Kā pagatavot baklažānus burkās ziemai. Populārākās receptes baklažānu konservēšanai ziemai
Tuvāk rudenim baklažāni parādās pārpilnībā. Šajā gada laikā tos var iegūt gandrīz par velti. Kā es gribu ātri sagatavot baklažānus ziemai! Cik forši ir izdrukāt burciņu un vēl vienu Jaunajā gadā!
Varbūt esat iesācējs ēst gatavošanā un nezināt pareizās receptes, nezināt, kā to visu pagatavot garšīgāk un efektīvāk? Ņem astoņas pārsteidzošas receptes un sarīko īstus vēderdzīrus aukstajā ziemā!
Baklažāni ir dārzeņi, no kuriem var pagatavot ne tikai kaviāru, bet arī daudzas citas interesantas lietas. Ja jums patīk baklažāni un vēlaties tos baudīt visu gadu, tas ir izdarāms ļoti vienkārši – ziemai tie vienkārši jāpārklāj.
Ir daudz recepšu baklažānu pagatavošanai ziemai, ko novērtēs, tostarp tie, kuriem veģetārisms ir dzīvesveids, vai tie, kas ievēro diētu. Zemāk ir visinteresantākās un garšīgākās receptes baklažānu konservēšanai ziemai.
Konservēti baklažāni ziemai: tradicionālā recepte - ātri un garšīgi
Darbību secība, lai pareizi pagatavotu baklažānu ēdienus, ir ļoti svarīga. Ievērojot vienkāršus principus un mainot sastāvdaļas, var iegūt dažādas garšīgas. Mūsu izvēlētās baklažānu receptes ziemai palīdzēs jums saglabāt pilnu vitamīnu kompleksu, ko satur dārzenis.
Šis ēdiens neaizņems daudz laika. Bet pat neskatoties uz vienkāršību, konservēšana izrādās ļoti barojoša un garšīga.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2 kilogrami;
- Tomāti - 1,2 kilogrami;
- Salātu pipari - 0,5 kilogrami;
- Burkāni - 0,5 kilogrami;
- Sīpols - 0,5 kilogrami;
- Zaļumi - katrs 50 grami;
- Ķiploki - 1,5 galviņas;
- Sāls un cukurs - katrs 1,5 ēdamkarotes;
- eļļa - 0,6 litri;
Nogrieziet baklažānu kātus. Sagrieziet dārzeņus apmēram pusotra centimetra platos gredzenos, neaizmirstiet pievienot sāli. Liek bļodā un atstāj uz stundu. Nomizojiet tomātus.
Lai to atvieglotu, iegremdējiet tomātus uz pāris minūtēm verdošā ūdenī un pēc tam noskalojiet vēsā ūdenī. Sagrieziet tos šķēlēs. Sīpolu sagriež gredzenos, kā arī burkānus. Salātu papriku nomizo un sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet ķiplokus un zaļumus.
Sastāvdaļas pannā jāliek nevis kā, bet kārtās: burkāni, sīpoli, salātu paprika, ķiploki, tomāti, baklažāni. Katru kārtu apkaisa ar sāli. Augšējo kārtu – tas ir, baklažānus – apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pārlej ar eļļu.
Aizveriet pannu un novietojiet uz vidēja gāzes līmeņa. Trauku vajag vārīt uz lēnas uguns apmēram stundu. Kamēr tas sautē, sāciet sterilizēt burkas. Kad uzkoda gatava, pārliek to burciņās un pārklāj ar vākiem. Pēc tam sterilizē katliņā ar ūdeni vēl pusstundu.
Pēc burciņu satīšanas novietojiet tās otrādi un atstājiet pāris dienas ar vāku. Baklažānus vēlams likt pieliekamajā, bet, ja telpa ir pietiekami vēsa, tos var atstāt tur.
Gruzīnu recepte baklažānu konservēšanai ziemai
Šo konservēšanas versiju, ko sauc par “pirkstu laizīšanu”, novērtēs pikanta ēdiena cienītāji. Lai pikantos baklažānus ziemai uzglabātu burkās, izmantojot gruzīnu ēdienu gatavošanas receptes, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Baklažāni - 5 kilogrami;
- Salātu pipari - 17 gab.;
- Ķiploki - 21 daiviņa;
- asie pipari - 5 gab.;
- Sāls - 2 ēdamkarotes;
- Cukurs - 4 ēdamkarotes;
- Etiķis - 0,3 litri;
- eļļa - 0,35 litri;
Sagrieziet baklažānus mazos kubiņos. Lej katliņā vai citā dziļā traukā, sajauc ar sāli un atstāj mierā apmēram pusstundu.
No salātu pipariem izņemiet sēklas un sasmalciniet tos blenderī. Čili ir tieši kopā ar sēklām, un ķiploki ir tieši tādi paši. Ja nav blendera, ir atļauts izmantot gaļas mašīnā, taču tas nav vēlamākais variants.
Kamēr jūs nodarbojaties ar papriku, baklažāniem vajadzētu izlaist savu sulu, noteciniet to. Cepiet pannā pašus baklažānus, līdz gaišais mīkstums sāk kļūt zeltaini brūns.
Papriku un ķiplokus liek katliņā, pārlej ar eļļu un etiķi. To visu uzvāra un ieber tajā baklažānus. Pievienojiet sāli un cukuru un vāriet uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes.
Tagad iegūto maisījumu var sarullēt sagatavotās burkās. Atliek tikai tos apgriezt, ietīt un gaidīt, līdz tie atdziest.
Korejiešu stila baklažāni
Cilvēkiem Korejā arī patīk ēst baklažānus. Un viņi zina, kā tos garšīgi pagatavot. Ir daudz recepšu baklažānu sagatavošanai ziemai, taču korejiešu metode ir pelnījusi cieņu. Izmēģiniet šo interesanto recepti - jums tā ir jāizmēģina.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni – 4,7 kilogrami;
- Salātu pipari - 1,2 kilogrami;
- Burkāni - 1,2 kilogrami;
- Sīpols - 1,2 kilogrami;
- Ķiploki - 2 lielas galviņas;
- Etiķis - 2 ēdamkarotes;
- Malti asie pipari - 2 tējkarotes;
- Sāls - pēc garšas vēlmēm.
Noskalo dārzeņus. Baklažānus sagriež strēmelītēs un pievieno sāli. Un ļaujiet viņiem nostāvēties mierā un klusumā apmēram stundu, lai tie atbrīvotu visu savu šķidrumu.
Nomizoti burkāni jāsarīvē uz rīves, ko izmanto burkānu pagatavošanai korejiešu valodā. Parastais šeit nederēs. Labāk ir izmantot īpašu, jo svaigu burkānu sagriešana tik plānās strēmelītēs ar nazi būs ārkārtīgi apgrūtinoša.
Salātu piparus izķidā, izņem sēklas un sagriež strēmelītēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos un ķiploka daiviņas izlaiž cauri speciālai ķiploku spiedei. Ja jums tādas nav, izmantojiet smalko rīvi.
Katliņā vai bļodā apvienojiet visus pārējos dārzeņus, izņemot baklažānus. Apkaisa ar sarkanajiem pipariem, dārzeņus pārlej ar etiķi un aizmirsti par šo maisījumu uz piecām stundām.
Līdz šī laika beigām apcepiet baklažānus pannā un sajauciet ar citiem dārzeņiem.
Ielieciet iegūtos salātus sagatavotās burkās. Bet ir par agru to apkopot. Vispirms jāsterilizē jau piepildītās burkas. Puslitrs - piecpadsmit minūtes, bet litrs - pusstunda. Tagad varat to sarullēt, pārklāt un atstāt atdzist.
Baklažānu lečo ziemai
Ļoti vienkārša un diezgan ātri pagatavojama baklažānu lečo recepte noteikti patiks ikvienam jūsu mājsaimniecībā.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni – 2,3 kilogrami;
- Tomāti - 2 kilogrami;
- Salātu pipari - 0,6 kilogrami;
- asie pipari - 2 pākstis;
- Ķiploki - 4 daiviņas;
- Dilles - 1 ķekars.
- Cukurs - 0,5 glāzes;
- Sāls - 2 ēdamkarotes;
- eļļa - 0,2 litri;
- Etiķis - 1 tējkarote.
Nomizojiet tomātus. Lai āda vieglāk nolobītos, burtiski ielieciet tos uz minūti karstā ūdenī, bet pēc tam vēsā ūdenī - āda novilks bez piepūles. Sasmalciniet “kailos” tomātus gaļas mašīnā.
Ielieciet tomātu masu dziļā katliņā, ielejiet tajā cukuru, sāli, eļļu un etiķi. Pagatavojiet ne vairāk kā pāris minūtes. Kamēr tomāti vārās, izņem sēklas un smalki sakapā papriku – gan salātus, gan karstu.
Pievienojiet tomātiem un pagatavojiet vēl pāris minūtes. Nomazgātos baklažānus sagriež mazās strēmelītēs un arī liek katliņā.
Smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet to dārzeņiem. Kad viss šis maisījums vārās, vāra pusstundu. Lecho pievienojiet zaļumus un pagaidiet vēl apmēram trīs minūtes. Pēc tam kaviāru var ievietot burkās un nekavējoties sarullēt.
Ziemai ir lieliska recepte “Vīramātes mēlei” - ne tikai laizīsi pirkstus, bet arī prasīsi vairāk
Šis slavenais ēdiens noteikti iepriecinās visu pikanta ēdiena cienītāju garšu. Recepte ir klasiska un ļoti viegli pagatavojama, un mums palīdzēs sastāvdaļas, ar kuru palīdzību burciņās saritināsim vīramātes mēles baklažānus garajai ziemai:
- Baklažāni - 0,9 kilogrami;
- Tomāti – 0,9 kilogrami;
- Salātu pipari - 0,9 kilogrami;
- asie pipari - 5 pākstis;
- Ķiploki - 5 daiviņas;
- Cukurs - 1 glāze;
- Sāls - 2 ēdamkarotes;
- Etiķis - 0,5 glāzes;
- Eļļa - 1 glāze.
Nomizojiet baklažānus. Dariet to pašu ar tomātiem – iemērciet tos karstā ūdenī un pēc tam atdzesējiet. Tad āda tiks noņemta daudz vieglāk, pateicoties krasām temperatūras izmaiņām. No pipariem izņem sēklas – gan salātiem, gan karstajiem. Ķiplokus nomizo. Visus dārzeņus, izņemot baklažānus, samaļ gaļas mašīnā.
Iegūtajam dārzeņu biezenim pievieno sāli, cukuru, etiķi un eļļu. Sagrieziet baklažānus plānās šķēlēs. Dziļā pannā liek gan baklažānus, gan dārzeņu maisījumu. Iestatiet pannu uz zemas gāzes un ļaujiet tai gatavoties trīsdesmit minūtes. Vēlams maisīt ar nelieliem intervāliem, lai maisījums nepiedeg. Gatavo uzkodu liek burkās un ar atslēgu sarullē.
Ir maģiska baklažānu recepte, kas ļauj pagatavot uzkodu ar sēņu garšu
Grūti noticēt, bet baklažāni ir kā sēnes ziemai. Izmantojot parasto maģiju, jūs varat iegūt tādu garšu kā slidenas marinētas sēnes. Šādi produkti palīdzēs mums sasniegt pilnīgu līdzību ar sēnēm:
- 5 ķiploka daiviņas;
- 2,5 kg baklažānu;
- 12 lielas karotes etiķa;
- 2,7 litri tīra ūdens;
- 300 grami dilles;
- 350 ml. dārzeņu eļļa;
- 5 lielas karotes sāls.
Maģiskais process:
Jums būs nepieciešama liela un ērta panna. Ielejiet etiķi, sāli un uzkarsējiet. Nomazgātos dārzeņus noņemam no mizas un kātiņa. Sagrieziet baklažānu 2 kubikcentimetru kubiņos. Kamēr dārzenis tiek sagriezts, pannā esošajam saturam vajadzētu vārīties.
Uzmanīgi ievietojiet tajā sasmalcinātos baklažānus, pagaidiet, līdz tas uzvārās, un atzīmējiet laiku. Pēc 5 minūtēm noņem no uguns un izkāš saturu caur caurduri. Nav precīzi zināms, kurā brīdī baklažāni pārvēršas par sēnēm, iespējams, tieši šajā brīdī! 
Šajā posmā ir svarīgi notecināt pēc iespējas vairāk ūdens, lai to izdarītu, virs dziļa trauka var novietot caurduri un pagaidīt 30 minūtes; starp citu, viss dārzeņa rūgtums pazudīs kopā ar ūdeni. Kamēr šķidrums notek, nomizo ķiplokus, sasmalcina dilles un sajauc ar atdzisušajiem baklažānu kubiņiem. Sezona ar augu eļļu.
Principā mums jau ir gatavi baklažāni ziemai ar recepti, kā tos pagatavot kā sēnes. Atliek vien blīvāk izklāt un uz sešām stundām atdzesēt ledusskapī un pasniegt maltītei atdzesētu.
Lai baudītu uzkodu ziemā, našķis būs jāuzsilda, jāieliek sterilizētās burkās un cieši jānoslēdz.
Pikanti baklažānu salāti ziemai
Baklažānu salāti ziemai ar pikantu kick ir ļoti oriģināla recepte saglabāšanai, bet noteikti garšīgi. Īpaši pikantās garšas dēļ ēdienu cilvēki sauca par baklažānu “Ogonek”. Šī uzkoda gandrīz noteikti kļūs par vienu no populārākajām uz jūsu galda. Un turklāt ziemā tas būs lielisks profilakses līdzeklis pret mānīgiem vīrusiem.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 5 kilogrami;
- asie pipari - 1 pāksts;
- Ķiploki - 5 daiviņas;
- Etiķis - 1 glāze;
- Eļļa - cepšanai;
- Sāls – mērcēšanai.
Baklažānus sagriež vidēja biezuma gredzenos. Tad liek sālsūdenī un liek zem preses. Kā presi varat izmantot dziļu bļodu vai pannu ar ūdeni. Baklažānus vajadzētu iemērc pāris stundas. Runājot par sāls daudzumu, ņemiet to ar ātrumu simts grami uz litru ūdens.
Pēc tam nokāš dārzeņu caurdurī. Mitrumam vajadzētu pilnībā izzust. Pēc tam baklažānu apcep no abām pusēm. Kad vien iespējams, izmantojiet rafinētu eļļu.
Smalki sagrieziet piparus un izspiediet ķiploku daiviņas caur ķiploku spiedi, vai sasmalciniet ar rīves palīdzību un pēc tam sajauciet ar pipariem. Pikanto maisījumu pārlej ar etiķi, samaisa un noliek malā uz pusstundu.
Uzkodu kārtām liek burkās. Mainiet baklažānu kārtu ar piparu un ķiploku maisījumu. Pirms burciņu sarullēšanas sterilizē apmēram pusstundu. Viss ir gatavs!
Raudzējiet baklažānus veselus ziemai
Šī ļoti interesantā recepte ļauj izmantot baklažānus ziemā gan kā uzkodu, gan kā salātu piedevu. Sakarā ar to, ka tie pilnībā saglabā savu sākotnējo formu, mājsaimnieces tos pilda ar burkāniem. Turklāt īsti gardēži ziemai marinēti baklažāni tiek cienīti kā visgardākā recepte:
- Baklažāni - 11 kilogrami;
- Selerijas - 0,1 kilograms;
- Ķiploki - 0,3 kilogrami;
- Lauru lapa - 40 lapas;
- Sāls ķiplokiem – 1,5 ēdamkarotes;
- Ēdienu gatavošanai nepieciešams sāls - 2 ēdamkarotes uz litru ūdens;
- Sāls marinādei - 2 kaudzītes ēdamkarotes uz litru ūdens.
Sakarā ar to, ka baklažāni mums būs jāliek burkās, mums ir jāizvēlas mazi dārzeņi. Noteikti esiet neskarts un stiprs. Tie ir jānomazgā un jānoņem astes. Gar dārzeni izveido griezumu un nedaudz vāra sālsūdenī. Tas palīdzēs noņemt pašu augļa iespējamo rūgtumu. Nolejiet ūdeni un ievietojiet baklažānus atsevišķā traukā.
Ķiplokus nomizo un sarīvē, tad sajauc ar sāli. Ierīvējiet baklažānus griezuma vietā ar šo vienkāršo biezeni. Burku apakšā liek lauru lapas un seleriju un tad baklažānus.
Kā marinādi izmantojiet sālsūdeni. Uzvāra un atdzesē un tikai tad ieber dārzeņus. Satiniet burkas ar vākiem un atstājiet tās telpās piecas dienas. Pēc šī laika pārvietojiet tos uz vēsāku vietu.
Pildīti baklažāni
Vienkārša recepte intriģējošam un ļoti garšīgam ēdienam. Var izmantot gan kā uzkodu, gan kā piedevu, piemēram, gaļas ēdieniem:
Sastāvdaļas:
- Baklažāni – 0,9 kilogrami;
- Salātu pipari - 1 gabals;
- asie pipari - 1 pāksts;
- Burkāns - 1 liels gabals;
- Ķiploki - 2 galviņas;
- Pētersīļi - 1 ķekars;
- Dilles - 1 ķekars;
- Sāls ķiplokiem – 1 ēdamkarote;
- Vārīšanas sāls - 1 ēdamkarote;
- Etiķis - 2 glāzes.
Nogrieziet baklažānu asti. Sāli ielej litrā šķidruma un ļauj vārīties. Šajā ūdenī vāriet baklažānus trīs minūtes. Atdzesējiet un novietojiet zem preses, lai noņemtu lieko ūdeni.
Burkānus nomizo un smalki sagriež. Salātu pipariem izņem sēklas un sagriež mazos gabaliņos. Dariet to pašu ar asajiem pipariem. Ķiplokus nomizo un sasmalcina vai sarīvē. Samaisiet ķiplokus sālī un pēc tam samaisiet dārzeņus.
Baklažānus sagriež gareniski, bet griezumam nevajadzētu būt cauri. Pilda ar piparu, burkānu un ķiploku pildījumu.
Ievietojiet zaļumus iepriekš sterilizētās burkās un novietojiet baklažānus. Tos pārlej ar etiķi un pārklāj ar vāku. Sterilizējiet pusstundu. Tagad jūs varat to sarullēt. Atliek vien to ietīt un uz pāris dienām atstāt ziemai pildītos baklažānus mierā.
Dārgie draugi, gatavošanas sezona rit pilnā sparā, un šodien es nāku pie jums ar kārtējo “hitrecepti”. Iepazīšanās: Baklažāni ar burkāniem, sīpoliem un ķiplokiem – darba nosaukums “Strīpas”. Mīksti cepti baklažāni veselos gabalos kopā ar kraukšķīgiem burkāniem un sīpoliem saldskābā marinādē patiks visiem klasisko baklažānu pagatavojumu cienītājiem.
Baklažānu recepte ir ļoti veiksmīga un nav sarežģīta, tāpēc droši dodieties uz virtuvi gatavot! No norādītā sastāvdaļu daudzuma iegūst tieši trīs puslitra burkas. Ceru uz jūsu atsauksmēm un komentāriem par recepti.
Sastāvdaļas:
- 1 kg. baklažāns
- 300 gr. burkāni (2 vidēji gabali)
- 200 gr. sīpoli (2 vidēji gabali)
- 1 ķiploka galva
Marināde:
- 250 ml. ūdens
- 100 gr. Sahāra
- 1 ēd.k. sāls
- 50 ml. dārzeņu eļļa
- 125 ml. 9% etiķis
Jauda: 1,5 litri
Sagatavošana:
Šai receptei mums nepieciešami cepti baklažāni ar zeltainu garoziņu. Tos var cept nelielās porcijās uz pannas, vai cept cepeškrāsnī. Es dodu priekšroku otrajai metodei, tāpēc mēs sagriežam baklažānus ne pārāk lielos gabalos.
Uz cepešpannas uzlejiet nedaudz augu eļļas un vienā kārtā izlejiet baklažānus. Baklažānu virspusi apslaka vēl nedaudz augu eļļas. Baklažānus liek uz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 25-30 minūtēm. Pēc apmēram 15 minūtēm baklažāni būs jāapgriež otrādi, lai pagatavotu.
Kamēr baklažāni cepas cepeškrāsnī, gatavosim pārējās sastāvdaļas.
Burkānus nomizo un sarīvē, izmantojot korejiešu burkānu rīvi. Mēs notīrām ķiplokus un izlaižam caur presi. Sajauc burkānus ar ķiplokiem un noliek malā.
Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
Izņemiet gatavos baklažānus no krāsns un ļaujiet tiem nedaudz atdzist. Starp citu, jūs varat iepriekš cept baklažānus šai receptei. Tie joprojām ir ievietoti burkā auksti, lai viņi varētu gaidīt savu kārtu ledusskapī.
Tagad salieciet baklažānus, sīpolus un burkānus slāņos sausās sterilās burkās šādā secībā: baklažāni + burkāni ar ķiploku + sīpoli. Katrai kārtai tiek izmantota aptuveni viena ēdamkarote katra dārzeņa. Piepildiet burkas ar dārzeņiem līdz augšai, pārmaiņus slāņos.
Katliņā sajauc visas marinādes sastāvdaļas un uzvāra. Ar karoti samaisiet marinādi, līdz sāls un cukurs pilnībā izšķīst.
Piepildiet burkas ar baklažāniem ar verdošu marinādi.
Ievietojiet auduma salveti ietilpīgā katliņā, izklājiet baklažānu burkas un ielejiet siltu ūdeni līdz burku pakaramajiem. Pārklājiet burkas ar steriliem vākiem, uzlieciet pannu uz uguns un uzvāra. No vārīšanās brīža puslitra burkas patur 15 minūtes, litru burkas 20 minūtes.
Pēc tam standarta veidā mēs izņemam burkas ar sagatavi un, izmantojot atslēgu, sarullējam to vai uzskrūvējam vākus. Bet tas vēl nav viss. Lai mūsu Svītrainos baklažānus varētu uzglabāt līdz ziemai, tie jāietin zem kažoka, līdz tie pilnībā atdziest.
Aicinu visus, kam rūp garšīgu un veselīgu dārzeņu gatavošana ziemai. Ir sācies laiks, kad saimnieces pilnā sparā vāra, tvaicē un konservē dārzeņus. Lielākā daļa to dara saskaņā ar savām pārbaudītajām un pētītajām receptēm. Bet jāatzīst, ka ikvienam ir vēlme izmēģināt kaut ko jaunu.
Skaisti “zilie” dārzeņi, kā tautā dēvē baklažānus, ir garšīgi un veselīgi, turklāt tajos ir ļoti mazs kaloriju daudzums. No tā izgatavotie produkti ir budžeta ziņā draudzīgi un pieejami ikvienam. Pat ja neesat laimīgs dārza zemes gabala īpašnieks, dārzeņu iegāde ziemai saglabāšanai nebūs problēma un neapgrūtinās ģimenes budžetu. Bet kāda palīdzība būs papildus mājas izvēlnei?
Baklažānu uzkodas vienmēr sanāk ļoti ēstgribas, tāpēc visbiežāk tās burkas tiek izpārdotas pirmās. Tajā pašā laikā no tiem sagatavot sagataves nepavisam nav grūti, ar to var tikt galā pat mājsaimniece, kura šo biznesu sākusi pirmo reizi. Un mana interesantu, garšīgu un laika pārbaudītu recepšu izlase īpaši jums ir zemāk.
Konservēti baklažāni ar cidoniju
Ļoti interesants, skaists un garšīgs konservs ziemai. Reiz es redzēju recepti televīzijā gatavošanas programmā un nolēmu to izmantot. Mūsu ģimenei un draugiem uzkoda tik ļoti patika, ka es to gatavoju katru gadu.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2 gab.
- Cidonijas – 2 gab.
- Sarkanie paprika - 2 gab.
- ūdens - 500 ml
- augu eļļa - 150 ml
- Etiķis 9% - 100 ml
- Sāls - 1 tējkarote
- Cukurs - 1 ēd.k.
- Čili pipari - 1/2 gab
Gatavošanas soļi:
1. Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet lielos gabaliņos. Liek bļodā un pievieno sāli. Ļaujiet to bļodiņai nostāvēties 20 minūtes vai nedaudz vairāk.
2. Šajā laikā sāksim sasmalcināt atlikušos dārzeņus. Arī cidoniju ar papriku sagriež diezgan lielu.
3. Piepildiet pannu ar ūdeni, pievienojiet sāli, cukuru un augu eļļu. Pēc tam, kad sālījums vārās, pievienojiet tam dārzeņus. Pirms baklažānu pievienošanas vislabāk tos izskalot, lai noņemtu sāli. Vāra uz mērenas uguns ceturtdaļu stundas.
4. Pēc tam ielej etiķi un vēl pāris minūtes turi pannu uz plīts.
5. Liek sagatavotās tīrās burkās, neaizmirsti tās sterilizēt un aizver ar vākiem. Apgrieziet sagataves, kā parādīts fotoattēlā, noteikti pārklājiet tās.
Apskatiet dažas iespējas.
6. Kad konservētās burkas ir atdzisušas līdz istabas temperatūrai, pārvietojiet tās uz pieliekamo.
Lai lielisks garastāvoklis, garšīgi un veselīgi gatavošanās!
Svaigu dārzeņu vākšanas sezonā visa mūsu ģimene cenšas no tiem pagatavot pēc iespējas vairāk interesantu un daudzveidīgu pagatavojumu. Un, kad pienāk auksta ziema, vienmēr ir patīkami atvērt burciņu ceptiem kartupeļiem vai citiem ēdieniem.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 2 kg
- Burkāni - 600 g
- Sīpols - 400 g
- Ķiploki - 2 galviņas
- ūdens - 500 ml
- Cukurs - 200 g
- Sāls - 2 ēd.k. karotes
- augu eļļa - 100 ml
- Etiķis 9% – 250 ml
Gatavošanas soļi:
1. Baklažānu augļiem noņemiet mizu, šis solis nav obligāts, sagriež apmēram centimetra biezos apļos. Ielieciet dziļā bļodā un piepildiet ar sālsūdeni. Lai noņemtu rūgtumu, atstājiet tos 20-30 minūtes.
2. Uzkarsē pannu ar pievienotu augu eļļu. Apcep baklažānu krūzes no abām pusēm. Pēc tam novietojiet tos uz režģa vai papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.
3. Pēc tam pārnes tos bļodā.
4. Burkānus nomizo un sarīvē. Mazs vai liels, tam nav nozīmes, koncentrējieties uz savām vēlmēm. Pārliek katliņā, tad caur ķiplokspiedi izspiež tajā nomizotās ķiploka daiviņas.
5. Sīpolam noņem mizas un noskalo aukstā ūdenī. Sagriež pusgredzenos un liek bļodā ar burkāniem. Visu labi samaisa.
6. Iepriekš sagatavojiet burkas, nomazgājiet un sterilizējiet. Uzkoda ir izklāta kārtās. Apakšā novietojiet vairākus apceptus baklažānus.
7. Virsū uzliek nelielu daudzumu burkānu, kas sajaukti ar sīpoliem un ķiplokiem.
8. Šādā veidā piepildiet burkas līdz malām. Pēc katras kārtas uzlikšanas ar karoti vai rokām nedaudz piespiediet, lai uzkoda burciņā būtu pēc iespējas ciešāka.
9. Lai pagatavotu marinādi, katliņā sajauc ūdeni ar cukuru un sāli. Pagaidiet, līdz tas vārās, un pēc tam ielejiet etiķi. Ar marinādi ielejiet uzkodas burkās, pēc tam uzvelciet vākus.
Veiksmi ziemas sagatavošanās darbos!
Baklažāni ar papriku tomātu sulā
Lieliska uzkoda dažādiem ēdieniem. Šim konservēšanai nav nepieciešama sterilizācija, un tas ir ļoti vienkārši un ātri pagatavojams. Šo recepti izmantoju ļoti ilgu laiku, un tā mani nekad nav pievīlusi. Iesaku pamēģināt arī tev.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 kg
- Tomāti - 500 g
- bulgāru pipari - 200 g
- Sāls - pēc garšas
- Cukurs - pēc garšas
- Etiķis 9% - 2 ēd.k. karotes
- Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- Augu eļļa - 4 ēdamk. karotes
Gatavošanas soļi:
1. Baklažāniem noņem ādu un sagriež lielos kubiņos. Sagrieztos augļus liek katliņā, pievieno sāli, pietiek ar vienu ēdamkaroti, apmaisa. Atstāj nostāvēties pusstundu, tas noņems baklažāniem rūgtumu. Pēc tam šķidrums, kas veidojas, ir jāiztukšo.
2. Noņemiet papriku serdi un sēklas un nomazgājiet. Sasmalciniet sloksnēs, bet ne smalki.
3. Pannu ar dārzeņiem liek uz plīts, pārlej ar augu eļļu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, lai dārzeņi kļūtu mīkstāki, bet ne līdz galam gatavi.
4. Šim nolūkam tomātus jāsasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī. Pievienojiet cukuru, lai neitralizētu lieko skābumu, pārnesiet maisījumu uz dārzeņiem. Turpiniet sautēt apmēram 20 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Nenoņemiet vāku.
5. Ķiplokus nomizo, sasmalcina caur presi vai sasmalcina pēc iespējas smalkāk ar nazi. Liek katliņā ar jau sagatavoto dārzeņu maisījumu, pārlej ar etiķi un apmaisa. Noteikti pagaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un cukuru.
6. Burkas rūpīgi izskalo, tūlīt pēc sterilizācijas piepilda ar uzkodām un cieši aizver ar vākiem.
Garšīgi pagatavojumi, ēdiet ar prieku!
Cepti baklažāni ar garšvielām
Pikanta, pikanta uzkoda ar ķiploku, paprikas un garšvielu maisījumu būs ļoti interesanta garša. Veselus baklažānus iepriekš cep cepeškrāsnī un pēc tam sautē tomātos.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 kg
- Tomāti - 500 g
- Ķiploki - galva
- Garšvielas - 1 tējkarote
- Piparu maisījums - 1 tējkarote
- Sāls - 1 tējkarote
- Cukurs - 1 ēd.k. karote
Gatavošanas soļi:
1. Nomazgājiet baklažānus un nosusiniet ar dvieli. Liek uz cepešpannas, ar dakšiņu vairākās vietās sadursta lielus augļus. Cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram pusstundu.
2. Noskalojiet tomātus un noņemiet mizu. Tas nav grūti izdarāms, vienkārši ielieciet tos uz dažām minūtēm verdošā ūdenī, pēc tam, kad augšpusē ir izdarīts krustveida griezums, pēc kura āda var viegli noņemt. Sasmalcina ar blenderi līdz biezenim. Tomātu masu lej katliņā vai katliņā. Uzkarsē maisījumu uz vārīšanās uz lēnas uguns. Tad pievieno sāli, cukuru, garšvielas un paprikas maisījumu.
3. Atdzesētajiem ceptajiem baklažāniem noņem miziņu un sagriež pēc vēlēšanās. Pievienojiet tos tomātu mērcei un samaisiet. Pagatavojiet 5-7 minūtes, pēc tam pievienojiet ķiplokus, kurus pirms tam izlaižat caur presi.
4. Piepildiet sterilizētās burkas ar uzkodām un uzvelciet vākus.
Šis vienkāršais preparāts ir gatavs ziemai, izmēģini arī tu!
Pildīti baklažāni ziemai - video recepte
Godīgi sakot, es pati vēl neesmu gatavojusi šo recepti. Bet pati ideja man ļoti patika. Un cik garšīgi tas viss tiek parādīts un izstāstīts video, nevar izteikt vārdos. Recepti paņēmu savā dārgumu lādē un noteikti pagatavošu šogad.
Es novēlu jums panākumus!
Jo tuvāk mums tuvojas rudens, jo vairāk mums jārūpējas par sagatavošanās darbiem, kas aukstajā sezonā būs uz jūsu galda. Turklāt esmu pārliecināts, ka ikvienam ir smagas dienas, pēc kurām viņi nevēlas stāvēt pie plīts. Šajā gadījumā saglabāšana man vienmēr palīdz.
Sagatavojiet savus krājumus labā noskaņojumā, garšīgus pagatavojumus un ilgu glabāšanas laiku!
Konservēšanas sezonas priekšvakarā katra saimniece gatavojas gatavot baklažānus ziemai. Galu galā sezonas laikā dārzeņi konservēšanai maksā santīmus, un ziemā ir tik jauki atvērt baklažānu burku vakariņām vai vienkārši vakariņām.
Turklāt pašu baklažānu preparātu gatavošana ir dabīgas un veselīgas pārtikas garants. Galu galā konservu ražotāji “grēko”, sajaucot konservantus un krāsvielas, lai viņu izstrādājumi varētu ilgāk uzglabāties un saglabāt to izskatu.
Piedāvāju jūsu uzmanībai “Zelta receptes” baklažānu sagatavēm ziemai, kuras ir pārbaudījušas vairāk nekā tūkstotis mājsaimnieču un kuras katru gadu ir nemainīgi populāras.
Ja jums ir sava oriģinālā recepte baklažānu pagatavošanai ziemai, nevilcinieties dalīties ar to komentāros.
Baklažānu sautējums ziemai (jūs laizīsit pirkstus)
Ja jums patīk vienkārši un bez grūtībām gatavoti baklažānu pagatavojumi, tad jums noteikti patiks mana šodienas baklažānu sautējuma recepte ziemai. Pagatavosim baklažānu sautējumu ziemai bez garlaicīgas sterilizācijas, “pārklāšanas” un ilgstošas sastāvdaļu sagatavošanas. Melleņu sautējuma porcija ziemai ir maza, viss tiek pagatavots ļoti ātri un vienkārši. Un rezultāts...es tev apsolu - laizīsi pirkstus! Recepte.
Gruzīnu baklažāni ziemai
Cepti baklažāni pikantajā adžikā ar ķiploku... nu, kas var būt garšīgāks? Starp citu, pikantos baklažānus gruzīnu gaumē gatavo bez cukura ziemai, ja nu gadījumā negaršo cukurs dārzeņu konservēšanā. Gruzīnu baklažānu uzkoda ziemai tiek pagatavota ar sterilizāciju, un sastāvdaļu sagatavošana prasīs vairāk laika. Kā pagatavot, skat.
No baklažāniem gatavota "vīramātes mēle" ziemai
Šo baklažānu recepti veltu visiem garšīgu zilo baklažānu preparātu cienītājiem. Sagatavot “vīramātes mēli” no baklažāniem ziemai - kas varētu būt vienkāršāks? Būtībā tie ir pikanti baklažāni adžikā, par kuriem stāstīju iepriekš, bet tomēr šodienas uzkoda “vīramātes mēle” no baklažāniem negatavojas gluži parasti. Lai no baklažāniem pagatavotā “vīramātes mēle” ziemai būtu garda, nolēmu baklažānus iepriekš izcept cepeškrāsnī. Interesanti? Recepte ar foto.
Baklažāni ziemai “Ogonyok”
Jūs varat redzēt, kā pagatavot īstus Ogonyok baklažānus.
Cepti baklažāni ziemai
Ja jums garšo sāļas un pikantas uzkodas, tad mana šodienas recepte ceptiem baklažāniem ziemai ar ķiploku 100% ir pelnījusi jūsu uzmanību. Mans draugs man ieteica pagatavot šos konservētos ceptos baklažānus, un ziniet, es biju ļoti apmierināts ar rezultātu.
Cepti baklažāni ar ķiplokiem ziemai izrādījās neticami garšīgi un neatšķiras no svaigiem sezonas baklažāniem. Ceptus baklažānus gatavosim ziemai bez sterilizācijas, tāpēc gatavojieties ļoti ātri veikt konservēšanu, lai uzreiz varētu nolikt karstās baklažānu burciņas zem segas. Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim.
Baklažānu adžika ziemai
Pavisam nesen atklāju jaunu recepti – adžiku ar baklažāniem. Teikt, ka tas ir garšīgi, ir par zemu! Tas ir vienkārši pārsteidzoši, godīgi! Esmu pārliecināts, ka ziemas sezonā šāda saglabāšana būs ļoti populāra. Vēl viens šīs receptes pluss ir tās sagatavošanas vienkāršība. Patiesībā jums nav ilgi jāraizējas ar sastāvdaļām - jums tās vienkārši jāsasmalcina gaļas mašīnā. Recepte ar foto.
Baklažānu salāti ziemai ar rīsiem
Gatavosim baklažānu salātus ziemai ar rīsiem, un lepno baklažānu un tradicionālo rīsu kompānijā būs: tomāti, paprika, sīpoli, burkāni un garšvielas. Šie ziemas salāti ar rīsiem un baklažāniem ir lieliska uzkoda un pilnvērtīgs dārzeņu ēdiens. Īpaši gavēņa laikā būs aktuāli ziemas baklažānu salāti ziemai ar rīsiem: atliek vien uzsildīt burciņas saturu un sātīgas pusdienas gatavas! Recepte ar foto.
Pikanti baklažāni ziemai marinādē
Šo pikanto baklažānu recepti ziemai es lūdzu no drauga. Jā, jā, viņa to lūdza – reiz es pie viņas pamēģināju brīnišķīgu pikantu baklažānu uzkodu un vienkārši pazuda: man tik ļoti patika. Bet mana draudzene nesteidzās dalīties ar recepti: viņa acīmredzot gribēja būt tik veiksmīgas receptes unikālā īpašniece. Bet galu galā es viņu pierunāju, un pikantā baklažānu uzkoda ziemai ieņēma lepnumu manā pavārgrāmatā. Tas ir patiešām ļoti karsts, pateicoties sarkanajiem pipariem, un pikants ķiploku dēļ. Vēl viens šīs uzkodas akcents ir garšīgā marināde ar augu eļļu un etiķi. Kā pagatavot, skat.
Baklažāni ir kā sēnes ziemai
Vai zinājāt, ka ziemai varat aizvērt baklažānus kā sēnes? Jā, jā, gan to garša, gan izskats būs ļoti līdzīgs medus sēnēm vai baravikas. Ar šo recepti man padalījās kaimiņiene - viņa baklažānus šādi konservē jau ilgu laiku, un šis pagatavojums vienmēr ir viens no pirmajiem, kas izpērk. Reiz viņa mani pacienāja ar šiem baklažāniem, kas apcepti kā sēnes, un man tie ļoti patika. Skatīt recepti ar fotoattēlu
Ziemas salāti "desmit" ar baklažāniem
Desmit salātus ziemai ar baklažāniem sauc tāpēc, ka to pagatavošanai nepieciešami 10 gabaliņi dažādu dārzeņu: baklažāni, sīpoli, saldie pipari un burkāni. Receptei paredzēto tomātu daudzumam jābūt divreiz lielākam, lai salāti izrādītos sulīgi un aromātiski. Šos gardos salātus ziemai gatavoja arī mana mamma. Skatīt recepti ar fotoattēlu.
Baklažānu salāti ziemai “Rudens”
Vai meklējat vienkāršus baklažānu sagataves ziemai? Pievērsiet uzmanību baklažānu salātiem ziemai “Rudens”. Jūs varat redzēt, kā pagatavot "Rudens" baklažānu salātus ziemai.
Baklažāni ziemai ar burkāniem, sīpoliem un ķiplokiem “Stripes”
Jūs varat redzēt detalizētu recepti ar fotogrāfijām, kā pagatavot baklažānus ziemai ar burkāniem, sīpoliem un ķiplokiem “Stripes”.
Kā sasaldēt baklažānus: pārbaudīta metode ar fotogrāfijām
Jūs varat redzēt detalizētu recepti ar fotogrāfijām, kā sasaldēt baklažānus ziemai.
Baklažāni adžikā ziemai
Vai jums patīk bezproblēmas un vienkārši baklažānu pagatavojumi? Baklažāni adžikā ir tieši tas, kas jums nepieciešams! Jūs varat redzēt detalizētu recepti ar fotogrāfijām, kā ziemai pagatavot baklažānus adžikā.
Baklažānu salāti ziemai “Dārzeņu trakums”
Jūs varat redzēt recepti baklažānu salātu pagatavošanai ziemai “Dārzeņu trakums” ar soli pa solim fotoattēliem.
Baklažāni ziemai korejiešu valodā
Jūs varat redzēt, kā pagatavot baklažānus ziemai korejiešu valodā.
Ziemas salāti no baklažāniem un pupiņām
Vai vēlaties ziemai pagatavot gardus melleņu salātus? Tad noteikti pievērsiet uzmanību ziemas salātiem no baklažāniem un pupiņām. Rezultāts ir lielisks: ļoti garšīgi salāti ar baklažāniem, tomātiem, papriku un pupiņām. Starp citu, pupiņas lieliski sader ar zilajām pupiņām un padara sagatavošanu diezgan sātīgu.Rakstīju, kā pagatavot baklažānu salātus ar pupiņām ziemai.
Baklažāni tomātos ziemai
Jūs varat redzēt recepti baklažānu gatavošanai tomātos.
Cepti baklažāni ziemai ar piparu un dārzeņu mērci (recepte bez etiķa)
Šādu ceptu baklažānu gatavošana ir vienkārša, taču diezgan ilga: šī uzkoda tiek pagatavota bez etiķa, tāpēc tai ir ilgs sterilizācijas laiks. Detalizēta recepte.
Baklažānu salāti ziemai “Vkusnotiischa”
Šo recepti baklažānu salātiem ziemai izmantoju jau vairākus gadus, un katru reizi esmu ļoti apmierināta ar rezultātu. Pirmkārt, man patīk šo melleņu salātu pagatavošanas veids - tie ir pietiekami vienkārši un ātri, nav sterilizācijas, un sastāvdaļu sagatavošana neaizņem daudz laika. Otrkārt, salāti izrādās ļoti koši un ēstgribu, tāpēc droši varat tos piedāvāt ne tikai ģimenei, bet arī viesiem. Skatīt recepti ar fotoattēlu.
Raksti par tēmu
