Zemes bumbieru vai topinambūra derīgās īpašības. Ēdienu receptes no topinambūra. Ievārījums bez vārīšanas

Jeruzalemes artišoks- daudzgadīgs augs, kas labi pielāgojies mērenā klimata bargajām ziemām. To nevar izrakt katru gadu, tas labi ziemo zemē, nav jālaista un jāravē, un vienmēr dod labu ražu. Topinambūram, kura ārstnieciskās īpašības un kontrindikācijas ir labi pētītas, nav analogu un tas ir pelnījis īpašu uzmanību.

Ieguvumi ķermenim

Topinambūrs satur arī daudzus mikroelementus – magniju, hromu, kalciju, dzelzi, dažādus vitamīnus, īpaši C grupu. Topinambūrs jeb maltais bumbieris ir unikāls dārzenis, kas neuzkrāj nitrātus. Uzglabāšanas laikā tas neveido kaitīgas vielas.

Topinambūru izmanto ne tikai pārtikā, bet arī barojošu masku pagatavošanai. Tas palīdz saglabāt ādas jaunību un skaistumu. Lai to izdarītu, sakņu kultūru mazgā, nomizo, berzē uz smalkas rīves un no iegūtās vircas izveido sejas masku.

Topinambūrs satur augļskābes, kas attīra atmirušās šūnas no augšējā keratinizētā ādas slāņa. Šī procedūra palīdz atjaunot veselīgu sejas krāsu. Lai uzlabotu maskas attīrošās īpašības, varat tai pievienot medu vai citronu.

Topinambūrs palīdz izārstēt daudzas kaites, to izmanto diētiskā uzturā un profilaktiskajā ārstēšanā.

Topinambūra derīgās īpašības ir saistītas ar tā ķīmisko sastāvu un augstu uzturvērtību.

Šī sakņu dārzeņa patēriņš palīdz:

• saglabāt jaunību;
• attīra organismu no toksīniem un smagajiem metāliem;
• palielināt imunitāti;
• samazināt akūtu elpceļu infekciju sastopamību bērniem un pieaugušajiem;
• novērst onkoloģijas attīstību;
• ārstēt sirdi un asinsvadus;
• uzlabot redzi;
• atvieglot locītavu sāpes utt.

Ārstnieciskas ir arī auga lapas un stublāji, no tiem gatavo novārījumus, tējas, vannas uzlējumus. Palīdz topinambūram anēmijas un hipertensijas ārstēšanā, noņem galvassāpes, izvada no organisma lieko ūdeni.

Kādām slimībām tas palīdz?

Topinambūrs ir ļoti noderīgs cilvēkiem ar cukura diabētu, tas samazina cukura līmeni asinīs. Lietojot, tas ievērojami samazina nepieciešamību pēc narkotikām.

Regulāri lietojot topinambūru, uzlabojas redze, tas mazina galvassāpes, kas saistītas ar paaugstinātu asinsspiedienu. Hipertensijas ārstēšanai no lapām vāra tēju vai gatavo dzērienu no kaltētiem sakņu dārzeņiem.

Lapu un stublāju vannas mazina locītavu sāpes. Topinambūrs palīdz saglabāt jaunību, pateicoties tā unikālajai spējai izvadīt no resnās zarnas kaitīgās vielas.

Māla bumbieru ņemšanas noteikumi

Pērkot topinambūru, jāpievērš uzmanība tam, lai bumbuļi būtu elastīgi, stingri, nesaburzīti. Uzglabāt pārtikas papīra maisiņā ledusskapī. Ja sakņu kultūru nogriež, tās glabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt 2 dienas.

Neapstrādātos dārzeņos ir visvairāk uzturvielu. To var pievienot jebkuriem dārzeņu salātiem. Pēc garšas tas atgādina sulīgu balto kāpostu vai redīsu kātu, tikai nedaudz saldāks un maigāks. Ir šķirnes ar lieliem, vienmērīgas formas mezgliņiem, kas ir viegli tīrāmi.

No sakņu kultūras gatavo pirmo un otro ēdienu, cep pankūkas, gatavo kvasu, gatavo ievārījumu. Žāvēti bumbuļi veido brīnišķīgu dzērienu, kas atdarina kafiju. Jūs to varat pagatavot mājās.

Lai to izdarītu, rīvētu sakņu kultūru žāvē pannā un samaļ kafijas dzirnaviņās, tāpat kā kafijas pupiņas, līdz smalki samalts. Pēc tam brūvēja kafijas automātā, iegūstot dziedinošu brūnu dzērienu.

Topinambūra izmantošana pārtikā palīdz normalizēt vielmaiņas procesus un attīrīt organismu no toksīniem. Tas palīdz cīnīties ar lieko svaru.

Pateicoties inulīnam un diētiskām šķiedrām, kas atrodas sakņu kultūrā, tiek normalizēta gremošana, uzlabojas kuņģa darbs. Aizcietējuma un saindēšanās ar toksīniem problēma pazūd, apetīte atgriežas normālā stāvoklī.

Regulāri lietojot sakņu kultūru, liekais šķidrums atstāj ķermeni, jo tam ir diurētiska iedarbība. Tas arī pozitīvi ietekmē veselību un veicina svara zudumu.

Kā lietot vīriešu veselībai?

Jeruzalemes artišoka derīgās īpašības palīdz visu vecumu vīriešiem uzturēt uroģenitālās sistēmas veselību. Prostatas adenomas profilaksei katru dienu ir nepieciešams patērēt 100 g bumbuļu neapstrādātā vai ceptā veidā.

No topinambūra var pagatavot dažādus salātus, pievienojot augu eļļu un citus veselīgus dārzeņus vai cept katlā ar gaļu.

Topinambūru sīrups: ieguvumi un pielietojums

Dzintardzeltenajam topinambūru sīrupam ir salda garša ar vieglu skābenumu. Skāba garša rodas, receptei pievienojot citronu sulu. Sīrupa kaloriju saturs ir 267 kcal uz 100 g.Var iegādāties aptiekā vai pagatavot pats mājās, iztvaicējot no bumbuļiem izspiesto sulu.

Šāds sīrups diētas laikā lieliski aizstāj granulēto cukuru. To lieto no rīta 1 stundu pirms ēšanas un vakarā pirms gulētiešanas, 1 ēd.k. l., 14 dienu laikā.

Sīrupa ieguvumi veselībai izpaužas vispārējās pašsajūtas uzlabošanā, imunitātes stiprināšanā, vielmaiņas normalizēšanā, organisma attīrīšanā no toksīniem, kuņģa-zarnu trakta uzlabošanā.

Receptes ar topinambūru ir daudzveidīgas, to cep, sautē, ēd neapstrādātu, no tā gatavo salātus, saldos konditorejas izstrādājumus, dzērienus un ievārījumus. Gatavots topinambūrs izskatās kā saldais kartupelis, taču tas ir pavisam cits dārzenis, un nav korekti to salīdzināt ar kartupeli.

Jeruzalemes artišoku salāti

Sakņu dārzenis salātos nav īpaši garšīgs, bet ir ļoti noderīgs. Tas ātri kļūst tumšāks, tāpēc pēc nomizošanas vēlams to apkaisīt ar citrona sulu.

Salātiem varat ņemt:

• zaļš ābols;
• paprikas;
• burkāns;
• kātiņu selerijas;
• Pekinas vai parastie kāposti;
• svaigs gurķis;
• Jeruzalemes artišoks.

Ēdienu gatavošana:

1. Dārzeņu salātiem topinambūru bumbuļus sarīvē kopā ar āboliem un burkāniem.
2. Bulgāru piparus sagriež plānās sloksnēs, saberž vairākus zaļumu zariņus.
3. Sarīvētās sastāvdaļas pārlej ar puscitrona sulu.
4. Pēc sajaukšanas salātus garšo ar augu eļļu un sojas mērci, dekorē ar zaļumu zariņu.

katlā

Sakņu dārzeņu ir garšīgi pagatavot katlā. Liek kārtās: cūkgaļas vai vistas gaļas gabalu, burkānus, saldos papriku un nomizotu topinambūru, sagriež šķēlēs.

Pārkaisa ar rīvētu cieto sieru vai apkaisa ar majonēzi. Dārzeņiem un gaļai jābūt garšvielām ar garšvielām. Var izmantot suneli apiņus, Provansas garšaugus, baziliku, papriku, melnos piparus, oregano, koriandru. Katlu liek cepeškrāsnī un sautē līdz mīkstam.

uz pannas

Topinambūru var apcept uz pannas. Lai to izdarītu, bumbuļus sagriež plāni, piemēram, mikroshēmas. Ādu nevar notīrīt, vienkārši labi nomazgājiet ar suku. Cepta augu eļļā, viegli pārkaisa ar sāli.

Sastāvs, kalorijas

Pēc ķīmiskā sastāva topinambūrs atgādina kartupeļus, taču ir daudz barojošāks par to.

100 g produkta satur:

• pelni - 1,1 g;
• olbaltumvielas - 3 g;
• ūdens - 81 g;
• pektīni - 0,1 g;
• šķiedra - 0,8 g;
• ogļhidrāti - 15 g.

Kaloriju saturs ir 73 kcal.

Turklāt sakņu kultūra ir bagāta ar minerālvielām un vitamīniem:

• askorbīnskābe - 20 g;
• tiamīns - 0,24 g;
• riboflavīns - 0,5 g;
• folijskābe - 1 mcg;
• niacīns - 0,3 mkg;
• piridoksīns - 0,03 mcg;
• pantotēnskābe - 0,1 g;
• kālijs - 280 g;
• nātrijs - 3,4 mg;
• magnijs - 6 mg;
• dzelzs - 180 mg;
• kalcijs - 16 mg.

Sakņu kultūras sastāvā ir arī organiskās skābes - ābolskābe, malonskābe, fumārskābe un dzintarskābe.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Sakņu kultūras priekšrocības ievērojami pārsniedz trūkumus. Tiem, kam šis dārzenis vēl nav pazīstams, jāievēro piesardzība, lai pārbaudītu organisma reakciju.

Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz vēdera uzpūšanos, sakņu dārzeņu lietošana uzturā var nedaudz palielināt gāzu veidošanos zarnās. Jums vajadzētu būt uzmanīgiem arī ar nierēm vai žultsakmeņiem.

Ļoti lietderīgi ir uzņemt sīrupu vai ēst topinambūru ēdienus, īpaši tad, ja vēl nav izteiktas kādas slimības pazīmes. Šāda diēta būs laba dažādu slimību profilakse.

Daudzi nezina, ka topinambūriem ir liels skaits noderīgu īpašību. To var ēst katru dienu un tad zobi vienmēr būs skaisti un veseli, nagi nelūzīs, mati būs stipri, un nervu sistēma būs stiprāka kā jebkad.

Kosmetoloģijā tiek izmantoti topinambūra bumbuļi, sula un lapas. To lieto pret ekzēmu, psoriāzi, augoņiem, grumbām, sausai ādai utt.

Topinambūru maskas

Topinambūrs masku veidā ir īpaši labs ādai. Atjaunot ādu var, ierīvējot sejas ādā topinambūra sulu un veidojot maskas no mīkstuma

Jeruzalemes artišoks. Tas palīdzēs noņemt grumbas, atjaunot ādu un izvairīties no ļenganuma. Šo procedūru veic vairākas reizes nedēļā, vienu mēnesi.

Atjaunojoša topinambūra maska. Topinambūru sarīvē, pievieno medu, dažus pilienus olīveļļas un tējas koku. Turiet masku uz sejas divdesmit minūtes, dariet to divdesmit reizes (divas reizes nedēļā). Pēc diviem vai trim mēnešiem āda iegūs tonusu, kļūs jauna un tonizēta.

Topinambūrs dehidrētai ādai. Sarīvē topinambūra sakni, sajauc ar olīveļļu. Uzklājiet maisījumu divdesmit minūtes, noskalojiet ar siltu zaļo tēju. Pēc piecām minūtēm nomazgājiet seju ar vēsu ūdeni.

Pīlings ar topinambūru

Pīlings mūsdienās ir viena no populārākajām procedūrām kosmetoloģijā. Tas noņem atmirušās ādas daļiņas, mazina pinnes. To īpašo īpašību dēļ šeit izmanto arī topinambūru. Topinambūra bumbuļi jāsasmalcina blenderī un, izmantojot marli, no tiem jāizspiež sula.

Sajauc šo sulu ar citronskābi vai citrusaugļu ēterisko eļļu (ne īpaši daudz, citādi var sadedzināt), jūras sāli. Ar šo maisījumu vajadzētu ierīvēt seju un zonu zem kakla, maigi iemasējot. Pēc šīs procedūras āda kļūs mīkstāka un tonizēta. Jums ir jāizgatavo apmēram divas vai trīs šādas maskas.

Bumbieru mitrinošs losjons

Nevēdināta, sausa gaisa iedarbības dēļ āda var sākt lobīties un strauji zaudēt mitrumu. Lai mitrinātu ādu, atjaunotu tās tonusu, sagatavojiet šādu losjonu.

Minerālūdenim pievienojiet nedaudz topinambūru sulas un uzklājiet dažus pilienus uz sejas visas dienas garumā, to apsmidzinot. Šis maisījums satur daudz mikroelementu un uzturvielu, un tāpēc tas baro un mitrina ādu ne sliktāk kā tagad modē esošais micelārais ūdens.

Toniks pret pūtītēm

Lai atbrīvotos no melnajiem punktiem un pūtītēm, jums ir jānoslauka seja ar toniku, kas izgatavots no tīras topinambūru sulas. Katru dienu noslaukiet seju ar šo maisījumu.

Svaigas topinambūra lapas atstāj uz nakti nostāvēties svaigi vārītā ūdenī. Dienas laikā kompozīciju izkāš un ielej vannā, kas piepildīta ar ūdeni + 38 ... - + 40 grādu temperatūrā. Āda, pateicoties šai vannai, kļūs jauna, pāries ekzēma, psoriāze un pinnes. Šo procedūru veic divas reizes nedēļā. Jums jādara 10 reizes.

Zemes bumbieris matiem

Topinambūrs satur daudz matiem noderīgu vielu. Dzelzs ir dabiska viela, kas novērš matu izkrišanu. Un varš padara plānus, nedzīvus matus biezus un stiprus, stimulē matu augšanu un novērš sirmu matu veidošanos.

Pateicoties C vitamīnam, tiek ražots kolagēns, kas stiprina matu folikulus un galvas asinsvadus. Ja jūs pastāvīgi lietojat topinambūru - tas labvēlīgi ietekmē matu veselību. Turklāt topinambūru var izmantot neaizstājamos mājas matu kopšanas līdzekļos.

Topinambūrs pret blaugznām

Nu palīdz ar blaugznām zemes bumbieris. Slapjus, tīrus matus nepieciešams izmērcēt ar topinambūru sulu, it kā taisot masku. Uzlabosies matu izskats, tie kļūs mīksti, veselīgi un blaugznas pazudīs.

Bumbieru lapas pret plikpaurību

Šis augs ir atrodams visur Krievijā, īpaši tās vidusdaļā. Varat arī audzēt pats. Topinambūra lapas vāra nelielā ūdens daudzumā, uz mazas uguns, apmēram 3 stundas, tikai jāraugās, lai nepiedeg.

Galvas mazgāšanas tinktūra

Trīs vai četri st. karoti sasmalcinātu topinambūru lapu atstāj 1 litrā tikko vārīta ūdens, izspied, izskalo matus, un tie būs paklausīgi un skaisti.

Topinambūrs ir lēts, nepretenciozs, bet tā lietošanas rezultāts ir vienkārši brīnišķīgs! Tas ir ļoti labvēlīgs veselībai, kā arī palīdz ilgstoši saglabāt ādas un matu skaistumu un veselību.

Mūsdienu sabiedrībā ir modē ārstēties ar eksotiskiem augiem. Tomēr dažreiz dārzeņiem no dārza pie mājas ir ne mazāk ārstnieciskas īpašības kā neparastiem augļiem un garšaugiem. Parastais topinambūrs var dot lielu labumu cilvēka ķermenim. Šim sakņu dārzeņam ir daudz noderīgu, uztura īpašību. Kādas slimības palīdzēs izārstēt topinambūrs? Kā izmantot māla bumbieri ārstniecisko dziru pagatavošanai un dažādu slimību ārstēšanai?

Kas ir topinambūrs un kā tas ir noderīgs?

Topinambūrs ir daudzgadīgs bumbuļaugs, kas mūsu kontinentā tika ievests no Ziemeļamerikas 18. gadsimtā. Topinambūru sauc arī par zemes bumbieri vai topinambūru, un oficiāli to sauc par bumbuļveida saulespuķu. Tas pieder Astrov ģimenei, saulespuķu ģints. Maltais bumbieris pēc izskata ir līdzīgs ingvera saknei, un pēc garšas tas atgādina saldo kartupeli. Topinambūra zemes daļa izaug līdz 2-4 metriem un atgādina saulespuķi.

Botāniķi zina vairāk nekā 300 zemes bumbieru šķirņu. Šis augs ir nepretenciozs, tāpēc tas labi aug mitrās augsnēs un slikta apgaismojuma apstākļos. Ar ko izturas pret topinambūru? Māla bumbieru izmantošana uzlabo nervu, endokrīno un imūnsistēmu darbību. Topinambūra lietošana īpaši pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmas stāvokli. Bumbuļveida saulespuķes arī attīra organismu no kaitīgām radioaktīvām vielām. Topinambūram ir daudz ārstniecisku īpašību, un tas palīdzēs:

• palielināt imunitāti;
• samazināt cukura līmeni asinīs;
• novērst locītavu sāpes;
• uzlabot asinsriti;
• zemāka kuņģa skābe.

Zemes bumbieru ķīmiskais sastāvs

Malti bumbieri to uzturvērtības īpašību ziņā tiek uzskatīti par vērtīgākiem par kartupeļiem un bietēm. Topinambūra augu sula, stublāji, lapas, saknes tiek izmantotas dažādu slimību ārstēšanai. Topinambūram ir daudz ārstniecisku īpašību, kas ir pateicoties šī auga īpašajam ķīmiskajam sastāvam. Malti bumbieri satur šādas derīgās vielas, mikroelementus:

• Bumbuļveida saulespuķu antioksidanta īpašības ir saistītas ar dzintarskābes, aveņu, ābolskābes, fumārskābes klātbūtni tajā.
• Topinambūrs satur apmēram 8% silīcija. Neliels daudzums topinambūra var apmierināt cilvēka ikdienas vajadzību pēc šīs vielas.
• Kālijs, dzelzs, fosfors, magnijs, kalcijs, cinks – šie elementi ir bagāti ar maltiem bumbieriem.
• Topinambūrs satur lielu daudzumu B un C vitamīnu. Bumbieru maltā šo vielu ir 3 reizes vairāk nekā bietēs, burkānos, kartupeļos.
• Topinambūrs satur pektīnus, kas attīra organismu, pozitīvi ietekmē zarnu darbību un novērš holesterīna uzkrāšanos asinīs.
• Bumbuļveida saulespuķes satur līdz 15-22% inulīna, kas padara to par unikālu dabīgu medikamentu glikozes līmeņa pazemināšanai asinīs. Šo augu plaši izmanto cukura diabēta slimnieku pārtikas produktu ražošanā.
• Auga bumbuļos ir daudz olbaltumvielu, kas ir 3,2% no sakņu kultūras kopējās masas.

Topinambūra ārstnieciskās īpašības cilvēkiem

Topinambūra bagātīgais sastāvs padara šo augu par lielisku dažādu slimību ārstēšanu. Turklāt sakņu kultūrām, sulai, kātiem, auga lapām ir ārstnieciskas īpašības. Regulāra maltu bumbieru profilaktiska lietošana palīdzēs novērst un izārstēt daudzas slimības. Ārsti jau sen ir pamanījuši, ka šī auga saknes ēšana palīdz novērst sirdslēkmes, insultus, stabilizē asinsspiedienu un pat uzlabo redzi.

Ar diabētu

Oficiālā medicīna un tauta atzīst topinambūram piemīt ārstnieciskas īpašības un iesaka to I un II tipa diabēta profilaksei un ārstēšanai. Pacientiem ar 1. tipa cukura diabētu māla bumbieru (neapstrādātu augļu, sulas un novārījumu) ārstnieciskais efekts parādīsies, kad pacients regulāri lietos auga saknes. Nokļūstot cilvēka ķermenī, inulīns iekļūst orgānos un vielmaiņas procesos aizstāj glikozi. Pateicoties tam, šūnas saņem nepieciešamo enerģiju.

Inulīns lieliski palīdz regulēt glikozes uzsūkšanos, kas samazina cukura koncentrāciju asinīs. Tādējādi pacientam ir laba veselība. Glikozes līmeņa stabilizācija var kļūt par katalizatoru, kas liks aizkuņģa dziedzerim ražot savu insulīnu. Cukura diabēta slimniekiem ieteicams ēst vārītas vai svaigas topinambūra saknes 3 reizes dienā, 1 gab. 15 minūtes pirms ēšanas.

Locītavu ārstēšanai

Topinambūrs satur lielu daudzumu silīcija. Šis elements ir iesaistīts sinoviālo membrānu augšanas un šūnu dalīšanās procesos, kas atrodas locītavu iekšpusē. Tikai 50 g topinambūra aizpilda cilvēka ikdienas vajadzību pēc silīcija. Regulāra māla bumbieru lietošana var mazināt sāpes, atvieglot locītavu stīvumu. Topinambūru lieto reimatoīdā artrīta, radikulīta ārīgi sāpju mazināšanai.

Ar pankreatītu

Aizkuņģa dziedzera slimību pavada vielmaiņas procesu pārkāpums un asins piegādes pasliktināšanās. Jeruzalemes artišoka lietošana var uzlabot vielmaiņas procesus un noņemt iekaisumu. Ar pankreatītu katru dienu jāēd 150 g neapstrādātu sakņu dārzeņu. Pirms ēšanas tos rūpīgi nomazgā un patērē kopā ar mizu, kurā ir daudz noderīgu vielu.

Aizkuņģa dziedzera saslimšanas gadījumā topinambūru ieteicams dzert novārījuma veidā. Ar pankreatītu ieteicams ēst vārītas, žāvētas, neapstrādātas zemes bumbieru saknes. Bet marinētu, ceptu, ceptu topinambūru nedrīkst lietot ar slimu aizkuņģa dziedzeri, jo šādi pagatavots topinambūrs kairinās kuņģa gļotādu.

Svara zaudēšanai

Topinambūrs palīdzēs atbrīvoties no liekā svara. Māla bumbieru sakņu kultūra satur daudz šķiedrvielu, kas spēj attīrīt organismu no toksīniem un toksīniem. Kad organisms aktīvi atbrīvojas no kaitīgām vielām, tas paātrina vielmaiņu un noved pie tauku dedzināšanas. Lietojot māla bumbieri, tiek uzlaboti ķermeņa ogļhidrātu un tauku procesi, kas veicina ātru lieko mārciņu iznīcināšanu. Topinambūra kaloriju saturs ir 61 kcal, tāpēc tas ir lieliski piemērots ēdiena gatavošanai, vienlaikus zaudējot svaru.

Grūtniecības laikā

Zemes bumbieris ir bagāts ar vitamīniem, mikroelementiem, tāpēc šī sakņu kultūra ir noderīga topošajām māmiņām. Topinambūram piemīt arī caureju veicinošas īpašības, un to ieteicams lietot grūtniecēm, kuras cieš no aizcietējumiem. Lai iegūtu caureju, topinambūrs jālieto neapstrādāts. Grūtniecības laikā topinambūrs palīdzēs piepildīt ķermeni ar kalciju un citām labvēlīgām vielām. Laktācijas laikā (zīdīšanas laikā) ārsti iesaka lietot arī bumbuļveida saulespuķu saknes.

Topinambūra priekšrocības vīriešiem

Topinambūrā esošie vitamīni, noderīgie mikro un makro elementi var pozitīvi ietekmēt stiprā dzimuma pārstāvjus. Turklāt māla bumbieru izmantošana ir noderīga dažāda vecuma vīriešiem. Ja tie ēdienkartē iekļaus ēdienus ar šo sakņu kultūru, tie ievērojami samazinās uroģenitālās sistēmas slimību risku. Lietojot topinambūru katru dienu, vīrieši varēs novērst potences problēmas, prostatas adenomas attīstību.

Ko pagatavot no topinambūra: zāļu receptes

Ārstējot dažādas slimības, ņem novārījumu, sīrupu, sulu no topinambūra bumbuļiem. Vannām var izmantot kompreses, stublājus, auga lapas. Maltu bumbieru plaši izmanto kulinārijā. Salāti, pankūkas, zupas no topinambūra var palīdzēt zaudēt svaru, normalizēt gremošanas sistēmu. Lēnā plīts ir lieliski piemērota ēdienu pagatavošanai no topinambūra. Kombinējot sakņu dārzeņus ar āboliem un citiem dārzeņiem, tiek iegūti augļi, garšīgi un veselīgi biezeņi un salāti.

Recepte sulas pagatavošanai no topinambūra bumbuļiem

Dažādu slimību ārstēšanai speciālisti iesaka zemes bumbieru sulu. Tas efektīvi palīdz pret aizcietējumiem, pazemina kuņģa skābumu un cukura līmeni asinīs, un tam piemīt daudzas citas ārstnieciskas īpašības. Ārstēšanai nepieciešams izmantot tikai svaigi spiestu sulu. Lai to pagatavotu, jāņem zem tekoša ūdens labi nomazgātas un nomizotas zemes bumbieru saknes, jāizlaiž caur gaļasmašīnu, sulu spiedi vai uz smalkas rīves. Iegūto saberzto masu izspiež caur marli, izkāš.

Neapstrādātu vai žāvētu bumbuļu novārījums

Cukura diabēta un citu slimību ārstēšanai izmanto topinambūra novārījumus. Lai to pagatavotu, jāņem 3 vai 4 nomazgātas topinambūra saknes, aplej ar l ūdens, vāra 20 minūtes. Ar pankreatītu viņi dzer novārījumu, kas pagatavots šādi: 5 vai 6 sakņu kultūras ielej 2 litros ūdens, uz lēnas uguns uzvāra, vāra 10-15 minūtes. Tad buljonu filtrē un dzer visu dienu. Dzert zāles vajadzētu atdzesēt.

Žāvētus bumbieru bumbuļus, kas samalti miltos, izmanto, lai pagatavotu ārstniecisku novārījumu, kas palīdz mazasinības, hipertensijas, pankreatīta, holecistīta gadījumā. Lai to izdarītu, ņem 3 ēd.k. l. kaltētu topinambūra sakņu pulveri un vārītu 1 litrā ūdens 30 minūtes. Dzeriet novārījumu 3 reizes nedēļā, 1 litrs dienā. Ar sāpju izpausmēm locītavās labu efektu dod vanna ar māla bumbieru novārījumu.

Lai to sagatavotu, bumbuļveida saulespuķu (1,5 kg) stublājus un lapas sasmalcina un ielej 5-8 litrus ūdens. Vāra 25 minūtes. Pēc tam novārījumu filtrē. Ārstēšanas procedūrai to atšķaida ar siltu ūdeni 1:7. Noguliet vannā ar atšķaidītu buljonu 15 minūtes. Pēc procedūras ejiet dušā. Ārstēšanas kurss ir 15-20 sesijas, kas jāveic katru dienu. Māla bumbieru svaigas zaļās masas vietā var izmantot kaltētus kātus, lapas (400 g) vai topinambūra bumbuļus (1 kg). Šajā gadījumā buljonu jāvāra 45 minūtes.

svaigu sakņu salāti

Diabēta pacienta uzturā ir lietderīgi iekļaut ēdienus, kas ietver maltu bumbieru. Šī diēta palīdzēs pazemināt cukura līmeni asinīs. Topinambūru (bumbuļus) ēd ceptu, sautētu, kaltētu, bet vislietderīgāk šo dārzeņu ēst neapstrādātu. Topinambūrs lieliski noder stiprināto salātu pagatavošanai, kurus ārsti izraksta ārstēšanai vai svara zaudēšanai. Tālāk ir paskaidrots, kā pagatavot dārzeņu ēdienus ar topinambūru.

Recepte #1:

Sastāvdaļas:

• zemes bumbieris - 2-3 sakņu kultūras;
• baltie kāposti - 200 g;
• sīpols - 1 gab .;
• marinētas sēnes - 3 ēd.k. l.;
• citronu sula - 1 ēdamkarote. l.;
• zaļumi.

Sāciet gatavot salātus, mazgājot visus dārzeņus ar tekošu ūdeni. Sasmalciniet baltos kāpostus un ar rokām mīciet sasmalcināto dārzeņu, pievienojiet citrona sulu. Maltu bumbieru berzē uz smalkas rīves. Sīpolus, zaļumus smalki sagriež un apvieno ar marinētām sēnēm. Visas sastāvdaļas sajauc. Izmantojiet svaigi pagatavotus salātus.

Recepte #2

Sastāvdaļas:

• Jeruzalemes artišoks - 2-3 gab.;
• burkāns - 2 gab .;
• marinēts gurķis - 1 gab .;
• zaļumi;
• olīvju eļļa.

Lai pagatavotu salātus, nepieciešams māla bumbieris, rupji sarīvē burkānu un sakapā zaļumus un gurķi. Visas sastāvdaļas labi samaisa, apslaka ar olīveļļu. Šie salāti ir lieliski piemēroti vitamīnu papildināšanai ziemā, kas palīdzēs stiprināt imūnsistēmu un novērsīs saaukstēšanās slimību attīstību. Topinambūru šim ēdienam jāizvēlas bez tumšiem plankumiem, bojājumiem.

Topinambūra kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Topinambūrs nesatur kaitīgas vielas. Bet dažiem cilvēkiem ir individuāla neiecietība pret šo dārzeņu. Pacienti, kas cieš no meteorisms, lietojot topinambūru, var izraisīt gāzu veidošanās procesu palielināšanos. Šādiem cilvēkiem nav ieteicams ēst zemes bumbieru sakņu kultūru. Topinambūru nedrīkst ļaunprātīgi izmantot, jo pat veselīgs produkts ar pārmērīgu lietošanu var izraisīt negatīvu organisma reakciju.

Kā izskatās topinambūra augs un augļi: foto

Zemes bumbieris ir augs ar spēcīgu kātu, dzelteniem ziediem, raupjām, cietām lapām. Topinambūram ir iegarenas saknes, kas var būt brūnas, dzeltenas, sarkanas. Topinambūra bumbuļu forma ir līdzīga ingvera saknei. Topinambūra saknes nogatavojas līdz septembrim. Viņi var pārziemot zemē un tajā pašā laikā nezaudēt savas ārstnieciskās īpašības.

Savu nosaukumu māla bumbieris augs ieguva bumbuļu iegarenās formas dēļ. Krievijā to sauca par "Volgas rāceņu". Bumbuļu garša atgādina kāpostu kātu. Pavasarī izraktā raža ir saldāka un garšīgāka. Saknes bedraino virsmu klāj plāna āda, svars līdz 100g. Krāsa balta, dzeltena, violeta, sarkanīga. Daudzgadīga auga stublāji sasniedz 2-2,5 m augstumu. Topinambūra derīgās īpašības tiek izmantotas, lai stiprinātu imūnsistēmu, samazinātu sirdslēkmes un insulta risku, likvidētu sāls nogulsnes locītavās un ārstnieciskajā uzturā diabēta slimniekiem.

Noderīgs topinambūra sastāvs

Augs satur veselībai svarīgas aminoskābes:

• Arginīns, ko ražo pietiekamā daudzumā veselīga pieauguša cilvēka organismā, bet nepietiekamā daudzumā bērniem, gados vecākiem cilvēkiem un slimību novājinātiem cilvēkiem. To bieži lieto uztura bagātinātājos, lai uzlabotu muskuļu uzturu, stimulētu imunitāti, uzlabotu augšanas hormona sintēzi, kas atjauno ķermeni un samazina tauku daudzumu zem ādas.
• Valīns nepieciešams dažādu audu augšanai un sintēzei, uzlabo muskuļu koordināciju, samazina jutīgumu pret sāpēm, karstumu, aukstumu, noder kā līdzeklis pret depresiju.
• Histidīns palīdz audu augšanas un reģenerācijas procesiem, ir daļa no hemoglobīna, lieto alerģiju, anēmijas, čūlu ārstēšanai, pietiekama uzņemšana novērš dzirdes zudumu.
• Izoleicīns, ko organisms nesintezē, ir jāuzņem ar uzturu. Piedalās enerģijas piegādes procesos, regulē cukura līmeni.
• Leicīns ir svarīgs muskuļu audiem, palielina olbaltumvielu sintēzi, ietaupa glikozi un novērš olbaltumvielu un glikozes molekulu iznīcināšanu.
• Lizīns, neaizvietojama aminoskābe, kas atrodama olbaltumvielās, ir būtiska augšanas procesiem. Stimulē tauku sadalīšanos, to pārvēršanu enerģijā.
• Metionīns palīdz pazemināt holesterīna līmeni asinīs, tauku nogulsnes aknās, mazina depresijas izpausmes.
• Triptofāns samazina jutīgumu pret sāpēm, stimulē augšanas hormona sintēzi, kas ir svarīga muskuļu masas palielināšanai un ķermeņa tauku samazināšanai. Īpaši noderīga depresijas, biežas slikta garastāvokļa, miega traucējumu, hroniska noguruma sindroma gadījumā.
• Fenilalanīns ir iesaistīts vairogdziedzera hormona tiroksīna sintēzē. Aminoskābe ir nepieciešama endorfīnu, "laimes hormonu" sintēzei. Topinambūrs ir noderīgs, lai novērstu un novērstu šādu mikroelementu trūkumu:
• Kālijs, kas atrodas šūnās. Kālija trūkums izraisa neiralģiju. Īpaši intensīvi mikroelements atstāj organismu vemšanas, caurejas, ar sviedriem, ārstēšanas laikā ar diurētiskiem līdzekļiem;
• Kalcijs, tā trūkums palielina osteoporozes risku, izraisa rahītu zīdaiņa vecumā;
• Mangāns, kas ietekmē augšanu, asinsrades funkciju, dzimumdziedzeru darbību;
• Magnijs, piedalās vielmaiņas reakcijās, regulē nervu impulsu pārnešanu, muskuļu kontrakciju;
• Nātrijs, tā trūkums rodas, ja tiek ļaunprātīgi izmantotas diētas, badošanās, diurētisko līdzekļu lietošana, bieža svīšana, pārmērīga šķidruma uzņemšana. Mikroelementa trūkuma gadījumā tie zaudē svaru, zarnās veidojas gāzes, rodas muskuļu krampji;
• Dzelzs, kas stimulē elpošanas procesus un ir daļa no hemoglobīna. Trūkums izpaužas ar anēmiju (anēmija);
• Silīcijs piedalās ķermeņa dzīvības nodrošināšanā. Mikroelements paātrina redoksreakcijas, galu galā ietekmējot hemoglobīna līmeni. Tas ir nepieciešams, lai novērstu aterosklerozes attīstību, kaulu audu stiprības pārkāpumu. Gaļas pārtika palēnina silīcija uzsūkšanos, dārzeņu pārtika to uzlabo.

Kā zināms, kālijs un nātrijs ir antagonisti, viena mikroelementa pārpalikums izraisa cita deficītu. Kālija deficīta gadījumā veidojas tūska, ascīts (piliens). Topinambūra iekļaušana uzturā atjauno līdzsvaru. Lai pēc iespējas ātrāk sasniegtu rezultātus, ir jāatsakās no ieraduma pievienot pārtikai sāli.

Topinambūrs ir noderīgs inulīnam. Šis fruktozes polimērs pieder pie ogļhidrātiem. Regulāri lietojot svaigi maltu bumbieru resnajā zarnā, palielinās bifidobaktēriju skaits, kas ražo organismam nepieciešamos vitamīnus un nomāc patogēno mikrofloru - stafilokokus, enterokokus, šigellas, salmonellas. Viens topinambūra bumbulis satur līdz 20% inulīna.

Topinambūrs ir noderīgs īpašums vitamīnu trūkuma novēršanai. C vitamīna satura ziņā maltie bumbieri kartupeļus pārsniedz 3-5 reizes. Sakņu kultūra ir bagāta ar B vitamīniem:

• B1 ir būtisks sirds, gremošanas un nervu sistēmas veselībai;
• B2 ir svarīgs vairogdziedzera optimālai darbībai, reproduktīvajai funkcijai;
• B3 (nikotīnskābe) veicina C vitamīna uzsūkšanos;
• B5 nepieciešams hemoglobīna ražošanai, holesterīna ražošanai, vielmaiņas procesiem;
• B6 ir iesaistīts arī hemoglobīna ražošanā, nervu impulsu pārnešanā starp neironiem un muskuļu audiem.
• B7 (biotīns), piedalās olbaltumvielu un tauku metabolisma regulēšanā, enzīma glikokināzes ražošanā.

Mehāniski attīrot zarnu iekšējo virsmu, topinambūra ūdenī šķīstošās šķiedras un diētiskās šķiedras ir noderīgas holesterīna līmeņa pazemināšanai asinīs, aizcietējumu profilaksei, aterosklerozes plankumu veidošanās novēršanai un holelitiāzes riska mazināšanai.

Kā zināms, šķiedra netiek sagremota un tiek izvadīta no organisma, uztverot kaitīgās vielas. Ar augu šķiedrām bagāts uzturs ātri rada sāta sajūtu, neļauj pārēsties. Ar nepietiekamu šķiedrvielu uzņemšanu palielinās gastrīta, pankreatīta un ļaundabīgo audzēju risks.

Jeruzalemes artišoka derīgās īpašības

Botāniķi zina vairāk nekā 300 zemes bumbieru šķirņu. Šis augs ir nepretenciozs, tāpēc tas labi aug mitrās augsnēs un slikta apgaismojuma apstākļos. Ar ko izturas pret topinambūru? Māla bumbieru izmantošana uzlabo nervu, endokrīno un imūnsistēmu darbību. Topinambūra lietošana īpaši pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmas stāvokli. Bumbuļveida saulespuķes arī attīra organismu no kaitīgām radioaktīvām vielām. Topinambūram ir daudz ārstniecisku īpašību, un tas palīdzēs:

• palielināt imunitāti;
• samazināt cukura līmeni asinīs;
• novērst locītavu sāpes;
• uzlabot asinsriti;
• zemāka kuņģa skābe.

To var izmantot, lai ārstētu:

• duodenīts;
• gastrīts;
• tievās zarnas slimības;
• kuņģa čūlas;
• kolīts;
• pankreatīts;
• enterīts;
• tas ir efektīvs arī poliartrīta gadījumā.

Topinambūrs diabēta gadījumā

Tā kā augs samazina cukura daudzumu asinīs, topinambūrs diabēta gadījumā ir neaizstājams pārtikas produkts.

Ieguvums diabēta slimniekiem ir inulīna klātbūtne topinambūrā - dabiskas izcelsmes insulīns.
To var lietot I un II tipa diabēta ārstēšanai. Ja cilvēkam ir insulīnatkarīgs cukura diabēts (I tips), produkts jālieto regulāri, lai sasniegtu pozitīvus rezultātus.

Vielmaiņas procesā inulīns aizstāj glikozi, kā rezultātā ievērojami samazinās enerģijas deficīts ķermeņa šūnās. Tas arī veicina glikozes uzsūkšanās uzlabošanos šūnu līmenī. Tajā pašā laikā uzlabojas slimā cilvēka pašsajūta un vispārējais stāvoklis.

Glikozes metabolisma stabilizēšanās laikā (regulāri lietojot topinambūru) aizkuņģa dziedzeris sāk patstāvīgi sintezēt insulīnu.

Produktu ir lietderīgi lietot kā profilakses līdzekli cilvēkiem, kuriem ir šīs slimības pacientu radinieki.

Receptes no topinambūra diabēta un vielmaiņas traucējumiem:

• Ierīvē un ņem 30-40g bumbuļus pirms ēšanas mēnesi.
• Nomazgājiet svaigus bumbuļus, smalki sasmalciniet, nosusiniet un sasmalciniet. Lietojiet katru dienu pa 1 tējk. pulveris pirms ēšanas 2 reizes dienā.
• Svaigas sakņu kultūras nomizo un smalki sagriež, uzvāra ar verdošu ūdeni, 15-20 minūtes sviedri ūdens vannā.
• Dienas laikā izdzeriet 1 litru, ārstējiet dienā. Novārījums ir efektīvs vielmaiņas traucējumu, liekā svara gadījumā.

Kā pagatavot topinambūru

Daudzi cilvēki nezina, kā pareizi pagatavot topinambūru. Pirms lietošanas bumbuļi rūpīgi jānomazgā un jānotīra. Šo augu var ēst neapstrādātu vai vārītu.

Topinambūra ziedus izmanto tinktūru un ārstniecisko tēju brūvēšanai, lapas - salātiem, sakņu kultūras - visu veidu ēdienu pagatavošanai.

Produktu var pakļaut gandrīz visu veidu vārīšanai: vārīšanai ūdenī un pienā, cepšanai, sautēšanai, cepšanai, žāvēšanai un kodināšanai. Esošās topinambūru ēdienu receptes ļauj no tā pagatavot veselīgu diētisku pārtiku ikdienas lietošanai.

Topinambūra ārstnieciskās īpašības cilvēkiem

Topinambūra bagātīgais sastāvs padara šo augu par lielisku dažādu slimību ārstēšanu. Turklāt sakņu kultūrām, sulai, kātiem, auga lapām ir ārstnieciskas īpašības. Regulāra maltu bumbieru profilaktiska lietošana palīdzēs novērst un izārstēt daudzas slimības. Ārsti jau sen ir pamanījuši, ka šī auga saknes ēšana palīdz novērst sirdslēkmes, insultus, stabilizē asinsspiedienu un pat uzlabo redzi.

Locītavu ārstēšanai

Topinambūrs satur lielu daudzumu silīcija. Šis elements ir iesaistīts sinoviālo membrānu augšanas un šūnu dalīšanās procesos, kas atrodas locītavu iekšpusē. Tikai 50 g topinambūra aizpilda cilvēka ikdienas vajadzību pēc silīcija. Regulāra māla bumbieru lietošana var mazināt sāpes, atvieglot locītavu stīvumu. Topinambūru lieto reimatoīdā artrīta, radikulīta ārīgi sāpju mazināšanai.

Lai attīrītu locītavas, novārījums 1 kg. svaigus bumbuļus pievieno ūdens vannai 37-40 grādu temperatūrā. Vannā jādzer 15 minūtes, pēc tam jāpaguļ 1-2 stundas. Procedūra tiek veikta katru dienu 20 dienas. Pēc tam ir 2 nedēļu pārtraukums, pēc kura ārstēšanas kursu var atkārtot.

Ar pankreatītu

Aizkuņģa dziedzera slimību pavada vielmaiņas procesu pārkāpums un asins piegādes pasliktināšanās. Jeruzalemes artišoka lietošana var uzlabot vielmaiņas procesus un noņemt iekaisumu. Ar pankreatītu katru dienu jāēd 150 g neapstrādātu sakņu dārzeņu. Pirms ēšanas tos rūpīgi nomazgā un patērē kopā ar mizu, kurā ir daudz noderīgu vielu.

Aizkuņģa dziedzera saslimšanas gadījumā topinambūru ieteicams dzert novārījuma veidā. Ar pankreatītu ieteicams ēst vārītas, žāvētas, neapstrādātas zemes bumbieru saknes. Bet marinētu, ceptu, ceptu topinambūru nedrīkst lietot ar slimu aizkuņģa dziedzeri, jo šādi pagatavots topinambūrs kairinās kuņģa gļotādu.

Svara zaudēšanai

Topinambūrs palīdzēs atbrīvoties no liekā svara. Māla bumbieru sakņu kultūra satur daudz šķiedrvielu, kas spēj attīrīt organismu no toksīniem un toksīniem. Kad organisms aktīvi atbrīvojas no kaitīgām vielām, tas paātrina vielmaiņu un noved pie tauku dedzināšanas. Lietojot māla bumbieri, tiek uzlaboti ķermeņa ogļhidrātu un tauku procesi, kas veicina ātru lieko mārciņu iznīcināšanu. Topinambūra kaloriju saturs ir 61 kcal, tāpēc tas ir lieliski piemērots ēdiena gatavošanai, vienlaikus zaudējot svaru.

Grūtniecības laikā

Zemes bumbieris ir bagāts ar vitamīniem, mikroelementiem, tāpēc šī sakņu kultūra ir noderīga topošajām māmiņām. Topinambūram piemīt arī caureju veicinošas īpašības, un to ieteicams lietot grūtniecēm, kuras cieš no aizcietējumiem. Lai iegūtu caureju, topinambūrs jālieto neapstrādāts. Grūtniecības laikā topinambūrs palīdzēs piepildīt ķermeni ar kalciju un citām labvēlīgām vielām. Laktācijas laikā (zīdīšanas laikā) ārsti iesaka lietot arī bumbuļveida saulespuķu saknes.

Topinambūra priekšrocības vīriešiem

Topinambūrā esošie vitamīni, noderīgie mikro un makro elementi var pozitīvi ietekmēt stiprā dzimuma pārstāvjus. Turklāt māla bumbieru izmantošana ir noderīga dažāda vecuma vīriešiem. Ja tie ēdienkartē iekļaus ēdienus ar šo sakņu kultūru, tie ievērojami samazinās uroģenitālās sistēmas slimību risku. Lietojot topinambūru katru dienu, vīrieši varēs novērst potences problēmas, prostatas adenomas attīstību.

Topinambūra priekšrocības sievietēm

Lietošana kosmetoloģijā. Ikviena sieviete var sajust tā iedarbību, ja topinambūrs ir viena no krēmu un masku sastāvdaļām. Tas viegli cīnās ar sīkajām grumbiņām, mazina iekaisumu, nomierina sakairinātu ādu un novērš pinņu veidošanos. Šāda ietekme uz ādu ir iespējama, pateicoties tā sastāvā esošajam silīcijam, varšam, cinkam un sēram.

Lieliskas atjaunojošas maskas sejai un kaklam tiek iegūtas no topinambūra: šim nolūkam uz smalkas rīves jāsarīvē svaiga sakņu kultūra, jāpievieno daži pilieni linsēklu vai olīveļļas un iegūto putriņu jāuzklāj uz sejas apmēram 15 minūtes. .

Veicot šādu masku ik pēc 2 dienām 1-2 mēnešus, jūs varat izlīdzināt sīkās krunciņas un atjaunot ādas elastību.

Izgatavots arī no šī produkta:

• līdzekļi pīlingam;
• mitrinoši šķidrumi sejai, aizvietojot micelāro ūdeni;
• pūtītes tonizējoši līdzekļi;
• uzlējumi veselības vannu uzņemšanai;
• maskas matu stiprināšanai un pret blaugznām;
• speciāli novārījumi matu izkrišanai ar alopēciju.

Vannas ar topinambūru

Vannas, kuru galvenā sastāvdaļa ir topinambūrs, ir indicētas ādas slimību, apdegumu, lūzumu, locītavu sāpju un ilgstoši nedzīstošu brūču ārstēšanai.

Vannas pagatavošanai ņem 2 kg auga lapas un stublājus, kurus sagriež, liek 5 litru pannā un piepilda ar ūdeni. Iegūto maisījumu vāra 20 minūtes, pēc tam buljonu nedaudz uzlej, filtrē un ielej vannā, atšķaida ar ūdeni līdz aptuveni 32 grādu temperatūrai. Šāda vanna tiek uzņemta 15 minūtes.

Pielietojums kulinārijā

Recepšu lielās priekšrocības un nelielais topinambūra kaitējums padara šo dārzeņu par populāru produktu daudzās virtuvēs. Bumbuļiem ir patīkama garša un tie ir sulīgi, tāpēc tie palīdzēs padarīt ikdienas ēdienkarti ne tikai veselīgu, bet arī ēstgribu. Labākais veids, kā patērēt māla bumbieru, ir svaiga sula. Tomēr blakusparādības var rasties, bieži lietojot šo dārzeņu neapstrādātā veidā. Tāpēc ieteicams pārmaiņus lietot neapstrādātu un termiski apstrādātu topinambūru.

No kaltētiem un samaltiem bumbieru bumbuļiem cep maizi un citus miltu izstrādājumus. Lai pagatavotu topinambūru pulveri, to labi nomazgā un sagriež plānās šķēlēs. Pēc tam šķēles izklāj uz cepešpannas un nosūta uz cepeškrāsni, kuras temperatūra nepārsniedz 60 grādus. Sasmalciniet žāvētos dārzeņus ar rullīti un pēc tam sasmalciniet kafijas dzirnaviņās. Cepot iegūto pulveri sajauc ar miltiem proporcijā 1:5. Papildus miltu izstrādājumiem kafijai pievieno sausus sasmalcinātus dārzeņus.

No topinambūra varat pagatavot neatkarīgu ēdienu. Lai to izdarītu, bumbuļus nomizo, ielej ar ūdeni un vāra, līdz tie kļūst mīksti. Lai dārzenis gatavošanas laikā nekļūtu brūns, pievienojiet ūdenim nedaudz etiķa. Gatavo topinambūru pārlej ar skābo krējumu vai pārlej ar sviestu. Jūs varat uzlabot ēdiena garšu, aizstājot ūdeni ar pienu. Pēc tam, kad bumbuļi ir pagatavoti, ielej pienu citā traukā un uzvāra. Atsevišķi apcepiet nedaudz miltu un ielejiet tos pienā, ko turpina vārīt uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē. Ar šo mērci pārlej malto bumbieru gabaliņus un pa virsu pārkaisa ar zaļumiem.

Topinambūra priekšrocības bērniem

Pirms dažiem gadiem tika veikts pētījums, kas parādīja topinambūra lietderību neveidotam organismam – bērniem.

Bērniem, kuri regulāri ēda neapstrādātu topinambūra sakņu salātus, tika novērots:

• Paaugstināta apetīte.
• Hemoglobīna pieaugums par 6,3 g / l.
• Urīnā pazudušas sāls nogulsnes.
• Imunitātes paaugstināšana. Infekcijas slimību gadījumu skaits ir samazinājies.

Secinājums: Jeruzalemes artišoks labs bērniem un viņu vecāki .

Ārstēšana ar topinambūra sakni

bumbuļi

Tas ir topinambūra bumbuļos, kas satur maksimālo vitamīnu un minerālvielu daudzumu, kam ir labvēlīgas īpašības. Šī auga daļa satur inulīnu, antioksidantus un aminoskābes, kam ir šāda ietekme uz ķermeni:

• samazināt asinsvadu tonusu;
• palielināt hemoglobīna līmeni;
• veicināt akmeņu izņemšanu;
• saistīt un noņemt radionuklīdus, smago metālu sāļus.

Lapas

Šī topinambūra daļa satur apmēram sešus procentus pektīna, tāpēc to izmanto, lai ārstētu:

• podagra;
• kuņģa-zarnu trakta slimības;
• anēmija;
• urolitiāze;
• liekais svars;
• ateroskleroze;
• nervu sistēmas slimības.

Ziedi

Topinambūra ziedu uzlējumi un novārījumi mazina intoksikācijas pazīmes, cīnās ar galvassāpēm, grēmām, paaugstinātu asinsspiedienu, krampjiem un zarnu kolikām. Turklāt auga ziediem piemīt pretiekaisuma iedarbība.

Sakne

Topinambūra saknes ir bagātas ar dzelzi, kuras augā ir vairāk nekā burkānos, kartupeļos, rāceņos vai bietēs. Turklāt šīs sakņu kultūras saknes satur kāliju un kalciju, silīciju un magniju, nātriju un fluoru. Auga sakni izmanto saaukstēšanās un locītavu sāpju ārstēšanai.

sēklas

Topinambūra sēklas tautas medicīnā neizmanto.

Topinambūru sulas priekšrocības

Galvenais ieguvums ir:

• Topinambūru sula ir efektīva aizcietējumiem.
• Noder kuņģa skābuma samazināšanai. Noder pie čūlas, gastrīta un citām kuņģa slimībām. Veicina to ātru dzīšanu.
• Tam ir caureju veicinoša un diurētiska iedarbība.
• Labi atjauno pigmentāciju.
• Izmanto kā uztura bagātinātāju diabēta slimniekiem. Tā kā topinambūru sula var pazemināt cukura līmeni asinīs.
• Piemīt pretiekaisuma īpašības.

Visas derīgās īpašības ir dotas tikai svaigi spiestai neapstrādātai sulai.

Kā lietot Jeruzalemes artišoku

Šī noderīgā sakņu kultūra labvēlīgi ietekmē visas ķermeņa dzīvībai svarīgās sistēmas, novērš hroniskas patoloģijas un kompensē vitamīnu trūkumu. Atkarībā no veselības stāvokļa un esošajām slimībām topinambūru augļus var lietot uzturā dažādos veidos:

• Lai koriģētu zarnu mikrofloru, uzturā ieteicams ieviest svaigu bumbuļu sulu. Lai to izdarītu, berzējiet vairākus augļus uz mazākās rīves un ievietojiet iegūto putriņu marlē (varat salocīt divās kārtās). Labi izspiediet, vienlaikus paņemiet 1/2 tase saldas sulas. Topinambūru sulu ieteicams uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā dienu.
• Cīņā pret pavasara beriberi palīdzēs kvass uz topinambūra bāzes. Ēdienu gatavošanai nepieciešams sasmalcināt dažus nomizotus bumbuļus un ievietot tos 3 litru traukā (3 litru burkas dibenu pārklājam ar topinambūru ? no tā tilpuma). Ielejiet siltu ūdeni un aizveriet trauku ar marles vai lina griezumu. Uzstājiet siltā vietā 4-5 dienas, katru dienu paņemiet glāzi atdzesēta kvasa. Var pievienot rupjmaizes šķēli (žāvētu), lai paātrinātu rūgšanas procesu, vai 1 ēd.k. karote maizes rudzu saldskāba. Pēc vēlēšanās gatavajam dzērienam pievieno medu vai cukuru.
• Lai pagatavotu topinambūra sakņu novārījumu, uz litru šķidruma jāņem trīs bumbuļi, nomizo un vāra apmēram 20-25 minūtes. Rezultātā iegūsiet saldenu novārījumu, ko ieteicams lietot mazasinības, hipertensijas un pankreatīta gadījumā.

Jeruzalemes artišoka izmantošana

Novārījums

Novārījums pazemina asinsspiedienu un cukura koncentrāciju asinīs, paaugstina hemoglobīnu, kā arī labvēlīgi ietekmē aizkuņģa dziedzeri.

3 ēd.k sausās topinambūra saknes aplej ar 1,5 litriem ūdens un stundu liek uz lēnas uguns. Novārījumu dzer karstu vai aukstu un bez pievienota cukura, 500 ml dienā trīs reizes nedēļā.

Uzlējums

Šo zāļu formu lieto saaukstēšanās un kuņģa slimībām.

Uzlējuma pagatavošanai 1 ēd.k. Topinambūra garšaugus aplej ar 750 ml verdoša ūdens un atstāj ievilkties 12 stundas. Sasprindzinātu infūziju lieto pa 100 ml trīs reizes dienā pirms ēšanas.

Tinktūra

Topinambūra tinktūra ir lielisks hepatoprotektors, kas aizsargā aknu šūnas no toksīnu negatīvās ietekmes. Tinktūra palīdz izvadīt no organisma toksīnus un toksīnus. Topinambūra tinktūras lietošana novērš holecistīta attīstību un samazina gāzu veidošanos.

500 g kaltētu lapu aplej ar litru spirta vai degvīna, pēc tam tinktūru 15 dienas ieliek vēsā un vienmēr aptumšotā vietā. Tinktūru lieto vienu ēdamkaroti (produktu atšķaida 150 ml šķidruma) trīs reizes dienā.

Sīrups

Topinambūru sīrups cukura diabēta pacientiem aizstāj cukuru. Turklāt šis sīrups samazina cukura diabēta slimnieku nepieciešamību pēc insulīna preparātiem, jo ​​tas stabilizē (proti, pazemina) cukura līmeni asinīs.

Topinambūru sīrups, kas ir imūnstimulējošs produkts, ir ieteicams:

• darbspēju palielināšanās;
• palielināta vitalitāte;
• kuņģa-zarnu trakta funkciju atjaunošana;
• disbakteriozes izpausmju likvidēšana.

Sīrupam nav blakusparādību, un to var lietot vienlaikus ar citiem terapijas veidiem gan bērniem, gan pieaugušajiem.

1. Topinambūrs ir viens no labākajiem organismu attīrošajiem dārzeņiem.
2. Vācijā no topinambūra gatavo dzērienu, maigi izsakoties “piedzēries”.
3. Topinambūrs ir daudz veselīgāks par dārznieku iecienītajiem dārzeņiem (kartupeļiem, bietēm, burkāniem). Tomēr pēdējos gados šī sakņu kultūra ir ieguvusi ievērojamu popularitāti.
4. Japānā, Holandē un ASV kafiju gatavo no topinambūra.

Topinambūra ieguvumi un kaitējums: secinājums

Ņemiet vērā, ka visas šajā rakstā aprakstītās topinambūra derīgās īpašības ir ietvertas tikai neapstrādātā veidā. Jebkāda termiskā apstrāde brīžiem attiecīgi samazina to īpašības, samazinās arī uzturvērtība organismam.

Tātad apkoposim:

Jeruzalemes artišoka priekšrocības:

Topinambūra priekšrocības ir pierādītas.

• Kuņģa, divpadsmitpirkstu zarnas, pankreatīta, caurejas un aizcietējumu ārstēšanā un profilaksē.
• Noder zarnu disbakteriozei. Izveido labvēlīgu mikrofloru.
• Diabētiķi. Sakņu dārzeņi faktiski var pazemināt cukura līmeni asinīs. Un tiem, kam ir nosliece uz diabētu, topinambūrs būs laba profilakse.
• Hipertensijas pacientiem. Samazina spiedienu.
• Topinambūrs pozitīvi ietekmē vīriešu potenci un novērš prostatas adenomu.
• Tam ir attīroša, pretiekaisuma, pretvīrusu un diurētiska iedarbība.
• Pastāv iespēja, ka topinambūrs var palīdzēt vēža profilaksē un ārstēšanā.

Jeruzalemes artišoka kaitējums:

• Individuālā neiecietība pret sakņu kultūru.
• Pacienti ar vēdera uzpūšanos. Augļi veicina pastiprinātu gāzu veidošanos. Tomēr veseliem cilvēkiem pārmērīga gāzes veidošanās netiek novērota.
• Ja viņi tiek ļaunprātīgi izmantoti. Viss noder – ar mēru.

Secinājums: Topinambūram ir daudz noderīgu īpašību, un tas var palīdzēt tikt galā ar daudzām slimībām. Galvenais ir to lietot regulāri, bet ar mēru. Tas ļoti labi sader ar citiem dārzeņiem.

Daudzi cilvēki zina par tādu sakņu kultūru kā topinambūrs, taču diez vai kādam ir pilnīga izpratne par tā priekšrocībām un kaitējumu. Tas ir daudzgadīgs augs, sasniedzot pat 2 metru augstumu ar vairāk nekā 300 šķirnēm. Atšķirības ir augļos un apstādījumu daudzumā. Topinambūrs var pilnībā aizstāt kartupeļus, pārspējot to ar labvēlīgajām īpašībām.

Par šī produkta izcelsmes vietu tiek uzskatīta Ziemeļamerika. Mūsu valstī kā ārstniecības augs bija pazīstams 17. gadsimtā. Lai audzētu topinambūru, nav nepieciešams daudz darba - tas ir absolūti nepretenciozs, dodot lielisku ražu daudzus gadus pēc kārtas.

Par ķīmisko sastāvu

Topinambūra ieguvumi un kaitējums ir tieši atkarīgi no ķīmiskā sastāva. Tas satur vairāk vitamīnu ar minerālvielām, kā arī dzelzi nekā jebkura cita sakņu kultūra, ieskaitot pat burkānus un bietes ar kartupeļiem. Bet tajā ir arī vairāk nekā pietiekami daudz citu noderīgu komponentu:

1. Liels daudzums kālija, magnija, hroma, kalcija, fosfora un silīcija.
2. Kā arī organiskās skābes un aminoskābes ar olbaltumvielām un pektīnu.
3. Vitamīnu sastāvs ir bagāts ar B grupu, kā arī PP un C. Un karotīna daudzums tajā uz kilogramu sasniedz 70 mg.
4. Šis dārzenis satur pat insulīnu, kas ir neaizstājams elements diabēta slimniekiem.

Tajā pašā laikā kaloriju saturs ir zems - tikai 70 Kcal / 100 grami.

Topinambūrs ir noderīgs cilvēkiem ar iepriekš uzskaitītajām uzturvielām, un tas attiecas uz:

• Gremošanas sistēmai, kas ļauj izārstēt kolītu, gastrītu, pankreatītu, čūlas, aizcietējumus un caureju. Šis dārzenis veicina selēna uzsūkšanos, vienlaikus nesaturot to. Jeruzalemes artišoks spēj apturēt vemšanu, sliktu dūšu un noņemt rūgtumu mutē;
• Kuņģa-zarnu trakta sistēma. Tas ir apveltīts ar choleretic īpašību, pozitīvi ietekmējot kuņģa gļotādu. Tas spēj arī atbrīvoties no disbakteriozes, normalizējot zarnu mikrofloru;
• Uz cukura saturu asinīs - topinambūrs palīdz samazināt tā daudzumu, regulējot aizkuņģa dziedzera darbu;
• Organisma attīrīšana, kas ir svarīga cilvēkiem, kas dzīvo ekoloģiski nelabvēlīgos apgabalos. Tas izvada smagos metālus, toksīnus un radionuklīdus. Tajā pašā laikā sliktā holesterīna noņemšana, novēršot tā parādīšanos;
• Līdz tūskai, kam ir diurētiska iedarbība. Pateicoties viņam, tiek noņemts liekais šķidrums, kas parādījās sliktas nieru un sirds darbības dēļ. Tas pats attiecas uz akmeņu noņemšanu;
• Līdz augstam asinsspiedienam, normalizējot to un labvēlīgi ietekmējot visu CCC. Jeruzalemes artišoks ir indicēts tādu slimību klātbūtnē kā tahikardija, koronārā sirds slimība un ateroskleroze;
• Kalcija uzsūkšanos, pateicoties lielajam silīcija daudzumam, kas veicina šo procesu;
• Lai stiprinātu ķermeņa aizsargfunkcijas. Regulāri lietojot šo dārzeņu ziemas perioda beigās, var mazināt sezonālo vitamīnu trūkumu;
• Lai stiprinātu sirds muskuli, pateicoties kālijam, kas ir tā sastāvdaļa;
• Vēža profilaksei. Šī darbība jau sen ir zinātniski pierādīta.

No visa iepriekš minētā var redzēt, cik noderīgs ir topinambūrs cilvēkam attiecībā uz viņa veselību un vispārējo dzīves kvalitāti.

Topinambūru sīrupa ieguvumi un kaitējums ir atkarīgi no tā, cik tajā ir daudz vielu ar bioloģisku aktivitāti. Nozīmīgākie no tiem ir:

1. Minerālelementi, tostarp kalcijs ar dzelzi, magnijs ar kāliju, fosfors ar mangānu un silīcijs ar cinku.
2. Bagātīgs skābju sastāvs, ko pārstāv ābolskābe, fumārskābe, citronskābe, malonskābe un dzintarskābe.
3. Nav iespējams neteikt par tādām vielām kā lizīns, leicīns un metionīns.
4. Vitamīnu bagātība - gandrīz visa B grupa, kā arī C ar pektīniem un inulīnu - polisaharīdu komplekss.

Pamatojoties uz to, mēs varam pastāstīt par topinambūru sīrupa priekšrocībām:

• Aizkuņģa dziedzera tipa cukura diabēta ārstēšanai, uz kuru tas iedarbojas, samazinot nepieciešamību pēc insulīna, vienlaikus pazeminot cukura līmeni;
• Tas ir arī vispārējs toniks, kas var palielināt veiktspēju, tostarp izturību cilvēkiem ar lielu fizisko un garīgo aktivitāti;
• Lai atbrīvotos no nezināma iemesla izraisītām gremošanas problēmām. Topinambūru sīrups noder arī cilvēkiem ar lieko svaru, vielmaiņas traucējumiem, problēmām, kas saistītas ar dažādu kaitīgu vielu klātbūtni aknās;
• Tiem, kuri cieš no rīta nelabuma, tostarp sliktas dūšas, kas saistīta ar ķīmijterapijas ārstēšanu. Un arī šis dzēriens palīdz atbrīvoties no galvassāpēm.

Regulāri lietojot mērenībā, topinambūru sīrups sniegs daudz labumu, nekaitējot veselībai.

Pētījumi liecina, ka šis produkts spēj pozitīvi ietekmēt tādas slimības kā diabēts. Tas ir iespējams, pateicoties inulīna saturam tajā cietes vietā, kas padara topinambūru noderīgu diabēta gadījumā. Tajā pašā laikā tas ne tikai samazina cukura līmeni, bet arī labvēlīgi ietekmē redzes orgānus.

No šī dārzeņa varat pagatavot daudz brīnišķīgu ēdienu, taču tikai stingri ievērojot recepti, lai nekaitētu tik nopietnai slimībai - eksperimenti šajā gadījumā būs nepiemēroti. Lai gan visizdevīgākais, protams, būs no svaigas sakņu kultūras un no tās pagatavotiem salātiem.

2. grupas diabēta slimniekiem ir jāzina daži augi, kas nav savienojami ar topinambūru. Tajos ietilpst salvija ar citronu balzamu. Tāpēc, lai topinambūra priekšrocības diabēta gadījumā būtu maksimālas un nekaitētu, jums tas jāatceras un jābūt uzmanīgiem.

Novārījumi un salāti

Gatavojot šos ēdienus, nepievienojiet garšvielas piparu, sāls un tā tālāk veidā, kā arī piepildiet ar eļļu, ieskaitot augu eļļu. Šeit ir vienkāršākā, garšīgākā un drošākā recepte:

• Bumbieris - 2 gab. mizoti ar akmeņiem;
• Tikpat daudz ābolu - mīkstums;
• Greipfrūti vai citi citrusaugļi, mizoti. Var pat sarīvēt ar rīvi.

Visu samaisa un pasniedz.

Ir receptes, kurās izmanto citus dārzeņus, pievienojot tiem topinambūru, kura pozitīvās īpašības no šādas apkārtnes tikai palielinās.

Tāpat jāzina, ka dārzeņa labvēlīgās īpašības saglabāsies arī pievienojot zupām. Bet pirms tam viņam kādu laiku jāpastāv saldētavā.

Jāatceras par uzturvielu klātbūtni arī dārzeņa mizā. Ņemot to vērā, jums ir jāgatavo ēdieni, lai nekaitētu šādai slimībai.

Par topinambūru kafiju

Var pat gatavot no topinambūra, kam ir izcila garša bez parastajā dzērienā esošā kofeīna kaitīgās ietekmes. Šeit ir viņa recepte:

• Dārzeņi rūpīgi jānomazgā un jānotīra, pēc tam nosusināti ar salveti;
• Mīkstumu sagriež plānās šķēlēs, pēc tam žāvē cepeškrāsnī, līdz tās kļūst brūnas;
• Pēc atdzesēšanas tie jāsasmalcina līdz pulvera stāvoklim.

Tā mēs ieguvām pamatu divos posmos ražota dzēriena brūvēšanai. Sākumā brūvēšanas trauku ielej ar verdošu ūdeni, pēc tam tajā ielej pusi no plānotā tilpuma, pārlej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku. Pēc 3 minūtēm tur jāpievieno atlikušais pulveris, pievienojot to ar verdošu ūdeni līdz vajadzīgajam tilpumam.

Topinambūra kafija būs lieliska alternatīva mūsu ierastajam dzērienam, taču daudz veselīgāka.

Topinambūra kaitējums ir balstīts uz esošajām kontrindikācijām, kuru principā nav, jo šis jautājums vēl nav dziļi izpētīts. Ierobežojumi ir tikai tiem, kam ir palielināta gāzes veidošanās. Bet pat viņi to var ēst tikai nevis neapstrādātā veidā, bet gan pēc vārīšanas, cepšanas vai sautēšanas.

Un kā vienmēr, ir vērts pieminēt iespējamos topinambūru briesmas, ja to lieto pārmērīgi, ko nevajadzētu darīt pat ar visdrošāko produktu.

Jeruzalemes artišoks- Šis ir augs, kuram ir noderīga sakne, ko ēd, kā arī augsts kāts. To sauc arī par topinambūru vai maltu bumbieri. Diemžēl daži cilvēki zina, cik noderīgs ir šis augs, taču šajā rakstā tas tiks apspriests.

Topinambūra dzimtene ir Ziemeļamerika., bet 17. gadsimtā tas nonāca daudzās Eiropas valstīs un tajās veiksmīgi iesakņojās. Tas aug gan savvaļā, gan daudzu iedzīvotāju mājsaimniecības gabalos. Fakts ir tāds, ka tas nav izvēlīgs pret augsni un vidi, tas ir izturīgs pret dažādām slimībām un kaitēkļiem. Tas neprasa rūpīgu aprūpi un tajā pašā laikā dod ražu daudzus gadus. No topinambūra tiek gatavoti dažādi ēdieni un dzērieni, bet par to vēlāk.

Topinambūrs - noderīgas īpašības

Topinambūra kompozīcijaļoti daudzveidīgs. Tas satur cukurus, olbaltumvielas, pektīnus, vitamīnus, minerālsāļus un aminoskābes. Pēc dažu vielu satura topinambūrs apsteidz pat burkānus un kartupeļus! Tas satur insulīnu, bez kura cilvēki ar cukura diabētu nevar dzīvot.

Vairāki pētījumi pat pierādījuši, ka, ilgstoši regulāri ēdot topinambūru, cukura līmenis asinīs samazināsies. Šo īpašību dēļ to profilaksei ieteicams lietot topinambūru un tiem, kam ir nosliece uz šo slimību.

Pateicoties vitamīnu B1 un B2 klātbūtnei malti bumbieri labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un normalizē tās darbību, novēršot nervu sabrukumu. Arī topinambūrā ir neaizvietojama viela – inulīns. Tas ir atbildīgs par daudziem procesiem organismā. Pirmkārt, tas izvada dažādas toksiskas vielas un toksīnus, kas nonāk organismā ar pārtiku, un tādējādi atvieglo aknu darbību. Otrkārt, tam ir choleretic efekts. Treškārt, inulīns aktivizē kuņģa-zarnu trakta darbību.

• Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
• Kolīts;
• Gastrīts;
• Grēmas;
• Duodenīts un pankreatīts;
• Kuņģa darbības traucējumi (aizcietējums/caureja);
• Uzpūšanās
• Slikta dūša un vemšana;
• Reimatoīdais artrīts;
• Diabēts;
• Pielonefrīts un cistīts;
• hepatīts;
• Tuberkuloze;
• Sirds išēmija;
• Bezmiegs.

Lai sajustu topinambūra darbības rezultātu pie šīm slimībām, tas jālieto regulāri, nevis ik pa laikam. Parasti pēc dažām dienām veselības stāvoklis uzlabojas.

Topinambūrs svara zaudēšanai

Tiem, kas vēlas atbrīvoties no papildu mārciņām, noderēs māla bumbieris. Pirmkārt, tāpēc, ka šī produkta enerģētiskā vērtība ir 61 kcal. Otrkārt, tāpēc, ka uzlabo ogļhidrātu un tauku vielmaiņu organismā. Treškārt, tas izvada no organisma toksīnus un, ceturtkārt, topinambūrs piesātina organismu ar lietderīgām vielām.

Lasi arī: Cigoriņi svara zaudēšanai

Bet, tā kā šīs sakņu kultūras ļoti maigi iedarbojas uz ķermeni, jāsaprot, ka rezultāts nebūs acumirklīgs. Piemēram, viena no svara zaudēšanas metodēm ir no rīta un vakarā uzņemt 50 ml svaigi spiestas sulas. No rīta tas jādara stundu pirms brokastīm un vakarā stundu pēc vakariņām. Lietošanas ilgums ir vismaz 15 dienas pēc kārtas.

Vēl viens veids: pagatavojiet salātus no topinambūra, zaļumiem un vārītām olām, kas garšotas ar olīveļļu, un ēdiet tos vakariņu vietā. Pēc 2-3 nedēļām jūs ievērosiet, ka svars pakāpeniski samazinās.

Kopumā topinambūrs ir ļoti noderīgs augs, taču pie tā lietošanas jāpierod, jo parasti to ēd daudz retāk nekā kartupeļus, kāpostus vai citus dārzeņus. Bet to ir viegli novērst, sākot ar izmaiņām uzturā!

Topinambūrs - kontrindikācijas un kaitējums

Kas attiecas uz kontrindikācijām šī produkta lietošanai, tās ietver tikai individuālu nepanesību vai paaugstinātu jutību pret tā sastāvā esošajām vielām, taču tas ir ļoti reta parādība. Bet jāpatur prātā, ka topinambūrs var kaitēt organismam, ja to ļaunprātīgi izmanto un vispār neievēro diētu.

Lasi arī: Mannas putra - ieguvumi un kaitējums

Turklāt, ja jūs to bieži lietojat neapstrādātu vai dzerat svaigu māla bumbieru sulu, var rasties meteorisms. Ja jūsu ķermenim ir tendence uz gāzu veidošanos, tad jēlu topinambūru labāk lietot minimālā daudzumā.

Kā izvēlēties un uzglabāt topinambūru

Ja jums nav iespējas audzēt topinambūru savā zemes gabalā vai dārzā, tad esiet uzmanīgi, pērkot sakņu kultūras. Pievērsiet uzmanību mizas integritātei, kā arī paša bumbuļa cietībai. Ja jums tas šķiet gauss vai mīksts uz tausti, tad jums nevajadzētu to iegādāties - visticamāk, ka tas nesatur tik daudz noderīgu vielu ilgstošas ​​vai nepareizas uzglabāšanas dēļ. Tāpat nepērciet augļus, kuriem ir saburzīta miza vai plankumi. Izaugumu klātbūtne topinambūrā ir pieļaujama, jo tam ir šāda struktūra.

Attiecībā uz uzglabāšanu, tad topinambūrs jebkurā gadījumā ir viens no ātrbojīgajiem produktiem, tāpēc tas jāatceras pērkot, lai neiegādātos to turpmākai lietošanai. Labākā uzglabāšanas vieta mājās ir ledusskapis. Lai pagarinātu to uzkrājumu periodu, topinambūru nepieciešams ievietot papīra maisiņos. Mēneša laikā tas spēs izdzīvot. Ja jūs sagriežat augļus, tie dažu dienu laikā sabojāsies, kas nozīmē, ka labāk tos izmantot nekavējoties.

Lasi arī: Medlar - noderīgas īpašības

Varat arī sasaldēt topinambūru un turēt to tādā veidā vairākus mēnešus vai līdz izlietošanai. Tiem, kam ir paveicies ar šo augu savā apkārtnē, noderēs zināt, ka topinambūrs nebaidās no sala. Tāpēc to var atstāt zemē uz visu ziemu, bet pavasarī to var izrakt un izmantot.

Topinambūru var lietot uzturā neapstrādātu – tas garšo saldi. Bet turklāt tas tiek vārīts, sautēts un pat cepts. Daudz kas ir atkarīgs no konkrētu ēdienu receptēm.

Topinambūra ārstēšana

Iepriekš tika atzīmēts, ka māla bumbieri izmanto dažādu slimību ārstēšanai un to profilaksei. Šeit ir tikai daži padomi, kā to izdarīt pareizi:

• Diabēts. Ar šo slimību katru dienu ir ieteicams lietot nedaudz topinambūra neapstrādātā vai vārītā veidā. Ne mazāk noderīgs ir bumbuļu novārījums. Lai to pagatavotu, jāņem 5 sakņu kultūras, ielej tās ar litru ūdens un vāra 20 minūtes. Pēc tam buljons jāfiltrē un katru dienu jālieto siltā veidā, 100 ml trīs reizes dienā;

• Kuņģa-zarnu trakta slimības. Svaigas topinambūra saknes jānotīra, jānomazgā un jāēd pa 150 gramiem trīs reizes dienā apmēram pusstundu pirms ēšanas;

• Saindēšanās. Ja esat smagi saindējies vai ir aizdomas, ka esat apēdis novecojušu produktu, tad pirms ēšanas izdzeriet 100 ml topinambūru sulas. Ja nepieciešams, dariet to 2-3 reizes dienā;

• Ādas slimības. Ar abscesiem, ekzēmu un augoņiem ieteicams uz nakti bojāto vietu uzklāt ar rīvētu topinambūru un nofiksēt ar pārsēju;

• Pret sāpēm mugurā un locītavās.Šajā gadījumā ir lietderīgi uzņemt vannas no topinambūra zaļumu novārījuma. Lai tos pagatavotu, jāņem 1,5 kilogrami svaigu topinambūra garšaugu vai sausu (trīs reizes mazāk), aplej ar 6-8 litriem ūdens, uzvāra un vāra 30 minūtes. Pēc tam novārījumu pievieno vannai, kas piepildīta ar ūdeni apmēram 40 ° C temperatūrā. Veikt šādu vannu nedrīkst būt ilgāks par 15 minūtēm. Lai sasniegtu maksimālo rezultātu, šādas vannas jālieto katru dienu 20 dienas, bet ar nosacījumu, ka pirms procedūras nav paaugstināts asinsspiediens.

Un nedaudz vairāk par topinambūra derīgajām īpašībām videoklipā.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus