Neparasti deserti no saldētām ogām. Ko pagatavot no saldētām zivīm? Mīļākās receptes
Nav šaubu, ka nav nekā labāka par svaigiem dārzeņiem un augļiem. Un tajos esošie vitamīni, un mikroelementi, un mikroelementi. Bet tagad sezona beidzas, un mēs vai nu vārām ievārījumu, gatavojam salātus un citus sagataves ziemai, vai arī dodamies uz lielveikala dārzeņu nodaļu pēc vitamīniem... Ievārījumi un marinēti gurķi, protams, ir labi, bet, diemžēl, tur ir palikušas dažas noderīgas lietas. Un par tiem augļiem un dārzeņiem, kas plauktos stāv visu gadu, arī ir šaubas - kas zina, kur un kā tie audzēti... Bet ir viena izeja - mājas sasaldēšana.
Sasaldēšana, iespējams, ir visrentablākais un ērtākais konservēšanas veids. Spriediet paši - ar šo metodi jūs neizmantojat etiķi, sāli vai augstu temperatūru, kas iznīcina gandrīz visus vitamīnus. Tiesa, sasaldējot, zināms daudzums vitamīnu arī tiek zaudēts, taču šie zudumi ir nesalīdzināmi ar vārīšanu un kodināšanu. Ir vēl viens mīnuss - diemžēl tiek zaudēta produktu krāsa un forma. Bet, ja jums ir vienalga, kā izskatīsies jūsu dārza ogas, tad šis raksts ir domāts jums.
Protams, laimējas kādam, kuram ir milzīga saldētava. Bet pat parastā ledusskapī iederēsies daudz noderīgu zaļumu, sēņu un citu vasarnīcu saldumu.
Ir vairāki iesaldēšanas noteikumi:
. Svaigi un nobrieduši, blīvi, nedeformēti produkti ir piemēroti saldēšanai; 
. Dārzeņi un augļi pirms sasaldēšanas ir rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē – ja tas netiks izdarīts, viss saldētais salips negaršīgā kunkulī;
. Lielākā daļa dārzeņu pirms sasaldēšanas ir jāblanšē. Blanšēšana ir īslaicīga vārīšana verdošā ūdenī vai tvaicēšana, kam seko ātra atdzesēšana. Blanšēšana iznīcina oksidatīvos enzīmus, kas izraisa piegaršu un krāsas maiņu.
. Saldēti pārtikas produkti ir cieši jāiepako traukos ar vākiem vai plastmasas maisiņiem. Jo blīvāk produkti ir iepakoti, jo mazāk mitruma iztvaikos uzglabāšanas laikā.
. Tvertnēm un maisiem jābūt aizzīmogotiem.
. Produktus vēlams sasaldēt nelielās partijās – lai varētu izlietot uzreiz. Tāpēc milzīgās dārzeņu vai ogu pakas vietā labāk pagatavot vairākus mazus uzreiz. Saldēšanas atkārtota sasaldēšana nav tā vērta, tā būs tikai produkta pārsūtīšana.
. Temperatūra saldētavā nedrīkst pārsniegt -18ºС, šajā gadījumā produktus var uzglabāt līdz pat gadam. Saldēšanu var uzglabāt temperatūrā no 0 līdz -8ºС ne ilgāk kā trīs mēnešus.
Saldēt var gandrīz visu – no zaļumiem līdz sēnēm. Nesaldējiet tikai rāceņus, redīsus, redīsus. Izmantojot saldētus garšaugus, tie nav jāatkausē, un citiem produktiem nepieciešams uz pusi mazāks gatavošanas laiks. Ideāls veids, kā pagatavot saldētus dārzeņus, ir ar dubultu katlu.
Zaļumi. Dilles, pētersīļi, skābenes, sīpolu spalvas, cilantro, selerijas utt. pirms sasaldēšanas rūpīgi nomazgā, izžāvē (tas ir svarīgi!) Un sagriež. Sagatavotos zaļumus liek maisiņos, saspiež, lai iznāk gaiss, maisiņus cieši sasien. Vēl viens veids, kā sasaldēt zaļumus, ir sasaldēt nelielās porcijās ūdenī. Lai to izdarītu, mitros zaļumus cieši iesaiņo ledus veidnēs, pārlej ar ūdeni un sasaldē. Iegūtos ledus gabaliņus ieber maisiņā un uzglabā saldētavā. Izmantot bez atkausēšanas, gatavajā traukā iemetot 1-3 kubiņus.
Gurķi. Sagriež šķēlēs vai šķēlēs, cieši iepako mazās veidnēs, aizvāko un sasaldē. Saldētus gurķus uzglabā ne ilgāk kā sešus mēnešus, izmantojot salātiem.
Tomāti. Mazos ķiršu tomātus var sasaldēt veselus, savukārt lielos tomātus sagriež šķēlēs un apstrādā tāpat kā ar gurķiem. Jūs varat sasaldēt tomātu biezeni.
Paprikas. Pildījumam paredzētos piparus sasaldē veselus, nogriežot “vāciņus” un noņemot sēklas. Sagatavotos piparus liek vienu otrā un sasaldē. Tiesa, ar šo metodi tie aizņem daudz vietas. Papriku var sasaldēt arī citā veidā, sagriežot tos kubiņos vai strēmelēs un cieši ievietojot plastmasas maisiņos. Šajā gadījumā pipari ir jāblanšē 10-15 minūtes un jāizžāvē.
Baklažāns. Pirms sasaldēšanas baklažānus blanšē 5-10 minūtes, ļauj notecināt, sagriež un sasaldē.
Pupiņas nomazgāt, notīrīt, nosusināt, sagriezt 2-3 cm gabaliņos un sasaldēt.
Zaļie zirnīši sasaldēts vairumā, pēc mazgāšanas un žāvēšanas. Zirņus ber uz paplātes, sasaldē un ieber maisiņā, cieši sasien.
kukurūza piena gatavību izloba no vālītēm un sasaldē tāpat kā zirņus.
Baltie kāposti sasaldē salmiņu veidā, to izklāj maisos, izvada gaisu un cieši sasien.
Ziedkāposti. Svaigu ziedkāpostu augšējās lapas noņem, kāpostu galvu sadala ziedkopās. Blanšē, pievienojot nelielu daudzumu citronskābes, 3 minūtes, atdzesē un nosusina uz dvieļa. Sapakots maisiņos un sasaldēts.
Brokoļi- ļoti maigs, tāpēc nav nepieciešams to blanšēt. Brokoļi ir sadalīti 
ziedkopas, mazgātas, žāvētas un izliktas maisos.
Briseles kāposti sasaldēts pēc īsas blanšēšanas (2-3 minūtes), irdens uz paplātes.
Cukini un skvošs pirms sasaldēšanas sagriež kubiņos, izņem sēklas, vāra 10-15 minūtes, liek caurdurī, atdzesē. Izklājiet maisos, izņemiet no tiem gaisu, cieši sasieniet.
Burkāni un bietes nomazgā, nomizo, sagriež mazos kubiņos vai sarīvē uz rupjās rīves un sasaldē nelielās partijās maisiņos.
ķirbis saldēti tāpat kā cukini. To sagriež kubiņos, noņemot sēklas, blanšē 10-15 minūtes, atdzesē un saliek maisiņos. Ķirbi var sarīvēt uz rupjās rīves un sasaldēt nelielās partijās.
Āboli. Saldēšanai piemērotas saldskābās ābolu šķirnes. Ābolus rūpīgi nomazgā, nomizo un izņem serdi. Sagriež aprindās vai šķēlēs un iemērc paskābinātā vai sālītā ūdenī, lai nekļūtu tumšāks, bet ne ilgāk par 20 minūtēm. Sagatavotos ābolus izklāj uz paplātes un 
ielieciet saldētavā. Kad āboli ir nedaudz sasaluši, noņemiet paplāti, ātri atdaliet šķēles vienu no otras un ievietojiet tos atpakaļ saldētavā galīgajai sasaldēšanai. Saldētus ābolus ievieto plastmasas maisiņos un cieši sasien.
Zemenes, avenes, kazenes.Šīs ogas rūpīgi nomazgā, žāvē un vairumā sasaldē uz paplātēm. Ogas lej uz paplātes vienā kārtā. Saldētas ogas vislabāk uzglabāt traukos – lai tās nesaburzītos un atkausējot saglabātu formu.
Jāņogas, ērkšķogas utt. Ogas nomazgā, nosusina un sasaldē, izkaisa uz paplātes. Gatavās ogas ielej plastmasas maisiņos un cieši sasien. Jebkādas ogas var sasaldēt biezeņa veidā.
Aprikozes, persiki, ķirši, plūmes. Noteikti izņemiet kauliņus, sasaldējiet plakanos traukos kopā ar izdalīto sulu. Iegūtās briketes tiek sakrautas maisos.
Sēnes. Saldēšanai piemērotas stipras, netārpotas cūku sēnes, baravikas, 
baravikas, šampinjoni, sēnes, gailenes. Sēnes jāuzglabā tajā pašā dienā, kad tās novāca. Pirms sasaldēšanas sēnes rūpīgi izšķiro, nogriežot bojātās daļas, un nomazgā vairākos ūdeņos. Sagatavotās sēnes žāvē uz dvieļa. Sēnes var sasaldēt neapstrādātas, ceptas, vārītas un gatavas zupas veidā. “Neapstrādātai” metodei lielās sēnes sagriež vairākās daļās, mazās atstāj veselas, izklāj uz cepešpannas un sasaldē. Saldētas sēnes pārnes traukā vai maisiņā. Ja baidāties sasaldēt neapstrādātas sēnes, varat tās iepriekš vārīt, cept vai sautēt. Vārītas sēnes iemet caurdurī, atdzesē un izliek traukos. Dariet to pašu ar ceptām sēnēm. Sautētas sēnes var sasaldēt kopā ar smaržīgo šķidrumu, kurā tās tika pagatavotas. Vai arī var pagatavot sēņu zupas pusfabrikātu: vāra gaišās sēnes, atdzesēto buljonu kopā ar sēnēm ielej traukos, kuros liek pārtikas maisiņus, un sasaldē. Pēc tam izņem maisiņus no traukiem un zupu uzglabā kārtīgās briketēs.
Dārzeņus var sasaldēt atsevišķi, vai arī varat pagatavot jebkuru sortimentu. Paprikash, havaju vai meksikāņu maisījums, ratatouille, paella - to visu varat pagatavot pats. Sagatavo nepieciešamos dārzeņus, nomizo, nomazgā, sagriež kubiņos. Blanšē visus dārzeņus. Rīsus vai pupiņas, ja izmanto, iepriekš vāra līdz pusei vārītas. Šeit, piemēram, ir vairākas iespējas šādiem maisījumiem. Vissvarīgākais ir tas, ka tas ir jūsu ziņā, ko un cik daudz jūs tur ievietojat.
Rīsi, zaļie zirnīši, kukurūza, paprika, sīpoli, burkāni, sēnes.
Paprika: saldie pipari, cukini, zaļās pupiņas, tomāti.
Meksikas maisījums: burkāni, zaļās pupiņas, paprika, kukurūza, baklažāni, sarkanās pupiņas, zaļie zirnīši, sīpoli, selerijas.
Ciemata dārzeņi: kartupeļi, kukurūza, brokoļi, paprika, burkāni, sīpoli, zaļās pupiņas.
Dārzeņi "Pavasaris": ziedkāposti, brokoļi, Briseles kāposti, zaļie zirnīši, burkāni, kartupeļi, sīpoli.
Paella: baklažāni, paprika, rīsi, zirņi, kukurūza, burkāni, cukini, sīpoli. 
Guvech: baklažāni, paprika, sīpoli, tomāti.
Havaju maisījums: zaļie zirnīši, kukurūza, pipari, rīsi.
Lecho: tomāti, paprika, cukini, burkāni, sīpoli.
Zaļumi salātiem: gurķi, dilles, zaļie sīpoli, pētersīļi.
Zaļumi zupai un otrajiem ēdieniem: dilles, pētersīļi, baziliks, zaļais sīpols.
Dārzeņu sautējums: ziedkāposti, burkāni, zaļie sīpoli (ar galvu), dilles, zaļie zirnīši.
Boršča mērce: saldie pipari, zaļais sīpols (ar galvu), asie pipari, dilles, pētersīļi, ķiploki.
Sēņu zupa:šampinjoni vai sēnes, burkāni, kartupeļi, sīpoli.
Skābeņu zupa: skābenes, kartupeļi, burkāni, sīpoli.
Borščs: bietes, kāposti, kartupeļi, burkāni, tomāti, sīpoli.
Dārzeņu maisījumus gatavo bez atkausēšanas, tvaicē vai sautē pannā ar minimālu eļļas daudzumu. Saldētas zupas liek verdošā buljonā vai ūdenī un vāra īsu laiku.
Saldētas ogas un augļus var ēst tāpat vien, vai arī pagatavot interesantus ēdienus un dzērienus.
Jaungada krata
Sastāvdaļas:
1 glāze saldētu ogu
1 pudele šampanieša
1 pudele baltvīna
cukurs pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
Ielejiet ogas platā stikla karafe, ielieciet cukuru pēc garšas, pārlejiet šampanieti, ļaujiet nostāvēties 1-2 stundas. Tad ielej vīnu, atdzesē. Lej platās glāzēs ar ogām.
ledus deserts
Ēdienu gatavošana: jebkuras ogas vai ogu maisījumu sasmalcina blenderī ar cukuru, lej jogurta burciņās un sasaldē.
Ēdienu gatavošana: nedaudz atkausē saldētas ogas, sakuļ ar mikseri vai blenderi līdz pūkainai.
Ja nepieciešams atkausēt augļus vai ogas, vislabāk to darīt pakāpeniski, ledusskapī ievietojot trauku vai maisiņu no saldētavas. Šī metode ļauj izvairīties no nokarāšanas.
Turi vasaru ledusskapī un esi ar vitamīniem visu gadu! Šim nolūkam ir paredzēta mājas saldēšana.
Larisa Šuftajkina
Saldēt var ne tikai klimpas un kotletes, bet arī pīrāgus, pildītās pankūkas un pat buljonus zupām. Zemāk jūs atradīsiet 10 oriģinālus ēdienus, kas piemēroti saldēšanai. Bet pirms pāriet pie receptēm, nedaudz teorijas.
Saldētavā -18 ºС. Pie šādas temperatūras mikroorganismu darbība apstājas – saldēta pārtika uz ilgu laiku, nezaudējot savu garšu. Cik tieši? Ņemot vērā, ka mēs pastāvīgi skatāmies saldētavā, tas ir, notiek temperatūras pazemināšanās, produkti nedaudz atkausē un atkal sasalst, ne vairāk kā divus mēnešus.
Daži pārtikas produkti nav piemēroti sasaldēšanai. Piemēram, cukini, gurķi un citi ūdeņaini dārzeņi. Pēc atkausēšanas gandrīz visa garša atstāj tos kopā ar mitrumu. Salātu lapas zaudē tekstūru, un neapstrādāti kartupeļi iegūst nepatīkamu pēcgaršu.
Jums jāzina, kā sasaldēt un atkausēt pārtiku. Jo vēsāks ir ēdiens pirms nosūtīšanas uz saldētavu, jo labāk. Ja produkti ir termiski apstrādāti, ieteicams tos vispirms atdzesēt istabas temperatūrā, pēc tam turēt ledusskapī un tikai tad sasaldēt.
Atkausēšanai jābūt apgrieztā secībā: izņemiet trauku no saldētavas, ielieciet to uz paplātes un nosūtiet ledusskapī uz 10-12 stundām. Lēna atkausēšana ļauj pārtikai absorbēt sasaldēšanas laikā zaudēto mitrumu. Tādā veidā tiek saglabāta garša. Bet, ja nav laika, varat izmantot atkausēšanas funkciju mikroviļņu krāsnī.
Pārtikas uzglabāšanai saldētavā tiek izmantoti vakuuma maisiņi, plastmasas un stikla paplātes. Somas ar rāvējslēdzēju ir parocīgas, ja nav jāsaglabā trauka forma: tie ietaupa daudz vietas saldētavā. Plastmasas traukus var ņemt līdzi uz darbu, ar tiem ir ērti uzsildīt pusdienas mikroviļņu krāsnī, un stikla paplātes ir ideāli piemērotas ēdiena gatavošanai cepeškrāsnī, jo nav jāpārvieto trauks no trauka uz trauku.
DebbieR/Flickr.comMafini ir saldie konditorejas izstrādājumi, bet, ja šokolādes un augļu vietā pildījumu izmanto šķiņķi un sieru, brokastīs var iegūt sātīgas minimaizītes. To pagatavošana prasa maz laika, un pēc sasaldēšanas un uzsildīšanas tie ir tikpat garšīgi, cik karsti.
Sastāvdaļas:
- 3-4 maizes šķēles;
- 3-4 šķiņķa šķēles;
- 100 g Čedaras vai cita cietā siera;
- 8 olas;
- 1 glāze piena;
- 2 tējkarotes sinepju pulvera;
- 1 tējkarote maltu piparu;
- kaltēti pētersīļi un citas garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Sagrieziet maizi un šķiņķi plānās sloksnēs. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Ar šo pildījumu piepildiet kūciņu pannas apmēram divas trešdaļas.
Atsevišķā bļodā sakuļ olas, pienu, sinepju pulveri un piparus. Ielejiet maisījumu veidnē. Bet ne līdz malām, pretējā gadījumā smalkmaizītes cepšanas laikā aizbēgs. Katrai formas šūniņai virsū uzkaisa kaltētus pētersīļus un citas garšvielas pēc savas gaumes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ºС. Cep kēksiņus 15-20 minūtes. Ļaujiet tiem atdzist, pēc tam ievietojiet tos plastmasas traukā un nosūtiet uz saldētavu.
Džūlija Frosta/Flickr.com No rītiem varat paņemt pareizo bulciņu daudzumu, uzsildīt tās mikroviļņu krāsnī un iegūt ātras, apmierinošas un, pats galvenais, gardas brokastis.
cupcakesandkalechips.com Ideāli piemērots brokastīm, barojošs un veselīgs. Tas nodrošina apmēram 20% no ikdienas šķiedrvielu un olbaltumvielu vērtības, satur daudz nepieciešamo vielu un palīdz kontrolēt apetīti. Ja no rītiem ir slinkums nomocīt ar putras vārīšanu, ir risinājums - saldētas auzu pārslu krūzes ar dažādiem pildījumiem (augļi, rieksti, žāvēti augļi u.c.).
Sastāvdaļas:
- 2 glāzes auzu pārslu;
- 3 glāzes piena vai ūdens (pēc izvēles)
- 1 ēdamkarote medus;
- 30 g sviesta;
- šķipsniņa sāls;
- augļi, ogas, šokolāde, rieksti, žāvēti augļi un citi pildvielas.
Ēdienu gatavošana
Mazā katliņā uzvāra pienu. Pievieno auzu pārslas un kārtīgi samaisa. Samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet putru 5-7 minūtes, līdz tā sabiezē. Nepārtraukti maisa. Auzu pārslas noņem no uguns, pievieno gabaliņu sviesta un karoti medus, labi samaisa. Ļaujiet tai mazliet atdzist.
Ieeļļojiet kūkas veidni ar augu eļļu un izklājiet putru šūnās. Katrai porcijai uzkaisa virskārtu. Tie var būt kubiņos sagriezti banāni, avenes, rozīnes, kokosriekstu skaidiņas – ar ko vien patīk ēst auzu pārslas.
Aptiniet formu ar pārtikas plēvi un sasaldē. Kad krūzes ir labi sastingušas, izņem tās no veidnes un atsevišķi ietin pārtikas plēvē. Tas ietaupīs daudz vietas saldētavā.
Iepriekšējā vakarā izņemiet no saldētavas pareizo daudzumu tasīšu, lai no rīta būtu veselīgas un garšīgas brokastis. Vienkārši uzsildiet putru mikroviļņu krāsnī. Ja nepieciešams, pievienojiet pienu.
Barbara Krawcowicz/Flickr.com Saldēti pildīti pipari palīdz gandrīz tāpat kā klimpas vai klimpas. Ja zināt, ka būs saspringta diena un nebūs laika gatavošanai, iepriekšējā dienā izņemiet papriku no saldētavas. Ledusskapī tie atkusīs pa nakti, tikai jāieliek cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas:
- 8 saldie pipari;
- 700 g maltas liellopa gaļas;
- 250 g rīsu;
- 250 g tomātu mērces;
- 1 sīpols;
- 2 ķiploka daiviņas;
- cietais Čedaras siers;
- sāls un pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Nomazgājiet papriku, nogrieziet galotnes, lai izveidotu "krūzītes", iekšējo dobumu no sēklām. Nogrieztās "cepures" var sadrupināt un izmantot pildījumā.
Sīpolu un ķiploku nomizo un smalki sagriež. Apvienojiet malto liellopa gaļu (liellopa gaļas vietā var izmantot maltu tītaru), rīsus, piparus, sīpolus, ķiplokus un tomātu mērci. Sāls un pipari pēc garšas. Piepildiet papriku ar šo. Virsū uzkaisa rīvētu sieru.
Šādā formā piparus jau var sasaldēt. Kad nepieciešams tos pagatavot, atkausē un cep cepeškrāsnī 180 ºС 30-40 minūtes.
budgetbytes.com Ko ņemt pusdienās vai ? Daudziem tās ir ikdienas galvassāpes. Šī recepte palīdzēs dažādot pusdienu kastītes saturu. Sastāvdaļas ir vienkāršas, un pagatavošana ir vienkārša.
Sastāvdaļas:
- 1,5 kg kartupeļu;
- 500 g salsas mērces;
- 500 g cietā siera (piemēram, Čedaras)
- 50 g sviesta;
- 9 olas;
- 1 ēdamkarote olīveļļas;
- 1 tējkarote paprika;
- ½ tējkarotes ķiploku pulvera;
- ½ tējkarotes sāls;
- malti melnie pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet kubiņos. Ja viņš ir jauns, jūs pat nevarat nomizot. Bļodā ar kartupeļu kubiņiem ieber papriku, ķiploku pulveri, sāli un piparus, pārlej ar olīveļļu. Visu kārtīgi samaisa. Kartupeļus vienā kārtā liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un cep 45-60 minūtes līdz 200 ºС sakarsētā cepeškrāsnī. Tajā pašā laikā apmaisiet kartupeļus apmēram pusgatavības laikā.
Kamēr tas gatavojas, pagatavojiet omleti. Lai to izdarītu, olas sadaliet bļodā un viegli sakuliet ar putojamo slotiņu. Pannā izkausē sviestu un viegli ielej olas. Pāris minūtes pirms gatavības omleti noņem no plīts, olām jāpaliek nedaudz šķidrām.
Sadaliet kartupeļus traukos. Katrā no tām pievieno 2-3 ēdamkarotes salsas mērces vai jebkuru citu mērci pēc izvēles. Sadaliet omleti porcijās un pārkaisiet tās ar rīvētu sieru.
budgetbytes.com No šī sastāvdaļu daudzuma jūs saņemsiet sešas biroja pusdienas. Glabājiet tos saldētavā un, kad nepieciešams, paņemiet līdzi trauku, uzsildiet to mikroviļņu krāsnī un baudiet izcilus lauku kartupeļus.
Scott/Flickr.com Īsus makaronus gofrētu kanāliņu veidā ar pa diagonāli nogrieztām malām sauc par penne. No tiem un maltas liellopa gaļas varat pagatavot gardu kastroli, kas palīdzēs, ja jums nav laika vakariņām. Jūs varat ņemt to uz darbu pusdienās.
Sastāvdaļas:
- 1 kg maltas liellopa gaļas;
- 800 g tomātu savā sulā;
- 500 g penne makaronu;
- 400 g marinara mērces;
- 400 g rikotas;
- 400 g mocarellas;
- 1 liels sīpols;
- 1 ola;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 2 tējkarotes itāļu garšaugu maisījuma
- ½ tējkarotes rupji maltu sarkano piparu (pārslas);
- sāls un melnie pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Sīpolu un ķiploku nomizo un smalki sagriež. Apcep tos olīveļļā. Tad pievienojiet tiem maltu liellopu gaļu. Cepiet to, nepārtraukti maisot, līdz iztvaiko liekais mitrums. Kad maltā gaļa apbrūnējusi, pannā lej tomātus savā sulā un marinara mērci (ja nav pa rokai, var izmantot jebkuru citu tomātu mērci). Pievieno garšvielas: itāļu maisījumu, sarkanos un melnos piparus, sāli. Vāra uz lēnas uguns pusstundu. Pēc 30 minūtēm trešdaļu mērces pārnes no pannas atsevišķā bļodā. Nomierinies.
Arī atsevišķā bļodā apvienojiet rikotu, rīvētu mocarellu (atstājiet nedaudz siera pārkaisīšanai) un olas. Sāli, piparus, sakuļ ar putojamo slotiņu līdz gludai.
Vāra makaronus. Noskalojiet tos zem auksta tekoša ūdens. Sajauc ar malto gaļu un sieru. Ielieciet visu stikla traukā. Pārlej ar atlikušo tomātu-gaļas mērci, pārkaisa ar rīvētu sieru.
Thrivinghomeblog.com Tvertnei obligāti jābūt stiklam, lai pēc kastroļa izņemšanas no saldētavas to varētu nekavējoties nosūtīt uz cepeškrāsni. Cepšanai jābūt 190 ºС temperatūrā. Turklāt, ja kastroli sūtīsiet uz cepeškrāsni tieši no saldētavas, gatavošanas laiks būs 2–2,5 stundas. Tāpēc trauku labāk ir iepriekš atkausēt mikroviļņu krāsnī vai dabiskā veidā, ledusskapja apakšējā plauktā.
Nikki G/Flickr.com Taquitos ir meksikāņu ēdiens, kas ir pildītas kukurūzas tortiljas. Šī recepte ir glābiņš gadījumā, ja visi ir izsalkuši, bet nav laika un nav no kā gatavot. Tikai 15 minūtēs uz galda būs vakariņas, kas nav sliktākas par restorāna vakariņām.
Sastāvdaļas:
- 15 kukurūzas tortiljas;
- 500 g vistas krūtiņas;
- 250 g krējuma siera;
- 170 g salsa verde mērces;
- 4 ēdamkarotes sasmalcināta cilantro;
- 2 ēdamkarotes laima sulas;
- 1 tējkarote sīpolu pulvera;
- ¼ tējkarotes ķiploku pulvera;
- 1½ tējkarotes čili pulvera;
- ¾ tējkarotes ķimenes;
- augu eļļa cepšanai un eļļošanai.
Ēdienu gatavošana
Vistas krūtiņu sagriež sloksnēs un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Sajauc krēmsieru ar kinzu, laima sulu un garšvielām (ķimenēm, sīpoliem, ķiploku pulveri un čili pulveri). Tā kā ēdiens ir meksikāņu, Pepper Jack siers labi der taquitos. Tam ir krēmīga garša ar nedaudz skābenām notīm. Bet jūs varat izmantot citas pusmīkstas šķirnes.
Tortiljas var pagatavot pats vai iegādāties jau gatavas. Pēdējā gadījumā vispirms tortiljas nosūtiet uz 1-2 minūtēm mikroviļņu krāsnī, lai tās būtu mīkstas un nesaplīst, kad sarullē.
Tortiljām pārsmērē vistas un siera maisījumu. Pievienojiet nedaudz salsas verde. Lasiet par to, kā to pagatavot mājās. Satiniet tortiljas rullī.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ºС. Cepešpannu izklāj ar foliju un apslaka ar augu eļļu. Uz tā kārto ruļļus tā, lai malas būtu apakšā un nesaskartos. Cep 15-20 minūtes.
happymoneysaver.com Kad taquito ir izcepts un atdzisis, ievietojiet tos saldētavas maisiņā ar rāvējslēdzēju un ievietojiet saldētavā. Situācijā “visi ir izsalkuši, bet nav laika un no kā gatavot” rullīšus atkal liek uz cepešpannas, viegli apslaka ar augu eļļu un karsē cepeškrāsnī 10-15 minūtes.
Arnauds Deseins/Flickr.com Nuggets parasti asociējas ar ātrās ēdināšanas ēdieniem, taču tie var būt par pamatu otrajām pusdienām vai vakariņām. Kad nav laika cept pīrādziņus, izņem tos no saldētavas un uzsilda tīrradņus. Kā piedevu varat vārīt makaronus vai pagatavot kartupeļu biezeni.
Sastāvdaļas:
- 1 ½ kg vistas filejas;
- 200 g miltu;
- 200 g kukurūzas pārslu;
- 5 olas;
- 1 ēdamkarote paprikas.
Ēdienu gatavošana
Gaļu noskalo, nosusina un sagriež mazos apmēram 3–5 cm garos gabaliņos.Kukurūzas pārslas sasmalcina blenderī. Atsevišķā traukā sajauciet miltus un papriku. Atsevišķi sakuļ arī olas.
Katru vistas gabalu vispirms iemērciet miltos, pēc tam olās un visbeidzot graudaugos. Dariet to uzmanīgi, ja vēlaties, lai tīrradņi būtu patiesi kraukšķīgi. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un uz tās liek panētās vistas gabaliņus. Cep tīrradņus cepeškrāsnī 180°C 15-20 minūtes.
Kad tīrradņi ir atdzisuši, ielieciet tos hermētiskā plastmasas maisiņā un ievietojiet saldētavā. Saldētas pārtikas iepakojumus ir lietderīgi marķēt. Norādiet ēdiena nosaukumu un pagatavošanas datumu.
Džūlija Frosta/Flickr.com Kotletes ir itāļu ēdiens, kas gatavots no maltās gaļas bumbiņām. Izskatās pēc kotletēm un kotletēm, bet ne kā. Ir pieņemts sautēt kotletes, vārīt kotletes buljonā, un kotletes tiek ceptas cepeškrāsnī (itāļu versija) vai fritētas (amerikāņu versija). Kotletes ir lielisks risinājums tiem, kam nav laika vai vēlēšanās stāvēt pie plīts. Tas ir garšīgs un apmierinošs. Kotletes var ēst atsevišķi vai pasniegt kopā ar piedevu.
Sastāvdaļas:
- 1 kg maltas liellopa gaļas;
- 200 g rīvmaizes;
- 200 g rikotas;
- 2 olas;
- 5 ēdamkarotes olīveļļas;
- pētersīļi, sāls, pipari un citas garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
Sajauc visas sastāvdaļas lielā bļodā. Rikotu var aizstāt ar biezu skābo krējumu, bet labāk ir maltā liellopa gaļa: cūkgaļa šim ēdienam ir pārāk trekna.
Džūlija Magro/Flickr.com No iegūtās maltās gaļas veido apmēram 5 cm diametra bumbiņas, kuras liek traukā, ietin folijā un sasaldē. Kotletes jācep 180 ºС temperatūrā 20–30 minūtes.
Ragu ar vistu un dārzeņiem - gatavošana multivarkam
Thehumbledhomemaker.com Ievērojami vienkāršo dzīvi: ielieciet produktus, nospiediet pogu un turpiniet savu biznesu. Un, ja papildus sasaldē sagataves, kur visas sastāvdaļas jau ir izmazgātas un sagrieztas, tad laika ietaupījums kļūst vēl taustāmāks.
Sastāvdaļas:
- 1 kg vistas filejas;
- 2 saldie pipari;
- 1 sīpols;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 ēdamkarote medus;
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa;
- 1 ēdamkarote čili pulvera;
- 2 tējkarotes ķimenes;
- 1 tējkarote paprika.
Ēdienu gatavošana
Noskalo vistu un sagriež strēmelītēs. Nomazgājiet papriku, noņemiet sēklas un sasmalciniet. Nomizo un sasmalcina sīpolu un ķiploku.
Paņemiet maisiņu ar rāvējslēdzēju un ievietojiet tajā visas sastāvdaļas, ieskaitot medu un ābolu sidra etiķi. Cik vien iespējams, atlaidiet gaisu no maisa. Iesaldēt. Ja nepieciešams, atkausējiet maisiņu, ielejiet tā saturu lēnajā plītī un sautējiet 3-6 stundas. Visas manipulācijas vari veikt no rīta, lai vakarā, pārnākot no darba, varētu baudīt gardas vakariņas.
N i c o l a/Flickr.com Viesi uz sliekšņa, un ledusskapī ripo bumba? Šādā gadījumā ir labi, ja jums ir picas sagatave. Noņēmām foliju un pārtikas plēvi, un pēc 15 minūtēm gards cienasts ir uz jūsu galda. Picas mīklu, protams, var nopirkt veikalā. Bet mājās gatavots garšo labāk.
Sastāvdaļas
Pārbaudei:
- 200 ml karsta ūdens;
- 2-3 glāzes miltu;
- 2 ēdamkarotes olīveļļas;
- 1 ēdamkarote medus;
- 1½ tējkarotes sausā rauga;
- ½ tējkarotes sāls;
- 1 tējkarote itāļu garšaugu un ķiploku pulvera maisījuma (pēc izvēles).
Uzpildes iespēja:
- vistas fileja;
- salami;
- olīvas.
Ēdienu gatavošana
Karstā ūdenī izšķīdina karoti medus, tad pievieno tur raugu un ļauj nostāvēties 5-7 minūtes. Ielejiet olīveļļu, pievienojiet sāli un garšvielas, ja nolemjat tās izmantot. Kārtīgi samaisa. Pakāpeniski pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Bļodu ar mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj uz pusstundu. Mīklai vajadzētu pacelties un dubultoties.
Izrullē mīklu. Varat pagatavot picas mazās porcijās (šādi ir vieglāk uzglabāt), vai arī varat izveidot vienu lielu apli. Cep mīklu bez (!) pildījuma 220 ºС temperatūrā 7–8 minūtes.
Izņemiet topošo picu no cepeškrāsns, ļaujiet tai nedaudz atdzist un eļļojiet ar mērci. Tas var būt jebkas, piemēram, alfrēds, bārbekjū vai vienkārši kečups ar majonēzi. Virsū liek pildījumu. Tas ir atkarīgs arī no jūsu iztēles un pieejamajiem produktiem. Neaizmirsti pārkaisīt ar rīvētu sieru!
Aptiniet pusgatavo picu ar pārtikas plēvi, pēc tam ar foliju un nosūtiet sasaldēt. Kad viesi ierodas, ielieciet picu cepeškrāsnī uz 15 minūtēm. Tikai nepieciešams, lai pildījums izceptos un siers izkūst.
Labu apetīti!
Raksti komentāros, kādus ēdienus un traukus saldē.
Gudrās mājsaimnieces vasarā uzkrāj ne tikai saglabāšanu ziemai, bet arī dažādas ogas. Nav noslēpums, ka dažus dārzeņus un augļus var sasaldēt. Tomēr atkausējot tie gandrīz nezaudē savu garšu. Turklāt ziemā ir tik jauki palutināt sevi ar zemenēm vai ķiršiem. Un pat tad, ja vasarā nebija laika piepildīt saldētavu ar šiem gardumiem, neuztraucieties, jo saldētas ogas šodien var iegādāties jebkurā lielveikalā.
16 541444
Fotogalerija: Ko var pagatavot no saldētām ogām?
Mūsdienās saldēšana ir ne mazāk populārs pagatavošanas veids kā konservēšana. Saldētās ogas saglabā lielāko daļu mikroelementu un vitamīnu. Ja esi jau sasaldējis ogas, tad zini, ka ogas atkārtoti sasaldēt nevar. Tāpēc vienā reizē jāatkausē tik daudz, cik nepieciešams vienai porcijai. Nevar ātri atkausēt. Ogas labāk atstāt istabas temperatūrā, tad tās saglabās savu sākotnējo garšu.
Saldētas ogas lieliski saderēs ar dažādiem piena produktiem: biezpienu, kefīru, jogurtu. Tie ir ļoti veselīgi un garšīgi, tāpēc daudzi ārsti iesaka tos iekļaut savā uzturā ziemā.
Ko var pagatavot no saldētām ogām? Gandrīz viss no svaiga. Protams, jūs varat vienkārši pārklāt tos ar cukuru un ēst vai gatavot no tiem kompotu. Bet tad viņi zaudēs visus noderīgos vitamīnus un vielas. Mēs piedāvājam jums vairākas receptes, kurās tiek izmantotas saldētas ogas.
sorbets
Ja vēlies oriģinālu un garšīgu desertu – pagatavo sorbetu. Sorbets ir augļu un ogu saldējums. Šāds saldējums ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, un galvenais – mazkaloriju, jo nesatur pienu un olu dzeltenumus.
Lai pagatavotu sorbetu, vajadzēs: 1 apelsīnu, 2 citronus, 3-4 glāzes zemeņu, 1 glāzi cukura un 1/3 tase ūdens.
Nomizojiet citrusaugļus un izspiediet no tiem sulu. Miziņu sarīvē uz smalkas rīves. Mazā bļodiņā ielej ūdeni, cukuru, uz lielas uguns pievieno miziņu, uzvāra. Kad maisījums uzvārās, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns vēl piecas minūtes. Tad noņem no plīts un ļauj atdzist.Atdzisušajam maisījumam pievieno sagatavoto apelsīnu un citronu sulu. Sasmalciniet zemenes blenderī, pievienojiet tur sīrupu un visu viegli samaisiet.
Ielejiet iegūto ogu-citrusu maisījumu saldētavas veidnēs un ievietojiet saldētavā. Popsicles būs gatavas apmēram 6-7 stundu laikā.
Ja saldējums nav pa prātam, tad pagatavo saldētu ogu dzērienu – smūtiju. Šī dzēriena vēsture aizsākās hipiju laikos, un mūsdienās smūtiji daudzās valstīs ir nemainīga veselīga uztura sastāvdaļa. Šis ir augļu kokteilis ar ledu vai ogām, kam pievienots piens, jogurts vai sula.
Mūsu receptē smūtijā būs jogurts, apelsīnu sula un saldētas zemenes (var izmantot pilnīgi jebkuras ogas, kas pašam garšo). Blenderī sajauc glāzi jogurta (labāk ņemt dabīgo jogurtu), trešdaļu glāzes apelsīnu sulas, 8-9 saldētas zemenes un cukuru (pēc garšas).
Šo dzērienu pasniedz augstā caurspīdīgā glāzē, kuru rotā ar piparmētru vai citrona šķēli (var paņemt apelsīnu).
Deserts
Saldētas ogas ir lieliska desertu bāze. Vajadzēs 350 gramus jebkuru ogu (jāņogas, kazenes, zemenes, avenes), 2-3 ēdamkarotes cukura, 150 gramus jogurta (dabīgā) un tējkaroti vaniļas cukura.
Vispirms ogas atkausē, tad saputo blenderī ar cukuru un jogurtu. Iegūto maisījumu kārto bļodiņās un pirms pasniegšanas dekorē ar ogām. Deserts gatavs!
Morze
Ja jums garšo ogu dzērieni, varat pagatavot augļu dzērienu.Šāds dzēriens būs ne tikai ļoti garšīgs, bet arī veselīgs. Saldētās ogas saglabā vitamīnus un uzturvielas, tāpēc ziemā dzērieni no tām ir īpaši noderīgi.
Pilnīgi jebkuras ogas ir piemērotas augļu dzērieniem. Savā receptē mēs izmantojam upenes, dzērvenes un zemenes. Vajadzēs apmēram stagramus upeņu, 4-5 gabaliņus zemeņu, pāris ēdamkarotes brūkleņu isachar pēc garšas. Sākumā ogas nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni (ūdens nedrīkst būt par daudz). Maisa, līdz jāņogas izkūst. Tad pievieno vēl verdošu ūdeni (apmēram 1 litru), 3 ēdamkarotes cukura un pārklāj. Uzstāt trīs stundas. Pēc tam ogas sasmalcina un sulu izkāš. Šādu dzērienu labāk pasniegt atdzesētu caurspīdīgā karafe vai glāzēs.
Ja nevēlaties tērēt daudz laika augļu dzēriena pagatavošanai, tad šeit ir vēl viena šī dzēriena recepte. Tās sagatavošana prasīs ne vairāk kā 5 minūtes. Ņem visas saldētās ogas un sasmalcina blenderī ar cukuru. Iegūto maisījumu pārlej ar vārītu aukstu ūdeni un pēc tam izkāš. Morze ir gatava.
Kompots
No saldētām ogām sanāk brīnišķīgi kompoti. Vislabāk tos gatavot no ķiršiem vai upenēm. Tad garša ir bagātāka. Ja vēlaties, lai kompots būtu ne tikai garšīgs, bet arī skaista krāsa, pievienojiet tam sauju aroniju. Vienam litram ūdens pietiek ar vienu sauju ogu. Saldētu ogu kompotam var pievienot arī piparmētru vai kanēli. Neaizmirstiet par cukuru.
jogurta kūka
No saldētām ogām var pagatavot ne tikai saldējumu un dzērienu. Pagatavo, piemēram, jogurta kūku. Tās sagatavošana prasīs ne vairāk kā stundu. Tiesa, tā ir kaloriju bagāta, tāpēc, ja esi uz diētas, tad šādu kūku labāk netaisīt.
Sākumā blenderī samaļ 250 gramus drupinātu cepumu un izkausē 250 gramus sviesta. Sviestu sajauc ar cepumiem, vienmērīgi izklāj pa veidni un liek ledusskapī. Šajā laikā ņemiet 300 gramus gadā un karsējiet tos katliņā. Ogām pievieno kanēli, cukuru un 15 gramus želatīna. Labi samaisa un pēc tam atdzesē. Kad maisījums nedaudz atdzisis, kūkai virsū liek krējumu, 600 mililitrus putukrējuma un 150 gramus jogurta, pēc tam atkal uz nakti liek ledusskapī. No rīta kūka būs gatava. To var dekorēt ar putukrējumu un ogām.
Īru mafins
Īru konditorejas izstrādājumi ir ļoti slaveni visā pasaulē. To var nogaršot daudzās tējnīcās. Kā likums, to pasniedz ar svaigu biezu krējumu (krējums pēc konsistences līdzīgs skābajam krējumam), ko var smērēt uz smalkmaizītēm. Šis konditorejas izstrādājums vislabāk sader ar tēju. Un, ja ir vēlme, var viegli palutināt sevi un savus mīļos ar pašu gatavotiem gardiem ogu mafiniem.
Vispirms jums ir jāsagatavo mīkla cupcakes. Lai to izdarītu, sajauciet miltus, sāli, cukuru, cepamo pulveri un soda. Sakuļ olas ar kefīru un izkausētu sviestu, iegūto maisījumu pievieno miltiem. Tālāk uzmanīgi sajauciet ogas ar miltiem. Sadaliet iegūto mīklu veidnēs un ievietojiet cepeškrāsnī. Cep kūciņas stundu 180 grādos. Pirms pasniegšanas apkaisa ar pūdercukuru. Labu apetīti!
Ir daudz dažādu saldētu ogu recepšu. Tos var pievienot ceptiem izstrādājumiem, pagatavot desertus un dzērienus. Pat ar parasto cukuru un krējumu ogas būs ļoti garšīgas un veselīgas.
Ja šogad nesanāca sakrāt ogas ziemai, tad noteikti dari to nākamgad vasarā, lai visu ziemu palutinātu sevi ar dažādiem labumiem.
Piemīt lieliska garša, maiga struktūra. Tas ir viegli piemērots dažādām kulinārijas procedūrām. Sastāvdaļas cilvēka organismā ir daudz vieglāk sagremojamas nekā gaļas olbaltumvielas un tauki. Ēdienu gatavošanai ir svarīgi izvēlēties augstas kvalitātes zivis. Saldētas žaunas ir bālākas, un acis ir nedaudz iekritušas. Ja zivis tika nosūtītas saldēšanai svaigas, tad pēc atkausēšanas tās īpašības tiek atjaunotas. Ar atkārtotu sasalšanu šī tendence netiek novērota. Iedur filejā sakarsētu nazi: ja parādās nepatīkama smaka, tad produkts ir novecojis.
Pareiza zivju atkausēšana
Svaigas zivis ir labākas nekā saldētas. Bet ne vienmēr ir iespējams izmantot tikai to. Daudzus cilvēkus uztrauc jautājums: "Kā pareizi atkausēt zivis, lai tās saglabātu blīvumu un garšu?" Parasti šis process tiek veikts analfabēti. Tā kā produkts tiek vienkārši ievietots izlietnē vai šķīvī. Bieži vien šādās zivīs ir ledus pārpalikums. Kūstot viņa to uzsūc sevī. Tas noved pie elastības zuduma un īpašību pasliktināšanās.
Tāpēc sākotnēji ir svarīgi, lai produkts ledusskapī lēnām kūst, saglabājot garšu un ieguvumus. Lai gaļa neuzsūktu izkusušo ūdeni, zivis jāieliek caurdurī ar trauku apakšā. Produkts jāpārklāj ar plēvi, lai tas neizžūtu. Atkausēšana ūdenī ir atļauta. Šis ir ātrākais veids. Izvēloties šo opciju, jums jāpārliecinās, vai ūdens ir istabas temperatūrā.
Produkts daļēji zaudē audu sulu, īpaši saldētas zivju filejas. Lai tas nenotiktu, tas jāievieto hermētiskā maisiņā, periodiski mainot ūdeni. Tas paātrinās atkausēšanas procesu. Ja zivs ir maza saldēta, tad to ieteicams sagriezt bez iepriekšējas atkausēšanas. Līdz ar mikroviļņu parādīšanos zivju atkausēšana notiek vēl ātrāk. Bet, izmantojot šo metodi, produkts ir jāsagatavo nekavējoties. Tāpēc iepriekš jādomā, ko gatavot no saldētām zivīm.
Zivju sagatavošana vārīšanai
Pieņemsim, ka mūsu produkts jau ir atkusis. Kā pareizi atkausēt zivis, tika aprakstīts iepriekš. Tagad mēs jums pateiksim, kā pareizi un kompetenti organizēt sagatavošanās posmu.
Viss tiešām ir vienkārši. Pirmkārt, svari tiek notīrīti. Ja nepieciešams, noņem ādu, noņem iekšpusi un visu nomazgā. Lai atvieglotu zvīņu nolobīšanu, zivīm jābūt slapjām. Tas jānovieto uz griešanas dēļa un jātur aiz astes. Ar otru roku, izmantojot nazi vai speciālu rīvi, noņemiet zvīņas. Kad spuras ir lielas un smailas, tās pirms tīrīšanas tiek noņemtas, iegriežot abās pusēs. Ja tie ir mīksti, tad vienkārši sagriež ar šķērēm.
Ja zivij nav zvīņu, bet tai ir ļoti bieza āda, daži cilvēki to noņem. To dara arī ar vecām lielām zivīm. Ja nepieciešams, ar nazi var atdalīt ādu no gaļas. Pēc tīrīšanas zivi izķidā. Šim nolūkam tiek veikts iegriezums uz vēdera. Pēc tam ar naža galu nepieciešams izvilkt saturu, lai nesabojātu žultspūsli. Ja jūs to gatavojat ar galvu, tad žaunas tiek noņemtas bez problēmām.
Kad visi sagatavošanas posmi ir pabeigti, dabiski rodas jautājums, ja ēdiens vēl nav izvēlēts: "Ko gatavot no saldētām zivīm?" Šādu produktu var vārīt, sautēt, cept vai cept. Turklāt jūs varat atsevišķi pagatavot piedevu zivīm. Tam lieliski der svaigi, sāļi, marinēti gurķi un tomāti, dažādi salāti. Svaigām zivīm piemērotas sarkanās mērces, treknajām zivīm pikantās.
Ir daži noderīgi padomi no pieredzējušiem šefpavāriem, kas palīdzēs padarīt jūsu ēdienu pēc iespējas garšīgāku un sulīgāku:
- Atkausētām zivīm ir svaiga smarža. Ja tas ir skābs vai amonjaks, produkts ir bojāts.
- Pēc pareizas atkausēšanas tiek saglabāta elastība.
- Jums ir jāiegādājas kvalitatīvs produkts. Ap to jābūt biezai svaiga ledus kārtai. Tad jūs iegūsit gardus ēdienus no saldētām zivīm.
- Neatkausējiet karstā ūdenī.
- Jūs nevarat sasaldēt produktu vairākas reizes, jo tiek zaudētas visas tā derīgās un uzturvērtības īpašības.
Recepte gatavošanai lēnajā plītē
Katra mājsaimniece katru dienu domā par to, ko gatavot. No saldētām zivīm var pagatavot dažādus gardus ēdienus. Tostarp tos var pagatavot lēnajā plītē. Šīs tehnikas izmantošanas priekšrocība ir tāda, ka process nav jāuzrauga. Komplektā ir arī grils, kas ļauj pagatavot ēdienu pārim. Šī metode zivīs ietaupa daudz labuma. Šī diēta ir īpaši ieteicama tiem, kas seko figūrai un dod priekšroku veselīgam ēdienam.
Kā pagatavot tvaicētas zivis lēnajā plītī? Ir vairākas lieliskas iespējas. Tie ir piemēroti gan viesu sagaidīšanai, gan vakariņām ģimenes lokā. Ēdieni no multivarkas ir garšīgi un veselīgi. Piemēram, tvaicētas sarkanās zivis. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:
- 400 grami sarkano zivju liemeņa;
- 50 grami zema tauku satura majonēzes un skābā krējuma;
- 150-200 grami cietā siera;
- sāls, pipari pēc garšas;
- apiņi-suneli pēc vēlēšanās;
- 0,5 litri ūdens.
Zivju liemeni nomazgā, ja nepieciešams, notīra no zvīņām un sagriež steikos. Tiem nav jābūt bieziem. No viena gabala 400 gramiem vajadzētu iegūt 4-6 gabalus. Katram steikam jābūt sālītam un pipariem no abām pusēm un, ja vēlas, garšvielām ar apiņiem-suneli.
Multivarkas galvenajā bļodā ielej 0,5 litrus ūdens. Uz augšu ir novietots tvaika plaukts. Uz tā izklāj zivju steikus, kurus pārziež ar majonēzi un skābo krējumu. Pēc tam sieru ierīvē uz rupjās rīves un izklāj virsū zivij. Multivarka aizveras. Tas ir iestatīts vēlamajā režīmā uz 25 minūtēm. Šajā laikā jūs varat pagatavot garnīru.
Pollock, tvaicēts
Zivis ir noderīgas cilvēkiem, tāpēc tās pagatavošanai ir daudz recepšu. Polloks darīs. Atliek tikai noskaidrot, kā pagatavot šo produktu izrādās garšīgs un veselīgs. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:
- 1-2 pollaka liemeņi;
- viens ābols;
- sīpols - 1 gabals;
- sāls, pipari pēc garšas;
- citronu sula - 1 ēdamkarote. l.;
- ūdens tvaicēšanai;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. l. neobligāti.
Grozā ieliek folijas gabaliņu, lai zivs nīkuļo savā sulā. Lēnā plītī varat vienlaikus uzvārīt garnīru - zem zivīm. Ja nav pietiekami daudz laika, ir nepieciešams to pagarināt, vispirms noņemot galveno produktu. Zivju pagatavošana aizņem divdesmit minūtes.
Kā cept un sālīt?
Ko pagatavot no saldētām zivīm? Var, piemēram, cept steikus. Lai saglabātu sulīgumu un garšu, zivis jācep ilgāk no pirmās puses. Nākamā puse aizņem pusi laika. Dažas minūtes pirms gatavības ieteicams noņemt no uguns, jo karstā pannā produkts sasniegs pats, saglabājot maigumu.
Zivis nav jācep gabalos. No viņas gaļas varat pagatavot sulīgas kotletes. Tomēr atcerieties, ka produkts ātri zaudē šķidrumu. Lai kotletes būtu barojošas, gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā ar rīvmaizi. Tie absorbē un uzglabā sulu. Parasta maize tam nav piemērota - tikai žāvēti gabaliņi. Tātad kotletes sanāks ļoti sulīgas, garšīgas un veselīgas.
Kas attiecas uz sālīšanu, arī nav nekā sarežģīta. Parasti pirms vārīšanas produkts tiek sālīts. Šim nolūkam fileju noberzē no visām pusēm. Šīs metodes trūkums ir tāds, ka sālīt tiek tikai augšējais slānis, īpaši lieliem gabaliem. Tajā pašā laikā jūs nevarat izmantot lielu daudzumu sāls - to ir viegli pārspīlēt. Zivju gaļa labi uzsūc šķidrumu. Tāpēc, lai sālītu, jūs varat ievietot tā gabalus sālsūdenī uz dažām minūtēm.
zupas recepte
Bagātīgai zupai, kas pagatavota no saldētām zivīm, ir garšīga garša un aromāts. Mēs piedāvājam jums recepti, izmantojot lasi. Vislabāk ir iegādāties veselas zivis, lai pagatavotu bagātīgu buljonu no galvas, astes un spurām. Tās pagatavošanai piemērotas arī saldētas zivis. Būtu nepieciešams:
- vesels lasis - 1 kg (saldēts);
- pērļu mieži - 80 grami;
- viena sīpola galva;
- burkāni un pastinaki - katrs 1;
- lauru lapa, piparu graudi.
Pirms gatavošanas produkts ir jāatkausē saskaņā ar noteikumiem, kas rakstīti raksta sākumā. Zivi labi nomazgā, noņem žaunas un atkal fileju kārtīgi noskalo. Pēc tam jums jānogriež galva, aste un spuras. Tad saldēto zivju fileju atdala no kauliem un noņem uz sāniem. Visu, izņemot gaļu, liek katliņā un aplej ar diviem litriem ūdens. Pēc vārīšanas saturu vajadzētu pagatavot 40 minūtes zemā siltumā.
Buljonu filtrē un liek atkal vārīties. Tagad tur vajadzētu pievienot laša fileju, uzvārīt un samazināt uguni. Pannā pievieno iepriekš izmērcētus graudaugus. Tad burkānus, pastinakus un sīpolus nomazgā, rupji sagriež un seko. Saturam vajadzētu atkal vārīties. Pēc tam visu vāra uz nelielas uguns 20 minūtes. Beigās liek lauru lapu, piparus. Laša zupa ir gatava! Pirms pasniegšanas to vajadzētu nedaudz pagatavot. Lasis jāsadala porcijās. Ja vēlaties, zupas bļodiņās pievienojiet pētersīļu vai diļļu zariņu, kā arī karoti augu eļļas.
ar dārzeņiem
Ļoti populāra recepte. Jums būs nepieciešams:
- saldēta laša fileja - 300 grami;
- cukini - 1 gabals;
- sarkanie un dzeltenie pipari - katrs pa vienam;
- sīpols - viena galva;
- selerijas - 1 kāts;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls, pipari pēc garšas;
- dārzeņu eļļa.
Dārzeņus un selerijas sagriež nelielos kubiņos, ķiplokus - šķēlēs. Sīpolu un ķiplokus izklāj uz sakarsētas pannas. Tos apcep, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Tālāk pievienojiet dārzeņus un apcepiet vēl divas minūtes, ne vairāk. Tagad dārzeņiem jāpievieno sāls, pipari un iecienītākie garšaugi.
Pēc atkausēšanas fileju sagriež porcijās un izklāj uz folijas, kas ietaukota ar augu eļļu. Steikus nepieciešams sāli un piparus. Katram zivs gabaliņam pa virsu uzmanīgi liek dārzeņus, ietin aploksnē un liek cepeškrāsnī cept. Gatavošana 200 grādos 25 minūtes.
Cepts moivas
Šim gardajam ēdienam ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- moiva - 1 kg;
- citrons - 1 gabals;
- sāls, pipari, augu eļļa pēc garšas;
- milti - 100-150 grami.
Kad zivs ir maza, sasalusi, to ieteicams pagatavot uz pannas. Lai to izdarītu, to vajadzētu mazgāt, nedaudz izžāvēt, garšvielu ar citronu sulu. Tad miltus sajauc ar garšvielām un garšvielām, zivs tajos sabrūk. Pēc tam, kad tas ir izklāts uz ietaukotas cepešpannas un nosūtīts uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Ēdiens tiek pagatavots 20 minūšu laikā.
Šī ir tikai neliela daļa no tā, ko var pagatavot no saldētām zivīm. Ja pareizi ievērosiet atkausēšanas un gatavošanas tehnoloģiju, iegūsiet gardus ēdienus ar patīkamu aromātu un izcilu garšu.
Saistītie raksti
