Donuts recepte ir ļoti garšīga mājās. Kā pagatavot virtuļus mājās

Silti fritēti virtuļi ar karameļu kraukšķīgu garoziņu un maigu vidu, pārklāti ar saldu, spīdīgu glazūru vai vienkārši pūdercukura pulveri, ar pildījumu vai bez tā - tie ir virtuļi visā to daudzveidībā. Šo saldo konditorejas izstrādājumu daudzi ir iemīļojuši jau kopš bērnības, tas nav grūti un pietiekami ātri pagatavojams, tāpēc, izvēloties savu iecienītāko virtuļu recepti mājās, varat pagatavot gardu brokastu pārsteigumu savam mīļākajam saldummīlim.

Pat ne visas pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka, cepot daudzu iecienītus virtuļus, ir vairāki veidi, kā karsēt mīklu, tāpēc jums vajadzētu nedaudz pakavēties pie katras iespējamās iespējas.

uz pannas

Tādā veidā, bet ne pannā, bet katlā ar verdošiem taukiem, iepriekš tika pagatavoti šī konditorejas izstrādājuma tuvi radinieki baursaki. Un tagad lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku virtuļu cepšanai pannā. Lai to izdarītu, viņiem nepieciešama panna ar biezu dibenu un augstām malām, tauki cepšanai.

Nearomatizētu augu eļļu, augstas kvalitātes gī, speķi vai zosu taukus var izmantot kā fritieri virtuļiem. Pēdējos divos variantos dziļajiem taukiem jāpievieno 20-30 ml degvīna, lai mīklas izstrādājums neuzsūktu dzīvnieku smaku.

Biezais pannas dibens nodrošinās vienmērīgu eļļas uzsildīšanu un mīklas cepšanu. Cepšanai traukā jābūt pietiekami daudz tauku, lai gatavais produkts no visām pusēm būtu pilnībā pārklāts ar zeltainu garoziņu. Parasti pietiek ar 1-1,5 cm slāni.

Lēnā plītī

Vienmērīgu eļļas uzsildīšanu var nodrošināt ne tikai no vecmāmiņas mantotā čuguna panna, bet arī modernais virtuves palīgs - lēnā plīts. Tādējādi šis sīkrīks kļūst piemērots virtuļu cepšanai.

Eļļu ielej daudzpannā, vadoties pēc tiem pašiem noteikumiem, kā cepot pannā. Šai cepšanai piemērota iespēja ir "Cepšana". Pirms pirmās porcijas ieklāšanas ir svarīgi nodrošināt, lai eļļai ir laiks pietiekami uzsilt.

Krāsnī

Lai gan viņu cepeškrāsns virtuļi nav tik kaloriski, lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku pirmajām divām cepšanas metodēm, nezinot, ka šos gardos gredzenus var pagatavot arī cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, izveidotos produktus nosūta cepšanai 180-200 grādos. Cepšana nav ilga, 7-10 minūtes, lai virtuļi nepārkaltētu.

Lai iegūtu autentisku izskatu, karstos virtuļus iemērc kausētā sviestā un apviļā pūdercukurā. Cepeškrāsnī virtuļus var pagatavot no jebkuras mīklas, bet cepšana ar raugu sanāk visgaršīgākā.

Kefīra recepte

Tā kā virtuļu mīkla uz kefīra tiek pagatavota ļoti ātri, ir pilnīgi iespējams izbaudīt pirmo karstā gaisa gredzenu porciju pūdercukurā 15-20 minūtēs.

Produkti, kas būs nepieciešami:

• 250 ml jebkura tauku satura kefīra;
• 1 izvēlēta vistas ola;
• 100 g granulēta cukura (vai pēc garšas);
• 5 g sodas;
• 3 g sāls;
• 45 ml nearomātiskās eļļas;
• 400-450 g augstākās kvalitātes miltu.

Soļi virtuļu cepšanai:

1. Mīklas komponentu savienošana notiek trīs posmos, un katrā no tiem rūpīgi jāsajauc maisījums. Vispirms dziļā bļodā (vai pannā) ieber sāli, cukuru, iecilā olu un pārlej ar kefīru.
2. Kad masa kļūst viendabīga, kārta soda un augu eļļai. Beigās tiek nosūtīti milti. Pēc mīcīšanas jūs iegūstat gludu, mīkstu maizīti, kas nokrīt no rokām.
3. Sadaliet mīklu daļās, no katras izrullējiet kūku viena centimetra biezumā. Izgrieziet virtuļu gredzenus. To var izdarīt gan ar speciāliem spraudeņiem, gan improvizētiem instrumentiem, piemēram, glāzi vai piemērota izmēra glāzi.
4. Ielejiet eļļu pannā ar biezu dibenu tā, lai tās līmenis būtu apmēram 1 cm, un uzlieciet uguni. Kad eļļa ir pietiekami karsta, apcep tajā virtuļus no abām pusēm. Pasniedz pārkaisītu ar pūdercukuru.

Uz iebiezinātā piena

Garšīgi sulīgi virtuļi tiek pagatavoti no minimālām sastāvdaļām iebiezinātā pienā, ņemot:

• 400 g iebiezinātā piena;
• 4 vistas olas;
• 5 g sodas;
• 400 g miltu.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc olas ar iebiezināto pienu, izsijā miltus ar sodu. Pēc tam sajauciet sausās un šķidrās sastāvdaļas. Jums vajadzētu iegūt viskozu masu, piemēram, biezu skābo krējumu.
2. Ar divām tējkarotēm, kas iemērc augu eļļā, savāc mīklu, tāpat kā pelmeņiem, un iesmērē verdošā augu eļļā. Gatavos virtuļus pēc cepšanas pārkaisa ar pūdercukuru.

biezpiena virtuļi

Lai pagatavotu virtuļus uz biezpiena mīklas, jums jāsagatavo:

• 250 g biezpiena;
• 3 galda olas;
• 100 g granulēta cukura;
• 250 g augstākās kvalitātes miltu;
• 4 g sāls;
• 5 g sodas.

Progress:

1. Biezpienu samaļ caur sietu, sajauc ar pārējām sastāvdaļām līdz viendabīgai konsistencei.
2. Apkaisiet rokas ar miltiem no iegūtās mīklas, lai izveidotu bumbiņas. To diametram jābūt vienādam ar valriekstu.
3. Vārošā augu eļļā apcep biezpiena virtuļus-bumbiņas. Dekorējiet konditorejas izstrādājumus ar pūdercukuru, kas izgatavots no vaniļas un parastā cukura maisījuma.

šokolādes gardums

Šokolādes cienītājiem patiks virtuļi pēc šādas receptes:

• 300 ml dabīgā jogurta bez pildvielām;
• 60 g sviesta;
• 2 olas un 1 dzeltenums;
• 180 g granulēta cukura;
• 50 g kakao pulvera;
• 4 g kanēļa;
• 7 g cepamā pulvera;
• 3 g sāls;
• 560 g kviešu miltu.

Secība:

1. Atsevišķā traukā sajauc visas sausās sastāvdaļas, izņemot cukuru. Sakuļ olas un dzeltenumus ar cukuru līdz putām. Iegūtajā olu riekstā pārmaiņus ielejiet jogurtu un izkausētu sviestu.
2. Pēc tam pievienojiet sauso sastāvdaļu maisījumu. Labi izmīcīto mīklu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz vienu līdz divām stundām.
3. No atdzesētās mīklas nogrieziet mazus gabaliņus. Katru izrullējiet līdz viena centimetra biezumam un izgrieziet virtuļa gredzenus. Apcep tos karstā augu eļļā no abām pusēm.
4. Gatavos produktus izklāj uz pergamenta vai papīra dvieļa, un pēc 1-2 minūtēm tos var iemērkt glazūrā no pūdercukura un ūdens (piena vai citrona sulas) attiecībā 8:1.

Amerikāņu stilā

Donuts ir dažādas formas (bumbu vai plātsmaize), bet amerikāņu virtuļi vienmēr tiek gatavoti ar caurumu vidū. Jūrnieks Hansons Gregorijs slaveno caurumu 1847. gadā izgrieza ar piparu vāku, lai mīkla labi izceptos centrā.

Mīkstiem un noturīgiem virtuļiem jums būs nepieciešams:

• 250 ml piena;
• 30 g presēta rauga;
• 60 g cukura;
• 5 g sāls;
• 2 dzeltenumi;
• 40 g sviesta;
• 10 g vaniļas cukura;
• 500 g miltu.

Kā pagatavot virtuļus amerikāņu stilā:

1. Mīklas gatavošana, bet nedaudz neparastā veidā. Jums nekavējoties jāsajauc piens, cukurs, sāls, dzeltenumi, raugs un puse no receptes paredzētā miltu daudzuma. Šo maisījumu, kas pārklāts ar mitru dvieli, atstāj siltu, līdz tilpums dubultojas.
2. Pēc tam masu samīca, tajā ielej izkausētu sviestu, pievieno vaniļas cukuru un atlikušos miltus. Labi samaisiet un vēlreiz ļaujiet tai dubultoties.
3. No nogatavinātās mīklas veido virtuļus, izgriežot 1-1,5 cm biezus apļus ar caurumu centrā. Ļaujiet nostāvēties 15-20 minūtes siltā vietā. Un tad viss kā parasti – cepšana augu eļļā.

rauga virtuļi

Neatkarīgi no tā, cik daudz dažādu virtuļu mīklas receptes (uz iebiezinātā piena, biezpiena, kefīra u.c.), uz rauga bāzes izgatavotas konditorejas izstrādājumi paliks populārākie un iecienītākie.

Kam būs nepieciešams:

• 500 ml piena;
• 100 ml dzeramā ūdens;
• 11 g sausā rauga;
• 50 g cukura;
• 125 g sviesta;
• 2 olas;
• 5 g sāls;
• 800 g kviešu miltu.

Cepšanas algoritms:

1. Vienā bļodā sajauciet ūdeni un pienu. Nedaudz uzsildiet maisījumu un izšķīdiniet tajā cukuru un raugu. Atstāj uz 15-20 minūtēm, lai raugs atdzīvojas un sāk darboties.
2. Pēc rauga aktivizēšanas pievienojiet mīklai visas pārējās sastāvdaļas un mīciet mīksto mīklu, kuru atstājiet siltu 1-2 stundas, lai nogatavotos.
3. No uzrūgušās mīklas veido 1 cm biezus apļus, pārklāj tos ar vates dvieli un ļauj rūgt 40 minūtes.
4. Pēc tam urbšanas augu eļļā apcep virtuļus. Gatavos virtuļus var pildīt ar iebiezināto pienu, biezu ievārījumu vai krējumu, izmantojot konditorejas šļirci.

Vienkāršākā un ātrākā recepte

Pat tad, kad viesi atrodas pie sliekšņa, un ledusskapī nav daudz, un šajā gadījumā jūs varat pagatavot gardus virtuļus ļoti ātri.

Viņiem jums jāņem:

• 2 olas;
• 60 ml skāba krējuma;
• 60 g cukura;
• 5 g dzēstas sodas;
• milti.

Ēdienu gatavošana:

1. Sajauc visas sastāvdaļas un pēc tam pievieno miltus tādā daudzumā, kas būs pietiekams, lai mīkla kļūtu bieza mājās gatavota skābā krējuma konsistence.
2. Ar ēdamkaroti iegremdē mīklu, liek verdošā fritē. Apcep, maisot, lai garoziņa vienmērīgi brūna. Rezultāts ir ideāli apaļi virtuļi.

No piena testa

Tie, kuriem nav izdevies sadraudzēties ar rauga mīklu, no ātri pagatavojamās piena mīklas var pagatavot gardus virtuļus.

Sastāvdaļu proporcijas būs šādas:

• 150 ml piena;
• 150 g cukura;
• 2 olas;
• 30 g sviesta vai augu eļļas;
• 15 g cepamā pulvera mīklai;
• 5 g kanēļa pēc izvēles
• 500 g miltu.

Cepšanas soļi:

1. Visas sastāvdaļas, izņemot miltus un cepamo pulveri, liek bļodā un samaisa, aktīvi darbojoties ar putojamo slotiņu vai uz pāris minūtēm ieslēdzot mikseri.
2. Pēc tam ievietojiet divus atlikušos produktus un mīciet mīklu, kas nedaudz lipīga pie rokām. Veidojiet no tā virtuļus (gredzenus ar caurumiem vai vienkārši apļus) un apcepiet.

Iespējas piedevām un glazūrai virtuļiem

Lai arī šis konditorejas izstrādājums ir labs pats par sevi, papildu dekors padara to ne tikai skaistāku, bet arī garšīgāku, brīžiem pievilcīgāku saldummīļu acīs.

Vienkāršākais pasniegšanas veids ir vēl karstos produktus apkaisīt ar pūdercukuru. Kāpēc karsts? Tātad pulveris nedaudz izkusīs un labāk turēsies. Lai pievienotu garšu, var sajaukt pulveri ar vaniļu vai kanēli, kam un kas jums patīk vislabāk.

Donuts apaļu bumbiņu vai sulīgu apļu veidā var pildīt ar dažādiem pildījumiem, pārvēršot tos berlineros (pildītos virtuļos). Kā pildījumu var izmantot gatavus produktus: šokolādes-riekstu pastu, vārītu vai parasto iebiezināto pienu, visu veidu ievārījumus vai marmelādi. Un pildījumu vari pagatavot pats, izmantojot savu iecienītāko olu krēma, citronu biezpiena, biezpiena vai cita krējuma recepti.

Gatavos produktus pilda ar konditorejas šļirci, vai arī no sāniem izdarot iegriezumu un ar karoti aizpildot caurumu ar pildījumu.

Donut glazūra, iespējams, ir vispopulārākā dekorācija, kas pārvērš konditorejas izstrādājumus par īstu svētku ēdienu. Ir divi populāri veidi, kā to pagatavot.

Pirmajā gadījumā pūdercukuru vienkārši sajauc ar šķidrumu. Tas var būt parasts dzeramais ūdens, citronpiens vai cita sula. Tātad, ņemot biešu vai ķiršu sulu, varat pagatavot skaistu rozā glazūru. Lai iegūtu spīdīgu un spīdīgu apdari, pārklājiet virtuļus, kamēr tie ir karsti.

Otrajai metodei izmanto šokolādi. Tas ir jāizkausē un jāatšķaida līdz vajadzīgajai konsistencei ar krējumu, pienu vai skābo krējumu. Atkarībā no tā, kāda šokolāde ir iekļauta glazūrā (melna, piena vai balta), var iegūt dažādas krāsas pārklājumu.

Glazētus virtuļus var papildus dekorēt ar krāsainiem konditorejas smidzinātājiem, sezama sēklām vai kokosriekstu skaidiņām.

Donuts ir maizes izstrādājumi, kas jāēd svaigi, jo laika gaitā tie zaudē savu garšu. Saglabājiet tos ne ilgāk kā dažas dienas.

Vasaras pirmā piektdiena Amerikas Savienotajās Valstīs ir Nacionālā virtuļu diena. vietne jums ir izvēlējusies visvieglāk pagatavojamo, bet ļoti garšīgo virtuļu receptes, atklājot visus to noslēpumus. Galu galā virtuļi ir neticami garšīgi konditorejas izstrādājumi . Svaigi ceptu virtuļu smarža neatstās vienaldzīgu nevienu.

Donuts ir parastās bez pildījuma, ar pildījumu, pārklātas ar glazūru, fudge un dekorētas ar kulinārijas smidzināšanu. Tie var būt apaļi un ar caurumu vidū. Ir tādas plaši pazīstamu virtuļu šķirnes kā donuts (donuts ar caurumu) un berliners (donuts). Starp citu, amerikāņu virtuļi – donuts – atšķiras no mums ierastajiem virtuļiem.

5 virtuļu gatavošanas noslēpumi

1. Lai pagatavotu virtuļus, nepieciešama fritieris vai sautējamā panna - kastrolis, panna ar biezu dibenu un augstām malām.
2. Jālej daudz eļļas, lai virtuļi tajā brīvi peldētu un dēšanas laikā nepazeminātu fritera temperatūru.
3. Frī ceptuvei jābūt labi uzkarsētai, līdz 160-180 grādiem. Ja fritieris nav pietiekami karsts, virtuļi uzsūks daudz eļļas.
4. Gatavošanas laikā apgrieziet virtuļus, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanos.
5. Gatavi virtuļi jānoņem uz sieta, lai liekā eļļa būtu stikls. Pēc tam virtuļus var apviļāt pūdercukurā, pārklāt ar glazūru vai fondantu vai kā citādi izrotāt.

Pašdarināti virtuļi

Donuts ir Eiropas izcelsmes, un tie ir minēti kopš 16. gadsimta. Caurumi parādījās vēlāk, kad, saskaņā ar leģendu, jūrnieks Hansons Gregorijs tajās izveidoja caurumus, lai tie ātrāk izceptos.

Donuts gatavo no jau gataviem maisījumiem, iekļaujot dažādas piedevas, tāpēc to derīguma termiņš un lietošanas laiks ir diezgan garš. Tos gatavo ar dažādiem pildījumiem, no vēsiem rauga mīkla , speciāli veido sagataves, dod tām laiku attālināties (palielina apjomu), tad nolaid dziļos taukos, pilnībā iegremdējot tajos. Donuts tiek pārklāts ar dažādiem smidzinātājiem, glazūru, fudge.

5 virtuļu receptes

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 500 g,
• ūdens - 180 g,
• Sviests (margarīns) - 100 g,
• Ola (liela) - 1 gab.,
• Cukurs - 1-2 ēdamk. karotes,
• Raugs (sausais) - 6 g,
• Sāls - 1 tējkarote

Ēdienu gatavošana:
Mīklu gatavo drošā veidā. Vispirms sajauciet sausās sastāvdaļas. Tad pievieno siltu ūdeni. Pēdējais ir sviests vai margarīns. Mēs atstājam mīklu 15 minūtes un sadalām to sagatavēs pa 70 gramiem katrā.Sagatavēm jābūt noapaļotai formai. Sagataves izklājam uz cepamā papīra loksnes vai ar eļļu ieziestās cepešpannas, tām jābūt apmēram 20 minūtēm.Pēc tam dziļos taukos apcepam līdz zeltaini brūnai, apmēram 4 minūtes.Tad izņemam ļauj notecināt liekajiem taukiem, atdzesē. Pēc tam var izklāt pildījumu un pārklāt ar glazūru.

Berlīnieši mājās

Berlīnieši ir vācu virtuļi. Tās sauc arī par Berlīnes ballēm. Tie ir apaļi bez caurumiem. Tie var būt ar dažādiem pildījumiem.

Saskaņā ar leģendu, Pirmā pasaules kara laikā tos izgudroja maiznieks, kurš veselības apsvērumu dēļ nevarēja cīnīties ar ienaidnieku, bet varēja kļūt par armijas maiznieku, un par godu vienai no uzvarām viņš nāca klajā ar saldais cienasts , kam pēc sava izskata vajadzēja atgādināt lielgabalu lodes. Vēlāk viņi ieguva vispārēju mīlestību.

Berlīnieši ir fritēti uz virsmas, pārmaiņus no vienas puses uz otru, un tāpēc uz izstrādājuma ir balta svītra. Tās var būt arī apaļas, ja tās tiek ceptas veselas. Viņiem ir ievārījuma, ievārījuma, krējuma pildījums. Pārkaisa ar pūdercukuru vai glazūru.

5 virtuļu receptes

Sastāvdaļas:

• Milti - 500 g,
• ūdens - 170 ml,
• Margarīns vai sviests - 125 g,
• vistas olas - 3 gab.,
• Raugs (sausais) - 6 g,
• Pūdercukurs apkaisīšanai.

Ēdienu gatavošana:
Mīklu gatavojam nemīklas veidā: sajauc sausās sastāvdaļas, pievieno siltu ūdeni, tad pievieno sviestu vai margarīnu. Mīklu atstājam 20-25 minūtes un sadalām sagatavēs pa 50 gramiem katrā.Sagatavēm jābūt noapaļotai formai. Mēs izklājam sagataves uz cepešpannas, pārklājam ar dvieli un ļaujam mīklai uzvilkties apmēram 30 minūtes, pēc tam ievietojam to dziļos taukos no katras puses uz 2-3 minūtēm. Kad virtuļi ir atdzisuši, pildiet tos pēc garšas. Pildījuma masa ir aptuveni 15 grami.

Krievu virtuļu un mājās gatavotu virtuļu receptes

Pašdarināti virtuļi ar pienu

Donuts ir virtuļu veids. Mīklu gatavo bez rauga vai bez sūkļa. Var arī gatavot virtuļi ar cepamo pulveri. Cepti virtuļi. Donuts masa ir 30-60 grami. Pārklāts ar pūdercukuru, dažādiem kulinārijas smidzinājumiem. Viņi gatavo virtuļus uz ūdens, krējuma, piena, kartupeļiem, ar citrona miziņu, ar kanēli, ar pildījumu un bez pildījuma.

5 virtuļu receptes

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 1 kg,
• piens - 750 ml,
• vistas olas - 4 gab.,
• Margarīns - 1 iepakojums (250 g),
• pūdercukurs - 300 g + apkaisīšanai,
• Cepamais pulveris - 1-2 tējkarotes,
• Sāls - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana:
Mīklu gatavo drošā veidā. Bļodā iecilā olas, saputo, pievieno pūdercukuru un kārtīgi izberž. Pēc tam pievienojiet pienu , miltus sajauc ar cepamo pulveri un sāli (uz cepamā pulvera iepakojuma ir rakstīts 1 kg miltu nepieciešamais cepamā pulvera daudzums). Tad mēs ieviešam mīkstinātu margarīnu un mīciet mīklu ar tādu blīvumu kā skābs krējums. Ar mīklas dozatoru vai karoti izklājam virtuļus fritē. Cep līdz zeltaini brūnai.
Vāra līdz zeltaini brūnai, izņem un apkaisa ar pūdercukuru.

Pannā augu eļļā apcep virtuļus no katras puses. Viss, kas nepieciešams virtuļu pagatavošanai.

Kā cept virtuļus

Produkti
Svaigs raugs - 30 grami
Piens - 400 mililitri
Cukurs - 50 grami
Sviests - 60 grami
Olu dzeltenumi - 6 gab
Brendijs - 3 ēdamkarotes
Milti - 900 grami

Kā cept
1. Sildiet pienu līdz istabas temperatūrai (apmēram 20 grādiem), pievienojiet raugu, atšķaidiet tos. 2. Atstājiet uz 15 minūtēm, lai izveidotu vāciņu.
3. Lielā bļodā sajauc piena-rauga maisījumu ar sviestu.
4. Iecilā no baltumiem atdalītos olu dzeltenumus un brendiju, samaisa.
5. Miltus izsijā caur sietu.
6. Bļodā pamazām pievienojot miltus, mīciet mīklu un izrullējiet to bumbiņā.
7. Pārklājiet mīklu ar audumu un atstājiet istabas temperatūrā uz pusstundu ievilkties - mīklas tilpums palielināsies aptuveni divas reizes.
8. Mīklu izrullē apmēram 1,5 cm biezā kārtā, ar dažāda rādiusa veidņu vai glāžu palīdzību izspiež gredzenus.
9. Atlikušo mīklu vēlreiz izrullējiet un atkal izspiediet gredzenos.
10. Izklājiet virtuļu sagataves tā, lai tās nesaskartos, un atstājiet uz 10 minūtēm.
11. Uzkarsē pannu, ielej 1,5 centimetrus augu eļļas.
12. Pagaidiet 1 minūti, līdz eļļa uzsilst.
13. Liek virtuļus vienā kārtā, apcep 3 minūtes no katras puses.
14. Gatavos virtuļus liek uz salvetes, lai notecinātu liekos taukus.
15. Uzlieciet uz pannas nākamo virtuļu "partiju".
16. Gatavos karstos virtuļus apkaisa ar pūdercukuru vai uz smalkās rīves sarīvētu šokolādi.

Fkusnofakty

- smidzinājumi virtuļiem - rīvēta šokolāde, pūdercukurs (cukurs sasmalcināts ar mikseri), kakao, kanēlis. Jūs varat pārliet virtuļus ar šokolādes glazūru, fudge vai medu.

Vai jūs varat cept virtuļus? fritēti- gatavošanas laiks nemainīsies. Svarīgi, lai fritētava būtu uzkarsēta līdz 160 grādiem, pretējā gadījumā virtuļi var izrādīties pārāk taukaini.

- kalorijas virtuļi - 400 kcal / 100 grami.

Donuts uz kefīra

Produkti
Kefīrs - puslitrs
Vistas olas - 2 gab
Cukurs - 10 ēdamkarotes
Sāls - puse tējkarotes
Milti - 6 glāzes
Augu eļļa mīklai - 6 ēdamkarotes
Augu eļļa cepšanai - 1 glāze
Pūdercukurs - 1 ēdamkarote

Kā pagatavot virtuļus uz kefīra
1. Lielā bļodā salaužiet 2 olas.
2. Olām pievieno 0,5 litrus kefīra, pusi tējkarotes sāls un 1 ēdamkaroti cukura, labi samaisa.
3. Ielejiet 6 ēdamkarotes augu eļļas.
4. Izsijā 6 glāzes kviešu miltu.
5. Kefīra maisījumam pamazām pievienojot miltus, mīciet mīklu līdz elastīgai, kad mīkla nelīp pie rokām.
6. Mīklu izrullē 1,5 centimetrus biezā kārtā.
7. Izmantojot dažāda izmēra krūzes (vai krūzes un glāzes), izspiediet apļus ar caurumu.
8. Atlikušo mīklu vēlreiz izrullē un veido apļus.
9. Izklāj izveidotos virtuļu apļus tā, lai tie nesaskartos ar darba virsmu.
10. Pannā uzkarsē eļļu, ielieciet virtuļus ar nelielu attālumu vienu no otra.
11. Apcep virtuļus uz kefīra 3 minūtes, tad apgriež un cep vēl 3 minūtes.

Donuts - mīklas izstrādājumi (visbiežāk raugs) bumbiņas vai gredzena formā, fritēti. Gredzenveida virtuļus uzāķē ar stienīti un liek maisiņā vai uz šķīvja.

Pirmais ēdiens, kas līdzīgs mūsdienu virtuļiem, ir atrodams seno romiešu avotos un tiek saukts par "globulām". Tos apcepa taukos vai speķos, pēc tam apsmērēja ar medu un pārkaisa ar magoņu sēklām. Viduslaiku Eiropā krapfēnu cepa burta "S" formā, līdzīgi kā virtuļiem. Pirmā virtuļu recepte ir atrodama angļu pavārgrāmatā 1803. gadā un tajā tiek uzskatīta par amerikāņu.

Mūsdienās daudzas valstis gatavo savus virtuļus: berlīnieši un tiroļi Vācijā, šenkeļi, tirgeļi, biezpiena virtuļi Šveicē, kihla Austrijā, galani Itālijā, virtuļi ASV, curros Spānijā utt.

Krievijā virtuļi savu nosaukumu ieguvuši no poļu vārda "pączek" – apaļš salds cepts pīrāgs. Krievu virtuļus ēd karstus, atšķirībā no virtuļiem un berlīniešiem.

Donuts var pagatavot ar pildījumiem (vispopulārākie ir šokolāde, citrons un vārīts iebiezinātais piens), pārkaisa ar pulveri, riekstiem, kokosriekstu skaidiņām, dekorē ar glazūru. Saldumu cienītājam ir kur apgriezties - virtuļu receptes ir neskaitāmas. Klasiskos virtuļus pēc cepšanas verdošā eļļā nosusina ar salveti un pasniedz pārkaisītus ar pūdercukuru.

Lai virtuļi būtu patiešām garšīgi, ielieciet tajos saldu pildījumu. Recepte ir tāda pati, taču vēlams uzņemt mazāk cukura.

Donuts ir ļoti kaloriju ēdiens, tos nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot. Nedaudz samazināt kaloriju saturu palīdzēs biezpienam, kas ņemts sviesta vietā. Garša no tā necieš, gluži otrādi, uzvar.

Ja virtuļus gatavo bez rauga, mīklai vislabāk ir ņemt kefīru. Tam pievieno sakultas olas ar cukuru, miltus un soda. Šie virtuļi ir garšīgi un sulīgi, un ēdiena gatavošana neaizņem daudz laika.

Rauga virtuļi ir darbietilpīgāki, bet rezultāts attaisno visas izmaksas. Mēs iesakām pagatavot virtuļus no rauga mīklas.

virtuļu recepte

• Milti - 2 ēd.k.;
• Olas - 2 gab .;
• Cukurs - 3 ēdamkarotes;
• Raugs - 12 g;
• kausēts sviests - 5 ēdamkarotes;
• Piens - 0,5 ēd.k.;
• Sāls - 0,5 tējk;
• Augu eļļa dziļiem taukiem;
• Pūdercukurs.

Raugu atšķaida siltā pienā, izlej miltus un kārtīgi samaisa. Kad mīkla uzrūgst, vispirms tai pievieno sviestu, tad cukuru, sāli, sakultas olas. Vēlreiz mīciet mīklu un ļaujiet tai uzrūgt 1,5 stundas. Mīklai jābūt mīkstai un nelīp pie rokām. Izrullējam ar 1 cm biezu kārtu un ar glāzi izgriežam apļus. Izklājam virtuļus uz tāfeles pietiekamā attālumā vienu no otra, ļaujam uzrūgt apmēram 30 minūtes.

Tikmēr augstā katliņā uzkarsē augu eļļu. Iemērciet tajā virtuļus pa vienam, lai tie neliptu viens pie otra. Cep apmēram 2 minūtes no katras puses. Gatavos izņemam, liekam sietiņā, ļaujam notecināt taukiem. Izklājam uz trauka, pārkaisām ar pulveri un pasniedzam karstu.Vāram virtuļus pēc mūsu receptēm!

Donut ir garšīgs, smaržīgs deserts ar maigu un vieglu mīklu. Modernajam virtulim var būt ne tikai pildījums, bet arī dažāda glazūra.

Maz ticams, ka būs vismaz viens cilvēks, kuram nepatīk vai nezina, kas ir virtuļi. Šis ēdiens ir iemīļots gan pieaugušo, gan bērnu vidū un vienmēr gaidīts gan darba dienās, gan svētkos.

virtuļa gredzens

Pagatavot virtuļus ir ļoti vienkārši. Tam nav nepieciešams īpašs sastāvdaļu komplekts un derēs tās, kas atrodas katras mājsaimnieces ledusskapī. Garšīgi virtuļi, vārīti uz rauga mīklas. Lai izgatavotu pūkainus gredzenus, jums ir nepieciešams:

• trīs glāzes miltu
• piens - puslitrs
• divas ēd.k. cukurs un pūdercukurs
• divas olas
• tējk sāls
• sausais maizes raugs - viena tējkarote (vai viens maisiņš ar 10 gramiem)
• sviests (50 grami) un dārzeņi

virtuļu bumba

Lai pagatavotu rauga virtuļus, jums būs nepieciešams:

1. Sildiet pienu (apmēram pusi no kopējā daudzuma) līdz siltam stāvoklim un izšķīdiniet tajā sauso raugu ar divām ēdamkarotēm cukura
2. Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī un sajauciet ar atlikušo pienu.
3. Sajauc divas daļas piena un pievieno tējkaroti sāls
4. Izsijājiet miltus un pakāpeniski pievienojiet daļas, lai mīcītu mīklu
5. Mīklas tekstūrai vajadzētu atgādināt pankūku maisījumu, bet biezākai.
6. Mīklu vajadzētu "atpūsties" četrdesmit minūtes
7. Kad laiks ir pagājis, sasmalciniet uzrūgušo mīklu un atkal atstājiet to vienu pusotru stundu
8. Ielejiet uz darba virsmas augu eļļu, ieeļļojiet rokas
9. No “atpūtušās” un otrreiz uzrūgušās mīklas veido bageles
10. Augstā pannā ielej divus vai trīs centimetrus eļļas.
11. Iemērciet virtuļus pa vienam karstā eļļā un apcepiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm (apmēram 2 minūtes)
12. Gatavus virtuļus izklāj uz virtuves dvieļiem, lai tie absorbētu liekos taukus. Pēc tam tos vajadzētu pārnest uz servēšanas trauku un pārkaisa ar pūdercukuru.

rauga virtulis

Video: "Rauga virtuļi, mājās gatavota recepte"

Biezpiena mīkla virtuļiem: recepte

Biezpiena virtuļus ļoti ātri pagatavo un apcep. Tas ir tas pats ēdiens, ko gatavo 10 minūtes pirms viesu ierašanās. Tas vienmēr ir garšīgs, apmierinošs un neparasts. Sulīgas zelta bumbiņas ātri "aizlido" ar tēju un kafiju.

biezpiena virtulis

Lai mīcītu mīklu biezpiena virtuļiem, jums būs nepieciešams:

• vienu glāzi paštaisīta vai veikalā pirkta biezpiena
• vienu glāzi izsijātu miltu
• 100 grami cukura (pusglāze + pulveris dekorēšanai)
• olas (viena liela vai divas mazas)
• tējkarote cepamā pulvera (var aizstāt ar pusi tējkarotes sodas, kas apslāpēta ar galda etiķi)
• saulespuķu eļļa cepšanai

Virsma un rokas jāieeļļo ar eļļu, lai tā neliptu pie rokām. Donuts cep tikai karstā eļļā. Parasti no biezpiena mīklas veido bumbiņas. Mīklai var pievienot rozīnes un jebkurus citus žāvētus augļus.

Video: "Biezpiena mīkla virtuļiem 10 minūtēs"

Mīkla virtuļiem uz kefīra

Kefīra virtuļi ir neparasti gaisīgi, viegli un garšīgi. Tos apcept ir ļoti vienkārši, turklāt mīkla ilgi virtuvē nestāvēs. Kefīra virtuļiem ir neparasts aromāts un maiga struktūra.

virtulis uz kefīra

Mīklu gatavo no:

• kefīrs - pilna glāze (250 ml)
• viena ola
• 3 glāzes izsijātu miltu
• sāls, cukurs
• dārzeņu (vai olīveļļa) - trīs ēdamkarotes
• soda - puse tējkarotes

Vispirms kefīru sajauc ar olu un sviestu. Labi sakuļ ar putojamo slotiņu (vai mikseri), pievienojot sāli, cukuru un sodu (var dzēst ar etiķi). Sviests padarīs mīklu elastīgu. Kefīra mīkla ir ļoti gaisīga un viegla.

Video: "Kefīra virtuļu mīkla"

Amerikāņu virtuļu gatavošana: virtuļu recepte

Iespējams, pilnīgi ikvienam bija iespēja skatīties saldummīļus amerikāņu filmās, ar prieku ēdot krāsainus virtuļus. Ja nosaukumu "Donuts" saprotam burtiski, tad var izšķirt divus vārdus: mīkla - tulkojumā "mīkla" vai "mīcīšana", un rieksts - rieksts. Tas nenozīmē, ka produktā ir rieksts. Lieta tāda, ka sākotnēji virtuļi pēc formas atgādināja riekstu.

virtulis ar šokolādes glazūru

Mūsdienu virtulim Donuts ir obligāti apaļa virtuļa forma vienas vai divu plaukstu lielumā. Tradicionāli virtulis tiek dekorēts ar dažādiem labumiem: glazūru, krējumu, vafeļu skaidiņām, pulveri, šokolādi, riekstiem. Šāds virtulis var būt "tukšs" vai ar pildījumu. Obligāts nosacījums - virtuļi ir fritēti.

Donuts

Mīkla virtuļiem "Donuts":

• 100 ml (pusglāzes) silta piena
• 35 ml parastā galda vai ābolu sidra etiķa
• 30 g margarīna vai sviesta
• 110 g (pusglāzes) cukura
• viena ola
• vanilīns
• pusotru tasi izsijātu miltu
• galda soda
• saulespuķu eļļa

Video: virtuļi

Rauga biezpiena virtuļi

Lai pagatavotu biezpiena rauga virtuļus, jums būs nepieciešams:

• glāze biezpiena
• puskilogramu izsijātu miltu
• margarīns vai sviests (30 grami)
• glāze piena
• divas ēdamkarotes granulēta cukura
• viena paciņa sausā rauga
• cepamā eļļa

rauga biezpiena virtulis

Raugu audzē siltā pienā ar cukuru. Izsijātus miltus sajauc ar pārējām sastāvdaļām, pievieno pienu. Izkausē margarīnu (vai sviestu), samīca mīklu un atstāj uz stundu “atpūsties”. Cepiet virtuļus lielā eļļā.

Video: "Biezpiena virtuļi uz rauga mīklas"

Gaisa virtuļi ar svaigu raugu

Ļoti gaisīgu virtuļu mīkla, kas līdzīga tiem, kas mums asociējas ar bērnību, ir ļoti vienkārša:

• Glāze tīra ūdens
• 1,5 glāzes izsijātu miltu
• Svaigs raugs (puse iepakojuma - 25 grami)
• 4 ēdamkarotes cukura
• pusi tējkarotes sāls

rauga mīkla

Šīs vienkāršās receptes noslēpums ir miltu dubultā sijāšana. Svaigu raugu atšķaida siltā ūdenī ar cukuru. Mīklu mīca uz virsmas, kas ietaukota ar augu eļļu.

Video: mājās gatavoti rauga virtuļi

Garšīgi virtuļi uz kefīra un skābā krējuma

Šo neparasto virtuļu recepti var droši saukt par "noziegumu", jo tiem ir ļoti bagātīga garša un mazāk par pieciem gabaliņiem vienā reizē apēst nav iespējams. Tas ir īstais “noziegums” attiecībā uz slaidu augumu.

virtulis ar krējumu

Pārbaudei jums būs nepieciešams:

• puslitrs kefīra ar visaugstāko tauku saturu
• skābs krējums (10-15% tauku)
• divas olas (vēlams mājās gatavotas)
• paciņa ar cepamo pulveri
• augstākās šķiras milti (līdz 800 gramiem)
• sāls, cukurs, eļļa cepšanai

Vispirms sajauc visas "sausās" sastāvdaļas: sāli, miltus, cukuru un raugu. Pēc tam mīciet "jēlu": skābo krējumu, kefīru, olas. Visas sastāvdaļas sajauc un atstāj uz stundu atpūsties.

Video: "Donuts uz skābā krējuma"

Saldie virtuļi pildīti ar vārītu iebiezināto pienu

Gaisīgie virtuļi ar iebiezināto pienu ir gardākais mājās gatavotais deserts. Tie ir ļoti vienkārši pagatavojami, un tie patiks pilnīgi visiem.

virtulis ar iebiezinātu pienu

Pārbaudei jums jāsagatavo:

• trīs olas
• 300 grami piena (apmēram 1,5 tases)
• milti (vairāk nekā divas glāzes - skatieties konsistenci)
• augu eļļa (var ņemt olīveļļu)
• soda un etiķis
• cukurs pēc garšas
• iebiezināts piens pildījumam (taffy)

Blenderī vai ar mikseri saputo trīs olu baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz izveidojas stabilas putas. Pievieno dzeltenumus un turpina kult. Ielejiet pienu un pievienojiet cukuru, pakāpeniski sajaucot miltus, mīciet elastīgu mīklu.

Apkaisiet darba virsmu un rokas ar miltiem. Veidojiet virtuļus apaļās plakanās formās. Ielieciet iekšā tējkaroti vārīta kondensētā piena un aizveriet virtuli. Cepiet lielā daudzumā eļļas.

Video: "Donuts ar iebiezinātu pienu"

Donut pildījums. Kādu pildījumu var izmantot?

Virtulis ir produkts, kas izgatavots no miltiem, cepts lielā eļļas daudzumā. Šis ir neticami garšīgs deserts un uzkoda jebkurā diennakts laikā. Garšīgs virtulis pats par sevi, bet visgaršīgākais ir nokost kādu gabaliņu, zinot, ka priekšā sagaida salds pildījums.

Tātad, biezs mājas ievārījums no ogām un augļiem, ievārījumi, vārīts iebiezinātais piens, marmelāde, rozīnes, olu krēms, šokolāde un biezpiena masa būs lielisks papildinājums maigai mīklai. Ir divi veidi, kā pildīt virtuli:

• neapstrādātā veidā produkta veidošanās laikā
• gatavu atdzesē ar konditorejas šļirci

Ja uzskatāt, ka nevarat tikt galā ar pildījumu, vienmēr varat apgūt izstrādājuma glazēšanas mākslu. Eksperimentēt ar cukura, karameļu un šokolādes glazūru ir ne tikai garšīgi, bet arī interesanti: var izveidot zīmējumus, rakstus un mutē laistošas ​​krāsu kombinācijas.

Video: "Kā pagatavot virtuļus ar pildījumu"

Kā pagatavot gardus virtuļus ar ievārījumu no rauga mīklas?

Šīs oriģinālās receptes pamatā ir iebiezinātais piens, kas jau nodrošina mīklai maigu piena garšu un saldumu. Jums būs nepieciešams:

• puse bundžas kondensētā piena
• trīs glāzes izsijātu miltu
• glāze silta piena
• viena ola
• kausēts sviests - 30 grami
• svaigs raugs - 20 grami (var aizstāt ar maisu ar sausu)
• vanilīns
• ievārījums pildījumam
• cepamā eļļa

virtulis ar ievārījumu

Mīkla nesatur cukuru, jo iebiezinātā piena dēļ tā jau kļūst salda. Lai raudzētu raugu pienā, varat pievienot diezgan daudz cukura. Raugs izšķīst siltā pienā. Vispirms sajauc "šķidrās" sastāvdaļas, pēc tam tām pievieno "sausās". Veidojot virtuļus, katrā liek pa tējkaroti bieza ievārījuma.

Video: "Donuči ar iebiezināto pienu 5 minūtēs"

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus