No miltiem un sviesta soli pa solim gatavotas drupatas. Ķiršu drupinātā kūka. Smilšu kūkas pīrāgs ar biezpienu un ievārījumu

Smilšu kūkas pīrāgs ar ievārījumu ir vienkāršākā cepšanas iespēja, ar kuru var viegli tikt galā pat nepieredzējis pavārs. Šis deserts tiek iekļauts arī budžeta sarakstā. Tas sastāv no vienkāršākajiem pieejamajiem un lētajiem produktiem. Ievārījumu pildījumam var izmantot pat sukādes veidā.

Populārākā smilšu kūkas pīrāga recepte ar ievārījumu un drupačām virsū ir klasiskā rīvētā jeb “saplēstā” versija. Bez viņa ir vēl citi.

Mīklas drupināšana pīrāga virspusē piešķir gardu kraukšķīgu garoziņu. Un ievārījuma pildījums vienmēr izrādās maigs un salds.

Ja esat jau noguris no klasiskās kāruma versijas, varat eksperimentēt ar tā variācijām. Piemēram, desertam pievieno riekstus, skābo krējumu, svaigus augļus/ogas un citas gardas sastāvdaļas.

"Saplēsts" pīrāgs (klasiskā recepte)

Šis pīrāgs pirmo reizi izrādās garšīgs. Šī ir lieliska cepšanas iespēja iesācēju mājsaimniecei.

Sastāvdaļas:

• vistas olas - 3 gab .;
• pirmās šķiras kviešu milti - 3 ēdamkarotes;
• sviests vai margarīns - 1 iepakojums (250 g);
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
• cepamā soda, dzēsta ar citronu sulu - 0,5 tējk;
• aprikožu ievārījums - 2/3 ēd.k.

Sagatavošana:

Ja aprikožu ievārījumu gatavo lielos gabalos, tad šai receptei to vispirms vajadzētu sasmalcināt ar blenderi vai vismaz sasmalcināt ar dakšiņu. Pasniedziet pīrāgu atdzesētu.

Skābā krējuma pīrāgs ar ievārījumu

Pīrāgs ar krējuma mīklu izrādās mīksts un maigs. Labāk ir ņemt piena produktu ar vidēju tauku saturu - ne pārāk biezu. Kā pīrāga pamatne der arī skābais krējums, kas jau sācis nedaudz skābēt.

Sastāvdaļas:

• sviests - 200 g;
• vistas ola - 2 gab .;
• cukurs - 150 g;
• skābs krējums - 150 g;
• soda - 1 tējk;
• milti - 300 g;
• jāņogu ievārījums - 200 g.

Sagatavošana:

1. 1. Visas receptē norādītās sastāvdaļas iepriekš izņem no ledusskapja, lai tās kļūtu vienādas (istabas) temperatūras. Ievietojiet jēlu olu saturu bļodā. Virsū uzreiz ber visu cukuru. Sastāvdaļas labi samaisa. Jūs varat tos viegli pārspēt. Cukuram vajadzētu sākt šķīst olu maisījumā.
2. 2. Nākamās mīklas pamatnei pievienojiet atlikušās beztaras sastāvdaļas. Pāris reizes no liela attāluma iepriekš izsijājiet miltus un sodu. Pievienojiet maisījumam skābo krējumu. Atkārtojiet maisīšanu.
3. 3. Bļodā jābūt elastīgai un mīkstai mīklai, ar kuru ir viegli strādāt. To nepieciešams sadalīt divās aptuveni vienādās daļās. Viens no tiem jāievieto saldētavā uz apmēram pusstundu. Otrais nekavējoties jāsadala uz eļļotas cepešpannas ar augstām malām. Varat to izrullēt ar rullīti, taču ērti mīklu mīcīt ar nedaudz mitrām rokām.
4. 4. Virsū jāsadala izvēlētais jāņogu ievārījums. Tās slānis nedrīkst būt pārāk biezs. Jau sasalušo mīklas daļu jāsadrupina, izmantojot rīvi ar lielākajiem dalījumiem, un sadala pa virsu uzklātajam ievārījumam.
5. 5. Iepriekš nepieciešams uzkarsēt cepeškrāsni līdz +170...+175 grādiem. Ievietojiet tajā cepešpannu ar topošo pīrāgu. Cepiet cienastu apmēram stundu. Šajā laikā pīrāgs ar jāņogu ievārījumu jāpārklāj ar zeltainu, garšīgu garoziņu no augšas.

Gatavo delikatesi nepieciešams atdzesēt un sagriezt porcijās. Arī plūmju un ābolu ievārījums lieliski sader ar šīs receptes mīklu.

Delikāts variants ar augļu suflē

Šim smilšu kūkas pīrāgam ir atsevišķs nosaukums - “Sissie”. Ja pamēģināsi gardumu, uzreiz sapratīsi, no kurienes tas cēlies. Deserts garšo pēc Putnu piena, taču pagatavojas daudz ātrāk un vienkāršāk.

Sastāvdaļas:

• krēmveida margarīns - 125 g;
• cukurs (mīklai) - 1 ēdamkarote;
• sāls - uz naža gala;
• olas dzeltenums - 4 gab .;
• kviešu milti - 2 ēdamkarotes;
• tumšā šokolāde - 50 g;
• krējums (vai pilna tauku satura piens - mīklā) - 1 ēd.k. l.;
• olu baltums (suflē) - 4 gab .;
• želatīns (šķīstošs) - 1 ēdamkarote. l.;
• cukurs (suflē) - 6 ēd.k. l.;
• bumbieris - 1/2 gab .;
• banāns - 1/2 gab .;
• krējums (vai pilna tauku satura piens - suflē) - 150 ml;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa.

Sagatavošana:

1. 1. Krēmveida margarīnu labi atdzesē. Sasmalcina, izmantojot rīvi ar lielākajiem dalījumiem. Margarīnam pievieno pusi izsijāto miltu.
2. 2. Ar rokām sasmalciniet sastāvdaļas drumstalās.
3. 3. Iegūtajā masā pievienojiet atlikušās beztaras sastāvdaļas no receptes, izņemot miltus. Tie ir granulēts cukurs, sāls un vaniļas cukurs. Visu labi samaisa.
4. 4. Mīklai pa vienam pievieno olu dzeltenumus. Sastāvdaļas sajauc un tikai tad pievieno pārējos miltus.
5. 5. Mīciet stingru, blīvu mīklu. Ar rokām izrullējiet to lielā bumbiņā. Ietin maisiņā un liek vēsā vietā uz 20 minūtēm.
6. 6. Apaļu pannu izklāj ar kvalitatīvu pergamentu. Nav nepieciešams to papildus eļļot.
7. 7. Ievietojiet tajā lielāko daļu atdzesētās mīklas. Atstājiet tikai nelielu gabalu.
8. 8. Sasmalciniet maisījumu traukā. Veidojiet malas. Izmantojiet platu, izliektu karoti, lai izlīdzinātu pēdas no saviem pirkstiem.
9. 9. Pīrāga pamatni uz 10 minūtēm liek aukstumā. Šajā laikā uzkarsē cepeškrāsni līdz +200 grādiem.
10. 10. Pārvietojiet pannu ar pamatni cepeškrāsnī. Atlikušo mīklu, izrullētu un sagrieztu gabaliņos, liek uz cepešpannas netālu.
11. 11. Cepiet pīrāgu norādītajā temperatūrā nedaudz mazāk par pusstundu.
12. 12. Sadaliet tumšo šokolādi gabaliņos. Piepildiet to ar krējumu (mīklai). Ievietojiet mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā. Pārvērtiet sastāvdaļas gludā glazūrā.
13. 13. Gatavo smilšu pamatni ieziež ar iegūto šokolādes maisījumu.
14. 14. Atsevišķā bļodā lej kvalitatīvu želatīnu ar atlikušo (suflē) auksto krēmu. Ļaujiet lielapjoma komponentam uzbriest.
15. 15. Sakuļ aukstos baltumus ar mikseri/blenderi, līdz izveidojas spēcīgas, biezas putas. Gaisa masā nelielās porcijās ieber cukuru (suflē). Tajā pašā laikā nepārtrauciet pātagu.
16. 16. Nākotnes suflē pievienojiet mazus nomizotu augļu gabaliņus. Sastāvdaļas sakuļ kopā līdz gludai.
17. 17. Želatīnu izšķīdina ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Izkāš caur marli. Pamazām lej olu baltumu masā. Saputojiet sastāvdaļas minimālā ātrumā.
18. 18. Olu baltumu maisījumu lej uz pīrāga pamatnes.
19. 19. Liek ledusskapī uz pāris stundām. Atstāt līdz pilnīgai sacietēšanai.
20. 20. Pārējās izceptās mīklas daļas pārvērš drupačās. Apkaisa ar to jau sasalušo suflē pīrāgu.

Šokolādes glazūra ir obligāta kūkas sastāvdaļa. Jūs varat atstāt pamatni bez pildījuma.

"Styopka-Ratter"

Sastāvdaļas:

• sviests - 250-270 g;
• kviešu milti - 3 ēdamkarotes;
• cukurs (mīklai) - 1/2 ēd.k.;
• skābs krējums (mīklai) - 4-5 ēd.k. l.;
• cepamā soda - 1 tējk;
• skābs krējums (pildījumam) - 3-5 ēd.k. l.;
• biezpiens - 500-700 g;
• cukurs (pildījumam) - 1,25 ēdamkarotes;
• vaniļas cukurs - 1 tējk;
• banāns - 1-1,5 gab .;
• dzērveņu ievārījums - 1 glāze;
• manna - 1 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. 1. Atstājiet sviestu istabas temperatūrā, līdz tas ir pilnībā mīkstināts. Šo procesu nevajadzētu paātrināt, izmantojot mikroviļņu krāsni.
2. 2. Nekavējoties sajauciet miltus ar dzēstu kaļķu sodu. Pievienojiet sastāvdaļas sviestam.
3. 3. Pievieno cukuru, saldo krējumu. Ar rokām samīca mīkstu mīklu. Sadala divās nevienādās daļās, katru sarullē desā un liek saldētavā uz 17-20 minūtēm.
4. 4. Pārklājiet veidni ar mīkstinātu sviestu. Pārkaisa ar mannu.
5. 5. Banānu nomizo, sagriež plānās šķēlēs. Augļiem jābūt gataviem un mīkstiem, bet ne melniem.
6. 6. Pildījumam ar dakšiņu samīca biezpienu. Pievienojiet tam atlikušo granulēto cukuru, skābo krējumu, vaniļas cukuru. Sastāvdaļas sajauc līdz gludai.
7. 7. Ieslēdz cepeškrāsni un uzkarsē līdz +175...+180 grādiem.
8. 8. Izņemiet lielāko daļu mīklas no ledusskapja un rupji iemasējiet pannā. Virsū liek banāna šķēles. Izdaliet biezpiena masu.
9. 9. Visu pārklāj ar atlikušo rīvēto mīklu.
10. 10. Ievietojiet pīrāgu jau karstā cepeškrāsnī.
11. 11. Gatavojiet kārumu 40–45 minūtes, nemainot temperatūru.
12. 12. Deserta virsu pārklāj ar dzērveņu ievārījumu.
13. 13. Atstāj pīrāgu pilnībā atdzist un tikai tad sagriež gabaliņos.

Gatavo kārumu vari pārkaisīt ar dzērveņu ievārījumu ar kokosriekstu skaidiņām vai rīvētu šokolādi. Daudzas mājsaimnieces šādus cepumus atstāj bez dekorācijas, jo pati “Stepka-Rastrepka” izskatās ļoti apetīti.

“Apkaisīšana” uz margarīna

Sastāvdaļas:

• milti - 400 g;
• margarīns - 250 g;
• olas - 2 gab .;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• skābs krējums - 2 ēd.k. l. (vai kefīrs 2 ēd.k., var aizstāt arī ar majonēzi - 2 ēd.k.);
• cepamais pulveris - 1 tējk;
• garšvielas - pēc garšas;
• jebkurš biezs ievārījums - 2/3 ēd.k.

Sagatavošana:

1. 1. Mīkstiniet augstas kvalitātes krēmveida margarīnu. Pievienojiet visu receptē norādīto granulēto cukuru. Ar dakšiņu/putotāju samīca līdz baltai.
2. 2. Iegūtajā masā pievienojiet iecienītākās garšvielas. Malts kanēlis, vaniļa, kardamons un muskatrieksts lieliski sader ar šo recepti.
3. 3. Pievieno saldo krējumu (kefīru/majonēzi). Visu kārtīgi samaisa.
4. 4. Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri. Nepārtraucot mīklas maisīšanu, pievienojiet tai sauso maisījumu.
5. 5. Mīciet biezu, bet mīkstu, elastīgu mīklu. Sadaliet to divās daļās.
6. 6. Nekavējoties ielieciet pusi no vienas daļas ledusskapī.
7. 7. Pārējo mīklu sadaliet sagatavotajā eļļotajā pannā. Ieteicams izmantot lielu taisnstūrveida.
8. 8. Mīklu pārsmērē ar biezu ievārījumu. Tās daudzums ir jāpielāgo jūsu gaumei.
9. 9. Atlikušo saldēto mīklu lej uz ievārījuma, ar rīvi pārvērš to skaidiņās.
10. 10. Cep kārumu cepeškrāsnī. Tas prasīs 40–45 minūtes +190 grādu temperatūrā.

Gatavo pīrāgu “Apkaisīt” pilnībā atdzesē, ar asu nazi sagriež mazās “laiviņās”. Pasniedz ar zāļu tēju.

"Skudru pūznis"

Smilšu kūkas pīrāgu ar ievārījumu var pagatavot pēc daudzu iemīļotā “Skudru pūžņa” principa. Šajā gadījumā rīvēto mīklu lej kaudzē. Krēmam iebiezinātā piena vietā jāizmanto ogu/augļu ievārījums.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 3 glāzes (360 g);
• cukurs - 1 ēdamkarote. (130 g);
• olas - 2 gab .;
• sviests - 190 g;
• soda - 0,5 tējk;
• citronu sula - 1 tējk;
• sāls - 1 šķipsniņa;
• ogu/augļu ievārījums - 1 ēd.k.;
• šokolāde - 1/2 bāra.

Sagatavošana:

1. 1. Dziļā bļodā sajauc mīkstinātu sviestu ar granulētu cukuru. Ar lāpstiņu sasmalcina sastāvdaļas krēmā.
2. 2. Sakuļ olas atsevišķā traukā kopā ar šķipsniņu sāls.
3. 3. Apvienojiet divus maisījumus no pirmajām darbībām. Lai kārtīgi izmaisa.
4. 4. Bļodai ar mīklas pamatni uzliek smalku sietu un caur to izber miltus.
5. 5. Dzēsiet cepamo sodu ar svaigi spiestu citrusaugļu sulu. Iegūtās putas arī pievieno mīklai.
6. 6. Ar mitrām rokām samīca stingru mīklu. Veidojiet to bulciņā, pārklājiet to ar maisiņu un ievietojiet produktu ledusskapī uz ceturtdaļu stundas.
7. 7. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru (augstas kvalitātes). Pārklājiet to ar mīklu, kas sasmalcināta, izmantojot vidējo rīvi.
8. 8. Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz +180 grādiem. Atstājiet tur, līdz visa mīkla ir zeltaini brūna.
9. 9. Gatavo kraukšķīgo kārtu atdzesē. Pēc tam to var sadalīt gabalos vai sarīvēt uz rupjās rīves. Galvenais ir nevis gaidīt, kamēr mīkla pilnībā atdzisusi, pretējā gadījumā to būs ļoti grūti izdarīt.
10. 10. Drupačām pievieno ievārījumu. Masu labi samaisa.
11. 11. Pārnes uz plakanas plāksnes. Izmantojiet rokas, lai izveidotu slidkalniņu skudru pūžņa formā.
12. 12. Atstāj kārumu ledusskapī uz nakti.

Pa virsu var izrotāt gatavo gardumu ar sasmalcinātās mīklas paliekām. Pārklājiet iegūto desertu ar rīvētu šokolādes tāfelīti.

Atveriet rīvētu pīrāgu

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 450 g;
• sviests - 200 g;
• granulēts cukurs - 200 g;
• liela vistas ola - 2 gab .;
• cepamā soda (attīrīta kaļķa) - 5 g;
• baltvīna etiķis - 10 g;
• vanilīns - 1 g;
• ievārījums - 500 g.

Sagatavošana:

1. 1. Ievietojiet sviestu nelielā katliņā. Liek uz karstas plīts un izšķīdina uz lēnas uguns. Atstāj atdzist.
2. 2. Izkausētajam sviestam pievieno visu granulēto cukuru. Sastāvdaļas saputo ar mikseri minimālā ātrumā.
3. 3. Pievienojiet vanilīnu. Ielejiet jēlu olu saturu maisījumā. Visu labi samaisa.
4. 4. Miltus izsijāt caur smalkāko sietu vismaz 2 reizes. Tievā strūkliņā ievietojiet to mīklas pamatnē.
5. 5. Mīciet mīkstu, vijīgu mīklu. Novietojiet to vēsā vietā, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
6. 6. Kamēr mīkla atdziest, sagatavo atsperu formu - pārklāj to ar kvalitatīvu cepampapīru. Šai receptei ir piemērots pīrāgs ar diametru 22–24 cm.
7. 7. Izņem mīklu no ledusskapja un sadali divās nevienādās daļās. Proporcijas ir aptuveni 2/1.
8. 8. Darba horizontālo virsmu apkaisa ar miltiem. Uz tā izrullējiet mīklu aplī, kura diametrs ir aptuveni vienāds ar formu. Pārnes pamatni sagatavotajā traukā. Veidojiet malas.
9. 9. Izmantojiet dakšiņu, lai veiktu nelielus caurumus pa visu pamatnes virsmu. Virsū smērē ievārījumu. Visērtāk šim nolūkam ir izmantot biezu saldumu.
10. 10. Rupji berzējiet otro mīklas daļu. Izlejiet skaidas tikai ap pīrāga apkārtmēru, lai izveidotu mazas mīklas maliņas. Vidu atstāj tukšu vai liek virsū no atlikušās aukstās masas izgrieztas miniatūras puķes.
11. 11. Veidni liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz +200...+210 grādiem. Cep kārumu 30–35 minūtes.

Kad kūka ir izņemta no cepeškrāsns, pārklāj to ar tīru virtuves dvieli, kas izgatavots no dabīga auduma. Atstājiet to šādā veidā 8-10 minūtes. Tikai pēc tam sagriež pīrāgu šķēlēs.

Ātra recepte ar ogām (augu eļļā)

Šī pīrāga versija pieder pie Lenten cepšanas. Ja vēlaties, ogas ar cieti no pildījuma var aizstāt ar gatavu ievārījumu.

Sastāvdaļas:

• milti - 3 ēdamkarotes;
• rafinēta augu eļļa - 150 ml;
• smalks sāls - 1 tējk;
• granulēts cukurs (mīklai) - 4 ēdamk. l.;
• svaigi spiesta apelsīnu sula - 4 ēd.k. l.;
• dzeramais filtrēts ūdens - 2 ēd.k. l.;
• jebkuras svaigas ogas pēc garšas - 2 ēd.k.;
• kartupeļu/kukurūzas ciete - 2 ēd.k. l.;
• granulēts cukurs (pildījumam) - 1 ēdamkarote;
• garšvielas (malts muskatrieksts, kanēlis) - 1 šķipsniņa.

Sagatavošana:

1. 1. Izsijājiet visus miltus lielā bļodā. Ielejiet tajā augu eļļu.
2. 2. Atsevišķi sajauciet svaigi spiestu citrusaugļu sulu un dzeramo ūdeni. Iegūtajā šķidrumā ielej granulētu cukuru (mīklai) un sāli. Sastāvdaļas labi samaisa, līdz saldie un sāļie graudi ir pilnībā izšķīduši.
3. 3. Miltiem un sviestam pievieno apelsīnu sulu ar visām piedevām. Visas sastāvdaļas labi samaisa ar karoti. Kad kļūst grūti to izdarīt ar galda piederumiem, sāciet mīklu maisīt ar rokām.
4. 4. Ietauko atsperu formu cepamtrauku.
5. 5. Ogām pievieno kartupeļu/kukurūzas cieti un visu cukuru.
6. 6. Pildījumam pievieno izvēlētās garšvielas. Var izmantot citus (receptē norādīto vietā) pēc savas gaumes.
7. 7. 1/3 no mīklas noliek malā dekorēšanai. Pārējo sadaliet sagatavotajā pannā.
8. 8. Pamatnei ar mazām malām liek ogu pildījumu vai gatavo ievārījumu (apmēram 1 glāze).
9. 9. Atlikušo mazāko mīklas daļu sadrupiniet uz pīrāga tieši ar rokām. Ja jums ir brīvs laiks, vispirms varat to sasaldēt un pēc tam sarīvēt.
10. 10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz +190...+200 grādiem. Ievietojiet topošo pīrāgu tajā apmēram 35-45 minūtes.

Pilnībā atdzesējiet kārumu. Tikai pēc tam sagriež to kārtīgos porcijās.

Vienkārša un vienkārša recepte ar āboliem

Sastāvdaļas:

• milti - 3 ēdamkarotes;
• cukurs - 0,5 ēd.k. vai nedaudz vairāk;
• cepamais pulveris - 1 tējk;
• vaniļas cukurs - 1 standarta paciņa;
• olas - 2 gab .;
• liels ābols - 1 gab .;
• ābolu ievārījums - 1/2 tase;
• margarīns vai sviests - 250 g;
• sāls - 0,5 tējk.

Sagatavošana:

1. 1. Iepriekš izsijāt kviešu miltus caur sietu. Šim nolūkam varat izmantot parastu caurduri ar ļoti maziem caurumiem.
2. 2. Ievietojiet sagatavotos miltus lielā bļodā. Pievienojiet tam visu cepamo pulveri un sāli. Sastāvdaļas labi samaisa ar karoti.
3. 3. Nākamajai mīklai pievienojiet mīkstinātu sviestu/margarīnu (200 g). Sastāvdaļas sablenderē ar iegremdējamo blenderi. Jūs saņemsiet lielas drupatas.
4. 4. Atsevišķi apvienojiet divu veidu cukuru un jēlas olas. Sakuļ ar mikseri/blenderi, līdz iegūtas vieglas putas.
5. 5. Nosūtiet olu maisījumu uz mīklas pamatnes. Sastāvdaļas sajauc ar karoti vai tieši ar rokām līdz gludai.
6. 6. Sadaliet iegūto mīklu divās nevienādās daļās. Nosūtiet abus uz aukstumu. Viņiem vajadzētu nedaudz sasalt.
7. 7. Vispirms izņemiet lielāko daļu mīklas no aukstuma. Rupji berzējiet to uz nelielas cepešpannas, kas pilnībā izklāta ar eļļotu pergamentu. Drupačkārtu pārziež ar ābolu ievārījumu.
8. 8. Nomizo veselu ābolu un izņem sēklas. Atlikušo daļu sasmalcina, izmantojot rīvi. Pārsmērē ievārījumu.
9. 9. Atlikušo sviestu/margarīnu sagriež gabaliņos. Izklājiet tos pa visu topošā pīrāga virsmu. Pēc garšas var pievienot arī nedaudz cukura. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad ābols ir skābs.
10. 10. Pīrāgu liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz +230 grādiem. Pagatavojiet to līdz brūnai.

Delikatese ar cepamo pulveri izrādās maiga un drupana. Tāpēc to vajadzētu sagriezt, kad tas ir atdzisis.

Rīvēts pīrāgs no bērnības ar bezē

Sastāvdaļas:

• olas - 4 gab .;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
• sviests - 250 g;
• cepamā soda - 1 tējk;
• galda etiķis - 1 ēdamkarote. l.;
• augstas kvalitātes kviešu milti - 3 ēdamkarotes;
• riekstu asorti - 250 g;
• jebkurš ievārījums - 1/2 ēd.k.

Sagatavošana:

1. 1. Sadaliet olas sastāvdaļās. Ielejiet dzeltenumus atsevišķā bļodā. Sakuļ tos, pamazām pievienojot pusglāzi cukura (pārējais noderēs, gatavojot bezē).
2. 2. Pievienojiet maisījumam mīkstinātu sviestu. Sastāvdaļas vēlreiz saputo, līdz tās kļūst gaisīgas un gaisīgas.
3. 3. Dzēsiet cepamo sodu ar galda etiķi. Iegūtās putas pievieno mīklas pamatnei.
4. 4. Sāciet maisījumā pakāpeniski bērt izsijātus miltus. Pēc katras jaunas porcijas saputo maisījumu ar mikseri/blenderi.
5. 5. Iegūtā mīkla nedrīkst pielipt pie pirkstiem. To nepieciešams sadalīt trīs aptuveni vienādās daļās. Divi - izņem, lai sasalst aukstumā.
6. 6. Saputo baltumus ar atlikušo cukuru. To izdarīt manuāli būs problemātiski, tāpēc labāk nekavējoties sākt strādāt ar mikseri/blenderi.
7. 7. Atlikušo mīksto mīklas daļu sadaliet eļļotā apaļā pannā. Izveidojiet mazas malas.
8. 8. Vienmērīgi sadaliet ievārījumu pa pamatni.
9. 9. Sasmalciniet riekstu asorti ar nazi. Ja ģimenei nepatīk, ja ceptajos izstrādājumos parādās lieli riekstu gabaliņi, varat tos apstrādāt ar kafijas dzirnaviņām.
10. 10. Sasmalcināto maisījumu apkaisa ievārījumu.
11. 11. Izņemiet otro mīklas gabalu no saldētavas. Ierīvē to uz riekstiem.
12. 12. Tālāk izklāj ar cukuru saputotos baltumus.
13. 13. Trešdaļu mīklas pārrīvē bezē.
14. 14. Pīrāgu liek cepeškrāsnī uz 40–45 minūtēm, uzkarsētā līdz +180...+190 grādiem.

Gatavais gardums ir kraukšķīgs un zeltaini brūns ar smalkiem saldiem slāņiem. Šo bērnības desertu mēdza pasniegt svētku galdā kūkas vietā.

“Sarīvēts” ar ievārījumu un valriekstiem

Sastāvdaļas:

• milti - 3,5 ēdamkarotes;
• sviests - 200 g;
• cukurs - 150 g;
• olas - 2 gab .;
• biezs ābolu ievārījums - 2/3 ēd.k.;
• valrieksti - 15-20 gab .;
• soda - 1/2 tējk;
• etiķis vai citronu sula - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls - 1 šķipsniņa.

Sagatavošana:

1. 1. Bļodā ieber visu receptē norādīto cukuru. Pievienojiet tam jēlu olu saturu. Sakuļ, līdz izveidojas biezas putas.
2. 2. Iepriekš mīkstiniet sviestu. Pievienojiet tai soda, kas dzēsta ar citronu sulu vai etiķi. Sastāvdaļas sakuļ kopā.
3. 3. Apvienojiet masas no pirmā un otrā posma. Nosūtiet viņiem iepriekš izsijātus miltus. Mīciet stingru, bet elastīgu mīklu.
4. 4. Satiniet to lielā bumbiņā, ietiniet maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz 2-2,5 stundām.
5. 5. Lielāko daļu sasaldētās mīklas izberzē uz cepešpannas, kas izklāta ar eļļotu foliju. Šim nolūkam ir piemērots arī cepamais papīrs.
6. 6. Pēc iespējas vienmērīgāk sadaliet mīklu uz cepešpannas.
7. 7. Pa virsu smērē biezu ābolu ievārījumu. Visu pārklāj ar sasmalcinātiem rupjiem valriekstiem.
8. 8. Topošo ābolu ievārījuma pīrāgu pārklāj ar atlikušo rīvēto mīklu.
9. 9. Cep “Sarīvētu” 40–45 minūtes +170 grādos.

Ar riekstiem pildījumā labi sader arī aprikožu/persiku ievārījums. Saldumu var uzņemt ar augļu gabaliņiem.

Drupana versija bez olām

Sastāvdaļas:

• milti - 24 ēdamk. l.;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• sviests - 200 g;
• augu eļļa - 5 ēdamk. l.;
• sāls - uz naža gala;
• soda - 2 tējk;
• jāņogu ievārījums - pildījumam (pēc garšas).

Sagatavošana:

1. 1. Nekavējoties ielejiet visus miltus dziļā bļodā, kas ir ērta sastāvdaļu sajaukšanai. Vispirms kārtīgi izsijāt.
2. 2. Pievienojiet granulētu cukuru un cepamo sodu. Lai atbrīvotu gatavo pīrāgu no nepatīkamas pēcgaršas, sauso produktu var nodzēst ar citronskābi/etiķi.
3. 3. Mīklā ielej augu eļļu. Derēs gan olīvas, gan saulespuķes.
4. 4. Vispirms sajauciet sastāvdaļas ar karoti un pēc tam tieši ar rokām līdz gludai. Gatavo mīklu sagriež divās daļās. Vienu uz brīdi ievietojiet saldētavā.
5. 5. Izmantojot silikona suku, tīru cepešpannu rūpīgi ieziež ar augu eļļu. Pārklājiet atlikušo mīksto mīklu. Tās slānim jābūt biezam.
6. 6. Pamatni smērē ar izvēlēto jāņogu ievārījumu.
7. 7. Atlikušo saldēto mīklu berzē uz pildījuma. Šim nolūkam labāk izmantot rupjo rīvi.
8. 8. Cep gardumu līdz +200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Desertu pietiks pagatavot 25–35 minūtes.

Šis ātri apkaisāmais pīrāgs ir garšīgs, lai izmēģinātu gan siltu, gan aukstu. Pa virsu var izrotāt ar pūdercukuru.

Sasmalcināts pīrāgs lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 250 g;
• sviests - 120 g;
• granulēts cukurs - 50 g;
• ola - 1 gab .;
• ogu ievārījums - 6 ēd.k. l.;
• galda sāls - 3 g.

Sagatavošana:

1. 1. Sasmalciniet vistas olu ar granulētu cukuru. Produktiem pievieno mīkstinātu sviestu. Visu labi samaisa.
2. 2. Miltus ar šķipsniņu sāls iesijā tieši iegūtajā masā. Vispirms izmantojiet karoti un pēc tam ar rokām mīciet mīklu. Rezultātā tam vajadzētu izrādīties plastmasas un mīksta.
3. 3. Sadaliet iegūto masu divās nevienādās daļās. Lielāko izrullē kārtā. Novietojiet to eļļotas bļodas apakšā. Veido nelielas malas.
4. 4. Iegūto pamatni pārziež ar biezu ievārījumu.
5. 5. Pārējo mīklu ar asu nazi sasmalciniet mazos gabaliņos. Apkaisa tos virsū ievārījumam.
6. 6. Ieslēdziet cepšanas režīmu uz 25 minūtēm. Aizveriet ierīces vāku.

Atveriet multivarku un šādos apstākļos pilnībā atdzesējiet sasmalcināto pīrāgu. Novietojiet to uz lielas šķīvja un pasniedziet.

Deserta gatavošanas noslēpumi un viltības

Pīrāga pildījumā ietilpst ogu/augļu ievārījums. Jūs varat izvēlēties jebkuru pēc savas gaumes. Persiks, aprikozes un zemenes padara desertu ļoti saldu. Un jāņogas un dzērvenes dod patīkamu skābumu.

Ja ievārījums ir šķidrs, tad ir vērts no tā dekantēt daļu sīrupa. Pretējā gadījumā pildījums izsūksies no pīrāga malām un padarīs apakšu pārāk piemirkušu. No tā var izvairīties, uz pamatnes ierīvējot nedaudz kartupeļu/kukurūzas cietes.

Ir arī citi noslēpumi garda pīrāga pagatavošanai:

• Cepamais pulveris var aizstāt ar parasto cepamo sodu. Lai neitralizētu tā garšu maizes izstrādājumos, sausais produkts ir jādzēš ar citronu sulu.
• Nelieciet pīrāgu ar smilšu mīklu aukstā cepeškrāsnī. Pretējā gadījumā tā pamatne izrādīsies cieta, un pildījums stipri izkliedēsies pa virsmu. Vienmēr iepriekš jāiestata receptē norādītā temperatūra un jāgaida, līdz cepeškrāsns labi uzsilst.
• Ja vēlaties iegūt maigu, mīkstu pīrāgu, tas ir jānoņem, tiklīdz mīkla pārstāj pielipt pie koka šķembas. Lai iegūtu kraukšķīgus cepumus, kārums ilgāk jāuzglabā cepeškrāsnī.

Kāpēc smilšu kūkas pīrāgs ar ievārījumu var neizdoties

Ir vairākas tipiskas kļūdas, ko mājsaimnieces bieži pieļauj, gatavojot smilšu kūkas pīrāgu, pildītu ar ievārījumu, pat ievērojot soli pa solim saprotamas receptes. Tie noved pie tā, ka sausā saldā kūka ir jāizmet. Ko nedrīkst darīt:

• Izmantojiet sviestu/margarīnu, kas viegli nesasalst. Parasti ārzemju produktus viegli uzsmērē uz maizes pat pēc vairākām stundām saldētavā. Šāds sviests vai margarīns uzsūc pārāk daudz miltu, kā rezultātā veidojas sausa un cieta pamatne.
• Mīklu velmējiet vai berziet lēni un ilgi. Tam nevajadzētu būt laika, lai sasildītos no jūsu roku siltuma.
• Izmēriet ar glāzi galveno beztaras produktu daudzumu. Vislabāk ir izmantot svarus. Ne katrs pavārs zina, ka 250 ml glāzē ietilpst tikai 160 g miltu.

Mūsu ģimenei ļoti patīk cept no smilšu kūku mīklas, tāpēc cepu ļoti daudz smilšu kūku pīrāgus ar dažādiem pildījumiem. Bet, kad ir pienācis laiks ogām, šī ir recepte, kurai visi radinieki dod priekšroku, un tā pārspēj visas pārējās. Šo smilšu kūkas pīrāgu var pagatavot ar jebkādām ogām: ķiršiem, zemenēm, mellenēm, jāņogām (melnajām un sarkanajām), plūmēm, kazenēm, kanēļa ābolu (smalki sagrieztu un iepriekš uz pannas apgrauzdētu kanēli). Ievērojiet, cik viegli to pagatavot! Neko nevajag mīcīt, vienkārši starp pirkstiem ierīvē mīklas sastāvdaļas.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu smilšu kūkas pīrāgu, jums būs nepieciešams:

Pārbaudei:

300 g kviešu miltu;

200 g sviesta istabas temperatūrā;

100 g pūdercukura (smalkais cukurs).

Pildījumam:

500 g ķiršu bez kauliņiem (svaigi vai saldēti);

40 g niedru cukura (var droši lietot parasto cukuru);

4 ēd.k. l. kartupeļu ciete;

3 ēd.k. l. malti vaniļas krekeri.

* Veidne ar diametru 23 cm.

Gatavošanas soļi

Lai pagatavotu drupatas, ņem miltus, pūdercukuru un sviestu istabas temperatūrā.

Apmēram pusi drupatas liek viegli ar sviestu ieziestā pannā un ar rokām viegli piespiež, lai veidojas vienmērīga kārta.

Liek cepeškrāsnī apbrūnināt uz 15 minūtēm, uzkarsē līdz 180 grādiem.

Izņem garoziņu un vienmērīgi apkaisa ar maltu rīvmaizi. Sausiņus var sarīvēt uz smalkās rīves.

Gatavojam pildījumu. Ja izmantojat saldētus ķiršus, noteikti ļaujiet sulai notecināt. Pievienojiet ķiršiem cieti un cukuru un viegli samaisiet.

Mēs izklājam pildījumu uz mūsu garozas, pārkaisa ar rīvmaizi.

Pa virsu uzber atlikušās drupačas, tikai apkaisa, nevajag stipri spiest un izlīdzināt. Pīrāga augšdaļai jābūt vaļīgai.

Ķiršu drupača kūka ir gatava. Izbaudām rezultātu!

Labu apetīti!

Mūsdienu mājsaimnieces izvēlas receptes pēc principa - ātri, garšīgi, lēti. Gardais “Streusel” pīrāgs, tautā saukts par “Kroshka”, ar dažādiem pildījumiem lieliski atbilst visiem kritērijiem. Šis gardums tiek uzskatīts par oriģinālu vācu gardumu, to sāka gatavot Vācijā 19. gadsimtā. Šis produkts tika sagatavots tempļa un ģimenes brīvdienām. “Streusel” ir smilšu mīklas izstrādājums, kas pildīts ar krējumu, magoņu sēklām, augļiem, biezpienu un citiem tikpat gardiem pildījumiem.

Kā minēts iepriekš, pīrāgs “Kroshka” ir smilšu mīklas pīrāgs ar saldu pildījumu. Šajā rakstā tiks aplūkotas vairākas šīs mīklas pagatavošanas iespējas.

Pīrāgs “Kroška” ar biezpienu

Sastāvdaļas:

• Sviests - 200 gr;
• Cukurs – 2/3 glāzes mīklai un 2/3 glāzes pildījumam;
• Milti - 2 glāzes;
• Slāpēta soda ar etiķi - 0,5 tējkarote;
• Olas - 2 gab;
• Biezpiens - 300 gr;
• Vanilīns - 1 paciņa.

Sviestu sarīvē uz rupjās rīves, pievieno sodu, miltus un cukuru, sasmalcina drumslās (to ir ērti darīt ar rokām). Jums vajadzētu iegūt drupatas, puse mīklas jānosūta veidnē (nav nepieciešams ieeļļot, jo pati mīkla sāks kust, izdalot eļļu).

Tālāk jums jāsagatavo pīrāga pildījums. Lai to izdarītu, sasmalciniet olas ar vaniļu un cukuru līdz gludai, tad iemaisiet biezpienu. Pildījumam jābūt biezam, ja biezpiens bija slapjš un pildījums izrādījās šķidrs, to var sabiezināt ar 1-2 ēdamkarotēm cietes.

Mīklas kārtai virsū liek pildījumu un pārkaisa pārējo. Pīrāgu “Kroshka” ar biezpienu cep 30-40 minūtes. Gatavajam pīrāga pildījumam jābūt sulīgam, bet blīvam.

Pīrāgs “Kroška” ar ķiršiem

Sastāvdaļas:

• Margarīns - 250 gr;
• Olas - 3 gab;
• Cukurs - 1,5 glāzes;
• Skābais krējums - 3 ēdamkarotes;
• Cepamais pulveris - 1 ēdamkarote;
• Milti - 3 glāzes;
• Svaigi vai saldēti ķirši bez kauliņiem – 0,5 kg.

Saldo krējumu sajauc ar 0,5 ēd.k cukura un olām, izkausē 100 g margarīna un lej masā, pievieno cepamo pulveri un 2 ēd.k miltu. Mīklu samīca un liek ledusskapī.

Tikmēr atlikušos miltus un cukuru (ja vēlas, var atstāt 2 ēdamkarotes atlikušā cukura pildījumam) ar margarīnu sasmalcina drumstalās.
Mīklu izņem no ledusskapja, izrullē un liek veidnē, virsū uzliek ķiršu, pārkaisa ar cukuru (pēc izvēles) un sadrupina mīklu. Liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.

Pīrāgs “Kroška” ar biezpienu un magoņu sēklām

Sastāvdaļas:

• Cukurs - 250 gr;
• Milti - 150 gr;
• Sviests - 100 g;
• Biezpiens - 300 gr;
• Olas - 2 gab;
• Magones - 50 gr;
• Sāls - šķipsniņa.

1 cm magoņu sēklu aplej ar verdošu ūdeni un 15 minūtes liek uz lēnas uguns zem vāka. Biezpienu izberž caur sietu, sajauc ar 100 gramiem cukura un olām. Maisījumu kārtīgi samaisa līdz pūkainai.

Sviestu sagriež nelielos kubiņos, pievieno sāli, samaļ ar miltiem un 100 gramiem cukura. Jums vajadzētu iegūt smalkas drupatas. Magoņu sēklas noņem no uguns, ievieto sietā, lai notecinātu lieko ūdeni, pēc tam liec blenderī, līdz magoņu sēkliņas izdalās āmuriņā. Tad sāliet maisījumu un pievienojiet 50 gramus cukura.

Ja vēlas, veidni var izklāt ar cepampapīru (nav nepieciešams, jo kūku bez tā var viegli izņemt no formas). Ievietojiet veidnē pusi drupačas mīklas, tad pusi biezpiena pildījuma, pēc tam magoņu pildījumu un uzlieciet atlikušo biezpiena maisījumu un atlikušo mīklu. Pīrāgu nepieciešams cept apmēram 40 minūtes.

Drupiņu kūka ar citronu

Sastāvdaļas:

• Milti - 2 glāzes;
• Cukurs - 400 gr;
• Cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• Sviests - 200 gr;
• Citrons - 2 gab;
• Pūdercukurs - pēc garšas.

Ar rokām samaļ miltus, sviestu, 200 gramus cukura un cepamo pulveri, līdz veidojas smalkas drupačas. Citronus nomazgā, 10 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni, tad sagriež kubiņos (kopā ar mizu), izņem visas sēklas un izlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī.

Sadaliet drupaču mīklu divās daļās, vienu daļu ievietojiet cepšanas traukā topošajam pīrāgam. Pēc tam citrona biezeni sajauc ar atlikušo cukuru, liek uz mīklas, pārkaisa ar atlikušajām drumstalām un liek cepeškrāsnī uz apmēram 40 minūtēm, līdz tas kļūst brūns.

Cukuru citrona biezenim ir svarīgi pievienot tieši pirms pīrāga ielikšanas cepeškrāsnī, tas tiek darīts, lai citrons neizdalītu lieko sulu. Atdzisušo pīrāgu dekorēšanai pārkaisa ar pūdercukuru, katru pīrāga gabalu var dekorēt ar citrona šķēlīti.

Šokolādes skaidiņu kūka ar banānu

Sastāvdaļas:

• Milti - 2 glāzes;
• Cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• Sviests - 200 gr;
• Cukurs - 300 gr;
• Kakao - 2 ēdamkarotes;
• Olas - 2 gab;
• Banāns - 2 gab.

Miltus, sviestu, 150 gramus cukura, kakao un cepamo pulveri samaļ smalkās drumstalās. Nomizojiet banānu un sasmalciniet to ar dakšiņu, līdz tas kļūst par pastu. Sajauc olas ar atlikušo cukuru, pievieno banānu maisījumu un samaisa.

Pusi mīklas liek veidnē, virsū liek olu-banānu maisījumu, pārkaisa ar atlikušo mīklu. Pīrāgu liek cepeškrāsnī uz apmēram 40 minūtēm. Ja vēlas, pīrāgu var pārkaisīt ar riekstiem vai dekorēt ar banāna šķēlītēm.

Pīrāgs “Kroshka” ar āboliem un olu krēmu

Sastāvdaļas:

• Sviests - 180 gr;
• Olas - 2 gab;
• Piens - 350 ml;
• Skābais krējums - 2 ēdamkarotes;
• Cukurs - 200 gr;
• Cepamais pulveris - 1 tējkarote;
• Milti - 350 gr;
• Ciete - 2 ēdamkarotes;
• Vanilīns - 1 paciņa;
• Sāls - šķipsniņa;
• Āboli - 2 gab.

Noteikti izsijājiet miltus, pievienojiet sāli un pievienojiet cepamo pulveri. Sviestu sasmalcina ar nazi, pievieno miltu maisījumam un samaļ, līdz veidojas smalkas drupačas. Pievieno 150 gramus cukura, saldo krējumu, 1 olu, samīca mīklu un liek ledusskapī.

Lai pagatavotu olu krēmu, ar putojamo slotiņu sajauc olu, 50 gramus cukura, vanilīnu un cieti. Maisījumā ielej aukstu pienu, samaisa un liek uz mazas uguns. Vāra krējumu, līdz tas vārās, nepārtraucot maisīšanu. Kad krējums sāk vārīties, izslēdz uguni.

Mīklu izņem no ledusskapja, sadala divās daļās, pusi mīklas liek veidnē, veidojot maliņas. Ābolus nomazgā, nomizo, sagriež šķēlēs un liek uz mīklas (pēc vēlēšanās ābolus var pārkaisīt ar kanēli). Pārklājiet ābolus ar olu krēmu.

Atlikušo mīklu izrullē, sagriež lentēs un liek uz pīrāga tīklā. Pīrāgu cep apmēram stundu. Produkts jāpasniedz atdzesēts.

Pīrāgs “Kroška” ar ievārījumu

Sastāvdaļas:

• Sviests - 200 gr;
• Milti - 700 gr;
• Cukurs - 150 gr;
• Ievārījums - 200 gr;
• Cepamais pulveris - 1 šķipsniņa;
• Sāls - 1 šķipsniņa;
• Vanilīns - 1 šķipsniņa.

Apvienojiet sviestu ar cukuru, samaisiet līdz gludai. Pievieno olas, sakuļ. Tad pievieno cepamo pulveri, sāli, vanilīnu, sakuļ. Apvienojiet mīklu ar miltiem, pakāpeniski samaisiet to mazās porcijās. Mīciet mīkstu mīklu.

Divas trešdaļas mīklas liek uz cepešpannas, veidojot malas, un atlikušo mīklu ievieto saldētavā. Pārklājiet mīklu veidnē ar jebkura ievārījuma kārtu pēc jūsu gaumes. Izņem mīklu no saldētavas, sarīvē un pārklāj pīrāgu ar drupaču kārtu. Pīrāgu cep apmēram 20 minūtes.

Steidzīgās receptes jau sen ir kļuvušas par vienu no mūsdienu mājsaimnieču iecienītākajām, jo ​​mūsdienu dzīves ritms neļauj daudz laika veltīt ēdiena gatavošanai, it īpaši, ja runa ir par cepšanu. Bet jūs ļoti vēlaties palutināt savu ģimeni ar kaut ko gardu, paštaisītu! Biezpiena pīrāgs ar drumstalām ir viena no tām iespējām, kuras pagatavošanai mēs tērēsim minimālu laiku un pūles, un rezultāts pārspēj visas mūsu cerības. Joprojām nezināt viņa recepti? Mēs ar prieku padalīsimies!

Klasisks biezpiena pīrāgs

Parasti receptes sagatavošanas laikā katrs pavārs pievieno receptei kaut ko savu, piešķirot ēdienam personību. Un laika gaitā tas mainās tik ļoti, ka ir gandrīz neiespējami atgriezties pie pirmsākumiem. Ja runājam par biezpiena pīrāgu, tad daži to gatavo, pievienojot ogas, pēc cepšanas pilda ar augļu želeju, pildījumam pievieno citrusaugļus, ievārījumu vai augļu un ogu gabaliņus.

Mēs piedāvājam receptes oriģinālo versiju, kuru varat mainīt pēc savas gaumes.

Sastāvdaļas mīklai:

• Milti - 2-3 glāzes;
• Sviests – 1 iepakojums;
• Cukurs - ½ glāzes;
• Soda - 1 tējkarote.

Pildījuma sastāvdaļas:

• Biezpiens - 300-400 grami;
• Ola - 1 gabals;
• Vanilīns - 1 iepakojums (pēc garšas);
• Cukurs - 1 glāze.

Pagatavot drupināto pīrāgu ar biezpienu pēc receptes principā nav grūti, taču jūsu pārliecības labad mēs esam detalizēti aprakstījuši šo procesu soli pa solim:

1. Pirmā lieta, kas virtuvē jādara, plānojot cepšanu, ir ieslēgt cepeškrāsni. Tā kā pīrāga sastāvdaļas tiek pagatavotas diezgan ātri, tad ar šo laiku pilnīgi pietiek, lai tas kārtīgi uzsiltu. Tātad, iestatiet temperatūru uz 200-220 grādiem (tas viss ir atkarīgs no jūsu cepeškrāsns) un sāciet gatavot.
2. Sviestu sasaldējam saldētavā, tā to būs daudz vieglāk samīcīt drumstalās.
3. Sarīvē saldēto sviestu.
4. Izsijā miltus un sajauc ar sodu vai cepamo pulveri.
5. Vienā bļodā sajauc sviestu, cukuru un sodas un miltu maisījumu, tad ar rokām samīca drupatas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka mūsu uzdevums nav mīcīt klasisko smilšu kūkas mīklu, bet gan atstāt to drupatas konsistenci. Visu liekam ledusskapī, jo gan smilšu kūkas mīklai, gan smilšu kūkas drupačām nepatīk siltums.
6. Tagad sāksim gatavot pildījumu. Šeit algoritms galvenokārt būs atkarīgs no jūsu gaumes un no tā, kura biezpiena versija jums patīk. Ja šī ir biezpiena masa, kurai sākotnēji ir viendabīga konsistence, tad varat nekavējoties sākt maisīšanu. Graudainajam biezpienam, ja jums nepatīk šī struktūra, jums tas būs jāsasmalcina caur sietu vai jāizlaiž caur gaļas mašīnā. Ja vēlaties saglabāt graudainību, pildījums būs jāmīca ļoti, ļoti rūpīgi.
7. Izlēmuši par pildījuma tekstūru, mēs sākam apvienot visas sastāvdaļas. Olu labāk atsevišķi saputot ar cukuru līdz biezām putām, tad vienkārši pievienojiet šo saldo maisījumu biezpiena masai un samaisiet.
8. Veidlapas sagatavošana. Parasto veidni vispirms vēlams ieziest ar nelielu sviesta gabaliņu, ar silikona veidni šādas manipulācijas nemaz nav nepieciešamas.
9. Mēs sadalām drupatas uz pusēm, jo ​​mēs tās izklāsim divās kārtās. Pirmā kārta ir miltu drupačas, otrā būs biezpiena-olu masa, kas vienmērīgi jāsadala pa visu veidni. Pēdējais slānis ir drupatas paliekas. Mēs cenšamies tos sadalīt tā, lai tie pilnībā pārklātu biezpienu.
10. Visu liekam cepeškrāsnī. Vidēji biezpiena pīrāgs ar drumstalām tiek cepts apmēram 20 minūtes, taču labāk ir koncentrēties uz tā stāvokli, nevis uz ieteicamo laiku, jo dažādas cepeškrāsnis var darboties pilnīgi atšķirīgi. Šajā gadījumā zeltaini brūna garoza ne vienmēr norāda uz gatavību, jo pildījuma gatavībai šeit ir liela nozīme. Ja garoza jau ir gatava, izņemiet cepumus un pārbaudiet konsistenci: nedaudz sakratiet. Gatavais kārums “nedrebinās”. Ja tas paliek nedaudz šķidrs, jums jāsamazina cepšanas temperatūra un atkal jānosūta kūka vēl 10 minūtes.

Centieties neizņemt cepumus no pannas, kamēr tie nav pilnībā atdzisuši, jo tas var saplīst. Tāpat labāk pasniegt jau atdzesētu, jo karstais biezpiens var nopietni apdedzināt. Kā iesniegt? Kā sirds vēlas! Jūs varat to vienkārši sagriezt daiviņās un pasniegt pie tējas tases, vai arī varat justies kā īsts mākslinieks un izveidot mini šedevru uz šķīvja. Dekorējiet to ar augļu mērci, krāsainas želejas vai ievārījuma gabaliņiem un pārkaisiet ar pūdercukuru. Pēdējais pieskāriens ir piparmētru lapiņa. Tici man, neviens pat nenojaus, ka zem visa šī skaistuma slēpjas visparastākais biezpiena pīrāgs ar smilšu kūkas skaidiņām.

Pīrāgs ar margarīnu

Kā zināms, smilšu kūku mīklai vienlīdz piemērots ir gan sviests, gan margarīns. Turklāt pēdējais padara cepšanu daudz budžetam draudzīgāku, jo šo produktu izmaksas ievērojami atšķiras. Tāpēc mēs nolēmām jums piedāvāt lētāka garduma recepti:

• Milti 3 glāzes;
• Margarīns – 1 iepakojums (200-250 grami);
• Soda 12; tējkarote (var aizstāt ar 1 tējkaroti cepamā pulvera);
• Biezpiens 400 grami;
• Ola 1 gab;
• Cukurs 1 glāze.

Tagad sāksim gatavot pīrāgu ar margarīnu:

1. Margarīnu nav nepieciešams sasaldēt, pietiek tikai turēt to aukstumā.
2. Izsijā miltus un sajauc ar sodu, lej uz sagatavotās virsmas kaudzē. Daudz ērtāk būs mīcīt drupatas uz galda, nevis bļodā.
3. Atdzesētu margarīnu ielieciet pilskalna centrā un ar nazi sasmalciniet to mazos gabaliņos. Kad margarīns ir pietiekami smalks, var turpināt mīcīt ar rokām. Galvenais ir nepārspīlēt un nepārvērst drupatas par pilnvērtīgu mīklu. Maisījumam var pievienot cukuru, taču mēs to neiekļāvām receptē, jo daudziem saldās mīklas un tā paša pildījuma kombinācija šķiet ļoti nepatīkama. Iegūto drupaču daudzumu sadaliet apmēram divās vienādās daļās un ievietojiet ledusskapī, kamēr gatavosim pildījumu.
4. Ieslēdziet cepeškrāsni un sāciet gatavot pildījumu. Atsevišķā bļodā sakuļ olu ar cukuru. Ja jūtat, ka ar vienu olu šim biezpiena daudzumam nepietiek, varat pievienot vēl vienu, jo, kā saka, ar eļļu putru nevar sabojāt.
5. Piešķiriet biezpienam viendabīgu struktūru, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā, un pievienojiet olu maisījumam. Atkal uzvāra līdz gludai. Tas arī viss, pildījums ir gatavs. Ir pienācis laiks sākt veidot pīrāgu.
6. Cepšanai vispiemērotākā ir atsperu formas panna, kopš tā laika ar to izņemšanu nav problēmu. Ieeļļojiet pannu ar nelielu daudzumu margarīna vai pārklājiet apakšu ar pergamentu. Kā pirmo kārtu izklāj drupatas. Ja jūs ļoti mulsina tā porainā struktūra, varat to nedaudz nospiest ar pirkstiem. Tad ielej biezpiena un olu maisījumu un kārtīgi izlīdzina. Pēdējais slānis ir drupatas otrā daļa. Mēs cenšamies ar to pilnībā pārklāt augšdaļu.

Tagad mēs nosūtām savu sagatavi uz cepeškrāsni, kas līdz tam laikam ir uzsilusi. Cepumi būs gatavi aptuveni 20-30 minūtēs, bet pēc aptuveni 15 minūtēm sāc skatīties virsu. Dažu krāsniņu īpatnība ir tāda, ka pīrāga augšējais slānis sāk degt, bet vidus nav pietiekami labi izcepts.

Tāpēc, ja pīrāgam redzat ūdeņainu struktūru, kad garoza ir zeltaini brūna, nedaudz samaziniet cepšanas pakāpi. Daži šefpavāri arī iesaka cepumus pārklāt ar pergamentu vai papīra loksni (tomēr tas nav ieteicams, ja panna atrodas siltuma avota tiešā tuvumā). Pasniegt vēlams atdzesētu.

Pašdarināti gardi konditorejas izstrādājumi un aromātiska tēja – kas var būt labāks patīkamai ģimenei vai draudzīgai tējas ballītei? Ja jums nav laika gatavot sarežģītus desertus, mēģiniet pagatavot biezpiena pīrāgu ar smilšu kūkas skaidiņām. Maigs, nekrītošs, mīksts, ar kraukšķīgu garoziņu, šo desertu noteikti novērtēs jūsu ģimene un draugi.

Ātrās receptes nesen ir ieguvušas popularitāti mūsdienu mājsaimnieču vidū. Izmantojot vienkāršas sastāvdaļas, varat ātri izcept gardu desertu. Viens no tiem ir biezpiena pīrāgs ar smilšu kūkas skaidiņām, ko var cept ar jebkuru augļu pildījumu, ievārījumu vai pievienojot mīklai ogas. Bet mēs sāksim savu iepazīšanos ar šādiem cepumiem ar klasisku gatavošanas recepti. Jūs varat veikt savas izmaiņas un tādējādi izveidot savu, parakstu desertu.

Sastāvdaļas:

• 2,5 glāzes miltu;
• sviesta iepakojums;
• 1,5 glāzes saldo smilšu (glāze pildījumam);
• viena ola;
• vanilīna paciņa;
• līdz 400 g biezpiena.

Gatavošanas metode:

1. Mīklai paredzētais sviests nav jātur iekštelpās, to ņemam tieši no saldētavas un sarīvējam.
2. Apvienojiet miltus ar saldinātāju un nelielu daudzumu sodas. Pievienojiet sviestam sausās sastāvdaļas un samaisiet. Galvenais ir nemīcīt smilšu kūkas mīklu, mums vajag drupatas.
3. Bļodā ielauž olu, pievieno smiltis, puto, līdz masa palielinās. Pēc tam pievienojiet biezpienu un vēlreiz samaisiet maisījumu, līdz tas iegūst mīkstu tekstūru.
4. Ņemsim formu. Ja tas ir silikons, tad to nevajag eļļot. Miltu drupatas sadala uz pusēm, daļu ieliek sagatavotajā traukā, tad pa virsu izklāj biezpiena kārtu un pārējās drupatas.
5. Mūsu pīrāgu liek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm (temperatūra – 200 °C). Mēs neizņemam karsto kūku no veidnes. Mēs gaidām, līdz tas pilnībā atdziest, pretējā gadījumā ceptas preces var saplīst.

Margarīns uz cepeškrāsns bāzes

Smilšu kūkas mīklu var pagatavot ar sviestu vai margarīnu. Otrs produkts maksās mazāk, galvenais ir izvēlēties cepšanai kvalitatīvu.

Sastāvdaļas:

• trīs glāzes miltu;
• margarīna iepakojums;
• viena liela ola;
• divi iepakojumi biezpiena;
• glāze baltā cukura.

Gatavošanas metode:

1. Tāpat kā iepriekšējā receptē, ņem saldēto sviestu, sarīvē, sajauc ar miltiem un karoti sodas. Mīcīt drupatas. Galvenais nepārspīlēt, lai nesanāk viendabīga mīkla.
2. Kamēr gatavojam pildījumu, drupačas atdzesējam.
3. Izmantojot mikseri, vispirms sakuliet olu ar smiltīm, bet pēc tam ar biezpiena produktu.
4. Mēs veidojam pīrāgu trīs kārtās, kā aprakstīts iepriekš, un cepam 20 līdz 30 minūtes (temperatūra - 200 ° C).

Gatavošana lēnajā plītē

Gardu biezpiena pīrāgu ar drumstalām var izcept lēnajā plītī. Tas izrādās tikpat apmierinošs un garšīgs.

Pievienojiet receptei citronu, kas desertam piešķirs atsvaidzinošu garšu. Tā vietā varat paņemt apelsīnu.

Sastāvdaļas:

• sviesta (margarīna) iepakojums;
• trīs olas;
• glāze miltu;
• viens citrons;
• paciņa biezpiena;
• glāze saldu smilšu;
• pēc garšas - vanilīns.

Gatavošanas metode:

1. Bļodā sajauc miltus, daļu saldinātāja, cepamo pulveri un vanilīnu. Pievieno rīvētu sviestu un sasmalcina sastāvdaļu drupatās. Mēs to nosūta aukstumā.
2. Nomizojiet un izsējiet citrusaugļus un sasmalciniet to blenderī. Tad sajauc ar biezpienu, olām un atlikušo cukuru. Pievienojiet arī vanilīnu pēc garšas.
3. Pusi no miltu drupačām ievietojiet eļļotā bļodā, pēc tam pievienojiet biezpiena-citrusaugļu maisījumu un vienmērīgā kārtā izklājiet atlikušās drupatas.
4. Ieslēdziet režīmu “Cepšana” uz 20 minūtēm.

Biezpiena pīrāgs "Ciems"

Biezpiena pīrāgam “Ciema” ir pārsteidzoša garša. Tajā pašā laikā tā sagatavošana ir ļoti vienkārša. Sastāvdaļas šādai cepšanai vienmēr var atrast savā ledusskapī.

Sastāvdaļas:

• sviesta iepakojums;
• pusotru tasi miltu;
• divi iepakojumi biezpiena;
• puse glāzes granulēta cukura;
• piecas karotes skābā krējuma;
• viena ola;
• jebkurš ievārījums.

Gatavošanas metode:

1. Miltos ieber nedaudz cepamo pulveri, pusmaisu vanilīna un 80 g saldo smilšu. Sajauc.
2. Pēc tam sausajām sastāvdaļām pievieno eļļu, kas iepriekš sarīvēta un samaisa, lai sanāk sviesta-miltu drupačas.
3. Ar mikseri samaisiet biezpienu, līdz tas iegūst mīkstu konsistenci, tad pievienojiet atlikušo saldinātāju un vanilīnu, iecilājiet olu un vēlreiz visu kārtīgi samaisiet.
4. Paņemiet veidni (var izklāt ar pergamentu) un salieciet pīrāgu. Vispirms uzsmērē nedaudz drupačas, tad biezpiena masu un plānu kārtiņu ievārījuma. Ogu maisījumu pārklāj ar atlikušajām drumstalām un liek desertu uz pusstundu cepeškrāsnī (temperatūra – 200 °C).

Ar šokolādes skaidiņām

Klasisko recepti biezpiena pīrāgam ar drupačām var variēt pēc savas gaumes. Piemēram, izcep šokolādes kūku.

Sastāvdaļas:

• glāze ar augstākās kvalitātes miltu slaidu;
• pusotru glāzes granulētā cukura (līdz 200 g - pildījumam);
• trīs karotes kakao;
• sviesta iepakojums;
• puskilograms biezpiena produkta;
• nedaudz vanilīna;
• divas olas.

Gatavošanas metode:

1. Auksto sviestu sagriež kubiņos un liek bļodā. Ielejiet miltus, saldinātāju, nedaudz cepamo pulveri un kakao. Sajauciet miltu drupatas un nosūtiet tos atdzist.
2. Virtuves kombaina bļodā liek biezpiena produktu, saldās smiltis, vanilīnu un iecilā olas. Sakuļ līdz gludai.
3. Pīrāgu veidojam trīs vai četrās kārtās un cepam cepeškrāsnī 30 minūtes (temperatūra - 190°C).

Rauga ceptas preces

Tiem, kam patīk rauga mīkla, piedāvājam recepti biezpiena pīrāgam ar pievienotu raugu. Cepumi ir pūkaināki un gaisīgāki.

Sastāvdaļas mīklai:

• puse sviesta kociņa;
• puse glāzes dārzeņu;
• 225 ml ūdens;
• 20 g vaniļas cukura un 65 g parastā cukura;
• 55 g svaiga rauga;
• 520 g miltu.

Pildījumam:

• kilograms biezpiena;
• nepilnīga smilšu glāze;
• trīs olas;
• vaniļas pēc garšas.

Mazulim:

• 85 g miltu;
• 55 g smilšu;
• 75 g sviesta.

Gatavošanas metode:

1. Izšķīdiniet raugu ūdenī (ne aukstā).
2. Bļodā sajauc miltus ar divu veidu cukuru un šķipsniņu sāls. Pievienojiet nedaudz izkausētu sviestu, kā arī ielejiet dārzeņu un rauga ūdeni. Mīciet mīklu, pārklājiet un atstājiet pusstundu.
3. Ņem pildījuma sastāvdaļas un sakuļ viendabīgā masā.
4. Lai pagatavotu drupatas, sarīvē aukstu sviestu un sajauc ar miltiem un cukuru. Sajauc.
5. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, uzlieciet uz tās daļu mīklas un izrullējiet to slānī tā, lai malas nokarātos. Pēc tam sadaliet biezpiena masu, pārklājiet ar otru kārtu un noslēdziet malas. Virsmu apsmērē ar olu un pārkaisa ar miltu skaidiņām.

Sastāvdaļas:

• līdz 150 gramiem biezpiena;
• 35 g sviesta;
• glāze salda pulvera;
• 3 g vanilīna.

Krēmam labāk ņemt smalkgraudainu biezpienu, kura tauku saturs ir vismaz 9%. Tas piešķirs krēmam vienmērīgu konsistenci.

Gatavošanas metode:

1. Ņemam sietu un divreiz noslaukām biezpienu, ieliekam bļodā un sākam kult.
2. Neizslēdzot ierīci, pievienojiet izsijāto pulveri un vanilīnu, pēc tam pievienojiet sviestu un sakuliet vēl piecas minūtes.
3. Deserta dekorēšanai ņemiet konditorejas maisiņu vai šļirci, piepildiet to ar krējumu un ieslēdziet iztēli.

Tas arī viss, tagad jūs zināt, kā ātri pagatavot gardu desertu ar smalku pildījumu, izmantojot vienkāršas sastāvdaļas. Atliek tikai iedzīvināt receptes!