Gaļas trauku kaudzes no maltās gaļas. Stochki - garšīgi maltās gaļas pīrādziņi
Maltās gaļas kaudzes zem kažoka cepeškrāsnī, soli pa solim recepte ar fotoattēlu
Šāds interesants un diezgan vienkāršs ēdiens, piemēram, maltas vistas kaudzes, ļauj ne tikai garšīgi pabarot ģimeni, bet arī daudz ietaupīt. Patiešām, papildus maltajai gaļai tie satur daudzas citas sastāvdaļas, kuru izmaksas nav tik augstas - olas, kartupeļi un sīpoli.
Ja vēlaties, klasisko skursteņu recepti var mainīt, piemēram, aizstājot olas ar sēnēm un neapstrādātus kartupeļus ar tomātiem, jūsu gaļas kaudzes joprojām būs ļoti garšīgas.
Receptē izmantoju kartupeļus, olas (ciema), cieto sieru, sīpolus, majonēzi un ciema saldo krējumu, pievienoju sāli, piparus, bet pievienoju zaļumus pēc garšas un vēlmes.
Stacks - universāls veids, kā cept gaļu cepeškrāsnī ar olām, kartupeļiem, sieru.
Ja jums nepatīk kartupeļi, varat tos aizstāt ar sasmalcinātiem šampinjoniem.
Kad kotletes, kāpostu rullīši, kotletes ir apnikušas, izmēģiniet gaļas kaudzes, nenožēlosiet.
Maltās gaļas kaudzes - garšīga recepte ar fotoattēlu
Sastāvdaļas:
- 500 grami liellopu gaļas (maltas gaļas)
- 4 vārītas olas (ja olas ir mazas, tad var būt 5)
- 150-200 grami cietā siera
- 4 vidēja lieluma kartupeļi
- 2 vidēja lieluma sīpoli
- 50 grami majonēzes (man ir 50% tauku)
- 3 art. karotes skāba krējuma (man ir zemniecisks)
- zaļumi pēc vēlēšanās
- sāls un pipari
Sastāvdaļas ir vienkāršas un pieejamas, viss izrādās apmierinošs un ārkārtīgi garšīgs. Es vienkārši nevaru neuzrakstīt, ka tas ir garšīgi, jo tā patiešām ir. Tātad, sāksim gatavot.
Ēdienu gatavošana:
- Var izmantot cūkgaļu vai liellopu gaļu, man šodien ir liellopu gaļa (var izmantot cūkgaļas un liellopa maltas gaļas maisījumu). Vistas un tītara gaļu neesmu mēģinājusi.
- Gaļu izviju caur gaļasmašīnu (mums vajag malto gaļu).
- Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos, apcep augu eļļā, bet necep.
- Olas izvārīju sālsūdenī (tā labāk iztīrīt). Olas atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos. Pievieno 1-2 ēd.k. karotes krējuma, sāls un pipari.
- Mani kartupeļi ir jauni (vasara ir pagalmā), nomizo un sarīvē, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Kartupeļus var arī garšot ar krējumu vai majonēzi, un samaisīt, bet es nelieku.
- Sieru sarīvēju (man ir bērnu cietais siers, bet parasti izmantoju krievu). Nav svarīgi, kādu cieto sieru jūs izmantojat, ja vien jums patīk pievienotais siers.
- Maltajai gaļai pievienoju sāli un piparus, smalki sagrieztas dilles, 1 pilnu ēdamkaroti saldā krējuma. Visu sajaucu un nolieku malā. Var pievienot sīpolu, ķiploku, baltmaizi (pēc izvēles).
- Ja vēlaties, pievienojiet maltajai gaļai sausus garšaugus, tas vēl vairāk pasvītros gaļas garšu un aromātu.
- Cepeškrāsnī gatavošu maltās gaļas kaudzes, tāpēc man vajadzēs cepešpannu (var ņemt stikla cepšanas trauku). Formu izklāju ar pergamentu, vai ieziežu ar augu eļļu.
- No šī maltās gaļas daudzuma iegūst 8 gab. skursteņi. Gaļu sadaliet 8 daļās. Veido apaļas "kūkas" (saplacinātas kotletes). Izklāj tos uz cepešpannas.
- Gaļai virsū liek apceptos sīpolus, mēģiniet ņemt sīpolus bez augu eļļas. Uzklājiet visu sīpolu virs gaļas.
- Tālāk es smērēju olas ar skābo krējumu. Es rūpīgi sadalu visu uz virsmas.
- Nākamais ir kartupeļu slānis. Uz katras maltās gaļas kaudzes jāliek kartupeļi.
- Un kartupeļiem uzliku rīvētu cieto sieru.
- Visu pārlej ar majonēzi. Es izmantoju veikalā nopērkamo 50% majonēzi, bet var izmantot arī paštaisītu majonēzi. Tas jādara bez aizķeršanās, lai veidojas sārtaina siera garoziņa un siers neizplatās.
- Mājas majonēzes receptes atrodamas šajā rakstā.
- Maltās gaļas, olu, kartupeļu un siera kaudzītes sūtam cepeškrāsnī uz 40 - 45 minūtēm, es cepu 200 grādu temperatūrā.
- Smarža ir vienkārši hipnotizējoša, nevarējām sagaidīt, kad ēdiens tiks pagatavots.
- Trauku izņem no krāsns un pasniedz karstu.
Jūs varat apkaisīt ar jebkuriem smalki sagrieztiem zaļumiem. Un nekāds garnējums tam nav vajadzīgs. Šis ir ārkārtīgi garšīgs ēdiens, sātīgs, ēstgribu. Satriecošs. Tikai ar mēru. Recepte ir vienkārši brīnišķīga, viesi vienmēr ir sajūsmā, viņi ēd ar lielu prieku.
Nekautrējies apkalpot viesus un sātīgi pabarot visu ģimeni. Turklāt šis ēdiens patīk gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Šuves zem kažoka Recepte
Pastāstīšu un parādīšu, kā cepeškrāsnī zem kažoka var pagatavot maltās gaļas kaudzes. Sanāk ļoti, ļoti garšīgi.
Lai būtu pazīstama kā izcila saimniece, pietiek apgūt 3-5 ēdienu nevainojamas gatavošanas prasmes. Un viss, jūs esat īsts kulinārijas speciālists. Taču izcilas saimnieces skaistums ir tajā, ka viņas ēdieni ir ne tikai garšīgi, bet arī daudzveidīgi.
Nezinu kā jums, bet es vienmēr cenšos dažādot diētu, izgudrojot un meklējot arvien jaunas receptes.
Es jums pastāstīšu, kā cepeškrāsnī pagatavot maltās gaļas kaudzes zem kažoka.
Tas izrādās daudz veselīgāks, oriģinālāks un garšīgāks nekā ceptas kotletes. Protams, kaudzes nav kaut kāda revolucionāra recepte, taču ne katra mājsaimniece tos atceras.
Tāpēc es nolēmu jums atgādināt.
Tātad, lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:
- - 1 kg maltas gaļas. Es izmantoju cūkgaļu un liellopu gaļu. Jūs varat ņemt jebkuru.
- - 3 lieli kartupeļi.
- - Divas vidējas spuldzes.
- - 4 vārītas olas.
- - 200 grami cietā siera.
- - Sāls pipari.
- - Majonēze.
Recepte:
- Sīpolus vajadzētu sagriezt plānos pusgredzenos un apcept uz pannas ar augu eļļu 5-7 minūtes.
- Kartupeļus un olas vajadzētu sarīvēt uz rupjās rīves. Un sieru vēlams sarīvēt uz vidējas.
- Maltai gaļai pēc garšas pievienojam sāli un piparus.
Tagad sāksim veidot.
- Lai to izdarītu, pārklājiet cepešpannu ar foliju vai cepamo papīru un ieeļļojiet ar augu eļļu. Malto gaļu mazu kūciņu formā liek uz folijas.
- Uzlieciet olas virs maltās gaļas.
- Sīpolus liekam uz olām, sīpoliem virsū liekam kartupeļu kārtu.
- Pārlejam kartupeļus ar majonēzi un visu pārkaisām ar sieru.
Tagad mūsu kaudzes zem kažoka ir gatavas un var sūtīt uz cepeškrāsni, uzkarsētas līdz 200 grādiem 35-40 minūtes.
Jūs varat pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu.
Labu apetīti
Siera kaudzes cepeškrāsnī
Gatavošanas laiks 1,10–1,20 stundas.
Sastāvdaļas
- Maltā vistas gaļa - apmēram 600 g;
- Cietais siers - 100 g;
- Vistas olas - 3-4 gab .;
- Neapstrādāti kartupeļi - 3-4 gab .;
- Sīpols - 1 liels sīpols;
- Saulespuķu eļļa - pēc vajadzības;
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas;
- Rīvmaizes - 2-3 ēdamkarotes.
Gatavošanas laiks 1,10–1,20 stundas. 
Kā cepeškrāsnī pagatavot maltās gaļas kaudzes zem kažoka
Lai mūsu maltās gaļas kaudzes būtu garšīgas un skaistas, visu procesu sadalām trīs posmos. Vispirms sagatavojiet produktus un samaisiet tos, un tad mēs veidosim kaudzes. Pēdējais posms būs gatavošana cepeškrāsnī.
Malto vistas gaļu apvieno ar maltu rīvmaizi, sāli un melnajiem pipariem, pēc tam ļoti kārtīgi mīcam.
Sīpolu nomizo, nomazgā ļoti aukstā ūdenī (lai neraud), sagriež mazos kubiņos un apcep līdz zeltaini brūnai nelielā daudzumā saulespuķu eļļas (labāk ņemt rafinētu).
Olas novāra cieti novārītas (tas ir 9-10 minūtes), atdzesē aukstā ūdenī un nomizo, tad sarīvē vai smalki sakapā ar nazi.
Cietajam sieram jābūt rupji sarīvētam.
Neapstrādātus kartupeļus nomizo, noskalo aukstā ūdenī un arī sasmalcina ar lielo sieta rīvi.
Tagad, kad visi produkti ir sagatavoti, mēs sākam veidot kaudzes:
No maltās gaļas veidosim pietiekami lielas bumbiņas, tās vajag saudzīgi saplacināt, lai tās ieņemtu kūkas formu, izveidot tajās nelielu iedobumu un likt uz dziļas pannas vai ar saulespuķu eļļu ieziestas cepamās formas dibena.
Katras kūkas centrā ielieciet nedaudz ceptu sīpolu.
Pa virsu uzkaisa sarīvētas olas.
Ir pienākusi jēlu kartupeļu kārta: uzlieciet to uz olām pūkainas cepures formā un nedaudz saplaciniet ar roku vai karoti.
Mēs dāsni pārklājam savas kaudzes ar cieto sieru, vienlaikus cenšoties, lai tas nesadruptu tālāk par gaļas kūkām (pretējā gadījumā tas pannā sadegs, bet mums tas nemaz nav vajadzīgs).
Formu ar kaudzēm liekam līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni 35 minūtēm.
Kad maltā gaļa un kartupeļi ir labi izcepušies un virsū izveidojas sārta siera garoza, cepeškrāsnī pagatavotas maltās gaļas kaudzes zem kažoka ir gatavas.
Pasniedziet maltas vistas gaļas kaudzes vislabāk karstu kopā ar kādu vieglu piedevu, piemēram, svaigu dārzeņu salātiem.
- Ja nav laika veidot kaudzes, bet tomēr gribas garšīgi paēst, uzdevumu var vienkāršot, gatavos ēdienus kārtās izklājot plašā cepamajā traukā. Tas ir šādā secībā: malta vistas gaļa, cepti sīpoli, olas, kartupeļi un siers pašā augšā.
- Maltās gaļas kaudzēm var būt daudz iespēju. Tātad, sīpolam var pievienot apceptas sēnes, bet olas sajaukt ar smalki sagrieztiem svaigiem tomātiem. Kā jau minēts, kartupeļus var aizstāt ar tomātiem. Būs arī garšīgi.
- Noteikti atstājiet nelielu atstarpi starp kaudzēm, lai tie no visām pusēm iegūs zeltainu garoziņu un būs garšīgāki.
- Ja vēlaties baudīt reprezentablāku ēdienu. Ielieciet rīvētu sieru 10 minūtes pirms gatavošanas beigām. Bet esi piesardzīgs. Statīvi un panna ir ļoti karsti.
Maltās gaļas kaudzes ar kartupeļiem zem kažoka cepeškrāsnī soli pa solim recepte ar fotoattēlu
Ja jums patīk viss, kas gatavots no maltās gaļas (vienalga, cūkgaļa, liellopa gaļa, vistas gaļa vai jaukts no vairāku veidu gaļas uzreiz), bet parastās kotletes jums jau ir mazliet garlaicīgas, tad laiks sākt meklēt ko jaunu. Piemēram, mēģiniet cepeškrāsnī pagatavot maltās gaļas kaudzes zem kažoka. Šī kombinācija noteikti iepriecinās jūs un jūsu mīļos daudz vairāk nekā parastās kotletes. Turklāt šim ēdienam vispār nav nepieciešams piedeva, tas jau ir tajā (kartupeļu veidā). Starp citu, šāds ēdiens, kas veidots zemu skursteņu veidā (no vārda "kaudze"), var viegli kļūt par cienīgu uzkodu uz svētku galda, jo to lieliski ēd gan karstu, gan aukstu.
Sastāvdaļas:
- 550 g maltas gaļas (ar sīpoliem un garšvielām);
- liela ola;
- 100 grami kausēta siera;
- 100 g cieta siera (piemēram, "krievu");
- 4 kartupeļu bumbuļi (vidēja izmēra);
- garšvielas - pēc garšas;
- 100-120 g majonēzes;
- 30 g mannas putraimi;
- 20 ml. pilnpiens (obligāti svaigs, var vārīt).
- Gatavošanas laiks ir 60 minūtes.
- Ienesīgums: 9 mazas kaudzes.
Kā pagatavot maltas gaļas kaudzes ar kartupeļiem un sieru:
Sakuļ (ne īpaši stipri) olu, ieber pienu un pievieno mannu, samaisa (vēlams ar putojamo slotiņu), salaužot visus kunkuļus, nobīdi malā - ļauj mannai sasūkties ar mitrumu un uzbriest. No kausētā siera noņemiet iesaiņojumu un berzējiet to uz smalkas rīves.
Savieno malto gaļu, olu masu un rīvētu sieru, kārtīgi samaisa - pamatne kaudzēm gatava.
Uz cepešpannas izklāj foliju un iesmērē ar eļļu. Sadaliet malto gaļu 9 vienādās daļās un no katras izveidojiet plakanu kūku 7-8 cm diametrā un 1 cm biezumā. Katru kūku ieziež ar majonēzi (var aizstāt ar krējumu, kečupu vai jebkuru ne pārāk šķidru mērci).
Starp citu, var likt arī tomātu apli, ja pa rokai ir šis dārzenis, vai arī ceptas sēnes ar sīpoliem vai burkāniem - variantu var būt daudz.
Kartupeļus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Ja rīvētam kartupelim ir daudz šķidruma, to viegli saspiediet un pievienojiet garšvielām.
Pēc tam uzliek ietaukotas gaļas kūkas zemu kupolu formā.
Pa virsu apkaisa rīvētu cieto sieru un izveido nelielu majonēzes sietu.
Cepšanas lapu ar sagatavēm nosūtiet uz labi sakarsētu cepeškrāsni un cepiet t = 200 ° C apmēram 40 minūtes - tas ir pietiekami daudz laika, lai pagatavotu gan malto gaļu, gan kartupeļus.
Šādu ēdienu var viegli pasniegt pie galda bez piedevas.
Soli pa solim recepte ar fotoattēlu: maltas gaļas kaudzes zem kažoka ar sieru krāsnī
Šodien gatavosim kaudzes - maltās gaļas trauku, kas cepta cepeškrāsnī ar kartupeļiem un sieru. Kaudzītes ir viegli pagatavojamas, saskaņā ar šo recepti tie izrādās sulīgi, sātīgi un smaržīgi un pārsteidzoši garšīgi.
Lai sagatavotu skursteņus, mums ir nepieciešams:
- maltā gaļa - 500 grami,
- četras olas,
- sīpols - 2 gab.
- un kartupeļi - 4 gab.
- Cietais siers - 120 grami,
- majonēze - 150 g.
- Majonēzi var aizstāt ar skābo krējumu.
- Sāls - puse tējkarotes,
- baziliks - puse tējkarotes,
- skābs krējums - 1 ēdamkarote
- un 3 ķiploka daiviņas.
Jūs varat ņemt jebkuru pildījumu. Sasmalciniet 3 ķiploka daiviņas un pievienojiet maltajai gaļai. Tad jāsālī maltā gaļa, jāpievieno tai ½ tējkarote sausa bazilika, sulīgumam viena ēdamkarote skābā krējuma. Visu labi samaisa ar rokām. Tagad nolieciet malto gaļu malā.
Tālāk jums jāsagriež sīpols kubiņos. Pannā ielej diezgan daudz augu eļļas. Pietiek ar vienu ēdamkaroti. Tālāk ielieciet sīpolu pannā un sautējiet to līdz pusgatavībai, nepārtraukti maisot, lai nepiedeg.
Vāra olas un sagriež mazos kubiņos, sulīgumam pievieno vienu ēdamkaroti majonēzes.
Mēs eļļojam cepešpannu ar augu eļļu. Malto gaļu sadalām 8 daļās un veidojam no tās kūkas. Sagatavotās kūkas liek uz cepešpannas noteiktā attālumā vienu no otras. Virs maltās gaļas klāj kārtas: sīpolu, uz tā sakapātus olas.
Tālāk uz smalkās rīves sarīvē cieto sieru. Mēs berzējam kartupeļus uz rupjas rīves. Kartupeļus iepriekš nav jārīvē, tie var kļūt tumšāki. Kartupeļiem pievieno sāli un piparus pēc garšas. Sajauc un izklāj uz maltās gaļas sagatavēm.
Visu šo “struktūru” pārkaisa ar rīvētu cieto sieru un pa virsu iezied ar majonēzi vai skābo krējumu. Pateicoties tam, siers nepiedegs, un kartupeļiem būs laiks cept. Tādējādi uz skursteņiem iegūsim ēstgribu mīksto siera garoziņu.
Tagad ielieciet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem uz 45-50 minūtēm. Cepam kaudzes, līdz izveidojas zeltaini brūna siera garoziņa.
Gatavas kaudzes pasniedz karstas, bet arī aukstas, tās arī ir garšīgas.
Vienu reizi pagatavojot kaudzes, jūs bieži palutināsiet savu ģimeni ar šo oriģinālo un sātīgo ēdienu, kas arī tiek ātri pagatavots. Sagatavojiet kaudzes svētku galdam - viesi nekad neuzminēs, no kā tas ir izgatavots. Pārbaudīts!
Maltās gaļas kaudzes zem kažoka cepeškrāsnī ar kartupeļiem - soli pa solim recepte ar fotoattēlu bez majonēzes
Sastāvdaļas
- Kartupeļi - 1 kg.
- Maltā gaļa - 700 g.
- Siers - 150 g.
- Sīpoli - 1-2 gab.
- Kefīrs - 100 ml.
- Olas - 2 gab.
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Augu eļļa - cepšanai.
Gatavošanas laiks: 40 minūtes
Iznākums: 12 porcijas.
Plānojat brīvdienas un izvēlaties, ko gatavot kā karsto ēdienu? Lai būtu garšīgs, apmierinošs, elegants un pat ekonomisks laika un naudas ziņā? Sagatavojiet maltās gaļas kaudzes cepeškrāsnī - soli pa solim recepte ar zemāk esošo fotoattēlu jums palīdzēs.
Gaļas "kaudzītes" no maltās gaļas ar kartupeļiem un sieru ieguvušas savu nosaukumu, jo izskatās pēc mazām siena kaudzēm. Krāvumiem nav vajadzīgs nekāds garnējums, traukā jau ir kartupeļi un siers, un tāpēc to ir ļoti ērti pasniegt svētkos ar lielu viesu skaitu un nelielu telpu. Turklāt šī gatavošanas metode ietaupa daudz laika.
Kā pagatavot maltas gaļas kaudzes - soli pa solim recepte ar fotoattēlu
- Vispirms sagatavosim nepieciešamās sastāvdaļas. Malto gaļu labāk ņemt jauktu, no cūkgaļas un liellopa gaļas. Kefīrs ir piemērots jebkuram tauku saturam. Dažkārt kartupeļu daļai kefīra vietā tiek pievienota majonēze, tomēr, mūsuprāt, tas “nosver” ēdienu un piešķir tam nevajadzīgu tauku saturu.
- Vāra kartupeļus līdz pusei vārīti sālsūdenī (10 minūtes). Nomierinies.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos.
- Sīpolu viegli apcep nelielā augu eļļas daudzumā.
- Maltajā gaļā iesitām vienu olu, sāli, piparus pēc garšas.
- Atdzesētos kartupeļus berzējam uz rupjās rīves.
- Kartupeļiem pievieno otro olu, ielej kefīru. Mēs sajaucam.
- Izklājiet cepešpannu ar foliju. Uz tās izklājam malto gaļu mazu kotlešu formā.
- Katram "pīrādziņam" liek virsū apcepto sīpolu.
- Sīpolam pārsmērē kartupeļu masu.
- Sarīvē sieru.
- “Kaudzītes” pārkaisa ar rīvētu sieru un liek uz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.
Tā nu mūsu maltās gaļas "kaudzītes" tika apbrūninātas - recepte ar fotogrāfiju soli pa solim cepeškrāsnī detalizēti stāstīja, kā tās pagatavot.
Bieži vien varat atrast līdzīgu recepti - maltas gaļas un kartupeļu “kaudzītes” ar tomātiem. Šajā gadījumā tomātu liek uz maltās gaļas, kam seko sīpoli, kartupeļi un siers. Šī ēdiena garša būs nedaudz atšķirīga, ar skābumu.
Ar ko pasniegt skursteņus? Noteikti - bez "smagas", sātīgas piedevas kā makaroni vai kartupeļi. Tas var būt svaigi vai marinēti dārzeņi, dārzeņu salāti, tikai svaigi garšaugi. Mērci šim ēdienam var pasniegt pikantu skābo krējumu vai tomātu.
Labu apetīti!
Receptē izmantoju kartupeļus, olas (ciema), cieto sieru, sīpolus, majonēzi un ciema saldo krējumu, pievienoju sāli, piparus, bet pievienoju zaļumus pēc garšas un vēlmes.
Stacks - universāls veids, kā cept gaļu cepeškrāsnī ar olām, kartupeļiem, sieru.
Ja jums nepatīk kartupeļi, varat tos aizstāt ar sasmalcinātiem šampinjoniem.
Kad kotletes, kāpostu rullīši, kotletes ir apnikušas, izmēģiniet gaļas kaudzes, nenožēlosiet.
Maltās gaļas kaudzes - garda recepte ar fotogrāfijām un video
Sastāvdaļas:
- 500 grami liellopu gaļas (maltas gaļas)
- 4 vārītas olas (ja olas ir mazas, tad var būt 5)
- 150-200 grami cietā siera
- 4 vidēja lieluma kartupeļi
- 2 vidēja lieluma sīpoli
- 50 grami majonēzes (man ir 50% tauku)
- 3 art. karotes skāba krējuma (man ir zemniecisks)
- zaļumi pēc vēlēšanās
- sāls un pipari
Sastāvdaļas ir vienkāršas un pieejamas, viss izrādās apmierinošs un ārkārtīgi garšīgs. Es vienkārši nevaru neuzrakstīt, ka tas ir garšīgi, jo tā patiešām ir. Tātad, sāksim gatavot.
Ēdienu gatavošana:
Var izmantot cūkgaļu vai liellopu gaļu, man šodien ir liellopu gaļa (var izmantot cūkgaļas un liellopa maltas gaļas maisījumu). Vistas un tītara gaļu neesmu mēģinājusi. Mēs dodam priekšroku tītaram bārbekjū formā. Ar recepti jau esam padalījušies, to var redzēt.
Gaļu izviju caur gaļasmašīnu (mums vajag malto gaļu).
Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos, apcep augu eļļā, bet necep.
Olas izvārīju sālsūdenī (tā labāk iztīrīt). Olas atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos. Pievieno 1-2 ēd.k. karotes krējuma, sāls un pipari.
Mani kartupeļi ir jauni (vasara ir pagalmā), nomizo un sarīvē, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Kartupeļus var arī garšot ar krējumu vai majonēzi, un samaisīt, bet es nelieku.
Sieru sarīvēju (man ir bērnu cietais siers, bet parasti izmantoju krievu). Nav svarīgi, kādu cieto sieru jūs izmantojat, ja vien jums patīk pievienotais siers.
Maltajai gaļai pievienoju sāli un piparus, smalki sagrieztas dilles, 1 pilnu ēdamkaroti saldā krējuma. Visu sajaucu un nolieku malā. Var pievienot sīpolu, ķiploku, baltmaizi (pēc izvēles).
Ja vēlaties, pievienojiet maltajai gaļai sausus garšaugus, tas vēl vairāk pasvītros gaļas garšu un aromātu.
Cepeškrāsnī gatavošu maltās gaļas kaudzes, tāpēc man vajadzēs cepešpannu (var ņemt stikla cepšanas trauku). Formu izklāju ar pergamentu, vai ieziežu ar augu eļļu.
No šī maltās gaļas daudzuma iegūst 8 gab. skursteņi. Gaļu sadaliet 8 daļās. Veido apaļas "kūkas" (saplacinātas kotletes). Izklāj tos uz cepešpannas.
Gaļai virsū liek apceptos sīpolus, mēģiniet ņemt sīpolus bez augu eļļas. Uzklājiet visu sīpolu virs gaļas.
Un kartupeļiem uzliku rīvētu cieto sieru.
Visu pārlej ar majonēzi. Es izmantoju veikalā nopērkamo 50% majonēzi, bet var izmantot arī paštaisītu majonēzi. Tas jādara bez aizķeršanās, lai veidojas sārtaina siera garoziņa un siers neizplatās.
Mājas majonēzes receptes var atrast.
Maltās gaļas, olu, kartupeļu un siera kaudzītes sūtam cepeškrāsnī uz 40 - 45 minūtēm, es cepu 200 grādu temperatūrā.
Smarža ir vienkārši hipnotizējoša, nevarējām sagaidīt, kad ēdiens tiks pagatavots.
Trauku izņem no krāsns un pasniedz karstu.
Jūs varat apkaisīt ar jebkuriem smalki sagrieztiem zaļumiem. Un nekāds garnējums tam nav vajadzīgs. Šis ir ārkārtīgi garšīgs ēdiens, sātīgs, ēstgribu. Satriecošs. Tikai ar mēru. Recepte ir vienkārši brīnišķīga, viesi vienmēr ir sajūsmā, viņi ēd ar lielu prieku.
Nekautrējies apkalpot viesus un sātīgi pabarot visu ģimeni. Turklāt šis ēdiens patīk gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Ja jums ir apnikušas kotletes, kotletes un kotletes, ir pienācis laiks pagatavot maltās gaļas kaudzes. Šis ir pārsteidzoši garšīgs, mīksts ēdiens. Varat eksperimentēt, mainot sastāvdaļas un katru reizi iegūt jaunu neaizmirstamu ēdienu.
Maltās gaļas kaudzes - soli pa solim recepte
Sagatavot maltās gaļas kaudzes izdosies visām mājsaimniecēm neatkarīgi no pieredzes. Šī ir ekonomiskāka maltīte, salīdzinot ar kotletēm. To pagatavošanai tiek izmantots mazāks maltās gaļas daudzums, un pats galvenais, ka tiem nevar pagatavot garnīru.
Sastāvdaļas:
- malta gaļa - 330 g;
- saulespuķu eļļa;
- olas - 4 gab .;
- sīpoli - 2 gab .;
- garšvielas;
- siers - 110 g;
- sāls;
- kartupeļi - 3 bumbuļi.
Ēdienu gatavošana:
- Malto gaļu pārkaisa ar garšvielām, sāli, kārtīgi samīca.
- Vāra olas ūdenī, notecina šķidrumu. Atdzesē, sasmalcina.
- Sieram nepieciešama vidēja rīve. Ierīvējiet produktu.
- Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet uz karstas pannas.
- Ietauko cepešpannu ar eļļu.
- No maltās gaļas veido ne vairāk kā vienu centimetru biezas kūkas. Izklājot, atstājiet atstarpi starp sagatavēm.
- Cepeti liek uz kūciņu virsmas, virsū uzziež rīvētu olu.
- Kartupeļus samaļ uz vidējas rīves, liek nākamajā kārtā. Sāls nedaudz. Pārkaisa ar siera skaidiņām.
- Liek karstā cepeškrāsnī (180 grādi).
- Cep pusstundu.
Kā pagatavot ar kartupeļiem?
Maltās gaļas stendi cepeškrāsnī ir oriģināli un apmierinoši. Tos vienmēr vajadzētu izkārtot kūku formā. Ir garšīgi papildināt ar kartupeļiem, tad piedeva nav nepieciešama.
Sastāvdaļas:
- malta gaļa - 500 g;
- ola - 1 gab .;
- kartupeļi - 2 bumbuļi;
- siers - 170 g;
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sīpoli - 2 galvas;
- majonēze - 120 ml;
- baltmaize - 2 šķēles;
- pipari;
- sāls.
Ēdienu gatavošana:
- Sasmalciniet sīpolus, ļaujiet tiem iet.
- Ēdienu gatavošanai labāk izmantot novecojušu bulciņu. Ievietojiet to ūdenī, varat lietot pienu, turiet to. Izņemiet to, izspiediet šķidrumu.
- Pievieno maltajai gaļai, iecilā olu, sāli un piparus. Lai kārtīgi izmaisa.
- Rupji sarīvē sieru.
- Izklājiet foliju uz cepešpannas.
- No sagatavotās masas izrullē bumbiņas, viegli piespiež.
- Ielieciet iegūtās sagataves uz folijas.
- Katras sagataves centrā izveidojiet ievilkumu, apcepiet sīpolus.
- Izmantojot rīvi ar lieliem caurumiem, sarīvējiet kartupeļus, sāli un piparus pēc garšas. Novietojiet nākamo slāni.
- Ieeļļojiet ar majonēzes mērci.
- Pārkaisa ar sieru.
- Cep pusstundu karstā cepeškrāsnī 180 grādos.
Maltās gaļas kaudzes zem kažoka cepeškrāsnī
Maltās gaļas kaudzes vislabāk var pagatavot no vairāku veidu gaļas. Ir garšīgi izmantot vistas un cūkgaļas komponentus vienādās proporcijās. Ēdiens pēc izskata izrādās skaists, tāpēc tam var atvēlēt godpilnu vietu pie svētku galda.
Sastāvdaļas:
- malta gaļa - 900 g;
- olīvju eļļa;
- siers - 200 g;
- kartupeļi - 3 bumbuļi;
- maizes drupačas;
- šampinjoni - 120 g;
- ola - 1 gab .;
- sīpoli - 4 gab .;
- pipari;
- sāls.
Ēdienu gatavošana:
- Sīpolu sagriež pusgredzenos, viegli apbrūnina uz karstas pannas.
- Sēnes sagriež strēmelītēs, liek cepties.
- Sasmalciniet sieru uz rīves ar lieliem caurumiem, atkārtojiet darbības ar kartupeļu bumbuļiem. Sajauc kartupeļu un siera čipsus, pārlej ar olu, sāli.
- Gaļas pusfabrikā ieber piparus, sāli. Samaisiet.
- Sarullē bumbiņās, apviļā rīvmaizē, saspiež. Novietojiet pretējā pusē.
- Katras sagataves centrā izveidojiet padziļinājumu, novietojiet cepeti, izklājiet sagatavoto sastāvu no 3 punktiem.
- Pagatavojiet pusstundu.
- Uzstādiet cepeškrāsni uz 200 grādiem.
Gatavošanas iespēja ar sēnēm
Labs variants jaunam ēdienam sēņu cienītājiem. Ēdienu gatavošanai varat izmantot šampinjonus vai jebkuras meža sēnes, kas iepriekš jāizvāra.
Sastāvdaļas:
- malta gaļa - 600 g;
- šampinjoni - 200 g;
- siers - 160 g;
- melnie pipari;
- sīpoli - 3 gab .;
- tomāts - 2 gab .;
- klaips maltai gaļai;
- jēla ola maltai gaļai;
- olīveļļa - 37 ml;
- kartupeļi - 300 g;
- rīvmaize - 100 g;
- majonēze - 150 g;
- sāls.
Ēdienu gatavošana:
- Sīpolu smalki sagriež, sautē.
- Sēnes sagriež strēmelītēs, apvieno ar sīpoliem, nedaudz apcep, sāli pēc garšas.
- Rupji sarīvē sieru.
- Tomātus sagriež kubiņos.
- Izlaidiet neapstrādātus kartupeļus uz rupjās rīves.
- Sajauc kartupeļus un pusi siera čipsus.
- Garšojiet malto gaļu ar sāli, maltiem pipariem, mīkstinātu klaipu. Šeit piesit olu, apmaisa, piešķir kūkas formu.
- Novietojiet sagataves uz ietaukotas cepešpannas, izklājiet sēņu cepeti. Pārklāj ar kartupeļu masu, sāli, tad tomātu kārtu. Pārkaisa ar atlikušajām siera skaidām. Lai siera kārta neizžūtu, virsū liek majonēzi.
- Izņem uz karstu cepeškrāsni.
- Vāra 40 minūtes 180-190 grādu temperatūrā.
No maltas vistas
Šis ēdiens ne tikai pabaros ģimeni, bet arī ietaupīs naudu.
Sastāvdaļas:
- malta vistas gaļa - 650 g;
- rīvmaize - 3 ēd.k. karotes;
- siers - 110 g;
- pipari;
- olas - 4 gab .;
- sāls;
- kartupeļi - 4 bumbuļi;
- olīvju eļļa;
- sīpols - 1 gab.
Ēdienu gatavošana:
- Maltā gaļā ieber krekerus, sāli, ieber melnos maltos piparus. Rūpīgi samaisiet.
- Sasmalciniet sīpolu. Karstā pannā ielej olīveļļu, liek sīpolu, apcep. Lai acis no sīpola nelaistītu, notīrīto galvu nepieciešams novietot zem aukstas ūdens strūklas. Slīpēšanas procesā pastāvīgi samitriniet nazi ar ūdeni.
- Vāra olas, atdzesē, smalki sagriež.
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
- Uz tās pašas rīves sarīvē kartupeļus.
- Aklās kūkas no maltas gaļas, liek uz cepešpannas. Novietojiet cepeti.
- Apkaisa ar olu. Izklāj kartupeļus. Pārklāj ar sieru.
- Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.
- Turiet pusstundu. Galvenais nepārspīlēt, pretējā gadījumā maltā gaļa iztvaiko un kļūs sausa.
Ar tomātiem un sieru
Šim ēdienam nav nepieciešama nekāda garnējuma. Gatavo ēdienu liek uz trauka un dekorē ar zaļumiem.
Sastāvdaļas:
- malta gaļa - 740 g;
- milti - 100 g;
- sīpoli - 2 gab .;
- dilles - 4 zari;
- tomāts - 1 gab .;
- garšvielas;
- majonēze - 4 ēdamk. karotes;
- sāls - 15 g;
- saulespuķu eļļa;
- melnie pipari - 13 g.
- pētersīļi - 4 zari.
Ēdienu gatavošana:
- Sāliet malto gaļu, apkaisa ar pipariem, tad garšvielām.
- Sasmalcina dilles, pievieno maltajai gaļai. Samaisiet.
- Pagatavo kūkas.
- Ievietojiet tos miltos, apgrieziet. Tiem jābūt pilnīgi baltiem.
- Novietojiet sagataves uz eļļotas cepešpannas.
- Sasmalciniet sīpolu. Novietojiet iegūtos salmus uz kūkām.
- Tomātu sagriež aprindās, pārklāj sīpolu.
- Sieru sarīvē, pārkaisa ar tomātiem.
- Pārziež ar majonēzes kārtu.
- Cep 40 minūtes 190 grādos.
Daži noslēpumi par to, kā pagatavot garšīgas kaudzes
- Lai ēdiens būtu garšīgāks, izmantojiet tikai svaigu malto gaļu, neņemiet saldētu.
- Nevajadzētu pievienot izmērcētu maizīti, aizstāt to ar rīvmaizi vai labāk iztikt bez šī produkta.
- Lai skursteņi būtu maigi, nepievienojiet olas maltajai gaļai. Ja jūs nevarat iztikt bez tiem, izmantojiet tikai dzeltenumu.
- Verdošs ūdens palīdzēs padarīt trauku sulīgāku un mīkstāku. Lai to izdarītu, maltajā gaļā ielej pāris ēdamkarotes verdoša ūdens.
- Lai nodrošinātu, ka ēdiens tiek cepts vienmērīgi un pagatavots no visām pusēm vienlaikus, atstājiet atstarpi starp sagatavēm.
- Garšvielas, garšaugi, svaigi garšaugi palīdzēs dažādot garšu. Tos var pievienot jebkurā daudzumā pēc vēlēšanās.
- Šo ēdienu parasti pasniedz bez piedevas. Konservēti vai svaigi dārzeņi, kas novietoti blakus kā piedeva, palīdzēs dažādot ēdienu.
Krāšņs svētku galda noformējums būs kaudzes - gardas maltās gaļas kotletes. No Baltkrievijas mūsu virtuvē nonāca neparasti garšīgs maltās gaļas ēdiens, alternatīva tradicionālajām kotletēm. Gaļas steikiem ir pārsteidzoša garša un aromāts, tie ir ļoti apmierinoši - noteikti nebūs vīlušies. Iespaidīgs ēdiens pēc izskata atgādina siena kaudzi (tātad arī tā nosaukums): produkti ir izlikti slaidā viens virs otra.
Sastāvdaļas:
- 500 grami jebkuras maltas gaļas;
- 4 vistas olas;
- 2 sīpolu galviņas;
- 4 kartupeļu bumbuļi;
- 120 grami cietā siera;
- 150 grami majonēzes (var aizstāt ar skābo krējumu);
- 0,5 tējkarotes sāls;
- 0,5 tējkarotes bazilika;
- 1 ēdamkarote skāba krējuma;
- 3 ķiploka daiviņas.
Stochki - gardas maltās gaļas kotletes. Soli pa solim recepte
- Sagatavotajai maltajai gaļai pievieno sasmalcinātu ķiploku (var smalki sagriezt, izlaist caur presi vai sarīvēt uz smalkas rīves).
- Padoms. Es video izmantoju malto liellopu gaļu, bet šis ēdiens izrādās ļoti gards, ja izmanto divu veidu gaļu: liellopu un cūkgaļu.
- Sāliet malto gaļu, pievienojiet kaltētu baziliku un ēdamkaroti saldā krējuma (tas piešķirs gaļai sulīgumu). Sajauc ar rokām, lai visa gaļa būtu vienmērīgi piesūcināta ar sāli un garšvielām. Uz brīdi noliksim malā.
- Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep līdz pusgatavai uz pannas uzkarsētā augu eļļā (eļļas vajag nedaudz: apmēram ēdamkaroti).
- Olas cieti novāra, sasmalcina un sajauc ar ēdamkaroti majonēzes (vai skābā krējuma).
- Mēs eļļojam cepešpannu ar augu eļļu (izmantojot otu): mēs uz tās izklāsim savus kaudzes.
- Malto gaļu sadalām 8 daļās un veidojam apaļas kūkas. Izklājiet pīrādziņus uz cepešpannas.
- Virsū uzklāj apcepto sīpolu, bet uz tā - olu-majonēzes maisījumu.
- Mēs berzējam neapstrādātus kartupeļus uz rupjās rīves (šajā laikā, ne agrāk: pretējā gadījumā tas kļūs tumšāks), sāli un piparus pēc garšas, samaisa.
- Uzlieciet kartupeļus virsū olām.
- Gaļas kaudzes pārkaisa ar rīvētu sieru.
- Oriģinālās gaļas kotletes iesmērējam ar majonēzi (tādēļ siers paliks mīksts un sulīgs, un kartupeļiem būs laiks pagatavot).
- Mēs nosūta cepešpannu ar gaļas kaudzēm uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 180 grādiem: 45-50 minūtes.
Maltās gaļas steiki ir ļoti apmierinošs ēdiens, tāpēc vislabāk ir pasniegt svaigu dārzeņu salātus, kas garšoti ar eļļu - vai vienkārši sagrieztus dārzeņus kā piedevu.
Oriģinālās gaļas kotletes pasniedzam karstas. Kad esat pagatavojis šo sātīgo gardo ēdienu, jūs nevarēsit apstāties: jūs to darīsit visu laiku. Šīs maltās gaļas kotletes ir ļoti vienkārši pagatavojamas, un tās izrādās sulīgas, smaržīgas un neticami garšīgas. Vietnē "Man patīk gatavot" varat redzēt citas manas video receptes. Es ierosinu gatavot kopā: pievienojieties.
Kotletes, kotletes, kotletes ir daudzu iecienīti maltās gaļas ēdieni. Tie tiek pagatavoti ātri, tie izrādās pārsteidzoši garšīgi, mīksti un smaržīgi. Bet dažreiz pat viņiem kļūst garlaicīgi. Mēs piedāvājam jums soli pa solim receptes interesantam maltās gaļas ēdienam: kaudzes zem kažoka. Turklāt kotlešu kaudžu “kažociņš” katru reizi var atšķirties, kas nozīmē, ka uz jūsu galda vienmēr būs jauns ēdiens. Tātad, veltīts visiem karstas maltās gaļas cienītājiem.
Soli pa solim recepte maltas gaļas kaudzēm cepeškrāsnī zem kažoka: vispārīgi principi
Maltai gaļai varat izmantot liellopu gaļu, cūkgaļu, vistu. Gardas jauktas maltās gaļas kaudzes. Neņemiet pārāk treknus gabaliņus, vislabāk der mīkstums ar maziem tauku slāņiem.
Maltai gaļai pievieno olu, garšvielas un sāli. Masu rūpīgi sakuļ nost, no tās veido ovālas vai apaļas saplacinātas kotletes.
Uz sagatavotajām kaudzēm izklāj "kažoku". "Kažoka" sastāvs var ietvert dažādus produktus, tas viss ir atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm:
Kartupeļi;
Vārītas rīvētas olas;
Rīvēts siers;
Un daudz vairāk.
Atkarībā no receptes trauka papildu sastāvdaļas iepriekš uzvāra vai apcep, vai arī liek jēlu uz sagatavoto kotlešu virsmas.
Lai krāvumi izskatītos garšīgāki un apetītlīgāki, pirms cepšanas produktu virspusi pārkaisa ar rīvētu sieru.
1. Maltās gaļas kaudzes cepeškrāsnī zem kažoka: soli pa solim recepte
Sastāvdaļas:
Cūkgaļa - mazs gabals;
Jauna liellopa gaļas fileja - neliels gabals;
Trīs vistas olas;
sīpolu galva;
Trīs kartupeļu bumbuļi;
gabals Holandes siera;
Smalki malta sāls - desmit grami;
Augu eļļa - piecas lielas karotes;
3-4 svaigu pētersīļu kāti dekorēšanai (pēc izvēles)
Trīs svaigu diļļu zariņi maltajai gaļai.
Gaļas kaudzes sanāks garšīgākas un aromātiskākas, ja pievienosi dažādas garšvielas, tāpēc jau iepriekš pagatavo jebkuras garšvielas pēc savas gaumes, piemēram, garšvielas gaļas ēdieniem, papriku, šķipsniņu melno smaržīgo piparu.
Gatavošanas metode:
1. Vispirms cepeškrāsnī gatavo malto gaļu kaudzēm: cūkgaļu kārtīgi noskalo, nogriež plēves, liekos taukus, ja nepieciešams, mīkstumu sagriež mazos gabaliņos. Jaunās liellopu gaļas fileju noskalo un sagriež gabaliņos. Sasmalciniet cūkgaļu un jauno liellopu gaļu gaļas mašīnā vai blenderī, labi samaisiet.
2. Sarullētajā maltajā gaļā ieber sāli, jebkuras garšvielas, piparus. Pievieno ar nazi sasmalcinātas dilles, visu kārtīgi samaisa.
3. Izlieciet malto gaļu no bļodas un nositiet, izmetot uz galda, tā masa kļūs gaisīga, lai gatavie izstrādājumi izrādīsies mīksti un cepoties nesadalīsies.
4. Nomazgājiet vistu olas, ielieciet nelielā katliņā, pārlejiet ar ūdeni, vāriet pēc vārīšanās uz mērenas uguns apmēram piecas minūtes. Pēc olu vārīšanas atdzesē aukstā ūdenī. Nomizo un sasmalcina uz rīves ar smalkiem zobiņiem.
5. Sieru arī sarīvē. Holandes siera vietā varat izmantot jebkuru citu cieto vai puscieto šķirni.
6. Sīpolu nomizo, sagriež mazās drumstalās, liek pannā karstā augu eļļā, nedaudz apcep, maisot, līdz gaiši brūns.
8. No pagatavotās maltās gaļas ar ūdenī nedaudz samitrinātām rokām veido apaļas, nedaudz saplacinātas kotletes.
9. Ņem cepešpannu, iesmērē to ar augu eļļu, saliek izveidotās kotletes vienu no otras vismaz 2,5 centimetru attālumā.
10. Pa virsu kotletēm uzklāj pirmo kārtu apcepto sīpolu, tad olas un kartupeļus.
11. Kaudzītes pārkaisa ar rīvētu sieru.
12. Ievietojiet sakrauto cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet ne vairāk kā trīsdesmit minūtes mērenā temperatūrā. Un, lai krāvumi no apakšas nepiedegtu, novietojiet trauku ar ūdeni cepeškrāsns apakšējā līmenī.
13. Nosakiet plauktu gatavību pēc skaistas gaiši brūnas siera garozas.
14. Pasniedzot, salieciet kaudzītes uz porciju šķīvjiem, izrotājiet ar pētersīļu zariņiem. Pēc izvēles blakus liek sasmalcinātas svaigu tomātu un gurķu šķēles.
2. Maltas vistas gaļas kaudzes zem kažoka: soli pa solim recepte ar tomātiem
Sastāvdaļas:
Trīs vidējas vistas kājas;
Sīpoli - divas galvas;
Svaigs tomāts - viens gabals;
Majonēze - četras lielas karotes;
15 grami sāls un melnie pipari;
Kviešu milti - divas saujas (kaudzīšu ripināšanai);
Svaigi pētersīļi - četri zariņi dekorēšanai;
Svaigas dilles - četri zariņi maltā gaļā;
Liesa eļļa - 50 ml cepešpannas eļļošanai.
Kaudzītes sanāks skaistākas un garšīgākas, ja tās pārkaisīsi ar siera skaidiņām, tāpēc ņem vēl kādu gabaliņu jebkura cietā siera.
Gatavošanas metode:
1. Atkausē vistas kājas, uzmanīgi atdala mīkstumu no kauliem. Izmetiet kaulus un izgrieziet mīkstumu caur gaļas mašīnā.
2. Iegūtajā gaļas masā ieber sāli, piparus, garšvielas, sasmalcinātas dilles, kārtīgi samaisa.
3. No maltās vistas veido saplacinātas kotletes apaļā formā. Apkaisiet kaudzes no abām pusēm ar miltiem.
4. Ielieciet izveidotās kaudzes uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu (to varat neeļļot ar eļļu, bet vienkārši pārklājiet cepešpannu ar foliju vai cepampapīru).
5. Nomizo divus sīpolus, sagriež strēmelītēs, liek virsū kaudzēm.
6. Tomātu nomazgā, sagriež šķēlēs un liek virsū sīpolam.
7. Uz rīves samaļ gabaliņu Holandes vai jebkura cita cietā siera, apkaisa ar to tomātus.
8. Virs siera uzzīmējiet zīmējumu majonēzes sieta veidā.
9. Cepešpannu ar gaļas kaudzēm liek karstā cepeškrāsnī un pusstundu cep mērenā temperatūrā.
10. Pasniedz karstu, pēc izvēles blakus var likt jebkuru piedevu: no sautētiem dārzeņiem, vārītiem kartupeļiem, vārītiem rīsiem. Dekorējiet ēdienu ar svaigiem pētersīļu zariņiem.
3. Maltās gaļas kaudzes cepeškrāsnī zem kažoka: soli pa solim recepte ar sēnēm un garšvielām
Sastāvdaļas:
Cūkgaļas fileja - nedaudz mazāk par puskilogramu;
Mazie svaigi šampinjoni - septiņi gabali;
viens kartupelis;
Viena ola;
Ķiploki - piecas krustnagliņas;
Kviešu milti - puse glāzes;
sīpolu galva;
Puravi ķekars;
Grujēra un Čedaras siers - katrs mazs gabaliņš;
Olīveļļa - 70 ml;
Desmit grami melno piparu un sāls;
Maltas ķimenes, paprika - puse iepakojuma;
Svaigs majorāns - piecas lapas.
Gatavošanas metode:
1. Izskalojiet fileju zem tekoša ūdens, nosusiniet uz papīra dvieļiem. Gaļu sasmalcina gaļas mašīnā.
2. Sāliet malto gaļu, piparus, pievienojiet nedaudz maltas paprikas, ķimeņu sēklām.
3. Pievienojiet jēlu olu, visu kārtīgi samaisiet, viegli uzsitiet uz galda.
4. Ietauko plakanu cepešpannu ar olīveļļu.
5. Ar slapjām rokām no pagatavotās maltās cūkgaļas veido nelielas kotletītes, ar plaukstu tās viegli piespiež, veidojot plakanu kūku. Katru kotleti apkaisa ar izsijātiem miltiem un liek uz sagatavotās cepešpannas trīs centimetru attālumā vienu no otras.
6. Sīpolu nomizo ar ķiploku, sīpolu sagriež mazās drumstalās, ķiploku izspiež cauri ķiplokam.
7. Kartupeļus nomizo, nomazgā, sasmalcina uz rīves.
8. Cietos sierus sarīvē uz tās pašas rīves, kur kartupeļus.
9. Ja nepieciešams, svaigus šampinjonus notīra no netīrumiem, nomazgā, sagriež kubiņos, liek pannā sakarsētā olīveļļā, pievieno tiem sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus, kartupeļus un maisot cep apmēram 12-13 minūtes.
10. Pannā ar sēnēm un dārzeņiem ber atlikušo papriku, ķimenes un jebkuru citu gaļas ēdienu garšvielu, apcep vēl trīs minūtes.
11. Gatavos cepumus izklāj pa visu kaudžu virsmu, labi pārkaisa ar sieru.
12. Ielieciet cepešpannu karstā cepeškrāsnī un cepiet mērenā temperatūrā apmēram pusstundu, līdz sieri pilnībā izkusuši.
13. Gatavās kaudzes liek tieši karstas uz pasniegšanas šķīvjiem, izrotājiet ar svaigām majorāna lapām.
14. Blakus kaudzēm uz katra šķīvja var likt garnīrs no vārītiem griķiem, rīsiem, makaroniem un pārlej ar kādu mērci, piemēram, krējumu, tomātu.
Soli pa solim receptes maltas gaļas kaudzēm cepeškrāsnī zem kažoka: padomi un noslēpumi
Visgaršīgākās ir svaigas, iepriekš nesaldētas maltās gaļas kaudzes.
Atšķirībā no kotletēm, izmērcētu bulciņu maltajā gaļā neliek.
Maltai gaļai pievienotās olas var padarīt gatavo produktu skarbu. No tā ir viegli izvairīties: gaļas masā lieciet tikai dzeltenumu vai izmantojiet ne vairāk kā vienu olu uz kilogramu maltās gaļas.
Kaudzītes sanāks mīkstākas un sulīgākas, ja maltajai gaļai pievienosiet nedaudz verdoša ūdens.
Lai maltas liellopu gaļas kaudzes neizžūtu, pievienojiet maltajai gaļai nedaudz bekona.
Liekot kaudzes uz cepešpannas, noteikti atstājiet starp tām atstarpi, lai tās ceptu vienlaicīgi no visām pusēm.
Sagatavotās kotletes kaudzēm, ja vēlas, var pārkaisīt ar panējumu: maltu rīvmaizi, miltus, mannu, sezama sēklas.
Gatavo skursteņu garša ir atkarīga ne tikai no "kažokā" izmantotajiem produktiem un gaļas, bet arī no garšvielu izvēles. Mēģiniet pievienot maltajai gaļai aromātiskus garšaugus, papriku, smaržīgos piparus, svaigus garšaugus, sasmalcinātus jēlus vai ceptus sīpolus, nedaudz tomātu pastas.
Parasti skursteņus pasniedz bez piedevas, papildinot tikai ar svaigiem vai konservētiem dārzeņiem. Bet pēc izvēles tos var pasniegt ar vārītiem rīsiem, griķiem, kartupeļu biezeni. Labu apetīti.
Saistītie raksti
