Tan un Ayran ieguvumi un kaitējums svara zaudēšanai un visam organismam kopumā. Tan un ayran: kāda ir atšķirība starp dzērieniem? Kas ir labāks, veselīgāks no dzērieniem: iedegums vai ayran? Kā dzert iedeguma un ayran dzērienu: padomi
Kāds cienījams krievu onkologs intervijā stāstīja par produktiem, kas vienmēr atrodas viņa ledusskapī.
Tie ir baltie kāposti, sīpoli un dabīgs raudzēts piena dzēriens - kefīrs vai cits līdzīgs.
Ārstam pašam un visiem viņa ģimenes locekļiem ikdienas uzturā ir jāiekļauj skābpiena dzērieni, kas ir unikāls daudzu slimību profilakses līdzeklis un ir atzīti antioksidanti.
Kaukāzieši šo onkologu nepazīst personīgi, taču viņa ieteikumi tiek ievēroti jau daudzus gadsimtus pēc kārtas: viņi ikdienā patērē skābpiena produktus, starp kuriem viens no populārākajiem ir iedegums. Tagad šo produktu var iegādāties lielo lielveikalu vietējos tīklos.
Dzēriens ir atvasinājums no cita populāra mājas produkta - īpašā veidā raudzēta piena dzīvnieku piena: bifeļu, kamieļu, govju, kazu vai aitu piena.
Lai iegūtu iedegumu, matsoniem pievieno īpašas sastāvdaļas - sāli, ūdeni, aromātisku garšaugu pušķi. 
Daudzi cilvēki iedegumu jauc ar citu slavenu austrumu raudzēto piena produktu - airānu, taču iedegumam ir izteiktākas ārstnieciskās īpašības un tas atšķiras pēc garšas.
Mājās tangu vienmēr gatavo tieši pirms lietošanas. Stingri ievērojot sastāvdaļu ievadīšanas proporcijas un secību.
Vispirms matsoni sajauc ar garšaugiem, tad sālī un, enerģiski maisot, ielej ūdeni – vai nu tīru avota vai minerālu. Dzēriens ir vai nu nedaudz gāzēts, vai mīksts.
Lielajās pilsētās ir ārkārtīgi grūti atrast mājās gatavotus matsoni, tāpēc dažas mājsaimnieces iedegumu gatavo nedaudz savādāk, izmantojot īpašas daudzkomponentu starteru kultūras.
Vai arī vārītu pienu raudzē, lai iegūtu izejvielas, izmantojot rupjmaizes šķēli un daļu skābā krējuma. Sastāvs rūgst siltā vietā vismaz 6 stundas un pēc tam jau ir atšķaidīts un garšvielām pēc zināmas tehnoloģijas.
Tradicionāli dzēriens bija paredzēts, lai efektīvi remdētu slāpes un izsalkumu. Taču mūsdienās arvien vairāk cilvēku ciena tangu ne tikai par tā uzturvērtību, bet arī par tā spēcīgo dziedināšanas potenciālu.
Iedegums ir diezgan piemērots kā pamats okroshka un biešu zupām, kā arī citām vasaras zupām.. No tā gatavo mērces, mērces zivīm, gaļai vai dārzeņiem, iedegums ir lieliski piemērots cepšanai, gan bagātīgs, gan svaigs.
Ķīmiskais sastāvs
Iedeguma kvalitatīvo sastāvu lielā mērā veido tā pamatnē esošie elementi - matsoni, un to papildina arī augu komponenti. Tang ir mazkaloriju, ideāli piemērots diētai.
Iedegums ir bagāts ar olbaltumvielām un viegli sagremojamām neaizstājamām aminoskābēm. To ķermenis pieņem un sagremo labāk nekā pienu.
Dzērienā ļoti maz tauku un nav holesterīna, daudz vitamīnu, no kuriem lielākā daļa ir B grupa, vitamīns A, D. No mikroelementiem tika noteikts magnijs, kalcijs, fosfors.
Bet visvērtīgākās ir pienskābes baktērijas, kuru dzērienā ir daudz un dažādas.
Kaukāziešu vidū lielākais simtgadnieku skaits ir statistikas fakts. Zinātnieki ir pārliecināti, ka noslēpums slēpjas ne tikai tīrajā kalnu gaisā, bet arī augstkalnu uzturā - dabīgos produktos, no kuriem lielākā daļa ir rūgušpiens.
1. Iedegums ir atzīts antioksidants, kas izvada no organisma toksīnus, toksīnus, negatīvos elementus, kas provocē nopietnas slimības, tostarp vēzi.
2. Mazkaloriju, viegli sagremojama, apmierinoša – ideāls uzturs sportistiem.
3. Labāk nekā citi dzērieni, tas remdē slāpes.
4. Lieto uztura speciālisti veselīgām svara zaudēšanas diētām.
5. Apdzīvo zarnas ar vairākām labvēlīgām baktērijām, kas aktīvi kavē patogēno mikrofloru.
6. Piemīt baktericīdas īpašības, palīdz novērst iespējamu saindēšanos.
7. Samazina holesterīna līmeni asinīs.
8. Paaugstina imunitāti.
9. Neaizstājams cilvēkiem, kuri cieš no vājas zarnu motorikas.
10. Novērš aterosklerozi un citas sirds un asinsvadu sistēmas slimības.
11. Uzlabo apetīti, stimulē kuņģa sulas un enzīmu ražošanu.
12. Ātri normalizē un atjauno ūdens-sāls rezervi.
13. Tas ir labs palīglīdzeklis bronhopulmonāro un katarālo slimību ārstēšanai., veicina ātru toksisko vielu izvadīšanu no organisma, kas veidojas vīrusu iedarbībā.
14. Normalizē zarnu mikrofloru.
15. Uzlabo muskuļu audu darbu, mazina nogurumu, dod spēku.
16. Palīdz ātri atgūties no pārmērīgas alkohola un tabakas lietošanas. 
17. Noder pie cukura diabēta, podagras, nieru slimībām.
18. Paaugstina uroģenitālās sistēmas vietējo imunitāti.
Iedegums ir noderīgs gan bērniem, gan pieaugušajiem, neatkarīgi no gadalaika un veselības stāvokļa.
Iedegums - kaitējums
Negatīvu reakciju caurejas veidā var izraisīt tikai nenobriedis vai nepareizi sagatavots iedegums.
Tāpat, lietojot iedegumu, vienmēr jāatceras par tā īso glabāšanas laiku, kā jau minēts, dzērienu labāk pagatavot tieši pirms pasniegšanas. Ledusskapī produkts tiek uzglabāts ne ilgāk kā dienu.
Tan kontrindikācijas ietver individuālu neiecietību, kas, par laimi, ir ārkārtīgi reti sastopama. Būt veselam.
Skābpiena dzērieni ir kļuvuši par veselīga dabiskā uztura neatņemamu sastāvdaļu. Tas ir saistīts ar to labvēlīgajām īpašībām, patīkamo garšu un zemu kaloriju saturu. Interesants produkts šajā sērijā ir iedegums, kas nonāca pie mums no Kaukāza. Tā sagatavošanas noslēpumi Kaukāza augstienes ģimenēs ir nodoti vairākus gadsimtus. Un tikai kopš 19. gadsimta šo skābpiena dzērienu sāka ražot Krievijā.
Savienojums
Iedeguma pamatā ir matsun (vai matsoni) - govs, kazas, bifeļa un dažu citu pieradinātu artiodaktilu piena maisījums dažādās kombinācijās. Rezultāts ir dzēriens ar ārstniecisku sastāvu, kas satur ne tikai olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus, bet vitamīnus un minerālvielas, kas nepieciešami normālai cilvēka organisma darbībai.
Vai tu zināji? 80. gados PSRS Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura institūts konstatēja, ka etilspirta procentuālais daudzums raudzētajos piena produktos nekad nepārsniedz 0,04-0,05%.
Klasiskā iedegumā kaloriju elementu attiecība (uz 100 g produkta) ir šāda:
- - 0,8 %;
- - 0,9 %;
- - 1,2 %.
Minerāli, vitamīni, makro un mikroelementi, kas veido iedegumu:
- vitamīni,.
Dzēriena derīgās īpašības
Tan sastāvā ir pienskābes baktērijas, kas ir ārkārtīgi labvēlīgas cilvēka kuņģa-zarnu traktam. Tie normalizē zarnu mikrofloru, kavē pūšanas baktēriju augšanu. Un tas, savukārt, pozitīvi ietekmē visas ķermeņa sistēmas.
Video: iedeguma dzēriena derīgās īpašības
Ja ņemam vērā dzēriena ietekmi uz veselību, mēs varam izdalīt galvenās jomas, kurās tiek novērota tana iedarbība:
- palielināta smadzeņu darbība;
- palielina motorisko aktivitāti;
- tiek stiprināti nagi, zobi un mati;
- āda tiek attīrīta;
- uzlabo vielmaiņu;
- normalizē ūdens-sāls metabolismu;
- tiek noņemts liekais svars.
Vai tu zināji?Piena produkti nav zināmi visās virtuvēs. Dažu tautu pārstāvji (visi ASV indieši, dienvidaustrumāzijas iedzīvotāji, lielākā daļa ķīniešu, eskimosi, daži afrikāņi, Austrālijas aborigēni un citi) pienu un piena produktus nelieto vispār, jo cieš no laktozes nepanesības.
Lietošanas indikācijas
Iedegumam ir savdabīga garša un tas spēj remdēt slāpes, būt pārtikas produkts. Tajā pašā laikā tas var darboties kā līdzeklis pret dažādām slimībām. 
Mēs uzskaitām galvenos sāpīgos ķermeņa stāvokļus, kuros iedegums būs noderīgs:
- disbakteriozes klātbūtne;
- traucējumi kuņģa-zarnu trakta darbā;
- aizcietējums;
- žults veidošanās problēmas;
- zems imunitātes līmenis;
- paaugstināts holesterīna līmenis;
- lec asinsspiedienā;
- podagra;
- augšējo elpceļu infekcijas slimības;
- krēpas izdalīšanās elpošanas sistēmā;
- saindēšanās;
- holecistīts;
- nierakmeņu veidošanās;
- uroloģiskās slimības;
- paģiru sindroms;
- vāja apetīte;
- pinnes uz ādas;
- slikts matu stāvoklis
- taukaina galvas āda.
Svarīgs! Lietojot iedegumu, nepievienojiet sāli citiem ēdieniem, jo tajā ir pietiekami daudz sāls ikdienas patēriņam.
Šādu pārsteidzošu efektu iedeguma izmantošanas rezultātā var iegūt, izmantojot tikai dabisku produktu, nevis tā atdarinātājus pēc garšas.
Zināma arī šī raudzētā piena dzēriena lieliskā ietekme uz vielmaiņas procesiem organismā. Diētiskā pārtikā, kas veicina svara zudumu, noteikti jāiekļauj šis produkts.
Tas ir mazkaloriju, satur bulgāru baktērijas un pienskābes streptokokus, kas nomāc pūšanas procesus divpadsmitpirkstu zarnā, uzlabo ūdens-sāļu līdzsvaru un attīra zarnas no stagnējošiem izkārnījumiem. Iedegumu var izmantot kā papildu pārtikas produktu badošanās dienās vai kā galveno sastāvdaļu iknedēļas uzturā uz graudaugiem un dārzeņiem.
Šī diēta ietver šādu pieeju: nedēļas laikā diētu veido dārzeņu un graudaugu ēdieni. Dārzeņus var ēst pēcpusdienā, vispirms dodiet priekšroku graudaugiem. Un trīs reizes dienā obligāti jāuzņem iedegums 200-250 ml apjomā. 
Vēlams uzturēt organismu līdzsvarotā stāvoklī, tāpēc ar šo dzērienu ieteicams veikt badošanās dienas. Cilvēkiem ar veselības problēmām pirms tanas kā svara zaudēšanas palīglīdzekļa lietošanas ieteicams konsultēties ar dietologu vai ārstu.
Kontrindikācijas un kaitējums
Jebkurš produkts nav beznosacījumu noderīgs. Tās sastāvdaļas kādam var izraisīt alerģiju, pati kompozīcija var būt individuāli nepanesama. Tas viss pilnībā attiecas uz iedeguma dzērienu. Augsts sāls saturs var negatīvi ietekmēt cilvēkus ar noteiktiem veselības traucējumiem.
Jābūt uzmanīgiem un jākonsultējas ar ārstu par iepriekš minētā produkta lietošanu tiem, kam ir šādi stāvokļi:
- hipertensija;
- hronisks aizcietējums;
- meteorisms;
- gastrīts ar paaugstinātu kuņģa skābumu;
- pankreatīts;
- holecistīts;
- akmeņi žultspūslī;
- akmeņi nierēs;
- kuņģa čūla.
Kāda ir atšķirība starp ayran un tan
Abi dzērieni pie mums nonākuši no Kaukāza kalniem, tiem ir līdzīga pagatavošanas tehnoloģija, taču ir arī nelielas atšķirības. Ayran pamatā ir divu veidu piens: kazas un kamieļa piens, kam pievienots raugs un baktēriju starteris.
Iedegumu gatavo uz matsun (matsoni) bāzes, kas sastāv no bifeļu, kazas, govs, kamieļu piena maisījuma. Dzērienu atšķaida ar minerālūdeni vai destilētu ūdeni, pievienojot lielu daudzumu sāls. Turklāt tā garša ir bagātināta ar pikantiem garšaugiem.
Kā pagatavot dzērienu
Klasiskā iedeguma recepte ietver dabīgā jogurta un avota ūdens izmantošanu attiecībā 2:1. 
Matsoni ir labi sālīti, pievieno dilles un baziliku, un šajā maisījumā plānā strūkliņā ielej ūdeni. Tā kā saldskābā ir vairākas piena sēnīšu un baktēriju kultūras, dzērienam ir savas vērtīgās īpašības.
Pilsētas apstākļos ir grūti atrast visas dabiskās sastāvdaļas iedeguma iegūšanai. Tāpēc mājās ir iespējams pagatavot dzērienus, kas pēc garšas ir līdzīgi, bet diemžēl tie tikai atdarinās oriģināla garšu, un ieguvumi veselībai un vērtības atbildīs tajā iekļautajām sastāvdaļām.
Mājas iedeguma receptes:
- Uzvāra govs pienu, siltā pienā ielej starteri ar pienskābes baktērijām, divām daļām dzēriena pievieno vienu daļu minerālūdens (vai destilēta) ūdens, kārtīgi sāli. Lai garša papildinātu, pievienojiet sasmalcinātas dilles, pētersīļus un baziliku.
- Sāls beztauku kefīru, atšķaida ar ūdeni tādā pašā proporcijā, pievieno Provansas garšaugus, labi atdzesē.
Svarīgs! Dienā varat patērēt ne vairāk kā 700 ml iedeguma.
Abās receptēs sāls vietā var pievienot labi sālītus gurķus. Lai to izdarītu, tie ir smalki sagriezti vai sarīvēti. Dzērienam jābūt diezgan šķidram. Kā mēs uzzinājām, iedegums un airāns nav viens un tas pats.
Raudzētā piena dzēriena tang ir ieguvums veselībai, ķermeņa skaistumam un atsvaidzinošs dzēriens. Galvenais ir produkta dabiskums un mērs tā lietošanā.
Noderīga informācija par raudzētiem piena produktiem tan un ayran.
Pavisam nesen raudzēto piena produktu klāsts ir papildināts ar iedeguma un ayran dzērieniem. Apskatīsim tos sīkāk šajā rakstā.
Kas ir iedeguma un airāna dzēriens un no kā tas sastāv?
Šie divi dzērieni ir raudzēti piena produkti.
- Iedeguma pamatā ir jogurts, ko iegūst, raudzējot vārītu pienu. Skābam izmanto streptokokus ar bulgāru nūju. Pēc tam to atšķaida ar ūdeni līdz vajadzīgajai konsistencei un sālīta. Ja dzērienam pievieno gāzētu ūdeni, tas izrādās gāzēts.
- Lai pagatavotu airānu, ir nepieciešami divi galvenie produkti: pienskābe un alkohols. Raugu (katyk) un sāli liek siltā pienā. Ūdens netiek pievienots vai ir ļoti mazs.
Kāda ir atšķirība starp iedegumu un ayran: dzērienu salīdzinājums, atšķirība
Vienkāršs vīrietis uz ielas, laiku pa laikam lietojot šos tonikus, diez vai pamanīs atšķirību. Īstiem šo produktu cienītājiem tie ir pilnīgi atšķirīgi produkti.
Faktiski ayran un tan ir atšķirības:
- Ražošanas tehnoloģijā
- Pēc izskata
- Pēc garšas
| Atšķirības | |
| Airans | Iedegums |
| Izejvielas ražošanai | |
|
|
| Sagatavošanas metode | |
|
|
| Konsekvence | |
|
|
| Aromatizējošas piedevas | |
|
|
| Nogaršot | |
|
|
|
|
Video: Tan un Airan: kāda ir atšķirība
Kas ir labāks, noderīgāks - iedegums vai airāns: dzērienu ieguvumi un kaitējums
Ņemot vērā ievērojamas atšķirības, abi raudzētie piena dzērieni ir ļoti noderīgi. Mīklā esošās baktērijas veicina dažādu vitamīnu veidošanos.
Produktu unikālais sastāvs veicina:
- Zarnu mikrofloras uzlabošana
- Tauku sadalīšana
- Toksisko vielu izvadīšana no organisma
- Organisma attīrīšana no vielmaiņas starpproduktiem
- Lai palielinātu tonusu
- Atbrīvojieties no muskuļu noguruma sindroma
- Apetītes normalizēšana
- Gremošanas un vielmaiņas funkciju aktivizēšana
Kam ir daudz noderīgu īpašību, fermentēta piena dzērienu lietošanai ir dažas kontrindikācijas.
Jūs nedrīkstat lietot produktus, ja ir:
- Hipertensīvās slimības
- Paaugstināta kuņģa skābe
- Nieru patoloģijas
- Individuāla neiecietība
Turklāt jālieto tikai svaigi un pareizi pagatavoti dzērieni. Pretējā gadījumā ķermeņa reakcija var būt neparedzama.
Dzert tan un ayran: ķīmiskais sastāvs, kaloriju saturs
Piesātināts:
- kalcijs
- fosfors
- olbaltumvielas
- vitamīni
- aminoskābes
- pienskābe
- fermentācijas baktērijas
Tradicionālais dzērienu sastāvs:
- ūdens - aptuveni 90%
- Tauki, olbaltumvielas - apmēram 2%
- pienskābe - ne mazāk kā 1%
To minimālais kaloriju saturs ir no 20 līdz 100 kcal uz 100 ml /
Kurš dzēriens ir gāzēts: iedegums vai ayran?
- Iedeguma sagatavošanas tehnoloģija ietver atšķaidīšanu ar ūdeni, dažreiz gāzētu
- Airāns nekad nav gāzēts
- Pirms lietošanas sakratiet attiecīgos skābpiena dzērienus. Tas tiek darīts, lai savienotu olbaltumvielu bāzi un atdalītās sūkalas.
- Kokteiļus ņemiet svaigus, vēlams ne vēlāk kā dienu no pagatavošanas datuma
- Lietojot pirmo reizi, izdzeriet 2-3 mazus malkus, lai pārbaudītu organisma reakciju
- Lai uzlabotu uzmundrinošo, tonizējošu garšu, apkaisa ar ledus gabaliņiem un zaļumiem:
- bazilika
- dilles
- koriandrs
- pētersīļi
- piparmētru utt.
- Nedzeriet toniku naktī, jo tam ir diurētiskas īpašības.
Tan vai airan: kas ir labāks pret paģirām?
Abi dzērieni lieliski normalizē ūdens-sāļu vielmaiņu organismā, kas palīdz cīnīties ar paģirām.
Aplūkotos dzērienus jau daudzus gadus lieto lielākā daļa augstienes un tuksnešu iedzīvotāju.
- Tie ir bagāti un barojoši
- Lieliski noder slāpju remdēšanai
- Piesātināts ar milzīgu daudzumu vitamīnu, mikroelementu un aminoskābju
Sakarā ar to tas šobrīd kļūst arvien populārāks mūsdienu lielpilsētu iedzīvotāju vidū.
Video: Ayran: ieguvums un kaitējums
Tang dzēriens nav nekas neparasts skatlogos. Bet tas diezgan daudz atšķiras no citiem raudzētiem piena produktiem. Vēl jo interesantāk ir uzzināt, kādi ir iedeguma ieguvumi un kaitējums, un kur to var izmantot.
Kas ir šis dzēriens
Kaukāzs tiek uzskatīts par dzēriena dzimteni, un klasiskā iedeguma pamats ir piens, bet ne parasts, bet gan iegūts no bifeļiem no augstienēm. Pirmajā dzēriena radīšanas posmā šādu pienu uzvāra, pārvēršot par produktu, ko sauc par "matsoni", un pēc tam sajauc ar ūdeni proporcijā 2: 1. Gatavajam maisījumam pievieno sāli, zaļumus un garšvielas.
Iedeguma garšā ir izteikta sāļa notis, kas padara dzērienu ļoti neparastu.
Iedeguma sastāvs un kaloriju saturs
Dzēriens tiek uzskatīts par vienu no kalnu iemītnieku "ilgmūžības noslēpumiem". Un tas nav pārsteidzoši - pietiek ar produkta elementārā sastāva izpēti. Tas iekļauj:
- noderīgas pienskābes baktērijas, kas lieliski noder zarnu mikroflorai;
- vitamīni - A un D, K un PP;
- elementi fosfors, kalcijs, magnijs, cinks un kālijs;
- aminoskābes;
- B vitamīni.
Dzēriena uzturvērtība izteikta galvenokārt ogļhidrātos - 1,2 g, savukārt tauki un olbaltumvielas veido attiecīgi 0,9 un 0,8 g. Iedegums ir ļoti maz kaloriju, no tā nav iespējams kļūt labāks - tas satur tikai 20 kalorijas uz 100 g produkta.
Iedeguma derīgās īpašības
Dzēriena priekšrocības ķermenim ir ļoti plašas - tas vispusīgi aizsargā iekšējos orgānus un sistēmas no slimībām un traucējumiem. Jo īpaši iedegums:
- labvēlīga ietekme uz kuņģi un zarnām;
- stiprina asinsvadus un sirds sistēmu;
- uzlabo imunitāti;
- atbalsta normālu aknu un nieru darbību un atjauno normālu ūdens un sāls līdzsvaru.
Pēdējā īpašība padara raudzēto piena produktu par lielisku slāpju remdētāju karstā laikā.
Kas ir noderīgs sievietēm Tan
Menstruāciju un menopauzes laikā daudzas sievietes cieš no tūskas un gremošanas problēmām – dzēriens palīdz atbrīvoties no abiem.
Iedeguma priekšrocības vīriešiem
Svētku laikā vīrieši bieži sevi pārvērtē, dzerot pārāk daudz stipro dzērienu. Iedegums ar paģirām ir labākais līdzeklis atveseļošanai. Tās priekšrocības ir tādas, ka tas palīdz novērst gremošanas traucējumus, slāpes un palielinātu sirdsdarbības ātrumu.
Tang bērni
Zīdaiņiem raudzēts piena dzēriens ir ieguvums - bet pirmo reizi to ieteicams dot bērnam ne agrāk kā 3 gadu vecumā. Sasniedzot šo vecumu, produkts kļūs par lielisku līdzekli pret disbakteriozi, aizcietējumiem un citiem traucējumiem.
Svarīgs! Bērna ķermenim raksturīgs paaugstināts trauslums. Tāpēc iedegumu bērnam ir iespējams piedāvāt tikai pēc konsultēšanās ar pediatru.
Vai ir iespējams iedegties grūtniecēm un barojot bērnu ar krūti
Bērna piedzimšanas un zīdīšanas laikā raudzēts piena produkts nesīs lielu labumu sievietes ķermenim - īpaši vērtīga būs tā pozitīvā ietekme uz kuņģa-zarnu traktu un nierēm. Turklāt tas efektīvi palīdz cīnīties ar toksikozi.
Tomēr iedegums ir pienskābes fermentācijas produkts. To nav iespējams dzert lielos daudzumos - pat niecīgs alkohola daudzums var nelabvēlīgi ietekmēt sievietes un bērna stāvokli.
Uzmanību! Dzēriens ļoti ātri bojājas, un, lietojot grūtniecības laikā, ir svarīgi pievērst uzmanību tā svaigumam.
Vai iedegums ir labs svara zaudēšanai
Diētas laikā dzērienu var un vajag lietot. Raudzēta piena dzēriena iedeguma ieguvums ir tas, ka tajā ir maz kaloriju, kas nozīmē, ka tas nekaitēs figūrai. Tajā pašā laikā produkta sastāvs palīdzēs uzturēt normālu gremošanu visā uztura laikā.
Jāatceras, ka dzērienam vajadzētu tikai papildināt galveno uzturu. Jūs to nevarat padarīt par uztura pamatu.
Kā dzert iedegumu medicīniskiem nolūkiem
Produkta ieguvumi veselībai ir tik lieli, ka to izmanto arī mājas medicīnā. Tas sniedz efektīvu palīdzību šādās slimībās:
- diabēts un aptaukošanās;
- bronhīts, astma, pneimonija;
- augsts holesterīna līmenis un aknu slimības;
- plašs kuņģa-zarnu trakta traucējumu klāsts.
Turklāt produkts tiek izmantots ķermeņa attīrīšanai no toksīniem, lai uzmundrinātu un stiprinātu imūnsistēmu.
Iedegums pret saaukstēšanos
Produktā esošais bagātīgais vitamīnu un mikroelementu piedāvājums palīdz cīnīties pret vīrusiem un infekcijām. Lai ātri atbrīvotos no temperatūras un citiem saaukstēšanās simptomiem, katru dienu var izdzert 2 glāzes dzēriena ar medu.
Padoms! Jāraugās, lai dzēriens nebūtu pārāk auksts, pretējā gadījumā kakls var atvēsināt vēl vairāk.
Iedegums no gastrīta
Pie hroniskām kuņģa problēmām, smaguma sajūtas pēc ēšanas un grēmām uzreiz pēc ēšanas ieteicams izdzert pusglāzi raudzēta piena produkta. Noderīgās baktērijas palīdzēs normalizēt gremošanu un mazinās diskomfortu.
Iedegums ķermeņa attīrīšanai
Iedeguma ieguvums aknām ir tāds, ka tas efektīvi attīra organismu no toksīniem. Lai palīdzētu aknām, pietiek katru dienu pēc ēdienreizes izdzert dzērienu 2 līdz 3 glāzes apjomā.
Iedeguma izmantošana kosmetoloģijā
Produkta lietošana labvēlīgi ietekmē izskatu. Iedegums uzlabo ādas un matu stāvokli, izlīdzina sejas krāsu, noņem kairinājumu un pinnes.
Sejas ādai
Ādas attīrīšanai un savilkšanai ārīgi bieži izmanto raudzētu piena produktu. Piemēram, lai novērstu pārmērīgu ādas taukainību un attīrītu poras, ieteicams reizi dienā noslaucīt ādu ar svaigu iedegumu, bet pēc tam nomazgāt seju ar vēsu ūdeni.
Matiem
Kā dzert iedegumu
Raudzēta piena produktu iedegums lieliski sader ar gandrīz visiem produktiem. Ļoti bieži to izmanto okroshka, šašauga kebaba marinēšanai, patērē kopā ar graudaugiem. Ar piesardzību raudzēts piena dzēriens jālieto tikai vienlaikus ar svaigiem augļiem, jo tas var izraisīt gremošanas traucējumus.
Runājot par produkta devu, maksimālais daudzums ir 3 glāzes dienā. Lielos daudzumos dzērienu labāk nedzert - tas satur daudz sāls un nekādā gadījumā nevar aizstāt vienkāršu ūdeni.
Kā izvēlēties un uzglabāt iedegumu
Izvēlēties dzērienu veikalā nav grūti, ja ievērojat dažus noteikumus.
- Dzēriena izgatavošanas datumam jābūt pēc iespējas jaunākam – pat veikalā nopērkamais iedegums netiek ilgi uzglabāts.
- Dzēriena konsistencei pudelē jābūt šķidrai, pieļaujamas tikai dabīgas nogulsnes apakšā.
- Labs produkts nedrīkst saturēt konservantus, krāsvielas un garšas pastiprinātājus.
Atvērtu dzērienu atļauts uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 2 - 3 dienas. Un mājās pagatavotais produkts savu svaigumu saglabā vēl mazāk – ne vairāk kā dienu.
Kā pagatavot iedegumu mājās
Tā kā klasiskajā dzērienā ir tikai daži dabīgi produkti, mājās gatavotu tangu ir viegli pagatavot ar savām rokām.
- Ideālā gadījumā jums ir nepieciešams bifeļu vai kamieļu piens. Bet, ja šādu produktu veikalos nav iespējams atrast, pienu ir atļauts aizstāt ar vidēja tauku satura kefīru.
- Pienu vai kefīru atšķaida ar tīru dzeramo ūdeni, arī negāzētu minerālūdeni – ūdens tilpumam jābūt uz pusi mazākam.
- Pēc tam abas galvenās sastāvdaļas sajauc kopā un sālītas pēc garšas. Ja vēlaties, mājas dzērienam varat pievienot savas iecienītākās garšvielas, garšaugus vai pat medu.
Tana kaitējums un kontrindikācijas
Raudzēta piena dzēriena priekšrocības ir nenoliedzamas, taču ir arī kontrindikācijas. Produktu nedrīkst lietot:
- ar paaugstinātu kuņģa skābumu, hipertensiju;
- ar smagām nieru slimībām;
- ja Jums ir alerģija pret kādu no galvenajām sastāvdaļām.
Secinājums
Tanas ieguvumi un kaitējums galvenokārt ir atkarīgs no tā, vai organismā nav paaugstināta jutība pret sāli. Ja nav stingru kontrindikāciju, dzēriens sniegs beznosacījuma priekšrocības un iepriecinās ar neparastu garšu.
Iedeguma patīkamā sāļi-rūgpiena garša ir zināma kopš seniem laikiem, un leģendās par tā labvēlīgajām īpašībām ir pārāk daudz patiesības, lai iedegumu atstātu bez uzmanības.
Indikācijas tā lietošanai aptver gandrīz visas veselības jomas, kas attiecas uz mūsdienu cilvēku, un tanama ārstēšanas ierobežojumi ir minimāli.
Iedeguma dzēriena raudzētā piena priekšrocības - tā īpašības un atšķirības no līdzīgiem produktiem
Sākotnējā recepte paredz kā izejvielu iedeguma pagatavošanai izmantot bifeļu vai kamieļu pienu, taču mūsdienās arvien vairāk rūpniecisko iedegumu ražo no govs, kazas un aitas piena.
Iedegumam vistuvākais produkts ir ayran, ar kuru to bieži sajauc, lai gan tiem ir daudz atšķirību:
Bifeļu vai kamieļu piens var būt tikai iedeguma izejviela;
Klasiskais ayran ieraugs ir katyk vai suzma (produkti, piemēram, rūgušpiens, kas izgatavots no vārīta piena), tan - matsoni (gatavots no vārīta piena);
Ayran garša ir maigāka, un iedegumā skaidri jūtams sāļainums;
Sāļuma dēļ tanga tiek saldināta reti, nevis pasniegta ar augļiem, bet bieži vien papildināta ar svaigiem smaržīgiem garšaugiem vai rīvētu gurķi;
Iedeguma konsistence vienmēr ir šķidra, dzerama un viendabīga, ar nelielu trombu saturu.
Runājot par iedeguma gatavošanu mājās, ir divas pretējās puses.
Pēc vienkāršākajām receptēm, lai to iegūtu, pietiek tikai sālīt, garšot ar zaļumiem un kefīru vai matsoni atšķaidīt ar aukstu vienkāršu vai gāzētu ūdeni, uz 2 daļām “tanas” ņemot 1 daļu ūdens. Protams, tam nav nekāda sakara ar īsto deju. Lai tuvotos oriģinālam, ir nepieciešams raudzēt svaigu pienu, pievienojot galda sāli un tīru ūdeni.
Rūpnieciskās ražošanas iedegums ir gatavs lietošanai tāds, kāds ir, tas nav jāatšķaida ar ūdeni.
Iedegumu var izmantot ēdiena gatavošanā ne sliktāk kā jebkuru citu raudzētu piena produktu - okroshka, mērcēm, gaļas vai zivju marinēšanai, mīklas mīcīšanai.
Atkarībā no piena veida, kas ņemts par iedeguma pamatu, mainās arī atsevišķi tā īpašību rādītāji, taču katru reizi jebkurā šī dzēriena variantā tiek atrastas raksturīgas iezīmes, kas raksturīgas tikai tam.
Kā dzēriena iedeguma sastāvs un ieguvumi ir savstarpēji saistīti?
100 ml dzēriena satur tikai aptuveni 24 kcal, kas kopā ar tā īpašībām stimulē vielmaiņu, mazina izsalkuma sajūtu, kā arī maigi attīra organismu no toksīniem un normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību, ļauj klasificēt iedegums kā diētiskajam uzturam un izkraušanai ieteicamais produkts.dienas.
Tradicionālā medicīna iedeguma dzērienam piedēvē teju maģiskus labumus – atjaunot un pagarināt dzīves gadus. Un saskaņā ar jaunākajiem zinātniskajiem pētījumiem tajā ir kāda patiesība, kas korelē ar dažiem tā sastāva elementiem.
pienskābe (laktāts) nepieciešamas visām ķīmiskajām reakcijām cilvēka organismā. Jo īpaši - centrālās nervu sistēmas darbībai, vielmaiņai un muskuļu darbībai;
Kopā ar olām, sieriem un citiem piena produktiem, iedegums pieder pie pirmās kategorijas proteīna produktiem(salīdzinājumam gaļa, zivis un sojas pupiņas pieder pie otrās). Produkta piederību augstākai kategorijai nosaka tā bioloģiskā vērtība un sagremojamības pakāpe;
D vitamīns var palīdzēt ar cilvēka bioritmu maiņu, kā, piemēram, ar laika joslu maiņu ceļojuma laikā, nepieciešamību strādāt nakts maiņā vai pūcei celties pēc cīruļa grafika;
K vitamīns neitralizē indīgo augu vielu darbību, kas var nonākt organismā pat ar lielu rūpību – vienkārši apēd, teiksim, sabojātu ābolu, negatavus ķiršus vai ar nitrātiem apaugļotu tomātu. Neskatoties uz to, ka šī vitamīna trūkums ir reti sastopams, tā piegāde nebūs lieka, īpaši ar nesabalansētu uzturu vai antibiotikām;
minerālu komplekss tana ietekmē veselīgu matu un nagu skaistumu, piešķirot gan spēku, gan spīdumu.
Kādos gadījumos no dzēriena tangas būs īpašs labums
Salīdzinot ar to pašu pienu, iedegums uzsūcas nesalīdzināmi viegli un ātri, tāpēc to var ieteikt kā uzkodu tuvu paredzētajam fitnesa nodarbību laikam, kuru laikā ļoti noderēs tā sniegtais možuma un enerģijas lādiņš visam ķermenim. Turklāt laika gaitā iedegums sāk veicināt labāku muskuļu, saišu un locītavu pielāgošanos šāda veida vingrinājumiem raksturīgajām slodzēm.
Sāļš iedegums ir ļoti noderīgs gadījumā, ja pēc garšas vēlmēm uz galda dominē mazsāls vai pilnīgi nesālīts ēdiens - iedegums pieder pie retajiem produktiem, kas spēj ātri kompensēt sāls trūkumu organismā.
Turklāt, ja tanga tiek ražota, izmantojot matsoni skābo mīklu, fermentācijas laikā tajā veidojas sāļi ar īpašām īpašībām, kuriem ir īpašība novērst tādas uroloģiskās slimības kā holecistīts un nefrīts.
Tāpat kā visi raudzētie piena produkti, iedegums pieder pie liesas veselībai ieteicamajiem produktiem, kas atbild par organisma imūnreakcijām un vielmaiņas laikā uzkrāj dzelzi, kas vēlāk pārvēršas hemoglobīnā.
Attiecībā uz elpošanas orgāniem iedegums uzlabo plaušu darbību, palielinot asins plūsmu uz tām, kā arī pretojas komplikāciju attīstībai uz tām pēc saaukstēšanās.
Iedegums pazemina holesterīna līmeni asinīs, kā arī normalizē asinsvadu sieniņu caurlaidību un maigi attīra tās no holesterīna plāksnēm, kā rezultātā tiek novērsta ateroskleroze. Ir arī zināms, ka iedegums uzlabo šīs slimības apkarošanai izrakstīto medikamentu efektivitāti.
Kā profilaktisks līdzeklis pret nopietnām sekām iedegums ir ieteicams pie labdabīgu audzēju deģenerācijas riska par ļaundabīgiem, strādājot bīstamās nozarēs un dzīvojot nelabvēlīgā ekoloģiskā vidē.
Dzēriena plašā iedarbība uz ķermeņa iekšpusi izpaužas arī izskata izmaiņās – sejas krāsas uzlabošanā, kopā ar problemātiskās ādas pazīmju izzušanu, tai skaitā taukainu spīdumu, izsitumiem un epidermas lobīšanos.
Vai dzēriens var kaitēt
Iedeguma dzēriena kaitējums tiek garantēts, ja tas tiek lietots pēc derīguma termiņa beigām vai uzglabāts nepiemērotos temperatūras apstākļos.
Neskatoties uz izplatītajām mājās gatavotajām receptēm nepiemērota ēdiena taupīšanai, piemēram, no rūgušpiena var pagatavot mīklu pīrāgiem, ar iedegumu nav pieļaujams kaut ko tādu darīt.
Dzēriena īpatnību dēļ tā lietošana ir ierobežota visiem traucējumiem un slimībām, kuru gadījumā ir nozīme organismā nonākušajam sāls daudzumam:
Paaugstināts kuņģa skābums;
hipertensija;
Nieru slimības.
Tāpat, ar lielu mīlestību pret rūgušpienu, lai izvairītos no iedeguma dzēriena kaitējuma, jāuzrauga sāls patēriņš citos pārtikas produktos un to ārstēšanas dienās neaizmirstiet dzert vairāk tīra ūdens vai zaļās tējas.
Dzēriena iedeguma kaitējums individuālās neiecietības rezultātā ir ļoti reti sastopams, un parasti šis produkts ir piemērots pat tiem, kuri nepanes piena produktus.
Saistītie raksti
