Boršča kilokalorijas. Boršča diētiskās īpašības. ...un noteikt kaloriju saturu

Boršča kaloriju saturs: 50 kcal*
*vidējā vērtība uz 100 gramiem, atkarīga no sastāvdaļu sastāva un pagatavošanas metodes

Veselīgs uzturs nav pilnīgs bez karstiem pirmajiem ēdieniem. Izvēloties starp zupām, buljoniem un boršču, ir svarīgi pievērst uzmanību ēdienu enerģētiskajai vērtībai.

Borščs - sastāvdaļu uzturvērtība un kaloriju saturs

Borščs ir sātīgs, lieliski sabalansēts ēdiens. Tajā ir visi cilvēkam nepieciešamie mikroelementi: tauki, olbaltumvielas, ogļhidrāti, vitamīni, minerālvielas. Liels šķiedrvielu daudzums palīdz izvadīt no organisma toksīnus, nitrātus, smagos metālus un radionuklīdus.

Regulāri lietojot boršču, paaugstinās imunitāte un uzlabojas visu orgānu darbība.

Klasiskajā receptē ietilpst gaļa, kāposti, kartupeļi, bietes, burkāni, sīpoli un tomāti. Dažos reģionos pievieno pupiņas, svaigus kāpostus aizstāj ar skābiem kāpostiem utt. Ir tik daudz gatavošanas metožu, cik ir mājsaimnieču. Nu, pēdējais pieskāriens ir ielikt bļodā karoti bieza skābā krējuma. Rezultāts ir pilnvērtīgs, barojošs ēdiens, kas daudzus gadsimtus ir augstu novērtēts.

Cik daudz kaloriju ir dažādos boršču veidos (vistas, liellopa gaļa, cūkgaļa)

Cilvēki, kuri rūpējas par savu figūru, vienmēr pievērš uzmanību savu ēdienu kaloriju saturam. Kas attiecas uz dārzeņu zupu, šis rādītājs galvenokārt ir atkarīgs no buljona, ar kuru tā tiek pagatavota. Piemēram, liellopa kaulu buljona kaloriju saturs ir tikai 28 kcal uz 100 ml. Detalizēti tabulu varat apskatīt mūsu publikācijā.

Šī dārzeņu zupa, kas vārīta ar cūkgaļu, tiek uzskatīta par visgaršīgāko, bet arī kaloriju bagātāko (~50 kcal). Un, ja gatavošanas procesā buljonam pievieno skābētus kāpostus, nevis svaigus, tad šis skaitlis gandrīz dubultojas.

Tirgū nopirktā krējuma karote ēdienam pievieno 90 kcal. Ja veikalā iegādājaties pienskābes produktu, šis skaitlis palielinās tikai par 35 vienībām.

Liellopu gaļas borščs tiek uzskatīts par diētisku (~30 kcal). Tajā ir maz holesterīna, bet daudz aminoskābju un B vitamīna. Attiecībā uz vistu šī dārzeņu zupa ir īpaši ieteicama tiem, kas cenšas zaudēt svaru, jo tās kaloriju saturs ir salīdzinoši zems (~45 kcal). Tajā pašā laikā tas labi nostiprina ķermeni, kas padara to par gandrīz neaizstājamu ēdienu cilvēkiem, kuri cieš no jebkādām slimībām.

Boršča kaloriju saturs 100 gramos

Šis rādītājs ir pilnībā atkarīgs no tā, kādi produkti tika izmantoti un kādai apstrādei tie tika pakļauti. Ja, gatavojot šo dārzeņu zupu, saimniece apcep burkānus, sīpolus, bietes, ēdiena kaloriju saturs būs ievērojami lielāks nekā tad, ja šādus dārzeņus vienkārši vāra.

Cik kaloriju ir vienā boršča bļodā?

Aprēķinot dārzeņu zupas kaloriju saturu, jāņem vērā tās sastāvdaļas un pagatavošanas metode. Pirmkārt, jums vajadzētu aprēķināt šo rādītāju simts gramiem trauka, pēc tam palielināt to atbilstoši porcijai. Tas ir, sagatavojot recepti ar cūkgaļu, bietēm, burkāniem, kartupeļiem, kāpostiem, simts gramos zupas būs aptuveni 60 kcal. Turklāt, ja viena porcija ir trīssimt gramu, tad šķīvī būs 180 kcal, ar krējumu – 270 kcal.

Droši vien nav neviena cilvēka, kurš nemīl sātīgu, bagātīgu boršču. Šī ēdiena īpašā iezīme ir tā, ka tam var pievienot jebkuras sastāvdaļas atbilstoši savai gaumei, un tas vienmēr būs ļoti ēstgribu.

Borščs ir patiesi universāls ēdiens: biezs, sātīgs, tas sildīs un dos spēku aukstajā sezonā; gaišs, zaļš - atsvaidzinošs un karstumā ātri pabaro. Un, lai gan šis ēdiens ir zināms kopš seniem laikiem, divas mājsaimnieces negatavotu vienu un to pašu boršču.

Tomēr pat vienai un tai pašai saimniecei dažādās dienās garšas ziņā izrādās atšķirīgas: kad pavārmeistare tomātu pastas vietā pievieno svaigus tomātus, kad cepamajā traukā sakapā papriku, kad tā vietā katliņā ieber skābētus kāpostus. svaigu kāpostu... Tāpēc ir grūti aprēķināt boršča kaloriju saturu. Tomēr dažus skaitļus joprojām var iegūt.

Zaļa vai vārīta ar daudz bietēm, liesa vai ar gaļas buljonu – jebkurš borščs dos labumu veselībai.

Šis ir brīnišķīgs ēdiens:

• tā sastāvā ir līdzsvarota, tajā ir gandrīz visi cilvēkam nepieciešamie proteīni, tauki, ogļhidrāti, vitamīni un minerālvielas;
• maigi apņem kuņģa un zarnu iekšējās sienas, palīdzot tikt galā ar hroniskām kuņģa-zarnu trakta slimībām;
• labi piesātinot pat ar nelielu porciju, tas pasargā no pārēšanās;
• uzlabo vielmaiņu un veicina ātru ogļhidrātu un tauku sadalīšanos, kas nonāk organismā. Šo procesu pavada siltuma izdalīšanās. Tāpēc pēc boršča šķīvja tas kļūst karsts;
• Pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam dārzeņos, tas maigi attīra zarnas, izvadot toksīnus un smagos metālus.

Ideāls borščs: pētot kompozīciju...

Trauka sastāvs patiešām var ietvert dažādas sastāvdaļas, bet pamata komplekts ir nemainīgs: kartupeļi, sīpoli, burkāni, bietes, tomāti, baltie kāposti, zaļumi. No turienes visu ierobežo tikai mājsaimnieces iztēle un ledusskapī pieejamo produktu izvēle.

Baršču var padarīt sātīgāku, pievienojot tam vārītas pupiņas vai svaigus zaļos zirnīšus, svaigu kāpostu vietā paskābināt trauku ar citrona sulu vai skābētiem kāpostiem, pagatavot ar buljonu no jebkuras gaļas, kas atrodama saldētavā: ar vistu, cūkgaļu un Tas ir labi ar liellopa gaļu, teļa gaļu un trušu gaļu. Lauru lapa, smaržīgie pipari un selerijas sakne piešķirs jūsu ēdienam garšu, un smalki sagriezta ķiploka daiviņa piešķirs pikantu garšu.

Zaļais boršs visbiežāk ir sezonāls. To gatavo pavasarī, kad parādās pirmie svaigie garšaugi: savvaļas ķiploki, skābenes, salāti. Tomēr nekas neliedz jums ziemā pavadīt īstas vitamīnu brīvdienas, izmantojot saldētus zaļumus. Bietes šim ēdienam parasti nepievieno un bieži iztiek bez gaļas vispār - kā aizstājēju kalpo smalki sagrieztas vārītas vistas olas.

...un noteikt kaloriju saturu

Pamatojoties uz ēdiena sastāvu, jūs varat noteikt tā kaloriju saturu.

Piemēram, 100 gramos liesa boršča, kas vārīts dārzeņu buljonā, ir tikai 30 kcal, tāpēc tie, kuri bez kompromisiem cīnās ar lieko svaru, šo ēdienu var droši iekļaut savā uzturā. Nedaudz vairāk – aptuveni 37 kcal uz 100 gramiem – satur liesu zaļo boršču.

Tas izskaidrojams ar to, ka zaļā boršča sastāvdaļās ir vistas olas un skābais krējums, kas ir ļoti kaloriju pārtika. Tomēr esiet uzmanīgi: tas pats vitamīnu borščs, vārīts bagātīgā kaulu buljonā ar gaļu, pievienos pat 187 kcal uz 100 gramiem produkta!

Bet sarkanā boršča kaloriju saturs gaļas buljonā ir atkarīgs no tā, kāda veida gaļa tika izmantota. Piemēram, boršča kaloriju saturs ar liellopu gaļu būs 87 kcal uz 100 gramiem produkta.

Kaloriju saturs borščā ar vistu var atšķirties atkarībā no formas, kādā jūs gatavojat putnu. Tikai 34 kcal uz 100 gramiem ēdiena - ar nosacījumu, ka vistas gaļai ir noņemta āda, un pat 50 kcal uz 100 gramiem pirmajam ēdienam, kas pagatavots ar vistu ar ādu. Neskatoties uz to, vistas gaļa joprojām ir viena no diētīgākajām, un tāpēc tā bieži nonāk šķīvī.

Ar cūkgaļu jums jābūt ļoti uzmanīgam. Cūkgaļa parasti ir trekna, tāpēc ar to gatavotais ēdiens nebūt nav viegls - 164 kcal uz 100 gramiem produkta.

Tāpēc, ja ievērojat stingru diētu - slimības vai svara zaudēšanas dēļ - labāk izvairīties no boršča ar cūkgaļu. Ēdiens ar cūkgaļu veiksmīgi aizstās savu kolēģi ar liellopa gaļu vai vistu.

Boršča kaloriju satura samazināšana: piezīme mājsaimniecei

Ja jūs patiešām mīlat šo brīnišķīgo ēdienu un nemaz neesat gatavs no tā atteikties, bet vēlaties arī saglabāt slaidu augumu, atcerieties šos vienkāršos trikus:

• apcep dārzeņus minimālā daudzumā augu eļļas, un, ja tev ir nepiedegoša panna, izvairies no eļļas vispār;
• vāra buljonu ar gaļu, nevis ar gaļas kauliņu: tādā veidā tiek garantēts, ka ietaupīsi sevi no liekām kalorijām;
• borščs, kas vārīts ar svaigiem kāpostiem, būs daudz mazāk kaloriju nekā tas, kas vārīts ar skābētiem kāpostiem;
• jo mazāk kartupeļu traukā, jo labāk jūsu figūrai;
• majonēzes vietā kā mērci varat izmantot zema tauku satura skābo krējumu vai atteikties no tā pavisam;
• Aromātiskā ēdiena šķīvi labāk pasniegt ar melno vai pelēko maizi, bet ne baltmaizi: rudzu cepumi ir labāk piemēroti garšai, un tie satur mazāk kaloriju nekā kviešu cepumi.

Borščs ir viens no mūsu tautiešu iecienītākajiem pirmajiem ēdieniem. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī ārkārtīgi veselīgs, pateicoties tā sastāvdaļām. Starp citu, klasiskajā borščā ir 21 sastāvdaļa, un gatavošanas process nav tik vienkāršs, kā šķiet. Tajā pašā laikā šī ēdiena daudzkomponentu raksturs daudziem rada jautājumu. cik daudz kaloriju ir borščā un vai tā bieža lietošana izraisīs aptaukošanos.

Cik kaloriju ir 100 g boršča?

Boršča receptēm ir daudz iespēju. Bet ir arī klasiskas sastāvdaļas, kas jāiekļauj tā sastāvā. Starp viņiem:

• bietes;
• burkāns;
• tomātu sula (pasta, rīvēti tomāti);
• kāposti;
• kartupeļi;
• garšvielas;
• gaļu.

Tā ir pēdējā sastāvdaļa, kas ietekmē indikatoru, Cik kaloriju ir 100 gramos boršča? Skaidrs, ka borščs bez gaļas būs mazāk kaloriju, bet tajā pašā laikā mazāk sātīgs.

No 53 līdz 57 kcal – tas arī viss cik daudz kaloriju ir borščā uz liellopu gaļas. Liellopu gaļa ir liesa gaļa, un tā ir ieteicama tiem, kas plāno zaudēt svaru. Ja apēdīsi šķīvi šāda boršča, kura vidējā porcija ir 200-250 grami, tas nekādi neietekmēs tavu vidukļa līniju.

Ja runājam par cik daudz kaloriju ir borščā ar cūkgaļu, tad uztura speciālisti sauc skaitli 90 kcal uz simts gramiem. Ja vēlaties samazināt šāda veida boršča kaloriju saturu, izmantojiet lieso gaļas daļu. Jūs varat arī samazināt kartupeļu daudzumu.

Tikai 45 kcal – tik daudz kaloriju ir borščā ar vistu, jo šī putna gaļa ir diezgan viegla. Bet, ja gatavojat pirmo gaiļa ēdienu, buljons būs daudz treknāks.

Borščs bez gaļas ir visvieglākais un vismazāk kaloriju saturošs. To bieži patērē badošanās dienās, badošanās un vasaras brīvdienās. Ja jūs interesē, cik kaloriju ir liesajā borščā, tad uztura speciālisti sauc skaitli 25 kcal.

Kas vēl ietekmē boršča kaloriju saturu?

Ietekmē arī papildu sastāvdaļas, ko lietojam, ēdot šo pirmo ēdienu boršča kaloriju saturs. Ja borščam pievienosiet zaļumus, tā kaloriju saturs palielināsies par 10 kcal. Skābais krējums pievienos vēl 40 kcal, bet majonēze – 67 kcal.

Jāpiebilst arī, ka borščs ir ārkārtīgi veselīgs ēdiens. Dārzeņi, kas ir šī ēdiena galvenās sastāvdaļas, ir bagāti ar šķiedrvielām, kas stimulē zarnu darbību un dod enerģiju. A un C vitamīni uzlabo ādas, matu un nagu stāvokli, stiprina imūnsistēmu. Un gaļas buljonā ir dzīvnieku tauki, olbaltumvielas un B grupas vitamīni, kas nepieciešami nervu sistēmas darbībai.

Atjaunināja: 2017. gada 23. februārī: Sodītājs

Vārds “borščs” no pirmā acu uzmetiena slēpj diezgan vienkāršu ēdienu - zupu ar bietēm un kāpostiem. Bet tas ir tikai no pirmā acu uzmetiena, bet patiesībā borščs ir viena no austrumu slāvu virtuves pazīmēm. Tajā ir daudz recepšu iespēju, nosaukumu un pasniegšanas metožu. Piemēram, kā vadošās sastāvdaļas var izmantot ne tikai kāpostus, bet arī skābenes vai nātres. Borščs var būt krievu, ukraiņu, sibīriešu utt. Viesi to var pasniegt ar virtuļiem, ķiploku grauzdiņiem, sasmalcinātiem zaļumiem, skābā krējuma mērci utt. Un tā kā šis ēdiens ir ļoti garšīgs, un jūs vēlaties sevi palutināt ar to pēc iespējas biežāk, tad cilvēkiem, kas norūpējušies par savu figūru, ļoti aktuāls ir jautājums par to, cik kaloriju ir boršča šķīvī. Galu galā ikviens vēlas baudīt šo zupu bez liekā svara draudiem.

Cik daudz kaloriju ir boršča bļodā?

Šis ēdiens var būt vai nu liess diētisks, vai augstas kaloritātes ēdiens. Cik kcal būs boršča šķīvī, ir atkarīgs no tā sastāva. Un galvenokārt tas ir atkarīgs no tā, kādā buljonā zupa tiek vārīta. Klasiskā recepte paredz izmantot bagātīgu liellopa vai cūkgaļas buljonu, dažreiz pievienojot arī cepta speķa vai bekona gabaliņus. Šajā gadījumā boršča šķīvja kaloriju saturs draud kļūt vienkārši pārmērīgs, bet, izmantojot dārzeņu buljonu, to var ievērojami samazināt. Galu galā zupā kā sastāvdaļas tiek likti tikai dārzeņi: kartupeļi, bietes, sīpoli, burkāni, kāposti, kā arī garšaugi un garšvielas. Šim veģetārajam ēdienam būs viszemākā enerģētiskā vērtība. Kalorijas boršča šķīvī bez gaļas būs tikai 80 vienības; zupā, kas vārīta buljonā no liesiem liellopa kauliem - 168 vienības; ar pupiņām kartupeļu un bietes vietā – aptuveni 130 vienības. Mazkaloriju ēdiens jāēd bez skābā krējuma un maizes, tie arī pievieno kalorijas.