Zivju gatavošana piedurknē. Cepta zivs piedurknē cepeškrāsnī. Zivis cepta piedurknē ar aromātiskiem garšaugiem
Mūsdienās daudzi cilvēki domā par to, kā padarīt savu uzturu veselīgu. Piemēram, visi zina, ka cepta pārtika ir kaitīga liekā tauku dēļ. Taču retais nolemj atteikties no cepta ēdiena, jo vai nu gaļai nav tādas pašas garšas. Lieliska alternatīva ir pārtikas cepšana.Īpaši, ja izmantojat tik interesantu izgudrojumu kā cepšanas uzmavu.
Piedurknē var cept jebko - gaļu, dārzeņus, zivis, pat kotletes un kotletes. Turklāt ēdiens tiek pagatavots, nepievienojot taukus, savā sulā.
Tik noderīgs virtuves priekšmets kā cepšanas piedurkne tiek pārdots gandrīz katrā lielveikalā. Parasti šis produkts tiek ievietots folijas, cepamā papīra, pārtikas plēves un citu līdzīgu produktu “uzņēmumā”. Uzmavu ražo dažādi uzņēmumi, tāpēc dažādu šī produkta paraugu cena var ievērojami atšķirties.
Pēc izskata cepamā piedurkne atgādina garu plastmasas maisiņu, kas sarullēts rullī. Lai izmantotu, jums būs jāizgriež vajadzīgā garuma gabals, un pēc uzmavas piepildīšanas ar izstrādājumiem nostipriniet tās atvērtās malas ar klipiem. Piepildīto piedurkni var novietot uz cepešpannas vai dziļā pannā. Lai nodrošinātu karstā tvaika izdalīšanos, ir vērts vairākas reizes caurdurt piedurknes augšdaļu ar adatu vai dakšiņu.
Apskatīsim, kā pagatavot zivis piedurknē. Pirmkārt, jūs varat cept jebkuru zivi savā piedurknē. Zivi var likt vai nu veselu liemeni (protams, iepriekš notīrot to no zvīņām un iekšām), vai arī sadalītos gabalos. Cepšanai varat izmantot gatavu fileju, ko pārdod zivju veikalos.
Īpaši garšīga ir zivs cepamajā piedurknē, pagatavota ar dārzeņiem. Tā, piemēram, var cept zandartus. Zivi notīrām, nomazgājam un labi nosusinām ar salvetēm. Sāls un pipari iekšā un ārā. Lai zivīm piešķirtu pikantu garšu, ielieciet tās vēderā nedaudz saspiestu ķiploku un pētersīļu zariņu.
Sasmalciniet dārzeņus. Šim ēdienam varat izmantot kartupeļus, burkānus, sīpolus un citus dārzeņus. Noteikti jāpievieno zaļumi. Sasmalcinātus dārzeņus vajadzētu sajaukt un apkaisīt ar sāli un pipariem. Tagad liekam dārzeņus piedurknē, liekam virsū iegūtajam dārzeņu “spilvenam” sagatavoto zandarta liemeni un aizveram maisa atvērtās malas. Ielieciet piepildīto uzmavu dziļā pannā un caurduriet tās virsmu ar adatu vai dakšiņu, lai tvaiki varētu brīvi izplūst. Un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz divsimt grādiem, un cepiet apmēram četrdesmit piecas minūtes.
Gatavo ēdienu izņemam no cepeškrāsns, ar šķērēm pārgriežam piedurkni (šeit jāuzmanās, lai nepiedegtu), un te nu ir brīnišķīgs diētiskais ēdiens - piedurknē cepta zivs ar dārzeņiem, vārīta savā sulā. .
Lūk, kā jūs varat Vispirms sagatavojiet sastāvdaļas. Divām makrelēm mums vajadzēs divus burkānus, sīpolus un tomātus, trīs kartupeļus, trīs ēdamkarotes majonēzes, kā arī speciālu sāli, kas satur sāli.
Zivi notīrām, nomazgājam un kārtīgi ierīvējam ar garšvielām. Ja šādas garšvielas nav, tad skumbriju vajadzētu sālīt, piparus un apkaisīt ar citronu sulu. Dārzeņus notīrām un sagriežam diezgan lielos gabalos. Piemēram, pietiek ar vidēja lieluma kartupeli sagriezt četrās daļās. Majonēzei pievienojiet smalki sakapātus garšaugus, samaisiet un ar šo maisījumu apsmērējiet zivis un dārzeņus. Ievietojiet visu piedurknē, pievelciet malas ar klipšiem un cepiet zivis cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Pēc tam nogrieziet maisa augšdaļu un atstājiet trauku cepeškrāsnī vēl uz desmit minūtēm. Šajā gadījumā piedurkne iegūs zeltaini brūnu garozu. Sagatavoto skumbriju un dārzeņus liek uz trauka un pārlej ar mērci, kas izveidojās cepšanas procesā.
Vēl viena interesanta recepte, ko var klasificēt kā piedurknē ceptas zivis, sauc par sēnēm. Vienai apmēram 800 gramu smagai zivij vajadzēs aptuveni trīssimt gramus šampinjonu, sīpolu, nedaudz majonēzes, sāli un zivju garšvielas.
Zivis jātīra un jāmazgā. Sēnes sagriež šķēlēs, bet sīpolus sagriež pusgredzenos. Bļodā sajauc sēnes, sīpolus un majonēzi. Zivi no ārpuses un iekšpuses ierīvējiet ar sāli un garšvielām, pēc tam piepildiet to ar sīpolu un sēņu maisījumu. Ievietojiet zivis piedurknē, aizveriet brīvās malas un novietojiet iegūto maisiņu uz cepešpannas. Cep, līdz gatavs, tas prasīs apmēram četrdesmit minūtes. Ja vēlaties iegūt zeltaini brūnu garoziņu, desmit minūtes pirms cepšanas perioda beigām jānoplēš piedurknes augšdaļa. Mūsu garšīgie un veselīgie cepumi piedurknē ir gatavi. Liekam uz trauka un aicinām visus pie galda.
1. solis: sagatavojiet sastāvdaļas.
Iesākumam izvēlamies zivi, principā derēs jebkura zivs, bez kauliem vai ar asakām, viss atkarīgs no vēlmes un iespējām, manā gadījumā tās ir divas mazas foreles. Izvēlētos liemeņus atvedam mājās un rūpīgi noskalojam zem auksta tekoša ūdens straumēm, vienlaikus ar nazi vai speciālu skrāpi no tiem noņemam zvīņas virzienā no astes uz galvu. Pēc tam katrai zivij noplēšam vēderu, izķidājam no iekšām, vēlreiz noskalojam, nosusinām ar papīra virtuves dvieļiem, no visām pusēm ierīvējam ar sāli, saberzam ar maltiem melnajiem pipariem, liekam tīrā traukā un atstājam. viņiem vienatnē 15-20 minūtes.2. darbība: sagatavojiet atlikušās sastāvdaļas.
Tajā pašā laikā ieslēdziet un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija. Pēc tam ar tīru nazi nomizojiet sīpolus un rūpīgi noskalojiet kopā ar citronu, kā arī pētersīļiem vai dillēm. Pēc tam šos izstrādājumus nosusinām ar papīra dvieļiem, liekam pa vienam uz griešanas dēļa un turpinām gatavot. Sīpolu sasmalciniet 1 centimetra biezos gredzenos, pusgredzenos vai ceturtdaļās, lai gan ir iespējami arī lielāki.
Citrusaugļus sagriežam divās vienādās daļās, vienu noliekam malā, tas būs vajadzīgs vēlāk, bet otru sagriežam 5 līdz 7 milimetrus biezos gredzenos. Atstājiet zaļumu zarus veselus vai smalki sasmalciniet un pārejiet pie nākamās darbības.
3. solis: sagatavojiet zivis cepšanai.
Garvielās izmērcētu foreli atkal liek uz griešanas dēļa, pieblīvē ar riņķiem, kā arī dillēm vai pētersīļiem, pēc vēlēšanās pārkaisa ar garšvielām un apslaka ar sulu no atlikušās citrusaugļu pusītes.
4. solis: cepiet zivis cepeškrāsnī piedurknē.
Tālāk, izmantojot virtuves šķēres, no cepamās piedurknes nogriež nelielu gabaliņu, kas ir nedaudz lielāks par zivs izmēru, un novieto to uz garas, nepiedegošas vai karstumizturīgas cepamās formas dibena. Pēc tam tajā ieliekam spilvenu ar sasmalcinātiem sīpoliem, uzliekam zivi dārzeņa virsū un hermētiski noslēdzam uzmavu, izmantojot īpašus komplektā esošos klipšus. Pēc tam veidnē ielej glāzi parastā tekoša ūdens, liek līdz vēlamajai temperatūrai uzkarsētā cepeškrāsnī un cep foreli 25-30 minūtes, kura laikā tas sasniegs pilnu gatavību.
Pēc tam mēs uzliekam cepeškrāsns dūraiņus uz rokām, pārvietojam zivis uz griešanas dēļa, kas iepriekš bija novietots uz galda, un ļoti uzmanīgi iegriežam roku centrā. Ļaujiet karstajam tvaikam izplūst dažas minūtes, un jūs varat sākt garšot.
5. solis: pasniedziet zivis cepeškrāsnī piedurknē.
Zivis piedurknē cepeškrāsnī pasniedz karstu vai siltu uz liela plakana trauka vai porcijās uz šķīvjiem kā galveno otro ēdienu brokastīs, pusdienās vai vakariņās. Pamatā šis brīnums tiek pasniegts ar kādu piedevu, piemēram, kartupeļu biezeni, svaigu dārzeņu salātiem, putrām no dažādiem graudaugiem, makaroniem, vārītiem vai tvaicētiem rīsiem, taču arī ēst vienkārši ar maizi ir ļoti dārgi. Gatavojiet ar prieku un izbaudiet mājās gatavotu veselīgu ēdienu!
Labu apetīti!
Šajā receptē ir klasiskas garšvielas, bet pēc vēlēšanās to komplektu var papildināt ar jebkādām citām garšvielām, kā arī kaltētiem garšaugiem, kas der zivju ēdieniem, labs variants ir sāļi, estragons, sarkanie pipari, rozmarīns, salvija, baltās sinepes, ķimeņu sēklas, timiāns, pastinaks, lauru lapa, piparmētra, lai nosauktu tikai dažas iespējas;
Ļoti bieži pildījumu zivju pildīšanai papildina ar sviesta gabaliņiem, saldajiem pipariem, tomātiem un tiem pašiem sīpoliem;
Zivis var cept uz jebkura dārzeņu gultnes, piemēram, sīpolam pievieno burkānus, ziedkāpostus, brokoļus, baklažānus vai cukini;
Dažas mājsaimnieces pirms cepšanas zivis ieziež ar augu eļļu, skābo krējumu vai krējumu, tāpēc tās garša kļūst maigāka.
Tas palīdzēs sirsnīgi un ar minimālu laika zudumu pabarot ģimeni vasarnīcā. cepšana piedurknē. Cepšanas piedurkne tiek pārdota ruļļos. Ēdieni tajā sanāk sulīgi, garšīgi, ēdiens gatavots savā sulā, bez taukiem. Tāpēc šī zivju vai gaļas gatavošanas metode ir īpaši noderīga tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Turklāt pēc šādas cepšanas krāsns nav jātīra.
Izmēģiniet dažus receptes zivju cepšanai piedurknē, pievienojot dārzeņus.
Piedurknē cepts lasis ar cukini
Ņem 6 gabaliņus laša filejas. Āda ir jānoņem. Gabaliņus jāveido aptuveni 170 g. Tad ieslēdz cepeškrāsni un ļauj uzkarst līdz 200 C.
Šajā laikā mēs sagatavosim zivis piedurknē. Liek bļodā sagriezto cukīni. Apmēram viens kilograms. Ja nav zaļo cukini, varat ņemt jebkuru jaunu cukini. Pievienojiet vienu sasmalcinātu sīpolu un viena citrona sulu. Visu pārkaisa ar pustējkaroti sāls un ceturtdaļkaroti maltu piparu. Sajauc.
Pusi no cukini maisījuma liek piedurknē un uzliek zivs gabaliņus. Pārklāj tos ar otru cukini pusi. Apkaisa ar tējkaroti citrona miziņas. Aizveriet piedurkni ar klipsi un novietojiet uz cepešpannas. Un cep 20 minūtes. Izgriež piedurkni, katru gabalu ar lāpstiņu novieto uz atsevišķa šķīvja, pārlej ar iegūto sulu. Pārkaisa ar pētersīļiem un dillēm.
Jūs varat pasniegt zivis ar rīsiem, kas iepriekš jāizvāra.
Forele ar dārzeņiem, cepta piedurknē
Pēc šīs receptes var cept ne tikai foreles, bet arī siļķes.
Ieslēdziet cepeškrāsni. Tam vajadzētu uzkarst līdz 180 C.
Nomazgājiet un notīriet četras mazas zivis. Pipari un sāls pēc garšas un vēlmes. Četrus kartupeļus, divus burkānus, vienu sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež šķēlēs. Ielieciet dārzeņus bļodā. Bļodā sajauciet 4 ēdamkarotes majonēzes un pa ceturtdaļai tējkarotes sarkano aso piparu, kurkuma un muskatrieksta.
Pusi no iegūtā maisījuma pievienojiet dārzeņiem un samaisiet. Pārsmērējiet zivis ar majonēzes maisījuma otro pusi. Cepšanas piedurkni ievieto dziļā cepšanas traukā. Ievietojiet zivis piedurknē un pārklājiet liemeņus ar dārzeņu maisījumu. Noslēdziet uzmavu un ievietojiet cepeškrāsnī. Cepšana ilgs 40-60 minūtes. Sula veidojas piedurknē. Ļoti labi ar šo sulu zivi pārliet pirms pasniegšanas.
Skumbrija ar sīpoliem piedurknē
Ne visiem patīk skumbrijas smarža, gatavojot ēdienu. Taču ātrs veids, kā pagatavot šo zivi ar sīpoliem, saskaņos jūs ar dažām šīs veselīgās zivs īpašībām.
Vienu skumbriju atkausē un godā. Izņemiet iekšpuses. Nogriez galvu. Un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Pēc tam viegli sagriež gar muguru.
Divus lielus sīpolus sagriež pusgredzenos. Zivi ierīvē ar sāls un piparu maisījumu. Izvēlieties proporcijas pēc savām vēlmēm. Maisījumam varat pievienot sausas dilles. Bet tas nav obligāti.
Ievietojiet sīpolu griezumā uz vēdera, bet pārējo ielieciet griezumā gar muguru. Viegli apkaisa ar viena citrona sulu. Cepšanas piedurknē izklājiet sīpolu slāni un uzlieciet zivju liemeni. Aizveriet piedurkni un ievietojiet cepeškrāsnī uz cepešpannas. Cep 40 minūtes 180 C. Ja liemenis ir mazs, tad mazāk.
Un atcerieties, ka šodien pikniks nav ēšana zem eglītēm uz plastmasas gabaliņiem. Lai jūsu maltīte brīvā dabā būtu visaugstākajā līmenī, iegādājieties piknika mēbeles – tas ļaus ērti pavadīt laiku un pasniegt ēdienu ne sliktāk kā restorānā. Interneta veikals "Superpokhod" piedāvā plašu mēbeļu izvēli piknikam. Ienāc un izvēlies.
Produkti:
- Sīpols - 1 gab
- Burkāni - 1 gab.
- Tomāts - 1 gab.
- Zivju fileja - 2 gab.
- Skābais krējums - 1 ēd.k.
- Sāls un garšvielas - pēc garšas
Zivis ir biežs viesis uz mūsu galda. Šoreiz cepu cepeškrāsnī ar dārzeņiem, izmantojot speciālu piedurkņu maisiņu. Tas ir ļoti vienkāršs, ātrs veids, kā pabarot visu ģimeni vai tikai bērnus.
- labs olbaltumvielu avots, īpaši, ja tās ir jūras veltes. 100 grami zivju satur no 15 līdz 26 g olbaltumvielu (atkarībā no tās veida). Turklāt tas satur aminoskābes un polinepiesātinātās taukskābes. Ņemot vērā tā lietderību, es gatavoju zivju ēdienus 1-2 reizes nedēļā.
Kā pagatavot zivis piedurknē ar dārzeņiem:
1. Sagatavo marinādi. Nelielā daudzumā citrona sulas sajauciet sāli un garšvielas. Man ļoti patīk kanēlis un muskatrieksts (pievienoju tos visur, kur vajag un kur nevajag :)). Timiāns un rozmarīns lieliski sader arī ar zivīm.
2. Atkausētās zivis sagriež filejās (vai izmanto jau gatavu fileju). Un pārlej ar sagatavoto marinādi. Atstāj uz 15 minūtēm.
3. Nākamais solis ir dārzeņu sagatavošana. Zivis lieliski sader ar gandrīz visiem dārzeņiem, tāpēc droši pievienojiet to, kas jums ir ledusskapī. Es pievienoju burkānus, sīpolus un tomātus. Dārzeņu maisījumu vari dažādot ar papriku, cukini, zaļajiem zirnīšiem, kukurūzu, zaļajām pupiņām... Dārzeņus sagriež vidējos kubiņos un sajauc ar ēdamkaroti saldā krējuma.
4. Sagatavotās zivis un dārzeņus ievietojiet piedurknē. Uzpūtiet to un nostipriniet ar speciālu aizdari (vai cieši piesieniet). Cep cepeškrāsnī 20-30 minūtes.
5. Mēs labprāt ēdam vārītu zivi kā neatkarīgu ēdienu, vai arī varat papildināt šķīvi ar putru, makaroniem vai kartupeļiem.
Dažādībai varat cept vai pagatavot
Rechnaya ieņem goda vietu krievu virtuvē, un ne velti, jo tajā ir milzīgs daudzums cilvēkiem nepieciešamo derīgo vielu. Tās pagatavošanai ir milzīgs skaits recepšu, taču mūsdienu dzīves ritmā ēdiena gatavošanai nav daudz laika, un ēdienam jābūt ne tikai garšīgam, bet arī veselīgam! Viens no diētiskākajiem upes zivju pagatavošanas veidiem ir to cepšana cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, varat izmantot foliju, piedurkni vai vienkārši apkaisīt ar sāli.
Ir vērts mēģināt cept zivis piedurknē - tas izrādās neticami garšīgs un cepšanai nav nepieciešams pievienot eļļu vai citus treknus ēdienus. Tātad, ko tas prasīs?
4 porcijām jums būs nepieciešams:
Sagatavošana:
Uzsākot ēdiena gatavošanu, jāatceras, ka piedurknē esošā zivs izcepas ļoti ātri, tādēļ to var iepriekš iemarinēt un kādu laiku atstāt, lai zivs izmirktu visās sastāvdaļās.
Vispirms jums ir nepieciešams labi notīrīt un izskalot. Veiciet vairākus nelielus iegriezumus (tas ļaus garšvielām iekļūt dziļāk un padarīs garšu spilgtāku).
Atsevišķi pagatavo sāls, cukura, piparu, citrona maisījumu un ar to kārtīgi ierīvē zivis, atstāj uz 30 minūtēm.
Sīpolu atsevišķi sagriež pusgredzenos, burkānus var sagriezt strēmelītēs vai izgriezt kādas interesantas formas, būs ne tikai garšīgi, bet arī skaisti! Sagrieziet citronu pusgredzenos (citrona vietā dažreiz varat izmantot tomātus, garša būs atšķirīga, bet ne sliktāk, viss ir atkarīgs no vēlmēm).
Tātad, pēc pusstundas varat sākt gatavot ēdienu! Zivis labi iemērc garšvielās, citrona gabaliņu ievieto nelielos šķērseniskos iegriezumos un zivis nosūta uz cepšanas piedurkni.
Virsū uzkaisa sīpolus un burkānus, ieliek dažus diļļu zariņus un dažas lauru lapas, kārtīgi aizsien, iegriež pāris mazus iegriezumus piedurknē, lai zivs var “elpot” un liek uzkarsētā cepeškrāsnī.
Cep zemā temperatūrā apmēram stundu (viss atkarīgs no zivs izmēra un cepeškrāsns jaudas).
Raksti par tēmu
