšanās ēst nepazīstamus augļus, ogas un sēnes

Īpaši svarīga ir rūpība produktu izvēlē vasarā. Jūsu informētība un rūpīga drošības pasākumu ievērošana palīdzēs izvairīties no nepatīkamām sekām un nesabojāt atvaļinājumu ar saindēšanos un kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Diemžēl patīkami karstās dienas iecienījuši arī slimību izraisošās baktērijas. Kā izvairīties no tipiskām saindēšanās gadījumiem, kas notiek karstumā? Galvenais noteikums ir piesardzība un rūpīga higiēna. Un kā atpazīt bīstamāko intoksikācijas veidu simptomus, ja jau jūties slikti?

OKI jeb "netīro roku slimība". Plašākā saindēšanās lielā grupa - tas irakūtas zarnu infekcijas(OKI). Dažreiz tos sauc arī par "netīro roku slimībām". Galvenais AII cēlonis ir nemazgātas rokas, no kurām infekcija nonāk jūsu vēderā, nekvalitatīvs ūdens vai sabojāta pārtika.

Pamatnoteikumi, kas ļaus izvairīties no zarnu infekcijām:

- visvienkāršākā lieta, ko mācām bērniem, bet ne vienmēr ievērojam paši: pirms ēšanas noteikti nomazgājiet rokas! Dodoties pusdienās kafejnīcā, neesiet pārāk slinks, lai pirms maltītes sākuma aizietu uz tualeti. Izlaidiet našķošanos ar ābolu parkā, ja nav, kur to mazgāt. Nēsājiet līdzi tīrīšanas mitrās salvetes un regulāri noslaukiet rokas.

- noteikti mazgājiet augļus un dārzeņus ar vārītu ūdeni, kas netiks pakļauts termiskai apstrādei. Tos ēdienus, kurus gatavojaties vārīt vai cept, var mazgāt ar parastu krāna ūdeni.

- Dzeriet tikai vārītu vai pudelēs pildītu ūdeni.

- Pārtika, kas ātri bojājas, jāuzglabā ledusskapī. Biezpiens, gaļa, majonēzes salāti un tamlīdzīgi ēdieni, vismaz stundu pakļauti karstuma iedarbībai, ir patogēno baktēriju vairošanās vieta. Izklājiet tos mazās porcijās, bet pārējo uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas. Ja bļoda ar salātiem stāvējusi stundu vai divas, tā būs jāizmet. Ticiet man, veselība ir dārgāka.

- karstākajās dienās ēd gaļu ar mēru un atsakies no zivīm. Vismaz tas, kas kalpoja ēdināšanas iestādēs. Nepērciet no zivīm gatavotus pusfabrikātus. Ja pastaiga no veikala līdz mājām nav tuvu, pērciet saldētus, nevis atdzesētus pārtikas produktus.

Saindēšanās ar Staphylococcus aureus, botulismu vai citiem baktēriju toksīniem- otrā, ļoti bīstamā saindēšanās grupa. Produktā var būt maz baktēriju, taču to toksiskie izdalījumi var nopietni kaitēt veselībai un pat nogalināt.

Botulisms mūs gaida gaļā un konservētos produktos. Visbiežāk tās ir desas, kūpinājumi un mājās gatavoti konservi. Atpazīt botulīna toksīnu pārtikā nav viegli. Ja konservu skārdene savu klātbūtni var "izdot" uzbriest, tad desās un kūpinātos to ir gandrīz neiespējami uzminēt. Pērciet desas tikai no jums zināmiem zīmoliem labos veikalos. To pašu var teikt par konserviem. Ja neesi pārliecināts, ka labi pārzini mājas konservēšanas tehnoloģijas, ziemai “spinus” labāk netaisīt.

Ir viegli saprast, ka esat inficējies ar botulismu: parādās sausa mute un muskuļu vājums, acu priekšā ir migla, priekšmeti dubultojas, kaklā parādās ciets kamols. Turklāt inficētas personas acu zīlītes paplašinās, gandrīz pilnībā izzūd imitējošās kontrakcijas un kļūst virspusējas.

Kā novērst infekciju?

- pērciet konditorejas izstrādājumus tikai pārbaudītos veikalos un no uzticamiem uzņēmumiem.

- neiesaistīties mājas konservu (gaļas, mājputnu gaļas, zivju, sēņu) ražošanā un izmantošanā

- nekādā gadījumā nepērciet paštaisītus "spinus" no citiem cilvēkiem.

Saindēšanās ar tradicionālajām meža veltēm: Sēnes un ogas vasarā sastopamas visur.

- vāc tikai tās sēnes un ogas, par kuru ēdamību esat pilnīgi pārliecināts! Galvenais sēņotāja noteikums: ja neesat pārliecināts, labāk to izmest.

- nelasīt sēnes un ogas, kas aug pie autoceļiem un dzelzceļiem, poligonu, noliktavu un citu rūpniecības objektu tuvumā.

- nepārkāpjiet apstrādes un gatavošanas tehnoloģiju: sēnes vislabāk ir sālītas vai marinētas.

Ko darīt? Pirmā palīdzība saindēšanās gadījumā.

Pirmais noteikums – ja rodas nopietnas saindēšanās pazīmes, zvaniet ārstam! Negaidi, kamēr saslimsi. Neskaidra redze, galvassāpes, šķidri izkārnījumi, vemšana, drudzis, pat neliels – kāds no šiem simptomiem – ir pietiekams iemesls, lai izsauktu ātro palīdzību.

Būs labāk, ja varēsi noteikt, ar kādu produktu saindēji cilvēku. Padomājiet par to, ko pēdējā laikā esat ēdis. Ja parasti ēdat kopā ar visu ģimeni, bet tikai jums ir saindēšanās simptomi, pajautājiet saviem mīļajiem, ko viņi nav mēģinājuši no jūsu ēdienkartes. Lai cik kaitinoši tas būtu, vemšanas redze un smarža var palīdzēt.

Dažus pasākumus var veikt, kamēr ārsts ir ceļā pie jums. Ja kopš indes iekļūšanas organismā nav pagājušas vairāk kā 2-4 stundas, visefektīvākā palīdzības metode būs kuņģa skalošana. Uzdevums ir pēc iespējas vairāk izvadīt no organisma toksīnus. Lai to izdarītu, vienā reizē jāizdzer 1,5 litri 0,1% kālija permanganāta ("kālija permanganāta") šķīduma. Pirms sākat dzert, pārliecinieties, ka visi kristāli ir izšķīduši. Varat izdzert 2% cepamās sodas šķīdumu un pēc tam izraisīt vemšanu. Pēc tam vēlams atkārtoti izmazgāt kuņģi tā pilnīgai attīrīšanai. Palīdz tīrs ziepjūdens – dzeriet to līdz vemšanai dažas reizes.

Dzeriet pēc iespējas vairāk un mēģiniet neēst. Vienīgais, ko var atļauties ar vieglu saindēšanos, ir auzu pārslas uz ūdens (bet bez piena un cukura!) vai uz ūdens vārīti rīsi. Ja saindēšanās ir mērena vai smaga, jūs nevarat ēst.

Nekad nelietojiet pretsāpju līdzekļus. Pirmkārt, saindēšanās gadījumā tie ir bezjēdzīgi: ja galva vai kuņģis sāp no intoksikācijas, "analgīns" tam nekādā veidā nepalīdzēs. Otrkārt, sāpes ļauj ārstam vieglāk noteikt pareizo. Neriskējiet ar savu dzīvību, esiet pacietīgs.

Aktīvā ogle (4 tabletes ik pēc 2-3 stundām, bet ne vairāk kā 12 tabletes dienā) un Smecta (1 paciņa pēc līdzīgas shēmas) ir sevi pierādījušas labi. Vissvarīgākais noteikums jebkurām kuņģa-zarnu trakta problēmām ir nepaļauties tikai uz saviem spēkiem, bet steidzami konsultēties ar ārstu.