Lauka putra uz uguns. Lauku putras receptes! Variants ar sautējumu un dārzeņiem
Saskaņā ar leģendu, karavīru putru izgudroja Suvorovs, šķērsojot Alpus. Komandieris lika savākt visas pārtikas krājumu paliekas vienā katlā, kā rezultātā tapa barojošs ēdiens, kura īpašības joprojām sajūsmina sātīga ēdiena cienītāju garšas kārpiņas.
Kā pagatavot karavīra putru?
Leģendārā armijas putra tiek gatavota no vairākām graudaugu šķirnēm, pievienojot sautētu gaļu vai arī izmanto tikai grūbas, griķus vai prosu, kas ir pieejami.
- Cepšanas speķa, dārzeņu un sautējuma cepšanu vēlams sagatavot atsevišķā pannā.
- Katliņā vai katliņā ar biezu dibenu pagatavojiet graudaugus, līdz tie ir mīksti un gatavi.
- Mērci ar sautējumu pārlej traukā ar putru, samaisa un atstāj zem vāka ievilkties un iztvaicē vairākas minūtes.
- Oriģinālā karavīru lauka putra tiek vārīta uz uguns, bet, ja apstākļi neļauj izkļūt dabā, ikonisko ēdienu varat pagatavot mājās uz plīts vai izmantojot lēno plīti.
Kā pagatavot karavīra putru ar sautējumu?
Gardā kareivja putra, kas vārīta no graudaugu maisījuma, pārsteigs ar harmoniskām garšu kombinācijām un neticamo bagātību. Varat izslēgt kādu no izmantotā produkta šķirnēm, atstājot, piemēram, tikai griķus ar prosu, grūbas ar griķiem vai prosu ar miežiem. Speķa vietā var izmantot sprakšķus vai sviestu.
Sastāvdaļas:
- speķis – 70 g;
- prosa - 100 g;
- griķi - 100 g;
- pērļu mieži - 100 g;
- sīpoli - 2 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- sautējums - 1 kārba;
- ūdens – 1-1,2 l;
- sāls.
Sagatavošana
- Katliņā vai piemērotā pannā samaisa nomazgātu prosu, griķus un 24 stundas mērcētus miežus, pielej ūdeni un vāra, līdz mīksti, pēc garšas pievienojot sāli.
- Speķi sagriež nelielos kubiņos un izkausē atsevišķā pannā.
- Pievieno sīpolus un burkānus, apcep 5 minūtes, pievieno sautējumu.
- Vēl pēc 5 minūtēm pannas saturu pārnes katlā ar putru.
- Pēc 15-20 minūšu kopīgas vārīšanas būs gatava karavīra putra ar sautējumu.
Karavīra prosas putra - recepte
Karavīra un sautēta gaļa, kas tiks prezentēta nākamajā, ir leģendārā ēdiena versija, kas kļuva par ikonu pēc Lielā Tēvijas kara. Šajā variantā ēdiens parasti tiek gatavots ārā uzvaras dienā 9. maijā, taču arī uz plīts rezultāts būs ļoti cienīgs.
Sastāvdaļas:
- prosa - 1 glāze;
- kartupeļi - 3 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- burkāni – 0,5 gab.;
- sautējums - 1 kārba;
- olas - 3 gab.;
- zaļie sīpoli, dilles un pētersīļi - katrs 0,5 ķekars;
- sviests - 100 g;
- ūdens - 1 l;
- sāls.
Sagatavošana
- Sautējumu un kartupeļus liek verdošā ūdenī un vāra 10-15 minūtes.
- Pievieno burkānus un prosu, maisot vāra, līdz graudaugi ir mīksti.
- Samaisiet olas glāzē buljona.
- Iemetiet sasmalcināto sīpolu, maisot ielejiet olu maisījumu un vāriet 5 minūtes.
- Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un karsējiet trauku vēl 5 minūtes.
- Pirms pasniegšanas karavīra prosas putru aromatizē ar eļļu.
Karavīra griķu biezputra - recepte
Armijas sagatavošana ir vienkārša un ātra. Lai ēdiena garša būtu visbagātīgākā, graudus vispirms vajadzētu apcept sausā pannā līdz plaisāšanai, nepārtraukti maisot, raugoties, lai graudi nepiedeg. Garšaugi un ķiploki nav obligātas sastāvdaļas, un tos var pievienot pēc vēlēšanās.
Sastāvdaļas:
- griķi - 1 glāze;
- sīpols - 1 gab.;
- sautējums - 1 kārba;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- zaļumi - 0,5 ķekars;
- ūdens - 1-1,5 glāzes;
- sāls.
Sagatavošana
- Sīpolus apcep taukos no sautējuma.
- Pievieno sautējumu, ļauj buljonam izšķīst, pievieno griķus.
- Ielejiet ūdeni, pievienojiet sāli pēc garšas un vāriet, līdz graudaugi ir mīksti.
- Gatavu karavīru putru garšo ar zaļumiem un ķiplokiem un karsē 4 minūtes.
Kā pagatavot karavīra putru no miežiem?
Karavīram ir nepieciešama ilgāka gatavošana. Pērļu miežu graudu iepriekšēja mērcēšana palīdzēs nedaudz paātrināt procesu, aplejot tos ar aukstu ūdeni uz nakti. Sautējuma vietā varat ņemt jēlu gaļu, kurai būs laiks pagatavot miežu termiskās apstrādes laikā, ja pievienosit to ēdiena gatavošanas sākuma stadijā.
Sastāvdaļas:
- pērļu mieži - 1 glāze;
- sīpoli un burkāni - 1 gab .;
- sautējums - 1 kārba;
- sviests - 50 g;
- ūdens - 700 ml;
- sāls.
Sagatavošana
- Eļļā apcep sīpolus un burkānus.
- Pievieno izmērcētus pērļu miežus, pielej ūdeni un vāra trauku 1,5 stundas.
- Pievienojiet sautējumu, pievienojiet traukam sāli pēc garšas un atstājiet zem vāka ievilkties.
- Pēc 15 minūtēm karavīra putra būs gatava.
Karavīra putra katlā
Armijas putras recepti vēlams pagatavot katlā. Turklāt ideju var realizēt gan uz plīts, gan ārā uz ugunskura, nodrošinot pareizu uguns intensitāti zem trauka gatavošanas laikā vienā vai otrā reizē: sākuma stadijā karstumam jābūt spēcīgam, un gatavošanas brīdī. vārot pārslas un pievienojot sautējumu, tam jābūt mērenam.
Sastāvdaļas:
- prosa vai griķi - 1 glāze;
- sīpoli un burkāni - 2 gab.;
- sautējums - 1 kārba;
- speķis vai kūpināts bekons – 70 g;
- ūdens - 2 glāzes;
- sāls pipari.
Sagatavošana
- Smalki sagriež speķi vai bekonu, apcep sakarsētā katlā, procesā pievienojot sasmalcinātus sīpolus un burkānus.
- Ielejiet graudaugus, ielejiet ūdeni un ļaujiet katla saturam vārīties.
- Garšojiet trauku pēc garšas, samaziniet uguni un vāriet putru uz mērenas uguns, līdz graudaugi ir gatavi.
- Iemaisa sautējumu un atstāj putru uz uguns vēl 10-15 minūtes.
Armijas miežu biezputra ar gaļu
Karavīra putra ir recepte, ko var pagatavot, pievienojot gaļu, ja nav iespējams izmantot sautējumu. Šajā gadījumā vislabāk ir uzņemt barojošus pērļu miežus, kas, tāpat kā gaļa, prasa ilgstošu gatavošanu. Sastāvdaļas vārot kopā, jūs iegūsit gatavā ēdiena šedevra garšu.
Sastāvdaļas:
- pērļu mieži - 1 glāze;
- sīpoli un burkāni - 2 gab.;
- gaļa - 500 g;
- sviests - 50 g;
- ūdens - 3 glāzes;
- sāls pipari.
Sagatavošana
- Eļļā apcep sīpolus un burkānus.
- Pievieno gaļu un cep 10 minūtes.
- Ielejiet izmērcētos graudaugus, visu pārlejiet ar ūdeni, ļaujiet vārīties un garšojiet pēc garšas.
- Tvertni pārklāj ar vāku un, klusi vārot, vāra saturu 1,5-2 stundas.
Karavīra putra virs ugunskura - recepte
Uz ugunskura vārīta karavīra putra būs garšīgāka un bagātīgāka. Kā gaļas pamatni var izmantot treknu cūkgaļu, speķi ar gaļas kārtām vai tradicionāli sautētu gaļu. Lietojot konservus, buljona priekšvārīšanas laiks ievērojami samazinās un prasīs ne vairāk kā 15 minūtes.
Sastāvdaļas:
- prosa - 1 glāze;
- kartupeļi - 4 gab.;
- sīpoli - 2 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- gaļa - 500 g;
- sviests - 50 g;
- ūdens - 3 glāzes;
- sāls, pipari, zaļumi.
Sagatavošana
- Eļļā apcep sīpolus un burkānus.
- Pievieno gaļu, pielej ūdeni un vāra sastāvdaļas, līdz gaļas šķiedras ir mīkstas.
- Pievienojiet kartupeļus un pēc 15 minūtēm pievienojiet graudaugus, pievienojiet garšvielas un vāriet 20-30 minūtes.
- Gatavo kareivja lauka putru pasniedz ar svaigiem zaļumiem.
Armijas putra lēnajā plītē
Leģendārs ēdiens modernā stilā - karavīra. Gatavošanas metodes priekšrocība ir tāda, ka graudaugu vārīšanas laikā nav nepieciešama pilnīga kontrole un trauka bieža maisīšana. Ēdiens tik un tā nepiedegs un joprojām būs aromātisks, bagātīgs un neticami garšīgs.
Vasara ir auglīgs laiks piknikiem un pārgājieniem. Kādi ēdieni ir tradicionāli dabā? Protams, pirmā lieta, par ko mēs domājam, ir kebabs. Pastaigā ir ērti ņemt līdzi dažādas sviestmaizes, variāciju ir ļoti daudz. Taču ir vēl viens ēdiens, kas nav atdalāms no tūristu paražām un pulcēšanās pie ugunskura. Šī ir putra uz uguns. Šodien vietne jums pateiks, kā to pagatavot no dažādiem graudiem. Neatkarīgi no tā, vai organizējat pikniku pie dabas vai garu pārgājienu, mūsu receptes un padomi noteikti noderēs!
Pārgājienu uztura pamatā ir daudzveidīgas putras.
Kā pagatavot putru uz uguns, lai tā būtu garšīga
Vispirms atklāsim dažus noslēpumus, kas ir kopīgi visām kempinga putrām. Ievērojot šos noteikumus, jūs vienmēr varat ātri un garšīgi pagatavot putru uz uguns.
Kura putra pie ugunskura ir veselīgāka?
Kādam garšo rīsi, citam griķi, citam auzu pārslas. Jau sen zināms, ka strīdēties par gaumēm ir veltīgs vingrinājums.Teiksim vienkārši: vienas dienas pārgājienā ņem līdzi graudaugus, kas tev garšo vislabāk. Un garā pārgājienā ir nepieciešams daudzveidīgs uzturs, tāpēc ēdienkartē jābūt dažādiem graudaugiem.
Tabulā mēs uzrādījām datus par populārākajiem graudaugiem - enerģētisko vērtību un uzturvielu saturu:
| Putraimi | olbaltumvielas, % | Tauki, % | Ogļhidrāti, % | Enerģētiskā vērtība, kcal |
| Manna | 10,3 | 1 | 70,6 | 333 |
| Auzu pārslas | 12,3 | 6,1 | 59,5 | 342 |
| Hercules | 12,3 | 6,2 | 61,8 | 352 |
| Rīsi | 7 | 1 | 74 | 333 |
| Griķi (kodolu) | 12,6 | 3,3 | 57,1 | 308 |
| Mieži | 10 | 1,3 | 65,4 | 313 |
| Prosa | 11,5 | 3,3 | 66,5 | 342 |
| Kukurūza | 8,3 | 1,2 | 71 | 328 |
| Pērļu mieži | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 323 |
Parasti brokastīs uz uguns vāra saldu, pienainu putru, pievienojot cukuru vai medu, žāvētus augļus vai riekstus. Lielais ogļhidrātu saturs saldajā ēdienā sniedz jums enerģijas lādiņu uz ilgu laiku, kas ir ļoti svarīgi pirms dienas pārgājiena. Šajā versijā ir pazīstamas gandrīz visas putras, iespējams, izņemot grūbas.
Vakariņās priekšroka dodama barojošai putrai ar gaļas piedevām – sautējumu, speķi, desu. Olbaltumvielas papildina dienas pārgājiena laikā iztērēto enerģiju un palīdz stiprināt muskuļu audus. Dārzeņi (sīpoli, burkāni, tomāti, saldie pipari), garšaugi un garšvielas ir lieliski gaļas pavadoņi.
Tādējādi izrādās, ka jebkura putra ir noderīga. Ir svarīgi tikai to izvēlēties pareizi, atbilstoši brīdim un mērķim.
Īsā ceļojumā viņi vāra savu iecienīto putru, tālākā ceļojumā dažādas. Receptes putrai virs uguns
Mūsu piedāvātā izvēle var kļūt par pamatu jums. Apgūstot to gatavošanu, jūs varat pēc saviem ieskatiem mainīt sastāvdaļas un proporcijas, lai pagatavotu oriģinālu ēdienu, kas kļūs par jūsu personīgo kulinārijas šedevru.
Protams, papildus pārtikai jums būs nepieciešami piemēroti trauki. Putru vislabāk var pagatavot uz uguns katlā - šāds katls ir ērts nometnes vārīšanai visos aspektos. Bet, protams, var izmantot klasisko katliņu vai alumīnija pannu, kuru tiešām var piekārt pie ugunskura (vai novietot uz grila).
Piena mannas putra uz uguns
Lai pagatavotu klasisko mannas putru uz uguns, jābūt īstam virtuozam. Galu galā, ja jūs nedaudz atraisīsiet savu uzmanību, mānīgā putra noteikti piedegs! Tāpēc esiet gatavs koncentrēties un atteikties no visa apkārtējā, kamēr tas gatavo.
Sastāvdaļas:
- Manna - 500 gr.;
- ūdens – 3,5 l;
- kondensētais piens – 1 bundža (400 g);
- sāls - pēc garšas;
- sviests - 2 ēd.k.
Sagatavošana:
Tikai mannas putraimu gadījumā ūdenim nekavējoties pievieno pienu, un tad tajā ielej graudaugus.
- Tātad, tējkannā, kas uzkarināta uz uguns, ielej ūdeni un, nepārtraukti maisot, izšķīdina tajā pusi bundžas kondensētā piena. Sāls pēc garšas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Lēnām un nepārtraucot maisīšanu, verdošā šķidrumā ielej mannu.
- Nekur nenovēršoties un nebeidzot enerģiski maisīt, gaidām, kamēr putra sabiezēsies. Spēcīgi vārot katlu labāk pārvietot prom no uguns, lai manna nepiedeg.
- Sabiezinātajai putrai pievieno sviestu, atlikušo iebiezināto pienu un, ja vēlas, vēl cukuru. Samaisa, noņem no uguns un ļauj nostāvēties 3-5 minūtes.
Atcerieties: gatavojot mannas putru uz uguns, svarīgākais ir to nepārtraukti maisīt! Tas ir svarīgi gan tādēļ, lai trauks nepiedegtu, gan lai tajā nebūtu gabaliņu. Tomēr ir neliels triks, ko izmanto visdomīgākie pavāri:
- Pēc tam, kad manna ir iebērta verdošā pienā, to 2-3 minūtes vāra, rūpīgi maisot. Pēc tam katliņu noņem no uguns, ietin ar kaut ko siltu un atstāj uz aptuveni 20 minūtēm, šajā laikā putra uzliesmos un “sasniegs”, nezaudējot ne garšu, ne uzturvērtību.
Mannas putra virs ugunskura ar sautētu gaļu
Šis neparastais ēdiens noteikti izraisīs daudzu interesi. Ticiet man, garšu ir vērts mēģināt pagatavot. Dabā, gaišā saulainā dienā, mannas putra, kas vārīta uz uguns un pat ar sautējumu, jums šķitīs pārsteidzoši garšīga.
Sastāvdaļas:
- Ūdens – 3 l.;
- manna - 400 gr.;
- sīpols - 8 vidējas galviņas;
- olas – 8 gab.;
- sautējums (liellopa vai cūkgaļa) - apmēram 1 kg (skatieties uz kārbu svaru)
Sālīta krūtiņa var aizstāt sautējumu, jums vajag tikai 500 gramus.
- Sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Atsevišķi novāriet olas cieti un atstājiet malā.
- Taukus no sautējuma vai smalki sagrieztas krūtiņas liek tējkannā un uzkarsē.
- Sasmalcinātus sīpolus apcep iegūtajos taukos līdz zeltaini brūnai.
- Ja putru gatavo ar sautētu gaļu, šajā posmā pievieno gaļu.
- Pamazām tiem pašiem taukiem pievieno mannu un gaļu apcep līdz zeltaini brūnai. Visu laiku samaisiet, līdz viss šķidrums uzsūcas.
- Pielej karstu un sālītu ūdeni, visas sastāvdaļas samaisa līdz viendabīgai konsistencei, pārklāj ar vāku un ļauj ievilkties, ietin kaut ko siltu, 15-20 minūtes.
- Pirms pasniegšanas mannai pievieno smalki sagrieztas olas.
Katrai porcijai atsevišķi var pievienot kečupu, sojas mērci, rīvētu sieru vai citus mērces.
Ogas un augļi lieliski papildina saldo putru. Hercules piena putra virs uguns
Hercules ir viena nepārprotama priekšrocība salīdzinājumā ar citiem graudaugiem - pārslas tiek pagatavotas daudz ātrāk nekā neapstrādāti graudi. Tajā pašā laikā auzu pārslas ir ļoti barojošas un veselīgas.
Sastāvdaļas:
- Hercules – 800 gr.;
- ūdens - 4 l.;
- kondensētais piens - 400 gr. (1 burka);
- sāls un cukurs - pēc garšas;
- sviests vai gī - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Katliņā ielej ūdeni un uzvāra, pievieno sāli.
- Pievienojiet pārslas un, enerģiski maisot, vāriet, līdz tās kļūst mīkstas.
- Pašās vārīšanas beigās pievieno iebiezināto pienu, kārtīgi izmaisa un vēlreiz uzvāra, tad uzreiz noņem no uguns.
- Tajā pašā posmā putrai var pievienot rozīnes vai žāvētus augļus (žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, ābolus).
- Katlu, kas pārklāts ar vāku, vēlams ietīt siltu un atstāt ievilkties apmēram 5 minūtes.
Pasniedzot, putrai var pievienot ogas, svaigus augļus, riekstus.
Prosas putra uz uguns (kulesh)
Pats vārds “kulesh” ir ungāru izcelsmes un nozīmē “prosa, prosa”. Mūsdienu kulinārijā tas ir pazīstams kā sens kazaku ēdiens, ko gatavoja karavīri kampaņās. Ar speķi aromatizēta un ar sīpoliem garšota prosas putra uz uguns pietiekami ātri izvārās, izrādās barojoša un ļoti garšīga. Atkarībā no produktu pieejamības prosai varētu pievienot kartupeļus, zirņus, auzu pārslas un citas sastāvdaļas. Ja tas ir pagatavots plānāks, tas būs sautējums; ja tas būs vārīts straujāk, tā būs putra. Tādā veidā kazaks būs sātīgs un jautrs.
Mūsdienās tūristi un zvejnieki gatavo kulesh no dažādiem graudaugiem, izmantojot griķus, grūbas vai kviešus. Bet tā klasiskā versija joprojām ir prosa (prosa).
Sastāvdaļas:
- Prosa - nedaudz mazāk par pusi no tilpuma, kurā tiks vārīta putra;
- speķis (labākais variants ir zemie gabali);
- sīpols;
- sautējums;
- sviests;
- sāls.
Sagatavošana:
- Prosas graudaugus kārtīgi nomazgājam, aplejam ar verdošu ūdeni 2 pirkstus virs graudaugu līmeņa un atstājam tvaicēt pie ugunskura vai silti iesaiņotu.
- Atsevišķā traukā apcep smalki sagrieztu speķi, līdz parādās sprakšķi.
- Speķim pievieno sasmalcinātu sīpolu un apcep līdz zeltaini brūnai.
- Apvienojiet cepeti ar prosu, pievienojiet sautējumu un sāli pēc garšas.
- Putru uzvāra, tad noņem no uguns.
- Atliek tikai pievienot eļļu un 15-20 minūtes ļaut putrai brūvēt slēgtā bļodā. Šo putru ar ugunskura dūmu aromātu ar prieku bauda pat tie, kam prosa parasti negaršo.
Ja iespējams un vēlaties, kulesh var pievienot sasmalcinātu papriku, rupji sarīvētus burkānus un zaļumus. Ieviešot kopējā melodijā savu noti, katra sastāvdaļa piešķirs ēdienam oriģinālus toņus un padarīs to unikālu.
Priekšējā līnija griķu biezputra virs uguns
Griķu biezputra ar sautējumu, kas vārīta uz ugunskura pēc 1941. gada receptes, ir lielisks variants karstajam ēdienam piknikam 9. maijā. Baudot šo putru, ir vērts atcerēties mūsu vectēvus un vecvectēvus, kuri aizstāvēja valsti no iebrucējiem.
Sastāvdaļas:
- Griķi - 1 kg;
- sīpoli - 4 vidēja izmēra galviņas vai 2 lielas;
- sautējums (galvenais izvēles kritērijs ir sojas trūkums) - 4 kārbas;
- sāls, garšvielas, garšaugi pēc garšas;
- svaigs speķis cepšanai - apmēram 300 gr.
Sagatavošana:
- Smalki sagrieziet speķi un iemetiet to katlā, kas nostiprināts virs uguns. Izkausē, līdz parādās zeltaini sprakšķi.
- Iemetiet speķos nejauši sagrieztus sīpolus.
- Kad sīpoli ir brūni, ielieciet sautējumu katlā un pēc tam pievienojiet griķus. Maisot visas sastāvdaļas apcep 3-5 minūtes.
- Sāls pēc garšas (atcerieties, ka sautējums jau satur nedaudz sāls un garšvielas).
- Piepildiet ar ūdeni tā, lai graudaugi būtu pārklāti ar apmēram 2 pirkstiem.
- Vāra, ik pa laikam apmaisot, līdz putra ir pilnībā gatava.
Gatavojot uz uguns, griķi izrādās aromātiski un ļoti īpaši. Pirms pasniegšanas apkaisa to ar svaigiem zaļumiem, pievieno rupjmaizi (piemēram, “Borodinsky”) - un jūs sajutīsiet to pašu lauka garu, kas tik ļoti pulcē karavīrus.
Slavenā karavīra putra ir ideāls ēdiens 9. maija svētkiem. Pērļu miežu “lauka” putra uz ugunskura
Lielākā daļa no mums par zemu novērtē pērļu miežus, praktiski tos nelietojot. Tomēr, gatavojot uz uguns, tas izrādās pārsteidzoši garšīgs. Turklāt, kā redzams tabulā, grūbas ir nepārprotams līderis ogļhidrātu satura ziņā. Tas nozīmē, ka tas ārkārtīgi ātri atjauno spēkus, kas ir nepieciešams pārgājienā.
Sastāvdaļas:
- Pērļu mieži - 800 gr.;
- sautējums - 2 kārbas pa 525 g katra;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- sīpols - 1 liela galva;
- burkāni - 2 vidēja izmēra;
- sviests - pietiekami, lai nesabojātu putru.
Sagatavošana:
- Rūpīgi nomazgātus grūbas liek sausā pannā un apcep līdz zeltaini brūnai. Šī procedūra, no vienas puses, samazina gatavošanas laiku (to pašu var darīt ar griķiem un rīsiem, auzu pārslām un kviešiem), no otras puses, tā pilnīgāk atklāj putras aromātu.
- Sagatavotos graudaugus ielej katlā, pievieno aukstu ūdeni (3-4 litri) un atstāj uz uguns, pārklājot ar vāku.
- Kamēr putra vārās, uz pannas jāapcep sautējums, sasmalcināti ķiploki, burkāni, sīpoli un garšvielas.
- Gatavo cepšanu apvieno ar putru, vienmērīgi samaisa un nedaudz atstāj uz uguns malu, lai “vārās”.
Kad šķidrums pilnībā iztvaikojis, pievieno sviestu un trauku var pasniegt gandrīz uzreiz.
Piena rīsu putra uz uguns
Faktiski rīsi ar pienu tiek gatavoti pārgājienā tāpat kā prosa vai auzu pārslas. Parasti gatavošanas beigās tam pievieno rozīnes, svaigas ogas, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes. Rīsi ļoti labi sader ar medu.
Pārgājienam labāk izvēlēties īsgraudu rīsus – tie izvārās ātrāk. Labi der arī tvaicēti rīsi – tos ir ārkārtīgi viegli pagatavot.
Sastāvdaļas:
Rīsi - 1 kg;
ūdens – 2,5-3 l;
sāls pēc garšas;
kondensētais piens – 1 bundža (400 g);
sviests.
Sagatavošana:
Nobeigumā uzsveram, ka visos gadījumos kondensētā piena vietā var izmantot koncentrētu piena pulveri, kas sajaukts ar cukuru. Protams, pārgājienā ir daudz vieglāk nēsāt sausās sastāvdaļas nekā plūstošas šķidras. Piena pulveri vienkārši atšķaida atsevišķā traukā (piemēram, krūzē), saldina pēc garšas un gatavošanas beigās ielej putrā.
Mūsu izlasē piedāvātās putras uz ugunskura receptes palīdzēs patīkami dažādot piknika ēdienkarti un sarīkot daudzveidīgu un garšīgu maltīti kempingā. “Cozy Kitchen” novēl patīkamas un veselīgus svētkus!
Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts
Ēdienu gatavošana uz atklātas uguns ir neticami jautra. Un dabā gatavoti ēdieni izrādās vienkārši apbrīnojami garšīgi.
Visa mūsu ģimene ir dedzīgi makšķernieki un pārgājieni. Katru nedēļas nogali cenšamies izkļūt dabā ar telti. Un, protams, mūsu kempinga ēdienkarte jau ir stabila, daži ēdieni ir kļuvuši tradicionāli, bez kuriem pārgājiens vienkārši nav iespējams. Viens no šiem ēdieniem ir prosas putra katlā pēc receptes. Ja vēl nezināt, noteikti pārbaudiet to.
Putru nav iespējams sabojāt, viss, kas pagatavots ar dvēseli, noteikti būs garšīgs. Un tomēr, izmantojot dažus trikus, jūs varat sasniegt ideālu garšu.
Piemēram, var izmantot ne obligāti svaigu gaļu, bet arī gatavā kebaba gabaliņus. Šajā gadījumā lauka putra uz uguns, recepte ar foto, iegūst pavisam citu aromātu un garšu. Tas nekādā veidā neietekmē maigumu un sulīgumu.
Ja nolemjat izmantot jēlu gaļu, sakrājiet malku, vispirms gaļa ir rūpīgi jāapcep un tikai pēc tam jāsagatavo kopā ar graudaugiem. Skatiet, kā jūs to varat izdarīt.
Var un vajag ņemt dažādus dārzeņus. Sīpoli un burkāni ir obligāti, paprika nav obligāta; ne visiem tie garšo. Sāksim?
Lai pagatavotu divas porcijas, nepieciešams:
- cūkgaļa - 250 gr.,
- prosa graudaugi - 1 glāze,
- burkāni - 1-2 gab.,
- sīpols - 1 gab.,
- bulgāru pipari - 2-3 gab.,
- ūdens - 1 l,
- garšvielas plovam - 1 ēdamkarote,
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes,
- svaigi garšaugi - ķekars pasniegšanai.
Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām
Sagatavojiet visu nepieciešamo ēdiena gatavošanai uz atklātas uguns. Iededziet uguni un novietojiet katlu uz statīva.
Gaļu noskalo, sagriež mazos gabaliņos. Sildiet augu eļļu. Gaļu apcep katlā uz lielas uguns. Pēc tam gaļu izņem uz šķīvja, un eļļā, kurā gaļa tika cepta, viegli apcep dārzeņus.
Sīpolu sagriež kubiņos, burkānus nomizo un sagriež strēmelītēs. Sagrieziet arī papriku sloksnēs.
Cepiet dārzeņus, līdz tie mīksti (7-8 minūtes uz vidējas uguns). 
Vispirms noskalojiet prosu zem tekoša ūdens. Apcepto gaļu liek katlā kopā ar dārzeņiem.
Pārklāj ar prosu. 
Pirms ielejot ūdeni nākotnes putrā. Pievieno garšvielas. Mana mīļākā garšviela visām putrām uz atklātas uguns ir plovs. Šādu garšvielu komplekti tiek pārdoti jebkurā lielveikalā, bet labāk, protams, iegādāties iepakojumu no kaukāziešiem. Viņi labi pārzina šo procesu, kas neizbēgami ietekmē garšu.
Centieties samazināt siltumu - putrai vajadzētu nedaudz “gurgulēt”, nevis vārīties ar pilnu jaudu. Lai to izdarītu, atstājiet zem katla degošu tikai vienu bluķi un pievienojiet jaunu pēc tam, kad ugunsgrēks draud izdziest. Un, protams, jums vienkārši jāzina, kā sagatavoties
Sveiki draugi!
Šodien dabā vārīsim lauka putru jeb, kā to mēdz dēvēt, “kazaku kulešu”. Kulesh ir ļoti garšīgs un nav grūti pagatavojams ēdiens ārā. Tas izceļas ar sastāvdaļu vienkāršību un izcilu bagātīgu garšu.
Lapas beigās var noskatīties arī videorecepti lauka putras pagatavošanai.
Sastāvdaļas, kas būs nepieciešamas lauka putras pagatavošanai:
Sastāvdaļu daudzumu aprēķina piecu litru katla tilpumam.
- 700 grami gaļas (mēs izmantojām pīles fileju, bet var izmantot jebkuru citu variantu)
- 350 grami speķa
- 200 grami prosa graudaugu
- Sīpols - 2 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Jēla ola - 1 gab.
- Dilles
Kombinētās garšvielas - varat izmantot tādu kombināciju, kas jums patīk, bet garšvielu pievienošana šim ēdienam nav nepieciešama.
Tātad sāksim!
Vispirms cepsim speķi. Ievietojiet to jau uzkarsētā katlā.
Kamēr speķis cepas, to vajag nedaudz apmaisīt, lai nesalīp un apcep vienmērīgi.
Kamēr speķis cepas, sasmalcina sīpolu. Mēs to sagriežam lielos kubiņos. Jūs varat to sagriezt lielāku vai mazāku.
Kad speķis ir apcepts un dod pietiekami daudz sulas, lai aizstātu sviestu, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu.
Kamēr sīpoli cepas, sasmalciniet burkānus.
Ar burkāniem situācija ir tāda pati kā ar sīpoliem - mēs tos sagriežam batoniņos (diezgan lielos). Jūs varat to sagriezt tā, kā jums patīk vislabāk, vai kā parādīts attēlā.
Kad sīpols nedaudz apcepies un ieguvis nedaudz zeltainu nokrāsu, katlā pievieno gaļu un burkānus.
Tagad jums ir jāapcep visas sastāvdaļas kopā. Neaizmirstiet samaisīt katla saturu, lai nekas nepiedeg, un vienmērīgi apcepiet.
Vispirms viss saturs tiks apcepts, un, kad sīpoli, burkāni un gaļa dos sulu, tā sāks sautēties.
Kamēr izveidojies daudz sulas, gaļai un dārzeņiem jābūt nedaudz apceptiem un jau nedaudz sautētiem.
Tagad pievieno garšvielas un arī pielej nedaudz ūdens, lai viss katla saturs uzvārās.
Pāris minūtes pēc vārīšanas pievienojiet graudaugus un ūdeni.
Var ieliet daudz ūdens. Putrai, kā likums, jābūt šķidrai konsistencei (bet ne kā zupai).
Tagad varat aizvērt katla vāku un gaidīt, līdz tas uzvārīsies.
Pēc tam, kad ūdens ir uzvārījies, pievienojiet sāli.
Tagad līdz putras gatavībai ir palicis pavisam maz laika. Prosa izcepas diezgan ātri, siltumu var turēt augstu, tas nesabojās putru.
Dažas minūtes pirms graudaugu gatavības pagaršo, vai nav sāli, un, ja nepieciešams, pievieno ūdeni.
Jums ir nepieciešams pagatavot putru, līdz graudaugi ir pilnībā pagatavoti. Tas ir, kad graudaugu putra pārvēršas tādās pašās pārslās kā fotoattēlā. Pamatojoties uz graudu stāvokli, mēs nosakām laiku, līdz tas ir pilnībā pagatavots.
Kad putra ir gandrīz gatava (pāris minūtes pirms vārīšanas beigām), pievienojiet jēlu vistas olu un labi samaisiet. Olai nevajadzētu peldēt lielās pārslās.
Ļaujiet putrai vēl 5 minūtes ievilkties uz uguns. Un putra gatava. Pievienojiet tam dilles, samaisiet, pārklājiet ar vāku un ļaujiet brūvēt vēl nedaudz.
Tagad mūsu lauku putra ir gatava, var sākt ēst.
Labu apetīti!!!
Varat arī noskatīties video recepti lauka putras pagatavošanai.
Abonējiet mūsu YouTube kanālu, mēs jums parādīsim daudzus veidus, kā pagatavot gardas maltītes ārā un ceļā.
Putra ir galvenais ēdiens gan iesācējiem, gan pieredzējušiem tūristiem. Starp daudzajām garšīgajām un veselīgajām graudaugiem griķi ir viens no iecienītākajiem pārgājienā. Bet kā to pagatavot “savvaļā”, lai tas būtu garšīgs? Mēs esam izvēlējušies jums labākās griķu biezputras receptes virs ugunskura! Izmantojot tos, jūs varat iepriecināt savus draugus un mīļotos ar savu kulinārijas mākslu kempinga laikā.
Kā pagatavot putru uz uguns
Ir vispārīgi noteikumi putras pagatavošanai kempinga laikā. Tie ir jāievēro neatkarīgi no tā, kāda veida labība tiek izmantota.
Griķu biezputra uz uguns
Otra “ātri pagatavojamo griķu” pagatavošanas metode ir graudaugu cepšana. Tie, kas zina, ļoti labi pārzina šo tehnoloģiju. Ieber kodolus sausā pannā un maisot karsē, līdz parādās nelieli dūmi un raksturīga smarža. No šādiem graudiem gatavotā putra ir drupana un aromātiska. Atbrīvoties no radušajiem putekļiem ir viegli: paceliet pannu ar atdzesētu graudaugu pārslu un nedaudz uzlejiet to uz tīra dvieļa. Visus putekļus vējš aizpūtīs.
Jūs varat cept graudaugus iepriekš, mājās, gatavojoties pārgājienam. Tad jūsu rīcībā būs griķi, kas izcepsies 20 minūtēs arī bez iepriekšējas tvaicēšanas. Ja aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz pāris stundām siltā vietā (ietin guļammaisā) vai uz 5-10 minūtēm silda uz uguns, griķu biezputra būs gatava bez vārīšanas.
Starp citu, augstkalnu retinātais gaiss nekādi neietekmē... To var ietekmēt tikai degvielas kvalitāte un ugunsgrēka intensitāte. Bet, izmantojot gatavus graudaugus, jūs jebkurā gadījumā varat ātri pagatavot garšīgu un apmierinošu putru.
Nu ko, tagad – solītās griķu putras receptes pārgājienam.
Priekšējās līnijas griķu biezputra ar sautētu gaļu
1941. gada recepte, ko pēcnācējiem nodeva frontes karavīri, ir lielisks veids, kā pagatavot griķu putru 9. maija svētkiem. Šis ēdiens lieliski radīs atbilstošu noskaņu, lai atcerētos grūtību smagumu un mūsu tautas varonību. 
Nepieciešams 2 porcijām:
- nesālīti speķi cepšanai;
- griķi (kodoli) - 1 glāze;
- sīpols - 1 vidēja galva;
- sautējums (liellopa vai cūkgaļa, bet bez sojas pievienošanas) - 1 kārba;
- sāls, garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana:
Katliņā izkausē smalki sagrieztu speķi. Uz tā apcep sasmalcinātu sīpolu. Izklājiet sautējumu un pievienojiet griķus. Maisot apcep 3-4 minūtes. Pievienojiet sāli, pievienojiet ūdeni un vāriet, līdz tas ir mīksts, neaizmirstot samaisīt.
Pievienojot sāli, atcerieties, ka sautējums jau satur noteiktu daudzumu garšvielu.
Īpaši laba ir kareivja griķu biezputra ar melno rupjmaizi.
“Pārgājiens” griķu biezputra ar dārzeņiem
Ja labi pārzini garšaugus, šai putrai vari pievienot smalki sagrieztus svaigus garšaugus – ceļmallapu, nātru, kvinoju, āboliņu. Ārstnieciskie savvaļas augi ne tikai piešķirs ēdienam īpašu “kempinga” garšu, bet arī būtiski bagātinās to ar vitamīniem un mikroelementiem, paaugstinot griķu uzturvērtību. 
Nepieciešams 10 porcijām:
- griķi - 1 kg;
- augu eļļa - 7-8 ēdamkarotes;
- žāvēti dārzeņi (ķirbis, burkāni, sīpoli, paprika, selerijas sakne vai pētersīļi) - 3-4 ēdamkarotes;
- ķiploki - 5-6 daiviņas;
- ūdens - 5 l;
- sāls, garšvielas pēc garšas.
Sagatavošana:
Uzkarsētā katlā ielej augu eļļu un karsē, līdz parādās dūmi. Uzmanīgi ielej ūdeni un pievieno sāli. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus sausos dārzeņus un nomazgātus graudaugus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un, maisot, intensīvi vāra apmēram 20 minūtes. Kad ūdens iztvaiko tā, ka virspusē parādās putra, pievienojiet tai garšvielas un sasmalciniet ķiplokus. Samaisiet un virziet prom no karstuma. Pēc 10-15 minūtēm “kempinga” griķu biezputra būs gatava.
Griķu biezputra ar žāvētiem augļiem un riekstiem
Tik ogļhidrātiem bagāta griķu putra būs īpaši laba kā brokastis pārgājienā. Tas nekavējoties paaugstinās jūsu komandas noskaņojumu un morāli. 
Nepieciešams 2 porcijām:
- griķi - 1 glāze;
- žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes (bez kauliņiem), valrieksti (mizoti) - ½ tase katrs;
- medus - 1 ēd.k. karote;
- ūdens - 4-5 glāzes
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Verdošajam ūdenim pievieno nedaudz sāls, pievieno griķus, aprēķinot nepieciešamo graudaugu daudzumu cilvēku skaitam grupā. Pašās gatavošanas beigās pievienojiet sasmalcinātus žāvētus augļus un riekstus. Tieši pirms pasniegšanas karstajai putrai pievieno medu un kārtīgi samaisa.
Šo griķu biezputras recepti var mainīt, aizstājot medu ar saldinātu iebiezināto pienu.
“Kompleksā” griķu biezputra ar rīsiem
Gatavošanas tehnoloģija ir tāda pati kā vienkāršām putrām. Tās neparastās garšas noslēpums ir griķu un rīsu maisījums. Pateicoties šai kombinācijai, ēdiena uzturvērtība ievērojami palielinās. 
Nepieciešams 2 porcijām:
- ½ glāzes griķu;
- ¼ glāzes apaļie rīsi;
- 4 glāzes ūdens;
- dārzeņu vai sviestu;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
Graudaugus sajauc, nomazgā, ielej sālītā verdošā ūdenī un pārklāj ar vāku. (Ja nav vāka, jālej vairāk ūdens un īpaši uzmanīgi jāskatās, kā tas vārās.) Kad uzvārās, pārvieto uz uguns malas un ļauj ievilkties 10-15 minūtes. Pareizi pagatavojot griķu biezputru ar rīsiem, tiek saglabāta graudu forma. Eļļa jāpievieno jau sagatavotajai putrai.
“Lauku” griķu biezputra ar sautētu gaļu
Pēc pagatavošanas principa “Polevaya” griķu biezputra ar sautētu gaļu ir ļoti līdzīga “Front-line”. Iespējams, ka tās neaizmirstamās garšas noslēpums slēpjas tā pagatavošanas un ēšanas apstākļos. Svaigā gaisā, ar ugunskura dūmu aromātu, pēc nopietnas fiziskas slodzes vienkāršs ēdiens šķiet pārsteidzoši garšīgs. 
Nepieciešams 10 porcijām:
- serde - 1 kg;
- gaļas sautējums – 4 kārbas;
- sīpols - 3 lielas galviņas;
- burkāni - 3 lieli;
- ūdens - 5 l;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana :
Lai ēdiens būtu patiesi garšīgs, visām sastāvdaļām jābūt kvalitatīvām. It īpaši rūpīgi izvēlieties sautējumu– lai tajā būtu maz tauku, un vispār nebūtu sojas un ūdens.
Burkānus nomizo un sagriež strēmelītēs. Nomizotos sīpolus sagriež 4 daļās, tad plānās kārtās. Atveriet sautējumu, noslaukiet taukus un izkausējiet to iepriekš uzkarsētā katlā.
Sīpolu apcep karstos taukos līdz caurspīdīgam. Pievieno burkānus un sautē, līdz tie kļūst mīksti. Pievienojiet gaļu no sautējuma. Cep kopā ar dārzeņiem, līdz mitrums pilnībā iztvaikojis.
Ieber griķus (vēlams kalcinētus) un pārlej ar sālītu verdošu ūdeni. Rūpīgi samaisa, uzvāra un attālinās no spēcīgās liesmas.
Pārklājiet katlu ar vāku un sautējiet saturu, līdz tas ir gatavs. 
Šīs ir tūristu iecienītākās griķu putras receptes. Gatavot to uz uguns nav tik grūti, kā sākumā varētu šķist. Izmēģiniet un fantazējiet! Atcerieties, mājās - un droši pievienojiet tam pienu, desu, sēnes, svaigus dārzeņus un augļus, ogas un riekstus. Visu, kas ir jūsu rīcībā, var pievienot griķu biezputrai un piešķirs ēdienam unikālu garšu.
Labu apetīti un jaukas brīvdienas!
Raksti par tēmu
