Lai kondensētais piens nesprāgtu. Kā un cik ilgi vārīt iebiezināto pienu burciņā, lai tas nesprāgtu. Vienkāršākais veids ir mikroviļņu krāsnī

Nav nekā vieglāk kā vārīt iebiezinātu pienu burkā, un gandrīz visi zina par šo metodi. Bet, ja delikatese tika iegādāta melnrakstā vai citā traukā, kas nav piemērots ilgstošai saskarei ar verdošu ūdeni, tas nav iemesls satraukumam. Šo vārīto kondensēto pienu var dabūt bez skārda čaumalas.

Recepte kondensētā piena pagatavošanai katliņā

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama alumīnija panna, kurā no esošā trauka ielej kondensēto pienu. Pannu liek uz uguns un nepārtraukti maisot pienu uzvāra. Lai to izdarītu, varat izmantot vai nu koka lāpstiņu, vai parasto karoti. Kad iebiezinātais piens vārās, jums jāsamazina ugunis un jāvāra, līdz biezums ir vēlams. Ja kondensēto pienu nemaisāt, tas var ne tikai piedegt, bet arī vienkārši izveidot ne pārāk patīkamu cietu garoziņu uz sienām.

Ēdienu gatavošanai ir piemēroti arī nerūsējošā tērauda trauki, taču noteikti nevajadzētu izmantot emaljas pannu. Tajā iebiezinātais piens sāks degt tajā pašā laikā, kad tas vārās.

Kā citos veidos pagatavot iebiezināto pienu bez kannas

Lai pagatavotu iebiezināto pienu mikroviļņu krāsnī, jums būs nepieciešami divi trauki. Lielāks izmērs ir paredzēts ūdenim, mazāks tieši iebiezinātajam pienam. Nākotnē darbojas ūdens vannas princips: kondensēto pienu vāra, sildot ūdeni, kas ieskauj trauku. Līmenis jāsakārto tā, lai piens traukā būtu pāris centimetrus augstāks nekā ūdens lielākā traukā. Ja tajā ir pārāk daudz šķidruma, to vārot vienkārši ielej kondensētā piena burciņā. Gatavošanas laiks šeit lielā mērā ir atkarīgs no mikroviļņu jaudas un iebiezinātā piena daudzuma.

Šim procesam tiek izmantoti trauki, kas ir piemēroti mikroviļņu krāsnī. Tie var būt stikla vai keramikas trauki

Kas vēl būtu jāņem vērā, gatavojot ēdienu?

Lai, gatavojot uz plīts, trauki negrabētu, starp ūdens vannas dibenu un pārējo trauka daļu jānovieto jebkurš auduma gabals.- Negatavojiet iebiezināto pienu mikroviļņu krāsnī pārāk ilgi. Ja procesu nepārtraukti uzrauga, tad ar standarta svaru 400 g tas sabiezē pusstundas laikā.- Mājās gatavotā iebiezinātā piena gatavības noteikšana ir pavisam vienkārša. Tam vajadzētu mainīt krāsu no baltas uz maigi brūnu, un konsistence mainās no gaišas uz diezgan viskozu. Labi pagatavotu iebiezināto pienu var smērēt ar nazi uz maizes, nevis izmantot tikai krējuma putošanai, tāpēc vārīšanās pakāpe ir tīri individuāla lieta.- Šokolādes krāsu un biezumu var panākt tikai izmantojot dabīgo pienu. Ja paņēmāt pienu, kas izveidots uz augu vielu bāzes, tad nevajadzētu paļauties uz pozitīvu rezultātu.

Visas mājsaimnieces labi zina, ka vislabākās kvalitātes saldumi ir tie, kas gatavoti pašu rokām mājās. Tāpēc vienmēr ļoti aktuāls ir jautājums: cik ilgi vārīt iebiezināto pienu burkā; diemžēl veikalā nopirktais vārītā produkta analogs daudzējādā ziņā ir zemāks par mājās gatavoto produktu.

Tāpēc gardumu gatavošana mājās ir vislabākā pagatavošanas iespēja, kas ļauj pagatavot gardumu pēc konsistences, krāsas un garšas.

Kā pagatavot iebiezināto pienu kārbā: “Klasiskā” recepte

Iebiezinātā piena pagatavošana ir pavisam vienkārša, ja zināt gatavošanas pamatnoslēpumus un paša produkta īpašības. Nosakot gatavošanas laiku, atcerieties, ka noteicošais būs piena tauku saturs.

Ja iebiezinātā piena tauku saturs ir 8%, tad tas jāvāra dzelzs kannā 1,5-2 stundas, ja tauku saturs pienā ir lielāks, tad laiks jāpalielina līdz 2-2,5. stundas.

Klasiskie noteikumi kondensētā piena pagatavošanai kārbā:

1. Ielejiet ūdeni katliņā un novietojiet trauku uz uguns.
2. Mēs nolaižam burku ūdenī, bet tā, lai šķidrums to pilnībā pārklātu.
3. Uz vidējas vai lielas uguns uzvāra ūdeni. Tiklīdz ūdens uzvārās, samaziniet liesmu gandrīz līdz minimumam un turpiniet vārīt iebiezināto pienu tālāk. Ūdenim pannā nevajadzētu pārāk daudz vārīties.
4. Gatavošanas procesā uzmanīgi sekojiet līdzi, lai ūdens pilnībā neiztvaikotu, pretējā gadījumā burka ar saldo saturu “uzsprāgs”. Šķidrumam iztvaikojot, pannā pakāpeniski jāpievieno jauna ūdens porcija.

Uzreiz pēc vārīšanas neizņemiet kondensētā piena burku no karstā ūdens. Jūs vēlaties, lai piens atdziest tieši pannā. Nelieciet to aukstā ūdenī. Vidēji atdzišana var aizņemt no 1 līdz 2 stundām, taču šī metode pasargās burku no bojājumiem.

Gatavošanas procesā pannā ir nepieciešams tikai pievienot karstu ūdeni. Pēkšņas temperatūras izmaiņas var izraisīt burkas pārsprāgšanu.
Tāpēc paralēli iebiezinātā piena gatavošanas traukam uz plīts liec trauku ar tīru ūdeni, pēc uzkarsēšanas to pamazām pievienosi pannā, kurā vārās kondensētā piena skārda bundža.

Lai pareizi atbildētu uz jautājumu: cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu iebiezināto pienu, vispirms jāatbild sev - kādu iebiezināto pienu vēlaties iegūt un kādam nolūkam plānojat to izmantot.

Ja jums patīk saldums, kas nav pārāk biezs vai vēlaties to izmantot par pamatu šokolādes desu, kūku, konditorejas izstrādājumu u.c. gatavošanai, tad jums ir nepieciešams sagatavot pusšķidru pienu.

• Lai to izdarītu, uz mērenas uguns vāriet iebiezināto pienu dzelzs traukā ne ilgāk kā 1 stundu.
• Plānojot iegūt vidēji biezu konsistenci, ar patīkamu pienainu nokrāsu, iebiezinātais piens būs jāvāra apmēram 2-3 stundas.
• Lai iegūtu ļoti biezu masu, svaigas kafijas ar pienu krāsu, gatavošanas laiks būs jāpalielina līdz 4 stundām.

Kondensēto delikatesi ne vienmēr pārdod kārbās, dažkārt to var atrast veikalu plauktos stikla traukos.

Kā šajā gadījumā pagatavot iebiezināto pienu un vai vispār ir vērts to gatavot stikla traukā? Protams, tas ir tā vērts, turklāt šai gatavošanas iespējai ir vairāk priekšrocību nekā vārīta piena vārīšanai dzelzs kannā.

Vārīšanās procesā metāla traukos veidojas cilvēka veselībai nedroši oksīdi.

Turklāt karstas temperatūras ietekmē bundžas skārda pārklājums tiek iznīcināts un no tā nonāk kaitīgās vielas tieši iebiezinātajā pienā.

Tāpēc savu iecienīto gardumu vēlams gatavot nevis skārda bundžā, bet stikla traukā vai vispār bez bundžas - kaut kādā emaljētā pannā vai bļodā.

Kā un cik daudz pagatavot iebiezināto pienu stikla burkā

1. Ievietojiet stikla trauku ar iebiezinātu pienu tukšā katliņā.
2. Tvertni brīvi pārklāj ar vāku. Vēlams, lai vāka diametrs būtu lielāks par paša stikla trauku diametru. Cieši aizverot trauku, tas gatavošanas laikā var pārsprāgt.
3. Ielejiet pannā tik daudz auksta ūdens, lai tas sasniegtu iebiezinātā piena līmeni burkā.
4. Novietojiet pannu uz uguns un pagaidiet, līdz ūdens uzvārās.
5. Tiklīdz uz ūdens parādās verdoši burbuļi, samaziniet liesmu līdz minimumam.
6. Šajā režīmā pagatavojiet produktu 3,5 stundas. Gatavošanas laikā nav nepieciešams maisīt kondensēto pienu.

Sekojiet līdzi šķidrumam pannā un neaizmirstiet pievienot karstu ūdeni apmēram ik pēc 20-30 minūtēm. Kad gardums izcepies, atstāj to pannā atdzist.

Izmantojot iepriekš aprakstīto principu, ir ērti pagatavot iebiezināto pienu uz krāna. Bet ko darīt, ja pudelēs pildītais produkts jums tika pārdots nevis stikla burkā, bet, piemēram, plastmasas pudelē.

Vai tādā traukā var uzvārīt iebiezināto pienu?

Tas ir iespējams, bet ļoti nav ieteicams to darīt. Pastāv diezgan liels risks, ka gatavošanas laikā plastmasa izkusīs un no tās sāks izdalīties kaitīgas vielas, kas var būt bīstamas veselībai.

Tāpēc iegādāto iebiezināto pienu labāk vārīt vairumā stikla traukā vai pat gatavot bez burciņas, piemēram, mikroviļņu krāsnī.

Viens no vienkāršākajiem un ātrākajiem veidiem, kā pagatavot iebiezināto pienu, ir piena vārīšana mikroviļņu krāsnī. Nepieciešamais laiks ir 15-30 minūtes, ne vairāk, viss būs atkarīgs no tā, cik biezu produktu vēlaties iegūt. Galu galā, jo ilgāk jūs gatavojat, jo biezāks tas kļūst.

Kā no vienkārša iebiezinātā piena pagatavot vārītu iebiezināto pienu

1. Lai pagatavotu ēdienu, pirmkārt, piens jāielej bļodā vai jebkurā citā traukā, kas piemērots gatavošanai mikroviļņu krāsnī.
   

   Nekādā gadījumā neizmantojiet metāla traukus, tie nav piemēroti šim nolūkam.

2. Pēc iebiezinātā piena ieliešanas bļodā pārklājiet to ar vāku (ne cieši) un ievietojiet mikroviļņu krāsnī uz 15-20 minūtēm.
   

   Gatavojiet uz vidējas jaudas un neaizmirstiet produktu ik pa laikam apmaisīt. Svarīgi, lai deserts pagatavotos vienmērīgi un procesa laikā nekas nepiedeg.

Visu laiku varat uzraudzīt gatavošanas rezultātu un pēc krāsas noteikt, vai kondensētais piens ir pagatavots vai nē. Kontrolējot rezultātu, jūs pats izlemsiet, cik ilgi gatavot iebiezināto pienu - 10-15 minūtes vai apmēram pusstundu.

Jūs varat ātri pagatavot iebiezināto pienu mājās, izmantojot modernu spiediena katlu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas 10 minūtes laika, kondensētā piena kārba, kas atbilst visiem GOST standartiem, un pati spiediena katls.

Gatavošanas soļi

1. Ievietojiet burku spiediena katlā un piepildiet to ar ūdeni, lai trauks ar saldumu “noslīcinātu” ūdenī.
2. Šķidrumu uzvāra un pienu vāra 10-12 minūtes.
3. Uzreiz pēc vārīšanas neatveriet spiediena katla vāku, pagaidiet, līdz burka ir pilnībā atdzisusi ūdenī.

Gatavošanas laikā rūpīgi uzraugiet ūdens temperatūru pannā. Šķidrumam nevajadzētu ļaut pārkarst, jo tas var izraisīt kondensētā piena sarecēšanu vai kārbas deformāciju.

Alternatīvi veidi, kā pagatavot iebiezinātu pienu mājās

Kā vārīt pienu ūdens vannā

Mazāk populāra, bet diezgan efektīva vārīta kondensētā piena pagatavošanas metode ir ūdens vanna. Šī metode nav tik populāra, jo tās pagatavošana prasīs vismaz 5 stundas. Tas ir ilgi un diezgan nogurdinoši, ņemot vērā, ka jums pastāvīgi jāuzrauga ūdens pannā, lai tas pilnībā neiztvaikotu.

Bet, ja jūs joprojām nolemjat izmantot tvaicēšanu, tad iebiezinātais piens jāielej emaljas pannā un pēc tam jāievieto traukā ar verdošu ūdeni.

Katliņai ūdens vajadzētu vārīties uz vidējas uguns; tādā ātrumā iebiezinātais piens vārīsies 5-7 stundas. Precīzs laiks ir tieši atkarīgs no produkta sagatavošanas ātruma.

Lēnā plītē vārīts iebiezināts piens

Jūs varat arī pagatavot saldumu lēnajā plītī vai spiediena katlā. Gatavošanas tehnoloģija vairākās ierīcēs ir ļoti līdzīga klasiskajai ēdiena gatavošanai parastajā katliņā.

Vairāk par iebiezinātā piena gatavošanu lēnajā plīts lasiet vietnes rakstos.

Kā redzat, mājās ir ļoti viegli iegūt gatavo vārītu produktu. Tagad jūs zināt, kā un cik daudz pagatavot iebiezināto pienu burkā un bez tā. Mūsu sniegtās vienkāršās gatavošanas receptes ļaus kvalitatīvi pagatavot pieaugušo un bērnu iecienītāko desertu.

Gatavojiet ar prieku un izbaudiet katru mājās gatavotu gardumu karoti.

Labu apetīti!

Iebiezinātais piens ir daudzu cilvēku iecienīts deserts kopš bērnības. Mūsdienās veikalā ir viegli iegādāties gatavo produktu. Bet garšos labāk, ja pagatavosi pats. Cik ilgi pagatavot iebiezināto pienu kārbā un cik ilgi tas prasīs, mēs jums pastāstīsim šajā rakstā.

1. 1. Pērciet produktus, uz kuriem ir uzraksts “GOST”, jo tie nesatur ķīmiskas piedevas.
   2. Pārbaudiet iegādātā piena svaigumu.
   3. Nevajadzētu pirkt iespiedušās kannas, jo iekšpusē veidojas baktērijas, kas noved pie piena bojāšanās.

Lasiet par to, kā izvēlēties pareizo iebiezināto pienu.

Gatavošanas laiks

Cilvēki brīnās, cik ilgs laiks nepieciešams, lai vārītu kondensēto pienu. Ja piena tauku saturs ir 8-8,5%, tad vārīšana ilgs divas stundas. Ja tauku saturs pārsniedz 8,5%, tad 2,5 stundas. Starp citu, jo lielāks tauku saturs, jo ilgāks laiks nepieciešams kondensētā piena pagatavošanai.

Saimnieces vēlas zināt, cik ilgā laikā gardums iegūs patīkamu, brūnganu krāsu. Atbilde uz šo jautājumu ir vienkārša:

• Pēc stundas vārīšanas tiek novērota smilškrāsas nokrāsa.
• Pēc divām stundām parādās gaiši brūnas krāsas.

Standarta gatavošanas metode

Lai pagatavotu vārītu iebiezināto pienu, rīkojieties šādi:

Gatavošana lēnajā plītē

1. Apakšā novietojiet silikona drānu un uzlieciet burku.
2. Piepildiet lēno plīti ar ledus ūdeni, taču ievērojiet ūdens līmeni. Tam nevajadzētu sasniegt galējo vērtību par vienu dalījumu.
3. Cieši aizveriet vāku un ieslēdziet “vārīšanas” funkciju.
4. Kad ūdens sāk vārīties, nospiediet pogu “Sautējums” un sāciet gatavot pienu 2,5 stundas.
5. Pēc vārīšanas paceliet vāku un pagaidiet, līdz burka atdziest.

Iebiezinātais piens mājās izrādās apbrīnojams gardums, jo pats to pagatavo līdz vajadzīgajam līmenim. Jums ir tiesības izvēlēties gatavošanas stundas un piešķirt gardumam vēlamo toni.

Kāpēc burka sprāgst un kā no tā izvairīties?

Kāpēc kondensētais piens eksplodē? Tas ir noticis ar daudzām mājsaimniecēm. Līdzīgas problēmas rodas, ja:

• burkā iekļūst liels skaits baktēriju;
• cilvēks aizmirst par gatavošanu un pārgatavo produktu;
• burka nav pilnībā iegremdēta ūdenī;
• Kondensēto pienu vāra uz lielas uguns.

Izmantojiet šos padomus, lai izvairītos no burkas eksplozijas:

• vāra uz lēnas uguns;
• pilnībā iegremdējiet burku ūdenī visā gatavošanas procesā;
• ja karstais ūdens sāk vārīties, lēnām pievienojiet vairāk;
• ielej verdošu ūdeni nevis uz burkas, bet starp to un pannas sienu;
• pārbaudiet, vai burkā nav defektu. Ja tas ir bojāts un saburzīts, labāk to nelietot.

Kā pagatavot iebiezināto pienu burkā. Cik ilgi pagatavot kondensētā piena bundžu: Video

Mūsdienās šāds jautājums bieži vien pat netiek izvirzīts mājsaimnieču vidū. Un, tiešām, kāpēc pirkt neapstrādātu kondensēto pienu un mocīties ar tā gatavošanu, ja var nopirkt gatavu karamelizētu pienu. Un dažādi ražotāji saviem produktiem izdomāja nosaukumus – īriss, yummy, karamele un citi.
Bet, izmēģinājusi vairākus no šiem iebiezinātajiem pieniem, nonācu pie secinājuma, ka šis nav gluži tas produkts, ko vēlos izmantot krēmu vai desertu pagatavošanai. Atceros garšu, un tā būtiski atšķiras no mūsdienu karamelēm.

Un tā, nolēmu paeksperimentēt, pagatavot šo saldumu mājās, burciņā uzvārot iebiezināto pienu. Un jāsaka, ka, neskatoties uz visām manām šaubām, rezultāts izrādījās lielisks. Man sanāca apbrīnojami garšīga salda masa, ar maigu krēmīgu tekstūru un skaistu krāsu. Tas bija tieši tas, ko es gribēju pagatavot sviesta krēmu ar iebiezināto pienu, lai saldētu savu iecienīto kūku.

Man šķita, ka ar šādu saldumu gatavošanas procesu nevienam nevajadzētu būt problēmām. Aizgāju uz veikalu, nopirku burciņu iebiezinātā piena no ražotāja, kuram vairāk uzticies, un uzvārīju mājās. Bet atcerējos, cik pirms daudziem gadiem, vēl būdama skolniece, gribēju pārsteigt mammu. Nopirku apaļas vafeles un iebiezinātā piena bundžu, lai pagatavotu tajā laikā iecienīto vafeļu kūku. Redzēju, kā mamma gatavoja vārītu iebiezināto pienu un teorētiski sapratu visu procesu, bet neņēmu vērā, ka pannā ūdens diezgan ātri uzvārās un karsējot var plīst skārda. Tāpēc noliku savu topošo krēmu gatavot, un ar tīru sirdsapziņu devos pastaigāties ārā.

Kad mamma pārnāca no darba, viņu patiešām gaidīja pārsteigums - gan uz griestiem, gan uz aizkariem, gan uz mēbelēm. Bet drīz mēs veicām remontu, ko vienkārši nevarējām salikt, un nomainījām vecās mēbeles. Tāpēc mani kulinārijas eksperimenti joprojām sniedza ievērojamu labumu ģimenei.

Un, ja vēlaties pats pagatavot iebiezināto pienu, bet tuvākajā laikā neplānojat remontu, tad ar prieku pastāstīšu, kā pagatavot kondensēto pienu bundžā, lai tas nesprāgtu.

Sastāvdaļas:
- iebiezināts piens - 1 bundža,
- ūdens - 2-3 l.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Lai pagatavotu iebiezināto pienu, mēs ņemam lielu kastroli, vēlams ar biezu dibenu.

Tad ielej aukstu ūdeni tādā daudzumā, lai tas pilnībā nosegtu burku, var pat piepildīt līdz pannas augšai.




Tālāk pannu pārklāj ar vāku un vāra uz vidējas uguns, nepārtraukti uzraugot ūdens daudzumu un ik pa laikam to pievienojot. Mēs pievienojam tikai karstu ūdeni, lai neizraisītu termisko šoku burkā.




Mēs nosakām gatavošanas laiku, pamatojoties uz mērķi, kādam mēs gatavojam karameli.
Ja mums ir nepieciešams cepumu pildījums vai krēms, kas nav pārāk biezs, tad vāra 1,5 stundas.
Ja mums vajag biezāku konsistenci, tad gatavojam 2-3 stundas.
Ja gribam pienu ļoti stipri sabiezināt, piemēram, pildījumam

Barojošs, garšīgs, vienkārši kūst mutē! Tajā ir visi bērnības sapņi! Bet ne tikai bērni ir iemīlējušies šajā produktā, mēs visi viegli pārvēršamies par pūkām, kad runa ir par... iebiezināto pienu. To izmanto kūku slāņu eļļošanai jūsu iecienītajai vafeļu kūkai, kas ne reizi vien izglābj jebkuru mājsaimnieci, kad viesi atrodas uz sliekšņa vai vēlaties palutināt savu ģimeni.

Šo produktu izmanto krēmos vai kā pildījumu kūkām un žāvētiem augļiem, mājās gatavotiem saldumiem. Iebiezinātais piens ir tik populārs produkts desertu gatavošanā, ka tam ir vērts pievērst uzmanību. Pareizāk sakot, mēs runāsim par to, kā mājās pagatavot iebiezināto pienu burkā. Pārtrauksim kādu mājsaimnieču baiļu burvību pirms iebiezinātā piena vārīšanas. Eksperimenta tīrības labad viss, ko es saku, tiks izdarīts turpat, jūsu acu priekšā.

Galvenais nesprāgt =)

Ērtības labad visu procesu sadalīšu 3 posmos:

• Sagatavošana kondensētā piena pagatavošanai;
• Pats process;
• Kopsavilkums un svarīgi secinājumi.

Jā, viss ir kārtībā. Viss, kas mums nepieciešams, ir kondensētā piena kārba, plastmasas maisiņš, kastrolis un ūdens. Mēs varam sākt!

Gatavojamies iebiezinātā piena pagatavošanai

Uz kārbas ir tradicionāla uzlīme, mums tā nav vajadzīga. Jā, un tas nolobīsies pats un nebūs gluži patīkami skatīties, kā tas iekrāso ūdeni un par ko pārvēršas. Mēs to izņemam un izmazgājam burku vai noslaukiet to ar mitru drānu, lai noņemtu putekļus.

Bet šeit ir noslēpums, ko saņēmu no savas mātes. Viņa ne reizi vien sūdzējās, ka līmi, kas turēja uzlīmi, nevarot nomazgāt ar ūdeni, bet gatavošanas procesā tā kūst un nosēžas uz pannas sieniņām. Ko darīt? Tas ir vienkārši! Uzliekam burciņai tīru plastmasas maisiņu, un panna ir aizsargāta!

Un šeit, meitenes, pievērsiet uzmanību! Ir vērts ņemt lielu vai vēl labāk dziļu kastroli. Galvenais kondensētā piena gatavošanas noteikums ir tāds, ka ūdenim VIENMĒR jāpārklāj burka. Tāpēc, lai visu šo laiku mierīgi darītu citas lietas, nevis stāvētu virs pannas un nepārtraukti pielietu tai ūdeni, nepieciešams ietilpīgs trauks.

Un vēl viens punkts, kāpēc tas ir pareizi. Ja jūs pastāvīgi pievienojat aukstu ūdeni un pazemināsit temperatūru pannā, tas ietekmēs gatavā produkta kvalitāti. Pasargāsim sevi no pārsteigumiem. Protams, ja redzam, ka katliņā ir palicis kritiski maz ūdens, un vārīšana vēl ir pietiekami ilga, tad labāk pievienot bez vilcināšanās. Bet tad labāk ieliet ūdeni, kas taisās vārīties.
Tātad, mēs novietojam burku vertikāli. Es uzlēju ūdeni 5 cm virs kondensētā piena bundžas. Tas ļāva man nepievienot ūdeni visas 3,5 gatavošanas stundas.

Gatavošanas process

Uzlieciet uz uguns kastroli ar kondensētā piena kannu. Palieliniet uguni un pagaidiet, līdz ūdens uzvārās. Visu šo laiku panna ir pārklāta ar vāku. Tas rada nepieciešamos apstākļus produkta sagatavošanai.
Ūdens sāka vārīties. Nenoņemot pannu no uguns un nenoņemot vāku, vienkārši samaziniet uguni. Padarīsim to ļoti mazu. Ir sācies produkta vārīšanas process.
No šī brīža tiek mērīts kondensētā piena gatavošanas laiks.
Tātad, mana burciņa, kas sver 380g un ar piena tauku saturu 8,5%, tika pagatavota 3,5 stundas. Šis ir ideāls laiks, lai to sagatavotu.

Padoms! Iebiezinātā piena pagatavošana prasa ilgu laiku, un par to var viegli aizmirst. Vienkārši aizraujieties ar tīrīšanu un palaidiet garām laiku, kad tā būs vajadzīgā konsekvence. Mēs izejam no situācijas, izmantojot modinātāju vai taimeri tālrunī.

Laiks pagājis, kondensētais piens gatavs, var droši izslēgt uguni. Bet nesteidzieties izņemt burku no karstā ūdens. Ļausim viņiem kopā atdzist. Tādā veidā piens joprojām “pienāk”. Un pēc 1,5-2 stundām burku var droši izņemt un atbrīvot no plastmasas maisiņa. Vārīts kondensētais piens ir gatavs!

Kas ir noderīgi zināt tiem, kas vēlas iemācīties gatavot iebiezināto pienu

Ir pienācis laiks veikt inventarizāciju. Noslēpumi, smalkumi, nianses, alternatīvas!

Izvēlieties kvalitatīvu iebiezināto pienu

Ne katru iebiezināto pienu ieteicams vārīt, daži nederēs vispār. Ja tajā ir tādas sastāvdaļas kā piena pulveris, aromatizējošās piedevas, augu tauki utt., tad tas nav fakts, ka varēsiet pagatavot iebiezināto pienu, tas vienkārši nesabiezēsies. Tikai eksperimentāli var pārbaudīt šāda piena piemērotību vārīta produkta pagatavošanai.

Blīvumu nosaka sastāvs, tauku saturs, burkas tilpums un gatavošanas laiks.

Pēc tam, kad pagatavoju vairākas kondensētā piena bundžas, nejauši izdarīju sev atklājumu! Iegūtā produkta blīvums ir tieši atkarīgs no vairākiem faktoriem: sastāva, kondensētā piena tauku satura, kārbas tilpuma, vārīšanās intensitātes un gatavošanas laika. Tātad, jo ilgāk pienu vāra, jo biezāks tas sanāk (protams, nerunājam par 5-6 stundām, jo ​​pārāk ilga vārīšana arī retos gadījumos var novest pie nevēlama sprādziena, un pārbaudīt, vai esam iekļauti šajā numurā, ak, neatkarīgi no tā, kā jūs to vēlaties).

Iebiezinātajam pienam burkā jābūt pilnībā pārklātam ar ūdeni

Atgādinu vēlreiz! Tas ir svarīgi! Ūdens jālej iepriekš dažus centimetrus virs kondensētā piena bundžas. Citādi, ja tas uzvārīsies, tas ir tiešs ceļš uz Lielo sprādzienu tavā dzīvoklī, bet baidos, ka tu nevarēsi izveidot jaunu veidu, kā radīt dzīvi, bet tas palīdzēs iepazīt Neatliekamās medicīniskās palīdzības ārsts un neatliekamās palīdzības nodaļas dežurējošā persona. Es nedomāju, ka tas šobrīd ir mūsu mērķis. Tāpēc būsim uzmanīgi!

Vāra uz lēnas uguns

Nedomājiet, ka iebiezinātā piena vārīšanas procesu uz lēnas uguns var aizstāt ar ātru vārīšanu, ja uguns ir lielāka. Ja jums nav šo 3-4 stundu, labāk neķerties pie lietas. Vai arī nolieciet to prom no uguns, ja rodas steidzami jautājumi. Jā, šoreiz jūs nesasniegsit vēlamo rezultātu, taču arī sprādziena nebūs.

Interesanti, ka daudzi baidās pirkt iebiezināto pienu vārīšanai kārbās, kas atveras ar gredzenu. Bet es varu droši ieteikt tos lietošanai. Jebkurā gadījumā man viņi uzvedās tāpat kā tie, kas bija pilnībā aizzīmogoti.

Lēnām atdzesējiet iebiezinātā piena burku

Atdzesējot iebiezināto pienu, veltiet laiku. Neatveriet burku uzreiz; Es neiesaku pievienot aukstu ūdeni, lai to atdzesētu. Es noteikti sapratu, ka dzesēšana ir daļa no gatavošanas procesa, un tai vajadzētu notikt pakāpeniski.

Jūs varat to pagatavot dažādos veidos, bet ar piesardzību

Iebiezināto pienu var pagatavot ne tikai ūdenī uz plīts. Ir vairāk oriģinālu un svaigu recepšu. Piemēram, mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī vai spiediena katlā un multivarkā. Un nesen dzirdēju par jaunu recepti: pannā! Bet es vēl neesmu izmēģinājis nevienu no tiem, bet tas ir interesanti!
Meitenes! Vienmēr priecāšos dzirdēt Jūsu viedokli, padomus un ieteikumus, kā mājās pagatavot iebiezināto pienu burciņā. Interesanta ir jūsu pieredze un jūsu noslēpumi. Dalies ar tiem! Taču interesanta ir ne tikai tava pozitīvā pieredze, bet arī stāsti, kas ir nāvējoši kondensētajam pienam. Kopīgi strādāsim pie kļūdām, lai atklātu iebiezinātā piena pagatavošanas zelta recepti.

Šeit, piemēram, ir mans ieguldījums: kondensētā piena tauku saturs nedrīkst būt zemāks par 8-8,5%, minimāli "citpasaules" sastāvdaļas, ideālā gadījumā: piens un cukurs. Un tiem, kas paši gatavo iebiezināto pienu, kā panākt vēlamo rezultātu tā vārīšanā? Kā redzat, joprojām ir daudz jautājumu. Ceru, ka ar jūsu palīdzību drīzumā uzzināsim visus šos punktus! Tikmēr apskatiet saldā sprādziena sekas (foto no interneta):

Saskarsmē ar