Karstākās paprikas šķirnes. Spēlēšanās ar uguni: karstāko čili piparu reitings no visas pasaules

Trinidadas skorpionsarkanais (capsicum chinense) ir karsts čili, kura dzimtene ir Trinidādas un Tobāgo salas. Mazie, tenisa bumbiņas lieluma augļi ir pārklāti ar mazām ķemmīšgliemenēm un tiem ir izteikta tekstūra. Pipara gals beidzas ar asti, kas ir tik līdzīga skorpionam, ka tieši šī īpašība deva tai nosaukumu. Pols Boslands, piparu eksperts un Čili institūta direktors, aprakstīja Trinidad Scorpion Red kā "Jūs iekodat un domājat, ka varat ar to tikt galā. Siltums jūsu mutē aug un aug un aug. Dažu sekunžu laikā jūs raudāt." 2012. gadā Trinidad Scorpion Red tika nosaukts par karstāko piparu uz planētas Zeme. Papildus ārkārtējam pikantumam tas lepojas ar saldu, augļu garšu, kas lieliski papildinās lielāko daļu ēdienu. To var audzēt jebkur pasaulē, lai iegūtu maksimālu siltumu, nogatavošanās periodā vēlams radīt ārkārtēju karstumu vai sausuma apstākļus.

Trinidadas Skorpiona sarkanie pipari

Iesējiet Trinidad Scorpion Red sēklas 8-10 nedēļas pirms to pārvietošanas uz siltumnīcu vai dārzu. izmantojiet traukus vai stādu paplātes, kas piepildītas ar tirdzniecībā pieejamu augsni vai sterilizētu podiņu maisījumu, kas sajaukts ar 25% (tilpuma) perlītu un vermikulītu. Čili augšanai optimālā augsnes temperatūra ir 26-29°C. Ievietojiet čili sēklas 0,6–0,7 cm dziļumā augsnē. Dīgšana ilgs 2-5 nedēļas atkarībā no augsnes un apkārtējās vides temperatūras. Pašām sēklām nav nepieciešama gaisma, lai augtu, bet, tiklīdz parādās pirmie stādu dzinumi, ir nepieciešams atbilstošs apgaismojums. Stādus var likt uz palodzes, ja logs ir vērsts uz dienvidiem - gaismas pietiks, citos gadījumos iesakām izmantot papildus apgaismojumu ar dienasgaismas spuldzēm, tā iegūsiet kompaktus un veselīgākus stādus. 7,5 cm attālumā no auga galotnēm tiek piekārta dienasgaismas spuldze. Ir ļoti ērti izmantot lampu kopā ar taimeri saskaņā ar programmu 16 stundas gaismas, 8 stundas nakts. Sēšanas laikā augsnei jābūt mitrai, bet pirms atkārtotas laistīšanas nedaudz izžūt. Augsnes pH jābūt 6,5 (nedaudz skābam) un mēslot ik pēc trim nedēļām ar sabalansētu mēslojumu (5-10-5 vai 10-10-10). Pārstādiet stādus dārzā vai siltumnīcā, kad vidējā dienas temperatūra ir 21°C un nakts temperatūra pārsniedz 12°C. Pirms pārstādīšanas sacietējiet stādus, šim nolūkam izvediet tos ārā (siltumnīcā), sāciet ar stundu vai divām un pakāpeniski palieliniet šo laiku. Dārznieki, kas dārzā nevar audzēt Trinidad Scorpion Red, var tos audzēt mājās. Čili telpās neizaugs līdz tādam pašam izmēram kā ārā, un parasti tie būs 15–30 cm garš. Kad uz krūma parādās ziedi, veiciet tam piparu apputeksnēšanu, vairākas reizes pavadiet uz zieda, pēc tam uz nākamo un tā visiem. Pēc dažām dienām mākslīgo apputeksnēšanu atkārtojiet.

Pasaulē populārāko piparu šķirņu asums tiek mērīts pēc Skovilas skalas.

Paprikas pikantuma mērīšanai izmanto Scoville skalu. Nosaukums cēlies no dibinātāja Vilbura Skovila, slavenā amerikāņu farmaceita, vārda. Piparu siltums ļoti atšķiras atkarībā no augu šķirnes, bet citi noteicošie faktori ir klimats (mitrums un temperatūra), augsnes sastāvs un izmantotā mēslojuma daudzums un veids. Zemāk ir saraksts ar karstākajiem.

10. 0 Scoville vienības - paprika

Saldie pipari, saukti arī par saldajiem pipariem, vispār nereģistrējas Skovilas skalā. Tas ir pieejams dažādās krāsās, piemēram, sarkanā, dzeltenā, oranžā, zaļā, šokolādes/brūnā, vaniļas/baltā un tumšsarkanā krāsā. Pipari nesatur kapsaicīnu, tāpēc to asums ir 0 pēc Scoville skalas.

9. 100-1000 vienības Scoville - Peru dzeltenais čili, Kubas pipari, paprika

Peru dzeltenais čili ir maigs čili veids, ko dažreiz dēvē par dzelteno vaska piparu vai banānu čili. Tam ir spilgti dzeltena, zaļa vai sarkana krāsa. Banānu piparu garša ir maiga, asums uz skalas ir 0 - 500 Scoville vienības.

Kubas pipari (itāļu paprika) ir sulīgi un saldie pipari, kas negatavi ir dzelteni zaļi un nogatavojušies spilgti sarkani. To lieto Kubā, Itālijā, Puertoriko un Dominikānas Republikā. Tās karstums ir aptuveni 1000 vienību pēc Scoville skalas.

Paprika ir piparu maisījums. Šim pulverim biežāk izmanto maigus piparus, taču daži cilvēki izvēlas jaukt asākus piparus, piemēram, kajēnas un čili.

8. 1000–3500 Scoville vienības — Anaheimas pipari, pasilla čili pipari, peppadyu

Anaheimas pipari ir "New Mexico Nr. 9" kultūra. Tā ir nosaukta pēc Anaheimas pilsētas Kalifornijā. Tās siltuma līmenis svārstās no 500 līdz 2500 pēc Scoville skalas, kas ir ievērojami zemāks nekā Ņūmeksikā audzētajai šķirnei.

Čili pasilla - kaltēti čila pipari. Savu nosaukumu tas ieguvis no tā tumšā, saburzītā izskata žāvēšanas laikā. Šāda veida garšvielas, kas izgatavotas no paprika, pēc garšas ir maigas, tās asums ir 1000 - 3999 vienības.

Peppadyu ir zīmols, kas pārstāv Capsicum baccatum piparus, kas atklāts Dienvidāfrikā 1993. gadā. Šī maigā, tomātiem līdzīgā pipara siltuma līmenis ir 1177 vienības.

7. 3500–10000 Scoville vienības — Gvadiljo pipari, Fresno čili pipari, Jalapeno

Gvajillo pipari pieder pie Capsicum annuum šķirnes un tiek plaši izmantoti Meksikā. Tā siltuma līmenis no 2500 līdz 5000 vienībām tiek uzskatīts par vāju.

Fresno čili ir vēl viena Capsicum annuum capsicum šķirne. Šis ir meksikāņu čili, kas aug vertikāli. Tās karstums pēc Scoville skalas svārstās no 2500 līdz 5000 vienībām.

Jalapeno ir arī Capsicum annuum capsicum veids. Piparu asums mainās atkarībā no šķirnes. Karstākais čempions ir chilltepin pipars, kura skalā ir 462 884 vienības.

6. 10 000–30 000 vienību Scoville — byadgi čili, serrano, Pētera pipari

Byadgi čili ir piparu veids, ko galvenokārt audzē Karnatakā, Indijā. Viņš iegūst no 30 000 līdz 50 000 pēc Scoville skalas.

Serrano ir Capsicum annuum capsicum suga, kuras dzimtene ir Meksika. Tās Scoville reitings ir no 10 000 līdz 23 000. Pipari tiek patērēti neapstrādāti.

Vēl viens piparu sugas pārstāvis ir Pētera pipari. Šis čili pipars, kura izcelsme nav zināma, ir atrodams sarkanā un dzeltenā krāsā. Tā vērtējums ir 10 000 - 23 000 vienību pēc Scoville skalas.

5. 30 000–50 000 vienību Scoville — guntur čili, kajēnas pipari, tabasko pipari

Guntur čili pieder šķirnei Capsicum chinense. Tas ir plaši izplatīts un audzēts Indijas Gunturas reģionā. Tā karstums svārstās no 30 000 līdz 350 000 vienībām pēc Scoville skalas.

Kajēnas pipariem ir daudz nosaukumu, tostarp Gvinejas garšviela, govs pipari, sarkanie karstie pipari, aleva, putnu pipari un paprika. Šī ir paprika šķirne, ko audzē mērenos, tropiskos apgabalos. Kajēnas piparu asums ir no 30 000 līdz 350 000 vienībām.

Tabasco pipari no šķirnes Capsicum frutescens. Izcelsmes valsts - Meksika. Karstums svārstās no 30 000 līdz 50 000 vienībām. To parasti izmanto Tabasco mērcē.

4. 50 000–100 000 vienību Scoville — malagueta pipari, čilitepins, piri piri

Malagueta pipari pieder Capsicum frutescens šķirnei. To var atrast galvenokārt Mozambikā, Brazīlijā un Portugālē, un tā asums ir no 60 000 līdz 100 000 Scoville vienībām.

Čilepīna piparu (Capsicum annuum) dzimtene ir Ziemeļamerika un Dienvidamerika. Piparu asums ir no 50 000 līdz 100 000 Scoville vienībām.

Piri piri, saukta arī par pili pili vai Āfrikas putna acu čili, pieder Capsicum chinense šķirnei un ir plaši izplatīta Āfrikā. Dažas piparu šķirnes asuma ziņā iegūst līdz pat 175 000 Scoville vienību.

3. 100 000–350 000 vienību Scoville — habanero čili, putna acu čili, skotu pipari

Habanero pipari ir ļoti asi, pēc Scoville skalas iegūst no 100 000 līdz 350 000. Negatavi tie ir zaļi, nogatavojušies - sarkani. Šķirne sākotnēji parādījās Amazonē, bet izplatījās Meksikā, kur tā kļuva ļoti populāra.

Bird's eye čilei ir vairāki nosaukumi, tostarp putna acs čile, chile de arbol, taju čile. Tas pieder šķirnei Capsicum annuum un parasti sastopams Etiopijā un dažviet Dienvidaustrumāzijā. Tā karstums ir 100 000–225 000 Scoville vienību.

Skotijas bonnet pipari ir Jamaikas pipari, un tiem ir vairāki citi nosaukumi. Tās asums tiek lēsts 100 000–400 000 Scoville vienību.

2. 350 000–580 000 vienību Scoville — habanero sarkanā Savina

Savina sarkanie pipari ir habanero čili veids. No 1994. līdz 2006. gadam viņam piederēja karstākā čili tituls, līdz viņš tika gāzts no amata. Frenkam Garsijai no GNS Spices tika uzticēts izstrādāt šo čili. Pipars pēc Scoville skalas sasniedz maksimāli 577 000 vienību.

1. 855000-2480000 Scoville vienības — spoku pipari, pūķa elpa, čili bezgalība

Astākos piparus pasaulē sauc par pūķa elpu. Pūķa elpas uzņemšana var nogalināt cilvēku, jo ir konstatēts, ka tas izraisa anafilaktisku šoku. Šo piparu nejauši izveidoja Velsas dārzkopis Maiks Smits.

Spoku pipari ir arī viens no karstākajiem pipariem pasaulē. To galvenokārt audzē Indijas ziemeļaustrumos un blakus esošajās Bangladešas daļās. Karstums ir līdz 800 000 - 1041427 Scoville vienībām.

Chili Infinity bija karstākais pipars divas nedēļas 2011. gada februārī ar 1 067 286 Scoville vienībām. Šis čili ir Capsicum chinense hibrīds. Par šo augu kredītu saņēma Niks Vudss no Anglijas, kurš selekcionē jaunas šķirnes.

Video apskats par desmitiem karstāko papriku pasaulē pikantu gardumu cienītājiem:

Šķirne Trinidad Scorpion Moruga tiek uzskatīta par absolūto pasaules čempionu pikantumā starp papriku. Tas tika iekļauts Ginesa rekordu grāmatā kā karstākais pipars 2012. gadā, pateicoties vairāk nekā pusotra miljona vienību skopumam pēc vispārpieņemtā Skovila mēroga. Līdz 2012. gadam Scorpion Butch šķirne tika uzskatīta par asāko.

Šķirnes iezīmes

Trinidad Scorpion Moruga pieder pie čili piparu grupas, tās augļi nav iegareni, bet gan nedaudz kupli. Šķirne savu nosaukumu ieguvusi no mazā zirgaste līdzīgs skorpiona dzēlienam. Aug Trinidādas salā Karību jūras reģionā.

Ir pierādīts, ka piparu pikantuma pakāpe ir atkarīga no augšanas apstākļiem. Ar laistīšanas trūkumu un augstu temperatūru augļi ir asāki, un normālos mitruma apstākļos asums ir mazāks.

Trinidādas izpētes laikā zinātniekiem tas bija jādara strādāt gāzmaskās un biezos cimdos, bet pat caur aizsargcimdiem sula iekļuva un kairināja roku ādu.

Pārtikas rūpniecībā asāko šķirni izmanto reti, lai gan tai ir patīkams augļu aromāts. Militārajā rūpniecībā sastopamo "skorpionu" izmantošana, kur tie kalpo kā izejmateriāls asaru gāzu ražošanai. Ekstraktus pievieno arī krāsām, lai atbaidītu kaitēkļus.

Kā noteikt piparu pikantumu

Scoville- Šī ir satura vienība produktā no elementa kapsaicīna, tieši tā, kas padara piparus karstu. Nosaukums dots par godu amerikāņu ķīmiķim Vilburam Skovilam, kurš pagājušā gadsimta sākumā veica pirmo eksperimentu paprikas pikantuma mērīšanai.

Testā piedalījās pieci cilvēki, katrs saņēma dažādu papriku ekstraktus, un pikantumu noteica pēc tā, cik saldā ūdens degustētāji izdzēra, lai dzēstu "uguni mutē".

Protams, šo eksperimentu diez vai var saukt par zinātnisku. Galu galā cilvēkiem ir dažādas garšas kārpiņas, un ūdens šajā jautājumā ir slikts palīgs, tas nešķīdina kapsaicīnu. Šis elements reaģē tikai ar alkoholu un taukiem (paturiet prātā, ja pēkšņi gadās nokost kādu aso piparu).

Mūsdienu Scoville mērogā ir desmitiem paprikas šķirņu ar diezgan precīzu pikantuma īpašību, tagad to nosaka nevis garša, bet augstas izšķirtspējas šķidruma hromatogrāfijas metode. Tomēr pārmaiņu vienība palika nemainīga. Bulgāru saldie pipari tiek uzskatīti par nulles asumu.

Citas pikantās šķirnes

Starp degošākajiem bez Trinidad Sporpion ir arī Carolina Reaper capsicum (Carolina Reaper) ar asums 1570000 Scoville. Un kopš pagājušā gada viņš cīnās par palmu hibrīds "Velna elpa", audzis anglis Maiks Smits. Tā asums ir aptuveni 2,5 miljoni skovilu. Varbūt drīz viņš ieņems pirmo vietu rekordu grāmatā.

Visas šīs šķirnes neaug mājās un ēd. Lietojot iekšķīgi, tie var izraisīt anafilaktisku šoku. Rūpnieciskos nolūkos darbs pie bīstamo augu audzēšanas un pārstrādes tiek veikts īpašos aizsargtērpos.

"Spēle ar uguni" ikdienas uzturā ir ļoti noderīga - aso papriku aktīvās vielas veicina hormonu ražošanu, cīnās ar depresiju un stiprina imunitāti. Bet dažas piparu šķirnes ir tik nepanesamas, ka šķiet, ka tās tiešām deg! Pasaulē karstāko piparu karstais tops.

1 vieta

Karolīnas pļāvējs “Dienvidkarolīnas prāta projekts. Bedrainā virsma un aste padara to biedējošu pat pēc izskata, bet vēl bīstamāk garšo pamēģināt - cilvēka gļotāda nav pielāgota tik ekstrēmām dzēliena devām. Pikantuma pakāpi ķīmiskajās laboratorijās nosaka organoleptiski, tas ir, garšu, bet ne tīram produktam, bet ekstraktam. Tāpēc ir jēga veikt eksperimentus ar šāda veida pipariem tikai uz savu risku un risku.

Rekordistam pieder 2 200 000 vienību pēc īpašās Scoville skalas. Salīdzinot ar to, Čīlē jeb Kajēnas piparā šajā skalā ir tikai 50 000 vienību, kas pikantumu vērtē pēc “degošā” alkaloīda – kapsaicīna – daudzuma. Tieši tā saturs vienā vai otrā daudzumā padara piparus vairāk vai mazāk pikantus.

2. vieta

- tā sauc piparu, kas tālajā 2012. gadā bija Ginesa rekordists kā karstākais pipars pasaulē. Šis nosaukums ir dots pipariem tā noapaļotās formas un astes dēļ, piemēram, skorpionam. No pipariem ražo asaru gāzi un piparu gāzi. Jāizmanto autojack kombinezoni, kuru cena atbilst kvalitātei.

Pēc Scoville skalas Trinidadas Scorpion asums ir no 1,5 līdz 2 miljoniem vienību.

3. vieta

Trinidadas Skorpions Butčs T . Pirmo divu veidu priekštecis, kas līdz 2011. gadam bija pirmais starp asākajiem pipariem. To audzēja, krustojot dažādas šķirnes. Profesionāli pavāri, kuriem nācies saskarties ar šāda veida pipariem, apgalvo, ka pirkstu nejutīgums saglabājas vēl vairākas dienas, neskatoties uz to, ka ēdieni tiek gatavoti, izmantojot cimdus, masku un uzvalku.

Asums - 1,46 miljoni vienību pēc Scoville skalas.

4. vieta

- vēl viens pipars, kas iegūts mākslīgi, pateicoties selekcionāram no Lielbritānijas. Astākā pipara titulu viņam piederēja tikai divas nedēļas, taču neļaujiet tam jūs maldināt – ar viņa asumu pietiks, lai liktu raudāt pat visgatavākajam cilvēkam. Pēc izskata tai ir bedraina virsma un patīkamas krāsas no oranžas līdz tumši sarkanai.

Asums - 1,17 miljoni vienību pēc Scoville skalas.

5. vieta

spāņu naga . Neskatoties uz nosaukumu, šim piparu veidam ar Spāniju nav nekā kopīga, izņemot to, ka tā spilgti sarkanā krāsa var atgādināt Spānijas vēršu cīņu. To audzē smagos apstākļos Lielbritānijas selekcijas laboratorijās. Tās asums mērogā ir 1,08 miljoni vienību.

6. vieta

Šokolāde Bhut Jolokia . Neskatoties uz diezgan "saldo" nosaukumu, vienīgais iemesls tam ir piparu krāsa. Par tās dzimteni tiek uzskatīta Indija, kur tā ir populāra dažādu karija ēdienu gatavošanā.

Asums - 1 miljons vienību.

7. vieta

Sarkanais Karību jūras Habanero . Šis piparu veids ir dzimtene Amazonē un ir diezgan populāra meksikāņu virtuvē. Tā asums ir gandrīz divas reizes augstāks par tradicionālo habanero un ir 457 tūkstoši vienību.

8. vieta

Tigerpaw NR . Mākslīgi audzēta piparu šķirne nāk no lauksaimniecības laboratorijas ASV. Tā izcelsme neļauj to izmantot kā pārtiku, tomēr daudzi ekstrēmu cienītāji to izmanto ēdiena gatavošanai, lai papildinātu savu izmēģināto muļķību sarakstu.

Asums - 331 tūkstotis vienību.

9. vieta

Velna mēle . Šī piparu šķirne pēc formas patiešām atgādina mēli un tai ir patīkama dzeltena nokrāsa. Degustētāji apgalvo, ka tā augļiem ir riekstu garša, ticiet vai nē - tas ir katra gardēža ziņā. Šī pipara asums ir 270 tūkstoši vienību.

10. vieta

Džanetes kundze . Pipari no Surinamas, kas ar savu patīkamo dzelteno krāsu un gludo formu var maldināt, bet neticiet pirmajam iespaidam – tas ir biežs viesis Surinamas virtuvēs. Un šīs virtuves tradīcijas ir nesalīdzināmi karstākas un asākas nekā mūsējās.

Asums - 225 tūkstoši vienību.

Kādreiz Trinidādas un Tobāgo Republikas Morugas reģionā, kas atrodas Karību jūras dienvidu daļā, tika audzēta paprika, kurai bija lemts kļūt par karstāko papriku pasaulē. Saskaņā ar ķīmiķa Vilbura Skovila piedāvāto skalu, lai salīdzinātu piparu asuma pakāpes, Trinidad Scorpion Moruga Blend augļos var būt vairāk nekā 2 miljoni vienību.

Šī pipara neticamā pikantuma dēļ viņa pētījuma laikā zinātnieki strādāja gāzmaskās, divos lateksa cimdu pāros un aizsargtērpos. Tomēr, kā stāsta viens no pētniekiem, uz roku ādas joprojām bija neliela dedzinoša sajūta.

Ja nolemsi nokost kādu Trinidad Scorpion Moruga pipara gabaliņu, tad pirmajās minūtēs nodomāsi, ka tas nemaz nav pikants. Tomēr pēc dažām minūtēm dzeloņainības pakāpe sāks kāpt debesīs, un tu jutīsies tā, it kā deg mēle, kakls un barības vads! Paaugstināsies asinsspiediens, seja kļūs sarkana, un acis sāks stipri asarot. Dažiem, kas ir mēģinājuši šo piparu, pat bija slikta dūša.

Tomēr ne visi šī pipara augļi var sasniegt tik asumu. Visbiežāk Trinidad Scorpion Moruga augļiem ir nedaudz vairāk par 1,2 miljoniem Scoville vienību. Piparu pikantuma pakāpe, pirmkārt, ir atkarīga no apstākļiem, kādos tie tika audzēti. Ja, piemēram, kādam augam trūka ūdens un apkārtējā temperatūra bija pārāk augsta, tad tā augļi būs asāki nekā tiem augiem, kuri audzēti labvēlīgākos apstākļos.

Papildus pikantumam Trinidad Scorpion Moruga Blend ir ievērojams ar savu maigo augļu aromātu, pateicoties kuram tā augļi, kas pievienoti ēdienam ļoti mazos daudzumos, piešķir ēdienam pikantu un tajā pašā laikā patīkamu garšu.

Interesanti, ka Trinidad Scorpion Moruga Blend tika atzīts par karstāko piparu vēl 2012. gada februārī. Līdz tam par asāko piparu tika uzskatīts Trinidad Scorpion Butch T, kura augļu asums sasniedz aptuveni 1,4 miljonus asuma vienību pēc Skovila skalas.

2011. gada martā šķirne "Trinidad Scorpion Butch T" ir iekļauta Ginesa grāmatā kā karstākie pipari pasaulē. Pēc Scoville skalas tā karstums ir 1 463 700 vienības.

2012. gadā šo rekordu pārspēja šķirne "Trinidad Scorpion Moruga Blend", pēc Scoville skalas tās asums svārstās no 1,2 līdz 2 miljoniem vienību.

Lai audzētu un apstrādātu šo piparu, jāvalkā gāzmaskas un aizsargtērps, kas līdzīgs ķīmiskajiem aizsargtērpam. Savā dzimtenē Trinidad Scorpion izmanto militārajā rūpniecībā, lai ražotu asaru gāzi. Tāpat krāsai tiek pievienots no tā iegūtais kapsaicīns, ar ko nosedz kuģu dibenus, lai aizsargātos pret mīkstmiešiem.

Lai labāk iztēlotu šī pipara pikantumu, mēs piedāvājam šādu tabulu (piparu veids, vienību skaits pēc Scoville skalas):

bulgāru pipari - 0;
Pepperoncini, pimento - no 100 līdz 500;
Anaheimas pipari - no 500 līdz 1000;
Tabasco mērce (zaļie pipari) - no 600 līdz 800;
Poblano pipari - no 1000 līdz 1500;
Rocotillo pipari - no 1500 līdz 2500;
Tabasco mērce - no 2500 līdz 5000;
Jalapeno - no 2500 līdz 8000;
Tabasco mērce (Habanero) - no 7000 līdz 8000;
Vasks Pipari - no 10 000 līdz 11 000;
Serrano pipari - no 10 000 līdz 23 000;
Kajēnas pipari, Ají pipari, Tabasco pipari - no 30 000 līdz 50 000;
Taizemes pipari, Malagueta pipari, Chiltepin pipari - no 50 000 līdz 100 000;
Jamaikas asie pipari - no 100 000 līdz 200 000;
Habanero - no 100 000 līdz 350 000;
Scotch Bonnet - no 100 000 līdz 350 000;
Sarkanā Savina Habanero - no 350 000 līdz 577 000;
Dorset Naga - no 876 000 līdz 970 000;
Naga Jolokia, Trinidad Scorpion Butch T - no 855 000 līdz 1 463 700;
Trinidad Moruga Scorpion Red, piparu aerosols (ASV) - 2 000 000 līdz 5 300 000;
Nordihidrokapsaicīns - 9 100 000;
Tīrs kapsaicīns - no 15 000 000 līdz 16 000 000;
Tiniatoksīns - 5 300 000 000;
Resiniferatoksīns - 16 000 000 000.

Pēc ekspertu domām, cilvēks, kurš izmēģina šo piparu, pirmajās sekundēs nepamanīs tā asumu, bet pēc dažām minūtēm dedzinošā sajūta sāks strauji pieaugt, un tev šķitīs, ka deg visa mute. Turklāt paaugstināsies asinsspiediens, un acis sāks stipri asarot. Daži cilvēki pat piedzīvoja sliktas dūšas lēkmes.